Ljutika: opis, uzgoj, njega i sorte

Šalotka, izvana toliko slična luku, razlikuje se od njih ranom zrelošću i oblikom repe podijeljene kriškama. Kultura je rano zrela, a ljetni stanovnici poštuju je zbog sočnih zelenila i lukovica, uz dobru kvalitetu čuvanja. Sadržaj elemenata u tragovima u ljuti luk je za red veličine veći nego u ostalim lukovima, dijetetsko je povrće i djeluje kao osnova ili dodatak raznim kulinarskim kreacijama.

Opis biljke šalotka

Šalotka ili "šrajk", kako se naziva u običnom narodu, je luk s više pupova, nježnog i sočnog zelenila. Jedna matična žarulja može dati do 7 žarulja kćerki, ne više od 6 cm, teške oko 45 grama. Ovisno o sortnom priboru, lukica može proizvesti kćerke lukovice čak i tijekom skladištenja..

U obliku luk je duguljast, ovalni ili izduženi, zaobljen. Glava ljutike izgleda poput luka češnjaka, nekoliko malih luka raste na dnu, tvoreći jedan cjeloviti luk.

Boja ljuskica ljutike ovisi prvenstveno o sorti i može biti prljavo žuta, bijela, crvena, smeđe-narančasta, ljubičasta ili ružičasta. Unutarnji režnjevi su mliječni ili lavandini..

Visina zelene mase ljutike doseže 25 cm, listovi su cjevasti, tanki, tamnozelene boje. Od jedne repa ljutike možete dobiti "impresivnu" gomilu svježeg, začinjenog zelja.

Luk je prikladan za uzgoj u bilo kojoj umjerenoj širini, repa dozrijeva oko dva mjeseca, a svježe zelje može se dobiti u roku od tri tjedna nakon sjetve..

Uzgoj šalota: sjetva ili sadnja, na zelje ili glavu

Agrotehnologija ljutike neće stvarati velike probleme. Uzgoj ljutike je sličan uzgoju luka. Kultura treba dobro osvijetljeno, mirno mjesto s umjerenom vlagom. Ljutika dobro reagira na rastresita, prozračna, humusom bogata tla s niskom kiselošću. Pri uzgoju usjeva luka, ljetni stanovnici preporučuju strogo poštivanje plodoreda; mahunarke i dinje smatraju se dobrim prethodnicima.

Dobrosusjedstvo luka omogućuje mu da se sadi u prolaze drugih usjeva, na primjer, mrkve. Obje biljke ulaze u međusobnu simbiozu, plašeći štetne insekte jedni od drugih.

Luk se može saditi u proljetnim mjesecima ili prije zime, u jesen. Višegodišnja ljutika otporna je na mraz i zimi dobro pod slojem snijega.

Sadnja ljutike u proljeće

Sadnja ljutike u proljeće provodi se kad se otopi prvi snijeg.

Stranica se priprema unaprijed, u jesen. Tlo se iskopa, oplodi trulim organskim tvarima (kanta od 2 četvorna metra) i doda se nitroamofos (55 grama po četvornom metru). Neće biti suvišno dodati "šrajk" i drveni pepeo prije sadnje. U proljeće, prije sadnje, u formirane grebene unose se fosfor, kalij i miješaju s tlom.

Prije sadnje, ljutiku treba namočiti u otopini kalijevog permanganata ili u fungicidu oko 7 minuta. Da biste dobili ranu berbu zelenila, preporuča se saditi proklijalu ljutiku odležanu u toploj sobi s visokom vlagom dva tjedna.

Optimalna veličina može se nazvati prosječnim lukom od 3,5 cm u masi od 35-40 grama. Takav sadni materijal dat će mnogo više zelene mase i lukovica od manjih ili većih lukavica. Mala ljutika daje kasne berbe zelenila "ukrasnog za stol".

Da biste posadili "kvadratno" područje, trebat će vam oko 35 kalibriranih luka srednje veličine. Ljutika se sadi u redove, između 25-35 cm. Luk se uvlaži u navlaženo i obogaćeno tlo dnom prema dolje, u koracima od 8-9 cm, produbljujući se za 11-13 cm. U južnim krajevima ne biste trebali produbiti ljuti dublje od 10 cm, jer preduboka sadnja povećava vrijeme berbe... Nakon sadnje lukovice se prekriju zemljom pomiješanom s drvenim pepelom (3: 1) i gredice zalijevaju.

Sadnice se mogu prekriti lutrastilom ili malčem, za ranije izbojke, a za forsiranje zelenila 1,5 tjedna ranije odrežu se vrhovi predsjetvenog materijala.

Sadnja ljutike u jesen, prije zime

Kada se odluči saditi ljutiku prije zime, listopad ili prvi dani studenoga (južna područja) mogu se smatrati optimalnim vremenom, s obzirom na to da bi se ukorjenjivanje trebalo odvijati prije mraza.

Nakon sadnje, gredice se prekrivaju tresetom ili smrekovim granama radi boljeg zimovanja, a pod se uklanja rano u proljeće. Luk bez dodatnih sredstava za zaštitu od hladnoće, može podnijeti pad temperature na -25 stupnjeva, niže stope, može smanjiti prinos luka tri puta.

Uzgoj ljutike za zelje

Luk, uzgojen za zelje, nadmašuje luk jer ne puca, ima nježno zelje i ranu zrelost. Može se dugo čuvati bez gubitka okusa i hranjivih svojstava. Ne velika potrošnja sadnih sirovina, podložna poljoprivrednoj tehnologiji, donijet će urod zelenila, višestruko veći od najboljih sorti luka.

Uzgoj ljutike za zelje provodi se i na otvorenom terenu i kod kuće, u posudama za sadnju.

Rano sazrijevanje ljutike omogućava dobivanje svježeg snažnog zelenila u roku od mjesec dana nakon sadnje..

Za sadnju se srednje velika šalotka sadi u tlo obogaćeno organskom tvari i mineralnim gnojivima, temperatura tla je +12 i važna je stalna vlaga. Kod kuće, sadnja se može obaviti u bilo kojem trenutku postavljanjem spremnika s sadnicama na osunčanu prozorsku dasku. Na otvorenom terenu sadnja se provodi u prvom desetljeću proljeća, kada se tlo zagrije.

Nakon mjesec dana usjev se izvlači lukovicom, odreže se zelje, a vrhovi lukovica odrežu za 1,5 cm i ponovno se posade u oplođenu, vlažnu zemlju i nakon mjesec i pol dana sakupi se nova serija zelja.

Uzgoj ljutike po glavi

Da biste uzgajali ljutiku po glavi, s sadnjom biste trebali započeti na jesen, a ljeti ćete dobiti svježu, sočnu, repu od luka.

Agrotehnologija uzgoja ljutike po glavi ne razlikuje se od uobičajene jesenske sadnje luka. Luk sazrijeva za dva mjeseca, a osim glavice dat će i "zeleno pero", omjer prinosa i sjemena je na razini od 200%, što ovu vrstu luka razlikuje od ostatka. Karakteristike okusa ljutike razlikuju se od onih u luku mekšim okusom, a male je veličine puno prikladnije koristiti za stolne potrebe..

Briga o luku

Briga o vašoj luci je jednostavna. Agronomske mjere uključuju zalijevanje, uklanjanje korova i suzbijanje bolesti. Ako uzgajate ljutiku na glavi, sadnice bi trebalo prorijediti u lipnju. Zajedno s postupkom stanjivanja, hranite kompostom i superfosfatom, izbijajte strelice.

Zalijevanje se izvodi često do 4 puta tjedno, ali ne dopuštajući stagnaciju vlage u tim područjima. Korenje se provodi po potrebi i kao rast štetnih biljaka. 3-4 tjedna prije berbe zalijevanje se zaustavlja.

Ljutika dobro reagira na oplodnju. Možete koristiti i kompost i granulirana mineralna gnojiva.

Neki vrtlari, kako bi povećali masu lukovice, preporučuju kopanje i odvajanje najmanjih kćeri lukovica iz gnijezda.

Pokušajte pažljivo iskopati tlo bez oštećenja žarulje..

Šalotka

Sorta Belozerets. Rano zrela ljutika, s plodovima blago začinjenog okusa, doseže 30 grama mase. Belozerets dozrijeva za dva mjeseca. Bojanje od blijedo lila do tamnoljubičaste. Visoki prinosi, do 15 tona po hektaru.

Albić. Luk srednje sezone s visokom kvalitetom čuvanja. Umjerena oštrina glave i perja čini ga prikladnim dodatkom salatama i jelima od povrća. Masa jednog luka doseže 28 grama, sorta dozrijeva za mjesec i pol. Glava je žuta. Albić je visoko rodna sorta, podložna poljoprivrednoj tehnologiji, daje oko 20 tona po hektaru.

Sorta ljutike Vitamin. Oštar okus, rano sazrijevanje. Idealno za uzgoj u staklenicima i za otvoreno tlo, ne boji se mraza, sazrijeva za mjesec i pol. Vitaminska sorta sklona je smještanju. Lukovice teže od 20 do 35 grama, imaju žutu boju, sočnog su okusa i hrskave.

Rana kaskada. Luk je dvogodišnjak, pikantnog okusa, lukovice teže do 36 grama, jajastog su oblika, svijetloružičaste boje. Rano sazrijevajuća i visoko rodna sorta daje oko 17 tona plodova luka po hektaru i 35,5 tona zelenog "pera".

Ayrat, srednjosezonska visokorodna sorta začinskog okusa. Glava je plitka, 16 g., Daje 1,7 kg po četvornom metru. Ljuska je žuta ili narančasta. Luk daje do 6 luka. Češće se uzgaja za zelje.

Garant, sorta blagog okusa, srednje ljuta. Sadi se na zelje i na glavu. Rani jamac ima izvrstan prinos, do 25 tona po hektaru. Lukovice od 32 grama imaju smeđu boju i sazrijevaju za dva mjeseca. Koristi se za potrebe stola i konzerviranja.

Snažan momak. Sorta otporna na sve vrste truljenja. Rijetko se puca, ima blag opor okus i prosječan prinos (17 tona po hektaru). Boja je lavanda. Pogodno za kiseljenje.

Bonnila F 1. Luk je jednogodišnjak, uzgaja se češće sjemenkama na zelenom peru. S lokacije se može ubrati dobra žetva, s obzirom da se s četvornog metra može dobiti do 1,6 kg. plodovi luka. Lukovice prosječne mase 32 grama, sazrijevaju za dva mjeseca. Gnijezdo se sastoji od 4-5, duguljasto zaobljenih žutih lukovica. Visoko kvalitetna sorta.

Harkov Kushchevka. Sorta za univerzalnu upotrebu za stolom, brzo sazrijeva, donosi oko 2 kg. plodova po hektaru. Izdužene ovalne žarulje, smeđe ili svijetloljubičaste, težine 28 grama.

Sibirski jantar. Sorta kasnog sazrijevanja, srednje oštrog okusa i teška 27 grama. Lukovičasto gnijezdo tvori do 5-8 zuba luka. Boja ljuskica ploda je narančasta. Berba po hektaru iznosi oko 18 tona. Ne boji se hladnog vremena, otporan na truljenje. Nosi odredište za ručavanje.

Guran. Višegodišnja sorta srednje oštrog okusa i srednje zrenja. Lukovice težine do 28 grama, ljuske smeđe, sive ili svijetlo narančaste. Jedna lukovica može dati 6 kćeri, a urod je do 2 kg. s "trga".

Žuta kubanska ljutika. Poluoštar okus sorte, brzo sazrijevanje i dobri prinosi čine kubanski luk vodećim u potražnji. Žuta ljutika sazrijeva za dva mjeseca, daje do 5 velikih luka. Prinos varira od 16 do 28 tona po hektaru. Sjena lukovica je pretežno žuta, unutrašnjost ploda je bijela, okus je mekane pikantnosti, svjež. Sorta se dobro drži.

Šalotka Sofokle. Plodna, oštra, stabilna. Srednje do velike lukovice, težine oko 52 g. U potpunosti sazrijeva za mjesec i pol. Lukovice imaju crvenu i smeđkastocrvenu nijansu, s ljubičastom jezgrom, oštrog okusa. U gnijezdu se razvije do 7-9 lukovica. Dobro uspijeva na bilo kojem tlu i daje impresivne prinose, uz minimalne troškove poljoprivrednih strojeva.

Obiteljska šalotka. Otporan na mraz i bolesti sazrijeva rano, dobivajući na težini oko 25 grama. U gnijezdu lukovice razvije se do 5 luka srednje veličine. Blagi okus luka savršeno se uklapa u salate i jela od povrća.

Šalotka Sire 7. Ima dobru kvalitetu čuvanja i prosječnu produktivnost. Pogodno za uzgoj u sjevernim regijama zemlje. Razlikuje se u ranom dozrijevanju i daje do 8 lukovica po gnijezdu. Po hektaru možete dobiti oko 18 tona luka..

Pored gore navedenih sorti ljutike, postoje crvena ljutika sorta Starorussky, bijela ljutika Kraljevska sorta, žuta ljutika sorta starovjerci, ljubičasta šalotka rakija, smeđa ili smeđa ljutika Andreyka. Sve sorte imaju izvrstan okus i mogu vam diverzificirati prehranu.

Berba i čuvanje ljute

Berba ljutike započinje kada gornji sloj biljke (lišće) presuši. Zrele lukovice iskopavaju se u kolovozu, pokušavajući ne poremetiti cjelovitost ploda..

Prije berbe radi skladištenja, iskopani usjev se osuši, suhi vrhovi se odrežu. Lukovice se ispituju na oštećenja, sortiraju i slažu u drvene kutije ili kutije..

Luk čuvajte na hladnom i tamnom mjestu s niskom vlagom.

Ljutika: fotografija, opis, uzgoj i njega, razlika od luka, uporaba u kuhanju

Šalotka, čija fotografija pomaže prepoznati ovu povrtlarsku kulturu, vrlo je blizu luka po svojim svojstvima i karakteristikama uzgoja. Razlikuje se samo po jakom grananju, manjim glavicama i njihovom puno boljem očuvanju.

Ljutika (drugo joj je ime Ashkelon) uzgaja se prvenstveno zbog zelenila koje je vrlo sočno, nježno i sadrži mnogo vitamina. Odlikuje se ranom zrelošću.

Značajka pramca

Šalotka (fotografija savršeno ilustrira kako izgleda u odjeljku) višegodišnja je biljka obitelji Luk porijeklom iz Male Azije. Ljudi je često nazivaju kuščovkom, budući da u procesu njenog rasta čini 5-15 glava.

Biljka je dvogodišnja. U prvoj godini na njemu nastaje 5 malih lukovica, a u drugoj godini uzgoja postaje 2 puta više. Klinčići u obliku kapi teže najviše 50 g i po obliku podsjećaju na češnjak.

Luk je biljka nježnih, tankih i aromatičnih listova. Dosežu duljinu od 20-45 cm, imaju voštani sjaj i jako se ne grube tijekom svog rasta. Znajući kako izgleda ljutika, nemoguće je zbuniti ovu biljku s drugim sortama pri odabiru za sadnju..

Vrlo je popularan zbog niskog udjela kalorija i vrlo je dobar prehrambeni proizvod. Ovaj je luk savršen za one koji brinu o svom zdravlju i dijeti. Međutim, unatoč tome, ima visoku energetsku vrijednost..

Koje su sorte

Mnogo ljetnih stanovnika zanima kako izgleda šalotka, koje vrste postoje i kako je pravilno uzgajati. Ima puno sorti. U osnovi, svi su regionalni i potječu od lokalnih usjeva za određene klimatske uvjete. Među najpopularnijim sortama potrebno je istaknuti kao što su:

  • "Kubanski žuti";
  • "Belozerets";
  • "Kunak";
  • "Berezovski aristokrat";
  • "Čvrst";
  • "sire-7".

Sorta "kubanska žuta" odnosi se na poluotok, srednje rano. Otporan je na sušu. Lukovica je prilično gusta, okruglo-ravna, s 3-4 primordija. Ukupna težina kriški jednog grma je 65-100 g.

Sorta Kunak spada u srednju sezonu, a sezona vegetacije je 90-100 dana. Ima suhe, žute ljuske s blago smećkastom bojom. Kvaliteta držanja je visoka, a okus začinjen..

Sorta "Belozerets-94" odnosi se na rano sazrijevanje. Sezona rasta je samo 85 dana. Ukupna težina lukovica jednog grma iznosi 100-120 g. Pojedinačne glavice su mu ovalne i prilično guste. Tamno lila su boje. Ova je sorta vrlo produktivna..

Sorta "Sir-7" odnosi se na rano sazrijevanje. Lukovice imaju oštar okus, okruglasto-ravna oblika, a težina im je 20-40 g. Boja ljuskica je zlatnožuta, s blagim ružičastim odsjajem. Jedan grm sadrži 4-7 lukovica. Ima vrlo dobru kvalitetu čuvanja..

Biljna šalotka sorte "Berezovsky aristocrat" pripada srednjoj sezoni. Njezine kriške imaju široki eliptični oblik. Prilično su velike, oko 60 g, a u grmu ima 5-7 komada. Vanjske ljuske su tamnožute sa smećkastom bojom, dok je unutarnja bijela. Okus mu je poluoštar.

"Robusna" sorta pripada srednje kasno. Preporuča se uzgajati kroz set. Njegove lukovice su male, zaobljene, 4-6 lukovica po grmu. Vanjske su ljuske suhe, ružičaste, a unutarnje prilično sočne, crvenkaste.

Razlika od luka

Mnoge zanima kako se ljutika razlikuje od luka i kako ih prepoznati. Imaju više zajedničkog nego različitosti. Slične značajke uključuju činjenicu da imaju gustu, mesnatu žarulju, čija je težina 15-40 g. Zeleni šuplji listovi imaju blagi plavkast cvat. Također imaju slične poljoprivredne potrebe i dvogodišnji ciklus uzgoja..

Međutim, postoje određene razlike. Ljutika je zimski otpornija kultura. Podnosi mraz do 4-5 stupnjeva, a sazrijeva malo ranije od luka. Raste u grmlju, koje može sadržavati do 20 glava. Oni su okrugli ili ovalno-cilindrični..

Meso lukovica je vrlo sočno, mekano i slatkog okusa. Luk je potpuno nepretenciozan prema uvjetima skladištenja. Ima dobru kvalitetu čuvanja, čak i na sobnoj temperaturi. U odjeljku se, umjesto karakterističnih koncentričnih prstenova, jasno vidi nekoliko zona s primordijama. To se vidi gledanjem fotografije šalota. Treba napomenuti da se sorte ove kulture razlikuju po boji i okusu. U južnim krajevima prevladavaju ljubičaste ili ružičaste lukovice sa slatkim mesom. Što je sjeverno područje rasta, to je lučica lakša i oštrija..

Korist i šteta

Kakve točno koristi luk Ashkelon tijelu već su dugo utvrdili stručnjaci. Nutricionisti kažu da je ovaj proizvod prehrambeni više od uobičajenog predstavnika. Sadrži oko 2 puta više vitamina i šećera, ali nešto manje esencijalnih ulja. Unatoč visokom udjelu kalorija, preporučuje se konzumaciji čak i ljudima s prekomjernom težinom..

Ovaj luk nije samo prehrambeni proizvod, već i vrlo dobar lijek. U narodnoj medicini njegov se sok koristi za liječenje prehlade, bolesti probavnog sustava i organa vida. Osim toga, potiče zacjeljivanje rana i upale..

Međutim, valja napomenuti da unatoč svim korisnim kvalitetama ovog proizvoda, ljutika još uvijek može naštetiti. Ne preporučuje se osobama s bolestima jetre, gušterače i bubrega. Uz to, zatvor i kronični bronhitis smatraju se kontraindikacijama..

Kako slijetanje

Uzgoj ljutike je jednostavan i može se uzgajati na mnogo različitih načina. Često ljetni stanovnici na svojim parcelama daju prednost sadnji ove biljke u tlo. To se može učiniti u proljeće ili jesen, sve ovisi o ciljevima uzgoja..

Možete i posijati sjeme ljutike da biste na kraju sezone dobili zrele lukovice. U ovom slučaju, sadni materijal ne treba jako produbiti. Sjeme je malo prekriveno plodnom zemljom, a zatim obrađeno standardnom tehnologijom. To se radi za ažuriranje sadnog materijala..

Ovisno o regiji, sjeme se sije u jesen ili u proljeće. Sadnja zimi provodi se samo na jugu. Unatoč činjenici da kulturu karakterizira povećana otpornost na mraz i dobro podnosi niske temperature, klijavost sjemena nije jako visoka, a jake zime mogu je dodatno smanjiti..

Kada sadite ljutiku, obavezno odaberite pravo mjesto. Kao i svaka druga povrtna kultura, preferira obrađena tla koja sadrže dovoljno hranjivih sastojaka i vlage. Biljka nije previše zahtjevna za vrstu tla, međutim, njezina kiselost i sastav vrlo su važni. Luk je najbolje uzgajati na laganim pjeskovitim tlima i ilovačama. Trebali bi sadržavati puno organskih tvari i drugih mineralnih dodataka, neutralne kiselosti..

Da biste uspješno uzgajali ovu vrtnu kulturu, mjesto treba pripremiti ljeti. Trebate odabrati dobro osvijetljeno mjesto. Ne preporučuje se saditi je na istim gredicama nekoliko godina zaredom, jer to pridonosi porazu štetnika i razvoju bolesti, što loše utječe na žetvu.

Jesenja sadnja započinje pripremom sadnog materijala. U početku se šalot pregledava i kalibrira. Zatim se uklanjaju zahvaćeni i bolesni segmenti. Najbolje je odabrati one srednje veličine, jer će oni dati najveći prinos, a one manje mogu se ostaviti na olovci.

Odabrane lukovice dezinficirajte u otopini kalijevog permanganata, fungicida ili bakrenog sulfata. Zatim ih trebate dobro osušiti. Slijetanje se događa u listopadu, otprilike 1-2 tjedna prije stalnog zahlađenja. Za to će vrijeme kriške imati vremena za rast malih korijena, ali neće pustiti pero. To će im omogućiti da normalno prežive zimsku hladnoću..

Kod sadnje ljutike ostavljajte između redova 20-30 cm, a između lukovica 5-15 cm. Sadni materijal morate produbiti za 2-3 cm tla. Nakon sadnje, lukovice je potrebno prekriti tresetom ili prekriti plodnim tlom.

Bilo bi dobro da vrtlari početnici znaju kako u proljeće posaditi ljutiku kako bi dobili dobru žetvu. U tu svrhu poželjno je staviti ga u tlo u ožujku ili travnju, kada se gornji sloj tla zagrije do 5-10 stupnjeva. Ovim načinom uzgoja koristi se ista shema sadnje kao i za zimu..

Uzgoj i briga

Nakon sadnje luka, morate slijediti određena pravila za njegov uzgoj i njegu. Prije nego što se pojave prvi izbojci, ne trebate ništa raditi, čak ni vodu. Nakon prvog vlaženja tlo se malčira kosanom travom. Režim zalijevanja je jednom tjedno. Trebat će vam 20 litara vode na 1 m 2. Zalijevanje se provodi najmanje 3 puta u sezoni. Bolje je zalijevati rijetko, ali prilično obilno. Neželjeno je dopuštati stajaću vodu.

Tlo se mora rahljati 1-2 puta tjedno i pravodobno uklanjati korov. Da biste uzgojili veći luk, morate početkom srpnja malo prorijediti sadnice. To će susjednim biljkama dati više hranjivih sastojaka i više prostora za rast. Istodobno, ne trebate zalijevati i gnojiti, budući da će lukovica umjesto uzgoja lukovice nastaviti jačati lišće. Strelice se moraju ukloniti kada se postigne visina od 10 cm.

Prvo hranjenje provodi se otprilike 2 tjedna nakon nicanja većine lukovica. Da biste to učinili, trebate koristiti mullein i ptičji izmet koji se moraju razrijediti vodom u omjeru 1:10. Gnojivo se mora unijeti u 1 kantu na 1 m 2. Ako nije moguće hraniti organskim sredstvima, tada možete koristiti superfosfat i šalitru. Drugi postupak obogaćivanja provodi se tijekom stvaranja lukovica, a za to se koristi kalijev klorid ili superfosfat. Od početka srpnja morate prestati gnojiti i zalijevati.

Bolesti i štetnici

Na luk mogu utjecati razne bolesti i štetnici. Među gljivičnim infekcijama razlikuju se pepelnica, cervikalna trulež i fusarijsko uvenuće. Osim toga, muhe i luk nematode mogu oštetiti vrtne gredice. U posebno vrućem vremenu lisne uši često parazitiraju na perju.

Najbolji način borbe protiv njih bila bi uporaba pesticida. Ovdje je važno imati na umu da postoje određena ograničenja u potrošnji lukovica i zelenila u hrani. Ako situacija nije previše zanemarena, tada možete koristiti narodne lijekove.

Da bi se izvršila prevencija pojave štetnika i bolesti, potrebno je strogo poštivati ​​plodored, na vrijeme zamijeniti stari sadni materijal. Osim toga, morate napustiti sadnju sumnjivih i bolesnih lukovica na krevete..

Nemoguće je postaviti ljutiku pored drugih vrsta ove kulture, jer imaju iste bolesti i štetnike, koji se postupno nakupljaju i zimuju u tlu..

Berba i skladištenje

Znajte kada ukloniti ljutiku iz svog vrta i kako to učiniti ispravno. Berba obično započinje u srpnju. Biljku možete iskopati iz vrta kad većina zelenila presuši na grmlju. Ne pretjerano izlažite ljutiku u zemlji, jer lako može ponovno niknuti. Iskopati glave posijane sjemenkama zimi, trebate malo kasnije i to se radi oko kolovoza ili rujna.

Berba luka je lagana. Grmlje se pažljivo podriva vilama ili lopatom, zatim se vadi iz zemlje, rastavlja u zasebne plodove. Ubrani urod dobro se osuši na suncu ili pod nadstrešnicom. Zatim se vrhovi podrezuju na takav način da ostane mali vrat, oko 2-3 cm. Velike žarulje mogu se uplesti u pletenice.

Luk čuvajte kod kuće poput običnog luka. Smješta se u male kutije izrađene od plastike ili drveta. Urod morate držati u podrumu, podrumu, na balkonu. Šalotka upletena u pletenice traje posebno dugo.

Pravila uzgoja

Pri uzgoju i uzgoju ljutike moraju se uzeti u obzir određene značajke. Ako ga sadite nekoliko godina zaredom na isto mjesto, tada se količina i kvaliteta usjeva počinju smanjivati. Pri uzgoju ljutike u navodnjavanim područjima počinje propadati nakon 20-25 godina..

Vrlo je važno povremeno ažurirati sadni materijal. Za to se preporučuje pribjegavanje razmnožavanju sjemenom. Kad se ljutika sadi u proljeće, odstreli se 7-12% biljaka, a kad se posadi u jesen, otprilike polovica ili čak više. Sjeme nastaje na usjevu, čija masa žarulja doseže najmanje 60 g. Takve biljke već mogu oblikovati više od 4 strelice. Treba napomenuti da su sjemenke ljutike nešto manje od običnog luka..

Prilikom sadnje ljutike mora se imati na umu da se prilično lako može križati s običnim lukom, zbog čega se preporučuje da ga stavite odvojeno. Mahunarke se smatraju najboljim prethodnicima. Na istom se području ljutika može saditi najranije 3-4 godine kasnije..

Da bi se dobile sjemenke, lukovice se moraju uroniti u tlo u drugoj polovici studenog. Ovo se područje nužno mora ukloniti iz testisa drugih sorti luka..

Ako obratite pažnju na donju fotografiju šalota, možete vidjeti koliko je kultura zanimljiva. Zahvaljujući ovoj strukturi grma, iz male šačice sadnica, raste prilično pristojna žetva.

Primjene kuhanja

Ljutika se naširoko koristi u kuhanju. Jednostavno se konzumira u hrani, koristi se kao začin za razna jela. Ima svoju jedinstvenu aromu i okus, stoga jelima daje svoj jedinstveni okus. Uz to, ova vrsta poboljšava proces probave i potiče apetit..

Lišće kao i ljutika služi kao dobar začin u kuhanju. Koriste se u salatama, dodaju se mesnim jelima, juhama, omletima, marinadama, sendvičima. Uz to su uključeni u razne konzervirane namirnice. U posljednje vrijeme ljutika je našla široku primjenu u engleskim i francuskim jelima, gdje se koristi umjesto luka..

Mladi listovi ljutike konzumiraju se za hranu, odsiječući ih nekoliko puta u sezoni. Uz to možete jesti luk. Imaju vrlo ugodnu aromu i poluslatki okus, bez oštrog ruba. Nakon što pojedete ljutiku, nema neugodnog naknadnog okusa, ne prekida note ostalih sastojaka u jelu.

U kulinarske svrhe možete koristiti ne samo svježi, već i ukiseljeni i smrznuti luk. Za pripremu umaka i začina, ovo se povrće koristi u ljuskama, pečenim u pećnici. Nakon kuhanja vrlo je jednostavno oguliti ga i samljeti u pire stanje..

Zbog visokog udjela suhe tvari ljutika se jako dobro karamelizira. Može se pržiti dok ne porumeni, ali to treba raditi postupno na laganoj vatri.

Recenzije ljetnih stanovnika

Šalotka je zaradila vrlo dobre kritike ljetnih stanovnika, unatoč činjenici da je njihov prinos nešto manji od prinosa luka. Mnogi ljudi kažu da ima izvrstan okus i da ima dug vijek trajanja. Vrtlari cijene ovo povrće zbog izvrsnog okusa. Od nje možete kuhati apsolutno svako jelo, čak i deserte. Može se jesti i svježe jer uopće nije začinjeno.

Poljoprivrednici pišu da ljutika sazrije puno ranije od luka, a također ima i ugodniji okus, unatoč činjenici da ima srednje velike glavice. Uopće nisu zajedljivi. Savršeno za pripremu prvog i drugog jela, kao i salata.

Prema recenzijama, ljutika je vrlo popularna među ljetnim stanovnicima, jer se lako uzgaja, rano sazrijeva, ima dobru kvalitetu čuvanja, a također i izvrstan okus..

Ranu žetvu možete dobiti na otvorenom tlu. Sadnja lukovica najbolji je način uzgoja. Sjeme se najbolje koristi za uzgoj presadnica. Na osobnim parcelama možete lako uzgajati nekoliko različitih sorti odjednom, ali ih treba saditi na međusobnoj udaljenosti kako ne bi došlo do unakrsnog oprašivanja.

Šalotka: što je to? Kako se jede i kako ga razlikovati od luka

Nedavno sam se počastio neobičnim lukom zvanim ljutika. Nekoliko glava ovog povrća osvojilo me sočnošću, blagim okusom s blagim začinom. Najvažnije je odsutnost hlapljivih sumpornih spojeva. Upravo oni natjeraju nas da prolijemo suze kad izrežemo povrće od korijena luka koje ćemo dodati u jelo ili kiseliti u octu.

Među raznovrsnim sortama luka, lukinja (Allium ascalonicum) ima posebno mjesto u kuhanju. Nisu svi upoznati s ovom sortom. Ima poseban okus i bogat sastav. Koristi se za pripremu raznih jela, kiselih i pečenih.

Sorta ima minimalni sadržaj kalorija, cijeni se kao izvor vitamina, minerala i elemenata u tragovima. Stoga se proizvod preporučuje za dijetalnu prehranu i tijekom proljetnog nedostatka vitamina..

Ova vrsta je posebno poželjna u francuskoj kuhinji. Zbog sočnosti, mekog okusa i nedostatka oštrog mirisa. Nedavno je počeo stjecati popularnost u našoj domovini..

Posjedujući usporedivu otpornost na mraz (do -5 stupnjeva), lako se slaže u klimatskim uvjetima središnje Rusije. Stoga se koristi za proljetnu sjetvu. Za zimske sadnje može se koristiti samo u južnim krajevima..

Što je to ljutika?

Šalot je biljka koja pripada obitelji Allium. To je zasebna i cjelovita vrsta sa svojim prepoznatljivim kvalitetama. Repa i zeleno perje (lišće) koriste se u kulinarske svrhe.

Njegove lukovice i bilje koriste se za kuhanje. Često se podvala doživljava kao nezrela glava luka. Ali ovo je zasebna kultura sa svojim botaničkim i kulinarskim svojstvima..

Vrsta ima nekoliko imena koja ovise o regiji rasta. Zove se aleksandrijska, obiteljska, krumpirova ili kuschevka. Ali tradicionalni naziv zapeo je u većoj mjeri.

Izgledom više nalikuje na češnje češnjaka nego na uobičajeni luk. Njegova boja može biti različita - od bijele ili žućkaste do crvene, pa čak i ljubičaste. Ovisi o pripadnosti određenoj sorti.

Kemijski sastav obiteljskog luka

Što se tiče količine elemenata u tragovima, vitamina i minerala, obiteljska vrsta (ljutika) mnogo je korisnija od luka. Sljedeći elementi daju mu vrijednost:

  • Nekoliko vrsta esencijalnih ulja pruža antimikrobna i regenerirajuća svojstva;
  • Fitoncidi sprečavaju pojavu i razmnožavanje bakterija;
  • Vitamini skupine B, E i PP - poboljšavaju metabolizam i aktiviraju tijek oksidativnih procesa u tijelu;
  • Folna kiselina regulira sastav krvi, jača srce i krvne žile, djeluje antikarcinogeno;
  • Nikal je uključen u proces hematopoeze, normalizira metabolizam masti u tijelu;
  • Germanij održava stanje imuniteta, aktivira isporuku kisika u razne organe i tkiva;
  • Titan je neophodan za zdravo funkcioniranje očnih leća, kostiju, kose i noktiju. Neophodno za održavanje zdravlja zglobova.

Sadrži mnoge druge makro- i mikroelemente: kalcij, bakar, mangan, cink, fluor, kobalt, jod, željezo. Jedinstven je po tome što sadrži veliku količinu rijetkih tvari koje je teško pronaći u drugim biljnim proizvodima. Tu spadaju krom, vanadij, selen i kobalt..

Sadržaj kalorija i hranjiva vrijednost

Ljutika je niskokalorična. Za 100 g svježeg proizvoda - 72 Kcal. Zeleni dio biljke sadrži još manje kilokalorija - u 100 samo 17 - 20 Kcal.

100 g svježe repe sadrži 2,5 g proteina, 0,1 g masti i 16,8 g ugljikohidrata. Ovaj sastav znači da je sirova glava proizvod s niskim udjelom ugljikohidrata koji praktički ne sadrži masnoću, a također ima nizak sadržaj kalorija. Stoga je jedenje svježeg ili pečenog korisno za sve koji nadziru unos kalorija..

Korisne značajke

Navedene tvari određuju njegova svojstva koja tijelu donose neprocjenjivu korist:

  • Poboljšati otpornost tijela na virusne infekcije;
  • Jačati zidove krvnih žila, stabilizirati krvni tlak, oduprijeti se razvoju ateroskleroze;
  • Uklonite uzroke i simptome anemije. Prisutnost vitamina B6 u kombinaciji s drugim elementima potiče potpuno stvaranje crvenih krvnih stanica i pomaže u održavanju optimalne količine homocisteina u krvi;
  • Čiste tijelo od toksina, otrova, bore se protiv karcinogena;
  • Aktiviraju rad probave, uklanjaju simptome disbioze, nadimanja;
  • Imaju diuretičko i koleretičko djelovanje, pomažu u složenom čišćenju tijela;
  • Promicati prevenciju sezonskog nedostatka vitamina;
  • Poboljšava zdravlje očiju
  • Poboljšava stanje kože smanjenjem svrbeža i iritacije;

Velika količina flavonoida u luci doprinosi antikancerogenom učinku ovog proizvoda.

Kontraindikacije i moguća šteta

Postoji nekoliko ozbiljnih kontraindikacija za upotrebu ovog povrća. Vrijedno je odustati od njega onima koji pate od čira na želucu, kolitisa ili pankreatitisa. Luk povećava kiselost u želucu, što stanje može pogoršati.

Neželjeno je kod akutne ili kronične bolesti bubrega ili drugih problema s organima genitourinarnog sustava. Česta uporaba dovodi do zadržavanja tekućine u tijelu, što je štetno ako imate problema s bubrezima.

Ako su poremećaji u radu jetre, organa probavnog trakta kronični, vrijedi obratiti pažnju na moguća pogoršanja. U to vrijeme najbolje je izbjegavati jesti povrće. Povećana kiselost samog želuca kontraindikacija je za čestu upotrebu bilo koje vrste Alliaceae..

Kako razlikovati ljutiku od luka?

S biološkog gledišta, vrsta ljutike pripada zeljastim trajnicama, pripada istoj obitelji s lukom - obitelji Luk.

Opis kulture: Razlikuje se od uobičajenog luka izgledom, kemijskim sastavom i okusom. Raste uglavnom u južnim krajevima.

Za dobivanje velikih glavica koristi se malo sjeme koje se sadi u rano proljeće. Ako je posađeno na pero, onda je to bolje učiniti na jesen (u listopadu). To se obično radi 30 dana prije prvog mraza. Da bi kultura pustila korijenje.

Luk može podnijeti temperature do minus 5 stupnjeva. U središnjoj Rusiji, na Uralu i u Sibiru, gdje se temperature spuštaju ispod, kultura se smrzava. Stoga se prije zime sadi samo u južnim krajevima..

Ono što se razlikuje od luka?

Po svojim svojstvima, šalot je zapravo jedna od sorti luka. U pogledu biološkog i kemijskog sastava, ne postoje izražene razlike u odnosu na luk.

Vizualno ima nekoliko važnih razlika. Manji je. Ako je prosječna glavica luka 50 - 70 g, tada je ljutika samo 14 - 45 g. Oblik korijena usjeva je izduženiji i šiljastiji..

Vrsta luka uvijek tvori zaseban korijen, a ljutika raste u cijelo gnijezdo. Svaka repa u gnijezdu ima nepravilan izduženi i šiljasti oblik.

U usporedbi s lukom, ova se vrsta smatra rano sazrijevanjem: 70 dana nakon sadnje već možete ubrati.

Obiteljska vrsta raste bolje i ima manje zahtjeva za temperaturnim uvjetima i tlom.

Dakle, šalotki ne prijeti pucanje, što je tipično za luk kada se sadi u nedovoljno zagrijano tlo..

S kulinarskog gledišta, vrsta Alliaceae nježnija je od luka. U njemu nema gorčine i trpkosti luka. Malo se zaslađuje, što vam omogućuje da od njega napravite ukusne umake..

Također nema oštrog mirisa karakterističnog za luk. Stoga je prikladniji za svježe salate..

Postupak kuhanja puno je ugodniji - šalot, nema uobičajeni opor miris, ne emitira hlapljive spojeve koji uzrokuju lakrimaciju.

Uz šećer, vitamine C i B, u obiteljskom obliku prevladavaju minerali. Stoga je povoljnije za dijetalnu prehranu..

Kako jesti ljutiku (kulinarska uporaba)

Kulinarska upotreba Alliaceae prilično je raznolika. Može se peći, pržiti, marinirati. Korijensko povrće kuhano na određeni način može postati glavno jelo, poslužiti kao prilog ili umak.

Na njenoj se osnovi, uz dodatak bundeve, špinata, raznih vrsta zelenila, krem ​​juha, pripremaju prva i druga jela. Dodavanjem u svježu salatu jelu možete dodati blagi pikantnost i novi okus..

Pečenje obiteljskog luka

Ovo je jedan od najzdravijih načina kuhanja. Kad pečete proizvode, u njima možete sačuvati maksimalnu količinu hranjivih sastojaka, izbjegavajući upotrebu velikih količina ulja.

Ukusna i zdrava pečena šalotka zahtijeva prethodnu pripremu posebnog umaka. Prvo se maslinovo ulje i med miješaju u jednakim omjerima.

To daje glatki, gusti umak. Preko toga se prelije pripremljeni, oguljeni i nasjeckani luk. Po vrhu pospite začinima, po želji, začinskim biljem, stavite u pećnicu zagrijanu na temperaturu od 150 stupnjeva i pecite oko pola sata.

Rezultat je tepsija prelivena karameliziranim umakom. Prelijte suhim voćem ili orašastim plodovima kako biste poboljšali okus.

Pečenje ljutike

Prženje ljutike daje impresivnije rezultate od luka. S manje vode i više šećera, bolje se karamelizira i daje blistavu aromu. Prženje je potrebno manje vremena jer je nježnije i nježnije.

Stupanj i postupak posmeđivanja ovisi o svrsi pripravka. Jelo se može koristiti kao glavno jelo ili dodatak povrću ili mesu.

Hrskavi prženi recept od ljutike

Kao glavno jelo možete kuhati prhki prženi luk koji nam je došao iz kineske kuhinje..

Potrebna su samo 2 sastojka:

  • malo svježeg povrća korijena Alliaceae;
  • biljno ulje.

Da bi se postigla ugodna hrskava konzistencija, oguljena se ljutika prvo reže uzdužno, a zatim na komade veličine 2-3 cm.

Ulje se zagrijava u woku, stavlja se na komade i prži dok ne porumeni, stalno miješajući i ne dopuštajući da previše potamni. Kad je povrće spremno, izvadite ga iz woka i pustite da se ulje ocijedi. Možete ga koristiti odmah. Dobro je hladno, može se čuvati nekoliko dana u hladnjaku..

Kiseli luk

Zbog visokog udjela šećera, ukiseljeno korijenje povrće je sočno i ukusno. Ukiseljeno jelo upotrijebite kao zaseban obrok ili kao dodatak glavnom.

Priprema se vrlo jednostavno. Glave prelijte kipućom vodom zajedno s kožom i držite ne više od 2 minute. Zatim umočite u hladnu vodu i uklonite kožu. Zatim u duboku posudu ulijte 1 litru vode, stavite unaprijed pripremljenu sol (žlica), šećer (2 žlice), klinčiće, crni papar i ostale začine po vlastitom nahođenju.

Dobivenu smjesu prokuhajte i dodajte žlicu octene esencije. Stavite poluproizvod u pripremljene staklene posude, prelijte smjesom za kiseljenje na vrh. Sterilizirajte i zatvorite oko 10-15 minuta.

Recept za ukiseljeni luk sa sokom od jabuke

U početku se korjenasto povrće blanšira u vrućoj vodi oko 2 minute. Zatim stavite u hladnu vodu da se ohladi. Nakon takvog postupka, lako se čiste. Glave složite u sterilizirane staklenke.

Za pripremu marinade za 1 litru vode stavite:

  • žlica soli,
  • 2 žlice sahare,
  • 2 zrna slatkog papra,
  • 2 štapića piletine,
  • lovorov list.

Nakon kipuće vode, dodajte 1 žlicu soka od jabuke u sastav. Spremna marinada (vruća) ulijeva se u staklenke napunjene repom. Pokrijte poklopcem i sterilizirajte 10 - 15 minuta (ovisno o volumenu limenke). Tada se limenke zapečaćuju i stavljaju na dugotrajno skladištenje..

Recept za umak od luka i vina

Ova vrsta umaka poštuje se u Švicarskoj i Francuskoj. Poslužuje se uz mesna jela. U nedostatku ove sorte Alliaceae, umak se može pripremiti s drugim sortama. S istim lukom, iako će se okus preljeva malo promijeniti.

Sastojci za umak:

  • 250 g glavice ljutike,
  • 1 čaša prirodnog crnog vina,
  • 15 g krumpirovog škroba,
  • 1 žlica maslaca,
  • specijaliteti po ukusu.

Prvo, trebali biste pripremiti korjenasto povrće. Svaka glava, čista. Prerezati na 2 dijela i lagano pržiti. Vinu dodajte škrob, pomiješajte smjesu i sjedinite s lukom. Pospite začinima i pirjajte oko 10 minuta. Nakon toga, umak se mora ohladiti. Sada je spremno za jelo.

Video o tome što je ljutika - delicija od banane

Ova je sorta jedna od najslađih u obitelji Alliaceae. Ima crvenkastu pokrovnu ljusku i vrlo nježne pulpe, začinjenog okusa salate. Repa težine do 50 g, duguljasta. Pogodno za kiseljenje i razne predforme.

Luk je sofisticiranija i aristokratskija verzija uobičajenog izgleda luka. Bogatog je kemijskog sastava, što ga u kombinaciji s niskim udjelom kalorija čini korisnim dijetalnim proizvodom.

Jesti obiteljski luk korisno je za jačanje imunološkog sustava, suzbijanje virusa i bakterija, normalizaciju probave i opće zacjeljivanje različitih tjelesnih sustava.

Moderno kuhanje nudi široku paletu jela koja se mogu pripremiti pomoću ovog proizvoda. Vrijedno je prisjetiti se mogućih nuspojava i kontraindikacija, posavjetujte se s liječnikom prije nego što korijensko povrće uključite u svoju svakodnevnu prehranu..

Značajke uzgoja i narodni recepti s lukom "šalotka"

Luk je stekao veliku popularnost među ljetnim stanovnicima zbog svoje svestranosti i nepretencioznosti. Široko se koristi u kulinarstvu i medicini. Karakteristične osobine su otpornost na hladnoću i dugi vijek trajanja. Pri uzgoju paze na pravila sadnje i njege.

U članku ćete pronaći detalje uzgoja i značajke korištenja ljutike..

Šalotka - što je to

Ljutika ima visok prinos, male glavice i izvrsnu kvalitetu držanja. Njegova glavna vrijednost je zelje. Vrlo je sočan i sadrži puno vitamina. U procesu rasta prve godine u gnijezdu tvori do pet repa, druge godine - do 15.

Sorte i sorte

Luk je sve popularniji među ljetnim stanovnicima, zahvaljujući čemu uzgajivači razvijaju sve više i više novih sorti posebno prilagođenih klimatskim uvjetima..

Među najpopularnijima su:

  1. Kubanski žuti. Srednje rani razred. Lukovica je gusta, okrugla, s 3-4 primordija. Produktivnost iz jednog grma - 65-100 g. Otporan na sušu. Pripada poluotoku.
  2. Belozerets-94. Rano zrela sorta. Sezona rasta je 85 dana. Lukovica je ovalna s gustim ljuskama. Vanjske ljuske su tamno lila. Produktivnost iz jednog grma - 100-120 g.
  3. Kunak. Period zrenja 90-100 dana. Gornje ljuske su žute. Posjeduje visoku kvalitetu čuvanja. Okus je ljut.
  4. Berezovski aristokrat. Raznolikost sezone. Žarulja je eliptična. Težina 60 g, na jednom grmu formira se do 5-7 glava. Gornje ljuske su tamnožute. Ima poluoštar okus.
  5. Snažan momak. Prema vegetacijskoj sezoni pripada srednje kasno. Žarulja je okrugla, male veličine. U grmu se formira 4-6 komada. Vanjske ljuske su ružičaste, unutarnje crvene.
  6. Sir-7. Rano sazrijevajuća sorta. Žarulja je okruglasta. Težina 20-40 g. Vanjske ljuske su zlatnožute. Na jednom grmu formira se 4-7 glava. Posjeduje visoku kvalitetu čuvanja. Okus je ljut.

Podrijetlo i razvoj

Luk se uzgaja više od jednog stoljeća. Azija se smatra rodnim mjestom kulture. Od davnina obitelji luka uzgajaju se u zemljama s toplom klimom. No, zahvaljujući radu uzgajivača pojavile su se sorte otporne na hladnoću, što je omogućilo uzgoj ljutike svugdje..

Kemijski sastav i korisna svojstva

Luk se preporučuje onima koji prate svoje zdravlje i drže se dijeta.

Ima visoku hranjivu vrijednost:

  • proteini - 2,5 g;
  • masti - 0,1 g;
  • ugljikohidrati - 13,6 g;
  • prehrambena vlakna - 3,2 g;
  • voda - 80 g;
  • kalorije - 72 kcal.

Sadržaj vitamina i minerala u ljutiku na 100 g:

  • kalij - 13,4%;
  • mangan - 14,6%;
  • vitamin B6 - 17,3%;
  • C - 8,9%.

Tvari koje čine luk imaju korisna svojstva:

  • podržavaju imunitet i obnavljaju živčani sustav;
  • ubrzati zacjeljivanje rana od uboda insekata;
  • poboljšati metabolizam;
  • stabilizirati krvni tlak;
  • stimuliraju mozak i poboljšavaju pamćenje.

Razdoblje sazrijevanja, prinos, otpornost na bolesti

U roku od mjesec dana nakon sjetve, zeleni listovi su spremni za jelo..

Prema vegetacijskoj sezoni dijeli se na:

  • rane sorte - do 85 dana;
  • srednje - od 85 do 120 dana;
  • kasno - do 150 dana.

Produktivnost luka u prosjeku je od 1 m² do 6 kg.

Važno! Za uzgoj ljutike, radi dobivanja zelja, koriste se rano sazrijevajuće sorte..

Sorta je otporna na bolesti, truljenje i štetnike. Ima visoku kvalitetu čuvanja i na njega ne utječe zelena trulež plijesni tijekom skladištenja.

Karakteristike žarulja

Biljka je dvogodišnja. U prvoj godini na njemu nastaje 5 malih lukovica, a u drugoj godini uzgoja postaje 2-3 puta više. Vizualno ljutika nalikuje luku, samo male veličine. Lukovica je izduženije, oblika kapi, prosječno teška 50 g.

Boja gornjih ljuskica kreće se od žute do ljubičaste. Pulpa je sočna. Posjeduje izražen okus od začinjenog do slatkog. Zelje je nježno i nježno. Duljina doseže do 40 cm. Zimsko je otporno.

Za koje je regije prikladan

Zbog otpornosti na sušu i hladnoće, kultura se smatra univerzalnom. Luk se preporučuje za sve regije u kojima raste.

Glavne prednosti i nedostaci sorte

Prednosti sorte:

  • velika količina vitamina i minerala;
  • kratka sezona rasta;
  • visoka produktivnost;
  • brzi rast zelene mase;
  • prilagodba vremenskim uvjetima.

Mane sorte:

  • zahtjevnost prema tlu;
  • kod zimske sadnje produktivnost se smanjuje;
  • mala veličina repa.

Koja je razlika od ostalih sorti

Prepoznatljive karakteristike sorte:

  • nepretencioznost prema vremenskim uvjetima;
  • dug vijek trajanja;
  • izvrsne karakteristike okusa;
  • veliki broj korisnih elemenata;
  • otpornost na bolesti i štetnike luka.

Koja je razlika između ljutike i luka? Manje glavice u gnijezdima, sočna i šećerna pulpa, visoke kvalitete i otpornosti na mraz.

Gdje se koristi šalotka

Recepti ljutike su brojni i lako ih je slijediti. Svježe, smrznuto ili ukiseljeno povrće koristi se u kulinarske svrhe.

Zbog visokog okusa, uporaba luka u kuhanju je raznolika:

  • za začine i umake;
  • salate i juhe;
  • pečenje u pećnici;
  • kiseli krastavci.

Luk se dobro karamelizira jer ima više šećera i manje vode.

U narodnoj medicini koristi se:

  • za liječenje zaraznih bolesti;
  • glavobolja;
  • za normalizaciju krvnog tlaka i srčane aktivnosti zbog sadržaja natrija i kalija;
  • poboljšati vid.

Kao antioksidans, luk uklanja toksine iz tijela i usporava starenje stanica.

Recepti tradicionalne medicine

Recepti za upotrebu ljutike:

  1. Na visokim temperaturama. Luk se koristi pržen. Uzmite par luka, nasjeckajte i pržite. Presavijte u papirnatu vrećicu i oblog na prsima.
  2. Pri kašljanju. Uzmite 1 luk, ogulite, sitno nasjeckajte i dodajte 2 žlice. l. Sahara. Promiješajte, ostavite par sati. Uzmite 2 žlice sirupa. l. svaka 2 sata.
  3. Za glavobolje. Uzmi svježi luk. Prerežite na pola i nanesite na sljepoočnice dok bol ne popusti.
  4. Za poboljšanje vida. Utrljajte svježi luk i iscijedite sok. Luk i med miješaju se u omjerima 2: 1. Ukapati 1-2 kapi u oči jednom mjesečno.

Česta primjena ljutike kontraindicirana je kod ljudi s gastrointestinalnim bolestima.

Značajke sadnje i uzgoja

Da bi dobili izvrsnu žetvu, slijede pravila njege, sakupljanja i skladištenja.

Priprema za slijetanje

Prije sadnje ljutike pripremite mjesto i sjeme.

Zahtjevi web mjesta:

  • osvijetljen, prozračen;
  • prethodnici - mahunarke, kupus, rajčica;
  • u neposrednoj blizini jagoda, rotkvica ili mrkve za zaštitu od štetnika.

Priprema sjemena:

  • za sadnju odaberite lukovice promjera 2-3 cm;
  • suho i bolesno se odbacuje;
  • na dan sadnje lukovice se zagrijavaju stavljanjem na toplo mjesto tijekom 8 sati;
  • neposredno prije sadnje potopite u otopinu kalijevog permanganata najmanje 30 minuta.

Zahtjevi za zemlju

Proces pripreme tla započinje u jesen..

Važno! Ispod luka ne možete primijeniti svježe organsko gnojivo.

Zahtjevi za zemlju:

  • lagana, rastresita zemlja;
  • umjereno vlažna;
  • oplođena;
  • s neutralnom kiselošću.

Priprema tla za sadnju:

  1. U jesen iskopajte područje uvođenjem hranjive smjese: 6 kg komposta, 50 g superfosfata i 200 g pepela. Gotovo rješenje dizajnirano je za 1 m²;
  2. U rano proljeće uvodi se dušik - 25 g / m 2.

Teška glinena tla nisu prikladna za uzgoj ljutike - lukovice će se pokazati malim.

Vrijeme, shema i pravila slijetanja

Luk je otporan na niske temperature, ali unatoč tome, ne preporučuje se uzgoj prije zime.

Važno! Dugotrajno izlaganje niskim temperaturama povećava postotak snimanja.

Sjetva luka započinje kad je tlo fizički zrelo, kada se obradivi sloj zagrije za 10 cm.

Datumi slijetanja:

  • za zelenilo: ožujak - travanj;
  • po repu: travanj - svibanj.

Shema slijetanja:

  • dubina sadnje - 2,5 cm;
  • udaljenost - 25 X 25 cm.

Pravila sadnje šalotke:

  1. Na dan sadnje tretirajte sjeme koncentriranom otopinom mangana i fiziološke otopine. Namakati 30 minuta, osušiti i započeti sadnju.
  2. Sadite luk u tlo s temperaturom ne nižom od + 12 ° C..
  3. Prije sadnje ocrtajte žljebove dubine 4-5 cm, prolijte ih vodom.
  4. Vrat luka ostaje 2-3 cm iznad tla.
  5. Kod produljenih hladnih zahvata, nasadi se zatvaraju pokrivnim materijalom.

Povoljna temperatura za uzgoj - + 20 ° C, ali biljka tolerira pad na -5 ° C..

Značajke uzgoja

Ljutika je dvogodišnja biljka. U prvoj godini uzgajaju se sjemenske garniture. U drugoj godini već se dobivaju punopravne lukovice.

Pravila za uzgoj ljutike:

  1. Stavite sjeme u posudu s toplom vodom. Sve sjeme koje ostane na površini vode za bacanje su neživi uzorci.
  2. Sjetva se izvodi u prethodno oplođeno, vlažno tlo.
  3. Sjeme se sije u redove s razmakom od 20 cm.
  4. Dubina sjetve - 1 cm.

Nijanse njege

Njega usjeva sastoji se u pravodobnom zalijevanju, prihrani i popuštanju po potrebi.

Način zalijevanja

Režim zalijevanja izravno ovisi o vremenskim uvjetima tijekom razdoblja rastuće ljutike. Za kišovitog vremena ne zalijevajte.

U suhom vremenu:

  • na početku aktivnog rasta svaka 2-3 dana;
  • zalijevanje se zaustavlja 20 dana prije berbe.

Za navodnjavanje koristite toplu vodu.

Otpuštanje i uklanjanje korova

U razdoblju aktivnog rasta gredice luka se kore, prorjeđuju i rahle. Dovoljno je tri korenja po sezoni. To se radi mehanički pomoću motike. Istodobno s uklanjanjem korova događa se i proces rahljenja.

Prihrana

Izvode se dva previvanja u sezoni:

  1. 22 dana nakon sadnje - smjesu stajskog gnoja razrijedite vodom 1:10.
  2. 45 dana nakon sadnje - primijenite fosforna i kalijeva gnojiva po količini od 15 g na 1 m².

Gnojidba kao prihrana kombinira se s zalijevanjem.

Suzbijanje bolesti i štetnika

Bolesti i štetnici utječu na luk ako se ne poštuju pravila njege:

  1. Peronospora. Na perju se pojavljuju ovalne blijedozelene mrlje. Oni se s vremenom povećavaju. Biljka se prska Profit Goldom svakih 12-15 dana dok simptomi ne nestanu.
  2. Rđa. Početkom ljeta na perju se pojavljuju male bradavice. Bakreni oksiklorid koristi se za borbu. Uzmite 40 g tvari i otopite u 10 litara tople vode.
  3. Zelena trulež plijesni. Popraćeno je stvaranjem smeđih mrlja na gornjim ljuskama. Da se luk ne bi razbolio, temeljito se osuši nakon berbe i redovito sortira tijekom skladištenja..
  4. Cervikalna trulež. Razvoj bolesti započinje sredinom ljeta. Ulazeći u vrat lukovice, gljiva omekšava tkivo, žarulja postaje vodenasta i pojavljuje se neugodan miris. Za borbu koriste Mikosan, Quadris ili Pentofag..

Kontrola štetočina:

  1. Lukova muha. Ako se pronađu ličinke, poprskajte otopinom soli - 1 žlica. za 1 litru vode.
  2. Lukova nematoda. Za profilaksu, lukovice se umoče u otopinu s 4% formalina na 15-20 minuta prije sadnje. Osušite i posadite.
  3. Uš. Upotrijebite insekticid "Verticillin" ili izvarak kora od papra, kamilice ili krumpira.

Berba i skladištenje

Vrijeme berbe ovisi o klimatskim uvjetima tijekom vegetacije usjeva.

Važno! Rano ubiranje smanjit će rok trajanja, kasno ubiranje izazvat će ponovni rast zelenog perja.

Kako i kada sakupljati

Berba se vrši kada je 90% vrhova požutjelo i umrlo, u kolovozu-rujnu:

  1. Iskopajte ljutiku i uklonite zemlju.
  2. Gnijezdo razbijte na zasebnu repu i odrežite suho perje, ostavljajući vrat visine 3-5 cm.
  3. Prije skladištenja temeljito osušite luk..

Značajke skladištenja i održavanja kvalitete sorte

Karakteristična karakteristika ljutike je visoka zadržavanje kvalitete i očuvanje korisnih svojstava.

Značajke pohrane:

  • poštivanje temperature + 15 ° S;
  • mračna prozračena soba;
  • vlaga 75-85%.

Kakve poteškoće mogu biti u rastu

Poteškoće u rastu:

  • stagnacija vlage u krevetima, što dovodi do truljenja žarulje;
  • zamračeno, neprozračeno mjesto za slijetanje;
  • primjena organskih gnojiva izravno ispod usjeva;
  • kontaminirano sjeme.

Savjeti iskusnih vrtlara

Pri uzgoju ljutike, iskusni vrtlari preporučuju:

  1. Promatrajte obrazac slijetanja. Izbjegavajte zadebljanje.
  2. Pridržavajte se vremena čišćenja. Pomno pratite stvaranje žarulje.
  3. Čišćenje provoditi po suhom vremenu. Prije skladištenja temeljito osušite luk.
  4. Dezinficirajte i provjetravajte mjesto za pohranu.
  5. Izbjegavajte pretjerano gnojenje i zalijevanje usjeva.

Recenzije ljutike

O šaloti se aktivno raspravlja na internetskim forumima. Kultura je popularna u svim regijama zbog svoje nepretencioznosti i korisnih svojstava.

Anastazija, Irkutsk: „Uzgajam ljutiku više od 10 godina. Došao nam je slučajno - nekoliko lukovica jorgovana. Pero obiteljskog luka je nježno, izuzetno ukusno. Salate s njim su jednostavno izvrsne! Jedino što mi se nije svidjelo bilo je to što je luk premalen. ".

Aleksander, Pavlov: „Prije dvije godine upoznao sam se sa šalotom - prijatelj je to predložio. Posadio sam ga bez imalo nade. Izrastao je dostojan luk! Savršeno je podnio kišno ljeto i cijelu sezonu uživao s izvrsnim zelenilom. Ležao je cijelu zimu do sljedeće sezone ".

Zaključak

Luk se razlikuje po svojoj nepretencioznosti i ranom sazrijevanju. Zbog visokog sadržaja hranjivih sastojaka i izvrsnog okusa, aktivno se koristi u kulinarstvu i tradicionalnoj medicini. Ovisno o svim zahtjevima za sadnju i njegu, dobit ćete izvrsnu žetvu. A točno vrijeme berbe produžit će vijek trajanja luke..