Sad ću vam reći kakva bi trebala biti idealna smokva. Naravno, oni koji žive na Krimu i koji ovdje povremeno posjećuju svjesni su ove teme. Ali oni koji nisu upoznati sa smokvama mogu se zapitati zašto im se neće svidjeti. Ali ako jedete savršenu smokvu, onda jednostavno ne možete a da vam se ne sviđa. Ne volim uobičajenu suhu nezaslađenu tursku smokvu koja je prerano ubrana...

Dakle, prvo, smokve moraju biti zrele na drvetu, a onda će biti oh, kako su ukusne. Kao drugo, trebate brati samo supermekano voće koje osjećate i čini se da vam sada puca i širi se po rukama. Naravno, postoji rizik da takvu smokvu ptice kljuu, ali je zbog toga unaprijed ne iščupate? Smokve iščupane prije vremena leći će i omekšati, ali ovog eksplozivnog okusa i super slatkoće više neće biti. Treće, unutrašnjost smokava mora biti SOČNA, a ne suha. Kad je sočno, jednostavno je ahhh kako je ukusno! Neizrecivo! Voće broj dva za mene! Zrele savršene smokve čine mi se puno ukusnijima od bilo kojeg tropskog voća. To je božanstveno ukusno!

Na prvom mjestu među smokvama imam veliku zelenu sortu s naše stranice. Evo kako, pogledajte koliko je veća od ostalih sorti smokava.

Vidite li ovu sočnost? Ovo je prava smokva. I svakakve suhe unutar turskih smokava - glupost. Turske smokve nevjerojatno su ukusne samo u samoj Turskoj. Nitko neće ostati ravnodušan ako proba takvu sočnu preslatku smokvu. Inače, podsjeća me na neke ukusne čokoladice, poput tenisica, orašastih plodova.

Na drugom mjestu imam tamnoplavu malu smokvu. A i unutra bi trebalo biti sočno. Inače, iznutra može biti prilično lagano, ali svejedno slatko. A smokve donesene iz Turske iznutra su tako tamne, ali suhe i nimalo tako ukusne.

Također mi se sviđa ova vrsta, ali manje od prethodnih.

Njam njam! Smokve bi na dodir trebale biti tako mekane, kao da su unutra već suhe..

Imamo i tako malu žutu smokvu. Unutra je prilično lagano i nije tako slatko. Čudno, jer omekša na grmu. Izgleda kao neka vrsta prefinjene sorte.

I evo još jedne smokve koju smo pronašli na drvetu - osušene. Ahhh, točno je poput suhih smokava koje sam toliko volio prije! Bila sam ljubitelj suhog voća prije prehrane sirovom hranom. Voljela ih je jesti s kefirom ili bifiluxom, mmmm! Suhe smokve + bifilux, datulje + bifilife ili suhe marelice + kefir, ahhh, kako je to bilo ukusno. I ova osušena grančica ima potpuno isti okus, samo prirodan.

A evo i turske smokve. Naravno, kad nema zrele krimske smokve, onda mi je ova turska jako ukusna za jesti. Gusta je, hladne konzistencije, općenito, ništa mi se ne događa ako pažljivo odabirete jednu po jednu stvar. Ali kad pojedem zrele savršene krimske smokve, razumijem da je turska zamjena za smokvu.

Ptice također drsko guštaju.

Inače, čak i najzrelije smokve kad se iščupaju ponekad ispuštaju mliječni sok.

Pa ipak, ako iznenada ne znate, smokve pripadaju istoj obitelji kao i dud, jackfruit, kudrania, marang i champedak. Dudov obitelj! Eto kako je ukusna!

Oh, već dugo sanjam o putovanju u La Paz! Stvarno, stvarno želim ići tamo. Da, i pročitajte ovdje o ovom gradu... najvišoj planinskoj prijestolnici na svijetu... super!

Boja zrele smokve

Unatoč činjenici da danas na policama možete pronaći mnogo egzotičnog voća, ne znaju svi kako izgledaju smokve. Nakon što kušate ovo voće, teško ćete zaboraviti njegov ukus. Ali da vas ne bi razočarali, morate znati odabrati zrele smokve, a to nije tako lako učiniti..

Kako izgleda smokva: smokva, drvo, fotografija

Ovo će vas voće iznenaditi okusom, svježim i sušenim. Stabla ne zahtijevaju nikakvu posebnu njegu, pod određenim klimatskim uvjetima brzo rastu i daju dobru žetvu. U nastavku smo predstavili fotografiju drveća na kojem sazrijevaju plodovi smokava.

Kako izgledaju zrele smokve? Jao, na prodaji često možete pronaći nezrelo ili prezrelo voće, ovo je razmaženi proizvod. Kako ne napraviti pogrešan izbor? Plod bi trebao biti svijetloružičaste boje. Sjena može malo varirati ovisno o sorti. Kao što vidite, smokve sadrže tisuće malih žitarica koje su jestive. Koru prije upotrebe nije potrebno uklanjati, ona je i jestiva.

Obratite pažnju na boju. Mladi i nezreli plodovi imaju zelenu kožicu. Boja zrelih smokava je smeđe-ljubičasta, ovisno o sorti, mogu biti zelene mrlje.

Drugi pokazatelj zrelosti je veličina. Ako je voće premalo i smežurano, vjerojatno je ubrano dok je još zeleno. Što su smokve zrelije, to su veće..

Dodirivanje smokava (činite to što je moguće pažljivije kako ne bi pokvarili voće). Zrele smokve osjetit će se mekanima na dodir. Nezrelo - elastično i čak čvrsto.

Pogledajte naš članak Kako pravilno jesti smokve: savjeti

Kako izgleda smokva? Naziva se i smokva. Njegova starost može doseći i 100 godina! Stablo je prilično razgranato, može doseći visinu od 10-12 metara. Plod rađa za 2-3 godine, ne ranije. Fotografija smokve može se vidjeti dolje. Ima široke listove srcolikog oblika grube teksture..

Gdje raste smokva?

Raste u toplim regijama, jer drvo voli toplinu i sunce - to su zemlje Sredozemlja, Male Azije, Kavkaza, Krima.

Kakav bi trebao biti okus smokve??

Zrele smokve imaju ukusan okus meda i nježnu i sočnu teksturu. Nezreli ili prezreli plodovi - gumeni, suhi.

Prva fotografija prikazuje nezrelu smokvu. Kao što vidite, stabljika joj je ravna. Druga fotografija prikazuje već zrelu smokvu, stabljika joj je savijena pod težinom ploda.

Kako izgleda plod i drvo smokve? Sada znate kako izgleda voće i kako odabrati zrele smokve. Smokve se obično pojavljuju na policama do kraja ljeta i jeseni. Uživati!

Smokva - plod mladosti i zdravlja, kojeg Kleopatra štuje

Najstarija voćna kultura koju su uzgajali starosjedioci istočnog Sredozemlja je smokva. Rodno mjesto ploda je Karija, područje na jugozapadnoj obali Male Azije. Neke sorte ovog stabla plode nekoliko puta godišnje, dajući i do 100 kg žetve.

Povijest

Tijekom svoje tisućljetne povijesti, biljka je više puta postala dijelom legendi Drevnog svijeta:

1. U Rimu se vjerovalo da je osnivače grada, braću Roma i Remula, vučica hranila pod grmljem smokve, smokve ili vinske bobice (prihvatljivi nazivi za smokve).
2. U Grčkoj - da je Kleopatra umrla od ugriza zmije koja je iskliznula iz košare s kraljičinim omiljenim voćem.

Također je u Drevnoj Grčkoj postojao poseban kult smokava. Bio je štovan, smatran je svetim simbolom ljubavi, plodnosti i plodnosti. Punili su ih košarama i mladencima darivali želje za bogatim životom i mnogim nasljednicima. Zbog krijumčarenja vrijednog voća prijetile su optužbe za izdaju i pogubljenje. I kraj razdoblja njihovog prikupljanja popraćen je narodnim svečanostima..

Po nalogu zapovjednika Aleksandra Velikog, od smokava, začinskog bilja i orašastih plodova pripremljen je tonik, koji je obnavljao snagu vojnika nakon bitke.

Kako i gdje raste

U divljini su smokve uobičajene na teritorijima:

• Indija;
• Mala Azija;
• Armenija;
• Gruzija;
• Iran;
• Afganistan;
• Azerbejdžan;
• Abhazija;
• u južnim regijama europskog dijela Rusije i na Krimu.

Raste kao širok grm ili drvo visoko 10-12 m. Krošnja smokve je glatka i svijetlosiva, listovi su veliki.

Biljka je nepretenciozna prema sastavu tla, može rasti na stijenama i kamenim zidovima. Gnojiva i uzgoj nisu potrebni. Nema štetnika. Rezidba.

Ne pušta korijene u ledenoj i prevlažnoj klimi, jer štetno djeluje na ose oprašivačice koje hiberniraju u plodovima.

Smokva se bere ujutro, pokrivajući ruke rukavicama od debele tkanine. Kad su izložene sunčevoj svjetlosti, resice na lišću luče sok koji uzrokuje dermatitis i peckanje, slično koprivi.

Kemijski sastav i blagodati

Smokve ublažavaju vrućicu i utažuju žeđ. Istodobno se kemijski sastav, kao i korisna svojstva, svježeg i sušenog voća značajno razlikuju..

Sadržaj kalorija sušenog voća je 275 kcal, a svježeg - 74 kcal.

Osušeni list smokve koristi se za liječenje vitiliga. A ako stabljike kuhate vrućim mlijekom, onda se lako možete riješiti kašlja ARVI-om i ojačati imunološki sustav. Za anemiju je svježe voće još korisnije od jabuka.

Suhe smokve blago ublažavaju zatvor.

Zašto su smokve potrebne ženama

Zasićeni kemijski sastav vinske bobice pokriva potrebne dnevne potrebe organizma za kalijem i fosforom, a visoki udio folne kiseline zamjenjuje istoimeni lijek za trudnice.

U ginekološke svrhe smokve su naznačene za:

• gljivične bolesti genitalija, drozd;
• bolne i obilne menstruacije.

Svježe smokve ubrzavaju metabolizam i potiču stvaranje majčinog mlijeka, ali previše toga dovodi do nadutosti kod dojilja i djeteta.

Prednosti za muškarce

Smokva normalizira rad gastrointestinalnog trakta, služi kao prevencija tumora i prostatitisa, povećava potenciju. U davna vremena voće se koristilo kao afrodizijak koji povećava spolnu želju i potenciju. Danas se proizvod također uvodi u prehranu kako bi se spriječila prerana ejakulacija..

Kontraindikacije

Unatoč bogatom kemijskom sastavu, slatko voće može biti štetno za tijelo. Voće se ne preporučuje kod bolesti gastrointestinalnog trakta i patologije gušterače, jer višak vlakana može izazvati razvoj upalnih procesa.

Također su u opasnosti ljudi koji pate od:

• šećerna bolest;
• giht;
• kršenje tolerancije ugljikohidrata;
• pretilo.

Prosječni dnevni unos suhih smokava za odraslu osobu je 50 g, za dijete - 30 g. Predoziranje će dovesti do uznemirenih stolica i drugih nuspojava tijela.

Kakvog je okusa

Smokve nisu ni voće ni bobica, jer njihova pulpa sadrži desetke sitnih sjemenki, a plodovi rastu na drveću. Biljka je cvat fikusa, ima zaobljeni, blago duguljasti oblik i gustu kožicu.

Plodovi smokve su slatki, ali ne i slatki. Zbog obilne nakupine malih kostiju, meso se hrska na zubima. Intenzivna aroma koja podsjeća na izgarani šećer i med.

Gdje se i u kojem obliku primjenjuje

Vinske bobice cijenjene su u mnogim područjima - od kuhanja do parfumerije i kozmetologije..

U kuhanju

Smokve su moćan lijek za jačanje imunološkog sustava i obnavljanje snage nakon bolesti. Stoga glavnina recepata s ovim sastojkom nema samo kulinarsku, već i medicinsku i profilaktičku svrhu..

Salata "Zdravlje" od suhog voća

Ova slatka poslastica sadrži sve makro- i mikroelemente koji su potrebni čovjeku nakon uzimanja lijekova. Također, salata jača stijenke krvnih žila i podržava normalno funkcioniranje gastrointestinalnog trakta..

1. Sastojke sameljite u blenderu ili provucite kroz mlin za meso.
2. U kašu dodajte med.

Masa se čuva u hladnjaku ispod poklopca. Uzmite 1 žlica. dnevno ujutro.

Salata od suhe smokve

Džem od smokava s koricom naranče i đumbirom

Kuhane smokve zadržavaju svoje zdravstvene dobrobiti. Gotovi pekmez koristan je kod bolesti gornjih dišnih putova, migrene, upala genitourinarnog sustava i stagnirajućih procesa u crijevima. Ispada vrlo gust i troši se štedljivo..

1. Glavni proizvod izrezan je na male komadiće, prekriven šećerom i kuhao na laganoj vatri 30 minuta.
2. Naranču oparite kipućom vodom, ogulite je i istrljajte na srednje ribežu. Korica se dodaje u lonac s ohlađenom masom.
3. Također se trlja đumbirom.
4. Sve se miješa i kuha 20-25 minuta.

Iz recepta možete izuzeti vodu. U tom slučaju pomiješajte sve sastojke, u masu iscijedite sok od naranče i pustite da se kuha nekoliko sati. Zatim se smjesa kuha 15-20 minuta i ulije u sterilne staklenke.

U restorativnoj kozmetologiji

Vinske bobice aktivno se koriste u kućnoj i profesionalnoj kozmetologiji, kao komponenta pomlađujućih i obnavljajućih maski za kožu lica.

Maska za smanjenje bora

Kod kuće možete napraviti vitaminski sastav za povećanje elastičnosti kože i zatezanje konture lica.

• Stablo smokve - 3 komada.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Mlijeko - 1 žlica.
• Zobene brašno - 1 žlica.
• Med - 1 žlica.
• Bademovo ulje - 1 tsp.

1. Nasjeckajte smokvu i skuhajte je u mlijeku.
2. Dodajte preostale sastojke u posudu.
3. Istucite proizvode dok ne postanu glatki.

Sastav se primjenjuje 1-2 puta tjedno tijekom 2 mjeseca. Maska se nanosi topla (svaki put kad se priprema svježa smjesa), drži se do 40 minuta i ispere toplom vodom.

Piling za čišćenje

1 veliko voće smokve usitni se u miješalici. Dobiveni pire nanosi se na problematična područja. Nakon 30 minuta obrišite salvetom, a ostatak pirea isperite.

Takve se manipulacije provode jednom tjedno..

Hidratantna maska

Za suhu kožu pomiješajte zgnječeno drvo smokve i 2 žlice. svježi sir. Masa se ostavi na licu 30 minuta, a zatim se opere.

Za masnu kožu

Tučeni žumanjak, 2 žličice dodaju se zdrobljenoj kaši od 2 vinske bobice. svježe iscijeđeni limunov sok i 2 kapi esencijalnog ulja čajevca. Sastav se nanosi na kožu i ostavlja 20-25 minuta, nakon čega se ispere vodom bez sapuna.

U narodnoj medicini

Spektar djelovanja smokava na ljudsko tijelo je raznolik, u raznim vrstama voća koristi se za epilepsiju, kožne bolesti, upale.

Za zdravlje kože

Sok i zdrobljena pulpa nezrelog voća pomažu kod bradavica i papiloma. Masa se zamota u gazu i nanese na neželjeno nakupljanje. Manipulacije se provode sve dok se koža potpuno ne očisti..

Masti na bazi lišća vinskih bobica pomažu kod svrbeža..

Od gastritisa i apscesa

S gastritisom, kao i s akutnom upalnom tvorbom u periosteumu, apscesima i vrelima, pripremite izvarak od 1 žlice. mlijeko i 2 žlice. isjeckano suho drvo smokve. Oralno sredstvo uzima se 2-3 puta dnevno, po 100 ml, uz lokalni tretman, prave se oblozi.

Kako odabrati

Kada kupujete svježe smokve, obratite pažnju na stupanj zrelosti:

1. Plod bi trebao biti mekan, ali izvana ne bi trebao biti oštećen. Neželjeno je jesti nezrelo, tvrdo voće, ali pogodno je za pripremu ljekovitih dekocija i smjesa.
2. Kisela i oštra aroma ukazuje na proces vrenja koji se odvija unutar ploda. Drvo smokve pogodno za hranu ne miriše slatko, ali ne tako bogato kao prezrelo.

Suhe smokve odabiru se po boji:

• prisutnost sjaja ukazuje na obradu voća kemikalijama koje usporavaju proces kvarenja;
• tupost suhog voća - za pravilno sušenje.

Slatkoća smokve ovisi o broju sjemenki u njoj, pa je lakše utvrditi je li voće sušeno u tanjurima ili komadićima. Stablo slatke smokve sadrži do nekoliko stotina sitnih sjemenki, što je manje, to je manje šećera u smokvi.

Kako čuvati

Do 30% volumena svježih vinskih bobica čini šećer, pa proces fermentacije u njima započinje u roku od nekoliko sati nakon branja. To objašnjava činjenicu da je sušena smokva češća na prodaji, a čija su korisna svojstva također velika..

Za dugotrajno čuvanje smokve možete sušiti i na suncu i u pećnici ili električnoj sušilici..

Za prirodno sušenje na suncu prikladne su žute i zelene smokve koje imaju manje šećera. To zahtijeva odgovarajuću razinu vlažnosti zraka: prekomjerna vlaga dovest će do stvaranja plijesni.

Cijele smokve suše se u pećnici ili se režu na polovice, tanjure. Postupak traje od 8 do 48 sati, izvodi se na najnižoj temperaturi i uz odškrinuta vrata. Polovice su položene na rešetku, izrezane.

Rok trajanja smokava:

• Grozdovi smokve nanizani na pamučne niti čuvaju se u dobro prozračenim, ne vlažnim prostorijama 2-3 mjeseca;
• u staklenim posudama pod vakuumskim poklopcima ili u zatvorenim spremnicima na donjoj polici hladnjaka - ne više od 1 godine;
• vrećice od tkanine (platno ili lan) održavaju proizvod svježim do 7 mjeseci.

Smokve se čuvaju u zamrzivaču najviše 6 mjeseci. Prethodno se isperu, osuše papirnatim ručnikom, presavijeju u vrećice i ostave u komori na temperaturi od -16-18 C.

Koliko se i gdje prodaju smokve

Smokve možete kupiti i na tržištu i u internetskim trgovinama. U Rusiji na Krimu nekoliko velikih proizvođača bavi se opskrbom suhim smokvama.

Drevna kultura voća, koju su obožavali stari Grci i Rimljani, danas je jednako popularna u cijelom svijetu. Slatka i zdrava pulpa smokava puni se mesnim jelima i koristi se za izradu džema potrebnog za dobro zdravlje. A sirovo voće uključeno je u prehranu ljudi koji su navikli brojati kalorije..

Istina je da su zrele smokve crne s plavom!

Ne, to nije istina, boja zrelih smokava, poput grožđa, ovisi o izuzetnoj sorti. Navedeno se odnosi ne samo na boju već i na veličinu smokava..

Pa ipak, koje je boje zrela smokva.

Postoje sorte smokava veličine malog oraha, dok, suprotno mišljenju mnogih kupaca, ovo nije divlja smokva, već potpuno kultivirana, selektivna sorta, tamnoplave boje zrelih bobica i nevjerojatnog okusa.

Kraljevska smokva na drvetu

I obrnuto, sorta smokava koju na našem Kavkazu mještani nazivaju "kraljevskom" ima vrlo veliku veličinu i potpuno neopisivu, kao da uvenu zelene i žute bobice.

Istodobno, ova sorta smokava svojim okusom nadmašuje sve strane sorte, a uz to njezina pulpa sadrži mnogo manje sjemena. Nije tajna da sjeme smokava sa svojim nepobitnim blagodatima koje su skladište vitamina i minerala odbija mnoge ljude koji smokvu probaju prvi put..

Iznad sam još spomenuo frazu - boja zrelih bobica smokve. Nezreli plodovi gotovo svih plodova su zeleni, a boju koja odgovara njihovoj sorti dobivaju na kraju sazrijevanja, kao da svojim izgledom provociraju ptice i životinje - "Pojedi me, spremni smo za razmnožavanje".

Vjerojatno ni za koga nije tajna da su upravo ptice i životinje glavni asistent u održavanju biljnih vrsta i širenju oreola njihove rasprostranjenosti..

Kako izgleda zrela smokva.

Kako možete znati je li zrela smokva ispred vas? Prije svega, to je karakteristična svijetla boja sazrelog ploda, zatim stanje ploda i njegov miris. Zrele smokve su mekane, blago otvorenog vrha i karakterističnog biljnog mirisa.

Ako je pred vama smokva sa osušenim, cijelim gustim vrhom, to znači da je ubrana nezrela i dugo je dostavljana na prodajno mjesto. Ali, nažalost, u većini slučajeva smokve je nemoguće isporučiti na bilo koji drugi način, istinski zrele i nerealizirane bobice fermentirat će unutra drugi dan nakon branja, tako da zrele smokve možete kušati i uživati ​​u njihovom izvrsnom okusu samo na jugu..

Kako unutra izgleda zrela smokva.

I posljednje legitimno pitanje je kako izgleda zrela smokva iznutra. Teško je opisati pulpu smokve iznutra, zamislite sebe pomalo ušećerenog meda i istodobno mekanu poput maslaca, zamislite je li ispala, a unutra je zrela smokva.

Otkrili smo sve tajne zrelih smokava, naoružani našim savjetima, možete sigurno ići u kupovinu, oni će vam pomoći da odaberete dobru smokvu ne samo po boji.

Kako odabrati zrele smokve

Pravila za odabir zrelih plodova smokve

Smokve su poznate kao najstarije uzgajane biljke, ali danas mnogi kupci prolaze pored ovih plodova skromno ležeći na pultu..

Međutim, plodovi smokve nisu samo ukusni, već i vrlo korisni, o tome ćemo razgovarati u ovom članku..

Što su smokve?

Plodovi smokve su najtajanstveniji plodovi na našem planetu i imaju nekoliko imena, među njima smokva, vinska bobica, plodovi smokve. Ova biljka cvjeta nekoliko puta godišnje, ali jestive stabljike plodova, smokve sazrijevaju samo dva puta, u proljeće i jesen. Potpuno zreo plod ima zaobljeni oblik, ispod čije se ljuske nalazi sočna medena pulpa s velikim brojem sjemenki, a što je više, plod je ukusniji i zdraviji.

Ovaj članak u svakom slučaju nije istina i nije oglas za smokve, već samo pokušaj odgovora na pitanje - kako odabrati prave kvalitetne proizvode.

Sastav smokava.

Svježe smokve skladište su korisnih mikroelemenata i vitamina neophodnih za ljudsko tijelo..

Glavno bogatstvo smokava su gruba vlakna koja pomažu normalizirati probavni trakt i spriječiti zatvor..

Po sadržaju željeza ovo je voće ispred čak jabuka, a po kaliju je drugo samo nakon orašastih plodova..

Uz to postoje smokve i benzaldehid, tvar koja sprečava razmnožavanje stanica raka..

Korisne značajke.

Smokve se smatraju savršenim stvaranjem prirode. Mnoga stoljeća ljudi koriste korisna svojstva ove biljke..

Drevni ratnici su sa sobom ponijeli plodove smokve kako bi brzo nadoknadili energiju, živost i riješili se gladi..

Svježe i zrelo voće pomaže u normalizaciji rada želuca, jetre i bubrega.

Smokve pomažu i kod kardiovaskularnih bolesti, pojačanog rada srca i bronhijalne astme..

Poznata su i baktericidna svojstva smokava koje imaju omekšavajući i protuupalni učinak..

Međutim, uz korisna svojstva ovog voća postoje i kontraindikacije..

Šteta i kontraindikacije.

Zbog visokog udjela kalorija i velike količine šećera, upotreba smokava kontraindicirana je kod dijabetes melitusa, gihta i kod pogoršanja gastrointestinalnih bolesti.

Da se ne bi penjali po visokim drvećima, drevni stanovnici Egipta u tu su svrhu koristili pitome majmune koji su trgali zrele plodove smokve i stavljali ih u košare ispod drveta.

Drvo smokve često se nalazi na stranicama Biblije, čak postoji mišljenje da je to zabranjeno voće, zbog kojeg su Adam i Eva protjerani iz raja.

Kako odabrati prilikom kupnje?

Zrele smokve su kvarljivo voće i ne podnose dobro prijevoz, stoga se nezrelo voće ili proizvodi u obliku sušenog voća češće prodaju.

Kad su svježe i zrele, smokve su zelene ili tamnoljubičaste boje. Plod bi trebao biti čvrst, pritiskati lagano i na površini ne bi trebao imati udubljenja ili oštećenja.

Da biste sačuvali plod smokve, stavite voće u staklene posude i držite u hladnjaku ne više od 3 dana.

Ako ste prilikom kupnje dobili nezrelo voće, a zatim ga stavljajući na nekoliko dana u tamno i hladno vrijeme, možete postići njihovo sazrijevanje.

Osušene smokve mogu se čuvati dugo, 5-6 mjeseci, samo je trebate smjestiti u tamno i hladno vrijeme.

Smokve je najbolje jesti svježe. Voće koje se jede natašte vrijednije je i zdravije. Prije sjeckanja smokava temeljito ih isperite toplom vodom i stavite na sat vremena u hladnjak da ne budu ljepljive. Pri rezanju voća također je bolje oštricu noža zagrijati pod mlazom vruće vode.

Sve o odabiru smokava

Od mnogih plodova može se sigurno prepoznati jedno od najkorisnijih, naziva se smokvama, ovo voće raste samo u toplim predjelima. Stoga si ne može svatko priuštiti upotrebu svježih zrelih bobica, a za lijep izgled i dugotrajno skladištenje voće prodavači mogu preraditi s raznim kemijskim aditivima. Na potrošačkom tržištu smokve se najčešće distribuiraju u obliku suhog voća..

Osnove odabira pravih smokava

Kako odabrati pravi prirodni desert, takvo se pitanje nameće mnogim ljubiteljima ovog voća. Prije svega, morate odlučiti u kojem ćete obliku kupiti ovo prekomorsko voće. Smokve se mogu prodavati svježe ili kao suho voće. Često se obje mogućnosti kemijski tretiraju kako bi se dobio tržišan i apetitan izgled..

Svježe voće

S izborom svježih smokava teško se nositi. treba uzeti u obzir puno čimbenika. Prvo što treba znati o smokvi (drugi naziv za smokve) jest da je rok trajanja zrelog ploda samo 2 tjedna. To je razdoblje malo kako bi se ubrali plodovi, a zatim prevezli u drugu zemlju i prodali urod..

Ti su čimbenici doveli do činjenice da se uglavnom izvoze suhe ili suhe smokve..

Nerijetko je kad nezrelo voće ide u prodaju, jer smokve mogu dozrijevati tijekom transporta. Ali takvo voće nema odgovarajuću količinu šećera, poput svježe ubranog zrelog voća, ostaje čvrsto i praktički nema okus..

Postoji popis kvaliteta kojih se treba pridržavati pri odabiru svježih smokava:

• aroma ploda ne smije biti kisela, inače ukazuje na to da je unutra počeo proces fermentacije;
• plod na vrhu trebao bi biti čvrst i elastičan, a iznutra mekan;
• smokve su mekše nego što je potrebno, često iznutra mogu biti trule;
• jako tvrdi plodovi ukazuju na nezrelost i nedostatak okusa;
• boja ploda nije bitna pri izboru, jer smokve imaju nekoliko sorti koje se razlikuju po svojoj boji.

Nakon kupnje smokava, morate ih jesti u roku od 2 dana. Voće možete i zamrznuti, što će sačuvati sve vitamine i minerale. Rok trajanja smrznutog proizvoda je 1 godina, a nakon odmrzavanja smokava mora se potrošiti u roku od 2 sata. Svježe smokve mogu se koristiti za izradu konfitura.

Suho voće

Prije kupnje suhih smokava morate znati da se takvi proizvodi prerađuju, a posebno često kemijski. To je učinjeno kako bi suho voće izgledalo privlačno. Sve suho voće, bez iznimke, podliježe obradi sumpornim dioksidom, što na tablici s hranom odgovara pokazatelju E 220.

To se događa tako da sve vrste insekata i štetnika ne kvare plodove, na kojima ne samo da ljudi vole guštati..

Da bi suho voće imalo lijepi sjajni sjaj, smokve se puše u sumpornim isparavanjima. Suho voće je često predmet prerade nafte. Nisu to svi kemijski utjecaji koji se mogu primijeniti pri sušenju voća. Postoji niz kemijskih utjecaja koji ciljaju bilo koju vrstu smokve..

Da biste odabrali odgovarajući više ili manje prirodni proizvod, morate se osloniti na sljedeće čimbenike:

1. Smokve bi trebale imati svijetlo bež boju, dopušten je i mat sjaj od kristalizacije šećera.
2. Plod bi trebao biti malo spljoštenog oblika i na proljeće se vratiti na dodir prstima.
3. Okus suhog voća trebao bi biti trpko-slatkast, a sama smokva trebala bi biti hrskava na dodir od sjemenki. Pri žvakanju se ne smije truditi.
4. Pri odabiru voća u tvorničkim kutijama vrijedi pažljivije proučiti tvrtku proizvođača.
5. Voće je najbolje kupiti u trgovinama organske hrane. Unatoč razlici u cijeni, kvaliteta robe koja se prodaje u takvim trgovinama je viša.

Uz pomoć vode sumporni dioksid se može ukloniti što je više moguće. Da biste to učinili, smokve nekoliko puta namočite u hladnu tekućinu. Prvi put trebate sipati bobice pola sata. Zatim ispustite vodu i napunite je 15 minuta. Nakon ovog postupka dobro isperite svako suho voće pod mlazom tople vode..

Takav postupak ne samo da će smanjiti prisutnost kemijske obrade, već i ukloniti prljavštinu koja je izvor raznih infekcija..

Plodove smokava možete i sami osušiti, što će biti korisnije od kupljenih i definitivno ne podliježe dodatnoj kemijskoj obradi. Da biste to učinili, morate kupiti bobice, na temelju gore navedenih preporuka za odabir svježeg voća. Prikladna je bobica veličine 4-5 cm. Bolje je odabrati bijelu sortu s brojnim sjemenkama, jer broj sjemenki ukazuje na kvalitetu ploda.

Najbolje voće ima velik broj sjemenki. Oprane smokve stavite na neko vrijeme u električnu sušilicu i gotovi ste. Prilikom odabira električnog uređaja za sušenje, vrijedi razmotriti prisutnost temperaturnog raspona koji počinje od + 35 ° C. Savršen oblik palete - kvadrat.

Voće u bilo kojem obliku bogato je mnogim vitaminima i mineralima. Smokve sadrže puno joda, vitamina B, beta karotena, natrija, fosfora, kalija i magnezija. Također, ova kombinacija uključuje željezo, niacin. Ovaj sastav daje sušenim bobicama tako specifičan okus..

Boja smokve pri odabiru

Mnogi se ljudi pitaju kako odabrati smokve. Pri odabiru zrelog voća, ne obraćajte pažnju na boju i veličinu, jer boja ploda ovisi o vrsti. Sjena ploda, kao i veličina, mogu biti različiti, na primjer, postoje plodovi koji ne prelaze veličinu oraha i imaju tamnoplavu boju.

Kupci ne prihvaćaju male bobice, smatrajući takvu sortu divljom, ali zrelo voće treba biti slatko. Bobice su u pravilu smeđe, plavkasto-crne ili žuto-zelene boje..

Sorta koja se može naći na Kavkazu je velike veličine, plodovi su zelene boje sa žutom bojom. Unatoč nazivu sorte "Royal", plodovi izgledaju neugledno. Uglavnom zrelo voće ima svijetlu nijansu s malo otvorenim vrhom.

Suho voće neobrađeno raznim kemijskim sastavima mora imati smeđu boju i izgledati poput suhe kože. Pri odabiru suhog voća morate obratiti pažnju na mesnatost i veličinu bobica, jer se velika sušena smokva može obraditi bilo kojom kemikalijom.

Miris

Smokve ne bi trebale imati nikakav specifičan kemijski miris. Nakon kupnje suhog voća, smokve je potrebno namočiti kako bi se oslobodili svi kemijski elementi koji su bili u plodu, čak i ako nisu imali nikakav specifičan miris. Suho voće može mirisati na jod zbog velike količine ovog elementa u bobicama. Svježa verzija ima poseban lagani miris trave i slatkoće koji se ne može usporediti ni s čim..

Okus suhog voća ovisi o broju sjemenki unutar njega. Što više sjemenki, to je voće ukusnije, sočnije i slađe.
Okus suhog voća "Royal" s Kavkaza pomračuje mnoge strane sorte. Ima nešto manje sjemenki, što je dobro za ljude jer je izvor mnogih vitamina i minerala. Suho voće ima slatkast okus sa specifičnom primjesom joda.

Sl

Prije smo smokve poznavali isključivo kao suho voće. Sada se svježe smokve prodaju u supermarketima i na tržnicama, mogu se naći na jelovnicima restorana i kafića, ukusne su u raznim jelima, od grickalica do slastica.

Prije nekog vremena smokva je smokvu poznavala isključivo kao suho voće. Bilo je nesumnjivo ukusno, ali ipak je njegova korisnost bila veća. Sada se svježe smokve prodaju u supermarketima i na tržnicama, a često se pojavljuju na jelovnicima restorana i kafića. I zasluženo je! Svježe smokve imaju karakterističan okus, osebujnu teksturu, naširoko se koristi u raznim jelima, od grickalica do slastica..

Smokva (lat. Ficus carica L.) je suptropski listopadni fikus. Smokva (ujedno je smokva ili smokva) ima raširenu krunu s velikim izrezbarenim lišćem. Ovo je dugovječno stablo, može donijeti plod i do 200 godina. Na prvi pogled može se činiti da drvo nikad ne cvjeta, pa su Kinezi smokvu čak nadjenuli nadimkom "plod bez cvijeta." Zapravo smokve, naravno, imaju cvijeće. Sakupljeni su u nevjerojatnim cvatovima koji nalikuju kruški s rupom na vrhu. U tim šupljim cvatovima na unutarnjoj površini nalaze se mali cvjetovi. U vrijeme sazrijevanja cvat se pretvara u veliku tvorbu u obliku kruške, ispunjenu iznutra malim suhim sjemenkama - stvarnim plodovima smokava. Glavna hranjiva vrijednost smokava je sočna i slatka ljuska. Nezrelo voće sadrži jestivi mliječni sok, stoga je nejestivo..

Drugi naziv smokve je smokva. Drvo smokve čovjeku je poznato od davnina. Prema biblijskoj priči, Adam i Eva nagoti su pokrivali lišće smokve, a utemeljitelje Rima, Romula i Rema, vuk je dojio pod smokvom. U drevnoj Indiji smokve su se smatrale stablom znanja, pod čijom je sjenom Budina istina otkrivena. Smokve su prvo uzgajane u plodnom dijelu južne Arabije, a kasnije su se proširile Judejom, Sirijom i Sredozemljem. U drevnoj Grčkoj pojavio se oko tisuću godina prije Krista i smatrao se simbolom plodnosti. Na svečanostima u čast Dioniza, u blizini posude s vinom uvijek se stavljala košara smokava..

Na ruskom jeziku određeno ime smokve postalo je poznato u 18. stoljeću, ali je pretrpjelo promjene u "smokva" (vjerojatno iz francuske fi gue).

Divlje smokve još uvijek rastu u Grčkoj, Egiptu, Turskoj, Krimu, Kavkazu i Srednjoj Aziji

Suhe smokve jedno su od najzdravijih suhih plodova s ​​nizom ljekovitih svojstava. Primjerice, poznato je da u stresnim uvjetima nekoliko pojedenog suhog voća vrlo povoljno djeluje na živčani sustav. Smokve kuhane u mlijeku i samo mlijeko pomažu u borbi protiv kašlja.

Suhe smokve štede vas od mentalnog umora i vraćaju energiju i fizičku snagu. To su znali čak i vojnici vojske Aleksandra Velikog: u njihovim putnim torbama uvijek je bilo pregršt suhih "vinskih bobica". Inače, u Drevnom Rimu lišće smokve također se široko koristilo, koristilo se tijekom gozbi kao salvete..

Avicenna ga je smatrao korisnim za prehladu i kašalj, liječio ih je s bolestima bubrega i slezene, vjerovao da “. smokva uklanja toplinu iz opekline, smiruje ugriz ludog psa i liječi ugriz karakurta. Liječnici ga danas propisuju za obnavljanje snage i poboljšanje metabolizma, kao sredstvo za borbu protiv novotvorina. Uključeno u sve sportske dijete.

Smokva sadrži veliku količinu kalcija, magnezija, fosfora i kalija, kao i vitamine B1, B3, PP, C i K.

Ovisno o vrsti smokve (aka smokva, vinska bobica ili smokva), može imati različit oblik (od sferičnog do izduženog) i boju (od žuto-zelene do tamnoljubičaste).

Postoje crne smokve s crnom kožom i crvenom pulpom. Nježan je i umjereno sladak. Bere se samo u obliku pekmeza ili džema. Po savjetu domaćica s juga Rusije, može se samljeti sa šećerom, poput crnog ribiza i čuvati u hladnjaku.

Bijele smokve imaju deblju svijetlu kožicu i meso žućkasto ili crveno. Bijele smokve sa žućkastim mesom su ukusnije - dušice. Prije svega, suši se, kao i pekmez i džem.

Smokve su neobično ukusne svježe, ali jednako su divne i kad su kuhane; koristi se za izradu džema, pekmeza i džema, izradu sljeza, izradu domaćeg vina.

Svježe smokve mogu se peći na roštilju. Da biste to učinili, samo trebate plodove izrezane uz rešetku raširiti kožom prema dolje i peći 5 minuta. U ovom obliku smokve se izvrsno slažu s jelima od divljači. Može se peći s kozjim sirom i slaninom i poslužiti kao gurmanski topli međuobrok, kao i u salatama i desertima..

Suhe smokve također su predivne, jer se plodovi dobro suše, štoviše, u svom prirodnom obliku, bez upotrebe sirupa, u koje prije sušenja vole umakati druge vrste voća. Za sušenje se obično koriste lagane smokve s bijelim mesom, promjera oko 5 cm..

U Srednjoj Aziji raširen je sok od kuhane smokve (sirup) koji se savršeno čuva i koristi u raznim
u kulinarske svrhe slične medu.

Smokve se mogu smatrati voćem izvan sezone ako su sušene. svježe voće obično se bere od kolovoza do listopada, vrhunac berbe na jugu Rusije je u rujnu.

Svježe, uistinu ukusne i zrele smokve nije lako pronaći. Obično se prodaje prezrelo ili, obratno, nezrelo. Smokve dobre kvalitete trebale bi biti čvrste, bez udubljenja, ali lagano popuštaju kad se pritisnu..

Pomalo prezreli plodovi mogu pucati. Obično su vrlo slatki. Ali neće lagati - takve se smokve moraju jesti ili kuhati isti dan.

Smokve imaju mnoga imena - smokva, smokva.

Ovaj topli napitak možete ohladiti na sobnu temperaturu - od toga neće biti gore...

Tjestenina od smokava može se nazvati užitkom bez grižnje savjesti. Recept izgleda kao citat.

ljepota.ua

• Dom
• Dietika
• Zdrava prehrana

Krajem ljeta - na prijelazu iz kolovoza u rujan - na tržnicama se pojavljuju svježe smokve. Izvrstan izvor hranjivih sastojaka, ovo voće ima brojne zdravstvene prednosti, vlastite tajne upotrebe, ali ima i štetna svojstva. Otkrivamo sve nijanse!

Smokva je jedna od najnevjerojatnijih, neobičnih i najstarijih biljaka na svijetu. Naziva se još i smokva, smokva, smokva ili smokva. Ovo voće došlo nam je s Bliskog istoka i Sredozemlja, a prema arheolozima, smokve su bile popularne još od vremena Kleopatre i bile su joj omiljeno voće. U ovom ćemo članku shvatiti koje su glavne zdravstvene prednosti smokava, kao i saznati koliko kalorija ima smokava i zašto ovaj proizvod može postati jedan od ključnih dijeta za one koji žele smršavjeti..

Značajke smokava

Smokve imaju jedinstveni slatkasti okus, nježne, žvakaće teksture i punjene su lagano hrskavim jestivim sjemenkama. Postoji nekoliko sorti smokava, od kojih se svaka razlikuje bojom (zelenom ili ljubičastom) i teksturom, što ovisi o broju sjemenki (može varirati od 500-900 komada ili više). Njihova jedinstvena značajka je mala rupica nalik pupoljku koja pomaže plodu da uspijeva..

Zbog svoje prirodne slatkoće često se koristio kao prirodno sladilo u davnim vremenima. A zanimljivog slatkog do umjereno slatkog okusa, ovaj zdravi i svestrani sastojak sastavni je dio mnogih jela, uključujući deserte, grickalice, glavna jela i pića..

Jedini nedostatak smokava je što se svježe brzo kvare. Nakon kratkog izlaganja suncu počinje fermentirati, što u potpunosti opravdava i njegovo drugo ime - "vinska bobica". Stoga se, kako bi se sačuvao zdrav proizvod i uživalo u njemu tijekom cijele godine, smokve često suše, dobivaju slatko i hranjivo suho voće, a rade i džem, džem, kompot, žele, vino, marmeladu itd..

Nutritivna vrijednost i kemijski sastav smokava

Osim što smokve sadrže puno prirodnih šećera (glukoze i fruktoze), smokve su bogate i mineralima poput kalija, kalcija, magnezija, fosfora, željeza i bakra, a dobar su izvor antioksidansa, vitamina A i K, koji doprinose poboljšanju dobrobiti i izvrsnom ukupnom zdravlju..

Sadržaj kalorija u svježim smokvama kreće se od 49 kcal na 100 g, a u suhim smokvama broj kalorija raste na 257 kcal na 100 g proizvoda.

Energetska vrijednost svježih smokava:

• proteini: 0,7 g (5%)
• masti: 0,2 g (3%)
• ugljikohidrati: 12 g (89%)

Energetska vrijednost suhih smokava:

• bjelančevine: 3,1 g (3,3%)
• masti: 0,8 g (1,16%)
• ugljikohidrati: 57,9 g (40,49%)

Smokve: korisna svojstva

Svježe i suhe smokve riznica su mnogih vrijednih elemenata za tijelo, tako da su smokve za zdravlje izuzetno visoke. Njegov sastav također je bogat niacinom, karotenoidima, enzimima, voćnom kiselinom i pektinom. A po udjelu kalija na drugom je mjestu nakon orašastih plodova.

Zbog visokog sadržaja vlakana smokve su korisne za zdravlje crijeva i probavnog sustava, poboljšavaju metabolizam i mogu djelovati kao prirodni laksativ. Male kosti u pulpi izvrsne su balastne tvari koje lako bubre u želucu. Smokve također sadrže prebiotike, koji pomažu u održavanju već postojećih korisnih bakterija u crijevima, poboljšavajući probavu.

Smokve su korisne i kod bolesti kardiovaskularnog sustava, jer savršeno ublažava grčeve, pomaže u normalizaciji otkucaja srca i razrjeđuje krv, potičući resorpciju krvnih ugrušaka iz krvnih žila. Također smanjuje rizik od bolesti koronarnih arterija i raka. Uz to, jača i održava čvrstoću kosti zadržavajući kalcij u kostima, smanjujući time rizik od osteoporoze. Liječnici preporučuju upotrebu smokava kao dijaforetskog, antipiretskog i protuupalnog lijeka protiv prehlade i SARS-a..

Uz to, smokve pomažu u obnavljanju razine kalija u tijelu. Mnogi od nas konzumiraju previše natrija (soli) koji se nalazi u prerađenoj hrani. Veliki unos ove tvari može dovesti do nedostatka kalija, a neravnoteža između dva minerala može dovesti do hipertenzije (visokog krvnog tlaka). Prehrana bogata voćem i povrćem, uključujući svježe smokve, prirodno povećava kalij, pomažući u snižavanju krvnog tlaka.

Dijetetičari također preporučuju smokve onima koji paze na njihovu težinu, jer su vrlo hranjive i pružaju dugotrajne osjećaje sitosti, pomažući u kontroli apetita. A suhe smokve izvrsna su opcija za zdrav međuobrok. Također ima magično svojstvo da poboljša intimni život..

Pročitajte također

Hit ljetne sezone: zanimljivi načini kuhanja kukuruza

Smokva šteta

Budući da smokve sadrže puno vlakana i šećera, ne preporučuju se osobama s gastrointestinalnim bolestima i dijabetesom. Neželjeno je jesti voće i one koji pate od gihta, čira i gastritisa, posebno u akutnoj fazi. U tim slučajevima smokve su kategorički kontraindicirane u bilo kojem obliku. Naravno, ne biste trebali isključiti mogućnost individualne netolerancije na proizvod, stoga se prije upotrebe smokava trebate posavjetovati sa stručnjakom.

Također treba imati na umu da zbog visoke razine oksalata u proizvodu, jedenje prekomjerne količine smokava može imati laksativni učinak, pa je treba jesti u umjerenim dozama..

Kako odabrati i kako jesti smokve

Sezona svježih smokava je između ljeta i jeseni, točno vrijeme ovisi o sorti. S obzirom na to da je voće vrlo nježno i nježno, brzo se kvari, najbolje ga je pojesti u roku od jednog do dva dana nakon kupnje. Kad odabirete smokve, odlučite se za debele, mekane i sočne smokve koje imaju bogatu, duboku boju bez mrlja na koži. Smatra se da što su plodovi manji, smokve su ukusnije..

Da biste provjerili zrelost smokve, trebate je namirisati - zrelo voće ima slatkastu aromu. Nakon kupnje ne smije se prati prije upotrebe. Svježe smokve treba držati u hladnjaku oko dva dana. Ako plodovi još nisu zreli, ostavite ih da dozrijevaju na sobnoj temperaturi.

Suhe smokve trajat će puno duže. Možete ga sušiti 3-4 dana na suncu ili kupiti gotovo suho voće. U drugom slučaju, prilikom kupnje morate biti sigurni da je bez plijesni i da je mekan. Osušene smokve možete čuvati na hladnom i tamnom mjestu ili u ormaru pomoću hermetičke posude, ali hladnjak se smatra najboljim mjestom za čuvanje proizvoda. U tom je slučaju potrebno jednom u 1-2 tjedna provjeriti da se kondenzacija ne nakuplja u posudi i da se na plodovima ne stvara plijesan. Za dugotrajno čuvanje, svježe i suhe smokve mogu se zamrznuti. Tako se može čuvati do 1 godine..

Smokve se mogu jesti oguljene ili neoguljene, ovisno o debljini kože i osobnim željama. Budući da je unutrašnjost zrelih smokava prilično mekana i ljepljiva, teško ju je usitniti..

Nevjerojatna bobica smokva

Smokva, vinska bobica, smokva ili smokva - prema legendi, najdrevnija kultivirana biljka. Tisućljećima smokve nisu izgubile svoju popularnost ili korisna svojstva. Otkrijmo kako smokva raste, kako izgleda smokva, kako je odabrati, s čime jesti i kako utječe na zdravlje.

Prije su nam bile dostupne samo suhe smokve, koje se s pravom smatraju jednim od najzdravijih suhih plodova. Sada postoji prilika za kupnju i svježe. Pažljivo, zrele smokve su vrlo nježne, ako se voće malo zgužva, brzo će se pokvariti. Stoga nemojte stavljati smokve u supermarket u vrećici i ne stavljajte ih na dno košarice - polugotov proizvod za pekmez odnijet ćete kući. Kutije, spremnici ili košare najbolji su spremnici za smokve.

Zrele smokve - kako odabrati pravu?

Kako odabrati smokvu tako da bude ne samo zdrava, već i ukusna? Plodovi bi trebali biti prilično mekani i savitljivi na dodir, ali ne i "plutati" u rukama. Kupujte voće s glatkom, čistom, neoštećenom kožom.

Ako prekomjerno izlažete smokve na suncu, one će trenutno fermentirati (tu je potekla slava vinske bobice - istovremeno možete jesti i piti). Pomirisati smokve prije kupnje, karakteristična kiselost reći će vam da je fermentacija već započela.

Ako su smokve predugo ostale u trgovini ili na tržištu, one gube svoj okrugli oblik i na njima se počinju pojavljivati ​​karakteristične udubine..

Kada kupiti?

Smokve se tradicionalno beru od sredine lipnja do sredine listopada. 7-10 dana nakon berbe, smokve gube prezentaciju i korisna svojstva te počinju propadati. Za razliku od banana ili agruma, smokve iščupane s grane ne dozrijevaju. Ako naiđete na čvrste plodove, ne biste ih trebali uzimati - nisu prirodno sazreli i neće "dostići" željeno stanje u vašem domu.

Jako nezrele smokve ne jedu se zbog mliječnog soka sadržanog u plodovima. Ove bobice više neće biti toliko korisne kao zrele smokve..

Kako čuvati smokve?

Bolje je svježe smokve što prije staviti u hladnjak, na najhladniju policu, tako će ostati malo duže. Plodovi se mogu rezati i zamrzavati za buduću upotrebu, zadržat će svoja svojstva 10-12 mjeseci.

Otvoreno pakiranje suhih smokava može se čuvati na sobnoj temperaturi do mjesec dana. Ako planirate duže uživati, smokve spakirajte u posudu s dobro prianjajućim poklopcem i spremite u hladnjak. Biće jestivo tijekom cijele godine.

Kako izgleda smokva

Smokve dolaze u raznim bojama. Bijele smokve nazivaju se svijetlozelene ili žućkaste smokve, slatke, s ružičastim ili jarko crvenim mesom. Dozrijevaju u lipnju. Drugi val žetve je kolovoz. Smokve se nazivaju crne, koje po boji podsjećaju na šljive. Meso mu je tamno ružičasto. A još je slađe od bijele boje. Idealno za nadopunu jogurta ili svježeg mekog sira.

Smeđe smokve imaju smeđe-crvenkastu kožu i blaži okus od ostalih sorti. Primjetno je manje slatkast u odnosu na crne smokve. Dobro za salate ili slastice u kojima će se koristiti šećer ili drugo zaslađivač.

Smokve - blagodati čudotvorne bobice

Smokve su bogate kalcijem, kalijem i vlaknima. Dokazano je da dva sušena voća dnevno mogu značajno povećati antioksidacijsku aktivnost u ljudskom tijelu. Smokve vam omogućuju otupljivanje osjećaja gladi - samo jedna smokva omogućit će vam da izdržite do ručka.

Korisni su ne samo plodovi smokve, već i zloglasni listovi smokve. Istraživanja pokazuju da lišće smokve pomaže smanjiti dozu inzulina ljudima koji imaju dijabetes, kao i smanjiti razinu triglicerida. Čaj od lišća smokve ili voće kuhano u mlijeku dugo se koristi kao lijek za upalu grla, kašalj i druge plućne bolesti, sve do astme. Listovi smokve također se koriste za liječenje čira na želucu.

Plodovi smokve poznati su po svojim diuretičkim, diaforetskim i antipiretičkim svojstvima. Suhe smokve blagi su prirodni laksativ. Smokve sadrže više željeza nego jabuke, pa su dobre za liječenje anemije s nedostatkom željeza. Smokve se preporučuju i bolesnicima s kardiovaskularnim bolestima. Kaša od smokava koristi se kao sredstvo za zacjeljivanje rana, juha je dobra za liječenje apscesa i vrenja.

Jednom riječju, smokva i njeguje i liječi - pravi dar prirode, smokva, čije su blagodati ogromne.

Povijest smokava

Smokve su se počele uzgajati davno prije početka naše ere, spominjanje je već u sumerskom razdoblju. Prema nekim tumačenjima, Zmija je odvela Evu s istinskog puta upravo uz pomoć ploda smokve, a nikako jabuke. I nema sumnje da su upravo od smokvina lišća Adam i Eva sašili svoje prve pokrivače..

Stari su Grci smokve smatrali darom božice Demetre. Smokvu su u mnogim zemljama od Srednje Afrike do Dalekog istoka nazivali drvetom života i znanja. Čak je i Buda meditirao ispod smokve. Plodovi smokve stoljećima se koriste umjesto šećera. U sjevernoj Africi i na Bliskom istoku i danas se koriste kao zaslađivač..

U XVI-XVI11 stoljeću. pod pritiskom Crkve, likom smokvina lista, umjetnici su pokrivali golotinju junaka svojih slika. Posebno angažirani kipari isklesali su lišće mramorne smokve kako bi prikrili sramotu antičkih kipova.

Smokve - zdravi recepti

Evo nekoliko recepata za konzumiranje smokava:

Salata od smokve i suhe šljive:

300 g smokava, 150 g suhih šljiva, 2,5 žlice badema, šećer, kora naranče, acidofilus.

Narežite smokve i suhe šljive na trakice. Ogulite bademe i nasjeckajte. Pomiješajte, pospite naribanom koricom naranče i šećerom po ukusu, dodajte acidophilus.

Kako kuhati pržene smokve:

Voće narežite na polovice. Premažite biljnim ili rastopljenim maslacem, pržite. Smokve su spremne kad se na izrezanoj površini pojave mjehurići i rubovi počnu smeđe. Pržene smokve, kako je ovo jelo? Poslužite uz slatka jela. Kriške možete namazati medom umjesto maslacem, a pržene smokve poslužiti sa sladoledom ili mekanim sirom kao neovisnu slasticu.

Salata od smokava i prsa:

U redovnu zelenu salatu dodajte nasjeckane svježe smokve i pancetu ili slaninu. Začinite balzamičnim octom.

Smokve sa sirom:

Narezane smokve možete poslužiti s bilo kojim mekim sirom ili prirodnim jogurtom. Crtica metvice ili korice limuna nadopunit će okus grickalice. Smokve možete poslužiti i s parmezanom, posipanim balzamičnim octom. Narančina kora ili čak prstohvat svježe mljevenog crnog papra mogu postati aromatična nota..

Pire od smokava:

Smokve sameljite u blenderu s malo balzamičnog octa ili sherryja za kuhanje. Dodajte maslinovo ulje kako biste poboljšali konzistenciju pirea. Začinite solju i paprom po ukusu. Zagrijte lagano. Poslužite uz meso ili perad. Sada znate kuhati smokve - uživajte u divnom voću.