Koliko aminokiselina ima u molekuli proteina?

Pozdrav, prijatelji moji! Danas bih želio razgovarati s vama o tome koliko aminokiselina postoji. A koji su potrebni za naše tijelo? Činjenica je da su mnogi moji prijatelji postali ljubitelji mono dijeta. Želio bih dokazati da se ne može sve napustiti. Izuzimanje nekih proizvoda negativno utječe na našu ljepotu.

Vrste aminokiselina

Proteini su neophodni hranjivi sastojci u bilo kojoj zdravoj prehrani. Svi se proteini sastoje od gradivnih blokova koji se nazivaju aminokiseline. Oni su poput blokova za izgradnju kuće. Ali ne sadrže svi proteini u našoj prehrani aminokiseline koje su nam potrebne..

Ako protein pogledate pod mikroskopom, on izgleda kao lanac aminokiselina povezanih peptidnom vezom. U ljudskom tijelu organske kiseline igraju ulogu gradivnih dijelova od kojih se stvara i popravlja mišićno tkivo, kosa i koža..

Čak su i prije desetljeća znanstvenici znali samo tri ili četiri supstance. Sada je poznato da postoji preko 200 organskih kiselina. Posljednjih godina pronašli su još veću primjenu za funkcije aminokiselina. Na primjer, keratin koji se nalazi u našoj kosi i noktima pomaže u razvoju spoja koji se koristi u obliku biorazgradive plastike.

Međutim, za stabilnu vitalnu aktivnost tijela potrebne su 22 proteinogene aminokiseline, koje su podijeljene u kategorije:

  • zamjenjivi - neovisno sintetizirani u našem tijelu;
  • nezamjenjiv - dolaze izvana (hrana, aditivi za hranu).
NezamjenjivZamjenjiv
  • Arginin *
  • Histidin *
  • Izoleucin
  • Leucin
  • Lizin
  • Metionin
  • Fenilalanin
  • Treonin
  • Triptofan
  • Valine
  • Serine
  • Tirozin
  • Alanin
  • Asparagin
  • Asparaginska kiselina (aspartat)
  • Citrulin
  • Cistein
  • Glicin
  • Glutaminska kiselina
  • Prolin
  • Serine
  • Glutamin

Ova klasifikacija nije bez nedostataka. Na primjer, arginin se može stvoriti u našem tijelu kao neesencijalna kiselina. Samo se s nekim osobinama metabolizma i u nekim fiziološkim uvjetima izjednačava s nezamjenjivim.

Također, histidin, koji se sintetizira, samo u malim količinama. Stoga se mora konzumirati s hranom..

Nezamjenjiv

Ova vrsta tvari ne može se sama sintetizirati u ljudskom tijelu. Stoga ih je potrebno dobivati ​​iz hrane. Većina ih sadrži proteine ​​životinjskog podrijetla. Ako tijelo osjeti nedostatak bilo kojeg elementa, tada počinje trošiti iz drugih izvora. Na primjer, iz mišićnog tkiva. Glavni fokus je na funkcioniranju dvaju organa - mozga i srca. Najčešće - na štetu drugih. Detaljnije možete pročitati u mom članku o esencijalnim aminokiselinama za ljude. Sad ću vam dati brzi pregled.

Samo tri aminokiseline (izoleucin + leucin + valin) čine gotovo 70% svih organskih kiselina u tijelu. Stoga je njihova važnost u ljudskom tijelu tako velika. U sportskoj prehrani postoji čak i poseban BCAA kompleks koji sadrži ove tri komponente.

POVEZANI ČLANCI:

  • Aminokiseline: sadržaj hrane i dnevna doza za ljude
  • Neophodne aminokiseline za ljude: popis i u kojoj su hrani sadržane
  • Koja je hrana bogata proteinima

Leucin je uključen u zaštitu i obnovu mišića, kostiju i kože. Zahvaljujući njemu, oslobađa se hormon rasta. Kontrolira razinu šećera i pomaže u sagorijevanju masti. Nalazi se u mahunarkama, mesu, orašastim plodovima, riži (nepoliranoj) i žitaricama pšenice. Zbog svoje sposobnosti da potiče sintezu bjelančevina, leucin pomaže potaknuti izgradnju mišića i pomaže u sagorijevanju masti. Najbolji prehrambeni izvori leucina uključuju bilo koji protein životinja, koji prirodno sadrži sve esencijalne aminokiseline.

Izolevcin postoji u proteinima i ubrzava proizvodnju energije. Sportaši su mu jako dragi. Nakon iscrpljujućeg treninga pomaže u brzoj regeneraciji mišićnog tkiva. Ublažava sindrom neugodne boli. Sudjeluje u stvaranju hemoglobina, regulira količinu glukoze. Izvori: mesni i riblji proizvodi, jaja, orašasti plodovi, grašak, soja. U sportskoj prehrani sadrži koncentrate BCAA.

Lizin je neophodan za funkcioniranje imunološkog sustava. Njegova je zadaća sintetizirati antitijela koja će zaštititi tijelo od "invazije" alergena i virusa. Također kontrolira procese obnove kostiju i kolagena. Kontrolira hormone rasta. U prirodi ga nalazimo u fermentiranim mliječnim proizvodima, krumpiru, jajima, crvenom mesu, ribi.

Fenilalanin je osnova za normalno funkcioniranje središnjeg živčanog sustava. Prisutnost alfa aminokiseline u ljudskom tijelu ublažava napade depresije i kronične boli. Utječe na sposobnost koncentracije i pamćenja. Lijekovi na bazi supstanci koriste se u liječenju mentalnih bolesti i Parkinsonove bolesti. Poboljšava rad gušterače, jetre.

Metionin je općenito ozbiljan „borac“. Aktivno obrađuje i sagorijeva masti. Sudjeluje u stvaranju nekih nebitnih aminokiselina. Prisutnost elementa utječe na našu izdržljivost, performanse. Njegov će nedostatak odmah postati primjetan na noktima i koži. U prirodi se nalaze: mesni i riblji proizvodi, mahunarke, sjemenke, luk, češnjak, jogurt.

Treonin sadrži proteine ​​koji su odgovorni za sve tjelesne sustave: središnji živčani sustav, imunološki, kardiovaskularni. Bez toga započet će problemi s kostima i zubima. Ako imate uravnoteženu prehranu, nedostatak nije u opasnosti. Dobivamo je iz mlijeka, mesa, gljiva, zelenog povrća i žitarica.

Triptofan je "ozbiljna" tvar. Potreban je ljudima i odgovoran je za stvaranje serotonina. Nedostatak je loš za san, raspoloženje i apetit. Regulira krvni tlak, respiratornu funkciju. Visok sadržaj aminokiselina: morski plodovi, crveno meso, perad, pšenica, kiselo mlijeko.

Valin postoji za obnavljanje oštećenih tkiva i metaboličkih procesa u mišićima. S velikim opterećenjima djeluje stimulativno. Sudjeluje u mentalnoj aktivnosti. Potrebno je u liječenju uništavanja jetre i mozga od alkoholnih, opojnih tvari. Možemo ga dobiti iz mesa, mliječnih proizvoda, gljiva, soje, kikirikija.

Zamjenjiv

Takvi elementi nastaju u ljudskom tijelu od ostalih elemenata. Ali nemojte misliti da nastaju sami od sebe. Njihova prisutnost u hrani je presudna. Pa, shvatimo koliko je ukupno aminokiselina zamjenjivih.

Alanin ubrzava metabolizam ugljikohidrata. Pomaže u uklanjanju otrovnih tvari iz jetre. Nalazi se u mlijeku, mesu, peradi, ribljim proizvodima, jajima.

Asparaginska kiselina sudjeluje u sintezi drugih aminokiselina. Svestrano je gorivo koje poboljšava metaboličke procese u našem tijelu. U prirodi element susrećemo u šećeru od trske, mlijeku, peradi i govedini.

Asparagin je potreban za funkcioniranje živčanog sustava. Nalazi se u svim životinjskim proizvodima, kao i orašastim plodovima, žitaricama, krumpiru.

Histidin postoji u proteinima svih organa. Aktivno je uključen u stvaranje krvnih stanica (crvene i bijele). Ovaj element treba imunitetu. Pozitivno djeluje na spolnu funkciju povećavajući privlačnost. Međutim, zalihe tvari brzo se troše. Zato ga morate dobiti iz vanjskih izvora: mesa, žitarica, mlijeka.

Serin je odgovoran za rad mozga i središnjeg živčanog sustava. Upoznajemo se u mesu i mliječnim proizvodima, soji, pšenici, kikirikiju.

Cistein je odgovoran za sintezu keratina. Bez toga bi se moglo zaboraviti na lijepu kosu, nokte i kožu. Nalazi se prirodno u mesu, jajima, crvenoj paprici, luku, češnjaku i brokuli.

Arginin je jedna od najvažnijih aminokiselina u ljudskom tijelu. "Upravlja" pravilnim funkcioniranjem zglobova, mišića, kože, jetre. Jača imunološki sustav. Zahvaljujući aktivnim procesima dolazi do brzog sagorijevanja masnog tkiva. Često se koristi u dodacima prehrani za bodybuildere ili one koji mršave. Prirodno se nalazi u mesu i mliječnim proizvodima, orašastim plodovima, žitaricama (zob, pšenica), želatini.

Glutaminska kiselina igra glavnu ulogu u funkcioniranju mozga i leđne moždine. U dodatak je uključen mononatrijev glutamat. Ljekarna prodaje glutaminsku kiselinu. Čak sam ga propisala i ginekologu. Ovu aminokiselinu nalazimo u mesu i mliječnim proizvodima, jajima, morskoj ribi, mrkvi, rajčici, kukuruzu i špinatu.

Glutamin postoji u proteinima za izgradnju i održavanje mišića. Koristi se kao gorivo za mozak. Tvar je potrebna da bi osoba uklonila sve gadne stvari iz jetre. Najneugodnije je što se uništava kao rezultat kuhanja. Pa žvakajte, prijatelji moji, sirovi peršin i špinat.

Glicin je potreban za zacjeljivanje rana i pretvorbu glukoze u energiju. Sva proteinska hrana bit će izvrsni izvori: meso, riba, mlijeko, grah.

Prolin sadrži proteine ​​odgovorne za stvaranje kolagena. Bez toga započet će problemi sa zglobovima. Vegetarijanci se neprestano suočavaju s nedostatkom ove tvari. U prirodi se nalazi u životinjskim proizvodima.

Tirozin je odgovoran za funkcioniranje cijelog tijela. U svojoj "nadležnosti" za regulaciju krvnog tlaka, apetita. Nedostatak je prepun povećanog umora. Izvor će biti sjemenke, orašasti plodovi, banane, avokado.

Dragi moji, shvatili smo koliko aminokiselina postoji i koje su. Ne kažem da trebate pojesti krumpir ili meso u kilogramima. Samo nemojte oduzimati tijelu energiju koja mu je potrebna. I ljepota sebe. Pretplatite se na bilten. Vidimo se!

PS: Mislim da će vas zanimati koja hrana sadrži aminokiseline i koliko?

Koliko ima aminokiselina?

Što mislite koliko aminokiselina postoji? Pogledajmo ovaj problem. Aminokiseline su prvenstveno "temelj" za stvaranje bjelančevina, hormona, antitijela, bjelančevina u tkivima i raznih enzima u našem tijelu. Svi su proteini lanci aminokiselina povezani u određenom slijedu. Ako nedostaje jedna aminokiselina, tada izgradnja molekule proteina postaje jednostavno nemoguća..

Koja je svrha ovih elemenata? Aminokiseline prvenstveno osiguravaju funkcioniranje gotovo svih sustava u tijelu, inhibirajući ili, naprotiv, stimulirajući sve vitalne procese:

  • obogatiti energijom potrebnom za mišićno tkivo;
  • osigurati ispravno funkcioniranje i funkcioniranje živčanog sustava, budući da su neurotransmiteri;
  • aktivno sudjeluju u metabolizmu vode i soli.

Do danas je otkriveno 26 aminokiselina. 20 aminokiselina smatra se jednostavnim komponentama u stvaranju proteina. Svi živi organizmi tvore mnogo različitih proteinskih spojeva. Sve aminokiseline možemo podijeliti u dvije skupine:

1. Aminokiseline su nezamjenjive - u naše tijelo ulaze isključivo s proteinima. To su sljedeće kiseline:

  • histidin;
  • metionin;
  • treonin;
  • izoleucin;
  • leucin;
  • fenilalanin;
  • triptofan;
  • valin.

2. Aminokiseline nisu nužne - u ljudsko tijelo ulaze s proteinskom hranom ili su izgrađene od drugih aminokiselina. To uključuje:

  • alanin;
  • glicin;
  • arginin;
  • asparagin;
  • asparaginska kiselina;
  • cistein;
  • glutaminska kiselina;
  • glutamin;
  • prolin;
  • serin;
  • taurin;
  • tirozin.

Gdje se sintetiziraju ove aminokiseline? Glavnina aminokiselina u ljudskom tijelu nastaje u jetri. No, nažalost, stres, infekcije, starenje i mnogi drugi čimbenici remete ove procese, što dovodi do brzog iscrpljivanja tijela i gubitka tjelesne aktivnosti..

Koliko ima aminokiselina

Sadržaj:

  • Izazov aminokiselina
  • Koje su aminokiseline
  • Skupina esencijalnih aminokiselina
  • Skupina neesencijalnih aminokiselina

Vrijeme čitanja članka - 25 minuta

Riječ "aminokiseline" vjerojatno je poznata svima koji su otvorili udžbenik iz biologije i kemije. Oni su organski spojevi koji tvore proteine ​​u stanicama ljudskog tijela i predstavljaju njihovu osnovu. Proteini su građevinski materijal za sva živa bića, pa je vrijednost aminokiselina izuzetno važna.

Izazov aminokiselina

Glavna funkcija aminokiselina u stanici je sudjelovanje u sintezi proteina. Tijelo je dizajnirano na takav način da stare stanice odumiru, a nove su stalno potrebne. Stoga se sinteza mora odvijati redovito. Strukturiran je na sljedeći način: molekule aminokiselina međusobno su povezane peptidnim vezama u određenom slijedu. Uz to, izvršavaju sljedeće zadatke:

  • obogaćivanje stanica energijom za mišićno tkivo;
  • osiguravanje funkcioniranja živčanog sustava (kao neurotransmitera);
  • sudjelovanje u metabolizmu vode i soli;
  • sudjelovanje u stvaranju hormona.

Koje su aminokiseline

Trenutno su znanstvenici otkrili 26 spojeva koji se smatraju aminokiselinama. Od toga je 20 izravno uključeno u stvaranje bjelančevina u živim organizmima. Uobičajeno ih je podijeliti u dvije skupine:

  • nezamjenjiv;
  • zamjenjiv.

Glavne aminokiseline bit će navedene u nastavku.

Skupina esencijalnih aminokiselina

To su kiseline koje se ne mogu proizvesti u ljudskom tijelu i moraju ga unositi zajedno s proteinima:

  • histidin. Jedna je od ključnih aminokiselina koja je uključena u hematopoezu i neophodna je za hemoglobin (protein koji prenosi kisik do stanica), potiče pravilan rast i regeneraciju tkiva i neophodna je za normalnu funkciju sluha. Često se koristi za liječenje anemije, čira i artritisa. Hrana s relativno visokim udjelom histidina uključuje mlijeko, meso i žitarice;
  • metionin. Ova važna kiselina kontrolira razinu kolesterola u ljudskom tijelu, čisti krvožilne stijenke iz njegovih slojeva, stabilizira jetru koja je odgovorna za filtriranje štetnih tvari i pomaže sintetizirati hormon adrenalin iz nadbubrežnih žlijezda. Metionin se nalazi u bjelanjku, sjemenkama sezama, brašnu, pšeničnim klicama, zobi, brazilskim orasima, bademima i kikirikiju, piletini, riži, kupusu i mahunarkama;
  • treonin. Ova tvar sudjeluje u sintezi kolagena i elastina - glavnih strukturnih proteina kože koji su odgovorni za njezinu elastičnost, zdrav izgled i sjaj. Potiče imunološki sustav i sudjeluje u radu živčanih stanica, pomaže funkciji krvnih žila i jetre i sprječava je da prima višak masnoće, uz to je imunostimulant i glavni gradivni materijal za tvrdo zubno i vezivno tkivo koji ispunjava prostor između susjednih unutarnjih organa (usput rečeno, zato je ovo aminokiselina je toliko potrebna za rehabilitaciju nakon ozljeda i kirurških intervencija). Sadrži se u jajima, kavijaru, siru, zrnima soje, ribi, piletini, svježem siru, mahunarkama, indijskim oraščićima, pistacijama, bademima, sezamu, pšenici i raženom oljuštenom brašnu;
  • izoleucin. Ova aminokiselina izravni je sudionik u energetskom metabolizmu u tijelu, utječući, između ostalog, na sintezu hemoglobina i odgovorna je za ukupnu dobrobit. Njegov nedostatak može uzrokovati umor i gubitak energije; drugi je zadatak ove tvari promicanje apsorpcije glukoze tkivom od kojeg su sastavljeni svi mišići. Važno je da je izravni "suputnik" izolevcina vitamin B, bez kojeg se neće apsorbirati u odgovarajućoj količini. Kiselina se nalazi u siru, jajima, mlijeku, orašastim plodovima, nemasnom svježem siru, ribi i plodovima mora, piletini i svinjetini, kukuruzu i bisernom ječmu, heljdi, pšeničnom i raženom brašnu, grašku, leći, soji, marelici, bosiljku, bananama, patlidžanima, obojenim i obojenim bijeli kupus, krumpir, paprika, mrkva i krastavci;
  • leucin. Po svom sastavu slična izoleucinu, ova kiselina aktivira sintezu mišićnih proteina, potiče metabolizam glukoze u tijelu, poboljšava prehranu mišića i sprečava skladištenje masti. Jedna je od najvažnijih aminokiselina za ljude s visokom tjelesnom aktivnošću, a koristi se u medicini za liječenje bolesti jetre i anemije. U velikim količinama nalazi se u pilećim jajima, crvenom zrnastom kavijaru, lignjama, brancinima, nemasnoj haringi, skuša, pistacijama, kikirikiju, purećem mesu, poliranom prosu, leći i svježem siru;
  • lizin. Ova je tvar neophodna za rast i obnavljanje tkiva - kostiju, hrskavičnog, mišićnog i vezivnog, stoga stanje mišićno-koštanog sustava, elastičnost krvnih žila, ligamenata i kože (zbog sinteze kolagena) ovise o njegovoj prisutnosti. Sadrži se u mlijeku, svježem siru, feta siru, jogurtu, prepeličjim jajima, janjetini, grahu, grašku, puretini, piletini, bakalarima i srdelama;
  • fenilalanin. Ova je tvar neophodna za izgradnju složenih bjelančevina i njihovu stabilizaciju, uključena je u proizvodnju hormona dopamina, koji regulira raspoloženje: njegov nedostatak uzrokuje emocionalnu nelagodu i depresiju (zbog toga su spojevi fenilalanina dio nekih antidepresiva). Istodobno, višak kiseline može uzrokovati neravnotežu i depresivan učinak na rad živčanog sustava. Prirodna hrana koja ga sadrži uključuje sojine proteine, tvrde sireve, govedinu, perad, tune, mliječne proizvode, grah i žitarice, a fenilalanin je također čest sastojak i sportski dodatak koji suzbija apetit i pojačava sagorijevanje masti;
  • triptofan. Ova tvar, zajedno s vitaminom B6 i magnezijem, može se pretvoriti u hormon serotonin, koji također regulira psihološku udobnost, kognitivne funkcije i raspoloženje, kao i melatonin koji je odgovoran za normalizaciju dnevnog ciklusa sna i budnosti (uključujući olakšavanje uspavanja, povećanje faze dubokog sna i njegova kvaliteta općenito). Triptofan se široko koristi u lijekovima za liječenje nedostatka sna, depresivnih poremećaja i neuroza. Tvar se nalazi u mliječnim proizvodima, ribi, peradi, mesu, žitaricama, grahu, orašastim plodovima, grožđu, rajčicama, rutabagama, patlidžanima, paprici, luku, banani i jagodama;
  • valin. Ova aminokiselina sudjeluje u sintezi proteina u mišićnim stanicama, pružajući im energiju, štiti membrane ranjivih živčanih stanica, poboljšavajući moždane procese - koordinaciju, pamćenje i razmišljanje, sprječava smanjenje razine serotonina u krvi i pojavu depresivnih stanja. Prekomjerni valin također može uzrokovati poremećaje u radu perifernog živčanog sustava i otežati rad jetre, bubrega i gastrointestinalnog trakta. Sadrži tvar u žitaricama, mahunarkama, pilećem mesu, divljoj smeđoj riži, ribi, zobi, pilećim i prepeličjim jajima, žiru, orasima, lješnjacima, indijskim oraščićima i sjemenkama suncokreta.

Skupina neesencijalnih aminokiselina

U ljudsko tijelo ulaze s proteinskom hranom ili su stvorene iz drugih aminokiselina. To uključuje:

  • alanin. Ovoj aminokiselini dodijeljena je važna funkcija - uspostavljanje ravnoteže dušika u tijelu, čišćenje od amonijaka tijekom visokog tjelesnog napora i održavanje metabolizma ugljikohidrata - jednaka količina glukoze u krvi između obroka (djeluje kao sirovina za stvaranje šećera), borba protiv nakupljanja glikogena u jetri, kao i opustiti glatke mišiće, ojačati imunološki sustav, sudjelovati u stvaranju mišićnog tkiva i živčanih vlakana. Izvori alanina uključuju želatinu, svinjetinu i govedinu, soju, sireve, grah, pivski kvasac i perad;
  • glicin. Jedan je od glavnih tjelesnih neurotransmitera, koji regulira procese živčanog sustava, sposoban smanjiti napetost i razinu stresa, kao i povećati mentalne performanse, umiriti, blagotvorno djeluje na san i smanjuje štetne učinke alkoholnih pića. Pored istoimenih dodataka tabletama, nalazi se u ribi, mesu, siru, mliječnim proizvodima, špinatu, kupusu, korijenu čička, sjemenkama bundeve i sezama;
  • arginin. Najvažnija sposobnost ove aminokiseline je stvaranje dušikovog oksida, koji osigurava vaskularni tonus i dobru opskrbu krvlju, kao i primanje korisnih mikroelemenata u stanice. Sudjeluje u stvaranju hormona rasta. Sadrži se u soji, kikirikiju, lješnjacima, janjetini, svježem siru, ribi i jajima;
  • asparagin. Ova se kiselina nalazi u živčanim stanicama, odgovorna je za normalan prijenos impulsa, koncentraciju i učenje, uklanja umor, sudjeluje u transportu magnezija i kalija do stanica za izgradnju DNA, sintetizira antitijela za jačanje imuniteta. Također je neophodan za stvaranje drugih aminokiselina u tijelu - metionina i izoleucina. Bogat je kokosovim orasima, šparogama, sojom, kikirikijem, krumpirom, govedinom i rajčicama;
  • cistein. Uloga ove tvari je zaštititi od oštećenja i starenja stanica, t.j. djeluje kao antioksidans, jača vezivno tkivo, obnavlja oštećena područja, a također vraća funkciju bijelih krvnih stanica. Nalazi se u lososu, piletini, svinjetini, kravljem mlijeku, češnjaku, brokuli, prokulicama, crvenoj paprici, smeđoj riži i kukuruznom brašnu
  • glutaminska kiselina. Ovaj je spoj dobar neurotransmiter odgovoran za normalno funkcioniranje živčanih stanica i završetaka, neutralizira i uklanja amonijak iz tijela, a također zasićuje tijelo energijom i neizravno sudjeluje u sintezi hormona serotonina, t.j. regulira raspoloženje. Prirodno se nalazi u plodovima mora i gljivama, ribi, sušenom voću, začinima, tvrdim sirevima i umaku od soje;
  • prolin. Ova je tvar odgovorna za sintezu kolagena, što znači za stanje vezivnog tkiva unutarnjih organa i kože, pomaže im da se oporave i obnavljaju te osigurava normalnu cirkulaciju krvi. Prolin sadrži puno riže, raženog kruha, zobenih keksa i zobi, govedine, lignji, hobotnice i mesa gmazova;
  • serin. Spoj je uključen u metabolizam energije, opskrbljujući stanice stanicama, kao i u stvaranju staničnih membrana i proteina keratina, od kojeg se gradi mišićno tkivo. Može se proizvesti iz glicina, ali tijelu su za to potrebni vitamini B i folna kiselina. Sadrži se u kestenima, sjemenkama bundeve, kokosu, orašastim plodovima, kukuruzu šećercu, kokicama, jajima, soji i morskoj ribi;
  • taurin. Ova tvar podržava metabolizam masti u tijelu, osigurava regeneraciju stanica i sudjeluje u prijenosu živčanih impulsa, stoga je odgovorna za koštane mišiće, za srčano i krvožilno tkivo, za bubrege i mrežnicu. Može se sintetizirati iz metionina i cisteina, a nalazi se u ribi, rakovima, dagnjama, kokošjim jajima, svježem siru, svinjetini, govedini i zečjem mesu;
  • tirozin. Kiselina sudjeluje u stvaranju hormona adrenalina, dopamina i kožnog pigmenta melanina, pružajući normalno stanje uma i živčanog sustava. Nalazi se u soji, avokadu, plodovima mora, sirevima, zobenih pahuljicama, bananama, mesu, bademima, pšenici, jajima i ribi.

Kao što možete vidjeti iz gornjih popisa, aminokiseline su vitalne hranjive tvari i građevni blokovi za tijelo, o čijoj proizvodnji i opskrbi ovisi njegova ukupna dobrobit. Stoga je važno slijediti prehranu, uključujući u prehranu prirodnu hranu bogatu aminokiselinama..

Popis aminokiselina i njihova svojstva

Sadržaj

  1. Alanin
  2. Arginin
  3. Asparagin
  4. Karnitin
  5. Citrulin
  6. Cistein i cistin
  7. Dimetilglicin
  8. Gama-amino-maslačna kiselina
  9. Glutaminska kiselina
  10. Glutamin
  11. Glutation
  12. Glicin
  13. Histidin
  14. Izoleucin
  15. Leucin
  16. Lizin
  17. Metionin
  18. Ornitin
  19. Fenilalanin
  20. Prolin
  21. Serine
  22. Taurin
  23. Treonin
  24. Triptofan
  25. Tirozin
  26. Valine

Aminokiseline su strukturne kemijske jedinice ili građevni blokovi koji tvore proteine. Aminokiseline su 16% dušika, što je njihova glavna kemijska razlika u odnosu na druge dvije osnovne hranjive tvari - ugljikohidrate i masti. Važnost aminokiselina za tijelo određena je ogromnom ulogom koju proteini igraju u svim životnim procesima.

Bilo koji živi organizam, od najvećih životinja do sitnih mikroba, sastoji se od bjelančevina. Razni oblici proteina uključeni su u sve procese koji se događaju u živim organizmima. U ljudskom tijelu proteini tvore mišiće, ligamente, tetive, sve organe i žlijezde, kosu, nokte. Proteini se nalaze u tekućinama i kostima. Enzimi i hormoni koji kataliziraju i reguliraju sve procese u tijelu također su proteini. Nedostatak ovih hranjivih sastojaka u tijelu može dovesti do neravnoteže u ravnoteži vode, što uzrokuje oticanje.

Svaki protein u tijelu jedinstven je i postoji za određenu svrhu. Proteini nisu zamjenjivi. U tijelu se sintetiziraju iz aminokiselina, koje nastaju kao rezultat razgradnje bjelančevina koje se nalaze u hrani. Dakle, upravo su aminokiseline, a ne same bjelančevine, najcjenjenije hranjive tvari. Uz činjenicu da aminokiseline tvore proteine ​​koji čine tkiva i organe ljudskog tijela, neke od njih djeluju i kao neurotransmiteri (neurotransmiteri) ili su njihovi prethodnici.

Neurotransmiteri su kemikalije koje prenose živčani impuls iz jedne živčane stanice u drugu. Dakle, neke aminokiseline su ključne za normalno funkcioniranje mozga. Aminokiseline pomažu vitaminima i mineralima da adekvatno izvršavaju svoje funkcije. Određene aminokiseline izravno daju energiju mišićnom tkivu.

U ljudskom se tijelu mnoge aminokiseline sintetiziraju u jetri. Međutim, neki se od njih ne mogu sintetizirati u tijelu, pa ih čovjek definitivno mora dobiti hranom. Te esencijalne aminokiseline uključuju histidin, izoleucin, leucin, lizin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofan i valin. Aminokiseline koje se sintetiziraju u jetri: alanin, arginin, asparagin, asparaginska kiselina, citrulin, cistein, gama-aminobuterna kiselina, glutamin i glutaminska kiselina, glicin, ornitin, prolin, serin, taurin, tirozin.

Proces sinteze bjelančevina u tijeku je u tijeku. U slučaju da nema barem jedne esencijalne aminokiseline, stvaranje proteina se zaustavlja. To može dovesti do širokog spektra ozbiljnih problema, od probavne smetnje do depresije i usporenog rasta..

Kako nastaje ova situacija? Jednostavnije nego što biste mogli zamisliti. Mnogi čimbenici dovode do toga, čak i ako je vaša prehrana uravnotežena i ako unosite dovoljno proteina. Malapsorpcija u gastrointestinalnom traktu, infekcije, traume, stres, određeni lijekovi, proces starenja i neravnoteža u ostalim hranjivim tvarima u tijelu mogu dovesti do nedostatka esencijalnih aminokiselina.

Treba imati na umu da sve navedeno ne znači da će jedenje velike količine proteina pomoći u rješavanju bilo kakvih problema. Zapravo nije zdravo..

Višak proteina stvara dodatni stres za bubrege i jetru, koji moraju prerađivati ​​proizvode metabolizma proteina, od kojih je glavni amonijak. Vrlo je toksičan za tijelo, pa ga jetra odmah pretvara u ureu, koja potom krvnim protokom ulazi u bubrege, gdje se filtrira i izlučuje..

Sve dok količina proteina nije previsoka i jetra dobro radi, amonijak se odmah neutralizira i ne nanosi štetu. Ali ako ga ima previše, a jetra se ne može nositi s njegovom neutralizacijom (kao rezultat pothranjenosti, probavne smetnje i / ili bolesti jetre), u krvi se stvara toksična razina amonijaka. U tom slučaju može nastati puno ozbiljnih zdravstvenih problema, sve do jetrene encefalopatije i kome..

Previsoka koncentracija uree također uzrokuje oštećenje bubrega i bolove u leđima. Stoga nije važna količina već kvaliteta proteina koji se konzumira s hranom. Trenutno možete dobiti esencijalne i nebitne aminokiseline u obliku biološki aktivnih dodataka prehrani.

To je posebno važno za razne bolesti i kada se koriste redukcijske dijete. Vegetarijanci trebaju dodatke koji sadrže esencijalne aminokiseline kako bi dobili sve što im je potrebno za normalnu sintezu proteina..

Postoje različite vrste dodataka aminokiselinama. Aminokiseline su dio nekih multivitamina, proteinskih smjesa. Komercijalno su dostupne formule koje sadrže komplekse aminokiselina ili sadrže jednu ili dvije aminokiseline. Dolaze u raznim oblicima: kapsule, tablete, tekućine i prašci.

Većina aminokiselina dolazi u dva oblika, s tim da je kemijska struktura jedne zrcalna slika druge. Oni se nazivaju D- i L-oblici, na primjer D-cistin i L-cistin.

D znači dextra (desno na latinskom), a L znači levo (odnosno lijevo). Ti se pojmovi odnose na smjer vrtnje zavojnice, što je kemijska struktura dane molekule. Proteini životinjskih i biljnih organizama nastaju uglavnom od L-oblika aminokiselina (s izuzetkom fenilalanina, koji je predstavljen D, L oblicima).

Dodaci prehrani koji sadrže L-aminokiseline smatraju se prikladnijima za biokemijske procese ljudskog tijela.
Slobodne ili nevezane aminokiseline su u svom najčišćem obliku. Stoga, pri odabiru dodatka koji sadrži aminokiseline, prednost treba dati proizvodima koji sadrže L-kristalne aminokiseline, koje je standardizirala Američka farmakopeja (USP). Ne trebaju se probavljati i apsorbiraju se izravno u krvotok. Nakon oralne primjene apsorbiraju se vrlo brzo i u pravilu ne izazivaju alergijske reakcije.

Pojedine aminokiseline uzimaju se natašte, po mogućnosti ujutro ili između obroka s malom količinom vitamina B6 i C. Ako uzimate kompleks aminokiselina koji uključuje sve esencijalne aminokiseline, najbolje je to učiniti 30 minuta nakon ili 30 minuta prije jela. Najbolje je uzimati i pojedinačne aminokiseline koje su vam potrebne i aminokiselinski kompleks, ali u različito vrijeme. Samo aminokiseline ne smiju se uzimati dulje vrijeme, posebno u visokim dozama. Preporučite prijem u roku od 2 mjeseca s dvomjesečnom pauzom.

Alanin

Alanin pomaže u normalizaciji metabolizma glukoze. Uspostavljena je veza između viška alanina i infekcije virusom Epstein-Barr, kao i sindroma kroničnog umora. Jedan od oblika alanina - beta-alanin sastavni je dio pantotenske kiseline i koenzima A - jednog od najvažnijih katalizatora u tijelu.

Arginin

Arginin usporava rast tumora, uključujući onkološke, stimulirajući imunološki sustav tijela. Povećava aktivnost i veličinu timusne žlijezde koja proizvodi T-limfocite. S tim u vezi, arginin je koristan za ljude koji pate od HIV infekcije i malignih novotvorina..

Također se koristi za bolesti jetre (ciroza i masna degeneracija), pospješuje procese detoksikacije u jetri (prvenstveno neutralizaciju amonijaka). Sjeme sadrži arginin, pa se ponekad koristi u složenoj terapiji neplodnosti kod muškaraca. Također je velika količina arginina u vezivnom tkivu i u koži, pa je njegov unos učinkovit za razne ozljede. Arginin je važna metabolička komponenta mišićnog tkiva. Pomaže u održavanju optimalne ravnoteže dušika u tijelu, jer je uključen u transport i detoksikaciju viška dušika u tijelu..

Arginin pomaže smanjiti težinu uzrokujući određeno smanjenje zaliha tjelesne masti.

Arginin se nalazi u mnogim enzimima i hormonima. Potiče proizvodnju inzulina u gušterači kao komponentu vazopresina (hormona hipofize) i pomaže u sintezi hormona rasta. Iako se arginin sintetizira u tijelu, njegova se proizvodnja može smanjiti kod novorođenčadi. Izvori arginina uključuju čokoladu, kokosov orah, mliječne proizvode, želatinu, meso, zob, kikiriki, soja, orasi, bijelo brašno, pšenicu i pšenične klice.

Osobe s virusnim infekcijama, uključujući Herpes simplex, ne bi trebale uzimati dodatke argininu i trebale bi izbjegavati konzumaciju hrane bogate argininom. Trudnice i dojilje ne smiju uzimati dodatke argininu. Uzimanje malih doza arginina preporučuje se kod bolesti zglobova i vezivnog tkiva, kod oštećene tolerancije glukoze, bolesti jetre i ozljeda. Ne preporučuje se dugotrajna primjena.

Asparagin

Asparagin je neophodan za održavanje ravnoteže u procesima koji se događaju u središnjem živčanom sustavu: sprječava i pretjerano uzbuđenje i pretjeranu inhibiciju. Sudjeluje u sintezi aminokiselina u jetri.

Budući da ova aminokiselina povećava vitalnost, dodatak na njenoj osnovi koristi se za umor. Također igra važnu ulogu u metaboličkim procesima. Asparaginska kiselina često se propisuje kod bolesti živčanog sustava. Korisna je za sportaše, kao i za disfunkciju jetre. Uz to, stimulira imunitet povećavajući proizvodnju imunoglobulina i antitijela.

Asparaginska kiselina se u velikim količinama nalazi u biljnim proteinima dobivenim iz klijavih sjemenki i u mesnim proizvodima.

Karnitin

Strogo govoreći, karnitin nije aminokiselina, ali njegova je kemijska struktura slična strukturi aminokiselina, pa se stoga obično razmatraju zajedno. Karnitin nije uključen u sintezu proteina i nije neurotransmiter. Njegova glavna funkcija u tijelu je transport dugolančanih masnih kiselina čija oksidacija oslobađa energiju. Jedan je od glavnih izvora energije za mišićno tkivo. Dakle, karnitin povećava pretvorbu masti u energiju i sprječava nakupljanje masnoće u tijelu, prvenstveno u srcu, jetri, koštanim mišićima..

Karnitin smanjuje vjerojatnost razvoja komplikacija dijabetesa melitusa povezanih s poremećajima metabolizma masti, usporava masnu degeneraciju jetre u kroničnom alkoholizmu i rizik od srčanih bolesti. Ima sposobnost snižavanja razine triglicerida u krvi, promicanja gubitka težine i povećanja mišićne snage kod pacijenata s neuromuskularnim bolestima te pojačava antioksidativni učinak vitamina C i E.

Smatra se da su neke varijante mišićne distrofije povezane s nedostatkom karnitina. S takvim bolestima ljudi bi trebali primati više ove tvari nego što bi trebalo biti prema normama..

Može se sintetizirati u tijelu u prisutnosti željeza, tiamina, piridoksina i aminokiselina lizin i metionin. Karnitin se sintetizira u prisutnosti dovoljne količine vitamina C. Nedovoljna količina bilo koje od ovih hranjivih tvari u tijelu dovodi do nedostatka karnitina. Karnitin u organizam ulazi hranom, prvenstveno mesom i ostalim životinjskim proizvodima.

Većina slučajeva nedostatka karnitina povezana je s genetski određenim nedostatkom u procesu njegove sinteze. Moguće manifestacije nedostatka karnitina uključuju poremećaj svijesti, bolove u srcu, slabost mišića, pretilost..

Zbog veće mišićne mase muškarci trebaju više karnitina od žena. Vegetarijanci će vjerojatnije imati manjak ove hranjive tvari od negegetarijanaca zbog činjenice da se karnitin ne nalazi u biljnim proteinima.

Štoviše, metionin i lizin (aminokiseline esencijalne za sintezu karnitina) također se ne nalaze u dovoljnim količinama u biljnoj hrani..

Da bi dobili pravu količinu karnitina, vegetarijanci moraju uzimati dodatke prehrani ili jesti hranu obogaćenu lizinom, poput kukuruznih pahuljica.

Karnitin je predstavljen u dodacima prehrani u različitim oblicima: u obliku D, L-karnitina, D-karnitina, L-karnitina, acetil-L-karnitina.
L-karnitin je poželjniji.

Citrulin

Citrulin se prvenstveno nalazi u jetri. Povećava opskrbu energijom, stimulira imunološki sustav i metabolizira se u L-arginin. Neutralizira amonijak koji oštećuje stanice jetre.

Cistein i cistin

Ove dvije aminokiseline su usko povezane, svaka molekula cistina sastoji se od dvije molekule cisteina povezane međusobno. Cistein je vrlo nestabilan i lako se pretvara u L-cistin, pa se tako jedna aminokiselina lako pretvara u drugu po potrebi.

Obje aminokiseline sadrže sumpor i igraju važnu ulogu u stvaranju kožnih tkiva, važne su za procese detoksikacije. Cistein se nalazi u alfa-keratinu, glavnom proteinu u noktima, koži i kosi. Pospješuje stvaranje kolagena i poboljšava elastičnost i teksturu kože. Cistein se nalazi i u drugim tjelesnim proteinima, uključujući neke probavne enzime..

Cistein pomaže neutralizirati neke otrovne tvari i štiti tijelo od štetnih učinaka zračenja. Jedan je od najmoćnijih antioksidansa, a njegov antioksidativni učinak pojačava se istodobnim uzimanjem s vitaminom C i selenom.

Cistein je preteča glutationa, tvari koja ima zaštitni učinak na stanice jetre i mozga od oštećenja alkoholom, određenih lijekova i otrovnih tvari sadržanih u cigaretnom dimu. Cistein se bolje otapa od cistina i brže se koristi u tijelu, pa se češće koristi u složenom liječenju različitih bolesti. Ova aminokiselina nastaje u tijelu iz L-metionina, uz obveznu prisutnost vitamina B6.

Dodatni unos cisteina neophodan je kod reumatoidnog artritisa, bolesti arterija, karcinoma. Ubrzava oporavak nakon operacija, gori, veže teške metale i topljivo željezo. Ova aminokiselina također ubrzava sagorijevanje masti i izgradnju mišića.

L-cistein ima sposobnost razgradnje sluzi u respiratornom traktu, zbog čega se često koristi kod bronhitisa i emfizema. Ubrzava proces ozdravljenja kod respiratornih bolesti i igra važnu ulogu u aktivaciji leukocita i limfocita.

Budući da ova tvar povećava količinu glutationa u plućima, bubrezima, jetri i crvenoj koštanoj srži, usporava proces starenja, na primjer, smanjenjem broja staračkih pjega. N-acetilcistein učinkovitiji je u podizanju razine glutationa u tijelu od cistina ili čak samog glutationa.

Osobe s dijabetesom trebaju biti oprezne prilikom uzimanja dodataka cisteina jer on ima sposobnost inaktivacije inzulina. Za cistinuriju, rijetko genetsko stanje koje dovodi do stvaranja cistinskih kamenaca, nemojte uzimati cistein.

Dimetilglicin

Dimetilglicin je derivat glicina, najjednostavnije aminokiseline. Sastavni je dio mnogih važnih tvari, poput aminokiselina metionina i kolina, nekih hormona, neurotransmitera i DNA..

Dimetilglicin se u malim količinama nalazi u mesnim prerađevinama, sjemenkama i žitaricama. Iako nema simptoma povezanih s nedostatkom dimetilglicina, dodavanje dimetilglicina ima brojne prednosti, uključujući poboljšanu energiju i mentalne performanse.

Dimetilglicin također stimulira imunitet, smanjuje kolesterol i trigliceride u krvi, pomaže u normalizaciji krvnog tlaka i razine glukoze te pomaže u normalizaciji rada mnogih organa. Također se koristi za epileptičke napadaje..

Gama-amino-maslačna kiselina

Gama-amino-maslena kiselina (GABA) djeluje u tijelu kao neurotransmiter središnjeg živčanog sustava i nezamjenjiva je za metabolizam u mozgu. Nastaje od druge aminokiseline - glutamina. Smanjuje neuronsku aktivnost i sprječava prekomjerno uzbuđivanje živčanih stanica.

Gama-amino-maslena kiselina ublažava anksioznost i djeluje sedativno, može se uzimati kao sredstvo za smirenje, ali bez rizika od ovisnosti. Ova aminokiselina koristi se u složenom liječenju epilepsije i arterijske hipertenzije. Budući da djeluje opuštajuće, koristi se u liječenju seksualnih disfunkcija. Uz to, GABA se propisuje kod poremećaja pažnje. Višak gama-amino-maslačne kiseline, međutim, može povećati tjeskobu, otežano disanje, drhtanje.

Glutaminska kiselina

Glutaminska kiselina je neurotransmiter koji prenosi impulse u središnjem živčanom sustavu. Ova aminokiselina igra važnu ulogu u metabolizmu ugljikohidrata i pospješuje prodor kalcija kroz krvno-moždanu barijeru.

Ovu aminokiselinu moždane stanice mogu koristiti kao izvor energije. Također detoksificira amonijak uklanjanjem atoma dušika tijekom stvaranja druge aminokiseline, glutamina. Ovaj je postupak jedini način za detoksikaciju amonijaka u mozgu..

Glutaminska kiselina koristi se u korekciji poremećaja u ponašanju djece, kao i u liječenju epilepsije, mišićne distrofije, čira, hipoglikemijskih stanja, komplikacija inzulinske terapije za dijabetes melitus i poremećaja mentalnog razvoja.

Glutamin

Glutamin je aminokiselina koja se najčešće nalazi u mišićima u slobodnom obliku. Vrlo lako prodire kroz krvno-moždanu barijeru i u stanicama mozga prelazi u glutaminsku kiselinu i obrnuto, uz to povećava količinu gama-amino-maslačne kiseline, koja je neophodna za održavanje normalne funkcije mozga..

Ova aminokiselina također održava normalnu kiselinsko-baznu ravnotežu u tijelu i zdravo stanje gastrointestinalnog trakta, nužna je za sintezu DNA i RNA.

Glutamin je aktivni sudionik metabolizma dušika. Njegova molekula sadrži dva atoma dušika i nastaje od glutaminske kiseline dodatkom jednog atoma dušika. Dakle, sinteza glutamina pomaže ukloniti višak amonijaka iz tkiva, prvenstveno iz mozga, i transportirati dušik u tijelu..

Glutamin se nalazi u velikim količinama u mišićima i koristi se za sintezu proteina u stanicama koštanog mišića. Stoga, dodaci prehrani s glutaminom koriste bodybuilderi i za razne dijete, kao i za prevenciju gubitka mišića kod bolesti poput malignih novotvorina i AIDS-a, nakon operacije i s produljenim odmorom u krevetu..

Uz to, glutamin se također koristi u liječenju artritisa, autoimunih bolesti, fibroze, bolesti gastrointestinalnog trakta, peptičnih čireva i bolesti vezivnog tkiva..

Ova aminokiselina poboljšava moždanu aktivnost i stoga se koristi kod epilepsije, sindroma kroničnog umora, impotencije, shizofrenije i senilne demencije. L-glutamin smanjuje patološku žudnju za alkoholom, stoga se koristi u liječenju kroničnog alkoholizma.

Glutamin se nalazi u mnogim namirnicama, biljnim i životinjskim, ali se lako uništava zagrijavanjem. Špinat i peršin dobri su izvori glutamina, pod uvjetom da se konzumiraju sirovi.

Dodaci prehrani koji sadrže glutamin smiju se čuvati samo na suhom mjestu, inače se glutamin pretvara u amonijak i piroglutaminsku kiselinu. Ne uzimajte glutamin za cirozu jetre, bubrežne bolesti, Reyeov sindrom.

Glutation

Glutation, poput karnitina, nije aminokiselina. Prema svojoj kemijskoj strukturi to je tripeptid dobiven u tijelu iz cisteina, glutaminske kiseline i glicina..

Glutation je antioksidans. Većina glutationa nalazi se u jetri (dio se oslobađa izravno u krvotok), kao i u plućima i gastrointestinalnom traktu.

Neophodan je za metabolizam ugljikohidrata, a također usporava starenje utječući na metabolizam lipida i sprječava aterosklerozu. Nedostatak glutationa utječe prvenstveno na živčani sustav, uzrokujući poremećenu koordinaciju, procese razmišljanja, drhtanje.

Količina glutationa u tijelu smanjuje se s godinama. S tim u vezi, stariji bi ga trebali dodatno dobiti. Međutim, poželjno je jesti dodatke prehrani koji sadrže cistein, glutaminsku kiselinu i glicin - odnosno tvari koje sintetiziraju glutation. Najučinkovitiji je unos N-acetilcisteina.

Glicin

Glicin usporava degeneraciju mišićnog tkiva, jer je izvor kreatina, tvari koja se nalazi u mišićnom tkivu i koristi se u sintezi DNA i RNA. Glicin je neophodan za sintezu nukleinskih kiselina, žučnih kiselina i neesencijalnih aminokiselina u tijelu.

Dio je mnogih antacida koji se koriste za bolesti želuca, koristan je za obnavljanje oštećenih tkiva jer se u velikim količinama nalazi u koži i vezivnom tkivu..

Ova aminokiselina neophodna je za normalno funkcioniranje središnjeg živčanog sustava i održavanje dobrog stanja prostate. Djeluje kao inhibitorski neurotransmiter i na taj način može spriječiti epileptičke napadaje.

Glicin se koristi u liječenju manično-depresivne psihoze, a može biti učinkovit i za hiperaktivnost. Višak glicina u tijelu čini da se osjećate umorno, ali odgovarajuća količina daje tijelu energiju. Ako je potrebno, glicin u tijelu može se pretvoriti u serin.

Histidin

Histidin je esencijalna aminokiselina koja potiče rast i obnavljanje tkiva, koja je dio mijelinskih ovojnica koje štite živčane stanice, a također je neophodna za stvaranje crvenih i bijelih krvnih stanica. Histidin štiti tijelo od štetnih učinaka zračenja, pospješuje uklanjanje teških metala iz tijela i pomaže kod AIDS-a.

Previsoka razina histidina može dovesti do stresa, pa čak i mentalnih poremećaja (agitacija i psihoza).

Neadekvatan sadržaj histidina u tijelu pogoršava stanje kod reumatoidnog artritisa i kod gluhoće povezane s oštećenjem slušnog živca. Metionin pomaže smanjiti razinu histidina u tijelu.

Histamin, vrlo važna komponenta mnogih imunoloških reakcija, sintetizira se iz histidina. Također potiče seksualno uzbuđenje. S tim u vezi, istodobni unos biološki aktivnih dodataka prehrani koji sadrže histidin, niacin i piridoksin (neophodan za sintezu histamina) može biti učinkovit kod spolnih poremećaja.

Budući da histamin potiče izlučivanje želučanog soka, upotreba histidina pomaže kod probavnih poremećaja povezanih s niskom kiselošću želučanog soka.

Osobe s manično-depresivnom psihozom ne bi trebale uzimati histidin, osim ako je nedostatak ove aminokiseline dobro utvrđen. Histidin se nalazi u riži, pšenici i raži.

Izoleucin

Izolevcin je jedna od BCAA aminokiselina i esencijalnih aminokiselina potrebnih za sintezu hemoglobina. Također stabilizira i regulira procese šećera i opskrbe energijom u krvi, a u mišićnom tkivu dolazi do metabolizma izolevcina.

Istodobna primjena s izoleucinom i valinom (BCAA) povećava izdržljivost i potiče oporavak mišića, što je posebno važno za sportaše.

Izoleucin je neophodan za mnoge mentalne bolesti. Nedostatak ove aminokiseline dovodi do simptoma sličnih hipoglikemiji.

Izvori hrane izolevcina uključuju bademe, indijske oraščiće, piletinu, grašak, jaja, ribu, leću, jetru, meso, raž, većinu sjemenki, sojine proteine.

Postoje dodaci prehrani koji sadrže izoleucin. U tom je slučaju potrebno održavati pravu ravnotežu između izolevcina i dvije druge BCAA aminokiseline - leucin i valin..

Leucin

Leucin je esencijalna aminokiselina koja, zajedno s izolevcinom i valinom, pripada tri aminokiseline razgranatog lanca BCAA. Radeći zajedno, štite mišićno tkivo i izvor su energije, kao i potiču obnavljanje kostiju, kože, mišića, stoga se često preporučuju tijekom razdoblja oporavka nakon ozljeda i operacija..

Leucin također lagano snižava razinu šećera u krvi i potiče oslobađanje hormona rasta. Prehrambeni izvori leucina uključuju smeđu rižu, grah, meso, orašaste plodove, sojino brašno i pšenično brašno.

Biološki aktivni dodaci prehrani koji sadrže leucin koriste se u kombinaciji s valinom i izoleucinom. Treba ih paziti kako ne bi uzrokovali hipoglikemiju. Višak leucina može povećati količinu amonijaka u tijelu.

Lizin

Lizin je esencijalna aminokiselina koja se nalazi u gotovo svim proteinima. Bitan je za normalno stvaranje i rast kostiju u djece, potiče apsorpciju kalcija i održava normalan metabolizam dušika u odraslih..

Ova aminokiselina sudjeluje u sintezi antitijela, hormona, enzima, stvaranju kolagena i popravku tkiva. Lizin se koristi u razdoblju oporavka nakon operacije i sportskih ozljeda. Također smanjuje razinu triglicerida u serumu.

Lizin djeluje antivirusno, posebno protiv virusa koji uzrokuju herpes i akutne respiratorne infekcije. Uzimanje dodataka koji sadrže lizin u kombinaciji s vitaminom C i bioflavonoidima preporučuje se kod virusnih bolesti.

Nedostatak ove esencijalne aminokiseline može dovesti do anemije, krvarenja u očne jabučice, enzimskih poremećaja, razdražljivosti, umora i slabosti, slabog apetita, zaostajanja u rastu i gubitka težine te poremećaja reproduktivnog sustava..

Prehrambeni izvori lizina su sir, jaja, riba, mlijeko, krumpir, crveno meso, proizvodi od soje i kvasca.

Metionin

Metionin je esencijalna aminokiselina koja pomaže u obradi masti, sprječavajući njihovo taloženje u jetri i zidovima arterija. Sinteza taurina i cisteina ovisi o količini metionina u tijelu. Ova aminokiselina potiče probavu, osigurava procese detoksikacije (prvenstveno neutralizaciju otrovnih metala), smanjuje mišićnu slabost, štiti od zračenja, korisna je kod osteoporoze i kemijskih alergija.

Ova aminokiselina koristi se u složenoj terapiji reumatoidnog artritisa i toksikoze u trudnoći. Metionin ima izraženo antioksidativno djelovanje, jer je dobar izvor sumpora koji inaktivira slobodne radikale. Koristi se za Gilbertov sindrom, disfunkciju jetre. Metionin je također potreban za sintezu nukleinskih kiselina, kolagena i mnogih drugih bjelančevina. Korisno je za žene koje primaju oralne hormonske kontraceptive. Metionin snižava razinu histamina u tijelu, što može biti korisno kod shizofrenije kad je količina histamina velika.

Metionin se u tijelu pretvara u cistein, koji je preteča glutationa. To je vrlo važno u slučaju trovanja, kada je potrebna velika količina glutationa za neutralizaciju toksina i zaštitu jetre..

Izvori hrane metionina: mahunarke, jaja, češnjak, leća, meso, luk, soja, sjemenke i jogurt.

Ornitin

Ornitin pomaže u oslobađanju hormona rasta koji pomaže sagorijevanju masti u tijelu. Taj se učinak pojačava uporabom ornitina u kombinaciji s argininom i karnitinom. Ornitin je također neophodan za imunološki sustav i rad jetre, sudjelujući u procesima detoksikacije i obnavljanju stanica jetre.

Ornitin se u tijelu sintetizira iz arginina, a zauzvrat služi kao prekursor za citrulin, prolin i glutaminsku kiselinu. Visoke koncentracije ornitina nalaze se u koži i vezivnom tkivu, pa ova aminokiselina pomaže u obnavljanju oštećenih tkiva.

Nemojte davati dijetetske suplemente koji sadrže ornitin djeci, trudnicama i dojiljama, niti osobama s anamnezom shizofrenije.

Fenilalanin

Fenilalanin je esencijalna aminokiselina. U tijelu se može pretvoriti u drugu aminokiselinu, tirozin, koja se pak koristi u sintezi dva glavna neurotransmitera: dopamina i noradrenalina. Stoga ova aminokiselina utječe na raspoloženje, smanjuje bol, poboljšava pamćenje i sposobnost učenja, suzbija apetit. Koristi se u liječenju artritisa, depresije, menstrualnih bolova, migrene, pretilosti, Parkinsonove bolesti i shizofrenije..

Fenilalanin se nalazi u tri oblika: L-fenilalanin (prirodni oblik i ona je dio većine proteina u ljudskom tijelu), D-fenilalanin (sintetički zrcalni oblik, ima analgetički učinak), DL-fenilalanin (kombinira korisna svojstva dva prethodna oblika, obično je koristi se za predmenstrualni sindrom.

Dodaci prehrani koji sadrže fenilalanin ne daju se trudnicama, osobama s napadima tjeskobe, dijabetesom, povišenim krvnim tlakom, fenilketonurijom, pigmentnim melanomom.

Prolin

Prolin poboljšava stanje kože povećavajući proizvodnju kolagena i smanjujući gubitak kolagena s godinama. Pomaže u obnavljanju hrskavičnih površina zglobova, jača ligamente i srčani mišić. Za jačanje vezivnog tkiva prolin je najbolje koristiti u kombinaciji s vitaminom C.

Prolin ulazi u tijelo prvenstveno iz mesnih prerađevina.

Serine

Serin je neophodan za normalan metabolizam masti i masnih kiselina, rast mišićnog tkiva i održavanje normalnog imunološkog sustava.

Serin se u tijelu sintetizira iz glicina. Kao hidratantna krema nalazi se u mnogim kozmetičkim proizvodima i dermatološkim pripravcima.

Taurin

Taurin se nalazi u visokoj koncentraciji u srčanom mišiću, bijelim krvnim stanicama, skeletnim mišićima i središnjem živčanom sustavu. Sudjeluje u sintezi mnogih drugih aminokiselina, a također je dio glavne komponente žuči, koja je neophodna za probavu masti, apsorpciju vitamina topivih u mastima i za održavanje normalne razine kolesterola u krvi..

Stoga je taurin koristan kod ateroskleroze, edema, bolesti srca, arterijske hipertenzije i hipoglikemije. Taurin je neophodan za normalan metabolizam natrija, kalija, kalcija i magnezija. Sprječava izlučivanje kalija iz srčanog mišića i stoga pomaže u sprječavanju određenih srčanih aritmija. Taurin ima zaštitni učinak na mozak, posebno kada je dehidriran. Koristi se za liječenje anksioznosti i uznemirenosti, epilepsije, hiperaktivnosti, napadaja.

Dodaci prehrani s taurinom daju se djeci s Downovim sindromom i mišićnom distrofijom. U nekim je klinikama ova aminokiselina uključena u složenu terapiju raka dojke. Prekomjerno izlučivanje taurina iz tijela događa se u raznim uvjetima i poremećajima metabolizma.

Aritmije, poremećaji stvaranja trombocita, kandidijaza, fizički ili emocionalni stres, bolesti crijeva, nedostatak cinka i zlouporaba alkohola dovode do nedostatka taurina u tijelu. Zlouporaba alkohola također ometa sposobnost tijela da apsorbira taurin..

S dijabetesom, tjelesna potreba za taurinom raste, i obrnuto, uzimanjem dodataka prehrani koji sadrže taurin i cistin smanjuje se potreba za inzulinom. Taurin se nalazi u jajima, ribi, mesu, mlijeku, ali ne i u biljnim proteinima.

U jetri se sintetizira iz cisteina, a iz metionina u drugim organima i tkivima tijela, pod uvjetom da postoji dovoljna količina vitamina B6. Za genetske ili metaboličke poremećaje koji ometaju sintezu taurina, potrebno je uzimati dodatak prehrani s ovom aminokiselinom.

Treonin

Treonin je esencijalna aminokiselina koja pomaže u održavanju normalnog metabolizma proteina u tijelu. Važan je za sintezu kolagena i elastina, pomaže jetri i sudjeluje u metabolizmu masti u kombinaciji s asparaginskom kiselinom i metioninom.

Treonin se nalazi u srcu, središnjem živčanom sustavu, skeletnim mišićima i inhibira pohranjenu masnoću u jetri. Ova aminokiselina stimulira imunološki sustav jer potiče proizvodnju antitijela. Treonin se nalazi u vrlo malim količinama u žitaricama, pa je vjerojatnije da će vegetarijanci imati nedostatak ove aminokiseline..

Triptofan

Triptofan je esencijalna aminokiselina esencijalna za proizvodnju niacina. Koristi se za sintezu serotonina u mozgu, jednog od najvažnijih neurotransmitera. Triptofan se koristi kod nesanice, depresije i stabilizacije raspoloženja.

Pomaže kod poremećaja hiperaktivnosti kod djece, koristi se za bolesti srca, za kontrolu tjelesne težine, smanjenje apetita i također za povećanje oslobađanja hormona rasta. Pomaže kod napada migrene, pomaže u smanjenju štetnih učinaka nikotina. Nedostatak triptofana i magnezija može pogoršati grčeve koronarnih arterija.

Najbogatiji prehrambeni izvori triptofana uključuju smeđu rižu, seoski sir, meso, kikiriki i sojine proteine..

Tirozin

Tirozin je preteča neurotransmitera noradrenalina i dopamina. Ova aminokiselina sudjeluje u regulaciji raspoloženja; nedostatak tirozina dovodi do nedostatka noradrenalina, što zauzvrat dovodi do depresije. Tirozin suzbija apetit, pomaže u smanjenju taloženja masti, pospješuje proizvodnju melatonina i poboljšava funkciju nadbubrežne žlijezde, štitnjače i hipofize.

Tirozin je također uključen u metabolizam fenilalanina. Hormoni štitnjače nastaju kada se atomi joda vežu za tirozin. Stoga ne čudi da je nizak tirozin u plazmi povezan s hipotireozom..

Simptomi nedostatka tirozina su također nizak krvni tlak, niska tjelesna temperatura i sindrom nemirnih nogu..

Dodaci prehrani tirozin koriste se za ublažavanje stresa, a vjeruje se da pomažu kod sindroma kroničnog umora i narkolepsije. Koriste se kod anksioznosti, depresije, alergija i glavobolje, kao i za povlačenje lijekova. Tirozin može biti koristan za Parkinsonovu bolest. Prirodni izvori tirozina - bademi, avokado, banane, mliječni proizvodi, sjemenke bundeve i sezam.

Tirozin se može sintetizirati iz fenilalanina u ljudskom tijelu. Dodaci prehrani s fenilalaninom najbolje je uzimati prije spavanja ili s hranom koja sadrži puno ugljikohidrata.

Tijekom liječenja inhibitorima monoaminooksidaze (obično se propisuju za depresiju), trebali biste gotovo u potpunosti napustiti hranu koja sadrži tirozin i ne uzimati dodatke prehrani s tirozinom, jer to može dovesti do neočekivanog i naglog porasta krvnog tlaka.

Valine

Valin je esencijalna stimulirajuća aminokiselina, jedna od BCAA aminokiselina, pa je mišići mogu koristiti kao izvor energije. Valin je važan za metabolizam mišića, popravak oštećenog tkiva i za održavanje normalnog metabolizma dušika u tijelu.

Valin se često koristi za ispravljanje ozbiljnih nedostataka aminokiselina koji su posljedica ovisnosti o drogama. Njegova pretjerano visoka razina u tijelu može dovesti do simptoma poput parestezije (osjećaj guske na koži), sve do halucinacija.
Valin se nalazi u sljedećim namirnicama: žitarice, meso, gljive, mliječni proizvodi, kikiriki, sojini proteini.

Dodatak valina treba uravnotežiti s drugim BCAA L-leucinom i L-izoleucinom.