Dijeta protiv urtikarije

Sav sadržaj iLive pregledavaju medicinski stručnjaci kako bi se osiguralo da bude što precizniji i stvarniji.

Imamo stroge smjernice za odabir izvora informacija i povezujemo samo s uglednim web mjestima, akademskim istraživačkim institucijama i, gdje je to moguće, dokazanim medicinskim istraživanjima. Napominjemo da su brojevi u zagradama ([1], [2] itd.) Interaktivne veze do takvih studija.

Ako smatrate da je bilo koji naš sadržaj netočan, zastario ili na bilo koji drugi način sumnjiv, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.

Dijeta protiv urtikarije sastavni je dio liječenja, jer ova bolest spada u heterogenu skupinu dermatoza, koje se u većini slučajeva razvijaju kao alergijske reakcije na različite provokativne čimbenike.

Takvi čimbenici uključuju uzimanje lijekova, infekcije, izloženost kemikalijama u proizvodnji i kemikalijama za kućanstvo, sunčeve zrake i hipotermiju, ugrize insekata i pelud. Ali dijeta protiv urtikarije potrebna je, uglavnom, kada je pojava svrbežnih mjehura na pocrvenjeloj koži uzrokovana upotrebom hrane koju ljudsko tijelo ne može podnijeti.

Treba naglasiti da je osobitost prehrane za ovu bolest to što je to hipoalergijska dijeta protiv urtikarije.

Dijetalno liječenje urtikarije

Liječnik bi trebao prehranom propisati liječenje urtikarije. Možete se pitati koji je dermatolog ili alergolog? I ovo je dobro pitanje, jer s gledišta lokalizacije, ova bolest pripada dermatologiji, a ako uzmemo u obzir njezinu etiologiju, onda je alergična. Stoga je potrebno točno odrediti uzrok nastale patologije. I ovdje također nije sve tako jednostavno: liječnici sami priznaju da jedinstveni terapijski i dijagnostički pristupi urtikariji još nisu dostupni, a tek u 50% slučajeva otkriva se pravi uzrok akutnog oblika urtikarije. U drugim slučajevima podrijetlo ove bolesti ostaje neutvrđeno, a liječnici dijagnosticiraju idiopatsku urtikariju..

Uz to, urtikarija može biti ne samo zasebno manifestirana reakcija tijela, već i simptom bilo koje infekcije, prisutnost autoimune sistemske bolesti (sistemski eritemski lupus, reumatoidni artritis, Sjogrenov sindrom itd.) Ili patologija probavnog sustava i gastrointestinalnog trakta. Dakle, koja je dijeta za košnice potrebna u svakom slučaju ovisi o uzroku..

U kliničkoj praksi opće je prihvaćeno da je najčešći uzrok akutne urtikarije hrana (posebno ona koja sadrži razne aditive i konzervanse). I premda manifestacija kožne reakcije kao pokazatelja tjelesne preosjetljivosti na određeni proizvod u svojoj prirodi nije imuna (to jest, posreduje IgE), izvana izgleda kao očita alergija. Na temelju toga stručnjaci to nazivaju "pseudoalergijom". No, poštivanje hipoalergenske dijete protiv urtikarije, prema većini njih, jedan je od glavnih uvjeta za oporavak..

Dijeta protiv akutne urtikarije

Kada se propisuje dijeta protiv akutne urtikarije, preporučuje se u prehranu uključiti sljedeće namirnice:

  • žitarice, osim griza;
  • fermentirani mliječni proizvodi (bez ikakvih dodataka);
  • blagi sir;
  • nemasno meso (govedina, zec, puretina);
  • sve vrste kupusa (osim crvenog), tikvice, bundeva, svježi zeleni grašak i boranija, kopar i peršin;
  • jabuke (zelene ili žute ljuske), kruške, žute trešnje, bijeli ribiz i ogrozd;
  • maslac, rafinirano biljno ulje;
  • kruh od žitarica ili hrskavi kruh.

Dijeta za kroničnu urtikariju

Prema mnogim alergolozima, kronična urtikarija često je povezana s patološkim stanjima gastrointestinalnog trakta, žučnog mjehura i jetre. I urtikarija se manifestira paralelno s pogoršanjem osnovne bolesti. Stoga je u takvim slučajevima propisana terapijska dijeta br. 5 uz ograničenje upotrebe masti, kuhinjske soli i tekućina. Zapravo ga pacijenti promatraju i kao dijetu za kroničnu urtikariju.

Dijeta # 5 omogućuje vam konzumiranje: nemasne govedine i piletine (kuhane ili pečene); nemasna riba (kuhana ili na pari); nemasni svježi sir i nemasno kiselo vrhnje; maslac (50 g dnevno); žitarice i vegetarijanske juhe s povrćem, žitaricama ili tjesteninom; mahunarke i povrće; nekiselo voće i bobice.

S ovom dijetom ne možete jesti: masno meso i ribu; juhe od mesa, ribe i gljiva; svježi kruh i pečeni proizvodi; zeleni luk, špinat, rotkvica, rotkvica i kiselica; dimljeni proizvodi i konzervirana hrana; ljuti začini (papar, senf, hren). Također su zabranjeni sladoled, peciva s vrhnjem, crna kava, kakao, čokolada i, naravno, alkoholna pića.

Dijeta nakon urtikarije

Hipoalergijsku dijetu za košnice treba slijediti najmanje mjesec dana, ili, kako napominju alergolozi, dok znakovi košnice potpuno ne nestanu. I tek nakon toga, moguće je postupno (i u minimalnim količinama) vratiti u prehranu proizvode na koje je nametnut tabu. Ali to je samo pod uvjetom da proizvod nije doveo do relapsa bolesti..

Liječnici preporučuju vođenje dnevnika hrane. U njemu pacijent treba zabilježiti što je jeo i kada, i što je najvažnije, urtikarija se nije pojavila. Dakle, možete točno odrediti proizvod s alergenom i što točnije odrediti koju hranu dijeta treba isključiti nakon urtikarije..

Dijeta nakon urtikarije odnosi se i na tehnologiju kuhanja: preferirana vrsta kulinarske obrade hrane je kuhanje ili kuhanje na pari.

Jelovnik od košnice

Unatoč impresivnom popisu namirnica koje se moraju odbaciti kada se slijedi dijeta za košnice, na jelovniku postoji dovoljan izbor jela.

Na primjer, meni za doručak može se sastojati od:

  • zobene pahuljice s jabukama i zeleni čaj s keksima;
  • komad kuhanog purećeg mesa sa salatom od svježeg kupusa i jabuka;
  • heljdina ili pšenična kaša i čaša kefira;
  • dvije pečene jabuke sa svježim sirom i šalicu zelenog čaja.

Jelovnik za ručak prehrane za košnice može izgledati ovako:

  • juha od graška, kuhani krumpir s umakom od kiselog vrhnja ili biljnog ulja i bilja, zeleni čaj;
  • juha od pire krumpira, mesne okruglice na pari s dinstanim povrćem i mineralnom vodom;
  • juha s polpetama, dinstane tikvice i kompot od suhog voća.

A za večeru možete kuhati tepsiju od krumpira s koprom, tjesteninu s umakom od jabuka ili sira, tikvice punjene povrćem i rižom, tepsiju od svježeg sira i mnoga druga dijetalna jela.

Dijetalni recepti za urtikariju

  • Recept za pire od krumpirove juhe

Potrebno: 3 velika krumpira (oguljena), 2 poriluka, 2 žlice. žlice maslinovog ulja, vode i soli.

Ulijte maslinovo ulje u lonac, dodajte nasjeckani poriluk (samo bijeli dio) i dinstajte uz stalno miješanje. Kad luk postane proziran, krumpir na kockice šalje se u tavu i pirja 5 minuta. Nakon toga, 500-600 ml kipuće vode ulije se u tavu, posoli i kuha oko 15 minuta. Kad krumpir omekša, juha se miješalicom dovede do glatke gustine. Prilikom posluživanja možete u tanjur staviti malo maslaca i odozgo posuti peršinom.

  • Recept za makarone s umakom od jabuka ili sira

Očito znate kuhati tjesteninu. Dakle, nudimo recepte za dva potpuno dijetalna umaka za kuhanu tjesteninu (ili bilo koju drugu tjesteninu).

Zagrijte žlicu maslaca (ili ghee) i 2 žlice vrhnja u loncu s debelim dnom. Dodajte 2 žlice blagog sira isjeckanog na ribež i miješajte dok ne postane glatko, dodajte sol po ukusu. Prelijte tjesteninu umakom, a odozgo pospite peršinom, koprom ili malo ribanog sira.

  • Umak od jabuka

Ogulite i posadite par jabuka, izrežite i dodajte vode tako da pokrije jabuke. Kuhajte dok jabuke ne omekšaju. Zatim ih sameljite u pireu, dodajte žlicu šećera i malo cimeta i kuhajte još nekoliko minuta uz neprestano miješanje.

Ovaj aromatični i vrlo ukusni umak savršen je ne samo za tjesteninu, već i za žitarice, koje nutricionisti preporučuju svima, ali posebno onima kojima je potrebna dijeta za košnice..

Što ne jesti kod urtikarije?

Ako su prisutni simptomi urtikarije uzrokovani identificiranim prehrambenim proizvodom, upotrebu treba potpuno zaustaviti. Nutricionisti također snažno preporučuju pridržavanje hipoalergenske prehrane za urtikariju - to jest, iz prehrane isključuju hranu koja ima povećanu sposobnost izazivanja alergijskih reakcija, uključujući oblik urtikarije. To uključuje:

  • juhe od mesa, ribe i gljiva;
  • piletina, jetra i iznutrice;
  • sve prženo, začinjeno i dimljeno;
  • kiseli krastavci i kiseli krastavci (uključujući kiseli kupus);
  • začini, senf, majoneza i drugi gotovi umaci, kao i kečap;
  • kobasice (kuhane i dimljene), kobasice, tijesto itd.;
  • poluproizvodi (knedle, mljeveno meso, itd.);
  • riba, kavijar i bilo koja morska hrana;
  • jaja, začinjeni sirevi;
  • margarini i namazi;
  • rajčica, paprika, rotkvica, špinat, kiselica, celer, rotkvica;
  • gljive;
  • prirodni med i sve vrste orašastih plodova;
  • sve limunsko voće, marelice, breskve, grožđe, jagode, maline, crni ribiz, dinja, lubenica, ananas, šipak, kivi i kaki;
  • gazirana pića s voćnim esencijama i alkoholom;
  • kava, kakao, čokolada;
  • slatkiši, sljez, gotovi kolači, peciva i muffini.

Hranu poput piletine, janjetine, maslaca, griza, bijelog kruha (od finog brašna), svježeg sira, jogurta (s dodacima), mrkve, cikle, luka, češnjaka i banana treba konzumirati u malim količinama. I punomasno mlijeko, kao i kiselo vrhnje, mogu se koristiti samo u kuhanju.

Kod hladne ili tople urtikarije, ograničenja u hrani primjenjuju se na upotrebu kuhinjske soli. U tu svrhu nije preporučljivo koristiti slano, začinjeno i dimljeno. Ali fermentirani mliječni proizvodi mogu se i trebaju jesti, jer sadrže kalcij, koji pomaže u jačanju stijenki krvnih žila.

Što možete jesti kod urtikarije?

Popis namirnica na kojima se temelji prehrana protiv alergijske urtikarije uključuje ono što možete jesti kod urtikarije. Ti proizvodi uključuju nemasnu govedinu, piletinu, kunića (kuhanu); vegetarijanske juhe; pirjano ili na pari povrće; razne žitarice (osim griza); tjestenina; rafinirano biljno ulje (suncokretovo ili maslinovo). Kiselo-mliječni proizvodi trebaju biti bez masnoće, kruh - žitarice ili s mekinjama, a krastavci, salata, kopar i peršin dopušteni su od svježeg povrća (to jest, bez prethodnog kuhanja). Uz to možete jesti kupus (bijeli kupus, cvjetača, prokulice), tikvice, boranija i krumpir, a krumpir ne treba pržiti, već kuhati, dinstati ili pasirati.

Možete jesti s alergijskom urtikarijom i jabukama, ali samo sa žutom ili zelenom kožom i samo pečene. Možete piti zeleni čaj i kompot od suhog voća - s nekuhanim ili biskvitnim keksima.

Odsutnost ili ograničenje u svakodnevnoj prehrani gore navedenih proizvoda i uporaba samo preporučene hrane - ovo je dijeta protiv urtikarije kod odraslih. Dijeta protiv urtikarije kod djece apsolutno se ne razlikuje od nje..

Nutricionistička pravila za urtikariju

Nutricionistička pravila za urtikariju su pažljivo odabrani popis proizvoda i sastavljeni jelovnik koji ne sadrži alergene, dijeta kao dio aktivne terapije. Koprivnjača se naziva osipom po cijelom tijelu, osip se može pojaviti i na sluznici neke osobe. U slučaju nepravilnog liječenja ili nedostatka odgovarajuće prehrane, bolest može postati kronična.

Zabranjena hrana

Tijekom pogoršanja alergija zabranjeni su brojni proizvodi. Poštivanje ovih zabrana jednako je važno kao i terapija lijekovima, jer svaka od njih može prouzročiti pogoršanje ili novi napad.

Među tim proizvodima su oni koji su često sami po sebi jaki alergeni, pa ih treba potpuno isključiti iz prehrane: med, čokolada, kakao i proizvodi koji ga sadrže; punomasno mlijeko, i kravlje i kozje i jaja (svi proizvodi koji ga sadrže); naranče, limuni i ostalo agrumi; džem i džem; rajčica; dinje i lubenice; repa; svi sokovi, osim soka od jabuke (u soku od jabuke treba izbjegavati boje); svi proizvodi koji sadrže neprirodne boje za hranu; sve vrste orašastih plodova; začini i dimljeno meso; pržena hrana, kobasice i kobasice; konzervirana hrana; gljive; pekarski proizvodi; morski plodovi.

  • Zabranjena hrana
  • Hrana dopuštena za urtikariju
  • Principi prehrane kod urtikarije u djece
  • Približni meni prehrane za tjedan dana
  • Dijetalni recepti
  • Principi prehrane za angioedem
  • Prehrambena pravila nakon oporavka

Ako postoji predispozicija za alergiju na gluten, trebali biste u potpunosti eliminirati svu pecivu i hranu koja sadrže brašno, kao i proizvode od soje, jer sadrže opasne količine pesticida koji mogu pogoršati.

Hrana dopuštena za urtikariju

Ako se pridržavate načela hipoalergenske prehrane, polovica simptoma nestane u prva dva dana. To je posebno važno za djecu sklonu alergijama. Popis dopuštenih proizvoda uključuje sljedeće: povrće koje nije uvršteno na popis neprihvatljivih za alergije; zelje i krastavci; heljda i riža na vodi; kruh od mekinja; ne crvene jabuke, banane; salata od lišća; kuhana govedina i teletina; krutoni bez začina.

Održavanje takve prehrane nije dovoljno jednostavno, ali je neophodno, inače će se alergija ponovno pojaviti. Najbolje je slijediti dijetu od 2 tjedna do mjesec dana, a zatim iz nje izaći.

Principi prehrane kod urtikarije u djece

Dječja hrana za akutnu urtikariju posebno je važna, jer mala djeca podnose bilo koju bolest lošije od odraslih, a njihovi se simptomi manifestiraju mnogo brže i brže. Ako se urtikarija javi kod djeteta čija dob ne prelazi godinu i pol, vrijedi ga prebaciti na mliječne formule ili dojiti, otkazati svaki pokušaj uvođenja komplementarne hrane do trenutka konačnog oporavka.

Ako se alergija pojavila nakon uvođenja komplementarne hrane, vrijedi dijete ponovno prebaciti na dječju hranu, odnosno pire krumpir i mješavine, a zatim obavezno pokazati liječniku. Urtikarija se nastoji pogoršati u najneočekivanijem trenutku, a neblagovremeno liječenje značajno pridonosi njenom složenom tijeku.

Ako je dijete starije od jedne i pol godine, vrijedi slijediti hipoalergenu dijetu protiv urtikarije i pažljivo pratiti koju hranu dijete koristi u vrtiću ili školi. Također je vrijedno uzeti u obzir one prehrambene dodatke koje je dijete uzimalo prije košnice (njih treba potpuno isključiti prije liječničkog savjetovanja).

Dječja hipoalergenska prehrana ne razlikuje se od prehrane odrasle osobe. Jedna napomena - odrasli bi trebali ograničiti, i što je najbolje, potpuno isključiti sav alkohol iz prehrane, jer stvara snažno opterećenje na tijelu i može sadržavati boje.

Dopušteno je da se odrasla osoba bavi terapijskim postom: ako nema problema s gastrointestinalnim traktom, tada će post pomoći bržem oporavku.

Približni meni prehrane za tjedan dana

  • doručak: zobene pahuljice u vodi i šalica zelenog čaja;
  • ručak: juha od cvjetače, čaša prirodnog želea;
  • večera: dinstana riža s povrćem, govedina na pari, zeleni čaj.
  • doručak: salata od začinskog bilja i krastavaca, biljni napitak, krutoni;
  • ručak: pire krumpir i kokošji kotlet na pari, zeleni čaj;
  • večera: heljda na vodi, čaša kefira, zelena jabuka.
  • doručak: zobene pahuljice u vodi, jabuka pečena s malo šećera, zeleni čaj;
  • ručak: povrtna juha na vodi, kefir s malo masnoće s keksima od keksa;
  • večera: proso kaša, teletina na pari, biljni napitak.
  • doručak: salata od krastavaca, rotkvica i salate, začinjena malom količinom maslinovog ulja, komad kuhanog pilećeg fileta;
  • ručak: juha s polpetama, kriška kruha s mekinjama, žele;
  • večera: tepsija od povrća, čaša kefira, krutoni.
  • doručak: zobene pahuljice na vodi, salata od krastavaca i zelenila, zeleni čaj;
  • ručak: juha od pirea sa špinatom, kriška kruha s mekinjama, kefir;
  • večera: kuhana teletina, cvjetača na pari s malo soli, biljni napitak.
  • doručak: salata od krastavaca, rotkvica i zelene salate, začinjena s malo maslinovog ulja, pečena jabuka, zeleni čaj;
  • ručak: riža na vodi, kuhano meso kunića, svježi krastavci, čaša kefira;
  • večera: voćna salata, biskvitni keksi, zeleni čaj.
  • doručak: nemasna tepsija od svježeg sira s grožđicama, zeleni čaj;
  • ručak: pire krumpir, pileći kotleti na pari, biljni napitak;
  • večera: punjena slatka paprika, keksi i čaša kefira.

Dijetalni recepti

Ovi recepti pomoći će diverzificirati pacijentov jelovnik tijekom dijete..

Pire juha od zelenog kupusa

Za kuhanje juhe od kupusa trebaju vam sljedeći sastojci:

  • krumpir - 40 g;
  • zelje, brokula po 50 g;
  • juha od povrća - 200 ml;
  • prepeličji žumanjak (ako liječnik dopusti) - 1 kom;
  • kopar zelje - nekoliko grančica.

Lisnato zelje (špinat, brokula, zelena salata) temeljito isperite, prokuhajte s malo soli dok se ne skuha i trljajte na situ dok ne postane kašasto. Ostavite povrtnu juhu (još uvijek vam treba). Zatim skuhajte krumpir i zgnječite u pire krumpiru, zajedno s kuhanim prepeličjim jajetom i dodajte zelenoj kaši i brokuli. Pomiješajte sve sastojke, ulijte juhu od povrća, a zatim sameljite u blenderu dok ne postane glatko.

Pileći kotleti na pari

Za dijetalne pileće kotlete trebat će vam:

  • pileća prsa - 600 g;
  • luk - 200 g;
  • domaće pileće jaje - 2 kom;
  • biljno ulje;
  • sol.

Piletinu sameljite u mljeveno meso, luk narežite na trakice i pomiješajte s mljevenim mesom. Zatim dodajte žumanjke i sol po ukusu. Sve promiješajte, oblikujte pljeskavice i kuhajte na rešetki na pari oko pola sata.

Tepsija od skute i riže

Za jelo će vam trebati sljedeći popis proizvoda:

  • riža - 200 g;
  • svježi sir - 100 g;
  • domaće pileće jaje - 2 kom;
  • šećer - po ukusu.

Skuhajte rižu, dodajte naribani svježi sir i žumanjke, a zatim sve temeljito promiješajte. Dodajte šećer, miješajte dok ne postane glatko. Stavite u posebnu posudu za pečenje u pećnicu Pecite 30 minuta, održavajući temperaturu na 180 stupnjeva.

Tikvice u pećnici

Za recept su potrebni sljedeći sastojci:

  • tikvice - 1 kom;
  • srednji luk - 1 kom;
  • mrkva - 1 kom;
  • češnjak - 2 češnja;
  • mljevena piletina - 200 g;
  • sol, papar, bilje, biljno ulje.

Dinstajte nasjeckanu mrkvu i luk, nasjeckajte začinsko bilje, istisnite češnjak. Sve pomiješajte s mljevenim mesom, pa posolite i popaprite, pustite da se kuha. Ogulite tikvicu, narežite na komade od 4-5 cm i u nju stavite mljeveno meso. Zamotajte u nauljenu foliju. Pecite na 200 stupnjeva pola sata, a zatim otvorite foliju i smanjite temperaturu na 180. Pecite još 15 minuta dok ne omekša.

Principi prehrane za angioedem

  • Zašto sami ne možete na dijetu
  • 21 savjet kako ne kupiti ustajali proizvod
  • Kako održavati povrće i voće svježim: jednostavni trikovi
  • Kako pobijediti želju za šećerom: 7 neočekivanih namirnica
  • Znanstvenici kažu da se mladost može produžiti

Quinckeov edem je najsloženija alergijska dermatoza. Njegova je opasnost da bolest može dovesti do oticanja mozga i respiratornog trakta. Ako ne slijedite dijetu i ne jedete zabranjenu hranu - u tom će se stanju "rezultati" brzo pokazati. U slučajevima kršenja prehrane, neki su pacijenti značajno pogoršali vlastito stanje.

Dijeta propisana pacijentu s Quinckeovim edemom u potpunosti isključuje alergene namirnice koje su navedene na popisu neprihvatljivih proizvoda gore, ali uz nekoliko izmjena i dopuna.

Ipak je bolje isključiti žitarice s visokim udjelom ugljikohidrata, a ostaviti samo proso i zobene pahuljice. Sol i šećer potpuno se uklanjaju iz prehrane (sol zadržava vodu, a šećer može izazvati pogoršanje alergija). Možete piti samo biljnu juhu, zeleni čaj bez šećera i vode (čak je i kefir isključen - laktoza može izazvati ponovljeni edem). Iz istog razloga ne biste trebali jesti mliječne proizvode s visokim udjelom masti..

U akutnom razdoblju dopušteno je: nemasno meso; kaša od žitarica; kupus raznih vrsta; zeleno povrće; žuto, bijelo i zeleno voće; sokovi bez šećera i zeleni čaj.

Ako se pronađe određeni alergen, treba ga isključiti. To se odnosi ne samo na razdoblje prehrane, koje se mora promatrati mjesec dana s angioedemom, već i na daljnju prehranu. Ako se, na primjer, utvrdi alergija na med, on se ni u budućnosti ne može jesti - inače će se pojaviti razne imunološke reakcije: od urtikarije i završavajući samim Quinckeovim edemom.

Također je potrebno postupno napustiti prehranu s Quinckeovim edemom: novi se proizvodi uključuju u prehranu u malim količinama i koriste se u granicama dopuštenih od strane liječnika.

Prehrambena pravila nakon oporavka

Čim se dijeta završi, morate ponovo proći alergijske testove i potrebne testove, a zatim početi postupno uvoditi nove proizvode u jelovnik. Ako se prekrši ovo načelo, urtikarija se može vratiti i bit će teža nego prije..

Prvo trebate uvesti onu hranu za koju je najmanje vjerojatno da će izazvati alergiju (treba je jesti svaka tri dana). Zatim postupno uvodite ostalo. Takvo povlačenje iz prehrane u budućnosti neće izazvati pogoršanje urtikarije..

Više svježih i relevantnih zdravstvenih informacija na našem Telegram kanalu. Pretplatite se: https://t.me/foodandhealthru

Specijalnost: pedijatar, specijalist zaraznih bolesti, alergolog-imunolog.

Ukupno iskustvo: 7 godina.

Obrazovanje: 2010, Sibirsko državno medicinsko sveučilište, pedijatrijska, pedijatrijska.

Preko 3 godine iskustva kao specijalist za zarazne bolesti.

Ima patent na temu "Metoda za predviđanje visokog rizika od nastanka kronične patologije adeno-tonzilarnog sustava u često bolesne djece." Također i autor publikacija u časopisima Višeg ovjeroviteljskog povjerenstva.

Hipoalergena dijeta protiv urtikarije kod odraslih i djece

Brojni su čimbenici koji mogu uzrokovati male svrbežne mjehuriće po cijelom tijelu, ali u većine ljudi košnica je manifestacija alergije na hranu. Sastavni dio dugotrajnog složenog liječenja je dijeta koju treba poštivati ​​nekoliko tjedana. Hipoalergijske je prirode, a liječnik ga sastavlja za svaki slučaj pojedinačno. Koja su pravila prehrane kod urtikarije kod djece i odraslih i zašto je važno poštivati ​​dijetu?

Što je hipoalergijska dijeta protiv urtikarije

Kad iritant (strani protein) uđe u tijelo, započinje proizvodnja protutijela koja hvata mastocite i izaziva njihovo uništavanje. Rezultat ovog postupka je oslobađanje histamina, biološki aktivne tvari koja potiče širenje krvnih žila, povećavajući propusnost njihovih zidova i staničnih membrana. Kroz njih tekućina prodire u potkožnu masnoću, što dovodi do pojave simptoma urtikarije:

  • male crvene erupcije u obliku žuljeva;
  • oteklina;
  • ljuštenje kože;
  • svrbež;
  • iritacije.

Hrana, pelud, kemikalije, lijekovi, pa čak i ultraljubičasto zračenje mogu izazvati košnicu, ali u svim situacijama pacijent je, osim uklanjanja alergena, obvezan slijediti i dijetu za poboljšanje stanja. Prirodni histamin ulazi u tijelo iz hrane, pa njegovu količinu treba smanjiti kako bi se smanjio rizik od pogoršanja kliničke slike (u nekim slučajevima anafilaktički šok postaje komplikacija). Uz to, hipoalergena dijeta:

  • pomaže u prepoznavanju nadražujućih sastojaka hrane, ako su nepoznati;
  • prenosi bolesnikovo stanje iz akutnog u kronično.

pravila

Liječnik bi trebao razviti hipoalergenu prehranu za urtikariju (možete se obratiti dermatologu ili alergologu), jer je važno utvrditi uzrok problema. S etiologijom hrane (priroda porijekla), kada je poznat određeni nadražujući sastojak, osim što ga se isključuje iz prehrane, moraju se poštivati ​​i 2 dijete - hipoalergena i eliminacijska (specifična). U ostalim se slučajevima podrazumijeva primjena samo osnovnih (općih) pravila:

  • Vodite dnevnik hrane: zabilježite svoju reakciju na svaku novu hranu uvedenu u prehranu nakon završetka akutne faze urtikarije. Mora se navesti vrijeme unosa hrane, njezin volumen, razdoblje nakon kojeg su se pojavili neugodni simptomi (ako su se pojavili).
  • Uvedite novi proizvod jednom u 2-3 dana, izbjegavajući unošenje nekoliko potencijalno opasnih elemenata u prehranu.
  • Hranu pripremite sami - ne koristite trgovine. To se odnosi ne samo na okruglice, kotlete, grumenke, već i na mljeveno meso koje se miješa sa začinima i drugim okusima. Kupujte samo sastojke koji nisu obrađeni (ne usitnjeni, ne pasirani, ne cijeđeni poput pakiranih sokova). Za većinu ljudi urtikarija u hrani reakcija je na konzervanse, arome, boje.
  • Nemojte zanemariti čistu vodu - simptomi urtikarije će brže nestati. Preporučena količina dnevno je 1,5-2 litre. Ovdje nisu uključeni sokovi, kompoti, čaj i druga pića.
  • Izbjegavajte prejedanje: pokušajte napustiti stol s blagim osjećajem gladi, stavite ga u male porcije - na ovaj način ćete izbjeći preopterećenje probavnog trakta i smanjiti ozbiljnost mogućeg negativnog odgovora imunološkog sustava (ako u hrani postoji alergen).
  • Izbjegavajte prženje, ne zloupotrebljavajte pečenje - hipoalergenska prehrana uključuje kuhanje, dinstanje i kuhanje na pari.
  • Uzmite dodatne vitamine ako je dijeta stroga. Uz to, koristite enterosorbente (vežu i uklanjaju toksine), usredotočite se na vlakna u prehrani.
  • Smanjite količinu konzumirane soli što je više moguće: za odrasle ne više od 6 g dnevno, za djecu - 2 g.
  • Ako se proizvod nalazi na zabranjenom popisu, ne bi trebao biti prisutan u prehrani, čak ni u minimalnim dozama (primjer: margarin kao sastojak tijesta).

Ne pokušavajte prijeći na uobičajenu prehranu odmah kad se simptomi urtikarije povuku: strogu hipoalergenu dijetu treba slijediti 2 tjedna dok pogoršanje u potpunosti ne prođe. Polako širenje prehrane trajat će još 4 tjedna, ali ako je urtikarija kronična, dijeta je dizajnirana za šest mjeseci. Specifični prehrambeni obrasci sugeriraju njihovo cjeloživotno pridržavanje ako tijelo vremenom nije prestalo reagirati na alergen. Napominjemo da su ove preporuke općenite i približne: s liječnikom se uvijek nužno razgovara o točnim uvjetima i pravilima..

Značajke prehrane za akutnu i kroničnu urtikariju

U prva 2-3 dana, kada je klinička slika izražena (vrh egzacerbacije), preporučuje se post ako za to nema kontraindikacija - bolesti probavnog trakta i hepatobilijarnog sustava, trudnoća, dojenje. Nakon jela s urtikarijom tijekom pogoršanja, pretpostavlja se vrlo oskudni jelovnik koji se sastoji od:

  • termički obrađeno voće i povrće zelene i bijele boje (po mogućnosti pečeno ili kuhano na pari);
  • fermentirani mliječni proizvodi;
  • kuhano meso i perad (dodati 2-3 dana nakon napuštanja posta).

Postupno se u hipoalergenu prehranu uvode kruh, voćni sokovi i kompoti bez šećera. Svježe voće dopušteno je za tjedan i pol i samo s popisa sigurnih u nastavku. Kada urtikarija postane kronična (izmjenjivat će se razdoblja pogoršanja i remisije), jelovnik postaje raznolikiji, ali glavni nadražujući i unakrsni alergeni nužno su isključeni. Njihovi se popisi proučavaju odvojeno, nije moguće navesti sva imena za svaki slučaj.

Dijeta protiv urtikarije kod djece

Posebnu pozornost treba posvetiti pitanju sastavljanja hipoalergenske prehrane za bebe, jer one češće pate od urtikarije od odraslih zbog nesavršenog imunološkog sustava i probavnog trakta. Kod bebe je glavna hrana majčino mlijeko, pa će se majka morati pridržavati stroge dijete. Ako se koristi umjetno hranjenje, kupujte samo hipoalergene formule i pratite reakciju na svaku od njih. Još nekoliko točaka dječje prehrane:

  • Uz pogoršanje urtikarije, zabranjeno je uvođenje novih proizvoda ako je dijete u fazi prijelaza na jelovnik koji je raznovrsniji od mlijeka. Ranije neprovjerene umjetne smjese također su zabranjene, a preporučljivo je "nadopunjavati hranu korak po korak": ukloniti posljednje dodane elemente.
  • U djece starije od 1,5 godine dijeta za alergijsku urtikariju izgleda kao i kod odraslih - za njih su mjerodavna ista pravila i ograničenja, samo ih se mora promatrati s većom ozbiljnošću.
  • Juhe kuhajte samo u povrtnoj juhi, koristite bijelo ili zeleno povrće i voće. Postupno dodajte žutu, narančastu, crvenu (prikazanim redoslijedom).
  • Krumpir treba namakati 12 sati prije početka toplinske obrade, ali ovaj se proizvod smatra nepoželjnim za dječju hranu.

Što možete jesti kod urtikarije

Nakon popuštanja simptoma akutne faze, jelovnik se postupno širi. Žitarice i drugi izvori ugljikohidrata, nemasno meso dodaju se biljnoj hrani, pa prehrana hipoalergenskom prehranom postaje raznolika. Popis namirnica dopuštenih za košnice nije predug, ali tijelu ne oduzima važne hranjive sastojke, vitamine i minerale:

  • Svježi sir (0–9%) i kiselo vrhnje (10–20%), mekani blagi sirevi, fermentirani mliječni napitci: fermentirano pečeno mlijeko, kefir, prirodni jogurt (pripazite sastav), acidofil, kiselo tijesto, sir.
  • Žitarice i žitarice na vodi od njih: proso, heljda, zobena kaša, ječam, riža.
  • Tjestenina od tvrde pšenice i bez dodavanja jaja (neki proizvođači nemaju takve proizvode s oznakom "rezanci", pa pažljivo proučite sastav).
  • Žitni kruh, s mekinjama, po mogućnosti bez kvasca, krutonima od njega.
  • Nemasno meso, perad: govedina, zec, puretina, piletina.
  • Tikvice, kupus (cvjetača, prokulica, bijeli kupus, brokula, Peking), boranija, krumpir, buča, krastavci.
  • Jabuke (po mogućnosti žute ili zelene), kruške, svijetlo grožđe, crni i bijeli ribiz, trešnje, šljive, borovnice.
  • Peršin, kopar, cikorija.
  • Suho voće (s pažnjom).
  • Galette kolačići, neukusna domaća pečena hrana.
  • Maslinovo ulje za preljev salate, maslac.

Što ne možete jesti

Kod urtikarije se hipoalergena prehrana sastavlja s okom na 2 točke: kako bi se isključio protok histamina izvana i spriječila iritacija sluznice probavnog trakta. Iz tog razloga iz prehrane se uklanjaju ne samo alergene namirnice, već i ona koja mogu naštetiti želucu i crijevima i potaknuti prekomjerno oslobađanje žuči:

  • Voće i bobičasto voće svijetle boje kore i pulpe: agrumi, marelice, dinje, ananas, kaki, lubenice, šipak, maline, jagode, jagode, crveni ribiz..
  • Žuta i crvena paprika, rajčica, kiselica, gljive.
  • Bilo orašastih plodova, sjemenki.
  • Kakao, čokolada i njihovi derivati.
  • Kava, alkohol, gazirana pića.
  • Konzervirana hrana, jela koja sadrže ocat, ljute začine, začine.
  • Kobasice (kuhane i dimljene), kobasice, kobasice, šunka.
  • Masna, pržena hrana.
  • Masna riba, plodovi mora, kavijar.
  • Nusproizvodi: jetra, srce, klijetke.
  • Juhe od gljiva, mesa, ribe.
  • Jaja.
  • Mekana peciva, bijeli kruh.
  • Pikantni sirevi.
  • Med, ostali pčelarski proizvodi.
  • Mlijeko.
  • Rotkvica, rotkvica, hren, senf.
  • Špinat, luk, češnjak.
  • Griz.

Hipoalergena dijeta za košnice kod odraslih i djece starije od 1,5 godine izgleda gotovo isto, pa će primjer dvodnevnog trodnevnog jelovnika odgovarati svima. Dijeta je namijenjena kroničnom stadiju, kada je dopuštena upotreba nemasnog mesa i žitarica, ali imajte na umu da je ovo osnovna prehrana, pa će vam u prisutnosti poznatog alergena neki od njezinih proizvoda možda biti zabranjeni. Približan plan obroka za urtikariju:

Doručak

Večera

Popodnevni međuobrok

Večera

1. dan

Heljdina kaša na vodi sa suhim šljivama

Tjestenina s goveđim polpetama

Ispijanje jogurt koktela s borovnicama

Pečeni krumpir sa začinskim biljem

2. dan

Rižina kaša sa svježim sirom

Parne pileće polpete, zelena salata, pečene tikvice

Kompot od suhog voća, biskvitni keksi

Juha od cvjetače s mrkvom

3. dan

Zobene pahuljice na vodi sa suhim marelicama

Juha od povrća, kuhano meso

Pečena jabuka sa svježim sirom

Tikvice punjene rižom u pećnici

Recepti

S obzirom na oskudnost popisa dopuštenih namirnica za košnice, većina ljudi ima pitanja o tome što kuhati. Puno je opcija: možete napraviti juhe od povrća, samo ih nemojte zgušnjavati škrobom, tepsijama od svježeg sira ili tjestenine, varivima. Od mljevenog mesa ili piletine s povrćem usitnjenim u blenderu dobivaju se nježne hipoalergijske polpete, polpete - jelovnik za košnice nije uvijek gladan.

Juha od pire krumpira

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Porcije u kontejneru: 2 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 44 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: kuća.
  • Teškoća: srednja.

Ovaj se recept može koristiti kao osnova za složenije juhe: ovdje se po želji uvodi mrkva, kuhani kupus, grah. Zasebno, radi veće sitosti, meso se kuha (kako ne bi došlo do juhe od krumpira i mesa). Dopušteno je zamijeniti maslinovo ulje maslacem (uzimati 10-15 g za navedenu količinu proizvoda), luk nije potreban. Poslužena topla juha s domaćim krutonima od žitarica.

Sastojci:

  • krumpir - 300 g;
  • poriluk - 1 kom;
  • maslinovo ulje - 15 ml;
  • sol - prstohvat;
  • zelje - hrpa;
  • voda - 500 ml.

Način kuhanja:

  1. Bijeli dio poriluka sitno nasjeckajte, pomiješajte s maslinovim uljem i poklopljeno pirjajte u loncu, poklopljeno.
  2. Uklonite koru s krumpira, narežite ga na kockice, stavite na mekani luk. Pirjati još 5 minuta.
  3. Ulijte vodu, dodajte sol i kuhajte na srednjoj snazi ​​15–20 minuta: vrijeme ovisi o stanju krumpira.
  4. Komponente juhe sameljite potopnim miješalicom dok ne postanu glatke, dinstajte par minuta i poslužite s nasjeckanim začinskim biljem.

Paprikaš od povrća

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Porcije u kontejneru: 2 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 54 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: kuća.
  • Teškoća: srednja.

Biljna hrana čini osnovu hipoalergenske prehrane, jer je većina sigurna za tijelo, a vlakna dodatno igraju ulogu "metle", izbacujući toksine pomažući u ublažavanju simptoma urtikarije. Na temelju toga povrće se mora nekoliko puta pojaviti na svakodnevnom jelovniku pacijenta, po mogućnosti pečeno ili dinstano, kao u ovom receptu.

Sastojci:

  • tikvice - 300 g;
  • krumpir - 300 g;
  • mrkva - 200 g;
  • maslac - 10 g;
  • prstohvat soli;
  • zelje.

Način kuhanja:

  1. Ogulite krumpir i tikvice, izvadite sjeme iz potonjeg ako je tvrdo.
  2. Ogulite i mrkvu, krupno naribajte.
  3. Stavite povrće u lonac, prelijte vodom (samo ga pokrijte - ne dopustite da pluta).
  4. Pirjajte na srednjoj snazi ​​20-25 minuta.
  5. Na kraju posolite, dodajte maslac, nasjeckano bilje. Promiješati. Isključite štednjak.

Jabučni umak

  • Vrijeme: 25 minuta.
  • Porcije u kontejneru: 2 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 51 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: kuća.
  • Teškoća: srednja.

Ne preporučuju se pekmezi, konfiture i drugi slatki pripravci za košnice kod odraslih i djece, ali ako želite diverzificirati beskvasne jutarnje kaše ili palačinke od sira bez aditiva, isprobajte domaći umak od jabuka. Također se dobro slaže s tepsijama od riže ili tjestenine, posebno za djecu stariju od 3 godine. Prema ovom receptu, možete koristiti bilo koje sorte jabuka, ali za hipoalergenski meni preferiraju se žute ili zelene..

Sastojci:

  • jabuke - 4 kom.;
  • štapić cimeta;
  • smeđi šećer - 1 žličica.

Način kuhanja:

  1. Ogulite jabuke, jezgru, narežite na kockice.
  2. Ulijte u malu šerpu i prelijte vodom tako da ih potpuno pokrije.
  3. Na srednje jakoj vatri, pokriveno poklopcem, kuhajte dok jabuke ne omekšaju.
  4. Mikserom pretvorite sadržaj tave u pire.
  5. Stavite štapić cimeta, dodajte šećer, pirjajte dok se ne zgusne (5 minuta). Tijekom postupka obavezno promiješajte.
  6. Izvadite cimet, ulijte umak u zdjelice.

Dijeta za urtikariju u odraslih, alergična, akutna, kronična. Jelovnik, recepti

Urtikarija je dermatološka bolest alergene prirode. Izražava se pojavom svrbežnih mjehura na koži, sličnih opeklinama od koprive. Patologiju (i kod odraslih i kod djece) može uzrokovati alergija na hranu ili kontakt. No, bez obzira na način na koji patogen ulazi u tijelo, potrebno je redovito pridržavanje prehrambene prehrane..

Hipoalergena pravila prehrane

Da bi se uklonili simptomi urtikarije, važno je ne samo pravovremena upotreba antihistaminika, već i poštivanje nijansi hipoalergenske prehrane (izbornik bez alergenih proizvoda). O tim pravilima razgovara alergolog nakon dijagnoze.

Osnovni prehrambeni principi za urtikariju:

  • dajte prednost domaćoj hrani. Budući da sastav kupljene hrane možda neće biti u potpunosti naznačen;
  • kupujte proizvode samo na pouzdanim mjestima (bez nitrata ili kemikalija koje se koriste za najbolju prezentaciju);
  • pijte najmanje 1,5 litre čiste vode dnevno. Pospješuje uklanjanje štetnih tvari i normalizira metaboličke procese;

Dijeta protiv urtikarije uključuje zdrav režim pijenja. Stopa pijenja kod odraslih

  • nemojte preopteretiti probavni trakt velikim obrocima hrane;
  • isključiti uporabu novih proizvoda tijekom razdoblja alergijskog osipa;
  • minimalizirati upotrebu nezdrave hrane (brza hrana, pržena i začinjena hrana);
  • isključite upotrebu vrućih jela, hrana mora biti topla. Vruća hrana povećava vjerojatnost razvoja alergijske reakcije;
  • osnovu prehrane treba kuhati na pari, peći u pećnici ili kuhati;
  • pri pripremi juha u mesnoj juhi (posebno pilećoj), meso se kuha u 2-3 vode. Kuhana riba priprema se na isti način;
  • predstavite nove proizvode u malim obrocima, procijenite tjelesni odgovor u roku od tjedan dana. Zabilježite podatke u posebnu bilježnicu.
  • jelovnik bi trebao biti raznolik (ali samo od dopuštenih proizvoda) i sadržavati potrebne hranjive sastojke. Budući da nedostatak vitamina i minerala može dovesti do slabljenja imunološkog sustava i povećanja alergijske reakcije;
  • pijte enterosorbente svakih 30 dana za čišćenje tijela od štetnih tvari;
  • smanjiti unos soli, jer izaziva edeme, što znači da se otrovne tvari zadržavaju u tijelu i mogu povećati vjerojatnost razvoja alergija;
  • nakon stroge dijete, postupno idite na standardni meni;
  • nemojte istovremeno uvoditi nekoliko novih proizvoda. Inače je nemoguće utvrditi koja je hrana imala negativnu reakciju na tijelo..
  • Poštivanje pravila smanjit će vjerojatnost razvoja alergijske reakcije, a time i moguće komplikacije od nje (mogu se primijetiti kod akutnih oblika alergije).

    Zašto je važno da se košnica dijeta drži??

    Dijeta protiv urtikarije kod odraslih ne samo da pomaže poboljšanju stanja, već sprečava razvoj komplikacija. Važnost prehrane opravdana je djelovanjem alergena (histamina) na tijelo.

    Nakon što uđe u probavni trakt, imunološki sustav prepoznaje tvar kao strani predmet i počinje je napadati. Ovaj proces popraćen je pojavom natečenosti i svrbežnih mjehura..

    Također, histamin može ući u tijelo s hranom postupno i akumulirati se dok se ne postigne željena koncentracija. Vjerojatnost nakupljanja povećava se poremećajem rada probavnog trakta, konzumiranjem male količine čiste vode i prisutnošću "štetne" hrane u prehrani.

    Uzimanje antihistaminika dat će samo privremeno poboljšanje, jer patogen nije eliminiran.

    Dijetalna hrana pomaže u čišćenju tijela od histamina. Povećava vjerojatnost potpunog uklanjanja simptoma bez upotrebe lijekova. Opasnost od alergijske reakcije leži u vjerojatnosti razvoja oteklina unutarnjih organa i tkiva, što može dovesti do smrti..

    Vrste hipoalergenih dijeta

    Kako bi ublažio stanje kod urtikarije, stručnjak propisuje prikladnu prehranu od 3 vrste hipoalergijske dijete.

    Vrste dijeta i njihove značajke:

    • nespecifična. Sa jelovnika su isključeni samo osnovni alergeni iz hrane. Također, prehrana ne smije sadržavati slanu, prženu i začinjenu hranu. Dijeta vam omogućuje smanjenje koncentracije histamina uz minimalne promjene u jelovniku. Ovaj prehrambeni program pogodan je za sve vrste alergijskih reakcija;
    • eliminacija. Pogodno za pacijente koji su identificirali uzročnika urtikarije. Pri sastavljanju jelovnika dovoljno je izuzeti identificirane "opasne" proizvode. Važno je ne samo izbjegavati upotrebu alergena u čistom obliku, već i u jelima u kojima se koristi kao komponenta;
    • Osnovni, temeljni. Propisuje se ako alergen nije identificiran. Sva jela i proizvodi koji mogu izazvati razvoj urtikarije u potpunosti su isključeni s jelovnika..

    Nakon odabira vrste prehrane, alergolog daje popis dopuštenih i strogo zabranjenih namirnica. Pomaže u sastavljanju približnog plana jelovnika, a također pregovara o minimalnom i maksimalnom razdoblju boravka na posebnoj dijeti. Ispravljanje prehrane (osobito kod akutnih oblika alergije) moguće je samo zajedno sa stručnjakom.

    Tablica dopuštenih i zabranjenih proizvoda

    Dijeta protiv urtikarije kod odraslih sastoji se od uključivanja dopuštenih namirnica u prehranu i potpunog isključivanja zabranjenih..

    Standardna tablica za pacijenta s neotkrivenim alergenom:

    Dopušteni proizvodi i jela od njihZabranjena hrana i jela, razlozi zabrane
    Meso s malo masnoćeKuhano i pečeno i za pripremu juheMasni mesni file i svinjska mastHrana preopterećuje organe probavnog trakta, izazivajući razvoj alergijske reakcije
    Heljdina, prosona i zobena krupicaKuhano u juhama i žitaricamaMaslac, mast, margarin
    Povrće, voće i bobičasto voće (isključujući crvenu i narančastu vrstu)Svježe, kuhano, pečeno. Možete kuhati kompote od bobica ili koristiti sušeni oblik.Pržena, slana ili dimljena hranaJela izazivaju stagnaciju tekućine u tijelu, što povećava vjerojatnost urtikarije. Također korišteni začini mogu biti alergeni
    Svježe bilje i začinsko bilje (grančice kopra, metvice, salate)Dodavati u salate ili praviti ljekovite čajeveRiba, posebno masne sorte i drugi morski proizvodiRiblji file je alergen
    Brašno od cjelovitih žitaricaZa izradu kruha, keksa i drugog peciva, kao i tjestenine od njegaKobasiceZa njihovu pripremu koriste se boje i konzervansi koji izazivaju alergijsku reakciju
    Mliječni i fermentirani mliječni proizvodi bez boja i aditiva za hranu (s malo masnoće)Konzumirajte svježe ili upotrijebite za kuhanje (žitarice, juhe, peciva)Crveno ili narančasto povrće, bobičasto voće i voćeCrveni i narančasti pigmenti u ovim proizvodima vrlo su alergeni
    Rafinirano biljno uljeZa preljev salateEgzotično voće i agrumiVoće i povrće koje nije tipično za područje ljudskog prebivališta često postaje izvor alergija
    Zeleni ili slabi crni čaj i mineralna vodaKonzumirajte toploPšenično brašno najvišeg i prvog razredaProizvodi pridonose debljanju, a višak kilograma povećava se vjerojatnost razvoja alergija
    BananeSvježe. U sušenom koristite opreznoMliječni proizvodi s visokim udjelom masti
    Griz i gljiveHrana je jak alergen
    Alkoholna pićaMože sadržavati alergene, a također potiče pojačani protok krvi, a time i pojačanu alergijsku reakciju
    Slatkiši, čokolade i gazirana pićaSadrži alergene konzervansa
    Pileća jaja, med i orašasti plodoviNajjači alergeni
    Kava, jak čajOni provociraju aktivnost živčanih stanica i mogu uzrokovati košnice kao rezultat pretjerane stimulacije živčanog sustava
    Ljuti i začinski začiniJesu li alergeni i potiču zadržavanje tekućine
    Iznutrice od mesaU njima bi se, za razliku od mesnog fileta, mogli taložiti toksini, što može izazvati razvoj alergijske reakcije

    Ponekad se na dozvoljenu hranu može pojaviti alergijska reakcija, pa je važno da popis zabrana sastavi liječnik pojedinačno, nakon pregleda.

    Značajke prehrane za akutnu urtikariju

    S akutnom manifestacijom urtikarije, uzročnika reakcije lako je prepoznati, budući da se osip stvara odmah nakon konzumiranja alergene hrane. Ali za ublažavanje stanja važno je ne samo isključiti "opasnu" hranu, već olakšati prehranu kako bi se obnovila tjelesna aktivnost.

    Za razdoblje pogoršanja potrebno je:

    • odbiti prženu, slanu i dimljenu hranu. Preopterećuje probavni trakt i zadržava alergene u tijelu;
    • slatkiši i gazirana pića također su zabranjeni;
    • hrana i posuđe trebaju biti lako probavljivi (kuhani, pečeni);
    • kuhajte meso u 2-3 vode. I namačite žitarice i krumpir prije kuhanja;
    • potiče se uporaba kefira (nemasnog i bez dodataka). Da se obnovi aktivnost crijeva i ubrza povlačenje alergena;
    • osigurati odgovarajuću opskrbu zdravim proteinima i mastima. Inače su mogući iscrpljivanje tijela i porast alergijske reakcije;
    • konzumirajte dovoljnu količinu čiste vode (najmanje 2 litre) za brzo povlačenje alergena.

    U akutnoj urtikariji, stručnjaci propisuju eliminacijsku dijetu, u skladu s gore navedenim pravilima. Prvog dana moguće je potpuno odbijanje hrane, pogotovo ako je vjerojatnost komplikacija velika. Prijelaz na redoviti jelovnik trebao bi biti postupan i ne prije 10 dana.

    Značajke prehrane za kroničnu urtikariju

    S kroničnom urtikarijom uglavnom se propisuje nespecifična prehrana koja kod odraslih može trajati do 6 mjeseci (u djece mlađe od 3 mjeseca).

    Dijeta za kronične alergije (doprinosi ne samo uklanjanju alergena, već i normalizaciji probavnog trakta):

    • jelovnik bi se trebao sastojati samo od proizvoda koji su dopušteni za konzumaciju (naznačeno u gornjoj tablici);
    • isključeni su poluproizvodi i gotova jela iz trgovina;
    • pijte do 1,5 litre čiste vode dnevno;
    • količina korištene soli je svedena na minimum;
    • jesti više hrane koja sadrži vlakna, kako bi se crijeva očistila od toksina, toksina i alergena;
    • dijelovi bi trebali biti mali. Tada će se pojedena hrana potpuno probaviti i brzo izlučiti iz tijela;
    • uzimati vitaminske komplekse za jačanje imuniteta;
    • ako je potrebno, tijelo se čisti sorbentima i klistirima.

    Ako je vjerojatno da će se razviti komplikacije, može se propisati osnovna prehrana (14 dana). Dalje, postupno se uvode alergeni proizvodi i prati reakcija tijela na njih.

    Nekoliko jednostavnih recepata za svaki dan

    Nakon postavljanja dijagnoze, alergolog dodjeljuje pojedinačni popis proizvoda koji su dopušteni i koji nisu dopušteni za uporabu (ovisno o tome je li alergen identificiran ili ne).

    Ovaj se popis koristi za sastavljanje približnog jelovnika za tjedan. Slijede recepti koji se mogu koristiti u dijetalnoj prehrani. Oni ne izazivaju alergije, već nadopunjuju tijelo potrebnim hranjivim tvarima.

    Prvi obrok

    Dijeta protiv urtikarije kod odraslih prvenstveno predviđa prisutnost juha u svakodnevnoj prehrani. Ne preopterećuju probavni trakt i brzo zasićuju tijelo.

    Recepti za juhe s opisom njihove pripreme:

    Sastojci koji se koristeKorak po korak kuhanjeNijanse jela
    Juha od pire krumpira
    • gomolji krumpira (4 kom.);
    • luk (1 kom.);
    • voda za piće (500 ml);
    • kuhinjska sol, svježe grančice kopra i maslinovo ulje.
    1. Ogulite i nasjeckajte luk na srednju veličinu. Lagano popržite na maslinovom ulju.

    2. Ogulite krumpir, srednje komade narežite na kockice i dodajte luku te pržite još 5 minuta.

    3. Stavite pržiti u posudu za pravljenje juhe i dodajte vodu i sol.

    4. Kuhajte da skuha krumpir.

    5. Sameljite pomoću blendera. I dodajte nasjeckane grančice kopra.

    6. Prokuhajte i maknite s vatre.

    Prilikom kuhanja umjesto vode koristite laganu juhu i dopušteno povrće. Prethodno su i lagano prženi..
    Juha od povrća s pireom od krutona
    • gomolji krumpira (200 g);
    • pulpa od bundeve (200 g);
    • svježi zeleni grašak (200 g);
    • nemasna pileća juha (600 ml);
    • kruh od cjelovitih žitarica (200 g);
    • svježe grančice kopra.
    1. Ogulite krumpir i buču.

    2. Narežite povrće na kockice srednje veličine.

    3. Prokuhajte juhu i u nju stavite povrće (krumpir, buča, grašak). Kuhajte dok ne omekša.

    4. Sameljite sastojke miješalicom. Dodajte nasjeckani kopar. Pustite da zavrije i maknite s vatre.

    5. Komade kruha izrežite na kockice od 1 cm i osušite u pećnici. Poslužite s gotovom juhom.

    Buču možete zamijeniti tikvicom ili kupusom. Također možete dodati nasjeckane komade kuhanog mesa u juhu kako biste povećali hranjivu vrijednost i sitost..
    Juha od povrća s rezancima
    • oguljeni korijen peršina (1 kom.);
    • bijela mrkva srednje veličine (1 kom.);
    • luk (veliki 1 kom.);
    • voda za piće (500 ml);
    • gomolji krumpira (velike veličine 1 kom.);
    • mali rezanci (50 g).
    1. U kipuću vodu stavite korijen peršina, oguljenu mrkvu i luk. Kuhajte dok ne omekša.

    2. Izvadite povrće iz juhe i sameljite miješalicom.

    3. Za daljnje kuhanje možete koristiti gotovu juhu od povrća ili meso.

    4. Smjesu od povrća stavite u juhu, dodajte krumpir, izrezan na kockice.

    5. Kuhajte 10 minuta.

    6. Dodajte kuhinjsku sol i rezance. Kuhajte još 10 minuta.

    7. Dodajte nasjeckane grančice kopra i peršin 1 minutu prije isključivanja.

    Trajanje vrenja krumpira i rezanaca ovisi o veličini sastojaka.

    Jedite juhe tople. Preporuča se kuhati u malim obrocima kako bi jelo svaki put ostalo svježe. Tada sadrži više hranjivih sastojaka..

    Drugi tečajevi

    Drugi tečajevi za alergije omogućuju vam nadoknađivanje nedostatka proteina i masti u tijelu i dugotrajno ublažavanje gladi.

    Mogućnosti kuhanja za druga jela:

    Glavne komponentePostupak kuhanjaNijanse jela
    Umak od sira s tjesteninom
    • maslac (može se zamijeniti maslinovim) - 100 g;
    • nemasna krema bez konzervansa (200 ml);
    • sir, bez začina ili ljutih začina (200 g).
    1. Naribajte sir i pomiješajte s vrhnjem.

    2. U posudu stavite maslac i u njega ulijte smjesu od krem ​​sira.

    3. Pirjajte dok se komadići sira potpuno ne otope.

    4. Skuhajte tjesteninu na standardni način.

    5. Isperite i prelijte umakom.

    Tjestenina se može zamijeniti kuhanim krumpirom, žitaricama. Osim toga, možete koristiti kuhano meso.
    Pečena riba s povrćem
    • prerađeni file poljaka (može se koristiti oslić) - 200 g;
    • pulpa od tikvica (50 g);
    • kupus brokule (može se zamijeniti bijelim kupusom) - 50 g;
    • svježeg lišća peršina.
    1. Tikvicu narežite na tanjure.

    2. Sortirajte kupus po cvasti.

    3. Odmutite riblje filete i pospite solju.

    4. Stavite meso na foliju. Na vrh stavite ploče s tikvicama i cvatove kupusa. Pečat.

    5. Pecite na 180 stupnjeva 25 minuta.

    6. Nakon što ste bili spremni pustiti jelo da stoji u pećnici 10 minuta.

    7. Prilikom posluživanja ukrasite nasjeckanim peršinom.

    Na taj način možete kuhati pileće meso ili druge sorte s malo masnoće. Krugovi luka mogu se staviti na dno folije (ispod fileta mesa). Oni će jelu dati poseban okus i aromu.
    Pečeno povrće
    • gomolji krumpira (4 kom.);
    • luk (2 kom.);
    • cvjetača (1/4 glavice kupusa);
    • sir, neslane i ne začinjene sorte i bez dodataka.
    1. Ogulite krumpir i narežite na ploške od 0,5 cm.

    2. Ogulite i narežite luk na kolutiće.

    3. Kupus prelijte slanom kipućom vodom kako biste uklonili gorčinu.

    4. Sir naribajte s malim rupicama.

    5. Stavite ½ dijela krumpira u posudu.

    6. Dalje, stavite kolutiće luka.

    7. Kako biste izbjegli suhoću, sloj poškropite maslinovim uljem.

    8. Na luk stavite preostali krumpir.

    9. Stavite cvasti kupusa u završni sloj i pospite sirom.

    10. Pecite na 180 stupnjeva 30 minuta.

    Između slojeva krumpira možete staviti kockice nemasnog mesa natopljenog kefirom.

    Druga jela bit će aromatičnija i ukusnija ako odstoje 15 minuta nakon kuhanja..

    Salate i grickalice

    Dijeta za urtikariju kod odraslih predviđa obveznu svakodnevnu upotrebu svježih salata za nadopunu razine vitamina i minerala u tijelu, kao i za normalizaciju aktivnosti probavnog trakta.

    Za pripremu salata koristi se ne samo dopušteno svježe povrće, već i voće i bobičasto voće.

    Hipoalergeni recepti za salate:

    Upotrijebljene komponentePravila kuhanja i posluživanjaNijanse jela
    Salata od svježeg povrća
    • svježi bijeli kupus;
    • krastavac bez kore;
    • svježi zeleni grašak;
    • svježe grančice kopra;
    • maslinovo ulje.

    Broj komponenata uzima se prema nahođenju kuhara.

    1. Kupus sitno nasjeckajte i zgnječite drobljenjem ili rukama.

    2. Krastavac izrežite na kockice ili male trakice.

    3. Oslobodite grašak iz mahuna.

    4. Kombinirajte komponente uz dodatak soli i ulja. Miješati.

    5. Ukrasite nasjeckanim grančicama kopra.

    Pri pripremi salate važno je odabrati povrće bez nitrata i svježe..
    Salata od kuhanog povrća
    • gomolji krumpira (srednje veličine 3 kom.);
    • kuhano nemasno meso (150 g);
    • bijela mrkva srednje veličine (1 kom.);
    • svježi krastavac (veliki 1 kom.);
    • luk lek (srednje veličine 1 kom.);
    • svježe grančice kopra;
    • maslinovo ulje (za dresing).
    1. Krumpir i mrkvu skuhajte i ogulite. Neka se ohladi.

    2. Krumpir i kuhano meso narežite na srednje kockice.

    3. Kuhana mrkva, krastavac izrezan na male kockice.

    4. Sitno nasjeckajte grančice kopra i oguljeni luk.

    5. Kombinirajte komponente, dodajte soli i ulja. Miješati.

    Ako ne planirate jesti salatu odmah, tada se prije posluživanja dodaju sol i ulje..
    Salata od voća i bobica
    • zelena jabuka (1 kom.);
    • zrela banana (1 kom.);
    • kivi (1 kom.);
    • mala grozd grožđa (zelene sorte 1 kom.);
    • zelena kruška (1 kom.);
    • jogurt za piće bez aditiva (100 ml).
    1. Ogulite banane i narežite na kolutiće.

    2. Uklonite jezgru s kruške i jabuke i narežite na male kockice.

    3. Ogulite i narežite kivi na pola prstena.

    4. Odvojite grožđe od grane;

    5. Lagano pomiješajte sastojke.

    6. Protresite jogurt i dodajte voću. Lagano promiješajte.

    Kada pripremate salatu, potrebno je temeljito isprati voće, jer se koristi u salati zajedno s korom.

    Kanapei i sendviči od odobrenih proizvoda mogu se pripremiti kao grickalice.

    Mogućnosti kuhanja:

    SastojciPriprema
    • integralni kruh;
    • kuhano meso;
    • svježi krastavac;
    • blagi i neslani sir.

    Broj komponenata određuje se neovisno

    1. Izrežite sastojke na kockice ili krugove jednake debljine.

    2. Nanižite komponente na ražanj u sljedećem slijedu:

    • sir;
    • krastavac;
    • meso;
    • kruh.
    • integralni kruh;
    • kuhano meso;
    • sir (neslan i ne začinjen).
    • grančice kopra.

    Proporcije se uzimaju proizvoljno.

    1. Kruh narežite na trokutaste komade.

    2. Meso i sir narežite na tanke ploške.

    3. Sitno nasjeckajte kopar.

    4. Na kruh stavite meso, sir i pospite začinskim biljem.

    5. Stavite u mikrovalnu na 1 min..

    Salate i grickalice treba odmah pojesti. Inače, povrće će dati sok, a jela će izgubiti izgled..

    deserti

    Sljedeća jela mogu se koristiti kao deserti:

    KomponentePriprema
    Tepsija od sira
    • masa skute (200 g);
    • kiselo vrhnje s niskim udjelom masti (200 ml);
    • soda bikarbona (3 g);
    • granulirani šećer (100 g);
    • rižino brašno (100 g).
    1. Pomiješajte kiselo vrhnje sa svježim sirom.

    2. Kombinirajte granulirani šećer s rižinim brašnom i dodajte masi skute.

    3. Promiješajte sastojke i dodajte gašeni ocat od sode.

    4. Ponovno promiješajte i stavite u posudu za pečenje..

    5. Pecite na 180 stupnjeva 40 minuta.

    Domaći jogurt.
    Pomiješajte kefir s malo masnoće s umakom od jabuka, bananom ili kivijem. Okus deserta odabire se pojedinačno. Udjeli sastojaka trebaju biti 5: 1.
    Voćni međuobrok
    • sve dopušteno voće i bobičasto voće;
    • kefir ili jogurt.

    Broj komponenti i njihov tip odabiru se slučajnim odabirom.

    1. Bobice i voće se operu. Usitnite ako je potrebno.

    2. Kombinirajte odabrane bobice i voće i prelijte jogurtom / kefirom.

    3. Pijte bez miješanja.

    Deserti vam omogućuju da navečer utažite glad bez preopterećenja probavnog trakta.

    Pića

    Kod urtikarije je važno piti najmanje 1,5 litre čiste vode dnevno.

    Da biste utažili žeđ, možete koristiti:

    • zeleni čajevi (možete se pripremiti od sakupljanja svježeg bilja);
    • kompoti i žele od svježeg i suhog voća i bobica (samo od dopuštenih);
    • svježi sokovi (preporuča se pripremiti sami, jer kupljeni sokovi sadrže konzervanse).

    Kod urtikarije, prehrambeni režim i režim pijenja propisuje ljekar koji dolazi. Budući da se, ovisno o obliku alergije i vrsti patogena, popis dopuštenih i zabranjenih proizvoda mijenja. Prehrana se može prilagoditi samo u suradnji s liječnikom. U skladu s pravilima prehrane, patologija se može zaustaviti i kod odrasle osobe i djeteta..

    Autor: Kotlyachkova Svetlana

    Dizajn članka: Mila Fridan

    Hipoalergenski dijetni video

    Dijetetičar će vam reći o hipoalergenskoj prehrani: