10 glavnih jela švedske kuhinje: što probati za turiste

Mnogi su turisti sigurni da stanovnici Skandinavije svakodnevno jedu "trulu haringu". Međutim, postoji velika razlika između ukiseljene i trule ribe, a ne voli svaki Šveđanin legendarno surstremming. Švedska kuhinja je jednostavna, ukusna, izdašna hrana u domaćem stilu. Recimo vam koje vrijedi prvo isprobati. Divljač, meso na farmi, šumski pokloni, krumpir, svježe povrće, kiseli krastavci, džemovi, aromatična peciva - u Stockholmu i drugim gradovima ove zemlje kuhaju zaista sjajno! Savjetovat ćemo vam koje proizvode možete ponijeti sa sobom kako biste u svojoj kuhinji ponovili svoja omiljena švedska jela.

Köttbullar | Mesne okruglice

Ako ste barem jednom u životu večerali u restoranu IKEA, vjerojatno vam nisu nedostajale ove ukusne kuglice od mesa ili povrća. Njihov je slasni okus legendaran. Prženi luk dok ne porumeni, malo vrhnja, mljevenog mesa ili povrća, začina i laganog pohanja - švedsko jelo ima jednostavan sastav. Prvo se polpete kuhaju, zatim prže, a zatim peku u pećnici. Možda je to tajna? Što god bilo, svakako probajte ovo jednostavno, ukusno jelo u Švedskoj. Najbolji prilog mesnim okruglicama je krumpir, kremasti umak i malo brusnica.

Ako niste daleko od kuće, možete kupiti vakumirane polpete i donijeti ih iz Švedske u termalnoj vrećici. Glavno je da je ambalaža tvornički izrađena - ruske carine neće dopustiti druge mogućnosti.

Surströmming | Surstremming

Kisela haringa jakog mirisa jedna je od najpoznatijih švedskih namirnica. Ovo je toliko specifično jelo da već dugi niz godina postoji čak i surstömming izazov na internetu - ljudi iz cijelog svijeta jedu ribu na kameru. Ne uspijevaju svi. Ako se odlučite probati ovu mirisnu haringu u Švedskoj, započnite s popularnom uličnom hranom u Stockholmu - sendvičem surströmming. Kruh, maslac i luk prikrivaju njegov miris. U restoranima ili restoranima vrijedi naručiti surstremming s mladim krumpirom, rajčicom i lukom. Uobičajeno je da se ovo jelo u Švedskoj pije s pivom ili rakijom, ali drzni preferiraju mlijeko..

Ako želite da vaši najmiliji znaju što je surströmming, na poklon im donesite staklenku konzervirane ukiseljene haringe. Možda među njima postoji gurman koji će to cijeniti..

Ärtsoppa | Juha od graška

Rusa nećete iznenaditi juhom od graška, ali u Švedskoj ovo jelo ipak vrijedi probati. Prema staroj tradiciji, mještani četvrtkom jedu juhu od ärtsoppe. Upravo je on taj dan u tjednu najčešće uključen u poslovne ručkove većine restorana u Stockholmu. Žuti grašak, mrkva, luk, svinjetina - to je cijeli sastav. No o svemu odlučuju začini: mažuran, kim, sjeme i papar. Upravo oni švedskom jelu daju nezaboravan okus. Za vegetarijance u Švedskoj priprema se juha bez mesa. Poslužite ärtsoppu s tradicionalnim švedskim palačinkama.

Kao neobičan gastronomski suvenir iz Švedske, juhu od graška možete donijeti u posebnoj cijevi u obliku "kobasice". Takvi su "quicksoups" danas vrlo popularni.

Kroppkakor | Kropkakor

Probajte okruglice od krumpira u Stockholmu. Ukusno nacionalno švedsko jelo u obliku krumpirovih kuglica s ukusnim punjenjem šunke, slanine i prženog luka. Nešto podsjeća na naše okruglice, ali tijesto u okruglicama puno je ukusnije. Najbolji način za isprobavanje kropkakora je tradicionalna švedska verzija: s gheeom, umakom od vrhnja i džemom od brusnice.

Obavezno ponesite staklenku džema od brusnice iz Švedske. To je ono što se smatra zaštitnim znakom zemlje i koristi se s većinom mesnih jela..

Janssons Frestelse | Jansonovo iskušenje

Svakako probajte jelo s tako neobičnim imenom u Švedskoj. Postoji legenda da je povezano s imenom velikog opernog pjevača i gurmana Pelea Jansona. Zamislite samo: mirisni krumpir, zlatni luk, inćuni koji zalijevaju usta, hrskave mrvice kruha - sve prekriveno vrhnjem i pečeno u pećnici. Postoji slično jelo zvano Carlson's Temptation, koje se priprema s mljevenom govedinom umjesto ribe. Vegetarijanci bi u Švedskoj trebali probati jednostavno "Janson" - priprema se bez mesa.

U švedskim supermarketima u kulinarskom odjelu možete kupiti staklenku ukusnih inćuna ili gotov obrok. Potonje će, pak, morati jesti na licu mjesta ili na putu do granice.

Pytt i Panna | Pittipanna

Jelo se u Švedskoj nije pojavilo iz dobrog života. Hostese su od ostataka hrane od prošloga tjedna pripremale variva. Pomiješano, prženo i posluženo. Zbog toga švedsko jelo nema točan recept. Danas se priprema, naravno, od svježih sastojaka. Pomiješajte povrće u raznim varijacijama, krumpir, ponekad grah, meso, slaninu, polpete. Sve to nadopunjuju uredna pržena jaja, kiseli krastavci, kapari. Opcije bez mesa dostupne su za vegane i vegetarijance.

U gotovo svakom velikom supermarketu u Švedskoj možete kupiti jednu ili drugu vrstu Pytt i Panna - prikladno je hranu uzimati na put.

Isterband | Uskršnji pojas

Ovo je najpopularnija ulična hrana u Švedskoj (naravno, nakon pržene haringe). Isprobajte ovu ukusnu mljevenu svinjsku kobasicu u Stockholmu. U mljeveno meso dodaje se malo krumpira, što mu daje jedinstveni okus. Kobasica se malo popuši i prži dok ne porumeni. Popularna ulična hrana u Švedskoj nisu samo sendviči s uskrsnim trakama. Kobasica se najčešće poslužuje uz krumpir u kremastom umaku, kiseli krastavac i luk. Ovo je ukusno!

Iz Švedske možete donijeti tradicionalne istočnjačke kobasice u vakuum pakiranju. A njima - dobra senfica.

Gravlax | Gravlax

Od hladnih predjela u Švedskoj svakako morate probati ovu zapanjujuću ribu. Priprema se u suhoj začinjenoj marinadi od krupne soli sa šećerom, koprom i paprom. Smjesi se ponekad doda malo rakije ili kalvadosa. Ribe (najčešće vrste lososa) drže se u hladnjaku pod pritiskom nekoliko dana. A onda se poslužuje na raženom kruhu, s krekerima ili krumpirom. Čini se da je ovo švedsko jelo vrlo jednostavno, ali ipak vrijedi probati.

Stockholmski supermarketi imaju dobar izbor Gravlaxa s različitim vrstama začina. Vakuumsku ambalažu ili plastičnu posudu možete kupiti kod kuće.

Raggmunkar | Krumpir palačinke

U Švedskoj svakako treba probati sve što nosi naziv švedske palačinke od krumpira - odnosno „švedske palačinke od krumpira“. Ako volite palačinke ili otmjene palačinke, trebale bi vam se svidjeti. Postoje 4 vrste švedskih palačinki od krumpira:

  • Raggmunkar - obične tanke palačinke na bazi brašna sa sirovim krumpirom, često punjene mesom;
  • Potatisplättar - ista stvar, ali u tijesto se stavlja nasjeckani kuhani krumpir;
  • Rårakor - ne dodaje se brašno (zapravo je poput naših palačinki od krumpira);
  • Potatisbullar - guste punjene palačinke, pržene na maslacu.

Najpopularniji dodatak palačinkama je džem od slanine i brusnice. Ovo je vrlo česta ulična hrana u Stockholmu i svakako vrijedi probati..

U supermarketima možete kupiti gotove opcije za švedske palačinke od krumpira - prikladne za putovanje.

Pečenje i slastice

U Švedskoj svakako treba probati peciva i slatkiše. U ovoj zemlji zaista znaju kuhati.

Evo popisa 10 najukusnijih opcija:

  1. Lussekatt | Lussecutt. Glavno slatko pecivo na svim božićnim tržnicama u Stockholmu. Prepoznatljiv oblik u obliku dva slova S, žute boje, arome šafrana i crnih grožđica - nećete zbuniti ni sa čim.
  2. Semla | Semla. Švedska pšenična lepinja s kardamomom punjena mliječnom kremom od badema.
  3. Chokladbollar | Čokoladne kuglice. Bomboni veličine ping-pong loptice s nježnim krem ​​punjenjem granolom. Kuglice se uvaljaju u koksne strugotine.
  4. Nyponsoppa | Juha od šipka. Zapravo je riječ o slatkom želeu na bazi šipka. Može se poslužiti sa šlagom, sladoledom ili hrskavim kuglicama.
  5. Blåbärssoppa | Juha od borovnica. Vrlo zdrav žele od borovnica. Poslužuje se hladno ili toplo uz sladoled ili raženi kruh.
  6. Prinsesstårta | Torta princeze. Ukusna švedska nacionalna slastica napravljena od prozračnog biskvita natopljenog džemom i šlagom. Prepoznat ćete ga po zelenoj ljusci marcipana.
  7. Smulpaj | Izmrviti. Možda najpoznatija švedska pita na svijetu. Razlikuje se od običnih pita po nedostatku vanjske ljuske - umjesto toga, punjenje se poslužuje s pečenim mrvicama. Isprobajte mrvice od jabuka, rabarbare ili borovnice u Švedskoj.
  8. Spettekaka | Spettecaca. Tradicionalna švedska torta s ražnja. Apetizirajuća rumenkasta cijev koja drži toplo do posluživanja. Punjena kremom ili ukrašena s vanjske strane.
  9. Rosendals morotstårta | Rosendhalov kolač od mrkve (na slici). Nježni biskvit s orasima i kremastom glazurom. Torta od mrkve mora se jesti u Švedskoj - to je nacionalni ponos.
  10. Ostkaka | Švedska torta od sira. U Skandinaviji ga posebno kuhaju, ne izgleda kao klasičan. Obavezno isprobajte ovu neobičnu pitu od skute (najbolje s džemom od borovnice).

Većinu nacionalnih švedskih slastica ili peciva možete pronaći u supermarketima u originalnom pakiranju. Bit će ih lako dovesti kući kao poklon voljenima. Možete kupiti i lokalni kruh - u Švedskoj ga vrlo ukusno peku.

Prije putovanja obavezno pogledajte naš vodič za kupovinu za Stockholm i druge gradove u zemlji. Suveniri, dodaci, gurmanska hrana i još mnogo toga - na jednom smo mjestu prikupili najbolje ideje za kupovinu u Švedskoj.

Nacionalna jela švedske kuhinje - što jedu Šveđani

Najnovije ažuriranje: 13. srpnja 2018

Švedska nacionalna jela nesumnjivo su bliska ljudima otvorene slavenske duše. Jelovnik, tradicionalan za skandinavsku zemlju, zapažen je po svojoj sitosti i jednostavnosti, tipičnoj za seljački stol. Jelovnici mnogih restorana i kafića u mnogočemu nalikuju slavenskom jelovniku, a ako vas zanima prava švedska kuhinja, originalne poslastice koje su sišle iz dubine stoljeća, bolje je otići u zabačene regije zemlje.

Karakteristična obilježja nacionalne kuhinje Švedske

Stolovi u Švedskoj često su puni kiselih krastavaca, ali nacionalnu kuhinju ne možemo nazvati raznolikom. Dobrim dijelom zbog činjenice da se za kuhanje ne koriste začini. Prirodni okusi čine švedsku kuhinju jedinstvenom. Zahvaljujući tome, mnoge nacionalne poslastice pamte se i čine se posebnima..

Tijekom stoljeća švedsku nacionalnu kuhinju oblikovao je utjecaj skandinavskih kulinarskih tradicija. Naravno, klima i smještaj zemlje na svjetskoj karti imali su poseban utjecaj na domaću kuhinju. S obzirom na blizinu skandinavske zemlje moru i rasprostranjenost niskih temperatura, većinu jela odlikuje jednostavna tehnologija kuhanja i pristupačan skup sastojaka, ali izdašni i ništa manje ukusni..

Zanimljiva činjenica! Osnova švedskih jela je hrana koja se može dugo čuvati u hladnoj klimi. Tradicionalni jelovnik ne uključuje rafinirane slastice, poslastice složenog sastava.

Osnovne tehnologije prerade hrane u skandinavskoj kuhinji:

  • soljenje i konzerviranje;
  • sušenje i kiseljenje;
  • pušenje.

Masna riba i meso smatraju se tradicionalnim za švedski jelovnik. Inače, vegetarijanaca u zemlji praktički nema - s takvim kulinarskim načelima vrlo je teško preživjeti u zemlji u kojoj prevladava hladna klima..

Dobro je znati! Da bi se povećao sadržaj kalorija u jelu, proizvodi se prže na svinjskoj masti.

Švedska kuhinja tradicionalno se naziva domaćom i seoskom kuhinjom, u njoj dominiraju najjednostavniji proizvodi - meso, riba, sir, divljač, kruh. Također se koriste gljive, bobičasto voće, mliječni proizvodi. Mještani umjesto buketa začina dodaju džem od brusnice, začinite ih raznim jelima.

Mnoga švedska jela, tradicionalna u nacionalnoj kuhinji, pripremaju se od obične haringe, poslužuju se s posebnim umakom, laganim vinom, senfom i začinjuju limunom. Obavezno probajte jela od morskih plodova, najčešće se u njima poslužuju školjke, lignje, kamenice, rakovi. Šveđani su izvrsni lovci pa mogu vješto kuhati bilo koju divljač - divljač, perad, svinjetina, los.

Sigurno su ljudi koji su daleko od putovanja upoznati s konceptom "švedskog stola", koji je odavno izašao izvan granica zemlje. Ovakav način posluživanja hrane postoji već duže vrijeme u Švedskoj. Kad su gosti došli u švedski dvorac, a bilo je potrebno nahraniti puno ljudi, gostoljubivi domaćini postavili su stolove s mogućnošću da sami odaberu jelo.

Zanimljiva činjenica! Mnoge švedske obitelji postavljaju tradicionalni svečani stol svakog prosinca, a jelovnici često premašuju 50 jela. To su kobasice, mesne delicije, slano, slatko pecivo, paštete.

Mještani se strogo pridržavaju određenog bontona za stolom. Ako ste pozvani na odmor, ne možete:

  • ostaviti hranu na tanjuru;
  • počnite piti prije nazdravljanja;
  • rezanje kolača - uvijek se poslužuje cijeli;
  • jesti iz zajedničkog jela.

Šveđani se prema hrani odnose s velikim poštovanjem i pažnjom, više vole sami kiseliti i peći hranu..

Švedska kuhinja - tradicionalna švedska hrana

Kulinarske ture u skandinavsku zemlju danas postaju vrlo popularne. Objašnjenje je jednostavno - tradicionalna švedska jela pripremaju se od organskih proizvoda i nemaju sintetičke arome. Lokalni kuhari rijetko koriste začine u svom poslu, glavni zadatak kuhara je naglasiti prirodni, čisti okus svakog sastojka.

Tradicionalni švedski stol sastoji se od salata, narezaka, širokog izbora sendviča. Svakako probajte kanape s lososom dimljenim na grančicama kleke.

Riba i plodovi mora

U većini tradicionalnih ribljih jela koristi se haringa. Zbog mirisa koji vas doslovno obori s nogu, nacionalno švedsko jelo surstroemming mogu kušati samo najhrabriji gurmani. Trulo švedsko jelo od haringe nesumnjivo je jedno od 10 najboljih švedskih jela. Riba se lovi u prvoj polovici proljeća, fermentira u drvenim posudama nekoliko mjeseci, a zatim konzervira.

Dobro je znati! Staklenke postaju okrugle zbog procesa fermentacije.

Švedsko jelo tradicionalno se priprema za blagdane. Da bi se sakrio specifičan miris, služi se s krumpirom, kruhom, začinskim biljem, vrhnjem i sirom. U Švedskoj trulu ribu jedu samo na ulici, jer miris u kući nije lako podnijeti.

Tradicionalne zabave s rakovima uobičajene su u švedskim gradovima, obično se održavaju u kolovozu. Slatkovodni rakovi se love, kuhaju u velikim posudama s koprom i, udobno sjedeći na balkonu ili terasi, jedu se s pivom i rakijom. U 16. stoljeću ovo su jelo mogli priuštiti samo predstavnici aristokracije, postupno su rakovi postali nacionalno jelo dostupno svim segmentima stanovništva..

To lokalno stanovništvo naziva posebnim koktelom od škampa postavljenim na hrskavom tostu. Nacionalno jelo tradicionalno se priprema za blagdane, a na vrhu se ukrašava crvenim kavijarom. Osim škampa, sastav uključuje ukiseljeni luk, limun, kopar, dijonsku gorušicu i majonezu. Osušite bijeli kruh u tavi ili tosteru, a na vrh stavite salatu od škampa.

Zanimljiva činjenica! Nedjeljom mnoge švedske obitelji kuhaju morsku štuku, tepsiju s krumpirom i papalinom, peku skušu s vrhnjem.

Mesna jela

Što probati u Švedskoj od hrane za ljubitelje mesnih delicija? Divljač ima posebno mjesto u nacionalnoj kuhinji. Najpopularnija jela:

  • divljač - pržena, kotleti, također pripremite polpete za juhu;
  • los - pržen, pripremite ukusnu paštetu.

Meso se često poslužuje uz domaće mliječne proizvode - kiselo mlijeko, mekani sir. Tradicionalna švedska hrana bogata je kalorijama. Divljač se obično prži na svinjskoj masti.

Dobro je znati! Cikla i krumpir koriste se kao prilog mesnim jelima. Svakako se poslužuje puno kruha. Značajno je da se u svakoj regiji pekarski proizvodi peku prema vlastitom receptu. Primjerice, u Norrlandu se koristi ječmeno brašno, a u središnjim predjelima daje se hrskavi kruh..

Drevno nacionalno jelo, sačuvano iz vikinških vremena. Postoji mnogo recepata za jelo, ali sve ujedinjuje jedna činjenica - sastav uključuje kuhano meso (govedina, janjetina, svinjetina) i povrće (grah, kupus, grašak).

Postoji verzija da su recepti za gruttu preživjeli u modernoj nacionalnoj kuhinji samo zbog činjenice da dugo u područjima udaljenim od glavnog grada nije bilo štednjaka na plin i električnu energiju, odnosno proizvodi su se kuhali na starinski način - nad ognjištem u velikoj tavi.

Teško je zamisliti tradicionalni švedski stol bez začinjenih svinjskih kobasica - insterband. Odlikuje ih gorak okus koji se neće svidjeti svakom turistu iz Europe..

Pyutippana je nacionalno jelo koje podsjeća na tradicionalnu hodžu. U Švedskoj je to varivo od raznih vrsta mesa i krumpira. Za njegovu pripremu koriste sve što je ostalo u kući - kupaty, kuhanu piletinu, kotlete, dodaju slaninu i varivo zajedno s krumpirom.

Švedske polpete dobro su poznate u cijelom svijetu. To su obične mesne kuglice sa začinima, pržene na tavi. Poslužite mesnu poslasticu s pireom od krumpira, džemom od brusnica, krepkim umakom.

Zanimljiva činjenica! Cijena mesnih okruglica je niska, pa ih studenti kupuju i jedu tijekom cijele godine.

Prvi obrok

Ovo je juha na bazi piva. Dovoljno jednostavno za pripremu i izdašno nacionalno jelo. Umjesto tradicionalne juhe, koristi se jedno od najpopularnijih pića na svijetu - pivo. Jelo je uobičajeno u skandinavskim zemljama i Njemačkoj, ali najbolje ga je pripremiti u Švedskoj. Švedski recept smatra se klasičnim. Uz pivo potrebna su jaja, brašno, sol, šećer, mlijeko.

Tehnologija kuhanja je sljedeća:

  • kuhati pivo;
  • pobijediti brašno u mlijeku, uliti u pivo;
  • dodajte sol, šećer;
  • odvojiti bjelanjke od žumanjaka;
  • tukli bjelanjke brašnom, kombinirati s bazom;
  • Istucite žumanjke, ulijte u juhu prije posluživanja.

Poslužuje se s krutonima. U početku se jelo pripremalo za nautičare, jer se juha savršeno zagrijava po hladnom vremenu..

Juha od graška s palačinkama učinit će da se osjećate kao pravi Šveđanin. Uz to, poslastica je povezana s određenim danom u tjednu, jer se nacionalno jelo priprema samo u četvrtak. U prošlosti se pojavila tradicija - uz obilnu juhu ljudi su se pripremali za post u petak. Mnogi restorani četvrtkom poslužuju tradicionalnu juhu od graška i palačinke s džemom od brusnice.

Zanimljiva činjenica! Postoji još jedna verzija pojave zanimljive kulinarske tradicije - juha od graška s palačinkama pripremala se za poslugu, koja je radila u četvrtak ujutro..

Želite li se razmaziti nježnim, dijetalnim obrokom? Naručite krem ​​juhu od ostrige od ostrige nasselsuppa. Dodaju mu se liker i zobene pahuljice, a tradicionalno se poslužuju sa slatkim punčem.

deserti

Slatki zubi zasigurno će pronaći zanimljive poslastice u nacionalnoj kuhinji Švedske..

Isprobajte tradicionalne vafle - sult, poslužene s džemom, čokoladom, vrhnjem. Dan vafla obilježava se u Švedskoj 25. ožujka, kada cijela zemlja uživa u okusu deserta..

Uvršten na popis najukusnijih švedskih nacionalnih slastica. Pripremite poslasticu od tučenih bjelančevina, džema, čokolade, raznih bobica.

U Švedskoj je teško odoljeti iskušenju, jer znatna količina poslastica bljeska pred očima turista. Kako bi desertu dodali bogat okus, lokalni kuhari dodaju bademe, rabarbaru.

Zanimljiva činjenica! Kao suvenir ponesite svojim prijateljima iz Švedske prirodnu marmeladu i ručno izrađene čokolade.

Pića

Status najpopularnijeg bezalkoholnog pića među Šveđanima već dugo zadržava kavu. Lokalne sorte kave - Zoegas (bogata, tamno pržena), kao i Gevalia (s okusom lješnjaka) na prvi pogled izgledaju nedovoljno jake, međutim, Šveđani je piju samo s bademima i marcipanom. Slatkoća se uvijek poslužuje uz šalicu aromatičnog napitka. Mještani vole sjediti i čavrljati s prijateljima uz šalicu kave s konjakom.

Ljeti mještani piju puno limunada i prirodnih voćnih sokova. Što se tiče alkoholnih pića, likeri, votka, punč, biljni likeri su vrlo popularni..

Zanimljiva činjenica! Prema statistikama, Švedska je treća na svijetu po potrošnji kave.

Alkoholna pića neizostavan su dio domaće kuhinje i svečanog stola. Punch se tradicionalno kuha, a zimskim večerima grije se glöggom - ovo je kuhano vino s votkom i setom začina. Za poklon muškarcu, iskusni turisti nude kupnju markirane tinkture Branvin ili Aquavit.

Regija Skone uzgaja grožđe i daje sasvim dobro vino. Ječam se uzgaja na sjeveru zemlje, gdje se proizvode pivo i viski. Najpoznatija alkoholna marka je votka Absolut, koja se proizvodi od 1879. godine. Oblik bočice koristi se analogno uobičajenom spremniku ljekarne, a odsutnost naljepnice omogućuje vam da vidite sadržaj. Danas koncern proizvodi votku s okusom crnog ribiza, crnog papra, citrusa i maline.

Švedska kuhinja osvaja svojom jednostavnošću, prirodnim ukusima i, naravno, zajedničkim obilježjima sa slavenskim kulinarskim tradicijama. Najbolji način da naučite o švedskim prehrambenim navikama i tradiciji je obilazak hrane.

Autor: Julia Matyukhina

  • Danska nacionalna kuhinja - što probati?

Ažurirano: 11. svibnja 2018. Na prvi se pogled danska kuhinja ne razlikuje od...

Ažurirano: 24. ožujka 2020. Nekada se Norveška smatrala provincijskom zemljom, a u nekim...

Ažurirano: 26. ožujka 2020. Stanovnici Crne Gore iznenađujuće skladno kombiniraju takve osobine,...

Ažurirano: 24. svibnja 2020. Zamislite - opuštate se na obali Atlantskog oceana,...

Švedska kuhinja: 10 glavnih jela

Švedska kuhinja mnogo je više od Carlsonove prehrane: lepinje i polpete. O deset najupečatljivijih značajki švedske kuhinje pročitajte u nastavku..

Švedska kuhinja: 10 glavnih jela

Švedska kuhinja mnogo je više od Carlsonove prehrane: lepinje i polpete. O deset najupečatljivijih značajki švedske kuhinje pročitajte u nastavku..

1. Džem od brusnice za kotlete. Zašto ne?

Uz kečap i senf, uz vruće jelo u Švedskoj poslužuju se džem od brusnice: kotleti i palačinke, kaša i krvavice (blodpudding). Istodobno, unatoč slatkoći, rijetko se maže na kruh. Pravi poznavatelji divljih životinja, mnogi su Šveđani od djetinjstva navikli brati brusnice i praviti džem od ovih trpkih crvenih bobica.

2. Ukiseljena haringa - redoviti švedski stol

Bilo da se radi o Božiću, Novoj godini, Ivanjskom ljetu (sredinom ljeta) ili Uskrsu, nijedan svečani stol u Švedskoj nije potpun bez ukiseljene haringe (praga). Tradicija kiseljenja obilne haringe u Sjevernom i Baltičkom moru postoji od srednjeg vijeka. Marinade od haringe pripremaju se za svaki ukus - s senfom, lukom, češnjakom, koprom, ciklom, curryjem - i ovo nije potpun popis. Haringa se najčešće jede s kuhanim krumpirom, vrhnjem, sitno nasjeckanim zelenim lukom, odležanim tvrdim sirom, ponekad s kuhanim jajima i, naravno, hrskavim kruhom.

Ono što se na ruskom naziva "švedski stol", prvenstveno je božićni stol. Domaćini pripremaju razne zalogaje i topla jela, ali ukiseljena haringa uvijek zauzima ponosno mjesto.

3. Hrskavi kruh - trebate nešto?

Osim mekog kruha i maslaca, oštar kruh (knäckebröd) nepromjenjiv je sastojak svakog ručka ili večere. Peći ih u Švedskoj započelo je prije više od 500 godina, a u početku se kruh smatrao hranom siromašnih. Kad se pravilno čuvaju, hrskavi kruh zadržava svoj okus najmanje godinu dana, a i dalje ostaje jedan od najsvestranijih proizvoda. Različiti u obliku, debljini, sastavu, konzistenciji i okusu, hrskavi kruh zauzima cijele police u supermarketima. Varijacija hrskavih sendviča nema kraja: s nasjeckanim kuhanim jajima i kavijarom od cijevi za doručak, šunkom, sirom i kriškama krastavca za ručak ili maslacem za večeru. Da, i s džemom od brusnice, naravno!

Suhi hrskavi kruh.

4. Sendvič sa škampima - predak tanjura

Švedska tradicija sendviča datira iz 15. stoljeća, kada su se debele kriške kruha koristile kao tanjuri. U Švedskoj je sendvič sa škampima (räksmörgås) još uvijek jelo dostojno kralja. Sastavljeno od mješavine sitno sjeckanih kuhanih jaja, salate, rajčice i krastavaca, ovo predjelo od morskih plodova često se preljeva umakom od kavijara (romsås) - kiselim vrhnjem pomiješanim s grančicama kopra i kavijarom. Sendvič sa škampima sastavni je dio švedske kulture koji je iznjedrio popularni izraz "glida in på en räkmacka" (doslovno "navući sendvič sa škampima"), što znači steći prednost ili postići nešto bez napora.

5. Juha od graška i palačinke - atributi četvrtka

Za mnoge Šveđane juha od graška i palačinke od četvrtka (ärtsoppa och pannkakor) važne su uspomene iz djetinjstva. Uobičajena su mišljenja o podrijetlu gastronomskog rituala: prema jednoj verziji, katolici (a Švedska je do 16. stoljeća bila katolička država) petkom ne jedu meso, pa su zato četvrtkom jeli obilnu juhu od graška, s druge strane - juha od graška bila je lako jelo za poslugu, radi se pola dana četvrtkom. Bez obzira na podrijetlo, ovo je kulinarsko svojstvo čvrsto ukorijenjeno, a većina tradicionalnih restorana za četvrtak za ručak poslužuje juhu od graška i palačinke s džemom od brusnice ili bilo kojom drugom vrstom džema (sirta)..

Princeza torta nije samo za njihova kraljevska veličanstva. Ovom tortom stanovnici Švedske tradicionalno slave značajne događaje u svom životu..

6. Torta princeze - kraljevska slabost

Nijedna samoposlužna slastičarska vitrina ne bi bila potpuna bez nježno zelene torte princeze (prinsesstårta) prelivene grimiznom šećernom ružom. Nekoliko slojeva biskvita, namazanog marmeladom i kremom od vanilije, preliveno je šlagom, a na vrhu tankim slojem slatkog zelenog marcipana. Torta je laganom rukom debitirala 1920. godine Jenny Åkerström. Bila je učiteljica kćerima princa Carla Bernadottea, brata kralja Gustava V, princeza Margarethe, Marte i Astrid, koje su toliko voljele ovu tortu da je s vremenom po njima počela dobivati ​​ime. Iako je službeni Tjedan torti princeze treći tjedan u rujnu, ova popularna poslastica naširoko se koristi za proslavu posebnih prigoda. Danas se priprema u različitim bojama - od klasične zelene do žute za Uskrs, crvene za Božić, narančaste za Halloween i bijele za vjenčanja..

Poznate rolice s cimetom koje čak imaju svoj dan - 4. listopada.

7. Slatki praznik - crveni datum

Šveđanin će uvijek pronaći razlog za uživanje u slatkišima - u kalendaru postoje čak i posebni dani za slatkiše. Dan kiflice s cimetom (Kanelbullens dag) obilježava se 4. listopada. Lepinje Semla punjene vrhnjem i bademovom pastom (semlor) tradicionalno se jedu na Debeli utorak (fettisdagen) - dan prije početka korizme. Svježe pečeni vafli (våfflor) jedu se 25. ožujka, a kremasti spužvasti kolač ukrašen čokoladnom ili marcipanskom siluetom kralja Gustava Adolfs-bakelsea jede se 6. studenog u spomen na švedskog monarha koji je na današnji dan 1632. ubijen u bitci kod Lutzen.

Rakovi imaju svoje atribute - jela s rakovima, kineske lampione i smiješne kapice.

8. Rak je glava svega

“Stranke raka” (kräftskivor) u Švedskoj simbol su kolovoza. Slatkovodni i morski rakovi jedu se u toplim ljetnim večerima u vrtovima i na balkonima širom zemlje. U 16. stoljeću, kada se ta tradicija počela oblikovati, samo viša klasa i aristokracija mogli su si priuštiti rakove. S vremenom su postali nacionalna delicija za sve. Rakovi se nisu počeli loviti samo u Švedskoj, već su se i uvozili iz drugih zemalja - a cijena za njih je znatno pala.

Foto: Lola Akinmade Åkerström / imagebank.sweden.se

9. Kisela haringa - ne miriši na ruže

Svaka nacionalna kuhinja (barem tako misle Šveđani) ima jelo koje užasava i starosjedioce i goste. U Švedskoj tu ulogu ima kiseli kupus (surströmming) - na policama trgovina pojavljuje se u drugoj polovici kolovoza. Tradicija je takva: natečene limenke haringe otvaraju se na svježem zraku zbog nesnošljivog smrada. Buket mirisa kombinira note trulih jaja i kanalizacije. Istodobno se stvarno jede ukiseljena haringa. Ništa ljudsko Šveđanima nije strano: ponekad toliko žele svježu ribu.

10. Slatkiši - subotom

Prosječna švedska obitelj dvoje odraslih i dvoje djece pojede 1,2 kg slatkiša tjedno - najviše u subotu, na službeni dan slatkiša. Ta je tradicija povezana sa sumnjivim medicinskim eksperimentom. U četrdesetim i pedesetim godinama prošlog stoljeća, pacijenti u psihijatrijskoj bolnici Lund hranjeni su velikim količinama slatkiša u studiji kako bi se namjerno izazvalo karijes. Na temelju rezultata eksperimenta koji je otkrio izravnu vezu između jedenja slatkiša i propadanja zuba, Nacionalno liječničko vijeće preporučilo je da Šveđani ograniče konzumaciju slatkiša na jednom tjedno. Mnoge se obitelji toga nepisanog pravila pridržavaju do danas..

Švedska kuhinja

Treba započeti s popisom jela tradicionalnih za ovu skandinavsku zemlju i postat će očito koliko su bliska i razumljiva.!

I ovo nisu toliko poznate švedske polpete koliko umak od brusnice za njih. Napravljen od bobica ubranih iz šume, prati mesna jela, krvavice, palačinke i žitarice. Međutim, unatoč slatkoći, nije običaj mazati ga na kruh..

Inače, švedski kruh zaslužuje poseban spomen. Prije svega, to su tanki hrskavi kruhovi koji se koriste kao osnova za otvorene sendviče s dodacima, čija je raznolikost nevjerojatna, a jednostavno se poslužuju za ručak, s maslacem. Poput našeg, kruh od raženog brašna, tamni, svijetlog, bogatog okusa, često s dodatkom začina, uživa posebno poštovanje. Uz takav kruh dobro se slaže i riba - poznati losos od ukiseljenog gravlaksa, slana i ukiseljena haringa. Švedska kuhinja jednostavno je nezamisliva bez ukiseljene haringe: haringe ima u izobilju u Sjevernom i Baltičkom moru, a metode očuvanja ulova poznate su još od srednjeg vijeka. Poslužuje se uz kuhani krumpir, kiselo vrhnje, kopar i zeleni luk. Vrlo poznato, zar ne?

A Šveđani su strašni slatkiši! Kiflice, vrhnja i kreme od badema, vafla i kolača ima u izobilju!

Švedski recepti

Tradicionalna švedska jela kuhaju se s puno ulja i moraju se poslužiti s umakom, umakom ili džemom od bobica. Iznenađujuće je da se mnoga jela od mesa i ribe, čak i poput, na primjer, krvavice, izvrsno slažu s voćnim kompotima i džemom. Ovdje se od slatkog proizvode kruh i neke vruće juhe. Razlog je taj što je raniji šećer bio dostupan samo višim slojevima društva, a kad ga je postalo lako dobiti, počeo se dodavati u velikim količinama mnogim tradicionalnim jelima. No, začini se u švedskoj kuhinji koriste malo, ali uvijek pametno - nemoguće se otrgnuti od svježe pečenog kruha s začinskim biljem, paprom i soli, koji se često služi za ručak, a ako na njega namažete maslac ili paštetu, možete tiho pojesti cijeli hljeb. Riba je glavni proizvod nacionalne švedske kuhinje. Svečana gozba tradicionalno započinje posluživanjem nekoliko vrsta ribljih zalogaja, od kojih je najpoznatija delicija složenog naziva surstroemming. Ovo je jelo jake arome, neobičnog okusa i postojanog aftertastea. Nije slučajno što joj mnoge zrakoplovne tvrtke zabranjuju prijevoz na brodu - ako pukne limenka sa surstroemmingom, dugo nećete nikoga namamiti u avionu - ni medenjake ni ukusni švedski sladić.

Potražite recepte odabirom kategorije jela, potkategorije, kuhinje ili jelovnika. A u dodatnim filtrima možete tražiti željeni (ili nepotreban) sastojak: samo počnite pisati njegovo ime i web mjesto će odabrati odgovarajući.

  • Kokoš
  • Krumpir

Pronađeno 105 recepata

  • Ideje
  • Replika

Pesto

Nekoliko riječi o jednom od glavnih talijanskih umaka

  • Kuharski recepti

Ljetni recepti za "Coffeemaniju"

Okroshka, cikla, pureći kotleti, lecho s tikvicama i brza quesadilla

Švedska kuhinja

Švedska kuhinja je jednostavna seljačka hrana, plus morski plodovi i šumarstvo. Saznajte više o švedskoj kuhinji.

švedski

Ukusni mesni gulaš iz nacionalne švedske kuhinje. Priprema su potrebna 2 sata, ali tada je teško pobjeći od toga.

Pikantni, slatko-kiseli kiseli krastavci mogu se kuhati za samo 10 minuta. Za to vam je potrebna mikrovalna pećnica. Izvrsno predjelo od povrća, dodatak pljeskavicama ili hrenovkama pojavit će se na vašem stolu. Ili gotove kisele krastavce stavite u steriliziranu teglu i dobro zatvorite za zimu. Takvo će predjelo uvijek biti korisno za salate i dodat će svijetli okus svečanoj večeri..

Pokrećemo seriju recepata za domaći kruh. Bit će tu brzih, jednostavnih i zanimljivih recepata, s kvascem i kiselim tijestom. Danas je noćni kruh s prosom - zamijesili smo tijesto za 5 minuta i više nećemo mrljati ruke brašnom! Recept je odličan, kruh je ukusan! Pecite za zdravlje!

Semla u Švedskoj više je nego samo lepinja i njezina popularnost u ovoj zemlji ne može se precijeniti. Tradicionalna slastica, ne samo švedska, već i finska, s vrlo dugom poviješću. Semlin recept se vremenom mijenjao. Sada je švedska semla slatka lepinja s nadjevom od badema i šlagom.

Švedski kolačići od kratkog tijesta - najjednostavniji recept.

Luksuzne lepinje od cimeta i kardamoma koje će ispuniti vaš dom mirisom svježe pečene robe! Takve lepinje neće dugo ostati.

Janson's Temptation gratin od krumpira jedno je od najpoznatijih švedskih jela. Obično se služi kao prilog, ali ovo jelo možete kuhati samostalno.

Shink Loda - ukusna i izdašna tepsija od krumpira, šunke i luka, temeljena na švedskom receptu.

Švedski kotleti razlikuju se od naših samo po tome što uključuju kuhanu repu. Dakle, i boja i okus malo se razlikuju od mesnih kotleta na koje smo navikli..

Švedske polpete (švedske polpete) rade se od mljevene govedine i prže na tavi. Ukusne polpete poslužene u kremastom umaku.

Odvojite vrijeme za pripremu domaćih polpeta s kremastim umakom - njihov okus vrijedi vremena. Tradicionalno se švedske polpete poslužuju s pireom od krumpira i džemom od brusnice.

Skandinavska pečena hrana priprema se brzo i jednostavno, i to ne samo za Božić. Gurmanska mala pečena hrana popularna je širom Skandinavije tijekom cijele godine. Tijekom božićnih blagdana njegov je izbor posebno velik. Na primjer, švedski božićni kolačići, koji se peku kao "Brune Kager". Oblikujte tijesto u uže, izrežite na krugove i pecite.

Kladkaka je švedska čokoladna torta koja se vrlo lako priprema. Ovaj je okus vrlo sličan brownieju, ima isti bogati okus čokolade, kao i meku i sočnu mrvicu..

Za ručak napravite ukusne polpete. Mislim da će se takvo jelo svidjeti vašoj obitelji i da će dugo ostati na vašem jelovniku..

← Prethodni | Dalje →

Švedski recepti svojom jednostavnošću podsjećaju na jela drugih sjevernih naroda. Kao i druge germanske kuhinje, i švedska kuhinja voli kobasice. Polpete, krumpir, haringa - svi ti proizvodi i jela pripremaju se na svoj način u švedskoj kuhinji. Švedski recepti također će vam pomoći u pripremi zanimljivih slastica i peciva. Inače, Šveđani jako vole samostalno peći kruh. Švedska kuhinja je također poznata po svojim pripravcima, bilo da se radi o receptima za džemove i prešerne konzervirane krastavce ili haringe..

Sva prava na materijale na web mjestu www.RussianFood.com zaštićena su u skladu s važećim zakonom. Za bilo kakvu upotrebu materijala web mjesta potrebna je hiperveza na www.RussianFood.com.

Administracija web mjesta nije odgovorna za rezultat primjene danih kulinarskih recepata, metode njihove pripreme, kulinarske i druge preporuke, operativnost resursa na koje su postavljene hiperveze i za sadržaj reklama. Administracija web mjesta ne smije dijeliti mišljenja autora članaka objavljenih na web mjestu www.RussianFood.com

Ova web stranica koristi kolačiće kako bi vam pružila najbolju moguću uslugu. Boravkom na web mjestu, pristajete na politiku web stranice o obradi osobnih podataka. SLAŽEM SE

Švedska kuhinja

Na švedsku kuhinju utječe prirodni okoliš i skandinavski način života. Iznad svega, Šveđani su koristili hranu i kulinarske metode koje su pridonijele dugotrajnom skladištenju. Odavde je došlo do široke upotrebe kiseljenja, kiseljenja i pušenja. Suvremena švedska kuhinja razlikuje se od tradicionalne kuhinje. Jela su lakša i često sadrže puno povrća. To je velikim dijelom posljedica utjecaja francuske i talijanske kuhinje. Ali kao i prije, osnova švedske kuhinje, kao i u mnogim drugim skandinavskim zemljama, su jela od ribe. Uobičajeno je da bilo koji obrok započinje međuobrokom s različito slanom haringom. U Švedskoj je stol punjen predjelima, smörgasbrod buffet, postao raširen. Nekad davno u ovoj velikoj, rijetko naseljenoj zemlji, gosti su se okupljali iz vrlo zabačenih područja. Stizali su u različito vrijeme i u pravilu su bili jako gladni tijekom dugog putovanja. Kako ih ne bi dugo čekali, posluživali su unaprijed pripremljena jela koja se mogu konzervirati nekoliko dana. Najčešće su to bile haringe soljene na razne načine, dimljena, pržena ili slana riba, kiseli krastavci, tvrdo kuhana jaja, hladno prženo meso, kompot od sušenog voća, slatkiši, ali prije svega maslac i kruh - "brad", koji na maternjem jeziku i dao ime ovoj tablici predjela. Kasnije su se juhe posluživale na stolu s grickalicama. Na primjer, juha od tamnog graha sa slaninom, pivska juha "elebred". Ylebrod se pravi od dvije vrste piva - tamnog i svijetlog s dodatkom jaja razmućenih s mlijekom i brašnom. U švedskoj kuhinji postoji zanimljivo jelo "silbullar med korintzos", što se prevodi kao "odrezak od haringe s umakom od cimeta". Mljeveno meso za Silbullar Med Corintez proizvodi se od svinjetine, govedine, kuhanog krumpira, prženog luka, jaja i dobro namočene haringe. Mljeveno meso koristi se za odreske koji se nakon prženja poslužuju pod slatkim umakom od cimeta. Popularne su domaće kobasice, koje se rade od raznih vrsta mesa, uz dodatak začina i začina: uglavnom sjemenki kima, paprike i luka. Sjöttbullar - švedske polpete. Uz meso, mljeveno meso za školjke uključuje luk, kuhani krumpir, malo krumpirovog škroba, mlijeko, sol i papar. Dobro promiješajte, malo umutite, oblikujte kuglice veličine orašaste plodove i propržite Astrid Lindgren je u priči Emila iz Löneberga detaljno popisala blagdanske delicije: „A sada ćete saznati što se nalazilo na kuhinjskom stolu u Cathultu: krvavice, domaće svinjske kobasice, žele od mesa, leberwurst (posebna domaća kobasica od šunke od komadića svinjskog mesa), ista kobasica, samo od govedine), kotleti, svinjski kotleti, šunka, palačinke od krumpira, marinirana skuša, basturma (slano suhomesnato meso), kuhani svinjski jezik u želeu, šnicla, božićna šunka, velika glava sira, kaša od slatke riže s mlijekom, suhe šljive i kruške u šećeru, lisnato tijesto sa sirom, kolač od jabuka, džem od jagoda, šlag, raženi kruh, lepinje i domaći kruh. " I samo u Švedskoj možete kušati neobičan kruh, s dodatkom bobica kleke i sjemenki kima, glögga i džema od brusnice.

Kropkakor - okruglice od krumpira u švedskom stilu sa slaninom

Kropkakor - švedske kuglice od krumpira s nadjevom od mesa. Ponekad se nazivaju švedskim okruglicama, iako svima nama poznate kropkakor okruglice nemaju puno zajedničkog. Tijesto za njih priprema se od kuhanog krumpira, žumanjaka i malo.

Švedska salata od cikle sa slanom haringom

Švedska salata s ciklom i slanom haringom svijetlo je jelo i po okusu i po boji. Uobičajenim proizvodima za haringe ispod bunde dodajte ukiseljeni luk, sočnu jabuku, sočnu jabuku koja će dati ugodnu kiselost i osvježavajući okus, a dobit ćete i novu..

Tortilje od raži sa sjemenkama kima

Recept za ražene kolače s kvascem za one koji vole ukusan domaći kruh. Zahvaljujući sladu, kruh iz pećnice miriši posebno apetitno. Ispada da je mrvica porozna, prozračna, a kora elastična. Takvi su kolači prikladni čak i za sendviče, ako jesu.

Kobasica pečena sa sirom, jabukama i senfom na švedskom

Kobasica "falyukorv", nazvana tako od crveno-bakrene boje "falu", nalazi se u gotovo svakom švedskom domu i spasitelj je u onim situacijama kada su gosti neočekivano došli, krajem mjeseca i trebate doći do RFP-a, djeca su hirovita u hrani, malo vremena ili muze.

Rutmuss - švedski pire krumpir s rutabagama i mrkvom (Rotmos)

Rutmuss (Rotmos) švedska je verzija pire krumpira s dodatkom mrkve i rutabage. Gotovi pire od korjenastog povrća nije jednolik kao krumpir, već s izraženim komadićima. Ako ne možete pronaći rutabage na rasprodaji, možete.

Nova salata od krumpira sa šparogama

Obavezno jelo u Ivanjskom bifeu je mladi krumpir. Malo sam se odmaknuo od tek kuhanog mladog krumpira, miješajući ga u salatu prema ovom receptu. Pored krumpira u salati - blanširani izdanci mladog zelenog.

Švedska salata od haringe s ukiseljenim lukom

Haringa od jaja i luka još je jedan švedski stol koji se mora imati na ljetnom solsticiju. Haringa u Švedskoj je gomila sorti i marinada (samo morate pogledati mjesta Abba, Klädesholmen). Možete samo otvoriti staklenku i objaviti.

Kvadratići s sirom s lososom

Kvadratići sa sirom s lososom recept su za jedan od klasičnih švedskih zalogaja. Šveđani jako vole sir, od kojeg imaju ogroman broj sorti. Jedna od najpoznatijih je Västerbottenust (Västerbottenust). Od toga su sačinjeni moji kvadrati..

Torta od švedskih medenjaka s brusnicom

Švedski licitarski kolač s brusnicama zamiješen je u 2 vrste brašna - običnom pšeničnom i cjelovitom zrnu. Mješavina začina mljevenog cimeta, klinčića i đumbira daje pečenim proizvodima okus medenjaka. Džem od brusnice dodaje se tijestu za tijesto i to svjež.

Kiflice s dimljenim lososom, špinatom i kavijarom

Lagani međuobrok "jedan zub" s čašom šampanjca ili za posluživanje prilikom susreta s gostima, prije nego što svi sjednu za stol.

Juha od graška na švedskom

Juha od graška česta je u sjevernoj i srednjoj Europi, Rusiji, SAD-u, Iranu i Indiji. U švedskim kronikama spominjanje ove juhe može se naći već u 1200-ima. Svinjska juha od graška glavna je namjena za vojsku i škole. Uvijek je služio.

Julskinka ili švedska božićna šunka

Nijedan božićni stol u Švedskoj nije potpun bez božićne šunke. Najuzornije obitelji kupuju odabranu šunku od mesara, kuhaju je dugo i pravilno, spremaju juhu i jedu je s posebnim vörtbr & #.

Julköttbullar ili švedski božićni kotleti

Dugo ili kratko, ali bliži se sljedeći Božić, a s njim i tradicionalno kuhanje. Jedno od obaveznih jela na božićnom bifeu su ovi ščetbuli, polpete koji istodobno po obliku podsjećaju na polpete i kotlete - n.

Puding od riže sa šafranom i bademima (Gotlänsk saffranspannkaka)

Ova slastica (safranspannkaka) nacionalno je jelo Švedske. Točnije, samo jedna od regija Švedske - Gotlandski otoci. Nećete ga naći nigdje drugdje. Desert se poslužuje i hladan i vruć, ali uvijek u dva dodatka - sa šlagom.

Švedska tepsija (Fiskgratäng)

Riblja tepsija švedski je klasik. Dodaci umaku mogu biti vrlo različiti - škampi, rajčice, hren, kapare, možete dodati sir, umjesto vrhnja, uzeti kiselo vrhnje, krem ​​sir ili čistu juhu. Ovisno o aditivima, bit će novo jelo.

Bakalar s umakom od jaja

Bakalar s umakom od jaja uobičajeni je švedski recept. Umak se priprema na bazi bešamela s kuhanim jajima i peršinom. Bakalar se može kuhati ili pržiti, prethodno posoliti, popapriti i uvaljati u brašno. Općenito, ništa komplicirano ili neobično.

odjeljak: Riblji paprikaš

Lutfisk od bakalara

Lutefisk je tradicionalni norveški, švedski i finski recept koji je u Skandinaviju došao u srednjem vijeku iz Nizozemske ili sjeverne Njemačke. Točno podrijetlo nije utvrđeno. Lutefisk se priprema od bakalara ili moljca (morske štuke) ulovljenog uz obalu.

odjeljak: Pečena riba

Kava od jaja

Recept za kavu od jaja objavljen je u Kirklandu, E. S., "Šest malih kuhara, ili tečaj kuhanja tete Jane" (1877.). Studija internetskih materijala pokazala je da tradicija kuhanja kave s jajetom postoji na sjeveru Sjedinjenih Država među skandinavskim emigrantima. T.

odjeljak: Kava i pića od kave

Krema od maslaca Švedska torta od badema

Torta od švedskog badema poznata je i kao torta Oscar II, nazvana po voljenom kralju, koji je volio ovu tortu. Glavna prednost torte je što se može pripremiti unaprijed i zamrznuti...

Švedsko meso "Schölknöl"

Crack je švedski za "smrznuta gruda". Za njega će vam trebati komad losa ili divljači teške 1,5 kg (ne manje). U nedostatku toga, govedina će također sići, kao i pečena govedina. Dugo vremena u pećnici i niske temperature.

odjeljak: Elk, srna, divlja svinja

Lepinje od švedskog cimeta (Kanelbulle)

Recept za švedske 'nacionalne' lepinje iz Bettana. Takve se lepinje peku u svakoj obitelji, naravno, s varijacijama, ali cimet je glavno punjenje. Od proizvoda danih u receptu dobije se negdje preko 50 komada. Lepinje se dobro smrzavaju u celofanu.

Giflar - kiflice s nadjevom od šljiva

Recept iz Bettana - švedski peciva. Za one koji vole kombinirati slatko i kiselo. Bageli se sami izrađuju brzo (stanu samo jednom). Ali s nadjevom se morate petljati. Bettanu je trebalo 1,5 sata da skuha ove peciva..

odjeljak: Bagels i kroasani

Lepinje od šafrana (Lussekatter)

U Švedskoj se za Božić peku posebne perece / lepinje sa šafranom. Zovu se Lussekatter. Svaka punđa dobiva oblik slova S (znak beskonačnosti), ukrašava se grožđicama i maže mješavinom žumanjka i mlijeka. Punđe mora biti.

Saft od šljive (kompot)

Susjedne šljive. puno, ali želudac je šteta! Čitao sam da je moguće sačuvati kompot-saft od šljiva. Danas sam se zeznuo. Opisat ću kako sam to učinio, a vi mi pomozite s imenom, u redu? Uzela sam 2 kg šljiva. Prokuhala je 3 čaše vode i u nju sipala sve šljive.

Saft od crvenog ribiza (kompot)

Švedski saft isti je kompot, samo koncentriran i procijeđen od bobica. Kad se konzumira, kompot se razrijedi vodom do željenog stanja. Vruća saft se flašira, začepi i čuva na tamnom i hladnom mjestu.

odjeljak: švedska kuhinja

Juha od goveđeg repa

Listao sam švedsku kuharicu uglednih godina i naišao na jednu juhu za koju moji švedski vršnjaci nikada nisu čuli. Interes za sport odmah se zapalio da ga skuham točno prema receptu.

Švedska kuhinja

O povijesti moderne švedske kuhinje malo se zna. Razlog tome nije samo bogata prošlost ove zemlje, koja je niz beskrajnih ratova i sukoba za teritorij i moć. Ali i surovi vremenski uvjeti, koji su značajno suzili raspon sastojaka koji se koriste u kuhanju. I kao rezultat toga, prisilili su stanovnike Švedske da se zadovolje s malo toga. Međutim, unatoč svim tim preprekama, danas se ova država može pohvaliti izvrsnom, izdašnom i prepoznatljivom kuhinjom koja se temelji na hranjivim i nevjerojatno ukusnim jelima..

Vrijedno je napomenuti da su švedske kulinarske tradicije nastale uglavnom pod utjecajem Danske i Norveške. Međutim, kasnije su Francuska, Njemačka i Turska odigrale ogromnu ulogu u njihovom razvoju, zahvaljujući čemu su Šveđani počeli obraćati pažnju ne samo na okus i hranjiva svojstva jela, već i na njihov izgled..

U početku švedska kuhinja nije bila vrlo raznolika. Temeljila se samo na proizvodima koji su predmet dugotrajnog skladištenja. Prije svega, to su kiseli krastavci, marinade, sušeno i dimljeno meso. Inače, u stara vremena ovdje se repa široko koristila. Voljeni krumpir pojavio se na teritoriju Švedske tek u 18. stoljeću i potom ga uspješno zamijenio.

Osim toga, ovdje su vrlo popularni meso i riba. Šveđani stoljećima od njih pripremaju jela, što ne čudi. Napokon, stočarstvo i ribolov bili su im glavne vrste ribolova. I tek s vremenom dodana im je poljoprivreda. Herring se u Švedskoj smatra omiljenom vrstom ribe. Niti jedna gozba nije potpuna bez nje. Štoviše, Šveđani znaju ogroman broj recepata za njegovu pripremu. Soli se, marinira u senfu ili vinu, fermentira, dinsta, peče u pećnici ili peče na roštilju, od nje se izrađuju sendviči i sve vrste ribljih jela. Posebnu pozornost treba obratiti na švedsku deliciju s fermentiranom haringom, koja je nekoć bila na popisu najstrašnijih jela na svijetu..

U Švedskoj se preferira svinjetina, divljač i divljač. Osim toga, kod Šveđana se jako cijene mliječni proizvodi, posebno mlijeko, sirevi, maslac, kefir, jogurt ili jogurt. Ovdje se vole žitarice, gljive, kao i povrće, voće i bobičasto voće. Ali oni praktički ne koriste začine, uspješno ih zamjenjujući ukusnim umacima.

Inače, koncept "švedskog stola" doista je došao iz Švedske. Činjenica je da su se u stara vremena gosti dugo okupljali na raznim događanjima. Stoga su im ponuđena jela za dugotrajno čuvanje, koja su iznesena u hladnu sobu i ostavljena na dugom stolu. Dakle, svaki je pridošlica mogao sam uzeti onoliko hrane koliko mu je bilo potrebno, a da ne smeta ni domaćinima ni ostalim gostima..

Osnovni načini kuhanja u Švedskoj:

Prava švedska kuhinja razlikuje se od kuhinja drugih skandinavskih zemalja prisutnošću svijetlog, slatkastog okusa u jelima. Napokon, Šveđani vole dodavati šećer svugdje i svugdje i iskreno su ponosni na to. Međutim, to daleko nije jedina značajka Švedske. Napokon, samo u ovom kraljevstvu ne pripremaju samo gurmanska jela visoke kuhinje, već uistinu jedinstvena ili čak egzotična. Poput piletine pečene u glini. Vrijedno je napomenuti da se prije kuhanja ne iščupa, već jednostavno iznutrica, opere i premaže glinom. A onda se peku na kamenju kako bi se naknadno uživalo u jedinstvenom okusu najdelikatnijeg pečenja. U ovom slučaju, sve nečupano perje ostaje na glini. Ovaj je recept poznat još iz doba Vikinga..

Osim njega, u švedskoj kuhinji postoje i druga zanimljiva jela:

Pržene gljive lisičarke

Punđe od cimeta

Švedska torta "princeza"

Zdravstvene dobrobiti švedske kuhinje

Švedska je zemlja s visokim životnim standardom. Zbog toga se ovdje za hranu koriste samo visokokvalitetni proizvodi, što naknadno pozitivno utječe na zdravlje nacije. Čak su i alkoholna pića vrlo kvalitetna. Ali stanovnici Švedske piju ih umjereno.

Uz to, švedska hrana nevjerojatno je raznolika. Jako vole meso i ribu, ali ih uspješno kombiniraju s povrćem, voćem ili bobicama i dopunjuju juhama. Gotovo svi sastojci za švedsku kuhinju proizvode se u samoj zemlji.

Na prvi pogled moglo bi se činiti da Šveđani jedu previše masne i slatke hrane. Međutim, ovo je iznuđena mjera neophodna za normalan život u prilično surovoj klimi. To ni na koji način ne utječe na zdravlje nacije. Najbolji dokaz za to su statistike. Prosječni životni vijek Šveđana je gotovo 81 godinu, a samo 11% stanovništva ima prekomjernu težinu.

Posljednjih nekoliko godina švedsku nacionalnu kuhinju nazivali su jednom od najzdravijih. Samo zato što se uglavnom sastoji od jela temeljenih na darovima mora i rijeka.

← Prethodni | Dalje →