20 najboljih jela iz cijelog svijeta - sada i vi znate za njih

Popularni turistički vodič Lonely Planet objavio je prvo izdanje Ultimate Eatlist-a, u kojem su urednici i kreatori vijesti prikupili 500 nezaboravnih jela iz cijelog svijeta, a ujedno su imenovali i najbolje od najboljih. Nudimo vam top 20 najukusnijih autentičnih jela.

Popis je sastavljen nakon intervjua s kuharima i kulturnjacima, posebno s književnicima. Osim imena i fotografija najboljih svjetskih jela, publikacija (320 stranica) objavljuje detaljne podatke o svakom od njih s osvrtom na mjesto gdje se jelo najbolje kuša, plus povijesne podatke i mišljenje ljudi o tome što ovu ili onu hranu čini tako posebnom i jedinstvenom..

1. mjesto - španjolski pintxos iz San Sebastiana

Autori vodiča predlažu da pintxos otvorite u večernjoj šetnji barovima San Sebastiana nakon fešte ili odlaska na plažu. Uglavnom su mali zalogaji s ražnja iz Baskije isti tapas, samo s regionalnim problemima. Vodič preporučuje odabir pintxosa sa šparogama, inćunima ili gljivama dinstanim u umaku od češnjaka.

Pinchos u San Sebastianu

2. mjesto - curry juha od laksa iz Kuala Lampura

Putnicima se savjetuje da odaberu ulični šator / kiosk s najduljim redom, pronađu besplatnu plastičnu stolicu, sjednu udobno na nju i počnu jesti - pohlepno, pijuckajući i opareći. Laksa tjestenina je središte jela, rođena iz mješavine kineske i malezijske kuhinje, a napravljena od jufke i juhe. Pasta se sastoji od sušene čili papričice, češnjaka, paste od škampa, limunske trave i kurkume. Prema lokalnom stanovništvu, ova začinjena narančasta masa umjereno je začinjena i čak preporučuju pojačavanje ozbiljnosti curry lax-a. Budite oprezni - ono što je lokalno jednostavno začinjeno može biti vatreno i začinjeno za turiste!

Curry Laxa juha iz Kuala Lampura

3. mjesto - tokijski suši

Zaboravite na ruski sushi, oni imaju vrlo malo zajedničkog s tokijskim sushijem - osim imena. Svježina ribe i morskih plodova, kvaliteta kuhane riže, vještina sastavljanja, sklad između sastojaka - sve je nekoliko redova veličine veće. U Tokiju se putnike potiče da ne žure, ne uzimaju sushi štapićima i bacaju ih ravno u usta kako bi utažili glad. U glavnom gradu Japana prvo morate razgovarati s kuharom i naučiti sve zamršenosti drevne kulinarske umjetnosti i bontona povezane s posluživanjem i jelom.

4. mjesto - goveđi prsa iz Teksasa

Briket je komad prsa, odnosno rez govedine, koji se sastoji od velike i male pektorale, uklonjen s rebara. Sav je prožet kolagenom (vezivnim tkivom), što nakon dugotrajne toplinske obrade u pušača, ovaj rez govedine čini neobično sočnim i nježnim. Briket se doslovno raspada na vlakna.

Goveđi prsa iz Teksasa

5. mjesto - som tam salata iz Bangkoka

Tradicionalna tajlandska zelena salata od papaje mješavina je četiri okusa. Za slatko zaslužni su palmin šećer i sama papaja, za kiselo - vapno, za slano - riblji umak, a sve je to nemoguće bez ljutog čilija. Ponekad se u salatu dodaju lokalni patlidžani, smatrajući ih izvođačima gorkog okusa.

Som tam salata iz Bangkoka

6. mjesto - smorrebrods iz Kopenhagena

Omiljena hrana Danaca i mnogih drugih Skandinavaca je otvoreni sendvič, najčešće na raženom kruhu s bogatim i obilnim nadjevom. Klasika: losos i krem ​​sir, haringa i repa, pečena govedina. Smorrebrodi se jedu u Kopenhagenu za doručak, ručak i večeru.

Smorrebrods iz Kopenhagena

7. mjesto - rakovi iz Kaikore

U Majoriju riječ "kai" znači hrana, "koura" je prevedena kao "rakovi", pa nije slučajno da je novozelandski grad, koji je u svoje ime kombinirao ove dvije riječi, najpopularnije mjesto za jelo oceanskih rakova. I stvarno, što može biti bolje: sjedite na pacifičkoj obali i polako, lijeno, čistite rakove, upravo ulovljene i kuhane s češnjakom i maslacem.

Raci iz Caikore

8. mjesto - Seoul bibimbap

Ako kombinirate rižu sa sezonskim povrćem, jajima i mesom u jednom tanjuru, dobit ćete najpopularnije južnokorejsko jelo - gotovo konstruktor koji svaki restoran u Seulu napravi prema vlastitom nahođenju. Naziv jela preveden je s korejskog kao "miješana riža". Bibimbap se može poslužiti topli ili hladni. I premda se jug Koreje, grad Jeonju, smatra svojom domovinom, u Seulu postoje i ustanove koje ga savršeno kuhaju.

Bibimbap iz Seula

9. mjesto - pizza margarita iz Napulja

Margarita pizza postala je simbol Italije, a Italija je pizzi dala boju svoje trobojnice: crvena predstavlja umak od rajčice i rajčice, zelena predstavlja bosiljak, a bijela mocarelu. O ovoj pizzi nije potrebno razgovarati, samo je morate pojesti! Po mogućnosti u Napulju.

Pizza margarita iz Napulja

10. mjesto - prigušeni iznos iz Hong Konga

Preci okruglica - dim sum se priprema u mnogim azijskim zemljama. Hong Kong dim sum mnogi smatraju najboljim na svijetu. Iako se izvorno razni kineski zalogaji poslužuju uz zeleni čaj ili puerh.

Dim Sum iz Hong Konga

Dalje, u prvih 20 mjesta podijeljena su kako slijedi: 11. mjesto - peruanski ceviche iz Lime, 12. mjesto - kolači pastel de nata od lisnatog tijesta s kremom iz Lisabona, 13. mjesto - tasmanske ostrige, 14. mjesto - francuski sirevi (čudno da ne spomen određene sorte ili barem regije), 15. mjesto - pržena jamajčanska piletina, 16. mjesto - janjetina iz Marakeša, 17. mjesto - singapurska čili račica, 18. mjesto - multifrit od dagnji i pomfrita iz Bruxellesa, 19. mjesto - pekinška patka i 20. mjesto zaslužila je vijetnamska fo juha, odnosno njezina varijacija, što u prijevodu znači "Pho, koji se priprema uz rijeku Hau".

Nažalost, ne znamo postoji li među preostalih 480 predmeta rusko jelo ili specijalitet neke od bivših sovjetskih republika. A koja biste jela naše multinacionalne domovine dodali na ovaj popis i zašto?

Recepti nacionalnih jela 888 recepata

Svjetske kuhinje - nacionalna kuhinja i nacionalna jela, to su stoljetne tradicije koje svaka osoba njeguje, čuvajući sve tajne i prenoseći ih s koljena na koljeno. Ovo su recepti za pripremu najrazličitijih jela. Sve to nisu samo raznoliki recepti, već i prilika za odsutno putovanje oko svijeta.

Ako još niste uspjeli kušati pijetla u vinu s ratatouilleom u Francuskoj, probajte svinjsko koljeno u Pragu, a onda lutajući našom web stranicom, na kojoj su predstavljene mnoge nacionalne kuhinje svijeta, možete započeti upoznavanje sa bilo kojim dijelom svijeta koji volite i kuhate, čak i za sada nije komplicirano, ali tako ukusna jela u regiji.

Svjetske kuhinje - recepti

  • Kefir
  • Šećer
  • Sol
  • Prašak za pecivo
  • Soda
  • Brašno
  • Biljno ulje
  • Za muffine i preljeve
  • Jaja
  • Granulirani šećer
  • Maslac (otopljen)
  • Rižino brašno
  • Pšenično brašno
  • Prašak za pecivo
  • Vanilin
  • Narančina korica
  • Smrznute maline
  • Za kremu
  • Sirni sir po vašem ukusu
  • Mascarpone
  • Krema (najmanje 33%)
  • Maslac
  • Šećer u prahu
  • Špinat u prahu (bez njega)
  • Za umak
  • Pasta od rajčice
  • Kapari bez marinade
  • Češnjak
  • Sočne rajčice
  • crvena paprika
  • Badem
  • Ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • Odmor
  • Špageti
  • Provansalsko bilje i crni papar
  • Cherry rajčice
  • Listovi svježeg bosiljka
  • Naribani parmezan
  • Rezanci od jaja ili riže
  • Oguljene škampi
  • Žarulja
  • Češnjak
  • Park Choi
  • Za umak
  • Umak od soje
  • Pasta od kikirikija
  • Rižin vinski ocat
  • Čili umak
  • Kukuruzni škrob
  • Đumbir (mljeveni)
  • sezamovo ulje
  • Jaja
  • Brašno
  • smeđi šećer
  • Prašak za pecivo
  • Kakao
  • Mlijeko
  • Sol
  • Biljno ulje
  • Tjestenina
  • Kvalitetan sir Gouda
  • Sir cheddar
  • Crveni sir Leicester
  • Senf
  • Masna krema od 36%
  • Maslac
  • Mljeveni bijeli papar
  • Špageti
  • Sol
  • Sušena svinjetina (pachetta ili guancia)
  • Ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • Za umak
  • Jaja
  • Žumanjak
  • Naribani parmezan ili pecorino
  • Mljeveni crni papar
  • File pastrve ili lososa
  • Maslinovo ulje
  • Maslac
  • Korica limuna i sok
  • Papardelle tjestenina
  • Jaja
  • Naribani parmezan
  • Plavi sir (pljesnivi)
  • Krema za umak
  • Kapari (iz njih iscijedite sok)
  • Stabljike kopra
  • Crni papar i sol
  • Za test
  • Pšenično brašno
  • Prašak za pecivo
  • Sol
  • Šećer
  • Korica limuna
  • Maslac sobne temperature
  • Jaja
  • Krema (18-33%)
  • Sok od limuna
  • Mak
  • Za sirup od limuna
  • Sok od limuna
  • Šećer
  • Za glazuru
  • Bjelanjak
  • Sok od limuna
  • Šećer u prahu
  • Slatko-kiseli čili umak
  • Sok od limete
  • Sok od limuna
  • File pastrve / lososa
  • Sol i papar
  • Za ukiseljeni luk
  • crveni luk
  • Ocat od grožđa
  • Tekući med ili šećer
  • Peršin
  • Kisela repa
  • Zelena jabuka
  • Ljutika ili mali crveni luk
  • Majoneza
  • Kiselo vrhnje ili prirodni jogurt
  • Kumin (nije obavezno)
  • Sol i crni papar
  • Jaja
  • Poriluk ili zeleni luk
  • Svježi kopar
  • File inćuna (kiseli)
  • Majoneza
  • Kiselo vrhnje (meni 12%)
  • Mljeveni papar i sol

Nacionalne kuhinje naroda svijeta: 5239 ukusnih domaćih recepata

Da biste diverzificirali domaću večeru ili iznenadili goste na odmoru, možete se odmaknuti od tradicionalnih dosadnih recepata i okrenuti nacionalnim kuhinjama drugih zemalja. Nastavi čitati...

  1. Dom
  2. Najbolji odabiri
  3. Nacionalne kuhinje
  • Pileća jaja
  • Pite u pećnici
  • Krumpir s mesom
  • Rajčica u pećnici
  • Zeleni luk
  • Rajčica sa sirom u pećnici
  • Suhi kvasac
  • Patlidžan s češnjakom
  • Sezam
  • Piletina s povrćem
  • Za večeru
  • Juha od jaja
  • Paprikaš
  • Lukovica luk
  • Punjene pite
  • Kupus s mesom
  • Gruzijska kuhinja
  • Riža s povrćem
  • Juha od povrća (vegetarijanska)
  • Goveđi ragu

Nacionalne kuhinje naroda svijeta

Svi recepti nacionalnih kuhinja naroda svijeta jedinstveni su, imaju svoje osobine i razlike. Svaka kuhinja je osebujna, drugačija od ostalih i lako prepoznatljiva. Imajte na umu da ne morate ići u Italiju da biste probali pravu talijansku tjesteninu, pizzu ili lazanje. Ova i mnoga druga jela možete pripremiti sami. Promatrajući proporcije i tehnologiju, možete dobiti pravo kulinarsko remek-djelo s tradicionalnim jedinstvenim okusom..

Među mnogim metodama možete pronaći potpuno originalne ideje za kuhanje morske i riječne ribe, plodova mora, gljiva, povrća, neobičnih kombinacija voća i mesnih proizvoda te, naravno, slastica za svaki ukus. Od sveg bogatstva svjetske kuhinje, tu su jela koja će se posebno voljeti i redovito će se pojavljivati ​​na domaćem jelovniku..

50 najukusnijih jela iz cijelog svijeta

Što nikako ne smijete propustiti prilikom posjeta drugoj zemlji? Naravno, nacionalna jela! Kuhinja različitih nacija svijeta svojevrsno je putovanje na putovanju. U ovoj smo epizodi zaokružili neke od najboljih namirnica iz cijelog svijeta - u slučaju da poludite i započnete vlastiti obilazak hrane.

Australija: plovka za pite

Ovo jelo često se naziva savršenim lijekom protiv mamurluka. Riječ je o mesnoj piti u australskom stilu koja se "umoči" ili "lebdi" nad juhom od graška. Ponekad se na vrh stave umak od rajčice, ocat, sol i papar..

Argentina: asado

Ovo je popularno mesno jelo s roštilja. Ukratko, argentinski odrezak. Ako naiđete na jako dobrog asadora (onoga koji pravi asado), jednom ćete zauvijek zapamtiti okus pravog mesa s roštilja.

Austrija: bečki šnicl

Wiener Schnitzel sinonim je za Austriju. Ovo je vrlo tanka teletina, pohana s kruhom, koja se jako prži. Obično se poslužuje s limunom i peršinom, krumpir ili riža koriste se kao prilog.

Belgija: bez mulla

Dagnje i krumpirići se naravno mogu jesti i u drugim zemljama, ali tako začinjena i ukusna kombinacija prvi se put pojavila u Belgiji. Dagnje se kuhaju na razne načine (s vinom, maslacem i začinima, ili čak juhom od rajčice), a poslužuju se uz slani hrskavi krumpir. Sve se to ispire osvježavajućim belgijskim pivom.

Brazil: feijoada

Brazil je ogromna zemlja s raznolikom kuhinjom, pa je teško odabrati samo jedno jelo. Međutim, najznamenitije brazilsko jelo vjerojatno je feijoada - jelo od graha i dimljene govedine ili svinjetine. Obično se poslužuje s rižom, zelenilom, farofom (prženo brašno od kasave), ljutim umakom i klinovima naranče za pomoć probavi.

Kanada: Putin (naglasak na "i")

Putin se prvi put pojavio u Quebecu, ovo ukusno visokokalorično jelo koje će vas zagrijati iznutra: pomfrit i kriške sira u vrućem umaku.

Kina: shanghai knedle

Teško je odabrati samo jedno najbolje jelo u tako ogromnoj zemlji kao što je Kina, ali možda šangajske okruglice (xiao long bao) zaslužuju ovaj naslov. Ovo se jelo pojavilo u Šangaju, a predstavljaju knedle s mesnim nadjevom, koje se kuhaju u juhi u bambusovoj košarici..

Kolumbija: arepa

Arepa su tortilje od kukuruza ili brašna koje se peku na žaru, peku ili prže na tavi do ukusne, prozračne teksture. Obično se jedu za doručak ili kao međuobrok. Često se na to stavljaju maslac, sir, jaja, mlijeko, chorizo ​​ili hogao (umak od luka)..

Kostarika: Tamale

Ako se slučajno nađete u Kostariki u prosincu, zasigurno ćete vidjeti tamale na svakom uglu, jer se ove tortilje rade uglavnom na Božić. Tamale dolazi u širokom izboru punjenja, uključujući svinjetinu, rižu, jaja, grožđice, masline, mrkvu i papriku. Zamotani su u lišće rajske banane i kuhani u pećnici na drva..

Hrvatska: sir paz

Paz sir je tvrdi hrvatski sir od kozjeg mlijeka. Priprema se na otoku Pagu i toliko je poznat da se izvozi po cijelom svijetu..

Danska: olebrod

To je tradicionalni danski raženi kruh koji se namoči u pivu i skuha do kaše. Poslužuje se sa šlagom zbog kojeg izgleda poput deserta. Hranjivo i slatko, ali s okusom raženog kruha.

Egipat: Moloch

Ovo se jelo poslužuje u cijeloj sjevernoj Africi, ali posebno je popularno u Egiptu, gdje se prvi put pojavilo. U egipatskoj verziji ovog jela koriste se listovi molochee (vrsta gorkog povrća) - uklanjaju se stabljike, a zatim se sitno sjeckaju i kuhaju s korijanderom, češnjakom i juhom. Obično se poslužuje s piletinom ili zecom, ponekad janjetinom ili ribom.

Engleska: rostbif i jorkširski puding

Ova se jela u Engleskoj smatraju nacionalnim. Kombinirajte okus govedine u umaku s vrućim kruhom.

Francuska: potofeu

Nacionalno jelo Francuske - potofeu - proizvod je seoske kuhinje - juha s mesom, korjenastim povrćem i začinima. Prema tradiciji, kuhari su juhu filtrirali kroz sito i servirali s mesom.

Gruzija: hačapuri

Pikantne tortilje sa sirom ili jajetom.

Njemačka: currywurst

Ovo popularno jelo za brzu hranu sastoji se od pržene kobasice bratwurst (koja se poslužuje cijela ili narezana na kriške) začinjena curry kečapom. Pomfrit se služi kao prilog. Stručnjaci kažu da je najbolje probati s nirnberškom kobasicom.

Grčka: žiroskopi

Žiroskopi se rade od mesa (govedine, teletine, svinjetine ili piletine) koje se kuha na okomitom ražnju i poslužuje s rajčicama, lukom i raznim umacima. Kažu da se najbolji i najveći žiroskopi mogu kušati na sjeveru zemlje. Uz to, na jugu se često poslužuju s jajikom, a na sjeveru s senfom i kečapom..

Holland: ukiseljena haringa

To je sirovi file haringe mariniran u mješavini jabukovače, vina, šećera, začina i / ili začina. Ovo jelo najbolje je jesti na svježoj prženoj lepinji sa sjeckanim lukom.

Mađarska: gulaš

Popularno mađarsko jelo - gulaš - križa se između juhe i variva i vrlo je guste konzistencije. Postoji mnogo opcija za pripremu ovog jela, ali tradicionalni recept uključuje govedinu, luk, papriku, rajčicu, zelenu papriku, krumpir i ponekad rezance..

Indija: tandoori pilići

U Indiji se kuhinja uvelike razlikuje od regije do regije, pa je gotovo nemoguće odabrati samo jedno jelo koje će opisati cijelu zemlju. Na sjeveru su jela više "mesnata", s curryjem i aromatičnim kruhom. Na jugu su vegetarijanski i začinjeniji. Pa, ako bih morao birati, vjerojatno bi pilići tandoori mogli dobiti naslov najboljeg jela u Indiji. Sastoji se od stvarne piletine koja se marinira u tandoori masali i prži u posebnoj tandoori pećnici. Poslužuje se s povrćem, umakom od jogurta i rižom.

Indonezija: martabak

Martabak je slatka indonezijska pita. Iznad i ispod u biti je porozna torta, a u sredini mogu biti razne slastice - od čipsa od čokolade do ribanog sira i kikirikija, a ponekad i banane! Prodano po cijeloj Indoneziji na ulicama.

Italija: pizza

Slažete se, druge nije moglo biti. Pizza se pojavila u Italiji - točnije u Napulju. Napuljska pizza vrlo je gusta s hrskavom koricom i visokokvalitetnim sastojcima poput svježe rajčice, mozzarelle, bosiljka i mesa. U ovoj zemlji pizza je umjetnost, a kuhari pizza umjetnici.

Japan: katsudon

Naravno, čini se da je sushi najočitiji kandidat za naslov ikonskog japanskog jela, ali mnogi Japanci tvrde da je katsudon jednako popularan. Ovo je prhki, jako prženi svinjski kotlet s jajetom i začinima. Poslužuje se, naravno, uz rižu.

Kazahstan: beshbarmak

U prijevodu znači "pet prstiju", jer se ovo jelo izvorno jelo ručno. Kuhano meso (janjetina ili govedina) nareže se na kockice i pomiješa s kuhanim rezancima, a zatim začini umakom od luka. Poslužuje se u velikom okruglom pladnju s janjećom juhom kao prilog.

Malezija: nasi lemak

Smatra se neslužbenim nacionalnim jelom Malezije; sastoji se od riže kuhane u kokosovom mlijeku i lišća pandana. Tradicionalno se služi umotan u lišće banane, a čili, inćuni, kikiriki i kuhana jaja često se poslužuju kao prilog. Mnogi tvrde da vas ovo jelo može izliječiti od mamurluka..

Meksiko: krtica

Mole umak jedan je od najsloženijih i najukusnijih na svijetu jer koristi preko stotinu sastojaka. Ovaj se umak pojavio u regijama Pueblo i Oaxaca, ali možete ga pronaći gotovo u cijeloj zemlji..

Indonezija: riistafel

U prijevodu s nizozemskog, ova riječ znači "rižin stol". Ovo je set jelovnika s desetak malih priloga poput satéa, sambala, kiflica, voća i povrća. Iako su sva ova jela indonezijskog podrijetla, samo jelo datira iz nizozemskog kolonijalnog razdoblja..

Nigerija: juha od egusija i pire od krumpira

Pire od krumpira može se napraviti miješanjem krumpirovog brašna u vrućoj vodi ili škrobu, koristeći kuhani bijeli jam i umutiti dok ne omekša. Egusi juha izrađena je od sjemenki bundeve bogate proteinima, dinje; Često se dodaje lisnato povrće, kozje meso i začini poput čilija. Postoje mnoge regionalne verzije ovog jela..

Norveška: rakfisk

Ovo je slana pastrva koja se marinira nekoliko mjeseci. Jede se sirovo, s lukom i vrhnjem. Norveška je dugo bila siromašna zemlja na rubu poljoprivrednih mogućnosti. Zbog duge zime, Norvežani su navikli unaprijed ubirati i čuvati usjeve. Stoga se tradicionalna norveška jela često kisele, puše ili konzerviraju. I rakfisk je jedan od njih.

Filipini: adobo

U drugim zemljama adobo je popularan umak, ali na Filipinima to je cijelo jelo s mesom (svinjetina ili piletina) kuhano u octu, umaku od soje, češnjaku i biljnom ulju. Prije prženja meso se marinira u ovom umaku. Jelo je toliko popularno da ga nazivaju neslužbenim nacionalnim jelom Filipina..

Poljska: ur

Zhur je baza za juhu koja se sastoji od raženog brašna koje se fermentira u vodi do pet dana. U brudet se dodaje nasjeckano povrće - mrkva, pastrnjak, korijen celera, poriluk, krumpir, češnjak i obično jaja i kobasice.

Portugal: francesinha

Ovo je portugalski sendvič napravljen od kruha, šunke, lingvice (dimljene svinjske kobasice) i odreska. Sve se to prelije rastopljenim sirom i umakom od rajčice. Najbolje jesti s pomfritom i hladnim pivom.

Rumunjska: sarmale

Listovi kupusa punjeni rižom i mesom. Ovo je vrlo popularno jelo u Rumunjskoj, jelo se zimi..

Ukrajina: boršč

Svaki stranac u Ukrajini jednostavno je dužan probati boršč. Obično se poslužuje hladno i s kiselim vrhnjem. Najbolji aperitiv? Naravno votka.

Saudijska Arabija: Kuba

Aromatično jelo od riže s mnogim začinima poput klinčića, kardamoma, šafrana, cimeta, papra, muškatnog oraščića i lovora. Obično se sve to miješa s mesom i povrćem. Ovo se jelo može naći na cijelom Bliskom istoku, ali posebno je popularno u Saudijskoj Arabiji..

Škotska: dimljeni losos na crnom kruhu

Dimljeni losos mora se imati u škotskoj kuhinji. Škoti cijede svježi limun na losos i jedu ribu jednostavno stavljajući je na krišku crnog kruha, dodajući samo maslac ili krem ​​sir.

Slovačka: knedle od bryndze

To su male okruglice od krumpira s mekanim kozjim sirom (feta sir) i slaninom.

Slovenija: Kranjska kobasica

Ovo je slovenska kobasica od svinjetine (od čega 20% slanine), soli, papra, vode i češnjaka. I sve.

Južna Afrika: Biltong

Vrsta konzerviranog mesa iz Južne Afrike. To može biti govedina ili meso divljači poput nojeva. Južnoafrička verzija goveđeg mesa, ali puno ukusnija. Mesne trake začinjene solju i začinima, sušene i uistinu ukusne.

Južna Koreja: Panchang

Tradicionalni južnokorejski ručak sastoji se od mnogih malih priloga, od kojih je gotovo nemoguće odabrati jedan. Stoga Korejci vole panchang - set malih jela koja se poslužuju s rižom i jedu u društvu. To mogu biti kimchi, juha, gochujang, kalbi itd..

Španjolska: jamon

Pikantna kisela šunka narezana na svinjskoj stražnjoj nozi. Ovo je kultno španjolsko jelo koje se poslužuje uz čašu vina, hrskavi kruh i masline.

Švicarska: rösti

Tanko naribani krumpir koji se prži na tavi dok ne porumeni. Izvorno je bio doručak poljoprivrednicima u kantonu Bern, ali okus ovog jela učinio ga je popularnim u cijeloj zemlji..

Tajvan: lijes za kruh

Ovo je vrlo gusta kriška bijelog kruha punjena raznim ukusnim poslasticama poput govedine od piletine ili papra.

Tajland: phat thai

Ovo jelo izumljeno je na Tajlandu 1930-ih i od tada je ostalo kultno u cijeloj zemlji. Tanki rezanci od riže prženi su s tofuom i škampima te začinjeni šećerom, tamarindom, octom, čilijem i umakom od ribe. Ispada vrlo začinjeno i ukusno.

UAE: shawarma

Jedno od najpristupačnijih jela u skupim UAE. Vjerojatno je zato i dalje jedan od najpopularnijih u zemlji. Ovo je pita sendvič punjen prženim mesom (obično mješavinom janjetine, piletine, puretine ili govedine) i povrćem. Obično začinjeno ljutim umakom ili tahinijem.

Rusija: strogaff od heljde i govedine

Meso u stilu Stroganov, sitno sjeckana govedina, zalivena vrućim umakom od vrhnja, izvrsno se slaže s tradicionalnim ruskim prilogom - heljdom.

SAD: hamburger

U SAD-u postoji mnogo različitih jela, a prilično je teško odabrati samo jedno. Ali, vidite, hamburger je, možda, "lice" Amerike. Pogotovo u društvu pomfrita i milkshakea.

Venezuela: Pabellon Criollo

Ovo se jelo sastoji od bijele riže s crnim grahom i mesnog variva. Često se poslužuje s kajganom i prženim trputcima.

Vijetnam: pho

Ovo je jelo popularno u cijeloj zemlji - juha od rezanci. Postoje mnoge verzije u vezi s vrstom korištenog mesa, ali svaka od njih nužno mora imati rižine rezance i juhu začinjenu šalotom, ribljim umakom, đumbirom, soli i začinima poput kardamona, zvjezdanog anisa i klinčića. Neke verzije također uključuju luk, cilantro i crni papar.

Wales: Clarkova pita

Začinjene mesne pite koje potječu iz Cardiffa u Walesu. Izrađene su prema tajnom receptu, ali u njima ćete pronaći meso, povrće i umak..

Kuhinje iz cijelog svijeta

Svaka nacija ima svoju posebnu nacionalnu kuhinju. I u svakoj takvoj kuhinji možete pronaći osobitosti kulture ljudi, koje se prenose s koljena na koljeno. Naravno, da biste uvažili sve suptilnosti raznih jela, morate otići u jednu ili drugu zemlju. I posjetite i otmjene restorane i male obiteljske restorane, u kojima se ovo ili ono jelo priprema na poseban način. Zaista se nadamo da ćete pronaći nešto posebno za sebe ili podijeliti svoje iskustvo.

Da biste odabrali recepte po kategorijama, vratite se ovdje.

Dobrodošli u gastronomsku turu svjetskih kuhinja! Za vas smo prikupili značajnu kolekciju jela prožeta duhom različitih zemalja. Kuhanje je važan dio kulture. Recepti za nacionalna jela s ljubavlju su se prenosili s koljena na koljeno, sve dok nisu došli do naših dana. I sada imate priliku postaviti vlastiti multikulturni stol pripremajući raskošna jela kod kuće!

Recepti iz cijelog svijeta na dohvat ruke

Ne postoji način da odletite u Francusku za pijetlom u vinu ili na Tajland na kokosovu juhu s đumbirom? I ne morate sjesti u avion za novo kulinarsko iskustvo! Pokušajte sami kuhati egzotična jela. U ovom ćete odjeljku pronaći najbolje recepte iz desetaka različitih zemalja. Među njima nisu samo popularna, već i za nas neobičnija kuhinja..

Popis tradicionalnih jela na našoj web stranici čine kulinarska remek-djela iz cijelog svijeta:

  • Europska kuhinja (bugarska, bjeloruska, francuska, engleska, njemačka, ukrajinska, ruska, belgijska, grčka, španjolska, talijanska, hutsuljska).
  • Balkanska kuhinja (finska, škotska, latvijska).
  • Azijski (tajlandski, kineski, japanski, indijski, vijetnamski, korejski).
  • Istočni i arapski (turski, židovski, libanonski, tatarski i baškirski, uzbekistanski, abhazijski, azerbejdžanski, gruzijski, armenski).
  • Sjevernoamerička kuhinja (indijska, kanadska, američka, meksička, havajska, kolumbijska).
  • Australska kuhinja;
  • Egipatska kuhinja.

Izbor recepata je vrlo širok! Pripremite jelo koje odgovara vašem raspoloženju i sastojcima. Priuštite si ukusni goveđi carpaccio ili iznenadite obitelj gruzijskim khinkalijem.

Značajke kuhinje različitih nacija

Svi su ljudi različiti, a kuhinja svake nacionalnosti ima svoje suptilnosti. Da, da biste isprobali savršenu juhu od kamenjara od češnjaka ili kestena, najbolje je otići u jedan od francuskih restorana. Ali ako se potrudite, možete postići nevjerojatnu sličnost! Glavna stvar je najrazumljiviji i sortirani recept.

Uz svaki su recept na našoj web stranici priložene ilustrativne fotografije koje će vam pomoći da točno ponovite kulinarsko remek-djelo. U svim uputama korak po korak opisani su potrebni koraci kako ne biste nabijali mozak tijekom postupka kuhanja. Svakako ćete uspjeti!

Odaberite recept, kuhajte, uživajte. Ne zaboravite eksperimentirati i podijeliti vlastite recepte!

25 nevjerojatno ukusnih nacionalnih jela koja morate probati

5. Grčka: souvlaki

7. Irska: irski paprikaš

8. SAD: hamburger

9. Mađarska: gulaš

10. Izrael: falafel

11. Jamajka: Akki i slana riba

12.Austrija: bečki šnicl

13. Južna Koreja: Bulkogi

14. Francuska: tanke palačinke

15.Kina: pekinška patka

16. Brazil: Feijoada

17.Ukrajina: borsch

18.Tajland: tajlandski rezanci

19. Češka: ribica u vrhnju

20. Venezuela: Arepa

21.Turska: ćevap

22. Singapur: čili rak

23.Srbija: pleskavica

24. Novi Zeland: pita od slanine i jaja

25. Belgija: Moules-Frites

Sviđa vam se? Želite biti u toku s novostima? Pretplatite se na našu Twitter, Facebook stranicu ili Telegram kanal.

Što jedu u različitim zemljama svijeta?

Kulinarsko putovanje: što se jede širom svijeta?

Francuska

Kažu da Francuzi jedva doručkuju. Maksimum koji stanovnik Pariza ili Provanse može pojesti je kroasan uz šalicu kave. No ručak i večera nisu samo obroci, već razlog za okupljanje s obitelji, prijateljima, kolegama.
Najpopularnija juha za ručak je juha od luka, to je puno luka prženog na maslacu, masne juhe, krutona, sira. Hranjiva, kalorična, ukusna. Iako juha može zamijeniti salatu kao što je Nicoise, njezini su glavni sastojci tuna, grah, rajčica i jaje. Ova salata je jednostavna i za vas, samo ne zaboravite dodati Bonduelle pareni zeleni grah.
Glavno jelo obično je meso plus prilog. Popularno je bordo meso: pirjani komadi govedine s krumpirom, tjesteninom ili cvjetačom. I, naravno, nijedan francuski obrok nije potpun bez dobrog vina..

Amerika

Amerikano jutro započinje žitaricama, slaninom i jajima. Također jedu tost s pekmezom ili maslacem od kikirikija (Amerika voli maslac od kikirikija!)
Ručak u restoranima blizu posla prolazi prilično brzo. Pauza za ručak u Americi traje oko 30 minuta, tako da nema vremena za razgovor i dugo čekanje jela - pa su gotovo svi zadovoljni hamburgerom ili krepkim sendvičem.
Ali oni se temeljito pripremaju za večeru: na stol stavljaju i juhu, i vruću, i prilog, i nekoliko umaka, i desert. Tradicionalno i omiljeno - piletina pečena u prezli i kuhani kukuruz s maslacem. Želite li probati sami? Obavezno upotrijebite Bonduelle Young Corn.

Brazil

Brazil voli meso! Dakako, doručak je potpun bez njega, ali ručak i večera nikad. Najpopularnije jelo je Feijoada. Klasični recept uključuje: svinjske nožice, mesni naresci, dimljena kobasica, crni grah. Tradicionalno se jelo kuha duže od jednog dana, jer meso trebate dobro marinirati i unaprijed namočiti grah.
Nije činjenica da se usuđujete kuhati brazilsku deliciju kod kuće, ali crni grah možete pokušati zamijeniti crvenim. I ne štedite začine, češnjak, ljuta paprika i začinsko bilje stavljaju se u Feijoadu.

Indija

Indijske kulinarske tradicije vrlo su raznolike, pa je gotovo nemoguće govoriti o jednoj indijskoj kuhinji. Međutim, ono što se sa sigurnošću može reći, za razliku od Brazilaca, većina stanovnika Indije su vegetarijanci. Osnova prehrane je povrće, riža, mahunarke i razne tortilje. Plus mješavina začina masala, koja se dodaje u gotovo svako jelo.
Thali je tradicionalno jelo koje se priprema i u kafićima i kod kuće. Na hindskom se to prevodi u "velika ploča" ili "pladanj". Veliki okrugli pladanj prekriven je hrpom riže, a oko njega se postavljaju male šalice s raznim zalogajima, prilozima, začinima i umacima. Praznicima broj takvih "aditiva" može doseći 25!
Usput, ako ćete kod kuće večerati u indijskom stilu, onda jedno od predjela može biti bijeli grah u umaku od rajčice Piquant.

Australija

Tipični australski doručak sličan je doručku Europljana - to su musli, sendviči, kajgana, voće. A onda započinje zabava, na primjer, za ručak Australac može pojesti varivo s mesom klokana. Takvo se meso ne smatra delikatesom, može se kupiti u redovnom supermarketu..
Za večeru se ovdje poslužuje riba s roštilja - barakuda, šleper ili bijeli mamac (mala lokalna riba). Prži se na neobičan način: na žar se stavlja sloj trave, a na njega se stavlja riba, pa opet trava, a zatim prekrivena ugljenom. Međutim, obilježje australske kuhinje je mesna pita. Ovo je mala pita (ne veća od dlana) od lisnatog tijesta punjenog mljevenim mesom, začinjena umakom od rajčice. Smatra se da prosječni Australac godišnje pojede 12 pita s mesom. Kada odlučite napraviti ovakvu pitu, Bonduelle rajčica u mesu rajčice prikladna je za bazu umaka..

Selimo se na afrički kontinent. Nacionalna kuhinja Južne Afrike nevjerojatna je sinteza istočne, europske, azijske i afričke kuhinje. Kompleksna povijest zemlje ogleda se u lokalnoj kuhinji. Za doručak Južnoafrikanci više vole jesti slane kobasice od govedine "burevos" ili kašu od bijelog kukuruznog griza "myeliepap".
Jelo koje se ne jede nigdje u svijetu osim u Južnoj Africi je "waterblommete". Pokušajte izgovoriti! To je mesno varivo s pupoljcima južnoafričkih ljiljana. Stolu se servira samo jednom godišnje - srpanj-kolovoz, kada ovaj rijetki ljiljan procvjeta.
Je li moguće kuhati nešto afričko kod kuće, u Rusiji? Možete, na primjer, "umngkusho" - omiljeno varivo Nelsona Mandele. Trebat će vam: zdrobljena zrna kukuruza, luk, grah, krumpir, crvena paprika, limun i maslac. Slatki grah lako se zamjenjuje crvenim grahom na pari.

Rusija

Koliko god voljeli da ljudi o Rusiji razmišljaju u stereotipima, mi sami potvrđujemo te stereotipe. Za doručak jedemo zobene pahuljice ili palačinke od svježeg sira, a za ručak boršč i kotlet s heljdom. Za večeru volimo piletinu i krumpir pečen u pećnici ili tjesteninu s mljevenim mesom.
Dokaz tipičnih ruskih preferencija bilo je istraživanje Yandexa, čije je rezultate tvrtka objavila još 2017. godine. Tražilica je analizirala milijune ruskih upita o hrani. Tada se ispostavilo da na jesen svi beru gljive i prže ih, a na proljeće peku palačinke za Maslenicu. Majoneza se svugdje voli više od kečapa, a omiljene salate su nam Cezar salata i salata s rakovim štapićima. Oh, nešto je htjelo pojesti salatu s rakovim štapićima. Morate vidjeti je li kukuruz Bonduelle ostao kod kuće, jer bez njega takva salata neće uspjeti;)

Dajte mi mesa: 10 najhladnijih jela iz različitih zemalja

Vegetarijancima je bolje da ne otvaraju ovu recenziju, jer smo u njoj sakupili najukusnija i najukusnija mesna jela iz različitih dijelova svijeta..

Francusko meso: korak po korak recept

  • Svinjski kotlet 400 g
  • Domaća majoneza 20 g
  • Krumpir za kuhanje 2 kom.
  • Rajčica 1 kom.
  • 1/2 luka.
  • Tvrdi sir za okus

Marokanska goveđa rebra s kus-kusom u polaganom kuhalu

  • Goveđa rebra 1,3 kg
  • Konzervirana rajčica 120 g
  • Češnjak 4 klinčića
  • 1/2 šalice suhih marelica
  • 1/2 šalice maslina bez koštica
  • Svježi đumbir 1 žlica l.
  • Kumin 2 žličice.
  • Mljeveni cimet 1/2 žličice.
  • Sol po ukusu
  • Mljeveni crni papar po ukusu
  • Kus-kus 1 šalica
  • Korijander za posluživanje
  1. Rajčice narežite na kockice.
  2. Sitno nasjeckajte češnjak.
  3. Suhe marelice prepolovite.
  4. Stavite rebra na dno multivarka. Dodajte konzerviranu rajčicu sa sokom, češnjak, suhe marelice, masline, đumbir, sjemenke kima, mljeveni cimet. Sol i papar.
  5. Pirjati 1,5-2 sata.
  6. Kuhajte kuskus 15 minuta prije posluživanja, slijedeći podatke na pakiranju.
  7. Stavite rebra na vrh kus-kusa. Prije posluživanja ukrasite korijanderom.

Kanadska svinjska rebra

  • Svinjska rebra 800 g
  • Jabučni umak 80 g
  • Kečap 80 g
  • Smeđi šećer 3 žlice l.
  • Limun 1/2 kom.
  • Umak od soje 2-3 žlice l.
  • Mljeveni crni papar 1/2 žličice.
  • Mljevena paprika 1/2 žličice.
  • Sjeckani češnjak 1/2 žličice.
  • Mljeveni cimet 1/2 žličice.
  1. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva.
  2. Kombinirajte umak od jabuka, kečap, smeđi šećer, limunov sok, umak od soje, crni papar, papriku, češnjak i cimet u velikoj zdjeli.
  3. Rebra izrezati na sitne komade.
  4. Meso marinirajte i stavite u hladnjak na pola sata.
  5. Stavite meso na lim za pečenje, prekrijte folijom. Pošaljite u pećnicu. Pecite 1-1,5 sata.
  6. Svakog 20 minuta posipajte preostali umak po rebrima.
  7. Izvadite iz pećnice, malo ohladite i poslužite jelo za stol.

Odrezak s dijon senfom i začinima

  • Goveđi file 600 g
  • Ružmarin 2 grančice
  • Češnjak 2 klinčića
  • Maslinovo ulje po ukusu
  • Sjemenke korijandera po ukusu
  • Mljeveni crni papar po ukusu
  • Paprika po ukusu
  • Sol po ukusu
  • Dijon senf 2 žlice l.
  1. Odrežite odreske debljine 3-4 centimetra. U svakom od njih napravite križne rezove poprečno pod blagim kutom. To je neophodno kako bi se odrezak dobro upio..
  2. Odrezak natrljajte solju, paprom i dijonskom senfom.
  3. Pospite meso aromatičnim začinima.
  4. Zagrijte tavu podmazanu s malo maslinovog ulja.
  5. Na to stavite sitno nasjeckani češnjak i grančicu ružmarina, a na to stavite odrezak.
  6. Pržite odrezak s obje strane dok ne dobijete željenu gotovost.

Kako napraviti ossobuco: korak po korak recept

  • pečenje mesa;
  • izrada umaka;
  • dinstanje mesa u umaku.
  • Češnjak 8 g
  • Zeleno celera 5 g
  • Stabljika celera 75 g
  • Crveni luk 75 g
  • Mrkva 150 g
  • Rajčica 250 g
  • Teleća koljenica na kosti (ossobuco) 900 g
  • Suncokretovo ulje 50 ml
  • Suho bijelo vino 150 ml

Burgundska govedina: korak po korak recept

  • Paradajz pasta 10 g
  • Zira crna 1 g
  • Češnjak 12 g
  • Lovorov list 1 komad.
  • Mesna juha 400 g
  • Sirova dimljena prsa 60 g
  • Maslac (10 g) 2 komada.
  • Krumpir 140 g
  • Timijan 5 g
  • Šećer od trske 20 g
  • Sjeme gorušice 2 g
  • Lisičke 75 g
  • Mrkva 120 g
  • Chili paprika (mini) 1 g
  • Pileća juha 400 g
  • Goveđa pulpa 300 g
  • Pšenično brašno 36 g
  • Klinčić 1 kom.
  • Luk 60 g
  • Peršin 1 g
  • Suho crno vino 250 ml
  • Maslinovo ulje 20 ml
  • Mljeveni crni papar po ukusu
  • Sol po ukusu

Janjeći lula kebab

  • Janjetina (masna) 500 g
  • Lukovica luk 3 kom.
  • Sol po ukusu
  • Paprika po ukusu
  • 1/4 vezice zelenila
  1. Isprati janjetinu i samljeti.
  2. Ogulite luk i narežite na 2-4 dijela. Prođite kroz mlin za meso i dodajte mesu.
  3. Sitno nasjeckajte bilje i dodajte mesu. Začinite solju i paprom. Sve temeljito promiješajte i ponovno prođite kroz mlin za meso.
  4. Istucite mljeveno meso (podignite i ispustite 15 puta), stavite u posudu i stavite u hladnjak 1-2 sata.
  5. Izvadite mljeveno meso iz hladnjaka i oblikujte kobasice. Provucite ražanj kroz njih.
  6. Pržite na roštilju 10-15 minuta dok ne porumene, povremeno okrećući ražanj. Poslužite s nasjeckanim lukom i odozgo pospite začinskim biljem.

Mesni gulaš

  • Govedina 500 g
  • Krumpir 1 kg
  • Poriluk 2 glavice
  • Pšenično brašno 1 žlica. l.
  • Pire od rajčice 3 žlice l.
  • Lovorov list 1-2 kom.
  • Biljno ulje 3 žlice. l.
  1. Operite meso. Narežite na kockice, pospite solju i paprom. Pržite na tavi s maslacem.
  2. Kada je meso dobro gotovo dodajte sitno nasjeckani luk i pospite brašnom. Prepecite nekoliko minuta.
  3. Gotovo meso stavite u lonac. Ulijte 2-3 šalice vode, dodajte pastu od rajčice i lovorov list. Poklopiti i dinstati 1-1,5 sata.
  4. Prije posluživanja gulaš pospite sitno sjeckanim začinskim biljem..

Američke goveđe polpete u umaku od rajčice

Svjetske kuhinje - recepti iz cijelog svijeta

Svaki put kad dođemo u nepoznatu zemlju, želimo kušati njihovo nacionalno jelo. Kuhanje je jedna od manifestacija kulture ljudi. Postoji mnogo načina za pripremu hrane.
Proširite cijeli tekst... Ovise o regiji prebivališta, o životnom standardu stanovništva i, što je najvažnije, o stoljetnim tradicijama koje se prenose s koljena na koljeno. Danas, kada u trgovini možete kupiti, ako ne sve, onda gotovo sve proizvode, čak i donesene s drugog kraja svijeta, postoji prilika da dodirnete drugu kulturu bez napuštanja rodnog grada.

Ako volite kuhati, pridružite se grupi. Ovdje ćemo pokušati prikupiti sve najzanimljivije recepte..

Svjetska kuhinja - Prikvačeni recepti iz cijelog svijeta

Deset najukusnijih francuskih jela

Kish je francuska otvorena pita. Ne treba pojašnjavati da je i ukusno ukusan. Možete ga kuhati na različite načine. Upravo je to recept u kojem možete primijeniti maštu. Quiche se može poslužiti i hladan i vruć. Njegov se okus od ovoga neće promijeniti..
Prikaži više...

• Brašno 175 g
• Prstohvat soli
• Maslac 75 g
• Cheddar sir 250 g
• Rajčica 4 kom.
• Slanina 200 g
• Jaja 5 kom.
• Mlijeko 100 ml
• Krema 200 ml
• Crni papar po ukusu
• Timijan po ukusu

1. Kombinirajte brašno i sol u posudi. Tamo umiješajte omekšani maslac dok ne nastanu mrvice. Dodajte par žlica hladne vode da tijesto omekša. Zamotajte i stavite u zamrzivač na 30 minuta.
2. Izvadite tijesto i razvaljajte ga u tanki sloj. Stavite u obrazac. Vratite u hladnjak.
3. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva.
4. Grah pospite po tijestu i pecite 20 minuta. Izvadite grah i pecite još 5 minuta. Grah ovdje djeluje kao preša. Njime prekrijte cijelu površinu tijesta..
5. Smanjite temperaturu na 160 stupnjeva.
6. Naribajte cheddar i stavite ga na dno kalupa. Dodajte tanko narezanu rajčicu i lagano prženu slaninu.
7. Kombinirajte mlijeko, jaja i vrhnje u posudi. Smjesu prelijte preko sira i slanine. Odozgo pospite paprom i timijanom.
8. Pecite 30-40 minuta, dok se tijesto ne stegne i rubovi quichea lagano porumene.
9. Pustite da se jelo malo ohladi i poslužite.

Juha od luka još je jedan od omiljenih Francuza. Možete ga kušati u gotovo svakom restoranu ili bistrou. Savršenu juhu od luka možete napraviti i kod kuće. Glavna stvar je jasno slijediti recept..

• Veliki luk 6 kom.
• Maslac 1/2 pakiranja
• Brašno 1 žlica. l.
• Goveđa juha 1,5 l
• Baguette 1 komad.
• Sir (gruyere) 350 g

1. Na tavi otopite maslac. U njemu kuhajte tanko nasjeckani luk 40 minuta dok ne porumeni.
2. Dodajte brašno i kuhajte još 3 minute.
3. Postupno ulijte juhu i povremeno miješajući kuhajte dok ne zavrije, i još 20 minuta nakon. Sol i papar.
4. Baget izrežite na dijelove. Pospite svaku izdašnom porcijom ribanog sira. Najbolji izbor je Gruyere. Složite na tanjure.
5. Juhu ulijte u zdjelice, na vrh kruha.

Ovo jelo od povrća ima vrlo zanimljivu povijest. U početku su ratatouille francuski seljaci pripremali od svega što im je bilo pod rukom. Danas se ovo jelo poslužuje u najboljim restoranima širom svijeta..

• Paradajz pasta 200 g
• Luk 1/2 kom.
• Češnjak 4 klinčića
• Maslinovo ulje 4 žlice. l.
• 3/4 šalice vode
• Sol po ukusu
• Papar po ukusu
• Patlidžan 1 komad.
• Tikvice 1 komad.
• Tikvice 1 komad.
• Crvena paprika 1 kom.
• Žuta paprika 1 kom.
• Timijan po ukusu
• Sir po ukusu

1. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva.
2. Ogulite i narežite sve povrće na tanke ploške ili krugove.
3. Dno posude prekrijte papirom za pečenje, odozgo podmažite tijestom od rajčice. Pospite sitno nasjeckanim lukom i češnjakom, pokapajte žlicom maslinovog ulja pomiješanog s malo vode.
4. Povrće stavite jedno po jedno na vrh. Podlijte preostalim maslinovim uljem. Začinite solju, paprom, pospite timijanom.
5. Pokrijte posudu papirom za pečenje i stavite peći na 45 minuta..
6. Poslužite vruće. Možete dodati svježi sir.

Casule je jelo koje nam je došlo s juga Francuske. Priprema se prilično dugo, ali svakako vrijedi. Kasule je pogodan za posebne prigode i ukrasit će svaki svečani stol.

• Bijeli grah 300 g
• svinjske kobasice 4 kom.
• Slanina 250 g
• Mesna juha 3 l
• Patka confit 1 limenka
• Sol po ukusu
• Papar po ukusu
• Suhi ružmarin ili timijan po ukusu

1. Grah namočite preko noći. Ujutro ocijedite vodu, a grah kuhajte 5 minuta.
2. Zagrijte juhu i kuhajte grah u njoj dok ne bude gotovo kuhan.
3. Lagano pržite bedra patke dok se mast ne otopi. Na istoj tavi popržite slaninu i kobasice dok ne postanu hrskavi..
4. Prvo stavite slaninu u posudu za pečenje, a zatim patku i kobasice. Kalup prelijte juhom. Začinite solju, paprom i pospite začinskim biljem.
5. Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva i pecite oko 3 sata. Po potrebi dolijevajte juhu.

Ovo jelo ima još jedno vrlo popularno ime - gratin od krumpira. Kuhanje nije toliko teško. Glavni sastojci su krumpir i slanina. Pokazalo se da je jelo vrlo ukusno i zadovoljavajuće..

• Krumpir 2 komada.
• Maslac 3 žlice. l.
• Slanina 250 g
• Luk 1 komad.
• Suho bijelo vino pola čaše
• Sir po ukusu
• Chili papar 1 kom.
• Sol po ukusu
• Papar po ukusu

1. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva.
2. Podmažite posudu za pečenje sa 2 žlice maslaca.
3. Na preostalom ulju pržite slaninu 10-12 minuta dok ne postane hrskava..
4. Stavite slaninu na papirnati ubrus. U istoj tavi u kojoj se kuhala slanina karamelizirajte luk, dodajte vino i isparite do pola volumena.
5. Krumpir narežite na tanke ploške. Dodajte u tavu. Začinite solju i paprom. Kuhajte 8-10 minuta.
6. Krumpir, slaninu i narezani sir rasporedite u slojeve. Stavite u pećnicu na 25 minuta.

Ova se slastica, možda, ne može klasificirati kao dobro poznata i popularna francuska kuhinja, iako je vrlo ukusna. Clafoutis je križanac između pite i tepsije. Tradicionalno joj se dodaju trešnje, što desertu istovremeno daje slatkast i blago kiselkast okus..

• Trešnje bez koštica 300 g
• Šećer u prahu po ukusu
• Šećer 1 žlica. l.
• Maslac za podmazivanje kalupa

Za test:
• Prašak za pecivo 1/2 žličice.
• Jaja 3 kom.
• Šećer 60 g.
• Mlijeko 300 ml
• Ekstrakt vanilije 1/2 žličice.
• Brašno 60 g

1. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
2. Pomiješajte sve sastojke za tijesto dok ne postanu glatki i ostavite da miruju 30 minuta..
3. Podmažite oblik maslacem, stavite višnje u krug i pošaljite u pećnicu 5 minuta..
4. Izvadite kalup, tijesto prelijte preko višanja i kuhajte u pećnici još 25-30 minuta dok se clafoutis ne digne..
5. Izvadite posudu iz pećnice, pospite šećerom i poslužite toplo. Možete dodati kuglicu sladoleda od vanilije

Profinjeno, profinjeno i opet profinjeno! Pijetao u vinu klasik je francuske kuhinje koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Inače, svaka vinorodna regija Francuske (a ima ih dosta!) Ima svoje autentične recepte za gulaš od peradi.

• Pijetao (ili uzgajana piletina) 1 kom.
• Crveno suho vino 1 boca
• Celer 200 g
• Luk 3 kom.
• mrkva 300 g
• Glava češnjaka
• Timijan ili ružmarin po ukusu
• Maslac 50 g
• Maslinovo ulje po ukusu
• Sol po ukusu
• Papar po ukusu

1. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
2. Na lim za pečenje stavite mrkvu, stabljike celera i luk prerezane na pola. Podlijte maslinovim uljem i pecite 15 minuta.
3. Pijetao podijelite na 4 dijela i pržite na mješavini maslaca i biljnog ulja dok ne porumeni.
4. Na vrh stavite pečeno povrće, protisnuti češnjak, začinsko bilje. Začinite solju, paprom i vinom. Pirjati poklopljeno na umjerenoj vatri oko 30 minuta.
5. Zagrijte ponovo pećnicu na 100 stupnjeva. Pošaljite lonac u pećnicu na još 40 minuta.
6. Perad i povrće posložite na pladanj, procijedite tekućinu kroz sito i poslužite kao umak.

Nicoise je francuska salata. Sastoji se od velikog broja sastojaka koji se međusobno savršeno kombiniraju. Ova salata prvi put je pripremljena u sunčanom gradu Nici (odakle je i dobila ime). Nije ni čudo što je lagan, hranjiv i vrlo zdrav.

• Glava salate od kupusa
• Rajčica 4 kom.
• Luk 3 kom.
• Bugarski papar 1 komad.
• Jaja, tvrdo kuhana 3 kom.
• Zeleni grah 200 g
• Režanj češnjaka
• Srdela 1 limenka
• Konzervirana tuna 1 konzerva
• Limunov sok po ukusu

Za umak:
• Maslinovo ulje 1 žlica. l.
• Vinski ocat 1 žlica. l.
• Češnjak po ukusu
• Bosiljak po ukusu
• Prstohvat soli
• Paprika prstohvat

1. Pomiješajte sve sastojke za umak.
2. Kuhajte mahune 5 minuta i isperite ledenom vodom.
3. Na maslinovom ulju popržite češanj češnjaka i grah. Ohladite i prelijte limunovim sokom.
4. U posudu stavite zelenu salatu, nasjeckanu rajčicu, papriku, jaja, inćune, grah i tunu.
5. Salatu začinite umakom, ponovno pospite limunom i poslužite.

9. PALAČINKE SUZETE

Nemoguće je zamisliti francusku kuhinju bez slastica. Priuštite sebi i svojoj obitelji - probajte palačinke Suzette za doručak. Ovaj recept sadrži okrepljujuću i zdravu naranču koja palačinkama daje posebno pikantan okus..

• Mlijeko 0,5 l
• Brašno 250 g
• Jaja 4 kom.
• Vanilin šećer 2 prstohvata
• Maslac po ukusu
• Prstohvat soli

Za umak:
• Narančasta 1 komad.
• Limun 1 komad.
• Šećer 50 g
• Maslac 100 g

1. Pomiješajte brašno s jajima, dodajte šećer i postupno ulijte mlijeko. Dodajte malo otopljenog maslaca.
2. Pripremite nadjev. Uklonite koricu naranče i iscijedite sok. Rastopite maslac, dodajte šećer, sok od naranče i koricu. Dobro promiješati.
3. Pržite palačinke na vrućoj tavi na maslacu. Za podmazivanje koristite klin krumpira ili jabuku.
4. U drugoj tavi zagrijte umak od naranče i u njemu popržite palačinke. U to dodajte žličicu likera od naranče. Ako želite, možete ga zapaliti. Palačinke će dobiti ugodan okus karamele.

Kad je Francuska u pitanju, ne možete bez nježne i prozračne paštete. Najbolje je kuhati od teleće ili pileće jetre. Dodajte svoje omiljene začine po ukusu. Oni će samo ukrasiti ovo jelo.

• Teleća ili pileća jetra 500 g
• Luk 1 kom.
• Režanj češnjaka
• Maslac 1 komad.
• Teška krema 100 g
• Bijelo suho vino po ukusu
• Maslinovo ulje po ukusu
• Prstohvat soli
• Paprika prstohvat

1. Uklonite filmove s jetre, nasjeckajte luk i češnjak.
2. Na mješavini maslaca i masline popržite luk i češnjak dok ne omekšaju, dodajte jetru i pržite još 10 minuta.
3. Sol i papar. Dodajte svoje omiljene začine po ukusu i vinu. A nakon 5 minuta - krema. Pustite da tekućina zakuha. Ugasi vatru.
4. Nasjeckajte jetru s povrćem u blenderu dok ne postane glatko, poredajte u porcijske kalupe ili u jedan dugi oblik i na vrh prelijte rastopljenim maslacem.
5. Stavite u hladnjak i poslužite s krutonima sljedeći dan.

  • Svi unosi
  • Objave u zajednici
  • traži

Svjetska kuhinja - Prikvačeni recepti iz cijelog svijeta

ŠTO POKUŠATI U JUŽNOJ KOREJI

Korejska kuhinja nije poput kuhinja susjednih Kine i Japana, ali ipak možete pronaći nešto zajedničko: riža, riba i pikantnost - to su tri kita (ili kornjače) na kojima se grade mnoga azijska jela.

PIBIMPAP
Prikaži više...
Riža + sve što možete pronaći u hladnjaku. Općenito, bibimbap (sjajno ime) je veliki tanjur u kojem se riža pomiješa s jajetom, raznim biljem i umacima te nasjeckanim povrćem (krastavac, tikvice, korijen paprati, šitake gljive, alge, klice soje...). Ovo se jelo često poslužuje u avionu za ručak: izdašno i jednostavno.

KIMCHI
Začinjeni kupus, koji nije običaj jesti sam od sebe, iako to stvarno želite. Kažu da svaki dom ima svoj recept za ovo jelo, a nemoguće je pronaći dva jednako fermentirana (ili što rade s njim) kimchi, baš kao i dvoje ljudi s istim ušnim ušima ili otiscima prstiju. Pripremite se za vruće! Kimchi ne trebate posebno naručiti, on će se poslužiti uz bilo koje jelo (osim deserta) kao međuobrok. Korejci su općenito vrlo darežljivi. U njihovim restoranima možete naručiti samo jedno jelo, a nas pet možemo jesti (ako ste mršave djevojke) zahvaljujući tako malim besplatnim grickalicama.

KALBI NEGO
Pojednostavljeno rebra u goveđoj juhi. Poslužuju se u ogromnom loncu koji se stavlja na vatru u središtu stola. Svatko ima svoje štapiće i glad: ulijte u svoju zdjelu (dobro, čak se i tanjur "ovaj" jezik ne usudi nazvati), ostružite meso s kostiju i jedite začinsko bilje i lišće koje pluta u juhi (slično koprivi) i operite juhom. Oprez, jelo je začinjeno neobičnim začinima, ne za svakoga.

KOREJSKI REŠET
Također u sredini stola i također u plamenu. Možete odabrati što ćete jesti: govedinu ili svinjetinu. Naš je savjet uzimati svinjetinu, čak i ako više volite govedinu u svakodnevnom životu. Ne znamo kako, ali ispada da je nemasno (ako odsiječete komadić masnoće, ali Korejci to neće cijeniti, spremni su ga pojesti i tek tako), mirisno i vrlo nježno. Ali govedina je tako.

NANMAN
Heljdini rezanci u hladnoj juhi s malim komadićima mesa. Ovo definitivno nije za svakoga. Dodajte začine, ocat i sol po ukusu. Prema Korejcima, ova se "juha" ljeti savršeno osvježava, ali po našem mišljenju dobra je dobra stara cikla..

KUKSY
I opet je cijeli hladnjak u tanjuru! Mi već volimo ova jela bez recepta, gdje svaka domaćica ima svoj stil kuhanja i ubacuje sve što može pojesti. Općenito, juha, meso, rezanci, povrće, kimchi i opet jaje. Pomiješajte, ali nemojte tresti!

PIVO
Korejci i sami smatraju lokalno pivo odvratnim i čak posramljenim zbog toga. Ako stranac kuša ovo piće, tada će mještani dugo crveniti i bez razloga ga grditi. Priznajte, htjeli ste? Ukratko, uznemirimo vas: ništa posebno. Pivo poput piva.

Svjetska kuhinja - Prikvačeni recepti iz cijelog svijeta

RISOTTO BIANCO (talijanska kuhinja)

Sastojci:
300 g riže
50 g maslaca
Prikaži više...
40 g luka
40 g ribanog parmezana
1 litra juhe od povrća
100 ml suhog bijelog vina
20 g ekstra djevičanskog maslinovog ulja
sol papar

1. U hladnu tavu, po mogućnosti od lijevanog željeza i starog, stavite ulje - maslinovo ili maslac (ili njihovu smjesu), a zatim sitno nasjeckani luk.

2. Pirjajte na srednje jakoj vatri nekoliko minuta dok ne postane prozirno, a zatim dodajte rižu za rižoto, pržite je s lukom. Zrna riže postaju prozirna na rubovima i upijaju arome i okuse luka i maslinovog ulja (ako pripremate rižoto s dodacima poput gljiva, u ovoj fazi možete dodati ostatak sastojaka).

3. Zatim riži dodajte alkohol: konjak, bijelo ili crno vino (sve što vam je pri ruci ili što je poželjno prema receptu) i gotovo potpuno isparite.

4. Nakon toga dodajte juhu u malim obrocima (meso, riba, povrće itd., Ovisno o sastojcima rižota) i miješajući dovedite rižu u stanje "al dente" (doslovno: na zubu, odnosno do te mjere kuhana kad je riža malo tvrda, ali ne žilava). U to je vrijeme bolje ne napuštati štednjak, jer se juha mora dodavati dok isparava i lagano promiješati. Rižotu treba oko 16-18 minuta da se skuha.

5. Kad zrna riže nabubre i daju škrob, a u tavi je još malo vruće škrobne mase - maknite rižoto s vatre i pustite da odstoji 1 minutu.

6. Zatim u gotovi rižoto stavite malo ribanog parmezana i promiješajte, a zatim dodajte hladni maslac narezan na kockice i lagano miješajte dok se ne stvori kremasta emulzija.

Riža ne smije biti labava ili suha, mekana, ali zadržati oblik.

Svjetska kuhinja - Prikvačeni recepti iz cijelog svijeta

ŠVEDSKI PAMUK OD MESA (švedska kuhinja)

Sastojci za 4 porcije:

Za salatu od krastavaca:
Prikaži više...
4 žlice šećera
4 žlice vinskog octa
1 dugi krastavac, prepolovljen, sjemenski sječen i nasjeckan
12 rotkvica, nasjeckanih

Za polpete:
1 mali mekani bijeli kruh (vrsta nezaslađene saichke), slomljen na komade
250 gr (9 oz) mljevene govedine
250 g (9 oz) mljevene svinjetine
1 glava luka, sitno nasjeckana
1 jaje
2 žlice peršina
2 žlice maslaca
200 ml kreme
2 žlice zrnaste gorušice
Worcestershire umak

1. Za salatu od krastavaca miješajte šećer i ocat dok se šećer ne otopi. Dobro promiješajte s krastavcima i rotkvicama i ostavite sa strane.

2. Stavite kruh u procesor za hranu i dobro sameljite. Prebacite u posudu.

3. Dodajte mljeveno meso, peršin, luk i jaje. Sezona. Dobro izmiješajte rukama dok sve nije dobro povezano. Oblikujte 16 kuglica i premjestite na lim za pečenje.

4. Zagrijte ulje na tavi i pržite kuglice u obrocima 10-15 minuta uz neprestano okretanje. Prebacite i utoplite.

5. Na laganoj vatri ulijte vrhnje u lonac, dodajte senf, Worcestershire umak i začinite.

Kuglice prelijte umakom i poslužite sa salatom i malim mladim krumpirom.

Svjetska kuhinja - Prikvačeni recepti iz cijelog svijeta

SOTO AYAM (malezijska kuhinja)

Pileći but - 800 g
Prikaži više...
Rezanci od riže ili graha - 400 g
Bijeli luk - 1 komad.
Pileće jaje - 2 komada.
Zeleni luk - 4 komada.
Cilantro - 0,5 svežnja
Češnjak - 1 češanj (veliki)
Korijen đumbira - 3 cm
Lime - 1 komad.
Sjemenke korijandera - 1 žličica.
Sjeme Zira - 1 žličica.
Kurkuma - 1 žličica.
Čili tjestenina - 1 žličica.
Sol po ukusu
Ch.m. papar - okus
Biljno ulje - 1 žlica.
Voda - 2 litre

Soto ayam je malezijska juha od pilećih rezanaca. Zbog začina dodanih u ovu juhu, ispada vrlo aromatična, začinjena, s prekrasnom žutom juhom. U nekim regijama služi se i uz dodatak kuhane bijele riže, ispada vrlo ukusno, iako pomalo neobično.

1. Zakuhajte vodu, stavite u nju pileći but i kuhajte s kožom dok ne omekša. Meso bi trebalo dobro zaostajati za kostima. 2. Skuhajte rezance prema uputama. U pravilu se prelije hladnom vodom ili kipućom vodom ili se kuha 3-4 minute u kipućoj slanoj vodi..
3. Kuhajte jaja 5 minuta, stavite u hladnu vodu..
4. Ogulite, nasjeckajte, luk, češnjak, đumbir i stavite u blender. Dodajte pastu od kurkume, kima, korijandera i čilija.
5. Stavite povrće i začine u blender. Dodajte malo vode, probijte dok ne postane tijesto. Posolite malo, papar.
6. Ulijte biljno ulje u lonac ili tavu, dodajte pastu i pirjajte 5 minuta.
7. Izvadite pileći but iz juhe, odvojite meso od kostiju. Izbacite kosti i kožu, rastavite meso na vlakna ili izrežite. U juhu dodajte pastu začina i začina, posolite, kuhajte 10 minuta. Juha će ispasti vrlo mirisna i začinjena, lijepe žute boje. Bolje je prilagoditi oštrinu juhe prema vašim željama..
8 Sad počinjemo sakupljati juhu - rezance stavite u duboku posudu.
Dodajte nasjeckanu piletinu, zeleni luk i cilantro.
Dodajte meso i začinsko bilje
Vruću juhu prelijte preko jufki, stavite pola kuhanog jaja i klin limete.

Malezijci u ovu juhu dodaju i klice soje koje prelijeju kipućom vodom, a juha se prokuha s dodatkom limunske trave.

Svjetska kuhinja - Prikvačeni recepti iz cijelog svijeta

Marketinško istraživanje tvrtke Euromonitor International pomoglo je utvrditi koje zemlje više vole čaj, a koje kavu. Tako se ispostavilo da 99,6% stanovnika Uzbekistana pije čaj. U Gvatemali je obrnuto: ovdje čaj pije samo 0,4% stanovništva, dok svi ostali više vole kavu..
Prikaži više...

Stručnjaci su sastavili posebnu kartu, gdje su regije "kave" označene zelenom bojom, a regije "čaja" crvenom bojom. Na temelju ove infografije kava je preferirana nad čajem u Sjevernoj i Latinskoj Americi. A u Aziji vlada ljubav prema čaju.

Stručnjaci primjećuju da čaj stječe popularnost u zemljama BRICS-a: više od 70% stanovništva Rusije, Indije, Kine i Južne Afrike to preferira. Iznimka je Brazil - ovdje čaj pije samo 2,6% stanovništva.

Najuravnoteženija nacija u smislu ovisnosti o čaju ili kavi bila je Australija. Praktički nema razlike između ljubitelja ovog ili onog pića. No među Amerikancima je tri puta više ljubitelja kave nego ljubitelja čaja..

Čaj je zaista popularan u Velikoj Britaniji, ali suprotno uvriježenom mišljenju, daleko je od nacije koja najviše "čaji". Zemlja se nalazila na 15. mjestu, iza Kenije, Turske, Indije, Egipta, Kine i Azerbejdžana. 78,4% Britanaca radije pije čaj.
Zemlje s najviše "kave" zajedno s Gvatemalom su Dominikanska Republika, Brazil, Ekvador, Kostarika, Grčka, Kolumbija, Filipini, Danska i Venezuela.

Prvih deset "čajnih" zemalja izgleda ovako: Uzbekistan, Kenija, Azerbejdžan, Pakistan, Kina, Egipat, Maroko, Kazahstan, Nigerija i Indija.

Svjetska kuhinja - Prikvačeni recepti iz cijelog svijeta

PAPRIKASH IZ SUDAK (mađarska kuhinja)

1,2 kg štuke
Prikaži više...
200g kiselog vrhnja
125 ml crnog vina
4 rajčice
3 glavice luka
2 češnja češnjaka
1 limun (sok)
1 slatko žuta
1 zelena paprika
2 žlice mast
1 žličica slatka mljevena paprika
mljeveni kim
mažuran
peršin
mljeveni bijeli papar
sol

1. Ogulite i pripremite štuku tako što ćete je narezati na filete bez kostiju. File narezati na kriške debljine 2 prsta, popapriti, posoliti, preliti limunovim sokom.
2. Glavu ribe bez škrge, peraja, grebena i kostiju prelijte s 1,5 litre vode, pustite da zavrije, kuhajte pola sata, uklanjajući pjenu.
3. Rajčice ogulite i ogulite, narežite na četvrtine, uklanjajući sjeme.
4. Narežite slatku papriku na tanke trake, pola prstena - luk, nasjeckajte češnjak.
5. Rastopite svinjsku mast u loncu, stavite luk i pržite 5 minuta, stavite papar, pržite još 5 minuta, dodajte češnjak, papriku, zagrijte 1-2 minute uz miješanje.
6. U lonac dodajte ribu i ulijte vino, sve prokuhajte, kuhajte 3 minute, dodajte rajčice i 100 ml riblje juhe, papar, sol, dodajte kim, pirjajte ispod poklopca na laganoj vatri 5 minuta dok sastojci ne budu spremni.
7. Ulijte kiselo vrhnje, promiješajte, začinite lišćem peršina i mažurana, poslužite.

Svjetska kuhinja - Prikvačeni recepti iz cijelog svijeta

7 recepata indijske hrane Idealno za večeru

1.KARIJI SA KOLJENIM MESOM

500 g janjetine (pulpa)
1 glava luka
2 češnja češnjaka
1 žlica. l. curry u prahu
2 žlice. l. biljno ulje i 2 žlice. l. tijesto od rajčice
1/2 šalice jogurta
prstohvat soli
lišće salate

1. Luk i češnjak sitno nasjeckajte i pržite na ulju dok ne porumeni.
2. Ulijte curry u prahu, zagrijte na laganoj vatri 2-3 minute i dodajte pastu od rajčice.
3. Pirjajte nekoliko minuta, a zatim stavite sitno sjeckano meso, ulijte jogurt, sol i pirjajte dok ne omekša.
4. Prilikom posluživanja ukrasite curry listovima zelene salate. Kuhanu mrvičastu rižu poslužite kao ukras.

2. ZAČENA GOVEDINA

125 ml biljnog ulja
400 g govedine
1 glava luka
2 češnja češnjaka (mljeveni)
1 žličica mljeveni kim, mljeveni korijander, mljevena kurkuma, mljeveni crni papar, čili u prahu
1/2 žličice mljeveni đumbir i mljeveni cimet
3 kom. klinčića i 3 mahune kardamoma
125 g prirodnog jogurta
1 žlica. l. ocat
prstohvat soli i prstohvat šećera
200 g rajčice

1. Meso narežite na sitne komade. Pržite na srednje jakoj vatri dok ne porumeni, povremeno miješajući. Zatim stavite govedinu na tanjur.
2. U tavu dodajte sitno nasjeckani luk i češnjak. Pržite na laganoj vatri dok ne omekša. Dodajte začine. Pržite 1 minutu. Trebali bi dati okus, ali ne i izgarati.
3. Vratite meso u tavu. Promiješati.
4. Dodajte sitno nasjeckanu rajčicu i sadržaj tave zakuhajte. Dodajte prirodni jogurt i ocat. Posolite i dodajte šećer. Pustite da zavrije. Smanjite vatru i kuhajte poklopljeno 1,5 sata.
5. Dajemo mesu malo odmora i služimo.

1,5 kg janjetine (cijelo pleće i prsa)
70 g maslaca
1 mrkva (ili 2 male)
2 kom. luk
1 šipak (za ukras)
1 žličica biljno ulje (za prženje)
začini: 1 žličica kurkuma, mljeveni korijander, 3 žlice. l. žutika, 10 kom. karanfili, 8 kom. zrna crnog papra, 10 kom. kardamom zeleni i 1 kom. crni kardamom, 1 lovorov list, 0,5 žličice. mljeveni cimet
3 glavice češnjaka
500 g riže (dugo zrno, po mogućnosti basmati)

1. Uzmite 1 rame i briškulu. Nasjeckajte na sitne komade.
Luk i mrkvu narežite na trakice. Namočite rižu i žuti luk.
2. Mljeti kardamom i zrna papra. Pomiješajte s ostatkom začina.
3. U široku tavu ulijte biljno ulje i dobro ga zagrijte. Meso posolite, a zatim ga brzo popržite dok ne porumeni na jakoj vatri tako da se „zatvori“ i ne oda sok. Ako tijekom dinstanja ostane tekućina, ulijte je u posudu.
4. Zatim dodajte 2 žličice. začine i nastavite pržiti samo minutu kako bi se začini otkrili. Dodajte vodu, lovorov list i dinstajte dok se ne kuha na laganoj vatri.
5. Pržite luk dok ne porumeni. Dodajte mrkvu i nastavite pržiti još 3-4 minute. Stavljanje kurkume. Ulijte tekućinu koja je ostala od prženja mesa. Dodajte kuhanu rižu i žuti luk.
6. Promiješajte i rasporedite meso. Mi miješamo. Ulijte još 1 žličicu. naši začini. Dodajte neoguljeni češnjak. Pirjati 10-15 minuta.
Stavimo ga na posudu, na vrh stavimo cijelu glavicu češnjaka, koji je uspješno ispario, i posipamo zrnima nara.

4. BOMBI KROMPIR

1 kg krumpira
2 kom. rajčica
2 žlice. l. biljno ulje
100 g maslaca
1 žličica kim
0,5 žličice mljeveni crni papar
čili papričica po ukusu
peršin po ukusu
kurkuma - po ukusu
svježi đumbir - po ukusu
1 žličica korijandar

1. Kuhajte krumpir, izrežite ga krupno.
2. Rajčice narežite na velike komade, tri đumbira, sitno nasjeckajte peršin.
3. Zagrijte tavu, ulijte biljno ulje, dodajte kim, čili, kurkumu i korijander. Lagano zagrijte začine na laganoj vatri.
4. Dodajte maslac i đumbir. Lagano ga popržite, dodajte rajčice i dinstajte ih nekoliko minuta.
5. Stavite krumpir, peršin, sol po ukusu i pržite najmanje 5 minuta, miješajući dok ne postane svijetlo zlatna kora.

5. INDIJSKO POVRTNO RAGO

2 kom. krumpir
2 mrkve
1 mala glavica cvjetače
1 crvena paprika
2 glavice luka
3 češnja češnjaka
3 cm korijena đumbira
50 g indijskih oraščića
2 žlice. l. tijesto od rajčice
200 ml vrhnja, 20% masti
2 žlice. l. ghee
2 lista lovora
1 žličica kurkuma
0,5 žličice korijandar
prstohvat soli

1. Rastavite kupus na cvatove. Ogulite i narežite mrkvu i krumpir na kriške. Luk narežite na pola prstena, papar na kockice. Nasjeckajte sitno češnjak i đumbir.
2. Napunite mrkvu, krumpir i kupus vrućom vodom. Kuhajte 8 minuta.
3. Lovor, luk i indijske oraščiće pržite na ulju oko 3 minute.
4. Dodajte đumbir, češnjak, kurkumu, sol i pržite još 1 minutu.
5. Smjesu prelijte tijestom od rajčice, pirjajte 2 minute, povremeno miješajući.
6. Stavite papriku-papriku u tavu i pržite 2 minute..
7. Na kraju dodajte povrće umaku i temeljito promiješajte. Pirjati dok ne omekša.

6. ZAČINENI SIR SA PANIROM

400 g sira (bolje je uzeti adyghe sir)
6 cm korijena đumbira
3 češnja češnjaka
50 g maslaca
2 žlice. l. sjeme korijandera
1 žlica. l. kurkuma
½ žličice. sjemenke kumina
mljeveni crni papar - po ukusu

1. Izrežite đumbir na tanke trake. Sir narežite na kocke od 1,5 cm.
2. Maslac zagrijavamo na laganoj vatri. Dodajte mu đumbir i češnjak. Pržite na umjerenoj vatri 5-7 minuta tako da se ulje natopi đumbirom. Dodajte korijander i sjemenke kima, pojačajte vatru na veliko i pržite 3-4 minute.
3. Dodajte sir u tavu. Pržite uz stalno miješanje 3-4 minute na jakoj vatri, tako da zahvati. Bez skidanja s vatre, pospite curryjem i crnim paprom po ukusu. Pržite dok ne porumeni.

7. KROMPIROVA SALATA S METVOM

4 stvari. krumpir
1/4 šalice kiselog vrhnja
1 krastavac
1 žlica. l. svježa metvica, limunov sok
1/2 žličice sol
1 svježa crvena paprika
1/2 žličice kokosove pahuljice
1 žličica kim (zira)

1. Kuhajte krumpir u uniformi, ohladite, ogulite, narežite na kockice oko 1 cm.
2. Krastavac narežite na komade, poput krumpira. Nasjeckajte svježe listove metvice.
3. Sve pomiješajte dodavanjem limunovog soka i soli. Napunimo kiselim vrhnjem.
4. Zagrijte ulje u loncu, u njemu popržite kim na laganoj vatri dok ne porumeni, a zatim dodajte papar i pržite.
5. Kokos bacajte zadnji, pržite 5 sekundi.
6. Pažljivo ulijte sadržaj tave u salatu. Promiješajte, dodajte kiselo vrhnje ako je potrebno. Mi se cool.

Indijski somuni izvrsno se slažu sa svim jelima i mogu se pripremiti za nekoliko minuta.

INDIJSKE OZNAKE CHAPATI

1 šalica pšeničnog brašna
3/4 šalice tople vode

1. Pomiješajte vodu s brašnom dok se ne stvori elastično tijesto. Podijelite tijesto na 6 dijelova. Na pobrašnjenoj površini svaku kuglu razvaljajte u tanku palačinku.
2. Zagrijte tavu. Tortilju chapati stavite u zagrijanu tavu. Kad se pojave mjehurići, brzo pržite drugu stranu dok chapatis ne nabubri i ne pojave se smeđe mrlje..
3. Podmažite maslacem i poslužite vruće.