Proso i pšenica

Prosona i pšenična krupica dva su različita proizvoda koja se često miješaju sa sličnim imenima. Razlika leži u žitaricama od kojih su izrađene, kao i u okusu, načinu pripreme i upotrebe..

Žitarice

Pšenična kaša dobiva se od pšenice. Žitarice se melju u žitarice različitih veličina, što je odgovorno za trajanje kuhanja i veličinu gotovog proizvoda. Pšenica je najrasprostranjenija žitna kultura. Uzgaja se u gotovo svim klimatskim uvjetima, iako se najviše bere u umjerenim klimatskim uvjetima. Biljka se počela uzgajati u 9. tisućljeću prije Krista u regijama oko Egejskog mora. Postupno se kultura širila svijetom.

Proso krupica izrađuje se od prosa mljevenjem žitarica. Uzgajano proso daje više po suhom i toplom vremenu, što ograničava uzgojna područja. Proso se uzgaja od III tisućljeća.Prvi narodi koji su biljku oplemenili bili su Kinezi i Mongoli, kao i stanovnici Europe i sjeverne Afrike. Proso se brže kuha, ali je manje pogodno za dugotrajno skladištenje.

Sastav

Obje su kulture slične sastavu, ali se značajno razlikuju u sadržaju elemenata, iako imaju približno jednaku energetsku vrijednost.

Za 100 grama proizvoda proso i pšenica sadrže:

  • 12/13 grama proteina;
  • 3/1 grama masti;
  • 69/71 grama ugljikohidrata;
  • energetska vrijednost 350/340 kcal.

Žitarice zasićuju tijelo manganom, silicijem, bakrom, kobaltom, vitaminima E i PP. Jelo je bogato i kalijem, kalcijem, fosforom, sumporom, vitaminom B4, škrobom, dekstrinima.

Porcija prosa sadrži visok udio mangana, bakra, vitamina B1, B6 i PP. Krupica je bogata kalijem, fosforom, škrobom i polinezasićenim masnim kiselinama.

Povoljan učinak na tijelo

Pšenična krupica ima regenerirajući učinak, ispunjavajući tijelo energijom. Žitarice imaju jačajući učinak i poboljšavaju metabolizam, pomažu u uklanjanju kolesterola i stabiliziraju trakt. Visok sadržaj vlakana sprečava prekomjerno debljanje, a pektini poboljšavaju funkciju izlučivanja.

Proso poboljšava proces diuretike. Sapi jačaju živčane stanice, pomažu jetri da uklanja toksine i održava mišićnu masu. Proso se preporučuje stanovnicima regija s lošom ekologijom. Zrno se propisuje pacijentima s pankreatitisom, aterosklerozom i raznim patologijama jetre..

Šteta i kontraindikacije

Obje žitarice ne mogu naštetiti tijelu, ako se ne pretjeraju. Proso i pšeničnu kašu preporučuje se jesti s oprezom u slučaju bolesti trakta, posebno kod gastritisa i čira, kao i kod netolerancije na elemente u sastavu.

Proso se ne preporučuje pacijentima s patologijama štitnjače, jer ometa unos joda. A ljudi bi se trebali suzdržati i s niskom kiselošću želuca, čestim zatvorima. Proizvod treba oprezno koristiti trudnicama u trećem tromjesečju.

Uvjeti skladištenja

Proso je hirovito prema uvjetima skladištenja. Ako se pravila ne poštuju, žitarice se mogu pogoršati: aroma postaje neugodna, a kuhana žitarica ima gorak okus. Proso treba čuvati u zatvorenoj posudi ne više od 9 mjeseci. U južnim regijama taj se rok smanjuje na 6 mjeseci. Otvorene žitarice preporuča se smjestiti u hladnu prostoriju s prosječnom temperaturom zraka od 10-15 stupnjeva Celzijevih.

Pšenična krupica čuva se na temperaturama od -5 do +5 stupnjeva. Dopuštena su odstupanja prema gore, ali ne više od 18 stupnjeva. Kao i za sve žitarice, odaberite suho, dobro prozračeno mjesto. Većina sorti ima rok trajanja 14 mjeseci, no neke se mogu čuvati i do 16.

Priprema žitarica

Prije pripreme žitarica potrebno je žitarice isprati u tekućoj vodi. Proso treba temeljitije oprati, nakon izdvajanja pokvarenih žitarica. Preporučljivo je tretirati toplom vodom 2-3 puta, svaki put mijenjajući tekućinu. Prije kuhanja proso se preporučuje prosuti kipućom vodom kako bi se izbjeglo lijepljenje.

Pšenični griz nije potrebno ispirati, već ga trebate napuniti hladnom vodom. Zahvaljujući tome, neprikladna zrna isplivaju i lako se uklanjaju. Poželjno je tijekom kuhanja ukloniti pjenu..

Metode kuhanja

Najčešći način pripreme prosa je kuhanje. Krupica se ulije u kipuću vodu, doda se malo soli i kuha pola sata. Preporuča se u čašu zrna uliti 3 čaše vode. Dio volumena može se zamijeniti mlijekom, dodajući ga nakon kipuće vode, što će kašu učiniti ukusnijom.

Pšenična kaša priprema se na sličan način, ali se mlijeko ne koristi. Vrijeme kuhanja je isto (30 minuta). Na kraju kuhanja preporuča se kušanje proizvoda.

Daljnja uporaba kuhanih žitarica ovisi o osobnim željama. Kaša se može jednostavno jesti ili koristiti kao prilog. Žitarice se dodaju u salate, a pune se i kotletima ili kiflicama.

Izvor podataka o kemiji proizvoda: USDA
USDA nacionalna baza hranjivih sastojaka za standardnu ​​referencu

Koja je razlika između prosene i pšenične kaše: svojstva i razlike

Kaša od pšenice i prosa svima je dobro poznato od djetinjstva. Možete se liječiti na različite načine, ali jedno je sigurno - ovo je vrlo jeftin i pristupačan način za nadopunu tijela korisnim elementima i tvarima u tragovima i stjecanje osjećaja sitosti. Unatoč suglasničkim imenima, pšenica i proso su potpuno različite kašice..

Žitarice

Početna sirovina za pripremu pšenične kaše je pšenica koja se mljevenjem pretvara u žitarice različitog mljevenja i nosi različita imena, na primjer "Artek", "Poltavskaya". Ali proso krupica ili jednostavno proso dobiva se od prosa mljevenjem.

Sastav

I proso i pšenična kaša imaju vrlo sličan sadržaj mikronutrijenata. Uključuju magnezij, kalcij, željezo.

Pšenični griz sadrži škrob (70 do 80%) i puno ugljikohidrata (68,3%). Krupica je bogata aminokiselinama i proteinima (12,7%), a sadrži i biljne masti (3,5%), glukozu, vlakna. Sadržaj kalorija žitarica je 339 kcal na 100 grama.

Proso je mnogo bogatije vitaminima B skupine od pšenične krupice i, naravno, aminokiselina (potrebnih za razvoj moždanih stanica). Sadrži i mikroelemente i makronutrijente poput fluorida (24 mg; pozitivno djeluje na zubnu caklinu, obnavlja je i jača), mangana (0,95 mg; sprječava razvoj artritisa, skleroze i mrene). Proso također sadrži kalij (212 mg), koji je neophodan za stabilnu rad srca; sumpor (80 mg), bakar (375 μg), aluminij (100 μg), klor (24 mg), šećer (do 3%).

Proso nije puno više kalorija od pšeničnih žitarica, samo 8 kalorija više, odnosno 347 kalorija.

VitaminiProsoPšenična krupica
U 10,410,19
AT 20,030,45
U 31,56
AT 50,740,97
AT 60,470,51
U 942,041,0
E0,035.90
DO0,78
PP4.90

Povoljan učinak na tijelo

Pšenična krupica vrlo je popularna jer ima općenita tonična svojstva i vitalna je za ljude koji troše energiju što je više moguće. Ne može se zamijeniti pšenični griz, jer je on prirodni izvor energije i vrlo je često uključen u jelovnik mnogih dijeta. Da biste dobili snagu i energiju za cijeli dan, preporučuje se jesti žitarice za doručkom. Pšenična krupica koristi se u kuhanju raznih jela. Od nje se prave juhe, žitarice, pite i još mnogo toga..

Hrana pripremljena od ove žitarice je "ključ" za početak metaboličkog mehanizma. Pšenični griz pomaže čovjeku smanjiti razinu kolesterola u krvi, kao i poboljšati normalno funkcioniranje probavnog sustava..

Za razliku od pšenične krupice, proso bi svojevremeno trebali jesti ljudi koji se bave sportom (sportaši), jer imaju sportsku prehranu, a rijetko se zbog takve prehrane javlja zatvor. Proso u ovom slučaju dolazi u pomoć. Je diuretik.

Proso također dobro djeluje na ljudski živčani sustav. Proso oduzima neke svoje funkcije jetri (pomaže u uklanjanju toksina, lijekova i još mnogo toga iz želuca). Podržava funkciju i funkciju stanica mišićnog sustava. Među usjevima žitarica proso gotovo nikad ni u koga ne izaziva alergijsku reakciju..

Šteta i kontraindikacije

Proso nema gotovo nikakve kontraindikacije. Ne preporučuje se konzumacija puno prosne kaše kod problema s crijevima ili želucem, stručnjaci savjetuju minimalnu upotrebu u prehrani. Značajke asimilacije u tijelu. Ne biste trebali jesti velike količine kašica za muški spol, jer se snaga može smanjiti.

Sadrži tvar koja sprečava nakupljanje joda u štitnjači. A pšeničnu kašu ne preporučuje se jesti s gastritisom, čirima na želucu i osobnom netolerancijom.

Uvjeti skladištenja

Proso je, za razliku od pšenične krupice, prilično hirovito u pogledu uvjeta i rokova čuvanja. Ako se ne pridržavate određenih pravila, može se pogoršati, užegnuti. Proso počinje gorkog okusa i poprima neugodan miris, pa ga je bolje čuvati u hladnjaku, a ako kupujete pakirane žitarice, tada morate pogledati datum proizvodnje.

Pšenična krupica na temperaturi od 7 do 20 stupnjeva, može se čuvati godinu i pol, a proso i do 9 mjeseci, ali u hladnjaku (do 10 Celzijevih stupnjeva).

Priprema žitarica

Da biste dobili ukusnu kašu, posebnu pozornost treba obratiti na pripremu žitarica. Proso zahtijeva više pažnje od pšenične krupice. Potrebno je to riješiti, ukloniti suvišne inkluzije. Zatim obavezno 2-3 puta isperite pod mlazom hladne vode, na primjer, u rešetki.

Na kraju pripreme obavezno prelijte kipućom vodom i tek nakon toga proso će biti spremno za pretvaranje u ukusnu prosenu kašu. No, dovoljno je pšeničnu krupicu uliti hladnom vodom u neki spremnik, tako da nepotrebne čestice isplivaju na površinu, a zatim, nakon ključanja vode sa žitaricama, ukloniti pjenu s podignutim mrljama.

Metode kuhanja

Prosena kaša obično se kuha prema klasičnom receptu, uz dodatak mlijeka. Za ukusnu, bogatu kašu, bolje je koristiti meku vodu. Proso se preporučuje sipati u vruću vodu, jednu čašu žitarica na dvije čaše vode, pustiti da zavrije (ne zaboravljajući ukloniti pjenu s površine). Nakon vrenja posolite ga, a zatim dodajte mlijeko, poklopite i smanjite vatru. Zatim, ako je moguće, stavite u zagrijanu pećnicu za zagrijavanje.

Kuhanje prosene kaše

Pšenična kaša se kuha bez dodavanja mlijeka. Tri čaše vode obično se dodaju u jednu čašu žitarica. Da biste dobili nježnu kuhanu kašu, u nju možete dodati prženje luka i povrća (luk i mrkva), gljive ili meso.

Proso kaša i pšenica. Koja je razlika?

Proso kaša se pravi od prosa

I pšenična kaša, odnosno od pšenice

Odnosno, potpuno različite biljke. A kaša je drugačija. Mali žuti proso i pšenične pahuljice (u svakom slučaju

Proso kaša znači od prosa. Proso se naziva krupicom dobivenom nakon obrade prosa. Proso raste u Aziji, Americi, Africi i Europi, ima do 442 vrste, u Rusiji postoji 8 vrsta. Najčešći.

Pšenična krupica dobiva se od pšenice.

Kao i obično, od njega se izrađuje rez različitih veličina brušenja. Ovisno o mljevenju, različiti nazivi pšenične pljeve.

Naziv - proso i pšenica - doista su vrlo slični, ali ove žitarice imaju potpuno drugačiji okus, a razlikuju se i u boji.

Prosna kaša radi se od prosa, a pšenična kaša od pšenice.

Meni je slatka proso kaša od prosa jedna od najdražih žitarica, a pšenična kaša više nije ista, iako se ispostavlja da je ukusna i obje su kašice dobre za promjenu.

Za prilog, za druga jela, nije idealna kaša od slatke pšenice kuhana u vodi, a proso uopće nije prikladno, ovo je za moj ukus.

Za svoj ukus - mogu zbuniti pšeničnu i ječmenu kašu, pa su zaista slične okusom i bojom.

Zapravo su proso i pšenica dvije potpuno različite vrste kašica, iako obje sadrže veliku količinu hranjivih sastojaka i elemenata u tragovima, poput kalcija, željeza i magnezija. Glavna razlika je u tome što se proso dobiva mljevenjem, dok se pšenična kaša pravi mljevenjem pšenice u žitarice različitih vrsta mljevenja. Što se tiče korisnih svojstava, pšenična kaša je vrlo bogata raznim aminokiselinama i proteinima, uz to sadrži i biljne masti. Proso kaša pak sadrži fluor koji je koristan za caklinu ljudskih zuba, veliku količinu vitamina B, a sadrži nešto više aminokiselina od pšenice. Može se primijetiti da obje ove žitarice, koje ljudi redovito konzumiraju za hranu, imaju blagotvoran učinak na cijelo tijelo u cjelini..

Koja je razlika između prosa i pšenice i kako ih koristiti u kuhanju

Proso i pšenica dvije su riječi izvedene od staroslavenskog glagola "pkhati" što znači "zgnječiti". Naši su preci obrađivali žito u minobacačima, uklanjajući ljusku uz pomoć potiskivača. Prema drugoj verziji, obje riječi potječu od poljskog "pseno". Unatoč istom korijenu, "proso" i "pšenica" razlikuju se po svom značenju.

Pogledajmo pobliže kako se razlikuju dvije žitarice i koja je zdravija..

Opis prosa i pšenice

Fonetski slična imena odnose se na različite vrste žitarica koje imaju različit izgled i sastav hranjivih sastojaka te se na različite načine koriste u kuhanju..

Definicija prosa

Proso je žitarica koja se dobiva tretiranjem sjemena uzgajanih sorti prosa (Panicum). Zrna prosa imaju okrugli ili ovalni oblik, žuta, veličina sirovih zrna u promjeru je od 1 do 2 mm.

Proso se koristi za kuhanje žitarica, dio je juha (uho, kuleš). Prosono brašno koristi se u kuhanju za pečenje kruha, pita i drugih pekarskih proizvoda..

Ovisno o kvaliteti prerade žitarica prosa, postoji nekoliko vrsta proso krupice:

  1. Proso šindra. Nisko kvalitetna krupica, proso zrna čisti se samo od grube ljuske.
  2. Polirano proso. Kvalitetna krupica, žitarice, nakon uklanjanja grubih ljuski, brusi se uklanjajući aleuronski sloj.
  3. Zdrobljeno proso. Krupica se sastoji od zdrobljenih žitarica, koje su izvana slične krupnom brašnu, a koriste se za izradu kruha od cjelovitih žitarica.
  4. Prosone pahuljice. Krupica se sastoji od poliranog prosa koji je podvrgnut toplinskoj obradi vrućom parom.

Proso je rod zeljastih žitarica koji raste u umjerenim geografskim širinama Euroazije i Amerike te u sjevernoj Africi. Cvat prosa - metlica, plod - rastresiti žižak.

Referenca. Proso je žitarica bez glutena, pa proso mogu jesti osobe s intolerancijom na gluten.

Definicija pšenice

Pšenica je rod zeljastih žitarica, jedna je od najpopularnijih usjeva na svijetu. Rod pšenice ima 20 vrsta, uključujući do deset sorti. Cvat pšenice - složeno uho, plod - rastresiti žižak.

Pšenica se koristi za proizvodnju brašna, koje se koristi u slastičarske svrhe, u proizvodnji kruha i tjestenine. U žestokoj i pivskoj industriji pšenica se koristi uz ječam i kukuruz.

Od zrna pšenice proizvode se četiri vrste žitarica:

  1. Pšenična krupica - drobljeno uglačano zrno.
  2. Griz - rafinirana fino mljevena zrna promjera čestica od 0,25-0,75 mm.
  3. Kuskus - granulirani griz.
  4. Bulgur - cjelovito oguljena i uglačana zrna pšenice, termički obrađena parom.

Žitne žitarice koriste se u kuhanju za pripremu priloga, slastica, juha i dječje hrane..

Usporedne karakteristike prosa i pšenice

Žitarice prosa i pšenice razlikuju se ne samo po izgledu, već i po kemijskom sastavu i hranjivoj vrijednosti. Te karakteristike određuju razliku u upotrebi žitarica. Pogledajmo pobliže koja je razlika između prosa i pšenice.

Vanjske razlike

Proso je naziv za gotove žitarice, a pšenica za neprerađene žitarice. Najsličnije prosu u preradi krupice od bulgura, stoga je racionalno usporediti ove vrste krupica.

Vanjski znakProsoBulgur
Oblik zrnaZaobljeni ili blago ovalniIzduženi ovalni s karakterističnim uzdužnim žlijebom
BojaŽuta bojaSvjetlo zlatno
Veličina cjelovitih zrna1-2 mmDuljine 5-7 mm i širine 1-3 mm
Okus kuhane žitariceMealy, specifičan, može imati gorak okusSpecifičan s orašastim okusom i kremastim notama
Miris žitaricaSpecifičan, s notama pokošene travePodsjeća na miris lješnjaka

Kvalitetne žitarice nemaju strane mirise (plijesan, pljesniv truli miris), u okusu nema kiselosti i neugodnog okusa.

Razlike u kemijskom sastavu i hranjivoj vrijednosti

Svojstva žitarica i njihove koristi za tijelo određuju se kemijskim sastavom. Utvrdite koja je žitarica - proso ili bulgur - zdravija.

Komponenta sastava žitaricaSadržaj u 100 g sirovog poliranog prosaSadržaj u 100 g sirovog bulgura
Voda14 g9 g
Ugljikohidrati66,5 g57,57 g
Protein11,5 g12,29 g
Masti3,3 g1,33 g
Alimentarna vlakna3,6 g18,3 g
Vitamin A (karotenoidi i drugi provitamini)22 mcg5 mcg plus 220 mcg luteina i zeaksantina
Vitamin E0,3 mg0,06 mg
Vitamin K-1,9 μg
Vitamin B10,42 mg0,23 mg
Vitamin B20,04 mg0,12 mg
Vitamin B5-1,04 mg
Vitamin B60,52 mg0,34 mg
Vitamin B940 mcg27 mcg
Vitamin PP6,2 mg13,39 mg
Kolin-28,1 mg
Kalij211 mg410 mg
Kalcij27 mg35 mg
Magnezij83 mg164 mg
Natrij10 mg17 mg
Sumpor77 mg-
Fosfor233 mg300 mg
Klor24 mg-
Željezo2,7 mg2,46 mg
Jod4,5 mcg-
Kobalt8,3 μg-
Mangan0,93 mg3,05 mg
Bakar0,37 mg0,34 mg
Molibden18,5 mcg-
Selen-2,3 μg
Fluor28 mcg-
Krom2,4 μg-
Cinkov1,68 mg1,93 mg

Hranjiva vrijednost bulgura i prosa je ista - 342 kcal na 100 g suhih žitarica. Proso sadrži više minerala od žitarica iz pšenice, ali je vitaminska vrijednost bulgura veća.

Blagodati i šteta prosa i pšenice

Bulgur i druge vrste pšenice, zahvaljujući korisnim hranjivim sastojcima, imaju pozitivan učinak na sljedeće tjelesne sustave:

  • hematopoetski sustav (vitamin B9, željezo);
  • sustav zgrušavanja krvi (vitamin K, kalcij);
  • kardiovaskularni sustav (vitamini skupine B, vitamin PP, kalij, magnezij);
  • mišićno-koštani sustav (kalcij, fosfor);
  • reproduktivni sustav (vitamin E);
  • živčani sustav (vitamini B1, B6, kolin);
  • vid (karotenoidi, lutein i zeaksantin);
  • koža, kosa, nokti, zubna caklina (vitamini B, vitamin E, selen, fosfor, kalcij).

Među svim žitaricama od pšenice, griz i kus-kus imaju najveće blagodati za tijelo, jer se pripremaju od žitarica s nerazdvojenim embrionalnim dijelom, koji sadrži više vitamina nego endosperm (središnji hranjivi dio zrna).

Proizvodi od pšenice ne preporučuju se osobama s dijabetesom zbog visokog glikemijskog indeksa (45 za cjelovite žitarice, pšeničnu krupicu i bulgur, 50 za tjesteninu od tvrde pšenice, 60 za griz i kus-kus, 85 za brašno).

Proso podržava zdravlje sljedećih tjelesnih sustava:

  • žlijezde unutarnje i mješovite sekrecije: štitnjača, nadbubrežne žlijezde, gušterača, spolne žlijezde (jod, bakar, mangan, krom, cink, kobalt, molibden, vitamin E);
  • hematopoetski sustav (vitamin B9, željezo);
  • kardiovaskularni sustav (vitamini skupine B, vitamin PP, kalij, magnezij);
  • mišićno-koštani sustav (kalcij, fosfor);
  • bubrezi (vitamini skupine B, molibden);
  • reproduktivni sustav (vitamin E);
  • živčani sustav (vitamini B skupine);
  • koža, kosa, nokti, zubna caklina (fluorid, sumpor, fosfor, kalcij, vitamin E, vitamini B).

Proso, za razliku od pšenice, ne sadrži gluten, pa se jela s prosom mogu uvrstiti u prehranu bezglutenske prehrane bolesnika s celijakijom.

Pažnja! Razgovarajte sa svojim dijetetičarom prije nego što iz prehrane izbacite hranu bez glutena. Izuzimanje hrane iz prehrane bez prethodnog uzimanja krvnih pretraga i bez nadzora liječnika može dovesti do metaboličkih poremećaja i zdravstvenih problema.

Proso se ne preporučuje osobama s upalnim bolestima probavnog trakta i disfunkcijom štitnjače..

Upotreba prosa i pšenice

Osim u kuhanju, proso i pšenica koriste se u narodnoj medicini za pripremu preventivnih i ljekovitih proizvoda..

Ljekovita svojstva prosa

Proso se koristi za mršavljenje. Za bolesnike s metaboličkim poremećajima razvijen je niz dijeta s prosom. Dijetetičar će vam pomoći da odaberete vrstu prehrane s prosom i uravnotežite prehranu na temelju biokemijskih testova koji vam omogućuju procjenu stanja tijela.

Proso kaša podržava rad bubrega i ublažava cistitis i urolitijazu. Proso se preporučuje u profilaktičke svrhe ljudima koji žive u regijama gdje voda iz slavine ima visoku tvrdoću i nizak stupanj pročišćavanja.

Magnezij i kalij u prosu pomažu ljudima s povišenim krvnim tlakom. Normalizacija funkcija sustava za izlučivanje također povoljno utječe na krvne žile i pomaže pri snižavanju tlaka.

U terapijske i profilaktičke svrhe koriste se infuzija prosa, juha i kaša od proklijalog prosa.

Infuzija prosa za upalu bubrega

Proso (250 g) opere se toplom vodom i napuni s 3 litre vruće vode. Staklenka se pokrije i inzistira na sobnoj temperaturi jedan dan. Tekućina se ocijedi kroz gazu i popije u roku od 2 dana (infuzija se ne čuva duže od dva dana u hladnjaku). Prijem infuzije može trajati od jednog tjedna. Od prosa koji ostane nakon infuzije pripremaju se kaša ili druga jela.

Juha od prosa s ljekovitim biljem za cistitis

Proso (2 žlice L.) opere se toplom vodom i prelije s 500 ml kipuće vode. Sat vremena kasnije u proso se doda 1 žlica. l. lišće brusnice ili medvjetke. Juha se stavi na vatru i dovede do vrenja uz stalno miješanje. Tekućina se filtrira kroz gazu, ohladi na sobnu temperaturu i koristi se prema shemi:

  1. Prvi dan - 1 žlica. l. svaki sat.
  2. Drugi dan - 3 žlice. l. svaki sat.
  3. Na dane 3-7 - pola čaše 3 puta dnevno prije jela.

Tečaj traje tjedan dana. Ako je potrebno, nakon petodnevne stanke ponovite kurs.

Proklijana kaša od prosa brusnicama za čišćenje bubrega i smanjenje krvnog tlaka

Za ovaj recept proso, koje se prodaje u trgovinama, nije prikladno, jer uglačano zrno nema zametni dio.

Za klijanje koristite nemljeveno proso:

  1. Proso se opere i stavi u posudu. Ulijte čistu vodu za piće tako da zrna budu malo prekrivena vodom. Spremnik je prekriven vlažnom gazom i ostavljen na toplom mjestu 2-4 dana dok se ne pojave klice.
  2. Proklijale žitarice se peru, čiste od ljuske prosa, otvaraju i odvajaju od zrna tijekom klijanja i plutaju u vodi. Gotova zrna se suše.
  3. Čaša proklijalog prosa prelije se s dvije čaše vode, doda se pola čaše suhih brusnica, maslac i šećer po ukusu. Kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje 7-10 minuta.
  4. Lonac se zatvori poklopcem i ulije na minimalnoj temperaturi zagrijavanja od 25-30 minuta.

Takva kaša postat će ukusan i zdrav doručak..

Ljekovita svojstva pšenice

U tradicionalnoj medicini ekstrakt pšeničnih klica koristi se kao imunomodulator i lijek za liječenje opeklina, čira i rana. Pšenični škrob - pomoćna komponenta praha, masti i klistira.

U narodnoj medicini odvar se pravi od pšenice i koristi se kao opći tonik nakon ozljeda i bolesti. Odvar pšeničnih mekinja koristi se kod zatvora u klistirima. Unutar pšenične juhe s medom koristi se ljekovito bilje za kašljanje.

Klice pšenice imaju imunostimulirajuća, regenerativna i anti-age svojstva. Koriste se sirovi, od njih se proizvode mliječni i wellness kokteli.

Za pripremu lijekova koristi se ne ustajala pšenica, koju je najbolje kupiti odmah nakon razdoblja berbe. Obratite pažnju na oznake zrna. Žitarice moraju proći kontrolu kvalitete u skladu s GOST 9353-2016 „Pšenica. Tehnički uvjeti ".

Pšenica je, prema ovoj normativnoj dokumentaciji, podijeljena u razrede prema udjelu glutena, kao neizravni pokazatelj hranjive vrijednosti i kakvoće žitarica. Kupite pšenicu najvišeg, prvog ili drugog razreda. Razredi 3 do 5 sadrže manje proteina i korisnih hranjivih sastojaka - to su zrna kasnog sazrijevanja ili uzgojena s nedostatkom elemenata u tragovima u tlima.

Mljevena pšenična kaša za jačanje imuniteta

Otprilike 100 g zrna ispere se tekućom vodom, namače 2-3 sata na toplom i tamnom mjestu. Zatim se natečene žitarice suše i melju mlinom za meso ili miješalicom. Dodajte 1 žlica. l. med i kiselo vrhnje, vrhnje ili mlijeko dok se ne dobije željena konzistencija. U roku od mjesec dana kaša se uzima ujutro natašte. Smjesa se dugo ne čuva, pa ju je bolje kuhati navečer i hladiti do jutra.

Infuzija pšeničnih mekinja za poticanje stvaranja krvi

Pšenične mekinje (3 žlice) isperu se tekućom vodom, preliju čašom kipuće vode i inzistiraju pod zatvorenim poklopcem 2 sata. Gotova infuzija se filtrira. Tekućina se čuva u hladnjaku ne duže od tri dana. Uzmite infuziju od 1 žlica. l. 3-4 puta dnevno prije jela dok se stanje krvi ne popravi.

Uvarak od pšeničnih mekinja kod zatvora

Mekinje (200g) isperu se tekućom vodom, prelije 1 litra kipuće vode i kuha na laganoj vatri 40-60 minuta. Tekućina se dva puta filtrira kroz četiri sloja gaze i ohladi na temperaturu od 35-40 ° C. Pola litre dobivene juhe koristi se kao klistir. Kod ponavljajućih problema sa stolicom, klistir se ponavlja.

Koktel od pšenične trave za smanjenje kolesterola i detoksikaciju tijela

Pšenica se opere hladnom vodom i stavi u posudu s vodom tako da sloj vode malo pokrije zrna. Pokriti slojem vlažne gaze i ostaviti na toplom mjestu za klijanje. Sadnice se povremeno zalijevaju.

Kada zeleni izbojci dosegnu 7-10 cm, zelje se reže škarama i pere u cjedilo. Dvije ili tri svežnjeve zelenila prelijte 1 litrom kefira 1% masti, dodajte luk i češnjak po ukusu. Ako nema problema s probavom, koktel se dodaje kupus brokule. Dobivena smjesa se samelje miješalicom i pije tijekom dana.

Da biste očistili jetru, možete napraviti slatki analog ovog koktela. Umjesto luka, češnjaka i brokule dodajte 2-3 šake suhih marelica i pola srednje sirove repe.

Mlijeko od pšeničnih klica za prevenciju raka

Pšenica se pere i klija dok se ne izlegu klice, ali zeleni izbojci se i dalje pojavljuju. Klice (300 g) preliju se sa 100-150 ml vode za piće i usitne miješalicom dok ne postanu glatke. Dobivena tekućina filtrira se kroz dvostruki sloj gaze i pije se tijekom dana. Prevencija se provodi svaki mjesec tjedan dana.

Proso recepti

Domaćice znaju da je proso hirovita kaša i da zahtijeva njegu. U porama žitarica, nakon obrade na tehničkoj opremi za valjke, adsorbiraju se tehnička ulja, koja prosu daju gorak okus, koji je teško oprati običnom hladnom vodom. Kako jela od te žitarice ne bi imala gorak okus, žitarice se prije kuhanja operu i preliju kipućom vodom..

Slatko pečena kaša

Kaša od slatkog prosa bit će izvrstan doručak. Pogodan je za dječju hranu. U jednoj porciji takve kaše 559 kcal, dat će snagu i snagu na početku dana..

Sastojci za četiri porcije:

  • proso - 200 g;
  • mlijeko - 1 l;
  • šećer - 6 žličica;
  • grožđice - 2 šake;
  • maslac - 2 žlice. l.;
  • mljeveni cimet - 2 prstohvata;
  • sol po ukusu.

Koraci kuhanja:

  1. Grožđice se operu i namoče u vodi da nabubre.
  2. Krupica se opere i prelije kipućom vodom.
  3. Oprano proso prelije se mlijekom, doda sol, 3 žličice. šećer i kuhajte 15 minuta.
  4. Keramički kalup je podmazan uljem. Pećnica se zagrijava na 200 ° C. Kaša se pomiješa s grožđicama i stavi u posudu za pečenje. Preostali šećer pomiješa se s cimetom i posipa na vrh kaše.
  5. Oblik se stavi u zagrijanu pećnicu i peče 15 minuta.
  6. Komadići maslaca stavljaju se na vrh gotove kaše.

Klasično uho

Poznata riblja juha iz djetinjstva, koja je posebno ukusna kad se kuha na vatri. Ali kod kuće ga možete kuhati tako da ližete prste. Ovo tradicionalno prvo jelo sadrži 836 kcal po obroku.

Sastojci za četiri porcije:

  • riblji file - 1 kg;
  • krumpir - 10 kom.;
  • mrkva - 2 kom.;
  • luk - 2 glavice;
  • proso - 4 šake;
  • biljno ulje - 100 g;
  • sol, začini, začinsko bilje - po ukusu.

Koraci kuhanja:

  1. Riblji fileti izrezuju se na komade i kuhaju da bi se stvorila bogata riblja juha.
  2. Povrće se ljušti i reže: luk i mrkva - na trakice, krumpir - na kockice.
  3. Proso se opere i prelije kipućom vodom.
  4. Riba se uklanja iz juhe, tekućina se filtrira.
  5. Povrće, proso, začinsko bilje, sol i začini dodaju se u juhu i kuhaju na umjerenoj vatri dok krompir ne probode nožem.
  6. Zatim dodajte kuhanu ribu, dodajte kipuću vodu, ako je potrebno, željene konzistencije juhe i kuhajte još 10 minuta na laganoj vatri.
  7. Pokrijte gotovu juhu poklopcem, pokrijte ručnikom i pustite da se kuha još pola sata.

Proso kaša s bundevom u loncima

Ovo je jelo neutralnog okusa i služi se kao prilog uz meso peradi i desert ako je dio aromatiziran džemom ili sladoledom. U jednoj porciji takve kašice 362 kcal, pogodna je za dijetalnu prehranu ljudi koji žele izgubiti višak kilograma.

Sastojci za tri porcije:

  • proso - 100 g;
  • pulpa od bundeve - 250 g;
  • mlijeko - 500 ml;
  • šećer - po ukusu;
  • sol po ukusu;
  • maslac - 20 g.

Koraci kuhanja:

  1. Proso se opere i prelije kipućom vodom.
  2. Kašicu bundeve naribajte na sitnom ribežu.
  3. U lonac od 800-900 ml ulije se 100 g prosa, šećer i sol. Dodajte mlijeko, naribanu buču i promiješajte.
  4. Lonac se stavi u hladnu pećnicu, temperatura je postavljena na 150 ° C. Kaša čamči oko 2 sata.
  5. Komad maslaca stavlja se na vrh gotovog jela i poslužuje do stola.

Recepti za pšenicu

Razne pšenične žitarice pružaju širok prostor za kuhanje. Bulgur je žitarica istočnoeuropskog i mediteranskog podrijetla, kuskus je orijentalni proizvod, pšenica i griz koriste se u europskoj kuhinji.

Razmotrite nekoliko najukusnijih i najjednostavnijih recepata s kojima se može nositi i neiskusan kuhar..

Bulgur s povrćem

Jednostavan, zdrav i niskokaloričan prilog koji se izvrsno slaže s jelima od mesa, peradi i bijele ribe. Kao samostalni proizvod, pogodan je za razna jela tijekom posta. Po porciji ovog priloga dolazi 278 kcal.

Sastojci za četiri porcije:

  • bulgur - 200 g;
  • svježe prokulice - 600 g;
  • crveni luk - 2 glavice;
  • pulpa od bundeve - 400 g;
  • sol, začini - po ukusu.

Koraci kuhanja:

  1. Glavice kupusa očiste se od gornjeg lišća, prerežu na dva dijela po dužini i prže na biljnom ulju s obje strane.
  2. Luk se nareže na perje i pirja na suncokretovom ulju.
  3. Buča se reže na kockice i lagano prži sa začinskim biljem i začinima.
  4. Bulgur se prži na biljnom ulju u velikoj tavi ili kotlu dok ne porumeni, prelije vodom (u omjeru navedenom na pakiranju) i kuha dok ne omekša.
  5. Povrće se dodaje gotovoj žitarici, miješa se, prekriva poklopcem i pusti kuhati 10-15 minuta.

Juha od bundeve s kus-kusom

Niskokalorična dijetalna juha koja se može poslužiti kao prvo jelo. Jedna porcija sadrži 133 kcal. Ovo zdravo jelo ugodne je arome i izvrsnog okusa..

Sastojci za četiri porcije:

  • pulpa od bundeve - 400 g;
  • kus-kus - 5 žlica. l.;
  • korijen đumbira - 20 g;
  • luk - 1 glava;
  • češnjak - 1 režanj;
  • krumpir - 1 kom.;
  • biljno ulje - 1,5 tbsp. l.;
  • sol, začini - po ukusu;
  • voda - 400 ml.

Koraci kuhanja:

  1. Ogulite povrće, sitno nasjeckajte luk, krumpir i buču narežite na velike kocke.
  2. U lonac stavite ulje, tamo stavite luk i nasjeckani češnjak i đumbir, dodajte začine i pržite 2 minute uz stalno miješanje.
  3. U lonac dodajte buču i krumpir, prelijte kipućom vodom i kuhajte na umjerenoj vatri 20 minuta dok ne omekša.
  4. Ohladite jelo i smjesu sameljite miješalicom do homogene konzistencije.
  5. Kuskus prelijte kipućom vodom u omjeru 1: 2, promiješajte, poklopite i ostavite 5 minuta da nabubri.
  6. Ulijte žitarice u lonac s pireom od povrća, promiješajte i inzistirajte na zatvorenom poklopcu još 5 minuta.

Puding od griza s limunom

Zdrava slastica za djecu i odrasle. Porcija od samo 160 kalorija pomoći će vam da ukusom izbacite višak kilograma.

Sastojci za četiri porcije:

  • griz - 22 g;
  • mlijeko - 125 ml;
  • voda - 125 ml;
  • šećer - 1,5 žlica. l.;
  • sol - 1 prstohvat;
  • korica od 1 limuna;
  • limunov sok - 1,5 žlica. l.;
  • vanilija, cimet, muškatni oraščić - po ukusu.

Koraci kuhanja:

  1. Pomiješajte vodu s mlijekom, pustite da smjesa zakipi.
  2. Lagano ulijte griz u kipuću vodu uz stalno miješanje da se ne stvore grudice.
  3. Dodajte sol, šećer i kuhajte 5 minuta uz miješanje.
  4. Utrljajte koricu limuna, iscijedite sok.
  5. Gotovoj smjesi griza dodajte limunov sok, začine i koricu, promiješajte i ohladite.
  6. Smjesa za puding miješa se mikserom 5-7 minuta, ulije u kalupe i hladi u hladnjaku dok se potpuno ne zgusne.
  7. Prije posluživanja puding se ukrašava voćem, orasima i šlagom..

Pir s gljivama

Tradicionalni ruski prilog koji će vam dati snage za cijeli dan. Jedna porcija ovog jela sadrži 329 kcal. Kaša od pira izvrsno se slaže s mesnim jelima, zecom i peradi.

Sastojci za četiri porcije:

  • gljive gljive (možete koristiti svježe šampinjone) - 200 g;
  • luk - 2 glavice;
  • biljno ulje - 4 žlice. l.;
  • krupica od pira - 150 g;
  • sol, začini - po ukusu.

Koraci kuhanja:

  1. Gljive se operu i nasjeckaju.
  2. Luk se nareže na kockice i prži u loncu.
  3. Pir se pere i dinsta zajedno s lukom bez vode 5 minuta.
  4. Gljive se prže odvojeno.
  5. Gljive se kombiniraju s lukom i piru, preliju vodom tako da lagano pokrije sastojke, dodaju sol, začine i pirjaju na laganoj vatri ispod poklopca 40 minuta.
  6. Ako je potrebno, dodajte vodu ako prebrzo ispari.
  7. Gotovu kašu inzistirajte pod zatvorenim poklopcem još 10 minuta.

Zaključak

Proso je gotova žitarica od prerađenog prosa, koja se koristi za proizvodnju žitarica i juha. U narodnoj medicini proso se koristi za mršavljenje, bolesti bubrega i mjehura te za smanjenje krvnog tlaka. Zrna prosa su okruglasta, žuta, promjera 1-2 mm, karakterističnog su okusa i mirisa s primjesama pokošene trave.

Pšenica je žitarica koja se prerađuje u pšenični griz, griz, kus-kus i bulgur. Zrna pšenice su zlatne boje, ovalna s karakterističnim uzdužnim žlijebom, duljine 5-7 mm. Pšenica i njezini prerađeni proizvodi sadrže gluten i kontraindicirani su za osobe oboljele od celijakije. Osim samih žitarica, u narodnoj se medicini pšenične mekinje i klice koriste kao imunostimulans, tonik i sredstvo protiv starenja..

Proso nije pšenica! Kako izgleda biljka iz koje izgleda ova žitarica?

Mnogi ljudi misle da proso ima neke veze s pšenicom, ali slično ime je jedino što spaja ove dvije žitarice..

Svi volimo prosenu kašu - mirisnu i mrvicu. Ispada da se proso ne pravi od pšenice, kao što bi se moglo pomisliti od sličnih imena, već od prosa - žitarica koja je bila još u 3. stoljeću prije Krista. uzgajala se kao poljoprivredna kultura u Kini, Europi, sjevernoj Africi. Danas je poznato više od 400 vrsta prosa, ali kod nas se uzgajaju samo dvije: obično proso (to se koristi za proizvodnju prosa) i glavica (koristi se za stočnu hranu).

Svaka klasica prosa sastoji se od mnogih zrnaca koja se pomoću ljuštenja očiste od ljuskica, cvjetnih filmova i zametaka. Zatim se zrna melju, što rezultira dobro poznatim glatkim okruglim žutim zrnima. Polirano proso dolazi u tri razreda: vrhunski, prvi i drugi, ovisno o količini nečistoća i kvaliteti čišćenja od filmova.

Ovako izgledaju klasovi prosa

Kao prvo, proso je izvrstan izvor bjelančevina, u ovoj žitarici ima ga koliko i u pšenici, ali samo proso ne sadrži gluten! Da, da, proso i proso u pahuljicama mogu jesti osobe s intolerancijom na gluten (celijakija) i alergične na ovaj agresivni protein pšenice..

No, s obzirom na količinu ugljikohidrata i kalorija, proso je inferiorno ne samo od pšenice, već i od heljde, pa se može uključiti u prehranu ljudi koji prate svoju težinu. Proso sadrži i mnoge vitamine, mikro i makroelemente: kalij, magnezij, natrij, fosfor, željezo, cink, vitamine skupine B i P.

Neprerađena zrna prosa izgledaju ovako

Kaša se pravi od prosa, što je dobro s povrćem, na primjer, bundevom, i s dodacima mesu. Inače, može se jesti i nerafinirano proso, samo što treba duže da se kuha. Prije kuhanja možete pržiti nekoliko minuta na suhoj zagrijanoj tavi ili na malo maslaca, po mogućnosti rastopljenog. To će žitarice učiniti aromatičnijim i mrvičastijim, a skratit će vrijeme kuhanja..

Koja je razlika između prosone i pšenične krupice

Slična imena - proso i pšenična krupica - obmanjuju ljude. Mnogi ljudi misle da je riječ o sorti iste žitarice, a jedina je razlika u načinu obrade. Međutim, osim naziva, proizvodi nemaju ništa zajedničko: izrađeni su od različitih žitarica, imaju različite kontraindikacije i indikacije, metode pripreme i kemijski sastav.

Što je proso

Proso ili proso krupica su zrno prosa oguljeno iz ljuske. Okus i korisna svojstva žitarica otkrili su Kinezi 5. pr. Kultura je na područje moderne Rusije došla dvije tisuće godina kasnije. Boja prosa ovisi o vrsti biljke i može biti kao i obično, žuta i crvena, siva, sivo-smeđa pa čak i bijela. Međutim, žuto zrno, od kojeg se kuha prosena kaša, ima posebne hranjive i okusne osobine..

Proso krupica koristi se za izradu žitarica i juha, slastica, tepsija, želea, a prerađeni proizvodi od prosa daju se kućnim ljubimcima.

Korisna svojstva žitarica

Proso sadrži mnogo vitamina skupina A i B. Bogato je kalijem, magnezijem, fosforom, željezom i fluorom. Redovita upotreba proizvoda dovodi do prirodnog oslobađanja tijela od teških metala i toksina.

Iz tog razloga liječnici preporučuju da proso bude uključeno u prehranu onih koji žive u područjima s nepovoljnom ekologijom..

Prosna krupica također blagotvorno djeluje na probavni trakt, čisti crijeva i potiče rad peristaltike. Nutricionisti žitarice smatraju dijetalnim proizvodima: visok udio kalorija nadoknađuje se energetskom ravnotežom. Prosna kaša, kuhana u vodi, pomaže u snižavanju krvnog tlaka (krvnog tlaka), jača stijenke krvnih žila i dobra je prevencija bolesti kardiovaskularnog sustava.

Proso djeluje diuretički, stoga se preporučuje onima koji pate od natečenosti i bubrežnih bolesti. Dnevno jedenje žitarica za doručak smanjit će rizik od upale gušterače, a infuzija žitarica regulirat će šećer u krvi.

Značajke pšenične krupice

Pšenična krupica su mljevena zrna tvrde pšenice. Ima bogatu žutu ili smeđe-žutu boju i karakterističan pšenični miris sa suptilnim orašastim nijansama. Veličina i oblik žitarica varira ovisno o stupnju mljevenja.

Od pšenice se dobivaju sljedeće žitarice: bulgur, kus-kus, griz.

Korisne značajke

Poput prosa, i pšenična krupica bogata je vitaminima A, C, E i B. Sadrži puno kalcija i fosfora, molibdena, kalija i cinka, kao i neprobavljiva prehrambena vlakna. Redovita uporaba dovodi do prirodnog čišćenja crijeva i cijelog tijela od soli teških metala i toksina. Ako u prehranu uključite kašu od pšeničnih žitarica, tada će se razina lošeg kolesterola postupno smanjivati, želudac će se poboljšati i uspostavit će se normalan krvni tlak..

Liječnici savjetuju jesti pšeničnu kašu za bolesti srca i krvnih žila, krv, dijabetes melitus i tijekom razdoblja oporavka nakon ozbiljnog fizičkog ili psihološkog stresa, operacija. Bulgur se preporučuje tijekom trudnoće i dojenja, a griz se preporučuje za dijete za mršavljenje..

Razlika u sastavu prosone i pšenične krupice

Pšenična krupica i proso imaju sličan kemijski sastav i skup osnovnih elemenata. Prva razlika je sadržaj škroba i ugljikohidrata. Pšenična krupica je time bogata: sadrži do 80% škroba i do 70% ugljikohidrata. Prosna krupica ima više kalorija: 100 g - 348 kcal, ali pretvara se u energiju i ne pretvara u suvišne kilograme.

Tablica sadržaja vitamina, mg na 100 g

VitaminPšenična krupicaProso krupica
U 10,190,41
AT 20,450,035
U 3-1.6
AT 50,970,8
AT 60,510,5
U 94142
DO-0,8
E5.850,03
PP4.85-

Tablica sadržaja minerala, mg na 100 g

MineralPšenična krupicaProso krupica
Kalij211300
Kalcij26.5250
Magnezij8250
Natrijdeset25
Sumpor77100
Fosfor233250
Klor2432
Željezo2,752
Jod4,5 mcg10 mcg
Mangan0,93.8
Bakar375 mcg500 mgk
Molibden18 mcg24 μg
Fluor27 mcg-
Cinkov1,7 mcg2.8
Krom2,45 mcg-

Kemijski sastav objašnjava razliku u kontraindikacijama. Pšenična kaša se ne preporučuje kod gastritisa i intolerancije na gluten, čira na želucu.

Prosona krupica praktički nema kontraindikacija. Postoji ograničenje upotrebe samo tijekom zatvora i pogoršanja gastritisa, popraćenog niskom kiselošću.

Recepti od prosone i pšenične krupice

Proso i pšenica razlikuju se ne samo po sastavu, već i po tehnologiji kuhanja. Okus prosa također se razlikuje od pšenice: nježniji je i suptilniji, s laganom aromom kruha. Ako je zrno kvalitetno, neće biti gorko, kiselo ili neugodnog kemijskog mirisa..

Proso kaša s povrćem

Proso kaša može se koristiti ne samo u mlijeku sa šećerom i voćem za doručak, već i kao glavno jelo s povrćem. Da biste pripremili prema ovom receptu, uzmite:

  • Čaša prosa;
  • Par žarulja;
  • Par povrća korijena mrkve;
  • 4 srednja krumpira;
  • 2 čaše vode;
  • Sol, crni papar;
  • 1 slatka crvena paprika;
  • 1 stabljika celera
  • 1 mliječna tikvica.

Proso isperite, prelijte vrućom vodom i ostavite 35-40 minuta. Luk, mrkvu, celer i papriku sitno nasjeckajte, stavite u tavu i pržite nekoliko minuta. Prebacite u lonac s debelim dnom, prelijte čašama vode, začinite solju i paprom, dodajte krumpir narezan na kockice i tikvice, pustite da zavrije. Dodajte proso i pokrijte, smanjite vatru na srednje. Kuhajte dok proso ne bude spremno. Prije posluživanja možete posuti nasjeckanim peršinom, koprom i cilantrom te dodati komadić maslaca.

Proso kaša s mljevenim mesom

Još jedan zanimljiv recept za kuhanje je proso s lukom i mljevenim mesom. Trebat će vam:

  • Čaša prosonih krupica;
  • 1 glava luka;
  • Začiniti;
  • 100 g šampinjona;
  • 100 g svježeg mljevenog mesa (piletina, govedina, pureće mljeveno meso).

Proso krupice se operu, napune vrućom vodom i daju infuziju oko 30-40 minuta. Nakon određenog vremena, proso se prelije čistom vodom i skuha sa soli. Biljno ulje zagrijava se u tavi i prži nasjeckani luk, gljive i mljeveno meso. Začinite solju, paprom, dodajte potrebne začine (to može biti cilantro, kurkuma, mažuran, timijan, čili ili curry, origano). Kad je mljeveno meso s gljivama prženo do ugodne rumene boje, premješteno je u lonac sa žitaricama. Sve dobro promiješajte, pokrijte poklopcem i ostavite da se krčka 10-15 minuta.

Pšenična krupica s plodovima mora

Za pripremu ovog jela bolje je koristiti bulgur. Bulgur je žitarica dobivena od usitnjene i termički obrađene pšenice..

  • Čaša bulgura;
  • 150 g oljuštenih škampa;
  • 65 g svježeg zelenog graška;
  • Rajčica;
  • Par češnja češnjaka;
  • Kopar i peršin;
  • Začiniti;
  • 2 žlice ulja (bolje je koristiti maslinovo).

Zagrijte ulje u loncu, dodajte bulgur i uz stalno miješanje pržite. Ulijte hladnu vodu tako da njegova površina pokriva zrno. Poklopiti i dinstati oko 30 minuta. U vruću tavu ulijte žlicu. maslac, dodajte nasjeckani češnjak i škampe. Pržite uz stalno miješanje 5 minuta, a zatim dodajte zeleni grašak. Nakon još 5 minuta rajčicu i začine narežite na kockice. Gotov bulgur pomiješajte sa škampima, pospite nasjeckanim začinskim biljem (za pikantnost možete dodati nasjeckanu čili papričicu) i ribanim sirom. Možete jesti i hladno i toplo.

Čokoladni griz

Od pšenice se dobije oko 5 vrsta žitarica, ali je griz najpopularniji. Obično se priprema za doručak s mlijekom, šećerom i maslacem. Griz se može pripremiti na zanimljiviji način. Za jednu porciju trebat će vam:

  • 30 g mliječne čokolade;
  • Ch.L. maslac;
  • St.l. Sahara;
  • Ch.L. kakao u prahu;
  • 2 žlice griz;
  • Čaša mlijeka;
  • Malo soli.

Kaša se pravi ovako: mlijeku se dodaje sol i stavlja na vatru. Griz se pomiješa s kakaom tako da nema grudica, a smjesa je jednolike boje. Kad mlijeko zavrije, dodaje mu se griz uz neprestano miješanje. Kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša. Zatim dodajte maslac, šećer i ribanu čokoladu.

Žitarice od prosa i pšenice preporučuju se i odraslima i djeci, a mogu se pripremiti na razne načine. Proso kaša može biti ne samo uobičajeni mliječni doručak, već i punopravno jelo s mesom ili povrćem. Bulgur i kus-kus, koji se rade od pšenice, ukusan su i zdrav prilog mesu, ribi i peradi. Ova hrana bogata je vitaminima, esencijalnim aminokiselinama, mineralima, mastima i ugljikohidratima.