Navaga - obalna hladnovodna riba

Obalna riba s hladnom vodom. U prodaji su dvije vrste: sjeverna i daleka istočna.

Sjeverna navaga česta je u Barentsovom i Bijelom moru.

Prosječna duljina ribe je 15-25 cm, a najveća težina je 700 g. Meso je ukusno, nježno, posebno kad se prži.

Dalekoistočna navaga raširena je u čukčijskom, beringovskom i okhotskom moru. Uobičajena je duljina 20-35 cm, težina doseže 1000 g. Meso je grublje od sjevera sjeverne navage.

Pollock

Po izgledu, mirok je sličan bakalaru, ali je manje veličine (uobičajena duljina 30-52 cm, težina 0,2-1,4 kg). Bočna linija s vrlo jakim pregibom ispod druge leđne peraje, donja čeljust strši prema naprijed, tijelo je izduženije. Pollock živi u sjevernom Tihom oceanu. Meso je grubo i suho, ali ulje jetre pollock nekoliko je puta bogatije vitaminima od ulja jetre bakalara.

Merlouse i srebrni oslić

Danas se oslić i oslić prodaju na tržištu kao različite ribe. Zapravo je to jedna te ista riba, ali u Francuskoj, Španjolskoj, afričkim zemljama i Južnoj Americi nazivaju je oslić, a u Kanadi, SAD-u i Engleskoj - oslić.

Oslić, odnosno oslić, ima dvije leđne peraje i jedan analni. Na stražnjim krajevima druge leđne i analne peraje nalaze se duže zrake koje čine svojevrsno uzvišenje; na bradi nema antena. Ljuskava koža - od žućkasto-srebrne, sive ili smeđe do vrlo tamnih nijansi. Duljina ribe, ovisno o ribolovnom području, može biti od 17 do 90 cm.

Meso oslića je bijelo, nježno, dobre arome i okusa - bolje od bakalara. Sadrži nešto više masti od mesa bakalara (u prosjeku 2,6%). Otpada je manje od bakalara. Sadržaj masti u jetri je oko 44%. Kavijar ove ribe vrijedan je prehrambeni proizvod; sadrži prosječno 7,2% masti i 19% bjelančevina. Oslić, ili oslić, od njega možete kuhati, pržiti, kuhati aspik.

Meso oslića ima bolji okus jer su mjesta za hranjenje oslića bolja od oslića.

Plavi molac

Pjelušac je također iz skupine bakalara. Boja, tijelo je plavkasto-srebrnasto, prva analna peraja duplo je duža od druge, na bradi nema antene. Veličina ribe je 20-50 cm, težina 100-300 g. Otpad tijekom primarne prerade iznosi oko 43%. Meso ima okus poput oslića, sadrži oko 2% masti, 16-19% proteina. Plavi molić se bere u sjevernim i srednjim Atlantiku.

Ovu ribu preporuča se kuhati i pržiti.

Morska burbota

Još jedna riba od bakalara. Postoje dvije glavne vrste komercijalnih burbota - bijeli morski i crveni. Bijela burbot puno je veća od crvene (prosječna težina bijele -4 kg, crvene 0,2-1,5 kg). Na glavi bijele burbote nalaze se tri antene: jedna na bradi i dvije na prednjim nosnicama. Po tijelu su razbacane okrugle mrlje.

Crvena burbot nema gornjih antena, donja je vrlo mala, zdjelične peraje su u obliku dugih užeta. Površina tijela je glatka, u mesu bijele burbote ima puno vode, grubo je vlaknasta. Meso crvene burbot ima bolji okus. No, vrste burbota u prodaji se ne razlikuju.

Meso burbot sadrži u prosjeku 82% vlage, do 0,4% masti, 16% proteina. Prerada otpada iznosi 52%.

Vodič za morsku ribu

Anna Stolbova

glavni urednik stranice "M.Vkus"

Proteini, jod i polinezasićene masne kiseline tri su snažna argumenta za uključivanje ribe u vašu svakodnevnu prehranu. Riblje bjelančevine naše se tijelo apsorbira puno bolje od bjelančevina mesa, kompleks vitamina predvođen jodom u stanju je osigurati gotovo 90% svih potrebnih tvari, a masne kiseline nisu samo prevencija starenja, već i zaštita ljepote.

Raznolikost vrsta morskih riba je nevjerojatna: od jednog centimetra do dva desetaka metara, od nekoliko grama do stotina kilograma, vole toplinu ili hladnoću, dno ili površina - ribe su vrlo različite. Vjeruje se da je čovjek podvodni svijet proučavao gore od svemira..

Više od trećine svih vrsta riba ima komercijalni značaj. Riba se dijeli na nemasnu (pollock, oslić), srednje masnu (bakalar) i masnu (skuša, morska ploda) - izuzetno korisna za sve koji vode zdrav način života.

U trgovinama se riba predstavlja živa, rashlađena ili smrznuta. Živa jedinka treba biti pokretna i ne pokazivati ​​znakove hipoksije. Kada odabirete ohlađenu ribu, nemojte se ustručavati njuškati je - svježa riba miriše na more i blato, dok je jak riblji miris ili miris amonijaka razlog za odbijanje kupnje.

Riba je pokvarljiv proizvod i vrlo je hirovita prema uvjetima skladištenja. Pokušajte ga kupiti onog dana kada ga planirate kuhati. Ako se to ne dogodi, držite ga u hladnjaku najviše 48 sati (po mogućnosti manje).

Nutricionisti inzistiraju da će redovito uključivanje morske ribe u prehranu pomoći u održavanju zdravlja. Shvatimo kome od stanovnika dubokog mora treba dati prednost.

Bakalar

Najpristupačnija delicija je riba iz obitelji bakalara - izvrsnog je okusa, niskog udjela masti i visokog udjela hranjivih sastojaka. Među najpoznatije vrste bakalara ubrajaju se sljedeće: bakalar, pollock, vahnja, crni bakalar, navaga, oslić, burbot, oslić, pollock.

Ova je riba jedan od lidera u svjetskom ribarstvu. Norveška, Francuska, Njemačka, Portugal - doslovno svaka od tih zemalja bakalar smatra nacionalnim kulinarskim simbolom. Meso bakalara vrlo je ukusno, bijelo i gusto, s puno bjelančevina, niskim udjelom kalorija i nedostatkom malih mišićnih kostiju. Jedino "ali" - meso bakalara može biti malo suho, pa je važno osigurati da se ne osuši tijekom kuhanja. (ribu možete prekriti povrćem - mrkva, luk i rajčica savršeno se kombiniraju s mesom bakalara). Odvojeno je vrijedno istaknuti blagodati jetre bakalara i kavijara - u sadržaju masti i udjelu hranjivih sastojaka dostojna su konkurencija vođama među vrijednim proizvodima. Bakalar je pržen (i na fileu i u tijestu), pečen u pećnici, kuhana juha od ribe, kuhana pod marinadom. Najbolji prilozi za ovu ribu su pire od krumpira ili mahunarke, šparoge, pečeni korijen celera i mrkva. Nakon kuhanja, pobrinite se da jelo odstoji 10-15 minuta - to će mu dodati sočnost.

Najbliži rođak bakalara treća je najveća komercijalna riba na svijetu. Nutricionisti ističu njegov nježni okus i cijene ga kao najbolji izvor kalija i natrija, a kuhari ga jako vole jer nikad ne gubi izgled. Ukusno i nježno meso haddoka može se pržiti, kuhati, peći. Jamie Oliver također voli ovu ribu - preferira najlakši način kuhanja: roštiljajte i poslužite s biljnim maslacem (možete dodati bilo koji, ali maestro više voli ljubičicu i kiselicu), začin s bijelim paprom, ribanim muškatnim oraščićem i koricom limuna.

3) crni bakalar

Ova se riba naziva i uljnom ili ugljenom - razlikuje se od ostalih bakalara po ljusci koja ima metalni sjaj. Ima izvrstan okus i bogat je mastima: znatno je ispred lososa po sadržaju nezasićenih omega-3 masnih kiselina. Crni bakalar sadrži puno selena i vitamina B12, stoga je koristan ljudima s oslabljenim imunitetom, visokom razinom kolesterola u krvi, onima koji su skloni stresu i tjeskobi. Meso crnog bakalara s visokim udjelom masti najbolje je peći na gradelama ili peći na roštilju. Pečeno s umakom od naranče i estragonom, postat će jelo restorana.

4) Merluza (oslić)

Bijela morska riba ima blagi okus i solidnu opskrbu hranjivim sastojcima. Dobra je jer u nježnom mesu ima vrlo malo masti i praktički nema kostiju. Uz uobičajene metode kuhanja ribe (kuhanje, prženje), vrijedi je i kiseliti - ukiseljeni oslić po svom okusu može se natjecati s crvenom ribom.

O bezuvjetnoj dobrobiti ove hladne dne ribe svjedoči činjenica da je upravo ona prva uvedena u dječju prehranu. Meso poljaka nema svijetao okus, što ga čini univerzalnim sastojkom velikog broja jela: može se kuhati, pržiti, peći u foliji, sušiti. Klasični prilog za pollock je krumpir, a konačni naglasak je umak u poljskom stilu (sitno sjeckano kuhano jaje na rastopljenom maslacu s dodatkom aromatičnog bilja).

Riba iverka

Ovu ribu često nazivaju "morskom piletinom" - okusa i gustoće ima okus peradi. Meso iverke skladište je selena, vitamina A i D, koje gurmani vole zbog nježnog okusa, ali istodobno, ne svi vole njegov specifičan jak miris. Prije prženja može se ukiseliti, obložiti klinovima limuna. Ovaj savjet i komad svježeg luka stavljeni u tavu tijekom prženja pomoći će ukloniti jak, specifičan miris iveri..

Masna morska riba s ukusnim bijelim mesom i slatkastom aromom. Još jedan konkurent za vodeću ulogu u sadržaju polinezasićenih masnih kiselina. Nutricionisti toplo preporučuju uključivanje ove ribe u prehranu kako bi se spriječile kardiovaskularne bolesti..

Riba skuša

Jedna od najdebljih riba - u ribi ulovljenoj u jesen količina masti doseže 30% (tijekom mrijesta ta razina pada na 13-15%) - vrlo je korisna za djecu, trudnice i starije ljude: kalcij i fosfor jačaju kosti kostura, zube, kosu i nokte spriječiti osteoporozu. Zbog visokog udjela masti, ova je riba dobra za sve koji se podvrgavaju liječenju dermatitisa ili drugih kožnih problema. Skuša se kuha, prži, peče, pirja, kiseli i soli. Ispostavlja se da je riblji bujon od skuše vrlo bogat: dodajte mu svježe povrće, ružmarin, kopar - i hranjiva ukusna juha bit će spremna.

Ova se riba naziva "Morsko zlato" zbog visokog sadržaja proteina i okusa koji podsjeća na teletinu. Glavno tržište ove ribe nalazi se u Japanu - ovdje se jede uglavnom sirovo, ponekad treba manje od tri sata od ulova do pojavljivanja na stolu. Američka i europska kuhinja preferiraju prženu tunu. Prije prženja tuna se marinira, najčešće u mješavini umaka od soje, maslinovog ili sezamovog ulja, meda, soka od limuna ili naranče s bilo kojim začinima. Što dulje (od trideset minuta do dva sata) file ostane u marinadi, gotovo jelo će biti mekše i sočnije. Najbolje je tunjevinu peći na žaru, optimalna debljina komada je 3 cm. Najbolji prilog ribi bit će pečena ili pečena stabljika poriluka, krumpir, šparoge, dinstane u vrhnju.

10) Pelamida (palamida, skuša)

Vrijedna komercijalna riba s visokim sadržajem korisnih elemenata u tragovima i vitaminima preporučuje se za hranu s jakom anemijom, jer potiče stvaranje hemoglobina, pospješuje regeneraciju tkiva i poboljšava prehranu mozga i leđne moždine. Životinjske bjelančevine sadržane u mesu palamide ljudsko tijelo gotovo u potpunosti apsorbira. Meso palamide podsjeća na tunu, masno je (do 12% masti) i vrlo je hranjivo. Od nje se priprema bujon (ispada vrlo hranjiv), riba se prži i dinsta, posebno je dobra s kiselim vrhnjem ili s umakom od maslaca..

Šur

Ima ih dvjestotinjak vrsta, ali izdvojit ćemo onu koja je skupini dala ime - sam šur. Njegovo meso, koje karakterizira odsutnost malih kostiju i blaga kiselina, korisno je ne samo za srce i krvne žile (poput većine riba). Jod u svom sastavu pomaže poboljšati funkcioniranje štitnjače, normalizirati metabolizam u tijelu i stabilizirati razinu hemoglobina u krvi. Prisutnost fosfora povoljno utječe na rad živčanog sustava.

Riba škorpion

Sve ribe ove skupine nazivaju se "brancini" - ovo je jedna od omiljenih riba profesionalnih kulinarskih specijalista - od nje se dobivaju izvrsni brudet. Nježno meso s niskim kostima bez karakterističnog ribljeg mirisa izvrsno se slaže s bilo kojim prilogom. Osim bujona, dobar je za toplo i hladno pušenje.

Par riba

U ovu skupinu spada orada (ili oceanski karaš). Meso mu je bogatog okusa, što je dobro i bez umaka, što ionako dijetalno meso čini posebno korisnim onima koji su na dijeti. Morski ga narodi kuhaju u slanom kaputu - sirova riba uvalja se u krupnu morsku sol, nakon čega se peče na jakoj vatri. Nama je poznatiji način kuhanja pečenje u foliji ili na roštilju. I zapravo, a u drugom slučaju, uz obvezni limun, morate dodati i grančice ružmarina.

Riba haringa

Voljena od mnogih generacija ruskih i sovjetskih ljudi, haringa uglavnom živi u sjevernim dijelovima Tihog i Atlantskog oceana. Herring sadrži puno proteina, vitamina A, polinezasićenih masti. Činjenica da sadrži puno kostiju nije ga spriječila da stekne mahnitu popularnost među stanovništvom. Najčešće se konzumira u slanom obliku, ali s haringom se pripremaju i druga jela - salate, razni zalogaji, pa čak i juhe.

Pregled M.Vkus pokriva samo mali dio prostranog svijeta morskog života. Bilo da su ulovljeni u prirodi ili uzgajani na „uzgajalištima riba“, oni jednako zaslužuju pažnju i uključivanje u svakodnevnu prehranu. Uz neporecive blagodati, morska riba ima i lijep izgled - nemoguće ju je pokvariti. Stoga svakako odaberite morsku ribu sljedeći put kada planirate obiteljsku proslavu..

Popis bijele ribe s opisom i fotografijom

Bijela riba je brojni stanovnik različitih rezervoara sa slatkom i slanom vodom. Izvrsno se osjeća u oceanima, morima, rijekama i jezerima.

Na teritoriju Rusije bijela je riba uvijek bila vrlo cijenjena; od davnina je ribolov zasebna industrija koja vam omogućuje zarađivanje novca.

Sela i gradovi građeni su uglavnom u blizini velike vode - u blizini rijeka, jezera, na morskim obalama. Lokalno stanovništvo u potpunosti je iskoristilo ovu priliku, lovilo je, prodavalo bijelu ribu i time hranilo svoje obitelji..

I danas ribarstvo nije izgubilo svoje važno mjesto u pružanju ukusne i zdrave hrane stanovnicima zemlje..

Bijela riba je uvijek bila tražena, po cijeni je pristupačnija široj populaciji, što se ne može reći za crvenu ribu.

Ulov bijele ribe zanimljiva je aktivnost. Ogroman broj ribara od djetinjstva do starosti voli ovaj posao, nikakva udaljenost i mraz im nisu prepreka.

Vrste bijele ribe

Bijele ribe koje žive u morima imaju specifičnu bijelu boju. Međutim, ima razlike:

    po izgledu (ravna, okrugla); pripadanjem određenoj obitelji.

Ravne ribe uključuju:

    iverka tilapija morska ploča.

Okrugle ribe uključuju:

    pollock haddock bakalar pollock prugasti bas burbot monkfish crveni snapper

Ova riba ima vrlo originalan izgled zbog svog spljoštenog oblika..

Glavne kosti koje zrače sa stražnje strane izgledaju kao zrake usmjerene na obje strane grebena..

Ravne ribe mogu narasti do divovskih veličina, dosežući duljinu do 2 metra.

Imena bijele ribe, kratki opis

Ravna riba

Iverak

Poznato je više od trideset vrsta iverke. Tijelo ribe je spljošteno s obje strane. Oči se nalaze u gornjem dijelu, ima svjetliju boju. Iverak se nalazi u Crnom, Azovskom, Beringovom, Ohotskom, Sredozemnom moru, u Atlantskom oceanu.

Ova se riba može naći u blizini samog dana. Iverak odlazi na mrijest u rano proljeće, penjući se na dubinu od 150 metara. Težina odrasle iverice često doseže tri kg.

Populacija iverice nedavno je opala u svim morima, jer je uhvaćena u industrijskim razmjerima. Iverana je vrlo ukusna riba, vrlo je tražena.

Morska ploča ili taban

Morska plodica nalazi se u Atlantskom oceanu, u hladnim vodama Tihog oceana - u Ohotskom i Barentsovom moru. Postoji nekoliko vrsta morske plodove:

    običan; crno; Azijski zub strijele; Američki zub strijela.

Ova je riba grabežljivac, hrani se bakalarom, ne prezire iverku, milost, razne mekušce. Halibut ima životni vijek od 30 godina. Ova ukusna, vrijedna komercijalna riba lovi se u velikim količinama.

Tilapija


Tilapia je slatkovodna riba koja živi blizu dna. Živi u tropskim rezervoarima, apsolutno je nepretenciozna u odnosu na hranu, hrani se mnogim organizmima koji žive u rezervoarima.

Tilapia dobro uspijeva u umjetnim rezervoarima Azije, Afrike, Sjeverne Amerike. Meso bijele ribe ima izvrstan okus, sadrži malo masnoća i puno bjelančevina. Tilapia ima drugo ime - "kraljevski grgeč", zaradila ga je za ukusno meso.

Okrugla riba

Bakalar

Obitelj bakalara podijeljena je u nekoliko podvrsta, od kojih su neke duge i do 1,7 metara. Postoje manje vrste koje su manje od metra. Stanište bakalara - sjeverne geografske širine Atlantika, Tihi ocean.

Ovo je komercijalna riba visoke reproduktivne sposobnosti. Hoda u čoporima.

Uzorci u dobi od 3-7 godina su od posebne vrijednosti. Do tog razdoblja dobivaju solidnu težinu, dosežući oko 10 kg. Neki primjerci bakalara mogu preživjeti do svog 100. rođendana.

Najkorisnijom od ovih riba smatra se crni bakalar, prekriven tamnim metalnim ljuskama..

Nelma

To je slatkovodna riba s bijelim mesom, čije je tijelo prekriveno prekrasnim srebrnastim ljuskama. Pripada velikim ribama, duljine jedan i pol metar, njegova težina može biti i do 50 kg. Nelma je grabežljivac, ona lovi male ribe (vendace, smort).

Nelma odlazi na mrijest s dolaskom prvih jesenskih dana. Vrlo je plodna, mrijesti do 400 tisuća jajašaca.

Bakalar

Ovo je vrijedna komercijalna riba koja se lovi u ogromnim količinama (više od 500 milijuna tona godišnje). Haddock stanište - Atlantik, Arktički ocean.

Prosječna težina haddoka je 15 kg, neke jedinke mogu narasti i do 20-30 kg. Na glavi vahnje možete vidjeti ovalne crne mrlje po kojima se ovu ribu lako može razlikovati od ostalih vrsta riba..

Stručnjaci kažu da vahnja lako pronalazi svoje rođake po naznačenim identifikacijskim oznakama. Meso hadoka je nemasno, zbog toga nutricionisti posebno inzistiraju na njegovoj uporabi. Praktički nema prekida u opskrbi ove ribe trgovinama mješovite robe..

Manić

Reka od bijele ribe vrlo sliči na soma, pa ih neupućeni često zbune. Burbot, baš kao i njegov bliski srodnik, som, dugo živi u slatkovodnim tijelima Europe i Azije.

Za udoban život, burbot treba hladniju vodu čija temperatura ne prelazi +25 stupnjeva. Ovo je dna riba. Ako u ljetnim vrućinama temperatura u rezervoaru postane viša od optimalne, burbot spas traži pod ugnjama, u jazbinama. Burbot je grabežljivac, danju spava, noću ide u lov.

Iskusni ribari svjesni su ove značajke i zato love noću. Da biste uhvatili burbot, trebaju vam nosači, predilice, donja oprema pomoću životinjskih mamaca.

Ovo je predstavnik ribe od bakalara, za ugodan život potrebna mu je slana voda, ne previše dubine. Standardna duljina oslića je 40-50 cm. Rijetki su primjerci koji narastu do jednog i pol metra.

Meso ove ribe ima prekrasan okus, a po vrijednosti je na prvom mjestu među bakalarima. Nutricionisti ga izuzetno poštuju, jer nemasno meso oslića sadrži dovoljno vitamina.

Prugasti bas

Morska bijela riba, prugasti smuđ, komercijalna je riba. Stanište mu je Atlantski ocean, Azovsko more. Za uzgoj prugastog basa potrebne su niske temperature vode. Ribolov na ovog grabežljivca vrlo je popularan među sportskim ribolovcima, jer zahtijeva poseban trening..

Prugasti bas je lukava riba potpuno nepredvidljivog ponašanja. Aktivno se kreće vodenim horizontima, za ulov mu je potreban poseban alat za otkrivanje (ehosonder). Najveći prugasti bas ikad uhvaćen težio je prilično 37 kg.

Ribolovac

Ova riba ima još jedno ime - europska riba riba. Stanište grdobine je u Atlantskom oceanu, Crnom, Barentsovom moru. Ova riba tone u velike dubine - i do 200 metara, a kreće se vrlo malo.

Grdobina može narasti do solidne veličine. Ovo ime riba je dobila zbog goleme spljoštene glave, koja je dvostruko veća od tijela..

Mala riba služi kao hrana grdobini. Vrsta europskog udičara nije vrlo atraktivna, ali je vrlo cijenjena zbog izvrsnog mesa..

Kako je ribolov?

Bijela riba, kojoj je za ugodan boravak potrebna slana voda, voli niske temperature, već dugo naseljava rezervoare sjevernih geografskih širina. Nakon ulova riba se obrađuje na licu mjesta.

Iznutrica je, duboko smrznuta. Riba se lovi u industrijskim razmjerima i njezin se broj brzo oporavlja. Iz tog razloga zabrana lovljenja bijele ribe nije uvedena..

Okusne kvalitete i korisna svojstva mesa bijele ribe

Bijela riba cijenjena je zbog izvrsnog okusa. Može se koristiti u bilo kojem obliku - kuhano, prženo, sušeno, sušeno itd..

Mnoge vrste bijele ribe smatraju se izvrsnom dijetalnom hranom jer se klasificiraju kao nemasne.

Nutricionisti preporučuju uključivanje u prehranu radi pravilne, uravnotežene prehrane. Ima još masne bijele ribe - haringe, skuše, morske plodove, soma.

Kuhanje bijele ribe

U bilo kojem obliku, bijela riba prepoznata je kao izvrstan prehrambeni proizvod. No, postoji nekoliko preporuka za način kuhanja, dokazano dugogodišnjim iskustvom. Dakle, morski plod, dorado, bakalar poželjnije je pržiti ili peći na roštilju.

Meso ove ribe je elastično, čvrsto, ne mrvi se takvim načinima kuhanja..

Osušeni ovan dugo je sačuvan. Mnogi ljudi suše i suše bijelu ribu, što im omogućuje preživljavanje u dugoj sjevernoj zimi..

Ne zalud se riba naziva „bijelim zlatom mora“, to je ukusan, pristupačan prehrambeni proizvod koji privlači svojom demokratskom cijenom.

Riba. Popis s fotografijom

Riba ili jestivi dio ribe u sadržaju bjelančevina nije inferiorniji od mesa. Sadrži i masti, od kojih su 86% polinezasićene kiseline omega-3 potrebne za rad mozga, vitamine A, D, E i elemente u tragovima. Sastav proizvoda određuje njegova vrsta: postoje slatkovodne i morske ribe, bijela riba, crvena i smeđa riba razlikuju se po boji. I različiti okusi ribe različiti su.

Znanstvenici neprestano istražuju učinke ovog proizvoda na ljudsko tijelo, zahvaljujući čemu je utvrđeno da riba štiti od kardiovaskularnih bolesti, a ako već postoje, ublažava simptome. Ljudi koji ga redovito jedu imaju dobar vid, dobro tjelesno i mentalno zdravlje: znanstvenici koji su proveli istraživanje na Mauricijusu pokazali su da djeca koja neprestano jedu ribu u prehrani rjeđe odlaze u zatvor (za 64%, jer osjećaju smireniji i sretniji). Ljubitelji ribe rijetko pronalaze tumore, osteoporozu, dulje ostaju aktivni i mladi (prema nutricionistima, mala očekivana životna dob u zemlji upravo je zbog činjenice da ljudi rijetko jedu ribu).

Prema preporukama SZO, prehrana bi trebala sadržavati najmanje 3 obroka ribe tjedno (po 100 g). Bolje je dati prednost pečenim jelima ili kuhanima na otvorenoj vatri.

Morski pas bijeli

Svi znaju što je velika bijela psina, ali samo rijetki znaju da ona ima drugo ime, naime Karcharodon. Ona je ne samo najveći morski pas, već i najkrvoločnija od svih predstavnika ovog roda. Odrasla osoba može narasti do 8 metara. Mnogi je nazivaju "bijelom smrću" jer ti grabežljivci vrlo često napadaju kupače.

Srdela

Sardona je mala školska morska riba iz obitelji haringa, blago masne pulpe i specifičnog okusa koji podsjeća na srdele. Duljina doseže 20 cm, a težina do 190 grama. Stanište inćuna su morske i slatke vode umjerenih i tropskih geografskih širina, uključujući Crno more, Azovsko i Japansko more. Na mjestima gdje se inćuni vade, jedu se svježi, nadaleko poznati u konzerviranom obliku..

Cipal (sultanka)

Rod riba iz obitelji crvenih koza. Duljina može doseći 45 cm. Dvije duge vitice obješene o bradu crvenog cipla služe joj za miješanje morskog pijeska i dobivanje hrane. Riba živi u Crnom, Sredozemnom, Azovskom moru, kao i u Tihom i Indijskom oceanu. Za okus crvenog cifa delikatesna je i nježna riba, meso ima izvrstan okus. Također je cijenjen zbog posebne masnoće kojom je impregniran. Vrlo je nježan, prepoznatljivog okusa i prekrasne arome..

Klen

Ribe iz obitelji šarana. Dostiže duljinu od 80 cm i masu od 5 kg ili više.Unosi se u rijeke s brzim i srednjim strujama, pukotinama, bazenima i prilično hladnom vodom. Klen počiva na brzacima - ispod razbijača, iza izbočina kamenja, ispod utonulih cjepanica, litica, nadvijenih grmlja i drveća, sakupljajući insekte koji su pali u vodu; voli vrtloge. Odlikuje se debelom, širokom, blago zadebljanom glavom (po kojoj je i dobio ime), gotovo cilindričnim tijelom i strmim ljuskama. Leđa klena su tamnozelena, gotovo crna, bočne su stranice srebrnaste sa žućkastom bojom. Klen se hrani zračnim insektima, maloljetnim rakovima, ribom, žabama.

Ružičasti losos

Ribe iz obitelji lososa. Drugo ime ove ribe je ružičasti losos..
Ružičasti losos dobio je ime po grbi koja se pojavljuje na leđima mužjaka tijekom mrijesta. Nalazi se i u morima i u slatkim vodama u hladnoj klimi. Prosječna dužina 40 cm, prosječna težina 1,2 kg.
Tijekom razdoblja mrijest ružičastog lososa nepraktičan je, jer je njegovo meso neukusno. Ako se ružičasti losos uhvati na vrijeme, tada je njegovo meso nevjerojatnog okusa. Kao i svi lososi, i ružičasti se losos smatra crvenom ribom. Bogat je vitaminima i mineralima topivim u mastima.

Dorado

Ribe iz porodice spar, rasprostranjene uglavnom u tropskim i suptropskim dijelovima svih oceana i susjednih mora.
Dorado (korifena) prilično je neobično stvorenje, tupe glave, duge leđne peraje i jasno podijeljene repne peraje. Često se korifan naziva i ribom dupin, a u većini pacifičkih luka naziva se mahi-mahi. Jedna od prepoznatljivih značajki je spektakularna plavo-zelena i žuta boja, koja brzo nestaje nakon uginuća ribe. Corifena migrira na velike udaljenosti i može se naći u umjerenim i tropskim morima širom svijeta. Rekordna težina 39,4 kg.

Pripada obitelji grgeča i najbliži je srodnik grgeča. Ruff je dobio ime zbog činjenice da razbaruši sve peraje kad osjeti opasnost. Pripada vrsti ribe iz obitelji grgeča, mekane i bodljikave, peraje su srasle u jednu. Tijelo jerafa je kratko, malo, bočno stisnuto. Ljuskave hrpe vrlo su male. Koža sadrži puno sluzi.
Sivozelena leđa, žućkaste strane, bjelkasti trbuh. Peraje su sive, samo analne i uparene s crvenkastom bojom.

Som

Ribe iz obitelji morskih riba Anarhichadiae iz reda perchiformes, koje žive u sjevernim vodama Atlantskog i Tihog oceana, gdje temperatura vode ne raste iznad 14 stupnjeva. Som se nalazi na obali Sjeverne Amerike, od Kalifornije do Aljaske; u sjeverozapadnom dijelu Tihog oceana raširen je dalekoistočni vuk; plavi som (ili "udovica") može se naći u sjevernom Atlantskom oceanu; prugasti som lovi se u Barentsovom i Bijelom moru, uz obalu Engleske i Irske (rijetko u Finskom zaljevu).

Iverak

Iverak je morska riba koja pripada obitelji ivernica. Snažno spljošteno tijelo, kao i oči smještene s jedne strane ribe, dvije su najvažnije razlike. Oči su najčešće s desne strane. Tijelo iverke je asimetrično s dvostrukom bojom: strana očiju je tamno smeđa s narančasto-žućkastom pjegom, a "slijepa" je bijela, hrapava s tamnim mrljama. Iverana se hrani rakovima i donjim ribama. U komercijalnom ulovu prosječna duljina doseže 35-40 cm. Plodnost odraslih jedinki iverke kreće se od stotina tisuća do deset milijuna jajašaca.

Šaran

Karaci su ribe iz porodice šarana. Leđna peraja je duga, ždrijelni zubi jednoredni. Tijelo je visoko s debelim leđima, umjereno bočno stisnuto. Vaga je velika i glatka na dodir. Boja varira ovisno o staništu. Zlatne ribice mogu doseći duljinu tijela veću od 50 cm i masu preko 3 kg, zlatne ribice - obično duge 40 cm i teške do 2 kg, međutim, postoje jedinke duge do 60 cm i teške do 7-8 kg, to ovisi o staništu i uvjetima prehrana ribom. Zlatni karasi postižu spolnu zrelost u 3-4. Godini. Mrijeste se u proljeće i rano ljeto, jaja (do 300 tisuća) talože se na vegetaciji. Na mjestima s oštrom klimom, krstači zimuju, dok izdržavaju potpuno smrzavanje rezervoara na dno.

Šarani izgledaju pomalo poput karasa, posebno u mladosti. No kako rastu, razlike postaju sve očitije - šaran je sve deblji, širi i duži. Odrasli šaran ima cilindrični oblik. Usne su poput deverike, guste i aktivne. Boja riječnog šarana vrlo je lijepa - ljuske su tamno zlatne, često s plavkastom bojom u blizini peraje, a dolje svijetlo zlatne. Peraja je široka i proteže se preko cijelih leđa. Rep šarana tamnocrven je, a donje peraje obično su tamnoljubičaste..

Chum losos je anadromna crvena riba, mrijesti se jednom u životu i umire nakon mrijesta na povratku. Većina lososa dolazi na mrijest u dobi od 4 do 6 godina..
Chum losos može biti dug do 1 metar i težak 15 kilograma. Njegov je kavijar najveća, izuzetno lijepa narančasto-crvena boja.

Cipal

Cipal je mala (oko 60 centimetara) komercijalna riba roda Mugilidae, koja uglavnom živi u moru i slankastim vodama svih tropskih i toplih mora; nekoliko vrsta cifa nalazi se u slatkim vodama tropske Amerike, Madagaskara, jugoistočne Azije, Australije i Novog Zelanda. U Sjedinjenim Američkim Državama, gdje se cipal lovi uglavnom uz obalu Floride, najčešće su dvije sorte: cipal s prugama, koji se u Rusiji naziva ciplom i bijeli cipal..

Gavun

Smelt je riba iz obitelji lososa koju odlikuju prilično velika usta, dulja donja čeljust, brojni i veliki zubi te vrlo nježne ljuske; leđna peraja započinje ne ispred zdjeličnih peraja, kao kod bijelih riba i lipljena, već iza; bočna crta je nepotpuna. Obje se ribe međusobno razlikuju gotovo samo po veličini i pripadaju istoj vrsti.

Rudd

Jedna od vrsta slatkovodnih riba iz obitelji Šarani, red šarana. Smatra se najčešćom jezerskom ribom, jer se nalazi svugdje, uz najstarija i najudaljenija jezera..

Lin je jedini pripadnik roda Tinca. Vrlo je termofilan i neaktivan. Linija raste prilično sporo i najčešće se lijepi za dno. Stanište mu je obalno područje. Linij nije samo ime, to je i karakteristika, budući da je ova riba tako nazvana zbog svoje sposobnosti mijenjanja boje kada je izložena zraku. Baca se, kao da se, sluz koja je prekriva počinje potamniti, a na tijelu se pojavljuju tamne mrlje. Nakon nekog vremena ta se sluz ljušti, a na ovom mjestu se pojavljuju žute mrlje. Valja napomenuti da na svijetu postoji i dekorativno uzgajana vrsta - zlatna crta.

Obiteljske ribe. Šetnje breamom uvijek nalikuju jatu divljih gusaka, koje vodi iskusni vođa.
Bream pripada obitelji šarana. Tijelo deverika je visoko; bočno stisnuta, s dugim analnim perajama. Na trbuhu, između analne i zdjelične peraje, nalazi se kobilica koja nije prekrivena ljuskama. Glo točni zubi, jedan red, po pet sa svake strane. Repna je peraja prilično snažno posječena; donja su usta obično duža od gornjih. Polu-donja usta.

Losos

Vrlo je popularan među gastronomskim gurmanima širom svijeta. Poznato je da je već u srednjem vijeku losos bio popularan na europskim, škotskim i australskim obalama. Ljeti se kuhalo, a zimi sušilo i pušilo. Kaže se da ništa nema bolji okus od okusa divljeg lososa, ali uzgajani losos pristupačniji je i stoga češći na tržištu. Divlji losos dostupan je od veljače do kolovoza, kada se uzgaja na farmama može kupiti tijekom cijele godine.

Plava riba

Bluefish je jedini predstavnik obitelji bluefish iz redova grgeča. Tijelo je izduženo (do 115 cm), bočno stisnuto; teži do 15 kg. Ljuske su cikloidne. Plava riba nalazi se u tropskim i umjerenim morima; školovanje ribe; u SSSR-u - u Crnom i Azovskom moru. Obavlja značajne sezonske migracije. Mrijest u dijelovima, ljeti. Pelagični kavijar; plodnost je od 100 tisuća do milijun jajašaca. Predator koji se hrani haringom, inćunima i ostalim ribama. Ribolovni objekt.

Skuša

Ovo je riba iz porodice skuša. Stanovnici zemalja engleskog govornog područja skušu nazivaju skuša, to često uzrokuje zabunu. Ribe iz obitelji skuše mogu se uvelike razlikovati u veličini - od 60 centimetara do 4,5 metra, ali cijela obitelj ovih riba, bez obzira na veličinu, pripada grabežljivcima.

Pollock

Hladnoljubive ribe iz porodice bakalara, roda poljaka (theragra). Najčešća riba bakalar u sjevernom Tihom oceanu. Jedna je od glavnih komercijalnih riba u Rusiji.
Pollock živi u hladnim vodama (od 2 do 9 ° C), preferirajući dubine od 200 do 300 metara, iako se može migrirati, tonući na dubine od 500-700 metara i dublje. Aljaški pelud živi oko 15-16 godina. Za vrijeme mrijesta, poljak se približava obalama, plivajući u plitkim vodama s dubinom od 50-100 m. Mrijestne nakupine poljaka vrlo su guste.

Kapelin

Raznovrsna smrča pronađena je u Arktiku, Atlantiku (atlantski kapelan) i Tihom oceanu (tihi kapelan ili uyok). Pripada obitelji lososa kapelana, po veličini je inferioran od svojih srodnika. Dužina tijela kapelana je do 22 cm, težina je do 65 g. Kapelin ima vrlo male ljuske i male zube. Stražnja strana je maslinasto-zelenkasta, stranice i trbuh su srebrnasti. Mužjaci se razlikuju po prisutnosti na bočnim stranama trake vage, na svakoj od njih postoji neka vrsta hrpe.

Brancin

Lubin je rod koštanih riba, obitelj škorpiona iz podreda perkoida, opremljena otrovnim žlijezdama na oštrim zrakama peraja čiji ubod uzrokuje bolnu lokalnu upalu.
U rodu lubina ima oko 90 vrsta, od kojih 4 žive u sjevernim vodama Atlantika, a gotovo sve ostale - u umjerenim vodama sjevernog Tihog oceana, a ima ih dva puta više u blizini američke obale nego u blizini azijske. Među tim vrstama najmanji jedva dosežu duljinu od 20 cm, a najveći prelaze 1 m, po veličini nadmašujući sve ostale vrste cijele obitelji i dostižući težinu od 15 kg. U obliku tijela lubin doista podsjeća na riječnog lubina, ali unatoč tome toliko se od njega razlikuju po mnogim značajkama vanjske i unutarnje građe da pripadaju ne samo drugoj obitelji, već i drugom redu bodljikavih peraja. Lubinji žive i do 15 godina.

Manić

Burbot je jedini predstavnik obitelji bakalara koji živi u slatkim vodama. To je hladna riba koja djeluje na temperaturi vode koja nije viša od + 10 ° C, pa ju je ljeti gotovo nemoguće uloviti. Najpovoljnijim vremenom za hvatanje burbota smatra se hladno, loše vrijeme. Možda zbog toga burbot nije toliko popularan među ribolovcima..

Smuđ

Ribe iz obitelji grgeča. Tijelo grgeča je duguljasto, umjereno bočno stisnuto. Prekrivena je malim, gusto sjedećim ljuskama, čiji rubovi imaju bodlje. Na obrazima su i ljuske. Usta su široka, na kostima usne šupljine nalazi se nekoliko redova čekinjastih zuba. Oštre bodlje nalaze se na stražnjem rubu operkuluma. Prva leđna peraja ima samo bodljikave zrake; u drugoj su uglavnom mekane. Zdjelične peraje također imaju bodljikave zrake. Bočna crta je puna. Boja tijela je zelenkasto-žuta s tamnim poprečnim prugama. Leđa su tamnozelena, trbuh je bijel. Trnovita leđna peraja plavkasto-crvene boje s crnom mrljom na opni između posljednje dvije zrake.

Jesetra

Rod riba iz obitelji jesetra. Slatkovodne i anadromne ribe, dužine do 3 m i težine do 200 kg (baltička jesetra). Postoji 16-18 vrsta, od kojih su neke navedene u Crvenoj knjizi. Jesetra karakteriziraju sljedeće značajke: uzdužni redovi koštanih ploča ne spajaju se međusobno na repu; nalaze se rupe za prskanje, zrake repne peraje obilaze kraj repa.

Iverak

Halibut je morska riba iz porodice iveri. Posebnost ove ribe je da su oba oka smještena na desnoj strani glave. Boja mu se kreće od maslinaste do tamno smeđe ili crne. Prosječna širina morske plohe približno je jedna trećina duljine tijela. Usta su velika, nalaze se ispod donjeg oka, rep je u obliku polumjeseca. Duljina odrasle osobe ove morske ribe kreće se od 70 do 130 cm, a težina od 4,5 do 30 kg.

Pangasije

Riječ je o zraci s rebrastim perajama iz obitelji somova pangazijskih soma. Porijeklom je iz Vijetnama, gdje se riba uzgaja i jede već dva tisućljeća. Ribolov pangasiusa ekonomski je isplativ zbog prilično velike potrošnje. Rasprostranjena je i uzgaja se u akvarijima. Najčešće se poslužuju riblji fileti.

Bakalar

Haddock je morska riba koja vodi bentoski život od druge godine života, relativno termofilna, pronađena na dubinama od 30-200 do 1000 m pri temperaturi vode obično oko 6 ° i normalnoj oceanskoj slanosti. U istočnom dijelu Barentsova mora, pudra se obično zadržava u dobro zagrijanim plitkim vodama na dubini od 30-50-70 m. Pijanina je česta u cijelom sjevernom Atlantskom oceanu.

Roach

Roach je riba iz obitelji šarana, ima vrlo široko stanište. Nalazi se u rijekama i jezerima Europe (osim zapadne), Sibira, postoje i podvrste koje mogu provesti neko vrijeme u slankastim vodama, na ušću rijeka u more. Također, poznata je posebna vrsta žohara koja živi u trsci uz obale Aralskog mora. U različitim regijama žohar je poznat pod sljedećim imenima: soroga, čebak, sibirska žoharica (Ural i Sibir), ovan (crnomorsko i Azovsko područje), vobla (donja Volga).

Šaran

Obični šaran je velika slatkovodna riba, slična šaranu, i nalazi se u gotovo svim vodenim tijelima. Traži široka i duboka područja sa slabim strujama ili stajaćom vodom, s mekanim glinovitim ili umjereno muljevitim dnom. Ne izbjegava tvrdo dno ako nije stjenovito. Šaran voli toplu vodu, više voli obrasle rezervoare. Drži se duboko.
Meso šarana je gusto, sočno, nema toliko kostiju, stoga je pogodno za bilo koji način kulinarske obrade. Može se pržiti, peći, dinstati, ukusne polpete i kotleti pripremaju se od mljevenog mesa. Pripitomljeni oblik šarana - šaran.

Baltička haringa

Baltička haringa, podvrsta ribe iz porodice haringa. Duljina do 20 cm (rijetko do 37 cm - divovska haringa), težina do 75 g. Baltička haringa razlikuje se od atlantske u manjem broju kralješaka (54–57). To je baltički oblik (podvrsta) atlantske haringe.
Baltička haringa tipična je pelagična riba koja živi u vodenom stupcu i hrani se zooplanktonom, uglavnom malim rakovima, ali ne odbija ličinke ili mlađe ribe. Divovski korice jedu ne samo haringe, već čak i bodljikave prljave palice.

Sardina

Mala morska riba, dolina 15-20 cm, rjeđe do 25 cm, iz obitelji haringa. Sardina je nešto gušća od haringe. Leđa su joj plavkastozelena, bokovi i trbuh srebrnastobijeli. Operkulum sa zlatnim sjajem i izbrazdanim tamnim prugama zrače iz njegovih donjih i stražnjih rubova.
Uživo je jedna od najljepših riba: na leđima možete vidjeti odljev nekoliko duginih boja. Način života srdele nije dovoljno proučen: poznato je samo da ljeti srdela vrlo kratko izlazi iz morskih dubina na obale zemalja smještenih uz Atlantski ocean, nakon čega ponovno nestaje.

Haringa

Haring je rod ribe iz porodice haringa (lat. Clupeidae). Bočno stisnuto tijelo s nazubljenim rubom trbuha. Vage su umjerene ili velike, rijetko male. Gornja čeljust ne strši dalje od donje. Usta su umjerena. Zubi, ako su prisutni, rudimentarni i ispadaju. Anadromna peraja je umjerene duljine i ima manje od 80 zraka. Leđna peraja iznad zdjelice. Repna peraja je razdvojena. Ovaj rod obuhvaća više od 60 vrsta rasprostranjenih u morima umjerenog i vrućeg, a dijelom i u hladnom pojasu. Neke su vrste čisto morske i nikad ne ulaze u slatke vode, druge pripadaju anadromnim ribama i u mrijest ulaze u rijeke. Haring se hrani raznim malim životinjama, posebno malim rakovima.

Losos

Losos je anadromna riba iz porodice lososa. L. do 1,5 m, težina do 39 kg. Ljuske su male, srebrnaste; ispod bočne crte nema mjesta. Živi u sjevernom Atlantskom oceanu i jugozapadnom dijelu Arktičkog oceana, kao i u Baltičkom moru. Spolna zrelost u 5-6. Godini života. U rijekama ide do raspada. vrijeme (u jesen i u različito doba ljeti). Mrijest u rujnu-studenom. Tijekom mrijesta na glavi i bokovima lososa pojavljuju se crvene i narančaste mrlje. Plodnost je 6–26 tisuća jajašaca. Kavijar je velik, narančast. Mladi žive u rijeci 1–5 godina i hrane se beskičmenjacima i sitnom ribom. U moru se hrani ribom i rakovima. Živi do 9 godina. Vrijedan ribolovni objekt.

Bijela riba je rod ribe iz obitelji lososa, koju su neki istraživači, zajedno s bijelom ribom i nelmom, izolirali u posebnu obitelj coregonidae (Coregonidae). Bijela riba ima stisnuto tijelo prekriveno ljuskama srednje veličine, mala usta, u kojima nikada nema zuba na maksilarnim kostima i vomeru, a zubi na ostalim dijelovima ili brzo nestaju, ili su, u svakom slučaju, vrlo slabo razvijeni; maksilarna kost ne seže dalje od oka. Sigi žive u umjerenim i hladnim zemljama sjeverne hemisfere.

Skuša

Skuša je riba iz porodice skuša iz redova grgeča. Maksimalna duljina tijela je 60 cm, prosjek je 30 cm. Tijelo je vlasasto. Vaga je mala. Dorsum plavo-zeleni, s mnogo crnih, blago zakrivljenih pruga. Nema plivačkog mjehura.
Skuša je pelagična riba koja ljubi toplinu. Pliva brzo (u bacanju - do 77 km / h). Jata obično ne sadrže primjese drugih riba (rijetko s haringom) i sastoje se od jedinki iste veličine. Skuša živi na temperaturi od 8-20 ° C, zbog čega je prisiljena vršiti sezonske migracije duž obala Amerike i Europe, kao i između Mramornog i Crnog mora. Te su migracije prehrambene prirode (skuša se hrani sitnom ribom i zooplanktonom).

Som je najveći slatkovodni grabežljivac. Stanuje u bazenima i zasutim riječnim jamama, a može težiti i do 300 kg! Takvi divovi, kažu znanstvenici, obično imaju 80-100 godina! Istina, ne čujete ništa da je itko od ribara imao toliko sreće. Somi težine 10-20 kg su češći. Po svom izgledu som se lako razlikuje od svih ostalih riba. Ima ogromnu tupu glavu, velika usta iz kojih se protežu dva velika brka i četiri antene na bradi. Brkovi su svojevrsni pipci, uz pomoć kojih som pronalazi hranu čak i u mraku. I što iznenađuje - s tako velikim dimenzijama - vrlo malim očima. Rep je dugačak i malo nalikuje ribljem repu. Boja tijela soma je promjenjiva - vrh je gotovo crn, trbuh je obično prljavobijel. Tijelo mu je nago, bez vage.

Šur

Šur riba iz reda perchiformes. Duljina tijela do 50 cm, težina do 400 g. Najveća šura, koju su izmjerili stručnjaci, težila je 2 kg. Žive i do 9 godina. Konj se hrani zooplanktonom, sitnom ribom, ponekad bentoskim ili bentoskim rakovima i glavonošcima.
Tijelo je duguljasto, vretenasto, s tankim repnim pedunom, malo stisnuto bočno. Karakteristična značajka pravog šura su koštani proboji duž bočne linije, ponekad s unatrag usmjerenim bodljama.... Bočna crta s koštanim crticama duž cijele duljine. Šur - ovo ime povezano je s Crnim morem, s ribolovom tirana.
Zapravo je ova riba vrlo raširena. Obitelj šura (Carangidae) objedinjuje 140 vrsta riba različitih veličina od dvadeset centimetara šura do dva metra seriola. Riba šur ima veliku komercijalnu vrijednost.

Kečiga

Sterleta je riba iz obitelji jesetra. Duljina tijela do 125 cm, težina do 16 kg (obično manje).
Među ostalim jesetrima razlikuje se najranijim početkom spolne zrelosti: mužjaci se prvi mrijeste u dobi od 4-5 godina, ženke - 7-8 godina. Plodnost je 4-140 tisuća jaja. Mrijesti se u svibnju, obično u gornjim koritima. Kavijar je ljepljiv, taloži se na kameno-šljunčanom tlu. Razvija se za oko 4-5 dana..
Odrasli obično dosežu duljinu od 40-60 cm i masu od 0,5-2 kg, ponekad se nađu primjerci težine 6-7 kg, pa čak i do 16 kg. Šterla se uglavnom hrani donjim beskičmenjacima, spremno jede jaja ribe.

Zander

Smuđ je rod riba iz obitelji grgeča. Tijelo štuke izduženo je, sa strane malo stisnuto, prekriveno malim, čvrsto smještenim ljuskama s nazubljenim rubovima. Ljuska djelomice pokriva glavu i rep. Bočna linija je cjelovita, proteže se do repne peraje. Leđne peraje odvojene su malim razmakom ili su u međusobnom kontaktu. Usta su velika, čeljusti su izdužene i na njima se nalaze brojni mali zubi, kao i na ostalim kostima usta; čeljusti imaju očnjake, a škrge imaju bodlje. Stražnja strana štuke je zelenkasto-siva, trbuh je bijel, sa strane ima do deset, a ponekad i više, poprečnih smeđe-crnih pruga. Prsne, zdjelične i analne peraje blijedožute.

Smuđ živi u rijekama i jezerima. Vrlo je osjetljiv na smanjenje sadržaja kisika u vodi. Pokušava napustiti onečišćena područja vodnih tijela, nema ga u stalno zagađenim vodenim tijelima. Smuđ se pretežno zadržava na dubokim mjestima rijeka i jezera, gdje je dno blago zamuljeno, pjeskovito ili glatko-ilovasto.

Srebreni šaran

Srebrni šaran pripada obitelji šarana. Riječ je o školovanju slatkovodne ribe, koja doseže prilično velike veličine, odlikuje se srebrnastom ljuskom i velikom glavom. Ima vrijednu komercijalnu vrijednost. Prilično brzo rastuća riba - u dobi od tri godine teška je oko 3 kg, a odrasla osoba dosegne metar duljine i 16 kilograma.

Bakalar

Bakalar je riba iz porodice bakalara. U duljini doseže do 1,8 m; u ribolovu dominira riba duga 40-80 cm, stara 3-10 godina.
Na bradi su 3 leđne peraje, 2 analne peraje i male mesnate antene. Stražnja boja je od zelenkasto-maslinaste do smeđe s malim smeđim mrljama, trbuh je bijel.
Stanište bakalara pokriva umjereno područje Atlantskog oceana, tvoreći nekoliko geografskih podvrsta: Arktik, Bijelo more, Baltik itd..

Tuna

Tuna je rod ribe iz porodice skuša. Savršeno su prilagođeni svom načinu života neumornog kretanja. Tijelo tune je gusto i nalik torpedu. Leđna peraja ima oblik srpa i idealna je za dugo i brzo plivanje brzinom do 77 km / h. Ova riba ponekad doseže i 3,5 m duljine. Tune žive u velikim školama i putuju na velike udaljenosti u potrazi za hranom.

Pastrva

Pastrva pripada redu lososa, obitelji lososa. Tijelo pastrve je izduženo, sa strane malo stisnuto i prekriveno malim ljuskama. Izvanredna značajka ove ribe je da poprima boju područja u kojem živi. Ribe iz obitelji iverak imaju istu značajku. Leđna peraja pastrve je kratka, bočna linija je dobro definirana. Mužjaci se od ženki razlikuju po velikoj veličini glave i broju zuba. Duljina zajedničke pastrve - 40-50 cm, težina - 1 kg.
Pastrva naseljava rijeke, potoke, potoke, posebno planinske hladnom vodom. Dobro joj ide u vodi bogatoj kisikom, brzo, s puno poklopca. Preferira tvrdo dno, kamenito ili šljunčano.

Rod morskih riba iz porodice bakalara. Oslić je u Europi odavno prepoznat kao najbolji predstavnik pasmina bakalara. Meso oslića široko se koristi u prehrambenoj prehrani, a tijelo ga vrlo dobro apsorbira..
Prosječna duljina oslića je od 20 do 70 cm i teška do 2,5–3 kg. Ima izduženo tijelo, jednu kratku i jednu dugu leđnu peraju. Stražnja strana oslića je sivocrna, dok su bočne strane i trbuh srebrnasto sive boje. Meso oslića je nisko-masno, nježno, bijelo, tankokoštano, tanjirići slabina nakon ključanja lako se odvajaju od kostiju.

Štuka je rod slatkovodnih riba, jedina iz obitelji štuka. Štuka može biti duga do 1,5 m, a težina do 35 kg (obično do 1 m i 8 kg). Tijelo je u obliku torpeda, glava velika, usta široka. Boja je promjenjiva, ovisi o okolišu: ovisno o prirodi i stupnju razvijenosti vegetacije, može biti sivo-zelenkasta, sivo-žućkasta, sivo-smeđa, leđa su tamnija, bočne strane s velikim smeđim ili maslinovim mrljama koje tvore poprečne pruge. Nesparene peraje su žućkasto sive, smeđe s tamnim mrljama; uparen - narančasta. U nekim jezerima nalaze se srebrne štuke. Životni vijek pojedinih pojedinaca može biti i do 30 godina..

Riba iz obitelji šarana, ima vanjsku sličnost s žoharom. Ide, prilično velika riba, do 70 cm duljine, teška 2-3 kg; iako postoje i veći pojedinci. Boja - sivo-srebrna, na leđima tamnija nego na trbuhu. Peraje su ružičasto-narančaste boje. Ide je slatkovodna riba, ali može živjeti i u polusvježoj vodi morskih uvala. Prehrana ide sastoji se od biljne i životinjske hrane (insekti, mekušci, crvi). Mrijest se događa u drugoj polovici proljeća.

masterok

Lopatica.zhzh.rf

Želite znati sve

Postoje prilično popularne vrste ribe koje se prodaju u gotovo svakoj trgovini, ali bez glava.

Pogledajmo njihova lica.

Oslić.

Grabežljiva riba živi u sjevernom Atlantiku, u Sredozemnom i Crnom moru. Pada na 1000 metara, ali najčešće živi na dubini od 400 metara. Ljudi već dugo cijene predivan okus oslića - sočan i nježan - ulove ga puno i sa zadovoljstvom. Znanstvenike je čak brinuo pad broja stanovništva. Ako nije izvađena iz dubine, riba preživi do 20 godina i naraste u prosjeku do 70 cm i težinu od 3 kg.

Oslić se hrani ostalom ribom i lignjama. Usta su joj ukrašena malim, ali oštrim zubima, oči su velike i izbočene. Gledate tako neprijatno lice na pultu i ne želite kupiti. A u odnosu na tijelo glava je prilično velika.

Dug je put do oslića s Atlantika, zato glavom kako ne biste nosili previše i ne uzalud šokirali nas kupce.

2. Oslić oslića.

Som.

Još jedno slatko oceansko stvorenje izgleda poput jegulje ili zmije, ima dugo spljošteno tijelo dugo do 2,5 metra i teško 50 kg. Riba je krotka, mirno sjedi u rupi ili u stjenovitoj pukotini i meditira, razmišlja o svom.

3. Som je nesretan.

Odjednom, riba pliva u blizini ili puže rak. Som trenutno oživi, ​​iskoči, otvori svoja čudovišna usta, klik!

Žvakanje ljuske pitanje je nekoliko sekundi, jer za to postoje moćni zubi - ogromni iskrivljeni očnjaci i priličan broj manjih zuba. Osoba voli soma, zdrav je i ukusan.

4. Mali zalogaj neće pokvariti ljepotu.

Ali ne volim glavu previše - tako ružna figura ne izgleda baš dobro na pultu. Divit ćemo se netaknutom izgledu drage sa fotografija!

Ovdje smo detaljnije razgovarali o somovima - https://masterok.livejournal.com/652716.html

Iverak.

Halibuti su uobičajeni naziv za ribe na dnu morskog dna iz obitelji iverići..

Tihookeanska morska ploča nadmašila je ostale veličinom, začepivši usta malim rođacima. Njegova težina može doseći 400 kg, a duljina je 5 metara..

Činilo se da su njihova tijela vodeni stupac još jednom spljoštili, pritisnuli ih snagom... A sada su ribje oči iskočile od pritiska, ispuzale iz njihovih duplja.

6. Nerazdvojne putne oči.

Kad je morska plodnica još vrlo mlada, ima dva simetrična oka, kao i sve životinje. No s godinama jedno oko počinje gravitirati prema drugom, kreće na put preko glave, vozi do susjeda bliže i tu se zaustavlja. Zajedno je zabavno šetati otvorenim prostorima!

7. Halibut čini oči!

Zubi morske plode također nisu mali. Meso mu je ukusno, masno, posebno ukusno kad se puši. Velika glava, krupnih očiju i očnjaka, ne ide na šalter, kako ne bi ozlijedila našu osjetljivu psihu.

To su tako slatka lica koja plivaju u oceanu.

I evo još zanimljivih riba koje upadaju u mreže jednog ruskog ribara - Tyatya, Tyatya je donijela naše mreže...