6 vrsta kuhinjske soli: kako odabrati i postoji li zdrava

Jodirana, morska hrana, kuhanje, ružičasta himalajska, košer, crna - postoje mnoge sorte naizgled jednostavnog proizvoda poput soli. Neke od ovih vrsta su koncentriranije, dok druge treba koristiti samo za doradu jela. SPLETNIK.RU, zajedno sa stručnjacima, razumio je različitost.

Sol

Tijekom obrade obično se fino usitni, očisti od nečistoća i elemenata u tragovima koji su u njemu bili prisutni tijekom ekstrakcije, a zatim obradi reagensom (dodaju se takozvana sredstva protiv slijepljenja) tako da ostane mrvičast.


Najčešće korištena vrsta soli je kuhinjska sol. Dodaje se našoj uobičajenoj hrani. Ima svoja korisna svojstva, ali veliki mu je nedostatak što se tijekom obrade iz njega uklanjaju mnogi elementi u tragovima, a zapravo je to obični natrijev klorid, koji je sam po sebi bezopasan, ali u njemu praktički nema korisnih tvari.,

- objašnjava Yulia Gurbanova, nutricionistica, robna kuharica usluge Justfood, članica Ruske unije nutricionista, nutricionista i specijalista prehrambene industrije.

Morska sol

To je sol koja se dobiva iz mora, obično prirodno (isparavanjem vode pod utjecajem sunca) ili isparavanjem. Sadrži 98 posto natrijevog klorida i 2 posto korisnih minerala.

Morska sol ima neopisivu sivkastu boju, a okusom se malo razlikuje od obične kuhinjske soli. Ali postoje mnoge njegove sorte: sive i ružičasto-sive vrste morske soli iz Koreje i Francuske, kao i crne morske soli iz Indije, čiju boju određuju lokalne sorte gline i algi.

Općenito je morska sol manje koncentrirana od mnogih drugih vrsta. Preporučujem ga za kuhanje morskih plodova, odličan je i za pečenje, ravnomjerno raspoređuje sol, kaže Amy Eubanks, kuharica i globalna koordinatorica cijele prehrambene tržnice..

Sadrži dovoljnu količinu cinka, kalija i željeza. Mnogo je veća od uobičajene kuhinjske soli, stoga ima izraženiji okus u jelima. Ali što se tiče korisnih svojstava, malo je superiorniji od rafiniranog, - objašnjava Yulia Gurbanova.

Košer soli

Unatoč svom imenu, košer sol nije košer hrana. Tako se naziva jer se koristi za košeriranje mesa, odnosno trljanje trupa radi uklanjanja zaostale krvi (ovaj postupak uključuje ispiranje, namakanje i soljenje).
Mnogi profesionalni kuhari koriste košer sol, jer ona nije toliko slana (teže je pretjerati). Njegova je granula veća od obične soli, a oblik kristala je različit, pa je prikladno ravnomjerno ga rasporediti prstima. Također se brže otapa. Ova vrsta soli pogodna je za kuhanje mesa ili juhe, kaže stručnjak..

Jodirana sol

Zapravo je ovo uobičajena kuhinjska ili mineralna sol, ali s dodatkom joda. Prema GOST-u, jodirana sol može u svom sastavu sadržavati samo kalijev jodat, iako mnogi proizvođači koriste kalijev jodid za obradu soli, kemijskog spoja s potpuno različitim kvalitetama i svojstvima.

Dodatak joda ne mijenja okus same soli, ali kad se zagrije iznad 100 Celzijevih stupnjeva, jodirana sol se razgrađuje i daje jelu metalni okus.

Ružičasta himalajska sol

Ružičasta sol vrsta je kamene soli koja boju poprima od elemenata u tragovima poput kalija, željeza, magnezija i kalcija, objašnjava stručnjak..

Ova sol može sadržavati oko pet posto svih vrsta nečistoća (do 84 prirodna mineralna elementa). Međutim, ti dodatni minerali također daju soli malo drugačijeg okusa, zbog čega se često koristi za ukrašavanje gotovih jela..

Ružičasta sol uglavnom se kopa u Kevri, rudniku soli koji se nalazi 300 kilometara od Himalaje. Krim je također jedno od četiri mjesta na planeti gdje se vadi ovaj egzotični proizvod. Poput pakistanske, krimska sol dobiva ružičastu boju zbog visokog sadržaja beta-karotena i praktički se ne razlikuje po svojstvima od himalajske.

Način njegova ekstrakcije od davnina do danas uopće se nije promijenio - radi se ručno, a zatim suši na suncu.
Himalajska sol nešto je aromatičnija i svjetlijeg je okusa, ali ne može se reći da je puno zdravija od ostatka. No, to će se definitivno svidjeti kuharima i ljubiteljima lijepog ukrašavanja njihovih jela, - kaže Yulia Gurbanova.

Sel gris (francuski "siva sol") keltska je morska sol prikupljena s dna plimnih jezera uz obalu Francuske. Prema Juliji Gurbanovoj, sadrži tragove minerala i vode i uvijek je malo vlažne konzistencije..

Smatra se da dobro jača imunološki sustav - keltska sol bogata je magnezijem i kalcijem, a njihov je sadržaj nešto veći od sadržaja ostalih vrsta soli. Što se tiče kuhanja, može se koristiti kao začin za ribu i meso, te za pečenje..

Općenito, nema niti jedne najkorisnije soli među mnogim vrstama. Pri odabiru ovog proizvoda stručnjaci vam i dalje savjetuju da se oslanjate na svoje preferencije okusa..

Koja je sol zdravija?

Sol je vrlo kontroverzan proizvod. S jedne strane, koristi se svugdje, čvrsto je ušao u život ljudi čak i u fazi nastanka čovječanstva i može biti koristan u umjerenim količinama. S druge strane, moderne metode prerade i njihova nekontrolirana konzumacija mogu značajno naštetiti ljudskom zdravlju..

Odnos prema najstarijem mineralnom začinu postupno se mijenjao. U početku se sol nazivala "bijelim zlatom" i bila je vrlo cijenjena, u modernom svijetu sol se često naziva "bijelom smrću", što je previše figurativno, ali djelomično točno. Ipak, u svakoj kuhinji uvijek ima staklenka soli i posuda za sol na stolu. Solimo gotovo svako jelo i uživamo u njegovom pojačanom okusu.

Bez sumnje, znanstvenici su već dugo dokazali da je obična kuhinjska sol štetan proizvod. Ali svijet je bogat i drugim vrstama soli, koje su umjerene korisne za zdravlje. Svaka bi osoba trebala naučiti razumjeti raznolikost vrsta soli, u čemu ćemo pokušati pomoći.

Sol

Čim ne imenuju najtraženiju i najpristupačniju sol - stol, hranu, stol ili ispari. Apsolutna bijela boja, pa čak i kristali, karakteristične su značajke kuhinjske soli dobivene toplinskom i kemijskom obradom.

Primarni materijal za kuhinjsku sol je:
● isparavanje morske vode i "slanih slapova";
● kamena sol iz rudnika;
● sol iz dubina jezera i špilja;
● isparene otopine soli iz slojeva kamene soli.

Nakon velike obrade i vizualnog učinka "čistoće" proizvoda, kuhinjska sol gubi sve korisne elemente (željezo, kalij, magnezij, kalcij, bakar, jod i još mnogo toga), ostaje samo natrijev klorid. Takvoj čistoj soli već se mogu dodati sredstva protiv slijepljenja (isparivači vlage), pa čak i boje. Bijela boja uvijek se povezuje s prirodnom, ali ne u ovom slučaju.

Kuhinjsku sol često možete pronaći pod pseudonimom "Extra". Glavna značajka "Ekstra" je minimalna veličina kristala soli (gotovo poput praha) i dodavanje različitih elemenata, na primjer, kalijevog jodida ili fluorida. Zapravo je ovo obična kuhinjska sol, namijenjena više solici na stolu nego kuhanju.

Popularna jodirana sol uobičajena je reklamna akcija. Kalij jodid dodaje se kuhinjskoj soli koja, prema mnogim stručnjacima, može biti štetna. Ako tijelu treba jod, tada ga je bolje dobiti iz prirodnih proizvoda i izvora.

Sve navedeno ne znači da se trebate odreći kuhinjske soli. Ali morate razumjeti što se krije ispod čopora i ne zlostavljati slanu hranu..

Morska sol

Skuplja i kvalitetnija morska sol postaje sve raširenija. Sol se proizvodi isparavanjem morske vode uz očuvanje svih mikro i makro elemenata, minerala i vitamina. Sol se isparava na najprirodniji način - pod suncem. U sastavu morske soli možete pronaći željezo, prirodni jod, brom, kalcij, kalij, natrij, mangan i još mnogo toga. Svi su ti elementi aktivno uključeni u životne procese ljudskog tijela i njihovo dodavanje zajedno sa soli neće biti suvišno.

Morska sol, za razliku od kuhinjske soli, ima svoj ukus, uz suptilnu notu morske vode. Obično ima grubo mljevenje i dobro se slaže s ostalim začinima..

Crna sol

Rijetko se nalazi na našim stolovima, crna sol neprestano dobiva popularnost u ostatku svijeta. Danas mnoge kuhinje svijeta već vole crnu sol. Posebno se zaljubila u Indiji..

Crna se sol vadi u naslagama bogatim sumporovodikom; on je taj koji mineralu daje crnu boju. Prirodno, sol se ne podvrgava dodatnom pročišćavanju, što joj omogućuje da sačuva sve korisne tvari. Smatra se da je crna sol korisnija od morske soli i to više kuhinjske soli.

Himalajska sol

Himalajska sol (halit) smatra se najčišćom i najbogatijom korisnim mineralima i elementima u tragovima. Postoji nekoliko nijansi himalajske soli - bijela, ružičasta i tamno ružičasta, gotovo crna.

Sol je rođena zahvaljujući geološkim kretanjima ploča, koji su je doslovno istisnuli iz utrobe zemlje. Nastala je prije nekoliko desetaka tisuća godina, nakon isušivanja drevnih mora, i od tada je bila izložena visokim temperaturama. Najveće mjesto vađenja himalajske soli nalazi se u Pakistanu.

U trgovinama DA! uvijek možete pronaći različite vrste kuhinjske soli, uključujući jodiranu sol. Ako želite još pogodnosti, tu je gruba i fina morska sol. Crna i himalajska sol prilično su rijetke, ali mogu biti i u prodaji. Glavna stvar je zapamtiti da je svaka sol dobra umjereno..

Ostali materijali

Mirisi protiv jesenskog bluesa

Vani je mrak, vlaga i prljavština. Ništa se ne može učiniti - jesen! A raspoloženje odgovara vremenu... Ali ne biste trebali biti tužni! U borbi protiv jesenskog bluesa, arome mogu pomoći da se osjećate vedrije, učinkovitije i zabavnije. Isprobajte naše savjete i pogledajte kako se mijenja vaše raspoloženje. Djelatnici trgovine "Da!" želim vam izvrsno zdravlje, prekrasno raspoloženje i mirisnu jesen.

Kako vratiti tijelo nakon novogodišnjih praznika

Proslava Nove godine i Božića za mnoge od nas povezana je s dugim gozbama i prejedanjem, za neke i s velikom količinom alkohola. Zabavni, bezbrižni dani provedeni u društvu obitelji i prijatelja često opterećuju probavni sustav, utječu na našu dobrobit, raspoloženje, oblik i zdravlje općenito..

Koja je najzdravija sol

Sol, poznata i kao natrijev klorid, prirodni je spoj koji se može naći svugdje, od hrane do naših suza. Kao i svaka druga tvar, sol u velikim količinama može nanijeti ozbiljnu štetu tijelu, od kronične dehidracije do ozbiljnih problema sa srcem i bubrezima. Prikupili smo najčešće mitove povezane sa soli i razvrstali što je istina, a što nije..

1. MIT: "Sol je bijela smrt", što znači da se od nje mora odustati.

Višak soli u tijelu može uzrokovati probleme s bubrezima, krvnim žilama i srcem, što je dugoročno doista opasno, ali ovdje je ključna riječ "višak". Potencijalni zdravstveni problemi apsolutno nisu razlog da se ugušite potpuno neslane hrane i izbacite ovaj aditiv iz svog života. Sol nam treba u određenim količinama. Natrij tijelo koristi za održavanje normalnog krvnog tlaka, ravnoteže tekućina i normalne funkcije mišića i živaca. Ukratko, potpuno odbijanje soli donijet će probleme ni manje ni više nego prekomjerno, pa nemojte ići u krajnosti..

2. MIT: Ružičasta / kamena / morska sol zdravija je od uobičajene.

Bez obzira na to kako se sol vadi, ona je i dalje sol, pa je i dalje potrebno kontrolirati njezinu količinu. Što se tiče vitamina i minerala sadržanih u različitim vrstama soli, toliko ih je malo da tijelo ostaje praktički neprimjećeno. Primjerice, morska sol sadrži kalcij, kalij, magnezij, a njihov sadržaj na 100 g prilično je visok. Ali ako uzmemo u obzir da se ne preporučuje unositi više od 5 g soli dnevno, od tih minerala neće ostati ništa. Što se tiče joda, za čiji sadržaj svi toliko hvale morsku sol, ona nakon nekog vremena uopće ne ostaje tamo. Jod je hlapljiva tvar koja savršeno isparava s površine kristala soli. Stoga se svi potrebni minerali najbolje dobivaju iz voća i povrća, a količina soli strogo se kontrolira..

3. MIT: Jedemo slanu hranu jer to naše tijelo zahtijeva..

Potreba za slanom hranom je isključivo stečena. Tijelo je u stanju pronaći onih 3-5 g soli potrebnih za normalno funkcioniranje u običnoj, ne baš slanoj hrani (natrij se nalazi gotovo posvuda, samo u različitim količinama). Ako stalno želite dodavati sol hrani, jer vam se čini bljutavom, to nije potreba tijela, već stvar rada okusnih pupoljaka. Što češće jedete slano, receptori postaju manje osjetljivi na njega, odnosno ono što vam se prije mjesec dana činilo dovoljno slanim, sada će vas poželeti više soliti. Ako vam se obrok kojem ste dodali pristojnu količinu soli čini prljavim, pokušajte s ovim eksperimentom: preskočite dodanu sol tjedan dana, a zatim pokušajte ponovno. Sigurno je nećete moći ni završiti, ispast će tako slano.

MIT 4: Visok sadržaj soli u hrani uvijek je dobrog okusa..

Jedan od najčešćih uzroka viška natrija u tijelu. Sol se dodaje u gotovo svu gotovu hranu, od kruha do čokolade. Tipično u malim količinama i u kombinaciji s ostalim sastojcima koji prikrivaju slani okus. No od svih tih „neslanih“ proizvoda na prvi pogled stvara se dnevni unos soli, koji je nekoliko puta veći od norme. Pokušajte kuhati što više sami i od jednostavnih proizvoda kako biste bili 100% sigurni u sastav. I bolje je odustati od umaka iz trgovina - postotak soli u njihovom sastavu jednostavno je zastrašujući.

MIT 5: Problemi uzrokovani previše soli uvijek su vidljivi.

Glavna pogreška, vjerojatno, cijelog čovječanstva je "da nešto nije u redu sa mnom, primijetio bih". Većina problema (ne samo zbog prekomjerne soli, već i općenito) ne daju se dok situacija ne postane kritična. Ako redovito prejedate sol, tijekom godina primjetni simptomi bit će samo žeđ i oteklina, što se čini u redu. Studija Sveučilišta u Sydneyu otkrila je da više od 50% ljudi koji žive s kronično visokim krvnim tlakom toga nije svjesno. Stoga, ako volite slanu hranu i ne odričete si je, budite oprezni, jer se posljedice mogu pojaviti za 5, pa čak i za 10 godina, a bit će vrlo ozbiljne..

9 vrsta soli u trgovinama: koja je sol najkorisnija za tijelo?

Unatoč činjenici da mnogi sol smatraju bijelim otrovom, ona je vrlo popularan proizvod u našoj kuhinji i bez nje ne možete..

Ali koju sol odabrati da ne našteti tijelu?

Ako se ranije sve svodilo na odabir u korist jodirane ili kuhinjske soli, sada raznolikost vrsta soli na policama supermarketa jednostavno zasljepljuje..

Koja je sol zdravija

Dakle, shvatimo koja je sol bolja i razlikuje li se skupa sol od one koja košta peni.

Ima li smisla preplatiti puno novca samo zato što etiketa sadrži prekrasno neobično ime ili se sve vrste soli svode na jedno - ovo je najčešća sol?

Evo popisa devet različitih kulinarskih vrsta soli. Neke od njih viđamo svaki dan, dok su drugi rijetki gosti na policama naših trgovina. Svaka od ovih vrsta soli popraćena je kratkim opisom koji vam omogućuje da shvatite koju sol je najbolje kupiti bez straha za vlastito zdravlje i obiteljski budžet..

Stolna sol

1. Kuhinjska sol (stolna)

Stolna sol stvara se zagrijavanjem prirodne soli na 1200 stupnjeva Fahrenheita. Zagrijavanje uništava najvrjednije i najkorisnije spojeve koji čine ovaj proizvod.

Ojačana prirodnim jodom, kuhinjska sol također se umjetno izbjeljuje, uslijed čega je lišena većine dragocjenih elemenata u tragovima, što sigurno nije najzdravija sol koju možete odabrati..

Ova vrsta soli često može sadržavati razne dodatke koji polako upijaju vlagu, što je čini tako laganim za ulijevanje u solinu..

Stručnjaci također tvrde da je takva visoko rafinirana sol vrlo štetna za tijelo, uzrokujući brojne zdravstvene probleme, ali nerafinirana sol, naprotiv, može izliječiti i izliječiti brojne bolesti..

Stoga obratite pažnju na sljedeće takozvane prirodne nerafinirane sorte soli:

Blagodati morske soli

2. Morska sol

Većini ljudi poznata je uobičajena morska sol. Često je možemo vidjeti na policama naših trgovina..

Iz naziva proizvoda proizlazi da se takva sol dobiva ekstrakcijom iz morskih voda. Tada u procesu isparavanja voda nestaje, ostaje samo morska sol koja se prerađuje i koristi za razne potrebe, uključujući kuhanje.

Morska sol sadrži malu količinu prirodnog joda (manje od jodirane soli). Uz to, ova vrsta soli uglavnom je puno manje rafinirana od kuhinjske soli..

Ovisno o vašim željama, možete kupiti i finu i grubu morsku sol.

Nažalost, glavni problem vađenja morske soli je onečišćenje oceana. Nekada su mora i oceani bili toliko čisti da je bilo moguće bez straha vaditi sol i jesti je. Međutim, razvojem civilizacije, vode oceana počele su se redovito zagađivati ​​štetnim elementima, od kojih je glavni bio otrovna plastika..

To uopće ne znači da trebate odustati od upotrebe morske soli, međutim, svatko od nas trebao bi biti svjestan ovog problema i potrošnju morske soli razrijediti drugim vrstama soli.

Ružičasta himalajska sol

3. Himalajska ružičasta jestiva sol

Ova sol dolazi na naše šaltere ravno s drevnog morskog dna himalajskih planina. Ružičasta boja je zbog visokog sadržaja željeza.

Proizvod je uistinu bogat mineralima i sadrži svih 84 bitna elementa u tragovima koji su potrebni našem tijelu.

Ružičasta je sol pravo blago i dobrobiti. Ovaj proizvod može pomoći u mnogim procesima u ljudskom tijelu. Na primjer, jedenje ružičaste soli može vam pomoći smanjiti grčeve u mišićima, povisiti šećer u krvi i podići zdravu pH ravnotežu u stanicama..

Stručnjaci se slažu da je ružičasta himalajska sol najkorisnija i preporučuju je za što češću konzumaciju u hrani. Uz to, popularnost je ovu sol učinila pristupačnijom nego prije..

Danas je ova vrsta soli prestala biti egzotična i svatko je lako može pronaći na policama supermarketa u svom rodnom gradu..

Keltska sol

4. Siva sol

Siva sol dobila je svoju boju zahvaljujući tome što se vadi iz gline. Ova vrsta soli naziva se i keltska morska sol..

Ova se sol ručno skuplja u Bretanji, povijesnoj regiji Francuske, gdje prirodna glina i pijesak stvaraju vlažne kristale bogate mineralima. Siva sol obično zadržava vlagu.

Pomaže vratiti ravnotežu elektrolita u našem tijelu, a također sprječava grčeve u mišićima. Svojstva sive soli vrlo su slična ružičastoj himalajskoj soli.

Međutim, ova je sol nešto skuplja zbog mukotrpnog postupka ručnog prikupljanja. Stoga, ako odlučite da na vašem stolu mora biti prisutna zdrava sol, ali, istodobno, vaša su sredstva ograničena, odlučite se za ružičastu himalajsku sol. Ni na koji način nije inferiorna u svojim ljekovitim svojstvima..

Cvijet soli

5. Sol Fleur de sel

Bijeli solni cvijet iz Camarguea najelitnija je vrsta soli. Cijena ove soli može mnoge uplašiti.

Međutim, upravo se ova vrsta soli smatra najvrjednijom..

Sve je u vezi s posebnim geografskim položajem regije Camargue, mjesta gdje se vadi ova rijetka vrsta soli. Uvjeti uzgoja soli trebali bi biti blizu idealnih: more, sunce i niz drugih povoljnih čimbenika.

Jedino će ova sol kristalizirati na površini morske vode. Osjetljivi, krhki kristali soli sakupljaju se ručno pomoću posebne drvene lopatice. Osim toga, razdoblje sakupljanja soli vrlo je važno: ovo je vrijeme od lipnja do rujna.

Zbog zahtjevnosti ručnog rada tijekom berbe, cijena ove soli vrlo je visoka. Također je vrijedno napomenuti da se ručno bere duž francuske obale u istim bazenima kao i siva sol..

Za usporedbu treba dodati da na svakih 40 kilograma sive soli dolazi samo jedan ili dva kilograma cvijeta soli.

Ova neobična sol vrlo je cijenjena i često se koristi za ukrašavanje hrane. Što se tiče utjecaja na ljudsko zdravlje, to je samo skupa mineralna sol nježnog okusa i teksture..

6. Crna sol

Nalazište soli - Havajski otoci. Boja soli je posljedica njezinog podrijetla: to je crna vulkanska nerafinirana lava.

Uz to, crna boja soli posljedica je sadržaja aktivnog ugljena u njoj, koji, kao što znate, poboljšava probavu i uklanja štetne toksine i nečistoće iz tijela..

Dakle, crna havajska sol proizvod je bogat elementima u tragovima i mineralima, koji sadrži ne samo aktivni ugljen, već i kurkumu, kao i taro prah..

Ova vrsta morske soli proizvodi se isključivo na jednom od havajskih otoka Molokai koristeći moderne tehnologije. Proces dobivanja prilično je naporan. Havajsku crnu sol nazivaju i najstvarijim crnim biserom..

Prednosti aktivnog ugljena poznate su svakome od nas: posjeduje svojstva sorbiranja i dezinfekcije, čineći crnu sol divnim i korisnim proizvodom..

Stručnjaci kažu da je glavna prednost ove soli što poboljšava probavu, a također uklanja otrove i toksine iz tijela..

Osim toga, vrijedi istaknuti njegov neobičan nježni okus s dodatkom pikantnih nota i ugodne arome..

Crna sol sadrži stotinjak korisnih minerala i elemenata u tragovima koji su neophodni za ljudsko zdravlje. Havajska crna sol smatra se vrlo vrijednim proizvodom, koji se često nalazi u najskupljim restoranima na svijetu..

Crna boja soli također čini jela zanimljivijim i vizualno privlačnijim..

Postoji još jedna vrsta crne soli - kala namak. Ova je sol već porijeklom iz Indije i Pakistana. Ali zapravo, u zdrobljenom obliku, boja soli je ružičasta.

Ova sol ima neobičan, blago sumporni okus. Njegov sastav je također neobičan. Dominiraju sumpor i željezo, što mijenja njegov okus. Iz tog razloga vjeruje se da je ova sol korisniji probavni dodatak..

Obje ove vrste crne soli vrlo su cijenjene i izuzetno korisne za naše tijelo..

Crvena sol

7. Crvena havajska sol

Druga vrsta havajske soli je crvena. Boju dobiva od vulkanske havajske gline (alaea). Kad voda ispari, ova sol ulazi u plimne bazene, gdje se miješa upravo s tom glinom, čija je boja svijetlocrvena, gotovo crvena.

Prema stručnjacima, crvena havajska sol sadrži najveću koncentraciju esencijalnih elemenata u tragovima, a posebno je bogata željezom. To sol čini izuzetno korisnim proizvodom za ljudsko zdravlje..

Stoga, ako vašem tijelu nedostaje željeza, ova sol može biti izvrstan dodatak vašoj pravilno uravnoteženoj prehrani..

Perzijska sol

8. Perzijska plava sol

Prikupljena iz drevnog slanog jezera u Iranu, ova jedinstvena sol smatra se jednom od najrjeđih vrsta soli na planetu..

Plavičasta nijansa soli posljedica je posebne kristalne rešetke. Ova neobična boja nije zbog sadržaja minerala, već zbog prirodnog sabijanja strukture soli tijekom stoljeća..

Otprilike isti lijepi efekt možemo primijetiti i na plavom ledu, gdje se molekularna struktura smanjuje do te mjere da led počinje lomiti svjetlost i sjajiti na različite načine..

Iako neobična boja proizvoda prija oku, perzijska sol također se smatra jednom od najrjeđih na svijetu. Ova potpuno prirodna sol također je puna korisnih elemenata u tragovima i ima ugodan, pomalo slatkasti okus..

Zbog rijetkosti, ova sol također ima vrlo impresivnu cijenu..

Dimljena sol

9. Sol s okusom dima

Dimljene ili takozvane soli s okusom dima nemaju značajne prehrambene prednosti u odnosu na običnu morsku sol i sve gore opisane soli.

Zapravo je ovo morska sol koja se pušila na posebnim drvenim strugotinama. Ova je sol posebno popularna u Danskoj. U ovoj se zemlji ispari na vatri uz dodatak ogrjevnog drveta od smreke, trešnje, bukve i hrasta..

Postoji i druga opcija za dobivanje dimljene soli: prvo morate otopiti vodeni ekstrakt drvenog dima u biljnom ulju, a zatim pomiješati morsku sol s dobivenom biljnom smjesom.

Rijetko se sol miješa s melasom s posebnim okusom..

Pušenje kristalima soli daje ugodnu aromu dima i sive ili smeđe boje. Ova sol savršeno nadopunjuje neka jela dajući im pikantan dodir. Međutim, osim ugodnog mirisa, nema drugih zdravstvenih blagodati..

Dakle, svatko sam odlučuje koju sol odabrati, na temelju svojih preferencija i proračuna..

Ali savjet će biti sljedeći: najbolje je jesti nerafiniranu morsku sol. Ima znatno više koristi u odnosu na običnu kuhinjsku sol. Morska sol sadrži manje natrija i znatno korisnije minerale.

Osim toga, ne trebate potrošiti bogatstvo da biste konzumirali zdravu sol. Cijena takvog proizvoda sasvim je primjerena i neće pogoditi vaš novčanik..

Ima smisla isprobati egzotične soli kao zanimljiv kulinarski eksperiment. Međutim, sa zdravstvenog stajališta, ne može se reći da niti jedna od ovih skupih soli nema veće koristi od obične morske soli..

Svaka nerafinirana morska sol prekrasan je i zdrav proizvod. Stoga odaberite sol koja odgovara vašim potrebama i uživajte u njoj zajedno s pametnim, zdravim načinom života..

Sol zemlje: koja je najkorisnija?

Obično sol koristimo kao začin kako bismo jelu učinili bolji okus. Ali uz njegovu pomoć hranu možete učiniti još zdravijom, glavno je odabrati pravu sol. Pokušajmo shvatiti kako to učiniti.

Moda za prirodnu sol došla je prije nekoliko godina. Svi su odjednom počeli zamjenjivati ​​uobičajenu kuhinjsku sol, koju su koristile naše majke i bake, korisnijim analogima..

Bilo koja sol, kao što znate, dolazi iz morske i jezerske vode ili iz rudnika soli. Shvatimo koji se od njih može smatrati doista korisnim.

Sol

Ostala imena su natrijev klorid, hrana, menza, kamen. Proizvodi se probavom iz kamene soli (koja se kopa u rudnicima), soli iz dubina slanih jezera ili samonaložene soli isparavanjem morske vode iz kaverna.

Tijekom obrade suši se u pećnicama na visokoj temperaturi - kao rezultat, molekule mijenjaju strukturu, a dodatni elementi poput željeza, kalija, kalcija, magnezija i bakra nestaju.

Tada se soli dodaju kemijski isparivači vlage, tako da se ona ne slijepi u grudu, već ostaje slobodno protočna. Ponovno izbjeljujte sol kemijom. Budući da prirodni jod nestaje iz soli uslijed prerade, dodaje mu se kalijev jodid, koji je, prema nekim izvješćima, toksičan za tijelo. I sami razumijete da takvu sol uopće ne treba konzumirati..

Morska sol

Kao što i samo ime govori, dobiva se iz mora - prirodno (isparavanje vode pod utjecajem sunca) ili isparavanjem.

Za razliku od obične kuhinjske soli, kemijski sastav morske soli sadrži veliku količinu minerala: magnezij pridonosi funkcioniranju živčanog sustava, kalcij utječe na pravilno stvaranje tjelesnih stanica, mangan čuva imunološki sustav, željezo i bakar odgovorni su za krvne stanice. 5 grama morske soli sadrži dnevnu potrebu tijela za jodom.

Himalajska sol

Smatra se najčišćim na zemlji, sadrži oko 84 minerala i elemenata u tragovima, poput kalcija, magnezija, bakra, željeza, joda. Himalajska sol je dvije vrste: ružičasta i crna.

Ružičasta himalajska sol

Naslage ružičaste soli, nastale kao rezultat isušivanja mora, nalaze se na sjeveroistoku Pakistana, oko 200 km od Himalaje. Sol je ružičastu boju dobila zbog vulkanskih procesa. U himalajskoj soli nema nečistoća, jer se ona kopa bez upotrebe eksploziva - radnici jednostavno odcijepaju velike komade u kamenolomima.

Šipke ružičaste soli danas se koriste kao građevinski i ukrasni materijal. U nekim trgovinama možete pronaći slane lampe - prikladne su za upotrebu kod kuće kao prirodni ionizator.

Također možete kuhati nešto na ružičastim slanim pločicama, na primjer, pržiti omlet - samo stavite komad na vatru i poškropite ga maslacem.

Ružičasta himalajska sol u čistom obliku sadrži oko 200 kemijskih elemenata u tragovima potrebnih za ljudsko tijelo. I tijelo ga potpuno apsorbira.

Crna himalajska sol

Zapravo, njegova je boja tamno ružičasta. Sol, koja se naziva i Kala Namak, dobiva se zagrijavanjem ružičaste soli. Iskopava se na sumpornim jezerima Indije i Pakistana - upravo zbog sumpora sol ima izražen miris trulih jaja. Vodikov sulfid poboljšava crijevnu peristaltiku, dobar je stimulans.

Crna sol ima manje slani okus od ružičaste soli. Štoviše, nije manje bogat korisnim mikroelementima. U Ayurvedi se crna sol koristi za liječenje, liječnici je cijene jer se lako izlučuje iz tijela..

Ova je sol jedan od glavnih sastojaka indijskog začina chat masala - Azijci je dodaju u povrće i voćne salate, pržene orašaste plodove i jogurte. A vegetarijanci koriste Kala Namak kako bi oponašali okus jaja u svojim jelima..

Ali to nije sve. Sada razgovarajmo o nekim neobičnim vrstama soli koje gurmani cijene.

Crna sol "četvrtak"

U prošlosti se ta sol obično pravila jednom godišnje, na Veliki četvrtak, prije Uskrsa. Otuda i ime. Tehnologija za njegovo dobivanje prilično je složena. Obična bijela sol dodaje se zemljište od kvasa, lišće kupusa, samoniklo bilje i raženo brašno - dobivena smjesa stavi se u pećnicu i, čim se pouglji, istuče i prosije..

Nakon pečenja sol je obogaćena cinkom, jodom, kalijem i kalcijem. Danas je u regiji Kostroma uspostavljena proizvodnja crne soli prema starim receptima.

Perzijska plava sol

Jedan od najrjeđih, miniran u rudniku na sjeveru Irana. Zbog posebne kristalne rešetke ima plavu boju. Ova prirodna čista sol bogata je korisnim elementima u tragovima. Okus je vrlo slan, ali s ugodnim začinjenim okusom..

Salt Fumee de Sel

Francuska sol Fumee de Sel s okusom bijelog vina Chardonnay. Izrađuje se ručno - sušena sol puši se u hrastovim bačvama, u kojima se vino čuvalo nekoliko godina. U roku od mjesec dana sol upija arome hrasta i vina, poprimajući smeđu boju.

KORUNSKA dimljena morska sol

Organska morska sol koja sadrži više od 60 elemenata u tragovima i minerala, bere se na obali engleske županije Cornwall. Dajući joj jedinstvenu aromu i okus, sol se tijekom dana puši na granama hrasta, trešnje i jabuke.

Koliko soli treba čovjeku?

Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) preporučuje konzumaciju manje od 2 grama soli dnevno - to je oko pola žličice. Važno je imati na umu da je sol prisutna u gotovo svemu što jedemo..

Koja je najzdravija sol?

Autor članka: Fitness Guru

Sol sadrži elektrolite koji duboko utječu na mnoge procese u tijelu. Moramo jesti sol da bi ona ispravno funkcionirala. I tako da hrana bude ukusna. Međutim, postoje mnoge sorte soli. Koji je najzdraviji? Evo našeg popisa najzdravijih soli. Reći ćemo vam koju sol odabrati!

Treba li nam soli za zdravlje?

Sol se prirodno javlja u prirodi. To je elektrolit koji sudjeluje u održavanju osmotske ravnoteže (regulira tlak u i izvan stanica). Štoviše, sol je jedna od komponenata krvne plazme ili limfe. Mnogi ljudi ne znaju za to, ali sol također utječe na povećanje broja glija stanica u mozgu..

Veliko iznenađenje je vjerojatno da nam prisutnost soli u tijelu (zapravo joda i natrija) omogućuje kontrolu mišića. Stoga je za pravilno funkcioniranje potrebna odgovarajuća količina soli u prehrani..

Blagodati soli

Svatko od nas je puno puta u životu čuo frazu „sol zadržava vodu u tijelu“. Zašto je to tako? 8 grama natrija jednako je 1 litri vode. Ako se taj natrij u našem tijelu potroši, dolazi do ozbiljne dehidracije. Zajedno s znojenjem ili izlučivanjem metaboličkih proizvoda gubimo elemente važne za tijelo. To se odnosi i na natrij. Stoga moramo jesti sol svaki dan kako bismo nadoknadili te gubitke..

Koliko soli trebate konzumirati dnevno?


Previše soli, odnosno natrija koji sadrži, može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih posljedica. Najozbiljniji učinak predoziranja solju je hipertenzija. Kako se to događa? Sol utječe na transport tjelesnih tekućina u krv. Dakle, krv dobiva puno veći volumen, a sa srcem je puno teže raditi. Prekomjerni unos soli može dovesti do bolesti srca, problema s kostima (sol uklanja kalcij iz tijela), ateroskleroze, srčanog udara ili raka želuca.

Pa kako izbjeći štetne učinke natrija? Morate znati koliko i kakvu sol jesti. Naravno, najzdravija je sol ona koju jedemo u pravoj količini! Dnevna doza za zdravu odraslu osobu je 5 grama. Ovo nije ništa više od ravne žličice. A također morate imati na umu da prerađena hrana ili prerađena hrana također sadrže sol. Budući da svakodnevno moramo zadovoljiti svoju potrebu za soli - učinimo to pametno. Pa provjerimo koja je sol najzdravija..

Natrijev klorid u svakoj kuhinji

Najpopularnija u našoj zemlji (i ne samo) je kuhinjska sol. Ova sol je gotovo u potpunosti natrijev klorid. Ova je varijanta soli temeljito pročišćena i lišena vrijednih hranjivih sastojaka. Kuhinjska sol se ne ispušta, često joj se dodaje jod. Najslanija je od prirodne soli. Vrlo je jeftin, ali i vrlo nezdrav. Potrošnja kuhinjske soli treba biti ograničena što je više moguće. Ne pruža tijelu dovoljno hranjivih sastojaka.

Najbolja morska sol na svijetu?

Morska sol smatra se jednom od zdravijih, no je li to zaista tako? Naravno, puno je zdraviji od kuhinjske soli. Dobiva se kao rezultat prirodnog procesa isparavanja morske vode. Stoga sadrži dodatne hranjive sastojke dobivene iz mora (uključujući cink, selen, litij ili magnezij). I dalje je uglavnom natrijev klorid, ali je dobra zamjena za redovitu sol zbog svog sastava i okusa..

Kamena sol

Kamena sol ili sol dobivena iz kamena (halit). U ovoj je sorti glavna komponenta natrijev klorid. Riječ je o soli dobivenoj iz stijena nastalih prije više tisuća godina. Vrijedno je zapamtiti da što je sol manje rafinirana, to je korisnija. Zašto? Pročišćavanje soli uzrokuje ispiranje vrijednih elemenata u tragovima. Kamena sol nešto je lošija od morske - zbog nižeg sadržaja minerala.

Najzdravija himalajska sol

Je li himalajska sol najčišća i najzdravija na svijetu? Ovo su mišljenje izrazili mnogi stručnjaci. Iskopava se u Pakistanu - naravno, u najvišim planinama na svijetu. Njezine se naslage nakupljaju od pretpovijesti, pa ih ljudi još nisu stigli zagađivati. Himalajska sol, osim klorida i magnezija, sadrži željezo i sulfat. Štoviše, minira se ručno..

Himalajska sol prirodno je ružičaste boje. To je još jedna važna značajka ove soli. Što je "prljaviji", to je zdraviji (sadrži minerale). Bilo je mnogo studija o upotrebi himalajske soli ne samo u kuhinji već i u alternativnoj medicini. Ova sol utječe na stanje kože, regulaciju šećera i tlaka u krvi te na funkcioniranje dišnog sustava. Prije kupnje himalajske soli saznajte odakle dolazi i koje tvari sadrži. Važno je da sol nije kemijski rafinirana. Preporučujemo kupnju u mrežnim i stacionarnim trgovinama zdrave hrane.

Ocjena najkorisnije soli na svijetu

Svatko bira svoju sol - prema ukusu ili vrsti. U našoj ocjeni titula najzdravije i najčišće soli na zemlji dodijeljena je himalajskoj soli. Zašto? Nismo mogli naći nikakve nedostatke u njoj! Na drugom je mjestu morska sol - zbog prisutnosti hranjivih sastojaka. Treće mjesto zauzela je kamena sol. Na kraju ocjene nalazi se popularna kuhinjska sol. Koju ćete sol odabrati?

Top 5: zdrava sol.

Čini se da je odgovor jednostavan: sol je najstariji začin, bijeli mali kristali, bez kojih se ne može kuhati nijedno jelo..

Unatoč tome, s vremenom se odnos prema soli mnogo promijenio - izvorno smatran "bijelim zlatom", a odnedavno sol se naziva "bijelom smrću". I doista, pretjerana konzumacija kuhinjske soli štetna je za tijelo, međutim, odbijanje upotrebe soli i prelazak na prehranu bez soli teško se može smatrati apsolutno ispravnom odlukom..

Nemoguće je razmotriti pitanje blagodati i štete soli, usredotočujući se samo na kuhinjsku sol, jer na svijetu postoji ogroman broj sorti soli - i po izgledu i po sastavu i, naravno, po svojim svojstvima. Nudimo vam da shvatite prednosti i nedostatke upotrebe pet različitih vrsta soli i odlučite koja je najkorisnija.

5. mjesto. Stolna sol.

Najpopularnija od svih vrsta soli, ova se može naći u svakoj kuhinji. Uparena sol potpuno je bijele boje, a sastoji se od čak i malih kristala. Kao rezultat kemijske i termičke obrade, takva sol u potpunosti gubi svoju izvornu strukturu i svi elementi u tragovima korisni za ljude, tamo ostaje samo natrijev klorid. Osim toga, takvoj se soli često dodaju sredstva protiv slijepljenja (obično je najviše klase "Extra"), što također ima samo negativan učinak. Uzmemo li, na primjer, nerafiniranu kamenu sol, tada je ona često sive boje zbog različitih mineralnih nečistoća. To mogu biti i korisne i štetne nečistoće, na primjer, glina. Međutim, prilikom odabira obične kuhinjske soli u trgovini, prednost biste trebali dati upravo ovome - grubo mljevenje i sa sivkastom bojom..

4. mjesto. Smanjena natrijeva sol.

U takvom proizvodu dio natrijevog klorida zamjenjuje se kalijevim i magnezijevim solima. Za razliku od natrija koji ima neka negativna svojstva (na primjer, pretjerana njegova konzumacija povećava opterećenje srca i bubrega, što može dovesti do stvaranja edema), kalij i magnezij imaju samo pozitivne učinke na tijelo..

Natrijev klorid u soli s smanjenim udjelom u njemu trebao bi biti 30-40% manji nego u uobičajenom kuhanju. No, vrijedno je napomenuti da ti aditivi malo mijenjaju okus soli, dodajući gorčinu, koja nije osobito uočljiva ako jela nisu preslana. Često je ta sol umjetno obogaćena jodom, što je, naravno, samo poboljšava. Također bih želio skrenuti pozornost na činjenicu da je rok trajanja soli s malim udjelom natrija 2 godine, a uz dodatak joda (kalijevog jodida) - samo 9 mjeseci.

3. mjesto. Morska sol.

Morska se sol u pravilu dobiva na potpuno prirodan način - isparavanjem morske vode pod utjecajem sunca. Njegov se okus ne razlikuje puno od obične kuhinjske soli, ali ima jači okus i sposobna je jelima dati suptilnu aromu mora. Morska sol dobro se slaže s aromatičnim biljem i začinima, pa je često možete naći na policama trgovina već s dodacima - s češnjakom, ružmarinom ili začinskim biljem.

Morska sol izuzetno je bogata mineralima, posebno želim primijetiti prisutnost prirodnog joda u njoj, koji je toliko potreban za normalno mentalno i tjelesno stanje osobe. Morska sol posebno je korisna u kombinaciji s algama (na primjer, poznatim algama) - jer u velikim količinama sadrže ne samo jod, već i elemente u tragovima važne za ljudsko tijelo.

Gotovo jelo poželjno je začiniti morskom soli, jer se pod utjecajem visokih temperatura gubi dio blagotvornih svojstava morske soli.

2. mjesto. Crna indijska sol.

Ovu sol često miješaju sa solju od četvrtka (pečena s aditivima). Međutim, indijska crna sol prirodna je, nerafinirana, crvenkasto smeđa sol obogaćena vodikovim sulfidom. Crna se sol dobiva zagrijavanjem himalajske soli biljkama koje se u Indiji štuju zbog njihovih blagotvornih svojstava, poput amle i bibhitakija (bahera). Jedna od glavnih prednosti je što takva sol pomaže poboljšati funkcioniranje gastrointestinalnog trakta, pojačava peristaltiku zbog tamošnjeg sadržaja enzima koji pospješuju probavu. Zbog ovih svojstava u Indiji, crna je sol dobila počasno mjesto u "kućnoj ambulanti". I nedostatkom i prednošću možemo nazvati specifičan miris jaja koji sol ima zbog sadržaja sumporovodika.

Crna sol je manje slana, jer ima vrlo bogat prirodni sastav, naravno koristan za ljudsko tijelo. Crna indijska sol idealna je za jela koja sadrže jaja, kao i razne salate. Inače, okus jaja može se lako prikriti aromatičnim biljem i začinima, pa se ova sol može dodati u gotovo sva jela..

1. mjesto. Ružičasta sol.

Ružičasta sol dolazi iz srca himalajskih planina. Ovaj jedinstveni mineral nastao je kao rezultat isušivanja drevnih mora, a zahvaljujući geološkim pomacima završio je na Himalaji.

Ružičasta sol smatra se apsolutno čistom, netaknutom, bez nečistoća. Himalajska sol sadrži 74 elementa, od kojih svaki, asimiliran tijelom, koristi - poboljšava cirkulaciju krvi, obnavlja stanice potrebnim elementima, pomaže u uklanjanju toksina iz tijela, potiče probavu itd. Zbog svog bliskog kontakta s magmom tijekom svog nastanka, himalajska sol obogaćena je kalijem, željezom, magnezijem i bakrom. Upravo su ti minerali dali soli prekrasnu ružičastu boju..

Najveće ležište himalajske soli - rudnik u Pakistanu - nazvano je po Aleksandru Velikom. Tamošnji radovi obavljaju se na takozvani "staromodni način", koji osigurava i očuvanje prirodnih resursa i jamči apsolutnu iskonsku čistoću ekstrahirane soli. Iz tog je rudnika započela široka distribucija himalajske soli - veliki je osvajač jednom koristio ovaj prirodni fosil u političke svrhe. Naredio je da velikom broju carskih obitelji u Europi predstavi veliku količinu himalajske soli, kao najvrjednijeg minerala. Sada je ovaj jedinstveni začin dostupan svima..

10 najboljih marki kuhinjske soli: koja je vrsta bolja, cijena, recenzije

Sol je uobičajeno začin za većinu jela, daje im okus, uklanja svježinu. Proizvod se koristi ne samo u kuhanju, već iu medicini, kozmetologiji. Predstavlja bezbojne kristale izraženog slanog okusa, bez mirisa, različitih veličina, ovisno o mljevenju.

Proizvod se razlikuje po načinu ekstrakcije, vrsti proizvoda, mljevenju, prisutnosti ili odsutnosti joda u sastavu i vrsti pakiranja. U ovom članku govorit ću o najboljim markama kuhinjske soli, njihovim karakteristikama, značajkama, sortama i kriterijima za odabir u trgovini.

Ocjena TOP 10 marki jestive soli

Nakon temeljite analize širokog raspona kuhinjske soli različitih proizvođača, odabrao sam 10 najboljih proizvoda. Ocjena marki jestive soli izgleda ovako:

  • 4Život;
  • Kotanyi;
  • Mareman;
  • Valetek s malim udjelom natrija + kalij, magnezij, jod;
  • Zima-ljepota ekstra;
  • Solo-Ko crni četvrtak;
  • Marbelle;
  • Setra himalajska ružičasta;
  • Russol Iletskaya;
  • Zima-ljepotica.

Razmotrite svaki proizvod zasebno.

4Život

Vađenje se odvija isparavanjem morske vode pod suncem. Ova ekološki prihvatljiva i sigurna metoda omogućuje vam dobivanje čiste soli s prirodnim, prirodnim mineralnim sastavom, za održavanje oblika i krhkosti kristala. Sadrži veliku količinu korisnih elemenata u tragovima koji su prisutni u morskoj vodi.

Uz to, proizvod je obogaćen kalijevim jodatom, jer većina stanovništva naše zemlje ima izrazit nedostatak joda u tijelu. Bogat vitaminski sastav naglašava prirodni okus hrane.

PogledMarinac
MljevenjeMali
JodiranaDa
  • prikladan volumen;
  • ukusno;
  • prikladna banka;
  • lako se otvara i zatvara.
  • nije pronađeno.

Stalno kupujemo upravo tu sol. Pakirano je u estetsku, praktičnu teglu u obliku ricinusa. Lako se otvara i čvrsto zatvara. Fino brušenje, baš ono što trebate.

Kotanyi

Proizvod je mirisna kombinacija grube jodirane soli, začinskog bilja i češnjaka. Smjesa je savršena za meso, jela od ribe, juhe, pizzu. Proizvod je pakiran u prikladnu brusilicu s dvije razine mljevenja. Zbog svog estetskog izgleda pogodan je za postavljanje stola.

PogledMarinac
MljevenjeVeliki
JodiranaDa
  • ekonomična potrošnja;
  • ugodan okus;
  • mlin za višekratnu uporabu;
  • dvije razine brušenja.
  • odsutan.

Proizvod je predstavljen u mlinu koji se dobro i temeljito melje. Izvrsna kombinacija začina, dobro odabrani omjeri soli, češnjaka i začinskog bilja. Općenito je super dodavati mesu.

Mareman

Prirodna morska sol sadrži veliku količinu vitamina, minerala, elemenata u tragovima. Proizvod ima ljekoviti učinak na tijelo kada se redovito konzumira. Proizvodnja proizvoda vrši se isparavanjem morske vode pod sunčevim zrakama. To omogućuje ne samo očuvanje blagotvornih svojstava soli, već i dobivanje posebnog okusa i arome..

PogledMarinac
MljevenjeMali
JodiranaNe
  • jeftin;
  • fino brušenje;
  • bez gorčine;
  • uravnotežen okus.
  • nije pronađeno.

Izvrsna sol s velikim zrnima. Sadrži mnogo korisnih vitamina i minerala. Proizvod ove marke kupujemo već duže vrijeme, svi su zadovoljni, svoj izbor još ne planiramo mijenjati. Preporučujem svima.

Nizak natrij valetek + kalij, magnezij, jod

Sol karakterizira vrlo koristan mineralni sastav. Proizvođači su određenu količinu natrija zamijenili magnezijem i kalijem, što pozitivno utječe na rad srca. Također je bogat jodom.

Uloga natrija u ljudskom tijelu je velika. Sudjeluje u održavanju osmoze i lučenju solne kiseline u želucu. No, s obzirom na činjenicu da redovito jedemo sol, količina natrija u tijelu često premašuje normu. Njegov višak zadržava vodu u tijelu, što daje dodatno opterećenje bubrezima i srcu, te izaziva edeme. Iz tog razloga je dio natrija u ovoj soli zamijenjen drugim korisnim elementima..

PogledIsparavanje
Mljevenje-
JodiranaDa
  • poboljšava rad srca;
  • jodirano;
  • dobro se otapa;
  • lijepo pakiranje.
  • nije pronađeno.

Okusa je poput obične soli, ali sastav joj je izvrstan. Sadrži jod, povećane količine kalija i magnezija te smanjenu razinu natrija - sve uz brigu o srcu. Izvrstan proizvod, preporučujem ga svima, posebno onima koji imaju problema sa srcem.

Zima-ljepota ekstra

Ovaj proizvod ima dodatnu ocjenu. Sastav sadrži širok spektar minerala i elemenata u tragovima: kalcij, cink, selen, željezo, magnezij. Sol ovog proizvođača nije obogaćena jodom.

PogledIsparili
MljevenjeMali
JodiranaNe
  • prikladno pakiranje;
  • jeftin;
  • mali;
  • prirodno.
  • nije pronađeno.

Veliko pakiranje, fino brušenje. Dosta dugo. U pakiranju nema grudica, kristali se ne slijepe.

Solo-Ko crni četvrtak

Proizvod se priprema prema tradicionalnoj recepturi uz upotrebu veće temperature pečenja. To blago povećava slanost, a sama sol postaje siva. Tijekom procesa proizvodnje dolazi i do pročišćavanja od neželjenih nečistoća. Utvrđivanje crne soli kalcijem, kalijem, magnezijem događa se interakcijom s raženim brašnom. Uz to, crna sol sadrži ugljik koji uklanja toksine iz tijela..

PogledIsparili
Mljevenje-
JodiranaNe
  • nevjerojatan okus i aroma;
  • mala potrošnja;
  • originalni proizvod;
  • izvrstan ukras za salate.
  • odsutan.

Izvrstan proizvod originalnog okusa i arome. Dugo je moj muž mislio da je to papar. Izvrsno za salate. Koristi se štedljivo.

Marbelle

Ovaj se proizvod proizvodi na ekološki najprihvatljiviji način: isparavanjem morske vode pod suncem. Ova metoda omogućuje vam spremanje svih korisnih stavki. Ovaj je proizvod izvrstan kao dodatak većini jela.

PogledMarinac
MljevenjeMali
JodiranaNe
  • visoka kvaliteta;
  • prikladno pakiranje;
  • fino brušenje.
  • ne baš prikladan upravljački ventil.

Ova je sol nešto mekša od obične kuhinjske soli. Grabi je dugo. Za cijenu, naravno, malo skupo, ali proizvod je stvarno dobre kvalitete. Stoga svakako preporučujem.

Setra himalajska ružičasta

Vađenje ovog proizvoda vrši se ručno u rudnicima Pakistana. Nekoć se smatrao "soli kraljeva", a na slonovima je prevožen u Europu. Nježne ružičaste boje i obilja mineralnih spojeva u sastavu, sol je dobila zbog miješanja s magmom zbog vulkanskih procesa. Gruba himalajska sol ima okus poput obične kuhinjske soli, pa je prikladna za pripremu bilo kojeg kulinarskog užitka.

PogledKamen
MljevenjeVeliki
JodiranaNe
  • izvrsno, prikladno pakiranje;
  • čist;
  • kristali jedne veličine.
  • nije pronađeno.

Izvrsna sol, ne kupujemo običnu sol, već dugo uzimamo himalajsku sol. Puno je zdravije i ukusnije. Zaspim u mlinu i samelim ga u hranu.

Russol Iletskaya

Proizvod se kopa u Sol-Iletsku. Sol natrijevog klorida sadrži mnoge korisne elemente u tragovima: kalij, kalcij, željezo i magnezij. Proizvod je izvrstan kao dodatak većini jela. Zahvaljujući ovoj soli, hrana postaje ne samo ukusna, već i zdrava..

PogledKamen
MljevenjeSrednji
JodiranaNe
  • čist;
  • bez aditiva;
  • srednje mljevenje;
  • niska cijena;
  • visoka kvaliteta.
  • nije pronađeno.

Obična, dobra sol. Stalno ga kupujem, sve mi odgovara. Dobro se otapa, potpuno, bez joda.

Zima-ljepotica

Jodirana isparena sol korisna je za nedostatak joda u tijelu. izvrstan je kao preljev za mnoga jela, daje im okus, uklanja svježinu. Zbog bogatog vitaminsko-mineralnog kompleksa, proizvod se smatra vrlo korisnim ako se konzumira u optimalnoj dnevnoj dozi..

PogledIsparavanje
MljevenjeMali
JodiranaDa
  • dvije vrste doziranja;
  • mali;
  • izvrsna kvaliteta;
  • homogena.
  • odsutan.

Dobra sol, ima homogeno, fino mljevenje. Okus je običan, ništa strano i neobično. Važno mi je da je obogaćen jodom.

Usporedba proizvoda

Radi preglednosti kombinirao sam sve marke kuhinjske soli iz ocjene u jednu sažetku tablice. Ovdje možete usporediti značajke i pronaći najbolji proizvod za vas.

ModelPogledMljevenjeJodiranaZnačajke:Cijena, trljajte
4ŽivotMarinacMaliDaDimljeni102-110 (prikaz, stručni)
Kotanyi češnjak-bilje-solMarinacVelikiDaSadrži začine i bilje, predstavljene u obliku mlina147-150
MaremanMarinacMaliNe-56-64 (prikaz, stručni)
Nizak natrij valetek + kalij, magnezij, jodIsparili-DaS niskim udjelom natrija, kalija, magnezija, joda56-99 (prikaz, stručni)
Zima-ljepota ekstraIspariliMaliNeDodatna raznolikost74-75 (prikaz, stručni)
Solo-Ko crni četvrtakIsparavanje-NeCrno115-120 (prikaz, stručni)
MarbelleMarinacMaliNe-109-111 (prikaz, stručni)
Setra himalajska ružičastaKamenVelikiNeHimalajac, iz Pakistana85-85 (prikaz, stručni)
Russol IletskayaKamenSrednjiNeVrhunska ocjena15-30 (prikaz, stručni)
Zima-ljepoticaIspariliMaliDaDodatna raznolikost75-80

Istaknimo najbolje proizvode među predstavnicima ove ocjene.

Najbolje liste

Istaknute vrste kuhinjske soli udovoljavaju standardima kvalitete. Proizvodi su predstavljeni u različitim oblicima, vrstama. Među istaknutim robnim markama možete odabrati jodiranu sol i nizak sadržaj joda. Također, proizvodi sadrže korisne minerale i elemente u tragovima. Među predstavnicima ove ocjene prepoznao sam tri najbolje marke.

Najbolji proračunski proizvod - Russol Iletskaya

Iskopana u Sol-Iletsku. Sol natrijevog klorida sadrži mnoge korisne elemente u tragovima: kalij, kalcij, željezo i magnezij. Proizvod je izvrstan kao dodatak većini jela. Zahvaljujući ovoj soli, hrana postaje ne samo ukusna, već i zdrava..

Najbolji jodirani proizvod - 4Life

Sol ovog proizvođača ekstrahira se isparavanjem morske vode pod suncem. Ova ekološka metoda omogućuje vam dobivanje čiste soli s prirodnim, prirodnim mineralnim sastavom, za održavanje oblika i krhkosti kristala. Sadrži veliku količinu korisnih elemenata u tragovima koji su prisutni u morskoj vodi.

Uz to, proizvod je obogaćen kalijevim jodatom, jer u našoj zemlji postoji akutni nedostatak joda u tijelu. Bogat vitaminski sastav naglašava prirodni okus hrane.

Najbolji dodatak proizvodu - Kotanyi

Proizvod je mirisna kombinacija grube jodirane soli, začinskog bilja i češnjaka. Smjesa je savršena za meso, jela od ribe, juhe, pizzu. Proizvod je pakiran u prikladnu brusilicu s dvije razine mljevenja. Zbog svog estetskog izgleda pogodan je za postavljanje stola.

Vrste kuhinjske soli

Postoje mnoge sorte takvog naizgled jednostavnog proizvoda kao što je sol. Razgovarajmo o svakoj vrsti detaljnije:

KulinarstvoPostupak obrade sastoji se od mljevenja, čišćenja od nečistoća. Završite postupak s reagensom koji će osigurati krhkost.
MarinacIzvlači se iz mora ili prirodno ili isparava na suncu. Ima sivkastu nijansu..
KošerOva sol koristi se za košeriranje mesa. Brže se otapa, ima veće kristale.
JodiranaOvo je uobičajena sol, ali obogaćena jodom. Istodobno, okus samog proizvoda ostaje isti.
Ružičasti himalajskiVrsta kamene soli koju tvore magnezij, kalij, kalcij. Mineralni kompleks u sastavu malo mijenja svoj okus.
SivaNaziva se i "keltski", a vadi se kod francuske obale. Jača imunološki sustav zbog visokog sadržaja magnezija i kalcija.

Među navedenim vrstama soli nema niti jedne od najkorisnijih. Svaka vrsta ima svoje osobine, svoj skup elemenata u tragovima. Stoga se pri odabiru proizvoda radije oslanjajte na osobne preferencije ukusa..

Kako odabrati

Prije kupnje obratite pozornost na neke parametre:

JodKao kemijski element jod je uvijek prisutan u soli. "Jodirano" je proizvod koji ima povećanu razinu ovog elementa..
MljevenjeVeličina kristala soli ovisi o mljevenju.
Okus, boja, aromaSastav proizvoda ne smije sadržavati strane nečistoće. Kvalitetna sol nema mirisa. Ekstra i premium razred karakteriziraju bijele granule, dopuštena je siva sol.

Imajte na umu da ako je na ambalaži natpis "Non-GMO", ovo je samo reklamni potez proizvođača. Sol se gotovo u cijelosti sastoji od natrijevog klorida, o kojem GMO-u možemo govoriti.