Od koje je žitarice proso i zašto je potrebna

Kada kupujete proizvode, želite znati od čega su napravljeni. Među žitaricama za proizvodnju kaše - uobičajenim prilozima u cijelom svijetu - postoji obrazac u imenima. I ne morate biti stručnjak da biste razumjeli od koje vrste žitarica se dobiva. Heljda se pravi od heljde, ječam - od ječma, riža - od riže.

A od čega se pravi proso? Među žitaricama ne postoji prikladno ime. Vrijedno je shvatiti što je postalo sirovina za proizvodnju poznate sunčano žute kaše kako bismo shvatili kakva svojstva ovaj proizvod ima, koje koristi donosi i kakve opasnosti skriva.

Kemijski sastav prosone krupice

Proso sadrži korisne hranjive sastojke. Njihov sadržaj na 100 g suhih žitarica prikazan je u donjoj tablici..

Biološki aktivna tvarKoličinski sadržaj u 100 g suhog prosa% preporučenog dnevnog unosa
Beta karoten20 mcg-
Vitamin E (kao alfa-tokoferol)0,3 mg2%
Vitamin B1 (tiamin)0,42 mg28%
Vitamin B2 (riboflavin)0,04 mg2%
Vitamin B6 (piridoksin)0,52 mg26%
Vitamin B9 (folati)40 mcgdeset%
Vitamin PP (niacin)6,2 mg31%
Kalij211 mg8%
Kalcij27 mg3%
Magnezij83 mg21%
Natrij10 mg1%
Sumpor77 mg-
Fosfor233 mg29%
Klor24 mg1%
Željezo2,7 mgpetnaest%
Jod4,5 mcg3%
Kobalt8,3 μg83%
Mangan0,93 mg47%
Bakar0,37 mg37%
Molibden18,5 mcg26%
Fluor28 mcg1%
Krom2,4 μgpet%
Cinkov1,68 mgčetrnaest%

U 100 g suhog prosa 348 kcal. Kaša od prosene kaše sadrži 135 kcal na 100 g proizvoda, što je 6,71% prosječnog dnevnog unosa kalorija za odraslu osobu. Jedna porcija kaše od prosa iznosi 250 g, ispunjava dnevne potrebe tijela za energijom za 17%.

Sadržaj hranjivih sastojaka na 100 g suhih žitarica:

  • ugljikohidrati - 66,5 g;
  • masti - 3,3 g;
  • proteini - 11,5 g;
  • prehrambena vlakna - 3,6 g;
  • voda - 14 g;
  • mineralne soli - 1,1 g.

100 g mrvičaste kaše od prosa bez ulja i šećera sadrži 4,7 g proteina, 1,1 g masti i 26,1 g ugljikohidrata.

Za referencu. Visok sadržaj hranjivih sastojaka, raznolik mineralni sastav i nizak udio kalorija omogućuju uvrštavanje prosa na popis dijetetskih proizvoda.

Od koje se žitarice radi proso

Postavljajući pitanje od čega je žito napravljeno, pronalazimo odgovor: proso se dobiva iz plodova uzgajanih vrsta prosa.

Zanimljiv! Proso (lat. Panicum) je zeljasta biljka iz porodice Žitarice. Na teritoriju Rusije i zemalja ZND-a raste 8 vrsta ove žitarice. Proso krupica proizvodi se uglavnom od običnog prosa..

Zašto se proso ne naziva proso? Sama riječ "proso" potječe od slovenske riječi "pšénọ", što znači "rafinirano žito". Po ovom nazivu možete pretpostaviti da ga prije nego što se proso pretvori u proso treba očistiti i obraditi..

Tehnologija proizvodnje prosove krupice

Ako samo sakupljate žitarice prosa, proso neće raditi. Pa što je proso i od kojeg žita se proizvodi? Da bi se dobio probavljiv, lako probavljiv proizvod, zrna prosa obrađuju se u nekoliko faza..

Da bi se neoguljeno proso pretvorilo u proso, prvo se biraju ubrane žitarice. Za daljnju obradu odaberite velika zrna svijetlosmeđe boje bez vidljivih znakova kvarenja. U ovoj se fazi također prosijava sjeme korova, kamenčići i pijesak..

Zatim se zrna pilingiraju, odvajajući zrna od ljuske prosa. Taj se postupak odvija u valjkastim strojevima..

Nakon toga potrebno je očistiti aleuronski sloj s jezgri - vanjske filmske ljuske. Taj se postupak naziva brušenjem i odvija se u opremi za brušenje ili prešanje vijcima..

Pri proizvodnji vrhunskog prosa, žitarice se peru u mlazu vruće pare prije pakiranja kako bi se uklonila procesna ulja koja začepe pore zrna tijekom mljevenja u dodiru s opremom. Tehnička ulja gotovim žitaricama daju gorak okus, što smanjuje potrošačka svojstva proizvoda.

Zanimljivosti o žitaricama:

Vrste prosone krupice

Proso nije uvijek u potpunosti obrađeno. Što su tehnološke faze zrna prosa prošle prije nego što su došle na police trgovina, to su bolje i skuplje proso krupice..

Vrste prosa:

  1. Šindra. Takve žitarice dobivaju se nakon ljuštenja grube ljuske. Dobivaju se cjelovita, sjajna zrna gorkastog okusa. Kaša od proso-šindre dugo se kuha.
  2. Polirano proso. Prolazi kroz sve tehnološke faze. Gotov proizvod izgleda poput cjelovitih žutih mat zrna. Polirano proso kuha se brže od usitnjenog prosa.
  3. Zdrobljeno proso. To je nusproizvod proizvodnje prosa, a to su grubo mljevena zrna prosa koja su usitnjena tijekom postupka mljevenja. Smrvljeno proso dodaje se kruhu od cjelovitih žitarica ili dalje melje kako bi se dobilo proso brašno.
  4. Prosone pahuljice. Ovo je najskuplji proso, jer prolazi kroz sve faze prerade, uključujući primarno kuhanje i vakuumsko sušenje. Prosone pahuljice dio su instant žitarica.

Unatoč razlikama u preradi, svaka vrsta žitarica ima svojstva korisna za ljudsko tijelo..

Korisna svojstva prosa

Raznolik kemijski sastav određuje raznolikost svojstava prosa korisnih za tijelo:

  1. Prehrambena vlakna prosa adsorbiraju višak masnoće u crijevima i uklanjaju ih, čime smanjuju količinu masti, uključujući kolesterol, konzumiranu s hranom. Proso je korisno za aterosklerozu i pretilost.
  2. Cink i mangan sadržani u prosu služe kao koenzimi u sintezi inzulina. Unatoč visokom udjelu ugljikohidrata, glikemijski indeks prosjene kaše bez šećera iznosi 40 jedinica. Ovaj pokazatelj omogućuje umjereno uvrštavanje žitarica prosa u prehranu dijabetičara..
  3. Visok sadržaj vitamina B povoljno utječe na stanje živčanog i kardiovaskularnog sustava.
  4. Soli folne kiseline, željezo, bakar i kobalt stimuliraju hematopoezu, što je korisno za prevenciju anemije.
  5. Bogat aminokiselinski sastav i velika količina minerala koenzima pomažu u obnavljanju jetre nakon opijenosti. Gusta juha od prosone krupice vraća barijernu funkciju jetre nakon trovanja alkoholom i liječenja antibioticima i kemoterapijskim lijekovima.
  6. Silicij, bakar, fluorid i fosfor jačaju koštano tkivo i caklinu zuba, potiču rast kose i noktiju, održavaju elastičnost i snagu krvnih žila.
  7. Krom i jod podržavaju rad štitnjače.
  8. Molibden i vitamin E sprječavaju nakupljanje slobodnih radikala, održavajući tijelo mladenačkim.

Pozitivan učinak prosa na tijelo omogućuje upotrebu ove žitarice u narodnoj medicini. Nutricionisti proso žitarice uključuju u prehranu bolesnika s oštećenim jetrom, bubrezima, gušteračom, dijabetesom, pretilošću, aterosklerozom i drugim metaboličkim patologijama.

Ograničenja upotrebe proizvoda od prosa

Unatoč mnogim pozitivnim učincima uzimanja prosa, kao i svaki proizvod, proso ima svoje kontraindikacije i ograničenja u upotrebi. Proso nije lijek za liječenje i zahtijeva umjerenost.

Mjere opreza:

  1. Tijekom trudnoće trebali biste ograničiti unos prosa i koristiti ga samo prema potrebama tijela, ne više od 1 porcije. Visok sadržaj biološki aktivnih mineralnih komponenata može disbalansirati stvaranje fetalnih tkiva, a u posljednjem tromjesečju prekomjerna konzumacija prosa može izazvati prerano rođenje.
  2. Kod upalnih bolesti crijeva trebali biste ograničiti konzumaciju proizvoda od prosa, jer proso može uzrokovati zatvor i pogoršati upalu. Ovo ograničenje odnosi se samo na proso od šindre i polirano proso. Prosone pahuljice sadrže manje grubih vlakana koja ozljeđuju upaljenu crijevnu sluznicu.
  3. Proso smanjuje kiselost želučanog sadržaja, pa ga treba umjereno jesti kod gastritisa s niskom kiselošću.
  4. Tijekom uzimanja jodnih pripravaka, na primjer, u liječenju hipotireoze, proso treba isključiti iz prehrane kako bi se održalo stalno doziranje mikroelementa koji ulazi u krv.

Ako se pridržavate preporuka liječnika i ograničenja, proizvodi od prosa neće naštetiti tijelu. Treba imati na umu da je proso prehrambeni proizvod, a ne lijek. Može ublažiti stanje pacijenta, ali liječnik propisuje terapijske mjere za potpuni oporavak..

Zaključak

Poznato proso su rafinirana zrna prosa. Riječ "proso" došla je u ruski jezik iz slovenskog jezika, u kojem se nazivalo bilo rafinirano zrno. U proizvodnji se dobiva nekoliko vrsta prosa, koje se razlikuju u kvaliteti pročišćavanja sirovine. Najkvalitetnije vrste prosene krupice - proso pahuljice i polirano proso.

Sve vrste prosa imaju blagotvorna svojstva i bogat sastav hranjivih sastojaka koji podržavaju zdravlje tijela. Ne biste trebali pretjerano koristiti proizvode od prosa tijekom trudnoće, upale crijeva, gastritisa s niskom kiselošću i zajedničkog unosa pripravaka koji sadrže jod.

Proso

Proso je sjeme prosa, biljke koja je jedna od najstarijih kultura. Ranije proso zvali su "zlatna krupica", mada nije samo žuto, već i bijelo, sivo, pa čak i crveno. Prosena kaša tradicionalno je jelo istočnih Slavena. Razlikuje se od ostalih žitarica, prije svega bogatih masnoćama i potiče eliminaciju antibiotika iz tijela. Stoga se preporučuje korištenje tijekom i nakon liječenja antibiotskim lijekovima..

Proso proso. Da biste si kupili zdrave žitarice, bolje je odabrati proso, pakirano u prozirne vrećice. Činjenica je da vam boja prosa može nešto reći o okusu buduće kaše. Žitarice prosa mogu biti svijetlo žute, gotovo bež boje ili imati pileću boju. Što je proso žuće, kaša će biti ukusnija. Uz to, tamniji proso učinit će vašu kašu mrvičastom, dok će svijetli proso najvjerojatnije napraviti "mrlju". Osim toga, postoje različite sorte prosa..

Takozvana proso-šindra je cjelovita žitarica, oslobođena samo cvjetnih filmova. Takve žitarice imaju karakterističan sjaj i blago gorkast okus, pa se rijetko koriste za pravljenje kaše. Ali proso uglačano ili zgnječeno - to su zrna prosa, potpuno oslobođena cvjetnih filmova i djelomično sjemenki i plodnih membrana te embrija. Žuti je od prosa šindre i ne sjaji se. Takvo se proso bolje apsorbira, brže kuha i savršeno je za žitarice i tepsije. Smrvljeno proso (nusproizvod prerade prosa) - usitnjeno zrno koje vrlo brzo proključa. Takvo je proso dobro za viskozne žitarice i polpete..

I naravno, ne zaboravite obratiti pažnju na datum isteka kupljene žitarice. Za razliku od većine žitarica, koje se mogu čuvati gotovo godine, proso se brzo kola i počinje imati gorak okus. Laganu gorčinu možete ukloniti oparenjem žitarica kipućom vodom ili isušivanjem na suhom u tavi prije kuhanja..

Korisna svojstva prosa

Proso sadrži 70% škroba, 12-15% proteina, sadrži esencijalne aminokiseline, kao i veliku količinu masti 2,6-3,7%, vlakana 0,5-08%, malu količinu šećera do 2%, vitamine B1, B2, PP i velike količine fosfora, kalija i magnezija.

Po udjelu proteina proso nadmašuje rižu i ječam, a po udjelu masti drugo je od zobenih pahuljica. Proteini prosa uključuju esencijalne aminokiseline - tretnin, valin, leucin, lizin, histidin, kao i masne kiseline, elemente u tragovima i enzime. U njemu ima više vitamina B nego u žitaricama svih ostalih žitarica, folne kiseline je dvostruko više nego u pšenici i kukuruzu. Fosfora je 1,5 puta više nego u mesu! Proso sadrži značajne količine cinka, joda, kalija, natrija, magnezija i broma.

U narodnoj medicini proso se smatra proizvodom koji daje snagu koji jača tijelo, posebno mišićni sustav. Proso je izvrstan lijek protiv zatvora. Uklanja zaostala antitijela i proizvode njihove razgradnje iz tijela, stoga se svima koji se liječe antibioticima savjetuje da jedu prosenu kašu jednom dnevno. Proso brzo proključa, pogodno je za mrvičaste žitarice, pudinge i druga jela. Istodobno, jela od prosa korisna su za aterosklerozu, dijabetes melitus i bolesti jetre zbog svog lipotropnog djelovanja..

Proso ima diuretičko i dijaforetsko djelovanje i koristi se u liječenju vodenjaka. Pomaže u jačanju slomljenih i oštećenih kostiju i vezivanju mekih tkiva, kao i zacjeljivanju rana. Proso od prosa ima ljekovita svojstva.

Proso ima tonik učinak na tijelo, a vjeruje se da pomaže u uklanjanju antibiotika i toksina iz tijela. Prosena kaša blagotvorno djeluje na tijelo i na aterosklerozu, te na dijabetes i bolesti jetre. A kod upale gušterače, preporuča se jesti je na tanjuru dnevno..

U narodnoj medicini:

  • S tumorima
    1 žlicu prosa i nasjeckanu proso slamu prelijte s 2 šalice vode, pustite da zavrije, kuhajte 15 minuta. Inzistirati 2 sata na toplom mjestu ili u termosici, ocijediti. Juhu pijte toplu po 1/2 šalice 3 puta dnevno.
  • S dijabetesom melitusom
    Proso isperite tekućom vodom i malo osušite. Prelijte kipućom vodom. Inzistirati 2 sata, ocijediti. Pije se 1/2 šalice 3 puta dnevno između obroka.

Opasna svojstva prosa

Iako je ovaj proizvod izuzetno koristan za tijelo, nije prikladan za sve ljude..

Trudnicama se savjetuje da proso konzumiraju umjereno. A muškarci moraju uzeti u obzir da veća količina prosa u prehrani može dovesti do slabljenja potencije.

Nedavno su objavljene studije koje pokazuju da je ova žitarica sposobna odgoditi apsorpciju joda. Ali mnogi liječnici opovrgavaju ovu hipotezu, jer smatraju da je moguće uzimati pripravke koji sadrže jod nakon što se pojede dio prosa, jer se ti vrijedni proizvodi mogu raspodijeliti u prehrani..

Liječnici zabranjuju upotrebu prosa u velikim količinama onima koji imaju upale u debelom crijevu i onima kojima su dijagnosticirane želučane bolesti i niska kiselost. Također se preporučuje suzdržavanje od upotrebe prosa tijekom liječenja hipotireoze..

U ovom videu nutricionist će govoriti o prednostima i opasnostima prosone kaše, a također će odgovoriti na popularna pitanja o njoj..

Proso nije pšenica! Kako izgleda biljka iz koje izgleda ova žitarica?

Mnogi ljudi misle da proso ima neke veze s pšenicom, ali slično ime je jedino što spaja ove dvije žitarice..

Svi volimo prosenu kašu - mirisnu i mrvicu. Ispada da se proso ne pravi od pšenice, kao što bi se moglo pomisliti od sličnih imena, već od prosa - žitarica koja je bila još u 3. stoljeću prije Krista. uzgajala se kao poljoprivredna kultura u Kini, Europi, sjevernoj Africi. Danas je poznato više od 400 vrsta prosa, ali kod nas se uzgajaju samo dvije: obično proso (to se koristi za proizvodnju prosa) i glavica (koristi se za stočnu hranu).

Svaka klasica prosa sastoji se od mnogih zrnaca koja se pomoću ljuštenja očiste od ljuskica, cvjetnih filmova i zametaka. Zatim se zrna melju, što rezultira dobro poznatim glatkim okruglim žutim zrnima. Polirano proso dolazi u tri razreda: vrhunski, prvi i drugi, ovisno o količini nečistoća i kvaliteti čišćenja od filmova.

Ovako izgledaju klasovi prosa

Kao prvo, proso je izvrstan izvor bjelančevina, u ovoj žitarici ima ga koliko i u pšenici, ali samo proso ne sadrži gluten! Da, da, proso i proso u pahuljicama mogu jesti osobe s intolerancijom na gluten (celijakija) i alergične na ovaj agresivni protein pšenice..

No, s obzirom na količinu ugljikohidrata i kalorija, proso je inferiorno ne samo od pšenice, već i od heljde, pa se može uključiti u prehranu ljudi koji prate svoju težinu. Proso sadrži i mnoge vitamine, mikro i makroelemente: kalij, magnezij, natrij, fosfor, željezo, cink, vitamine skupine B i P.

Neprerađena zrna prosa izgledaju ovako

Kaša se pravi od prosa, što je dobro s povrćem, na primjer, bundevom, i s dodacima mesu. Inače, može se jesti i nerafinirano proso, samo što treba duže da se kuha. Prije kuhanja možete pržiti nekoliko minuta na suhoj zagrijanoj tavi ili na malo maslaca, po mogućnosti rastopljenog. To će žitarice učiniti aromatičnijim i mrvičastijim, a skratit će vrijeme kuhanja..

Proso koristi i šteti tijelu, kako kuhati kod raznih bolesti, koliko i kako jesti, recepti

Ne znam za vaše djetinjstvo, ali u mom je, nakon što je buča sazrela kod moje bake, počeo mjesec harbuzov ili tikvina kaša. Kao osnova moja je baka uzela proso, dugo pirjala kašu u pećnici i glinene ploče prelila velikom drvenom žlicom...

Sigurna sam da su naše bake znale pravilno kuhati ovaj proizvod kako bi kaša donijela maksimalnu korist, kako se namakati i koliko jesti. O tome sam saznao mnogo kasnije, žitarice nisu postale "moderne", ali jednostavno jelo koje ima toliko jedinstvena svojstva da, bez pretjerivanja, liječi mnoge bolesti, mora biti prisutno u prehrani svih koji žele dugo održavati zdravlje, mladoliku kožu i energiju godine. Dakle, proso koristi i šteti tijelu, ljekoviti recepti, jelovnik za zdravu prehranu - čitajte dalje.

Sastav žitarica - i ne treba se čuditi, blagodati su vrlo velike

Ostavljajući ječam i rižu na drugom mjestu, proso je vodeće među prehrambenim biljkama po proteinima: 15% dnevne vrijednosti 100 g. Po udjelu masti žitarice su na drugom mjestu nakon zobi i u potpunosti opskrbljuju tijelo polinezasićenim mastima, linolnom kiselinom, fitosterolom i Omega-3.

Aminokiseline glutaminska, valin, prolin leucin, izoleucin prisutne su u proteinima prosa. Prve tri aminokiseline pomažu u zaštiti mišićnog tkiva. Pomažu u obnavljanju kože, mišića i kostiju oštećenih traumom ili operacijom. Prolin povećava proizvodnju kolagena, što rezultira poboljšanjem zdravlja kože. Glutaminska kiselina sprečava mišićne distrofične bolesti.

Vitaminska bomba

Što se tiče vitamina, proso sadrži 2 puta više folne kiseline (vitamin B9) od kukuruza i pšenice. Žitarice svih žitarica siromašnije su sadržajem ostalih vitamina B skupine od žitarica prosa. Vitamin 100 gr. žitarice:

  • V1 - 28%;
  • B2 - 17%;
  • B3 - 24%;
  • B6 - 19%;
  • B7 - 30%;
  • B9 - 21%.

B1 sprečava pojavu depresije i depresije, učinkovito utječući na moždanu aktivnost. Uz dovoljno B2, perut i akne se ne pojavljuju. B3 pozitivno utječe na apetit i stanje kože. B6 u kombinaciji s kalcijem doprinosi povoljnom radu srčanog mišića. B7 je izravno uključen u stvaranje glukoze i neizravno u sintezu proteina kolagena, koji je dio kose, noktiju, hrskavice i ligamenata. B9 kontrolira metabolizam masti i ugljikohidrata, a također je uključen u stvaranje krvi.

Osim vitamina B, proso sadrži i druge vitamine, na primjer A i K. Beta-karoten, vitamin A, posebno je potreban tijekom trudnoće i dojenja. Vitamin K, filokinon, potreban je za stvaranje bjelančevina koje osiguravaju zgrušavanje krvi (zgrušavanje).

Bolesti kod kojih se preporučuje proso

Upoznavši se sa sastavom prosa, možete se uvjeriti u njegove ogromne koristi za razne bolesti. Zadržimo se na nekima od njih.

Dijabetes

Zbog visokog sadržaja vlakana, zrna prosa imaju nizak glikemijski indeks, uvjetni koeficijent brzine apsorpcije ugljikohidrata i porast razine šećera u krvi. A ovo je važno za pacijente s dijabetesom. Uz to, jedenje prosa pozitivno utječe na osnovni uzrok dijabetesa tipa 2. Ovo je inzulinska rezistencija, što znači da gušterača proizvodi sve više i više ovog hormona, jer se u tijelu, ne podnoseći svoje dužnosti, povećava količina glukoze u odnosu na normu, što se ne može dopustiti.

Bolesti gastrointestinalnog trakta

Proso je izvor vlakana. To je glavni argument za njegovu upotrebu u hrani onima koji trebaju poboljšati probavu, koji se žele riješiti plinova i nadutosti, kao i grčeva u želucu, koji žele spriječiti zatvor i ozbiljnije bolesti gastrointestinalnog trakta. Jedite proso - zaštićeno od prejedanja, jer se polako apsorbira. Aminokiselina triptofan u ovoj žitarici doprinosi kontroli tjelesne težine tako što će vas dugo siti.

Zbog prisutnosti triptofana u prosu, osoba koja ga koristi povećava količinu serotonina, zahvaljujući čemu se uspješno nosi sa stresom i može izbjeći depresiju. Magnezij pridonosi činjenici da osoba postaje smirenija. Kvaliteta njegovog sna poboljšava se, anksioznost se smanjuje, broj otkucaja srca normalizira i smanjuje se rizik od moždanog udara. Ovaj je element također potreban za smanjenje pritiska i regulaciju protoka krvi..

Enzimi prosa mogu spriječiti manifestaciju bronhijalne astme, smanjiti broj napada astme, smanjiti otežano disanje i piskanje. Antioksidanti ove žitne kulture neutraliziraju aktivnost enzima koji uzrokuju kataraktu i pomažu u poboljšanju vidne oštrine.

Jačanje imuniteta

Zahvaljujući antioksidantima i drugim tvarima, proso može povećati razinu imuniteta od zaraznih i prehlada. Krupica pomaže u prevenciji raka. Tijekom kemoterapije i bolesti zračenja, proso kaša čisti tijelo od otrovnih tvari i njihovih proizvoda raspadanja.

Recepti za učinkovita ljekovita jela od prosa

Razmotrite nekoliko načina za pripremu kaše od pšeničnih žitarica, prikladne za svakodnevnu prehranu i preporučene za upotrebu kod određenih bolesti.

Klasična prosena kaša

Proso kaša kuha se brzo i, u pravilu, bez izuma. Istodobno se u 1 čašu PRIPREMENIH žitarica ulije 2,5-3 čaše vode ili mlijeka (više o tome u nastavku). Sve se to zakuha, zatim pokrije poklopcem i kuha oko pola sata dok ne omekša. Evo savjeta za one koji vole različite ukuse.

  1. Da bi kaša bila slađa, mora se kuhati u soku od jabuke.
  2. Da bi se dobila mrvičasta kaša, slična pilafu, ne smije se miješati tijekom kuhanja 20 minuta.
  3. Kaša od mulja dobiva se kad su žitarice jako zasićene vodom i zbog toga se moraju često miješati.

Kaša za bubrežne bolesti

Za uklanjanje pijeska i sluzi iz bubrega, za ublažavanje upale bubrega, kaša se priprema prema posebnom receptu. Proso se uzima klijavo. Opere se i osuši. Tada se kuha kaša bez soli, šećera i ulja. U to se dodaju brusnice. Ova kaša pozitivno djeluje na tkiva mokraćnog sustava. Uz to, oni koji ga uključuju u prehranu normalizirali su krvni tlak..

Kaša od bolesti srca

Za one koji imaju koronarnu bolest srca, kaša se priprema od prethodno kalciniranog prosa. Treba dinstati dok zrno potpuno ne omekša. Takvu kašu od prosa treba jesti svakodnevno, dodajući joj voće ili začine..

Kaša od zatvora

Ako se previše zanosite prosenom kašom, zatvor može početi. Tada biste trebali koristiti tradicionalni recept za pripremu ove kašice s bučom. Za ovo vam je potrebno:

  • 2 žlice. mlijeko i 3/4 šalice vode;
  • 3 žlice. kockice bundeve;
  • 1 žlica. proso.

Buča se kuha 20 minuta u 1 žlici. mlijeko i voda. Zatim se doda 1 žlica. mlijeko, proso, sol i šećer. Kaša se kuha još 45 minuta.

Kako i koliko uključiti u prehranu. Prehrambeni savjeti za muškarce i žene

Proso se mora namakati i namakati, a zatim kuhati. To je neophodno kako bi se smanjila količina štetnih tvari, antinutrijena fitinske kiseline i inhibitora proteaze. Prvi od njih, ulazak u probavni trakt, gdje nema enzima za njegovu probavu, narušava apsorpciju minerala žitarica. Inhibitori proteaze deaktiviraju probavne enzime (pepsin, tripsin, kimotripsin, a-amilaze). U svrhu namakanja proso se preko noći prelije vrućom vodom. Drugom, učinkovitijom metodom, zrna se namaču u kipućoj vodi 3 puta po 10-15 minuta.

Prema nutricionistima, kaša je dobra alternativa uobičajenom sendviču. Sadržaj kalorija žitarica je niži, ali zadovoljavaju. Dakle, u 100 g gotove kaše od prosa, samo 90 kcal.

Proso dijeta

Dijeta za mršavljenje na prosovoj kaši je stroga. Temelji se na činjenici da niskokalorično proso, utažujući glad, smanjuje apetit. Masti se razgrađuju, a zbog toga se zalihe energije obnavljaju. Trajanje dijete je 2-7 dana. Za to vrijeme tijelo je zasićeno potrebnim komponentama, crijeva se aktiviraju. Kaša na vodi priprema se odmah za cijeli dan ujutro. Uzima se u malim obrocima 3-5 puta dnevno. Između toga popijte vodu i pojedite 1-2 nezaslađenih plodova.

Dnevni jelovnik izgleda otprilike ovako:

  • 1. doručak - kaša s malo orašastih plodova;
  • 2. doručak - voda i jabuka;
  • ručak - kaša i kruh;
  • popodnevni čaj - kaša s medom;
  • večera - nezaslađeno voće.

Ako se pridržavate prehrane, za večeru ne biste trebali jesti ugljikohidrate, jer se navečer hrana pretvara u masti, što dovodi do debljanja. Možete jesti ili zelje ili nezaslađeno voće.

Na takvoj dijeti gubitak kilograma tjedno je 5-8 kg. Osim toga, tijelo se pomlađuje, rješava se toksina i toksina. Dolaze do pozitivnih promjena u izgledu osobe. Koža postaje baršunasta, čvrsta i elastična. Jačaju se kosti, nokti i kosa, zubi postaju zdravi.

Iskrcavanje prehrane na prosu

Dijeta za mršavljenje pogodna je i za muškarce i za žene. Korisno je za oboje organizirati dane posta u kojima možete izgubiti 1 kg. Shema snage je sljedeća. Prokuhano pola čaše prosa pojede se u 4 puta. Zajedno s ovom kašom popije se tijekom dana najmanje 2 litre kamilice ili zelenog čaja..

Nutricionisti preporučuju proso u prehranu i muškarcima i ženama. Što se tiče žena, one tradicionalno koriste kašu od prosa tijekom dojenja kako bi povećale proizvodnju mlijeka. Zbog činjenice da proso obnavlja zalihe energije i čisti krvne žile, može se primijetiti navala krvi u genitalije muškaraca. Zbog toga se spermiji počinju kretati većom brzinom, što dovodi do povećanja učestalosti i trajanja odnosa..

Proso korist i šteta za tijelo - kontraindikacije

Međutim, trudnice i dojilje, kao i muškarci, trebaju koristiti proso u razumnim granicama. Ako muškarci često uključuju ovu žitaricu u prehranu, tada se njihova snaga može pogoršati. Ne biste se trebali zanositi jelima od prosa u kasnoj trudnoći.

Iako je proso vrlo korisno, kao i bilo koji drugi proizvod, nije prikladno za sve. Kontraindikacije mogu biti stroge ili uvjetne. Potonji sugeriraju određeni oprez pri korištenju, na primjer, stroge dijete ne više od jednog tjedna svakih šest mjeseci, ako dogovorite dan posta, tada ovaj tjedan ne koristite više prosa.

Uključivanje prosa u prehranu ne preporučuje se za sljedeće bolesti:

  • hipotireoza, bolest štitnjače;
  • smanjena želučana kiselost;
  • upalne manifestacije u debelom crijevu, što dovodi do zatvora;
  • bolesti gušterače;
  • izuzetno rijetka individualna netolerancija.

Gastritis i čir su uvjetne kontraindikacije. Ovdje možete koristiti infuzije od prosa, kao i ribanu prosnu kašu.

Proso - šteta, zašto ne možete jesti jela od prosa kod bolesti gušterače i štitnjače

U prvom slučaju to je zbog činjenice da gušterača slabo probavlja polisaharide koji su u velikim količinama u prosovoj krupici. A kod bolesti štitnjače, tijelu je potreban jod, čiji proces apsorpcije usporava prosena kaša i druga jela od ove žitarice..

Prosnu kašu ne treba hraniti djeci mlađoj od dvije godine zbog teške probavljivosti ovog proizvoda. Ovu žitaricu ne biste trebali koristiti kod pogoršanja bubrežnih i kardiovaskularnih bolesti.

Izlet u povijest zanimljivo je znati

Proso je žitarica dobivena iz ploda običnog prosa (Panicum miliaceum L.), sitnozrnaste jednogodišnje biljke porijeklom iz Indije. U Rusiji se ova sorta prosa uzgaja u Srednjem crnomeljnom području i u regijama Volge s sušnom klimom. Pronađeni su dokazi o uzgoju ove kulture u našoj zemlji u III stoljeću prije Krista. Proso je zauzimalo mala područja, međutim, smatralo se vrlo vrijednim i zvali su ga "zlatni griz".

Zanimljiva je činjenica da se proso spominje u Bibliji. Tamo je o kruhu koji se pekao od prosnog brašna rečeno u Knjizi zavjeta proroka Ezekiela. Proso je ugodnog okusa. Privlači pristupačnom cijenom i vrlo korisnim svojstvima..

Proso se prvi put jelo u Indiji, Kini, a također i u Africi. Na mjestu pokopa iz neolitika u Kini, tijekom iskapanja pronađeno je oko 50 tona ovog proizvoda. Na temelju te činjenice možemo zaključiti da su se ondje češće koristile žitarice od prosa nego riža, glavni žitni proizvod moderne Kine..

Učinkoviti recepti za ljepotu i zdravlje

Uz proso krupice, kovrče kose mogu se učiniti sjajnima. Za to se priprema izvarak, gdje se 1 čaša prosa, napunjena s 1 litrom vruće vode, kuha 5 minuta. Kad se juha ohladi, ocijedi se i koristi za ispiranje. A da vaša kosa uvijek oduševi ljepotom, koristite esencijalna ulja, ovdje pročitajte tajne najboljih ulja za kosu...

Proso, kao komponenta pilinga, učinkovito čisti kožu lica i tijela. Da biste pripremili takav piling, trebate pomiješati sredstvo za čišćenje s prosnim grizom usitnjenim u mlinu za kavu. Komentiraj, piši, pitaj, s poštovanjem, Olga.

Proso: korisna svojstva i kontraindikacije

Proso je žitarica dobivena od uzgajanih vrsta prosa.

Široko se konzumira u zemljama u razvoju širom Afrike i Azije. Iako može izgledati poput sjemena, njegov hranjivi profil sličan je profilu sirka i ostalih žitarica (1, 2).

Proso je steklo popularnost u razvijenim zemljama jer ne sadrži gluten i sadrži puno proteina, vlakana i antioksidansa (3).

Ovaj članak raspravlja o prednostima i potencijalnoj šteti prosa za ljudsko zdravlje (žene i muškarce), njegovu hranjivu vrijednost, sastav i sadržaj kalorija..

Što je proso?

Proso je žitarica dobivena od uzgajanih vrsta prosa. To je malo okruglo cjelovito zrno uzgajano u istočnoj Europi, Indiji, Nigeriji i drugim zemljama Azije i Afrike. Smatra se drevnom žitaricom, a koristi se i za prehranu ljudi i kao hrana za stoku i perad (4, 5).

Proso ima brojne prednosti u odnosu na ostale usjeve, uključujući otpornost na sušu i štetnike. Također je u stanju preživjeti u surovim uvjetima i manje plodnom tlu. Te su prednosti posljedica genetskog sastava i fizičke strukture, poput male veličine i tvrdoće (4, 5, 6).

Iako sve sorte prosa pripadaju obitelji Poaceae, razlikuju se po boji, izgledu i sortama..

Ova kultura također spada u dvije kategorije - veliko i malo proso, s tim da su glavne vrste prosa najpopularnije ili najčešće uzgajane sorte (4).

Biserno proso je najčešće proizvedena sorta za prehranu ljudi. Međutim, sve su vrste poznate po visokoj hranjivoj vrijednosti i zdravstvenim blagodatima..

Proso je žitarica dobivena od uzgajanih vrsta prosa. Ovo sitno zrno pripada obitelji Bluegrass. Može rasti u teškim uvjetima, a često se uzgaja u azijskim i afričkim zemljama..

Nutritivna vrijednost, sastav i sadržaj kalorija prosa

Kao i većina žitarica, i proso je škrobno zrno, odnosno bogato ugljikohidratima. Istaknuto je i da sadrži nekoliko vitamina i minerala (4).

Porcija kuhanog prosa od 170 grama sadrži (7):

  • Kalorije: 207 kcal
  • Ugljikohidrati: 41 grama
  • Vlakna: 2,2 grama
  • Proteini: 6 grama
  • Masnoća: 1,7 grama
  • Fosfor: 25% preporučenog dnevnog unosa (RDI)
  • Magnezij: 19% IRD-a
  • Folat: 8% DV
  • Željezo: 6% DV

Proso sadrži više esencijalnih aminokiselina od većine ostalih žitarica. Ti su spojevi građevni blokovi proteina (4, 8, 9).

Štoviše, proso od prstiju može se pohvaliti najvišim udjelom kalcija u bilo kojoj žitarici, pružajući 13% RDI na 100 grama kuhanog prosa (4, 10, 11).

Kalcij je neophodan za zdrave kosti, krvne žile i kontrakcije mišića, kao i za normalnu funkciju živaca (12).

Proso je škrobno zrno bogato proteinima. Sadrži puno fosfora i magnezija, a proso u prstima sadrži više kalcija nego bilo koja druga žitarica..

Zašto je proso korisno za ljudsko tijelo

Proso je bogato hranjivim sastojcima i biljnim spojevima. Dakle, može imati nekoliko korisnih svojstava..

Bogat antioksidansima

Proso je bogato fenolnim spojevima, posebno ferulnom kiselinom i katehinima. Te molekule djeluju kao antioksidanti, štiteći vaše tijelo od štetnog oksidativnog stresa (10, 13, 14, 15, 16).

Studije miša povezuju ferulnu kiselinu s brzim zacjeljivanjem rana, zaštitom kože i protuupalnim svojstvima (17, 18).

U međuvremenu, katehini se vežu za teške metale u krvi, sprečavajući trovanje metalima (16, 19).

Iako sve vrste prosa sadrže antioksidanse, tamnije boje sadrže više od svjetlijih (13).

Može vam pomoći kontrolirati razinu šećera u krvi

Proso je bogato vlaknima i neskrobnim polisaharidima, dvije vrste neprobavljivih ugljikohidrata koji pomažu u kontroli šećera u krvi (10, 20).

Ova žitarica također ima nizak glikemijski indeks (GI), što znači da je malo vjerojatno da će povisiti šećer u krvi (8, 21).

Stoga se proso smatra idealnom žitaricom za osobe s dijabetesom..

Na primjer, studija na 105 osoba s dijabetesom tipa 2 otkrila je da je zamjena doručka na bazi riže doručkom na bazi prosa rezultirala smanjenjem šećera u krvi nakon obroka (21)..

Dvanaestotjedno istraživanje na 64 osobe s prediabetesom pokazalo je slične rezultate. Nakon konzumiranja 50 grama prosa dnevno, zabilježili su lagani pad razine šećera u krvi natašte i nakon obroka te smanjenu rezistenciju na inzulin (22).

Rezistencija na inzulin je marker dijabetesa tipa 2. To se događa kada vaše tijelo prestane reagirati na hormon inzulin, koji pomaže u regulaciji šećera u krvi (23).

Štoviše, u 6-tjednom istraživanju na štakorima s dijabetesom, prehrana koja sadrži 20% prosa rezultirala je smanjenjem šećera u krvi natašte i nižim razinama triglicerida i kolesterola (24).

Može pomoći u smanjenju razine kolesterola

Proso sadrži topiva vlakna koja proizvode viskoznu tvar u vašim crijevima. Zauzvrat, ovo inhibira apsorpciju masti i pomaže u smanjenju razine kolesterola (10).

Jedno istraživanje na 24 štakora pokazalo je da oni koji su dobivali proso imaju značajno niže razine triglicerida u usporedbi s kontrolama (25).

Osim toga, proteini u prosu mogu pomoći u snižavanju razine kolesterola..

Istraživanje je provedeno na miševima s dijabetesom tipa 2, koji su hranjeni masnim obrokom dopunjenim koncentratom proteina od prosa. To je rezultiralo nižim razinama triglicerida i značajnim povećanjem razine adiponektina i HDL kolesterola (dobrog) u usporedbi s kontrolama (26).

Adiponektin je protuupalni hormon koji podržava zdravlje srca i potiče oksidaciju masnih kiselina. Razine su općenito niže u ljudi s pretilošću i dijabetesom tipa 2 (27, 28).

Pogodno za prehranu bez glutena

Proso je zrno bez glutena, što ga čini održivim izborom za ljude s celijakijom ili one koji su na bezglutenskoj prehrani (8, 10, 30).

Gluten je protein koji se prirodno nalazi u žitaricama poput pšenice, ječma i raži. Osobe s celijakijom ili intolerancijom na gluten trebaju je izbjegavati jer uzrokuje štetne probavne simptome poput proljeva i oslabljene apsorpcije hranjivih sastojaka (29).

Kada kupujete proso, ipak biste trebali potražiti etiketu koja potvrđuje da ne sadrži gluten. To će osigurati da tijekom procesa proizvodnje nije zagađen glutenom..

Proso je zrno bez glutena bogato antioksidantima, topivim vlaknima i proteinima. Konkretno, može smanjiti kolesterol i šećer u krvi..

Potencijalna šteta i kontraindikacije

Unatoč mnogim zdravstvenim blagodatima prosa, sadrži i antinutrijente - spojeve koji blokiraju ili smanjuju apsorpciju drugih hranjivih tvari u tijelu i mogu dovesti do nedostataka (31).

Jedan od ovih spojeva, fitinska kiselina, ometa apsorpciju kalija, kalcija, željeza, cinka i magnezija. Međutim, osoba s uravnoteženom prehranom vjerojatno neće osjetiti nuspojave..

Drugi antinutrijenti nazvani goitrogeni polifenoli mogu ometati rad štitnjače, uzrokujući gušu - uvećanu štitnjaču koja uzrokuje oticanje grla.

Međutim, ovaj je učinak povezan samo s prekomjernom potrošnjom polifenola..

Na primjer, jedno istraživanje pokazalo je da je gušavost znatno češća kada proso daje 74% dnevnih kalorija čovjeku, u usporedbi sa samo 37% dnevnih kalorija (31, 32)..

Osim toga, možete značajno smanjiti sadržaj antinutrijenata prosa tako što ćete ga namakati preko noći na sobnoj temperaturi, a zatim ocijediti i isprati prije kuhanja (4).

Uz to, nicanje također smanjuje sadržaj antinutrijenata. Neke trgovine zdrave hrane prodaju proklijalo proso, iako ga možete i sami klijati. Da biste to učinili, stavite namočeno proso u staklenu posudu i prekrijte ga krpom učvršćenom elastičnom trakom..

Staklenku preokrenite, proso isperite i osušite svakih 8 do 12 sati. Nakon 2-3 dana primijetit ćete da se počinju stvarati mali izdanci. Ocijedite klice i odmah uživajte u njima.

Anti-hranjive sastojke u prosu blokiraju tjelesnu apsorpciju određenih minerala, iako to vjerojatno neće utjecati na vas ako jedete uravnoteženo. Namakanje i nicanje mogu smanjiti razinu antitutorija u ovom zrnu.

Kako kuhati i jesti proso

Proso je svestrani sastojak koji se može koristiti kao dobra zamjena za rižu..

Da biste to napravili, jednostavno dodajte 2 šalice (480 ml) vode ili juhe u 1 šalicu (175 grama) nekuhanog prosa. Prokuhajte i kuhajte 20 minuta.

Ne zaboravite potopiti preko noći prije kuhanja kako biste smanjili udio hranjivih sastojaka. Također ga možete pržiti u tavi prije kuhanja kako biste poboljšali njegov orašast okus..

Proso se prodaje i kao brašno.

Zapravo, istraživanja pokazuju da pečenje pečenih proizvoda s prosnim brašnom značajno poboljšava njihov hranjivi profil povećavajući sadržaj antioksidansa (33).

Osim toga, ovo se žito prerađuje za proizvodnju grickalica, tjestenine i nemliječnih probiotičkih napitaka. Zapravo, fermentirano proso djeluje kao prirodni probiotik jer sadrži žive mikroorganizme koji koriste vašem zdravlju (4, 8, 34).

Proso možete uživati ​​kao žitarice za doručak, prilog, sastojak salate, kolačić ili kolač.

Proso nije dostupno samo kao cjelovite žitarice, već i kao brašno. Možete ga koristiti u raznim jelima, uključujući kašu, salatu i kekse..

HelperLife

  • Zdravlje

Jedinstveni proizvod koji sadrži tajnu mladosti. Ljekovita svojstva prosa omogućuju vam čišćenje tijela, povećanje imuniteta. Otkrijte od čega je napravljen i kako se koristi i otvorite put dugovječnosti.

Većina naših majki i baka odrasle su na prosonoj kaši, koja je prije nekoliko desetljeća bila jedan od čestih gostiju na stolu. Danas je proso nezasluženo nestalo u drugom planu. A neki, vidjevši sitnim žućkastim zrnima „okom“, ne sjećaju se ni naziva ove žitarice, a mnogi ni ne znaju od čega je proso napravljeno.
U 3. stoljeću pr. stanovnici Kine, Mongolije i sjeverne Afrike počeli su uzgajati proso kao poljoprivrednu kulturu, jer je ova biljka u divljini obični korov.
Uzgoj prosa doveo je do njegovog širenja u Europi i Americi, zahvaljujući otpornosti na toplinu i rastu u suhom tlu..

Od koje žitarice se dobiva proso

Ovaj vrijedni proizvod dobiva se od prosa, koji je usjev žitarica. Uključivanje žitarica u prehranu ključ je stabilnog rada svih tjelesnih sustava. Ovaj proizvod čisti crijevne zidove od toksina i otpada zbog bogatog sadržaja vlakana..
U Rusiji se uzgajaju samo 2 vrste prosa od osam uzgoja, a u svim ostalim zemljama raste više od 400 vrsta ove žitarice, od kojih su neke korov ili krmne trave..
U prehrambene svrhe uzgaja se obično proso, a zatim se posebnom preradom čiste tvrda zrna prosa od kojih se dobiva proso.

Vitaminski sastav prosa

Pažnja! Masti sadržane u prosu u relativno velikim količinama oksidiraju se tijekom dugotrajnog skladištenja žitarica. Čisti gorak okus. Temeljito ispiranje kipućom vodom može riješiti ovaj problem..

Sadržaj hranjivih sastojaka je 100 gr. proso:

  • Proteini - 11,5 g
  • Masnoća - 3,3 g
  • Ugljikohidrati - 66,5 g
  • Dijetalna vlakna - 3,6 g
  • Vitamini B1 / B2 / PP - 3,18 mg / 3,18 mg / 3,18 mg
Bogat je elementima u tragovima kao što su kalij, kalcij, magnezij, natrij, fosfor, bakar, željezo, jod, cink i fluorid.
Sadržaj ugljikohidrata korak je ispod heljde i zobenih pahuljica, ali ova kultura žitarica premašuje ih 5 puta u sadržaju magnezija i kalija. A također nadmašuje rižu, griz i većinu ostalih žitarica po količini proteina, škroba, nikotinske kiseline, bakra, mangana.

Koje su blagodati prosa za tijelo

Srcu i krvožilnom sustavu tijela potrebne su velike količine kalija i magnezija. Ti se mikroelementi nalaze u prosu. Stoga su blagodati takvih kašica za ljude koji pate od kardiovaskularnih bolesti neprocjenjive vrijednosti..
Redovita uporaba ojačat će koštano tkivo i zube, ubrzati proces zacjeljivanja kostiju u slučaju prijeloma i pukotina, zbog visokog sadržaja fosfora.
Kao jedinu žitaricu koja sadrži alkalne elemente, proso je široko preporučeno od strane liječnika u liječenju psorijaze..
Blagodati za tijelo:

  • Uklanja toksine, metale i antibiotike iz tijela
  • Korisno za liječenje ateroskleroze i dijabetes melitusa
  • Čisti jetru i bubrege
  • Potiče mršavljenje
  • Usporava procese raka
  • Potiče obnavljanje krvotvornih stanica
Jela iz ove kulture žitarica preporučuju se kod kožnih bolesti (lišajevi, psorijaza), konjunktivitisa, sinusitisa, pankreatina, anemije itd..

Popularne vrste prosa

Kako smršaviti proso

Savjet! Za mršavljenje kupite proso šindru, samo što ima potrebnu količinu vlakana za sagorijevanje masti.

Liječenje ciste proso

Liječenje cistitisa s proso provodi se kao dodatna mjera. Elementi u tragovima u prosu ubrzavaju regeneraciju sluznice i zacjeljivanje zahvaćenih tkiva u mjehuru. Proteini i ugljikohidrati pospješuju stvaranje novih zdravih stanica, a magnezij smanjuje upalu.
S cistitisom se proso može uzimati u bilo kojem obliku: kaša, dekocije, infuzija. Jačajući učinak prehrane s prosoom pojačava se dodavanjem meda jelima od prosa.

Proso će pomoći zacjeljivanju bubrega

Od davnina ljudi koriste proso za bubrege, kamenje i upale, kao i za pijelonefritis. Proso kaša ima blago diuretsko svojstvo i može promijeniti kiselost mokraće.
Da biste uklonili pijesak ili sitno kamenje iz bubrega, trebali biste uzeti izvarak prosa, a žitarice se mogu koristiti nekoliko puta.
Također možete uzeti proklijala zrna, nakon što ih osušite i prokuhate bez soli. Ako se sve učini ispravno, tada će se mali kamenčići otopiti za dva tjedna..
U slučaju upale bubrega, možete koristiti ekspresnu metodu: žlica prosa prelije se kipućom vodom i kuha 5 minuta. Ostavite da odstoji 2 sata, a zatim uzmite 1/3 šalice 30 minuta prije jela.

Proso za dijabetes: video

Nutricionisti preporučuju upotrebu prosa za dijabetes. Takva niskokalorična kaša može se dodati svakodnevnoj prehrani. Neće uzrokovati alergije i stabilizirat će proces proizvodnje inzulina. O prednostima ovog dijetetskog proizvoda napisano je mnogo materijala i prezentacija.

Potrošači moraju samo odabrati kvalitetan proizvod i pripremiti ukusno i zdravo jelo za cijelu obitelj.

Zdravlje

Sve su žitarice korisne i potrebne za naše tijelo, ali proso se smatra najstarijom od svih..

Teško je zamisliti, ali do 2011. nijedno poduzeće nije proizvodilo proso u Bjelorusiji. Stoga je pravi događaj bio puštanje u rad nove trgovine u Brestkhleboproductu, gdje se proso ljušti, kalibrira, prosijava i isušuje u jednom mehaniziranom ciklusu. Njegov kapacitet dizajniran je za preradu 10 tisuća tona prosa godišnje..

Od čega je proso? Ovo se pitanje nameće mnogima, jer biljka s imenom "proso" ne postoji, što znači da je ovo prerađeno sjeme neke druge kulture. I zaista je tako. Proso se pravi od prosa, a proso je jedna od najstarijih kultura koja se uzgaja na svim kontinentima. Ovo je prava riznica korisnih svojstava. Sirovine, inače, u pogon dolaze isključivo od domaćih poljoprivrednih proizvođača..

Proso je jedan od neizostavnih proizvoda u prehrani ljudi, a nema ga dovoljno i prodaje se u svim trgovinama. A takvo jelo kao proso kaša, bez obzira na svu svoju jednostavnost, daje energiju za fizički i mentalni rad, kako odraslih, tako i djece..

Prednosti korištenja prosjene kaše odavno su dokazane. Ispada da se redovitim uzimanjem prosa izgled znatno poboljšava, kosa i nokti postaju jači, koža na licu zaglađena, a bore manje uočljive. Sve ove pozitivne promjene posljedica su vitamina B koji je u velikim količinama prisutan u prosu..

Proso je bogato i filinskom kiselinom koja je važna za zdravlje žena, sadrži puno vitamina B1 koji poboljšava stvaranje krvi, vitamina PP koji smanjuje razinu kolesterola u krvi i vitamina B5 koji stabilizira krvni tlak. Vitamin A, odgovoran za ljepotu i aktivno sudjelujući u procesima redukcije oksidacije, također je u prosu u velikim količinama. Stoga je proso kaša izvrstan dodatak vitaminu svakoj prehrani..

Mineralni sastav prosa također ugodno iznenađuje bogatstvom i raznolikošću: magnezij, kalij, natrij, fosfor, jod, mangan, cink, fluor i brom prisutni su u svakom zrnu..

Nisu ni za što mnogi dijetni jelovnici prosnu kašu obveznim elementima. Ovaj proizvod pomaže smanjiti težinu i sagorijevati suvišnu masnoću, a također pozitivno djeluje na brojne unutarnje organe, poboljšavajući rad gušterače, normalizirajući rad jetre i zdravlje zglobova. Prosna kaša važan je element terapijske dijete za dijabetičke bolesti, anemiju, aterosklerozu, pretilost, bolesti kardiovaskularnog sustava.

Pristalice zdravog načina života, koje redovito u svoju prehranu uključuju prosu od kaše, priznaju da su se djelomičnom zamjenom tjestenine i krumpira proso u prehrani nosili s kroničnim umorom, razdražljivošću i nervozom. Uz to, proso oslobađa tijelo od toksina generiranih upotrebom antibiotika i drugih lijekova, jača imunološki sustav i čini tijelo manje podložnim infekcijama..

Takva hrana nepretencioznog izgleda poput prosene kaše, s niskim udjelom kalorija, ipak je sposobna opskrbljivati ​​tijelo energijom dulje vrijeme, stoga je proso sastavni dio turističke prehrane, a također je uključeno u jelovnik na studentskim terenskim vježbama te u sportskim i zdravstvenim kampovima..

Djelatnici OJSC "Brestkhleboprodukt" sigurni su da će njihovi proizvodi uvijek biti traženi, jer njihovi sunarodnjaci nesumnjivo odaju počast njihovoj kvaliteti. A bonus za svakog potrošača je visoka vitalnost i dobro raspoloženje!

U to se možete uvjeriti pripremajući bilo koju verziju prosone kaše. Na primjer, proso kaša s piletinom "Zlatni pijetao" u loncima iz "Pribuzhskaya NIVA".

Proso kaša s piletinom u loncu "Zlatni pijetao"

Proizvodi:

Lukovica luk - 2 komada.

Biljno ulje - 20 gr.

Pripremljeno meso peradi bez kostiju izreže se na kockice i prži s lukom. Krupica se opere u vrućoj vodi. Pržena perad s lukom, oprane žitarice stavljaju se u posudu od 1 litre ili u porcionirane posude, dodaju sol, papar, miješaju, dodaju vodu, pokrivaju poklopcem i stavljaju u pećnicu 40-50 minuta. Proso kaša s piletinom je spremna!

Dobar tek od "Pribuzhskaya NIVA"!