28. listopada 2011. od strane admin u Zdrava hrana // 0 komentara

Nažalost, riža nije čest gost na našem stolu, a ovo je nevjerojatan proizvod o kojem ćemo vam reći u svim detaljima. Osoba je dobro zasićena rižom, želudac je zaštićen vlaknima i opskrbljen korisnim tvarima. Riža je glavno jelo za jugoistočne Azijate. Svi znamo koliko su vitke..

Veliki plus riži daju minerali i elementi u tragovima koji se u njoj nalaze u dovoljnim količinama. Sadrži čak osam aminokiselina, koje se ne mogu nadomjestiti ničim, jer riža sadrži proteine. Ako želimo sve navedeno, riža se ne isplati namakati, a rižina voda vrlo je vrijedna i hranjiva namirnica koja sadrži škrob. I polako se probavlja i kao rezultat toga ostajemo dugo siti. Nakon jela s rižom otprilike tri do četiri sata, ne želimo nešto grickati. Konzumiranjem riže kuhane prema posebnoj shemi možete savršeno očistiti tijelo jer može apsorbirati toksine koji dolaze iz okoliša. Nabori crijeva apsorbiraju vlastite otpadne tvari i bez problema napuštaju tijelo kao rezultat probave. Riža je vrlo korisna za ljude s crijevnim poremećajima, gastritisom i čirima. Rižina juha od takvih bolesti pravi je lijek. Ujutro natašte trebali biste popiti jednu čašu rižine vode, jer juha navečer obavija želudac i smiruje nadraženi želudac. Riža se izvrsno slaže s mesom, ribom, mlijekom i slatkišima. "Susjed tanjura" daje riži okus i "vara" apetit u skitnji.

Riža također ima svoje nedostatke. Čista riža može uzrokovati zatvor. Ali ovu nevolju samo treba predvidjeti i prilično lako ukloniti. Da biste to učinili, samo trebate dodati povrće riži, suncokretovom ulju, maslinovom ulju i naravno da suhe šljive djeluju jednako dobro. Riža nije bogata vitaminima koji se ljušte s ljuskom zrna i kada se odvija mljevenje. Nepoliranu rižu izuzetno je teško naći u prodaji i vjerojatno nije osobito potrebna. Praktično je nejestiv i prilično grub. Riža ima sposobnost trenutnog upijanja masti. Uzima masnoću iz patke i druge masne hrane, pa je takva riža preteška hrana i bolje ju je odbiti.

Potpuna je zabluda da se od riže poboljšava. Naravno, ako se jede kao kruh ili tjestenina sa sirom, majonezom i ostalim masnim dodacima. Problem je s čime je riža. Ali možete savršeno smršavjeti jedući rižu. Ali na riži možete sjediti najviše jedan dan, jer će vam u protivnom postati najomraženiji proizvod. Sjedenje na mono dijeti je štetno i teško da itko može i treba. Ako postoji samo kuhana riža, tada morate uzeti u obzir da nije ukusna, a istodobno se često događaju kvarovi, a uz to i proždrljivost koja se ne može kontrolirati. Sve zahtijeva akciju. Na kraju, pogledajmo što su vitke Azijke koje uglavnom jedu rižu, ali s čime je jedu druga je stvar. Oni neutraliziraju minuse i izvlače mnoge pluseve koji ne mogu naštetiti figuri, ali iznevjerit će njezin sklad.

Da biste dobili prosječni dio priloga, potrebno vam je pedeset grama suhe riže. To je dnevna norma. Nije važno u kojem obliku jedete ovu rižu, možete napraviti rižinu juhu, možete je jesti s povrćem ili rižinu kašu s voćem. Rižu je najbolje jesti ujutro, za doručak ili ručak. Bolje je ne večerati s rižom, jer nitko nije otkazao svojstva "zaključavanja" riže. Rižinu juhu najbolje je dodavati vegetarijanskim juhama, dodaje im sitost. Juhu možete dodati varivima od povrća, umacima od ribe i mesa. Rižu je dobro koristiti za posni dan. Da biste to učinili, potrebno vam je dvjesto grama suhe riže, koju trebate kuhati i jesti cijeli dan. Ako želite i volite ovaj proizvod, možete provesti istovarivanje tjedana riže..

Riži se dodaje 1 dan kuhano meso

2 dana dodajte ribu

3 dana dodajte pticu

5 dana dodajte voće

6 dana dodajte suho voće

7 dana dodajte suho voće

Uz umor, razdražljivost ili pospanost danju i nesanicu noću, možete se služiti najstarijom i najneškodljivijom metodom, a istodobno ukloniti težinu u želucu, oticanje i općenito se dovesti u red. Ovo je jedna od modifikacija pilinga od riže, koja je po našem mišljenju najjednostavnija i najprikladnija.

Pet do tri žlice riže treba namakati pet dana, vodu treba mijenjati svaki dan, s početkom šestog dana ujutro, skuhajte ovu rižu i jedite je natašte poput doručka. Dama s korpulentnim oblicima trebala bi pojesti sve tri žlice, ali za krhku mladu damu bit će dovoljna jedna. Izračunajmo vodu kako bismo upili jednu žlicu riže, za to će trebati petsto grama vode, za dvije žlice od sedamsto do osamsto grama vode, ali tri žlice trebat će jednu litru vode. Tijek takvog postupka može biti od sedam do četrdeset i pet dana. Riža je natopljena bez greške, jer je to ispiranje škroba i mnogih drugih tvari koje mogu ometati "navlačenje" riže i uklanjati razne gadne stvari iz našeg tijela. Riža se može kupiti dugo ili okruglo, bilo što, samo ako se ne kuha na pari i naravno ne polira. Da biste se pripremili za rižinu koru, morate se pripremiti pet dana, a za to se koristi sljedeća shema: Morate nabrojiti pet staklenih posuda, tako da bi svaki dan trebala biti staklenka s natopljenim "petodnevnim proizvodom.

Prvi dan. Ujutro trebate staviti rižu u prvu staklenku, prije nego što je isperite i sortirate te prelijete hladnom vodom.

Drugi dan. Ocijedite prvu staklenku, riža se ponovno opere i napuni svježom hladnom vodom i natoči u drugu staklenku.

Treći dan. Ponovno ispustite vodu i isperite rižu iz prve dvije staklenke i ulijte je u treću staklenku vodom.

Dan četvrti. Ocijedimo i isperemo rižu iz tri staklenke i premjestimo u četvrtu teglu hladnom vodom.

Dan peti. Ocijedite i isperite rižu iz četiri staklenke i stavite je u petu staklenku.

Šesti dan. Rižu operemo iz prve staklenke i kuhamo kipućom vodom trideset do četrdeset minuta ili je možete kuhati nekoliko minuta, jer se namočena riža može vrlo brzo skuhati. U besplatnu prvu staklenku stavite novi dio riže.

Na prazan želudac popijemo čašu čiste vode, zatim radimo lagane gimnastičke vježbe, a nakon toga jedemo neslanu „rižinu kašu“. Maslac i šećer su također otkazani, počinjemo polako pažljivo žvakati toplu masu, takva riža započet će svoj rad čak i u fazi žvakanja. Sljedećih sat vremena poželjno je ne jesti ništa, ali za najbolji učinak nije loše pričekati tri do četiri sata, ali vodu možete piti bez ograničenja. Ali kao poklon možete popiti jednu šalicu kave u sat vremena. Nakon toga možete jesti kao i obično, ali ne biste trebali prekoračiti dnevni unos kalorija od 1200 - 1400 kilokalorija i pazite da izbjegavate masnu hranu i ne smijete jesti dimljenu i slatku hranu. Koje u svakom slučaju treba ograničiti, ali više se oslanjati na povrće, ribu, perad i kuhano nemasno meso. Preporučljivo je u svakodnevnoj prehrani imati sokove, svježe voće i sirovo povrće. Koliko dugo može trajati uzimanje namočene riže, ovisi o zadatku koji ste postavili. Ako je vrijeme za povratak nakon svečane gozbe koja je malo potrajala ili nakon opuštanja u odmaralištu u kojem je bio obilan švedski stol, tada će vam biti dovoljno sedam do deset dana. Ako ste čvrsto odlučili riješiti se deset kilograma viška, tada ćete u takvom doručku morati uživati ​​oko mjesec i pol dana. Ako je vaš cilj poboljšanje zdravlja, a želite normalizirati san, steći izdržljivost i snagu tijela, a kao rezultat duha trebali biste provoditi tečajeve dva puta godišnje, u trajanju od jednog mjeseca. U pravilu bi ovo trebala biti sezona proljeća ili jeseni i tada se javljaju slabost i nesanica. Kao bivša "krafna", s potpunim povjerenjem kažem da je ova metoda iznenađujuće učinkovita, pa tako "ubijamo dvije ptice jednim kamenom". Primjenom takvog tečaja pojavljuje se lakoća, san se normalizira i kilogrami odlaze lako i bez problema. Jedite suhe šljive i to će vam biti dobra pomoć u poslu. Ako je vaš cilj isključivo smršaviti, tada ćete poboljšati svoje zdravlje protiv svoje volje, na čemu vam čestitam. Dobar tek i ne zaboravite na laganu gimnastiku.

Koliko često možete jesti rižu?

postoje li kontraindikacije

Svaki dan možete pojesti malo riže.

I kao prilog uz mesna jela i povrće. Ali, paralelno s rižom, morate jesti hranu koja sadrži puno vlakana: svježe voće ili povrće.

Ako se to ne učini, onda riža može zategnuti crijeva, a to će dovesti do zatvora, hemoroida i drugih bolesti..

Vrijedno je prisjetiti se da šteta i koristi riže ovise prvenstveno o vrsti riže, kao i načinu obrade..

Bijela mljevena i uglačana riža ne donosi gotovo nikakvu korist za ljudsko tijelo. Ovo je rafinirana riža, a njezina česta konzumacija može dovesti do razvoja dijabetesa melitusa i kardiovaskularnih bolesti..

Za ljudsko tijelo i liječnici i nutricionisti preporučuju jesti -

smeđa riža. Nije u potpunosti rafiniran i zato sadrži mnogo korisnih minerala i vitamina.

Da bi riža istovremeno bila zdrava i ukusna, mora se pravilno kuhati..

Koristi i šteta riže za ljudsko zdravlje - detaljan pregled sastava rižinih žitarica i njegovih sorti

Prema arheolozima, ova se žitarica pojavila na jelovniku ljudi prije oko 9 tisuća godina. Proširivši se iz jugoistočne Azije po cijelom svijetu, postupno je postao glavna hrana. A po proizvodnji je na drugom mjestu nakon pšenice. Riža, o koristi i šteti koje su i dalje predmet rasprave, jedan je od omiljenih usjeva..

Tajna njegove popularnosti leži u okusu i korisnim svojstvima. A razlog za kontroverzu je velika količina ugljikohidrata i sposobnost izazivanja zatvora. Pogledajmo što još uvijek ima više riže - korist ili šteta.

Sastav i sadržaj kalorija žitarica

Riža ima dva tuceta botaničkih vrsta i više od 8 tisuća poljoprivrednih sorti. Uz ovu raznolikost, njihov je kemijski sastav gotovo jednak:

• vitamini PP, H i skupina B - do 30% dnevne vrijednosti;
• magnezij, molibden, selen, fosfor - do 35%;
• kobalt, bakar - do 60%;
• željezo, cink - do 15%;
• kalcij, sumpor, klor, krom - nešto više od 5%;
• ugljikohidrati - do 80%;
• proteini - do 18%;
• masti - do 2%;
• prehrambena vlakna - do 50%;
• esencijalne aminokiseline - do 15%;
• pektin - do 28%.

Sadržaj kalorija u suhim žitaricama je oko 350 kcal. Tijekom postupka kuhanja pada na 115 kcal, jer riža upija veliku količinu tekućine. Kuhana žitarica, zajedno sa sadržajem kalorija, također gubi većinu hranjivih sastojaka. Stoga ga je bolje kuhati na pari..

Sorte riže

Obilje sorti, s jedne strane, otežava odabir, s druge strane, omogućuje vam pronalazak najbolje opcije. Odgovor na pitanje kako odabrati rižu ovisi o tome što ćemo od nje kuhati..

1. Dugozrno je najbolje za mrvičasta jela. Pilav se pravi od njega, dodaje se juhama, salatama, koristi se kao prilog.
2. Okrugla zrna dobra su za tepsije, pudinge, žitarice, deserte, nadjeve za pite. Sadrži više škroba od dugozrnatog škroba, što ga čini lako probavljivim.
3. Srednje zrno je srednja varijanta između dvije prethodne vrste. Tijekom kuhanja upija puno vode, omekšava i idealan je za paellu, rižoto, sushi, žitarice.

Osim oblika, zrna riže razlikuju se i po boji..

• Smeđa ili smeđa - zrna su prekrivena prirodnom ljuskom bogatom korisnim tvarima. Ova se riža preporučuje za dijetalnu prehranu, jer se teško obrađuje. U njemu su u potpunosti sačuvani vitamini, minerali i vlakna neophodni tijelu. Smeđa riža kuha se duže nego druge sorte.

• Bijela ili brušena - trenutno najpopularnija na svijetu. Ljuska se ukloni, zrna se više puta melju, vrijeme kuhanja smanjuje se na 15 minuta. U bijeloj riži ima znatno manje hranjivih tvari nego u smeđoj.

• Crna ili samonikla rijetka je, skupa sorta. Žilava neprerađena zrna sadrže maksimalnu količinu hranjivih sastojaka i zahtijevaju prethodno namakanje. Po završetku imaju slatkast orašast okus.

• Crvena - prolazi manju obradu bez brušenja. Ljuska od ružičaste do bordo boje čuva sve vrijedne vitamine i antioksidante. Žitarice se lako pripremaju, izvrsne su arome i orašastog okusa..

• Zlatne ili na pari - zrna se ljušte od ljuski, ali ne poliraju, već obrađuju parom. Zahvaljujući tome, 80% hranjivih sastojaka pohranjuje se unutar zrna. Tijekom postupka kuhanja takva se riža ne lijepi i postaje bijela..

Sada pogledajmo koja se sorta najbolje koristi u kojim slučajevima..

Svojstva riže i preporuke za upotrebu

Sve sorte ove žitarice ne sadrže gluten. Stoga se jela s rižom mogu uključiti u jelovnik bez straha od razvoja alergijske reakcije. Rižino brašno izvrsna je zamjena za pšenično brašno u bezglutenskoj prehrani. A u azijskim je zemljama neizostavna komponenta nacionalne kuhinje..

Je li moguće smršaviti na riži?

Čudno, da. Najučinkovitiji način mršavljenja je upotreba crne riže. Ima malo kalorija, ali puno hranjivih sastojaka i vlakana. Lako i brzo zasićuje, poboljšava peristaltiku i uklanja toksine iz tijela. Dovoljno je jesti kuhanu crnu rižu i piti biljne čajeve i vodu tri dana.

Ako vam se ova opcija čini previše "ekstremnom", za doručak se možete ograničiti na rižinu kašu. Budući da crna riža ne vrije dobro, trebali biste je namočiti preko noći i ujutro skuhati bez soli. Nakon takvog doručka ne biste smjeli jesti ili piti 2 sata. Ostatak prehrane ostaje poznat tijekom dana. Preporučljivo je isključiti brašno, prženo i slatko za najbolji učinak..

Probavni problemi

Ulazeći u gastrointestinalni trakt, riža je izložena klorovodičnoj kiselini i ima omotavajući učinak na sluznicu. Ovo je svojstvo karakterističnije za oljuštene sorte riže od kojih možete kuhati kašu..

Za razne bolesti želuca i crijeva - poput gastritisa, proljeva, kolitisa, pankreatitisa - koristite rižinu vodu. Izvrstan je prirodni sorbent i ima protuupalna svojstva. Osim toga, učinkovito se bori protiv opijenosti trovanjem bakterijama i alkoholom..

Kontraindikacije za liječenje gastrointestinalnog trakta rižinom kašom i juhom - trom crijeva i kronični zatvor.

Trudnoća i dojenje

Ženama tijekom trudnoće jela od riže pomoći će diverzificirati prehranu i nadopuniti opskrbu vitaminima. Nemojte ih se odreći samo iz straha od debljanja ili provociranja zatvora. Samo trebate slijediti normu - jesti rižu 2-3 puta tjedno.

Bolje je dati prednost crvenoj, smeđoj i crnoj riži. Njihova vlakna i dijetalna vlakna održavaju vam osjećaj sitosti i promiču redovito čišćenje crijeva. Zbog visoke energetske vrijednosti, sile se brzo obnavljaju, što je posebno važno u postporođajnom razdoblju.

Korisne tvari, ulazeći u djetetovo tijelo s majčinim mlijekom, pridonose njegovom skladnom razvoju i rastu. A budući da je riža hipoalergenski proizvod, ne možete se bojati razvijanja alergijske reakcije kod svoje bebe..

Zdravlje čovjeka

Crvena riža sadrži proteine ​​na biljnoj bazi koji mogu pomoći u izgradnji mišića. Uz aktivnu tjelesnu aktivnost ili bavljenje sportom, muškarci bi definitivno trebali uključiti jela od riže u svoju prehranu..

Divlja riža sadrži oko 20% fitosterola potrebnih za sintezu hormona. A glavna im je funkcija sposobnost snižavanja razine "lošeg" kolesterola. Ova kombinacija važnih svojstava pomaže u održavanju zdravlja muškog spolovila i sprečava razvoj ateroskleroze..

Dijabetes

Riža ima različit glikemijski indeks, ovisno o sorti. Pogledajmo koja je pogodna za dijabetičare:

• okrugla zrna bijela - 70 jedinica;
• crvena - 55;
• smeđa - 38;
• crna - 35.

Kao što vidimo, osim okruglog zrna, i druge sorte mogu jesti osobe s dijabetesom. Oni ne uzrokuju nagle skokove glukoze, osim toga, pomažu tijelu da samostalno proizvodi inzulin..

Riža u dječjem jelovniku

Kaša od mliječne riže, čiji recept poznaje svaka majka, jedna je od prvih dopunskih namirnica. Zbog hipoalergijskih svojstava žitarica, ona se može uvesti u prehranu beba počevši od šest mjeseci. Rižine juhe i žitarice hranjive su, zadovoljavajuće i lako se apsorbiraju u dječji gastrointestinalni trakt.

Pedijatri preporučuju upotrebu smeđe riže za dječju hranu, ali ne vole je sva djeca njezin okus. U tom slučaju možete djetetu ponuditi na pari, blagog okusa i zadržavajući korisne tvari.

Kardiovaskularne bolesti

Nerafinirane sorte riže koje se redovito nalaze na jelovniku pomažu u prevenciji kardiovaskularnih bolesti. Kalij i magnezij stabiliziraju krvni tlak, šire krvne žile i poboljšavaju perifernu cirkulaciju. Zahvaljujući konzumaciji riže, "štetni" kolesterol postupno se uklanja iz tijela, smanjuje se rizik od nastanka krvnih ugrušaka i moždanog udara.

Moguće opasnosti i kontraindikacije

Riža, posebno smeđa riža, ima štetnu sposobnost nakupljanja arsena. Prema biolozima, ovaj je postupak neizbježan, jer je arsen uvijek prisutan u vodi i tlu. Međutim, to ne znači da bismo se trebali odmah riješiti svih zaliha riže. Dovoljno je temeljito isprati žitarice prije kuhanja i ocijediti prvu vodu nakon ključanja..

Uvijek kuham rižu ne onako kako je napisano na pakiranju, već u puno vode. Naravno, nije potpuno apsorbiran, a ostatak ispustim. Zatim gotovu rižu isperem s puno prokuhane vode. Ova metoda također pomaže u sadržaju arsena na minimumu..

Riža ima malo kontraindikacija. To uključuje:

• redoviti zatvor;
• tendencija pretilosti;
• povećana razina glukoze (za sorte okruglog zrna).

Da ne biste imali zdravstvenih problema, dovoljno je jesti rižu najviše 2-3 puta tjedno. Tada će blagodati riže definitivno biti neusporedivo veće od štete..

Kako odabrati i čuvati rižu

Da biste u trgovini kupili visokokvalitetna zrna riže, morate znati na što obratiti pažnju prilikom odabira.

1. Datum proizvodnje i rok trajanja.
2. Krupica u pakiranju je homogena i mrvičasta.
3. Ne smije biti tragova insekata i plijesni.

Bolje je čuvati u staklenim ili plastičnim posudama za rasute proizvode s poklopcima. Neke domaćice savjetuju upotrebu platnenih vrećica nakon što su ih prethodno prokuhale u otopini kuhinjske ili morske soli. To će zadržati krpelje od bugova..

Osobno više volim rižu i ostale žitarice čuvati u staklenim posudama. I obavezno u svaku staklenku stavite neoguljeni režanj češnjaka - nitko nikada ne započinje.

Zaključak

Naravno, smeđa riža je zdravija, ali da budem iskren, i sam više volim okrugle žitarice. Koristim ga na prvom i drugom tečaju. Volim njegovu aromu i mekani okus. Posebno dobar, po mom mišljenju, Krasnodar.

A vi, dragi čitatelji, kakvu rižu volite? A koja jela možete od toga kuhati? Podijelite svoje iskustvo s nama u komentarima..

Što se događa s vašim tijelom ako svaki dan jedete rižu?

Riža je čest gost na našem stolu. Ovo je hranjiva i zdrava žitarica koja sadrži 8 vrsta aminokiselina, zdravih masti, kao i veliku količinu vitamina i minerala. Uz to, rižu je jednostavno kuhati, ima izvrsne karakteristike okusa i kombinira se s gotovo svim jelima - mesom, ribom, pa čak i povrćem..

Japanci su već dugo primijetili ogromne blagodati riže za ljude. Zbog toga svakodnevno jedu jela iz njega. I to je jedan od glavnih razloga njihove dugovječnosti i izvrsnog zdravlja..

Kakva je zdravstvena korist riže? A što će se dogoditi ako ga koristite svaki dan? O ovome ćemo vam reći dalje..

Ali prvo, napominjemo da postoji nekoliko sorti riže, od kojih se svaka razlikuje po količini hranjivih sastojaka i, prema tome, koristima. Koja je najzdravija riža za ljudsko tijelo? Pokušajmo to shvatiti.

• Kako pravilno kuhati rižu, pogledajte: video

Zbog svoje jednostavnosti pripreme, bijela polirana riža najpopularnija je među stanovnicima naše zemlje, ali blagodati za tijelo su minimalne. To je zbog činjenice da su zrna takve riže podložna preradi, tijekom koje se uklanja njihova ljuska i u njoj se nalazi najveća količina hranjivih sastojaka..

Prokuhana riža je po kvaliteti i okusu slična prethodnom bratu, ali zbog posebne obrade sadrži malo više hranjivih sastojaka. Zrna su mu žuća i tvrđa, a kuhanje traje duže. U početku se smeđa riža moči u vodi, a zatim kuha na pari, tako da neki vitamini i minerali sadržani u ljusci prodiru u zrno. Tako se dobiva sorta žitarica na pari..

Smeđa (ili smeđa) riža najkorisnija je za ljude, jer zadržava glavnu vrijednost kulture - ljusku koja sadrži sve korisne elemente. Kuhanje takve riže traje duže, teže je, ali istovremeno vrlo ukusno.

Ako želite maksimalno iskoristiti rižu, preporučujemo da se odlučite za smeđu sortu..

Prednosti svakodnevnog jedenja riže i kako ona utječe na tijelo

1. Riža je izvrstan izvor energije jer sadrži složene ugljikohidrate (zvane i spori ugljikohidrati). Ako svako jutro započnete s rižom, ne samo da ćete dugo pružiti tijelu naboj energije, već i dugo zaboraviti na osjećaj gladi, što je posebno važno za one koji se bore s prekomjernom težinom.

2. Riža je dobra za živčani sustav zbog visokog sadržaja magnezija, kalija i vitamina B. Jedući rižu svaki dan, nakon 2 - 3 tjedna, vaše će se pamćenje poboljšati, povećati će se koncentracija pažnje i otpornost na stres..

3. Riža povoljno utječe na stanje koštanog sustava, jer sadrži kalcij i fosfor. Stoga bi jela od riže trebala svakodnevno biti prisutna u prehrani ljudi s osteoporozom i bolestima zglobova. Osim toga, ako svakodnevno jedete rižu, to će vam pomoći smanjiti rizik od razvoja bolesti mišićno-koštanog sustava..

4. Riža je nezamjenjiv proizvod za probavni sustav. Potiče apsorpciju hranjivih sastojaka iz hrane, pružajući tako tijelu ne samo energiju, već i korisne tvari. Ako imate problema sa stolicom, nakon 1 - 2 tjedna jedenja jela od riže, probavni proces će se poboljšati, a stolica će se normalizirati.

5. Riža smanjuje rizik od gastritisa i peptičnog ulkusa ako se redovito konzumira, jer ima omotavajuća svojstva. Ulazeći u želudac, stvara zaštitni film na stijenkama organa, zahvaljujući kojem će vaše tijelo biti zaštićeno od agresivnih učinaka štetne hrane i solne kiseline.

6. Riža poboljšava stanje kože zahvaljujući vlaknima koja su dio žitarica. Vlakna pomažu u vezivanju i uklanjanju otpada i toksina iz tijela koji su često odgovorni za akne i prerano starenje kože. Svakodnevna upotreba jela od riže zacijelit će vašu kožu, učiniti je čvrstom i elastičnom, ujednačiti njezinu boju i riješiti se izbijanja.

7. Dokazane su blagodati riže za dišni sustav. Ovaj proizvod od žitarica trebao bi biti uključen u svakodnevnu prehranu onima koji pate od kroničnog bronhitisa, prehlade i bronhijalne astme. Ako želite ubrzati proces ozdravljenja, potaknuti ispuštanje flegma i nježno pročistiti dišne ​​putove, a zatim uključite rižu u svoju svakodnevnu prehranu, kako tijekom prehlade, tako i tijekom razdoblja oporavka..

8. Riža je žitarica za dijabetičare, a sve zahvaljujući niskom glikemijskom indeksu, koji kod smeđe riže iznosi 55. Ako vam je dijagnosticiran dijabetes, redovita konzumacija riže pomoći će u kontroli lučenja inzulina.

9. Riža uklanja višak tekućine iz tijela. Iz tog razloga preporučuje se svakodnevno uvrštavanje u prehranu:

• hipertenzivni bolesnici, jer uklanjanje viška tekućine snižava krvni tlak;
• ljudi skloni edemima;
• oni s anamnezom bubrežnih bolesti (višak tekućine u tijelu sprječava pravilno funkcioniranje bubrega i potiče stvaranje kamenaca).

Nakon dva tjedna vidjet ćete rezultat svakodnevne konzumacije jela od riže.

10. Riža se bori protiv upala (posebno je učinkovita kod upalnih bolesti mokraćnog sustava). Stoga, ako imate povijest patologija genitourinarnog sustava, svakako uključite rižu u svoj jelovnik..

11. Riža poboljšava funkcioniranje kardiovaskularnog sustava. Svakodnevno jedenje riže pomoći će smanjiti razinu lošeg kolesterola u krvi, što nije samo izvrsna prevencija nastanka krvnih ugrušaka, već i smanjuje rizik od srčanog udara.

12. Riža se bori protiv raka. Znanstvenici su također dokazali da se smeđa ljuska zrna riže ne probavlja i prirodno izlučuje iz tijela. Kao rezultat toga, ne samo da prirodno čistite crijeva svakodnevnom prehranom riže, već sprečavate razvoj onkoloških tumora probavnog trakta.

13. Riža pomaže u mršavljenju. Ovaj niskokalorični proizvod, od kojih 100 g sadrži samo 110 kcal, brzo i dugo zasićuje, uklanja vodu iz tijela, ubrzava metabolizam i pospješuje brzo razgradnju masnih naslaga. Tako će vam svakodnevna konzumacija riže, u kombinaciji s pravilnom prehranom i vježbanjem, ubrzati proces mršavljenja..

Postoje i ekspresne metode za mršavljenje na temelju dnevne konzumacije riže..

Riža mono dijeta

Odnedavno je mono-dijeta od riže vrlo popularna. Unatoč visokoj učinkovitosti, ostaje najteži i najteži, jer možete jesti samo rižu i ništa drugo..

Takva prehrana pogodna je za one koji žele izgubiti nekoliko kilograma viška u kratkom vremenu. Bit prehrane je da dnevni meni uključuje čašu žitarica, koje se moraju kuhati u vodi bez dodavanja soli. Dobivenu kašu podijelite na jednake dijelove i jedite tijekom dana.

Takve se prehrane možete pridržavati ne više od 3 dana. U suprotnom postoji opasnost od štete po tijelo. Dopušteno je ponavljati mono-dijetu od riže ne više od jednom u 2 tjedna..

Proširena dijeta s rižom

Dijeta se također temelji na riži, ali jelovnik omogućuje konzumaciju do 200 g ribe, mesa, povrća ili voća dnevno. Dopušteni su svježi sokovi i čaj. Dnevno možete pojesti najviše 500 g kuhane riže.

Dijeta bez riže bez soli

Slično prethodnoj opciji mršavljenja. Možete jesti kuhanu rižu i povrće, ali volumen potonjeg ne smije prelaziti količinu žitarica. Takva prehrana uključuje potpuno uklanjanje soli iz prehrane. Pridržavajući se 7 dana, možete se riješiti 3 - 5 kg.

Ali! Važno je napomenuti da svaku prehranu trebate napuštati postupno, poštujući načela dobre prehrane. Ako se odmah nasrnete na slatkiše, dimljeno meso i druge štetne proizvode, tada ćete rezultat ne samo svesti na nulu, već i naštetiti svom tijelu..

Unatoč ogromnim blagodatima riže, u nekim se slučajevima ne preporučuje njezino korištenje..

Šteta od riže i kontraindikacije

Zbog svojih adstrigentnih svojstava ne vrijedi uvrštavati jela od riže u prehranu ljudima sklonima zatvorima. Također, riža je kontraindicirana kod upale crijevne sluznice, ekstremne pretilosti i individualne netolerancije na proizvod..

Osobama s dijabetesom savjetuje se da konzumiraju isključivo smeđu rižu, jer je njezin glikemijski indeks reda veličine manji od obične bijele riže.

Muškarci bi trebali biti oprezni kad jedu bijelu rižu kako ne bi izazvali seksualnu disfunkciju. Ali smeđa riža može se jesti bez ograničenja..

Kako kuhati rižu?

Prednosti rižine kaše ne određuju samo sorte usjeva, već i tehnologija kuhanja. Stoga je važno naučiti kako pravilno kuhati rižu. Da biste to učinili, slijedite ove savjete:

1. Da bi riža postala mrvljiva, prije kuhanja treba je oprati s puno vode dok ne postane potpuno prozirna..

2. Da biste dobili ljepljivu kašu, žitarice samo isperite vodom.

3. Pridržavajte se proporcija vode i žitarica. Za bijelu rižu su 2 - 2,5: 1. Da biste napravili prokuhanu rižu, upotrijebite 1 dio žitarica i dvostruko više tekućine. Kuhanje smeđe sorte uključuje 1 dio riže i 2,5 - 3 dijela vode.

4. Kuhanje jela od riže treba biti u posudi s debelim stijenkama, što će omogućiti ravnomjernu raspodjelu temperature, što znači da će se riža dobro kuhati.

5. Bacite žitarice u kipuću vodu. Nakon 1 do 2 minute promiješajte rižu tako da se ne lijepi za bokove ili dno posude. Zatim pričekajte dok ne zavrije i smanjite vatru..

6. Rižu skuhajte pod zatvorenim poklopcem..

7. Kako se žitarica ne bi slomila i ne zalijepila, već ostala mrvičasta, trebate je promiješati samo jednom - nakon vrenja. U suprotnom, zrna će se slomiti, osloboditi škrob i zalijepiti se.

8. Za kuhanje bijele riže potrebno je 20 minuta, za kuhanu na pari pola sata i za smeđu rižu oko 40 minuta..

9. Nakon kuhanja, rižu treba "držati" pod zatvorenim poklopcem još 10 - 15 minuta..

Također imajte na umu da se preporuča soliti jela nakon kuhanja ili na kraju kuhanja..

Riža će tijelu zasigurno donijeti isključivo koristi, ako odaberete zdrave sorte žitarica, pravilno ih skuhate i uzmete u obzir kontraindikacije!

Riža: zdravstvene i štetne posljedice jedne od najpopularnijih namirnica

Je li to dobro za zdravlje??

Ovdje i dalje fotografija pixabay.com

Riža je jedna od osnovnih namirnica širom svijeta, posebno u Aziji, gdje njezina popularnost traje tisućljećima. Ali kako je riža korisna za ljudsko tijelo i može li nekako naštetiti? Shvatimo to redom.

Bijela riža naspram smeđe riže

Je li riža dobra za zdravlje? Ovisi o kakvoj riži pitate. Tipično, prve stvari koje vam padnu na pamet su bijela i smeđa riža. Znate li koja je razlika između njih? Smeđa riža je cjelovita žitarica i sadrži tri dijela:

• mekinje (vanjski sloj);
• zametak (sićušni zametak);
• endosperm (škrobni dio zrna).

Iz bijele riže uklonjene su mekinje i klice. Uglavnom se sastoji od endosperma. To znači da se bijela riža ne smatra cjelovitim zrnom, za razliku od smeđe, a nije tajna da cjelovite žitarice pobjeđuju rafinirane ugljikohidrate što se tiče zdrave prehrane. Međutim, nije sve tako jednostavno.

Koja je riža zdravija

Bijela i smeđa riža prilično su česte, ali daleko od jedine vrste riže. Zapravo postoji više od 120 000 sorti širom svijeta, a klasificirane su prema stupnju mljevenja, veličini zrna, sadržaju škroba i okusu..

Dakle, možda su vam poznate riža jasmin i riža basmati - sorte s različitim profilima okusa, od kojih svaka dolazi u smeđoj i bijeloj sorti riže. Ostale popularne sorte imaju jedinstvene (a ponekad i superiorne) zdravstvene prednosti u odnosu na "redovitu" smeđu rižu.

Jedna od najboljih opcija je crna riža. Ponekad se naziva "zabranjenom", najhranjivija je riža na svijetu, bogata vlaknima, antioksidantima, proteinima i željezom. Međutim, također je vrlo kaloričan, pa ga treba konzumirati umjereno..

Crvena riža je još jedna zdrava opcija. Jedinstvene je boje zbog visokog udjela antocijanina koji pružaju veliku količinu antioksidansa.

Ostale uobičajene sorte zapravo nisu riža. Takozvana divlja riža, koja je osvojila mnogo obožavatelja zbog svoje hranjive vrijednosti, vodena je biljka čiji je službeni naziv Tsitsania aquatic.

Sadrži puno proteina, malo masnoća i natrija, a dobar je izvor vlakana, a sadrži i vitamine i minerale. Iako tehnički nije riža, izgleda jako slično i ima slične zdravstvene prednosti..

Dakle, da rezimiramo: iako će neke blagodati biti zajedničke svim predstavnicima ove biljne obitelji, blagodati i štete riže za tijelo uvelike će ovisiti o kojoj sorti govorimo. Sada razgovarajmo o tome detaljnije.

Korisna svojstva riže

1. Daje poticaj energiji

Budući da je riža bogata ugljikohidratima, ona djeluje kao "gorivo" za tijelo i pomaže normalnom funkcioniranju mozga. Vitamini, minerali i organske komponente koje se nalaze u riži (i bijeloj i smeđoj) poboljšavaju funkcioniranje i metaboličku aktivnost svih organa, što dodatno povećava razinu energije.

Stoga se riža često preporučuje sportašima kao međuobrok prije natjecanja..

2. Sprječava pretilost

Riža je važan dio uravnotežene prehrane jer može osigurati hranjive sastojke, a da ne uzrokuje negativne zdravstvene učinke.

Niske razine masti, kolesterola i natrija također pomažu u smanjenju pretilosti i rizika od zdravstvenih problema.

3. Kontrolira krvni tlak

Izvještaj objavljen u časopisu Lancet kaže da riža sadrži malo natrija, što je čini jednom od najboljih namirnica za one s hipertenzijom. Natrij može uzrokovati suženje vena i arterija, povećavajući stres i stres na kardiovaskularnom sustavu kako raste krvni tlak.

Također je povezan s bolestima srca poput ateroskleroze, srčanih i moždanih udara, pa je izbjegavanje viška ovog minerala uvijek dobra ideja..

Usput, znate li koji se krvni tlak smatra normalnim za vaše godine? Ne? Zatim saznajte iz zasebnog materijala.

4. Riža ima antitumorski potencijal

Smeđa riža od cjelovitih žitarica bogata je netopivim vlaknima, koja nas pomažu u zaštiti od mnogih vrsta raka. Znanstvenici i istraživači vjeruju da su takva netopiva vlakna vitalna za zaštitu tijela od razvoja i metastaziranja stanica raka..

Vlakna su korisna u zaštiti od raka debelog crijeva i crijeva. Međutim, riža osim vlakana sadrži i prirodne antioksidanse poput vitamina C, vitamina A, kao i fenolne i flavonoidne spojeve koji pomažu u čišćenju tijela od slobodnih radikala..

5. Poboljšanje stanja kože

Fenolni spojevi, posebno u smeđoj i divljoj riži, imaju protuupalna svojstva i pomažu ublažiti iritaciju i crvenilo.

Bez obzira jede li se ili se lokalno primjenjuje, riža teži ublažavanju brojnih stanja kože. Njegov antioksidativni učinak također pomaže odgoditi pojavu bora i drugih preuranjenih znakova starenja koji utječu na kožu.

6. Može smanjiti rizik od Alzheimerove bolesti

Studija Michiakija Okude na štakorima pronašla je dokaze da kuhana smeđa riža pod visokim pritiskom zadržava svoje najvažnije hranjive sastojke.

Kad se uključi u prehranu, smanjuje razinu amiloid-beta u mozgu, glavnog proteina odgovornog za Alzheimerovu bolest. Međutim, da bi se potvrdila ova teza, potrebno je više istraživanja..

7. Ima diuretička svojstva

Rižina ljuska smatra se učinkovitim lijekom za liječenje dizenterije. Kao diuretik, riža može pomoći u izbacivanju toksina iz tijela (poput mokraćne kiseline), pa čak i u mršavljenju, jer približno 4% urina čini masnoća..

Je li riža dobra za vas

Riža ima povijest od nekoliko tisuća godina. Sve to vrijeme osoba je cijenila sitost i korisna svojstva ovog proizvoda. Sada je riža također vrlo popularna u gotovo svakoj kuhinji na svijetu. Mnoga jela na bazi ovog zrna poznata su u cijelom svijetu. Na primjer, sada nikoga nećete iznenaditi prethodno neobičnim jelom u zemljama ZND-a - sushiem. No, mnogi ljudi koji prate svoje zdravlje pitaju se je li riža zdrava i koliko se ove žitarice može jesti kako ne bi naškodilo zdravlju i obliku..

Korisna svojstva riže. Zašto je riža korisna

Zapravo je riža vrlo zdrav proizvod. Ali treba imati na umu da je rafinirani bijeli proizvod koji smo navikli jesti lišen najvrjednijih korisnih svojstava riže..

Stoga ćemo posebno govoriti o prirodnoj nepoliranoj riži koju preporučujemo za obroke. Pa, za što je riža dobra:

• Riža sadrži složene ugljikohidrate koji se preporučuju za prehranu. Trebaju više vremena da se probave, omogućujući više vremena da ostanu siti. Jednostavni brzo izgaraju, a osoba je opet gladna. Također, opasnost od jednostavnih ugljikohidrata je što sadrže veliku količinu šećera čiji se višak pretvara u masnoću..
• Riža sadrži kalij koji je u stanju ukloniti višak soli i tekućine iz ljudskog tijela..
• Jedna od zdravstvenih blagodati riže su aminokiseline koje pomažu u izgradnji novih stanica..
• Riža je izvrsna za vegetarijance jer njezina ljuska sadrži vitamine B skupine koji se nalaze u mesu. Ti su vitamini neophodni za održavanje normalnog ljudskog živčanog sustava, a također snižavaju razinu kolesterola u krvi..
• Također, riža je proizvod koji pomaže očistiti tijelo u cjelini.

Hranjive sastojke od riže

• Složeni ugljikohidrati;
• Vitamini B skupine: B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin) i B6 (piridoksin);
• Minerali: kalij, fosfor, cink, željezo, kalcij i jod;
• Male količine - proteini, vlakna.

Koja je riža zdravija

Postoje mnoge vrste riže. Teško je dati definitivan odgovor na pitanje koja je riža zdravija..

Pri odabiru između smeđe riže i ulaštene bijele riže, izbor svakako treba pasti na smeđu, jer kad se oljušti, riža gubi 80% svojih korisnih svojstava. Je li bijela riža zdrava? Naravno, nije u potpunosti lišen korisnih svojstava, ali oguljena riža sadrži uglavnom škrob iz kojeg se lako dolazi do prekomjerne težine..

Smeđa riža se pak dijeli na smeđu, crnu, crvenu i druge. Ovdje možemo reći jednostavno: što je riža tamnija, to sadrži više hranjivih sastojaka. Ako ga usporedimo s crnom rižom s bijelom, tada je u crnoj sadržaj korisnih svojstava 5-6 puta veći.

Bijela riža je kontraindicirana:

1. S kolikama;
2. Uz zatvor;
3. S pretilošću.

Koliko riže možete jesti dnevno

Opet se vrijedi vratiti na pitanje boje riže koju jedemo. Ako je to bijela riža, onda biste se trebali ograničiti na jednu porciju, jer sadrži puno škroba, a ako je pojedete preko norme, jednostavno možete dobiti višak kilograma. Ako govorimo o tamnoj riži, onda je vjerojatno nemoguće jesti previše, jer je prilično zasitna. Stoga ovdje nema ograničenja, ali ne biste se trebali ni prejesti..

Kako kuhati rižu kako ne bi izgubili korisna svojstva

Postoji mit da se riža može kuhati bez ključanja. Zapravo to nije slučaj. Ako se heljda može preliti vodom i jesti nakon 8-12 sati, tada takav broj neće raditi s rižom. Pa kako kuhati rižu kako ne bi izgubila korisna svojstva? Postoji samo jedna tajna - kuhati rižu na laganoj vatri s dobro zatvorenim poklopcem.

Zdravi recepti za rižu

Postoji jako puno recepata za kuhanje jela od ove žitarice, uključujući ljekovita i dijetalna. Nudit ćemo samo jedan recept, koji se s pravom može nazvati najkorisnijim..

Riža s povrćem

Za pripremu ovog jela trebaju vam sljedeći sastojci: riža (kao što smo već raspravljali u članku - smeđa), luk, mrkva, paprika, rajčica, začinsko bilje, sol, papar. Pržite sve povrće 10-15 minuta, dodajte rižu i 2-3 šalice kipuće vode. Promiješajte i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša sa zatvorenim poklopcem.

Riža koliko često možete jesti

Riža pripada jednogodišnjim i višegodišnjim zeljastim biljkama iz porodice Žitarice; kultura žitarica. Zrna riže koriste se za proizvodnju žitarica i škroba, a ulje se dobiva od rižinih klica. Tradicionalno vino od riže popularno je u Kini. U Japanu se riža proizvodi za nacionalno alkoholno piće i posebne slastice za čajnu ceremoniju. Rižina slama koristi se za proizvodnju rižinog papira, kartona i proizvoda od pruća. Rižine mekinje koriste se u stočarstvu kao stočna hrana.

Indija i Indokina smatraju se rodnim mjestom riže. Ovdje i sada postoje mnoge divlje vrste - rodonačelnici uzgajane riže. Mnogo kasnije, kad je čovjek naučio graditi sustave za navodnjavanje, kultura riže počela se širiti prvo u dolinama velikih rijeka..

Korisna svojstva riže

Riža je važan izvor nekoliko vitamina B: tiamina B1, riboflavina B2, niacina B3 i B6; vitamin PP, karoten, vitamin E koji pomažu ojačati živčani sustav i blagotvorno utječu na stanje kože, kose i noktiju. Riža sadrži dovoljnu količinu elemenata u tragovima neophodnih za naše tijelo: kalij, fosfor, cink, željezo, kalcij, jod i selen. Riža sadrži složene ugljikohidrate, pa je riža hranjiva, ali nije visoko kalorična, i obrnuto, pridonosi ukupnom gubitku kilograma.

Riža sadrži 8 aminokiselina, koje su ljudskom tijelu potrebne za stvaranje novih stanica. Zrna riže su 7-8% proteina. Također je važno da riža, za razliku od ostalih žitarica, ne sadrži gluten, biljni protein koji uzrokuje alergijsku reakciju. Sadrži i lecitin, poznati mozak-aktivator, oligosaharid koji popravlja crijeva i gama-amino-maslačnu kiselinu koja pomaže stabilizirati krvni tlak. Riža sadrži puno kalija. Ovaj mineral neutralizira učinak soli na tijelo koja ulazi u tijelo s drugom hranom. Riža također sadrži male količine fosfora, cinka, željeza, kalcija i joda..

Riža je vrlo korisna za ljude koji se trude ne debljati se ili čak smršavjeti, jer ne potiče želučano izlučivanje i gotovo ne sadrži sol. Mnogi nutricionisti savjetuju da se organiziraju dani riže u postu. Međutim, trebali biste biti oprezni i znati osjećaj proporcije u uzimanju riže, jer riža sadrži premalo natrija, a on zadržava tekućinu u tijelu.

Riža, posebno neoguljena, sadrži čitav koktel aktivnih tvari, što je idealan način za uklanjanje viška vlage i toksina iz tijela. Riža sadrži puno vrijednih vitamina, minerala i elemenata u tragovima, kao što je, na primjer, kalij koji uzima puno vode iz masnog tkiva našeg tijela. Uz to, riža je 50% škroba, koji se lako probavlja i izvrstan je izvor energije. I još nešto: riža sadrži malo kalorija i puno balastnih tvari koje potiču rad probavnih organa.

Najbolja sorta za uklanjanje toksina iz tijela je smeđa, smeđa riža. Naravno, ponekad se za raznolikost može koristiti i oguljena bijela riža (dugog zrna). Važno je ne stavljati sol u jela s rižom, jer sol veže vodu i zadržava je u tijelu. Posebno važno: puno pijte. Trebali biste piti najmanje 2 litre mineralne vode dnevno i dodatne 3 šalice biljnog čaja, poput koprive, lišća breze ili bobica kleke. Ove vrste čaja također uklanjaju toksine i vodu iz tijela..

Korisne tvari riže uključuju znatan sadržaj složenih ugljikohidrata (škrob), stoga je riža toliko hranjiva, iako nije teška za želudac. Također, riža sadrži puno kalija i selena. Riža sadrži vitamin PP, karoten, vitamin E.

Što se više zrna riže obrađuje, sadrži manje vitamina i minerala. Zametak nove biljke i škrobno zrno riže od bijele riže skrivaju se ispod sloja ljuske smeđkastih mekinja koji sadrži većinu vitamina, minerala i drugih hranjivih sastojaka. Čahura mekinja zaštićena je žilavom ljuskom. Sve skupa zrno je neprekinute riže.

Opasna svojstva riže

Riža je prekrasna žitarica, ali postoji niz kontraindikacija na koje morate obratiti pažnju. Prije svega, ne savjetuje se jesti puno riže s 2-3 stupnja pretilosti i zatvora, u ovom slučaju riža će samo naštetiti tijelu. Ne biste trebali jesti rižinu kašu ili druga jela s ovom žitaricom od kolika. Sljedeće svojstvo riže odnosi se na muško tijelo - pretjerana konzumacija riže može smanjiti spolnu funkciju..

Također je vrijedno prisjetiti se da korisna ovojnica mekinja sadrži i neke štetne tvari, na primjer, fitinsku kiselinu, koja ometa normalnu apsorpciju kalcija i željeza..

Redovitom konzumacijom riže, između ostalog, moguć je razvoj kardiovaskularnih bolesti, dijabetesa i drugih neugodnih bolesti. S tim u vezi, liječnici preporučuju davanje prednosti smeđoj riži, koja je blago pročišćena..

Vrijedno je napomenuti da se uvezena riža prije transporta često tretira sintetičkim tvarima, koje štite rižu od štetnika, zrnu dodaju vanjski sjaj i poboljšavaju okus. Stoga morate slijediti proizvođača da biste odabrali najzdraviju rižu. Ne biste trebali dugo jesti rižu kao jedan proizvod, jer to može dovesti do različitih zdravstvenih problema..

Autor ovog videa reći će vam kako pravilno kuhati mrvičastu i ukusnu rižu. Posebno je popularan među domaćim domaćicama.

Zašto je riža korisna, svojstva i kontraindikacije

Blagodati i štete riže važno su pitanje jer su ove žitarice prisutne u gotovo svakoj kuhinji. Da biste razumjeli učinak zrna riže na tijelo, morate proučiti njihova svojstva i naučiti kako ih koristiti..

Što je riža i gdje raste

Riža je žitarica koja se široko uzgaja u tropskim i suptropskim regijama Azije, Afrike, Amerike i Australije. Karakteristična značajka riže je povećana osjetljivost na razinu vlage. U sušnim regijama kultura jednostavno ne raste, obično se žitarice uzgajaju izravno u vodi, riža također voli toplinu i umire od mraza.

Širenje riže širom svijeta započelo je prije mnogo tisućljeća iz istočne Azije, a od tada je žito postalo važno u mnogim nacionalnim kuhinjama svijeta. Kultura se koristi ne samo u kuhanju, svojstva riže koriste se u medicini i industriji.

Sorte riže

Postoji mnogo vrsta riže, ali najčešće ih možete pronaći u trgovinama..

1. Bijela riža je okruglo ili dugo zrno koje se pažljivo ljušti i polira tijekom proizvodnog procesa. Unatoč činjenici da je sadržaj hranjivih sastojaka u žitaricama malo smanjen, najlakše je kuhati, potrebno je 10-15 minuta.
2. Smeđa riža je zrno koje je teško pročišćeno. Prilikom prerade smeđih žitarica uklanjaju se samo gornje ljuske cvijeta. Krupice zahtijevaju dulje i temeljitije kuhanje, ali blagodati nepolirane riže za tijelo puno su veće, jer se u njoj čuvaju gotovo sve vrijedne tvari..
3. Zlatna prokuhana riža - žitarice koje nisu mljevene, ali su uklonjene iz ljuske i klica. Sorta je križanac bijele i smeđe riže, za pripremu žitarica ne treba puno vremena i u njoj se zadržava do 80% izvornog volumena hranjivih sastojaka.
4. Crvena riža je polupolirano zrno s djelomično očuvanom ljuskom mekinja. Svojstva proizvoda vrlo su korisna za crijeva, jer se mekinje pomažu u suočavanju s većinom probavnih problema.

Dakle, blagodati sorti riže ovise o stupnju prerade žitarica - što je manje, žitarice su vrijednije.

Riža koja se prodaje u trgovinama može imati duga ili okrugla zrna. Blagodati riže okruglog zrna gotovo su iste kao kod sorti dugog zrna. Jedina je razlika u tome što okrugla zrna sadrže više škroba i zato se tijekom obrade više kuhaju.

Vitamini i minerali u riži

Da biste procijenili koristi i štete bijele riže, morate proučiti kemijski sastav. Svako zrno žitarica sadrži:

• vitamini H i PP;
• vitamini B1, B6 i B4;
• vrijedni minerali - željezo, cink, magnezij;
• kobalt, mangan i molibden;
• kalij, fosfor i sumpor;
• krom, klor i silicij;
• bakar i selen;
• celuloza;
• važne aminokiseline za zdravlje.

Riža, s druge strane, uopće nema glutena, što je čini idealnom za ljude s intolerancijom na gluten..

Nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija u riži

Sastav riže predstavljaju uglavnom ugljikohidrati - u žitaricama ih ima oko 62 g. U žitaricama je relativno malo bjelančevina, svega 7,5 g, a vrlo malo masti - oko 2,6 g..

Sadržaj kalorija u 100 g suhih zrna riže iznosi 303 kcal. Međutim, prednosti i štete kuhane riže su u tome što nakon prerade postaje manje hranjiva - samo 115 kcal na 100 g porcije..

Korisna svojstva riže

Redovita konzumacija zrna riže tijelu donosi velike koristi. Riža:

• nježno obavija crijeva i želudac i ublažava nelagodu tijekom upalnih procesa;
• uklanja troske i otrovne tvari u slučaju trovanja;
• jača krvne žile i, prema tome, pozitivno djeluje na srčani sustav;
• ublažava otekline i olakšava rad bubrega;
• ukapljuje sluz i uklanja je iz pluća, zahvaljujući čemu je od velike koristi kod prehlade i plućnih bolesti;
• služi kao učinkovito dijaforetsko i antipiretičko sredstvo;
• regulira metaboličke procese i poboljšava moždanu aktivnost.

Riža i hrana koja se temelji na njoj smatraju se učinkovitom prevencijom Parkinsonove bolesti. Stoga se korisna svojstva proizvoda toplo preporučuju starijim osobama, žitarice štite od razvoja senilne demencije.

Blagodati riže za žene

Blagodati riže za žensko tijelo je što ta žitarica doprinosi normalnom funkcioniranju reproduktivnog sustava. Vitamin E u riži potiče proizvodnju spolnih hormona i sprečava razvoj neplodnosti.

Također, svojstva proizvoda dragocjena su za mršavljenje, dobrobiti i štete riže na dijeti nadaleko su poznate. Jesti žitarice blagotvorno djeluje na živčani sustav i štiti od stresa.

Zašto je riža dobra za muškarce

Blagodati i štete riže za tijelo muškaraca su da proizvod pojačava proizvodnju hormona testosterona. Žitarice pozitivno utječu na rad krvnih žila i srca, štiteći muškarce od razvoja srčanog i moždanog udara.

Osim toga, poboljšanje cirkulacije krvi dobro je za kvalitetu spolnog života, to je i blagodati riže za muškarce. Žitarica se smatra laganim prirodnim afrodizijakom.

Je li riža moguća za trudnice i dojilje

Rižina krupica jedna je od najzdravijih za trudnice. Ako proučite blagodati i štete riže tijekom trudnoće, postat će jasno da žitarice pomažu u suočavanju s edemima i probavne smetnje tijekom trudnoće, jačaju imunološki sustav i štite buduću majku od prehlade. Hranjive sastojke u riži pozitivno utječu na fetus u razvoju, a posebno na koštani i živčani sustav..

Tijekom laktacije riža je također vrlo korisna - možete je uvesti u prehranu samo nekoliko tjedana nakon poroda. Alergija kod dojenčadi izuzetno je rijetka zbog svojstava proizvoda, pa je riža potpuno sigurna tijekom dojenja..

Riža za djecu

Hipoalergena i vitaminom bogata riža donosi velike koristi za djetetovo tijelo - opskrbljuje energijom, jača mišićna tkiva i potiče zdravu funkciju mozga. Proizvod je vrlo dobro prihvaćen u probavnom traktu i lako se apsorbira.

Važno je da u riži nema glutena, pa ga se može davati čak i bebama bez straha od negativnih reakcija. Obično se korisni proizvod uvede u dječju prehranu jedan od prvih nakon 6 mjeseci djetetova života.

Blagodati riže za mršavljenje

Riža ubrzava metabolizam i ne iritira želudac i gušteraču pa je vrlo korisna na dijeti. Bijela riža za mršavljenje može se jesti tijekom tjedna, u kombinaciji sa svježim povrćem i voćem.

Blagodati i šteta riže za mršavljenje očituju se tijekom dana posta, mogu se provoditi dva puta tjedno.Za visokokvalitetno pročišćavanje tijela zrna riže lagano se prokuhaju bez soli, tako da žitarice ostaju malo nedovoljno kuhane. Riža se podijeli na 4-5 porcija i konzumira tijekom dana s puno vode..

Takvom prehranom ne odlaze samo višak kilograma. Prednost nedovoljno kuhane riže je u tome što se zbog povećanog sadržaja vlakana tijelo brzo oslobađa toksina i poboljšava zdravstveno stanje.

Značajke jedenja riže za neke bolesti

Proizvod je jedan od najsigurnijih i rijetko nanosi štetu čak i kod kroničnih bolesti. No, da bi riža bila korisna, morate je znati uzimati kod raznih bolesti..

S dijabetesom melitusom

Rafinirana bijela riža ima prilično visok glikemijski indeks - čak 70 jedinica. Stoga je kod dijabetes melitusa bolje ne koristiti ga. Štoviše, vjeruje se da svojstva proizvoda mogu negativno utjecati na zdravlje s tendencijom dijabetesa, pa čak i uzrokovati razvoj bolesti..

No, koristi i šteta smeđe riže za dijabetičare u različitom su omjeru - pozitivan učinak smeđih žitarica na tijelo mnogo je veći. Glikemijski indeks smeđe riže niži je i iznosi samo 50 jedinica, dok proizvod ima dobar učinak na metabolizam, pomaže u snižavanju razine glukoze u krvi i štiti od komplikacija.

S pankreatitisom

Za upale gušterače korisna je bijela riža. Štoviše, njegova vrijedna svojstva očituju se ne samo tijekom razdoblja remisije, već iu fazi pogoršanja, proizvod možete jesti već 3 dana nakon što akutna bol popusti.

Kako bi blagodati i šteta kuhane riže kod pankreatitisa imale blagotvoran učinak na tijelo, žitarice se moraju obrađivati ​​što pažljivije - ne samo kuhane, već i prethodno nasjeckane. Mliječne žitarice, pudinzi i juhe od povrća bit će zdravi.

S gastritisom i čirima

Blagodati i šteta polirane riže cijene se kod nadražene sluznice želuca - tijekom gastritisa i čira možete koristiti žitarice. Prije kuhanja riža se mora dobro namočiti da omekša i temeljito prokuha.

Jesti riža za gastritis neće naštetiti samo ako nema sklonosti zatvoru - proizvod ima svojstva sidrenja.

Upotreba riže u tradicionalnoj medicini

Najčešće se riža na stolovima pojavljuje u obliku kaše ili priloga za druga jela. Ali ljekovita svojstva riže koriste se i u narodnoj medicini - od njezinih žitarica pripremaju se korisni dekocije i infuzije..

Čišćenje tijela rižom

Budući da svojstva proizvoda pomažu u oslobađanju tijela od toksina i toksina, blagodati i štete rižinih žitarica namjerno se koriste za čišćenje tijela. Provodi se na sljedeći način:

• bijela riža navečer se prelije vodom i ostavi da se ulije u hladnjak;
• ujutro se voda ispušta iz posude sa žitaricama, uzima se mala količina sirovih žitarica, prema broju proživljenih godina, i žvače bez vode za piće;
• 3 sata nakon uzimanja zrna riže možete doručkovati s uobičajenom hranom i piti vodu ili čaj.

Čišćenje trebate provoditi 10 dana. Rižu trebate uzimati ujutro otprilike u isto vrijeme, preporuča se večerati najkasnije do 19 sati. Tijekom tečaja čišćenja ne biste trebali piti alkohol, trebate se odreći i masne, začinjene i dimljene hrane.

Korisna svojstva sirovih zrna riže pridonijet će uklanjanju soli i toksina iz tijela i ukupnom poboljšanju dobrobiti. Čišćenje rižom može se provoditi redovito, ali stanka između postupaka treba biti najmanje 2 mjeseca.

Rižina juha

Blagodati i šteta rižine vode nadaleko su poznate u domaćoj medicini. Pripremite ga ovako:

• oguljena bijela riža opere se nekoliko puta dok voda ispod nje ne postane bistra i čista;
• žitarica se prelije vodom u omjeru 1: 7 i na umjerenoj vatri prokuha;
• nakon vrenja, vatra se svede na minimum, zatim se pokrije poklopcem i kuha još pola sata.

Nakon 30 minuta riža se uklanja sa štednjaka, voda iz žitarica ulijeva se u zasebnu posudu i ohladi. Juha sadrži visoku koncentraciju hranjivih sastojaka i dobro pomaže kod brojnih bolesti.

U slučaju trovanja

Uz opijenost hranom trebate popiti korisnu juhu od 120 ml natašte. Lijek možete uzimati nekoliko puta dnevno, sve dok se zdravstveno stanje ne popravi..

Uz proljev

Svojstva rižine vode brzo će zaustaviti proljev ako je pijete 100 ml najmanje 5 puta dnevno. Piću možete dodati malo soli, proizvod morate koristiti između obroka.

Za gastritis i bolove u želucu

Tijekom pogoršanja gastritisa, ujutro i navečer, malo prije jela, treba uzimati izvarak od 200 ml. Ukupno piju proizvod 2 tjedna, a zatim prave pauzu tjedan dana..

Za pankreatitis

U slučaju upale gušterače, rižinu juhu treba pomiješati s infuzijom korijena maslačka u jednakom omjeru. Lijek piju dva puta dnevno, ujutro i navečer, ukupno trajanje liječenja je 3 tjedna.

Uz povraćanje

Da biste se riješili mučnine i povraćanja, trebate piti nekoliko gutljaja rižine vode 6 puta dnevno. Poželjno je to raditi na prazan želudac..

Infuzija riže (voda)

Na osnovi bijelih zrna riže ne pravi se samo ljekovita juha, već i infuzija. Blagodati rižine vode za tijelo leži u činjenici da žitarice nisu podvrgnute toplinskoj obradi, a vitamin i mineralni sastav zadržani su u cijelosti.

Veoma je jednostavno pripremiti infuziju.

1. Prelijte 200 g bijele riže hladnom vodom, uklonite sve plutajuće ostatke, a zatim ispustite vodu kroz cjedilo.
2. Krupica se ponovno opere, a zatim prebaci u staklenu ili plastičnu posudu i prelije s litrom prokuhane vode.
3. Nakon pola sata voda se ulije u zasebnu posudu i stavi u hladnjak.

Rižina voda zadržava svoja korisna svojstva 3 dana, a zatim je potrebno pripremiti novu infuziju.

Voda pomaže kod mnogih bolesti, pije se kod proljeva i mučnine, gastritisa i sklonosti zatvoru. Infuzija riže dobra je za prehladu jer ima antipiretička svojstva. Infuziju tijekom laktacije preporuča se jesti onim ženama koje imaju problema s proizvodnjom majčinog mlijeka - lijek pomaže u rješavanju problema.

Doziranje rižine vode treba biti malo - ne više od pola čaše odjednom, a proizvod treba uzimati 2 do 4 puta dnevno..

Korisna infuzija na bazi riže koristi se ne samo iznutra, već i izvana, može se koristiti za liječenje rana i dermatoloških upala.

Kako se riža koristi u kućnoj kozmetologiji

Blagodati riže za ljudsko tijelo koriste se u domaćim receptima za samopomoć. Svojstva zrna riže poboljšavaju stanje kože i pomažu u jačanju i punašnoj kosi.

Riža za kožu lica

Blagodati rižine vode za lice su u tome što domaći lijek omekšava, pomlađuje i matira kožu. Možete svakodnevno prati lice infuzijom na riži, a zatim ga isprati hladnom vodom.

Postoje i mnoge maske na bazi riže. Na primjer, sljedeći lijek pomoći će vlažiti i malo izbjeliti kožu:

• bijela riža u volumenu od pola čaše malo se prokuha bez soli i opere;
• žitaricama dodajte 2 velike žlice mlijeka;
• riža se temeljito umijesi u kašu.

Ohlađena smjesa nanosi se na lice četvrt sata. Masku je bolje nanositi dva puta tjedno, tada učinak neće morati dugo čekati.

Svojstva druge jednostavne maske pomoći će očistiti i navlažiti kožu. Rade to ovako:

• 2 žličice riže pomiješaju se s 2 žličice zobenih pahuljica;
• sastojci se melju u miješalici ili mlinu za kavu;
• smjesi dodajte 4 žličice jogurta ili kefira;
• pomiješajte i raširite po licu masažnim pokretima.

Maska ne samo da njeguje kožu, već ima i učinak pilinga, nježno uklanjajući mrtve čestice epiderme.

Uvarak od riže za kosu

Blagodati rižine vode za kosu je što infuzija na zrnu bijele riže pomaže kod prekomjerne krhkosti kose, gubitka kose i peruti. Vrlo je jednostavno koristiti proizvod.

1. Šaka zrna prelije se čistom vodom, ocijedi i opere, zrna opet prelije vodom.
2. Kuhajte 5 minuta, a zatim ulijte vodu u zasebnu posudu.
3. Rižina voda tretira čistu, vlažnu kosu, distribuirajući proizvod duž cijele duljine kovrča.

Posebno pažljivo trebate obraditi korijene kose. Rižina juha drži se na kosi 5 minuta, a zatim se kovrče isperu običnom vodom. Dobrobit rižine vode je u tome što ublažava iritaciju, regulira masnoću kože na korijenima dlake i uklanja perut i perutanje. Redovitom uporabom juhe kao ispiranje, melem ili kao dio maski, uvojci će postati jači, voluminozniji i steći prirodni sjaj..

Kako se riža može kuhati i s čime se radi

Tradicionalni način pripreme žitarica je kuhanje, a riža je vrlo korisna za doručak. Ali oni koriste proizvod kao dio mnogih drugih jela..

1. Ukusan i hranjiv pilav priprema se na bazi riže.
2. Riža se prži i dodaje u tepsije, ukrase za jela od mesa i ribe.
3. Riža se može naći u juhama, pitama, rižotama, japanskim sušijima i kiflicama, nekim azijskim desertima.
4. U Japanu i Kini od žitarica se proizvode alkoholna pića..
5. U trgovinama možete pronaći kozinake od riže i rižinih pahuljica za zdrav doručak..

Zdrava riža izvrsno se slaže s bilo kojim povrćem i voćem, začinskim biljem i orašastim plodovima, plodovima mora i mesom. Može se koristiti s maslacem i džemom, fermentiranim mliječnim proizvodima, sirevima i začinima..

Šteta od riže i kontraindikacije

Koristi i šteta riže za ljudsko tijelo ovise o zdravstvenom stanju. Nekim je ljudima proizvod strogo zabranjen. Posebno se ne preporučuje da ga koristite:

• s individualnom alergijom na žitarice;
• s tendencijom redovitog zatvora;
• s povećanom razinom glukoze u krvi;
• s tendencijom pretilosti - zbog visokog udjela škroba u riži može dovesti do skupa suvišnih kilograma.

Blagodati i štetnost riže s dugim zrnom kontroverzne su za muškarce. U velikim dozama, svojstva riže mogu dovesti do smanjenja libida, bolje je ograničiti se na 2-3 porcije proizvoda tjedno.

Izbor i skladištenje riže

Koristi i šteta riže za ljudsko zdravlje u velikoj su mjeri određeni kvalitetom žitarica. Pri odabiru riže morate obratiti pažnju na sljedeće točke:

• datum proizvodnje žitarica, rok trajanja ne bi trebao završiti;
• nepropusnost pakiranja - ako je vreća ili kutija s rižom oštećena, ne biste trebali kupovati žitarice;
• jednolikost - zrna riže moraju biti iste veličine;
• bez ostataka i insekata u žitaricama - pakiranje treba sadržavati samo čistu rižu.

Najbolje je rižu čuvati ne u vrećici, već u staklenoj ili plastičnoj dubokoj posudi s zatvorenim poklopcem. Tako će dulje zadržati korisna svojstva i neće upijati arome susjednih proizvoda..

Rok trajanja žitarica obično je od 16 do 18 mjeseci, a uglačane žitarice čuvaju se duže od usitnjenih.

Zaključak

Blagodati i štete riže stvar su njezine kompetentne uporabe. Umjereno i uz pravilnu obradu, svojstva žitarica pomoći će u poboljšanju dobrobiti i neće nanijeti nikakvu štetu tijelu..