Koliko kuhati povrće, povrće, dijeta 2

Na početku kuhanja u kipućoj vodi vodu dobro posolite. Povrće se brzo kuha i stoga neće upiti puno soli..
Da bi se zaustavio postupak kuhanja, zeleno povrće umače se u hladnu vodu s ledom. Međutim, nakon toga, da bi povrće poslužilo za stol, mora se podgrijati. Najbolje je povrće poslužiti na stolu odmah nakon kuhanja..

Koliko kuhati artičoke? Na početku kuhanja stavljaju se u slanu, kipuću vodu i kuhaju na laganoj vatri ispod poklopca. Artičoku kuhajte 20-40 minuta. u neoksidirajućim posudama.
Koliko graha skuhati? Grah se na početku kuhanja stavlja u jako kipuću slanu vodu. Kuhajte mahune 2-10 minuta. na jakoj vatri. Mladi oguljeni grah kuhajte 1 min. Kuhajte stari grah do 15 minuta. na laganoj vatri kuhajte svježi grah do 60 minuta. na laganoj vatri.
Koliko brokule skuhati? Kuhajte brokulu do 5 minuta. u vrlo kipućoj blago posoljenoj vodi.
Listovi grožđa nekoliko se minuta pune kipućom vodom prije punjenja.
Koliko kuhati grašak? Grašak (zeleni) stavlja se u jako kipuću slanu vodu. Oljušteni zeleni grašak kuhajte do 10 minuta.
Koliko kuhati kupus? Kupus se kuha u jako kipućoj slanoj vodi. Glava kupusa, izrezana na 4 dijela, kuhajte do 15 mi. Da biste sačuvali boju u crvenom kupusu, dodajte ocat 1-2 žlice..
Koliko kuhati prokulice? Prokulice kuhajte u dobro posoljenoj kipućoj vodi dok Anna ne postane svijetlozelena do 5 minuta.
Koliko kuhati cvjetaču? Karfiol se na početku kuhanja stavi u kipuću slanu vodu. Kuhajte na laganoj vatri do 5 minuta. Na pari do 15 minuta.
Koliko kuhati krumpir? Krumpir na početku kuhanja može se staviti i u hladnu i u vruću vodu. Kuhajte na laganoj vatri do 20 minuta, na pari do 30 minuta.
Koliko kuhati kelerabu? Koleraba na početak kuhanja stavi kipuću, slanu vodu i kuha na laganoj vatri do 40 minuta, izrezati na komade do 20 minuta.
Koliko kuhati krambe? Krambe se stavi u kipuću zakiseljenu vodu. Kuhajte na laganoj vatri do 12 minuta.
Koliko kukuruza kuhati? Kukuruz se kuha u jako kipućoj šećernoj vodi do 5 minuta.
Koliko kuhati luk? Luk (lukovica). Stavljeno u kipuću vodu, kuhajte na laganoj vatri do 45 minuta. ovisno o veličini.
Koliko blitve skuhati? Blitva. Prije kuhanja lišće i stabljike blitve moraju se odvojiti. Listovi se stave u jako slanu kipuću vodu i kuhaju do 2 minute. Stabljike se kuhaju na laganoj vatri do 12 minuta.

Koliko kuhati mrkvu? Mrkva se stavlja u blago posoljenu kipuću ili hladnu vodu, mlada kuhana na laganoj vatri - do 10 minuta, stara do 30 minuta.
Koliko kuhati krastavac? Krastavac se stavi u slanu kipuću vodu. Kuhajte do 3 minute.
Koliko kuhati pastrnjak? Paštrnjak se stavi u slanu kipuću vodu i kuha na laganoj vatri do 15 minuta. za par do 30 min.
Slatka paprika kuha se do 3 minute.
Poriluk se stavi u slanu kipuću vodu. Pri kuhanju zavežite i kuhajte do 10 minuta.
Koliko kuhati rotkvicu? Rotkvica. Stavite u slanu kipuću vodu. Kuhajte nasjeckane do 20 minuta. poljubac do 40 min. na pari, rezati do 30 min. poljubac do 50 min.
Koliko kuhati repu? Repa. Stavite u slanu kipuću vodu, kuhajte na laganoj vatri do 10 minuta. Repa kuhana upija vodu.
Koliko kuhati repu? Repa. Stavite u gotovo slanu kipuću vodu, kuhajte ispod poklopca na laganoj vatri do 3 sata, ovisno o veličini.
Celer (stabljike). Kuhajte do 10 minuta.
Koliko celera skuhati? Korijen celera. Stavite u blago posoljenu kipuću vodu. Kuhajte do 40 minuta na laganoj vatri ispod poklopca.
Koliko kuhati šparoge? Šparoga. Stavite u lagano slanu kipuću vodu. Kuhajte svezane u snopu na laganoj vatri do 8 minuta.
Bundeva. Stavljeno u slanu kipuću vodu, kuhajte do 15 minuta.
Komorač. Kuhajte do 10 minuta prije dinstanja.
Tikvica. Neoguljene tikvice stavljaju se u slanu vodu s visokim vrelom vodom. Kuhajte do 4 minute. Oguljene tikvice nisu pogodne za kuhanje..
Koliko čajota skuhati? Chayote. Stavljeno u kipuću slanu vodu. Kuhajte cijele do 15 minuta. nasjeckana do 10 min.
Koliko špinata skuhati? Špinat. Stavite u slanu kipuću vodu. Kuhajte do 2 minute.
Koliko endivije skuhati? Endivija. Stavite u slanu kipuću vodu. Kuhajte do 2 minute.

Patlidžan, bamija, tikvice, zeleni luk, rajčica, zelena salata, radič, ljutika nisu pogodni za kuhanje.

U povrtnoj prehrani kuhano povrće može se poslužiti kao prilog i kao glavno jelo..

Rotkvica

Rotkvica je jednogodišnja ili dvogodišnja biljka, vrsta roda rotkvica iz obitelji Kupus. Korijen usjeva korijena, ovisno o sorti, može imati okrugli, ovalni ili duguljasti oblik. Boja kože - od obične crne i sive do bijele, ružičaste, zelene, ljubičaste. Crna i zelena rotkvica je nježnija, zelena je čak i slatka. Koriste i korjenasto povrće i lišće mlade rotkve, dodajući ga raznim salatama i juhama. Korjenasto povrće rotkvice jede se sirovo, kuhano i prženo, dodaje se salatama, grickalicama, okroshki, boršu, juhama, raznim jelima od mesa i povrća.

Smatra se da je rodno mjesto rotkvice Egipat, gdje se od njegovih sjemenki proizvodilo biljno ulje, što je u to doba bilo vrlo često. Iz Egipta je rotkvica došla u Drevnu Grčku, a odatle u Europu. U našu zemlju donesen je iz Azije i brzo je postao popularan. Rotkvica se koristila prvenstveno u churiju i pomogla je preživjeti vrijeme gladi..

Stari Grci i Rimljani jako su poštovali rotkvicu. Kao što legenda kaže, kada su Apolona pitali o zaslugama biljke, odgovorio je da košta onoliko zlata koliko je i sama teška.

Korisna svojstva rotkvice

Korijenski usjevi rotkvice bogati su mineralima, sadrže u prosjeku 13% suhe tvari, oko 2% proteina, 8,4% ugljikohidrata, vitamine C, B1, B2, organske kiseline, esencijalna ulja i glukozide.

Rotkvica sadrži ugljikohidrate, enzime, vitamine, esencijalna ulja. Korijen sadrži do 90% vode, šećera, vlakana, tvari koje sadrže sumpor koje određuju njegova fitoncidna i baktericidna svojstva, kiseline, soli natrija, kalija, kalcija, magnezija, fosfora, željeza, aminokiselina itd. Rotkvica je zbog svog sastava vrlo korisna zimi i početkom proljeća, kako bi se nadoknadio nedostatak vitamina i mineralnih soli u tijelu. Rotkvica ima moćna antimikrobna svojstva.

U narodnoj medicini ribana rotkvica koristi se za liječenje radikulitisa. Sirova ribana rotkvica i njezin sok preporučuju se kao sredstvo za poticanje apetita, olakšavajući pražnjenje žučnog mjehura, kao i izbacivanje suvišne tekućine iz tijela. Rotkvica svoja specifična svojstva u mnogim aspektima duguje gorkim glukozidima i aromatičnim esencijalnim uljima, koji osim toga pridonose rastvaranju kamenaca u urolitijazi.

Čak su i grčki liječnici liječili bolesti rotkvica na očima i probavnim organima, a poznati rimski povjesničar Plinije i grčki znanstvenik Galen preporučili su je kao lijek protiv hemoptize, bolesti bubrega i za poticanje apetita. Sredinom stoljeća rotkvica s medom smatrala se najboljim lijekom za mnoge bolesti..

Te su se vrtne kulture koristile kao hrana za liječenje u Drevnom Egiptu, Heladi, Rimu, a ulje se dobivalo iz sjemena. Rotkvicu i repu blizu nje spominje "otac botanike" Theophrastus Medazhi. Od antike je jednoglasno primijećeno da rotkvica povećava apetit i poboljšava probavu. Liječnici antike i srednjeg vijeka koristili su rotkvicu za bolesti želuca, jetre, bubrega, crijeva, kao sredstvo za povećanje apetita, za jačanje kose.

Rotkvica povećava stvaranje žuči, potiče funkciju probavnih žlijezda, poboljšava crijevnu peristaltiku, ima anti-sklerotična svojstva. Ova svojstva omogućuju upotrebu rotkvice za povećanje apetita, s crijevnom atonijom, zatvorom, kolecistitisom i bolešću žučnih kamenaca..

Danas se sok od rotkvice s dodatkom meda uspješno rješava kašlja, katara gornjih dišnih putova, liječi bronhitis i hripavac. Uz reumu i giht, mješavina soka od rotkvice, kuhinjske soli i votke ublažava bolove u zglobovima primjenom obloga. Izvrstan je lijek za edeme, urolitijazu, aterosklerozu, anemiju. Sok od rotkvice djeluje antiseptički. Popis vrlina ovog uistinu zlatnog povrća može se nastaviti. A njegova ljekovita svojstva pružaju takve supstance kao što su vitamin C, esencijalno ulje sa sadržajem sumpora, rafanol i rafanin, ulje butilne gorušice i mnoga druga..

Sok od rotkve koristi se za pravilan rad crijeva, za jačanje kose, rotkvica povoljno djeluje na probavni sustav. Rotkvica se koristi za prevenciju ateroskleroze, edema, kolelitijaze i urolitijaze.

Rotkvica je na teritorij naše zemlje došla iz naroda Azije i postala jedno od omiljenih povrća naših predaka. Od njega se pripremalo nacionalno jelo tyuryu. U Rusiji je dobiven niz dobrih biljnih sorti. Rotkvica je u herbalistima opisana kao dobar lijek protiv kašlja, velikog kašlja, bubrežnih kamenaca i kamenaca u mjehuru. Preporučalo se koristiti kod hemoptize, neuralgije, anemije, nadimanja, gihta, kao sredstvo za zacjeljivanje rana, mliječno mlijeko i anthelminthic..

Opasna svojstva rotkvice

Upotreba rotkvice kontraindicirana je kod bolesti želuca, bubrega, gušterače, kod brojnih bolesti kardiovaskularnog sustava i tankog crijeva.

Posebno se ne preporučuje konzumacija čiste rotkve, bez ostalih komponenata: vrlo je oštrog i oštrog okusa, što dovodi do pretjeranih reakcija u našem tijelu, može nepovoljno utjecati na aktivnost srca i probavnog sustava. Rotkvica se dobro slaže s mrkvom i jabukama.

Kako napraviti najukusniju salatu od vitaminske rotkve.

Zelena rotkva - recepti salate od povrća od korijena

Prema legendi, kada su grčkog boga Apolona pitali o zaslugama rotkvice, njegov je odgovor bio: povrće košta onoliko zlata koliko je teško. U današnje vrijeme rotkvica nije toliko popularna kao nekada, ali znalci pravilne prehrane i zdravog načina života već znaju njezine blagodati. Za tijelo je ovo skladište vrijednih tvari, a s obzirom na široku paletu jela, povrće bi trebalo postati omiljeno u svakom domu..

Zelena rotkvica - povijest i opis

Prije se rotkvica u Rusiji smatrala hranom za siromašne, ali u europskim su je zemljama čak i ugledni građani vrlo cijenili, koristili su je u ritualnim gozbama, praznicima. Istodobno, kuhari su naučili kuhati razna jela s rotkvicom - salate, priloge, variva, topla jela, juhe, hladne grickalice. Rotkvica nije bila manje popularna od mrkve i repe, sudjelujući u pripremi većine jela..

Margelanska (zelena) rotkvica vrsta je korjenastog povrća, koja se od crne "sestre" razlikuje bojom, nedostatkom oštre oštrine i gorčine. Samo u koži sačuvani su tragovi rijetke oštrine, ali sočna pulpa vrlo je nježna i ukusna. Ogromne plantaže povrća uzgajaju se u Uzbekistanu, odakle odlazi u Rusiju i druge zemlje. Da bi rotkvica stekla lijepu zelenu nijansu, njezini su listovi odrezani tijekom razdoblja zrenja. To pomaže korjenastom povrću da akumulira sunčeve zrake i postane svijetlo zeleno. Zelena rotkvica se može vidjeti u cijeloj Aziji, jako je voljena u Koreji, Kini, Japanu.

Sastav zelene rotkve

Sadržaj kalorija u proizvodu je vrlo nizak (oko 35 kcal), stoga je poželjan proizvod u prehrambenoj prehrani. Sadrži samo 1,9 g masti, ali 2 g vrijednih biljnih bjelančevina. Sastav ugljikohidrata (6,5 g / 100 g) predstavljaju prehrambena vlakna, šećeri, vlakna.

Prisutnost vitamina u povrću je neosporna, iako koncentracija nekih nije previsoka. Zbog dostupnosti tijekom zime i proljeća, povrće će pomoći da pokrije potrebu za askorbinskom kiselinom i vitaminom B1 - ovdje ih ima puno. Proizvod također sadrži:

  • Vitamin B2 - odgovoran je za rast, izgradnju tkiva, funkcioniranje živčanog sustava, očiju
  • Vitamin PP - povećava otpornost na stres, imunitet
  • Vitamin A snažan je antioksidans koji pruža dobar vid i otpornost na infekcije
  • Vitamin B6 - sudjeluje u svim vrstama metabolizma, normalizira težinu, pomaže kod visokog kolesterola

Od minerala u sastavu zelene rotkve valja istaknuti fosfor, željezo, kalcij, kalij, sumpor. U proizvodu se nalazi i antivirusna tvar lizozim, kao i prirodni antibiotici fitoncidi. Ostale vrijedne komponente rotkvice - organske kiseline, esencijalna ulja, aminokiseline, enzimi.

Blagodati i šteta rotkvice

Zelena rotkva s razlogom se smatra proizvodom protiv raka - sadrži antioksidante koji dokazano smanjuju učinak slobodnih radikala i sprečavaju razvoj tumora. Iste tvari imaju imunomodulatorna svojstva, povećavaju ukupni otpor tijela.

Povrće je vrlo korisno za stanje kostiju, zuba, a žene ga vole zbog svoje sposobnosti da poboljša izgled kose, poveća snagu noktiju. Redovita konzumacija proizvoda pomoći će ukloniti višak žuči i smanjiti upalu u žučnoj kesi. Vlakna pročišćavaju crijeva, liječe zatvor, a antioksidanti pomažu u neutraliziranju toksina i toksina. Ostala važna svojstva rotkvice:

  1. Prevencija ateroskleroze.
  2. Poticanje apetita.
  3. Smanjen šećer u krvi.
  4. Liječenje plućnih bolesti, prehlade, ARVI.
  5. Pomoć kod anemije.
  6. Smanjivanje boli kod artritisa, osteohondroze.
  7. Jačanje miokarda.
  8. Smanjenje pojava aritmije.
  9. Regulacija endokrinog sustava.

Više o blagotvornim svojstvima rotkvice možete pročitati ovdje.

Kad je rotkvica opasna za ljude?

Čak je i zelena rotkvica, unatoč niskoj oštrini, kontraindicirana za brojne ljude. Bilo koje akutne bolesti gastrointestinalnog trakta, jetre, gušterače zabrane su jedenja povrća. Enzimi i brojne druge tvari povećavaju kiselost želučanog soka i mogu izazvati još jače upale u probavnom traktu..

Netolerancija, alergija na zelenu rotkvicu izuzetno su rijetke, no ako su prisutne, morat će se napustiti. Tijekom trudnoće, zbog prisutnosti esencijalnih ulja, također je bolje ne jesti proizvod - može uzrokovati pobačaj, prerano rođenje.

Što kuhati s rotkvicom?

Zelena rotkvica može se dodati u gotovo svaku salatu - njezin okus neće patiti, ali dobit će specifičnu i vrlo ugodnu hrskavost, prestat će biti bezobrazan. Margelanska rotkvica dobro se slaže s mesom i bilo kojim povrćem - začinskim biljem, paprikom, mrkvom, lukom, celerom, krastavcem. Kombinacija rotkvice s jabukom, avokadom bit će ugodna za okus - dobivate dijetalne salate u kojima možete uživati ​​na dijeti ili u vegetarijanskom meniju.

Gurmani znaju da je majonezni preljev za povrće od zelenog korijena idealan za okus. Potrebno je jesti ribanu rotkvicu sa solju i uvijek sa žlicom - u njoj ima toliko soka da se povrće doslovno kupa u njoj. Nakon toplinske obrade gube se neke hranjive tvari (uglavnom vitamin C), ali raznolikost jela se povećava. To:

  • Knedle, knedle
  • Marinade
  • Umaci
  • Juhe
  • Drugi tečajevi
  • Džem
  • Zimske praznine

Za prilog rotkvicu možete kombinirati s krumpirom, lukom, mrkvom. Pirja se i s mesom, posebno s govedinom i puretinom..

Najbolje salate sa zelenom rotkvicom

Salate od rotkve klasika su "rijetkog jelovnika", sastojci u njima mogu se kombinirati po vašem ukusu i začiniti biljnim uljem, limunovim sokom, vrhnjem, majonezom, jogurtom. Ukusna rotkvica s uljem i solju čak i bez dodavanja drugih sastojaka - vrijedi probati!

Istočna salata

  • Piletina - 300 g
  • Pileće jaje - 3 komada
  • Svježi krastavac - 1 komad
  • Voda - 6 žlica
  • Kiselo vrhnje - 100 g
  • Zelena rotkva - 150 g
  • Pekinški kupus - 100 g
  • Vinski ocat - žlica
  • Pomiješajte papriku
  • Sol

Prvo kuhajte meso dok ne omekša. Na kraju kuhanja morate ga posoliti, možete dodati malo češnjaka ili svoje omiljene začine, lovorov list (po želji). Tvrdo kuhana jaja. Operite rotkvicu, mrkvu, ogulite, izrežite na tanke trake (opcija - utrljajte na "korejski" ribež). Mrkvu prelijte rotkvicom s malo slane vode i octa, ostavite 15 minuta.

Kupus narežite na trakice, krastavac također narežite ili naribajte. Iscijedite mrkvu i rotkvicu iz tekućine, kombinirajte s kupusom, krastavcem. Izrežite meso preko vlakana na kockice, pomiješajte s povrćem. Jaja nasjeckajte grubo, ubacite salatu. Začinite salatu kiselim vrhnjem, solju, pospite mješavinom paprike ili drugim začinom po ukusu.

Kineska salata

  • Mrkva - 1 komad
  • Rotkvica - 1 komad
  • Stabljika celer - 2 komada
  • Bugarski papar - 1 komad
  • Pekinški kupus - 0,5 glavice kupusa
  • Zeleni luk - 50 g
  • Zelena cilantro - 50 g
  • Umak od soje - 2 žlice
  • Jabučni ocat - 1 žlica
  • Maslinovo ulje - 3 žlice
  • Šećer
  • Sol
  • Crni papar
  • Kiseli đumbir - 2 žlice

Ogulite zelenu rotkvicu, naribajte korejsku mrkvu. Iscijedite višak soka iz korjenastog povrća kako salata ne bi bila previše tekuća. Na isti način naribajte i mrkvu, kombinirajte je s rotkvicom. Narežite stabljike celera na tanke plastike. Papriku narežite na tanke duge trake.

Pekinškom kupusu odrežite debele komade, a preostalu pulpu nasjeckajte na široke trake. Nasjeckajte zeleni luk, cilantro na kockice. Kiseli đumbir narežite na trakice. Pomiješajte sve komponente, prelijte umakom od soje, uljem, soli, dodajte šećer, papar, ocat. Ako niste zadovoljni vegetarijanskom verzijom salate, možete joj dodati šunku narezanu na kockice.

Riblja salata s rotkvicom

  • Lagano slani losos - 100 g
  • Zelena rotkva - 200 g
  • Stabljika celera - 1 komad
  • Svježi krastavac - 1 komad
  • Zeleni luk - 1 komad
  • Cilantro, zelje - gomila
  • Limunov sok - žlica
  • Biljno ulje - 2 žlice
  • Chili papar - po ukusu
  • Sol
  • Zrno gorušice - žličica

Ogulite rotkvicu, narežite je na tanke trakice. Učinite isto s krastavcem, celerom. Po želji sve možete naribati na gruboj ribežu. Zatim pomiješajte povrće sa začinskim biljem koje je nasjeckano na kockice. Izrežite ribu na dugačke, tanke šipke, pazeći da se ne slomi. Povežite proizvod s ostalim komponentama.

Pripremite preljev. Da biste to učinili, temeljito protresite limunov sok, senf, nasjeckani čili, sol, biljno ulje. Ako salatu ne želite učiniti previše začinjenom, čili možete preskočiti. Od biljnih ulja najbolje je uzimati maslinovo, kukuruzno. Začinite salatu, rashladite u hladnjaku. Možete ga poslužiti i u zajedničkoj zdjeli salate i u čašama kao koktel salatu.

Salata od rotkve i funchose

  • Pileći file - 200 g
  • Margelanska rotkvica ili bijela - 150 g
  • Umak od soje - 4 žlice
  • Mrkva - 100 g
  • Stabljika celer - 1 stabljika
  • Rižin ocat - žlica
  • Umak Tabasco - 3 kapi
  • Funchoza - 50 g
  • Maslinovo ulje - 2 žlice
  • Zeleni luk - grozd
  • Kiseli đumbir - žlica
  • Peršin - grozd

Pileći file poprskajte s malo ulja, pospite bilo kojim začinima, pecite u pećnici ispod folije dok ne omekša. Meso narežite na kriške ili trakice. Ogulite mrkvu, rotkvicu, naribajte na gruboj ribež. Celer narežite na kockice. Spojite sve komponente zajedno.

Za marinadu kombinirajte umak od soje, Tabasco, nasjeckani đumbir, ulje, ocat. Prelijte povrće marinadom, ostavite 20 minuta. U to vrijeme skuhajte funchone prema uputama. Obično se kuha 3-4 minute, ne više. Isperite rezance ledenom vodom. Kombinirajte funchose s ukiseljenom salatom, temeljito promiješajte. Salatu pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.

Jednostavna salata od jabuka

  • Tvrdi sir - 100 g
  • Margelanska rotkvica - 1 komad
  • Majoneza (kiselo vrhnje) - po ukusu
  • Smjesa paprike - prstohvat
  • Režanj češnjaka
  • Jabuka - 1 komad
  • Kopar - 2 grane

Ogulite rotkvicu, naribajte na grubom ribežu. Nakon toga, da biste se riješili mrlje, rotkvicu možete namočiti u vodi ili je posoliti, ostaviti nekoliko minuta, a zatim ispustiti sok. Nasjeckajte kopar, pomiješajte s rotkvicom. Naribajte i sir, dodajte u salatu. Salatu začinite kiselim vrhnjem, majonezom po želji, posolite, pospite bilo kojim začinima i češnjakom. Najboljeg je okusa nakon dodavanja smjese papra. Na kraju, salati dodajte jabuku naribanu na grubom ribežu, brzo promiješajte, poslužite.

5 zanimljivih recepata s rotkvicom

Natalia Shcherbanenko

U današnjoj smo recenziji odlučili pobliže pogledati tako jednostavno povrće poput rotkvice. U pravilu, većina domaćica od njega priprema salate, ili bolje rečeno, jednostavno ga utrljajte na ribež, začinite uljem i octom. Ispada ukusno i zdravo, ali ne previše sofisticirano. Vrijeme je da to popravimo. U današnjoj smo recenziji za vas odabrali 5 doista zanimljivih recepata s rotkvicom.

Na prvi pogled rotkvica je jednostavan i nekompliciran korijen. Ali ovo je tek prvi put. Pomnim pregledom ispada da je bez rotkvice teško preživjeti dugotrajnu jesensko-zimsku sezonu prehlade i kašlja. Makar samo zato što je sok crne rotkve (s medom) drevni iscjelitelji propisali za bronhitis, tonzilitis i upalu grla, i, znate, nije pomogao ništa gore od šumećih topljivih tableta iz modernih ljekarni. Eterična ulja i fitoncidi sadržani u rotkvici imaju baktericidna i protuupalna svojstva, pročišćavaju krvne žile, pomažu u snižavanju razine lošeg kolesterola, liječe crijevnu floru i smanjuju edeme. Nevjerojatna je količina kalija u rotkvicama, a sadrži i inulin koji normalizira razinu šećera u krvi..

Zato budimo zdravi i uživajte u zdravim i ukusnim jelima od crne, zelene i bijele rotkve za naše zadovoljstvo! Koju ćete sortu odabrati ovisi o vašim kulinarskim preferencijama - crna ima najoštriji, čak i težak, začinjen okus. Bijela i zelena rotkvica imaju mekši karakter. "Rotkvica je zla, ali svi su slatki", rekli su promatrački ljudi. Doista, oštrina i čak malo gorčine to samo ukrašavaju. Biljno ulje dodano jelu usklađuje okus. Stoga je optimalno preljevanje za jela od rotkvica bilo koje biljno ulje. Zaboravite legende o tome da se ovaj proizvod jeo samo u Rusiji i to samo s mirisnim suncokretovim uljem i raženim rubom. Primjerice, u Japanu se jela s rotkvicom izuzetno cijene zbog značajnog doprinosa dugovječnosti stanovnika, a u Aziji se rotkvica dodaje čak i u juhe. Morate odabrati pravu rotkvicu po težini - usporedite dva korijena iste veličine, onaj gušći i teži obećava da će biti najsočniji.

Rotkvica

Rotkvica je neuobičajena (bijelo je, crno ili svijetloljubičasto pretežasto korijensko povrće), okusa joj je oštrog, a aroma je prilično specifična, tako da ima vrlo male šanse pronaći svoje mjesto u visokoj kuhinji. Ipak, ne biste trebali otpisivati ​​rotkvicu.

Rotkvica je neuobičajena (bijelo je, crno ili svijetloljubičasto težak korijen povrća), okusa joj je oštrog, a aroma je prilično specifična, pa su šanse da nađe svoje mjesto u visokoj kuhinji prilično malene. Ipak, ne biste trebali otpisivati ​​rotkvicu.

Zapisi o ovom korijenu usjeva otkriveni su tijekom iskopavanja u Keopsovoj piramidi. Slika rotkvice sačuvana je na zidu drevnog hrama Karnak Amun-Ra u Egiptu. Rotkvica je bila popularna i u kasnijim vremenima - u drevnoj Heladi i Rimu. Postoji legenda o tome kako je drevni grčki bog Apolon, kojemu su na dar lijevane zlatna rotkvica, srebrna repa i limena mrkva, pitao kako procijeniti prednosti povrća. I rekao je da za rotkvicu trebate dati onoliko zlata koliko je teško. U hebrejskoj tradiciji na Pashu je trebalo jesti rotkvicu. Ruski "Domostroy" također savjetuje kuhati jela od rotkve.

A u naše vrijeme začinjena rotkvica ne samo da se jede (stavlja se u salatu, juhu, okruglice, umak za meso), već se uz pomoć nje liječi i preko trideset bolesti: bogata je vitaminima C i B, mineralnim solima, proteinima i šećerom; ribana rotkvica i njezin sok dugo se koriste za poticanje apetita, zacjeljivanje rana, otapanje bubrežnih kamenaca, poboljšanje rada crijeva, uz jak kašalj.

Rotkvica je hladno otporna biljka za rano sazrijevanje. Korjenasto povrće rotkvice međusobno se vrlo razlikuje, ovisno o sorti. Mogu biti okrugle, ovalne, spljoštene od polova, duguljaste. Boja kože također varira: crna, zelena, siva, ljubičasta, kremasto bijela ili čak ružičasta. Mnoge se sorte uzgajaju u cijelom svijetu - u Europi, Aziji,
Australiji i Sjevernoj Americi. U Japanu postoji nekoliko sorti slatke rotkve, od kojih jedna daje korjenasto povrće teško do 16 kg! Kod nas su raširene dvije sorte: crna rotkvica i zelena. Margilan je zelena rotkvica uzgajana u Margilanu, regija Fergana u Uzbekistanu. Ova sorta kombinira maksimalnu slatkoću i oštrinu, korijenje je obično vrlo sočno i ne preveliko.

Zelena rotkvica u Rusiji i Srednjoj Aziji često se jede sirova - kao salata ili kao prilog za pilaf. Vrlo ukusna salata dobiva se od grubo naribane rotkve pomiješane s orasima i prženim lukom. Ispast će ukusno ako svježoj rotkvici dodate malo pržene prhke slanine.

U Ukrajini su bile popularne knedle s rotkvicom i rotkva pržena s čvarcima. U Rusiji je postojalo tradicionalno jelo zvano tyurya, prvo i drugo u isto vrijeme (sjećate se "Jesti, Vanya, Tyuryu"?). Da bi se pripremila, rotkvica se trljala ili sjeckala u posudu, kruh se mrvio, solio i prelivao kvasom. Pustili su da se malo prokuha kako bi čestice kruha upile kvaš, začinile ga konopljinim i lanenim uljem i pojele - posebno često zimi, kao izvor vitamina i upravo izdašnu, začinjenu i ukusnu hranu.

Odlučivši skuhati crnu rotkvicu, ogulite je vrlo temeljito: ona daje gorčinu i neugodan miris. Crna rotkva može se pržiti u medu, ispada izvrsna delicija. Pire od crne rotkve, stavljen u "vrećicu" od gaze na prsima, pomaže kod velikog kašlja i bronhitisa. Mješavina soka rotkvice s medom pije se i protiv jakog kašlja i za liječenje kamenaca u žučnoj kesi ili bubrezima. Kako bismo kompetentno, bez umanjivanja prirodnih ljekovitih svojstava korijena, iz njega izvukli sok, odrezali vrh rotkvice i vrlo pažljivo malim nožem izrezali rupu u sredini i tamo stavili malo meda. U ovom "zdencu" postepeno će se nakupljati sok, koji se odmah miješa s drugom terapijskom komponentom. Sjemenke rotkvice imaju antimikrobna svojstva, potrebno ih je samljeti u mužaru i nanijeti na slabo zacjeljujuće rane.

Kad odabirete rotkvicu, pripazite da nije ispucana i teška - lagana rotkvica iznutra će biti prazna i mlohava. Rotkvica u pijesku može se čuvati tijekom cijele zime, a zadržat će sva svoja ljekovita svojstva i okus..

Rotkvica je neukusna (bijelo je, crno ili svijetloljubičasto težak korijen povrća), okusa joj je oštrog,.

Čorba s rotkvicom "staroruski"

Ovo je recept iz mog djetinjstva! Naša je baka kuhala ovaj varivo u selu. Recept je vrlo jednostavan, ali tako ukusan.!

Sastojci za "staroruski" juh od rotkve:

  • Rotkvica (crna) - 1 komad
  • Krumpir - 7-8 komada
  • Lukovica luk - 1 komad
  • Zelje
  • Majoneza (može se koristiti kiselo vrhnje)
  • Sol po ukusu
  • Crni papar (mljeveni)
  • Kvas (kruh)

Vrijeme kuhanja: 20 minuta

Porcije: 6

Nutritivna i energetska vrijednost:

Gotova jela
kcal
1279,4 kcal
bjelančevine
24,6 g
masti
14,5 g
ugljikohidrati
249,6 g
Dijelovi
kcal
213,2 kcal
bjelančevine
4,1 g
masti
2,4 g
ugljikohidrati
41,6 g
100 g jela
kcal
59,5 kcal
bjelančevine
1,1 g
masti
0,7 g
ugljikohidrati
11,6 g

Recept "Čorba s rotkvicom" staroruski ":

Ogulite rotkvicu, naribajte je na grubom ribežu.

Kuhajte krumpir u uniformama, ogulite, naribajte na gruboj ribež (možete drobiti).

Sitno nasjeckajte luk i začinsko bilje, pomiješajte sve sastojke.

Složite na tanjure, dodajte majonezu, sol i papar po ukusu, ulijte kvas.


Ovaj je recept sudionik kampanje "Kuhajmo zajedno - Tjedan kulinarstva". Rasprava o kuhanju na forumu: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3939

Pretplatite se na grupu Povaryonka u VKontakteu i svakodnevno dobivajte deset novih recepata!

Pridružite se našoj grupi na Odnoklassniki i svakodnevno dobivajte nove recepte!

Podijelite recept sa svojim prijateljima:

Sviđaju mi ​​se naši recepti?
BB ugrađeni kôd:
BB kod koji se koristi na forumima
HTML kôd za ugradnju:
HTML kôd koristi se na blogovima poput LiveJournala
Kako će to izgledati?

Komentari i povratne informacije

  • svi
  • Pitanja na recept
  • Recenzije

24. siječnja 2017. dvorišna ptica #

16. studenog 2013. Evgen88 #

24. siječnja 2017. dvorišna ptica #

6. srpnja 2011. Lyudmila NK #

4. srpnja 2011. irina_vip #

21. veljače 2011. nesmeiana #

21. veljače 2011. tolstikova_a_l # (autor recepta)

3. studenog 2010. irina66 #

3. studenog 2010. tolstikova_a_l # (autor recepta)

16. listopada 2010. Maria Sophia #

16. listopada 2010. tolstikova_a_l # (autor recepta)

14. listopada 2010. Dipper #

14. listopada 2010. tolstikova_a_l # (autor recepta)

15. listopada 2010. barska #

15. listopada 2010. tolstikova_a_l # (autor recepta)

15. listopada 2010. barska #

16. listopada 2010. tolstikova_a_l # (autor recepta)

13. listopada 2010. barska #

Ovo je hladna juha?

13. listopada 2010. tolstikova_a_l # (autor recepta)

13. listopada 2010. tolstikova_a_l # (autor recepta)

13. listopada 2010. tolstikova_a_l # (autor recepta)

13. listopada 2010. lelika # (moderator)

13. listopada 2010. Zhannochkin # (moderator)

13. listopada 2010. tolstikova_a_l # (autor recepta)

13. listopada 2010. Miss #

13. listopada 2010. Daria 1808 #

13. listopada 2010. tolstikova_a_l # (autor recepta)

12. listopada 2010. baignaza #

12. listopada 2010. tolstikova_a_l # (autor recepta)

12. listopada 2010. trska #

12. listopada 2010. tolstikova_a_l # (autor recepta)

12. listopada 2010. Tigres #

12. listopada 2010. tolstikova_a_l # (autor recepta)

12. listopada 2010. Tigres #

12. listopada 2010. tolstikova_a_l # (autor recepta)

12. listopada 2010. Nyunya Lavrova #

12. listopada 2010. tolstikova_a_l # (autor recepta)

Ostavite komentar ili recenziju o receptu

Registrirajte se ili se prijavite ako ste se već registrirali.

Možete se prijaviti na web mjesto bez registracije i unosa lozinke pomoću svog računa na sljedećim web mjestima:

Sljepice rotkvice za zimu

Rotkvica je popularno i zdravo povrće koje se dobro čuva u hladnjaku ili podrumu. Stoga donedavno gotovo nitko nije pripremao pripreme od rotkvice za zimu. Međutim, kako se pokazalo, neke metode konzerviranja mogu promijeniti i poboljšati okus tako specifičnog korijena usjeva do neprepoznatljivosti..

Rotkvica je 3 vrste: zelena, bijela i crna. Bijela rotkvica je sočna, ali sadrži najmanje esencijalnih ulja. Zelena rotkvica sadrži više esencijalnih ulja od bijele rotkve. Crna rotkva sadrži najveću količinu esencijalnih ulja.

Kod praznih mjesta rotkvica mora biti gusta, tvrda, ne smežurana ili oštećena. Prvo se mora osušiti, zatim se vrhovi i korijeni moraju odrezati s obje strane, a tek onda oprati i izrezati za obradak.

Slana rotkvica s mrkvom

  • 1 kg rotkvice
  • 1 kg mrkve
  • 1 litra vode
  • 150 gr. sol
  • 100 g 9% octa
  • 1 žlica šećera
  1. Ogulite, operite i narežite rotkvicu.
  2. Stavite cjedilo u lonac, rasporedite slojeve rotkvice i soli.
  3. Ostavite jedan dan, jer će rotkvica dati sok.
  4. Nakon dana u zasebnoj loncu napravite salamuru: pomiješajte vodu, sol, zalogaj i šećer.
  5. Rotkvicu i mrkvu stavite u staklenku i ulijte salamuru.
  6. Solite 5-7 dana. Može se čuvati u hladnjaku.
  7. Poslužite sa suncokretovim uljem i zelenim lukom.

Slana rotkvica

Za soljenje trebat će vam:

  • 2 kg rotkvice
  • 2 kg repe
  • 1 litra vode
  • 2 žlice šećera
  • 100 g sol
  1. Ogulite, operite i nasjeckajte rotkvicu i repu.
  2. U vodu dodajte sol i šećer.
  3. Rotkvicu i repu stavite u staklenku i ulijte salamuru.
  4. Solite rotkvicu 5-7 dana.

Kisela rotkvica

  • 1 kg rotkvice
  • 100 ml. jabučni ocat
  • 100 ml. voda
  • 60 gr. Sahara
  • 1 žličica soli
  • 1 lovorov list
  • 2-3 kom. karanfil
  • 1 žličica smjese papra (crna, bijela, zelena, ružičasta)
  • 1 žličica smjese senfa (crna, bijela, sarepta)
  1. Operite, ogulite i narežite rotkvicu na krugove.
  2. Stavite nasjeckanu rotkvicu u staklenku.
  3. U loncu pomiješajte vodu, ocat, šećer, sol, lovorov list, klinčiće, smjesu senfa i smjesu papra.
  4. Stavite na štednjak i pustite da zavrije.
  5. Prokuhajte 2-3 minute.
  6. Vruću marinadu ulijte u staklenku rotkvice.
  7. Zatvorite staklenku
  8. Inzistirati 8-10 sati.
  9. Može se čuvati u hladnjaku 3-4 tjedna.

Kisela rotkvica

Za početnu kulturu možete uzeti bilo koju rotkvicu - crnu, zelenu ili bijelu.

  • 2 kg rotkvice
  • 2 žlice. žlice soli
  • 2 žlice. žlice šećera
  • 1 glavica češnjaka
  • 1 žlica. žlica mljevenog đumbira
  • 100 g zeleni luk
  • 100 g blago ljuta paprika kochukaru ili 1 žlica. žlica crvenog čilija
  1. Ogulite, operite i nasjeckajte rotkvicu.
  2. Dodajte sol, šećer i promiješajte.
  3. Miješajte u posebnoj posudi
  4. Nasjeckajte luk.
  5. Nasjeckajte bijeli luk sitno.
  6. U posebnoj posudi pomiješajte luk, češnjak, đumbir, papar.
  7. Ocijedite salamuru rotkvice u zasebnu staklenku.
  8. Rotkvici dodajte luk, češnjak, đumbir i papar.
  9. Dodajte 150 ml. rosola od rotkvice.
  10. Miješati.
  11. Stavite u staklenku i pokrijte.
  12. Stavite na toplo mjesto.
  13. Ostavite 3-5 dana.
  14. Nakon što rotkvica fermentira, staklenku stavite u hladnjak.

Rotkvica od kiselog kupusa s kupusom

  • 1 kg rotkvice
  • 2 kg kupusa
  • 30 gr. sol
  • 1 žlica. sjemenke kopra
  1. Operite, ogulite i narežite rotkvicu na trakice.
  2. Operite i nasjeckajte kupus.
  3. Promiješajte rotkvicu, kupus sa soli, malo cijedeći dok sok ne izađe.
  4. Rotkvicu, kupus, kopar stavite u staklenku i stavite tovar.
  5. Stavite na toplo mjesto
  6. Nakon 3-4 dana stavite staklenku u hladnjak.

Salata od rotkve u konzervi

  • 500 gr. rotkvica
  • 150 gr. mrkva
  • 100 g babura paprika
  • 50 ml. 9% octa
  • 1 žličica šećera
  • 1 žličica soli
  • 1 gr. čili
  • 3 češnja češnjaka
  • 2 kom. peršin
  1. Operite papriku i izrežite na 4 dijela.
  2. Blanširajte u kipućoj vodi 20 sekundi.
  3. Operite, ogulite i naribajte rotkvicu.
  4. Operite, ogulite i grubu mrkvu.
  5. Peršin operite i sitno nasjeckajte.
  6. Nasjeckajte češnjak i čili.
  7. Stavite peršin, češnjak i čili u staklenku.
  8. U staklenku ulijte 0,5 žlice. žlice octa.
  9. Stavite rotkvicu i papriku, šećer, sol i 0,5 žlice. žlice octa.
  10. Sadržaj staklenke prelijte vrućom vodom i pokrijte poklopcem.
  11. Sterilizirajte 10 minuta.
  12. Smotajte teglu.
  13. Okrenite naopako i pustite da se ohladi.

Salata od rotkve u konzervi s lukom

Crna rotkvica pogodna je za salatu.

  • 1 kg crne rotkve
  • 1 kg luka
  • 5-6 kom. lišće crnog ribiza
  • 1 svežanj kopra
  • 1 l. voda
  • 200 gr. Sahara
  • 1 žlica jabučnog octa
  • 2 žlice soli
  1. Rotkvicu operite, ogulite, narežite na trakice i stavite u staklenku.
  2. Ogulite luk, narežite na pola prstena i stavite u staklenku.
  3. Operite luk, listove ribiza, kopar i stavite u staklenku.
  4. Voda bi trebala prokuhati.
  5. Ulijte ocat, dodajte sol i šećer u kipuću vodu.
  6. Ohladite marinadu i ulijte u staklenku
  7. Zatvorite poklopac.
  8. Salata treba biti u hladnjaku.

Kako zamrznuti rotkvicu

  1. Operite i ogulite rotkvicu.
  2. Nasjeckajte rotkvicu na bilo koji način.
  3. Stavite narezanu rotkvicu na tanjur i stavite u zamrzivač.
  4. Smrznutu rotkvicu složite u plastične vrećice.
  5. Oslobodite sav zrak iz plastične vrećice, zavežite vrećicu i stavite u zamrzivač.
  6. Rotkvica se može čuvati u zamrzivaču do 1 godine..

Korejska rotkvica za zimu (Kaktugi)

Možete koristiti bijelu, zelenu ili crnu rotkvicu.

  • 350 ml. voda
  • 350 ml. jabučni ocat
  • 200 gr. Sahara
  • 1 žlica. žlica morske soli
  • 1 žličica kurkume
  • 20 kom. crni papar
  • 3 lista lovora
  • 1 bijela rotkva
  1. Ogulite i operite rotkvicu.
  2. Rotkvicu narežite na trake ili rešetke i stavite u posudu.
  3. Stavite vodu na vatru, dodajte šećer, sol, ocat, kurkumu, papar i lovorov list.
  4. Pustite marinadu da zavrije i isključite.
  5. Prelijte rotkvicu vrućom marinadom.
  6. Stavite pod prešu tako da je sva rotkvica uronjena u marinadu.
  7. Ostavite 4-5 sati pod pritiskom.
  8. Premjestite rotkvicu u posudu bez marinade.
  9. Može se čuvati u hladnjaku 7-10 dana.

Juha od rotkve

Juha od rotkve ima bolji okus u obliku kreme ili krem ​​juhe s krutonima. Naučite kako ga kuhati iz našeg detaljnog recepta. Koliko često kuhate jela od rotkve? Odgovor napišite u komentar ispod recepta.

  • Pileća juha 1 l
  • Maslac 20-30 g
  • Češnjak 1-2 klinčića
  • Zelje po ukusu
  • Krumpir 4 komada
  • Bijela rotkvica 3 kom
  • Lukovica luk 1 kom
  • Mrkva 2 kom
  • Bugarski papar 1 komad
  • Topljeni sir 100 g
  • Krutoni od bijelog kruha po ukusu
  • Muškatni oraščić po ukusu
  • Paradajz pasta 1 žlica.
  • Čili po ukusu
  • Zira po ukusu
  • Mljeveni crni papar po ukusu
  • Granulirani šećer 1 žličica.
  • Sol po ukusu
  • Na 100 grama
  • Kalorije: 257 kcal
  • Proteini: 7,6 g
  • Masti: 12,6 g
  • Ugljikohidrati: 30,7 g

Prvo pripremite preljev za juhu. Da biste to učinili, nasjeckajte nasumično luk i mrkvu i pržite na maslacu do ukusne kore..

Zatim dodajte pastu od rajčice i pirjajte povrće 1-2 minute s njom.

Krenimo onda na povrće. Kuham u kuhaču za kuhanje koje prvo skuha, a zatim automatski pročisti juhu. Stoga sve sastojke stavljam u jednu posudu, ulijevam juhu i odabirem željeni program. Ova je metoda prikladna za vlasnike multivarki.

A onima koji kuhaju na štednjaku, savjetujem vam da hranu stavite u kipuću juhu kako bi se smanjilo vrijeme kuhanja. Za vas ću detaljnije napisati recept. Prvo narežite krumpir na velike kocke i stavite ga u kipuću pileću juhu. Kuhajte krumpir 10 minuta.

Sljedeći je korak rotkvicu narezati na iste kriške kao i krumpir i dodati u juhu. Kuhajte još 5 minuta.

Zatim u juhu dodajte nasjeckanu papriku.

Dalje, šaljemo prženje u tavu.

I odmah dodajte prerađeni sir. Juhu držimo na štednjaku doslovno 3-5 minuta, povremeno miješajući, i maknemo s vatre.

Posolite, popaprite i začinite juhu po ukusu. Zatim sameljite juhu s miješalicom dok ne postane glatka.

Poslužite uz začinsko bilje i krekere. dobar tek!

Savjet: preporučuje se juhe soliti s dodatkom topljenog sira na kraju kuhanja. sir već sadrži malo soli.

Ispala je hranjiva i izdašna juha!

Kuhajte s ljubavlju i oduševite najmilije!

Najbolje recepte pronaći ćete na našem Instagramu, pridružite se!

Crna rotkva

Sadržaj članka:

  • Sastav i sadržaj kalorija
  • Korisne značajke
  • Šteta i kontraindikacije
  • Recepti za jelo
  • Zanimljivosti

Crna rotkva zeljasta je višegodišnja biljka obitelji Kupus, koja se nalazi i u divljini i u uzgoju. Sastoji se od okruglih vrhova i korijenskih usjeva s bijelom pulpom. Oboje se koriste za hranu, ali češće svejedno ovo drugo. Vjeruje se da je ova povrtna kultura podrijetlom iz Drevnog Egipta, odakle se na kraju proširila u Rim i Heladu. U Rusiji su je također "favorizirali", a u Aziji voljeli. Danas se ova vrsta uzgaja u Sjevernoj Americi, Europi, Australiji. Voće teži od 200 g do 1 kg, gorkog je okusa i koristi se sirovo, prženo, kuhano, pečeno i dinstano. Najpopularnije jelo s njima je salata.

Sastav i sadržaj kalorija crne rotkve

Ova je vrsta najkorisnija od svih, iako ovdje nema puno vitamina. To se objašnjava činjenicom da je kemijski sastav crne rotkve savršeno uravnotežen.

Sadržaj kalorija crne rotkve na 100 g iznosi 36 kcal, od čega:

  • Proteini - 1,9 g;
  • Masnoća - 0,2 g;
  • Ugljikohidrati - 6,7;
  • Organske kiseline - 0,1 g;
  • Dijetalna vlakna - 2,1 g;
  • Voda - 88 g;
  • Jasen - 1 g.

Vitamini na 100 g:

  • A, RE - 3 μg;
  • Beta-karoten - 0,02 mg;
  • B1, tiamin - 0,03 mg;
  • B2, riboflavin - 0,03 mg;
  • B5, pantotenska kiselina - 0,18 mg;
  • B6, piridoksin - 0,06 mg;
  • C, askorbinska kiselina - 29 mg;
  • E, alfa tokoferol, TE - 0,1 mg;
  • Vitamin PP, NE - 0,6 mg;
  • Niacin - 0,3 mg.

Makronutrijenti na 100 g:

  • Kalij, K - 357 mg;
  • Kalcij, Ca - 35 mg;
  • Magnezij, Mg - 22 mg;
  • Natrij, Na - 13 mg;
  • Fosfor, Ph - 26 mg.

Probavljivi ugljikohidrati na 100 g:

  • Škrob i dekstrini - 0,3 g;
  • Mono- i disaharidi (šećeri) - 6,4 g.

Od elemenata u tragovima u sastavu postoji samo željezo (Fe) - 1,2 mg.

Korisna svojstva crne rotkve

Iako se ovo povrće ne može nazvati vodećom u sadržaju mikro-, makroelemenata i vitamina, njegovo je djelovanje uistinu složeno. Ima diuretičko, koleretičko, analgetsko, pročišćujuće, spazmolitičko i iskašljavajuće djelovanje. Zbog toga je vrlo koristan za zdravlje srca, krvnih žila, bubrega, mjehura, želuca i crijeva. To se posebno odnosi na starije osobe, djecu i trudnice koje pate od anemije.

Crna rotkva pomaže kod sljedećih problema:

    Loša probava. Posjedujući pročišćavajuća i antimikrobna svojstva, uklanja toksine, troske i soli iz tijela, suzbija aktivnost patogenih mikroorganizama i blagotvorno djeluje na jetru. Sve to omogućuje vam normalizaciju stolice, poboljšanje apetita, gubitak kilograma..

Poremećaj mjehura. Ovdje se blagodati crne rotkve očituju uklanjanjem osjećaja žarenja tijekom mokrenja, uklanjanjem soli iz tijela, uništavanjem infekcija koje izazivaju upalu stijenki organa i bolove u trbuhu.

Povećani bilirubin. To je istina ako je uzrokovana stagnacijom žuči, koja se često događa u pozadini pregiba žučnog mjehura ili diskinezije bilijarnog trakta. Kao rezultat toga, žutilo kože prolazi, pojavljuju se sile, glava nije tako vrtoglava.

Oboljeli bubrezi. Ovdje govorimo o pijelonefritisu, mikrolitima, kamenju. Učinkovitost rotkvice u takvim se slučajevima može objasniti njezinim izrazitim protuupalnim i inhibitornim svojstvima..

Poremećaj stolice. Problem je riješen i kod zatvora i u slučaju proljeva, zbog normalizacije mikroflore, uklanjanja disbioze, nadutosti i nadutosti, čišćenja crijeva. Ali sve je to moguće samo ako nema govora o kolitisu, gastritisu i drugim ozbiljnim gastrointestinalnim bolestima..

Kožne bolesti. Ovdje mislimo na ekcem, dermatitis, urtikariju, jer crna rotkva djeluje dezinficirajući. S više od 80% vode u svom sastavu, brzo uspostavlja ravnotežu u tijelu i uklanja suhu kožu.

Sklonost bolestima kardiovaskularnog sustava. To se odnosi na aterosklerozu, trombozu, infarkt miokarda, moždani udar itd. Ovo povrće učinkovito alkalizira tijelo, razrjeđuje krv i osigurava njegovu normalnu cirkulaciju.

  • Anemija. Sama po sebi, takva rotkvica neće se moći nositi s ovom pojavom, ali, bogata askorbinskom kiselinom, pridonijet će boljoj apsorpciji željeza iz druge hrane. Jednom kad imunološki sustav ojača, virusi i bakterije postat će manje zastrašujući! Zbog toga je vrlo važno koristiti ga kod gripe, prehlade, ARVI.

  • Šteta i kontraindikacije za upotrebu crne rotkve

    Ovo povrće korisno je samo ako se umjereno konzumira. Prelazak dalje od ove crte može rezultirati oštrim bolovima u trbuhu, mučninom, podrigivanjem, kolikama. To je zbog činjenice da pulpa i sok sadrže aktivne tvari koje iritiraju zidove želuca i crijeva. Zato je ni u kojem slučaju ne smijete jesti na prazan želudac - prije toga trebate barem popiti vodu ili još bolje staviti nešto „ozbiljnije“ u usta.

    Ne šalite se s crnom rotkvicom u sljedećim slučajevima:

      Gastritis. Opasno je samo ako ga prati visoka kiselost. U tom slučaju mogu se pojaviti kiselo podrigivanje, mučnina, jaki bolovi u području želuca. U fazi izumiranja bolesti još uvijek možete jesti malo proizvoda, ali uz pogoršanje, bolje je potpuno ga napustiti.

    Kolitis. Ovdje je sve isto kao i kod gastritisa. U kroničnom obliku, bez jakih sindroma boli, možete si priuštiti samo malo kuhane, pirjane ili pečene pulpe. Sok, posebno sirov, ovdje je kategorički kontraindiciran.

    Akutni upalni procesi. To se odnosi na apsolutno sve organe - jetru, želudac, crijeva, bubrege, mjehur itd..

  • Čir na želucu i 12 duodenalnog čira. Ovdje ne može biti oproštaja od liječnika. Bilo koja, čak i kuhana rotkvica može izazvati jak napad i pogoršati trenutnu situaciju..

  • Ljubitelji ovog korjenastog povrća trebaju se brinuti o zubima, jer mogu uništiti caklinu. To je posebno važno ako je slabo, nema kalcija i fluorida. Da biste se zaštitili od toga, morate odmah nakon obroka koristiti sredstvo za ispiranje usta..

    Recepti za crnu rotkvicu

    Da bi jelo bilo ukusno, trebali biste odabrati voće s gustom, netaknutom kožicom. Na njemu ne bi trebalo biti plijesni ili mrlja. Važno je da je rep čvrst i da veličina korijena doseže u promjeru od 7 do 13 cm. Ovo povrće, budući da je gorko, najbolje je nadopuniti drugim sastojcima. Odlično se slažu s mrkvom, ciklom, začinskim biljem, lukom, kupusom. Najpopularnije su salate koje izvrsno pomažu u hladnoj sezoni. Ali sve ovo vrijedi pripremiti, samo pripazite da kontraindikacije crne rotkve nemaju nikakve veze s vama..

    U nastavku ćemo ponuditi nekoliko recepata za potpuno različita jela:

      Salata. Ovo je brza verzija! Morat ćete oprati i oguliti po 2 mlade cikle, mrkve, bijelog luka i glavnog povrća. Sada sve to izrežite na tanke trake, kombinirajte, prelijte kukuruznim uljem i jabučnim octom po ukusu. Dodajte malo soli i pospite ribanim tvrdim sirom, što će biti dovoljno i 100 g. Salatu rasporedite na velike tanjure, a odozgo ukrasite kišobranima od cilantre.

    Okroshka. Skuhajte 3 oguljena krumpira i 2 jaja, a zatim ih ogulite. Dalje, izrežite obje što je moguće manje. Sad nasjeckajte dva krastavca, ogulite rotkvicu (1 kom.) I naribajte korjenasto povrće. Zatim dodajte 1 žličicu. jabučni ocat, 3 žlice. l. majoneza ili kiselo vrhnje, sol po ukusu. Posljednji korak je infuzija kefira, kvasa, sirutke ili vode, ovisno o tome što najviše volite. Količina tekućine odabire se prema vašem nahođenju. Promiješajte gotovu okroshku, pokrijte i ohladite. Prije posluživanja dodajte zeleni luk i kopar.

    Punjena jaja. Treba ih kuhati, trebate 5-6 kom. Zatim se jaja ohlade, podijele na pola, izvadi žumanjak. Naribana oguljena rotkvica (2 kom.), Pomiješana s istom mrkvom (1 kom.) I sol stavljaju se u formiranu udubinu. Pospite kopar na vrh posude.

    Pite. Kupite gotovo tijesto ili ga napravite na kefiru (1 žlica tekućine + 3 žlice brašna + jaje, 3 prstohvata soli i kopra). Neka leži 2-3 sata ispod salvete, podijelite ga na nekoliko dijelova, razvaljajte i počnite puniti. Da biste je pripremili, trebate oprati, oguliti, naribati i pržiti rotkvicu (2-3 kom.). Dalje, masa se soli, stavlja na krugove izrezane iz tijesta i razvalja i zatvara, stežući krajeve. Zatim se razvaljaju valjkom i prže u velikoj količini rafiniranog ulja. Stavite pite na stol zajedno s kiselim vrhnjem.

    Juha Kimchi. Narežite svinjsko meso (300 g) na kockice i natrljajte češnjakom. Zatim narežite 1 mrkvu na trakice, kockice rotkvice i 1 kolutiće luka koje ćete pržiti. Dalje, bez uklanjanja posude sa štednjaka, dodajte meso koje je upilo miris češnjaka i držite ga na laganoj vatri 30 minuta. Nakon tog vremena sve sastojke prelijte kipućom vodom (2,5 litre) i kuhajte 20 minuta, a zatim dodajte naribani tofu (120 g), zeleni luk, mljevenu papriku, umak od soje (2 žlice) i sol po ukusu. Pokazalo se da je ovo jelo vrlo začinjeno, pa se može jesti samo sa zdravim želucem; porijeklom je iz Koreje.

    Salata za konzerviranje za zimu. Da biste smotali 10 limenki od pola litre, trebate uzeti 10 komada. rotkvica, 4 mrkve, 3 cikle i jedna glava bijelog kupusa. Sve to operite, ogulite i nasjeckajte. Zatim zdrobite masu čistim rukama, posolite po ukusu i dodajte šećer (0,5 žlice). Zatim ostavite smjesu da se ocijedi 3 sata, a nakon tog vremena popaprite, ulijte 5 žlica. l. vinskog octa, dodajte nasjeckani luk i 10 češnja češnjaka uvijenih u mlinu za meso. Zatim operite i sterilizirajte staklenke i metalne poklopce, osušite i napunite salatu do vrha. Smotajte ih i stavite na toplo mjesto ispod deke na 3 dana, nakon čega ih premjestite u hladnjak. Ova salata može se poslužiti uz pire od krumpira, žitarice, tjesteninu i bilo koja druga jela.

  • Punjena rotkvica. Trebate 5 kom. Povrće se pere, ljušti i od njega se uklanja pulpa, ostavljajući 2-3 cm na zidovima. Zatim se natrljaju solju i napune masom kuhane riže (120 g), hrpom kopra, ribanim tvrdim sirom (100 g). Dalje, rotkvica se širi na podmazan pleh i šalje u pećnicu 30 minuta..

  • Ovdje je vrlo važno da se takvo povrće možete opskrbiti unaprijed. Savršeno se čuva i u podrumu i u hladnjaku, ali na visokim temperaturama propada za samo 2-3 dana, počevši trunuti. Isto se može reći i za oguljeno korjenasto povrće, koje se ne smije ostavljati ni u prikladnim uvjetima. U ovom obliku brzo postaju crni, postaju gorči i oštriji. Da se to ne dogodi, morate ih zamotati u plastične vrećice s 2-3 rupe..

    Zanimljivosti o crnoj rotkvici

    Ova se sorta puno češće uzgaja u vrtovima CIS-a od Daikona, iako nije tako ukusna kao potonja. Vjeruje se da je manje previdan u brizi i može mirno rasti za sebe čak i bez zalijevanja i hranjenja. Unatoč tome, teško ga možete pronaći u supermarketu, police trgovina napunjene su bijelim analogom.

    Crna rotkvica ima okus poput rotkvice jer je jednako gorka. U kišovitom vremenu postaje slađe, a u suši - s neugodnim, oštrim okusom. Ne daje ga pulpa, već kora, koju stoga nije uobičajeno jesti. Biljka voli crno tlo, iako se može vidjeti i na ilovastim tlima..

    Drevni Egipćani koristili su čudesna svojstva crne rotkve tijekom gradnje piramida. Rekli su da im ovo korjenasto povrće daje snagu potrebnu za rad, umiruje, dobro utažuje glad. Postoji i jedna legenda da je Apolona, ​​kad su ga pitali za što je ovo povrće korisno, usporedio sa zlatom i naredio da se zamijeni ovim metalom.

    Rotkvica se ne uzgaja u staklenicima, jer dobro ostaje od ljeta do berbe. Nije popularan na tržištu i uopće nije skup, unatoč činjenici da je idealan kandidat za zimski meni..

    Što kuhati od crne rotkve - pogledajte video: