Hranjiva vrijednost rotkvice

Rotkvica je prvo povrće koje se prodaje u trgovinama i na tržnicama početkom proljeća. Bogat je vitaminima i mineralima, a zbog niskog udjela kalorija postaje izbor onih koji slijede figuru..

Hranjiva vrijednost rotkvice

Kalorija u rotkvicama toliko je malo da ih se često uzima kao osnovu dijeta za mršavljenje. Za razliku od ostalog povrća, ovo je korijenje povrće bogato biljnim proteinima koji tijelu osiguravaju kompletan set aminokiselina bez suvišnog kolesterola. Sadržaj kalorija svježe rotkve na 100 g proizvoda je:

  • proteini - 1,2 g;
  • masti - 0,1 g;
  • ugljikohidrati - 3,4 g.

Postotak rotkvica KBZhU iznosi 24: 5: 68%, dok treba imati na umu da sadržaj kalorija u ovom povrću ovisi o stupnju svježine korijenskih usjeva. Što je repa starija, to su više kalorične. To je zbog nakupljanja škroba u tkivima. Kalorije se također povećavaju kad je povrće kuhano..


Kalorični sadržaj (100 g)BZHU (na 100 g)Kalorični sadržaj (1 kom., 10 g)BZHU (1 kom., 10 g)
Svježešesnaest1,2 / 0,1 / 3,41.60,12 / 0,01 / 0,34
Marinirano221 / 0,5 / 42.20,1 / 0,05 / 0,4
Pržena1852,1 / 3,4 / 4,818.50,21 / 0,34 / 0,48

Zbog niskog udjela kalorija i optimalnog omjera bjelančevina, masti i ugljikohidrata, rotkvice su prikladne za prehrambeni meni. Najčešće se koristi sirov, jer je taj oblik manje kaloričan.

Sadržaj kalorija rotkvice također se mijenja kada se smrzne. 100 g proizvoda sadrži 20 kcal. Istodobno, za zamrzavanje su pogodni samo mladi korijenski usjevi. Da bi se sačuvala energetska vrijednost i okus, rotkvica se mora narezati na kriške i pustiti da se osuši. Ako se repa pošalje u zamrzivač odmah nakon rezanja, tada višak vlage kristalizira kad temperatura padne, a nakon odmrzavanja iscurit će van.

Uzimajući u obzir da se ne konzumiraju samo korijenski usjevi, već i vrhovi, zanimljiv je omjer energetske vrijednosti na 100 g zelja i repe. Proteini i masti su na istoj razini, ali u korijenima crvene rotkve ima 2,5 puta više ugljikohidrata nego u vrhovima.


ZeljeKorijenje
Protein1.21.2
Masti0,30,1
Ugljikohidrati1.33.4
Sadržaj kalorija12šesnaest

Rotkvica za mršavljenje

Visok sadržaj vlakana u korjenastom povrću pridonosi gubitku kilograma. Zbog toga se rotkvica smatra jednim od osnovnih sastojaka pri formuliranju prehrane za mršavljenje. Ovo povrće sadrži komponente koje potiču metabolizam, koji se prirodno smanjuje nakon 35 godina. Od rotkvica se masne samo oni koji ga pogrešno kombiniraju s drugim proizvodima i salatu prelivaju masnim kiselim vrhnjem ili majonezom. Dijeta rotkvice uključuje upotrebu termički obrađenog povrća, ali sirovi proizvod u kombinaciji s biljnim uljem daje izvrsne rezultate.

Međutim, ne mogu svi koristiti rotkvice kao glavni sastojak jela za mršavljenje. Korjenasto povrće sadrži veliku količinu askorbinske kiseline koja potiče apetit. Za mono dijetu za mršavljenje možete uzeti bijelu rotkvicu ili njene vrhove: koncentracija kiseline u njima je nekoliko puta manja. U kombinaciji s drugim proizvodima na bazi rotkvice možete mjesečno smršavjeti za 3-4 kg.

Takva prehrana nije štetna za zdravlje. Obično, kada mršavi, tijelo doživljava stres, nedostaje mu vitamina i minerala. Kod ovog korijena usjev je obrnuto. Kada gubite na težini, rotkvice nisu samo moguće, već su i potrebne za jesti. Njegovi minerali podržavaju zdravlje zuba i kostiju. Vitamini B blagotvorno djeluju na kardiovaskularni sustav, a također potiču proizvodnju želučanog soka, normalizirajući probavu. Vlakna pročišćavaju crijeva i pomažu u neutraliziranju kolesterola. Zbog ulja gorušice, koja korijenastom povrću daju pikantan okus, poboljšava se protok žuči.

Rotkvica se smatra prirodnim diuretikom, pa ostaje otvoreno pitanje je li moguće jesti ovo povrće za mršavljenje osobama s bolestima izvodnog sustava. Toplinska obrada pomaže smanjiti diuretski učinak.

Uz blagodati, prehrana rotkvicom može štetiti i tijelu:

  • gorušičina ulja u visokoj koncentraciji izazivaju iritaciju želučane sluznice;
  • sok od korijenskog povrća, zbog visokog udjela kiseline, dovodi do povećanja kiselosti želučanog soka, stoga je rotkvica kao sredstvo za mršavljenje kontraindicirana za ljude s čirima i kroničnim gastritisom;
  • vlakna, koja obiluju korjenastim povrćem, daju osjećaj sitosti samo 2-3 sata, pa je povrće vrlo teško koristiti kao monokomponentu. U tom slučaju morat ćete pribjeći ne samo razlomljenim obrocima 5-6 puta dnevno, već jesti strogo po satu, pa čak i minutama..

Korisno je dane posta provoditi na rotkvicama. Da bi se postigao maksimalan učinak, savjetuje se to jednom tjedno. Lakša prehrana pomaže uklanjanju otpada i viška tekućine. To ne znači da cijelo vrijeme trebate jesti samo korjenasto povrće. Kombinira se s drugom niskokaloričnom hranom. Ovo rasterećenje ubrzava metabolizam, čime se smanjuje taloženje potkožne masti. U roku od mjesec dana može se ukloniti do 4 suvišna kilograma.

Dijeta za mršavljenje na rotkvicama odnosi se na ekstremne metode mršavljenja, pa na njoj možete "sjediti" ne više od 3 dana zaredom. Glavni zadatak takvog istovara je uklanjanje troske i viška tekućine. U roku od 72 sata s prehranom do 900 kalorija dnevno možete dramatično izgubiti do 3 kg. U tom slučaju, rotkvica u njemu trebala bi biti do 5 velikih repa, inače će gorušica ulja negativno utjecati na želudac. Rezultat je osiguran samo ako se poštuje režim pijenja: do 2 litre tekućine dnevno.

Razlika između repe i rotkvice i rotkvice

Repa i rotkvica zdravo su povrće bogato vitaminima i mineralima. Ne znaju svi koja je razlika između njih: korijenski usjevi su međusobno slični, lako ih je zbuniti u boji. Razumijevanje razlike između ovih kultura.

Repa i rotkvica su povezani, ali nisu isto

Ove biljke su bliski srodnici. Pripadaju istoj obitelji (Cruciferous ili Kupus), ali različitim rodovima.

Rotkvica tvori zasebni rod s istim imenom, repa je vrsta roda kupus.

Kad čujemo riječ "repa", zamišljamo žuto spljošteno povrće korijena sa zelenim lišćem na vrhu i dugim repom ispod. Međutim, uzgajivači neprestano razvijaju nove sorte koje se razlikuju po obliku i boji. Upravo ta raznolikost dovodi do zabune s ostalim srodnim korjenastim povrćem..

Zanimljiv! Francuzi u kuhanju radije koriste bijelu repu koja ima ružičasto-lila vrh, a moderna baby-repa - manju verziju bijele repe.

Postoji krmna kultura koja se naziva repa. Ovo korijensko povrće u posljednje je vrijeme nepravedno zapostavljeno, iako stvara ukusna razna jela..

Nema razlike između repe i repe: to su nazivi istog povrća.

Rotkvica

Sorte rotkvica vrlo su raznolike, što utječe na izgled korijenskih usjeva. Povrće je ljeto i zima. Prve se sorte konzumiraju odmah, druge se čuvaju do proljeća bez gubitka svojstava.

Podvrsta sjetve rotkvice - daikon. Ne sadrži gorušična ulja pa je okus mekši bez gorčine. Korijeni su izvana potpuno bijeli ili bijeli, a iznutra ružičasti. Oblik je duguljast ili okrugao.

Ljetne sorte rotkvica uključuju biljke sa zelenim i ružičasto-crvenim korijenjem. Zelene imaju okrugli ili duguljasti oblik, crvene - izdužene, nalik na velike rotkvice ili mrkve.

Crna je rotkvica češća zima. Najkorisnija je po svojim hranjivim i ljekovitim svojstvima. Ima zaobljeni oblik i bijelo meso.

Rotkvica

Rotkvica je vrsta sjetve rotkvice. Raznolikost sorti usjeva je velika:

  • postoje super rani i kasni;
  • veličina varira od minijaturne do gorostasne;
  • boja je bijela, ružičasta, crvena, žuta, dvobojna, pa čak i ljubičasta;
  • oblik varira od okruglog do fuziformnog.

Koja je razlika

Unatoč obiteljskim vezama, postoji niz razlika između repa, rotkvica i rotkvica. Prema obliku korijena:

  • rotkvica je okrugla (crna, zelena, neki daikoni), duguljasta (daikons, zelena), šiljasta, vretenasta ili stožerna (daikons, crvena);
  • repa je okrugla ili spljoštena, potonja ima pritisnut vrh;
  • rotkvica bilo kojeg oblika.

Boja kože i pulpe:

  • rotkvica je vani bijela, zelena, crvena, crna, pulpa je bijela, kod nekih sorti - zelena, kod nekih daikons - ružičasta;
  • repa ima blijedo žutu, žutu ili bijelu kožicu, boja mesa je ista;
  • rotkvica je izvana različitih boja, iznutra bijela, ponekad s ružičastim žilicama.

Veličina i težina:

  1. Neke sorte repe narastu i do 2 kg (isključujući zapise od 10-15 kg), masa rotkvice rijetko prelazi 200-300 g (osim daikona).
  2. Rotkvica je najmanja od svoje rodbine. Njegova veličina rijetko prelazi 5 cm u promjeru, ali ponekad doseže i 15 cm duljine. Prosječna težina povrća je 10-30 g, ima primjeraka i po 100-150 g.

Od ovih biljaka rotkvicu razlikuje rana zrelost, prinosi u rano proljeće, pogodni za uzgoj u staklenicima.

Što je korisnije

Svo povrće je pogodno za nadoknađivanje određenih tvari. I repa i rotkvica imaju malo kalorija: prva sadrži 32 kcal na 100 g, druga - 36 kcal. Sadržaj kalorija rotkvice još je niži - 20 kcal na 100 g. Povrće je bogato vlaknima, sadrži lagane ugljikohidrate.

Referenca! Ovi korijenski usjevi sadrže puno vitamina C (najviše u crnoj rotkvici - 32% dnevne vrijednosti u 100 g proizvoda), djelomično izgubljeno tijekom toplinske obrade.

Fitosteroli u korjenastom povrću čiste krvne žile od naslaga kolesterola. Glucoraphanin u repu ima antibakterijska i antikancerogena svojstva.

Povrće sadrži:

  • vitamini B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, PP, beta-karoten;
  • makroelementi: kalij, kalcij, silicij, natrij, magnezij, sumpor, fosfor, klor;
  • elementi u tragovima: bor, vanadij, željezo, kobalt, mangan, bakar, molibden, rubidij, selen, krom, cink.

Na 100 g korijenskih usjeva otpada 303% dnevne vrijednosti silicija, 100% vanadija i 70% bora.

Repa regulira aktivnost gastrointestinalnog trakta, poboljšava stvaranje žuči, hrani mišiće (uključujući srce) i poboljšava zdravlje kostiju. Povrće stabilizira san i jača živčani sustav, dobro je za vid, ima antibakterijska i antiseptička svojstva.

Rotkvica

Sastav sjetvene ili crne rotkve:

  • vitamini B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP, K, beta-karoten, lutein i zeaksantin;
  • makroelementi: kalij, kalcij, silicij, magnezij, sumpor, fosfor, klor;
  • elementi u tragovima: bor, vanadij, željezo, kobalt, litij, mangan, bakar, molibden, rubidij, krom, cink.

100 g rotkvice sadrži do 130% silicija i rubidija, 118% vanadija, 40% bora, do 20-30% kalcija, sumpora i kalija.

Ulja gorušice, fitoncidi i rafanin odgovorni su za antiseptička i baktericidna svojstva korijena. Gorki glikozidi i esencijalna ulja potiču lučenje želuca i žučnog mjehura, lizozim djeluje antibakterijski.

Rotkvica pomaže kod usporene probave, ali se ne preporučuje kod gastritisa s visokom kiselinom i čira. Djeluje antispazmodično na žučni mjehur, povećava apetit, uništava lošu crijevnu mikrofloru, potiče peristaltiku, djeluje blago laksativno i diuretički.

Referenca! Aktivni sastojci rijetkog soka, kada se primjenjuju izvana, učinkoviti su protiv reumatizma, radikulitisa, bolova u zglobovima.

Rotkvica je poznata po učinku tonika, vitaminiziranja i jačanja imunološkog sustava. Pozitivno djeluje na elastičnost krvnih žila, uklanja aterosklerotske naslage.

Sok od rotkve snažno je ekspektorans i dezinficijens koji se koristi kod bilo koje patologije respiratornog trakta, popraćen kašljem i curenjem nosa.

Rotkvica

Po kemijskom sastavu rotkvica je bliska rotkvici. Sadrži manje kalija, kalcija, sumpora, klora i više bora, vanadija, joda i kroma.

Povrće poboljšava probavu, povećava apetit, ubrzava metabolizam, pospješuje odljev žuči, jača imunološki sustav. Ima antiseptička, antioksidativna svojstva.

Zaključak

Rotkvica, rotkvica i repa razlikuju se po botaničkoj klasifikaciji, okusu, načinu primjene i terapijskom učinku. Prva dva se češće preporučuju kao dodatak vitamina glavnoj prehrani ili snažni lijek. Isključite ih iz prehrane s povećanom kiselošću želuca, čirima i nakon srčanog udara. Repa pruža zdrav metabolizam, ali je kontraindicirana kod gastritisa, čira, pankreatitisa.

Rotkvica i rotkvica: primjena u tradicionalnoj medicini i kućanstvu

Dobar dan, dragi čitatelji bloga! U središnjoj Rusiji već u svibnju možete uživati ​​u prvoj svježoj berbi - rotkvici. Rotkvice i rotkvice, korisna svojstva ovih proizvoda od velike su važnosti u našem životu. Nakon duge zime, naše je tijelo izuzetno potrebno za vitaminima, najvrjedniji su korijenski usjevi koji sadrže esencijalna ulja, proteine, organske kiseline, ugljikohidrate i minerale. Blagodati rotkvice i rotkvice na licu, ali kako ih primijeniti? Razgovarajmo o tome u članku.

U davna vremena rotkvica se koristila za liječenje želuca, jetre, bubrega, crijeva, jačanje kose i povećanje apetita. Rotkvica ima jednaka hranjiva i ljekovita svojstva.

Koja je razlika između rotkve i rotkve

Koliko se rotkvica bitno razlikuje od rotkve?

Prvo, veličina: rotkvica obično doseže tri centimetra u promjeru, dok je rotkvica puno veća.

Drugo, puno je nježnijeg okusa. Iako su pikantna gorčina i oštrina i dalje prisutni u rotkvica.

Za razliku od rotkvica, koje su uglavnom bijele i zelene, rotkvice su crvene, sive, ljubičaste, smeđe, pa čak i žute. Potonji se razvodi u Češkoj.

Najukusnija rotkvica, trebala bi biti ružičasto-crvene boje s bijelim vrhom repa. Glavna stvar je da je voće čvrsto - meka rotkvica iznutra bit će prezrela i suha.

Rotkvica

Za razliku od drugog povrća, rotkvice imaju kratko vegetativno razdoblje od 30-40 dana. Ima ružičasto jestivo povrće korijena promjera 2-5 cm i trpkog, oštrog okusa.

Korisna svojstva rotkvica

Rotkvica se široko koristi samo u Rusiji i zemljama ZND-a, ali i u Kini i Europi. Ne jede se samo korjenasto povrće, već i vrhovi.

Rotkvica ima malo kalorija, ima malo glikemijskog opterećenja i ne sadrži masnoće. Sadrži razne vitamine: C, folnu kiselinu, B6, B2 (riboflavin), A, PP. Bogat je fosforom, magnezijem, kalijem, fluorom, kalcijem i željezom. Sadrži više pektina od ostalog povrća..

Vitamin C poboljšava imunitet tijela, uklanja toksine, aktivira obranu od stresa. Vitamini B skupine utječu na cirkulaciju krvi, smanjuju kolesterol u krvi i pomažu ostalim vitaminima da se apsorbiraju. Folna kiselina poboljšava vid, pomaže u borbi protiv prehlade.

Kalcij i fosfor jačaju zube i kosti, a kalij doprinosi normalnom radu crijeva, a klor regulira rad mozga.

Upotreba rotkvice u tradicionalnoj medicini

Zbog tako bogatog sastava rotkvice su se koristile za liječenje raznih bolesti i bolesti. Prije svega, dobro ublažava hipovitaminozu (nedostatak vitamina). Najbolje ga je konzumirati sirovog u salatama. U nedostatku toplinske obrade zadržava maksimalan broj korisnih mikroelemenata.

Kod prehlade pijte sok od rotkve s medom 3 puta dnevno, po 2 žlice. prije obroka. Čak i nakon potpunog oporavka, preporučuje se piti još nekoliko tjedana kako bi se tijelo oporavilo.
Ovo piće pomaže kod migrene. Treba ga utrljati u sljepoočnice, čelo i most na nosu..

Za liječenje išijasa potrebno je pripremiti oblog.

Usitnite par korjenastog povrća i stavite na gazu. Zatim to popravite gipsom ili zavojem za cijeli dan..

Povrće pomaže kod crijevnih problema.

Sjeckane vrhove prokuhajte s kipućom vodom i ostavite da se ulijeva nekoliko sati. Kod zatvora popijte 100 ml. infuzija nakon jela najmanje 3 dana.

Prođite 200 grama rotkvice kroz blender ili ribež sa 100 grama. Peršin. Dodajte 10 gr. meda i nekoliko kapi limunovog soka (po mogućnosti svježeg). Smjesu stavite u hladnjak. U roku od 5 sati iz pulpe će se izlučiti sok.

Upravo on mora se piti po žličicu dva puta dnevno kako bi ojačao imunološki sustav..

Rotkvica je čak prikladna za upotrebu u kozmetologiji.

Pomiješajte nasjeckano povrće s biljnim uljem (5 kapi) i dodajte žlicu škroba. Nanesite sastav na lice 15 minuta.

Ili možete kupiti gotovu kozmetiku s ovim sastojkom..

Rotkvica

Još jedno povrće bogato hranjivim sastojcima je rotkvica. Korijenasto povrće ima svijetlo žutu pulpu i jednako trpak okus zbog esencijalnih ulja koja sadrži.

Zašto je rotkvica tako korisna?

Korisna svojstva rotkvice:

  • Potiče proizvodnju želučanog soka, ubrzava probavu i poboljšava apetit. Rotkvica se preporučuje osobama s niskom kiselošću probavnog soka.
  • Poboljšanje peristaltike crijevnih zidova. Vlakna pomažu u ublažavanju zatvora i poboljšavaju stolicu.
  • Gruba dijetalna vlakna sadržana u rotkvici djeluju poput četke, doslovno brišući sve nepotrebno iz crijeva i tijela: troske, balastne tvari, soli teških metala, toksine, pa čak i otrove.
  • Proizvod je koristan za dijabetes melitus i za prevenciju ove bolesti, jer pomaže u kontroli razine šećera u krvi i izbjegavanju oštrih skokova..
  • Rotkvica se generacijama smatra dokazanim i učinkovitim narodnim lijekom protiv kašlja, jer pomaže u razrjeđivanju sluzi i uklanjanju iz pluća..
  • Takav je proizvod izvrstan prirodni antiseptik, a također se nosi s upalnim procesima..
  • Zbog visokog sadržaja kalija, redovita konzumacija rotkvice pomoći će u jačanju srčanog mišića i time smanjiti rizik od razvoja bolesti poput infarkta miokarda, ishemije, zatajenja srca..
  • Proizvod doprinosi normalnoj proizvodnji žuči, pomaže u izbjegavanju stvaranja kamenaca u žučnoj kesi.
  • Redovitim uključivanjem rotkvice u jelovnik možete smanjiti razinu "lošeg" kolesterola i tako smanjiti rizik od razvoja ateroskleroze i ateroskleroze. kvržice na stijenkama krvnih žila.
  • Vitamini B imaju blagotvoran učinak na metaboličke procese i funkcioniranje živčanog sustava.
  • Vitamin C, kojeg također ima puno, jača imunološki sustav i pomaže u normalizaciji propusnosti i elastičnosti stijenki žila.
  • Rotkvica je korisna za prehranu, jer ima malo kalorija, ali istodobno dobro zasićuje.

Upotreba rotkvice u tradicionalnoj medicini

Pri kašljanju trebate uzeti veliko voće i u njemu napraviti depresiju. Dodajte samo malo meda. Postupno će se tamo početi nakupljati sok. Nakon četiri sata možete popiti 15 ml. dva puta dnevno (za dijete 10 ml.)

U slučaju pogoršanja bronhijalne astme, istu infuziju treba uzimati 3 puta dnevno, po 20 ml..

Postoji još jedan recept.

Korijen dobro operite i sameljite. Dobiveni pire stavite na gazu i iscijedite sok.

Da biste poboljšali okus, možete dodati isti med. Čuvati u dobro zatvorenoj boci.

Za prevenciju žučnih kamenaca (uključujući i prevenciju kameja u bubrezima) piju 30% vodenu otopinu soka.

Prvo, ½ šalice dnevno (sa žlicama prije jela), nakon mjesec dana povećajte na 2 čaše. Prevencija se provodi u roku od mjesec dana 1-2 puta godišnje.

Pire od rotkve koristi se kao senfni flasteri za ARVI. Pulpa se mora staviti na gazu ili zavoj, a zatim nanijeti na lopaticu. Kad koža počne crvenjeti, promijenite stranu. Sok svježeg povrća je jedak, pa najprije mjesta za namazanje namažite kremom ili suncokretovim uljem.

U slučaju metaboličkih poremećaja, osušenu rotkvicu treba preliti vodom i staviti u vodenu kupelj (20 minuta). Zatim procijedite i ohladite. Juhu piti jedan mjesec 3 puta dnevno, po 50 ml.

Pomaže u infuziji i bolovima u zglobovima.

U svježi sok pomiješajte žlicu soli, pola čaše votke i meda. Dobivena smjesa se utrlja na bolna mjesta. Zatim zamotajte vunenom krpom.

Lijek za rješavanje pjega.

Pomiješajte naribano korjenasto povrće sa suncokretovim ili maslinovim uljem. Nanesite masažnim pokretima na problematična područja, izbjegavajući trljanje. Nakon 15 minuta isperite toplom vodom.

Svježe cijeđeni sok od mrkve, rotkvice, hrena i repe pomaže kod hipertenzije. 40 ml smjese tijekom dana pomoći će vam da se riješite visokog krvnog tlaka.

Jela od rotkvica

Rotkvica nije najpopularniji proizvod. Ali svakako bi ga trebalo uključiti u prehranu. Prvo, rotkvica ima puno korisnih svojstava, a drugo, od nje se mogu pripremiti mnoga zanimljiva jela. Što možete kuhati ukusnu i zdravu rotkvicu? Postoji široka paleta recepata, a u nastavku slijedi nekoliko zanimljivih i vrijednih pažnje..

Jednostavna salata

Ako želite nešto lagano, jednostavno za pripremu i svježe, pokušajte napraviti salatu koja će sadržavati sljedeće sastojke:

- dvije rotkvice srednje veličine (ukupno oko petsto grama);
- glava luka;
- žličica stolnog octa (po želji zamijenite limunovim sokom);
- dvije žlice biljnog ulja;
- mala svežnja peršina;
- sol po vašem ukusu (oko pola žličice).

Postupak kuhanja je jednostavan:

Nakon temeljitog pranja rotkvicu treba oguliti s grube kože. Zatim ga istrljajte: na redovitoj gruboj ribežu ili posebnom ribežu za korejska jela. Ogulite luk i ili ga nasjeckajte vrlo sitno ili narežite na tanke polu kolutiće. Nasjeckajte prethodno oprani peršin. Kombinirajte sva tri gotova proizvoda, napunite ih octom i uljem, posolite i temeljito promiješajte.

Savjet! Ako je rotkvica jako gorka, možete je nekoliko minuta prelijevati kipućom vodom ili je jednostavno popariti u cjedilu..

Pečena rotkvica s povrćem

Ovaj recept možete koristiti kao zdrav i vrlo lagan prilog. A popis uključuje takve proizvode:

- 300 grama rotkvice;
- tri krumpira;
- jedna dovoljno velika mrkva;
- 50 mililitara maslinovog ulja (ako ga nemate, koristite suncokretovo ulje);
- sol (po mogućnosti morska sol).

Pripremite sve povrće. Narežite mrkvu na trakice nakon temeljitog pranja i čišćenja (ako je potrebno). Rotkvicu operite, ogulite i narežite na male kockice. Krumpir se oguliti, oprati i nožem rezati na kockice, poput rotkvice. Kombinirajte ulje s morskom soli, prelijte svim nasjeckanim povrćem ovu smjesu i dobro ih promiješajte. Stavite pripremljenu hranu u staklenu ili keramičku posudu za pečenje, pošaljite je u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva četrdeset do pedeset minuta.

Savjet! Tako ukusno pečeno povrće poslužite s umakom od kiselog vrhnja ili jogurta: u fermentirani mliječni proizvod dodajte nasjeckani kopar, sol i nasjeckani češnjak.

Knedle

Volite li neobična lagana jela? Zatim napravite okruglice od rotkve. A za takav recept treba vam ovo:

- dvije pune čaše pšeničnog brašna;
- čašu kipuće vode;
- tri velike žlice biljnog ulja;
- pola žličice soli.

- dvije rotkvice (ukupno oko 600 grama);
- mrkva;
- luk;
- tri režnja češnjaka;
- biljno ulje;
- papar, sol i bilo koji od vaših omiljenih začina po ukusu.

Prvo pripremite tijesto. Nakon prosijavanja brašna, izlijte ga na stol, u središtu tobogana formirajte udubljenje, ulijte ulje i kipuću vodu, dodajte sol. Postupno mijesite tijesto rukama: trebalo bi ispasti elastično i homogeno. Pokrijte nakon gnječenja i pustite da odstoji 20 minuta. U međuvremenu pripremite nadjev. Da biste to učinili, ogulite i operite rotkvicu mrkvom, a zatim trljajte na srednjoj ili gruboj ribežu. I luk nasjeckajte na sitno. Zagrijte ulje u tavi i pržite sve svoje povrće zajedno dok ne postane zlatno (svijetlo) i omekša. Na kraju dodajte sol i začin. Razvaljajte tijesto u sloj, izrežite na krugove, stavite na svaki nadjev i izvajajte knedle. Gotovo: ili skuhajte knedle odmah, ili zamrznite za buduću upotrebu.

Korejska rotkva

Volite li korejsku hranu? Tada će vas ovaj recept oduševiti. Evo što vam treba:

- kilogram rotkvice;
- velika mrkva;
- dvije glavice luka repa;
- pet češnja češnjaka;
- pola žličice paprike (ili crvene mljevene paprike);
- žličica korijandera;
- 150 ml biljnog ulja;
- dvije žlice sezama;
- dvije žlice granuliranog šećera;
- sol (oko 0,5 žlice);
- 1,5 žlice jabučnog octa i limunovog soka.

Nakon čišćenja trljajte mrkvu i rotkvicu, po mogućnosti na posebnom ribežu. Luk narežite na tanke polu kolutiće. Ogulite češnjak i sameljite ga na bilo koji način koji vam odgovara. Ulje zakuhajte, dodajte papriku, korijander, sjemenke sezama, šećer, limunov sok, ocat i sol. Sjeckano gotovo povrće prelijte vrućom marinadom. Pokrijte posudu, ostavite da se ohladi, a zatim je pošaljite u hladnjak na pet do šest sati. Gotovo, možete kušati korejsku rotkvicu.

Ako i dalje ne jedete rotkvicu, svakako je popravite i počnite s njom pripremati ukusna jela.!

Kontraindikacije

Uz sva korisna svojstva, rotkvice i rotkvice kontraindicirane su kod gastritisa, povišene kiselosti, čira i kolitisa. Oprezno upotrebljavati u slučaju bolesti bubrega, jetre i gušterače.

Tradicionalna medicina može vam pomoći riješiti se mnogih bolesti bez pribjegavanja ljekarničkim lijekovima. Međutim, ne zaboravite da je to pomoćni tretman. Za bilo kakve ozbiljne bolesti morate se obratiti stručnjaku i pojasniti režim liječenja, uključujući narodne lijekove.

Ako vam ovi podaci nisu dovoljni, pročitajte dodatno naše članke:

- Kako početi pravilno voditi zdrav način života? Rastavljamo osnove
- Dnevna rutina kao važna komponenta ljudskog zdravlja
- Razvoj tjelesne aktivnosti: odakle početi
- Borimo se s prekomjernom težinom: je li moguće jesti noću
- Voda je izvor života: korisna svojstva vode koja se topi
- Vježba protiv bolesti
- Propusna crijeva: što je to i kako se boriti

Zašto cvate rotkvica i rotkvica

Obično sjeme kupljeno na tržištu ima jedan problem - ne klija. I ove godine iznenadili su na drugačiji način. Dakle, rotkvica i rotkvica počeli su masovno ulaziti u strelicu. Radi pravičnosti, moram reći da problem ne mora biti samo u sjemenu..

Činjenica je da ako se ove usjeve posije prerano, iako mogu podnijeti mraz do -6 ° C, od takvih naprezanja mogu ući u strelicu. Optimalna temperatura za njih je + 16... + 20 ° S. Stoga morate pogoditi - sadite ih ne prerano, kako se ne bi smrzle i ne prekasno, kako biljke ne bi patile od vrućine.

Rotkvice ne vole krajnosti, pa ju je potrebno sijati kad se tlo zagrije na + 8 ° S.

Voda umjereno

Nepravilno zalijevanje može također potaknuti cvjetanje rotkvica. I ovdje je potrebno ne puniti ga i istodobno ne presušivati. Najbolje je rotkvicu zalijevati svaka dva do tri dana. Ako je suho vrijeme, tada trebate zalijevati svaki dan, natapajući tlo za samo 10-20 cm.

Rotkvice stalno trebaju vodu. Ako ga isušite kad se stvori pravi list, tada krevet zasigurno ide u strelicu. Takve biljke uopće ne tvore korijen, a sjeme od njih nije pogodno za sjetvu, jer će sadnice također ići u strelicu.

Kratki dan

Rotkvice pucaju zbog dugog dana. Čak i ako je posađeno u hladu, onda će s dugim danom rotkvica sigurno ići u strelicu. Stoga se većina sorti sije samo u proljeće i jesen, a sorte otporne na pucanje također je najbolje saditi u tim razdobljima. Rjeđe od ostalih odlaze na strelicu Ledena ledenica, francuski doručak, rubin, vrućina, rano crvena...

Ali ako je dan dugačak, tada mogu patiti i od cvjetanja.

Predebeo?

Rotkvica može pucati pri pregustoj sjetvi. Između redova treba napraviti razmak od 10-15 cm, a između biljaka 5-6 cm. Rotkvicu možete sijati u rinfuzu, u tom slučaju između rotkvica trebate imati razmake od najmanje 5 cm.

Ako su se sadnice pojavile gušće, nemojte biti pohlepni, tanke ih ručno. Ne možete je duboko posijati, dovoljno je 2-3 cm.

Posadite rotkvice tamo gdje je bilo rajčice, krumpira, mahunarki i krastavaca. A tamo gdje su rasli kupus, rotkvica, hren, salate, repa, sjetva je kontraindicirana.

Humus nije stajski gnoj

Ako posute prolaze humusom, tada će se pokazati da je rotkvica posebno velika. Ali rotkvicu ne možete oploditi stajskim gnojem, kao ni donijeti na kopanje. Od stajskog gnoja, svi korijenski usjevi idu u strelicu. Također, rotkvica ne voli plijevljenje i popuštanje razmaka u redovima.

Samo nemojte misliti da su rotkvice hirovita kultura. Ako ne napravite grube pogreške, dobro uspijeva i donosi plodove.

Rotkvica i rotkvica srodne su biljke?

Rotkvica i sjetva rotkvica jedna su ista biljka, iste biološke vrste, samo su sorte rotkvica jednogodišnje biljke. A botaničke karakteristike ove dvije forme jedne vrste uglavnom su slične: latice su ružičaste, bijele ili ljubičaste, korijen je zadebljan, mahune su široke i izdužene, gole ili grubo dlakave, u zrelom stanju spužvaste su iznutra, debeli nos tri je kraći od mahune.

Rotkvica su jednogodišnje ili dvogodišnje biljke iz roda rotkvice iz obitelji Kupus. Rotkvica s gledišta klasifikacije je skupina sorti vrste Sjetva rotkvice.

Rotkvica se razlikuje od rotkvice, prvo, po veličini: rotkvica obično doseže tri centimetra u promjeru, dok je rotkvica puno veća. Drugo, puno je nježnijeg okusa. Iako su pikantna gorčina i oštrina i dalje prisutni u rotkvica.

Za razliku od rotkvica, koje su uglavnom bijele i zelene, rotkvice su crvene, sive, ljubičaste, smeđe pa čak i žute..

Koja je razlika između rotkve i rotkve

Zapravo su rotkvica i rotkvica sjetva jedna te ista biljka, iste biološke vrste, samo su sorte rotkvica jednogodišnje biljke. A botaničke karakteristike ove dvije forme jedne vrste uglavnom su slične: latice su ružičaste, bijele ili ljubičaste, korijen je zadebljan, mahune su široke i izdužene, gole ili grubo dlakave, u zrelom stanju spužvaste su iznutra, debeli nos tri je kraći od mahune.

Rotkvica su jednogodišnje ili dvogodišnje biljke iz roda rotkvice iz obitelji Kupus. Rotkvica s gledišta klasifikacije je skupina sorti vrste Sjetva rotkvice.

Po čemu se rotkvica bitno razlikuje od rotkve? Prvo, veličina: rotkvica obično doseže tri centimetra u promjeru, dok je rotkvica puno veća. Drugo, puno je nježnijeg okusa. Iako su pikantna gorčina i oštrina i dalje prisutni u rotkvica. Za razliku od rotkvica, koje su uglavnom bijele i zelene, rotkvice su crvene, sive, ljubičaste, smeđe, pa čak i žute. Potonji se razveo u Češkoj. Najukusnija rotkvica, trebala bi biti ružičasto-crvene boje s bijelim vrhom repa. Glavna stvar je da je voće čvrsto - meka rotkvica iznutra bit će prezrela i suha.

Rotkvica je vrijedna, prije svega, kao najranije (zrelo) povrće koje daje sočan korijen; nakon 10 - 12 dana, korjenasto povrće razvija stabljiku cvijeta, korijenovo tkivo postaje tvrdo, vlaknasto, hranjiva vrijednost se poravnava, u ovom slučaju biljka ostaje za sjeme. Čitava vegetacijska sezona od sjetve do berbe sjemena traje oko 120 dana (ili nešto više). Boja i oblik korijena usjeva su različiti - najčešći su okrugli i dugi s bijelom i crvenom bojom, manje poznati - s ljubičastom i ružičastom; korijen povrća promjera 2 - 3,5 cm, ponekad i malo više.

Sjeme je slično, smeđe, nepravilno zaobljeno. S ranom sjetvom, sve sorte rotkvica i većina sorti rotkvice cvjetaju u isto ljeto.

Rotkvica i rotkvica mogu unakrsno oprašivati ​​ne samo unutar svojih sorti, već i među sobom.

Za ove usjeve odabire se bujno tlo s dovoljnom opskrbom hranjivim tvarima, opskrbljeno vlagom. Ljetne sorte rotkvica siju se dva puta prije ljeta: prvi put - rano u proljeće, kako bi povrće imalo početkom ljeta, kada rotkvica odlazi, a drugi put - sredinom ili drugom polovicom ljeta, kako bi do jeseni imali korijen.

Pri sjetvi rotkvice u proljeće, tlo se priprema na isti način kao i za ostale rane korijenske usjeve. Sjetva s razmakom u redovima od 20 cm. Pojavom sadnica biljke se probijaju za 5 - 6 cm. Daljnji nadzor sastoji se u popuštanju dva ili tri puta dnevno. Zimske sorte s okruglim korijenskim usjevima sije se početkom ljeta (otprilike u srpnju.) Ljetne se beru nekoliko puta proporcionalno rastu korijenskih usjeva, a zimske - kada nastupi zahlađenje.

Rotkvica ima kratku sezonu rasta (25 - 45 dana). Sije se uglavnom kao preteča rajčice, kasnog kupusa i kasnih krastavaca. U otvoreno tlo rotkvice se siju dva puta: rano u proljeće i krajem ljeta (možete sijati nekoliko puta - svaki tjedan). Probijaju se za 3 - 4 cm. Punjenje započinje 34 - 40 dana nakon sjetve.

Mnogi izvori kažu da je Marko Polo rotkvicu donio iz Kine u Veneciju, a odatle je rotkvica došla u Holandiju, Njemačku i druge zemlje. Naročito je Petar Veliki pomogao rotkvici da putuje iz Nizozemske u Sankt Peterburg, „otvarajući prozor Europi“. Istina, rotkvica je posjetila Europu puno prije Marka Pola - znanstvenici mediteransku regiju smatraju rodnim mjestom ove biljke, koja, kao što znate, uključuje ne samo azijski Bliski Istok i Sjevernu Afriku, već i Južnu Europu - kažu da u Drevnoj Heladi, čast bože Apolonu, rotkvice su se nosile gotovo ispred svih ostalih ponuda, pa čak i na zlatnom pladnju! Ako je to doista bio slučaj, onda se drevnim Helenima ne može uskratiti njihov zdrav razum ili intuicija. Rotkvica je sasvim dostojna i zlatnog jela i boga Apolona.

Domovina rotkvice je Sredozemlje, ali danas se uzgaja u gotovo svim zemljama svijeta - uglavnom u umjerenoj klimi ili u planinskim predjelima, jer više voli prohladno vrijeme i niže temperature. U drevnom Egiptu jeli su se korijenski usjevi rotkvice, a iz sjemena se vadilo ulje; inače, njezine su slike sačuvane na drevnim piramidama. U Heladi se vjerovalo da rotkvicu treba jesti prije večere, jer poboljšava probavu. Veliki Hipokrat bio je siguran da je rotkvica najkorisnija za vodenu trbuh i za liječenje respiratornih bolesti. Dioskorid je bio solidaran s njim u pogledu liječenja kašlja i, osim toga, vjerovao je da rotkvica poboljšava vid..

Od vremena Kijevske Rusije ovo je povrće postalo toliko poznato da se utisnulo u usmeno stvaralaštvo, poslovice i izreke: „Rotkvica se hvalila - dobar sam s medom“, „Rotkvica od hrena nije slađa“, „Rotkvica je zla, ali svima slatka“ itd. Nakon jačanja kršćanstva među Slavenima, ispostavilo se da je povrće priskočilo u pomoć tijekom razdoblja Velike korizme, kada nisu jeli meso, mlijeko ili čak maslac. I ispostavilo se da je rotkvica izašla "u prvim redovima" - najviše su rotkvicu ljudi jeli upravo u takozvane "dane pokore", tijekom sedmotjedne Velike korizme. Doista, do proljeća samo su rotkvice bile dobro očuvane - ni repa ni kupus nisu mogli izdržati toliko, ne mogu se dugo čuvati.

Aleksej Smirnov, sovjetski znanstvenik, rekao je da se najteža rotkvica uzgaja samo na jednom mjestu - na otoku Sakurajima, u Japanu. A najduža je u blizini grada Moriguchi u prefekturi Osaka, također u Japanu. Težina može doseći gotovo trideset kilograma, a duljina je dva metra! Međutim, prema znanstveniku, najteža rotkvica nije duga, već okrugla. Točnije, oblikom blizu lopte.

Utjecaj korisnih svojstava rotkvice na ljudsko tijelo

Rotkvica sadrži ugljikohidrate, bjelančevine, dušične i pepeljaste tvari, vitamine, mineralne soli i fitoncide - takozvane prirodne antibiotike, koji slove kao najbolji pomagači u prevenciji prehlade.

Sam korijen rotkvice cijenjen je zbog oštrog specifičnog okusa koji mu daju esencijalna ulja. Kalorična je koliko i rajčica, tikva, tikva i patlidžan, ali ima jednu važnu razliku: dvostruko je veći sadržaj proteina. To znači da doprinosi strukturi stanica u tijelu. Također u rotkvici ima šećera, enzima, vlakana, masti i vitamina C, B1, NA2 i PP. Postoje i soli sljedećih tvari: kalij, magnezij, fosfor, natrij, kalcij, željezo. Antiseptička svojstva rotkvice daju gorušičina ulja koja se u njoj nalaze..

Rotkvica poboljšava probavu, pa je korisna kod pretilosti, bolesti srca i krvnih žila. Nadara se ne preporučuje za prevenciju kardiovaskularnih bolesti. Tijekom upotrebe rotkvice potiče se lučenje želučanog soka, zbog čega je pojačana probava. Ovaj učinak "zagrijavanja" vrlo je cijenjen u orijentalnoj medicini - vjeruje se da pomaže tijelu da duže zadrži mladost. Ovaj se učinak postiže utjecajem vitamina C na međustanične membrane - čini ih propusnijima za sve hranjive tvari.

Vlakna, koja su bogata rotkvicama, sposobna su ukloniti višak kolesterola iz tijela. Što se tiče vlakana, jednak je češnjaku, rajčici, repu i kupusu. Kolesterol je neprimjetan ubica vaskularnih stanica, što dovodi do njihovog stanjivanja. Da biste spriječili ovu bolest, važno je jesti rotkvicu i njezinu najbližu rodbinu - rotkvicu i repu.

Rotkvice sadrže tvari koje mogu stabilizirati razinu šećera u krvi. U naše vrijeme pretjerane upotrebe nezdrave hrane to je vrlo važno. A ako obitelj ima sklonost dijabetesu, rotkvice će biti dobrodošao proizvod na stolu..

Prema najnovijim podacima, rotkvica može biti uključena u prevenciju raka zbog antocijaninske boje, koja joj, između ostalog, daje vrlo atraktivan izgled..

Sok od rotkvice možete koristiti i za prevenciju prehlade i drugih bolesti. Posebno je korisno kada se pomiješa s mrkvom (jedan dio rotkve i dva dijela mrkve). Ovaj koktel također će vam pomoći vratiti tonus želučane sluznice..

Ne bismo vidjeli rotkvicu, poput naših ušiju, da nema ljubavi Petra I prema svemu u inozemstvu. Zahvaljujući njegovom ukazu o sadnji rotkvica pojavio se u Rusiji. Istina, isprva im se nije svidio, smatrali su ga korovom i koristili kao pomoćnu sadnju: označavali granice gredica itd. A tek kasnije počeli su ga jesti kao cjelovit proizvod.

Liječenje povrćem, voćem i začinskim biljem postaje sve popularnije, a rotkvice nisu iznimka. Nudimo nekoliko recepata tradicionalnih iscjelitelja:

Radikulitis: naribajte rotkvicu, napravite kašu od svježe rotkve, nanesite je poput obloga.

Glavobolja: trljajte čelo, sljepoočnice i most na nosu svježe iscijeđenim sokom od rotkve.

Zatvor: napravite infuziju vrhova rotkvice: 1 žlica. l. prelijte vrhove jedne čaše kipuće vode, ostavite 1 sat. Uzimati tri puta dnevno 20 minuta nakon jela 2-3 dana.

Kontraindikacije za uporabu rotkvice

Osobe s bolestima želuca ili crijeva ne bi se trebale previše zanositi jedući rotkvicu, jer to može pogoršati bolest. Slijedite svoje osjećaje, a stručnjaci vam savjetuju da jedete rotkvice najviše jednom tjedno.

Korisna i ljekovita svojstva rotkvice

Rotkvica ima širok spektar ljekovitih svojstava i može biti korisna za sljedeće bolesti tijela:

Žutica: Rotkvica pomaže kod bolesti jetre i želuca, jer je izvrstan detoksikant - biljka izvanredno čisti krv. Ova svojstva vrlo su korisna za žuticu, jer rotkvica pospješuje izlučivanje bilirubina, a također regulira njegovu proizvodnju. Također sprječava uništavanje crvenih krvnih stanica tijekom žutice povećavajući opskrbu krvi svježim kisikom. Kod žutice je najpoželjnija crna rotkva. Lišće ove biljke također je vrlo korisno u liječenju ove bolesti..

Hemoroidi: Rotkvica je bogata grubim vlaknima, odnosno neprobavljivim ugljikohidratima. Ovo svojstvo rotkvice olakšava probavu, zadržava vodu, liječi zatvor (a to je jedan od glavnih uzroka hemoroida) i, prema tome, uvelike olakšava tijek bolesti. Promovirajući proces detoksikacije, pomaže u brzom zacjeljivanju hemoroida. Sok od rotkvice smiruje i probavni i izlučujući sustav, a ujedno ublažava hemoroide.

Genitourinarni poremećaji: Rotkvica ima diuretička svojstva, tj. Povećava proizvodnju urina. Sok od rotkvice liječi upalu i ublažava osjećaj pečenja tijekom mokrenja. Čisti bubrege i sprečava širenje infekcije na bubrege i mokraćni sustav. Dakle, rotkvica značajno pomaže u liječenju poremećaja mokrenja..

Gubitak kilograma: Rotkvica brzo ispunjava želudac i utažuje glad bez opterećenja tijela s puno kalorija, jer sadrži malo probavljivih ugljikohidrata, bogata je grubim vlaknima i sadrži puno vode. Stoga je korisno rotkvicu uključiti u prehranu onima koji su odlučili smršavjeti..

Rak: Budući da je rotkvica izvrstan detoksikant, bogata vitaminom C i folnom kiselinom, pomaže u liječenju mnogih vrsta karcinoma, posebno raka debelog crijeva, bubrega, crijeva, želuca i usne šupljine..

Leukoderma: Detoksicirajuća i antikarcinogena svojstva rotkvice čine je korisnom u liječenju leukoderme. U ovom slučaju koriste se sjemenke rotkvice. Mljevene su u prah, natopljene octom, sokom od đumbira ili kravljim urinom, a zatim nanesene na bijele mrlje. Jesti rotkvice također pomaže u liječenju leukoderme.

Kožne bolesti: Vitamin C, fosfor, cink i neki vitamini B skupine koji su prisutni u rotkvici vrlo su korisni za kožu. Visok sadržaj vode u ovom korjenastom povrću pomaže u održavanju vlažnosti kože. Maska od naribane sirove rotkve savršeno čisti kožu lica. Zbog svojih dezinficirajućih svojstava, rotkvica pomaže u liječenju suhe kože, osipa, pukotina, a također obnavlja stanice kože.

Bubrezi: Rotkvica kao diuretik i izvrsno sredstvo za čišćenje i dezinfekciju liječi mnoge bubrežne poremećaje. Njegova diuretička svojstva pomažu u izbacivanju toksina nakupljenih u bubrezima. Svojstva pročišćavanja rotkvice smanjuju nakupljanje toksina u krvi, smanjujući time njihovu koncentraciju u bubrezima. Njegova dezinfekcijska svojstva štite bubrege od bilo kakve infekcije. Dakle, rotkvica ima ljekoviti učinak na cjelokupno zdravlje bubrega..

Ugori insekata: Rotkvica ima protuupalna svojstva, smiruje svrbež, a može se koristiti i kao učinkovit tretman za ubode insekata: pčela, stršljena, osa itd. Sok od rotkvice također smanjuje bol i otekline te smiruje područje zahvaćeno ugrizom..

Vrućica: Rotkvica snižava tjelesnu temperaturu i ublažava upalu uzrokovanu vrućinom. U tom slučaju morate piti sok crne rotkve miješajući ga sa soli. Kao dobro dezinficijens, rotkvica se također bori protiv infekcija koje uzrokuju vrućicu..

Bolesti dišnog sustava, bronhitis i astma: rotkvica oslobađa dišni sustav (nos, grlo i pluća) od zagušenja i začepljenja uzrokovanih prehladom, infekcijama i alergijama Dezinficira i štiti dišni put od infekcija.

Jetra i žučni mjehur: Rotkvica je posebno korisna za normalan rad jetre i žučnog mjehura. Regulira proizvodnju i protok žuči, kao i bilirubina, kiselina, enzima i uklanja višak bilirubina iz krvi, dobar je detoksifikator. Rotkvica također sadrži enzime poput mirosinaze, diastaze, amilaze i esteraze. Štiti jetru i žučni mjehur od infekcija i čira te na njih djeluje umirujuće.

Ostale blagodati: Rotkvica je dobar međuobrok, osvježava usta i dah, djeluje laksativno, regulira metabolizam, poboljšava cirkulaciju krvi, liječi glavobolju, zatvor, mučninu, pretilost, grlobolju, hripavac, probavne smetnje i druge želučane probleme.

Kontraindikacije za uporabu i liječenje rotkvice

Kontraindicirana je upotreba rotkvice za ljude koji su nedavno imali srčani udar, kao i za gastritis s povišenom kiselošću, čir na želucu i dvanaesniku, glomerulonefritis.

Zašto bi se repa, rotkvice i rotkvice trebale pojaviti na našem stolu

Zimi naš imunitet zahtijeva dodatak vitamina, koji nalazimo u usjevima korijena. Cijena je za njih niska, ali ima puno prednosti. Nutricionistica Varvara Andreeva reći će vam zašto bi se repa, rotkvice i rotkvice trebale pojaviti na našem stolu.

REPA

Unazad stoljeća

  • IV tisućljeće pr e. Egipćani i Grci smatrali su repu hranom za robove.
  • I-III stoljeća. Kultura povrća proširila se u zapadnu Europu.
  • IX - XVII stoljeće. Repa je glavna hrana ruskih seljaka dok je nije zamijenio krumpir.

Znatiželjan! Ovako se sijala repa. Proplanak - zvao se repish - izgorio je iz šume, a panjevi su iščupani. Tada su pljuvači - ljudi sa sjemenkama u ustima - rasuli sitna zrna po tom području. Inače, krmne sorte repa nazivaju se repa..

Okus i boja. Oštar aftertaste lako se uklanja ako se svježe voće nareže na kriške, začini biljnim uljem i limunovim sokom.

Budi zdrav. U sirovom obliku repa zadržava korisnija svojstva. Također se peče u vlastitom soku ("lakše od repa na pari"), kuha se, puni, reže u salate, dodaje se varivima. Dugo se čuva bez gubljenja ljekovitih svojstava..

  • Bogat kalcijem i vitaminom C.
  • Rijetki element glukorafanin ima antikancerogena svojstva.
  • Sok od repe lijek je za kašalj i upalu grla. Možete piti s medom.
  • Vlakna potiču rad crijeva.

Oprez!

  • Ako postoji tendencija ka alergijskim reakcijama.
  • Kod problema sa štitnjačom i bubrezima.

Zapišite recept

Gurmanski gratin:

  1. Očistimo 4 repe, izrezane na kriške 2 - 3 mm. Nasjeckajte 3 - 4 češnja češnjaka, utrljajte 300 g sira na grubu ribež.
  2. Rastopite 4 žlice. l. maslac. Na grubi ribež rasporedite sloj repe, a zatim sloj ribanog sira.
  3. Napunite smjesom pileće juhe i vrhnja. Naizmjenični slojevi dok se repa i sir ne potroše.
  4. Kad zavrije, stavite posudu u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite dok ne porumeni 20 minuta. Posluživanje jela vruće s biljem.
Izvrsna gratin

ROTKVICA

Unazad stoljeća

  • III tisućljeće pr e. Rotkvice pripitomljene u Sredozemlju.
  • XVI stoljeće Korijen se uzgajao u Europi. Nazvana je "francuska rotkvica". U nekim zemljama naziv je preživio do danas.
  • XVIII stoljeće. Tijekom putovanja u Holandiju, Petar I donio je novu kulturu u Rusiju.

Znatiželjan! Daikon, ili japanska rotkvica, više je rotkvica, točnije, njezina podvrsta blažeg okusa. Salate se pripremaju od daikona, kiseli se, kuha, soli. Zelje se reže u salate. Inače, rotkvica je jedna od prvih korijenskih kultura koja se uzgaja u svemiru..

Okus i boja. Ulja senfa daju oštar okus rotkvici koja čisti tijelo od štetnih bakterija. Najveća rotkvica rasla je u Izraelu - izvukla je 10 kg i ušla u Guinnessovu knjigu rekorda.

budi zdrav

  • Sok pomaže riješiti modrice. U njega namočen ubrus nanosi se na modrice.
  • Korjenasto povrće sadrži puno bjelančevina.
  • Piju sok od rotkve i mrkve kod prehlade.
  • Povrće normalizira šećer u krvi.

Oprez!

  • Ulje senfa u sastavu može izazvati peptični čir.
  • Ne preporučuje se kod poremećaja štitnjače.
  • Dugotrajnim skladištenjem nastaju vlakna koja iritiraju želučanu sluznicu.

Zapišite recept

Zdravi čips:

  1. Rotkvicu narežite na tanke ploške. Kuhajte 5 minuta, stavite u cjedilo.
  2. Ulje zagrijavamo u fritezi.
  3. Stavite kriške u kipuće ulje. Pržite 10 minuta.
  4. Dobiveni čips stavite na ubrus da se ocijedi masnoća, dodajte malo soli.
Zdravi čips

REDKA

Unazad stoljeća

  • IV tisućljeće pr e. Rotkvica počinje rasti u drevnom Egiptu.
  • X stoljeće. Kultura povrća proširila se u zapadnu Europu.
  • XII stoljeće. Uveden na područje Rusije iz azijskih zemalja.

Znatiželjan! Grickalice i turi crne rotkve ("černavki") često su se jeli za vrijeme posta: "za zabavu skuhajte ukusnu crnu rotkvu." Na kraju posta postalo joj je dosadno, pa otuda i izraz: "Dosadilo mi je i gore od gorke rotkve.".

Okus i boja. Postoje mnoge sorte rotkvice: zelena (kineska, lubenica, margelan), crvena. Najpoznatija je crna.

budi zdrav

  • Rotkvica poboljšava rad jetre i žučnog mjehura.
  • Sadrži vitamine B skupine, normalizira rad živčanog i kardiovaskularnog sustava.
  • Normalizira crijevni trakt.
  • Sok crne rotkve s medom provjereni je lijek protiv kašlja.

Oprez!

  • Za kronične upale debelog crijeva i bubrega.
  • Uz čir na želucu i gastritis.
  • Tijekom trudnoće: aktivne tvari povećavaju protok krvi u maternici i mogu izazvati pobačaj.

Zapišite recept

Salata od mrkve:

  1. Moja rotkvica, ogulite, naribajte. Napunite hladnom vodom, ostavite 10 minuta.
  2. Naribajte mrkvu i krastavac na gruboj ribež. Dodajte im nasjeckani češnjak.
  3. Kokošje jaje narežite na kockice.
  4. Sitno nasjeckajte listove salate. Pomiješajte jaje, salatu, mrkvu, krastavac i češnjak.
  5. Iscijedite rotkvicu iz vode. Dodajte dobivenoj smjesi. Salatu začinite kiselim vrhnjem.
Salata od mrkve