Povijest rotkvice

U svakodnevnom životu ovo povrće najčešće nazivamo rotkvica. Međutim, ispravnije je nazvati je rotkvicom. Ime biljke potječe od latinskog "radix", što znači korijen. Najvrjednija i najukusnija stvar u rotkvici su usjevi korijena - vrsta kasice prasice u kojoj biljka pohranjuje hranjive sastojke. (Međutim, jestivi su i mladi zeleni listovi biljke.) Mlada rotkvica koja raste, sočna je i jaka. Međutim, ne može se čuvati u običnim sobama, jer korijenje brzo vene, potpuno gubeći okus. Rashladne komore su druga stvar: ovdje se može čuvati 2 - 3 dana. Namakanje uvelih korijena u vodi ne vraća im izvornu svježinu i okus. Tijekom skladištenja mogu se navlažiti samo vrhovi.

Rotkvica je jedno od prvih svježih povrća koje se na našem stolu pojave nakon duge zime, kada tijelo traži puno vitamina. Ljudima je poznat već dugo. U drevnoj Grčkoj rotkvice su se žrtvovale bogu Apolonu na zlatnom pladnju. Kod nas je ovo povrće rašireno relativno nedavno - tek početkom 20. stoljeća. Sada je to jedna od najcjenjenijih povrtlarskih kultura. Rotkvica nas velikodušno obdaruje svime što nam je potrebno za zdravlje. Poboljšava apetit, sadrži mnogo vitamina i minerala. Među njima su karoten, vitamini B skupine i askorbinska kiselina. Rotkvice sadrže gotovo toliko vitamina C kao limun i naranča. Mineralne tvari predstavljaju soli kalija, magnezija, kalcija, fosfora, željeza. Posebno su vrijedne kalijeve soli kojima se, kao što je već spomenuto, pripisuju antisklerotska svojstva, sposobnost regulacije metaboličkih procesa i jačanja srca. U rotkvicama ima poprilično puno kalija - preko 250 mg na svakih 100 g - iste količine kao u kupusu. A u pogledu sadržaja pektinskih tvari, rotkvica zauzima vodeće mjesto među povrćem i voćem, na drugom mjestu samo nekoliko njih. Sjetimo se da pektini, u interakciji s vodom, bubre i apsorbiraju kolesterol iz crijeva, za tijelo nepotrebne tvari, uključujući otrove, karcinogene, patogene i uklanjaju ih.

Rotkvica je od male koristi za kuhanje vrućih jela. Koristi se kao predjelo: salate začinjene biljnim uljem i posute zelenim lukom. Dobar je i za izradu sendviča, pa čak i pića. Rotkvicu je najbolje jesti prije ručka, jer to ne samo da poboljšava apetit, već pomaže i povećanju apsorpcije hrane..

Posljednjih godina u našim se trgovinama pojavila nova sorta rotkvice. Neki je kupci pogrešno nazivaju ružičastom rotkvicom, jer njezina težina može doseći 200, pa čak i 300 g. Ovo se povrće prodaje u jesen i zimi, jer se uzgaja u staklenicima. Po svojim okusima i prehrambenim svojstvima, nova se sorta malo razlikuje od sorti uzgajanih u proljeće i ljeto na otvorenom polju..

U zaključku bih želio da svaka obitelj češće uključuje rotkvice u svoj jelovnik. A činjenicu da rotkvice mogu uvelike diverzificirati stol, vidjet ćete malo kasnije..

Znati sve recepte za kuhanje

Znate li da je riječ "sendvič" stranog podrijetla? U prijevodu s njemačkog, ovo je kruh i maslac. Ali danas se podrazumijeva sendvič, ili bolje rečeno, na njega se spominje i kriška kruha prekrivena komadom sira, šunke, kobasice, a često i raznim povrćem..

Sendviči dodaju raznolikost jelovniku, omogućuju vam lijepo i apetitno postavljanje stola. Mogu se poslužiti kao samostalno jelo, kao predjelo prije ručka ili večere, uz juhu, čaj ili kavu, a također ih ponijeti sa sobom na planinarenje..

Izrada sendviča je na brzinu. Pokušajmo?

Sendviči s rotkvicama

Crni kruh narežite na pravokutne ploške. Kriške namažite maslacem. Na to stavite list salate i na njega - lijepo nasjeckanu rotkvicu, krišku šunke. Meso se može zamijeniti rajčicom.

"Riblja kost"

Kruh namažite maslacem. Na to stavite krišku kobasice ili šunke. I odozgo. Izrežite okruglu krišku krastavca na tri jednake kriške i posložite ih po uzoru na riblja kost. Napravite prtljažnik riblje kosti od strelice zelenog luka.

Pozivamo vas za stol

Vitaminski napitak od rotkvice

Za 4 porcije: rotkvica - 10 kom., Sitno nasjeckani peršin i kopar - 2 žlice, mlijeko u sirku - 4 šalice; sol po ukusu.

Rotkvicu operite, narežite na tanke ploške ili sitno nasjeckajte i pomiješajte s sitno nasjeckanim peršinom i koprom. Sireno mlijeko temeljito promiješajte i dodajte mu pripremljenu smjesu rotkvice i začinskog bilja uz miješanje, a zatim i sol. Piće poslužite odmah.

Proljetno piće

Za 4 porcije: mlada rotkvica - 10 kom., Sitno nasjeckani zeleni luk - 2 - 3 žlice, hladni jogurt - 2 šalice; sol po ukusu.

Operite mladu rotkvicu, nasjeckajte sitno, pomiješajte s sitno nasjeckanim zelenim lukom, ulijte hladni jogurt, dobro promiješajte i dodajte soli po ukusu. Prije posluživanja piće se može posuti sitno sjeckanim koprom ili sitno nasjeckanim mladim lišćem rotkvice. Ovaj napitak je dobro pripremiti u proljeće, kada se pojavi prvo zelje..

Svježi sir s rotkvicom

Svježi sir - 100 g, kiselo vrhnje ili mlijeko - 1/2 žlice, rotkvica - 5 - 6 kom., Sjeckani kopar ili peršin - 1 žličica; sol po ukusu.

Nasjeckanu rotkvicu i nasjeckani kopar ili peršin dodajte u sir koji se istuca i pomiješa s kiselim vrhnjem ili mlijekom, posolite.

Proljetna salata

Rotkvica - 100 g, zelena salata - 100 g, svježi krastavci - 100 g, zeleni luk - 1 svežanj, rabarbara - 1 stabljika, kiselo vrhnje - 1/2 šalice; sol, šećer, kiseli sok po ukusu.

Temeljito opranu rotkvicu narežite na tanke ploške, salatu izrežite ručno ili nožem, krastavac narežite na kockice, luk nasjeckajte, rabarbaru narežite na tanke ploške. Umiješajte kiselo vrhnje i dodajte sol, šećer i sok po ukusu.

Salata od kupusa s rotkvicom

Bijeli kupus - 250 g, krastavac - 1 kom., Luk - 1 kom., Nasjeckano bilje - 2 žlice, kefir - 1/2 šalice.

Nasjeckajte oprani kupus, zgnječite. Nasjeckajte luk i neoguljeni krastavac. Pomiješajte sve proizvode s kefirom, pospite biljem. Ukrasite rotkvicama.

Rotkvica: povijest, zanimljivosti, korisna svojstva

Rotkvica - ranoproljetni korijen - popularna je u mnogim zemljama svijeta. I to ne čudi: lako se uzgaja, brzo sazrijeva, okus je sočan, hrskav, aromatičan! Rotkvica obogaćuje tijelo vitaminima i mineralima, pomaže u mršavljenju, normalizira razinu šećera u krvi, poboljšava metaboličke procese u tijelu. Recimo vam više o ovom povrću.

Iz povijesti rotkvice

Rotkvica ima vrlo dugu povijest: prije više od 3000 godina kultura se uzgajala u Kini - biljno ulje pripremalo se od sjemenki, a sok koji se koristio u medicini od korijena. Tada je rotkvica došla u Europu - Talijan Marko Polo donio je sjeme u Italiju krajem 13. stoljeća. Kasnije je povrće odabrano u Holandiji i Francuskoj. U Rusiji su se s tim korijenom upoznali pod Petrom I. u 17. stoljeću - vjerovao je da ovo svijetlo povrće daje energiju i bori se protiv lošeg raspoloženja. Korijen je marljivo uzgajan na mjestu Farmaceutskog vrta, ali carev najuži krug nije cijenio rotkvicu. Popularnost mu je stigla mnogo kasnije - krajem 19. stoljeća, kada je poznati uzgajivač Efim Grachev uzgajao izvorne sorte rotkvice otporne na klimatske uvjete sjeverozapadne regije.

Zdrava prva povrtna rotkvica

  • Blagotvorno djeluje na rad probavnog trakta: potiče odljev žuči, potiče peristaltiku želuca i crijeva. Vlakna rotkvice poput mekog strugača čiste crijevne stijenke od štetnih tvari.
  • 100 g rotkvice - ne više od 15 kcal, pa je korijen usjev izvrsna opcija za one koji žele izgubiti par kilograma.
  • Rotkvica sadrži ulja senfa (povrću daju gorčinu) i fitoncide - djeluju antiseptički i protuupalno..
  • Korijensko povrće sadrži antocijanin - prirodnu boju, tvar koja se odupire raku.
  • Stabilizira razinu šećera u krvi, stoga se preporučuje kod dijabetesa.
  • Obogaćuje tijelo vitaminima B skupine, kalijem, kalcijem, magnezijem, željezom i fosforom, puno rotkvice i vitamina C - 25 mg na 100 g.

Čime se još bavi rotkvica? Smanjuje razinu "lošeg" kolesterola, jača krvne žile, poboljšava rad srčanog mišića. Ima blagi anti-edemski učinak, koristan je za prevenciju ateroskleroze i urolitijaze.

TOP 7 činjenica o rotkvici

  1. U prijevodu s latinskog, rotkvica znači "korijen" - dobar naziv za kulturu koja u korijenu usjeva nakuplja sve korisne tvari. Rotkvice ne samo da čine ukusne svježe salate, već se i prže za vruće priloge, kuhaju s mesom i porilukom za juhu. Međutim, prikladni su i zeleni vrhovi: kao sastojak nježne juhe i ambulante za modrice.
  2. Noć rotkvica godišnji je meksički festival koji se održava u prosincu u gradu Oaxaca. Sve je započelo u 16. stoljeću: povrće je tek uneseno u zemlju i kako bi ga popularizirali, prodavači su iz rotkvica izrezali razne figure. Interes za korijen usjeva postupno se povećavao i sada je "Noć rotkvice" uistinu grandiozan događaj: poljoprivrednici režu neobične kompozicije od rotkvica, natječući se za prvenstvo. Posebno za blagdane, golemi korijenski usjevi uzgajaju se na zasebnom polju: tako da rastu veći, obilno se oplođuju, pa nisu prikladni za hranu, ali izvrsna osnova za obrt. Svoje kreacije ukrašavaju zelenilom, cvijećem, klipovima kukuruza..
  3. Rotkvice su uzgajane na ISS-u (Međunarodna svemirska stanica) u nula gravitaciji. Kako je privukla znanstvenike? Povrće je skladište korisnih tvari (bjelančevina, vlakana, vitamina i minerala), nepretenciozno je u njezi i ima kratku sezonu rasta - za 25-30 dana možete ubrati.
  4. Rotkvica je kućni liječnik: preporučuje se kod pretilosti, dijabetesa, bolesti srca i krvnih žila, normalizira rad crijeva, pomaže u suočavanju s prehladom.
  5. Korijeni rotkvice su okrugli ili ovalni, izduženi, ali boja može biti različita: ružičasta, crvena, bordo, malina, bijela, ljubičasta, žuta. Unatoč raznolikosti palete, oni se po ukusu ne razlikuju puno, ali svakom jelu daju elegantan, svjež izgled. U novije vrijeme u redove rotkvice dodana je nova hibridna sorta: izvana je svijetlozelena i gorkastog okusa, a iznutra ima grimiznu, slatkastu jezgru. Po analogiji s prugastom bobicom, novost je nazvana rotkvica od lubenice. Kuhari su ga odabrali za originalnu prezentaciju jela.
  6. Uobičajena rotkvica srednje veličine - promjera do 2 cm, težine 15-30 grama. No, poljoprivrednik iz Izraela uspio je uzgojiti korijen od 10 kilograma, koji je upisan u Guinnessovu knjigu rekorda..
  7. Rotkvica ima određena ograničenja: povrće se ne preporučuje kod bolesti štitnjače, gastritisa, čira na želucu i gušterači, gihta.

Provjereni recepti rotkvice

Salata od rotkve sa sjemenkama sezama

Rotkvica (5-6 kom), srednji krastavac (2-3 kom), biljno ulje, sjeme sezama, začini po ukusu.

Narežite povrće na kriške, začinite uljem, začinima, pospite sjemenkama sezama.

Salata od rotkve od češnjaka

Rotkvica (5-6 kom), mrkva (100 g), češanj češnjaka, perje zelenog luka, biljno ulje.

Sjeckajte povrće, na primjer, na trakice, začinite začinima i uljem, stavite na stranu 10 minuta. U međuvremenu na biljnom ulju pržite nasjeckani češnjak 1-2 minute, a zatim odmah dodajte povrću i promiješajte. Kad se salata ulije, dodajte zeleni luk, začine i poslužite..

Salata od rotkve sa svježim sirom

Rotkvica (150 g), svježi sir (200 g), kopar, sol, papar.

Pomiješajte sitno nasjeckanu rotkvicu i kopar sa svježim sirom, solju i paprom po ukusu. Poslužite uz tost.

Kad se pojavila rotkvica

Rotkvica. Priča o porijeklu

Povijest pojave rotkvica

Rotkvica je vjerojatno podrijetlom iz blisko povezane vrste - primorske rotkvice sa Sredozemlja, gdje je u kulturu unesena prije najmanje 5 tisuća godina.

U Europi se rotkvica uzgaja od 16. stoljeća. U nekim se zemljama još uvijek naziva "francuska rotkvica". Oblici bliski modernim pojavili su se tek krajem 18. stoljeća. Razlikovati europske, japanske i kineske geografske skupine sorti, međusobno se razlikujući u strukturi korijenskih usjeva, lišća, mahuna. U Rusiji su najčešće sorte europske skupine.

Krajem 19. stoljeća poznati ruski uzgajivač Efim Andreevič Gračev stvorio je mnoge izvorne sorte rotkvice za uvjete sjeverozapadne regije. Najpopularnije sorte bile su: Bijela okrugla rano, Trešnja je najbolja, Duga ljubičasta, Crna duga, Gracheva elegantna, Gracheva crno-ljubičasto-crvena. Godinu dana nakon njegove smrti na Svjetskom sajmu u Parizu 1878. godine, njegovim sortama stakleničke rotkvice dodijeljena je diploma. Njegov sin Vladimir uspješno je nastavio svoj rad u sjemenarskom poduzeću Grachevs. U katalogu V.E. Grachev, do 1918. godine predstavljen je ogroman raspon rotkvica vlastitog izbora. Nažalost, većina ih je naknadno izgubljena..

Rotkvica

Rotkvica (lat. Rapanhan sativus L. convar.radicula) - jednogodišnje ili dvogodišnje biljke iz roda rotkvica sjeme porodice kupusnjača.

Rotkvica (lat. Rapanhan sativus L. convar.radicula) - jednogodišnje ili dvogodišnje biljke iz roda rotkvica sjeme porodice kupusnjača.

Rotkvica je prilično začinjeno korjenasto povrće. Njezina oštrina ovisi ne samo o sorti i o tlu na kojem se uzgaja rotkvica, već i o dobi skladištenja: najoštriji okus ima svježe iščupana rotkvica.

Riječ "rotkvica" dolazi od latinske riječi radix, što znači korijen. Imena povrća pokazuju da je bila dobro poznata i uzgajana u starom Rimu. Iako postoje znanstvenici koji vjeruju da je uzgoj rotkvice započeo ranije, u drevnoj Grčkoj. Postoji i legenda prema kojoj izgled na našem stolu dugujemo poznatom putniku Marku Polu koji je sa svojih kineskih putovanja u Italiju donio sjeme rotkvice. Marko Polo je tvrdio da se rotkvica uzgajala u Kini prije 3 tisuće godina. Divlji oblici rotkvice i njeni srodnici senf i rotkvica rastu do danas u Aziji i Europi. Ovo se područje smatra povijesnim rodnim mjestom rotkvice. Rotkvica je u Rusiju došla iz Francuske i počela se aktivno uzgajati od 18. stoljeća..

Rotkvica sadrži velike količine vitamina C, kalija, natrija i ulja senfa.

Bliski rođak rotkvice - daikon.

Rotkvica se može grubo podijeliti u četiri glavne kategorije: ljetno, jesensko, zimsko i proljetno povrće. Sorte rotkvica također se razlikuju po obliku, veličini i boji. Postoje crvene, ružičaste, bijele, sivo-crne i žute vrste rotkvica. Oblika su od okruglih do izduženih korijenskih usjeva..

Najčešći način jesti povrće je kroz salate i sendviče. Ako jedete rotkvicu samo tako, trebate je samo oprati ne odsječujući joj korijen ili stabljiku. Rotkvicu za sendviče i sendviče treba rezati na tanke ploške, po mogućnosti za 5 minuta. prije stavljanja kruha dodajte malo soli da postane sok i postane još ukusniji, ali ne gubi svoju hrskavost.

Ako rotkvicu naribate na grubo ribež i pomiješate s vrhnjem, svježim sirom ili mekanom sirnicom, dobit ćete izvrstan namaz ili umak za svježe povrće..

Rotkvica je obavezna komponenta ruske okroshke, bilo da se radi s kvasom ili kefirom. U Aziji se rotkvica često soli. Ovo korijensko povrće može se ne samo bezbrižno žvakati, već i u kombinaciji s drugim proizvodima. Rotkvica se miješa sa svježim i kiselim krastavcima, jabukama, mangom, senfom, vrhnjem, sirom, kuhanim jajima, rabarbarom, celerom, kupusom, svim vrstama
začinsko bilje, luk i češnjak. Rotkvica se može i kuhati.

Rotkvice se mogu jesti cijele s mladim vrhovima. Primjerice, u Indiji se vjeruje da upravo vrhovi rotkvice pomažu našem tijelu da u potpunosti asimilira sve elemente u tragovima i vitamine sadržane u samoj rotkvici. Uz to, u istoj Indiji vrhovi rotkve jedu se gotovo svakodnevno - kao prevencija i liječenje hepatitisa jetre. Svježe neizblijedjelo
mladi listovi vrhova mogu se tanko narezati i staviti u salatu. Stariji, žilavi ili uvenuli listovi mogu se kuhati na isti način kao špinat ili blitva, u varivima od povrća i juhama.

Kada birate rotkvicu, trebali biste obratiti pažnju na plodove koji su teški zbog svoje veličine sa sjajnom kožicom. Rotkvica ne podnosi dugotrajno čuvanje u hladnjaku, jer brzo vene i gubi svoje vitaminske i okusne kvalitete.

Francuzi su najlakši i vjerojatno najbolji način jesti rotkvice: oprani,.

Rotkvica se dobro slaže s krastavcima, rajčicama, tikvicama, celerom, obojenim i bijelim kupusom.

Paštete se ne rade samo od jetre ili mesa, već su i od skute i povrća..

Kulinarska kolekcija iz "MilleFeuille"

KAKO SE POJAVIO REDIS?

U svakodnevnom životu ovo povrće najčešće nazivamo rotkvica. Međutim, ispravnije je nazvati je rotkvicom. Najvrjednija i najukusnija stvar u rotkvici su usjevi korijena - vrsta kasice prasice u kojoj biljka pohranjuje hranjive sastojke. (Međutim, jestivi su i mladi zeleni listovi biljke.) Mlada rotkvica koja raste, sočna je i jaka. Međutim, ne može se čuvati u običnim sobama..

Rashladne komore su druga stvar: ovdje se može čuvati 2 - 3 dana. Namakanje uvelih korijena u vodi ne vraća im izvornu svježinu i okus. Tijekom skladištenja mogu se navlažiti samo vrhovi, jer korijenje brzo vene, potpuno gubeći okus.
Rotkvica je jedno od prvih svježih povrća koje se na našem stolu pojave nakon duge zime, kada tijelo traži puno vitamina. Ljudima je poznat već dugo.

Teško je utvrditi podrijetlo rotkvice.

Prva spominjanja datiraju još iz antičke Kine, gdje su je počeli uzgajati prije više od 3000 godina. Također, rotkvica je bila poznata u Drevnom Egiptu, Grčkoj i Rimu. Općenito se Srednja Azija smatra podrijetlom rotkvice, gdje se počela uzgajati prije više od 5000 godina..
Rotkvica je najvjerojatnije potjecala od najbližeg "rođaka" - primorske rotkvice. Seljaci Drevnog Egipta ispričali su legendu da je rotkvica nastala iz malog korijena rotkvice. U drevnoj Kini također je postojala legenda da je jedan od seljaka primijetio male gomolje u blizini uzgojene rotkve, iz koje je rotkvica kasnije uzgajana.
U Europi se rotkvica pojavila u 16. stoljeću u Italiji, gdje je donesena iz Kine. Općenito, njegov izgled povezan je s imenom Marko Polo. U Italiji su u procesu dugogodišnje selekcije promijenjeni izgled, boja i okus - tako se pojavila jedna od najčešćih skupina sorti rotkvica, koje su nazivali europskim. Postoje i kineske i japanske sorte rotkvice. U to je vrijeme jezik "međunarodne komunikacije" u Europi bio latinski, pa ne čudi što naziv "rotkvica" dolazi od latinskog radix - "korijen".
Rotkvica se u Rusiji pojavila relativno nedavno - za vrijeme Petra I. Početkom 18. stoljeća donio ju je iz Nizozemske i naredio da se uzgaja u posebnom farmaceutskom vrtu u Sankt Peterburgu.

U to vrijeme rotkvica nije bila široko rasprostranjena, tek je krajem 19. stoljeća u Rusiji bila "kušana". U to je vrijeme uzgojeno dosta sorti rotkvica, posebno zoniranih za ruske, hladnije i oštrije klimatske uvjete..

Istodobno, na izložbi u Parizu 1878. godine, sorte rotkvica koje su uzgajali ruski uzgajivači zauzele su prvo mjesto i nagrađene visokim nagradama. Nažalost, mnoge su od ovih sorti izgubljene tijekom revolucionarnog preokreta..

Rotkvica nas velikodušno obdaruje svime što nam je potrebno za zdravlje.
Poboljšava apetit, sadrži mnogo vitamina i minerala. Među njima su karoten, vitamini B skupine i askorbinska kiselina. Rotkvice sadrže gotovo toliko vitamina C kao limun i naranča. Mineralne tvari predstavljaju soli kalija, magnezija, kalcija, fosfora, željeza. Posebno su dragocjene kalijeve soli kojima se, kao što je već spomenuto, pripisuju antisklerotička svojstva, sposobnost regulacije metaboličkih procesa i jačanja srca.

U rotkvicama ima poprilično puno kalija - preko 250 mg na svakih 100 g - iste količine kao u kupusu. A u pogledu sadržaja pektinskih tvari, rotkvica zauzima vodeće mjesto među povrćem i voćem, na drugom mjestu samo nekoliko njih. Sjetimo se da pektini, u interakciji s vodom, bubre i apsorbiraju kolesterol iz crijeva, za tijelo nepotrebne tvari, uključujući otrove, karcinogene, patogene i uklanjaju ih.

Rotkvica je od male koristi za kuhanje vrućih jela. Koristi se kao predjelo: salate začinjene biljnim uljem i posute zelenim lukom. Dobar je i za izradu sendviča, pa čak i pića. Rotkvicu je najbolje jesti prije ručka, jer to ne samo da poboljšava apetit, već pomaže i povećanju apsorpcije hrane..

10 zanimljivih činjenica o rotkvici

Prhka i sočna, začinjena i slatka rotkvica bliski je srodnik kupusa (postoje neke sličnosti čak i u okusu). Iako ovaj travanj posebno ne kvari vrijeme, mi već sada drobimo ove korijene maline u mirisne proljetne salate - to je točno! Doista, među svim ranim povrćem rotkvica je glavni čuvar vitamina C, stoga aktivno pridonosi obnavljanju imuniteta nakon duge zime. Koje zanimljivosti možete reći o rotkvici? Ispada da puno!

Rotkvica je rođena u srednjem vijeku kao rezultat odabira rotkvice, a do tada je drevni svijet marljivo uzgajao svog rodonačelnika. Natpisi na Keopsovoj piramidi govore o velikoj ulozi rotkvice u životu Egipćana; Grci su za vrijeme svečanosti donijeli "zlatnu" rotkvicu na oltar Apolona; Kinezi su pripremali biljno ulje od sjemena i sok, široko korišten u medicini, od usjeva korijena.

Noćna gozba rotkvice

Tko, ako ne Meksikanci iz grada Oaxaca, pokazuju tako strasnu ljubav prema rotkvicama! Prije Nove godine ovdje se održava Noć rotkvice tijekom koje se svi mogu okušati u crtanju i izrezivanju raznih figura, kompozicija, scena.

Povijest neobičnog, ali spektakularnog događaja započela je u 16. stoljeću, kada su rotkvice prvi put dovedene u Meksiko: španjolski redovnici, kako bi privukli kupce, počeli su iz njega urezivati ​​razne figure. Do kraja 19. stoljeća, ova je "eko-umjetnost" bila toliko čvrsto ukorijenjena u kulturi da se pretvorila u kreativni praznik "Noches de Rabanos", koji se redovito održava do danas..

Motivi rukotvorina koji se međusobno natječu za nagrade gradske vijećnice mogu biti vrlo raznoliki - životinje, krajolici, čitavi gradovi, ljudi, povijesni i vjerski događaji. Skulpture su ukrašene cvjetovima ananasa, klipovima kukuruza i raznim zelenilom.

Skulpture izgledaju slikovito i stoga na trg privlače ne samo majstore, već i one koji se žele diviti kreacijama rotkvica - domaće stanovništvo i znatiželjne turiste.

Za praznik se posebno uzgajaju posebno veliki korijenski usjevi sorti Champion i Bartender. Duljina ovih jestivih "klubova" doseže pola metra, a težina - do tri kilograma!

Rezbarenje domaće rotkve

Ako su Meksikanci rotkvice doživljavali kao dobar materijal za kreativnost, zašto ne bismo slijedili njihov primjer? Uzimamo korijen, uklanjamo ostatke stabljike i izrežemo tri žljeba - dobit ćete pahuljicu. Nakon što smo se povukli za 2 mm, radimo okomite rezove na oko 70% visine rotkvice - to će biti latice. Sada rotkvicu namočimo u vodi tako da se cvijet otvori. Tako možete ukrasiti posuđe ili staviti u vazu u obliku kulinarskog buketa..

Blagodati rotkvice na tanjuru

Rotkvica je prehrambeni proizvod: začinjeno gorušičino ulje poboljšava apetit, vlakna potiču probavu i uklanjaju "štetni" kolesterol iz tijela, štiteći na taj način krvne žile od ateroskleroze, a općenito, niskokalorično korijenje pridonosi gubitku kilograma. Još jedan plus rotkvice je taj što sadrži veliku količinu bjelančevina, koje su glavni građevinski materijal. Uz to, uz ukusna jela od rotkvice, u naše tijelo ulaze jod, fosfor, kalcij, magnezij, kalij, željezo, cink i natrij, kao i šećeri, masti i vitamini (C, B1, B2, PP). Eterična ulja sadržana u korjenastom povrću, između ostalog, imaju antiseptička svojstva.

Rotkvica astronaut

Rotkvica je uvrštena u broj biljaka odabranih za uzgoj na svemirskoj stanici u nultoj gravitaciji - i za to je bilo nekoliko dobrih razloga: sezona rasta je relativno kratka (20-45 dana za različite sorte), rotkvica ne pokazuje posebne zahtjeve za uzgojem, vitaminima i hranjivim tvarima više nego dovoljno, a također možete jesti i same korijenske usjeve i mlado lišće. Stoga je rotkvica jedna od najprikladnijih namirnica za uzgoj u svemiru, sposobna podržati zdravlje astronauta..

Dr. Rotkvice

Dokazana činjenica: rotkvice su u stanju suzbiti razvoj crijevnih i plućnih tumora, što je posebno važno za pušače. Ovo povrće korisno je za ljude koji pate od pretilosti, metaboličkih poremećaja, bolesti srca i krvnih žila, poremećaja rada štitnjače i dijabetesa. Ali zašto čekati "vrijeme s mora" - bolje je priuštiti si vitaminske salate radi prevencije!

Ili rotkvica ili repa

Ovo je izraelski poljoprivrednik Nissan Tamir - s ponosom pokazuje rotkvice koje je uzgajao, svaka teška 10 kg. Nehotice se zapitate: je li takav proizvod potpuno organski ili nije bez nitrata? Teško je reći kako stoje stvari u Izraelu, ali imamo takav problem. Općenito, soli dušične kiseline u malim su količinama prirodna komponenta prehrambenih proizvoda - i biljnog i životinjskog podrijetla. Ali što ako u ranom povrću ima mnogo više nitrata nego što bismo željeli? - Koristite nekoliko savjeta: izrežite korijenje i lišće rotkvice, a samo korijenje namočite 20-30 minuta u hladnoj vodi. Još bolje...

Dajte rotkvici prozorsku dasku!

Uzgajajte proljetno povrće u svom domu na južnom prozoru ili balkonu (ili vam treba malo dodatne rasvjete) - vrijeme je za to u travnju. Tada se možete razmaziti, kako kažu, "vrhovima i korijenjem" - i ne bojati se trovanja gnojivima. Za ovu sreću trebat će vam pakiranje sjemena sorti ranog sazrijevanja (sibirski, saks, rubin, lopta Sharlakhovy itd.), Lonac ili kutija i paket tla (po mogućnosti rastresitog, s neutralnom ili blago kiselom reakcijom). Dobro zalijevajte "ljubimca" i za 20-25 dana možete ubrati.

Rotkvica semafor

Boja korijena može biti ne samo ružičasta, već i žuta, ljubičasta, crvena ili bijela. Po boji rotkvice lako je odrediti sadržaj vitamina C - najviše se nalazi u bogatom crvenom korijenju, a manje u svijetlom. Nedavno je na popis dodana hibridna rotkvica "iznenađenja" - izvana je zelena i gorka, a srž ovog zgodnog muškarca je grimizna i puno slađa. Tako su ga prozvali - "rotkvica od lubenice".

Rotkvica a la Hi-Tech

Rotkvica je nadahnula dizajnera Arthura Xina za stvaranje Zrele rotkvice, ekološkog vrtnog svjetla. Kreativni mini-vrt služi ne samo u dekorativne svrhe: tijekom dana gadget akumulira sunčevu energiju, a u sumrak nezainteresirano osvjetljava travnjak ili vrt, stvarajući romantičnu i pomalo komičnu atmosferu. Pa, u samoj "gredici" dizajner predlaže uzgoj... zašto ne i rotkvice?

Rotkvica

Rotkvica je ukusan, zdrav dijetetski proizvod specifičnog okusa koji joj daju eterična ulja. Ovo svijetlo povrće korijena široko se koristi u narodnoj medicini..

Rotkvica (od lat. Radix) je jestiva biljka koja je prijeko potrebna za mršavljenje. Ovo korijensko povrće ne samo da ima malo kalorija (samo 19 kcal na 100 g težine), već poboljšava metabolizam i sprečava taloženje masti. Uz to, rotkvica je iznenađujuće zdravo povrće: ako pojedete samo jednu hrpu rotkvice, osigurat ćete si dnevnu dozu askorbinske kiseline..

Podrijetlo

Postoje dvije verzije podrijetla rotkvice. Prema jednoj od legendi, rotkvica je "neuspjela" rotkvica, pa su dugo sitni plodovi jednostavno bili bačeni, sve dok jednog dana jedan uzgajivač nije od njih odlučio razviti posebnu kulturu. Pokazalo se da su gomolji manje gorki od rotkvice i da su nježnijeg okusa. Novo povrće dobilo je naziv "rotkvica", što na latinskom znači "korijen".

Prema drugoj verziji, rotkvicu je u Veneciju iz Kine donio Marko Polo. Talijani su razvili nove sorte ovog povrća, koje su se potom vrlo brzo proširile Europom. U 18. stoljeću Petar I donio je rotkvicu iz Nizozemske u Rusiju i naredio uzgoj usjeva na otoku Aptekarsky. Tada su u Rusiji uvedene nove sorte rotkvice..

Hranjiva vrijednost

Rotkvica je omiljeno korijensko povrće nutricionista, jer 100 g rotkvice sadrži samo 19 kcal. Istodobno sadrži dvostruko više bjelančevina nego, primjerice, u tikvicama ili patlidžanima, što znači da doprinosi strukturi stanica u tijelu. Također u rotkvici sadrži vitamine C, B1, B2 i PP, kao i mineralne soli kalija, magnezija, natrija, kalcija, fosfora i željeza. Sadrži korjenasto povrće i fitoncide - prirodne antibiotike koji izvrsno pomažu u prevenciji prehlade.

Ali najzdraviji dio rotkvice je... vrhovi. U njemu su sve korisne tvari sadržane u koncentriranom obliku. Vrhovi rotkvica začinskog su okusa koji se savršeno nadopunjuju s mesnim jelima i svim vrstama salata.

Primjene kuhanja

Za razliku od ostalih dobro poznatih korijenskih usjeva - krumpira, repe i mrkve - nije uobičajeno da se rotkva prži, kuha ili peče. Ovo povrće je dobro sirovo. U Italiji se svježa rotkvica sitno drobi u carpaccio od brancina ili dorada, dodaje se raznim salatama i hladnim juhama.
Rusi svojom domišljatošću nisu inferiorni od Talijana: rotkvice se režu na polovice, premazuju maslacem, posipaju solju i poslužuju kao jednostavan, ali nevjerojatno ukusan međuobrok. Rotkvice dodajte u povrtne salate, juhe i okroshku.

U hrani možete (i čak biste trebali) koristiti ne samo korijen rotkvice, već i njene vrhove bogate folnom kiselinom. Može se dodati u salatu, dinstati s mesom ili napraviti juhu od zelenog kupusa. Takva jela vrijedi uzeti na znanje trudnicama..

Primjena u medicini i kozmetologiji

Rotkvica se preporučuje za prevenciju kardiovaskularnih bolesti, poboljšanje probave i prevenciju prehlade. Zbog visokog sadržaja vlakana u rotkvicama, pomaže uklanjanju viška kolesterola iz tijela, a zbog antocijaninske boje u gomoljima, ovo povrće može spriječiti razvoj karcinoma. Osim toga, rotkvice sadrže tvari koje mogu stabilizirati razinu šećera u krvi..

Na istoku se vjeruje da rotkvica pomaže u očuvanju mladosti. To je zbog prisutnosti vitamina C u njegovom sastavu, što čini međustanične membrane propusnijima za sve hranjive sastojke. Sok od rotkvice vlaži i pomlađuje sve tipove kože.

Kontraindikacije

Rotkvicu ne smiju zlostavljati ljudi s crijevnim ili želučanim bolestima, jer to može izazvati pogoršanje tegoba. Ako nije moguće nadvladati želju za blagdanom nježnog korjenastog povrća, možete jesti malo rotkvice, ali ne više od jednom tjedno.

S kolitisom, bolestima bubrega i jetre od rotkvica, nažalost, bolje je potpuno odbiti.

Zanimljivosti
Svježa rotkvica ne smije se sitno nasjeckati na posuđe, inače veliku
dio esencijalnih ulja. Grubo nasjeckano korjenasto povrće i privlačnije izgleda u salatama,
i od toga će biti više koristi. Rotkvica se idealno kombinira s bilo kojim povrćem,
mliječni proizvodi i jaja - i ukusni i zdravi.

Da biste maksimalno iskoristili svoju rotkvicu, morate je pravilno skladištiti..
Naravno, svježu rotkvicu treba držati u hladnjaku: s vrhovima, to
čuvat će se 4 dana, bez toga će korijen usjeva trajati oko dva tjedna.

Povijest rotkvice

Rotkvica je vjerojatno podrijetlom iz blisko povezane vrste - primorske rotkvice sa Sredozemlja, gdje je u kulturu unesena prije najmanje 5 tisuća godina. U Europi se rotkvica uzgaja od 10. stoljeća. U nekim se zemljama još uvijek naziva "francuska rotkva". Oblici bliski modernim pojavili su se tek krajem X V I I I stoljeća. Razlikovati europske, japanske i kineske geografske skupine sorti, međusobno se razlikujući u strukturi korijenskih usjeva, lišća, mahuna. U Rusiji su najčešće sorte europske skupine. Krajem 10. i 10. stoljeća poznati ruski uzgajivač Efim Andreevič Gračev stvorio je mnoge izvorne sorte rotkvice za uvjete sjeverozapadne regije. Najpopularnije sorte bile su: Bijela okrugla rano, Trešnja je najbolja, Duga ljubičica, Crna duga, Gracheva elegantna, Gracheva crna - ljubičasto-crvena.

Godinu dana nakon njegove smrti na Svjetskoj izložbi u Parizu 1878. njegove sorte stakleničke rotkvice nagrađene su 1. stupnjem. Njegov sin Vladimir uspješno je nastavio rad u sjemenarskom poduzeću Grachevih. U katalogu V.E. Gračev do 1918. predstavljen je ogroman asortiman rotkvica vlastite selekcije. Nažalost, većina ih je naknadno izgubljena..

Rotkvica - podrijetlo i značenje

Rotkvice, rotkvice pripadaju jednoj botaničkoj vrsti, čije su središte podrijetla bila tri primarna središta drevne poljoprivrede: mediteranska, srednjoazijska i kineska.

Njihova izolacija dogodila se u procesu uzgoja i umjetne selekcije u različitim uvjetima okoliša. U kulturi su poznate rotkvice europske, kineske i japanske skupine koje se međusobno razlikuju u strukturi lišća i korijenja..

Europska je podvrsta najranija. Prvi oblici rotkvice bliski modernim pojavili su se u Francuskoj. To su oblici s malim korijenom koji se ne mogu dugo čuvati. Uključuje sorte s crvenim, bijelim, ružičastim, šarenim, prugastim ili dvobojnim korijenskim povrćem.

U japanskoj podvrsti lišće je pubertetno s velikim brojem (do 19) bočnih režnjeva, korijenje je pretežno dugo, bijelo, listovi su raščlanjeni.

Kineska podvrsta kasni u sazrijevanju (30-60 dana), tvori veće korijenje, bijele, crvene, ljubičaste ili ružičaste boje, koje dugo ne gube svoje komercijalne kvalitete. Među japansko-kineskim rotkvicama postoje oblici s cijelim lišćem. Rotkvica je prva biljka koja je u svemiru. U našu je zemlju dopremljen u 18. stoljeću pod vodstvom Petra I iz Francuske, u vezi s čime je isprva nazvana "francuska" rotkvica. I sada u Rusiji prevladavaju sorte europske skupine, samo se na Dalekom istoku uzgajaju neke kineske sorte.

Rotkvica je najranija povrtna kultura u vrtu. Berba ranih sorti može se dobiti 18-25. Dan nakon nicanja. Korijen rotkvice cijenjen je zbog visokog sadržaja vitamina C (20-40 mg%), kao i vitamina B skupine (B12, B2, B3), PP, niacina, visoko aktivnih enzima u metabolizmu ugljikohidrata i esencijalnih aminokiselina. Pri prvoj berbi u zimsko-proljetnom razdoblju mnoge sorte ne konzumiraju samo korijenske usjeve, već i lišće koje također akumulira soli kalija, kalcija i posebno silicija, prema čijem sadržaju rotkvica zauzima drugo mjesto nakon artičoke iz Jeruzalema. Osobita aroma i pomalo opor okus korjenastog povrća posljedica je prisutnosti esencijalnih ulja i glikozida s baktericidnim svojstvima, što značajno inhibira rast brojnih patogenih mikroba. Korijeni rotkvice pomažu u čišćenju tijela, potiču apetit, poboljšavaju probavu i metabolizam, sprečavaju taloženje kolesterola i stvaranje naslaga na zidovima krvnih žila. Rotkvica je vrlo korisna za starije osobe, čiji mišići i kosti s godinama postaju krhki..

Kojoj obitelji pripada rotkvica, njezine karakteristike i opis

Nakon duge zime, tijelu treba dvostruka količina vitamina. U rano proljeće rotkvice postaju glavni dobavljač korisnih spojeva. Što je rotkvica, kako izgleda rotkvica i koje je boje, zašto ova biljka nije korisna za sve - saznat ćete u našem članku.

Kako to ispravno nazvati: rotkvica ili rotkvica?

U razgovoru često možete čuti: "U svom vrtu imam rotkvicu..." Međutim, znanstveni naziv ove povrtne kulture je "rotkvica". Međutim, oba su imena točna..

U prvom slučaju koristi se naziv kućanstva, u drugom službeni naziv uzgojene biljke. Varijacije imena koriste se ovisno o situaciji. U članku ćemo se držati druge opcije..

Opis i obilježja kulture

Riječ "rotkvica" posuđena je iz latinskog "radix", u doslovnom prijevodu - "korijen". Ispada da se svi korijenski usjevi mogu sigurno nazvati "rotkvicama".

Kojoj obitelji pripada rotkvica?

Rotkvica (sijanje rotkvice) pripada obitelji kupusnjača, odnosno Cruciferous, pripada uzgajanom rodu rotkvice. Rotkvica i rotkvica slični su jedni drugima ne samo po izgledu, već i po svojim korisnim svojstvima..

Rotkvica je povrće, voće ili nešto treće?

Rotkvica je korjenasto povrće, pa je uobičajeno nazivati ​​je povrćem, a ne voćem, iako su neke sorte slatkog okusa. Ovisno o vrsti rotkvice, živi godinu dana, rjeđe dvije.

Priča o porijeklu

Točno mjesto porijekla rotkvice još nije utvrđeno. Općenito je prihvaćeno da je njegova domovina Azija. O ovom povrću se govori u drevnim kronikama Egipta, Grčke, Japana, Kine i Rima. Kultura je u Europu donijeta u 16. stoljeću, a u Rusiji se biljka pojavila pod Petrom I..

Kemijski sastav, elementi u tragovima i vitamini, korisna svojstva

Korijensko povrće i vrhovi sadrže vitamine A, C, D, E, PP, skupinu B, fosfor, natrij, željezo, bakar, kalcij i jod.

Asimilirana u tijelu, rotkvica ubrzava metaboličke procese, vraća snagu nakon bolesti i ublažava bol. Bol u leđima, zglobovima, stezanje ishijadičnog živca, stres, živčani napor - svi ti uvjeti pomažu u izlječenju bijelo-ružičastog korijenskog povrća.

Povrće pomaže u uklanjanju toksina i žuči, jača krvne žile. Pogodno za dijetalnu prehranu, jer 100 g proizvoda sadrži samo 20 kcal.

Rotkvica se koristi u kozmetologiji. Blagotvorno djeluje na stanje kose, kože, tena. Koristi se u prirodnim maskama za lice.

Evo recepta za jedan od njih:

  1. Naribajte 5 velikih korjenastih povrća, iscijedite sok kroz gazu.
  2. Pomiješajte 1 žličicu. prirodna kava s 1 žličicom. istucana svježa kamilica.
  3. Smjesu kave i kamilice prelijte sokom rotkvice, promiješajte.
  4. Nanesite kašu na lice i ostavite 15 minuta, isperite toplom vodom.

Ovaj postupak omekšava i čisti kožu, sužava pore, aktivira sintezu kolagena i elastina, sprječava izbijanje i uklanja opuštenu kožu..

Pažnja! Rotkvica sadrži askorbinsku kiselinu ni manje ni više nego narančastu. Ako ste alergični na agrume, naranče zamijenite rotkvicama. Zaštitit će tijelo od prehlade i infekcija.

Razdoblje zrenja

Rotkvica je vodeća među povrtarskim kulturama u pogledu zrenja. Od trenutka kad se na površini zemlje pojave prvi izdanci do potpunog sazrijevanja, treba od 18 do 60 dana. Rane sorte beru se nakon tri tjedna.

Prinos

Prinos rotkvice ovisi o njezi, sorti i mjestu rasta. U stakleniku od 1 m² bere se 3,5-4 kg povrća. Na otvorenom, uz pravilnu njegu, prosjek je 3 kg po 1 m².

Otpornost na bolesti

Zbog brzog sazrijevanja rotkvice rijetko pogađaju bolesti. Kad se uzgaja u nepovoljnim uvjetima, povrtna kultura može se zaraziti bijelom hrđom, pepelnicom, crnom nogom i sivom truležom..

Karakteristike plodova, opis izgleda, okusa

Vrhovi su visoki do 25 cm, listovi imaju primjetan rub tvrdih dlačica. Boja lišća kreće se od svijetlo zelene do tamno zelene. Korijen rotkvice ide duboko u zemlju. Vrsta ploda rotkvice - suha mahuna s nosom različitih duljina.

Korijensko povrće je sočno, slatkasto jetko, promjera je od 1,5 do 10 cm. Sadržaj gorušičinog ulja daje mnogim sortama rotkvice laganu oštrinu, ali postoje i sorte kod kojih gorčina u potpunosti nedostaje. Korijenski usjevi dolaze u različitim oblicima: okrugli, okruglo-ravni, stožasti, ovalni, vretenasti i cilindrični. Težina se kreće od 10 do 150 g.

Iznutra je korjenasto povrće bijelo, ružičasto ili bijelo-ružičasto, ovisno o sorti. Boja izvana također ovisi o sorti. Korijensko povrće raste crveno, ružičasto, bijelo, žuto, zeleno ili čak ljubičasto s bijelim repovima.

Za koje je regije najprikladniji i koji su klimatski zahtjevi

Rotkvica se može uzgajati u gotovo bilo kojoj regiji Rusije, odobrena je za uzgoj u srednjoj, sjeverozapadnoj, srednjoj Volgi, sjevernom Kavkazu i zapadnom Sibiru.

Izvrsno se osjeća na temperaturama zraka između 18 i 25 ° C.

Glavne prednosti i nedostaci rotkvice

Unatoč svim prednostima rotkvice, njezin kompleks vitamina nije koristan za sve.

Pogledajmo pobliže prednosti kulture i njene nedostatke.

Prednosti:

  • skladište vitamina i hranjivih sastojaka;
  • niskokalorična;
  • bogata vlaknima;
  • blagotvorno djeluje na kožu, pospješuje zacjeljivanje rana i ublažava bol;
  • povećava razinu hemoglobina;
  • poboljšava cirkulaciju krvi;
  • smanjuje natečenost;
  • pojačava imunitet;
  • stabilizira metaboličke procese.

Mane:

  • nije preporučljivo koristiti ga na prazan želudac - koncentrirani sok nadražuje zidove želuca, što izaziva bol;
  • zasićeni sastav rotkvice može nanijeti značajnu štetu tijelu ljudi koji pate od bolesti želuca, crijeva, jetre i žučnih puteva;
  • zabranjeno je jesti veliku količinu rotkvice za upalne procese štitnjače;
  • nepoželjno za trudnice i dojilje, jer kod beba uzrokuje nadutost i kolike;
  • rotkvica može utjecati na otkucaje srca, pa se ne savjetuje da se koristi onima koji su imali srčani udar.

Vrhovi rotkvice čak su i zdraviji od samog korijenskog povrća, jer sadrže sve vrijedne hranjive sastojke u koncentriranom obliku.

Jednostavni i ukusni recepti za zdrave grickalice od rotkvice

Sorte rotkvica

Rotkvica je zastupljena u širokoj paleti sorti i hibrida. U početku je korjenasto povrće izgledalo više poput kratke mrkve, a samo je moderno uzgajanje oblikovalo oblik povrća okruglim ili ovalnim..

Rane sorte i hibridi:

  1. Presto (na slici). Visokorodna, svestrana sorta pogodna za uzgoj u većini regija Rusije. Uzgojen 2002. godine, ima dobru klijavost, otporan je na mraz i promjene temperature. Korijenski usjevi ne pucaju. Berba se vrši 16-20 dana nakon prvih izbojaka, 2,5-3 kg sa 1 m², težina svakog povrća je do 11 g.
  2. Cherriet. Japanski hibrid, uzgaja se u Rusiji od 2007. Pogodno za staklenike i otvoreno tlo. Otporan na pucanje. Zaobljeni usjev korijena, bogate crvene boje, bijela pulpa, umjereno oštra, težine do 40 g. Produktivnost do 3 kg po 1 m². Povećana otpornost na fusarij, kobilicu, crnu nogu.
  3. Francuski doručak. Može se ubrati 25-27 dana nakon nicanja. Izduženog je cilindričnog oblika, tamno ružičaste boje, s bijelim repom, dužine ploda 7-15 cm, težine 30-40 g, bijelog mesa, bez gorčine. Dobro podnosi hladnoću. Produktivnost od 2,5 do 3,5 kg po 1 m².
  4. Toplina. Uzgojena u SSSR-u prije više od 60 godina. Razlikuje se u nepretencioznoj njezi i visokoj produktivnosti, do 3,5-4 kg po 1 m². Sezona rasta je 18-25 dana. Korijensko povrće je okruglo, crveno, težine 13-30 g, pulpa je bijela, slatkasta, umjereno začinjena, hrskava. Ne stvara praznine, ne teži pucanju. Pogodno za zimsku sjetvu.
  5. 16 dana. Za potpuno sazrijevanje ove vrste rotkvice dovoljno je točno 16 dana. Jednako se dobro razvija u stakleniku i na otvorenom polju. Korijenski usjevi su okruglog, svijetlocrvenog, sočnog, bijelog mesa. Okus je nježan, srednje oštar. Sorta je otporna na pucanje i pucanje.
  6. Prvak. Težina 17-20 g, tamnocrvene boje, okruglog oblika, tanka kora, bijela pulpa, srednje gorka. Pogodno za uzgoj u stakleniku i na otvorenom, kao i kod kuće. Prosječni prinos, do 1,5 kg po 1 m². Razdoblje zrenja - 25 dana. Dobro se drži.

Sorte u srednjoj sezoni:

  1. Polarni medvjed, ili Bijeli Virovski (fotografija s desne strane). Okrugla bijela rotkvica, težine oko 25 g, sazrijeva za 30 dana, prinos unutar 2 kg po 1 m². Pogodno za uzgoj u sjevernim regijama zemlje. Preporučuje se otvoreno tlo. Sorta je vrlo otporna na cvjetanje i dobre kvalitete održavanja. Srednje oštar, slatkast okus.
  2. Đuro. Potrebna veličina postiže se za 28-30 dana. Sorta je velika, kuglastog oblika, težine do 40 g, grimizne boje, pretežno bijelog mesa, začinjeno-slatkog. S 1 m² ubere se oko 3,5 kg rotkvice. Čuva se mjesec dana bez gubitka vanjskih i ukusnih kvaliteta.
  3. Zlata. Češka sorta, dobro podnosi umjerenu sušu. Potpuno formiran na dan 30-32. Okrugli oblik, žuta boja, bijelo meso oštrog okusa. Težina do 25 g, prinos - 2 kg od 1 m².
  4. Buntovnica. Hibrid. Pogodno za otvoreno tlo i staklenike. Berba se odvija 28-30 dana nakon nicanja, 2,5 kg proizvoda otpada na 1 m². Korijenski usjevi s tankom svijetlocrvenom kožom, okruglog oblika, težine 17-20 g. Otporan na bolesti, zadržavajući kvalitetu oko 4 mjeseca.

Kasne sorte:

  1. Crveni div (na slici desno). Sade se na otvoreno i zaštićeno tlo. Povrće ružičastog korijena ima izduženi, cilindrični oblik, dug do 15 cm i težak 100-150 g. Pulpa je gusta, bez šupljina, okus je začinjen, blago oštar. Sorta je hladno otporna, visoko rodna. Trebati će pričekati 40-50 dana prije berbe, na 1 m² može se uzgojiti 4,5 kg rotkvice. Zahtjev za osvjetljenjem i vlagom.
  2. Ledena ledenica. Oblikom i bojom podsjeća na ledenicu. Bijelo, dugo povrće sa sočnom, začinjenom pulpom, težine oko 100 g. Visoko rodna sorta, savršeno uzgajana u staklenicima i na otvorenom terenu. Od klijanja do berbe ne prođe više od 45 dana. Otporan na pucanje.
  3. Dungan 12/8. Metoda uzgoja je univerzalna. Bijelo-ružičasta rotkvica slatkasto-začinskog okusa, teška oko 75 g. Zrelost se javlja na 35-50 dana, ovisno o regiji rasta, može se ubrati do 3,5 kg na 1 m 2.

Rijetke sorte i hibridi:

  1. Crni španjolski (na slici). Rotkvica dozrijeva za 53-70 dana, više sliči na repu. Ima crnu koru i sniježno bijelu, oštro pekuću, hrskavu pulpu. Ova sorta rotkvice poznata je po vrijednim hranjivim svojstvima, lakoći uzgoja i dugom vijeku trajanja. Ne podnosi dobro toplinu, potrebna je sjena i hladnoća, inače brzo pukne.
  2. Rotkvica od lubenice. Neobičan hibrid rotkvice i rotkvice nastao je u Kini. Brzo je postao popularan zbog svog izgleda: svijetlozeleno povrće u obliku kuglice sa svijetlim mesom maline. Gorko izvana, a iznutra slatko, težine do 200 g. Ovo je korijenje povrće otporno na hladnoću, podnosi lagane mrazove, sazrijeva za mjesec dana i daje do 10 kg rotkvice po 1 m². Glavni nedostatak je kratko skladištenje, ne duže od 10 dana.

Kakve poteškoće mogu biti u rastu

Poteškoće u uzgoju rotkvica ne bi se trebale pojaviti. Kultura je nepretenciozna, ali voli njegu, posebno zalijevanje. Vrtlar početnik također se može nositi s tim.

Na jesen vodite računa o tlu za povrće, prihranite odabrano područje: bit će vam dovoljno pola kante humusa ili komposta po 1 m². Ako ne želite da rotkvica iznutra postane šuplja, nemojte gnojiti zemlju svježim stajskim gnojem - upotrijebite raspadnutu ili svježu vodu razrijedite u jednakim količinama.

Savjeti iskusnih vrtlara

Iskoristite savjete iskusnih vrtlara i neće biti teško uzgojiti bogatu rotkvicu, slično oglašavanju fotografija na pakiranju sjemena:

  • rane sorte rotkvica prilično brzo stvaraju korijen i prestaju rasti - ne očekujte od njih veliku masu, to nije genetski određeno;
  • nemojte pretjerivati ​​sa zrelom rotkvicom u krevetima, povrće će postati "drveno", šuplje, neupotrebljivo;
  • ako uzgajate korijen na otvorenom polju, tada temperatura treba biti visoka ne samo danju, već i noću - ne niža od 10 ° C;
  • veličina sjemena utječe na vrijeme sazrijevanja povrća - prilikom sjetve odaberite najveću, tada će rotkvica brže rasti.

Zaključak

Ukusno i zdravo povrće ublažava bol, jača imunološki sustav, diverzificira jelovnik i raduje oko obiljem boja i oblika. Ali nemojte zloupotrijebiti upotrebu rotkvice za one koji imaju kronične gastrointestinalne zdravstvene probleme, prvo se posavjetujte sa svojim liječnikom.