Slivovitsa

Kad građanin Praga započne putovanje u Turnov,
oko njega se okuplja cijela obitelj, svi poznanici,
a on, gledajući u svoj putni kofer, kaže svojoj ženi:
- Starice, koliko ste mi kotleta stavili? Nisi li zaboravio kobasicu?
A tu je i boca sa Slivovitsa?
Jaroslav Hasek "Avanture dobrog vojnika Švejka"

Slivovitsa, poznata i kao šljiva ili rakija, jako je alkoholno piće rašireno u mnogim balkanskim zemljama i Češkoj, a smatra se nacionalnim pićem Srbije. U gore navedenim zemljama rakija (šljivovica) isti je predmet nacionalnog ponosa kao konjak i armagnac u Francuskoj, viski u Škotskoj i Irskoj, votka u Rusiji.

Fermentirani sok od šljive sirovina je za jaku rakiju. Balkan je od pamtivijeka bio poznat po svojim šljivama. Jeli su se svježi, koristili se kao nadjev za pite, od njih su pravili džem, marmeladu, kompote. I tek u 16. stoljeću, neki alkoholni genij iz pluga došao je na ideju kuhati mjesečinu od fermentiranih šljiva. Priča kaže da je pojava jakog pića izazvala buru među balkanskim seljacima. Plemići su odlučili zauzdati neobjašnjenu pljačku, došli su do samog cara i postigli istu službenu zabranu mjesečine. Da, nije bilo tako! "Pećnica Rakia", i tako se ovdje naziva proces mjesečine, na Balkanu su postali sveprisutni.

U Srbiji ima i puno šljiva. Nema dvorišta u kojem raste šljiva. Odnedavno se na međunarodnim sajmovima turizma srpski štandovi ukrašavaju šljivama, posjetitelji se časte suhim šljivama, šljivovicom, a džem od šljiva s orasima predstavlja kao uspomena. U Srbiji su mnoga sela dobila ime po ovim plodovima, na primjer Shlivar, Shlivovo, Shlivovac, a selo na obroncima Zlatibora zove se Shlivovica. Recept za rakiju iz sela Šlivovica 2007. godine pod nazivom "Srpska rakija plumovica" dobio je certifikat Europske zajednice.

Tamo se prvi put rakija pripremala 1868. godine. Selo ima oko 500 kuća i nešto više od tisuću stanovnika. Svi rakiju pripremaju za vlastitu konzumaciju..

Šljiva je najrasprostranjenija vrsta voća u Srbiji. Procjenjuje se da u Srbiji ima 42 milijuna stabala šljiva, tj. polovica od ukupnog broja voćki koje rastu na našem teritoriju. Domaća šljiva nastala je kao rezultat križanja dviju biljaka - šljive trnje i trešnje, a broj tako stvorenih sorti u Srbiji premašuje 2 tisuće. U 19. stoljeću Srbija je bila važan izvoznik džema u Englesku, a danas se suhe šljive najviše izvoze, posebno u Rusiju, Francusku i Njemačku. Ali najviše od svježe šljive, naravno, prerađuje se u rakiju..

Ponegdje je u Srbiji sačuvan običaj da služi kao poslastica uz kavu i tursku slasticu, čašu šljivovice, a čak ni događaji, smiješni i tužni, danas ne mogu bez ovog pića..

Kako piti šljivovicu?

Snaga ovog pića doseže 45%. Za one koji vole vruće, postoji još jedna mogućnost - dvostruko destilirana šljivovica čija je jačina već 75%, a zovu je "predgrijač". Vrijeme odležavanja šljivovice, opet, nije za svakoga. Slivovitsa se može piti čim je spremna. Ali stručnjaci kažu da je bolje pričekati pet godina, držeći ga u hrastovim bačvama. Tada piće poprima dublju i bogatiju aromu šljive, kao i njegovu prepoznatljivu plemenito žutu boju..

Šljiva se konzumira u čistom obliku, jer je gotovo nemoguće pripremiti bilo koji koktel na njenoj bazi. Kad se ovo piće pomiješa s raznim slatko-kiselim sokovima ili alkoholnim pićima, rađa se neugodan metalni okus. Stoga je gotovo jedina prilično dobra opcija kombinacija šljivovice s likerom Midori.

Ugodno ga je piti kao aperitiv, nije prihvaćeno zagristi prvu čašu, ali drugu možete pojesti s kriškom preprženog kukuruznog kruha.

Temperatura šljivovice može biti bilo koja: sobne temperature, malo ohlađena ili, na češki način, malo zagrijana, pa čak i vrlo vruća. Srpski seljaci sigurni su da šljivovica pomaže doslovno protiv svih bolesti.

Recept za rakiju od šljive

Zrele šljive stavljaju se u mužar i tuku zajedno sa sjemenkama da se dobije tekuća kaša koja se ulije u bačvu i doda malo vode. Nakon nekog vremena masa će početi fermentirati. Na kraju vrenja (tekućina će prestati siktati) sladovina se filtrira, ulije u kocku i nekoliko puta destilira kako bi se očistila od fuzelnih ulja i šljivovicu dovela do željene cjeline.

Pretjerana konzumacija alkohola šteti vašem zdravlju!

Slivovitsa i njegove značajke

Otkrijte nove okuse i arome alkoholnih pića, pouzdavajući se u jedinstvene proizvode koji su se već dokazali na međunarodnoj sceni sa svoje najbolje strane. Izvrstan primjer takvih proizvoda je rakija od šljiva koja je poput srpske rakije postala izvrstan primjer referentnog alkohola u kojem se danas uživa u svim krajevima planete. Svaki predstavnik ovog segmenta jedinstvena je ekstravaganca organoleptičkih boja koja može zadovoljiti svakog poznavatelja jakog alkohola.

Karakteristike degustacije

Slivovica, bilo da je poljska, srpska ili bugarska, jedno je od najprepoznatljivijih alkoholnih pića na tržištu. Osnova ovog alkohola je fermentirani sok od šljive koji specijalisti pažljivo obrađuju uzimajući u obzir jedinstvenu tehnologiju koja se već dugi niz stoljeća koristi na Balkanu..

Također primjećujemo da danas na tržištu postoje proizvodi s najrazličitijim stupnjem starenja. U piću možete uživati ​​odmah nakon prolijevanja ili nakon nekoliko godina čekanja. U drugom slučaju, alkohol poprima plemenitiji oblik..

Koliko stupnjeva u šljivovici

Pokazatelji jačine u markiranom tvorničkom piću obično ne prelaze 45%, dok u domaćem alkoholu često možete pronaći alkohol s prometom od 52% ili više. Mjera maksimalnog stupnja može se smatrati oznakom od 75 stupnjeva. Takav alkohol dobiva se zanatski dvostrukom destilacijom.

Izgled alkohola može biti savršeno proziran ili blago žućkast. Sve ovisi o stupnju izloženosti.

Miris

Aromatična struktura specijaliteta alkohola temelji se na elegantnim i nježnim voćnim podlogama. Svaki predstavnik segmenta na svoj je način jedinstven.

Gastronomske performanse odlikuje se savršeno uravnoteženom prirodom koja se temelji na kiselkasto-slatkom okusu šljive i svijetlim drvenastim tonovima dobivenim odležavanjem u hrastovim bačvama..

Kako kupiti originalni alkohol

Prije nego što se zapitate s kojom se rakijom pije i kako se jede srpska šljivovica, svakako obratite pažnju na postupak odabira alkohola. Ovih je dana alkoholna arena prezasićena s puno lažnjaka. Krivotvorine se mogu naći doslovno za bilo koju popularnu marku, pa će zbog toga nemar u postupku nabave dovesti do kupnje krivotvorine čiji okus i aroma neće ostaviti željene živopisne dojmove degustacije.

Da se to ne bi dogodilo i u budućnosti možete uživati ​​u jako jakim markiranim pićima, preporučujemo da obratite pažnju na:

  • Mjesto nabavke. Alkohol kupujte samo u specijaliziranim trgovinama, zaobilazeći ponude lokalnih trgovina i štandova. Ne vjerujte sumnjivim prodajnim mjestima. Pokušajte surađivati ​​samo s onim trgovinama u kojima se klijentu mogu pružiti certifikati kvalitete ako je potrebno.
  • Dizajn ambalaže. Oblik posude igra važnu ulogu. Prije kupnje svakako posjetite službenu web stranicu proizvođača i upoznajte se s time kako bi zapravo trebao izgledati markirani alkohol. Također pažljivo pregledajte bocu na vanjska oštećenja. Bilo koji tvornički nedostatak u obliku deformiranih poklopaca, praznina, razmazanog utiskivanja i drugih stvari može se smatrati izravnim znakom laži..
  • Akciza. Svaki alkohol koji prolazi carinjenje mora dobiti trošarinsku marku. Odsutnost ovog zaštitnog elementa trebala bi izazvati sumnju u autentičnost alkohola.
  • Dosljednost. Struktura markirane rakije trebala bi biti savršeno prozirna, bez novih formacija. Zamućenost, sediment i drugi strani elementi ukazuju na nisku kvalitetu alkohola. Bolje je ne konzumirati takav alkohol, jer može štetiti zdravlju..

Jednostavan recept za šljivovicu kod kuće

Recept za spravljanje šljivovice kod kuće praktički se ne razlikuje od tvorničkog. I obični potrošač i specijalizirano postrojenje moraju se pridržavati određenih standarda i faza proizvodnje. Štoviše, glavni sastojci visokokvalitetnog alkohola nužno su čista voda, šećer i, naravno, plodovi šljive..

Imajte na umu da za 11 kg voća treba 8 litara tekućine i od 1 do 3 kg šećera, ovisno o slatkoći baze. Sam proizvodni postupak uključuje sljedeće korake:

  1. Prerada šljive. Podijelite voće na dvije polovice i izvadite sjemenke. Preostale elemente sameljite u kašasti stroj pomoću stroja za mljevenje mesa. Šljive ne trebate prati..
  2. Dobivenu kašu ulijte u veliku bocu i napunite vodom. Sladovina bi trebala biti malo slatka. Ako nema slatkoće, dodajte šećer. Dodajte svaki po 100-20 grama šećera, temeljito miješajući sladovinu.
  3. Stavite vodenu brtvu na vrat posude za fermentaciju. Tako možete napraviti vino od šljive koje se kasnije može destilirati u jači proizvod..
  4. Stavite posudu u mračnu sobu na sobnoj temperaturi za fermentaciju.
  5. Pričekajte do kraja fermentacije i prijeđite na destilaciju. Da biste to učinili, ocijedite kašu iz sedimenta izravno u destilaciju..
  6. Napravite prvo nefrakcijsko trčanje.
  7. Dobivenom alkoholu dodajte čistu vodu po stopi od 20% ukupne strukture alkohola i ponovite destilaciju, ali s podjelom na frakcije uzimajući glavninu bez "glave" i "repa".
  8. Posljednji korak je infuzija alkohola, po mogućnosti u pravoj hrastovoj posudi. Proizvod možete potrošiti nakon 2-3 dana odmora..

Kako piti šljivovicu

Poput dobre talijanske rakije, balkanska šljivovica zahtijeva posebno iskustvo kušanja. Nakon što ste je pokazali, već od prvih gutljaja možete steći najsvjetlije dojmove. Proizvod se ulijeva u klasične čaše s votkom. Štoviše, prva nikad ne gricka, jer upravo s njom započinje znanje o izvrsnim organoleptičkim bojama alkohola.

S čime se kombiniraju proizvodi

Ispravno odabrani grickalice omogućuju vam potpuno otkrivanje suštine alkohola. Upravo iz tog razloga, kad kušate šljivovicu, morate obratiti pažnju na tradicionalnu gastronomsku pratnju. Ti međuobroci uključuju meso, krumpir ili tostirani kukuruzni kruh..

Ostale namjene

Znajući sve značajke pića koje se razmatraju u članku, obratite pažnju na jedinstvenu mogućnost posluživanja proizvoda kao dijela koktela. Proizvod će vam garantirano pružiti mnoštvo uzbudljivih iskustava pomiješan s nizom drugih sastojaka. Najpoznatiji i najzanimljiviji kokteli s rakijom uključuju Coronado, Istočnu Indiju, Atomic i Moonlight.

Koje su vrste ovog pića

Trenutno se šljivovica može naći na tržištu u gotovo svakoj zemlji. Ovaj je alkohol postao toliko popularan da se danas u njemu proizvode mnoge ugledne korporacije. Što se tiče najpopularnijih predstavnika segmenta, oni uključuju sljedeće proizvode:

  • R. Jelinek Slivovice Bila. Prozirna češka rakija od šljive ugodne voćne arome. U srcu gastronomskih pokazatelja jasno se čuju polutonovi zrelih slatkih šljiva.
  • Takovo Šljivovica. Odležani zlatno-jantarski proizvod s elegantnim notama zrele medene šljive u gastronomskom smislu. Aroma se temelji na stilskim voćnim notama..
  • Slivovica Zufanek. Prozirni jaki alkohol s bogatim voćnim okusom u aromatičnom smislu. Ambicije okusa temelje se na suptilnim i uravnoteženim tonovima šljive s najnježnijom kiselkastošću.
  • R. Jelinek Slivovitz Bila Košer. Prozirni alkohol s prepoznatljivim buketom aroma na bazi višestrukih voćnih nijansi. Okus mazi slatkom bazom s blagom kiselkastom i hrastovim tonovima.

Povijesna referenca

Povijest šuti o točnim datumima pojave šljivovice. Pouzdano je poznato da se ovaj proizvod priprema na Balkanu više od stotinu godina. Piće je nacionalno alkoholno piće u Makedoniji, Hrvatskoj, Bugarskoj, Crnoj Gori, Bosni i Hercegovini. Štoviše, njegova proizvodna tehnologija u svim zemljama ima jedan opći poredak. Samo se kvantitativni plan sastojaka može razlikovati.

Dali si znao? U Rumunjskoj se proizvodi proizvod čiji recept u potpunosti ponavlja klasičnu šljivovicu. Štoviše, ovdje se naziva tsuika ili palinka.

Odaberite najbolje proizvode za vaše degustacije

Poput dobre "rakije od grožđa", kvalitetna rakija od šljive savršena je pratnja bilo koje vaše degustacije. Piće je izvrsno za opuštanje nakon napornog radnog dana, može biti pratnja proslavi obljetnice, kao i razmaziti novim živopisnim dojmovima na bučnoj zabavi.

Početna-Bar.ru

Alkohol je jedina tekućina koja glavobolju pretvara u glavobolju

  • Knjige
  • vijesti
  • Oprema
  • Ostalo
  • Oglašavanje
  • Koristan
  • Pića
  • Kokteli
  • Humor

Komentari

  • Dmitrij (Piće za kućni bar)
  • Dmitrij (Piće za kućni bar)
  • Edward (Zašto su u koktelu dvije slamke?)
  • Edward (Zašto su u koktelu dvije slamke?)
  • seportal (Khuremge - piće obogaćeno buryatom)
  • Sergey (Zašto su u koktelu dvije cijevi?)
  • AK (32 činjenice o viskiju)
  • Tamno (pivski zalogaji)
  • Jasen (čaša za koktel, martinka)
  • Tatiana (Grickalice za pivo)

Slivovitsa - zavaravajuće piće Balkana

Nevjerojatno alkoholno piće nježnog blago slatkog imena - šljivovica (plumyanka, rakia) već je dugo popularno u balkanskim zemljama, Češkoj i Srbiji. Domorodačko stanovništvo ovih zemalja smatra ovo jako piće predmetom svog nacionalnog ponosa. Napokon, slava francuskog konjaka, ruske votke već se dugo širi svijetom, zašto bi Balkan trebao biti lišen svoje nacionalne baštine??

Zanimljiva vijest za čitatelje bit će ovo mišljenje - votka od šljiva pojavila se tijekom vladavine strašnog grofa Drakule. Iako se mnogi poznavatelji pića neće složiti s njim, jer da se gospodin Vlad Tepes napio tako nevjerojatnog pića, suzdržao bi se od neljudskih, a ponekad i vrlo okrutnih postupaka.

Iako napitak od šljive vole i muslimani na Balkanu. Svoj čin koji ne odgovara normama Kurana opravdavaju sasvim jednostavno - Allah je zabranio vjernicima da piju vino iz grožđa, a o šljivama nije bilo ni govora.

Za pripremu šljivovice koristi se fermentirani sok od šljive. Napokon, nema ničeg drugog, ali na Balkanu ima dosta plodnih šljiva. Lokalno stanovništvo koristi ih u obliku svježeg voća, punjenja pita, konzervi, kompota. Na primjer, u Srbiji mnoga sela nose ime ovog stabla - Shlivar, Shlivovac, Shlivovica.

No, rakija od šljive pojavila se u davnim vremenima, kada je u 16. stoljeću neki nepoznati seljak pokušao ispeći rakiju, a, čudo, dobio je prekrasno jako piće koje je lokalne stražare potpuno obeshrabrilo da rade. Predstavnici plemstva neće trpjeti ovaj slobodouman let alkoholnih para. Napisali su molbu caru, a on je izdao službenu zabranu mjesečine. Ali nije bilo tako lako natjerati ljude da zaborave na čudesna svojstva najjačih rakova..

A u Češkoj je rakija od šljive Kasherna popularna među stanovništvom i posjetiteljima turista. Glavni proizvođač ovog pića je destilerija Jelinek u gradu Zlín. Jedan dio gotovog proizvoda uprava tvrtke ostavlja u Češkoj, a drugi šalje u Ameriku za predstavnike židovskih zajednica. Kvalitativne i kvantitativne aspekte proizvodnje kontrolira rabin koji sa oštrim orlom nadgleda postupak izrade šljivovice. To vam omogućuje da potvrdite apsolutnu košer - čistoću gotovog proizvoda. Stoga su boce s takvim pićem ukrašene zlatnim medaljonom s Davidovom zvijezdom..

Šljivovica ima blago žućkastu boju koja se stječe tijekom skladištenja u hrastovim bačvama. Ovo piće ima masni izgled, iako votka od šljiva može biti prozirna, po ukusu slična rakiji od grožđa. U ruskim prodajnim mjestima teško možete pronaći ispravnu, pravu šljivovicu.

Kako piti šljivovicu?

Prirodna snaga šljivovice iznosi 45%. Ali ako se takav stupanj čini previše laganim, tada možete probati predgrijač - dvostruko destiliranu šljivovicu - već 75%.

Ekstrakt šljivovice može biti bilo koji. Može se konzumirati odmah nakon pripreme, ali najbolje je pričekati 5 godina da piće dobije snagu u bačvama. Tada će vas izvrstan okus i bogata aroma svježih šljiva zaboraviti na sve na svijetu..

Ali snaga šljivovice se ne čuje kad se konzumira, pa je možete piti puno. Ali zašto ne? Napokon, šljiva votka ne provocira osobu na ishitrene negativne postupke, osoba koja ima diplomu šljive jednostavno počinje voljeti cijeli svijet.

Uobičajeno je da se slivovitsa koristi u čistom obliku, jer nema toleranciju za susjede alkoholičare, samo je Midori više ili manje povoljna za liker.

Vrlo je ugodno piti kao mali aperitiv, koji se može jesti s hrskavom kriškom kukuruznog kruha prženom na vrućoj tavi.

Slivovitsa

Blagotvoran učinak male količine visokokvalitetnog alkohola na tijelo dokazala je znanost. Ovaj proizvod posebno opušta krvne žile, poboljšava sagorijevanje masti i sprječava koronarne bolesti. Ali u ljekovite svrhe koristi se samo prirodni alkohol. Na primjer, od šljiva - poznatih kao šljivovica.

Što je?

  • Što je?
  • Korisne značajke
  • Opasna svojstva
  • Kako kuhati kod kuće
  • Kako ga pravilno koristiti

Znalci alkohola vole reći da u kraljevstvu alkoholnih pića postoje dva kralja odjednom - konjak i viski, ali samo jedna kraljica. A ovo je srpska šljivovica.

Slivovitsa je alkoholno piće napravljeno od fermentiranog soka šljive. Smatra se nacionalnim pićem u balkanskim zemljama, gdje je teško pronaći čak i jedno dvorište ili vrt bez šljiva. Međutim, šljivovica ili šljivovica (drugi nazivi ovog alkoholnog proizvoda) nisu ništa manje popularni u Češkoj, Slovačkoj, Poljskoj, Mađarskoj, ovo piće znaju u Njemačkoj i drugim zemljama svijeta..

Slivovitsa je jak alkohol dobiven destilacijom sirovih šljiva. Postoje tri vrste šljivovice. Najslabiji je 45 posto alkohola. Najjači (dobiven dvostrukom destilacijom) je napitak nevjerojatnih 75% jačine. Takozvana domaća verzija šljivovice, koja se samostalno priprema u gotovo svakoj kući na Balkanu, doseže 52%.

Kad smo kod šljivovice, prvo što moramo shvatiti je da ovo nije alkoholna tinktura na šljivama. I premda je tinktura također poznata i popularna u mnogim regijama, priprema se na drugačiji način, a naziva se drugačije - plumyanka.

Gotovu šljivovicu možete jesti odmah nakon destilacije, poput votke. Ili može odležati u hrastovim bačvama, pa, najmanje pet godina (ili bolje - svih 20). Rezultat je proizvod koji podsjeća na plemeniti viski: nježne zlatne boje, bogate arome šljive i bogatog buketa okusa. Kažu da je najukusnija šljivovica odležala u bačvama od hrasta Limousin (ista ona od koje se pravi pravi francuski konjak).

Ponekad možete vidjeti bocu s bistrom tekućinom, ali s riječima "šljivovica". A ovo nije nužno lažnjak. Unutra je vjerojatno prava voćna votka, ali bez odležavanja. Uostalom, ni 12 mjeseci starenja neće dati piću plemenitu boju konjaka..

I premda se šljivovica proizvodi u mnogim europskim zemljama, sve ove varijante možemo nazvati poluzakonitima. Samo je Srbija 2007. godine dobila certifikat kojim je stekla pravo na pravljenje prave "srpske rakije šljivovice". Tako je još jedno piće ponovilo sudbinu "patentiranog" šampanjca i konjaka koji se proizvode u mnogim zemljama, ali pravi, prema potvrdi, samo u određenim regijama Francuske.

Korisne značajke

U Srbiji vjeruju da je šljivovica lijek za sve bolesti, posebno one uzrokovane nervozom. Također, male porcije šljivovice mogu biti korisne za probavni sustav - aktivirati probavu hrane.

Poput votke ili drugog likera, rakija od šljive pogodna je za dezinfekciju rana, uboda insekata. 52% varijanta optimalna je osnova za izradu domaćih biljnih infuzija.

Masažni terapeuti koriste ovaj alkohol za pojačavanje učinka akupresure, a kozmetičari ga koriste za liječenje akni i iritacija kože. Korisno je kožu obrisati losionom kantariona koji se infuzira 7 dana na šljivovici (uzmite 100 ml alkohola na 10 g trave). Gotov proizvod razrijedi se vodom (2 žlice po čaši tople vode). Vata natopljena smjesom ostavlja se na problematičnim dijelovima kože 5 minuta.

Oblozi od šljivovice također mogu biti korisni. Na primjer, za ublažavanje bolova kod artritisa ili gihta. U tom će slučaju biti učinkovita tinktura šljivovice i korijena adama (uzmite 250 g trave za čašu alkohola). Znači prije upotrebe da inzistira na danu.

Osobama koje pate od aritmije bit će korisna tinktura šljivovice i nasjeckane membrane oraha (alkohol treba u potpunosti prekriti membrane). Nakon što ste lijek držali 14 dana na tamnom mjestu, uzimajte 30 kapi dnevno.

Šljiva je također korisna za liječenje problema sa zubima. Upalni procesi u usnoj šupljini zaustavit će se tinkturom nevena (uzeti 25 ml pića za 25 g suhog cvijeća), odležati tjedan dana na tamnom mjestu. Razrijedite žličicu tinkture u pola čaše tople vode i isperite bolne desni gotovim lijekom.

Pristalice aromaterapije tvrde da šljivovica može pomoći u ublažavanju umora u očima. Da biste to učinili, kapnite nekoliko kapi pića na zagrijane dlanove. Zatim temeljito protrljajte dlanove i nanesite na zatvorene oči.

Šljivovica će također ublažiti napade panike, depresije i neobjašnjive tjeskobe. Naravno, neki liječe živce gledajući čašu alkohola, ali to, iskreno, nije najbolji izbor. Zdravija opcija je cvijeće đurđevka u kojem se rakija šljiva. Napunite staklenku od pola litre (2/3) svježim cvijećem i napunite (do vrha) rakovima od šljiva. Nakon inzistiranja 2 tjedna, uzimajte nakon jela 10 kapi na 50 ml vode.

Kažu i da šljivovica savršeno uklanja tragove uljnih boja i čisti staklo do sjaja. Možda je istina. No, vjerojatno je malo ljudi koji su spremni ovako ukusno piće "prevesti" na tako nemilosrdan način.

Opasna svojstva

Slivovitsa je vrlo jako alkoholno piće, stoga ga treba konzumirati u malim dozama i pametno. Pretjerano oduševljenje ovom vrstom alkohola preplavljeno je bolestima jetre, oštećenim radom bubrega. Ovaj je proizvod strogo zabranjen osobama s gastritisom ili čirima na želucu, kao i trudnicama, dojiljama i djeci. Ne možete koristiti šljivovicu u pozadini lijekova, posebno antidepresiva..

Kako kuhati kod kuće

Pravi gurmani vjeruju da nije svaka šljiva pogodna za spravljanje šljivovice. Iskusni uzgajivači domaće rakije savjetuju uzimanje plodova Vengerke samo sa stabala starijih od 20 godina. Uz to, voće namijenjeno fermentaciji ne može se iščupati s drveća - samo brati, a ako se kupuje na tržištu, samo prezrele primjerke. Samo su tako zreli i sočni plodovi prikladni za fermentaciju. Podrijetlo i stupanj zrelosti utječu na kemijski sastav voća, što kao rezultat utječe na okus gotovog pića.

Za pravu šljivovicu koriste se samo šljive i voda (8 litara vode na 11 kg voća). Iako po kišnom ljetu zreli plodovi nisu toliko slatki koliko bi trebali biti, što je loše za fermentaciju. Stoga, za poboljšanje fermentacije, neki dodaju šećer kiselim šljivama. No, gurmani ponovno upozoravaju: šećer će plemenitu šljivovicu pretvoriti u banalnu mjesečinu.

Što se tiče voća, može se uzimati sa ili bez sjemenki. Koštice šljiva tijekom fermentacije dat će piću plemenit okus i blagi miris badema.

Koraci proizvodnje domaćih napitaka

  1. Ogulite zrelo voće od prljavštine i sjemenki (nije obavezno), sameljite do stanja kaše.
  2. Prebacite pire od šljiva u posudu za fermentaciju, dodajte malo vode i, ako je voće previše kiselo, malo šećera (dodajte po 100 g, provjeravajući slatkoću). Pokrijte vrat posude gazom.
  3. Ostavite posudu sa smjesom da se ocijedi 4 tjedna na toplom mjestu, zaštićenom od izravne sunčeve svjetlosti i propuha. Inzistirati dok se ne stvore mjehurići. Smjesa je prestala puštati - vrijeme je da prijeđete na sljedeći korak.
  4. Procijeđenu tekućinu propustite kroz mjesečinu. Druga destilacija napitak će ojačati i očistiti ga od fuzelnih ulja.
  5. Domaća šljivovica, razrijeđena na 45 posto, stavlja se u hrastovu bačvu i odležava još 5 godina. Iako možete ići ravno do stola.

Kako ga pravilno koristiti

  • Zašto sami ne možete na dijetu
  • 21 savjet kako ne kupiti ustajali proizvod
  • Kako održavati povrće i voće svježim: jednostavni trikovi
  • Kako pobijediti želju za šećerom: 7 neočekivanih namirnica
  • Znanstvenici kažu da se mladost može produžiti

Gotovu šljivovicu možete jesti na razne načine. Neki vole rashlađeno piće, drugi vole šljivovicu sobne temperature. A Česi rakiju prije upotrebe zagriju. Pijte iz malih čaša ili čaša za viski. U balkanskim zemljama šljivovica se tradicionalno služi kao aperitiv ili digestiv. Prva porcija se ne jede kako bi se u potpunosti uživalo u okusu i aromi. U domovini šljivovice također nije običaj miješati je sa sokom ili drugim bezalkoholnim pićima. Ova kombinacija šljivovici daje metalni okus..

Unatoč visokom stupnju, šljivovicu je lako piti, ne možete se bojati opeći grlo. Piće ne uzrokuje ozbiljan mamurluk. Nakon pretjerane upotrebe umjesto tradicionalnih glavobolja, mučnine i slabosti, mamurluk "šljiva" očituje se poremećenom koordinacijom.

Kažu da je prva šljivovica pripremljena za grofa Drakulu. Iako mnogi smatraju da ova inačica nije ništa drugo do lijepa legenda. Službeno se vjeruje da se rakija od šljiva pojavila na Balkanu oko 16. stoljeća zahvaljujući seljacima koji su otkrili da fermentirane šljive daju izvrsnu mjesečinu. Svojedobno je velika popularnost šljivovice postala razlogom što je ovo piće bilo ilegalno u Srbiji. No, ubrzo je pravda izvršena i danas je zaista nacionalni proizvod - ponos Srba. Česi i Slovaci ponekad pokreću raspravu o tome tko je zapravo šljivovica. Česi čak imaju i blagdanski sajam u čast ovog pića. A Poljaci su izmislili vlastitu šljivovicu Lontsa i smatraju je važnom znamenitošću regije. Recite što ne kažete, ali šljivovica je zaista kraljica žestokih pića..

Kako kuhati i piti domaću šljivovicu

Slivovica se smatra nacionalnim alkoholom balkanskih zemalja (Hrvatska, Bugarska, Srbija, Bosna) i Češke. Tamo se turisti piju ovim napitkom, sami ga koriste iz bilo kojeg razloga, pa čak i liječe neke bolesti. Šljive dobro uspijevaju u većini regija Rusije, pa svatko može kuhati šljivovicu kod kuće. Preporučujem upotrebu klasičnog recepta, jer preinake, uključujući dodatak pekarskog suhog ili stisnutog kvasca, alkohol s jedinstvenim okusom pretvaraju u običnu mjesečinu.

Slivovitsa (Rakia) je jako alkoholno piće (45-75%), spada u klasu voćnih rakija, dobiveno dvostrukom destilacijom fermentiranog soka od šljive, nakon čega slijedi odležavanje u hrastovim bačvama. Optimalnim odležavanjem smatra se 5 godina, ovo je vrijeme dovoljno da rakija stekne karakterističan okus s primjesama šljiva i žute boje. Domaća šljivovica rijetko odležava dulje od godinu dana i zato je obično bistra ili svijetložuta..

Srbija je 2007. godine dobila europski patent za ekskluzivnu proizvodnju pića nazvanog „srpska rakija plumovica“ u svojoj geografskoj regiji. Sada je rakija, poput konjaka i šampanjca, zaštićena zakonodavstvom EU-a. To znači da samo tvrtke sa sjedištem u Srbiji imaju pravo prodavati alkohol s tim imenom..

Recept za rakiju od šljive

U klasičnoj verziji, osim šljiva i vode, ne koristi se ništa drugo. Ali u kišnoj sezoni, kada slatkoća ploda nije dovoljno visoka, mora se dodati šećer kako bi se održala fermentacija. Zapamtite, što više šećera, manje će rezultirajući napitak izgledati poput klasične verzije, pretvarajući se u banalnu mjesečinu od šljiva.

Sastojci:

  • Plodovi šljive (prikladna je bilo koja sorta, na primjer, mađarska, rennlode, altana, jaje, mirabelle) - 11 kg;
  • čista voda - 8 litara (još 4 litre za svaki kilogram šećera);
  • šećer (nepoželjan) - ovisno o slatkoći šljiva.

Tehnologija kuhanja

1. Rad s voćem

Za šljivovicu biste trebali odabrati najslađe voće, možete čak i prezrelo, ali bez truljenja i plijesni. Šljive se ne smiju prati kako bi se uklonio divlji kvasac s kože. Obrišite vrlo prljavo voće suhom krpom.

Uklonite sjemenke tako što ćete šljive podijeliti na dvije polovice. Kašu sameljite i ogulite do kaše. To se može učiniti brusilicom za meso ili bušilicom s metalnom šipkom na kraju..

2. Priprema za vrenje

Da biste okusili sladovinu, kaša bi trebala biti malo slatka. Inače dodajte šećer. Količina ovisi o kiselosti i udjelu šećera u šljivama. Dodajte po 100-200 grama šećera, promiješajte i provjerite slatkoću. Ponekad je potreban višestruki pristup.

Vrat posude s kašom zavežite gazom kako biste je zaštitili od muha i ostavite na toplom i tamnom mjestu jedan dan prije početka fermentacije. Nakon 24 sata na vrhu sladovine počet će se stvarati pjena, čut će se šištanje, to znači da sve ide u redu.

Ulijte sladovinu u posudu za fermentaciju, dodajte vodu. Nakon temeljitog miješanja, stavite vodenu brtvu ili medicinsku rukavicu s rupom u prstu na vrh posude (probušite iglom). Prvo morate napraviti mlado vino od šljive, a zatim ga destilirati u mjesečinu.

3. Fermentacija

Stavite posudu s vodenom brtvom na toplo mjesto (18-25 ° C) i zaštitite je od izravne sunčeve svjetlosti. Fermentacija traje 15-45 dana. U ovom trenutku vodena brtva aktivno bubri. Kad se mjehurići prestanu pojavljivati, kaša će imati gorak okus bez slatkoće, a na dnu će biti puno taloga, vrijeme je da prijeđete na sljedeću fazu.

Konstrukcije vodenih zamki za vino, kašu i pivo

4. Destilacija

Ocijedite bragu iz taloga, filtrirajte kroz gazu i ulijte u destilacijsku kocku. Vrlo je važno riješiti se ostataka pulpe koji mogu izgorjeti. Destilirajte kašu po prvi puta bez razdvajanja na frakcije. Završite odabir destilata kad čvrstoća u mlazu padne ispod 30%. Mjesečina može ispasti mutna, to je normalno. Izmjerite snagu, odredite količinu čistog alkohola.

Rezultirajuća mjesečina od šljive razrijedi se vodom do 20% i destilira drugi put. Prvih 12% prinosa prikupite odvojeno od količine čistog alkohola. Ta se frakcija naziva "glavice", jer se zbog štetnih nečistoća može koristiti samo za tehničke potrebe. Uzmite glavni proizvod dok čvrstoća u struji ne padne ispod 45%.

5. Inzistiranje

Prema klasičnom receptu, dobiveni napitak treba uliti u hrastove bačve (nakon razrjeđivanja vodom do 45-60%). Ako postoji takva prilika, savjetujem vam da je primijenite. Inače, nakon 2-3 dana odležavanja u mračnoj hladnoj sobi u hermetički zatvorenoj posudi, možete nastaviti s kušanjem.

Kako piti šljivovicu

Zbog velike jačine napitak je savršen kao aperitiv (alkohol prije jela). Prema balkanskoj tradiciji, prva čaša se ne jede kako bi se ulovile sve note okusa.

Slivovitsa se pije samo u čistom obliku. Neugodan metalni okus stvara se miješanjem sa sokovima ili drugim napicima. Tradicionalno se prženi kukuruzni kruh, krumpir i meso poslužuju kao predjelo za šljivovicu.

Slivovitsa

To je alkoholno piće napravljeno na bazi fermentiranog soka od šljive jačine 45 vol. Piće je rašireno uglavnom među narodima balkanskih zemalja i pripada klasi rakije. Slivovitsa se smatra nacionalnim pićem Bugarske, Srbije, Hercegovine, Bosne i Hrvatske. U tim zemljama nema niti jedne kuće u kojoj šljiva ne raste, a gotovo svi piće rade za vlastitu potrošnju. Postoji više od 2000 različitih sorti šljiva koje se koriste za pripremu napitka. Uz šljivovicu, u tim zemljama tradicionalno se pripremaju suhe šljive i džem od šljiva..

Napitak je prvi put proizveden u 16. stoljeću. Lokalno seljačko stanovništvo toliko se svidjelo Slivovitsi da su je počeli izrađivati ​​posvuda i njihova je upotreba postala široko rasprostranjena. Jedna od marki srpske šljivovice u 2007. godini dobila je certifikat Europske unije.

Za pripremu šljivovice bira se najzrelije voće koje se temeljito opere i stavi u mužar. Tamo se šljiva, zajedno sa sjemenkama, tuče dok se ne dobije kaša. Zatim se cijela masa ulije u bačvu, tamo se doda mala količina vode i ostavi da fermentira dok ne prestane ispuštanje ugljičnog dioksida. Gotova sladovina, ovisno o željenom krajnjem rezultatu, može se destilirati jedan ili dva puta. U ovom slučaju, tvrđava može doseći 75 vol. Također se vjeruje da se napitak može konzumirati odmah nakon destilacije, međutim, istinski znalci pića smatraju da piće treba odležavati u hrastovim bačvama najmanje 5 godina. Nakon toga dobiva svijetložutu boju i bogatiju aromu šljive..

Šljivovica se koristi kao aperitiv u čistom obliku. Miješanjem s drugim pićima nastaje neugodan metalni okus. Prilikom posluživanja temperatura pića nije kritična. Slivovitsa se može piti ohlađena i zagrijana na sobnu temperaturu.

Blagodati šljivovice

Balkan šljivovicu smatra svestranim pićem koje ima mnoga korisna svojstva. Koristi se kao antiseptik za male rane, modrice i posjekotine, kod prehlade i kao podloga za biljne tinkture i obloge..

Za ublažavanje bolova kod poliartritisa, reumatizma, radikulitisa i gihta trebali biste napraviti tinkturu naribanog adamovog korijena (250 g) i 200 ml šljivovice. Smjesu treba infuzirati tijekom dana.

U slučaju poremećaja srčanog ritma, tinktura oraha dobro pomaže. Za nju upotrijebite zdrobljene membrane unutarnjeg dijela matice (500 g), koje se prelijevaju šljivovicom dok se membrane potpuno ne pokriju. Smjesa se infuzira na tamnom mjestu 2 tjedna. Potrebno je uzimati gotovu tinkturu 30-40 kapi jednom dnevno.

Da biste očistili kožu od masnog sjaja, spriječili akne i uklonili iritaciju s kože, možete pripremiti losion na lišću kantariona. Osušenu travu (10 g) prelijte jakom šljivovicom (100 ml) i ostavite 7 dana. Spremna infuzija (2 žlice) prije upotrebe razrijedi se u pola čaše tople vode, navlaži se pamučnom krpom i obriše na koži ili nanese na problematična područja 5-7 minuta. S ozbiljnim manifestacijama osipa, postupak treba provoditi svakodnevno dok se potpuno ne očisti..

Od cvjetova nevena (25 g) može se pripremiti dobro antiseptičko i protuupalno sredstvo za oralnu sluznicu. Moraju se zdrobiti i napuniti sa 100 ml šljivovice. Infuziju treba ostaviti 5-6 dana na tamnom mjestu, a zatim je koristiti za ispiranje. Prije upotrebe obavezno ga razrijedite u vodi u omjeru od 1 žličice. pola čaše vode. U slučaju bolesti desni, prvo ih je potrebno masirati mekanom četkicom za zube..

Da biste smirili živčani sustav u slučaju neobjašnjivih napada tjeskobe, uzbuđenja, depresije, trebali biste uzeti tinkturu cvijeća đurđevka. Sakupljeno svježe cvijeće mora se uliti u bocu od pola litre da se dobije dvije trećine volumena. Zatim ulijte šljivovicu do vrha i inzistirajte 15 dana na hladnom i tamnom mjestu. Morate uzimati infuziju 10 kapi razrijeđenih u 50 ml vode 2-3 dnevno nakon jela.

Šteta šljivovice i kontraindikacije

Slivovitsa se odnosi na jaka alkoholna pića čija prekomjerna i sustavna upotreba može dovesti do poremećaja jetre, bubrega i želuca.

Ne preporučuje se piti rakiju od šljive trudnicama, dojiljama, osobama prije upravljanja vozilima i složenim mehanizmima, kao i djeci mlađoj od 18 godina.

Ovo piće nije kompatibilno s uzimanjem lijekova - to može pojačati ili inhibirati njihov učinak.

Lovimo domaću šljivovicu

Slivovitsa je pravi ponos Češke i cijelog niza balkanskih zemalja: Hrvatske, Bugarske, Bosne, Makedonije, Srbije. Pogotovo Srbija. Srpski mjesečari kažu: "U kraljevstvu alkoholnih pića postoje dva kralja - škotski viski i francuski konjak, a samo jedna kraljica - srpska šljivovica".

Razumljivo je, Srbija je jedan od najvećih dobavljača šljiva u Europi (oko 12% ukupnog tržišta), 90% ukupne žetve odlazi na pripremu "srpske rakije šljivovice".

Slivovitsa, zvana rakia, nije ništa drugo do rakija od šljive i slična je tehnologiji pripreme chacha i grappa, samo što je sirovina drugačija - fermentirani sok od šljive. Tvrđava šljivovice nakon prve destilacije iznosi 45% (kod kuće doseže 52%, ovisno o uređaju destilatora), a kod dvostruke destilacije - 75%. Česi više vole trojke.

Na Balkanu šljivovica odležava najmanje 5 godina u hrastovim bačvama, a za to vrijeme piće postaje profinjenije i bogatijeg okusa. U Češkoj se rakija od šljive čuva do 10 godina u hrastovim posudama od hrasta limousina visine 6,5 m. U svakom slučaju, piće zahtijeva odmor i dugo odležavanje.

Naše zemlje također nisu lišene šljiva, pa šljivovicu možete, pa čak i trebate kuhati kod kuće. Ispod je više-manje klasičan recept, glavna razlika od većine ostalih modificiranih recepata je odsutnost šećera i kvasca u sladovine - piće iscrpljuju okusom / mirisom, a sam alkohol ispada lošije kvalitete.

Recept za spravljanje šljivovice (šljivovice)

Zapravo su nam potrebne samo šljive i voda, ali ako su šljive sazrijele u kišnom razdoblju i njihov je sadržaj šećera vrlo nizak, tada je teško učiniti bez dodavanja šećera. Ali trebate ga dodati što manje, inače tzv. vino od šljiva pretvorit će se u banalno pranje mjesečine. U donjem receptu šljivovice koristit ćemo:

  • 11 kg šljiva;
  • 8-9 litara čiste vode;
  • šećer, čija količina ovisi o slatkoći šljiva;
  • 2 spremnika za fermentaciju.

Tehnologija kuhanja u principu nije komplicirana i sastoji se od nekoliko glavnih faza:

  • priprema voća;
  • postavljanje sladovine za vrenje;
  • vrenje;
  • dvostruka destilacija;
  • izvod.

Priprema voća za šljivovicu

Općenito, za spravljanje šljivovice bolje je koristiti domaću šljivu (Prunus domestica), ali prikladna je i svaka druga sorta: mađarska, Renklod, Altana, Mirabelle, jaje itd. Voće treba brati što kasnije, do prvih mrazeva, kada šljive su najsladjenije (optimalni sadržaj šećera je 18%). Šljive trebaju biti što zrelije, ali ne naborane oko reznica. Trule i pljesnive plodove treba ukloniti.

Ne vrijedi prati šljive, jer na njihovoj površini postoje prirodne kulture kvasca (dovoljno je površinu obrisati čistom krpom). Voće je potrebno oguliti, podijeliti na dvije polovice, a zatim usitniti izravno u fermentacijskom spremniku dok ne postane homogena kaša. Kod kuće se to može učiniti mlinom za meso ili bušilicom s posebnim nastavkom. Također se preporučuje dodavanje 15-20% sjeckanih sjemenki u glavnu sladovinu - piću daju okus gorkog badema.

Postavljanje sladovine za fermentaciju

Ovdje nema ništa novo. U spremnik za fermentaciju, a to su tradicionalno drvene kace / bačve / kade, trebate staviti sjeckane šljive. Kao takav spremnik možete koristiti plastične bačve namirnice, koje se prodaju svugdje. Ako se sladovina činila nedovoljno slatkom, ali ovdje se možete voditi prema osjećajima okusa ili pokazateljima hidrometra, možete je zasladiti. Samo dodajte po 100-200 g šećera dok se ne postigne optimalni udio šećera od 18%.

Spremnik za fermentaciju mora se prekriti gazom i poslati na toplo mjesto jedan dan kako bi započeo postupak fermentacije. Ako sve bude u redu, na površini će se početi stvarati pjena. Ako fermentacija nije započela nakon 24 sata, možete pokušati dodati još malo šećera i pričekati 12 sati.

Nakon početka fermentacije, sladovina se mora uliti u drugu posudu za fermentaciju (a ovdje možete koristiti staklenu s više ili manje širokim grlom) i dodati vodu da smanjite kiselost sladovine. U tom slučaju spremnik treba napuniti najviše 4/5 ukupnog volumena, jer će sladovina aktivno pjeniti. Temeljito promiješajte, na vrat instalirajte vodenu brtvu (princip njegove izrade opisan je u članku o domaćem jabukovaču). Sada prijeđimo na sljedeći korak..

Fermentacija šljive sladovine

Spremnik za fermentaciju s našom "bzhechkom" (češki "Braga") treba staviti na tamno mjesto i zaštititi od sunčeve svjetlosti, promjena temperature. Idealna temperatura fermentacije je + 15 ° S, ali kod kuće je možete dovesti do optimalne + 20..22 ° S. U prosjeku, "bzhechka" luta 2-4 tjedna na + 20..22 ° C, na + 15 ° C - 6-8 tjedana.

Tijekom fermentacije aktivno se oslobađa ugljični dioksid koji "sondira" sladovina i time je miješa (strogo je zabranjeno samostalno miješati "bzhechku"). Također, plinovi se podižu na površinu zgnječenog voća, tvoreći pjenastu "kapu". Taj se "čep" mora ukloniti s sladovine prije nego što potone na dno - to će biti jasno vidljivo ako je posuda staklena. Celuloza šljive sadrži mnoge štetne nečistoće, posebno lagane kiseline. Nakon što ugljični dioksid prestane emitirati iz vodene brtve, trebali biste odmah započeti destilaciju.

Destilacija šljivovice

Vozit ćemo se najmanje dva puta. Da biste to učinili, fermentiranu sladovinu ulijte u alembic i provozajte je "na suho", odnosno dok se alkohol više ne osjeti u destilatu. Braga će biti gusta, pa će vas sporo zagrijavanje ili generator pare spasiti od izgaranja. Tijekom prve destilacije ne biste trebali odrezati "repove" i "glave", jer upravo oni u njima, a posebno u "repovima" sadrže mnogo aromatičnih tvari, čija je temperatura vrenja ista kao i kod fuzelnih ulja. Međutim, glave se mogu odrezati, ali u Češkoj se frakcijska destilacija uglavnom ne koristi..

Drugu destilaciju treba provesti odsijecanjem "glava" i "repova", dok sirovi alkohol dobiven nakon prve destilacije treba razrijediti na 25-35%. Više o postupku frakcijske destilacije pročitajte ovdje. Drugi je put voziti ga "na suho", "glavice" na Balkanu koriste se u ljekovite svrhe, "repovi" se mogu dodati sljedećoj destilaciji. Ako se pridržavate ovog recepta, tada bi trebalo izaći oko 100-150 ml glava, 1-1,5 litara glavnog proizvoda, oko 200 ml repova. Nakon dvostruke destilacije jačina šljivovice bit će oko 55-60%. Možete ga tako piti, ali bolje je razrijediti na optimalnih 45% (ispravno razrjeđivanje alkohola vodom).

Infuzija, zrenje šljivovice

Šljivovica se čuva u hrastovim bačvama, a ako imate priliku, svakako je upotrijebite. Naravno, trebat će vam više proizvoda - najmanje 10-15 litara. U Srbiji se od 100 kg šljiva dobije prosječno 10-11 litara šljivovice, pa će vam trebati puno voća. Neki obrtnici preporučuju kušanje odmah nakon paše - takve gluposti ne možemo preporučiti. Dajte piću barem mjesec ili dva da se odmori i on će vam velikodušno zahvaliti svojim profinjenim okusom..

Inače, šljivovica dobro sazrijeva u staklenim bocama, poput vina, samo trebate koristiti ispravne čepove koji "dišu". Isti "Rudolf Jelinek", popularni češki proizvođač "palanoka" (kako se u ovoj zemlji naziva rakija), izdržava 53% šljivovice u čaši dok joj snaga ne padne na potrebnih 50%. U Moravskoj se boce zakopavaju u zemlju i odvoze samo u slučaju važnog događaja.

Tradicionalni video recept iz "desnog" Alcofana:

Kako piti šljivovicu

Napitak je jak i izvrstan je aperitiv. Treba ga piti samo u čistom obliku, bez miješanja s bilo kojim drugim pićima u kojima se "balkanska kraljica" ne osjeća ugodno i kvari "koktel" metalnim okusom. U prilog joj ide samo japanski liker Midori napravljen od kora dinje. No, kao predjelo, prženi kukuruzni kruh izvrsno se slaže s šljivovicom. Tradicionalno se prva čaša ne jede i nije potrebna.

I konačno. Slivovitsa nije jedina voćna rakija koja se priprema na Balkanu i u Češkoj. Evo malog popisa "palenoka" koje je proizveo Rudolf Jelinek:

  • Cerny rybiz - rakija od crnog ribiza.
  • Trešnja - Kelleris rakija od višnje.
  • Oskeruša - rakija od trulih plodova kruške-samonikla.
  • Douglaska - rakija od mladih četinjača.
  • Moravska Nuka - rakija "sjemenska" jabuka.
  • Ostružina - rakija od kupina.
  • Yagodovitsa - rakija od jagoda.
  • Rakija od lješnjaka (lješnjaka).
  • Bez rakije od crne - bazge.
  • Boruvkovica - rakija od borovnice Malinovica.
  • Cherveny erab - rakija od crvene rovanke.
  • Williams - kruška od istoimenih sorti krušaka.
  • Beer Palenque - rakija od piva nejasno podsjeća na mladi viski.
  • Crna erab - rakija od aronije.
  • Kdoule - rakija od dunje.

Pića se proizvode u ograničenim količinama u bocama od 0,35 l i isključivo po narudžbi. Ali "srpsku kraljicu" voze često i redovito. Dakle, sada znate kuhati šljivovicu kod kuće, pametno se služite tim znanjem i uspjet ćete..

Tinktura i liker od šljive 8 recepata kod kuće

Zašto je tinktura šljive korisna?

Nemojte misliti da je tinktura od votke i šljiva samo alkoholno piće. Alkohol je u ovom slučaju otapalo koje izvlači sve svoje korisne tvari iz voća..

Dali si znao? Divlje šljive nema u prirodi. Ova se kultura pojavila oko početka naše ere od križanja šljiva i trnja i trešnje. Obje ove biljke uspijevaju u svom prirodnom okruženju, ali ne i šljiva..

I ne samo da ih uzima, već ih čuva i čuva, jer je alkohol prvi prirodni konzervans. Iz tog razloga se u njemu dugo vremena čuvaju vitamini i minerali..

Sastav domaće tinkture

Tinktura alkohola od šljive sadrži sljedeće tvari:

  • vitamini A, C, B i P;
  • pektini;
  • tanini;
  • organske kiseline;
  • Sahara;
  • mikro- i makroelementi (kalcij (Ca), natrij (Na), fosfor (P), željezo (Fe), cink (Zn)).

Bit će vam zanimljivo pročitati više o sorti i uzgoju sorti šljiva kao što su: domaća, mađarska, kineska, breskva, bodljikava šljiva i hibrid šljiva - sharafuga.

Prisutnost dodatnih elemenata ovisi o onome na čemu je inzistirana šljiva. U sastavu mogu biti tvari, na primjer mjesečina ili one koje su nastale kao rezultat interakcije s njima.

Prednosti proizvoda

Jesti svježe šljive povoljno utječe na zdravlje općenito, a posebno pomaže kod takvih bolesti:

  • arterijska hipertenzija;
  • gastrointestinalni problemi različitih etiologija;
  • bolest jetre;
  • bolesti povezane s živcima;
  • bolesti zglobova.

Uz to, voće je prilično učinkovito u uklanjanju štetnih tvari iz tijela. Ovo svojstvo našlo je primjenu u pomaganju u slučaju trovanja..

Važno! Nekoliko šljiva pojedenih navečer ujutro imat će laksativni učinak. Suhe šljive djeluju na isti način.

Kao laksativ, ti su lijekovi puno bolji od mnogih industrijskih lijekova..

Tinktura šljive, uz sve gore navedene osobine, ima i ljekovito djelovanje na kardiovaskularni sustav, organe vida i koštano tkivo.

Ratafija od šljiva

Ne znaju svi što je to. Većina ljudi vjeruje da je ovo recept za domaće vino od šljiva. Međutim, radije je možete nazvati slatkom, ne prejakom votkom. Kilogram šljiva bez koštica najprije se iscijedi u pire krumpir i ostavi da omekša četiri sata u posudi. Zatim se masa obriše kroz sito, u nju se ulije šećer (količina ovisi o vašoj ljubavi prema slatkišima i otprilike čaši), a čisti gustin se doda u gustoću prozračnog pirea. Nakon tri mjeseca namočenja na hladnom mjestu, ratafia se filtrira i puni u lijepe boce. Unatoč snazi, prilično je žensko piće.

Kuhanje šljivovice kod kuće

Kod kuće se ispostavlja da je ovo piće ukusnije i aromatičnije. No, da bi postala samo takva, trebate koristiti samo određenu šljivu.

Ako proizvod kupujete na tržištu, morate uzimati samo prezrelo voće. Koristeći vlastite sirovine, trebali biste znati da je samo pala šljiva prikladna za domaću pripremu, a ni u kom slučaju ne otkinuta s drveta.

Samo od tako prezrelog voća prelivenog sokom pušta se dovoljno šećera za fermentaciju. Inače, tijekom procesa fermentacije bit će potrebno dodati šećer, što će negativno utjecati na okus i organoleptička svojstva gotovog proizvoda. Ukratko, takvo će piće više nalikovati na običnu mjesečinu nego na voćni destilat..

Međutim, dodavanje šećera očito je neizbježno, posebno tijekom kišne sezone. Šljive zrele bez sunca vrlo su kisele i stoga će šećer biti jednostavno potreban za spravljanje šljivovice, ali preporučljivo je raditi s minimalnom količinom.

Šljiva je najbolji izbor za spravljanje šljivovice - Prunus domestica. Ali možete koristiti i druge sorte:

  • stanarina;
  • Mađarski;
  • Mirabel;
  • jaje;
  • altana.

Sortirajte šljive i riješite se trulih ili pljesnivih plodova. Voće nije potrebno prati, jer je njihova površina bogata prirodnim kulturama kvasca. Sjeme se mora ukloniti, a voće se mora miješati dok ne postane homogena kaša. U te svrhe dobro odgovara mlin za meso, miješalica ili bušilica..

Sjeme se također može usitniti i dodati malu količinu glavnoj sladovine, što će gotovom proizvodu dati suptilan okus badema i trpki okus..

Kuhanje šljivovice kod kuće podijeljeno je u nekoliko faza:

  1. Guljenje i sjeckanje voća.
  2. Dobivenu smjesu stavite u posudu za fermentaciju i dodajte malu količinu vode. Ako su plodovi jako kiseli, dodajte kaši šećer, a zatim pokrijte vrh posude gazom.
  3. Preporučljivo je ostaviti bragu na toplom, neprozračenom mjestu, daleko od sunčeve svjetlosti oko četiri tjedna. Proizvod se ulijeva dok se na njegovoj površini ne pojave mjehurići. Ako su se prestali formirati, vrijeme je da prijeđete na sljedeću stavku..
  4. Dobivenu kašu temeljito procijedite.
  5. Ulijte sladovinu u destilacijsku kocku i vozite dok se alkohol više ne osjeća u destilatu.
  6. Tijekom prvog izvlačenja, repovi i glave se ne odvajaju, jer tamo postoje aromatične tvari.
  7. Druga destilacija provodi se odvajanjem repova i glava, koristeći sirovi alkohol dobiven tijekom prve paše, razrijeđen na dvadeset pet do trideset stupnjeva. Istodobno, repovi se mogu staviti u sljedeću destilaciju, a glave se često koriste u ljekovite svrhe..
  8. Nakon druge vožnje jačina pića doseže šezdeset stupnjeva, pa bi bilo uputno razrijediti ga vodom do četrdeset pet posto.
  9. Dobiveni proizvod najbolje je uliti u hrastovoj bačvi, iako su i obične staklene boce prikladne za starenje..

Japanski liker od šljiva Umeshu

Iz egzotičnog razloga. Umeshu je liker iz japanske šljive, napravljen od šljiva ume, shochu i šećera. Ključni sastojak ovdje su šljive ume, koje su zapravo marelice. Za piće je potrebno zeleno voće, pa se priprema početkom ljeta (nalazi se na azijskim tržištima). Podrijetlo pića je zbog činjenice da ume loše sazrijeva i obično se mrvi zeleno tijekom jakih kiša, a Japanci ne vole otpad. Nemoguće ih je jesti u čistom obliku, pa čak i štetno za zdravlje, ali alkohol uliven u zeleno voće dobiva uistinu nevjerojatan okus..

Shochu (rižin destilat) koristi se kao alkoholna baza, ali se može sigurno zamijeniti votkom (ili 50/50). Još jedna egzotika u ovom dobro, vrlo egzotičnom receptu je takozvani "šećer u kamenu". Riječ je o velikim kristalima šećera koji se spontano pojavljuju nakon tjedan dana starenja sirupa Rock Candy, koji se ponekad prodaje zasebno. Pretpostavljam da se može zamijeniti običnim šećerom..

  • 900 g ume šljiva
  • 500-600 g "šećera u kamenu"
  • oko 1,75 litara shochu i / ili votke

Isperite šljive, čačkalicom uklonite ostatke peteljki, a zatim počnite oblikovati "lisnatu pogaču": sloj šljiva, sloj šećera, sloj šljiva itd. Usput, bolje je sterilizirati staklenku ako koristite shochu - nije tako jaka kao votka, oko 25%. Ulijte alkoholnu podlogu, dobro zatvorite staklenku i ostavite na hladnom i tamnom mjestu 3 mjeseca ili duže. Prije kušanja, jednostavno prelijte liker u čistu bocu i poslužite. Umeshu se u svom čistom obliku dobro probavi kao digestiv. Šljive koje ostaju nakon infuzije jestive su, ali vrlo specifičnog okusa, pa je bolje s njima skuhati neko japansko jelo. Japanci ponekad dodaju nekoliko listova perile u svoj liker od šljiva..

Ako odlučite piti liker od šljiva u čistom obliku, potrudite se zagrijati ga na sobnu temperaturu - u jako ohlađenom obliku gubi se svaki okus i aroma. U kasnijim sam člancima objasnio kako napraviti liker od šljive (referenca je bila iznad recepta za fermentiranu rakiju), poznat kao "šljiva", i liker. Također se možete upoznati s receptima za izradu vina od šljiva i mjesečine od kaše od šljiva. Inače, liker od šljiva trebao bi se čuvati ne više od 1 godine - gubi svoj okus, ali to, mislim, nije problem...

Tinktura konjaka

Ako niste sigurni u svoju sposobnost da napravite ukusno vino od šljive, recept u nastavku pružit će vam ukusno piće jarkog voćnog okusa, bez puno gnjavaže. Prvo se čaj kuha s lišćem verbene. Za piće će trebati malo manje od čaše. Nakon što se ohladi u njih se na polovice ulije kilogram šljiva koje u ovom nadjevu moraju provesti pola dana. Zatim se sirup kuha iz infuzije sa sokom od šljive i čašom šećera, ohladi i pomiješa s litrom kvalitetnog konjaka. Šljive se stave u staklenku i napune dobivenim sastavom. Posuda je zatvorena, a šljiva se daje tri mjeseca.

Odaberite pravi recept za vino od šljiva kod kuće - i eksperimentirajte s okusima. Okus se može obogatiti bodljama, grožđicama ili crnim ribizlom. Pa čak i ako vam prvi put nešto ne uspije - nemojte se obeshrabriti: malo iskustva, a odmor ćete opskrbiti izvrsnim i jedinstvenim domaćim pićima.

Recepti za tinkturu šljive

Ispod je nekoliko jednostavnih recepata od kojih sami možete kod kuće napraviti ukusan i, što je najvažnije, zdrav napitak:

Slatki recept

  • šljiva - 1,5 kg;
  • šećer - 0,5 kg;
  • votka - 0,5 l.

Dali si znao? Jaki napitak od fermentiranog soka šljive vrlo je popularan u istočnoj Europi. Zove se šljivovica, šljivovica i šljivovica. U Rumunjskoj - palinka ili tsuica.

Postupak kuhanja je sljedeći:

  1. Operite šljivu, osušite je i pažljivo, kako se ne bi naborala, stavite u bocu.
  2. Prelijte voće votkom i stavite na tamno mjesto 45 dana.
  3. Nakon 1,5 mjeseca iscijedite dobivenu tinkturu, ostavljajući odvod u boci.
  4. Dodajte voće preostalo nakon tinkture šećer ili sirup (400 g na 0,5 l vode) i ostavite još 30 dana.
  5. Zatim procijedite i pomiješajte s tinkturom.

Napitak je spreman za piće, ali bit će bolje ako se digne na hladnom mjestu u roku od šest mjeseci..

Jaki recept

Ako želite jaku tinkturu, ovaj je recept za vas..

  • šljiva - 2 kg;
  • alkohol 96% - 0,2 l;
  • šećer - 0,5 kg.

Algoritam radnji je sljedeći:

  1. Oprati i osušiti odvod. Uklonite sjemenke, a pulpu utrljajte u pire, tako da uklonite koru.
  2. Dobiveni pire pomiješajte s alkoholom i stavite na tamno mjesto povremeno vadeći i miješajući.
  3. Nakon 30 dana napitak procijedite i ulijte u bocu.

Od sjemenki se zatim može napraviti domaći liker poput "Amaretto".

Dali si znao? Izvan istočne Europe ovo je piće steklo popularnost zahvaljujući židovskim emigrantima. Činjenica je da alkoholna pića dobivena od žitarica na Pashu nisu košer, a šljivovica je u skladu s vjerskom tradicijom..

Recept za suhe šljive

Izvrsna opcija je tinktura šljive. Za početak biste trebali pripremiti sljedeće sastojke:

  • suhe šljive - 1 čaša;
  • alkohol 70% - 1 litra;
  • šećerni sirup - 0,5 šalice.

Nakon što su sve komponente spremne, možete prijeći izravno na pripremu napitka:

  1. Pomiješajte sve sastojke u staklenoj posudi od 2 litre.
  2. Uklonite tinkturu 15-20 dana na tamno mjesto, s vremena na vrijeme vadite je i protresite.
  3. Nakon navedenog vremena napitak procijedite i ocijedite u prikladne boce..

Uzima se tinktura suhe šljive:

  • za normalizaciju procesa probave;
  • za normalizaciju endokrinih procesa u tijelu;
  • za prehladu, SARS, zarazne bolesti.

Uzimati (za liječenje) tri puta dnevno, pola sata prije jela, 1 žlicu.

Domaći liker od šljive s medom

  • 3 kg zrelih šljiva
  • 20-30 sjemenki od šljiva
  • 1,5 l alkohola 95,6%
  • 1 litra votke ili mjesečine 40%
  • 0,75 kg meda (ili šećera)

Šljive dobro operite, prelomite na pola i izvadite sjemenke. Zamotajte 20-30 sjemenki u gazu i stavite na dno staklenke odgovarajućeg volumena. Dodajte polovice šljiva, prelijte sadržaj alkoholom. Dobro zatvorite staklenku i ostavite 4-6 tjedana na hladnom i tamnom mjestu. Zatim infuziju pažljivo ocijedite kroz sito, pažljivo izvadite sjeme, zamotano u gazu, a polovice šljiva koje ostaju u staklenci prelijte medom ili pospite šećerom. Pričekajte još 2 tjedna, sjećajući se povremeno protresati staklenku.

Nakon 2 tjedna, med, poput šećera, trebao bi izvući preostali alkohol iz pulpe šljive i pretvoriti se u mirisni sirup. Sirup se mora pažljivo ocijediti kroz sito, a šljive preliti votkom, ovaj put tri tjedna. Nakon tri tjedna ocijedite votku, kombinirajte je s prvom tinkturom i sirupom. Pričekajte nekoliko tjedana dok se na dnu ne pojavi oblačni sediment. Ocijedite tekućinu iz taloga, filtrirajte i bocu. Držite piće na hladnom mjestu. Prije kušanja ovog remek-djela preporučuje se pričekati najmanje godinu dana.

Alkoholizirane šljive koje ostanu nakon izrade likera ne trebaju se bacati. Prebacite ih u male staklenke i napunite ostatkom likera, na primjer dijelom koji ostaje nakon uklanjanja pića iz taloga (mutna frakcija). Tako pohranjene šljive mogu se koristiti cijelu godinu za ukrašavanje kolača, sladoleda ili slastica, kao i sastojak za meso.

Što je šljivovica

U Srbiji postoji izreka koja govori o dva kralja u kraljevstvu alkoholnih pića: francuskom konjaku i škotskom viskiju. Ali među njima se ističe samo jedna veličanstvena kraljica, a to je srpska šljivovica..

  • Što je šljivovica
  • Blagodati i štetnosti šljivovice
  • Kuhanje šljivovice kod kuće
  • Značajke upotrebe šljivovice
  • Konačno

Kakva je ova "srpska kraljica"? Slivovitsa je u biti šljivovica, čija je tehnologija pripreme vrlo slična čači od grožđa ili grapi. Razlika je u tome što je fermentirani sok od šljive sirovina za ovaj napitak. Proizvodi se destilacijom i nakon prve destilacije snaga mu je nešto više od četrdeset stupnjeva, a kad se kuha kod kuće, prelazi pedeset. Dvostruka destilacija značajno povećava jačinu pića i ona doseže sedamdeset i pet stupnjeva. Inače, šljivovica s trostrukim izvlačenjem popularna je u Češkoj..

Slivovitsa obično odležava u hrastovim bačvama najmanje pet godina. Ovo starenje čini napitak rafiniranim i profinjenim, ni na koji način inferiornim od francuskog konjaka. Elitna šljivovica odležava mnogo duže - i do deset godina. Uobičajeno je bačve za takav luksuzni alkohol izrađivati ​​od hrasta Limousin, istog onog od kojeg se pravi skupi konjak. Ova šljivovica dobiva zlatno jantarsku boju, bogatu i duboku aromu šljive i plemenit okus..

Međutim, mnogi ljudi rabe šljivovicu bez odležavanja, odmah nakon destilacije. Stoga se nemojte uznemiriti kad u boci vidite bistru tekućinu s riječima "šljivovica". Ovo nije lažnjak, već obični destilat voća, koji nije odležao ili odležao kratko vrijeme. Napokon, karakteristična jantarna boja šljivovice poprima više od godinu dana odležavanja u hrastovim bačvama..

Često se "srpska kraljica" zbunjuje s tinkturom od šljive, koja je također prilično popularna u raznim zemljama. Međutim, tehnologija njegove pripreme bitno se razlikuje od šljivovice, a naziv joj je potpuno drugačiji - šljiva..

Alkoholna tinktura suhih šljiva

  • 0,25 kg suhih šljiva bez koštica
  • 1 litra votke
  • 0,25 l alkohola
  • 0,25 l vode.

Da biste pripremili takvu tinkturu suhe šljive, nasjeckajte naše suhe šljive, a zatim ih stavite u staklenku, napunite alkoholom i votkom i dobro zatvorite. Ostavite napunjene i dobro zatvorene šljive 4 tjedna na sobnoj temperaturi i ne zaboravite posudu protresati svakih nekoliko dana.

Zatim prelijte dobivenu tekućinu u drugu posudu, filtrirajući je kroz lijevak s vatom. Da ne bi došlo do taloženja, možete filtrirati pomoću filtra za kavu, ali tada će trebati malo više vremena. Preostale šljive preliti vodom, nakon 2 dana također procijediti i dodati u prethodno procijeđenu tekućinu. Tada biste trebali izmiješati i ostaviti dok se tekućina ne ulije. Nakon nekoliko dana, ocijedimo ovu votku, filtriramo i ulijemo u boce. Što duže stoji, bit će ukusniji.

Ne zaboravite da posuđe za pripremu tinkture mora biti savršeno čisto. Čak i neoprani čep zasićen nekom vrstom mirisa može pokvariti cijeli učinak. Bolje koristiti posuđe od tamnog stakla

Liker od šljiva na votki s konjakom

  • 900 g zrelih, aromatičnih šljiva
  • 500 g šećera
  • 500 ml votke
  • 125-150 ml konjaka

Operite i osušite šljive. Slomite ih na pola i uzmite kosti, pulpa se može malo nasjeckati. Prebacite pulpu u staklenku i dodajte joj šećer, dobro promiješajte. Dodajte votku, konjak i ponovno snažno promiješajte da se šećer djelomično otopi. Čvrsto zatvorite staklenku i stavite je da se infuzira 2 mjeseca na hladnom tamnom mjestu, povremeno protresući sadržaj dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim liker procijedite kroz nekoliko slojeva gaze, a šljive dobro iscijedite. Možete odmah popiti, ali bolje je pričekati mjesec ili dva.

Slatki liker od šljive

Sastojci

  • Šljive - 2 kg;
  • Jaki alkohol - 1 litra;
  • Šećer - 300 g.

Postupak kuhanja

  1. Sortirajte šljive, operite i prerežite uzdužno kako biste uklonili sjeme;
  2. Sloj za odvod savijte u balon, a zatim sloj šećera. Ponavljajte slojeve iznova i iznova dok sastojaka ne ponestane;
  3. Zatvorite posudu i pošaljite šljivu u šećeru na prozorsku dasku (sunčano mjesto) na 3 dana;
  4. Svakodnevno protresite bocu da iscuri što više soka;
  5. Nakon 3 dana ulijte alkoholno piće u odvod, zatvorite poklopac i odnesite ga u mračnu sobu na 1,5 mjeseca;
  6. Protresite spremnik sa sadržajem tjedno. A nakon 1,5 mjeseca dobro filtrirajte kroz gazu;
  7. Gotovu infuziju napunite u odvod u boce, začepite i čuvajte na hladnom mjestu oko 2 godine.

Kako i s čim piti tinkturu šljive

Piće pripada jakim desertnim likerima. Ovisno o udjelu šećera, takva se pića piju ili u čistom obliku tijekom večere (bez šećera ili s malo šećera), ili nakon večere, kao i svi probavni sastojci, kao desert..

Neće biti suvišno liječiti prijatelje koji su smrznuti nakon zimske šetnje tijekom večernje čajanke, dodajući čašu u čaj.

Može se poslužiti uz sladoled ili kavu, bilo koji drugi slatki desert koji neće zakloniti ili prekinuti okus pića (kolači, kolači). Slatko će piće dodati pikantni dodir okusu mnogih koktela i dobro će se slagati sa šlagom. Neslađeno se dobro slaže s patkom ili divljači. I, naravno, klasična verzija - sir i voće.

Pročitajte i kako napraviti tinkturu s votkom, mjesečinom ili alkoholom od: feijoe, crnog ribiza, jorgovana, jagoda i jabuka.

Poznati alkemičar i liječnik renesanse Paracelsus zaslužan je za poznate riječi: "Sve je lijek, a sve je otrov, samo je pitanje količine". U našem slučaju dobro dođu. Napravili ste prekrasan domaći napitak od jednostavnih, dobro poznatih sastojaka. I ovisi o tome kako ga koristite, što će vam donijeti - korist ili štetu.

Blagodati i štetnosti šljivovice

U Srbiji se ovo piće koristi i u ljekovite svrhe. Tradicionalni iscjelitelji vjeruju da takav lijek ima vrlo pozitivan učinak na živčani sustav i pomaže u suočavanju s živčanim poremećajima, depresijom i stresom..

Također, šljivovica je izvrstan aperitiv i njezina upotreba u malim obrocima prije jela pomaže povećati apetit i aktivira probavni sustav, značajno poboljšavajući probavu hrane..

Naši čitatelji preporučuju! Naši čitatelji savjetuju brz i pouzdan način rješavanja alkoholizma. Prirodni je lijek koji blokira žudnju za alkoholom, uzrokujući trajnu odbojnost prema alkoholu. Uz to, Alkobarrier pokreće procese oporavka u organima, koje je alkohol počeo uništavati. Alat nema kontraindikacija, učinkovitost i sigurnost lijeka dokazane su kliničkim studijama na Istraživačkom institutu za narkologiju.

Snaga pića čini ga izvrsnom bazom za ljekovite infuzije od raznih biljaka, kao i dobrim antiseptikom i dezinficijensom za rane i opekline. Često se trlja ubodima insekata kako bi se ublažila upala i dezinficirala..

Tinktura oraha na šljivovici pomaže normalizirati puls i učinkovito eliminirati aritmije. Da biste pripremili takav lijek, potrebno je odvojiti membrane od orašastih plodova i staviti ih u posudu. Membrane napunite šljivovicom tako da ih potpuno pokrije. Stavite infuziju na tamno mjesto i inkubirajte dva tjedna. Nakon što se gotova tinktura mora uzimati svaki dan, trideset kapi.

Slivovitsa je učinkovit lijek za napadaje panike i depresije, pomaže u ublažavanju tjeskobe i straha. U te svrhe koristi se tinktura cvijeća đurđevka za čiju pripremu neće trebati puno vremena. Potrebno je svježe cvijeće đurđevka staviti u staklenku od pola litre, napunivši ga za oko dvije trećine, i dolijevati šljivovicom. Takav lijek trebate inzistirati četrnaest dana, a gotov proizvod razrijedite vodom u omjeru 50 ml vode - 10 kapi tinkture.

Tinktura nevena na takvom alkoholu pomaže protiv raznih bolesti zuba. Za bolesti desni ili parodontitis možete koristiti sljedeći lijek: dvadeset i pet grama suhog cvijeta nevena prelijte sa 100 grama šljivovice i ostavite da se ulijeva na tamnom mjestu sedam dana. Nakon žličice dobivenog lijeka mora se razrijediti u pola čaše tople vode i koristiti za ispiranje usta.

Ovaj se napitak koristi i u aromaterapiji. Kapnite nekoliko kapi šljivovice na tople dlanove i temeljito je utrljajte u ruke. Nakon dlana nanesite na zatvorene oči - to će ublažiti umor i crvenilo s očiju.

U masažnoj praksi rakija od šljive kapa se u kreme ili ulja, čime se pojačava učinak akupresure.

A oblozi s ovim napitkom pomažu u ublažavanju bolova kod artritisa i gihta. U te svrhe koristi se tinktura šljivovice i korijena adama. Za kuhanje trebate sipati 250 grama biljke s čašom jakog alkohola i inzistirati na jednom danu.

"Balkanska kraljica" dobro se dokazala u kozmetologiji. Uz njegovu pomoć ublažavaju iritaciju kože i rješavaju se akni. Za problematičnu kožu korisna će biti tinktura gospine trave na šljivovici. Da biste to učinili, 10 grama biljaka prelije se sa 100 grama alkohola i ostavi da se ulijeva tjedan dana. Nakon što se dobiveni proizvod razrijedi vodom: u čaši tople vode, dvije žlice lijeka. Tampone namočene u takav proizvod treba nanositi na problematična područja na koži..

Neki obrtnici koriste ovo alkoholno piće za pranje stakla i uklanjanje tragova uljnih boja. Vjerojatno na taj način možete koristiti ukusnu šljivovicu samo kad je ima toliko da je jednostavno nema gdje staviti..

Naravno, ne zaboravite da je ovo još uvijek jak alkohol i njegovo zlostavljanje često postaje uzrok ovisnosti o alkoholu. Uz to, ovisnost o alkoholu dovodi do patologija jetre i bubrega, bolesti gastrointestinalnog trakta, pojave peptičnog čira i gastritisa.

Kontraindicirano je konzumiranje alkoholnih pića za trudnice i dojilje, osobe s probavnim problemima. Pri uzimanju lijekova, posebno antidepresiva ili antipsihotika, strogo je zabranjeno uzimati šljivovicu.

Izlijevanje na suhe šljive

Pokušajte napraviti liker od suhe šljive kod kuće. Okus i miris suhih šljiva skladno se kombinira s bilo kojim alkoholnim pićem. Savjetuje se odabir šljive srednje mekoće, bez suvišnog sjaja s matiranom kožom. Šljiva vam ne bi trebala zaprljati ruke.

Miris suhe šljive trebao bi odgovarati proizvodu, nježno ugristi. Kad se obradi, takvo suho voće u potpunosti otkriva svoj okus. Obavezno isperite odvod i osušite ga ručnikom.

Odaberite kapacitet. U nju stavite suhe šljive. Prekrijte šećerom. Dodajte cimet, hrastovu koru po želji, šećer zamijenite medom. Prelijte pripremljeni dio komponenata votkom ili razrijeđenim alkoholom. Ako koristite med, tada se prvo mora rastopiti u vodenoj kupelji. Med daje piću mekoću i ugodan aftertaste.

Čvrsto zatvorite bocu poklopcem, promućkajte nekoliko puta i izvadite za sazrijevanje pića. Čuvati na tamnom mjestu. Period zrenja je 30 dana. Za to vrijeme bočicu treba snažno promućkati svakih 7 dana. Dobivena tinktura se filtrira i ulije u staklenu posudu za čuvanje. Ako želite, suhe šljive ne možete baciti, a u svaku bocu dodajte 1-2 komada kad se prolije.

Pridržavajte se tehnologije i uvjeta za čuvanje pića. Koji god recept za spravljanje likera od šljive kod kuće odabrali, bilo koji će biti uspješan.

Recept za tinkturu šljive na alkoholu i votku s medom

Sastojci

  • Šljiva - 1,5 kg;
  • Kosti - 15 kom.;
  • Alkohol (96%) - 1 l;
  • Votka - 1 l;
  • Med - 500 g.

Postupak kuhanja

  1. Isperite šljive, izrežite i izvadite kosti. Stavite zadani broj kostiju u vrećicu od gaze;
  2. Na dno staklene posude stavite vrećicu s kostima, na vrh stavite šljive;
  3. Prelijte voće alkoholom, začepite posudu i ostavite da se infuzira mjesec dana na mjestu gdje je tamno i hladno;
  4. Mjesec dana kasnije, filtrirajte alkoholnu tinkturu (ne bacajte šljive), bacite sjeme, iscijedite rezultirajuću jaku tekućinu u posudu prikladne veličine i stavite na hladno mjesto;
  5. Stavite alkoholizirane šljive natrag u staklenu posudu, prelijte medom i promiješajte. Pluta i ostavite da se ulijeva 2 tjedna, dobro protresući svaki dan;
  6. 2 tjedna kasnije šljive filtrirajte u medu, dobiveni sirup ocijedite u spremniku prikladne veličine (šljive nemojte izbacivati);
  7. Pošaljite posudu s medenim sirupom u alkoholnu tinkturu na hladnom;
  8. Stavite šljive u posudu, prelijte votkom, plutom i ostavite da se ulijeva mjesec dana;
  9. Procijedite tinkturu votke i šljive, pomiješajte u prikladnoj posudi s medenim sirupom i alkoholnom tinkturom pripremljenom ranije;
  10. Neka se dobiveno piće kuha, na primjer, u podrumu 6-12 mjeseci.

Liker od šljiva bez votke

Sjeme se mora ukloniti sa šljiva, jer može dati gorčinu, ali to se ne odnosi na recepte u kojima se sjeme dodaje radi poboljšanja okusa..

  1. Šljiva bez koštica - 6 kg
  2. Granulirani šećer - 2,8 kg
  3. Voda - 3 čaše
  1. Šljive se moraju oprati, narezati na sitne komade, dodati šećer i vodu. Sve temeljito promiješajte i prebacite u veliku staklenu bocu.
  2. Na vrat fiksiramo gazu ili zavoj, a posudu skrivamo par dana na tamnom i toplom mjestu.
  3. Kad se pojave znakovi vrenja (kiseli miris ili pjena), umjesto gaze, na prst morate staviti vodenu brtvu ili čistu rukavicu s malom rupom. I opet šaljemo na tamno i toplo mjesto.
  4. Kad liker završi fermentaciju, potrebno ga je filtrirati kroz domaći ili kupljeni filtar.
  5. Gotov liker od šljiva ulijte u staklene boce i inzistirajte još 60 dana, ali samo na hladnom mjestu, po mogućnosti u podrumu. Nakon toga možete sigurno početi kušati piće. Rok trajanja ne više od 2 godine.

Fermentirana šljivovica Tuic De Prune

Takvi su likeri vrlo česti u Mađarskoj, a lako ih je napraviti kod kuće: voće se fermentira šećerom 2 tjedna, a zatim se doda konjak. Podsjeća na tehnologiju izrade likera i šljiva koju smo već pripremili.

  • 1,8 kg zrelih šljiva, bez koštica
  • 500 g šećera
  • Boca konjaka od 750 ml

Pomiješajte nasjeckane šljive i šećer u prikladnoj teglici. Pomoću drvene žlice dobro ih zdrobite i pomiješajte sa šećerom. Na vrh stavite vrećicu napunjenu vodom (oko 0,5 l) tako da se pulpa šljive potopi u tekućinu od soka i otopljenog šećera. Pokrijte staklenku gazom i ostavite na sobnoj temperaturi na tamnom mjestu 2 tjedna. Šljive se mogu povremeno miješati. Kad šljiva dobro fermentira, procijedite dobivenu tekućinu u mjernu čašu, ulijte istu količinu rakije iz boce i nalijte natrag sirup od šljiva (možete uzeti samo toliko rakije ako oduzmete količinu sirupa od 750 ml). Liker se može procijediti, filtrirati i ponovno staviti u boce. Izdržati najmanje 1 mjesec.