Sadržaj kalorija štuke na 100 grama

Štuka je rod slatkovodnih riba, jedina iz obitelji štuka. Štuka može biti duga do 1,5 m, a težina do 35 kg (obično do 1 m i 8 kg). Tijelo je u obliku torpeda, glava velika, usta široka. Boja je promjenjiva, ovisi o okolišu: ovisno o prirodi i stupnju razvijenosti vegetacije, može biti sivo-zelenkasta, sivo-žućkasta, sivo-smeđa, leđa su tamnija, bočne strane s velikim smeđim ili maslinovim mrljama koje tvore poprečne pruge. Nesparene peraje su žućkasto sive, smeđe s tamnim mrljama; uparen - narančasta. U nekim jezerima nalaze se srebrne štuke. Životni vijek pojedinih pojedinaca može biti i do 30 godina..

Štuke su izuzetno proždrljivi grabežljivci. Hrane se uglavnom ribom (žohar, smuđ, minov)

Distribuira se u slatkim vodama Euroazije i Sjeverne Amerike. Obično živi u obalnom pojasu, u vodenim šikarama, u stajaćim ili slabo tekućim vodama. U rijekama, jezerima, ribnjacima štuka vodi sjedilački način života. Može se naći i u desaliniziranim dijelovima mora - na primjer, u finskom, riškom i kuronskom zaljevu Baltičkog mora, u zaljevu Taganrog Azovskog mora.

U prirodnim rezervoarima, ženke štuke počinju se razmnožavati u četvrtoj, rjeđe u trećoj godini života, a mužjaci - u petoj. Štuka se mrijesti na temperaturi od 3-6 ° C, neposredno nakon otapanja leda, u blizini obale na dubini od 0,5-1 metra. Tijekom mrijesta riba izlazi u plitku vodu i bučno prska. Obično najmanji pojedinci izlaze na mrijest prvi, a najveći traju. U ovom trenutku štuke se drže u skupinama: 2-4 mužjaka u jednoj ženki; u blizini velikih ženki - do 8 mužjaka.

Za lov štuke koristi se nekoliko vrsta ribolova, od kojih je najčešća predenje. Kada se ribolov vrti štapom za primamljivanje štuke, koriste se takvi pribor poput voblera, silikonske ribe, ripera, uvijača, raznih žlica.

Najbolje kulinarske kvalitete imaju štuke srednje veličine težine 2-2,5 kg; meso im je mekše i ukusnije od mesa velikih štuka.

Sadržaj kalorija štuke

100 g svježe štuke sadrži samo 82 kcal. Proizvod se smatra dijetalnim, bogat je bjelančevinama i ima malo masnoća, a osobe s prekomjernom težinom mogu ih bez štete konzumirati, ali važno je ne prejesti se. Isto vrijedi i za kuhanu štuku koja sadrži samo 98 kcal. Međutim, 100 g pržene štuke sadrži 122 kcal. Proizvod nije poželjan za konzumaciju u velikim količinama za one koji slijede svoju figuru.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Proteini, grMasnoća, grUgljikohidrati, grJasen, grVoda, grKalorični sadržaj, kcal
18.51.1-1,279.382

Korisna svojstva štuke

Meso štuke ima malo kalorija 84 kcal, sadrži malo masti i smatra se dijetetskim proizvodom.

Meso štuke sadrži moćne prirodne antiseptike koji nam pomažu u borbi protiv bakterijskih infekcija i jačanju imunološkog sustava. Stoga se meso štuke smatra izvrsnim sredstvom za sprečavanje gripe. Štuka je riba s niskim udjelom masti, a njezino meso preporučuje se za dijetalnu prehranu.

Jedeći jela od štuke nadopunjuje ljudsko tijelo vitaminima B. Ako je štuka u različitim oblicima - pržena, kuhana, pečena ili punjena - redovito prisutna na vašem stolu, to će značajno smanjiti rizik od srčanih aritmija.

Štuka je dostojan predstavnik riblje zajednice i uvijek dobrodošao proizvod u našoj kuhinji. Meso štuke smatra se dijetalnim jer sadrži malu količinu masti - samo do 3%. Liječnici ga preporučuju onima koji žele smršavjeti, a ne se udebljati. Osim što ima malo kalorija, meso štuke napunjeno je proteinima, koji su puno lakše probavljivi od životinjskog mesa. Stoga je posebno korisno jesti takvo meso ljudima koji pate od želučanih bolesti..

Stari Rimljani ga nisu cijenili, ali koristi ga suvremeni engleski. Posebno je popularan kod Francuskinja koje su navikle paziti na svoju figuru..

Štuka je mesnata, može se koristiti za izradu kotleta, okruglica, teletine, kiflica, kao i za nadjev. Potonje je posebno prikladno jer se koža štuke lako može ukloniti "čarapom". Dobar ukus imaju i pržena ili pečena jela od štuke..

Opasna svojstva štuke

U mesu ove ribe nutricionisti nisu pronašli tvari koje bi mogle biti opasne po ljudsko zdravlje. Naprotiv, smatra se potpuno hipoalergenim. Ribari i nutricionisti savjetuju obratiti pažnju samo na mjesta na kojima je riba ulovljena..

Ali imajte na umu da je mesna pulpa sklona nakupljanju raznih opasnih tvari, što može biti opasno prilikom pripreme jela od štuke koja je ulovljena u zagađenom rezervoaru. Potencijalno, ova riba može biti opasna za neke pravoslavne muslimane. Prema njihovim vjerovanjima, pulpa štuke u hrani je neprihvatljiva kao i svinjetina. Prema drevnim izvorima, razlog ove zabrane bio je križ očitan na licima velikih pojedinaca..

Osim toga, štuka je kontraindicirana u prisutnosti alergija i individualne netolerancije. Također, nemojte zloupotrijebiti ovu ribu, inače možete dobiti višak kilograma, unatoč činjenici da se ovaj proizvod smatra dijetalnim. Ljudi koji se boje debljanja trebali bi jesti štuku u malim količinama i na pari.

U videu kuhar Ilya Lazerson jasno objašnjava kako pravilno i ukusno kuhati kotlete od štuke.

Sadržaj kalorija štuke na 100 grama

Štuka je slatkovodna riba iz porodice štuka. Izuzetno je proždrljiv grabežljivac koji se hrani minunima, smuđima, žoharima i vlastitim mladima. Stanište štuke su slatke vode Sjeverne Amerike i Euroazije. Javlja se u zaljevu Taganrog Azovskog mora, Kurškoj, Rigi i Finskom zaljevu Baltičkog mora.

  • Opis vrste
  • Kemijski sastav
  • Korisna i štetna svojstva
  • Kavijar štuke
  • Kako soliti kavijar štuke?
  • Primjene kuhanja
  • Ribolov štuke po godišnjim dobima
  • Kriteriji izbora
  • Izlaz

Dijetetsko meso štuke, sadrži 84 kalorije na 100 grama proizvoda i prirodni je izvor fosfora, kalija, joda, cinka, fluorida, kalcija, vitamina A, E, C, PP, B, antioksidansa.

Riba obiluje proteinima, koji se puno lakše probavljaju nego govedima, što pruža posebnu vrijednost ljudima s problemima probavnog trakta. Osim toga, štuka jača imunološki sustav, smanjuje vjerojatnost razvoja srčanih aritmija. Kiflice, okruglice, kotleti rade se od ribljih fileta. Poslužuje se prženo, kuhano, pečeno, punjeno, soljeno, sušeno.

Da bi se očuvao okus i miris, svježa štuka priprema se odmah nakon ulova, ne smije se smrzavati.

Postoje sljedeće vrste riba: obična, amurska, maskinong, prugasta, crveno-pero.

Opis vrste

Tijelo štuke je u obliku torpeda, izduženo, bočno stisnuto. Boja je promjenjiva, ovisi o staništu, vegetaciji u ležištu i sivo je smeđa, sivožuta, sivozelena s maslinovim mrljama na bokovima koje stvaraju poprečne pruge. Uparene peraje su narančaste, nesparene - smeđe s tamnim mrljama ili žućkasto-sive. Ljuske su male, tanke. Glava je velika, usta su jako izdužena i blago spljoštena. Donja čeljust artikulira se s lubanjom, strši prema naprijed, gornja čeljust se proteže izvan okomite crte prednjih rubova očiju. Zubi su brojni i jaki. Branhijalne membrane nisu spojene jedna s drugom i s međuškržnim prostorom. Zahvaljujući tome, štuka je u stanju progutati vrlo velik plijen. Njegova duljina može doseći 1,5 metara, a težina 35 kilograma. Obično u ulovu ovi parametri ne prelaze 1 metar, odnosno 12 kilograma..

Životni vijek pojedinca je 12 - 15 godina. U uvalama Baltičkog mora i delta regija rijeka s bogatom bazom hrane, duljina ribe do početka druge godine života jednaka je 25 centimetara, a u sjevernim rezervoarima, siromašnim hranom, ne prelazi 12 centimetara.

U prvim mjesecima života, maloljetnici se hrane zooplanktonom, a zatim postupno počinju voditi grabežljiv način života. Ulov štuke: šaran, smuđ, sisavci uhvaćeni u vodi (krtice, miševi), vodene ptice i pilići, žabe, punoglavci, molting rakovi. Kanibalizam joj je svojstven: mali pojedinci vlastite obitelji čine 20% prehrane grabežljivca. Nije ni čudo što je štuka stekla nadimak "riječni pljačkaš".

Dok ne dosegne 50 centimetara duljine, riba živi u obraslom pojasu u blizini obale rijeke, a nakon početka puberteta (u 3. godini života) i povećanja veličine odlazi duboko u jezera, rezervoare.

Štuka se mrijesti u rano proljeće u priobalnoj zoni plitkih voda neposredno nakon otapanja leda, na dubini od 20 centimetara. Temperatura vode u tom razdoblju jedva doseže 6 stupnjeva iznad nule. Plodnost se kreće od 3000 do 233000 jajašaca. Potomstvo se brzo razvija: 14 dana nakon mrijesta izleže se ličinka koja se prvih tjedan dana hrani žumanjčanom vrećicom, a zatim planktonom.

Kemijski sastav

Zbog tvrdoće i obilja kostiju, meso štuke smatra se trećerazrednim. Međutim, koristi se za pripremu remek-djela europske kuhinje - ribljeg jela Gefilte..

Tablica broj 1 "Hranjiva vrijednost mesa štuke"
KomponenteSadržaj u 100 grama proizvoda
Sadržaj kalorija u svježoj štuci84 kalorije
Sadržaj kalorija kuhane štuke98 kalorija
Sadržaj kalorija u prženoj štuci122 kalorije
Voda79,3 grama
Protein18,4 grama
Pepeo1,2 grama
Masti1,1 grama
Zasićene masne kiseline0,2 grama
Kolesterol0,062 grama

Omjer energije B: W: U u jestivom dijelu štuke iznosi 97%: 3%: 0%.

Tablica br. 2 "Kemijski sastav mesa štuke"
Ime hranjive tvariSadržaj hranjivih sastojaka u 100 grama proizvoda, miligram
Vitamini
Niacinska kiselina (PP)3.5
Askorbinska kiselina (C)1.6
Tokoferol (E)0,7
Piridoksin (B6)0,2
Riboflavin (B2)0,14
Tiamin (B1)0,11
Retinol (A)0,01
Folna kiselina (B9)0,0088
Makronutrijenti
Kalij260
Sumpor210
Fosfor200
Klor60
Natrij40
Kalcij40
Magnezij35
Elementi u tragovima
Cinkov1.0
Željezo0,7
Bakar0,11
Krom0,055
Jod0,05
Mangan0,05
Fluor0,025
Kobalt0,02
Nikla0,006
Molibden0,004

File štuke je niskokaloričan i nemasan, pa se može sigurno uključiti u svakodnevnu prehranu ljudi s prekomjernom težinom, ne brinući se da će naštetiti figuri.

Korisna i štetna svojstva

Učinak na ljudsko tijelo:

  • pospješuje razgradnju masti, proteina;
  • poboljšava stanje kardiovaskularnog sustava, kože, sluznica organa;
  • ne preopterećuje probavni trakt;
  • povećava otpornost tijela na prehladu, zarazne bolesti;
  • regulira razinu šećera u krvi, smanjuje vjerojatnost razvoja dijabetesa;
  • "Hrani" štitnjaču;
  • opskrbljuje tijelo hranjivim tvarima;
  • sprečava pojavu srčanih aritmija.

Može li štuka naštetiti ljudskom tijelu??

Da. U teoriji, slatkovodni grabežljivac može napadati u vodi ili uzrokovati trovanje. Međutim, ove se mogućnosti smatraju nerealnima, jer riba radije ide u dubinu, isključujući potencijalni sastanak s osobom, a njezino je meso prepoznato kao hipoalergično i sigurno.

Jedini čimbenik na koji biste trebali obratiti pažnju prije kupnje štuke je ekologija područja ulova vodenog grabežljivca. Svaka je riba sklona nakupljanju otrovnih štetnih spojeva koji su opasni za ljudsko zdravlje. Štuka ulovljena u zagađenom spremniku može prouzročiti opijenost tijela, alergije, probavne smetnje i crijevne infekcije. Te su manifestacije popraćene grčevima u trbuhu, natečenim limfnim čvorovima, vrućicom, slabošću mišića, groznicom u licu, zimicom, jakom slabošću, naglim padom krvnog tlaka.

Ne kupujte ribu upitne kakvoće. Kupite samo onaj proizvod koji vas nadahnjuje apsolutnim samopouzdanjem bez imalo straha.

Kavijar štuke

Što se tiče hranjivih svojstava i gustacijskih parametara, kavijar štuke ni na koji način nije inferioran u odnosu na crveni ili crni. Štoviše, dijetetskiji je od jesetre i lososa. U stara vremena u Rusiji, kavijar štuka s pravom se smatrao kraljevskom poslasticom. Zbog visokih troškova proizvod su si mogli priuštiti samo plemići, redovnici i trgovci. U suvremenom svjetskom kuhanju pronašao je široku primjenu: kavijar od štuke služi se kao samostalni međuobrok u pratnji krekera ili u obliku punjenja za tartlete, sendviče. Osim toga, koristi se za pripremu raznih morskih plodova, preljeva za salate i umaka od ribe..

Energetska vrijednost štuka kavijara je 131 kalorija na 100 grama proizvoda. Omjer B: W: Y iznosi 87%: 13%: 0%. Nusproizvod sadrži željezo, fosfor, jod, esencijalne aminokiseline, lako probavljive proteine, vitamine A, C, B, D, polinezasićene masne kiseline (omega-3).

Korisna svojstva štuka kavijara:

  • povećava razinu hemoglobina;
  • štiti od ateroskleroze;
  • poboljšava cirkulaciju krvi;
  • normalizira krvni tlak;
  • jača imunološki sustav;
  • održava oštrinu vida;
  • zasićuje tijelo vitaminima, makro- i mikroelementima;
  • ubrzava oporavak nakon ozbiljne bolesti;
  • pojačava spolnu funkciju;
  • štiti tijelo od preranog starenja, produžuje mladost;
  • jača nokte, folikule dlake;
  • ubrzava regeneraciju stanica, održava elastičnost kože.

Uz to, kavijar štuke blagotvorno djeluje na funkcioniranje živčanog sustava i mozga. Nutricionisti preporučuju uključivanje iznutrica u svakodnevnu prehranu djece, adolescenata, trudnica, osoba s povećanim mentalnim, fizičkim stresom.

Kavijar slane štuke kontraindiciran je za hipertenzivne bolesnike, bebe mlađe od 3 godine i osobe s bolestima probavnog trakta, kardiovaskularnog sustava, bubrega i jetre. U razdoblju pogoršanja kroničnih bolesti, s gihtom, artrozo, artritisom, individualnom netolerancijom, također odbijaju jesti grickalice. Slani kavijar zadržava tekućinu u tijelu, povećava apetit, izaziva prejedanje, stoga je isključen iz programa usmjerenih na mršavljenje.

Kako soliti kavijar štuke?

Slijed kuhanja grickalica:

  1. Protresite ribu rezanjem trupa od analne peraje do glave. Ako se na škrge napravi rez, možete oštetiti žučni mjehur, što će rezultirati kavijarom koji će dobiti karakterističan užegli okus i pokvarit će se.
  2. Izvadite i isperite vrećice kavijara (yastiki). Zatim pažljivo izrežite film na njima.
  3. Stavite kavijar u posudu, poparite kipućom vodom, snažno miješajući vilicom 3 minute. Kao rezultat, masa se dezinficira, povećava veličinu i postaje mutna, žuto-bijela.
  4. Ispustite tekućinu i uklonite filmove omotane oko čepa.
  5. Isperite jaja pod mlazom hladne vode, polako miješajući. Prikupite i odbacite skočeni uvijeni film..
  6. Bacite kavijar u cjedilo, pustite da se ocijedi. Zatim ga prebacite na gazu i lagano istisnite suvišnu tekućinu kako ne biste zdrobili jaja. Ako je nakon ovog postupka postalo jako gusto, dodajte mu 15 mililitara vode zakiseljene octom.
  7. Ulijte kavijar štuke u tanjur, posolite po ukusu, lagano miješajući. Za 500 miligrama iznutrica potrebno je najmanje 40 grama sitne morske soli. Pod njegovim utjecajem kavijar će dobiti lijepu prozirnu hladovinu..
  8. Slani kavijar stavite u steriliziranu staklenu posudu, zatvorite poklopac (nemojte smotati), stavite u hladnjak na najmanje 8 sati. Optimalna temperatura je +4 Celzijeva stupnja. Nakon navedenog vremena, iznutrice se mogu poslužiti u tartletima kao predjelo ili na njihovoj osnovi pripremiti sendviče s gustim vrhnjem (maslacem), sjeckanim začinskim biljem.

Postoji mnogo recepata za soljenje kavijara štuke, jedan od njih je brz, uključuje ulijevanje delikatesa u salamuri (pod strmom slanom otopinom) sat vremena. Da biste poboljšali okus iznutrica, osim soli dodajte maslinovo ulje, limunov sok, začine, luk.

Primjene kuhanja

Meso štuke je žilavo, gusto, elastično i miriše na blato, stoga mu je potrebna složena kulinarska obrada kako bi omekšao file i utapao specifičnu aromu. Da biste neutralizirali neugodan miris, stavite kriške limuna u očišćenu utrobu trupa ili je namočite u začinjenoj (slanoj) salamuri.

Za razliku od malih primjeraka, veliki primjerci su malo suhi, pa se, radi dodavanja sočnosti, dinstaju s povrćem, svinjetinom i pune slaninom. Vjeruje se da što je riba teža, to je ukusnija. Slatkovodni grabežljivac na police trgovina dolazi ohlađen, konzerviran, smrznut.

Zbog velikog broja kostiju štuka je manje tražena od nježnog mesa šarana ili lososa. No, pravilnim kulinarskim tretmanom ispostavit će se pravom delicijom koja neće ostaviti ravnodušnim niti jednog ribljeg gurmana..

Kako kuhati štuku?

  1. Marinirati u vinu (po mogućnosti suhom crvenom).
  2. Pecite u pećnici s umakom od gljiva.
  3. Prokuhajte riblju juhu.
  4. Pržite na rešetki s povrćem.
  5. Napravite kotlete ili zrazy (uz dodatak svinjetine).
  6. Pržite u tijestu za pivo.
  7. Pecite s parmezanom, kiselim vrhnjem.
  8. Kuhaj heh na korejskom.
  9. roštilj.
  10. Nadijevati i ispeći.
  11. Dinstajte s lukom i rajčicom.
  12. Pecite na kupus-limunskom jastuku.
  13. Prokuhajte, začinite umakom od kapara.
  14. Napravite aspik.

Za prženje štuke koristite kim, bosiljak, šafran, crni papar i bademe. Za izradu ribljih juha - komorač, kim, lovorov list, ružmarin, klinčić. Za pojačavanje pikantnog okusa štuke na žaru prikladne su sjemenke gorušice, šafran, paprika, kurkuma. Za soljenje i kuhanje marinade dajte prednost origanu, kadulji, pimentu, estragonu, korijandru, koparu.

Eksperimentirajte sa začinima, stvorite vlastite setove okusa. U procesu toplinske obrade začini će štuci dodati karakterističnu aromu, otkriti i naglasiti okus jela.

Umaci i graviri za ribu: vruća medena senfica, hladna pavlaka, gljiva, orah, bešamel, tatarski, plodovi mora, s bademovim mlijekom, kremasti.

Skladne kombinacije sa štukom:

  1. Svinjetina sa slaninom.
  2. Gljive (šampinjoni, bukovače, lisičarke).
  3. Limuni i naranče.
  4. Đumbir, muškatni oraščić, inćuni, kapari s orasima.
  5. Hren.
  6. Riža.
  7. Jaja.
  8. Rajčica, kukuruz, krumpir, luk, mrkva.
  9. Kiselo vrhnje, majoneza, maslac.
  10. Poriluk, peršin, zelena salata.
  11. crno vino.
  12. Maslinovo i suncokretovo ulje.
  13. Crvena paprika, lovorov list.

Meso štuke nema izražen okus, pa se u procesu kuhanja može koristiti i ljuti orijentalni začini i „meko“ europsko bilje. Riblja jela poslužuju se vruća odmah nakon kuhanja, prekrivena rezultirajućim umakom.

Ribolov štuke po godišnjim dobima

Ribolov je uzbudljiva aktivnost za svakog drugog čovjeka na svijetu. Za većinu njih ovo nije samo ugodan način provođenja vremena, već hobi koji posvećuju danju i noću..

Štuka je priželjkivani ribolovni trofej. Aktivan je tijekom cijele godine, a posvuda ga ima u slatkovodnim tijelima. Za razliku od ostalih vrsta riba, štuka ne hibernira..

Jednom uhvaćen na udici, riječni grabežljivac ponaša se nasilno: naslanja rep na vodu, naglo trza, odmahuje glavom, zauzima uspravan položaj da izađe iz zamke. Ako ti manevri ne pomognu, štuka postaje glava prema dolje, ukopavajući se u jaku gustu travu, odakle je postaje teško izvući je. Kao rezultat, riba često prekida udicu i odlazi pod vodu. Zbog naglih pokreta nikada ne možete predvidjeti kako će se ponašati snažni i okretni grabežljivac. Od njezinih trzaja pucaju udice, pucaju šume koje su u stanju izdržati čak i pritisak tajmena.

Ugriz štuke ovisi o sezoni i vrsti mamca. Aktivni ribolov krupne ribe događa se u rujnu-listopadu, glavna sezona pada u kolovozu. U posljednjem mjesecu ljeta štuke grizu bilo koji mamac posvuda. Zlatno razdoblje za zimski ribolov na ledu - ožujak.

Smatra se da je najukusnija štuka jedinka koja je navršila 3 godine života. Pirja se, prži, kuha, suši. Mala riba koristi se za pripremu riblje juhe, a velika riba za punjenje.

Ribolov štuke zimi

U hladnoj sezoni riba je aktivna i kreće se u potrazi za hranom; zamrzavanje u dubini nije tipično za nju. Najbolje grizenje zimi opaža se tijekom otopljavanja, prvog i zadnjeg leda, po oblačnom vremenu. Mjesta nakupljanja ribe su ušće potoka, izvora, gdje je temperatura vode viša nego u samom rezervoaru. Osim toga, štuka se izdiže iz dubine na površinu, gdje se na ledu pojavljuju ravne crte, a snijeg se počinje topiti.

Mjesta "štuke" su: teritorij u blizini brana ispod preljeva ili u blizini strmih obala, stare rijeke, duboki tokovi, tvornice, dotoci.

Usred zime, za vrijeme jakih mrazeva, štuka se zabija u rupu i teško ju je uzburkati. U ovom trenutku, glavna stvar je pravilno baciti mamac i polako ga pomicati. Preporuča se uporaba jig ožičenja.

Kad se zadnji led otopi, štuka se priprema za mrijest i u tom je razdoblju posebno gladna. Da ne biste prestrašili plijen, poštujte tišinu tijekom ribolova i vodite računa o zamračenju rupe.

Zapamtite, štuka je osjetljiva na zvučne vibracije, lako ju je uplašiti.

Ribolov štuke u proljeće

Aktivnost ribe povećava se ispuštanjem leda iz rezervoara. U proljeće (u travnju) štuka odmah odlazi na mrijest. Mjesta polaganja jaja ostaju ista iz godine u godinu. U tom je razdoblju bolje loviti na putu do mrijestilišta: u blizini gustiša trske, trnka, trnka.

Početkom do sredine ožujka štuka grize na predilici. Tijekom (i neposredno nakon) mrijesta, odmorite se od ribolova. U tom razdoblju ona tromo reagira na bilo koji mamac. Nakon 1 - 2 tjedna štuka započinje nakon mrijesta zhor, koji traje 14 dana. Ovo je plodno razdoblje za ribolovce, jer se riba lovi u velikim količinama, danju i noću, svim vrstama mamaca..

Ljeti lov štuke ljeti

S početkom topline, aktivnost štuke se smanjuje, zbog toga se smanjuje učinkovitost ribolova. Ljeti veliki primjerci ostaju na dubini, a grizu samo male ribe, težine do 1 kilograma.

Glavna mjesta za napajanje su šikare vegetacije u blizini obala, granice jama ili odlagališta, blizu grana koje se savijaju nad vodom, rastući lopoči, otočići trava koji plutaju na rezervoaru.

U toploj sezoni ulov štuke ovisi o dubini mamca, vrsti postavljanja, mamcu i sezonskom "raspoloženju" ribe. Dogodi se da ne zagrize u tipično vrijeme za nju ili dodirne mamce. S početkom hladnoće, učinkovitost ribolova se povećava, grabežljivac počinje teško jesti.

Ribolov štuke u jesen

Rujan-studeni su najbolji mjeseci za ribolov štuka. U tom razdoblju aktivno grize sve vrste mamaca, obnavljajući zalihe energije, koje se intenzivno troše u hladnim zimskim danima. U jesen, riba živi u blizini ljetnih "kampova" i samo je značajno zahlađenje tjera da se preseli u duboke slojeve rezervoara nakon ribe koja joj služi kao plijen. Za ribolov štuka odaberite velike mamce i snažne pribor jer je u listopadu vjerojatnost ulova "ozbiljnog trofeja" puno veća nego u lipnju.

Zanimljivo je da su jame, u kojima je ljeti na jesen bilo moguće uloviti jednu ribu, "začepljene" s dva ili tri dobro uhranjena primjerka..

Dakle, štuka je lukava, svojevrsna riba. U proljeće ima zhor nakon mrijesta. U tom razdoblju štuku možete loviti u velikim količinama, ali najvjerojatnije će to biti male jedinke do jednog i pol kilograma. Ljeti je vrlo nestalna: ili se ponaša tromo, ne reagira na svoj omiljeni mamac ili zagrize bilo koji mamac nevjerojatnom pohlepom. U jesen, riba postaje energična, počinje dobro gutati hranu, pada na udicu. Istodobno se aktivno bori za opstanak, pokazujući tvrdoglavi otpor. Svaki dan se dobro uhvati u jesen i zimu, ali kasno izlazi u lov.

Mamac i pribor

Oprema za ribolov štuke:

  • magarac;
  • predilice;
  • vrteće šipke;
  • štapovi (plutajući i živi mamac);
  • šalice
  • ventilacijski otvori.

U mirnim vodama s malo struja, najlakši način ribolova plovkom ili vrtećim štapom promjera crte 0,35 mm i ojačanom kolutom.

Pri ujedu štuka ispušta snažne trzaje, zapliće se u trave i alge, tako da pribor mora biti jak i snažan da zadrži plijen. Na mjestima s puno vegetacije, gdje osnovna oprema nije prikladna, koriste se oluci. To je jeftin, prikladan, jednostavan način lova na štuku. U slučaju korištenja umjetnog mamca, preporuča se povlačenje najlonske vrpce umjesto ribarske linije. Savršen je za jig ribolov slatkovodnih grabežljivaca ili voblerom.

Najpopularniji mamci: predilice, žlice, uvijači, silikonske ribe.

Vjeruje se da štuka ne treba posebno hraniti. Privucite manju ribu krušnim mrvicama, kašom, uljnim kolačem i za nju će doći štuka. Međutim, ako grabežljivac želi, možete hraniti iznutrice ptice, komadićima mraka, grgečom, smuđem, žoharom, rumenom, karašem, pijavicama, žabama, punoglavcima..

Kriteriji izbora

Prije kupnje štuke pomirišite je: trebala bi mirisati na vodu i alge.

Svježa riba ima:

  • svijetlocrvene škrge;
  • gusta površina;
  • svijetle ispupčene oči;
  • sjajne, vlažne ljuske bez smeđih mrlja;
  • ravni rep bez zaobljenja.

Površina svježeg trupa prekrivena je prozirnom sluzi, file je elastičan, riba izgleda kao živa.

Kada kupujete ohlađenu štuku, pritisnite na stražnju stranu, a fossa koja nestaje ukazuje na opetovano zamrzavanje i odmrzavanje proizvoda.

Izbjegavajte kupovati ukiseljenu ribu, jer se u 90% slučajeva nekvalitetni file krije iza obilja začina. Ne preporučuje se kupnja smrznute štuke koja djelomično gubi okus i miris nakon skladištenja u zamrzivaču..

Svježi file se čuvaju u hladnjaku u zatvorenoj ambalaži ne više od 3 dana.

Izlaz

Štuka je grabežljiva pojedinačna riba, raširena u vodama sjeverne hemisfere. Stanište: tekuća jezera, uvale, lukovi, rijeke s sporom strujom. Najbolja razdoblja grickanja su otopljavanje, 14 dana nakon mrijesta (sredina travnja), rujan-listopad, kada riba intenzivno puni želudac prije zimovanja. Omiljeni mamac - žabe, mali škiljci, živi mamac (karasi, gadgeon, žohar). Intenzivno grickanje događa se tijekom dnevnog svjetla.

Štuka je neobično korisna za ljudsko tijelo, skladište je lako probavljivih proteina, hranjivih vitamina i minerala. Riblje meso je niskokalorično, s malo masnoća, stoga je indicirano za ljude da ojačaju imunitet nakon zaraznih bolesti, poboljšaju rad srca i funkcionalno stanje gastrointestinalnog trakta.

File štuke dijetetski je proizvod u zdravoj prehrani. Dopušteno je jesti djeci i ljudima koji imaju prekomjernu težinu (umjesto mesa). U narodnoj medicini nusproizvodi, koža, kosti i riblje meso koriste se za izradu lijekova za bol očiju, bol u gušterači, žuticu.

Sadržaj kalorija štuke na 100 grama

Unesite svoje podatke o registraciji navedene tijekom registracije na web mjestu. Ako nemate račun, možete se registrirati. Ako ste zaboravili lozinku, pokušajte je oporaviti.

Stvarno

  • Dječji rođendan
  • Dječji meni
  • Dječje slastice
  • Dječji zalogaji
  • Dječje salate
  • Torte za djevojčice
  • Torte za dječake
  • Odrasli rođendan
  • Salate
  • Grickalice
  • Sendviči
  • Topla jela
  • Kolači
  • Svi recepti za rođendan
    • Opći dječji meni
    • Jela za doručak
    • Kaša
    • Omlet
    • Juhe
    • Salate
    • Kotleti
    • Jela od piletine
    • Jela od govedine
    • Jetra od jetre
    • Biskvit
    • Slatkiši
    • Svečani dječji meni
    • Dječji meni
    • Dječje slastice
    • Dječji zalogaji
    • Dječje salate
    • Torte za djevojčice
    • Torte za dječake
    • Svi recepti za bebe
    • Abhazije
    • Australija
    • Austrija
    • Amerika
    • Engleska
    • Argentina
    • Armenija
    • Afrika
    • Bjelorusija
    • Belgija
    • Bugarska
    • Brazil
    • Mađarska
    • Vijetnam
    • Njemačka
    • Holland
    • Grčka
    • Gruzija
    • Danska
    • Europa
    • Egipat
    • Indija
    • Indonezija
    • Iran
    • Irska
    • Španjolska
    • Italija
    • Kavkaz
    • Kazahstan
    • Kanada
    • Kirgistan
    • Kina
    • Koreja
    • Litva
    • Malezija
    • Maroko
    • Meksiko
    • Moldavija
    • Mongolija
    • Norveška
    • Osetija
    • Poljska
    • Portugal
    • Baltika
    • Rumunjska
    • Rusija
    • Slovačka
    • Tadžikistana
    • Tajland
    • Tatarstan
    • Tunis
    • purica
    • Uzbekistana
    • Ukrajina
    • Finska
    • Francuska
    • Hrvatska
    • Čečenija
    • češki
    • Čile
    • Švedska
    • Švicarska
    • Škotska
    • Estonija
    • Japan
    • Sve kuhinje svijeta
  • Rubrikator

    • Salate
    • Svečane salate
    • Jednostavne salate
    • Voćne salate
    • Egzotične salate
    • Salate od šunke
    • Grickalice
    • Tost
    • Sendviči
    • Paštete
    • Umaci
    • Začini
    • Marinade
    • Mesne juhe
    • Riblje juhe
    • Juhe od povrća
    • Juhe od gljiva
    • Juhe od sira
    • Juhe od pireja
    • Hladne juhe
    • Juha od kupusa
    • Boršč
    • Okroshka
    • Ostale juhe
    • Prilozi
    • Mesna jela
    • Riblja jela
    • Plodovi mora
    • Jela bez mesa
    • Kebab
    • Kotleti
    • Mesne okruglice
    • Gulaš
    • Paprikaš
    • Kotleti
    • Sarma
    • Pilav
    • Rižoto
    • Kaša
    • Omlet
    • Tepsije
    • Lazanje
    • Punjene paprike
    • Knedle
    • Vareniki
    • Tjestenina
    • Krumpir
    • Heljda
    • Svi drugi tečajevi
    • Soljenje / kiseljenje
    • Umaci
    • Džem
    • Kompot
    • Ostale praznine
    • Pite
    • Manniki
    • Pite
    • Cupcakes
    • Tortilje
    • Cheesecakes
    • Biskvit
    • Pizza, jela od sira
    • Palačinke
    • Palačinke
    • Kruh
    • Tijesto
    • Žemlje
    • Alkoholna pića
    • Gazirana pića
    • Smoothie
    • Kolači
    • Kolači
    • Ostale slastice
    • Kolutići
    • Savjeti za kuhanje
  • Zbirke

    • Uskrsna jaja
    • Uskršnji kolači
    • Skuta Uskrs
    • Uskršnje salate
    • Uskršnji zalogaji
    • Uskršnji kolačići
    • Licitari za Uskrs
    • Drugi tečajevi
    • Jela od heljde
    • Jela od patlidžana
    • Jelo od brokule
    • Jela od kupusa
    • Jela od krumpira
    • Jela od riže
    • Jela od bundeve
    • Jela od graha
    • Jela od karfiola
    • Jela od leće
    • Jela od gljiva
    • Palačinke
    • Žemlje
    • Sendviči / kanapei
    • Vareniki
    • Vinaigreta
    • Boršč
    • Bez ulja
    • U multivarku
    • Svi posni recepti
    • Pečena roba bez glutena
    • Nema brašna
    • Od kukuruznog brašna
    • Rižino brašno
    • Prhkog tijesta
    • Od tijesta s kvascem
    • Mlijeko
    • S kiselim mlijekom
    • Na serumu
    • Na kefiru
    • Na ryazhenka
    • Na kiselo vrhnje
    • Na jogurtu
    • Od svježeg sira
    • Sa sirom
    • Sa kondenziranim mlijekom
    • S marelicama
    • S narančama
    • S bananama
    • S trešnjom
    • S kruškama
    • S jagodom
    • S malinama
    • S borovnicama
    • S jabukama
    • S bundevom
    • S grožđicama
    • Sa suhim šljivama
    • Uz pekmez i džem
    • S makom
    • S kokosovim pahuljicama
    • Cimet
    • S mesom
    • U mikrovalnoj pećnici
    • Svi recepti za pečenje
    • Grickalice
    • Salate
    • Ćevapi
    • B-B-Q
    • Svinjski ćevapi
    • Riblji ćevapi
    • Tikvice s roštilja
    • Posuđe za kamin
    • Svi recepti za piknik
    • Palačinke
    • Palačinke
    • Pite
    • Cheesecakes
    • Tortilje
    • Vareniki
    • Knedle
    • Sarma
    • Svi recepti za maslenicu
    • Grickalice
    • Salate
    • Ćevapi
    • B-B-Q
    • Svinjski ćevapi
    • Riblji ćevapi
    • Tikvice s roštilja
    • Posuđe za kamin
    • Svi recepti za piknik
    • Dječji rođendan
    • Dječji meni
    • Dječje slastice
    • Dječji zalogaji
    • Dječje salate
    • Torte za djevojčice
    • Torte za dječake
    • Odrasli rođendan
    • Salate
    • Grickalice
    • Sendviči
    • Topla jela
    • Kolači
    • Svi recepti za rođendan
    • Rajčica
    • Tikvica
    • Bundeva
    • Krastavci
    • Patlidžan
    • Tikvica
    • Papar
    • Mrkva
    • Kiseli češnjak
    • Strelice od češnjaka
    • Patissoni
    • Ribizla
    • Ogrozd
    • Marelice
    • Šljiva
    • Jabuke
    • Kruške
    • Morski bučak
    • Trn
    • Maline
    • jagoda
    • Džem od kupina
    • Kompot od kupina
    • Salate za zimu
    • Preljevi za juhu
    • Tkemali
    • Gljive
    • Svi recepti s prazninama
    • Godina štakora (2020)
    • Svinjska godina
    • Godina pijetla
    • Godina psa
    • Godina majmuna
    • Salate
    • Mesne salate
    • Grickalice
    • Sendviči
    • Topla jela
    • Mesna jela
    • Pekarski proizvodi
    • Biskvit
    • Kolačić od đumbira
    • Pića
    • deserti
    • Kolači
    • Svi novogodišnji recepti
    • Božićna večera
    • Pekarski proizvodi
    • Biskvit
    • Medenjak
    • Pite
    • Cupcakes
    • Stollen
    • Salate
    • Grickalice
    • Topla jela
    • Korizmeno posuđe
    • Pića
    • deserti
    • Kolači
    • Svi božićni recepti
    • Noć vještica
  • Sezonski

    Štuka je grabežljiva riba koja je do sredine prošlog stoljeća bila na vrhu "rejtinga" delicija kod većine ljudi u Velikoj Britaniji. Ako uzmemo u obzir kulinarske preferencije stanovnika drugih zemalja našeg planeta, tada možemo donijeti potpuno pravedan i jednoznačan zaključak - ovu ribu vole gotovo svi. I zato ga se lako može naći na jelovniku u gotovo bilo kojem elitnom restoranu na svijetu..

    Obično težina štuke ne prelazi 8 kilograma, s najviše 35 kilograma. Štoviše, duljina se kreće od 20-30 centimetara do 1,5 metara. Štuke u pravilu žive ne više od 25 godina, iako postoje i 33-godišnji stogodišnjaci.

    Sastav i korisna svojstva štuke

    Nesumnjivo, u početku je štuka ljudima bila zanimljiva isključivo zbog svog okusa, no kasnije je (bliže našem vremenu) u mesu ovog grabežljivca otkrivena svojevrsna "kutija za prvu pomoć" čiji se sadržaj može vrlo učinkovito boriti protiv mnogih ljudskih bolesti.

    KoličinaKoličina na 100 grama
    Sadržaj kalorija štuke84 kcal
    Masti1,1 grama
    Protein18,4 grama
    Voda79,3 grama
    Zasićene masne kiseline0,2 grama
    Kolesterol62 grama
    VitaminiA, B1, B2, B6, B9, C, E, PP
    MineraliKalij (260 mg.), Kalcij (40 mg.), Magnezij (35 mg.), Natrij (40 mg.),
    Fosfor (200 mg.), Željezo (0,7 mg.).

    Dijetalno meso štuke povoljno se razlikuje ne samo od "crvenog" mesa papkara, već i od dijetalnog mesa pilića i kunića. Napokon, sadrži najmanje masti (oko 1%) i puno korisnih tvari, koje uključuju priličnu količinu nezasićenih masnih kiselina.

    Proteini štuke apsorbiraju se mnogo brže od uobičajenih svinjskih i goveđih proteina, a skup elemenata u tragovima poboljšava rad kardiovaskularnog sustava (normalizira ritam). Uz to, povećana probavljivost bjelančevina olakšava rad ljudskog probavnog sustava, zbog čega se štuka može preporučiti osobama s oslabljenom jetrom i gušteračom.

    Također se vjeruje da meso štuke čini naš imunitet jačim i čini se boljim za suočavanje sa svojom izravnom odgovornošću - zaštititi tijelo od svih vrsta bakterija i virusa, uključujući virus gripe.

    Održavanje živčanog sustava u "dobroj formi", smanjenje rizika od dijabetesa, borba protiv hipovitaminoze i pretilosti - sve to čini meso ove ribe nezamjenjivim za većinu nas. Pogotovo za one koji žele živjeti dugo i bez bolesti.

    Šteta mesu štuke

    Ova riba nosi isto toliko negativnog kao i multivitaminski dodatak mineralima. Jedina opasnost od mesa štuke leži u individualnoj netoleranciji. Iako ne, postoji još...

    Ne možete jesti trulu, trulu i ekološki prljavu ribu ulovljenu u zagađenom rezervoaru. Inače je štuka idealna hrana.

    Kulinarsko iskustvo

    Kuhari u cijelom svijetu štuku štuju zbog mesnatosti, kao i zbog činjenice da joj je vrlo lako ukloniti kožu "čarapom". Zahvaljujući toj činjenici, može se napuniti bilo čime.!

    Inače, štuke od 2-2,5 kg imaju najukusnije i najmekše meso. Očito je da upravo iz tog razloga napredni kulinarski stručnjaci pripremaju najviše delicija od takvih "malih" štuka...

    • Srdela
    • crveni cipal
    • Bijeli amur
    • Char
    • Ružičasti losos
    • Dorado
    • Dace
    • Asp
    • Som
    • Kavijar
    • Crveni kavijar
    • Iverak
    • Šaran
    • Šaran
    • Prijatelj
    • Cipal
    • Coho
    • Papalina
    • Congrio
    • Gavun
    • Ledena riba
    • Lemonema
    • Bream
    • Linjak
    • Losos
    • Nauljena riba
    • Pollock
    • Kapelin
    • Navaga
    • Manić
    • Crveni losos
    • Smuđ
    • Riječni smuđ
    • Jesetra
    • Iverak
    • Pangasije
    • Pelengas
    • Bakalar
    • Roach
    • Rakovi
    • Vendace
    • Šaran
    • Baltička haringa
    • Sardina
    • Haringa
    • Losos
    • Brancin
    • Skuša
    • Som
    • Kečiga
    • Zander
    • Terpug
    • Tilapija
    • Srebreni šaran
    • Bakalar
    • Tuna
    • Akne
    • Mljevena riba
    • File polloka
    • File bakalara
    • Pastrva
    • Oslić
    • Štuka
    • Ide

    HAYMKUK © 2007-2020. Sva prava pridržana.
    Korištenje materijala web mjesta bez pismenog odobrenja zabranjeno je Zakonom o autorskim pravima Građanskog zakonika Ruske Federacije od 18. prosinca 2006. N 230-FZ

    Štuka, kalorije i blagodati

    Što je štuka?

    Koliko god se čudno činilo, ali sve štuke (ribe iz obitelji Esocidae) pripadaju redu salmonida. Moram reći, nema ih toliko - naša uobičajena štuka nalazi se u slatkim vodama Euroazije i Amerike, amurska štuka, odnosno, na Amuru i Sahalinu, te još nekoliko vrsta - u vodama Sjeverne Amerike i Kanade, gdje su oduvijek bila uobičajena hrana Indijanaca.

    Obična štuka jedna je od najčešćih, najčešćih i najpoznatijih riba. Može se naći u gotovo bilo kojoj rijeci ili u gotovo svakom jezeru koje nije izolirano od rijeka..

    Uobičajena težina ove ribe je 5-6 kg, ali postoje jedinke dulje od jednog i pol metra i teške do 35 kg.

    U Rusiji se štuka nazivala "crnom", odnosno trećerazrednom ribom, jer zahtijeva ili složenu kulinarsku obradu, ili tehnike usmjerene na omekšavanje mesa i utapanje specifičnog mirisa.

    Jedan od ozbiljnih "prigušivača" je kiselina, zbog čega se štuka često poslužuje s kiselim umakom, ili zakiseljena prije kuhanja, ili kuhana u kiselom okruženju (na primjer, s kiselim kupusom). Obrada - svježa, ohlađena, smrznuta, soljena, dimljena.

    Zašto je štuka korisna??

    Nemasno meso štuke dijetetski je proizvod i sadrži puno biološki vrijednih bjelančevina koje ljudsko tijelo dobro apsorbira, vitamine skupine B, A, C, E, željezo, cink, jod, mangan, bakar, krom, fluor, kobalt, molibden i nikal. Dakle, redovita konzumacija jela od štuke korisna je za ljude s bolestima gastrointestinalnog trakta, hipovitaminozom, pretilošću i kardiovaskularnim bolestima. Meso štuke također jača imunološki sustav i pomaže u borbi protiv bakterijskih infekcija.

    Korisna je za zdravlje kože i sluznica, živčani i probavni sustav, regulira šećer u krvi i antioksidans je. Meso štuke korisno je za bolesti štitnjače. File štuke samo je skladište elemenata u tragovima: ima puno kalija, magnezija i fosfora, što pozitivno utječe na metabolizam u tijelu.

    Uz to, upotreba jela od štuke nadopunjuje ljudsko tijelo vitaminima B. Ako su štuke u različitim oblicima - pržene, kuhane, pečene ili punjene - redovito prisutne na vašem stolu, to će značajno smanjiti rizik od srčanih aritmija.

    Koliko kalorija ima štuka?

    Niskokalorično, štuka je dijetetski proizvod. Ova se činjenica koristi za izradu optimalnog prehrambenog plana za osobe sa zdravstvenim ograničenjima. Na dijetalna jela od ribe vrijede strogi propisi. Prženje ribe, soljenje i pušenje su isključeni. Štuka smije kuhati, dinstati, peći.

    Sadržaj kalorija u svježoj štuci je:

    82 kcal na 100 grama proizvoda

    Proteini, masti i ugljikohidrati (BJU) svježa štuka u gr. na 100 grama:

    A sadržaj kalorija kuhane štuke je:

    98 kcal na 100 grama proizvoda

    Proteini, masti i ugljikohidrati (BZHU) kuhana štuka u gr. na 100 grama:

    Sadržaj kalorija u pari štuke je:

    90 kcal na 100 grama proizvoda

    Proteini, masti i ugljikohidrati (BZHU) poširana štuka u gr. na 100 grama:

    I na kraju, sadržaj kalorija punjene štuke je:

    141 kcal na 100 grama proizvoda

    Proteini, masti i ugljikohidrati (BZHU) punjene štuke u gr. na 100 grama:

    Recept? Recept!

    Što možete kuhati sa štukom? Evo nekoliko recepata:

    Punjena štuka:

    Svježa štuka težine 1,8-2 kg, 3-4 gomolja krumpira, 3 luka, 1 repa, 1 mrkva, 1 žlica. žlica biljnog ulja, 2 žličice granuliranog šećera, 2 žličice mljevenog crnog papra, sol.

    Ogulite, operite i narežite štuku na komade široke približno 5 cm (trbuh mora biti netaknut). Uklonite unutrašnjost sa svakog dijela, isperite nasjeckanu štuku hladnom vodom, a zatim izrežite dio pulpe zajedno s kostima kako biste napravili prstenove debljine oko 0,5 cm. Operite rep štuke, uklonite škrge s glave. Iz izrezane pulpe uklonite kosti, meso sameljite zajedno s 1 lukom i 1 gomoljem krumpira. U mljeveno meso stavite sol, papar, šećer, promiješajte. Napunite prstenove i glavu štuke mljevenim mesom. Narežite prethodno skuhanu repu na trakice, naribajte mrkvu na grubom ribežu. Preostali luk narežite na kolutiće. Stavite polovicu ribane mrkve, cikle i luka u lonac namazan biljnim uljem. Na vrh stavite punjenu štuku, na nju - preostalo povrće. Povrće pospite solju. Ulijte toliko vode da pokrije štuku povrćem. Stavite na vatru i dinstajte dok ne omekša. Gotove komade stavite na posudu u obliku cijele ribe.

    Salata s fileom štuke i orasima:

    200 g fileta štuke, 200 g krumpira, 100 g mrkve, 40 g zrna oraha, 30 g dijetne majoneze, 10 g zelenog luka, crni papar, sol.

    Filete skuhajte u dvostrukom kotlu s dodatkom soli, a zatim nasjeckajte. Krumpir i mrkvu skuhajte u slanoj vodi, ohladite i narežite na sitne komade, nasjeckajte luk, naribajte jezgre oraha.

    Kombinirajte pripremljene sastojke, dodajte zgnječene orašaste plodove, papar, začinite majonezom i promiješajte.

    Svježa štuka

    Štuka pripada obitelji štuka. Obično živi u priobalnim područjima slatkovodnih tijela, na mjestima s malim protokom vode. Tjelesna težina štuke može doseći 30 kilograma, a veličina joj je jedan i pol metar. Tijelo mu je oblikovano poput torpeda (kalorizera). Ovu ribu karakterizira velika izdužena glava i velika usta, izražena donja čeljust, što je glavno oruđe u lovu na plijen..

    Štuka se često uzgaja na farmama. U 20. stoljeću meso štuke smatralo se delikatesom, a njegov je okus poznat do danas, budući da je meso zaista vrlo vrijedno i ukusno. Tijelo štuke sadrži puno kostiju, ponekad meso daje miris blata.

    Na policama se štuka obično predstavlja svježa, konzervirana, smrznuta i ohlađena..

    Sadržaj kalorija u svježoj štuci

    Sadržaj kalorija svježe štuke iznosi 82 ​​kcal na 100 grama proizvoda.

    Sastav i korisna svojstva svježe štuke

    Meso štuke smatra se dijetalnim, posebno kada je svježe za kuhanje, jer sadrži samo 2% ili 3% masti. Vrlo je bogat vitaminima kao što su vitamin A, razne skupine vitamina B, PP, E, C i drugi. Elementi u tragovima također su prisutni u velikim količinama (cink, bakar, jod, željezo, kobalt, fluor, nikal, molibden, krom, mangan).

    Upotreba svježe štuke u kuhanju

    Svježa štuka može se pripremiti na razne načine. Ako je riba velika, tada se obično nasjecka na komade, a zatim skuha, ako je sitna, obično se kuha cijela u marinadi (kalorizatoru). Česti su i recepti za juhu od štuke, pečene i punjene štuke, a od nje se rade i kotleti..