Rok trajanja voćnog napitka

Voćno piće je osvježavajuće, u pravilu, bezalkoholno piće, koje se pripremalo na bazi soka od voća i bobica, šećera, vode. Za dodatnu aromu i pikantnost piću se dodaju agrumi, začini, pa čak i tinkture na ljekovitom bilju.

Morse se smatra drevnim pićem koje se pripremalo u Rusiji. Tada su se kao sastojci uglavnom koristile kupine, borovnice, brusnice, šipkovi i ostalo bobičasto voće. Uz voćna pića od bobičastog voća, prethodno su kuhali i povrće za čiju su se pripremu koristili mrkva, repa i buča..

Trenutno voćna pića ne samo da možete sami pripremiti kod kuće, već ih možete kupiti i u trgovini. Da biste pripremili voćno piće kod kuće, morate se poslužiti nekoliko pravila. Primjerice, koristite samo prokuhanu vodu i jela koja ne oksidiraju. Za vađenje soka iz bobica i voća, bolje je koristiti sokovnik.

Voćno piće, koje se prodaje u trgovinama, nije toliko zdravo kao domaće, jer tijekom pripreme piće prolazi kroz fazu sterilizacije, koja uništava veliku količinu prirodnih vitamina. Proizvođači dopunjavaju ove vitamine sintetičkim.

Domaći morse možete poslužiti s kockicama leda i kriškom naranče ili limuna. Djeci se može dati piće tek sa 6 mjeseci, a zatim pripazite da je pripremljeno od hrane koja ne izaziva alergije. Domaće voćno piće potrebno je čuvati na hladnom mjestu ili u hladnjaku, ali samo na vratima, jer tamo temperatura nije tako niska kao u cijelom hladnjaku. Piće možete čuvati najviše jedan dan, inače gubi svoje korisne osobine i pogoršava se.

Datum isteka kupljenog voćnog napitka

Prema tehničkim propisima kojih se pridržavaju svi proizvođači voćnih napitaka, u napitku treba držati više od 15 posto soka od bobica. To će biti dovoljno da bi bilo korisno. Bobice sadrže antocijane, koji pak imaju antioksidativno djelovanje. Pakiranje je odgovorno za očuvanje vitamina. Otvorena ambalaža može se čuvati najviše jedan dan.

Značajke pripreme i skladištenja voćnih napitaka

Voćni napitci su bezalkoholna pića koja djeluju osvježavajuće, osvježavajuće, a pripremaju se na bazi soka od bobica ili voća. Također je poznato da se mogu pripremiti na bazi sokova od povrća: cikle, bundeve, mrkve. Skladištenje voćnih napitaka ovisi o tehnologiji njegove pripreme.

Okus i aromu tradicionalnih voćnih napitaka možete diverzificirati dodavanjem citrusa i drugih egzotičnih ekstrakata, sokova šumskog voća, infuzija ljekovitog bilja.

Što je voćni napitak

Standardi navode da se piće može nazvati voćnim pićem, koje sadrži najmanje 15% soka od povrća, voća ili bobica. Ostali sastojci: voda i šećer.

Povijest ovog pića seže u daleku prošlost. Morse su naši preci dugo pripremali i koristili, izmišljajući nove i modificirajući već poznate recepte. U Rusiji su se tradicionalno kao glavne sirovine koristile kupine, borovnice, šipke i brusnice. Koristile su se i ostale bobice. Rastvorjena su bila i voćna pića od povrća..

Moderna osoba ima izbor, doma napraviti voćne napitke od onog voća i bobičastog voća koje najviše voli ili kupiti gotovo piće u trgovini. Srećom, danas su se proizvođači pobrinuli da linija voćnih napitaka bude dovoljno široko zastupljena na policama supermarketa..

Obje opcije imaju svoje prednosti i nedostatke. Na primjer, voćni napitci, kuhani kod kuće, u potpunosti odgovaraju ukusu osobe koja ih priprema i željama potencijalnih potrošača..

S druge strane, tijekom postupka kuhanja, naime tijekom zagrijavanja, neki od vitamina sadržanih u sirovini mogu se izgubiti..

Koliko dugo možete čuvati voćne napitke

Piće pripremljeno vlastitom rukom neće sadržavati umjetne konzervanse, što će negativno utjecati na rok trajanja voćnih napitaka - neće prelaziti 24 sata.

Zauzvrat, proizvođači industrijskih proizvoda piće obogaćuju umjetnim vitaminima. Voćne napitke možete čuvati u originalnom pakiranju na sobnoj temperaturi tijekom razdoblja koje je odredio proizvođač. Nakon otvaranja pakiranja rok trajanja voćnih napitaka smanjuje se na 24 sata u hladnjaku.

Voćne napitke možete jesti i tople i rashlađene. Može se poslužiti s klinom limuna, kockicama leda.

Kako se pravi voćni napitak

Postoji nekoliko tradicionalnih recepata za pripremu voćnih napitaka. Na primjer, jedan od popularnih načina kuhanja već je dugo infuzija bobičastog voća natopljenog vodom jedan dan. Primjerice, ovako pripremljeno piće spominje se u brojnim književnim djelima - to je takozvana voda od brusnice.

Istodobno, neki recepti opisuju postupak vrenja Marsa. Istodobno, bobice prelijte ili narežite na komade voće vodom i zagrijte. U tom se stanju uočava obilnije lučenje soka. Po ukusu se takvom piću dodaju limunska korica i šećer. Možete piti i toplo i ohlađeno.

Suvremeni proizvođači, koji se bave proizvodnjom industrijskih voćnih napitaka, pripremaju ih od pročišćenih fermentiranih sokova od voća, bobica i (ili) povrća. Recept uključuje dodavanje šećernog sirupa i vode za piće.

Sokovi se, prema tehnologiji, mogu zamijeniti ekstraktima voća i bobica. Dopušteno je dodavanje aromatičnih esencija, organskih kiselina u hrani, vode za piće i, ako je potrebno, boja za hranu..

Skladištenje voćnih napitaka pripremljenih ovom tehnologijom u tvornički zatvorenom pakiranju dopušteno je prilično dugo. Nakon otvaranja pakiranja - u roku od 24 sata u hladnjaku.

U osnovi, sastav voćnog napitka je sok razrijeđen vodom s dodatkom šećera, bez dodavanja konzervansa. Ovo piće treba jesti svježe. Stoga je skladištenje voćnih napitaka moguće samo na kratko..

Tijekom razdoblja duljeg od jednog dana u njemu će započeti procesi koji će pridonijeti pogoršanju proizvoda.

Za što su napravljeni voćni napici

U početku su se voćna pića proizvodila kao bezalkoholna pića. Visok sadržaj ekstrakata voća i bobica u ovom piću omogućuje im upotrebu kao izvor vitamina i minerala. Ovo se stajalište odražava u preporukama za upotrebu oslabljenih pacijenata od voćnih napitaka kao vitaminskog napitka, koji tijelo lako apsorbira..

Voćni napitci pripremljeni bez značajnijeg zagrijavanja sirovine posebno su učinkoviti u ovoj kvaliteti - takva pića zadržavaju cjelokupnu opskrbu vitaminima i mineralima karakterističnim za povrće, voće i bobičasto voće, što je oslabljenom tijelu potrebno da vrati snagu.

Osim toga, u sadašnjoj se fazi voćni napitci naširoko koriste u proizvodnji alkoholnih koktela..

Kako čuvati brusnice?

Članci medicinskih stručnjaka

Bilo koje zdravo voće, bobica ili biljka ima najveće ljekovite osobine u svježem stanju. Stoga svaka obrada vrijednih darova prirode dovodi do gubitka ljekovitih svojstava proizvoda..

Naravno, domaćice će si postaviti pitanje: „Koji je ispravan način čuvanja brusnica?“ Tako da ostanu korisne i nakon dugog skladištenja.

Dakle, ovdje su načini za skladištenje brusnica koji mogu sačuvati sva njena ljekovita svojstva i okus. Ali prvo se morate upoznati s općim pravilom za sve metode pripreme brusnica za skladištenje.

To je slučaj s brusnicama. I trebali biste pokušati što duže sačuvati njegove vrijedne kvalitete pravilnim skladištenjem. To se prije svega odnosi na svježe bobice, a ne na smrznute proizvode. Smrznute brusnice već su kupljene u ovom obliku, a vi ih morate čuvati u zamrzivaču i ništa drugo.

Prednosti brusnice uključuju prisutnost benzojeve kiseline u njenom sastavu, koja djeluje kao prirodni konzervans. Pozitivno svojstvo benzojeve kiseline je njegova sposobnost da inhibira razvoj mikroorganizama koji kvare proizvod. Stoga se brusnice mogu dugo čuvati bez ikakve obrade i konzerviranja. Za dugotrajnu svježinu bobice ne trebate koristiti nikakva druga sredstva koja uništavaju bakterije: ni sol, ni ocat, ni bilo koje druge komponente.

Inače, benzoevu kiselinu znanstvenici nisu pronašli u drugim korisnim bobicama, poput borovnica i jagoda. Razlikuje se u prisutnosti takvog "konzervansa" samo brusnice, koje se poput brusnice mogu dugo čuvati, stvarajući za to odgovarajuće uvjete.

Bobice se odvajaju od lišća i raznih otpadaka, premještaju se kako bi se uklonili oni loši ili zgnječeni. Od izgubljenog oblika, ali dobrih bobica, možete napraviti voćni napitak. Nezrele brusnice nisu prikladne ni kao sirovina za džemove i druge proizvode, ni kao osnova za piće. Stoga se morate riješiti takvih bobica. Cijele i zrele bobice mogu se čuvati na jedan od četiri navedena načina, i to do sljedeće berbe ove korisne biljke.

Način čuvanja br. 1 - svježe brusnice

  • Zrele cijele bobice mogu se čuvati svježe bez ikakve obrade nekoliko mjeseci. Da bi to učinili, potrebno ih je staviti na hladno, tamno i dobro prozračeno mjesto. Brusnice ne podnose ustajali zrak s velikom količinom ugljičnog dioksida, stoga se brzo počinju pogoršavati.
  • Brusnice se sipaju u male drvene kutije ili tanke polietilenske vrećice i ostavljaju na čuvanje na navedenom mjestu.
  • Prije toga je nije potrebno prati, dovoljno je samo srediti kako bi se nezrele, zgnječene ili pokvarene bobice odvojile od zrelih. Također se možete riješiti grančica i lišća koje su se pomiješale s bobicama..
  • Dugi rok trajanja brusnica prirodno potiče prisutnost benzojeve kiseline u bobici. Djeluje kao prirodni konzervans i pomaže u uklanjanju bakterija koje pridonose kvarenju bobica..

Način čuvanja broj 2 - recept za namočene brusnice

  • Kako bi brusnice pravilno sačuvale, potrebno je pripremiti staklene posude u kojima će se bobice čuvati. Ako domaćica ima veliku količinu brusnica, mogu se držati u velikim lončanicama. Tave trebaju biti netaknute, bez usitnjenih komadića cakline. Staklenke ili lonci moraju se neko vrijeme oprati, osušiti i ostaviti na miru.
  • Sljedeći je korak prokuhati potrebnu količinu vode, prokuhati nekoliko minuta, a zatim ukloniti s vatre i ohladiti.
  • Priprema brusnice: bobice se operu u hladnoj vodi, slože u pripremljene posude i preliju hladnom prokuhanom vodom. Staklenka ili lonac se zatvori poklopcem i ostavi na hladnom mjestu - hladnjaku, podrumu ili hladnom balkonu. To je to, brusnice su spremne za skladištenje i ne morate se ni o čemu brinuti..
  • Brusnice imaju antiseptička svojstva, pa ne "prijete" pogoršanjem. Najviše što joj se može dogoditi jest gubitak okusa i stjecanje vode zbog činjenice da je bobica "pokupila" vodu. Ali to ni na koji način ne utječe na korisne kvalitete brusnice, pa je možete sigurno jesti iz svog zadovoljstva do sljedeće berbe.
  • Namočene brusnice dobre su za pripremu pića poput želea i voćnih napitaka, kao nadjev za domaće pite. I, naravno, i to se, poput svježih brusnica, može i treba jesti sirovo, opskrbivši se vitaminima.

Način čuvanja br. 3 - smrznuta bobica

Ovo je najlakši i najpristupačniji način čuvanja brusnica. Prije nego što stavite bobicu na temperaturu ispod nule, morate je pripremiti za tako dugo skladištenje..

  • Brusnice se operu i osuše sitom.
  • Zatim se čiste i osušene bobice stave u plastične vrećice na čuvanje i stave u zamrzivač. Potrebno je navesti hostese da u jednom pakiranju treba imati onoliko brusnica koliko ih se istodobno može konzumirati. Zamrznute brusnice su neupotrebljive.
  • Brusnice iz zamrzivača možete koristiti na isti način kao i svježe bobice. Kompoti, žele i voćni napitci bit će zdrava pića koja se jednostavno pripremaju. Naravno, vrijedi se razmaziti upravo odmrznutim bobicama s dodatkom meda - ovo je ukusno i zdravo. Ali prilikom pripreme raznih jela, brusnice se ne smiju kuhati, takav toplinski postupak ubija vitamine, a bobica gubi svoja ljekovita svojstva. Preporučuje se samo zagrijavanje bobica, a zatim i to poprilično.

Metoda broj 4 - brusnice, naribane šećerom

Naravno, ovaj način skladištenja već dugo koriste domaćice za pripremu korisnih bobica za zimu. Ali vrijedi upozoriti čitatelja da šećer, dajući brusnicama slatki i ugodni okus, ubija većinu vitamina. Usporedimo li brusnicu sa šećerom koji je izvađen iz priželjkivane staklenke s nekim slatkišem iz trgovine, crvena bobica prirodno pobjeđuje protiv potonjeg. Takvu količinu konzervansa, aroma i ostale "kemije" nećete pronaći u brusnicama smotanim u teglu. Pa, samo šećer. Slatki zubi će, naprotiv, primiti umjereno koristan proizvod koji diverzificira njihov slatki meni i nadopunjuje opskrbu hranjivim tvarima u tijelu..

  • Kako pripremiti brusnice za ovaj način skladištenja? Potrebno ga je oprati, osušiti na situ i pomiješati sa šećerom. A zatim samljeti u kuhaču, mlinu za meso ili blenderu. Šećer se uzima pojedinačno u odnosu na težinu brusnica. Nakon toga smjesa se položi na sterilizirane staklenke i zatvori plastičnim poklopcima. Ova se delicija čuva u hladnjaku.
  • Brusnice sa šećerom dobre su kao sredstvo za povećanje imuniteta kod prehlade i virusnih bolesti gornjih dišnih putova. Može se koristiti i kao nadjev za razne pite i kao slatki dodatak vrućem čaju..

Dobro jutro

Morse: sastav, pakiranje, rok trajanja

Ugradite video kod

Postavke

Uređaj će se automatski pokrenuti (ako je to tehnički moguće) ako je vidljiv na stranici

Uređaju će se automatski promijeniti veličina kako bi odgovarao bloku na stranici. Omjer slike - 16 × 9

Uređaj će reproducirati video zapis na popisu za reprodukciju nakon reprodukcije odabranog videozapisa

Zajedno s ovim izgledaju

Najpopularniji

Preporučeno

Najnovija ažuriranja

  • Prve dionice
  • O tvrtki
  • Posebni projekti
  • OTT verzija prvog kanala
  • Internetsko kino
  • Interaktivni TV HbbTV
  • Mobilne aplikacije
  • Prvi odljevci
  • Ispričajte svoju priču o veteranu iz Drugog svjetskog rata
  • Svi videozapisi
  • Prijelaz na digitalno emitiranje
  • Vaše ideje o First
  • Rad na Prvoj
  • TV ocjena
  • Uvjeti korištenja
  • Kako koristiti web mjesto
  • Kontakti
  • Povratne informacije

Moje pretplate:

© 1996-2020, Prvi kanal. Sva prava pridržana.
Potpuno ili djelomično kopiranje materijala je zabranjeno.
Uz dogovorenu upotrebu materijala web mjesta, potrebna je veza do resursa.
Ugrađeni kôd za blogove i druge resurse objavljene na našoj web stranici može se koristiti bez odobrenja.

Emitiranje zračnog toka na Internetu bez odobrenja strogo je zabranjeno.
Emitiranje zraka moguće je samo kada se koristi uređaj za reprodukciju i mrežni sustav emitiranja prvog kanala.
Prijava organizacije emitiranja.

Rok trajanja proizvoda

Rok trajanja prehrambenih proizvoda utvrđen je i osiguran sanitarnim normama i pravilima SanPiN 2.3.2.1324-03. Zahtjevi ovog dokumenta obvezni su za pravne osobe i poduzetnike koji proizvode i prodaju prehrambene proizvode..

Rok trajanja hrane, tijekom koje se može sigurno jesti, određuje se od samog početka proizvodnje, uključujući skladištenje u skladištu, prijevoz, skladištenje u trgovini i od kupca koji je kupio ovaj proizvod u trgovini tijekom tog razdoblja.

Datum isteka otisnut na naljepnici mora naznačiti:

  • za kvarljivu, dijetalnu i dječju hranu - sat, dan, mjesec, godina proizvodnje;
  • za nekvarljive, naznačiti mjesec i godinu proizvodnje;
  • na pakiranju su također navedeni uvjeti skladištenja i uporabe proizvoda.

Pravila skladištenja

Pravila za skladištenje prehrambenih proizvoda uspostavljena od strane SanPiN-a ne dopuštaju prodavačima da prepropagiraju kvarljive proizvode iz tvorničke ambalaže u trgovinu. Ne kršite integritet primarnog pakiranja i nakon toga postavite nove datume isteka. Takve su radnje nezakonite.

Ako je proizvod pakiran na takav način da ne može izravno doći u kontakt s rukama radnika, s okolinom nakon otvaranja opće ambalaže, dopušteno mu je na propisani način odrediti rokove trajanja (na primjer, za pojedinačno zapakirane kolače koji su u skladište stigli u jednu veliku kutiju).

Fiksni standardi za skladištenje hrane zabranjuju odmrzavanje smrznute hrane u trgovinama. Pohranjivanje hrane u hladnjaku, prema SanPiN-u, ne dopušta zajedničko skladištenje poluproizvoda i sirove hrane zajedno s onom koja je već spremna za jelo.

Hrana se čuva na temperaturama, vlažnosti i uvjetima svjetlosti koji im odgovaraju.

Skladištenje pokvarljivih proizvoda, prema SanPiN-u, dopušteno je na temperaturi od +4 ° C (± 2 ° C). Za takve proizvode stvoreni su uvjeti skladištenja pod kojima oni zadržavaju hranjivu vrijednost i sigurni su za ljude tijekom utvrđenog roka trajanja. Temperatura skladištenja kvarljive hrane održava se ne samo u proizvodnji ili u trgovini. Transport koji prevozi takve proizvode također mora biti opremljen uređajima koji osiguravaju potreban temperaturni režim.

Periodi skladištenja

SanPiN zakonodavno utvrđuje rok trajanja prehrambenih proizvoda koji se odnose na pokvarljive i posebno kvarljive:

Tehnički uvjeti za voćno piće "Brusnica" - TU

DRUŠTVO S OGRANIČENOM ODGOVORNOŠĆU

Direktor tvrtke XXX LLC

_____________ I.I. Ivanov

"___" ________________ 2013

Morse "brusnica"

TU 9163-001-XXXXXX-2016

Datum uvođenja "___" _________ 2016

  1. PODRUČJE PRIJAVE

1.1 Opseg

Ovi se tehnički uvjeti primjenjuju na voćna pića - tekući prehrambeni proizvod koji je napravljen od soka i (ili) pirea dobivenog od bobica mehaničkom obradom s dodatkom vode za piće, šećera i (ili) šećera i (ili) meda i minimalne količine udio takvog soka i (ili) takvog pirea u kojem nije manji od 15 posto. U proizvodnji voćnih napitaka takav se sok i (ili) takav pire mogu miješati s proizvodom dobivenim ekstrakcijom vode komine istih bobica vodom. Voćni napitak može se raditi od koncentriranih sokova i (ili) pirea od bobičastog voća ili voćnih napitaka, a može se konzervirati samo fizičkim metodama, osim za liječenje ionizirajućim zračenjem. Proizvodnja mješovitih voćnih napitaka provodi se pomoću dva ili više sokova i (ili) pirea od različitih vrsta bobica.

  1. Područje odredišta proizvoda

Proizvodi su namijenjeni prodaji javnosti putem maloprodajne i veleprodajne mreže te mreže javne prehrane.

Proizvodi su namijenjeni prodaji na teritoriju država u dogovoru s Kupcem proizvoda i u skladu sa Ugovorom (ugovorom) o isporuci proizvoda.

  1. Zahtjevi za asortiman

1.3.1 Voćna pića, ovisno o upotrijebljenim sastojcima, proizvode se u sljedećem asortimanu:

1.3.2 Primjer snimanja proizvoda prilikom naručivanja i (ili) u drugim dokumentima:

"Voćni napitak od brusnice" ili "Voćni napitak od brusnice" TU 9163-001-XXXXXX-2016.

2. ZAHTJEVI ZA KVALITETU I SIGURNOST

2.1. Voćna pića moraju biti u skladu sa zahtjevima ovih tehničkih uvjeta, TR CU 021/2011, TR CU 023/2011, TR CU 029/2012 i biti proizvedena u skladu s tehnološkim uputama kojima se uređuje proizvodni postupak u skladu sa sanitarnim i fitosanitarnim normama i pravilima, higijenskim standardima, regulatornim i zakonskim propisima akti odobreni na propisani način.

U pogledu organoleptičkih svojstava, voćni napici moraju udovoljavati zahtjevima navedenim u tablici 1.

Izgled i postojanost

Za voćna pića od bobičastog voća - dopuštena je prirodna gorčina koja se može naći u prirodnim bobicama.

Za napitke od agruma dopuštena je prirodna, prirodna gorčina i lagani okus eteričnih ulja.

Strani okus i miris nisu dopušteni.

Karakteristično za boju bobice od koje.

Svijetla do tamnožuta;

Svijetla do tamnozelena;

Svijetla do tamnocrvena.

2.2. U pogledu fizikalnih i kemijskih pokazatelja, voćni napitci moraju biti u skladu sa standardima navedenima u tablici 2.

Naziv indikatora Karakteristična
Tekućina. Talog je prihvatljiv (dopuštene su čestice pulpe i blago raslojavanje).
Okus i miris
Naziv indikatora Norma
Masni udio suhih tvari,%, ne manje15,0
Masni udio askorbinske kiseline,%, ne manje0,2
pH, ne više3.7
Masni udio mineralnih nečistoća,%, ne više0,03
Nečistoće, uključujući biljno podrijetloNije dozvoljeno

2.3. Sadržaj toksičnih elemenata, pesticida i radionuklida u voćnim pićima ne smije prelaziti dopuštene razine utvrđene tehničkim propisom Carinske unije br. 021/2011 "O sigurnosti hrane", navedenom u tablici 3..

Sadržaj toksičnih elemenata, pesticida i radionuklida u voćnim napicima

Dopuštene razine, mg / kg,

ne više

Otrovni elementi:

Pesticidi:

HCH i njegovi izomeri

DDT i njegovi metaboliti

Radionuklidi:

2.4. Mikrobiološki pokazatelji voćnih napitaka moraju biti u skladu s tehničkim propisima Carinske unije №023 / 2011 "Tehnički propisi za sokovne proizvode od voća i povrća", navedenim u tablici 4..

Naziv indikatora

Dopušteni broj mikroorganizama ili težina proizvoda (g),

što nije dopušteno

Naziv indikatora
1
Broj mezofilnih aerobnih i fakultativnih anaerobnih mikroorganizama, CFU / g, ne višeNije standardizirano
Broj bakterija iz skupine E. coli BGKP (koliforme)Nije standardizirano
Patogeni mikroorganizmi, uklj. salmonelaNije dopušteno u 1g (cm 3)
Kvasac, plijesan, CFU / g, nema višeNije dopušteno u 1g (cm 3)
  1. Zahtjevi za sirovinom

Za proizvodnju voćnih napitaka koriste se sljedeće sirovine i materijali:

- granulirani šećer u skladu s GOST 21-94;

- pitka voda prema SanPiN 2.1.4.1074;

- brzo smrznuto voće i bobičasto voće u skladu s GOST R 53956;

- borovnice - prema tehničkim dokumentima ili uvezene, odobrene za upotrebu od strane vlasti Rospotrebnadzora;

- aronija - prema tehničkim dokumentima ili uvezena, odobrena za upotrebu od strane vlasti Rospotrebnadzora

- brusnice - prema tehničkim dokumentima ili uvezene, odobrene za upotrebu od strane vlasti Rospotrebnadzora;

- brusnica - prema tehničkim dokumentima ili uvezena, dozvoljena za upotrebu od strane vlasti Rospotrebnadzora;

- crni ribiz - prema tehničkim dokumentima ili uvezeni, odobreni za upotrebu od strane vlasti Rospotrebnadzora;

- crveni ribiz - prema tehničkim dokumentima ili uvezeni, odobreni za upotrebu od strane vlasti Rospotrebnadzora;

- trešnja - prema tehničkim dokumentima ili uvezena, odobrena za upotrebu od strane vlasti Rospotrebnadzora;

- limuni - prema tehničkim dokumentima ili uvezeni, odobreni za upotrebu od strane vlasti Rospotrebnadzora;

- kovnica - prema tehničkim dokumentima ili uvezena, dozvoljena za upotrebu od strane vlasti Rospotrebnadzora;

- kivi - prema tehničkim dokumentima ili uvezeni, odobreni za upotrebu od strane vlasti Rospotrebnadzora;

- askorbinska kiselina - prema tehničkim dokumentima ili uvezena, odobrena za upotrebu od strane vlasti Rospotrebnadzora;

Dopušteno je zamijeniti sirovine i materijale sličnom, domaćom i inozemnom proizvodnjom, koje kvalitetom nisu inferiorne od gore navedenih i dopuštene za uporabu na propisani način.

Sve sirovine i materijali koji se koriste za proizvodnju koncentriranih voćnih napitaka moraju biti u skladu s važećom regulatornom i tehničkom dokumentacijom. Sirovine moraju biti odobrene za uporabu na propisani način i biti popraćene dokumentima koji potvrđuju njihovu sigurnost i kvalitetu.

Kontrola sirovina (materijala) biljnog podrijetla na prisustvo komponenata genetski modificiranih organizama (GMO) provodi se prema pratećim dokumentima dobavljača (proizvođača).

Sirovine u kojima zaostala količina toksičnih elemenata i radionuklida prelazi najveće dopuštene razine utvrđene TR CU 024/2011 "O sigurnosti hrane" i TR CU 023/2011 "Tehnički propisi za proizvode od sokova od voća i povrća".

  1. PRAVILA PRIJEVOZA I SKLADIŠTENJA
  2. Prijevoz i skladištenje - prema GOST 53959-2010.

Voćni napitci čuvaju se u čistim, suhim, dobro prozračenim prostorijama na temperaturama od 0 ° C do + 20 ° C i relativne vlažnosti ne veće od 75%.

  1. Rok trajanja voćnih napitaka od datuma proizvodnje (flaširanja) na temperaturi od 0 ° C do +20 ° C i relativne vlažnosti ne veće od 75% je 6 mjeseci u neoštećenom pakiranju. Nakon otvaranja, zajamčeni rok trajanja je 5 dana.

Uzorak specifikacija za voćni napitak "Brusnica"

Niste pronašli odgovarajući asortiman proizvoda?

  • Možemo dodati vašu paletu proizvoda u gotovu registriranu tehničku specifikaciju.
  • Ili izradite novu tehničku specifikaciju uzimajući u obzir recepte i opremu koju koristite.

Naziv dokumenta:Tehnički uvjeti za voćno piće "Brusnica" - TU
Vrsta dokumenta:TU

Prihvaćaju certifikacijsko tijelo:Gosstandart Rusije

Gdje je dokument objavljen:Sveruska BASE TU

Osnovne TU usluge

  • Izrada tehničkih specifikacija
  • Izdavanje gotovih tehničkih specifikacija
  • Registracija TU-a u UCM-u
  • Ažuriranje trenutnih tehničkih uvjeta
  • Izrada tehničkih specifikacija

Ostavite zahtjev za odabrano
spreman TU
i mi ćemo vam poslati verziju tehničkih uvjeta!

Dostupno je više od 3.500 gotovih specifikacija

Radimo po cijeloj Rusiji

Razvijamo individualne tehničke uvjete

Koliko možete i kako čuvati smrznute bobice u zamrzivaču

Koliko dugo se hrana može zamrzavati i čuvati u zamrzivaču?

Zamrzavanje hrane jedan je od najlakših načina očuvanja hrane. Hrana će se dugo čuvati u zamrzivaču. Ali to ne znači da će zauvijek zadržati svoje kvalitete - okus i tekstura bit će znatno bolji ako se budete držali optimalnih pravila za zamrzavanje hrane. Osim toga, neke će namirnice u zamrzivaču trajati dulje od drugih. No ovo može zahtijevati pripremu prije smrzavanja - sjeckanje, blanširanje itd..


Rok trajanja smrznute hrane

Prije smrzavanja hranu treba pravilno zamotati, dobro zamotati prozirnom folijom ili aluminijskom folijom ili staviti u posude za zamrzavanje ili vrećice. To je presudno za održavanje optimalne svježine tijekom odmrzavanja i za sprječavanje opeklina zamrzivača koje se javljaju kad višak zraka uđe u hranu i uzrokuje dehidraciju i oksidaciju..

Smrznuto povrće

Povrće se može čuvati u zamrzivaču tri mjeseca do godinu dana. Neko povrće, posebno lisnato zelje, potrebno je blanširati prije smrzavanja. Osim toga, sve se gljive ne smrzavaju dobro sirove. Povrće s visokim udjelom vode (poput rajčice) možete i pasirati prije zamrzavanja, pogotovo ako ga namjeravate koristiti takvo kakvo jest, primjerice u umaku..


Rok trajanja smrznutog povrća

Smrznuto povrćeRok trajanja u zamrzivaču
Šparoga1 godina
Avokado5 mjeseci
Repa1 godina
Paprika i čili3 do 4 mjeseca
Brokula1 godina
Mrkva1 godina
Karfiol1 godina
Celer1 godina
Kukuruz8 mjeseci
Mješavine povrća1 godina
Kupus8 mjeseci
Kuhane gljive1 godina
Sirove gljive8 mjeseci
Grašak8 mjeseci
Rajčica3 do 4 mjeseca
Kuhana bundeva1 godina
Tikvice i tikvice8 mjeseci
Krumpir1 godina

Koliko povrća i bobica možete čuvati u zamrzivaču

Mnogi povrće i bobičasto voće zamrzavaju za zimsku potrošnju. To se može učiniti brzo i jednostavno. Smrznuto povrće izvrsno je za variva, juhe i još mnogo toga. Smrznute bobice koriste se za izradu želea, kompota, koktela.

Prije zamrzavanja, puno povrća se blanšira u vrućoj vodi, a zatim brzo ohladi pod hladnim mlazom. Nakon sušenja polažu se u vreće ili posude..

Bobice se smrzavaju tako da se prvo stave u jedan sloj na paletu, a zatim spakiraju u vreće ili posude..

Rok trajanja smrznutog povrća i bobičastog voća je 8 do 12 mjeseci.

Jabuke i kruške možete zamrznuti nakon što napravite pire od njih. Pire se može čuvati 10 do 12 mjeseci..

Ne preporučuje se zamrzavanje povrća koje sadrži puno vode, kao i zelene lisnate salate. Ali luk, kopar savršeno su očuvani bez promjene okusa..

Smrznuto voće

Voće sadrži vodu / sok, stoga, prilikom odmrzavanja dolazi do prirodnog gubitka vlage i, shodno tome, mijenja im se tekstura - postaju mekši. Stoga je najbolje planirati u kojem ćete obliku koristiti voće za kuhanje, umake, džemove i nadjeve od pita. Smrznuto voće također je idealno za smoothieje, sorbete i sladoled.


Rok trajanja smrznutog voća

Voće se može čuvati u zamrzivaču četiri mjeseca do godinu dana. Ako planirate koristiti voće u mješovitom obliku, najbolje ga je trljati prije smrzavanja - to ne samo da će ga olakšati uvrštavanju u recept, već i zauzima manje prostora u zamrzivaču..

Vidi također: Kako zamrznuti cvjetaču

Smrznuto voćeRok trajanja u zamrzivaču
Jabuke4 mjeseca
Marelice6 mjeseci
Banane8 mjeseci
Trešnje6 mjeseci
Brusnica1 godina
Breskve4 mjeseca
Voćni sokovi1 godina

Smrznute bobice: koje bobice, kako pravilno zamrznuti, skladištenje, prednosti

Došlo je ljeto, bobice su počele sazrijevati na dači. I postavilo se pitanje o njihovom skladištenju. Ponekad pokupite kantu jagoda, malina ili ribiza, ne jedete je odmah, skuhate pekmez - vitamini su uništeni, u podrumu je staklenka, ona pljesni. Bilo kojoj domaćici u ovom smjeru pomoći će zamrzavanje bobica.

Kako pravilno zamrznuti bobice

Pogledajmo vrhunce smrzavanja bobica.

1) Prije svega, odlučimo koje su bobice smrznute ?

Možete zamrznuti sve bobice bez iznimke. Sve što raste na našim geografskim širinama: jagode, trešnje, ogrozd, ribiz, maline, kupine, bokvica, brusnice, brusnice itd..

Bobica se mora oprati vodom u cjedilo i oguliti od peteljki.

Postupak zamrzavanja jagoda jednostavan je: u rasutom stanju ili u šećernom sirupu.

Rasuti - bobice pospite na paleti u zamrzivaču, a zatim ih sakupite u vrećicu koja je već smrznuta i stavite na stalno mjesto u zamrzivač.

U šećernom sirupu: velike bobice prerežite na dva dijela, a male stavite cijele u plastičnu posudu (obično uzmemo 800 grama ili 1 kg plastične posude za majonezu). Stavite jedan sloj - posut šećerom, a zatim ponovo stavite drugi sloj - posut šećerom itd. - do samog vrha. Moramo ga zatvoriti poklopcem i staviti u zamrzivač na čuvanje.

Maline se smrzavaju samo u rinfuzi. U šećernom sirupu nema dobar okus kad se otopi. Maline ne trebate prati - tada će postati mlitave, zagrcnuti se i dati sok. Odmah zamrznite zamrzivač u pladanj, a zatim nakon sat vremena ulijte bobicu u vrećicu, zavežite je i - za čuvanje.

Druga opcija za zamrzavanje malina je odmah u vrećici, poput ribiza (vidi fotografiju dolje).

Zamrzavanje ribiza također može biti na veliko i odmah u vreći.

Prvo se ribiz mora oprati, posuti ručnikom na kuhinjskom stolu, tako da se osuši u roku od 2-3 sata. A zatim ga žlicom stavite u vrećicu na dijelove. Otprilike 13-15 žlica po vrećici.

Pažnja!

U procesu smrzavanja, bobice dolaze u kontakt s atmosferskim kisikom. A taj kontakt može negativno utjecati na očuvanje vitamina u bobicama. Stoga je poželjno bobice čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u kojoj se uklanja zrak ili u vrećici, kao na donjoj fotografiji..

Uzimamo vrećicu bobica i slamku.

Slamu umetnemo u vrećicu i rukom držimo vrh vrećice tako da ruka čvrsto stisne slamu.

Usisamo sav zrak iz vrećice. Oštro uklanjamo slamu kako zrak ne bi ušao natrag u vrećicu. Vreću vežemo čvrsto je držeći da zrak ne ulazi.

Ovo su paketi s bobičastim voćem spremnim za zamrzavanje.

D) Zamrznite ogrozd, trešnje, čičak, brusnice, brusnice i ostalo bobičasto voće na isti način kao i ribiz..

2) Rok trajanja smrznutih bobica je 8 do 12 mjeseci.

Primjerice, nedavno smo dobili jagodu smrznutu prije godinu dana, prošlog srpnja. I bilo je jednako ukusno kao da smo ga ubrali prije tjedan dana i također ga zamrznuli.

Da, kao rezultat postupka smrzavanja, bobice gube određeni okus, koji je svojstven svježem voću. Ali ako uzmete alternativu smrzavanju - sušenje, pekmez, tada je okus još više izgubljen.

Pažnja!

Skladištenje smrznutih bobica treba provoditi bez odmrzavanja, a zatim do ponovnog smrzavanja. U tom slučaju daju sok, gube vitamine i postaju već neukusni..

3) Jesu li smrznute bobice korisne i koliko?.

Da, jesu. Općenito, postupak očuvanja tvari smrzavanjem već je dugo potvrđen u znanosti. U kardiokirurgiji pacijent je čak prekriven vrećama s ledom, tako da ako srce prestane tijekom operacije, mozak ne bi umro. A smanjenjem tjelesne temperature aktivnost procesa smanjuje se, ali vitalnost ostaje. Također, znanost poznaje neke predstavnike životinjskog svijeta, koji kad se voda smrzne zaustave svoju vitalnu aktivnost, a kad se odmrznu, nastave život..

Otprilike je isto i s bobičastim voćem. U procesu zamrzavanja vitamini se praktički ne uništavaju! Uništavaju se samo prilikom odmrzavanja nakon dugotrajnog skladištenja..

Stoga se, kako bi se sačuvala korisnost bobica prilikom smrzavanja, preporuča čuvati ne više od 10-12 mjeseci..

Zanimljivo: Gdje čuvati zelene rajčice da se zarumene

Neke zanima i sadržaj kalorija smrznutih bobica..

Sadržaj kalorija je vrlo nizak i ne razlikuje se od sadržaja kalorija u svježim bobicama. Zapravo, u procesu zamrzavanja i skladištenja bobice nisu postale masnije, nisu bile pržene, nisu se povećavale zbog skupa bjelančevina, masti ili ugljikohidrata.

4) Što napraviti od smrznutih bobica?

Moja supruga pravi kompote na isti način kao na primjer od svježih bobica - ovo je kompot od smrznutih jabuka i crne aronije. Prilikom izrade kolača iz zamrzivača vadite smrznute višnje. Kad napravi manu na vrhnju, izvadi smrznute jagode.

A ako u podrumu nema pekmeza, izvadi bobice i napravi pekmez.

Da bi bobice zadržale vitamine tijekom odmrzavanja, moraju se pravilno odmrznuti..

5) Kako pravilno odmrznuti bobice iz zamrzivača?

Nikada ne odmrzavajte bobice u mikrovalnoj pećnici! Činjenica je da mikrovalna pećnica uništava molekule vode u tkivima bobica, uslijed čega se i vitamini uništavaju. Odnosno, cijela korisnost zamrzavanja takvih bobica u odvod.

Ispravno će biti odmrzavanje bobica na sobnoj temperaturi ako su, na primjer, uskladištene u zamrzivaču u rasutom stanju, to se odnosi na maline ili jagode. Ako su jagode bile pohranjene u šećernom sirupu, tada se spremnik s bobicama može staviti u lonac s toplom vodom - to će brže odmrznuti jagode..

Pa, bobice poput trešanja, čičak, ogrozd, brusnice, brusnice mogu se odmrznuti u cjedilo - ulijte ih u cjedilo, stavite pod toplu vodu i postupno odmrzavajte na taj način. Čini se da su bobice nakon takvog odmrzavanja tek ubrane iz grma.

Općenito, koristimo "usluge" zamrzivača već 12 godina. I nismo sretni što ga imamo. Do rujna je potpuno ispunjen samo bobičastim voćem - svih šest pretinaca. A u hladnjaku je zamrzivač s tri odjeljka također napola pun bobica. Ako je u našoj kući neka vrsta proslave ili proslave, svi gosti znaju da će na stolu uvijek biti poput svježih (odnosno smrznutih) bobica iz vlastite dače, istih mirisavih i ukusnih, kao da su upravo ubrane ili kakvo jelo iz ove bobice poput kompota ili kolača.

Možete zamrznuti sve bobice bez iznimke. Sve što raste na našim geografskim širinama: jagode, trešnje, ogrozd, ribiz, maline, kupine, bokvica, brusnice, brusnice itd..

Smrznuti orašasti plodovi

Bez obzira koliko brzo planirate konzumirati orašaste plodove, najbolje ih je spremiti u zamrzivač, bez obzira na vrstu. Orašasti plodovi imaju visok udio ulja i stoga mogu brzo užegnuti. Ako se zamotaju u plastičnu foliju ili čuvaju u zatvorenoj vrećici u zamrzivaču, orašasti plodovi mogu se čuvati u zamrzivaču do dvije godine..


Rok trajanja smrznutih orašastih plodova

Smrznuto meso

Većina nas se vrati iz supermarketa i odmah stavi meso u zamrzivač. Ako je meso pakirano, može se čuvati u zamrzivaču dva mjeseca do godinu dana, ovisno o vrsti. Kod vrlo masnog mesa možda ćete htjeti odrezati višak masnoće prije smrzavanja, jer to može povećati rizik da meso zamrzne. Perad ili govedinu odmah zamrznite, jer bakterije mogu rasti prije nego što im se meso potpuno zamrzne.


Rok trajanja smrznutog mesa

Smrznuto mesoRok trajanja u zamrzivaču
Slanina3 mjeseca
Kotleti6 mjeseci
Mljeveno meso, uključujući hamburgere4 mjeseca
šunka2 mjeseca
Nusproizvodi od mesa - jetra, bubrezi itd..4 mjeseca
Pečenje1 godina
Kobasica3 mjeseca
Odrezak8 mjeseci

Rok trajanja hrane u zamrzivaču

Razdoblje čuvanja smrznute hrane ovisi o samoj hrani, a također i o temperaturi. Što je veći sadržaj vode u proizvodu, to je sporiji postupak smrzavanja. I što je temperatura niža, to je duži vijek trajanja.

Općenito, postoje općenito priznati vijekovi trajanja na -18 stupnjeva:

  • povrće, voće i bobičasto voće - 3-12 mjeseci;
  • sirovo meso - 5-12 mjeseci;
  • guske, patke - do 6 mjeseci;
  • puretina, pilići, divljač - do 9 mjeseci;
  • kobasice, mljeveno meso - do 2 mjeseca;
  • domaća jela od mesa i ribe - 3-4 mjeseca;
  • mala riba, kuhani rakovi, škampi i rakovi - 2-3 mjeseca;
  • velika riba, kruh, mlijeko - 4-6 mjeseci;
  • maslac, svježi sir, sir - 6-12 mjeseci.

Smrznuta perad

Bilo cjelovita perad ili izrezana na komade, pobrinite se da je dobro spakirana - ovo je ključ svježe peradi. Perad se može čuvati u zamrzivaču od četiri mjeseca do jedne godine, ovisno o njenom obliku.


Rok upotrebe smrznute peradi

Dvije su važne stvari koje morate imati na umu prilikom smrzavanja piletine - s njom pravilno rukujte sirovom zbog rizika od trovanja salmonelom, a nakon odmrzavanja piletine nemojte je zamrzavati jer to može povećati rast bakterija.

Vidi također: Čovjek sa sirovom hranom je stvaran.

Smrznuta peradRok trajanja u zamrzivaču
Čitava ptica1 godina
Sirovi komadi, sa i bez kostiju9 mjeseci
Kuhana perad, cijela ili u komadima4 mjeseca
Drobljenice4 mjeseca

Što se može napraviti od smrznutih brusnica: 5 ideja

Najlakši i najrelevantniji način jesti smrznute brusnice u sezoni prehlade je bobicu preliti vrućim medom i pojesti, drobiti i ispirati mirisnim čajem. Ali postoji mnogo više mogućnosti za njegovu upotrebu, evo nekih od njih..

Smrznuti sok od brusnice

  • 2 šalice (200 ml) smrznute brusnice
  • 2 litre vode (posebno za namakanje);
  • 6 žlica šećera.
  1. Zamrznute bobice prelijte hladnom vodom, pustite da se odmrzavaju 15-20 minuta, isperite pod tekućom vodom u cjedilo.
  2. Stavite brusnice u blender, nasjeckajte.
  3. Iscijedite sok kroz gazu ili cjedilo na podlozi od tkanine. Staviti na stranu.
  4. Stavite tortu u lonac, ulijte dvije litre vode. Nakon vrenja kuhajte 1 minutu. Uklonite vatru, dodajte šećer, promiješajte, ostavite pola sata.
  5. Procijedite juhu, kombinirajte sa sokom.

Ako nema miješalice, bobice se mijese drobljenjem.

Umak od brusnica

Posebno dobro s janjetinom, divljim mesom, patkom.

  • 300 grama smrznutih brusnica;
  • 300 ml vode;
  • 3 žlice šećera i meda;
  • 2 žlice biljnog ulja;
  • žličica cimeta;
  • 3 žličice suhe biljne smjese (ružmarin, bosiljak, timijan)
  • 3-4 češnja češnjaka;
  • ¼ žličica soli.

Vidi također: Goveđi jezik: koliko dugo i kako ga kuhati

  1. Zmrvite odmrznute brusnice ili ih preradite u blenderu na pulsirajući način; komadići bobica trebali bi naići u masi.
  2. Sitno nasjeckajte češnjak.
  3. Pomiješajte brusnicu, vodu i ulje u loncu, pustite da zavrije, kuhajte na umjerenoj vatri 10 minuta.
  4. Dodajte preostale sastojke u masu brusnice, dodajte toplinu, kuhajte 3 minute. Malo ohladite, ulijte u brodski sos.

Nije potrebno kuhati umak u aluminijskoj posudi: od kontakta s kiselim medijem, materijal oslobađa štetne tvari.

Video recept za izradu umaka od brusnice

Brzi sladoled s brusnicama i svježim sirom

Ako je miješalica snažna, bobica se ne odmrzava, inače se smije odmrzavati 20-30 minuta. Jogurt u desertu može se zamijeniti masnim kefirom.

  • 100 grama smrznutih brusnica;
  • 200 grama svježeg sira;
  • 200 grama prirodnog jogurta;
  • 100-125 grama šećera.
  1. Stavite sve sastojke u blender, istucite.
  2. Masu stavite u šalice s dijelovima ili u jednu posudu, pokrijte poklopcem ili zategnite plastičnom folijom. Stavite u zamrzivač na pola sata ili sat vremena.

Da bi sladoled bio zdraviji, šećer zamijenite velikom zrelom bananom..

Tinktura brusnice

  • čaša smrznutih brusnica;
  • pola litre kvalitetne votke;
  • žlica šećera;
  • 50 ml vode.
  1. Odmrznute bobice sameljite drobljenjem ili uronjenim miješalicom dok ne postanu kaša. Preklopite u staklenku, ulijte votku, promiješajte, zatvorite poklopac, stavite na tamno mjesto dva tjedna.
  2. Filtrirajte tinkturu nekoliko puta kroz 3-4 sloja gaze.
  3. Kuhajte sirup od šećera i vode, ohladite, pomiješajte s tinkturom, odstojite još jedan dan.

Video recept "Klukovka" - tinktura brusnice

Smrznuti plodovi mora

Većina morskih plodova koje kupujemo prethodno je bila smrznuta, osim ako nemate sreće da živite vrlo blizu obale ili sami lovite svoj ulov. Za razliku od piletine, riba se sigurno zamrzava - samo pazite da je jako dobro zapakirana - pa ako je ne planirate koristiti dan ili dva nakon što je kupite, stavite je u zamrzivač. Riba i školjke trajat će od dva do šest mjeseci smrznute.


Rok trajanja smrznutih morskih plodova

Smrznuti plodovi moraRok trajanja u zamrzivaču
Masna riba - skuša ili losos3 mjeseca
Bijela riba - bakalar, iverak6 mjeseci
Rakova kuhana2 mjeseca
Rakovica, sirova ili živa3 mjeseca
Sirovi rakovi4 mjeseca
Jastog kuhani2 mjeseca
Jastog sirovi / živi3 mjeseca
Kuhane školjke3 mjeseca
Sirove škampi4 mjeseca
Hobotnica ili lignje sirove4 mjeseca

Gube li brusnice korisna svojstva kada se smrznu?

Gotovo svi vitamini sačuvani su u pravilno smrznutoj bobici. Pod utjecajem hladnoće smanjuje se samo sadržaj vitamina C, za šest mjeseci izgubi se oko 10%.

Stoga brusnice, čiji se rok trajanja bliži kraju, neće biti prikladne za nadoknađivanje nedostatka askorbinske kiseline. No, plodovi ne prestaju biti izvor tanina koji se opire patogenim bakterijama i pojačava učinak antibakterijskih lijekova.

Smrznuto bobičasto voće i dalje se preporučuje jesti u prvoj godini skladištenja, jer ustajalo voće gubi okus i aromu.

Smrznuta juha

U zamrzivaču je uvijek prikladno imati zalihu domaće juhe. Dakle, kad sljedeći put budete imali višak juhe, stavite je u hermetičnu plastičnu posudu ili vrećicu i spremite u zamrzivač. Juha s povrćem, mesom i peradi trajat će do šest mjeseci, dok će s ribom ostati dobra četiri mjeseca.


Rok trajanja smrznute juhe

Prednosti metode

Domaćice koje su upoznate s vrijednim kvalitetama brusnice pitaju se kako zamrznuti brusnice kako ne bi izgubile sva svojstva i aromu. Ispada da to neće biti teško ni onima koji imaju malo iskustva. Stoga je jedna od glavnih prednosti metode smrzavanja brusnice jednostavnost i lakoća..

Smrznuta bobica pojačava imunološke snage zimi i u sezoni nedostatka vitamina.

Još jedan plus - prethodno odmrzavanje bobica nije potrebno za pripremu većine jela. A "sjeverni limun" koristi se u raznim jelima - za izradu salata, u žitaricama, kao dodatak kiselom kupusu i naribanoj mrkvi, za umake za meso i preljeve. O voćnim napicima, marmeladi i kompotima ne vrijedi ni razgovarati - svi znaju da su najbolji pripravci od brusnica..

Jedini uvjet: da biste brusnice pravilno zamrznuli, odnosno ispravno, morate napustiti njihovo preliminarno vrenje. Ali ne biste se trebali odreći hladne vode: prije smrzavanja brusnice se moraju oprati.

Smrznuti mliječni proizvodi

Mnoge vrste mliječnih proizvoda mogu se zamrznuti, uključujući mlijeko. A sladoled i maslac još neće promijeniti svoju strukturu. Maslac ostavljen u originalnom pakiranju, a zatim zamotan u plastiku može izdržati devet mjeseci u zamrzivaču, dok će sladoled i sorbeti trajati i do dva mjeseca.


Rok trajanja smrznutog mlijeka

Smrznuti kruh i peciva

Bilo da se radi o domaćem kruhu ili kruhu kupljenom u trgovini ili pečenim proizvodima, oni se mogu lako zamrznuti i uživati ​​kasnije. Samo se pobrinite da se potpuno ohladite prije smrzavanja..


Rok trajanja smrznutog kruha

Smrznuti kruh i pecivaRok trajanja u zamrzivaču
Kruh3 mjeseca
Mafini2 mjeseca
Palačinke i vafli1 mjesec
Tortilje3 mjeseca
Tijesto za kolače6 mjeseci
Torte za pitu ili tortu3 mjeseca

U šećeru

Šećer je prirodni konzervans, stoga se uspješno koristi u slučajevima kada je toplinska obrada nepoželjna. Metode čuvanja brusnice pomoću šećera su kako slijedi.

1. Sortirano, oprano i suho voće ulijeva se u čiste posude tako da je svaki sloj posut šećerom. Spremnici su dobro zatvoreni čistim polietilenskim poklopcima i stavljeni u hladnjak.

2. Oprane suhe brusnice potrebno je nasjeckati (pomoću stroja za mljevenje mesa ili miješalice) i pomiješati sa šećerom (za 1 kg proizvoda 1,5 kg granuliranog šećera).

Pire od bobica stavlja se u sterilne staklenke, zatvara i šalje na hladno mjesto.

Slatka masa se također može zamrznuti. To će zahtijevati male, čiste, zatvorene spremnike..

Takav prazan prikladan je za izradu voćnih napitaka, vitaminskih slastica. Može se koristiti i umjesto pekmeza..