Japanska rotkvica - daikon

Daikon ima veće korijenje od rotkvice - od 2 do 4 kg. Imaju visok ukus: sočniji su, nježniji, bez oštrog rijetkog okusa, savršeno se čuvaju cijele zime. Mogu se jesti svježe, kuhane i soljene..

U Japanu je daikon jedna od glavnih povrtlarskih kultura, a kod nas se pojavio krajem prošlog stoljeća. Daikon u prijevodu s japanskog znači "veliki korijen" zbog svoje veličine. Pojedinačno korijenje povrća daikon teži više od 20 kg.

Korisna svojstva japanske rotkve (daikon)

Daikon sadrži puno kalcijevih soli, koje uklanjaju višak vode iz tijela, toksine. Tu su i soli magnezija, željeza, fosfora, vlakana, tvari pektina. U malim količinama sadrži sve vitamine B i vitamin C, u velikim količinama beta-karoten koji jača imunološki sustav.

Od svih biljaka povrća, samo rotkvica, daikon i hren sposobni su očistiti jetru i bubrege, otopiti kamenje. Za razliku od rotkve i hrena koji sadrže puno gorušičinih ulja koja dodaju gorčinu okusu ovog povrća i potiču rad srca, daikon je lišen tih nedostataka. Stoga je za starije ljude koji pate od bolesti bubrega i jetre daikon, čini se, sama priroda stvorila za liječenje takvih bolesti..

U daikonu postoje velike količine fitoncida koji štetno djeluju na mikrobe i štite ljude od zaraznih bolesti. Korijen sadrži specifične proteinske tvari koje inhibiraju rast bakterija. Daikon se koristi za prehladu, kao baktericidno, antiseptičko i terapijsko sredstvo za bolesti žuči i jetre, za poboljšanje rada crijeva.

Daikon ima antiseptička svojstva, usporava razmnožavanje bakterija, zahvaljujući lizozimu koji se u njemu nalazi.

Daikon se može široko koristiti u profilaktičkom liječenju bolesnika s dijabetesom melitusom i zračenjem. Vjeruje se da je daikon sposoban ukloniti zračenje ako se jede sirov.

Daikon je koristan za prevenciju i liječenje ateroskleroze, raznih kardiovaskularnih bolesti, jer uklanja višak kolesterola iz tijela. Ljekoviti učinak očituje se produljenom konzumacijom daikona.

Daikon povećava apetit, uklanja toksine, jača kosu, ubrzava zacjeljivanje gnojnih rana i pomaže u rješavanju pjega. Izvana se rotkvica može uzimati u obliku obloga, losiona, trljanja.

Opasna svojstva japanske rotkve (daikon)

Ne preporučuje se prekomjerna upotreba ovog povrća, posebno onima koji su prešli pedesetogodišnju granicu.

Daikon je kontraindiciran kod bolesti poput čira, hiperacidnog gastritisa, oštećenja bubrega i jetre, gihta.

Jesti velike količine ovog korjenastog povrća uzrokuje nadimanje..

Ako imate metaboličke poremećaje, bolje je konzultirati se s liječnikom prije upotrebe daikona.

Ako želite naučiti kako napraviti ukusnu i zdravu salatu od mrkve i daikona, svakako biste trebali pogledati ovaj video

Rotkvica je slatka, ili Dvije riječi o daikonu

Iako je daikon izvorno rastao u Kini i Koreji, a odatle je u 6. stoljeću došao u Japan. Sada je to postalo neizostavno povrće, bez kojeg Japanci ne mogu živjeti ni dana. Čak i na Silvestrovo, gostima se nudi drevna juha odzoni koja uključuje alge, mahunarke, daikon i kolače od riže..

Od davnih vremena Daikon je bio zasluženo tražen među stanovnicima Sahalina. Ne tako davno, daikon su počeli uzgajati u drugim regijama Rusije, budući da su njegove sorte uzgajane, orijentirane posebno za naše klimatske uvjete. Istina, još nije toliko raširen kao u Japanu. Trenutno postoji preko 670 sorti i hibrida daikon. Pokušali su i naši uzgajivači, a u posljednje vrijeme postoji nekoliko vrlo dobrih domaćih sorti i hibrida..

Što je japanska rotkvica?

Korijenski usjevi Daikon sočni su i vrlo nježni, njihova duljina može doseći 30 cm ili više, promjer 10 10 cm, neobično su slatkog okusa. U usporedbi s rotkvicom i rotkvicom, sočniji su, nježniji i praktički lišeni specifičnog rijetkog gorko-ljutog okusa. Masa korijenskih usjeva, ovisno o sorti, može se kretati od 100 g do 4 kg ili više. Obično su uronjeni u tlo za pola ili čak jednu trećinu..

Daikon je neobično plodna kultura, s četvornog metra možete dobiti do 5-7 kg ukusnih i zdravih korijenskih usjeva.

Nije uzalud daikon toliko poštovan na Istoku

Japanski znanstvenici tvrde da daikon pomaže u uklanjanju stajaćih masnoća u tijelu. I sirova i obrađena olakšava probavu hrane, posebno masne hrane. Štoviše, daikon vraća normalnu probavu.

Od svih biljaka povrća, samo rotkvica, hren i daikon sposobni su otopiti kamenje u jetri i bubrezima. Ali u hrenu i rotkvici ima puno oštrine i gorčine, što rezultira time da ih ne mogu svi koristiti bez straha. Daikon, s druge strane, gotovo da ne sadrži rijetka ulja, nema gorak okus, a vjerojatno će se svidjeti svima. Daikon se jede i svjež (kako je to kod nas uobičajeno) i kuhan i soljen (u zemljama jugoistočne Azije daikon se konzumira u bilo kojem obliku). Mladi listovi mogu se koristiti i svježi (to se odnosi na sorte s nepubertetskim lišćem). Daikon salate s mrkvom, lukom ili jabukama, biljnim uljem, vrhnjem, majonezom su dobre. Dodajte povrće korijena daikon i juhe od povrća.

Uz to, daikon je prava kasica kasica vitamina i hranjivih sastojaka potrebnih ljudskom tijelu. Njegovi korijeni bogati su bjelančevinama i ugljikohidratima, akumuliraju vitamine B1, B2, PP, C (vitamina C, na primjer, tri puta više nego u jabukama Antonovka), kalcij, fosfor, kalij, natrij i željezne soli. Njegovi sočni korijeni sadrže puno pektina, vlakana i raznih enzima. Korijeni ove biljke sposobni su uklanjati teške metale i radionukleide iz ljudskog tijela. Općenito, vrlo perspektivna povrtna kultura.

Daikon se može koristiti za hranu tijekom cijele vegetacijske sezone i vrlo je mali, veličine rotkvice, te u punoj zrelosti s duljinom korjenastog povrća od 30 cm ili više. Pulpa daikona ne grubi s rastom, oštrina se postupno smanjuje i povećava se sadržaj askorbinske kiseline. Daikon se, između ostalog, odnosi na ekološki prihvatljive biljke, jer ne akumulira teške metale ili radionukleide.

Neki izvori čak spominju da daikon sprečava razvoj raka..

Zimi se najcjenjenije vitaminsko zelje može istjerati iz sjemena u fazu kotiledona na sljedeći način: na dno limenke stavlja se vata ili pjenasta guma, navlaži se i posije, a nakon 14 dana berba je spremna, možete pripremiti salatu.

"Škakljiva" poljoprivredna tehnologija

Općenito možemo reći da su mnogi vrtlari uživali u sočnom i nježnom korjenastom povrću daikona. Da, i brzo raste (sezona rasta je 40-80 dana), a korijenje je bez presedana. Istina, ne uspijevaju svi, pa, da, ovo je popravljivo. Sasvim je moguće uzgojiti daikon ako želite..

O vremenu sjetve sjemena

Većina sorti daikon nije pogodna za uzgoj u prvoj polovici ljeta, jer s dugim danom, biljke brzo prelaze u cvatnju, bez davanja normalnog usjeva korijena. U biljkama posađenim u drugoj polovici ljeta prijelaz u cvatnju se odgađa, a korijenski usjevi brzo povećavaju svoju masu. Stoga se, na primjer, u uvjetima Urala daikon sije od oko 5. do 20. srpnja (kasnije se korijenski usjevi obično nemaju vremena za punjenje, jer u hladnom vremenu razvoj biljaka naglo usporava, a kod nas u drugoj polovici kolovoza zapravo više nije ljeto ). Iako na određenim područjima, toplim grebenima, uz upotrebu pokrovnog materijala i dobru poljoprivrednu tehnologiju, dobru žetvu možete postići i kasnijim sadnjama.

O tlu

Daikon dobro uspijeva samo na oplođenim, humusnim, laganim, pjeskovitim tlima - na takvim su tlima korijenski usjevi izravnaniji i glatkiji. Daikon očito ne voli glineno tlo: korijenje je savijeno, postaje manje, a okus uopće nije isti. Istina, neki povrćari preporučuju na takvim tlima napraviti običnu ručnu vrtnu bušilicu do dubine od metra, gdje se potom nalije lagano plodno tlo i posije sjeme daikona. Nisam provjerio ovu opciju, jer moje je tlo lagano i pjeskovito.

Što se tiče organskih gnojiva u obliku stajskog gnoja i izmeta peradi, oni se mogu primjenjivati ​​samo pod prethodnom kulturom, dok humus nikada neće naštetiti daikonu.

Prirodno, u principu je sjetva na kisela tla neprihvatljiva zbog rizika od ozljeda kobilice, ali da, to se odnosi na sve križare; i svi znaju da će biljke bolesne kobilicom stvoriti grube, uvijene, male i potpuno nejestive korijene. Stoga tlo treba prethodno kalcificirati, a prilikom sjetve daikona ne biste trebali štedjeti pepeo. Kad se doda velika količina pepela, okus korijena usjeva se značajno poboljšava. Prije sjetve sjemena dobro je grebene pognojiti humusom, posuti bilo kojim složenim gnojivom i dodati pepeo.

O zahtjevima za osvjetljenjem

Kao i sve križaste biljke, ni daikon, nažalost, nije iznimka i odbija rasti u uvjetima sjene. Bolje ne pokušavati. S nedostatkom osvjetljenja, naravno, dobit ćete vrhove za salatu, ali, nažalost, bez korijena.

O sjetvi

Moramo imati na umu da je daikon izuzetno zahtjevan u održavanju optimalnog područja hranjenja. I čemu se tu treba čuditi: veliki usjevi korijena, naravno, zahtijevaju veliku površinu. Stoga bi međuredni razmak za daikon trebao biti oko 65-70 cm, a razmak između sjemena do 20 cm. Ne vrijedi sjetiti deblje, jer zadebljali usjevi neće vam pružiti prinos obećan na šarenim vrećicama. Korijenski usjevi radije će nalikovati rotkvicama umjesto kilogramskim. Stoga ne biste trebali štedjeti na njegovom životnom prostoru. Za daikon je to potpuno neprihvatljivo..

A kako ne biste uzalud trošili prostor, jer se svako sjeme ne može uzdići, bolje je posijati 2-3 sjemenke u jednu rupu (zatim izvucite dodatne za salatu). Bolje je odmah usitniti usjeve piljevinom, steljkom lišća ili zdrobljenom korom slojem od 1,5-2 cm kako bi se održala vlaga i stvorili optimalni uvjeti za razvoj biljaka.

Obično se prakticiraju usjevi s dvije linije. U ovom je slučaju osigurano maksimalno osvjetljenje biljaka. Postoje preporuke za postavljanje daikona uz rubove grebena u jednu liniju. I, vjerujem da bi ovo bila vrlo razumna opcija, ako ne i za štetnike, s kojima je gotovo beskorisno boriti se improviziranim sredstvima (previše vremena i problema i prenizak rezultat). Stoga sam za ovu kulturu posebno izdvojio uske grebene koji mogu primiti samo jednu ili dvije linije biljaka, ali dopuštajući im da budu prekriveni pokrivnim materijalom. Prirodno, ne režem takve grebene na glavnoj vrtnoj parceli (previše neisplativo), već koristim prirodno oblikovane male dijelove tla.

Kasnije, nakon nicanja presadnica u fazi 2-3 prava lista, biljke se prorjeđuju, ostavljajući u gnijezdu jednu po jednu, najjaču i najzdraviju.

O vlagi

Daikon ne zahtijeva tako često zalijevanje kao rotkvica, međutim, s nedostatkom vlage, korijenje je oblikovano malim i grubim. Zalijevajte sadnje po potrebi, izbjegavajući ozbiljna prekomjerna zamočenja, jer potonje može dovesti do razvoja sluznice bakterioze.

Nizine koje se ne osuše dobro nakon kiše ne bi trebale biti dodijeljene za daikon. Sve će biljke zasigurno oboljeti od mukozne bakterioze. Naravno, berba u ovom slučaju ne dolazi u obzir..
O njezi tijekom vegetacije

Briga o sadnicama (plijevljenje i otpuštanje) ne razlikuje se od brige o rotkvici na koju smo navikli. Stoga se neću zadržavati na ovom pitanju..

Prihrana

Kad se pojave prva 3-4 istinska lišća, dobro je još jednom dodati pepeo ispod biljaka, rasipajući ga izravno po lišću. Ako tlo na mjestu nije dovoljno plodno, tada istodobno možete posipati složena gnojiva i humus u prolazima. Prihrana prema istoj shemi može se ponoviti tijekom razdoblja formiranja korijena (sve ovisi o stupnju plodnosti tla).

O štetnicima

Daikon ima iste štetnike kao i sve ostale križaste biljke: križasta buha (oštećujući lišće, posebno u fazi klijanja) i kupusnjava (čije ličinke čine rupe u korijenju, otvarajući put zaraze i čineći korijensko povrće potpuno nejestivim). Ovi štetnici mogu vam potpuno uništiti usjev. Stoga je aktivna borba protiv njih jednostavno neophodna..

Strategija suočavanja s njima je standardna: praši se mješavinom duhanske prašine, pepela i mljevene crvene paprike. Međutim, odavno sam napustio ovu tehnologiju kao neperspektivnu. S moje točke gledišta, najučinkovitiji način borbe je uzgoj ove kulture samo pod pokrovnim materijalom, pogotovo jer se od početka srpnja (čak i od kraja lipnja) pušta u gredice pod većinom usjeva.

Čišćenje i skladištenje

"Japanska rotkvica" sazrijeva u rujnu i može se čuvati u hladnjaku do mjesec i pol, a u podrumu, pod uvjetom optimalnih uvjeta čuvanja, 3-4 mjeseca (držim do prosinca, ali to nije pokazatelj, budući da malo narastem daikon, a do prosinca samo završava sam od sebe). U literaturi postoje podaci da se daikon može sačuvati i do ožujka, ali ovu izjavu nisam provjerio.

Berba korijenskih usjeva poželjna je po suhom vremenu, ali uvijek prije mraza. Uglavnom, sve je kao i obično: korijenje se očisti od zemlje i odmah se odrežu vrhovi (korijeni s neobrezanim vrhovima vrlo će se brzo otpadati), ostavljajući stabljike na 1-2 cm razmaka i ne dodirujući korijen. Korijeni Daikon lako se lome i postaju neprikladni za skladištenje. Stoga velike korijenske usjeve treba potkopati vrtnim vilama ili lopatom i, ljuljajući se, pažljivo ukloniti iz tla..

Ni u kojem slučaju ne biste trebali zakasniti s čišćenjem. Ukusnost ustajalih korijena naglo se pogoršava. Smrznuto korijenje vrlo je loše pohranjeno. U početku su štete nevidljive, ali s vremenom se koža na glavicama korijenskih usjeva nabora, praznine se pojavljuju unutra, pulpa dobiva gorak okus. Stoga se moraju odmah koristiti za hranu, dok se ti procesi ne razviju. Samo će se takvi korijenski usjevi, ubrani na vrijeme, neoštećeni tijekom berbe, mraz ili kupusnjava, dobro čuvati.

Daikon čuvaju na temperaturi od 0,1 ° C u kutijama, uvijek ga posipaju pijeskom ili umaču u glinu (zaustavio sam se na opciji glina koja pomaže u očuvanju sočnog korijenja do prosinca).

Sorte Daikon

Očnjak slona. Sredina sezone (sezona rasta 70-100 dana). Korijenski usjevi su bijeli, dugi do 50 cm, teški 400-550 g, cilindrični; pulpa je bijela, nježna, sočna, slatkasto-začinskog okusa. Više od ostalih sorti u našim uvjetima sklona cvjetanju.

Minovase. Sočni, nježni, lišeni specifičnog rijetkog gorko-ljutog okusa, korijenski usjevi dosežu duljinu od 60 cm..

Miyashige. Gotovo ne stvara pedunke. Korijenasto povrće je bijelo, glatko, cilindrično, visokog okusa.

Šogoin. Korijenski usjevi su veliki, okrugli, težine do 1,8-2,3 kg; sočna pulpa, izvrsnog okusa.

Sasha. Rano zrela, hladno otporna, visoko rodna sorta koja jedinstveno stvara usjev na otvorenom i zaštićenom tlu. Razdoblje od pune klijavosti do tehničke zrelosti je 35-40 dana. Korijenasto povrće je okruglo ili ovalno zaobljeno, bijelo, glatko, dugo 6-10 cm, promjer sredine korijena je 5-9 cm. Težina 200-400 g. Pulpa je nježna, gusta, sočna i ukusna. Korijen je napola uronjen u zemlju, lako se izvlači. Prosječna težina tržišnog korijena usjeva je 100-400 g. Otporan na mukoznu bakteriozu i "cvjetanje". Sorta je vrlo cijenjena zbog prijateljskog formiranja usjeva, ujednačenosti korijenskih usjeva i otpornosti na hladnoću..

Dubinuška. Sorta je srednja sezona, od pune klijavosti do tehničke zrelosti 60-75 dana. Korijen usjeva je cilindričan s zadebljanom šiljastom bazom, duljine 30-45 cm, promjera 5-8 cm, glatke. Glava i ramena korijena usjeva su blago zelenkasto-žute boje. Glavna boja je bijela, meso je vrlo sočno, nježno, snježnobijelo, guste konzistencije. Potapanje u tlu za 1 / 2-1 / 3 duljine. Jednostavno izvlačenje. Masa korjenastog povrća je 750-2200 g. Okus je dobar, slatkast, osvježavajuć, bez začinjenog aftertastea. Produktivnost 6,5-9,5 kg / m2. Sorta koja obećava, pogodna za kulturu, kako na otvorenom, tako i na zaštićenom tlu (u ovom slučaju sjetva se obavlja sredinom travnja).

Rotkvica Daikon: koristi i šteta, briga

Rotkvica Daikon - Japanci i općenito ljudi koji žive na Istoku često u svojoj praksi koriste razne pripravke na bazi ljekovitih biljaka, i oni su ih odavno razumjeli, postoje prednosti i nedostaci. Kinezi i Korejci svojim jelima često dodaju daikon. Na Istoku se za pripremu nečega koristi ne samo bijela pulpa, već i vrhovi i lišće.

Rotkvica Daikon: od čega se sastoji?

Razmotrite nekoliko karakterističnih značajki sastava ove sorte.

Prvo karakteristično obilježje sastava ove sorte. Na korisnost rotkvice na mnogo načina utječu njezina hranjiva vrijednost, okus i hranjive sastojke koje sadrži.

Druga karakteristična značajka sastava ove sorte. Nutricionisti su vrlo vrijedni, daikon.

Treće karakteristično obilježje sastava ove sorte. Ako ga jedete, možete kroz pulpu popuniti zalihe proteina i ugljikohidrata.

Četvrta karakteristična značajka sastava ove sorte. Ali ova rotkvica nema masnoće.

Rotkvica Daikon: omjer grama hranjivih sastojaka

Znanstvenici su izračunali da sto grama pulpe daikon čini jednu cjelinu, dvije desetine grama proteina i četiri cijele, desetinu grama ugljikohidrata. Što se tiče energetske vrijednosti, ugljikohidrati sadrže sedamdeset i sedam posto, a proteini - dvadeset i tri posto.

Kalorični sadržaj ovog proizvoda. Sto grama rotkvice sadrži dvadeset i jednu kaloriju. Kad se protein razgradi, oslobađa se pet kilokalorija, a kada se razgrađuju ugljikohidrati, oslobađa se šesnaest kilokalorija.

Elementi koji čine pravi korijen usjeva

Ako napravimo kemijsku analizu daikona, tada ćemo shvatiti da se rotkvica sastoji od: 1) vlakana, 2) enzima, 3) pektina, 4) fitoncida, kao i korisnih elemenata i vitamina.

Zašto nutricionisti uključuju ovaj proizvod u prehrambeni jelovnik?

Kada nutricionisti razvijaju prehrambene planove za mršavljenje, obično isključe japansku rotkvicu, jer sadrži mnogo korisnih elemenata i siromašna je kalorijama..

Rotkvica Daikon: važne karakteristike

Razmotrite najkorisnija i najvažnija svojstva pravog korijenskog povrća.

Prvo korisno i važno svojstvo pravog korijena. Znanstvenici vjeruju da daikon ima neka ljekovita svojstva koja su korisna za ljude svih dobnih skupina..

Drugo korisno i važno svojstvo pravog korijena. Kalij u rotkvici dobar je za srce i smanjuje oticanje.

Treće korisno i važno svojstvo pravog korijena. Daikon sadrži prilično veliku količinu vitamina B, oni doprinose normalizaciji živčanog i endokrinog sustava, a također normalizira proizvodnju inzulina.

Četvrto korisno i važno svojstvo pravog korijena. Željezo u rotkvici je profilaktičko protiv anemije i pomaže u sintezi hemoglobina.

Peto korisno i važno svojstvo pravog korijena. Daikon se preporučuje jesti kao profilaksu protiv prehlade, jer vitamin C sadržan u rotkvici poboljšava imunitet.

Šesto korisno i važno svojstvo pravog korijena. Daikon možete jesti za poboljšanje funkcije štitnjače, jer sadrži jod.

Sedmo korisno i važno svojstvo pravog korijena. Za sto grama pulpe daikon sadrži dvadeset i osam miligrama fosfora, pomaže u aktiviranju moždane aktivnosti, kao i u oblikovanju kostiju i zuba..

Osmo korisno i važno svojstvo pravog korijenskog povrća. Enzimi, koji su dio kemijskog sadržaja rotkvice, pomažu u probavi hrane.

Deveto korisno i važno svojstvo pravog korijena. Pektini pomažu u smanjenju razine šećera u krvi i lipofilnog alkohola u ljudi.

Deseto korisno i važno svojstvo pravog korijena. Ako jedete sirovu rotkvu, možete očistiti tijelo od toksina i toksina..

Jedanaesto korisno i važno svojstvo pravog korijena. Kada se tijelo očisti od svega štetnog, opterećenje jetre se smanjuje.

Dvanaesto korisno i važno svojstvo pravog korijenskog povrća. Znanstvenici su nedavno u gradu Daikon otkrili sredstvo za borbu protiv raka pod nazivom nova kiselina..

Trinaesto korisno i važno svojstvo pravog korijena. Preporučuje se daikon koristiti kao profilaksu protiv onkologije.

Rotkvica Daikon: blagodati

Sad ćemo shvatiti kako je uporaba rotkvice korisna za sve ljude. Razmotrite karakteristike općih blagodati ove sorte.

Prva karakteristika opće korisnosti sadašnje sorte. Imunitet raste.

Druga karakteristika je opća korisnost sadašnje sorte. Živčani sustav se smiruje, osoba postaje manje uzbudljiva.

Treća karakteristika opće korisnosti ove sorte. Riješite se viška kilograma.

Četvrta karakteristika opće korisnosti ove sorte. Čisti tijelo.

Peta karakteristika opće koristi ove sorte. S godinama kolesterol raste u krvi, a opće stanje krvnih žila pogoršava, pa liječnici često preporučuju osobama starijim od četrdeset i osam godina da stalno koriste daikon.

Šesta karakteristika ukupne korisnosti ove sorte. Daikon sadrži antioksidanse koji pomažu u liječenju ateroskleroze.

Sedma karakteristika općeg dobra ove sorte. Daikon sadrži dovoljno selena.

Osma karakteristika općeg dobra ove sorte. Selen, posebno, može biti prevencija raka.

Deveta karakteristika opće korisnosti sadašnje vrste. Preporučuje se i starijim ljudima..

Deseta karakteristika općeg dobra ove sorte. Selen je profilaktičko sredstvo za onkologiju probavnog trakta.

Jedanaesta zajednička korist karakteristična za ovu sortu. Selen je profilaktičko sredstvo za rak prostate.

Dvanaesta karakteristika općeg dobra sadašnje vrste. Selen je profilaktičko sredstvo za rak debelog crijeva.

Trinaesta karakteristika općeg dobra sadašnje sorte. Selen je profilaktičko sredstvo za onkologiju ženskog reproduktivnog sustava.

Četrnaesta karakteristika općeg dobra sadašnje sorte. Selen pomaže u stvaranju hrskavice u kralježnici i zglobovima.

Petnaesta karakteristika općeg dobra ove sorte. Također, element je važan sudionik u liječenju osteohondroze..

Šesnaesta karakteristika općeg dobra ove sorte. Kada konzumiraju daikon, ljudi obnavljaju rezerve kalcija i sprečavaju razvoj osteoporoze.

Sedamnaesta karakteristika općeg dobra ove sorte. U principu, jedenje daikona ubrzava metabolizam, kao i zacjeljivanje raznih bolesti, poput ARVI.

Osamnaesta karakteristika općeg dobra sadašnje sorte. Redkvica Daikon korisna je za ljude bilo koje dobi i bilo kojeg spola.

Blagodati daikona za žensko tijelo

Razmotrimo karakteristične značajke utjecaja ove sorte na žensko tijelo.

Prvo karakteristično obilježje utjecaja ove vrste na žensko tijelo. Žene se često brinu o svom izgledu i ponekad zaborave na svoje zdravlje, što je također vrlo važno..

Druga karakteristična značajka utjecaja ove vrste na žensko tijelo. Daikon se često koristi tijekom dana posta i tijekom mršavljenja, kao sastavni dio prehrane..

Treće karakteristično obilježje utjecaja ove vrste na žensko tijelo. Ako dodate daikon svojoj prehrani, nakon nekog vremena gubitak kilograma ići će, tijelo će se također očistiti od toksina, a masti se brže razgrađuju.

Četvrta karakteristična značajka utjecaja ove vrste na žensko tijelo. Kako bi se riješile toksikoze, edema i nedostatka kalcija u tijelu tijekom trudnoće, ženama se savjetuje jesti sirovi daikon.

Kako daikon utječe na zdravlje muškaraca?

Razmotrimo karakteristične značajke utjecaja ove sorte na muško tijelo.

Prvo karakteristično obilježje utjecaja ove vrste na muško tijelo. Ovo korijensko povrće smatra se afrodozijakom..

Druga karakteristična značajka utjecaja ove vrste na muško tijelo. Muškarci jedu daikon u apsolutno bilo kojem obliku i snaga se ne pogoršava.

Treće karakteristično obilježje utjecaja ove vrste na muško tijelo. Daikon promiče muško zdravlje, poboljšava protok krvi i smanjuje rizik od razvoja bolesti genitourinarnog sustava.

Četvrta karakteristična značajka utjecaja ove vrste na muško tijelo. Rotkvica također pomaže u liječenju ovih bolesti..

Peto karakteristično obilježje utjecaja ove vrste na muško tijelo. Rotkvica će zdravim muškarcima pomoći da težinu drže pod kontrolom, izbjeći prejedanje i ostati u dobroj fizičkoj formi.

Šesto karakteristično obilježje utjecaja ove vrste na muško tijelo. Korisna je za ljude koji vode pretežno sjedilački način života ili one koji se malo kreću, na primjer, može biti povezano s radom za računalom ili automobilom.

Kako se daikon primjenjuje?

Rotkvica Daikon koristi se u kozmetologiji u liječenju mnogih bolesti, dodajući svoje kućne lijekove.

Rotkvica Daikon: upotreba u tradicionalnoj medicini

Razmotrite nekoliko mogućnosti korištenja ovog korijenskog povrća u tradicionalnoj medicini..

Prva opcija za upotrebu pravog korijenskog povrća u tradicionalnoj medicini. Pomoću naribanog daikona možete zacijeliti ogrebotine i pukotine. Prethodno utrljana masa nanosi se na ranu i odozgo omota zavojem.

Druga mogućnost korištenja ovog korijenskog povrća u tradicionalnoj medicini. Također, tinkture daikon mogu se koristiti kod išijaske reumatizma, smanjuju razinu boli.

Treća mogućnost korištenja ovog korijenskog povrća u tradicionalnoj medicini. Kako se ateros ne bi počeo pojavljivati ​​u starijoj dobi, u salatu treba dodati malu količinu daikona. Dnevno možete pojesti oko sto pedeset grama.

Četvrta uporaba ovog korijenskog povrća u tradicionalnoj medicini. Pravi sok pomaže nižem šećeru.

Peta uporaba ovog korijenskog povrća u tradicionalnoj medicini. Možete jesti tri žlice soka daikon dnevno nakon jela.

Šesta upotreba ovog korijenskog povrća u tradicionalnoj medicini. Sok od rotkvice čuva se najviše dvadeset i četiri sata.

Sedma opcija za upotrebu ovog korijenskog povrća u tradicionalnoj medicini. Sok se može koristiti i kao laksativ. Bez tableta problem možete riješiti zatvorom, ako postoji.

Korištenje daikona od strane kozmetologa

Razmotrite nekoliko mogućnosti korištenja ove sorte u kozmetičke svrhe..

Prvo je korištenje ove sorte u kozmetičke svrhe. Problemi s probavnim sustavom jasno su vidljivi na stanju kože. Znak da crijeva ne rade dobro je pretjerana suhoća ili, obratno, masna koža. Možete koristiti sok za liječenje lica, oni samo trebaju obrisati lice.

Druga upotreba ove sorte je u kozmetičke svrhe. Blagotvoran učinak upotrebe soka od rotkvice može smanjiti upalu.

Treći slučaj upotrebe ove sorte je u kozmetičke svrhe. Blagotvoran učinak upotrebe soka od rotkvice može utjecati na smanjenje finih bora.

Četvrti slučaj upotrebe ove sorte je u kozmetičke svrhe. Pozitivan učinak može od upotrebe soka rotkvice utjecati na nestajanje staračkih pjega.

Peti slučaj upotrebe ove sorte je u kozmetičke svrhe. Pozitivan učinak upotrebe soka od rotkvice može utjecati na sužavanje pora.

Šesti slučaj upotrebe ove sorte je u kozmetičke svrhe. Blagotvorni učinci upotrebe soka od rotkvice mogu imati zdraviji ten.

Sedmi slučaj upotrebe ove sorte je u kozmetičke svrhe. Primjena soka daikon izvana jednako je učinkovita kao i iznutra.

Osma uporaba ove sorte u kozmetičke svrhe. Često se od daikona rade razne maske za lice. Da biste to učinili, trebate naribati pet desetaka grama biljke, pomiješati s jednom žlicom maslinovog ulja, nanijeti smjesu na lice i isprati nakon petnaest minuta.

Deveti slučaj ove sorte u kozmetičke svrhe. Kako biste malo poboljšali ton kože, možete napraviti daikon masku s medom. Da biste to učinili, trebate pomiješati ribani daikon i jednu žličicu meda.

Primjena Daikona u kuhinji

Razmotrite nekoliko mogućnosti korištenja ove sorte u kuhinji.

Prva upotreba ove sorte je u kuhinji. Daikon se prilično često koristi u kuhanju raznih zemalja. Što je korijensko povrće bolje obrađeno, kuhar je iskusniji..

Druga upotreba ove sorte je u kuhinji. Srednji dio daikona i najslađi, što je bliže vrhovima, to se gorčina više povećava. Azijski kuhari to uzimaju u obzir.

Treća mogućnost je korištenje ove sorte u kuhinji. Preporučuje se jesti samo svježu daikon salatu, jer je korisna samo prvih pola sata nakon pripreme.

Četvrti slučaj upotrebe ove sorte nalazi se u kuhinji. Da biste pripremili ukusnu daikon salatu, koja sadrži dvjesto grama rotkvice, potrebno vam je: 1) sto pedeset grama - pileće meso., 2) dva voća - rajčica., 3) par komada - krastavci., 4) razna povrća - po ukusu.

Peta opcija za upotrebu ove sorte u kuhinji. Koju salatu možete začiniti jogurtom, trebaju vam samo četiri žlice. Svi sastojci moraju se rezati, a meso mora dijeliti na vlakna. Zatim pomiješajte i začinite.

Šesti slučaj upotrebe ove sorte nalazi se u kuhinji. Proljetne salate, bogate vitaminima, mogu se pripremiti i s daikonom, dok se povrće može koristiti u različitim.

Sedmi slučaj upotrebe ove sorte u kuhinji. Ljudi zaista vole okus daikona sa sjemenkama sezama. Da biste pripremili takvu salatu, trebate: 1) tristo grama - daikon., 2) dvije žlice - sezam., 3) kopar., 4) zeleni luk., 5) peršin., 6) dva - mali krastavci. Da biste začinili takvu salatu, potrebne su vam tri žlice maslinovog ulja i jedna žlica umaka od soje..

Osma uporaba ove sorte u kuhinji. Za to je daikon vrlo tanko narezan ili nariban. Krastavci i sve ostalo također se sitno nasjeckaju, sve se to stavi u jednu posudu i začini umakom.

Deveta uporaba ove sorte u kuhinji. Od rotkvice možete napraviti lijepe kiflice, za to morate sitno nasjeckati vrlo tanko, na nju staviti daikon s krastavcima, prženim krumpirom i lukom i lagano ih smotati. Ovo se jelo može koristiti kao međuobrok, niskokalorično je. Kako koristiti daikon tijekom dijete?

Korištenje daikona tijekom dijete

Prvi slučaj upotrebe ove sorte je kada se slijedi dijeta. Preteškim ljudima obično se preporučuje izbacivanje velikog broja kalorija iz prehrane i zamjenu povrćem.

Druga opcija za upotrebu ove sorte dok se pridržavate dijete. Jesti daikon može vam pomoći da izgubite kilograme. Sadrži dovoljnu količinu vlakana i hranjivih sastojaka.

Treći slučaj upotrebe ove sorte je kada se slijedi dijeta. Da biste očistili tijelo, možete piti sok daikon.

Četvrti slučaj upotrebe ove sorte je kada se slijedi dijeta. Da biste postigli velik broj korisnih rezultata, o kojima ćemo malo kasnije, trebali biste popiti pola čaše svježe iscijeđenog soka prije spavanja..

Peti slučaj upotrebe ove sorte dok se pridržavate dijete. Daikon sok prije spavanja ima takve pozitivne učinke kao što je rješavanje viška tekućine, gubitak kilograma, čišćenje probavnog sustava i smanjenje razine kolesterola u krvi..

Šesti slučaj upotrebe ove sorte dok se držite dijete. Liječnici preporučuju pijenje smoothieja. Sastav koji uključuje: 1) krastavce., 2) daikon sok., 3) daikon., 4) peršin.

Zašto je daikon štetan??

Važno je znati kada se u svemu zaustaviti, kao u slučaju gnojidbe biljaka i u slučaju korištenja daikona. Razmotrite nekoliko upozorenja kada koristite ovu sortu..

Prvo upozorenje pri korištenju ove sorte. Ako unesete prekomjernu količinu ovog korijenskog povrća, tada želudac može nateći.

Drugo upozorenje pri korištenju ove sorte. Također, za uporabu daikona postoji nekoliko kontraindikacija povezanih s ljudskim bolestima..

Treće upozorenje pri korištenju ove sorte. Daikon se ne preporučuje za uporabu ako osoba ima čir..

Četvrto upozorenje pri korištenju ove sorte. Daikon se ne preporučuje za upotrebu ako osoba ima crijevni trakt.

Peto upozorenje kada jedete ovu sortu. Daikon se ne preporučuje za uporabu ako osoba ima alergije.

Šesto upozorenje pri korištenju ove sorte. Daikon se ne preporučuje za uporabu ako osoba ima poremećaje na štitnjači.

Sedmo upozorenje pri korištenju ove sorte. Daikon se ne preporučuje za uporabu ako osoba ima bubrežne kamence.

Osmo upozorenje pri korištenju ove sorte. Ako imate giht ili urolitijazu, također ne biste trebali pretjerano koristiti daikon..

Deveto upozorenje kada jedete ovu sortu. Činjenica da se prejedate korijenju može se shvatiti pojavom nadimanja i nadraženosti sluznice gastrointestinalnog trakta.

Kako odabrati pravi daikon u trgovini?

Razmotrite nekoliko preporuka za odabir prave sorte u trgovini..

Prva preporuka za odabir ove sorte u prodajnom okruženju. Važno je gledati izbojke, odnosno vrhove.

Druga preporuka za odabir prave sorte u okruženju prodavaonice. Korijen je visokokvalitetan ako vrhovi nisu uvenuli, već zdravi.

Treća preporuka za odabir prave sorte u okruženju prodavaonice. Na kori ne smiju biti vidljiva mehanička oštećenja, kora mora biti dovoljno gusta, a cijelo voće mora biti teško.

Rotkvica Daikon: nekoliko pravila za uzgoj

U Japanu je rotkvica daikon industrijski proizvod. Da biste na svom mjestu uzgajali daikon, morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila. Razmotrite nekoliko preporuka za uzgoj ove sorte.

Prva preporuka za uzgoj ove sorte. Važno je pripremiti tlo, po mogućnosti rastresito.

Druga je preporuka uzgajati ovu sortu. Pravila plodoreda vrlo su važna za korijen usjeva, ne smiju se saditi nakon križnica.

Treća preporuka za uzgoj ove sorte. Sjeme se zadržava od početka ljeta do sredine.

Četvrta preporuka za uzgoj ove sorte. Zalijevanje je vrlo važno za ovu biljku, tako da moraju biti konstantne i dovoljno velike zapremine.

Peta preporuka za uzgoj ove sorte. Ako zalijevanje daikona nije dovoljno, tada će pulpa biti suha.

Šesta preporuka za uzgoj ove sorte. Rotkvica se može uzgajati u gotovo svim regijama, ako to radite u umjerenoj klimi, pripremite se za velike žetve.

Kako pravilno sakupljati i čuvati?

Razmotrite nekoliko preporuka za berbu i čuvanje ove sorte.

Prva preporuka za berbu i čuvanje ove sorte. Bolje je biljke čuvati u hladnjaku, gdje temperatura nije viša od pet stupnjeva..

Druga je preporuka za berbu i čuvanje ove sorte. Takvo poštivanje temperaturnog režima pomoći će biljci da ne trune..

Treća preporuka za berbu i čuvanje ove sorte. Korijenski usjevi mogu se ubrati već dva mjeseca nakon sadnje.

Četvrta preporuka za berbu i čuvanje ove sorte. No, važno je imati na umu da vrijeme branja voća ovisi o sorti..

Peta preporuka za berbu ove sorte i njezino skladištenje. Berba rotkvice preporučuje se po suhom vremenu.

Šesta preporuka za berbu i čuvanje ove sorte. Važno je čuvati samo zdravo korijenje.

Rotkvica Daikon: korisna svojstva i kontraindikacije

Bijeli korijen (daikon) prestao je biti egzotičan na šalterima supermarketa i trpezarijskim stolovima Rusa. Ali do sada je azijsko povrće kontroverzno među zagovornicima zdrave prehrane. Da biste utvrdili svoj položaj u odnosu na "istočnu početnicu", trebali biste saznati koje su zdravstvene i štetne posljedice rotkvice daikon, pokušajte kuhati ovo korijensko povrće.

Značajke rotkvice daikon

"Bijeli korijen" trijumfalno je putovao u Rusiju s Istoka i na novom teritoriju dobio nekoliko neslužbenih imena. Čim Rusi ne zovu zamisao japanskih uzgajivača: japanska ili kineska rotkvica, bijela rotkvica, slatka rotkvica. To nije slučajno.

Daikon ima okus poput rotkve, ali nema tako izražen opor miris. I ovo se korijensko povrće razlikuje od crne rotkve u nedostatku gorušičinih ulja. Biljka daikon pripada obitelji kupusnjača.

Za hranu se ne koristi samo bijeli korijen, već i mladi nadzemni izbojci. Korijensko povrće je po svojoj sočnosti slično kupusu. Zapravo, korisna svojstva i kontraindikacije daikona uvelike se križaju sa srodnom kulturom..

Ovisno o sorti, "pridošlica s Istoka" poprima drugačiji oblik: kuglasti, zavojiti, cilindrični ili stožasti. Sočna gusta pulpa povrća skrivena je ispod tanke bijele kore (u nekim sortama, koja ponekad poprima zelenu boju). Oni koji prvi vide bijele duge korijene, slične očnjacima Slona, ​​povrće daikon je znatiželjno.

Načini jesti daikon

Bijela rotkvica omiljena je u azijskoj kuhinji. Poznavatelji tajni dugovječnosti cijene blagotvorna svojstva daikona. Stanovnici Istoka koriste ovo korjenasto povrće u svom svakodnevnom jelovniku, kao što Europljani koriste ostalo povrće (krumpir, kupus, repa). Kiseli, prženi, dinstani, sušeni i jedu sirovi. Jela od korijena poslužuju se kao ukras za ribu i meso.

Na europskom kontinentu prednost se daje svježim salatama daikon (povrće je najkorisnije u ovom obliku). U ljekovite svrhe, za prevenciju raznih bolesti, koristi se sok od bijele rotkve.

Evo što možete napraviti s daikonom:

  • juhe;
  • prilozi za meso i ribu;
  • dodatak sushiju;
  • salate od povrća;
  • trzavi i sušeni riblji zalogaji.

Blagodati daikona najpotpunije se očituju u jelima od sirovog povrća. Korijensko povrće djeluje poput "crijevne četke" zahvaljujući čvrstoj strukturi korijenove pulpe. A svježi sok sadrži maksimalnu količinu vitamina.

Zašto je daikon koristan?

Rekordi Daikona rezultat su njegovih komponenata:

  1. Jačanje imunološkog sustava (zahvaljujući vitaminu C, 300 grama sirovog korijena sadrži dnevnu dozu).
  2. Pozitivni učinci na živčani sustav (zbog prisutnosti vitamina B).
  3. Jačanje noktiju, koštanog tkiva, zuba, kose (to čini kalij).
  4. Čišćenje bubrežnih kamenaca.
  5. Čišćenje jetre i krvi.
  6. Prevencija raka (zbog prisutnosti izorodanske kiseline).
  7. Zaštita tijela od infekcija i bakterijskih infekcija (fitoncidi to čine).
  8. Detoksikacija tijela.

Liječnici preporučuju upotrebu daikona za kardiovaskularne bolesti, jer sok od rotkvice pomaže riješiti se lošeg kolesterola. Povrće je korisno za dijabetičare.

Vanjska uporaba kaše iz svježeg korijena pomaže u uklanjanju staračkih mrlja na koži, zacjeljivanju rana, jačanju folikula dlake.

Japanska rotkvica kao element prehrambene prehrane

Većina modernih dijeta za mršavljenje nisu cjelovite bez daikona. To je zbog sljedećih činjenica:

  1. Sadržaj kalorija daikona je nizak, iznosi 21 kilokalorija na 100 grama proizvoda.
  2. Obilje vlakana u proizvodu dovodi do brzog zadovoljenja gladi.
  3. Enzimi sadržani u bijeloj rotkvici aktivno razgrađuju škrob čiji se višak taloži u tijelu.
  4. Sok od korijena ima sposobnost uklanjanja viška tekućine iz tijela, a s njim i toksina.
  5. Daikon recepti za salatu sadrže razne sastojke koji čine vašu prehranu cjelovitijom.

Kontraindikacije i šteta

Bezopasna za većinu zdravih ljudi, kineska rotkvica može uzrokovati ozbiljne probleme ljudima s čirima na želucu. Ostale kontraindikacije za daikon:

  • pogoršanje kroničnih bolesti bubrega i jetre;
  • gastritis;
  • giht.

Šteta daikona očituje se što je više moguće kada se jede sirovi proizvod. Stoga se ne preporučuje konzumacija velike količine bijele rotkve u jednom obroku ili više od 300 grama dnevno. Gruba vlakna mogu uzrokovati nadimanje i probavne smetnje.

Daikon recepti

Svježe salate od bijele rotkve

Daikon salata s mrkvom začinjena je majonezom, kiselim vrhnjem ili biljnim uljem. Naravno, potonja je opcija poželjnija za zdravu prehranu..

Mala količina sojinog umaka bit će dobar sastojak takvih salata..

Proporcije sastojaka stvar su ukusa, ne postoje stroge preporuke. Savjetuje se uzimanje mrkve 2 puta manje od rotkvice.

Ako recept osim mrkve uključuje i nekoliko povrća i voća, količina rotkvice iznosi 1/3 ukupnog volumena, a 2/3 - ostalog voća u jednakim količinama.

Luk za salatu treba prethodno ukiseliti. Da biste to učinili, izrežite mali luk na tanke polu kolutiće, prelijte kipućom vodom, ulijte mješavinu jabučnog octa i biljnog ulja, ostavite neko vrijeme (najmanje 30 minuta). Takav se obradak čuva u hladnjaku i koristi u razne svrhe..

Opcije za dodatne sastojke u receptima za daikon salatu s mrkvom:

  • zelena jabuka, luk ili sterling, sezamovo ulje;
  • cikla, luk, suncokretovo ulje;
  • paprika, sjeme sezama ili orasi, maslinovo ulje;
  • luk, kuhana jaja, kiselo vrhnje, umak od soje, češnjak;
  • malo češnjaka, majoneze ili kiselog vrhnja.

Varijacije na temu korejske kuhinje

Ljubiteljima azijske kuhinje zasigurno će se svidjeti korejsko jelo Daikon, koje ni na koji način nije inferiorno od korejske mrkve..

Predložena salata od rotkve daikon uključuje sljedeće sastojke:

  • rotkvica daikon - 1 kg;
  • luk (ne mali) - 2 komada;
  • biljno ulje - 100 gr;
  • češnjak - 3 češnja;
  • korijander - 1 žlica (s toboganom);
  • mješavina crvene paprike (paprika, čili ili druge koje su dostupne) - 1 žličica;
  • mljeveni sušeni đumbir - 1 žličica;
  • stolni ocat - 50 gr;
  • sol - 1 žličica. (bez slajda);
  • šećer - 2 žličice.
  1. Pretvorite daikon u duge tanke slamke ili strugotine pomoću posebne ribeža ili noža.
  2. Sjeckanu rotkvicu pospite solju i šećerom. Ostavite da djeluje 30 minuta.
  3. Iscijedite sok oslobođen od korijena povrća (popijte odmah pola dobivene količine ili izlijte).
  4. Izrežite luk na pola prstena i pržite dok ne porumeni na tavi u kipućem biljnom ulju.
  5. Izvadite luk iz ulja i upotrijebite u drugoj posudi ili bacite.
  6. Preklopite daikon u duboku posudu, na njega stavite nasjeckani češnjak i začine.
  7. Rotkvicu prelijte kipućim uljem s mirisom luka, usmjeravajući mlaz preko češnjaka i začina.
  8. Sve dobro promiješajte. Podlijte octom razrijeđenim s pola soka daikon.
  9. Držite pod tlakom u hladnjaku 2 sata.
  10. Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim cilantrom.

Sljepice od bijele rotkve za buduću upotrebu

Unatoč činjenici da postoje sorte daikon koje se dugo čuvaju zimi (na primjer, "veliki bik"), bilo koja vrsta japanske rotkve može se ubrati za buduću upotrebu. Sušeno korjenasto povrće korisno je za punjenje juha. Da biste to učinili, naribajte rotkvicu, iscijedite sok i osušite.

Ljubiteljima konzerviranog povrća svidjet će se ukiseljeni daikon koji nalikuje krastavcima, a u domovini se koristi za izradu sushija. Za kiseljenje se bijeli rotkvica ljušti i reže na štapiće duljine do 10 centimetara (ovisno o veličini staklenke), stavlja se okomito u sterilnu posudu i prelije marinadom.

Prema ovom receptu, za 300 grama bijelog korijena za ulijevanje trebate uzeti: 150 grama jabučnog octa, koji se pomiješa s kurkumom (1/2 čajne žličice), razrijedi sa slanom kipućom vodom (1 žličica soli na 100 ml vode) s 1 žličicom šećera. Staklenke dobro zatvorite poklopcima.

Daikon možete marinirati na drugi način. Povrće, oguljeno i izrezano na velike šipke, stavlja se u usku plastičnu vrećicu i prelije marinadom.

Za pripremu punjenja za 1 kg. rotkvica trebaju vam sljedeći sastojci:

  • Votka - 125 gr;
  • Sol - 15 gr;
  • Šećer - 100 gr;
  • Narančina korica - po želji;
  • Crvena paprika - po želji;
  • Kurkuma - 0,5 žličice
  • Celer - 2 grančice;
  • Češnjak - 2 klina;
  • Suhe brusnice - 1 žlica (bez slajda).

Sve komponente marinade miješaju se i prokuhavaju, a zatim ohlade. Dobivena smjesa ulijeva se u komade rotkvice u vrećici, vrećica je čvrsto vezana i stavljena pod tlačenje. U tom je stanju proizvod 3-5 dana na sobnoj temperaturi.

Svi koji žele poboljšati svoje zdravlje uz pomoć kineske rotkve, trebali bi se sjetiti da se jela od daikona moraju konzumirati na vrijeme. Kada se prejedete masnim prženim mesom, rotkvica neće spasiti. A za probavu ukusnog odreska od teleće pare, salata od bijelog korijena zasigurno će vam pomoći.

Pomoći će i čaša svježeg soka od rotkvice prije obroka. A ako pijete komad bijele rotkve noću, to će pridonijeti ugodnom opuštanju i mirnom snu..

O korisnim svojstvima i kontraindikacijama zelene rotkve pročitajte ovdje.

Japanski daikon rotkvice u Rusiji

Japanska rotkvica daikon (Raphanus sativus var. Longipinnatus) ima neovisno podrijetlo iz Japana. I tamo se uzgaja više od 1000 godina. Njegova popularnost u Japanu jednaka je popularnosti krumpira u Rusiji. I nećete pronaći Japanca koji nije probao daikon..

Rotkva lobo došla je u Japan iz južne Kine prije tisuću godina, a od tada su uzgajivači uzgajali mnoge sorte daikona. Trenutno japanska rotkvica ima neovisno podrijetlo u Japanu. Lobo i daikon su vrlo slični, ali razlike u ukusu postoje..

U Rusiji se rotkvica naziva i bijelom rotkvom ili kineskom rotkvicom. U prijevodu "daikon" znači "veliki korijen". Daikon je jako drag Rusima, jer nema gorčinu, za razliku od naših ruskih sorti rotkvice. I istodobno, ljekovitim svojstvima nije inferioran našoj rotkvici. Imamo različitu klimu, a naši uzgajivači razvili su mnoge sorte prikladne samo za Rusiju. Tijekom uzgoja daikona postoje razne zanimljive točke koje ćemo razmotriti u ovom članku. Ići?

Daikon biologija

Japanska rotkvica daikon (Raphanus sativus var. Longipinnatus) spada u podvrste sjetvene rotkve iz porodice kupusa. Biljka je dvogodišnja, u kojoj se prve godine formira plod, a druge godine rotkva cvjeta.

Plodovi su mu bijeli, dok mogu težiti 500 g - 2 kg. Usput, bijela boja kože samo su čistokrvne sorte, ali hibridi na vrhu imaju svijetlozelene plodove. U obliku je korjenasto povrće povrća cilindrično ili zaobljeno. Voće može potpuno dozrijeti u zemlji ili ući dublje u tlo do ⅓. Rotkvica dozrijeva u prosjeku za 60 - 70 dana.

Lišće daikona je masivno, gdje su listovi dugi 50 cm i široki 20 cm. Pa ipak, rubovi lišća su valoviti. Također napominjemo da su mladi vrhovi prilično jestivi, pa stoga prikladni za razna jela.

Biljka je dvogodišnja, ali pod povoljnim uvjetima cvjetanje se može dogoditi u prvoj godini. Na primjer, s dugim svjetlom u 16:00 - 17:00. Zbog toga se japanska rotkvica sadi u drugoj polovici ljeta, gdje dnevno svjetlo postaje kraće. U ovom slučaju, biljka ne može oblikovati pedunke..

Korist i šteta

Bijela rotkvica (daikon) posebno je cijenjena u Aziji, a još više u Japanu. I to nije slučajno, jer Japanci znaju puno o hrani. A daikon, koji ima uravnotežen sastav hranjivih sastojaka, hrana je broj jedan u Japanu. A to je zato što sadrži hrpu vitamina i minerala..

Rotkvica Daikon sadrži vrlo malo esencijalnih ulja gorušice, a to se uvelike razlikuje od naše ruske rotkve. Uopće nema gorak okus. Pa ipak, korijeni su u gornjem dijelu slatki, ali bliže korijenu postaju oštriji.

Sastav vitamina mikro i makroelemenata prilično je raznolik. Na primjer, tamo možete pronaći vitamine kao što su A, B, C (22 mg), H i PP. Također, daikon sadrži izordansku kiselinu. Sadrži i enzime koji pomažu u probavi škroba..

Od makro i mikroelemenata sadrži kalcij (27 mg), željezo (0,4 mg), magnezij (16 mg), fosfor (23 mg), kalij (230 mg), bakar (0,1 mg). Također, daikon se smatra niskokaloričnim proizvodom, sa samo 21 Kcal. Glavni sastav: proteini (1,2 g), masti (0), ugljikohidrati (4,1 g), šećeri (2,5 g). I to je sve za 100 g proizvoda.

Važno. Daikon ne akumulira soli teških metala, kao ni druge štetne komponente iz tla. Stoga se smatra ekološki prihvatljivim proizvodom..

Korisna svojstva daikona vrlo su raznolika. Na primjer:

  1. Ima diuretička i koleretička svojstva. I pomaže uklanjanju toksina i viška vode iz tijela (zahvaljujući kalcijumu i kaliju). Također, imajući holeretski učinak, regulira stvaranje bubrežnih kamenaca i žučnog mjehura.
  2. Također, jača imunološki sustav. I to zbog gomile vitamina i minerala u njegovom sastavu. Savršeno se bori protiv prehlade i virusnih bolesti. Ovdje proteini i fitoncidi djeluju kao antibiotici, dok uništavaju svu floru koja uzrokuje bolesti u tijelu.

Postoje i kontraindikacije. Na primjer, daikon s oprezom trebaju koristiti osobe koje imaju želučane i crijevne probleme..

Rotkvica daikon: uzgoj

Mislim da ne znaju svi vrtlari uzgajati daikon. Jer još nema veliku popularnost u Rusiji. Ali, zanimanje za kulturu postupno raste. A to olakšavaju velike veličine (do 50 cm duljine), ugodan okus (bez gorčine) i značajne blagodati za tijelo.

Ovdje, kao i za sve usjeve, i za uzgoj su potrebna plodna i rastresita tla odgovarajuće kiselosti. Postoje nijanse u uzgoju japanske rotkvice daikon, a kasnije u članku razmotrit ćemo ih detaljnije i redom. Vozio?

Priprema i odabir gredica za sadnju rotkvice daikon

Uzgoj daikona moguć je na bilo kojem tlu. Ovo je nepretenciozna kultura, ali i ovdje postoje sklonosti. Na primjer, mjesto za sadnju odabire se sa sunčane strane. Istodobno, tlo bi trebalo biti hranjivo i rastresito, iako je berba moguća i na teškim tlima, ali tada su plodovi manje sočni i ukusni.

Kiselost treba biti neutralna, gdje su sasvim mala odstupanja u jednom ili drugom smjeru (6,5 - 8 pH). A ako to nije tako, tada trebate deoksidirati tlo. Istodobno, za 1 kvadrat. m dodamo 200 g - 500 g vapna. Obično su to vapno u jesen, 2 - 3 tjedna prije gnojidbe.

Priprema mjesta započinje na jesen, a tada je prilikom kopanja potrebno dodati humus u količini od 1 kante po 1 kvadratnom metru. m. Također, ne zaboravite na mineralna gnojiva, a ovdje u zemlju dodajemo 30 g - 40 g superfosfata i 20 g - 30 g kalijevog klorida. Gnojiva dušikom polažemo samo u proljeće, jer ih u proljeće obično ispere rastopljena voda.

U proljeće, prilikom kopanja, dodamo nitroammofosk u količini od 10 g - 15 g po 1 sq. m parcela. Možete koristiti i "Kemiru Universal".

Posebnu pozornost posvećujemo plodoredu. I tu pronalazimo dobre i loše prethodnike. Primjerice, među dobre spadaju mrkva, krastavci, krumpir, repa i rajčica. Ali, nakon rotkvica, kupusa, repe ili repe, daikon se ne smije saditi. To uključuje sve križane.

Kako pripremiti sjemenke japanske rotkve

Rotkvica Daikon uzgaja se isključivo iz sjemena. A kako bi se svi mogli popeti, morate ih pravilno pripremiti prije slijetanja. Kao rezultat dobivamo zdrave sadnice..

Uzgoj daikona također je moguć putem sadnica, ali ovdje su prikladne samo sorte s kratkim i ovalnim plodovima, kao i one okrugle. Sorte s velikim i dugim korijenskim usjevima ne podnose presađivanje na otvoreno tlo.

Prije svega, sjeme treba sortirati i odabrati ono najveće. Obično se od takvih sjemenki dobiju prijateljske i zdrave sadnice. Alternativno, mogu se uroniti u slanu otopinu 10 - 15 minuta (1 žlica. L na 1 čašu vode). Ovdje odbacujemo sve plutajuće sjeme, a sjeme koje se utopilo treba dalje obrađivati.

Nadalje, potrebno je 20 - 30 minuta dezinficirati sjeme u otopini kalijevog permanganata (kalijevog permanganata). Važno. Rješenje ne smije biti slabo, naime, dno u čaši ne smije biti vidljivo. Također, prikladna je 3% otopina vodikovog peroksida, gdje sjeme držimo 10 minuta. U tom slučaju temperatura otopine treba biti 35 ° C - 40 ° C. Pa ipak, u tu svrhu ne možete koristiti metalni pribor..


Sjeme možete umočiti i u vruću vodu na 50 ° C na 20 minuta. Za to koristimo termosicu. Važno. Nakon postupka, obavezno operite sjeme u hladnoj tekućoj vodi.

Sljedeći korak je namakanje. Ovdje se namačemo jedan dan, a istodobno mijenjamo vodu svaka 3 - 4 sata. Ovim postupkom ljuska esencijalnih ulja se otapa, a kao rezultat, sjeme brže klija.

Alternativno se može natopiti otopinom pepela ili otopinama stimulatora rasta.

Sjeme također možete očvrsnuti (po želji). Ovdje se nakon namakanja 12 sati držimo na temperaturi od + 16 ° C - 20 ° C. A onda ga šaljemo u hladnjak, također na 12 sati. O pripremi sjemena (detaljnije) pažljivo smo pročitali u ovom članku..

Uzgoj daikona kroz sadnice

Japanska rotkvica daikon kroz sadnice može se uzgajati samo od srednje velikih okruglih sorti. U tu svrhu nisu prikladne krupnoplodne i duge sorte, jer kada se presađuju u zemlju, ne ukorjenjuju se dobro.

Sadnice Daikona obično se sade u Srednju traku od sredine ožujka do 10. travnja. Sadimo u posudu, koja bi trebala biti najmanje 10 cm - 12 cm, a to je zato što ova rotkvica ima dugo korijenje.

Zemlja za sadnice može se pripremiti od vrtne zemlje i dijela treseta. Detaljnije o pripremi mješavine tla možete pročitati ovdje u članku. Ili su, pak, posađene u tresetne tablete. Pripremljeno sjeme (baždareno, dezinficirano i namočeno) sadi se u 1 - 2 sjemena na dubinu od 1,5 cm - 2 cm. Voda se pokrije folijom i stavi na toplo mjesto. Prvi izbojci trebali bi se pojaviti u roku od tjedan dana.

Sada, kad se pojave 2 prava lista, zalijevajte ga umjereno i uklonite jedan od najslabijih klica iz gnijezda. Hranimo složenim gnojivima. I nakon 2 tjedna biljke se mogu očvrsnuti. Postupno iznosimo sadnice na svjež zrak u hlad i na kratko. Ali, 2 - 3 dana prije sadnje u zemlju, uputno je sadnice ostaviti na ulici.

A sada je vrijeme za sadnju na otvorenom terenu. Ovdje vidimo da temperatura zraka treba biti najmanje + 10 ° C. A ako to nije tako (ispod + 10 ° C), tada koristimo pokrivni materijal za sklonište. Sadnice se sade prema shemi, gdje napravimo razmak od 40 cm - 60 cm između redova, a u redu od 30 cm - 45 cm. Biljka Daikon je moćna i treba joj puno prostora sama, inače će korijenje biti malo, ili još gore, ići će u strelicu.

Izbor sorte

Daikon se klasificira prema vremenu dozrijevanja, obliku korijenskih usjeva i količini prodiranja u tlo. Povrće je čisto japansko, zbog čega su ga Japanci i klasificirali. Mi gledamo.

Aki se sadi u jesen krajem ljeta. Tipično ove sorte imaju velike plodove. Evo sorti:

Nerima (veliki plodovi duljine do 60 cm, promjera do 10 cm, zakopani u tlo od ploda ⅓ ili ¼).

Miyashige (plodovi u dužini mogu biti do 50 cm, a promjer mogu biti do 8 cm - 9 cm. Već manji).

Shiroagari (dugački su 25 cm - 30 cm, promjera do 6 cm - 7 cm, rastu čak i na glinenim tlima, oblik ploda je cilindričan, ⅔ ili ¼ ploda vidljiv je iznad tla).

Shogoin (plodovi su okrugli, promjer je do 15 cm - 20 cm, plod je samo u zemlji ¼ od ploda).

Natsu se sije u svibnju ili lipnju. Ovdje su sorte rano sazrijevajuće, otporne na toplinu i otporne na bolesti. Ovdje se može razlikovati sorta Minovase.

Fuyu se uzgaja zimi. Takve su sorte prilagođene samo za subtropike. Ove sorte uključuju Sakurajima, u kojima plodovi mogu doseći i do 16 kg.

Haru se sadi u rano proljeće. Takve su sorte otporne na stabljiku..

Cameida (ima kratke stožaste plodove do 15 cm, sjedi u zemlji, najbolje uspijeva u laganim tlima).

Nineigo (izduženi plodovi do 45 cm - 60 cm, promjera do 4 cm - 6 cm, rastu samo u rastresitom tlu, otporni na cvjetanje i hladne udare, korijenje je potpuno u zemlji).

Rane sorte: 45 - 60 dana

U Japanu je već uzgojeno oko 400 sorti daikon. Posebno su cijenjeni Sakurajima i Aokubi. Ali, u Rusiji rastu loše, jer klima nije prikladna. I ovdje su uzgajivači pokušali i uzgajali sorte koje su prikladne za klimu Rusije. Na primjer daikon rotkvica:

Sasha (rano zrelo, težina 200 g - 400 g, okruglog ili ovalnog oblika, ugodnog slatkasto-začinjenog okusa, 50% ploda je iznad zemlje, prinos 4 kg - 5 kg po 1 kvadratnom metru parcele, otporan na mnoge bolesti i cvijeće, stvoreno za sve regije Rusije).

Razmatraju se rano sazrijevajuće sorte s razdobljem sazrijevanja 45 - 50 dana, srednjim sazrijevanjem - 60 - 80 dana, kasnim sazrijevanjem - 90 - 100 dana.

Minovashi (rano sazrijevanje, težina do 1,5 kg - veliki, cilindričnog oblika, mekog okusa s gorčinom na kraju ploda, strši iz zemlje za 10 cm, prinos do 13 kg s 1 m2 plohe, vrhovi su pogodni za salate).

Ruska veličina (rano sazrijevanje - 40 - 45 dana, težina do 2 kg, duljina do 50 cm - 60 cm, dok promjer može biti do 10 cm - 12 cm, prinos 5 kg - 10 kg po 1 kvadratnom metru).

Danski princ (hibrid rano zrela, crvena, bijela pulpa, prinos do 2 kg po 1 m2, otporan na bolesti, duljina 20 cm - 25 cm, promjer do 8 cm - 10 cm).

Crveni samuraj (rano zrela, bijela, ružičasta pulpa, duljina do 30 cm, prvaci su do 4 kg).

Snjeguljica (rano, svijetlozeleno, bijelo i sočno meso, dobro za dugotrajno skladištenje - do 5 mjeseci).

Srednje sorte: 60 - 80 dana

Dubinushka (sredina sezone, cilindrična, duljina 30 cm - 45 cm, promjera 5 cm - 8 cm, bijela sa zelenkastim vrhom, težina 0,5 kg - 2,2 kg, strši u zemlji za 50%, slatkastog i začinjenog okusa, prinos 5 kg - 7,5 kg po kvadratnom metru).

Zmaj (sredina sezone, cilindrični, dugi 30 cm - 60 cm, promjera 6 cm - 8 cm, težina 0,9 kg - 0,95 kg, bijela boja, nježnog okusa, sočna pulpa, urod 5 kg po četvornom metru).

Car (sredina sezone - 60 - 75 dana, crvena boja, plod u obliku ledenice, bijelog i gustog mesa i sočan, težina 0,6 kg, prinos 4 kg po 1 kvadratnom metru, otporan na bolesti, plodovi u zemlji do.).

Cezar (sredina sezone, cilindrični, bijeli, okusa poput rotkve, prinos 3 kg - 5 kg po 1 kvadratnom metru, skladištenje ne duže od 3 tjedna).

Ružičasti sjaj (sredina sezone, okrugla, ružičasta, bijela pulpa, duljina je samo 10 cm).

Slonova kljova (sredina sezone - 80 dana, cilindrična, bijela, težina 500 g - 600 g, duljina do 25 cm, promjer do 7 cm - 8 cm, strši ⅔ iznad tla, otporan na sušu, prinosi su stabilni).

Veliki bik (srednji, težina može biti do 3 kg, dobro uskladišten).

Kasno sazrijevajuće sorte sazrijevaju za 90 - 100 dana, pa stoga u Srednjoj traci neće imati vremena za sazrijevanje. Sadi se najčešće u južnim krajevima. Štoviše, imaju velike korijenske usjeve koji se obično dobro čuvaju. Na primjer, japanski dugo, Nerima.

Kada saditi rotkvicu daikon i kako

Odabir optimalnog vremena za sadnju daikona daje nam šansu da daikon naraste do velike veličine, a istovremeno biljka ne bi smjela ići u strelicu. Regija u kojoj se uzgaja japanska rotkvica ovdje igra ključnu ulogu. Važan je i izbor sorti..

Rotkvica Daikon biljka je dugog dnevnog svjetla, što znači da s dnevnim svjetlom većim od 10 - 12 sati, biljka može cvjetati. Jer to se događa samo pod povoljnim uvjetima. I dugo dnevno svjetlo samo doprinosi ovome.

Rotkvica daikon je "azijski" koji voli toplinu, stoga se u proljeće sadi na temperaturama ne nižim od + 10 ° S. Inače, biljka će se osjećati loše. Pa ipak, u proljeće se sade samo sorte koje rano dozrijevaju. Imajte na umu da sadnice mogu preživjeti kratkotrajne padove temperature.

U proljeće će biti lijepo prekriti usjeve pokrovnim materijalom. Pa ipak, rotkvica se može (čak i treba) zasjeniti. Zapamtite da je ovo biljka dugog dnevnog svjetla.

Sadnja u jesen među ruskim vrtlarima smatra se najboljim rješenjem. I za to postoje razlozi kao što je ispražnjeni prostor u vrtu, jesenska se berba može čuvati do nove godine, i što je najvažnije, biljka ne puca.


Postoji i minus kod sadnje u jesen. Ovdje biljka nema vremena da naraste do svoje maksimalne veličine, jer se u to vrijeme obično opaža pad temperature. Ali, jesensko korijenje smatra se najsočnijim i najnježnijim..

U srednjoj traci ljeti (u sredini), ne biste trebali saditi srednje sezone i kasne sorte, neće imati vremena da sazriju. Ovdje su prikladne samo rane sorte, kao što su Sasha, Minovasi, ruska veličina itd..

Shema slijetanja:

Prvo napravimo žljebove dubine 2 cm - 3 cm, a između njih napravimo razmak od 50 cm - 60 cm, a zatim ulijte toplu, taloženu vodu i zalijepite sjeme u 30 cm - 45 cm. Važno. Bolje je ne koristiti gušću sadnju, osim minijaturnih sorti..

Zatim ga napunite zemljom ili humusom i malo zbijete. Zatim malčirajte tresetom ili sijenom. Na kraju ga prekrijte folijom. Uklanjamo film s prvim izbojima.

Zimska sadnja rotkvice

Obično se sade u južne krajeve prije zime. Ovdje unaprijed pripremamo mjesto za rotkvicu. Naime, izrađujemo utore. U koju kasnije, u kasnu jesen, kada se zemlja već malo smrzava, zalijepimo sjeme i napunimo ih humusom (toplim, ne smrznutim), kompaktnim (malo). Nadalje, malčiramo lišće ili sijeno ili treset slojem od 4 cm - 5 cm. I čekamo proljeće.

Njega japanske rotkve

Rotkvica Daikon je nepretenciozna kultura, ali visokokvalitetna žetva može se dobiti samo uz pravilnu njegu. Ovdje trebate normalno zalijevati i hraniti korov, opuštati i provoditi prevenciju od bolesti i štetnika.

Zalijevanje se provodi sustavno s dovoljnom količinom vode. Ovdje se brinemo da se tlo ne isuši. Imajte na umu da s nedostatkom vlage biljke mogu ući u strelicu ili će plodovi tada postati žilavi s gorkim okusom.

S viškom vlage također mogu biti problemi, na primjer, na plodovima se mogu pojaviti pukotine. Kao rezultat toga, održavanje kvalitete korijena usjeva je značajno smanjeno. Usput, trebate zalijevati jednom u 5 dana, a češće tijekom sušnih razdoblja. Suprotno tome, po kišnom vremenu, rjeđe.

Suzbijanje korova neophodno je kod uzgoja japanske rotkve. Korovska trava zauzima hranjive sastojke i vlagu. Istodobno se neke bolesti prenose putem korova..

Rahljenje tla vrlo je važno kod uzgoja daikona. Uz njegovu pomoć zrak i hranjive tvari bez problema dolaze do korijena. Važno. Nakon svakog hranjenja ili zalijevanja (ili kiše), morate rahliti tlo.

Ovdje je potrebno brkanje. Inače, zračni dio biljke izgubit će sve svoje hranjive i okusne kvalitete..

Prehrana i prevencija

Rotkvica Daikon nije hirovita kultura i može rasti na gotovo bilo kojem tlu. Ali, bogata žetva moguća je samo na dobro oplođenim tlima. Stoga hranjenje 1-2 puta u sezoni neće biti suvišno..

Prvo prihranjivanje provodi se u fazi 3 - 4 istinska lišća. Da biste to učinili, otopite 1 žlicu u 1 kantu vode. žlica uree, superfosfata i kalijevog sulfata.

Drugo prihranjivanje vrši se po potrebi, gdje promatramo stanje biljaka, a ako se rotkvica ne razvije dobro, onda ponavljamo prihranu. Važno. Pri drugom hranjenju hranimo se istim sastavom, samo bez ureje. Na kraju vegetacijske sezone dušik nije potreban, ali su za stvaranje ploda potrebni fosfor i kalij. Usput, 3 tjedna prije berbe, hranjenje se zaustavlja.

Prevencija bolesti i štetnika prvenstveno ovisi o plodoredu i pripremi sjemena, kao i o pripremi tla. Obično se infekcija nalazi ili u sjemenu (zaraženom) I ili u tlu. A lakše je spriječiti neku vrstu bolesti nego je kasnije izliječiti..

Narodni lijekovi za štetnike i bolesti vrlo su relevantni, jer ne štete okolišu ili ljudskom zdravlju. Na primjer, infuzija senfa ili ljute paprike koristi se za puževe. I križaste buhe se boje infuzije pelina ili duhana. Alternativno je možete zaprašiti pepelom. Lisne uši nestaju prilikom prskanja infuzijom koprive.

Jaki kemijski pripravci, fungicidi i insekticidi, koriste se samo u iznimnim slučajevima. Iako su biofungicidi bezopasni i mogu se prilično dobro koristiti.

Kako očistiti i čuvati

Japanska rotkvica daikon sazrijeva za 45 - 90 dana. I poželjno je ukloniti ga bez odgađanja, jer je dugo u zemlji, gubi svoja korisna svojstva. Važno. Zalijevanje prije berbe zaustavlja se tjedan dana prije.

Preporučljivo je čistiti po suhom, sunčanom danu (bez mraza). Rotkvica se izvlači iz laganih tla, a iz teških tla iskopava se lopatom ili vilama. Zatim nježno očistite zemlju i sušite nekoliko dana pod nadstrešnicom.

Dalje, stavljamo ga u podrum za čuvanje, gdje održavamo optimalnu temperaturu + 0 ° C - 5 ° C, dok bi vlaga u sobi trebala biti 50% - 70%. Usput, povrće pakiramo u kutije ili vrećice i posipamo suhim pijeskom ili mahovinom. Ovisno o svim uvjetima, bijela rotkvica može se sigurno čuvati 1 - 2 mjeseca.