Medovina je klasično piće. U Rusiji se koristi već duže vrijeme. Ali s tim što pravilno piju medovinu, ne znaju svi. Napitak se priprema od meda i vode fermentacijom uz dodatak bilja, bobica, začina. Zahvaljujući bilju i začinima, napitak iznenađuje različitim ukusima, a svojstva meda čine ga korisnim.

Povijest medovine

Med je od davnina jedan od najčešćih proizvoda u Rusiji. U stara vremena bio je povezan s poganskim ritualima i ceremonijama. Svi središnji događaji u životu osobe i obitelji dogodili su se uz upotrebu medenih napitaka: vjenčanje, rođenje djeteta, komemoracija. Pojava riječi "medovina" dogodila se tek krajem 18. stoljeća, kao pojednostavljena inačica drevnog pića, do tada se zvalo samo med i moglo se kuhati ili stavljati.

Stavljeni med držao se 25-40 godina u hrastovim bačvama, zakopali su ih u zemlju. Ako je bačva meda iskopana ranije, tada se proizvod smatrao nepripremljenim, a njegova je upotreba prijetila ozbiljnim mamurlukom. I ostarjeli med zabavljen bez neugodnih posljedica.

Ali stavljeni med imao je veliki minus: čekalo se jako dugo, zbog toga je cijena pića porasla. Samo su plemeniti plemići mogli priuštiti takvu bačvu. Stoga se pojavio kuhani med, nama sada poznat pod nazivom "medovina". Kuhali su se istom tehnologijom, ali pića su bila različitog okusa. To je zbog činjenice da možete uzimati različit med, dodavati začine, bilje, sokove.

Za pripremu pića trebalo je manje od mjesec dana, jer je zbog toga bilo jeftinije od stavljanja meda. Dostupnost kuhanih medova brzo ih je učinila popularnima u narodu..

Naši preci preferirali su zdrav i slab med, bili su spremni desetljećima izdržati i pripremati ovaj napitak od fermentiranog meda bez upotrebe kvasca i hmelja..

No, s vremenom je recept postajao sve primitivniji - prestali su fermentirati med. Zahvaljujući ovoj pojednostavljenoj tehnologiji, u napitku se izgubio mekani okus meda, a aroma je prekinula miris kvasca..

Votka je izumljena tek u 15. stoljeću, ali ljudi su brzo cijenili ovaj jeftini proizvod. Tako je votka istisnula napitke od meda i tradicija pijenja drevnog pića bila je izgubljena.

Koliko stupnjeva ima u medici

Sadržaj alkohola kreće se od 5 do 16%. Piće se razlikuje po jačini i vremenu proizvodnje, a jačina varira od temperature infuzije i vremena zadržavanja pića.

U starim receptima kvasac i kemijski dodaci nisu se koristili, zbog toga snaga nije bila velika - 5-6%. Znatiželjan. Postoje i bezalkoholni recepti..

Kako su u drevnoj Rusiji pili medovinu i kako su je jeli

Da bismo razumjeli kako se koristi ovo piće, obratimo se starim ruskim tradicijama pijenja. Bio je običaj piti medovinu prije jela. Napunila se velika posuda i stavila u krug, gosti su grabili male kutlače ili šalice. Pili su polako, u malim gutljajima, kako bi okusili i osjetili jedinstveni okus. Svaka domaćica imala je svoj osobni recept.

Kako i što jesti medovinu? Sasvim je moguće ne prigristi, već piti kao jedinstveni proizvod svijetlog i nezaboravnog okusa. A u davna vremena, s čime ste pili medovinu? Infuziju meda možete jesti sa širokim izborom proizvoda..

Dobro je domaće konzervirano povrće, gljive, limun, jabuka i med u češljevima.

Tradicionalni zalogaji bile su ukiseljene bobice - ovo je jedna od najstarijih vrsta konzerviranja. Ovim tretmanom bobice zadržavaju vitamine i okus..

• brusnice;
• crveni rovan;
• borovnice;
• brusnica.

Pravi klasik - ukiseljeno povrće:

• krastavci;
• rajčica;
• kupus.

Visoko su se cijenili i slatki zalogaji: svježe jabuke, torte od sira sa svježim sirom, voće.

Topli obroci vrlo su dobri za zimu. Možete pripremiti varivo od mesa, povrća ili mečulju, za međuobrok upotrijebiti juhu od mesa s mesom, meso raznih sorti.

U 19. stoljeću pečena svinja posluživala se s medovinom, punila, nauljivala i slagala na lim, takva svinja pripremala se oko 3 sata.

Ono s čime ne biste smjeli piti medicu su morski plodovi. Riba i konzervirana hrana iz nje nisu prikladni za međuobroke.

Ne pristaje uz grickalicu s pivom. Neće joj prići:

• riba;
• lignje;
• krekeri;
• čips;
• pistacije.

Kako konzumirati medovinu

Običaji naših predaka govore nam da pijemo prije jela. Tada slaba medovina, poput aperitiva, potiče probavu i poboljšava metabolizam u tijelu. Pijte natašte ako postoji terapijska svrha. Morate piti pola sata prije jela.

Ljeti se piće obično poslužuje rashlađeno, ne biste ga trebali piti ni sa čim. Zimi ga možete zagrijati, ali ne možete ga prokuhati, tada će blagotvorna svojstva napitka nestati.

Medovina je podmukla - nije jaka, ali se brzo apsorbira u krvotok, uzrokujući ugodnu opijenost u glavi. Pijanstvo brzo prolazi ako ne pretjerate.

Prednosti i štete medovine

Med je glavni sastojak pića, sadrži sve što je potrebno za ljudsko zdravlje: fruktozu i glukozu (brzo apsorbirani ugljikohidrati daju energiju), u maloj količini bjelančevina, elemenata u tragovima. Napitak sadrži vitamine A, C, E, K. 100 g pića sadrži oko 94 kalorije, što nije puno. Ako trebate ojačati imunološki sustav ili izliječiti prehladu, medovina će vam pomoći. Ali ova čudesna svojstva posjeduje samo medovina kuhana bez ključanja, visoke temperature ubijaju sve korisno..

Sami sastojci sadržani u piću imaju različita ljekovita svojstva i čine medovinu još korisnijom (bilje, bobičasto voće, začini i bilje). Kad se konzumira, morate poštivati ​​mjeru, kao i kod bilo kojeg alkoholnog pića. Umjerenom primjenom i odsutnošću pojedinačnih indikacija (alergija na med) dobit će više koristi nego štete. To su dokazale mnoge generacije.

Kako čuvati medovinu

Ne spremajte piće u metalne posude - to može pokvariti okus. Za skladištenje se koriste hrastove ili vapnene bačve. Okus pića samo se poboljšava od drveta, pojavljuje se ugodan aftertaste, piće postaje plemenito.

Optimalno čuvati u hladnjaku ili podrumu od +7 do + 10 ° C. Piće ne možete ostaviti na svjetlu, čak i ako imate staklene boce, držite ih dalje od sunčeve svjetlosti..

Jedući ili pijući tako, svatko odlučuje za sebe. Sada piju prije jela, i poslije i na vrijeme. Ali ako slijedite tradiciju, tada morate popiti napitak prije jela. Mnogo je mogućnosti za predjela, ali ne biste trebali stavljati morske plodove na stol, medovina se izvrsno slaže s kiselim krastavcima, toplim jelima i mesom. Orašasti plodovi i suho voće, peciva i svježe jabuke bit će izvrstan dodatak. Jela bi trebala biti jednostavna i tradicionalna. Poslužuje se ljeti rashlađeno, a zimi malo zagrijano.

Umjerena konzumacija zagrijat će vas u zimskim večerima, poboljšati vaše blagostanje, ojačati imunitet, očistiti tijelo od toksina, pomoći kod problema sa spavanjem, umiriti živčani sustav, ublažiti stres nakupljen tijekom. Prava medovina, koja je napravljena od prirodnih proizvoda, sadrži mnoge vitamine i minerale koji su potrebni tijelu. Ali ona se ne bi trebala zanositi, piće je korisno umjereno..

Kakav bi trebao biti okus medovine?

U Rusiji se u stara vremena medovina pila na posebne praznike, služila se s namočenim jabukama, kiselim kupusom, bobičastim voćem i voćem. Vrijeme je prolazilo, kultura pijenja se promijenila. Zanimljivo je znati s čime se pije i kako sada jedu medovinu.

Medovina s raženim kruhom i kiselim krastavcima izvrstan je aperitiv

1. Što je napitak od medovine i kakav je njegov okus
2. Zašto medovina ima okus octa
3. Zašto medovina ima okus po kaši?
4. Mogu li djeca piti medovinu
5. Kako pravilno piti medovinu
6. Što piti
7. Što se medici može dodati za okus
8. Koliko možeš piti
9. Možete li piti kiselu medovinu
10. Možete piti fermentiranu medovinu
11. Što jesti medovinu
12. Medovina do 5 stupnjeva
13. Medovina 40 stupnjeva
14. Recept za medovinu s okusom konjaka
15. Recept medovine s okusom naranče
16. Na bilješku

Što je napitak od medovine i kakav je njegov okus

Medovina je slabo alkoholno piće čija jačina varira od 5 do 16 stupnjeva. Potrebni sastojci su voda i med. Ovisno o receptu, dodaje se kvasac, grožđice, bobičasto voće, začini, začini, alkohol.

Medovinu karakterizira aroma meda, a ne slatka slatkoća. Piće izgleda poput žute tekućine s jantarnom bojom. Boja ovisi o vrsti meda, načinu pripreme i dodavanju bobičastog voća, začina, ljekovitog bilja. Medovina ima okus suhog, poluslatkog ili slatkog vina. Voće i začini daju slatko-kiseli i trpki okus.

Najpoznatija u Rusiji je medalja Suzdal. Grad Suzdal, regija Vladimir, poznat je po svojoj proizvodnji.

Zašto medovina ima okus octa

Prilikom pripreme medovine, omjer meda i vode (1: 3, 1: 4) na 1 kg je 3 litre vode, postupak fermentacije traje najviše 6 dana. Zatim se ulije u staklene posude i pošalje na hladno mjesto. Stoga se piće nije imalo vremena pretvoriti u ocat..

Prije ulivanja medovine dodajte med ili grožđice. Kao rezultat, lagana fermentacija smanjuje kiselost i čini tekućinu malo gaziranom. Ako se gotovo piće ispostavilo da je vrlo kiselo, samo će destilacija mjesečine pomoći spasiti situaciju.

Ponekad rade medovinu od starog meda, što na kraju ne utječe na kvalitetu pića..

Zašto medovina ima okus po kaši?

Za izradu mjesečine i medovine koriste se šećer ili med i kvasac. U oba recepta, faza izrade alkohola je postupak fermentacije, koji daje okus kaši. Nemoguće je da medovina fermentira duže od 6 dana, inače ćete dobiti tekućinu samo za mjesečinu.

Priprema hmeljevog meda završava se u fazi završetka fermentacije, zatim se puni u boce i stavlja na hladno na 3-6 mjeseci. Ako dodate koricu limuna ili naranče, đumbir, malo papra, okus kaše će se izgladiti.

Mogu li djeca piti medovinu

Recepti za piće osiguravaju bezalkoholni oblik, koji je dopušten djeci od tri godine. Medovina pomaže u suočavanju s virusnim bolestima. Napitak poboljšava probavni proces i apetit. Uz to, sadrži puno korisnih vitamina i minerala neophodnih za dječje tijelo.

Bezalkoholna medovina zdravo je piće za djecu

Kako pravilno piti medovinu

Naši preci slijedili su tradiciju i pili medovinu na vjerske blagdane, vjenčanja, rođenje novog člana obitelji ili na pokop mrtvih. Piće je bilo povezano s ceremonijama i ritualima duhovnog plana, koji nisu dopuštali nekontroliranu konzumaciju.

Medovina je zdravo piće čak i sa stajališta službene medicine:

• nekoliko žlica natašte pokrenut će proces probave;
• kod prehlade, 100 ml napitka u toplom obliku noću ublažava znakove bolesti;
• 50-100 ml medovine osigurat će čvrst san;
• liječnici u postoperativnom razdoblju preporučuju pacijentima 50 ml laganog alkohola tri puta dnevno prije jela.

Ljeti, po sparnoj vrućini, bolje je piti medovinu ohlađenu. Zimi, zagrijte na 40 stupnjeva, sredstvo za zagrijavanje izlazi poput kuhanog vina.

Da bi se osjetio pravi okus, piće se pije u malim gutljajima, uživajući u ugodnom okusu i aromi meda. Kao ljekoviti lijek, koristite natašte 30 minuta prije jela. Za bolji san - čaša noću.

Što piti

Medovina se pije bez ičega da bi se osjetio blago kiselo-slatki gazirani okus. Nakon njega možete popiti kiseli krastavac, jabuku ili kupus, ali to će samo pokvariti dojam.

Što se medici može dodati za okus

Lagani alkohol dobro se slaže s alkoholnim i bezalkoholnim pićima:

• Šampanjac s medovinom ublažava napetost i poboljšava cirkulaciju krvi;
• mineralna voda snižava krvni tlak, kombinacija s alkoholnim pićem pogodna je za hipertenzivne bolesnike;
• Cahors s medovinom savršeno će opustiti tijelo prije spavanja;
• crno vino s medom od hmelja ublažit će gastrointestinalne infekcije.

Medovina služi kao dodatna komponenta za pripremu raznih koktela sa začinskim biljem i začinima. Pomaže stvoriti jedinstveni ansambl i zablistati u piću novim bojama. Opijeni med stvara blagi učinak opijenosti.

Voćni koktel s medovinom utažit će vam žeđ ljeti

Koliko možeš piti

Medovina odaje dojam laganog pića, od kojeg neće ispasti jako napušeno. Međutim, treba biti oprezan kada proizvod ne pripremate sami..

Kada pijete slatki alkohol, važno je uzeti u obzir reakciju tijela na alkohol, emocionalno stanje, čak i vremenske uvjete. Norma za svaku osobu je različita, za jednu je dovoljna čaša, za drugu - najmanje litra.

Možete li piti kiselu medovinu

Piće bi trebalo biti malo slatko. Možete piti kiselu medovinu, ali malo je vjerojatno da će uspjeti, više nalikuje octu. Kiseli med od hmelja posljedica je nepridržavanja tehnologije kuhanja.

Možete piti fermentiranu medovinu

Kada se sastav medovine fermentira, ona se puni u boce. Jedva čekate da smjesa prestane, u tom ćete slučaju dobiti medenu kašu. Možete popiti napitak, ali okus će biti gorak i kiselkast. Najbolje je rješenje destilirati tekućinu na posebnom aparatu i dobiti visokokvalitetnu mjesečinu.

Što jesti medovinu

Bilo koja vrsta alkohola zahtijeva međuobrok, jer potiče probavni proces i izaziva apetit. Naši preci koristili su slanu rajčicu, krastavce, ukiseljene jabuke i lubenice, voće i bobičasto voće.

Medovina do 5 stupnjeva

Slabo alkoholno piće dobro se slaže sa sljedećom hranom:

• kiseli krastavci, kisela rajčica i krastavci, kiseli kupus;
• brusnice, brusnice, borovnice, ribiz;
• svježe jabuke, kruške;
• torte od sira, grožđice, češalj od meda.

Medovina 40 stupnjeva

Jaka pića doprinose asimilaciji hrane, stoga je običaj grickati visokokaloričnu hranu:

• svinjska mast, šunka, svinjetina dimljena, pržena i slana;
• pite, mesne pite, palačinke;
• ukiseljene gljive i povrće;
• vinaigrette, žele od mesa, mesne meleže, krumpir.

Recept za medovinu s okusom konjaka

Neobičan način pripreme pića s klizaljkom dobro će doći za odmor ili posebnu prigodu. Ovaj će recept iznenaditi goste plemenitim ukusom..

• 500 ml rakije;
• 2 žlice. l. med;
• 1 žlica. l. majčina dušica, hrastova kora, matičnjak;
• ½ žličice. bizon, sjeme korijandera.

1. Usitnite dodatne sastojke i stavite u staklenku, dodajte med, ulijte konjak.
2. Spremnik čvrsto zatvorite poklopcem i ostavite 3 tjedna.
3. Zatim sadržaj procijedite kroz gazu, ulijte u staklene posude i pošaljite u podrum ili hladnjak.

Sadržaj kalorija u 100 g pića - 248,64 kcal, jačina - 40 stupnjeva.

Recept medovine s okusom naranče

Začini, začinsko bilje, limunsko voće koriste se za davanje posebnog okusa piću..

• 3 kom. naranča;
• 200 g grožđica;
• 500 g meda;
• 30 g vinskog kvasca;
• 1 žlica. l. brašno;
• 2 l vode.

1. Nasjeckajte naranče, stavite u posudu, dodajte med i grožđice. Ulijte vodu i stavite na vatru.
2. Sastav zakuhajte, kad se ohladi, stavite kvasac i brašno, ostavite 24 sata na toplom mjestu.
3. Nakon dana uklonite pjenu s površine, ulijte otopinu u staklenku. Zatvorite poklopac s rupom za crijevo za izlaz plina ili stavite rupu na gumenu rukavicu. Stavite jedan kraj cijevi u posudu s vodom.
4. Stavite posudu na toplo mjesto za fermentaciju 6 dana. Kraj fermentacije vidjet ćete ispuhanom rukavicom ili odsutnošću plinova u posudi s vodom.
5. Nakon fermentacije napitak procijedite, ulijte u staklene posude i stavite u podrum na mjesec dana.

Med od grožđica izrađuje se poput gaziranog pića. Sadržaj kalorija u 100 g proizvoda - 207,04 kcal, jačina - 15-18 stupnjeva.

Pomozite kuhati medovinu recept video recept

Na bilješku

Zapamtite sljedeće nijanse:

1. Medovina se pije u malim gutljajima. Zimi se malo zagrijava, ljeti se ne može prokuhati, ohladiti.
2. Za međuobrok s niskim udjelom alkoholnih pića najbolji proizvodi su voće i bobičasto voće, kiseli krastavci, kiseli kupus, med u češljevima.
3. Medovina snage 40 stupnjeva zahtijeva visokokaloričnu hranu: meso, pite s nadjevom, žele meso, krumpir.
4. Rok trajanja pića u otvorenom obliku nije više od mjesec dana, a zatim postaje kiseo. Bolje je odbiti takvu medovinu kako ne bi naškodilo zdravlju..

Sada slobodno započnite pripremati i kušati prekrasno piće.

S čime se pije medovina i kako se jede

Želeći dobiti alkoholno piće najslikovitije i najsvestranije iskustvo, ne zanemarujte temeljna načela odabira grickalica.

Odgovorno odabrana gastronomska pratnja može pozitivno utjecati na ukupne organoleptičke značajke proizvoda, otkrivajući sve njegove snage.

I dalje u članku saznat ćete s čime i kako obično piju medovinu, piće koje je tijekom svoje stoljetne povijesti uspjelo osvojiti srca široke publike znalca alkoholnih proizvoda iz cijelog svijeta..

Kako pravilno piti medovinu

Dajući svoje želje - medenu mjesečinu - ili kupujući markirani proizvod u trgovini, trebali biste shvatiti da alkohol stvarate na prirodnoj bazi iz vode, kvasca i meda. Ovi su proizvodi danas posebno popularni među potrošačima različitih dobnih kategorija..

To je zato što imaju netrivijalni ukus i fleksibilnu mjeru stupnja. Sada u prodaji možete pronaći alkohol s mjerom od 5 do 16%. Istodobno, u praksi ne znaju svi kako pravilno uživati ​​u proizvodu, zbog čega potrošači često kušaju manje pozitivnih emocija..

Ako se tijekom upoznavanja s alkoholom želite okružiti punopravnim aromatičnim i gastronomskim bojama, preporučujemo da uzmete u obzir sljedeće nijanse:

• Vrijeme isporuke. Danas je običaj piti slatki alkoholni proizvod kao aperitiv. To je zbog činjenice da potiče apetit. Istodobno, nitko ne zabranjuje posluživanje proizvoda kao glavnu pratnju obroka ili deserta. Jedino se upozorenje odnosi na to da s takvom porcijom trebate biti oprezni oko grickalica..
• Temperatura. Alkoholni proizvod koji razmatramo vrlo je fleksibilan u pogledu opskrbe temperaturom. Tijekom ljetnog razdoblja alkohol je najbolje poslužiti na temperaturi od 4-5 stupnjeva. Na taj će način dobiti uravnoteženi gastronomski karakter i dati željeni osvježavajući učinak. Zimi se sklop smije zagrijati do vrućeg stanja bez ključanja. Ovaj napitak razmazit će vas skladnom aromom i ljekovitom prirodom. Često se zagrijana medovina konzumira kao profilaksa protiv prehlade.
• Vinske čaše. U stara vremena proizvodi dotičnog segmenta konzumirali su se od drvenih pehara i čaša. Danas se piju iz čaša s votkom, šalica, kao i iz malih čaša. Sve ovisi o snazi ​​proizvoda. Lakši predmeti mogu se konzumirati iz spremnika za rasuti teret.

S čime piju medovinu?

S čime danas piju medicu ili je međuobrok toliko važan? Ovo je pitanje već dugo godina kontroverza među iskusnim kušačima. Neki kažu da bi - votka s medom - trebali jesti dobro, dok drugi, naprotiv, potvrdno preporučuju da se ne upotrebljava nikakva gastronomska pratnja.

Istodobno, u davna vremena oko alkohola koji razmatramo pojavilo se izvorno pravilo - što je alkohol stariji i lakši, to bi trebao biti lakša gastronomska pratnja. Klasični zalogaji za alkohol uključuju namočeno voće i ukiseljeno povrće..

Mogućnosti međuobroka

Kad u rukama imate dobru infuziju meda, nemojte biti lijeni i odabrati joj dostojnu gastronomsku pratnju. Međuobrok za medovinu može igrati kolosalnu ulogu, utječući ne samo na okus, već i na aromatične ambicije proizvoda. Najbolje opcije za podršku uključuju:

Kiselo voće i bobice

Dajući prednost ovim opcijama za predjela, trebali biste shvatiti da se sam proizvod, u ovom slučaju, služi kao aperitiv ili "digestiv". Namočene brusnice, borovnice i brusnice pokazuju idealnu kombinaciju sa slatkom alkoholnom prirodom. Također možete popiti piće sa slanom lubenicom i jabukama.

Kiselo povrće

U nastojanju da se prepustite raznim iskustvima, pripazite na kiseli kupus, krastavac, kupus s brusnicama, ciklu, rotkvicu, repu, rutabage i luk. Uz svaki od ovih sastojaka, piće će se pokazati s prilično izvanredne i svijetle strane..

Meso također može biti idealan međuobrok za lagani alkohol. Štoviše, slatkoća ni na koji način ne kvari kombinaciju, već je samo poboljšava. Za ukrašavanje stola možete koristiti i obično slano meso i dimljeno ili suho.

Slatkiši i peciva

Atraktivan i nježan okus medovine savršeno ističu torte od sira, grožđice, med u češljevima i još mnogo toga. Štoviše, možete upotrijebiti bilo koju slatkoću i ne brinuti se o slatkom okusu nakon dugog kušanja..

Važno! Nikada ne poslužujte medovinu s ribom ili plodovima mora, jer ova gastronomska kombinacija može izazvati jako gađenje..

Pića koja možete piti

Razmatrajući mogućnosti što jesti medovinu, nemojte zanemariti pića. Kao što praksa pokazuje, lagani medeni alkohol savršeno se kombinira sa širokim izborom alkoholnih i bezalkoholnih proizvoda, pokazujući ne samo svijetle organoleptičke boje, već i blagodati za tijelo.

Nadalje, pozivamo vas da se upoznate s proizvodima koji jamče savršenu kombinaciju okusa s medovinom i sa svojstvima koja imaju na tijelu kušača..

Šampanjac

Kombinirajući medovinu s pjenušavim vinom, brinete o zdravlju kardiovaskularnog sustava. Kombinacija alkohola ublažava nepotreban stres i jamči normalizaciju cirkulacije krvi.

Mineralna voda

Dodavanjem mineralne vode laganom alkoholu možete se pobrinuti za krvni tlak u tijelu. Ova je kombinacija prikladna za hipertenzivne bolesnike koji trebaju normalizirati vlastito stanje..

Suho bijelo vino

Omogućuje vam čišćenje bubrega i jačanje njihovih stanica. Često je propisano piti za prevenciju raznih bolesti..

Cahors

Rezultat ove kombinacije je elegantno piće slatke i pomalo suhe prirode. Izvrstan je za borbu protiv nesanice jer je idealan za opuštanje tijela..

crno vino

Takva zanimljiva kombinacija daje izvrstan ukus, a također se brine o stanju gastrointestinalnog trakta. Ograničena konzumacija proizvoda jamči uklanjanje svih želučanih infekcija.

Čime se može razrijediti i pomiješati

Kao što i priliči popularnom alkoholnom proizvodu, medovina se često koristi za stvaranje velikog broja koktela. Kombinira se sa širokim izborom bilja i začina, što omogućava miksolozima da stvore jedinstvene alkoholne sklopove. Najzanimljivije varijacije mješavina popularnog laganog alkoholnog pića uključuju Punch, Krambambula, Dusheparka, Russian Winter i Honeymoon. Svaka od ovih mješavina pripremljena je prema izvornom receptu i omogućuje vam postizanje njezinog nenadmašnog učinka u pogledu arome i okusa..

Dali si znao? Prema brojnim vjerovanjima i povijesnim činjenicama, medovina je bila omiljeno piće Skandinavaca i Rusa. Štoviše, često se posluživalo samo na velike praznike..

Ostvarite najbolje iskustvo kušanja svakog trenutka

Kada kupujete medovinu ili spravljate piće po - izvornom receptu - pazite da ne zanemarite osnovna načela kušanja.

Zahvaljujući općeprihvaćenim kanonima konzumacije, pred sobom možete otvoriti najsvjetlije gastronomske i aromatične boje pića, ističući tako njegove najjače organoleptičke značajke..

Grickalice od medovine

Medovina, koja se izvorno radila samo od meda i vode, slična je običnom kvasu, pa međuobrok za takvo piće obično nije bio potreban. Ali medovina napravljena na bazi kvasca već se smatra alkoholnim pićem, jer svako fermentirano piće ima diplomu. A takva medovina neće naštetiti dobrom međuobroku.

Medovina je tradicionalno rusko piće, stoga je trebate jesti s ruskom kuhinjom. U davna vremena, kada niti jedan festival nije mogao bez medovine, uz piće od meda posluživala se perad (pečena piletina i puretina, patke s jabukama), svinjetina, razne mesne pite, dimljeno i slano meso, aspik, pečena riba i slatka peciva. U jednoj od najpoznatijih medonosnih pivovara u zemlji, u Suzdalu, kiseli kupus, ukiseljene jabuke i aronija poslužuju se kao predjelo za medovinu..

Pite radnim danom? Zašto ne! Ako napravite prženi nadjev od mljevenog mesa i koristite.

Skrećem vam pažnju recept za neobičan međuobrok od palačinki, šunke i povrća. Recept izmišljen.

Za pite s ribom ili mesom tijesto je napravljeno malo strmo, tako da možete uliti mirisni i.

Piletina u želeu ukusno je predjelo koje je savršeno za svečani obrok. Priprema.

Mali spas za ovaj tradicionalni recept: pačje meso ispast će još nježnije ako patka bude.

Mnogi žele od štuke mnogi žele smatrati istim sastavnim dijelom novogodišnjeg jelovnika kao i salata Olivier..

Ovaj izuzetno nježni, ukusni i topljivi u ustima pileći aspik ukrasit će svaki svečani stol,.

Glavna tajna bjelanaca leži u sočnom aromatičnom punjenju! Da, također u tankom.

Kvisy je ruski kuhar izraz koji se u 19. i 20. stoljeću odnosio na noge ptice..

Još jedno predjelo u stilu moderne klasike. Tradicionalnu patku od jabuka pretvorili smo u.

Oh, kako su divne ove pite za vruću aromatičnu juhu! Naši preci znali su puno.

Naš pureći aspic posebno je stvoren za one koji slijede figuru (čak i za Nove godine!),.

Zvjezdani anis ne samo da okusi juhu, već i sjajno izgleda. Ne žalite što ste dodali.

Nadolazeća nova godina bit će godina svinje i ne bi bilo moguće kuhati žele meso od svinjetine ili aspika.

Ruske pite sa sjevernjačkom ribom prekrasne su kakve jesu. Ne trebaju čak ni razlog, oni sami.

Evo izvrsnog načina recikliranja ostataka jučerašnje pečene piletine. Još je lakše uzeti.

Šaran ima slatkasto meso, zato nemojte biti iznenađeni medom i grožđicama u receptu. I za.

Šunku od želea prilično je mukotrpno kuhati i pojede se dovoljno brzo. Ali kuhaj.

Jellied piletina - jelo iz kategorije hladnih zalogaja, koje se obično priprema za svečani stol..

Raznovrsna govedina i škampi od želea najprikladnije su predjelo za svečani stol..

Slične janjeće pljeskavice u sjevernoj Africi i na Bliskom istoku tradicionalno se rade od filo tijesta..

Salata od crvenog kupusa. cikla, mrkva i namočene jabuke - svjetlost,.

Orahe možete zamijeniti pinjolima u salati. Bit će posebno ukusno ako orahe namažete slanim.

To je to - kuhali su ne samo u jabukama, već i poslužili s Antonovim jabukama, zaista.

Ovo svečano jelo povezano je s praznikom, zato ne štedite na ukrasima. Najvažnija stvar.

Ovaj aspik vrijedi poslužiti kao hladno predjelo na uskrsnom svečanom stolu.

Medovina: blagodati i štete proizvoda, njegova pravilna uporaba

Čak i ime ovog pića - slatko i ukusno - budi želju da ga se upravo tamo okusi. Izrađuje se pomoću tehnologije fermentacije meda. S obzirom na njegov prirodni sastav, mnogi ne sumnjaju u njegove dobrobiti za tijelo. Prije svega, razlog korisnosti ove delicije je sadržaj meda u njoj koji obiluje korisnim komponentama. Ali druge komponente pića obično imaju znatan broj korisnih svojstava..

Blagodati medovine

Med sadrži puno vitamina, posebno skupina B, E, C, A, K. Sadrži i veliku količinu minerala, mikro- i makroelemenata - jod, magnezij, kalij, fluor, bor, kalcij, bakar, sumpor, fosfor. Uz to, proizvod je bogat glukozom, fruktozom - tvarima koje su neophodne za normalno funkcioniranje srca. Proteini su također prisutni u malim količinama. Na temelju popisa korisnih komponenti glavnog sastojka pića, možemo sigurno govoriti o tako pozitivnom učinku na tijelo:

• Čišćenje od toksina;
• Povećani imunitet;
• Prevencija i poboljšanje učinkovitosti liječenja bolesti kardiovaskularnog sustava;
• Eliminacija patogenih mikroba, bakterija, upalnih procesa;
• Sedativni učinak na tijelo. Med blagotvorno djeluje na ljudski živčani sustav, smirujući, pridonoseći borbi protiv stresa, neuroza i njihovih negativnih posljedica;
• Toniziranje tijela. To pridonosi ne samo poboljšanju opće dobrobiti osobe, već i povećava njezinu izdržljivost na fizički i mentalni stres;
• Čišćenje tijela od zračenja;
• Liječenje prehlade, tonzilitisa;
• Med djeluje zagrijavajuće na tjelesna tkiva, zbog čega se brže liječe od bolesti, ako postoje, i oporavljaju se od njih;
• Blagotvoran učinak meda i medovine na tijelo muškaraca je povećanje potencije. Za žene će ovo piće biti korisno zbog činjenice da med pomaže jačanju zidova maternice..

Zdravstvene blagodati meda mogu se poboljšati dodatnim sastojcima koji se koriste za proizvodnju medovine. Obično se bilje, bobice, voće koriste kao pomoćni sastojci..

Je li medovina sposobna nanijeti štetu?

Čak i najkorisniji proizvod, uključujući medovinu, može biti štetan ako ne znate mjere u njegovoj uporabi. S obzirom da ovo piće sadrži alkohol, ovo pravilo postaje još relevantnije. U vezi s istom okolnošću, medicu ne treba koristiti za trudnice, davati je djeci, čak ni u ljekovite svrhe. Za njih će biti puno korisnije koristiti prirodni med u čistom obliku..

S oprezom i samo uz dopuštenje liječnika, trebaju ga koristiti osobe s dijabetesom. Osobe alergične na med također bi trebale izbjegavati medovinu..
Inače, pod uvjetom da je piće prirodno, za njegovu proizvodnju koristi se prirodni med i nema sintetičkih dodataka, neće donijeti nikakvu štetu tijelu.

Bezalkoholna medovina - postoji li?

Ovaj je napitak višenamjenski - donosi užitak kad se njime gostite, štoviše, pozitivno djeluje na tijelo. U koju god svrhu ga koristite, važno je zapamtiti da to ne biste trebali raditi u velikim količinama. To je zbog činjenice da je medovina alkoholno piće, unatoč činjenici da sadrži samo 5-16 stupnjeva.

Ali što bi trebali učiniti ljudi koji uopće ne žele uzimati alkoholna pića, čak i u malim količinama i s malim udjelom alkohola? Mogu se razmaziti bezalkoholnom medovinom..
Postoje recepti za izradu takvog napitka. Vrijedno je reći da je u njemu i dalje prisutan oskudan sadržaj alkohola - to je neizbježno zbog tehnike pripreme - procesa prirodne fermentacije. Ali udio alkohola u ovoj vrsti pića toliko je nizak da nisu u stanju nanijeti štetu organizmu. S tim u vezi, zaslužuje da se naziva bezalkoholnom medovinom..

Kako, s čime piju medovinu, kako je jesti?

Ovo piće, koje su Skandinavci i drevni Rusi već dugo voljeli, ima svoje tradicije pijenja. Mnoge se tradicije danas razlikuju od onih koje su se čuvale u davna vremena..

Kako su tada pili medovinu i kako je koriste sada?

• Tradicija korištenja hladne medovine ljeti ostala je nepromijenjena. Njegova temperatura trebala bi biti 4-5 stupnjeva. Zimi se piće, naprotiv, zagrijava, piju ga toplo, kao i u slučajevima kada se njime liječe prehlada i upala grla. Važno je da ne zagrijte dok ne zagrije;
• Prije se medovina pila iz drvenih čaša, kasnije iz čaša. Danas se konzumira iz čaša za čaše, malih naočala, šalica. Inače, drevni Šveđani i Skandinavci koristili su i šalice za ispijanje medovine tijekom gozbi. No, kapacitet ove šalice u stanju je impresionirati moderne ljubitelje medenih delicija - oko 1,5 litre. Istodobno, udio alkohola u piću bio je tako nizak da je za opijanje trebalo piti puno više medovine. Nije izazvao mamurluk. Isto se može reći i za moderna pića, ali samo ako su pripremljena prema ispravnom receptu, bez dodavanja kemikalija..

Primjećuje se da neki moderni pivari medice pripremaju mnogo jaču medovinu od svojih drevnih prethodnika. U ovom slučaju, omiljena doza Skandinavaca i Šveđana bit će i više nego dovoljna da se stvarno napiju.

Samo kupnjom medovine od odgovornog prodavača i / ili proizvođača možete dobiti povjerenje da će imati točno onaj stupanj koji im je prijavljen. Znajući vrijednost ovog pokazatelja, možete izračunati dozu koja neće štetiti vašem tijelu. Što se tiče toga s čime se jede medovina, za to se već odavno koriste razni proizvodi..

Najpopularniji međuobroci za piće su sljedeće namirnice i jela:

• Kisele bobice i voće. Smatraju se najispravnijim međuobrokom za ovo piće, koje su u davna vremena naši preci jako voljeli. Najčešće se izbor zaustavlja na namočenim borovnicama, brusnicama, brusnicama. Slane lubenice, ukiseljene jabuke - ne manje ugodna i ukusna "pratnja" uz ovo piće;
• Ukiseljeno povrće je još jedan popularni međuobrok od medovine. Ukiseljena rajčica, krastavci, kupus (svakako s brusnicama), cikla, rutabaga, rotkvica i mnoštvo drugog povrća, koje nisu uskraćeni za stanovnike našeg kraja. Inače, naši preci nisu previše voljeli češnjak, uključujući i medovinu koja se praktički nije koristila;
• Slatko predjelo. U stara vremena, za bujne, bogate gozbe, prisutnost medovine na stolu u "društvu" s tulskim medenjacima smatrala se delikatesom. Danas umjesto licitara možete poslužiti sok od skute, torte od sira, pečene delicije s grožđicama. Govoreći o slatkišima, naravno, ne biste trebali zanemariti darove prirode - svježe jabuke, ribiz i ostalo bobičasto voće i voće bit će izvrstan međuobrok za medovinu.

Modernost je na popis predjela dodala piće i meso - soljeno, dimljeno, suho. No, riba i plodovi mora ne odgovaraju mu - takva kombinacija potpuno je bez okusa, a osim toga može izazvati napad mučnine.

Recepti za medovinu

Možete ga sami izraditi pomoću provjerenih recepata. Da biste napravili alkoholno medeno piće, možete se poslužiti sljedećim receptom.
Sastojci:

• Voda - 2 l;
• Med - 300 g;
• Češeri hmelja - 5 g;
• Muškatni oraščić - 1 prstohvat
• Cimet - 1 prstohvat;
• Kvasac - 25 g prešanog ili 1 žličica. suho.

Napitak se priprema na ovaj način:

1. Prvo trebate odabrati med. Preporučljivo je odlučiti se za aromatične sorte. Važno je da je glavni sastojak prirodan i kvalitetan, pa ga morate kupiti od pouzdanog, odgovornog proizvođača.
2. Otopite med u vodi. Da biste to učinili, ulijte vodu u posudu s caklinom, prokuhajte, dodajte joj med. Smjesu neprestano miješajte žlicom, ne skidajući je s vatre. Nakon otprilike 5 minuta postupka ključanja počet će se stvarati bijela pjena. Mora se ukloniti žlicom..
3. U kipuću smjesu dodajte hmelj, muškatni oraščić, cimet, ponovno promiješajte sve komponente, uklonite posudu sa sastavom iz vatre.
4. Dalje, pripremamo smjesu za fermentaciju. Hladimo ga na temperaturu od 25-30 stupnjeva, nakon čega u sastav morate dodati razrijeđeni kvasac. Posudu s njim premještamo u mračnu sobu, temperatura u kojoj je 25 stupnjeva. Željenu temperaturu možete postići pomoću grijača za akvarij. Poželjno je posuđe vezati gazom kako bi spriječili ulazak insekata i stranih tijela u nju. Nakon 1-2 dana bit će uočljivi znakovi vrenja koji se očituju šištanjem, stvaranjem pjene. Tekućina se mora uliti u drugu posudu u kojoj će se fermentacija nastaviti. Ovo može biti plastična posuda. Vrat spremnika trebao bi biti opremljen medicinskom rukavicom tako da se na njemu napravi rupa (u području prsta).
5. Fermentacija obično traje 4-6 dana. Kad postupak završi, rukavica će se ispuhati ili se više neće pojaviti mjehurići. Također možete provjeriti spremnost proizvoda tako što ćete na njega staviti goruću šibicu. Tekućina se iz nje neće zapaliti, ali šibica, zadržavajući se u blizini, neće se ugasiti.
6. Medovinu ulijemo u drugu posudu, što mora biti pažljivo, ostavljajući talog u prethodnoj posudi. Tekućina se mora ispustiti pomoću nekoliko slojeva gaze. Ovaj postupak možete učiniti nekoliko puta..
7. Gotovu medovinu punimo u boce (možete i plastične posude), šaljemo u hladnjak ili u podrum.

Napitak možete piti odmah nakon izljeva, a istinski znalci i znalci ovog napitka preporučuju da se kuha 3-5 dana, a tek onda krenite s kušanjem.

Napraviti bezalkoholnu medovinu malo je lakše..
Za to su potrebni sljedeći sastojci:

• Cvjetni med - 2 kg;
• Svježe trešnje - 2,5 kg;
• Voda (po mogućnosti rastopljena ili barem samo pročišćena) - 1 l.

Kuhanje bezalkoholne (niskoalkoholne) medice poput ove:

1. Kombinirajte vodu s medom, kuhajte rezultirajuću tekućinu;
2. Nastavljamo kuhati sastav 15 minuta, ne zaboravljajući ukloniti nastalu pjenu;
3. Zatim pustite da se smjesa ohladi tako da dosegne sobnu temperaturu. Ne bi smio biti veći od 45 stupnjeva.;
4. Uklonite sjemenke s višnje, stavite voće u posudu koja se može zatvoriti;
5. Na višnje prelijte ranije pripremljeni sirup, pokrijte posudu smjesom ručnikom ili nekoliko slojeva gaze.
6. Dalje, započet će proces fermentacije, koji će biti popraćen ispuštanjem plina. U ovom trenutku morate pažljivo zapečatiti spremnik i poslati ga na hladno mjesto 3 mjeseca.
7. Nakon navedenog vremena, medicu je potrebno ocijediti, a vi se možete početi razmaziti ukusnim bezalkoholnim pićem..

Vrijedno je još jednom napomenuti - bilo koja pića dobivena fermentacijom sadrže alkohol, u nekim slučajevima vrlo mali postotak, stoga govore o "bezalkoholnoj medovini", ali još uvijek nije potpuno točno da sadržaj alkohola u medovini dobivenoj fermentacijom bez kvasca može doseći -4 stupnja. Na web stranici Med i konfiguracija Rusije možete kupiti visokokvalitetnu medovinu od prirodnih sastojaka prema provjerenim receptima. Riječ je o proizvodima takvih poznatih i cijenjenih proizvođača kao što je Altai Tea Company, pčelarski pogon Kolomna, Altai-Starover, Sashera-Med, tvornica medovine Suzdal, Stolbushinsky Product i drugi dokazani proizvođači..

To su domaći proizvođači kojima potrošači već dugi niz godina vjeruju. Zaslužili su svoje poštovanje prema najkvalitetnijim proizvodima.
Medovina može biti vrlo zdrava poslastica ako odaberete pravog proizvođača za svoj proizvod..