Riba. Popis s fotografijom

Riba ili jestivi dio ribe u sadržaju bjelančevina nije inferiorniji od mesa. Sadrži i masti, od kojih su 86% polinezasićene kiseline omega-3 potrebne za rad mozga, vitamine A, D, E i elemente u tragovima. Sastav proizvoda određuje njegova vrsta: postoje slatkovodne i morske ribe, bijela riba, crvena i smeđa riba razlikuju se po boji. I različiti okusi ribe različiti su.

Znanstvenici neprestano istražuju učinke ovog proizvoda na ljudsko tijelo, zahvaljujući čemu je utvrđeno da riba štiti od kardiovaskularnih bolesti, a ako već postoje, ublažava simptome. Ljudi koji ga redovito jedu imaju dobar vid, dobro tjelesno i mentalno zdravlje: znanstvenici koji su proveli istraživanje na Mauricijusu pokazali su da djeca koja neprestano jedu ribu u prehrani rjeđe odlaze u zatvor (za 64%, jer osjećaju smireniji i sretniji). Ljubitelji ribe rijetko pronalaze tumore, osteoporozu, dulje ostaju aktivni i mladi (prema nutricionistima, mala očekivana životna dob u zemlji upravo je zbog činjenice da ljudi rijetko jedu ribu).

Prema preporukama SZO, prehrana bi trebala sadržavati najmanje 3 obroka ribe tjedno (po 100 g). Bolje je dati prednost pečenim jelima ili kuhanima na otvorenoj vatri.

Morski pas bijeli

Svi znaju što je velika bijela psina, ali samo rijetki znaju da ona ima drugo ime, naime Karcharodon. Ona je ne samo najveći morski pas, već i najkrvoločnija od svih predstavnika ovog roda. Odrasla osoba može narasti do 8 metara. Mnogi je nazivaju "bijelom smrću" jer ti grabežljivci vrlo često napadaju kupače.

Srdela

Sardona je mala školska morska riba iz obitelji haringa, blago masne pulpe i specifičnog okusa koji podsjeća na srdele. Duljina doseže 20 cm, a težina do 190 grama. Stanište inćuna su morske i slatke vode umjerenih i tropskih geografskih širina, uključujući Crno more, Azovsko i Japansko more. Na mjestima gdje se inćuni vade, jedu se svježi, nadaleko poznati u konzerviranom obliku..

Cipal (sultanka)

Rod riba iz obitelji crvenih koza. Duljina može doseći 45 cm. Dvije duge vitice obješene o bradu crvenog cipla služe joj za miješanje morskog pijeska i dobivanje hrane. Riba živi u Crnom, Sredozemnom, Azovskom moru, kao i u Tihom i Indijskom oceanu. Za okus crvenog cifa delikatesna je i nježna riba, meso ima izvrstan okus. Također je cijenjen zbog posebne masnoće kojom je impregniran. Vrlo je nježan, prepoznatljivog okusa i prekrasne arome..

Klen

Ribe iz obitelji šarana. Dostiže duljinu od 80 cm i masu od 5 kg ili više.Unosi se u rijeke s brzim i srednjim strujama, pukotinama, bazenima i prilično hladnom vodom. Klen počiva na brzacima - ispod razbijača, iza izbočina kamenja, ispod utonulih cjepanica, litica, nadvijenih grmlja i drveća, sakupljajući insekte koji su pali u vodu; voli vrtloge. Odlikuje se debelom, širokom, blago zadebljanom glavom (po kojoj je i dobio ime), gotovo cilindričnim tijelom i strmim ljuskama. Leđa klena su tamnozelena, gotovo crna, bočne su stranice srebrnaste sa žućkastom bojom. Klen se hrani zračnim insektima, maloljetnim rakovima, ribom, žabama.

Ružičasti losos

Ribe iz obitelji lososa. Drugo ime ove ribe je ružičasti losos..
Ružičasti losos dobio je ime po grbi koja se pojavljuje na leđima mužjaka tijekom mrijesta. Nalazi se i u morima i u slatkim vodama u hladnoj klimi. Prosječna dužina 40 cm, prosječna težina 1,2 kg.
Tijekom razdoblja mrijest ružičastog lososa nepraktičan je, jer je njegovo meso neukusno. Ako se ružičasti losos uhvati na vrijeme, tada je njegovo meso nevjerojatnog okusa. Kao i svi lososi, i ružičasti se losos smatra crvenom ribom. Bogat je vitaminima i mineralima topivim u mastima.

Dorado

Ribe iz porodice spar, rasprostranjene uglavnom u tropskim i suptropskim dijelovima svih oceana i susjednih mora.
Dorado (korifena) prilično je neobično stvorenje, tupe glave, duge leđne peraje i jasno podijeljene repne peraje. Često se korifan naziva i ribom dupin, a u većini pacifičkih luka naziva se mahi-mahi. Jedna od prepoznatljivih značajki je spektakularna plavo-zelena i žuta boja, koja brzo nestaje nakon uginuća ribe. Corifena migrira na velike udaljenosti i može se naći u umjerenim i tropskim morima širom svijeta. Rekordna težina 39,4 kg.

Pripada obitelji grgeča i najbliži je srodnik grgeča. Ruff je dobio ime zbog činjenice da razbaruši sve peraje kad osjeti opasnost. Pripada vrsti ribe iz obitelji grgeča, mekane i bodljikave, peraje su srasle u jednu. Tijelo jerafa je kratko, malo, bočno stisnuto. Ljuskave hrpe vrlo su male. Koža sadrži puno sluzi.
Sivozelena leđa, žućkaste strane, bjelkasti trbuh. Peraje su sive, samo analne i uparene s crvenkastom bojom.

Som

Ribe iz obitelji morskih riba Anarhichadiae iz reda perchiformes, koje žive u sjevernim vodama Atlantskog i Tihog oceana, gdje temperatura vode ne raste iznad 14 stupnjeva. Som se nalazi na obali Sjeverne Amerike, od Kalifornije do Aljaske; u sjeverozapadnom dijelu Tihog oceana raširen je dalekoistočni vuk; plavi som (ili "udovica") može se naći u sjevernom Atlantskom oceanu; prugasti som lovi se u Barentsovom i Bijelom moru, uz obalu Engleske i Irske (rijetko u Finskom zaljevu).

Iverak

Iverak je morska riba koja pripada obitelji ivernica. Snažno spljošteno tijelo, kao i oči smještene s jedne strane ribe, dvije su najvažnije razlike. Oči su najčešće s desne strane. Tijelo iverke je asimetrično s dvostrukom bojom: strana očiju je tamno smeđa s narančasto-žućkastom pjegom, a "slijepa" je bijela, hrapava s tamnim mrljama. Iverana se hrani rakovima i donjim ribama. U komercijalnom ulovu prosječna duljina doseže 35-40 cm. Plodnost odraslih jedinki iverke kreće se od stotina tisuća do deset milijuna jajašaca.

Šaran

Karaci su ribe iz porodice šarana. Leđna peraja je duga, ždrijelni zubi jednoredni. Tijelo je visoko s debelim leđima, umjereno bočno stisnuto. Vaga je velika i glatka na dodir. Boja varira ovisno o staništu. Zlatne ribice mogu doseći duljinu tijela veću od 50 cm i masu preko 3 kg, zlatne ribice - obično duge 40 cm i teške do 2 kg, međutim, postoje jedinke duge do 60 cm i teške do 7-8 kg, to ovisi o staništu i uvjetima prehrana ribom. Zlatni karasi postižu spolnu zrelost u 3-4. Godini. Mrijeste se u proljeće i rano ljeto, jaja (do 300 tisuća) talože se na vegetaciji. Na mjestima s oštrom klimom, krstači zimuju, dok izdržavaju potpuno smrzavanje rezervoara na dno.

Šarani izgledaju pomalo poput karasa, posebno u mladosti. No kako rastu, razlike postaju sve očitije - šaran je sve deblji, širi i duži. Odrasli šaran ima cilindrični oblik. Usne su poput deverike, guste i aktivne. Boja riječnog šarana vrlo je lijepa - ljuske su tamno zlatne, često s plavkastom bojom u blizini peraje, a dolje svijetlo zlatne. Peraja je široka i proteže se preko cijelih leđa. Rep šarana tamnocrven je, a donje peraje obično su tamnoljubičaste..

Chum losos je anadromna crvena riba, mrijesti se jednom u životu i umire nakon mrijesta na povratku. Većina lososa dolazi na mrijest u dobi od 4 do 6 godina..
Chum losos može biti dug do 1 metar i težak 15 kilograma. Njegov je kavijar najveća, izuzetno lijepa narančasto-crvena boja.

Cipal

Cipal je mala (oko 60 centimetara) komercijalna riba roda Mugilidae, koja uglavnom živi u moru i slankastim vodama svih tropskih i toplih mora; nekoliko vrsta cifa nalazi se u slatkim vodama tropske Amerike, Madagaskara, jugoistočne Azije, Australije i Novog Zelanda. U Sjedinjenim Američkim Državama, gdje se cipal lovi uglavnom uz obalu Floride, najčešće su dvije sorte: cipal s prugama, koji se u Rusiji naziva ciplom i bijeli cipal..

Gavun

Smelt je riba iz obitelji lososa koju odlikuju prilično velika usta, dulja donja čeljust, brojni i veliki zubi te vrlo nježne ljuske; leđna peraja započinje ne ispred zdjeličnih peraja, kao kod bijelih riba i lipljena, već iza; bočna crta je nepotpuna. Obje se ribe međusobno razlikuju gotovo samo po veličini i pripadaju istoj vrsti.

Rudd

Jedna od vrsta slatkovodnih riba iz obitelji Šarani, red šarana. Smatra se najčešćom jezerskom ribom, jer se nalazi svugdje, uz najstarija i najudaljenija jezera..

Lin je jedini pripadnik roda Tinca. Vrlo je termofilan i neaktivan. Linija raste prilično sporo i najčešće se lijepi za dno. Stanište mu je obalno područje. Linij nije samo ime, to je i karakteristika, budući da je ova riba tako nazvana zbog svoje sposobnosti mijenjanja boje kada je izložena zraku. Baca se, kao da se, sluz koja je prekriva počinje potamniti, a na tijelu se pojavljuju tamne mrlje. Nakon nekog vremena ta se sluz ljušti, a na ovom mjestu se pojavljuju žute mrlje. Valja napomenuti da na svijetu postoji i dekorativno uzgajana vrsta - zlatna crta.

Obiteljske ribe. Šetnje breamom uvijek nalikuju jatu divljih gusaka, koje vodi iskusni vođa.
Bream pripada obitelji šarana. Tijelo deverika je visoko; bočno stisnuta, s dugim analnim perajama. Na trbuhu, između analne i zdjelične peraje, nalazi se kobilica koja nije prekrivena ljuskama. Glo točni zubi, jedan red, po pet sa svake strane. Repna je peraja prilično snažno posječena; donja su usta obično duža od gornjih. Polu-donja usta.

Losos

Vrlo je popularan među gastronomskim gurmanima širom svijeta. Poznato je da je već u srednjem vijeku losos bio popularan na europskim, škotskim i australskim obalama. Ljeti se kuhalo, a zimi sušilo i pušilo. Kaže se da ništa nema bolji okus od okusa divljeg lososa, ali uzgajani losos pristupačniji je i stoga češći na tržištu. Divlji losos dostupan je od veljače do kolovoza, kada se uzgaja na farmama može kupiti tijekom cijele godine.

Plava riba

Bluefish je jedini predstavnik obitelji bluefish iz redova grgeča. Tijelo je izduženo (do 115 cm), bočno stisnuto; teži do 15 kg. Ljuske su cikloidne. Plava riba nalazi se u tropskim i umjerenim morima; školovanje ribe; u SSSR-u - u Crnom i Azovskom moru. Obavlja značajne sezonske migracije. Mrijest u dijelovima, ljeti. Pelagični kavijar; plodnost je od 100 tisuća do milijun jajašaca. Predator koji se hrani haringom, inćunima i ostalim ribama. Ribolovni objekt.

Skuša

Ovo je riba iz porodice skuša. Stanovnici zemalja engleskog govornog područja skušu nazivaju skuša, to često uzrokuje zabunu. Ribe iz obitelji skuše mogu se uvelike razlikovati u veličini - od 60 centimetara do 4,5 metra, ali cijela obitelj ovih riba, bez obzira na veličinu, pripada grabežljivcima.

Pollock

Hladnoljubive ribe iz porodice bakalara, roda poljaka (theragra). Najčešća riba bakalar u sjevernom Tihom oceanu. Jedna je od glavnih komercijalnih riba u Rusiji.
Pollock živi u hladnim vodama (od 2 do 9 ° C), preferirajući dubine od 200 do 300 metara, iako se može migrirati, tonući na dubine od 500-700 metara i dublje. Aljaški pelud živi oko 15-16 godina. Za vrijeme mrijesta, poljak se približava obalama, plivajući u plitkim vodama s dubinom od 50-100 m. Mrijestne nakupine poljaka vrlo su guste.

Kapelin

Raznovrsna smrča pronađena je u Arktiku, Atlantiku (atlantski kapelan) i Tihom oceanu (tihi kapelan ili uyok). Pripada obitelji lososa kapelana, po veličini je inferioran od svojih srodnika. Dužina tijela kapelana je do 22 cm, težina je do 65 g. Kapelin ima vrlo male ljuske i male zube. Stražnja strana je maslinasto-zelenkasta, stranice i trbuh su srebrnasti. Mužjaci se razlikuju po prisutnosti na bočnim stranama trake vage, na svakoj od njih postoji neka vrsta hrpe.

Brancin

Lubin je rod koštanih riba, obitelj škorpiona iz podreda perkoida, opremljena otrovnim žlijezdama na oštrim zrakama peraja čiji ubod uzrokuje bolnu lokalnu upalu.
U rodu lubina ima oko 90 vrsta, od kojih 4 žive u sjevernim vodama Atlantika, a gotovo sve ostale - u umjerenim vodama sjevernog Tihog oceana, a ima ih dva puta više u blizini američke obale nego u blizini azijske. Među tim vrstama najmanji jedva dosežu duljinu od 20 cm, a najveći prelaze 1 m, po veličini nadmašujući sve ostale vrste cijele obitelji i dostižući težinu od 15 kg. U obliku tijela lubin doista podsjeća na riječnog lubina, ali unatoč tome toliko se od njega razlikuju po mnogim značajkama vanjske i unutarnje građe da pripadaju ne samo drugoj obitelji, već i drugom redu bodljikavih peraja. Lubinji žive i do 15 godina.

Manić

Burbot je jedini predstavnik obitelji bakalara koji živi u slatkim vodama. To je hladna riba koja djeluje na temperaturi vode koja nije viša od + 10 ° C, pa ju je ljeti gotovo nemoguće uloviti. Najpovoljnijim vremenom za hvatanje burbota smatra se hladno, loše vrijeme. Možda zbog toga burbot nije toliko popularan među ribolovcima..

Smuđ

Ribe iz obitelji grgeča. Tijelo grgeča je duguljasto, umjereno bočno stisnuto. Prekrivena je malim, gusto sjedećim ljuskama, čiji rubovi imaju bodlje. Na obrazima su i ljuske. Usta su široka, na kostima usne šupljine nalazi se nekoliko redova čekinjastih zuba. Oštre bodlje nalaze se na stražnjem rubu operkuluma. Prva leđna peraja ima samo bodljikave zrake; u drugoj su uglavnom mekane. Zdjelične peraje također imaju bodljikave zrake. Bočna crta je puna. Boja tijela je zelenkasto-žuta s tamnim poprečnim prugama. Leđa su tamnozelena, trbuh je bijel. Trnovita leđna peraja plavkasto-crvene boje s crnom mrljom na opni između posljednje dvije zrake.

Jesetra

Rod riba iz obitelji jesetra. Slatkovodne i anadromne ribe, dužine do 3 m i težine do 200 kg (baltička jesetra). Postoji 16-18 vrsta, od kojih su neke navedene u Crvenoj knjizi. Jesetra karakteriziraju sljedeće značajke: uzdužni redovi koštanih ploča ne spajaju se međusobno na repu; nalaze se rupe za prskanje, zrake repne peraje obilaze kraj repa.

Iverak

Halibut je morska riba iz porodice iveri. Posebnost ove ribe je da su oba oka smještena na desnoj strani glave. Boja mu se kreće od maslinaste do tamno smeđe ili crne. Prosječna širina morske plohe približno je jedna trećina duljine tijela. Usta su velika, nalaze se ispod donjeg oka, rep je u obliku polumjeseca. Duljina odrasle osobe ove morske ribe kreće se od 70 do 130 cm, a težina od 4,5 do 30 kg.

Pangasije

Riječ je o zraci s rebrastim perajama iz obitelji somova pangazijskih soma. Porijeklom je iz Vijetnama, gdje se riba uzgaja i jede već dva tisućljeća. Ribolov pangasiusa ekonomski je isplativ zbog prilično velike potrošnje. Rasprostranjena je i uzgaja se u akvarijima. Najčešće se poslužuju riblji fileti.

Bakalar

Haddock je morska riba koja vodi bentoski život od druge godine života, relativno termofilna, pronađena na dubinama od 30-200 do 1000 m pri temperaturi vode obično oko 6 ° i normalnoj oceanskoj slanosti. U istočnom dijelu Barentsova mora, pudra se obično zadržava u dobro zagrijanim plitkim vodama na dubini od 30-50-70 m. Pijanina je česta u cijelom sjevernom Atlantskom oceanu.

Roach

Roach je riba iz obitelji šarana, ima vrlo široko stanište. Nalazi se u rijekama i jezerima Europe (osim zapadne), Sibira, postoje i podvrste koje mogu provesti neko vrijeme u slankastim vodama, na ušću rijeka u more. Također, poznata je posebna vrsta žohara koja živi u trsci uz obale Aralskog mora. U različitim regijama žohar je poznat pod sljedećim imenima: soroga, čebak, sibirska žoharica (Ural i Sibir), ovan (crnomorsko i Azovsko područje), vobla (donja Volga).

Šaran

Obični šaran je velika slatkovodna riba, slična šaranu, i nalazi se u gotovo svim vodenim tijelima. Traži široka i duboka područja sa slabim strujama ili stajaćom vodom, s mekanim glinovitim ili umjereno muljevitim dnom. Ne izbjegava tvrdo dno ako nije stjenovito. Šaran voli toplu vodu, više voli obrasle rezervoare. Drži se duboko.
Meso šarana je gusto, sočno, nema toliko kostiju, stoga je pogodno za bilo koji način kulinarske obrade. Može se pržiti, peći, dinstati, ukusne polpete i kotleti pripremaju se od mljevenog mesa. Pripitomljeni oblik šarana - šaran.

Baltička haringa

Baltička haringa, podvrsta ribe iz porodice haringa. Duljina do 20 cm (rijetko do 37 cm - divovska haringa), težina do 75 g. Baltička haringa razlikuje se od atlantske u manjem broju kralješaka (54–57). To je baltički oblik (podvrsta) atlantske haringe.
Baltička haringa tipična je pelagična riba koja živi u vodenom stupcu i hrani se zooplanktonom, uglavnom malim rakovima, ali ne odbija ličinke ili mlađe ribe. Divovski korice jedu ne samo haringe, već čak i bodljikave prljave palice.

Sardina

Mala morska riba, dolina 15-20 cm, rjeđe do 25 cm, iz obitelji haringa. Sardina je nešto gušća od haringe. Leđa su joj plavkastozelena, bokovi i trbuh srebrnastobijeli. Operkulum sa zlatnim sjajem i izbrazdanim tamnim prugama zrače iz njegovih donjih i stražnjih rubova.
Uživo je jedna od najljepših riba: na leđima možete vidjeti odljev nekoliko duginih boja. Način života srdele nije dovoljno proučen: poznato je samo da ljeti srdela vrlo kratko izlazi iz morskih dubina na obale zemalja smještenih uz Atlantski ocean, nakon čega ponovno nestaje.

Haringa

Haring je rod ribe iz porodice haringa (lat. Clupeidae). Bočno stisnuto tijelo s nazubljenim rubom trbuha. Vage su umjerene ili velike, rijetko male. Gornja čeljust ne strši dalje od donje. Usta su umjerena. Zubi, ako su prisutni, rudimentarni i ispadaju. Anadromna peraja je umjerene duljine i ima manje od 80 zraka. Leđna peraja iznad zdjelice. Repna peraja je razdvojena. Ovaj rod obuhvaća više od 60 vrsta rasprostranjenih u morima umjerenog i vrućeg, a dijelom i u hladnom pojasu. Neke su vrste čisto morske i nikad ne ulaze u slatke vode, druge pripadaju anadromnim ribama i u mrijest ulaze u rijeke. Haring se hrani raznim malim životinjama, posebno malim rakovima.

Losos

Losos je anadromna riba iz porodice lososa. L. do 1,5 m, težina do 39 kg. Ljuske su male, srebrnaste; ispod bočne crte nema mjesta. Živi u sjevernom Atlantskom oceanu i jugozapadnom dijelu Arktičkog oceana, kao i u Baltičkom moru. Spolna zrelost u 5-6. Godini života. U rijekama ide do raspada. vrijeme (u jesen i u različito doba ljeti). Mrijest u rujnu-studenom. Tijekom mrijesta na glavi i bokovima lososa pojavljuju se crvene i narančaste mrlje. Plodnost je 6–26 tisuća jajašaca. Kavijar je velik, narančast. Mladi žive u rijeci 1–5 godina i hrane se beskičmenjacima i sitnom ribom. U moru se hrani ribom i rakovima. Živi do 9 godina. Vrijedan ribolovni objekt.

Bijela riba je rod ribe iz obitelji lososa, koju su neki istraživači, zajedno s bijelom ribom i nelmom, izolirali u posebnu obitelj coregonidae (Coregonidae). Bijela riba ima stisnuto tijelo prekriveno ljuskama srednje veličine, mala usta, u kojima nikada nema zuba na maksilarnim kostima i vomeru, a zubi na ostalim dijelovima ili brzo nestaju, ili su, u svakom slučaju, vrlo slabo razvijeni; maksilarna kost ne seže dalje od oka. Sigi žive u umjerenim i hladnim zemljama sjeverne hemisfere.

Skuša

Skuša je riba iz porodice skuša iz redova grgeča. Maksimalna duljina tijela je 60 cm, prosjek je 30 cm. Tijelo je vlasasto. Vaga je mala. Dorsum plavo-zeleni, s mnogo crnih, blago zakrivljenih pruga. Nema plivačkog mjehura.
Skuša je pelagična riba koja ljubi toplinu. Pliva brzo (u bacanju - do 77 km / h). Jata obično ne sadrže primjese drugih riba (rijetko s haringom) i sastoje se od jedinki iste veličine. Skuša živi na temperaturi od 8-20 ° C, zbog čega je prisiljena vršiti sezonske migracije duž obala Amerike i Europe, kao i između Mramornog i Crnog mora. Te su migracije prehrambene prirode (skuša se hrani sitnom ribom i zooplanktonom).

Som je najveći slatkovodni grabežljivac. Stanuje u bazenima i zasutim riječnim jamama, a može težiti i do 300 kg! Takvi divovi, kažu znanstvenici, obično imaju 80-100 godina! Istina, ne čujete ništa da je itko od ribara imao toliko sreće. Somi težine 10-20 kg su češći. Po svom izgledu som se lako razlikuje od svih ostalih riba. Ima ogromnu tupu glavu, velika usta iz kojih se protežu dva velika brka i četiri antene na bradi. Brkovi su svojevrsni pipci, uz pomoć kojih som pronalazi hranu čak i u mraku. I što iznenađuje - s tako velikim dimenzijama - vrlo malim očima. Rep je dugačak i malo nalikuje ribljem repu. Boja tijela soma je promjenjiva - vrh je gotovo crn, trbuh je obično prljavobijel. Tijelo mu je nago, bez vage.

Šur

Šur riba iz reda perchiformes. Duljina tijela do 50 cm, težina do 400 g. Najveća šura, koju su izmjerili stručnjaci, težila je 2 kg. Žive i do 9 godina. Konj se hrani zooplanktonom, sitnom ribom, ponekad bentoskim ili bentoskim rakovima i glavonošcima.
Tijelo je duguljasto, vretenasto, s tankim repnim pedunom, malo stisnuto bočno. Karakteristična značajka pravog šura su koštani proboji duž bočne linije, ponekad s unatrag usmjerenim bodljama.... Bočna crta s koštanim crticama duž cijele duljine. Šur - ovo ime povezano je s Crnim morem, s ribolovom tirana.
Zapravo je ova riba vrlo raširena. Obitelj šura (Carangidae) objedinjuje 140 vrsta riba različitih veličina od dvadeset centimetara šura do dva metra seriola. Riba šur ima veliku komercijalnu vrijednost.

Kečiga

Sterleta je riba iz obitelji jesetra. Duljina tijela do 125 cm, težina do 16 kg (obično manje).
Među ostalim jesetrima razlikuje se najranijim početkom spolne zrelosti: mužjaci se prvi mrijeste u dobi od 4-5 godina, ženke - 7-8 godina. Plodnost je 4-140 tisuća jaja. Mrijesti se u svibnju, obično u gornjim koritima. Kavijar je ljepljiv, taloži se na kameno-šljunčanom tlu. Razvija se za oko 4-5 dana..
Odrasli obično dosežu duljinu od 40-60 cm i masu od 0,5-2 kg, ponekad se nađu primjerci težine 6-7 kg, pa čak i do 16 kg. Šterla se uglavnom hrani donjim beskičmenjacima, spremno jede jaja ribe.

Zander

Smuđ je rod riba iz obitelji grgeča. Tijelo štuke izduženo je, sa strane malo stisnuto, prekriveno malim, čvrsto smještenim ljuskama s nazubljenim rubovima. Ljuska djelomice pokriva glavu i rep. Bočna linija je cjelovita, proteže se do repne peraje. Leđne peraje odvojene su malim razmakom ili su u međusobnom kontaktu. Usta su velika, čeljusti su izdužene i na njima se nalaze brojni mali zubi, kao i na ostalim kostima usta; čeljusti imaju očnjake, a škrge imaju bodlje. Stražnja strana štuke je zelenkasto-siva, trbuh je bijel, sa strane ima do deset, a ponekad i više, poprečnih smeđe-crnih pruga. Prsne, zdjelične i analne peraje blijedožute.

Smuđ živi u rijekama i jezerima. Vrlo je osjetljiv na smanjenje sadržaja kisika u vodi. Pokušava napustiti onečišćena područja vodnih tijela, nema ga u stalno zagađenim vodenim tijelima. Smuđ se pretežno zadržava na dubokim mjestima rijeka i jezera, gdje je dno blago zamuljeno, pjeskovito ili glatko-ilovasto.

Srebreni šaran

Srebrni šaran pripada obitelji šarana. Riječ je o školovanju slatkovodne ribe, koja doseže prilično velike veličine, odlikuje se srebrnastom ljuskom i velikom glavom. Ima vrijednu komercijalnu vrijednost. Prilično brzo rastuća riba - u dobi od tri godine teška je oko 3 kg, a odrasla osoba dosegne metar duljine i 16 kilograma.

Bakalar

Bakalar je riba iz porodice bakalara. U duljini doseže do 1,8 m; u ribolovu dominira riba duga 40-80 cm, stara 3-10 godina.
Na bradi su 3 leđne peraje, 2 analne peraje i male mesnate antene. Stražnja boja je od zelenkasto-maslinaste do smeđe s malim smeđim mrljama, trbuh je bijel.
Stanište bakalara pokriva umjereno područje Atlantskog oceana, tvoreći nekoliko geografskih podvrsta: Arktik, Bijelo more, Baltik itd..

Tuna

Tuna je rod ribe iz porodice skuša. Savršeno su prilagođeni svom načinu života neumornog kretanja. Tijelo tune je gusto i nalik torpedu. Leđna peraja ima oblik srpa i idealna je za dugo i brzo plivanje brzinom do 77 km / h. Ova riba ponekad doseže i 3,5 m duljine. Tune žive u velikim školama i putuju na velike udaljenosti u potrazi za hranom.

Pastrva

Pastrva pripada redu lososa, obitelji lososa. Tijelo pastrve je izduženo, sa strane malo stisnuto i prekriveno malim ljuskama. Izvanredna značajka ove ribe je da poprima boju područja u kojem živi. Ribe iz obitelji iverak imaju istu značajku. Leđna peraja pastrve je kratka, bočna linija je dobro definirana. Mužjaci se od ženki razlikuju po velikoj veličini glave i broju zuba. Duljina zajedničke pastrve - 40-50 cm, težina - 1 kg.
Pastrva naseljava rijeke, potoke, potoke, posebno planinske hladnom vodom. Dobro joj ide u vodi bogatoj kisikom, brzo, s puno poklopca. Preferira tvrdo dno, kamenito ili šljunčano.

Rod morskih riba iz porodice bakalara. Oslić je u Europi odavno prepoznat kao najbolji predstavnik pasmina bakalara. Meso oslića široko se koristi u prehrambenoj prehrani, a tijelo ga vrlo dobro apsorbira..
Prosječna duljina oslića je od 20 do 70 cm i teška do 2,5–3 kg. Ima izduženo tijelo, jednu kratku i jednu dugu leđnu peraju. Stražnja strana oslića je sivocrna, dok su bočne strane i trbuh srebrnasto sive boje. Meso oslića je nisko-masno, nježno, bijelo, tankokoštano, tanjirići slabina nakon ključanja lako se odvajaju od kostiju.

Štuka je rod slatkovodnih riba, jedina iz obitelji štuka. Štuka može biti duga do 1,5 m, a težina do 35 kg (obično do 1 m i 8 kg). Tijelo je u obliku torpeda, glava velika, usta široka. Boja je promjenjiva, ovisi o okolišu: ovisno o prirodi i stupnju razvijenosti vegetacije, može biti sivo-zelenkasta, sivo-žućkasta, sivo-smeđa, leđa su tamnija, bočne strane s velikim smeđim ili maslinovim mrljama koje tvore poprečne pruge. Nesparene peraje su žućkasto sive, smeđe s tamnim mrljama; uparen - narančasta. U nekim jezerima nalaze se srebrne štuke. Životni vijek pojedinih pojedinaca može biti i do 30 godina..

Riba iz obitelji šarana, ima vanjsku sličnost s žoharom. Ide, prilično velika riba, do 70 cm duljine, teška 2-3 kg; iako postoje i veći pojedinci. Boja - sivo-srebrna, na leđima tamnija nego na trbuhu. Peraje su ružičasto-narančaste boje. Ide je slatkovodna riba, ali može živjeti i u polusvježoj vodi morskih uvala. Prehrana ide sastoji se od biljne i životinjske hrane (insekti, mekušci, crvi). Mrijest se događa u drugoj polovici proljeća.

Sve o ribi s crvenim perajama

11 minuta Autor: Semyon Grazhdantsev 22

  • Stanište
  • Vrste
  • Akvarijske ribe
  • Zaključak
  • Povezani Videi

Vodena tijela Rusije i zemalja ZND-a nastanjene su ogromnom raznolikošću različitih vrsta riba. Vanjski dijelovi mnogih od njih ističu se u usporedbi s ostalima, ali tako zanimljiva karakteristika kao što su crvene peraje izdvaja se. Ribe s ovom osobinom izgleda uvijek izgledaju sjajnije od ostalih u rezervoaru, međutim, postoji nekoliko vrsta s ovom značajkom. Istodobno, nije ih uvijek moguće lako međusobno razlikovati ili odmah utvrditi vrste koje pripadaju ovom ili onom primjerku, zbog čega se vrijedi detaljnije upoznati s njihovom klasifikacijom.

Stanište

Ribe s crvenim perajama česte su u mnogim vodenim tijelima. Zbog njihove velike raznolikosti takav primjerak možete pronaći u gotovo svim uvjetima. Žive u gotovo svim vrstama vodnih tijela:

  • bare,
  • jezera,
  • rijeke
  • izlijevanja.

U nekima od njih ribe s crvenim perajama žive trajno, u drugima odlaze samo u potragu za hranom za kampanju određenih godišnjih doba, ali ostaje činjenica da se takav trofej može uloviti gotovo svugdje. Osim toga, postoje i vrste koje imaju ovu boju i žive u slanim vodama mora i oceana..

Postoji nekoliko najčešćih vrsta riba s crvenim ili narančastim perajama. Za mnoge od njih sjena se mijenja ovisno o reproduktivnom ciklusu, uvjetima staništa i sezoni. Često se događa da na različitim mjestima iste vrste riba mogu imati peraje od sive do jarko crvene. Međutim, najpoznatije vrste koje mogu dobiti ovu boju uključuju:

  • smuđ;
  • ide;
  • žohar;
  • čebak;
  • podust;
  • rumen;
  • štuka;
  • asp;
  • klen;
  • orada srebrna;
  • karasi;
  • pastrva;
  • malma.

Mnogi su ribari primijetili da se na popisu nalaze ribe s tradicionalno sivim perajama, ali u ovom slučaju treba imati na umu da postoje različita obilježja vodnih tijela, kao i predstavnici ihtiofaune. Upečatljiv primjer je karaš - u većine predstavnika vrste sve peraje obojene su u tamnu boju. Međutim, zlatni karasi imaju boju sličnu akvarijskoj ribi - ljuske su mu svijetlo žute, a peraje tamnocrvene.

Ova se riba nalazi mnogo rjeđe od svog srebrnog kolege i nerado grize na klasičan pribor, zbog čega ne znaju svi za ovu verziju njene boje. Zauzvrat vrijedi razmotriti druge vrste..

Smuđ

Ova grabežljiva vrsta ima jednu od najsjajnijih boja među uobičajenim slatkovodnim ribama. Tijelo mu je žućkastozeleno i prekriveno okomitim crnim ili tamnozelenim prugama. Leđna peraja obično je siva ili smeđa, dok su ostale svijetlocrvene ili narančaste..

Takva boja za grgeča vrsta je ratne boje - uostalom, on je grabežljivac, što znači da se ne treba maskirati ili skrivati ​​kako ga ne bi pojeli. Ova riba boravi posvuda u slatkovodnim tijelima, živi uglavnom u školama, u različito doba godine ili izlazeći u priobalne plitke vode, a zatim obrnuto - tonući u duboke rupe. Lovi se uglavnom na predenje, ali ne odbija mamce za životinje, hranjene pomoću plutajuće ili donje osnove.

Kada su u pitanju crvene peraje, ovaj stanovnik vode jedan je od prvih koji će pasti na pamet iskusnim ribolovcima. Napokon, čak i male žohare razlikuje se od ostalih vrsta riba bogatom bojom prsnih, zdjeličnih i analnih peraja. Njihova sjena može se malo razlikovati, ali i u najnepovoljnijim uvjetima i dalje ostaje crvenkasta. Ponekad postoje yazi s istim svijetlim repom..

Ova se riba nalazi uglavnom u rijekama s jakim ili umjerenim strujama, preferira mjesta u blizini rubova i dubina. Ulovljava se, u pravilu, na donjim bušotinama, međutim, neki su ribari savladali trikove ribolova pomoću predenjača ultralake klase.

Roach

Još jedna česta vrsta ribe sa svijetlim perjem. Roach se razlikuje po svijetlim srebrnastim ljuskama i narančastim ili crvenkastim perajama. Uglavnom trbušni i analni par imaju ovu boju, ali neke se jedinke razlikuju u blagoj narančastoj nijansi i sve ostale. Uz to, oči ove ribe također imaju izraženu crvenkastu boju..

Ova se riba nalazi u većini slatkovodnih tijela, radije se kreće u školama. Može ugristi i na velikim i na malim dubinama, zbog čega se za njegovo hvatanje mogu učinkovito koristiti ne samo stolovi i hranilice, već i plutajuće platforme. Uz to, zbog pastirskog ponašanja često je moguće uloviti puno toga, praktički na licu mjesta. Također, žohar ima zasebnu podvrstu, koja je poznata, uglavnom, sibirskim ribarima..

Čebak

Sibirska žohara ili, kako je češće nazivaju u regijama njezinog staništa, chebak, također ima narančastu ili crvenkastu nijansu peraja. Ova riba dijeli većinu navika roditeljske vrste, ali istodobno se nalazi uglavnom u rijekama i jezerima Sibira. Oči čebaka, za razliku od žohara, praktički nemaju crvenu boju, što se ne može reći o prsnim, zdjeličnim i analnim perajama.

Podust

Ova riječna riba iz obitelji šarana nejasno nalikuje na žohara, ali ima jednu specifičnu značajku - usta s velikim usnama smještenim u donjem dijelu glave, namijenjena jeljenju mikroskopskih algi koje rastu na krpama i kamenju. Zbog takvog raspoloženja usni je aparat podust i dobio je svoje ime. Peraje ove ribe također su češće narančaste nego crvene, iako od toga ne postaju manje svijetle..

Možete ga uhvatiti svim vrstama pribora, uključujući predenje - unatoč tradicionalnoj prehrani za mirne ribe, podust ponekad napada umjetne varalice koje polako plutaju.

Rudd

Ovo je prilično svijetla riba koja, poput ide, ima bogate crvene peraje. Štoviše, u mnogim primjercima svi oni, uključujući i leđnu, imaju svijetlu grimiznu nijansu. Ova riba iz obitelji šarana rođak je žohara, ali se od nje razlikuje po istaknutijoj boji i zlatnim ljuskama. Zahvaljujući bojanju peraja, crvenka je dobila svoje neobično ime. Oči su joj također narančaste boje s crvenom mrljom na vrhu..

Rumen živi u mnogim rijekama i jezerima praktički u cijeloj Rusiji. Baš poput žohare, živi i hrani se u jatima, često se uzdižući do male dubine. Iz tog se razloga može uspješno uloviti i plovkom i donjim štapovima. Postoje prilično velike jedinke, teške više od kilograma, ali prosječni primjerak rijetko prelazi 300 grama i 20 centimetara duljine.

Asp

Ova cijenjena riba također ima crvenkaste osnove na analnoj, zdjeličnoj i prsnoj peraji, iako to nije toliko izraženo kao kod nekih drugih vrsta. Često postoje aspi s potpuno sivom bojom. Glava ove ribe je izdužena, a donja čeljust lagano strši prema naprijed..

Asp nastanjuje uglavnom nizinske rijeke, ali se praktički ne pojavljuje u stajaćim vodenim tijelima. Zbog svog vrijednog i ukusnog mesa, predmet je lova za mnoge ribolovce. Mladi asp jede poput mirne ribe i s godinama počinje jesti mladunke drugih vrsta, iako za to nema oštre zube. Može se uhvatiti i predenjem i priborom, premda grabežljivi instinkti čine da aktivnije reagira na umjetne mamce.

Klen

Još jedna riba s izraženim grimiznim perajama. Također pripada obitelji šarana, iako se izgledom prilično razlikuje od većine svojih predstavnika. Općenito, ova je riba obojena u srebrno-sive boje, ali jarko crvene analne i zdjelične peraje ističu se na njihovoj pozadini..

Kako klen raste, grabežljivci počinju pokazivati ​​tendencije. Ako se male jedinke više vole hraniti insektima, ličinkama i kavijarom, one veće više ne odbijaju mlađice i žabe. Ova je riba prilično agresivna, zbog čega ju je najzanimljivije uloviti na vrtiću. Kao stanište preferira hladne riječne vode s dovoljno jakom strujom.

Guster

Ovu se ribu često miješa s uzgajivačem, ali glavna razlika od potonjeg upravo je u boji zdjelične i prsne peraje - u srebrne orade imaju crvenu boju. Inače, ove su dvije vrste prilično slične - obje imaju visoko tijelo spljošteno sa strane, malu, ne previše proporcionalnu glavu i širok rep. Također je vrijedno napomenuti da je orada znatno manja od orade..

Gustera se lovi raznim mamcima i grize sa zadovoljstvom i na crva ili gliste i na tijesto, zbog čega je često teško pronaći odgovarajući mamac za ulov. Donkovi i hranilice su najprikladniji za pribor, ali ovu se ribu može uloviti i plovkom. Kao i u slučaju deverike, preporuča se koristiti mamac, inače potraga za plijenom može trajati jako dugo.

Peraje ovog grabežljivca najčešće su sive boje, ali često ribar naiđe na svjetlije primjerke s narančastim ili čak crvenim perajama na udici. Taj faktor uglavnom ovisi o staništu štuke. Neki ribolovci primjećuju da se primjerci s crvenim perajama često nalaze u rijekama s glinenim dnom, dok u zamuljenim jezerima njihova boja obično varira od sive do žućkaste, iako to nije aksiom.

Bez pretjerivanja, ovog se grabežljivca možemo nazvati najtraženijim trofejom među spinnerima - gotovo svako drugo ribolovno putovanje usmjereno je upravo na njegov ulov. Naravno, štuka se može uloviti i na dokove ili plutajuće šipke pomoću živog mamca, ali samo predenje omogućuje vam da iskusite čitav spektar emocija od igranja sa zubatim.

Omiljena mjesta za zasjede štuka su područja sa slabom strujom, prekrivena dnom vegetacijom, u kojima ona obično čeka svoj plijen..

Pastrva

Lososa ima mnogo, ali samo nekoliko ima izražene crvene peraje. Jedna od njih je potočna pastrva, koja se naziva i tučkom. Mnogi primjerci ove vrste imaju niz tamnocrvenih donjih peraja, iako se od rezervoara do rezervoara njihova sjena može znatno razlikovati, dosežući svijetlosmeđu boju. Ova vrsta je slatkovodni oblik plemenitog lososa. Njegova boja postaje najsvjetlija tijekom razdoblja mrijesta - tada čak i crvenkast može zavidjeti na bojanju peraja.

Ova riba uglavnom živi u hladnim planinskim potocima, gdje se aktivno lovi na predenju i muharstvu. Vrijedno je uzeti u obzir da se pastrve odlikuju iznimnim oprezom, zbog čega je nemoguće doći blizu mjesta predloženog parkiranja, a još više dopustiti da sjena ribara padne na njih. Ova vrsta ribe radije stoji u plitkim jamama ili u blizini kamenih gromada, srušenih stabala i drugih prepreka koje prekidaju struju i stvaraju joj odmorišta..

Malma

Uobičajeno, ova riba iz obitelji lososa izgleda prilično dosadno - srebrnasto-sivo tijelo uokvireno je perajama iste boje s blagom narančasto-žutom bojom. Međutim, tijekom razdoblja mrijesta, kocka Dolly Varden obojana je svijetlim bojama, prekrivena točkicama, a trbuh i donje peraje dobivaju svijetlo grimiznu boju. Zanimljivo je da se kod mnogih pojedinaca ne crvene ravnomjerno, već samo uz rubove, stvarajući istaknutu granicu..

Ova je riba vrsta ugljena, a ujedno i jedna od najvećih. Svijetli primjerci nalaze se uglavnom u rijekama koje se ulijevaju u Tihi ocean na području njegove azijske obale. Uhvatiti ih može biti vrlo teško, a najčešće se to može učiniti pomoću opreme za predenje..

Nakon mrijesta, Malma se vraća u ocean, gdje njezina svijetla boja brzo blijedi, zamjenjujući je standardnom sivom bojom. Međutim, sljedeće će se godine na jesen na njihovim perajama ponovno pojaviti crveni obrub i oni će krenuti na dugo putovanje rijekama i potocima u potrazi za mjestom za razmnožavanje..

Akvarijske ribe

Pored klasičnih riječnih vrsta, postoji nekoliko ukrasnih i egzotičnih vrsta s crvenim perajama. Postoji prilično velik broj takvih riba, dok se najčešće u akvarijima nalaze:

  • zlatna ribica,
  • bodljike,
  • mačevi,
  • labeo.

U Rusiji se ove vrste ne mogu naći u divljini, ali njihovim se crvenim perajama može diviti u većini ribolovnih trgovina..

Zaključak

Na teritoriju Rusije i zemalja ZND-a živi prilično velik broj različitih riba, čije su peraje crvene ili narančaste. Često je ovaj fenomen sezonske prirode i povezan je s mrijestom ili s karakteristikama rezervoara u kojem živi određeni primjerak.

Međutim, vrste poput crvene, klena ili smuđa nose ovu boju tijekom svog života. Gotovo sve ove ribe, osim akvarijskih riba, imaju prilično velike šanse da budu zakačene i udovoljavaju nam svojim izgledom.

40 vrsta riba s imenom i fotografijom

Ukupno u Rusiji postoji preko 400 vrsta slatkovodnih riba. Razlikuju se u ponašanju, vremenu aktivnosti i mnogim drugim karakteristikama. Pozornost će vam biti predstavljen opisom najsvjetlijih riba prema nekoliko kriterija:

  • Ime;
  • ihtiološke značajke: vanjski znakovi, stanište;
  • ponašanje: miroljubivo ili grabežljivo;
  • kulinarska vrijednost;
  • koristi i štete za ljudsko tijelo.
Rusija je najbogatija zemlja rijekama i jezerima

Riječna i jezerska imena riba

Slatkovodne ribe ne mogu živjeti u morskoj vodi. Međutim, isti predstavnik vodenih ptica može živjeti u jezerima i planinskim rijekama s turbulentnom strujom. Ali neke vrste ne ostaju uvijek na jednom mjestu tijekom svog života: plivaju do mora kako bi se mrijestile.

Popis s imenima vrsta stanovnika rijeka i jezera uključuje samo one koji imaju najveću industrijsku, kulinarsku vrijednost ili su zanimljivi s obzirom na faktor ponašanja. Pažljivo pogledajte fotografiju svakog predstavnika kako biste naučili razlikovati jednu od druge vrste, jer je okus svake vrste ribe jedinstven.

Predatorske ribe: vrste, navike, značajke i fotografije

Štuka

Štuka je istaknuti predstavnik grabežljivaca. Odrasle ribe narastu do težine do 16 kg, ali postoje i divovi do 25 kg. Karakteristična značajka štuke je prisutnost malih oštrih zuba i visoko postavljenih očiju. Boja štuke je siva, što joj omogućuje da ostane neprimijećena u dubinama voda. Istodobno, boja tijela onih riba koje žive na dubinama mnogo je tamnija od onih koje plivaju na površini..

Riba radije boravi duž obalne crte i skriva se u gustom grmlju ili potocima. Ribari moraju biti oprezni kada pokušavaju ukloniti štuku s udice, jer zubima može ozbiljno ozlijediti prst..

Štuka - poredak rijeka i jezera

Zander

Ovo je još jedan predstavnik grabežljivih vrsta riba. Više voli živjeti sam, a samo u mladosti zaluta u mala jata radi uspješnog lova. Predator je aktivan tijekom cijelog dana, u bilo koje doba godine. Danju se više voli skrivati ​​u jamama, a noću se dizati na površinu.

Zander živi samo u čistim vodenim tijelima i lovi na vrlo originalan način. Najprije omamljuje plijen repom, a zatim jede.

Smuđ se hrani samo mladicama, jer mu je grlo vrlo usko

Bersh

Ova riba izgleda poput štuke. Također pripada vrsti grabežljivih riba, ali svoju aktivnost pokazuje ne danonoćno, već samo rano ujutro ili kasno navečer. Bersh radije lovi i živi na velikim dubinama.

Prepoznatljiva vanjska karakteristika ribe je prisutnost ljuskica na perajama. Po načinu lova, bersh je sličan i štuki: prije gutanja žrtve, omamljuje je repom.

Bersh je riba koja živi samo u velikim rezervoarima

Smuđ

Najsjajniji i najaktivniji grabežljivac. Grgeči su rijetko veliki. Žive u školama, a što su pojedinci manji, jato je veće. Riba je nepretenciozna u hrani: grabežljivac ne prezira nijednu proteinsku hranu (crve, ličinke ili male ribe). Smuđ uništava sitnice koje ribarima često smetaju. Stoga se lansira u neke ribnjake posebno kako bi se rezervoar riješio male vrijednosti s gledišta ribolova.

Grgeč je sveprisutan. Jedino gdje je nije moguće pronaći je Španjolska

Grgeč

Ovaj grabežljivac je najzdrljiviji. Lovi danonoćno i u bilo koje doba godine. Predator živi svugdje, čak i u onim rezervoarima gdje je voda vrlo prljava. Ruff slabo reagira na porast temperature vode i nedostatak dovoljno kisika u njoj. U takvim uvjetima brzo umire.

Unatoč činjenici da je jelov agresivan, drugi grabežljivci poput štuka, soma itd. Nisu neskloni da ih jedu.

Ruff praktički ne vidi ništa pod vodom zbog lošeg vida. Kada traži plijen, usredotočuje se na fluktuacije vode

To je jedina vrsta bakalara koja može živjeti u slatkoj vodi. Burbot hibernira ljeti kada temperatura vode poraste na 14-16 stupnjeva. Ne voli toplu vodu i ne može loviti u takvim uvjetima..

Što se tiče vanjskih karakteristika, burbot je vrlo sličan somovima, ali može imati obojene mrlje na tijelu. Boja ribe može se razlikovati ovisno o boji dna.

Omiljeni plijen burbota je ruff. Stoga ribari često koriste bodljikavu ribu kao mamac.

Som

To su grabežljive ribe koje su noćne. Hrane se i malom i velikom ribom. Njihova široka usta omogućuju im gutanje velike ribe.

Som je donja riba. Ribari napominju da je potreban veliki napor da se uhvati veliki grabežljivac. Međutim, s obzirom na kulinarske karakteristike, riba nema veliku vrijednost. Meso soma je masno i izraženog mirisa na blato.

Težina najvećeg soma dosegla je 400 kg. Još uvijek se vodi rasprava o tome mogu li somovi pojesti osobu ili ne.

Piranhas

Te male ribe žive u rijekama Južne Amerike i zemljama s toplom klimom. U Rusiji mogu uspješno preživjeti i u vodenim tijelima gdje ih nesavjesni akvaristi odlažu..

Pojava grabežljivih riba je zastrašujuća - imaju masivnu donju čeljust s klinastim zubima gurnutim naprijed. Ovakva struktura zuba dodaje razornu snagu ugrizu ribe.

Mala pirana je sposobna zdrobiti drveni štap promjera 2 cm

Guster

Ribe su uvjetni grabežljivci. Mlade životinje neće napadati manji plijen i radije se hrane planktonom. No, kako odrastaju, riba dodaje svojoj prehrani i hrani životinjskog podrijetla, uključujući školjke i male ribe. Orada je neaktivni i neagresivni grabežljivac..

Ovo je jedini predstavnik rijeka i jezera vodenih ptica koji nema rođaka. Ihtiolozi srebrnu oradu pripisuju šaranu, ali o ovom pitanju još uvijek postoji rasprava.

Sjeckajte

Ovo je mala riba čija težina rijetko prelazi 300 g. Za ribare je ulov kotleta veliki uspjeh. Predator lovi samo u određene sate - obično nakon zalaska sunca i vrlo je osjetljiv na promjene temperature, atmosferskog tlaka.

Čop se, usprkos svojoj maloj veličini, ne boji drugih, agresivnijih i velikih grabežljivaca. Na njegovim strugalicama nalaze se oštre bodlje koje se u trenutku opasnosti ukopaju u grlo neprijatelja.

Čop je u mnogim zemljama uvršten u Crvenu knjigu, jer je ugrožena vrsta stanovnika rijeka i jezera.

Riječna jegulja

Ovo je jedna od najneobičnijih vrsta grabežljivaca. Lovi različite vrste riba, uključujući štuku. Više voli živjeti u rijekama s pjeskovitim ili muljevitim dnom. Jegulja živi samo u onim vodenim tijelima koje imaju izlaz na more. Izvana više poput zmije nego ribe.

Kad napune 8-10 godina, odrasli migriraju iz slatkovodnih tijela u mora. Tamo polažu jaja i umiru.

Ličinke jegulja su prozirne boje. Zahvaljujući tome, ostaju nezapaženi od opasnih grabežljivaca.

Snakehead

Ovo je još jedan grabežljivac izduženog oblika tijela. Snakehead je jedinstveni grabežljivac: može jesti gotovo bilo koju ribu manje veličine, kao i male glodavce. Osim toga, može se premještati kopnom iz jednog u drugo tijelo vode zahvaljujući svom mišićavom tijelu..

Bilo je slučajeva kada je zmijska glava ostala bez vode 1 tjedan. Sve to vrijeme bio je na kopnu i disao je samo zrak

Klen

Riba više voli živjeti na kamenitom dnu i ne voli mulj, blato. Hrani se ličinkama, crvima i kukcima koji padaju u vodu.

Klenovi su vrlo oprezni, pa kad vide osobu, odmah se sakriju na osamljena mjesta. Možete ih izmamiti iz skloništa uz pomoć raznih mamaca, jer je klen izuzetno znatiželjna riba.

Klen je aktivan i vrlo jak grabežljivac. Bilo je slučajeva da klen napada vodne ptice

Ide

Ova vrsta ribe jedna je od rijetkih koja može živjeti i u slanoj i u slatkoj vodi. U slatkovodnim rezervoarima, ide se voli skrivati ​​u jamama, zamkama i mulju.

Ide pripada grabežljivcima jer može loviti žabe i njihove punoglavce. Međutim, mladi pojedinci više vole blagdan biljnom hranom i insektima..

Ide je dugotrajna jetra - životni vijek u povoljnim uvjetima je 20-25 godina

Asp

Ribari ovu vrstu slatkovodne ribe nazivaju stiskom. To je zbog čimbenika ponašanja asp. Počinje loviti kao mladica, napada sitnu ribu i žoharu. Međutim, ti napadi često ne uspiju jer asp ima vrlo mali gutljaj..

Ova vrsta ribe živi samo u tekućim vodama. I izbjegava naseljavanje u stajaćim vodenim tijelima.

Asp napada jato male ribe. Uleti u nju i zgrabi žrtvu

Bijela riba

Bijela riba pripada lososovoj vrsti ribe. Voli hladnu i čistu vodu. Izuzetno cijenjen zbog svog jedinstvenog profila okusa.

Različite vrste bijelih riba mogu se vrlo razlikovati po izgledu, ali ribe imaju i zajedničke karakteristike: imaju skraćenu gornju čeljust, a zubi često ispadaju na donjoj.

Bijela riba je agresivni grabežljivac. Skriva se od većih riba i istrijebljava male jezerske ribe u vodenim tijelima

Mirne vrste riba: opis s fotografijom i kratkim karakteristikama

Mirne vrste razlikuju se od grabežljivaca po nedostatku zuba. Imaju samo male faringealne zube, koji im omogućuju bolju obradu i apsorpciju biljne hrane. Međutim, struktura usne šupljine mirnih riba izvorno nije bila namijenjena preradi grube hrane..

Ribari više vole loviti mirne vrste. Nekoliko je razloga za to. Prvo, raznolikiji su od grabežljivaca. Uz to, mirne ljude hvataju gotovo tijekom cijele godine i ne reagiraju na promjenjive vremenske uvjete..

Sopa

Ova je riba izgledom vrlo slična oradi. Ali više se cijeni u pogledu karakteristika okusa: meso je nježno i sočno. Vrijednost ove ribe dodaje joj mala populacija. Sopa živi u malim kolonijama, pa čak ni u umjetnim uvjetima neće uspjeti uzgajati je u industrijskim razmjerima..

Kad se riba izvadi i zalije. njegova se boja mijenja. Tijelo postaje mekano, ljuske postaju tupe.

Ribari razlikuju sopu od šarana srebrnastim perunikama i izraženijim crnim zjenicama.

Radna memorija

Naziva se i ovan. Jako ga cijene ljubitelji sušene ribe. Mirni stanovnik rijeka i jezera izbirljiv je prema hrani, a čak i gladan neće trošiti smeće. Zbog toga meso taranke ima slatkast okus..

Ribe žive u velikim jatima. Uhvatiti ih ribar nije teško, jer ih ima puno u vodenim tijelima i lovi se u industrijskim razmjerima..

Kako bi se spriječilo smanjenje populacije taranke u Rusiji, uspostavljena su ograničenja ulova: iz vodnih tijela mogu se uzimati samo odrasle osobe veličine tijela najmanje 14 cm.

Roach

Glavni je izvor hrane za velike zvijeri. Samo mali dio jedinki preživljava do odrasle dobi, unatoč činjenici da je riba vrlo sramežljiva i oprezna. U sjevernim regijama žohar se masovno lovi i uništava, jer je riba vrlo proždrljiva i smanjuje količinu hrane za vrijednije vrste ribe - lososa i pastrvu.

Najveća ulovljena žoharica imala je maksimalnu težinu od 3 kg

Bream

Ova je riba omiljena među ribarima. Meso je ukusno u bilo kojem obliku - prženo, suho, dimljeno. Uspjeh ribolova ovisi o tome koliko je pravilno odabrano mjesto mogućeg boravka deverika..

Breams lovi kolektivno i ostaje sam samo prije mrijesta. Prije uzgoja, mužjaci se aktivno brinu o ženkama, iskaču iz vode i čine rute od izoranog mulja na dnu rezervoara.

Breat je riba koja je često zaražena helminthima. Stoga je toplinska obrada ribe prije jela važan uvjet za njezinu sigurnu konzumaciju.

Šaran

Postoje dva naziva za karaše - srebrni i zlatni. Potonji se bolje prilagođavaju uvjetima okoline i mogu biti aktivni čak i uz smanjenu koncentraciju kisika u vodi.

Karaci su aktivni samo u toploj sezoni. Mirne ribe mrijeste se nakon što se temperatura vode zagrije do 16 stupnjeva.

Riječni i crnoglavi šaran rijetko dobivaju na težini većoj od 3 kg. To je zbog činjenice da preferiraju pretežno biljnu hranu.

Linjak

Ovo je najljenjiva i najnepokretnija vrsta mirnih riba. Voli samo stajaće vodene površine i dugo miruje. Linije se skrivaju u algama i obalnom raslinju, a u slučaju opasnosti potpuno se uvuku u mulj.

Tijekom svog života ribe rastu vrlo sporo. Najveće jedinke rijetko prelaze 16 cm

Ribari primjećuju da se linjak vrlo nerado grize, a zimi je praktički neaktivan.

Čehon

Ova mirna riba pripada školskoj vrsti. Zbog neobične građe tijela naziva se i sabljastom ribom. Sabrefish se naseljava u čistim vodenim tijelima gdje nema algi i mulja.

Ribari vole sabrefish zbog svog okusa. Pržena, dimljena i sušena - ova će riba biti slatka i masna uz sve načine kuhanja.

Chekhon pripada malim vrstama slatkovodnih riba. U duljini rijetko prelazi 60 cm i teži najviše 1 kg

Rudd

Izvana, riba podsjeća na žohara, ali ima svijetlu boju peraja - crvenu ili svijetlo grimiznu. Crvenkast voli toplinu, pa će se u vrućoj sezoni izdići na površinu i sunčati se na suncu. Vrhunac grizenja javlja se ljeti ili zimskim otopljavanjem.

Crvenopera se naziva i "zlatna ribica" zbog sposobnosti da joj peraje i ljuske svjetlucaju na suncu

Podust

Ova mirna riba bila je česta u 19. stoljeću. Sada je populacija podusta smanjena zbog loše ekologije. Stanovnici slatkovodnih voda preferiraju biljnu hranu, ličinke i crve, ali mogu se i blagdjati asp kavijarom.

Podust može živjeti samo u čistim vodenim tijelima. Svako zagađenje vode štetno djeluje na ribu

Bleak

Ribe su sveprisutne. Ovo je najkretljivija vrsta mirnih riba. Iza svog plijena - insekata, tmurni je u stanju iskočiti iz vode. Aktivnost sumornosti procijenili su ribari prilikom ribolova živim mamcem.

Maksimalni životni vijek ribe je 7-8 godina. U 90% slučajeva glavni uzrok mračne smrti je napad grabežljivaca.

Mračna masa rijetko prelazi 50 g

Bystryanka

Ponašanje ribe također nalikuje na mračno. Izgledom se malo razlikuju od tmurnih po tome što imaju širi oblik glave i žive manje - do 6 godina.

Brze žene vode zajednički životni stil. Mrijeste se na temperaturama iznad 15 stupnjeva..

Ženka brzonošca polaže veliki broj jajašaca. Njihova težina često premašuje težinu same ribe.

Gudgeon

Ribe mogu živjeti u vodenim tijelima s pjeskovitim i stjenovitim dnom, a prehrana minva sastoji se od crva, mekušaca i malih rakova. Riba je aktivna samo danju. Ribari kažu da ju je gotovo nemoguće uhvatiti noću..

Gudgeon se mrijesti sredinom proljeća. Mrijest je popraćen bukom i pojačanom aktivnošću mirnih stanovnika rijeka. Ženke polažu jaja na zanošeno drvo, kamenje i obalnu vegetaciju.

Zimi je gotovo nemoguće uhvatiti gudgena. Ide duboko

Bijeli amur

Riba živi u rijekama i hrani se isključivo biljnom hranom. Iz tog razloga ribari odlaze na lov amura s grizom ili prosom. Najbolje od svega je što bijeli Kupidon grize danju. No, izbaciti ga je izuzetno teško, jer ga odlikuje velika snaga i brzina..

Postoji nekoliko vrsta riba. Rijetki od njih su crni šarani tamnije boje tijela i crnih peraja.

Srebreni šaran

Srebreni šaran pripada skupini komercijalnih riječnih riba. Vrijednost ribe je zbog ukusnog mesa koje ima vrlo malo kostiju. Ali ribari se trebaju ponašati vrlo pažljivo i pažljivo kako ne bi uplašili mirnog šarana..

Srebrni šaran mrijesti se početkom ljeta, kada se temperatura vode zagrije do 20-22 stupnja.

Najveći srebrni šarani dosežu 1 metar duljine i 20 kg težine

Loach

Još jedan zanimljiv predstavnik mirnih riba. Tijelo valjka ima izduženi oblik, poput zmije. Riba više voli živjeti u zamuljenim rezervoarima i skrivati ​​se na dnu rijeka i jezera od grabežljivaca. Boja tijela valjka potpuno se stapa s dnom, pa rijetko postaje plijenom grabežljivaca.

Preferirana hrana za ribu su školjke i crvi. Hvaci su vrlo spremni kljuvati ovaj mamac. Međutim, kad se igraju iz vode, ispuštaju visoki škrip..

Ženke loach mogu istodobno odložiti više od 1.500.000 jajašaca

Char

Riba ima šaroliku boju. Sivo tijelo ima mnogo svijetlih žućkastih mrlja. Char je jedna od najmanjih mirnih riba. Rijetko doseže duljinu od 12 cm..

Char se radije hrani planktonom, crvima i ostalim kukcima..

Čar je vrlo izbirljiv u pogledu kvalitete vode. Ne može živjeti u zagađenim rijekama i jezerima

Lamprey

U velikim rijekama živi Don, Dnjepar. Posljednjih desetljeća populacija mu se smanjila zbog činjenice da se ekologija pogoršala.

Lamprey se ne može nazvati grabežljivcem i mirnim stanovnikom slatkovodnih tijela. Dapače, odnosi se na parazite. Riba se drži žrtve uz pomoć posebnih sisača i hrani se krvlju potonje.

Životni vijek lampi ima do 2 godine

Kečiga

Ova je riba najrazvijenija vrsta od svih miroljubivih. Žive u skupinama i tvore snažne parove. U hladnom vremenu praktički ne jedu ništa, a ljeti jedu vegetaciju i jaja drugih riba.

Šterleta u davnim vremenima služila se na kraljevim stolovima. Ali riba se ne lovi u industrijskim razmjerima, budući da zakoni taj proces ograničavaju..

Sterlete mogu u prikladnim uvjetima živjeti i do 30 godina.

Losos

Potočni ili riječni losos na rubu je izumiranja. To je zbog činjenice da regije u kojima žive proživljavaju ozbiljnu ekološku krizu..

Losos se mrijesti kad dosegne spolnu zrelost - 6-8 godina i živi u prosjeku 20 godina.

Losos se uglavnom hrani kukcima, ali u rijetkim slučajevima može napadati male ribe

Pastrva

Pastrva živi u turbulentnim slatkovodnim planinskim rijekama ili jezerima. Razmnožava se samo u hladnoj sezoni, kada temperatura vode ne prelazi 7-8 stupnjeva..

Riječni stanovnik preferira insekte i plankton kao hranu. Bilo je slučajeva kada je pastrva napadala žabe. Maksimalna veličina odrasle osobe je 50 cm duljine i 3 kg težine.

Ova je riba vrlo tražena zbog svojih jedinstvenih karakteristika okusa.

Jesetra

Jesetra je velika mirna riba. Duljina tijela može doseći 6 metara.

Ženka može odložiti jaja u ¼ vlastite težine. No, unatoč visokoj plodnosti, populacija jesetra neprestano se smanjuje. Zbog toga su navedeni u crvenoj knjizi..

Jesetra se smatra slatkovodnom dugom jetrom. Neki pojedinci žive i do 100 godina

Lipan

Ima karakterističnu boju: na sivom tijelu nalaze se jarko ružičaste mrlje. Lipan može napadati male ribe, ali ne može se nazvati punopravnim grabežljivcem, jer je pretežni dio njegove prehrane biljna hrana.

Debljanje lipana izravno ovisi o uvjetima okoline. U lošim uvjetima dobije najviše 1 kg, u dobrim uvjetima može dobiti od 3 i više kg.

Na svijetu postoje 3 vrste lipljena: europski, sibirski, mongolski. Prva se smatra najbrojnijom

Umber

Riba pripada i riječnim (jezerskim) vrstama i ukrasnim vrstama. Maksimalna duljina tijela mužjaka je 12 cm, a ženki 15 cm.

Umber najčešće žive na dnu rijeke ili jezera, jer im je tamo lakše sakriti se od grabežljivaca. Posebna struktura mjehurića kisika omogućuje mirnim ribama da dugo ostanu pod muljem.

Umbras ne žive dugo - mužjaci do 3, a ženke do 5 godina

Šaran

Ova je riba raširena na ograničenim područjima - u riječnim slivovima koji se ulijevaju u Crno more i u donjem dijelu Dona. Šaran je popularan među ribarima zbog nježnog i jedinstvenog okusa..

Šaran je riječna riba koja je navedena u Crvenoj knjizi Rusije

Blagodati i šteta riječne ribe: meso, kavijar, mlijeko

Riječna riba sadrži oko 20% proteina. Masnoće se kreću od 0,1 do 54%. Pri određivanju hranjive vrijednosti ribe uzima se u obzir ne samo količina masnoće, već i gdje se ona nalazi. Postoje ribe koje nakupljaju masnoće u trbuhu, jetri, potkožnom sloju ili u dnu peraja. No, najvrjednija je riba u kojoj se masnoća ravnomjerno raspoređuje u mišićima..

Riba je najcjenjeniji izvor proteina

Riba iz rijeke ili jezera je niskokalorična hrana. U prosjeku se njegova hranjiva vrijednost kreće od 80 do 90 Kcal. Samo nekoliko vrsta slatkovodnih riba ima kalorijsku vrijednost veću od 100 Kcal.

Korisna svojstva ribe

Jedinstvena kombinacija kemijskih elemenata sadržanih u riječnoj i jezerskoj ribi, omogućuje vam normalizaciju kardiovaskularne aktivnosti, značajno smanjuje rizik od raka.

  • Proteini sadržani u ribi sudjeluju u stvaranju mišićnog tkiva, zbog čega se često uključuju u jelovnik za sportaše. Osim toga, zbog niskog udjela kalorija, jela od slatkovodne ribe preporučuju se ljudima s prekomjernom težinom..
  • Vitamin D pospješuje apsorpciju kalcija, jača zube, kosti i kosu. Uz to, skraćuje razdoblje oporavka nakon prijeloma i sprječava osteoporozu..
  • Polinezasićene masne kiseline vitamina A i Omega-3 poboljšavaju vid, potiču regeneraciju stanica i usporavaju proces starenja. Redovitom upotrebom ribljih jela u hrani tonus kože raste, a fine oponašajuće bore se zaglađuju.
  • Metionin smanjuje loš kolesterol u krvi, pomažući pritom u sprečavanju stvaranja plakova kolesterola. Liječnici vjeruju da metionin sprečava nastanak i razvoj Parkinsonove bolesti.
  • Cink blagotvorno djeluje na mušku potenciju i poboljšava kvalitetu sperme.
  • Magnezij je indiciran za živčanu napetost, štiti od stresa i pomaže u normalizaciji sna. Redoviti unos magnezija smanjuje anksioznost i razdražljivost.
Ribe iz obitelji šarana dodaju se prehrani kod bolesti štitnjače

Šteta riječnoj i jezerskoj ribi

Uz sve svoje dobrobiti, riječna riba također može predstavljati potencijalnu zdravstvenu prijetnju. Ribu treba pažljivo jesti, ili je u potpunosti isključiti iz prehrane, osobama s jakom alergijskom reakcijom. Tvari koje sadrži mogu izazvati osip na koži.

Postoje i drugi čimbenici koji ukazuju na to da riba može biti štetna.

  • Infekcija helminthima ili drugim parazitima. Jedenje takve ribe može dovesti do infekcije. Stoga se riba mora pažljivo pregledati prije kupnje i obavezno je zagrijati.
  • Akumulacija toksina i soli teških metala u mesu. Kada kupujete, trebali biste što je više moguće saznati njegovo podrijetlo.
  • Brzo kvarenje (posebno tijekom vrućih sezona). Morate ga kuhati najkasnije sljedeći dan nakon kupnje..

Sušena i slana riba štetna je za hipertenzivce i ljude s bolestima mokraćnog sustava. Mnoge vrste riječnih i jezerskih riba imaju mnogo malih kostiju. Oni mogu ogrebati ne samo grkljan, već i crijeva..

Kavijar riječne ribe: koristi i šteta

Kavijar riječne ribe po svojim korisnim svojstvima ni na koji način nije inferioran od ribljeg mesa. Uz bjelančevine, kojih je čak i više nego u mesu ribe, sadrži velike količine vitamina A, B, D, E i kompleks elemenata u tragovima, polinezasićenih kiselina.

Sadržaj kalorija ovisi o vrsti ribe. Kavijar beluge smatra se najhranjivijim, a pollock, bakalar i štuka najdijetalnijim.

Najviše se kupuje kavijar štuke i karasa, ali kavijar štuke, cipla i žohare ni na koji način nije inferiorniji od njih.

Kavijar se dijeli na crveni, dobiven od lososove ribe, crnu jesetru, ružičasti od bakalara ili mirovića, žuti - ponekad ga nazivam i bijelim - od štuke, štuke i druge slatkovodne ribe. Svaka je na svoj način ukusna i zdrava.

Sadržaj kalorija žutog kavijara je oko - 132 Kcal. Sadrži 27,9 grama proteina, 1,8 grama masti, 1,1 grama ugljikohidrata..

Korisna svojstva kavijara:

  • održava opći ton tijela,
  • normalizira srčani tlak,
  • sudjeluje u proizvodnji kolagena.
  • uklanja toksine i otpadne tvari iz tijela.
  • sprečava nastanak Alzheimerove bolesti.

Jedan od najpopularnijih afrodizijaka su jela od kavijara. Ne samo da povećava potenciju, već i poboljšava spolni život..

Oštećenje kavijara može nastati zbog visokog sadržaja soli, koji je štetan za ljude s bolestima genitourinarnog sustava ili mogućim alergijama.

Zanimljivo: narodi krajnjeg sjevera prave energetski napitak od kavijara bijele ribe. Da biste to učinili, svježi se kavijar pomiješa s vodom i soli. Smjesa je temeljito mljevena. Nakon nekog vremena, kavijar bijele ribe potpuno se otopi i dobiva se napitak koji vraća snagu.

Mlijeko od riječne ribe: koristi i šteta

Mlijeko je sperma koja se nalazi u trbuhu mužjaka u posebnom filmu. Mliječno su bijele, otuda i njihovo ime..

Sadržaj kalorija u mlijeku je nizak - oko 90 grama na 100 grama proizvoda. Sadržaj bjelančevina - 16 grama, masti - oko 3 grama. Mlijeko također sadrži aminokiseline, vitamine i elemente u tragovima.

U medicini se protamin sintetizira iz mlijeka, što produžuje učinak lijekova. To je, na primjer, vrlo važno za ljude s dijabetesom

Redovita konzumacija mlijeka utječe na rad mozga i srca, normalizira razinu kolesterola u krvi. Mlijeko crvene ribe smatra se najkorisnijim: sadrže tvari koje imaju antivirusno i antimikrobno djelovanje. Natrijeva sol koja se u laboratorijima izolira iz mlijeka koristi se za izradu imunomodulatora.

U medicini se protamin sintetizira iz mlijeka, što produžuje učinak lijekova. To je, na primjer, vrlo važno za ljude s dijabetesom

Mlijeko ne može samo koristiti čovjeku, već i donijeti štetu. Oni su kontraindicirani kod metaboličkih poremećaja. Djeci mlađoj od tri godine također se ne preporučuje jesti mlijeko zbog njihove visoke alergenosti..

Zanimljivo: u Finskoj se mlijeko cijeni ravnopravno s kavijarom. Dodavanje u uho je neophodno.

Riblji recepti s fotografijama: u pećnici u foliji i bez nje

Burbot pečen s povrćem i sirom

Sastojci za 4 porcije:

  • 800 g fileta;
  • 2 glavice luka;
  • 2 rajčice;
  • 1 mrkva;
  • 100 g sira;
  • 2 žličice suhog origana
  • 2 žličice mljevenog korijandera
  • kopar ili peršin;
  • majoneza;
  • sol po ukusu;
  • biljno ulje.
Folija održava meso sočnim

  1. Podijelite riblji file na dijelove, premažite majonezom,
  2. Začinite korijanderom i solju po ukusu.
  3. Svaki komad stavite na pripremljeni list folije.
  4. Luk izrežite na pola prstena i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.
  5. Prženom luku dodajte naribanu mrkvu i origano. Posolite mješavinu povrća.
  6. Dinstajte pečeno na laganoj vatri oko pet do sedam minuta.
  7. Stavite pirjano povrće na vrh fileta. Na vrh narezane rajčice.
  8. Čvrsto zamotajte foliju i stavite u zagrijanu pećnicu na 190 stupnjeva. Pecite 20 minuta.
  9. Pažljivo rasklopite foliju i, posipajući bakalar povrćem sa sirom i sjeckanim začinskim biljem, vratite u pećnicu na 10 minuta, da se sir otopi i porumeni.

Karaci pečeni u kiselom vrhnju

  • 4 srednja šarana;
  • 250 g masnog kiselog vrhnja;
  • 2 srednja luka;
  • 4 režnja češnjaka;
  • 1/2 limuna;
  • 8 listova lovora;
  • sol i crni papar po ukusu;
  • hrpa kopra, peršina ili cilantra.
Karaci u kiselom vrhnju nevjerojatno su nježni

  1. Očetkajte ribu: uklonite ljuske, crijeva, glavu i peraje. Izbrišite višak vlage s trupa papirnatim ručnikom.
  2. Natrljajte solju i paprom i pokapajte limunovim sokom kako biste uklonili miris mulja. Ostavite da djeluje 30 minuta.
  3. Kiselo vrhnje kombinirajte s nasjeckanim začinskim biljem i češnjakom. Sol i papar.
  4. Podmažite četiri pripremljena lista folije biljnim uljem.
  5. Luk narežite na kolutiće i polovicu stavite u prvi sloj na foliju.
  6. Stavite pripremljenu ribu u sljedeći sloj i prekrijte je preostalim lukom..
  7. Na svaku ribu stavite po dva lista lovora.
  8. Svaku ribu čvrsto umotajte u foliju i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva na 20-25 minuta.

Recepti za ribu u pećnici (bez folije)

  • 2 kom. file srebrnog šarana;
  • 5-6 oguljenih krumpira;
  • 1 žličica začina za ribu;
  • 1 žlica sojinog umaka;
  • 2 žlice majoneze;
  • 2-3 žlice biljnog ulja;
  • sol, papar po ukusu.
Riba, kuhana bez folije, ispada s rumenom i apetitnom korom

  1. Uključite pećnicu na 200 stupnjeva.
  2. Krumpir narežite na tanke ploške ili kockice. Posolite, popaprite i stavite u kalup.
  3. Podmažite file srebrnog šarana začinima i položite na krumpir.
  4. Stavite kalup u pećnicu na 30 minuta
  5. Pomiješajte majonezu sa umakom od soje.
  6. Nakon 30 minuta pečenja izvadite posudu s ribom i krumpirom iz pećnice, premažite pripremljenim umakom i vratite u pećnicu na dodatnih 10 minuta.

Umjesto srebrnog šarana možete koristiti bilo koju ribu iz obitelji šarana..

Soljenje ribe recepti

Domaća slana štuka

  • biljno ulje;
  • sol;
  • šećer;
  • leš štuke.
Štuka, karasi, sopa, sabrefish - najprikladnija riba za sušenje

  1. Očistite štuku - uklonite glavu i peraje, ljuske. Uklonite unutrašnjost.
  2. Isperite pod mlazom vode, obrišite suhom i zamotanu u vrećicu stavite u zamrzivač.
  3. Ako zamrzivač ima funkciju "dubokog zamrzavanja", štuka se može izvaditi nakon sedam dana. Ako je uobičajeno - za dva tjedna.
  4. Pustite da se trup otopi na sobnoj temperaturi.
  5. Ako je štuka mala, izrežite je na komade. Ako su velike, izvadite ih iz kostiju i slijedite file. Da biste to učinili, napravite rez duž leđa, kratkim rezovima, dođite do grebena i uklonite ga i sve velike kosti.
  6. Na dno posude stavite debeli sloj soli.
  7. Položite filete u slojevima na prvi sloj soli, dodatno posipajući svaki soli.
  8. Pokrijte ribu pločom i stavite pod pritisak.
  9. Ostavite da se soli 72 sata na hladnom mjestu.
  10. Nakon tri dana uklonite ribu, uklonite kožu, izrežite na tanke trake i pomiješajte s lukom, izrezanim na kolutove.

Različite vrste slatkovodne ribe vrlo su pogodne za kuhanje na razne načine: soljenje, pečenje, prženje. Ali morate imati na umu da ih možete jesti u ograničenim količinama i samo onima koji nisu alergični na riblje proizvode. Također, prije kupnje riječne ribe, pročitajte njihov opis, jer svaka ima različite karakteristike okusa. Na primjer, pastrve, losos i bijela riba imaju sočno i masno meso. Srebrni šaran, minovws i crucians imaju slatkast.