Saira je masna i ukusna (nakon skuše, ne računajući haringe) riba. Štoviše, povoljno.

Anubis
stariji član

Postova: 693
Imamo od: ožujka 2014
Ocjena: 0
Saira je masna i ukusna (nakon skuše, ne računajući haringe) riba. Štoviše, povoljno.

Dakle, u ovoj će se temi govoriti o saury ribi, koja je svima poznata u obliku, prije svega, konzervirane hrane (koju volim i povremeno kupujem) i načinu njezine pripreme koji mi se svidio, a koja se našla u prostranstvima Interneta (naravno, navodeći izvor).

Iz Wikija: "Saira (Cololabis saira) je morska riba iz obitelji skuša. Ima važnu komercijalnu vrijednost".

Citat: "Činjenica je da je saury mast nestabilan, a saponifikacija započinje već tijekom transporta i skladištenja (sovjetski saury bio je ukusan jer se riba uvaljala u limenke na plutajućim podnožjima točno u more - a vrijeme od hvatanja do pripreme bilo je minimalno) ".

Ukratko, pozadina je sljedeća.

Kao što sam već ranije izvijestio, oduvijek sam volio i poštivao saury iz konzerve i od njega (zajedno s ostalim ribama) nije samo moja baka pravila riblju pitu u već gotovo dalekoj prošlosti, već i u novijoj, kada smo moj prijatelj i ja (nakon njega demobilization ") skuhala nevjerojatan okus riblje juhe koristeći najskuplju konzerviranu hranu koja se u to vrijeme mogla naći, sa začinima i drugim užicima, kojih se još uvijek sjećam.

Danas sam naletio na specijaliziranu trgovinu u kojoj kupujem ribu i ponekad (sada) jetru bakalara. U procesu naručivanja i vaganja ribe, nenamjerno sam okrenuo pogled na saury i sjetio se njegovog divnog okusa, poželivši, kad se vratim kući, potražiti savjet od sveznajućeg Googlea kako bih saznao detalje o mogućnosti pripreme sauryja na isti način na koji ja kuham i skuša. Pretraga je dala potrebne rezultate i nije mogla ne ugoditi.

Činjenica je da saury pripada masnim vrstama riba, kojima se može pohvaliti tek nekoliko riba, što znači, između ostalog, da sadrži PUFA. Naravno, po definiciji se ne može natjecati sa skušom, ali može zauzeti svoje zasluženo mjesto u prehrani i na kuhinjskom stolu, zajedno sa skušom, haringom i drugom ribom (po ukusu; osobno, sada ne bih odbio losos).

Citat: "Prema postotku masnoće, riba se dijeli:

- mršav (mršav) - do 2% masti;
- srednje masnoće - 2-8% masti;
- masno - od 8% masti i više ".

Sad, kad opet pođem za ribom, kupit ću saury (za test) kako bih ga probao zajedno sa skušom. Inače, košta (101 rubalj po kg) skuplje od haringe (70-85 rubalja po kg), ali jeftinije od skuše (146,5 rubalja po kg) u posjećenoj lokalnoj trgovini.

Dalje, predstavljam prekrasan recept o kojem sam govorio. Šteta što nema spojlera koji sadržaj ne može staviti ispod ničega. Međutim, to je u redu. Pa, idemo.

Dakle, ribu radimo na dva načina:

1. Slani saury suhi soljeni, bez začina.
2. Slani saury začinjeno soljeno u salamuri.

U prvom slučaju trebat će vam 120 grama soli po 1 kg ribe.

U prikladnu lonac ili drugu posudu ulijte polovicu norme soli.

Stavili smo pod ugnjetavanje 4 dana.

Svi! Ništa komplicirano, kao što vidite. Jedino što je potrebno je preokrenuti ribu svaki drugi dan i vratiti ugnjetavanje na svoje mjesto.

Anubis
stariji član

Postova: 693
Imamo od: ožujka 2014
Ocjena: 0
RE: Saira je masna i ukusna (nakon skuše, ne računajući haringu) riba. Štoviše, povoljno.

Primjetno da? S lijeve strane je uobičajeni veleposlanik, s desne je onaj začinjeni. Pustimo stajati noć ili dan.

Koristimo ga s kuhanim krumpirom.

Anubis
stariji član

Postova: 693
Imamo od: ožujka 2014
Ocjena: 0
RE: Saira je masna i ukusna (nakon skuše, ne računajući haringu) riba. Štoviše, povoljno.

Danas sam probao suho-slani saury (koristila se morska sol). Dno crta: Jako mi se svidjelo.

Sadržajem masti je, naravno, inferioran od skuše, ali sam po sebi je također masan i, poput haringe, skuše, lososa itd., Pripada masnim vrstama riba. Lako se čisti.

Sad ću je uključiti u prehranu, zajedno sa skušom. Možda čak i miješanje. Dajem prednost skuši, naravno. Ali saury će također biti na mom stolu.

Odabir najbolje konzervirane saury

Saira je prekrasna riba, ukusna i zdrava. A konzervirani saury može se koristiti za pripremu mnogih izvrsnih jela. Samo koju je teglu bolje kupiti? Kušali smo 5 uzoraka i pripremili prekrasnu salatu "Mimosa" s najboljima od njih..

Saira je riba na koju smo zaboravili. I to uzalud! Ova masna oceanska riba puna je esencijalnih Omega 3 i Omega 6 masnih kiselina, vitamina B i D, fosfora. Uvijek je divlje jer nikome ne bi palo na pamet uzgajati ribu u kavezima ili na farmama, čija jata oru ocean i relativno lako ulaze u mreže. A budući da je divlji, to definitivno znači bez hormona rasta, antibiotika i svega ostalog što za nas nije korisno.
Inače, Japance saury jako poštuje, a oni su, kao što znate, izbirljivi u hrani.!

Saira nas čeka na policama trgovina, spakirana u limenke. "Prirodno" ili s neutralnim biljnim uljem: otvorite i pojedite. Ili pripremite salatu "Mimoza", jer u početku u njoj nema ružičastog lososa, već jednostavnu, ukusnu i zdravu saury. Ali koju staklenku biste trebali odabrati? Sadržaj nije vidljiv, sastav koji su naznačili proizvođači približno je isti.

Otišli smo do najbliže trgovine, kupili pet staklenki proizvoda "Natural Saira" i dogovorili degustaciju.

Limeno saury u bankama

Degustatori su bili profesionalni kuhari, fotografi, urednici, ukupno 12 ljudi. Tražili smo da svaki uzorak okarakteriziramo po okusu i teksturi..

I to smo dobili.

Saury "Morska duga": 245 g, 84,99 rubalja. Cijena za 100 g: 34,7 rubalja.

Najjeftinije, ali nije loše!

Degustatori su ribu iz ove limenke ocijenili prilično suhom. Sol je malo, čini se da začina uopće nema. Ako želite neutralan riblji okus, ovo je dobra opcija. Pogodan za salate i paštete s masnim dodacima poput majoneze ili krem ​​sira.

Saury Marine duga

Prirodni saury "Dalmorprodukt": 245 g, 149 rubalja. Cijena za 100 g: 60,81 rubalja.

Najskuplji uzorak koji smo kupili.

Neki su primijetili gorčinu u okusu ribe. Možda je to zbog velike količine začina u salamuri. Doista ih je puno, posebno klinčića, čija je svijetla specifična aroma došla do izražaja, „udarajući“ okus ribe. To su primijetili svi kušači..

Tihookeanski saury "5 mora": 250 g, 115 rubalja. Cijena za 100 g: 46 rubalja.

Ukusna riba, umjereno slana, dobrog omjera začina, niti jedna se ne ističe u ukupnom rasponu okusa.

Kušači su je opisali kao ukusnu konzerviranu ribu u bilo koju svrhu - čak i za kuhani krumpir, čak i za salatu.

Prirodni saury "Ukusna konzervirana hrana": 250 g, 113 rubalja. Cijena za 100 g: 45,2 rubalja.

Apsolutni favorit među kušačima: veliki komadi saurija s dobrim "morskim mirisom", dovoljno i uravnotežene salamure.

Slučaj kada lako možete pojesti cijelu konzervu hrane samo s kruhom. Gotovo svi kušači fotografirali su teglu kako bi kasnije kupili ovu određenu ribu.

Saury Ukusna konzervirana hrana

Prirodni saury, naziv marke nije naveden, proizvođač LLC APK "Slavyanskiy-2000". Cijena za 100 g: 43,6 rubalja.

Proizvod iz ove limenke mogao bi se nazvati "saury repovi". No, unatoč veličini i neuglednom izgledu, komadi ribe dobro mirišu, salamura je začinjena bez ikakvih dodataka. Neki su kušači konzistenciju ribe opisali kao nježnu, drugi su je nazvali suhom..

Moglo bi se preporučiti ribu iz ove staklenke salate, ali uzorak # 1 očito je isplativiji u smislu cijene po staklenci..

Saury od proizvođača Slavyansky-2000

ZAKLJUČAK: visoka cijena, kao i blizina proizvođača mjestu ribolova, nije stopostotno jamstvo dobrog ukusa i atraktivnog izgleda. Ali ako pronađete proizvod koji vam se sviđa, sjetite se imena marke ili fotografirajte limenku kako sljedeći put ne biste gubili vrijeme na brašno po izboru ispred šanka.

Da, naravno, salatu Mimosa također smo kuhali saury i jeli je sa zadovoljstvom..

Postoje vrste riba čije je ime svima na usnama, ali kod kuće se malo kuha, a često se kupuju u konzerviranoj hrani.

Stručnjaci Roskachestva istražili su 23 marke jeftine konzervirane saury i odabrali najbolje.

Sergej, mi smo moskovska izdavačka kuća, stoga dostavljamo podatke o cijenama u glavnom gradu.

Gdje su, pitam se, cijene za saury? ECB je jeftiniji od 80r. Ne.

Koliko sam shvatio iz članka, ni autor teksta, ni "stručnjaci" ne razumiju ništa u saury. 1. Saury je poželjno kupiti na obalama s natpisom "Made on sea". Ovaj saury proizveden je u plutajućim tvornicama odmah nakon ulova. Zapravo nije bilo smrznuto niti pohranjeno u zamrzivač ili oksidirano. Ovo je najukusniji proizvod (osim ako nije došlo do očiglednih nedostataka u proizvodnji, što se događa izuzetno rijetko). 2. Sljedeći proizvod po kvaliteti proizvodi se, doduše na kopnu, ali u neposrednoj blizini mjesta ribolova, t.j. proizvodni pogoni u Kurilima ili Sahalinu. A već je moguće da se okus pogorša zbog roka trajanja tijekom isporuke od mjesta ulova do mjesta konzerviranja. 3. Konzervirana hrana s najodvratnijim okusom, što potvrđuje moja osobna praksa, proizvodi se na Primorskom teritoriju. Proizvodnja se nalazi na velikoj udaljenosti od mjesta ribolova, riba se dugo čuva, oksidira i gubi sav okus. Postaje "drveni". Kvaliteta i okus ribe mogu se čak i vizualno utvrditi prilikom otvaranja konzervirane hrane. Ako u presjeku vidite lagani sloj masti između kože i mesa, riba će vjerojatno biti mekana i ukusna. Ako je sloj bio taman, tada je riba dugo bila pohranjena negdje u zamrzivaču, čekajući obradu. Okus će biti na C ocjeni. Ako uopće ne vidite sloj ili je tamnosmeđe boje, hrana u konzervi izrađena je od gotovo smeća. Okus će biti užasan. Pa, ako konzervirana hrana s repova - proizvođača treba udariti u lice ciglom. Sahalin.

I nisam volio Dobroflot. Bez obzira koliko kupio - neke repove u tekućini, pa čak i suhe. Možda su upravo naišli na takve? Ali prečesto. Ne kupujem više. I "Kapetan ukusa". Pa, kako može postojati najbolja, svježa i najukusnija konzervirana hrana napravljena do sada od mora - Moskovske regije? Oprostite, koliko su vam platili za ovu "degustaciju"? I slažem se s Vladimirom - najbolja konzervirana hrana je iz Ribolovne kolektivne farme Lenjin. Ponekad slučajno naiđu, ali vrlo rijetko, stvarno. Kavijar polloka i jetra od njih jednostavno imaju čaroban okus! A najbolja konzervirana hrana na ovom popisu je "Dalmoreproduct"!

Što se tiče konzervirane ribe, prepoznajem samo proizvode Dobroflot. Kvaliteta se potvrđuje sa svakom staklenkom.

Najukusnije je bilo u sovjetsko doba, moderna, nažalost, nisu stajala u blizini

Najbolji saury iz ribolovne kolektivne farme Lenjin. Istina, osim na Kamčatki, nigdje je nisam upoznao.

Hvala na informaciji. Svakako ću razmotriti!

Nažalost, od ovih 245 - 250 g u konzervi nije sve riba.))

A ipak je najukusniji saury "Dalmoreproduct", s rakovima na poklopcu. Nema konkurenata. Napravljeno na moru. Najukusnije, masno, malo soljeno, dobro upakirano, praktički bez tekućine. A karanfila nema. Možda imaš lažnjak?

Koja je razlika između sauryja i sardine i koja je ukusnija

Na policama supermarketa mogu se naći razni riblji proizvodi domaćih i inozemnih gostiju. Najčešće su lešine ribe ili saurije u konzervi i sardine. Koji je ukusniji, oko okusa nema spora, ali ima smisla razgovarati o prednostima.

Razlika u opisu i staništu

Glavna razlika je izgled ovih predstavnika ihtiofaune. Saury je uskog i dugog oblika nalik koplju (duljina tijela 27-40 cm, maksimalna težina 180 grama), a sardina je kraća s okruglim trbuhom i subcilindričnim tijelom (20-25 cm, 110-150 grama). Prva pripada redu skuša, druga pripada obitelji haringa, a žive u različitim morima-oceanima.

Stanište je također različito, saury je čest u sjevernom dijelu Tihog oceana: Koreja, Japan, istočno do Aljaskog zaljeva i južno do Meksika. Živi do 230 metara duboko, vrlo migratorne vrste.

Sardina preferira obalu istočnog dijela sjevernog Atlantika, od Islanda i Sjevernog mora, juga do zaljeva De Gori, kao i u Sredozemlju, Mramornom, Crnom moru. Danju se spušta na dubinu od 100 m, u mraku se diže za 10-35 metara.

Nema razlike u hrani, obje se ribe hrane planktonskim rakovima, jajima i ličinkama ostalih riba.

ZABAVNA ČINJENICA: Tijekom svoje godišnje migracije srdele se sakupljaju u jati od 7 km do 5 milijardi. Nevjerojatan, jedinstven prizor kad ogromno jato progone tisuće dupina, ptica i morskih pasa.

Što je ukusnije i zdravije od sauryja ili sardine

Obje su ribe komercijalne, prema znalcima i ljubiteljima sauryja, ukusnije su i sadrže manje kostiju. Čak i u sovjetska vremena, cijena konzerve hrane iz nje bila je jednaka cijeni od 0,5 kg govedine. Posebna, specifična aroma ni najmanje ne pokvari okus. Korisna svojstva znanstvenici su već dugo dokazali, bogata vitaminima (A, B, D i PP-3,327 mg) i mineralima u miligramima (kalcij-15, magnezij-20, željezo-0,6, kalij-285, fosfor-220, natrij-100 ) sastav povoljno djeluje na probavu, srčani mišić i koštano tkivo čovjeka.

Japanski su istraživači pokazali da jedenje 150 grama saurija može smanjiti rizik od depresije za 60%. Masne kiseline u obliku Omege 3 sprečavaju moždani udar, dijabetes, artritis.

Osjetljivo visokokalorično (100 g - 180 kcal) saury meso prikladnije je za salate, juhe, svježe i konzervirane. Ljubiteljima pržene ribe svidjet će se pečena u foliji, u pećnici ili na žaru s povrćem. Rajčica, luk, limun i začinsko bilje ubit će poseban miris, učiniti jelo zdravijim i ukusnijim.

VAŽNO: Japanski znanstvenici upozoravaju da previše zdravog kolesterola koji se nalazi u ribi i konzumira u velikim količinama dovodi do prerane smrti.

Sardina je važna za ribarstvo, konzerve se nalaze u cijeloj Europi, u Rusiji. Francuska je glavni dobavljač sardina u konzervi. U zemljama Afrike i Južne Azije cijenjen je kao delicija, a jede se pržen.

Riba i njene podvrste (sardinela, sardina od sardele, sardinopi) sadrže rekordan broj vitamina B, A, D, E, K, C, PP. Aminokiseline, masne kiseline, makro- i mikroelementi te visok udio fosfora (u 100 grama - 490 mg) čine ga korisnim i nezamjenjivim u ljudskoj prehrani. Antioksidanti, koenzim, sposobnost da ne akumulira živu u tijelu, omogućuju često jesti sardinu.

U kuhanju je dobro za kuhanje riblje juhe, kotleta, grickalica. Od nje se priprema konzervirana hrana, pržena i pečena, dimljena, dinstana i kuhana, punjena i kisela u začinima. Sto grama mesa sardine sadrži 169 kcal.

Nemoguće je odgovoriti na pitanje koji je od predstavnika morske faune ukusniji. U limenkama se gotovo ne razlikuju po izgledu i okusu. Razlika u sastavu vitamina, prvenstvo ostavlja sardini, okusa je bolja od saurija.

Koja je razlika između sauryja i skuše. Jesu li saury i sardine isto? Koja je razlika? Što je ukusnije? Glavni sastav i dodatne komponente

Dakle, u ovoj će se temi govoriti o saury ribi, koja je svima poznata u obliku, prije svega, konzervirane hrane (koju volim i povremeno kupujem) i načinu njezine pripreme koji mi se svidio, a koja se našla u prostranstvima Interneta (naravno, navodeći izvor).

Iz Wikija: "Saira (Cololabis saira) je morska riba iz obitelji skuša. Ima važnu komercijalnu vrijednost".

Citat: "Činjenica je da je saury mast nestabilan, a saponifikacija započinje već tijekom transporta i skladištenja (sovjetski saury bio je ukusan jer se riba uvaljala u limenke na plutajućim podnožjima točno u more - a vrijeme od hvatanja do pripreme bilo je minimalno) ".

Ukratko, pozadina je sljedeća.

Kao što sam već ranije izvijestio, oduvijek sam volio i poštivao saury iz konzerve i od njega (zajedno s ostalim ribama) nije samo moja baka pravila riblju pitu u već gotovo dalekoj prošlosti, već i u novijoj, kada smo moj prijatelj i ja (nakon njega demobilization ") skuhala nevjerojatan okus riblje juhe koristeći najskuplju konzerviranu hranu koja se u to vrijeme mogla naći, sa začinima i drugim užicima, kojih se još uvijek sjećam.

Danas sam naletio na specijaliziranu trgovinu u kojoj kupujem ribu i ponekad (sada) jetru bakalara. U procesu naručivanja i vaganja ribe, nenamjerno sam okrenuo pogled na saury i sjetio se njegovog divnog okusa, poželivši, kad se vratim kući, potražiti savjet od sveznajućeg Googlea kako bih saznao detalje o mogućnosti pripreme sauryja na isti način na koji ja kuham i skuša. Pretraga je dala potrebne rezultate i nije mogla ne ugoditi.

Činjenica je da saury pripada masnim vrstama riba, kojima se može pohvaliti tek nekoliko riba, što znači, između ostalog, da sadrži PUFA. Naravno, po definiciji se ne može natjecati sa skušom, ali može zauzeti svoje zasluženo mjesto u prehrani i na kuhinjskom stolu, zajedno sa skušom, haringom i drugom ribom (po ukusu; osobno, sada ne bih odbio losos).

Mršav (mršav) - do 2% masti;
- srednje masnoće - 2-8% masti;
- masno - od 8% masti i više ".

Sad, kad opet pođem za ribom, kupit ću saury (za test) kako bih ga probao zajedno sa skušom. Inače, košta (101 rubalj po kg) skuplje od haringe (70-85 rubalja po kg), ali jeftinije od skuše (146,5 rubalja po kg) u posjećenoj lokalnoj trgovini.

Odlazimo u trgovinu gdje kupujemo 1,5 kg sauryja. Po povratku iz trgovine ispiremo je hladnom vodom..

Sol (morska sol, što je značajno - u čemu je riba živjela, pa solimo).

Začini - zrna crnog papra, zrna bijelog papra, korijander, lovorov list. Vi, prijatelji, ne izgledate da imam grašak u obliku graška, ja ga umijesim u mužaru, jer su i aroma i okus jači. Tko nema minobacač - uzmite zemlju, ne oklijevajte.

Jela od ribe zauzimaju posebno mjesto na jelovniku ruskih potrošača. Svježe smrznuti stanovnici oceana nude širok izbor prehrambenih recepata, jednostavnih dnevnih obroka i pravih kulinarskih užitaka. Apetitna riba s brojnim korisnim svojstvima nazvana saury nije iznimka..

Naseljava otvoreni Tihi ocean od istočnih obala azijskog kontinenta do Kalifornije. Preferira tropsku i suptropsku klimu, migrira tijekom cijele godine u velikim jatima. Zimi se mrijesti kod japanske obale, ljeti se seli na Sahalin i Kamčatku, a s početkom hladnog vremena vraća se u vode tople japanske struje Kuroshio.

Živi i u Atlantskom oceanu, ali uglavnom tihookeanska vrsta dolazi na domaće tržište. U Rusiji se nalazi u Japanskom moru, Kurilskim otocima i na jugu Ohotskog mora.

Odrasli saury iz obitelji Macreleschuk (Skumbreshchukovye) nije dugačak više od 40 cm i težak je od 200 do 400 g. Dugo tijelo, pritisnuto sa strane, prekriveno je malim sjajnim ljuskama. Leđa su tamna, bokovi su zelenkasti, trbuh je srebrnast. Prepoznatljive značajke: velika usta s dugim čeljustima, niz malih peraja gore i dolje u repu i zelenkasti kostur.

Hrani se rakovima, ličinkama riba, planktonom na dubini ne većoj od 230 m. Mrijesti se od treće godine, polažući elipsoidna ljepljiva jajašca u obliku tankih niti na alge. Maksimalna plodnost je 22 tisuće jaja. Prosječni životni vijek ove ribe je 6-7 godina..

Konzervirani pacifički saury oduvijek je bio popularan kod ruskih potrošača. O prednostima i šteti ovog proizvoda detaljno će se raspravljati u predstavljenom članku..

Svestran i koristan proizvod

Sigurno malo ljudi zna da je saury, čak i u konzerviranom obliku, sposoban nadoknaditi dnevni unos aminokiselina u ljudsko tijelo. Zapravo, prilikom odabira jednog ili drugog ribljeg proizvoda, ljudi se uglavnom oslanjaju na svoje preferencije okusa. Uz to, važan je čimbenik u preferencijama potrošača naočit: Riblja konzerva ima velike komade od kojih se brzo i lako pripremaju hladni zalogaji i juhe, a koje se mogu poslužiti kao dodatak neovisnim jelima. Svi su ti čimbenici igrali važnu ulogu u popularnosti takvog proizvoda kao što je saury (konzervirana hrana). Prednosti i štetnosti ribe, kao i sadržaj kalorija, bit će navedeni u nastavku..

Prevencija kardiovaskularnih bolesti

Tako popularan proizvod nisu zanemarili ni znanstvenici. Stoga su istraživači počeli proučavati učinak konzumiranja saurija na određene vitalne ljudske organe. Ispostavilo se da sve korisne vitamine i mikroelemente sadržane u sirovoj ribi čuva konzervirano saury. Koristi i štetnost proizvoda proučavali su znanstvenici s Instituta za biofiziku SB RAS. Ispostavilo se da redovita konzumacija saury smanjuje rizik od pojave. Kako bi spriječili bolest, znanstvenici preporučuju jesti predstavljeni proizvod što je češće moguće.

Zašto konzervirana hrana?

Ispada da je sirova riba manje korisna jer sadrži puno vode. Budući da se nitko od nas, u normalnim uvjetima, ne usuđuje jesti sirovi saury, kuhamo ga toplinskom obradom: pržimo, kuhamo, kuhamo na pari i pečemo. Međutim, voda sadržana u unutarnjim vlaknima istječe, ali ne samo tako, već sa sobom nosi lavovski udio vitamina i mikroelemenata. Uz to, kiseline s kratkim lancem u potpunosti se uklanjaju iz proizvoda. Ali punjenje ocatom i uljem ne samo da može sačuvati sve korisne tvari u proizvodu, već i povećati udio

Saury: koristi i šteta proizvoda. Koliki bi trebao biti dnevni unos?

I opet, obratimo se znanstvenicima. Uistinu, u svojim su velikim studijama izračunali koliko dnevno treba pojesti konzervirane saury kako bi se smanjio rizik od srčanih bolesti, kao i u potpunosti zadovoljile potrebe mozga..

Ispada da je za hranjenje srca, krvnih žila i unutarnjih dijelova potrebno dnevno apsorbirati samo 40 grama konzervirane hrane. Inače, sadržaj vitalnih aminokiselina u ostalim vrstama riba osjetno je manji..

Kako koristan proizvod može naštetiti?

Sada znamo mnogo o takvim plodovima mora kao što je saury. Prednosti i štetnost ribe proučavali su vodeći ruski biofizičari i bili su predstavljeni u materijalima ove publikacije. Međutim, ako smo do ove točke uglavnom razmatrali blagotvorne učinke sauryja, ali nismo našli na što prigovoriti, tražeći negativne osobine. Naravno, konzervirana saury zdravoj osobi može nanijeti samo jednu štetu: zlostavljanje. Ova vrsta ribe je prezasićena hranjivim tvarima, pa je ni u kojem slučaju ne smijete jesti u bankama. Osim toga, još nismo uzeli u obzir sadržaj kalorija u predstavljenom proizvodu..

Konzervirani saury: sadržaj kalorija. Korisna svojstva, koristi i šteta proizvoda

Sada ćemo detaljnije pogledati predstavljenu vrstu ribe, na temelju sadržaja masti. Sadržaj kalorija u gotovom proizvodu varira. A ako konzervirana hrana od mladih srednjih osoba ima hranjivu vrijednost od 143 kcal na 100 g, onda se za veće i masnije komade ona povisi na 262 kcal. S obzirom na to, nutricionisti upozoravaju na upotrebu proizvoda za osobe s abnormalnostima u normalnom funkcioniranju gušterače i jetre. Također, neki ljudi mogu imati alergijske reakcije na sve vrste morskih plodova, što također može biti kontraindikacija za upotrebu ove korisne vrste ribe u vašoj prehrani. To su sva upozorenja.

Više o sastavu

Općenito, saury ni na koji način nije inferioran u odnosu na druge vrste riba u pogledu sadržaja vitamina i mikroelemenata. Bogat sadržaj vitamina skupina A, B i D, lako probavljivih bjelančevina, kalcija, magnezija, fosfora i željeza - svi ti elementi u tragovima doprinose prevenciji artritisa, osteoporoze i karijesa. Već smo razgovarali o blagotvornom učinku na srce, krvne žile i mozak. Također, liječnici preporučuju upotrebu sauryja za poboljšanje funkcioniranja gastrointestinalnog trakta, s dijabetesom melitusom i bolestima štitnjače..

Zaključak

Junakinja današnje publikacije bila je konzervirana saury. Blagodati i štetnosti jedenja ove morske hrane su očite. Ako nema individualne netrpeljivosti, tada svi mogu svakodnevno jesti ribu u razumnim granicama..

Pitanje koje smo stavili u naslov moglo bi biti vrlo relevantno za vas ako želite kada se natpis na banci točno podudara sa njegovim sadržajem. Ali ako ga pogledate globalno, tada nema velike razlike u tim terminima, a u većini slučajeva razlika u okusu gotovo se neće razlikovati. Ali ipak, shvatimo što je sardina, što je sardinela i koja je konzervirana hrana vrijedna uzimanja. Cijena za ove vrste proizvoda može biti vrlo različita, posebno u Moskvi, pa nećemo uzimati u obzir ovaj parametar, nije indikativan.

Čisto sa stajališta biološke klasifikacije, pojam "sardina" ne postoji, to je trgovačko ime koje se koristi u industriji i tiska se na obali radi jednostavnijeg i razumljivijeg razumijevanja. Zapravo se ovaj pojam odnosi na tri roda riba koji pripadaju obitelji haringa. To su sardine od sardele, sardinope i sardinele. Najvjerojatnije vam ova imena neće ništa reći, a između ovih riba nema stvarno značajnih razlika u kuhanju. Ovdje je važno samo shvatiti da je sardinela poseban slučaj sardine. Odnosno, ako na staklenci piše "sardinela", tada joj je zajamčena određena vrsta ribe. A ako stoji "sardina", to može biti bilo koja od tri.

S obzirom na to, treba shvatiti da su razlike u ukusu između tri roda gotovo neprimjetne, osim ako niste stručnjak. I mnogo važnije u ovom slučaju je način pripreme i recept, a nimalo određena klasifikacija. Pogotovo ako ga planirate koristiti kao dio složenijeg jela..

I bez obzira na to, ako je ovo pitanje važno za vas, uvijek možete kod nas naručiti bilo kakvu srdelu najboljih proizvođača, pripremljenu u skladu s GOST-om. I isporučit ćemo u bilo koju regiju bez posrednika i dodatnih troškova.

Koje su riblje konzerve ukusnije od šura, skuše ili sardinele?

Koje su riblje konzerve ukusnije od skuše, sardinele ili šura?

Ne sjećam se okusa šura, nismo ga promatrali, morat ću ga testirati, ali skuša mogu usporediti sa sardinelom.

Skuša je masna riba, ali mekana, nalazi se točno u ustima, a kriške kriški obično nisu malo veće od ostalih sorti. To se prevodi u meso kao svinjetina.

Sardinelu obično uspoređuju s drugom ribom koja joj je suglasna - sardinom. Sardinela, za razliku od skuše, nije masna riba, a u usporedbi sa srdelama mnogo je mekša.

Na prvo bih mjesto stavio skuša, na drugo sardinelu, a na treće skuša. Odnosno, kad bih u trgovini morao birati među ribljim konzervama, tada uopće ne bih kupio šura, ni u ulju, ni prirodnom.

Volim dimljenu skuša, a također i u konzerviranom obliku, često kupujem. Čini mi se da je Sardinela inferiorna u odnosu na nju. Ne mogu ništa reći o šušu, dugo nisam jeo, a sjećanja su mi nejasna, da o okusu ne mogu ništa reći.

Skuša, šur i sardinela su različite vrste..

Sukladno tome, njihov je ukus drugačiji..

Šur - sličan obliku i veličini. Okus mu je potpuno drugačiji od skuše. Meso je suho, sadrži malo masti (4,5-20%), ali u komercijalnom mesu njegov je sadržaj u donjim granicama. Najgrublje: grubo, vrlo riblje. Njegov se nizak okus ogleda u starogrčkom nazivu: "hrapav", "suh rep".

Sardinela - slična sardini, ali veća i grublja.

Sardinela nije baš pogodna za konzumaciju u čistom obliku. Pogodno za salate i riblje juhe.

Skuša - Među gurmanima skuša (skuša) zauzima prvo mjesto po ukusu. Meso je nježno, masno (do 14% masti u svježem trupu). Konzervirana hrana dalekoistočnih i atlantskih proizvođača može se jesti izravno iz konzerve. Konzervirana hrana proizvođača koja koristi smrznute sirovine - samo za preradu. Poput sardinele.

Kvaliteta konzervirane hrane od ove ribe ovisi o usklađenosti proizvođača s tehnologijom.

Ako se konzervirana hrana izrađuje izravno u ribolovnoj bazi u ribolovnom području - zadovoljavajuće za sve tri vrste.

Sladoled iz konzerve - hrana za vrlo skromne potrošače.

Kako odabrati pravu konzervu ribe

Nisam pristaša konzervirane hrane, ali za neke konzervirane ribe činim iznimku, budući da, živeći u ogromnoj metropoli, ponekad jednostavno nema vremena za dolazak do prirodne hrane, pa koristim civilizacijske blagodati, a ponekad si dopustim brzo jesti. Ali u ovom je slučaju glavna stvar pravilno odabrati, posebno konzerviranu hranu. To ćemo učiniti u ovom članku..

Malo povijesti

U našoj zemlji je 2019. godine broj proizvedenih ribljih konzervi iznosio približno 602 milijuna konvencionalnih konzervi.
Po prvi puta svijet je saznao za konzerviranu hranu tijekom napoleonskih ratova. Metoda konzerviranja u limenkama patentirana je u Sjedinjenim Državama 19. siječnja 1825. godine. Staklene posude korištene su kasnije.

Sredinom 19. stoljeća, među srednjom klasom, konzumacija konzervirane hrane bila je element statusa. I tijekom Prvog svjetskog rata postali su široko rasprostranjeni, jer nisu zahtijevali nikakve posebne uvjete tijekom prijevoza i skladištenja..

Još u sovjetsko doba formirana je kultura konzumiranja ribljih konzervi, od kojih je, na primjer, konzervirani losos ili baltičke papaline, čak nedostajalo. I danas, u naše vrijeme, riblje konzerve su relevantne. Među njima su vrlo popularni: iz atlantske skupine - skuša, haringa, srdela, sardinela, tuna; s Baltika - papalina, papaline; s Dalekog istoka - saury, ružičasti losos.

Kako se ne zabuniti s izborom konzervirane hrane

Ono što se posljednjih godina događa na tržištu konzerviranih riba ne može ugoditi nama, kupcima. Prema nekim procjenama, broj krivotvorenih proizvoda
doseže 35% izdanog.

Glavni je problem što mnogi proizvođači na bilo koji način pokušavaju smanjiti troškove svojih proizvoda. Nažalost, često koristi
bilo nekvalitetne ili smrznute sirovine. Ponekad postoji osnovna zamjena jedne vrste ribe drugom. Na primjer, saury se može zamijeniti sardinom, koja se smatra manje vrijednom vrstom i košta manje. Ali to je moguće utvrditi samo u laboratoriju..

Riblje konzerve toliko su raznolike da svatko može odabrati bilo koju po svom ukusu. No, prema najnovijim podacima, jedan od najpopularnijih je konzervirani losos i saury. Razgovarajmo o tome kako odabrati pravu konzerviranu hranu na primjeru pacifičkog sauryja.

Na što treba paziti pri kupnji konzervirane hrane?

Najvažniji savjet! Pogledajte prije svega mjesto proizvodnje.

Saira je pacifička riba ulovljena na Dalekom istoku. A najkvalitetniji proizvod proizvest će se upravo tamo, na Dalekom istoku..
A ako na naljepnici postoji proizvođač, na primjer, regija Moskve ili Rjazane, što to znači?

Ispada da se u moskovskoj regiji konzervirana hrana izrađuje od pacifičkog saurija, najvjerojatnije, koji je ulovljen na Dalekom istoku. A kako je ova riba dospjela u Moskovsku regiju? Naravno, prošavši dovoljno dug put, zamrznuta je završila u poduzećima u blizini Moskve. Okus takvog proizvoda nije savršen. U pravilu je riba prilično suha, nema izražen saury okus. Ako ovaj proizvod usporedite s dalekoistočnim, odmah ćete utvrditi gdje je koji saury. Dalekoistočni izgleda ovako: riba je prilično gusto nabijena, dobri dijelovi na komade, cijeli komadi, imaju izražen riblji miris.

A što nam nudi druga regija? Komadići su neravni i nisu čvrsto zbijeni.

Ponekad u konzerviranom ulju ima taloga. Što to znači? Pa, prije svega, nije štetno, nemojte se uznemirivati. To u pravilu ukazuje na to da su proizvodi dulje vrijeme smrznuti i postali su lomljiviji, komadi ribe jednostavno se raspadaju.

Dobro je kada su proizvodni pogoni u blizini luka. Ali još je bolje jesti konzerviranu hranu koja se pravi od svježeg, svježe ulovljenog ulova. Takav se proizvod proizvodi na ogromnim plutajućim temeljnim brodovima, točno na moru. Unutar takve posude nalazi se punopravni pogon za preradu ribe, s radionicama, skladištima! To je poput uspoređivanja svježe ribe kupljene na tržnici ili smrznute u supermarketu.

Naravno, takva konzervirana hrana mnogo je skuplja od njihovih kolega napravljenih na kopnu..
Na etiketi izgleda ovako.

Dakle, rezimirajmo. Važno!

Prije svega, prilikom kupnje bilo koje konzervirane ribe, trebali biste analizirati zemljopisni položaj proizvođača konzervirane hrane i mjesto ulova riblje sirovine.

Saira nije vino i s godinama ne postaje sve bolja. Stoga je važno utvrditi rok trajanja kupljenog proizvoda. Rok valjanosti na poklopcu limenke mora biti jasan i lak za čitanje.

Limenka bilo koje konzervirane hrane trebala bi biti savršena, bez udubljenja i hrđe. A ako je konzerva napuhana? Ovo je zabrana smrti! Velike šanse za dobivanje botulizma.

Botulizam je smrtonosna bolest (trovanje), kod koje je pogođen živčani sustav, postoji mogućnost da oslijepi. Dugotrajno liječenje.

A ako se krši vanjska strana banke, gdje je jamstvo da nema internih kršenja? Koja je prijetnja? Unutarnja obloga limenke štiti sadržaj konzervirane hrane od željeza od kojeg je sama limenka izrađena. Ako se prekrši, tada se u kontaktu s željezom događa brzo starenje proizvoda i, kao rezultat, smanjenje njegovih okusa i hranjivih svojstava..

Konzerve s izraženom gorčinom i mirisom oksidirane masti ne smiju se jesti. Takve konzervirane ribe uopće se ne bi smjele stavljati u prodaju, ali ih iz nekog razloga često donosimo kući.

Zaključak

U ovom smo članku pogledali glavne kriterije koji će vam omogućiti da znatno smanjite rizik od kupnje nekvalitetne konzervirane hrane. Naravno, važan čimbenik je kemijski sastav konzervansa. Ali mislim da se one tvrtke koje cijene svoje ime i reputaciju neće suzdržati od kršenja proizvodnih tehnologija za svoje proizvode. Stoga je važno odabrati pouzdanu marku..

I predlažem da pokušate napraviti klasičnu salatu od konzerviranog sauryja s rižom i kuhanim jajima. budi zdrav!

Saury: opis, razlika od ostale ribe, odabir i priprema

Saury se najčešće koristi za izradu konzervirane hrane. Glavni razlog je taj što je u njemu vrlo malo malih kostiju. Od takve konzervirane hrane možete napraviti juhu koja je prilično izdašna, a također dodati i bilo koji omiljeni prilog. Stoga bi svaka domaćica trebala znati barem nekoliko načina pripreme ove delicije..

Opis i stanište

Saury je morska riba koja pripada obitelji skuša. Nalazi se u Tihom oceanu, kao i u blizini Kurilskih otoka i Aljaske. Saury je od velike industrijske važnosti. Pliva najčešće u velikim jatima ili, kako ih ribari zovu, školama. Stoga takvu ribu love u ogromnim količinama..

Ova se riba bere mrežom, kao i bočnim i hranidbenim zamkama. Uz to, saury se hvata pomoću svjetlosnih zamki, ali ova se opcija može koristiti samo noću..

Saury je lako prepoznati među ostalim vrstama riba, jer izgleda na poseban način. Ima prilično izduženo tijelo, kao i istu izduženu glavu. Štoviše, gornja joj je čeljust puno kraća od donje.

Veličina sauryja je prosječna: njegova težina doseže 170 grama, a može biti dugačka do 35-38 centimetara. Saury ima srebrnaste strane i zelenkast naslon s plavom bojom. U prosjeku takva riba živi ne više od 4-5 godina. Više se hrani planktonom, kao i ličinkama koje leže druge ribe. Ova riba ima ugodan okus i pomalo specifičan miris..

Sadržaj i sastav kalorija

Saury je vrlo vrijedna riba, jer sadrži poprilično hranjivih sastojaka, kao i vrlo malo kalorija. Na 100 grama dolazi samo 205 kilokalorija, kao i samo 14 grama masti i gotovo 20 grama proteina..

U takvoj ribi praktički nema ugljikohidrata, pa je vrlo vrijedna za one koji slijede njihovu figuru. Mnogi nutricionisti preporučuju dodavanje prehrani. Uz to sadrži korisne kiseline kao što su Omega-3 i 6. Sadrži i vitamin PP, koji čini 15 posto dnevnog unosa osobe. Uz to, saury je bogat željezom, fosforom i drugim vrlo korisnim tvarima..

Korist i šteta

Masne kiseline koje se nalaze u sauryju vrlo su snažni antioksidanti koji mogu učiniti ljudske krvne žile puno jačima i fleksibilnijima. To sprječava stvaranje krvnih ugrušaka. Iz istog razloga, jedenje ribe poput sauryja može spriječiti razvoj srčanih bolesti..

Uz to, prisutnost proteina u njemu čini ga izvrsnim jelom za starije ljude i malu djecu. Riba se također preporučuje ženama tijekom trudnoće ili obilnih razdoblja. Velika količina fosfora koja se nalazi u sauriju vrlo je korisna za kosti, kao i za zube. Stoga onima koji imaju takve probleme vrijedi uvesti ovaj proizvod u svoju prehranu..

Međutim, ne zaboravite na opasnosti ovog proizvoda. Naravno, nema posebnih kontraindikacija, ali ako ste alergični na ribu, onda je bolje potpuno odbiti saury. Između ostalog, ne biste trebali biti previše revni s njegovom uporabom, kao i svaki proizvod, potrebno je jesti umjereno.

Moguće bolesti i paraziti

Unatoč svoj korisnosti takve ribe, ona ipak ima neke nedostatke. Na primjer, može se zaraziti određenim parazitima. Među njima je najčešći crveni crv. Uzročnik je akantocefaleza.

Takvi se crvi nazivaju i strugalicama. Imaju ovalno ili cilindrično tijelo i narančaste su boje. Njihova veličina može biti od pola centimetra do šest i pol centimetara..

Najčešće se nakupljaju u crijevima ribe, stoga ih je prilikom rezanja neophodno odmah ukloniti kako se paraziti ne bi mogli dalje širiti. Uz to je bolje zaraženu ribu staviti na konzerviranu hranu, jer je u ovom slučaju termički obrađena. Iako je u idealnom slučaju, naravno, vrijedno ga se uopće riješiti.

Razlike od ostalih riba

Ako govorimo o razlici između različitih riba, poput srdele ili skuše, vrlo je teško razumjeti koja je ukusnija. Svatko od njih ima svoje obožavatelje i ukusan je na svoj način, ali razlika ipak postoji..

Dakle, saury se razlikuje od ostalih riba svojim specifičnim mirisom, koji možda neće ugoditi svima. Prikladnija je za juhe, riblju juhu ili salate, dok se skuša ili srdela koriste za pečenje ili pušenje. Osim toga, od ovih se riba vrlo često pripremaju ćevapi..

Ako napravite usporedbu s takvom ribom kao što je ružičasti losos, tada se vrlo razlikuje od sauryja. Nije tako masno, osim toga, njegova je veličina nekoliko puta veća od sauryja. Uz to joj je ukus puno bolji..

Međutim, što se tiče konzervirane hrane, neće svi moći razlikovati ribu ako u nju stavite komade različite ribe. Napokon, okus će im biti vrlo sličan. No, sve ovisi o veličini ribe, kao i o proizvođačima konzervirane hrane..

Kako odabrati?

Možete kupiti konzervirane i svježe smrznute saury, ali vjerojatno nećete moći pronaći svježe saury u prostranstvima naše zemlje. Međutim, u svakom slučaju morate znati odabrati pravu. Za početak možete razmotriti kako odabrati smrznuti saury:

  • na takvoj bi ribi trebalo biti vrlo malo leda;
  • trup ne bi trebao imati žutu boju, kao i biti vrlo ujednačen i bez udubljenja;
  • ako se riba prodaje u pakiranju, tada mora postojati oznaka.

Kada odabirete saury u banci, morate biti posebno oprezni. Prvo što obično pogledaju je naljepnica. Trebao bi biti vrlo uredan. Trebalo bi naznačiti koja je riba unutra. Mora biti GOST.

Osim toga, ako je konzerva limena, tada je ne bi trebalo oštetiti. Trebao bi imati šifru objavljenog proizvoda. Za dimljeni saury u ulju šifra 177, saury blanširan u ulju mora imati oznaku 186, a za prirodni saury kod 308.

Ako je konzervirana hrana otvorena, a sadržaj limenke uopće ne odgovara onome što je napisano na etiketi, možete se obratiti tvrtki Roskontrol ili Roskachestvo s prigovorom. Morate biti posebno oprezni oko boje sauryja, kao i njegove kvalitete. Riba mora biti cjelovita i ne smije se mrviti u kašu.

Kako kuhati?

Saury možete kuhati kod kuće na različite načine. Može se peći u pećnici ili konzervirati. Sve se to može učiniti jednostavno i jednostavno. Čak i ako dodate prilično začina, saury će ispasti i sočan i aromatičan. Ako se kavijar nađe u sauryu prilikom uklanjanja utrobe, tada se također može kuhati. Evo nekoliko zanimljivih recepata koje treba razmotriti..

U pećnici s krumpirom

Priprema takvog jela, uz ukusnu ribu, uz sve je i prilog. Ispada povoljno i vrlo brzo.

Potrebne komponente:

  • 6 saury trupova, možete koristiti svježu smrznutu ribu;
  • 500 g - krumpir;
  • 5-7 češnja češnjaka;
  • 2 glavice luka;
  • prstohvat soli;
  • prstohvat začina za ribu;
  • 40 ml - rafinirano biljno ulje;
  • ½ limun;
  • hrpa zelenila.

Razmotrite korak po korak recept.

  • Prvo što treba učiniti je odmrznuti ribu prirodnim putem kako ne bi izgubila atraktivnost..
  • Zatim ga trebate utroba ukloniti, ukloniti crni film tako da nema gorčine. Nakon toga trebate odrezati glavu i rep, a također ih vrlo dobro oprati.
  • Dalje, luk se mora oguliti i izrezati na vrlo tanke polu prstenove..
  • Sada možete uzeti kalup, podmazati ga biljnim uljem, položiti cijelo dno sjeckanim lukom.
  • Nakon toga trebate iznijeti saury. Može se uzeti cijela ili izrezati na nekoliko dijelova. Prije toga možete soliti ribu i dodati začine..
  • Vrh saury treba posuti sjeckanim češnjakom i preliti suncokretovim uljem. Osim toga, na vrh morate položiti narezani krumpir.
  • Tada se oblik može staviti u pećnicu i kuhati 25 minuta..

Takvo jelo možete poslužiti izravno u obliku ili ga možete staviti u obroke za svaku osobu. Sve odozgo pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.

Ukusna salata s maslinama

Između ostalog, saury je savršen za izradu salate. Za to možete koristiti konzerviranu hranu..

Potrebne komponente:

  • 1 velika zrela rajčica;
  • 1 limenka konzervirane hrane;
  • nekoliko listova salate;
  • 1 velika paprika;
  • nekoliko ukiseljenih krastavaca;
  • 1 čaša - kuhana riža;
  • 1 staklenka maslina;
  • 1 srednji limun;
  • prstohvat začina;
  • prstohvat soli.

Korak po korak recept:

  • najprije morate rastrgati salatu, a zatim je staviti u duboku posudu;
  • na vrh trebate staviti konzerviranu hranu izgnječenu vilicom;
  • sljedeći sloj je polaganje nasjeckanih krastavaca;
  • zatim se rajčice, paprika i masline slože u slojeve;
  • riža se položi posljednja, nakon čega se sve pomiješa;
  • za odijevanje možete koristiti limunov sok i maslinovo ulje, osim toga, salata mora biti soljena.

Domaća konzervirana hrana

Najčešće se u trgovinama prodaju konzervirana hrana niske kvalitete. Jednostavno možete kupiti staklenku u kojoj će biti više vode nego ribe. Stoga ga je bolje kuhati kod kuće. Tako će saury ispasti ukusan, sočan i mirisan..

Potrebne komponente:

  • 2 kg - saury, možete koristiti i smrznutu ribu;
  • 10 g - gruba sol;
  • 60 ml - ocat, bolje je uzeti 9 posto;
  • 1 čaša - rafinirano suncokretovo ulje;
  • nekoliko listova lovora;
  • 1 žlica. l. - piment od graška;
  • 10 g - granulirani šećer.

Evo korak po korak recepta.

  • Za početak se saury mora odmrznuti, zatim očistiti i oprati. Tada se sve ribe moraju rezati na male komadiće..
  • Dalje, možete uzeti unaprijed pripremljenu tavu i u nju staviti svu ribu. Potrebno je slagati tako da kriške vrlo čvrsto leže jedna uz drugu.
  • Nakon toga možete početi pripremati marinadu. Da biste to učinili, morate pomiješati sve preostale komponente..
  • Ovom marinadom prelijte saury, a zatim stavite posudu na plinski ili električni štednjak. Za kuhanje ribe potrebno je 3,5 sata, nakon čega trebate ukloniti poklopac i pirjati još 20 minuta. To je neophodno kako bi višak vlage ispario..

Gotov saury možete odmah staviti u sterilizirane staklenke i hermetički zatvoriti..

Tako jednostavno jelo ne može se zanemariti. Njegova priprema trajat će vrlo malo vremena, ali rezultat je vrlo bogata i izdašna juha..

Potrebne komponente:

  • 4 krumpira;
  • 1 velika mrkva;
  • 1 glava luka;
  • 50 g - riža;
  • prstohvat soli;
  • hrpa kopra;
  • svežanj peršina;
  • hrpa zelenog luka;
  • 1 staklenka saury;
  • prstohvat papra.

Korak po korak recept:

  • prvo trebate izrezati krumpir na male kockice, a zatim naribati mrkvu i nasjeckati luk na tanke polu prstenove, od kojih trebate pržiti;
  • u tavu morate uliti vodu, a kad zavrije, možete uliti rižu;
  • nakon 7 minuta možete dodati nasjeckani krumpir;
  • nakon još 10 minuta u posudu možete staviti saury, malo zgnječen vilicom, kao i pržiti;
  • sve treba posoliti, a također popapriti i kuhati još 6 minuta.

Uho možete poslužiti u dubokim zdjelama, obilno posipajući sitno sjeckanim biljem.

Čini se da je saury jednostavna riba, ali ako saznate više o njemu, postaje jasno da je izvrstan izvor hranjivih sastojaka i elemenata u tragovima. Od nje možete kuhati potpuno različita jela koja će biti i ukusna i zdrava. Za ljubitelje tekuće hrane možete skuhati laganu riblju juhu, a za one koji vole dobro jesti - pecite u pećnici s krumpirom. U svakom slučaju, nitko neće ostati gladan. Jedino što treba učiniti je pravilno postupati s izborom i postupkom pripreme takvog proizvoda..

Kako kuhati saury, pogledajte sljedeći video..

Riblja juha iz konzerve - lijeno uho za proračun

Ne postoji ništa lakše od pravljenja riblje juhe iz konzerve. Ovo je izvrsna opcija za brzi ručak ako nemate vremena kuhati nešto čvrsto, ali stvarno želite tekući i topli. Juha je niskokalorična, ali ukusna. Mnogi se od nas sjećaju takve juhe iz školske kafeterije, a tate je često kuhaju kad majke odu na poslovni put..

Za kuhanje trebat će vam konzervirane ribe u ulju ili u vlastitom soku. Riba u umaku od rajčice nije isključena, ali ovdje je za amatera. Što je riba ukusnija, to će juha biti ukusnija. U juhu možete dodati krumpir, žitarice, tjesteninu ili se ograničiti samo na povrće i začinsko bilje.

Dok nisu počeli kuhati, pogledajte ovaj smiješni video.

Konzervirana juha od sauryja ili skuše

Saury iz konzerve i skuša možda su najrasprostranjeniji i najjeftiniji od nevjerojatno raznolikog asortimana koji nude domaće trgovine. Mnoge domaćice dodaju riblje konzerve u salate i pite. Pokušajte napraviti juhu od konzervirane saury ili skuše. Vrlo je brz, jeftin i ukusan. Takva juha pravo je otkriće kad uopće nema vremena, a ručak je na putu..

Sastojci za recept:

  • saury ili skuša u vlastitom soku 1 limenka
  • krumpir 2 kom.
  • luk 1 kom.
  • 1/2 mrkve.
  • biljno ulje 2 žlice. žlice
  • maslac 1 žlica. žlica
  • zelje (kopar, peršin, zeleni luk) hrpa
  • sol, mljeveni papar i grašak
  • Lovorov list
  1. U lonac ulijte 1,5 litre vode i pustite da zavrije. U međuvremenu ogulite krumpir, narežite ga na male kockice. Što se krumpir sitnije reže, brže će se skuhati. Krumpir umočite u kipuću vodu, posolite, dodajte zrna papra i lovorov list. Kuhajte dok krumpir ne omekša.
  2. Ogulite luk i mrkvu. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte. Zagrijte biljno ulje u tavi, pržite luk i mrkvu dok ne omekšaju. Dodajte pirjanje na krumpir.
  3. Otvorite konzerviranu hranu. Čim je krumpir kuhan, za to treba proći 10-15 minuta, stavite ribu zajedno sa sokom u juhu. Komadi ribe mogu se mijesiti vilicom. Kuhajte riblju juhu 3-5 minuta. Dodajte mljevenu papriku i nasjeckano začinsko bilje. U gotovu juhu stavite maslac.
  4. Savjet: Za izradu ove juhe možete koristiti konzerviranu hranu u ulju. Da juha ne bude premasna, ne pržite luk i mrkvu na biljnom ulju, već dodajte izravno u juhu 5-7 minuta nakon polaganja krumpira.

Juha od ribljeg konzerviranog ružičastog lososa i topljenog sira

Ako želite ugoditi svojoj obitelji nečim originalnim, napravite juhu od ribljeg konzerviranog ružičastog lososa i topljenog sira. Nježni kremasti okus i gusta konzistencija juhe od pirea savršeno su postavili cijele komade konzerviranog lososa. Ne preporučuje se zagrijavanje juhe, pa je bolje kuhati je koliko možete pojesti u jednom sjedenju. Jedna konzervirana hrana i topljeni sir čine 4 porcije juhe.

Sastojci za recept:

  • losos u konzervi 1 kom.
  • topljeni sir neutralnog okusa 1 kom.
  • krumpir 2 kom.
  • luk 1 kom.
  • 1/2 mrkve.
  • biljno ulje 2 žlice. žlice
  • papar, sol, lovorov list
  • sušeni kopar 1/2 žličice
  1. Ogulite luk, mrkvu i krumpir. Krumpir narežite na 4 dijela, sitno luk, naribajte mrkvu. U lonac ulijte 1,5 litre vode. Kuhajte krumpir dok ne omekša, izvadite iz juhe, zgnječite u pire krumpiru, vratite opet u vodu u kojoj se kuhao.
  2. Dok krumpir ključa, na biljnom ulju pržite luk i mrkvu. Stavite pirjani umak u juhu. Začinite solju, paprom i začinite lovorovim listom i suhim koprom. Prokuhajte 2-3 minute. Prerezani sir narežite na sitne komade, dodajte juhi i kuhajte uz povremeno miješanje dok se ne otopi.
  3. Otvorite konzerviranu hranu. Dodajte ribu u juhu. Možete zamijesiti ribu vilicom, ukloniti okosnice, ali bolje je ružičasti losos staviti u zasebne komade.
  4. Savjet: Poslužite s krutonima od bijelog kruha ili krutonima.

Konzervirana riblja juha od rajčice u polaganom kuhalu

Jesti tanjur vruće juhe nije samo zdravo, već i ugodno. Ako vaš hladnjak ima barem minimalnu stratešku zalihu konzervirane hrane i povrća, pripremite juhu od rajčice iz konzerve u polaganom kuhalu. Obično se od ribe konzervirane u vlastitom soku priprema juha. Ipak, nota rajčice daje ovom jelu posebnu pikantnost..

Sastojci za recept:

  • riba u umaku od rajčice 1-2 limenke
  • krumpir 3 kom.
  • luk 1 kom.
  • mrkva 1 kom.
  • začin za ribu 1/2 žličice
  • tanka jufka paukova mreža 2 šake
  • sol, papar, lovorov list, paprika
  • paradajz pasta ili kečap
  • zelje
  • kiselo vrhnje
  1. U zdjelu multivarke stavite oguljeni i na kockice narezani krumpir, sitno nasjeckani luk i mrkvu te ribu iz staklenke zajedno s umakom.
  2. Začinite solju i paprom po ukusu.
  3. Dodajte 1 žličicu mljevene paprike, 1/2 žlice začina za ribu, 1 žlicu paste od rajčice ili 2-3 žlice kečapa, lovorov list, papar u zrnu i nekoliko graška. Hranu prelijte kipućom vodom.
  4. Postavite multivarku na način Juha, kuhajte zatvorenog poklopca 30 minuta. Možete dodati vermičele.
  5. Kuhajte još 2-3 minute. Ostavite juhu da odstoji 5-10 minuta. Poslužite uz začinsko bilje i kiselo vrhnje.

Riblja juha od riže iz sardine u konzervi

Ljubitelji rižine juhe mogu diverzificirati svoj jelovnik pripremajući rižinu juhu od riže od konzervirane srdele. Kao i sve ostale juhe iz konzervi, priprema se vrlo brzo, zahtjeva minimalnu količinu proizvoda, a okus je izvrstan. Za ovu juhu najbolje je koristiti okruglu ili zdrobljenu rižu koja je bogata glutenom. Juha će biti gusta, kremasta.