Koji su E opasni po zdravlje: tablica

Tablica štetnih aditiva za hranu E s dekodiranjem popis je najčešćih sastojaka s ovim oznakama sadržanih u hrani. Kako utječu na tijelo, koji su od njih korisni ili bezopasni, a koji opasni?

Što su E-dodaci i koja je njihova opasnost

Gotovo da ne ostaje hrana bez aditiva. To je neizbježno - moderni megagradovi ne mogu se hraniti prirodnim, ekološki prihvatljivim, svježim (i prema tome pokvarljivim) proizvodima.

Aditivi za hranu izumljeni su kako bi proizvodima dali atraktivan izgled, poboljšali okus i povećali rok trajanja i trajanja.

Tih tvari ima toliko mnogo u modernim proizvodima da ako im u cijelosti napišete ime, na pakiranju neće biti dovoljno mjesta, stoga su u Europi, a sada i kod nas, označeni slovom E (Europa) s digitalnim kodom.

Prva znamenka koda znači kategoriju aditiva:

  • E100-182 - boje;
  • E200-299 - konzervansi;
  • E300-399 - antioksidanti;
  • E400-499 - stabilizatori i sredstva za zgušnjavanje;
  • E500-599 - emulgatori (stvaraju homogenu konzistenciju);
  • E600-699 - pojačivači okusa;
  • E700-899 - rezervni brojevi;
  • E900-999 - sredstva za pjenjenje (ili sredstva protiv zapaljivanja).

Nisu svi E štetni, postoje sigurni, pa čak i korisni, ali oni su manjina. Značajan dio ovih komponenata prijeti zdravlju, jer ih pojedemo malo, ali svaki dan i one se nakupljaju u tijelu. To se događa postupno, tijekom godina, tako da proizvođač koji koristi štetne sastojke ne može biti uhvaćen za ruku. Njegova je briga prodaja, što znači da bi proizvod trebao izgledati lijepo, mirisati i ne propadati dugo..

A činjenica da tada takva hrana uzrokuje opasne bolesti, uključujući rak, predstavlja problem kupcima: upozoreni ste - pažljivo pročitajte ambalažu.

Općenita tablica E-aditiva s dekodiranjem:

Kategorija
aditivi
bojilakonzervansiantioksidansistabilizatori i sredstva za zgušnjavanjeemulgatoripojačivači okusapjeneri
koristanE100, E101, E160, E162, E170E270E300, E306, E307, E322E406, E440
relativno sigurnoE140E202, E260E330E410, E412, E415, E471E500E916, E917, E950, E954, E957, E965, E967, E968
vrlo opasnoE123E510, E513, E527
opasnoE102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, E180E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242E400, E401, E402, E403, E404, E405,E501, E502, E503E620, E636, E637
sumnjičavE104, E122, E141, E171, E173E241E477
zabranjenoE103, E105, E111, E121, E123, E125, E126, E130, E152E211E924, E952
karcinogeni
uzrokovati rak
E131, E142, E153E210, E212, E213, E214, E215, E216, E219, E230, E240, E249, E280, E281,
E282, E283
E310E945
bolest
trbuh
EE338, E339, E340, E341, E343E450, E461. E462, E463, E465, E466
bolest crijevaE154E626, E627, E628, E629, E630, E631, E632, E633, E634, E635
kožne bolestiE151, E160E231, E232, E239E311, E312, E320E907, E951
arterijski tlakE154E250, E252
visok kolesterolE320, E321
opasno za djecuE102E270

Aditivi: bezopasni, korisni, štetni

Ne žurite u krajnosti, u trgovini ne tražite proizvod bez slova E na pakiranju - ovako stoje svi aditivi glavnom proizvodu. Ne bojte se slova E, već brojeva koji stoje iza njega. Još je gore ako umjesto toga stoji "pojačivač okusa", "okus identičan prirodnom" - u ovom slučaju sastav nećete znati bez analize u kemijskom laboratoriju. Proračunske tablice pomažu vam u odluci hoćete li kupiti predmet ili ga vratiti na policu.

Korisni dodaci - Eshek tablica s dekodiranjem i opisom:

Aditivni kodKarakteristična
E100Kurkumin je prirodna korisna tvar koja snižava kolesterol i povećava hemoglobin, korisna je za gastrointestinalni trakt, održavajući normalnu razinu šećera u krvi itd..
E101Riboflavin ili vitamin B12 - sudjeluje u metabolizmu bjelančevina i masti, sintezi drugih vitamina u tijelu.
E160Karoten, likopen, ekstrakt anata - snažni antioksidans, jača imunološki sustav.
E162Repa betanin - snižava krvni tlak, poboljšava apsorpciju proteina, djeluje protuzračno itd..
E170Redovna kreda, kalcijev karbonat - neophodan za krv, mišiće, kosti.
E270Mliječna kiselina - važna za apsorpciju ugljikohidrata, za rad crijeva.
E300
E322
E440
Pektin, lecitin i askorbinska kiselina - jačaju imunološki sustav, antioksidanti su, uklanjaju kolesterol i teške metale iz tijela.
E406Agar - bogat vitaminima i elementima u tragovima, posebno jodom, dobar za štitnjaču.

Bezopasni E-aditivi

Aditivni kodKarakteristična
E140Klorofil - zelena boja.
E202Sorbinska kiselina.
E260Octena kiselina.
E330Limunska kiselina.
E410
E412
E415
Guma - dodatak desertima, umacima i pecivima.
E471Mono- i digliceridi uključeni su u umake. Nije posve sigurno - debljaju vas!
E500Soda - prašak za pecivo za slastičarstvo.
E950
E954
E957
E965
E967
E968
Acesulfam kalij, saharin, taumatin, maltitol, ksilitol i eritritol - zamjene šećera; nema konsenzusa oko njihove bezazlenosti.
E916
E917
Kalcijev jodid i kalijev jodid još uvijek su slabo razumljivi, ali se ne smatraju opasnim ili zabranjenim. Razmislite želite li eksperimentirati na sebi.

Štetni E-aditivi

Popis štetnih aditiva za hranu je najduži. Većina ih je temeljito proučena, poznato je kako i zašto su opasni, ali upotreba se nastavlja.

Pažnja! Tablica E, koju ne treba konzumirati kako ne bi štetila zdravlju:

ImeTvarGdje se koristiŠto je opasno
opasni aditivi
E104Kinolin žuto-zeleniSlatkiši, dimljeno meso, gazirana pićaAlergija
Bolesti gastrointestinalnog trakta
E210-213Benzojeva kiselina
i njegovih derivata
Umaci, konzervirana hrana, sokovi, gazirana pićaAlergije, onkološke bolesti, živčani poremećaji
E221-228SulphitesKonzervirano voće i povrće, instant hrana, hrana koja sadrži škrob, vina.
Koristi se za obradu suhog voća
Alergije, bronhijalna astma, gastrointestinalne bolesti
E239UrotropinSir, kavijar iz konzerveAlergije, kožne bolesti
E250-252Nitrit i nitratKobasiceAlergija, kardiovaskularna,
neurološke, onkološke bolesti
E280-283PropionatiMliječni proizvodi, pekarski proizvodi, umaciVaskularni grčevi mozga
E290Ugljični dioksidGazirana pićaČir, gastritis, ispire kalcij iz tijela
E510Amonijev kloridBrašno, kvasac, pekarski proizvodiBolesti jetre i gastrointestinalnog trakta
E621Mononatrijev glutamatČips, začini, umaci, poluproizvodiAlergije, glavobolje, tahikardija, smanjen vid
zabranjeni aditivi
E102Žuti tartazinSladoled, jogurt, gazirana pića, slatkišiAlergije, migrene.
Posebno opasno za djecu
E121Citrusno crvenaGazirana pića, slatkiši, sladoledMoćan kancerogen - uzrokuje patologije jetre, onkološke bolesti
E123Amarant
(tamnocrvena boja)
Deserti, žitarice, pecivaPatologije jetre i bubrega, alergije, onkološke bolesti
E240FormaldehidMesni proizvodi, kobasice, pića, slatkišiKarcinogen - uzrokuje patologije jetre, onkološke bolesti, alergije, oštećenja živčanog sustava
E924a
E924b
Kalij i kalcijevi bromatiPekarski proizvodi, gazirana pićaMoćan kancerogen - uzrokuje patologije jetre, onkološke bolesti

Sumirati

Aditivi za hranu, uključujući štetne, ne mogu se izbjeći u modernom svijetu. Što učiniti? Pokušajte ih svesti na najmanju moguću mjeru:

Prehrambeni dodaci

Jesu li prehrambeni dodaci jednoznačno zlo ili u njima nema ničeg posebno zastrašujućeg? Pročitajte ovaj materijal prije ponovnog odlaska u trgovinu.!

Što su aditivi za hranu?

Čini nam se da su aditivi za hranu relativno nova pojava u prehrambenoj industriji, ali povijest njihove upotrebe seže tisućljećima unatrag. Prirodno, jer ne govorimo samo o "E-šokovima", već i o kuhinjskoj soli, začinima, octenoj i mliječnoj kiselini itd..

Aditivi za hranu su tvari koje se dodaju hrani tijekom proizvodnje, pakiranja, transporta ili skladištenja. Koristeći ove tvari, proizvođači daju proizvodima (ili poboljšavaju) željena svojstva: specifičnu aromu, boju, okus, konzistenciju, rok trajanja itd..

Za klasifikaciju aditiva za hranu unutar Europske zajednice razvijen je sustav numeriranja s indeksom E (od riječi Europa).

Glavne skupine aditiva za hranu:

1. Tvari odgovorne za okus proizvoda.

  • zaslađivači (nadomjesci šećera, zaslađivači: od E950 do E969)
  • dodaci aromama, arome (od E620 do E642),
  • razne kiseline (od E500 do E509),
  • regulatori kiselosti (od E520 do E599).


2. Tvari koje ispravljaju (poboljšavaju) izgled proizvoda.

  • bojila, izbjeljivači, stabilizatori boja (s indeksima od E100 do E182 uključujući).


3. Tvari odgovorne za konzistenciju i stvaranje teksture proizvoda. :

  • zgušnjivači, stabilizatori i emulgatori (od E400 do E500),
  • sredstva za želiranje i razrjeđivači (pripadaju skupinama E400 i E1400),
  • sredstva za pjenjenje (od E990 do E999)
  • sredstva za kvašenje koja sprečavaju nakupljanje i miješanje proizvoda (od E510 do E520)


4. Tvari koje povećavaju rok trajanja i poboljšavaju kvalitetu očuvanja proizvoda tijekom navedenog razdoblja.

  • konzervansi (E200 do E300),
  • antioksidanti i antioksidanti (od E300 do E400),
  • ovlaživači (E1200, E1203, E1517, E1518, E1520)
  • filmaši (uglavnom pripadaju skupinama E400, E900 i E1400)

Vrste aditiva za hranu: korisno, neutralno, štetno

Zdravi dodaci prehrani:
Suprotno uvriježenom mišljenju da su svi aditivi za hranu štetni, među njima još uvijek ima korisnih, na primjer:

  • E100 - Kurkumin (pomaže u kontroli težine).
  • E101 - Riboflavin (vitamin B2). Aktivno sudjeluje u metabolizmu i sintezi hemoglobina.
  • E160d - likopen. Pomaže u jačanju imunološkog sustava.
  • E270 - Mliječna kiselina. Ima antioksidativna svojstva.
  • E300 - askorbinska kiselina (vitamin C). Jača imunitet.
  • E440 - Pektini. Sudjelujte u čišćenju crijeva, uklanjajte toksine.
  • E916 - KALCIJ JODAT Koristi se za obogaćivanje hrane jodom.

Neutralni (bezopasni) aditivi za hranu:

  • E140 - Klorofil (tvar zbog koje biljke postaju zelene).
  • E162 - crvena boja (betanin). Izvedeno od jestive repe.
  • E170 - Kalcijev karbonat (kreda).
  • E202 - Kalijev sorbat (prirodni konzervans).
  • E290 - ugljični dioksid koji piće pretvara u soda.
  • E500 - soda bikarbona.
  • E913 - Lanolin. Koristi se kao sredstvo za glaziranje, aktivno se koristi u konditorskim proizvodima.

Aditivi za hranu štetni za kronične bolesti:

  • Alergičarima se ne preporučuju proizvodi koji sadrže E131, E132, E160b, E210, E214, E217, E230, E231, E232, E239, E311, E312, E313, E951.
  • Astmatičarima je zabranjena hrana koja sadrži E102, E107, E122, E123, E124, E155, E211, E212, E213, E214, E217, E221— E227, jer mogu izazvati napadaje.
  • Osobama s bolestima štitnjače ne preporučuje se jesti hranu s dodatkom E127.
  • Uz povećanu razinu kolesterola u krvi, E320 je kontraindiciran.
  • Ako ste osjetljivi na aspirin, nemojte jesti hranu koja sadrži E107, E110, E121 - E124, E155, E214, E217.
  • Kod kožnih bolesti odustanite od proizvoda koji sadrže E320 - E233
  • Osobama s bolestima jetre i bubrega ne preporučuju se proizvodi koji sadrže E171 - E173, E220, E302, E320 - E332, E510, E518.

Opasni aditivi za hranu zabranjeni u nekoliko zemalja:

  • E123 - amarant. Uzrokuje malformacije fetusa. Dovodi do nakupljanja vapna u bubrezima.
  • E211 - Natrijev benzoat. Potencijalni karcinogen.
  • E220 - sumporov dioksid. Nadražuje crijeva. Četvrtina svjetske populacije otporna je na sumpor.
  • E249 - Kalijev nitrit. Moguće karcinogen. Zabranjeno u dječjoj hrani.
  • E322 - Lecitini. Zanimljivo je da su sami lecitini korisne tvari, ali dodaci u pravilu koriste potencijalno opasni, genetski modificirani lecitin iz transgene soje..
  • E450 - pirofosfati (često se nalaze u mliječnim proizvodima). Pretjerana upotreba prijeti osteoporozom (popuštanjem kosti) i pojavom bubrežnih kamenaca, dok je u Rusiji ovaj dodatak hrani dopušten.
  • E621 - MSGLUTAMAT Uzrokuje ovisnost o hrani, utječe na funkcioniranje moždanih stanica, a u njoj može uzrokovati i nepovratne posljedice. Mnogi proizvođači mesa "visoko se zalažu" za ovaj dodatak, jer može suzbiti bilo koji neugodan okus proizvoda, čak i okus pokvarenog mesa. Strogo je zabranjeno za trudnice, djecu i adolescente..
  • E622 - kalijev glutamat (najčešći dodatak "brzoj hrani", koji je često otrovan pri prejedanju). Može uzrokovati mučninu, proljev, kolike, slabost. U zemljama EU aditiv je dopušten, u Rusiji je zabranjen.
  • E951 - Aspartam (često se koristi u zamjenama za šećer i gaziranim pićima). Može uzrokovati migrenu, osip na koži i poremećen rad mozga. Može biti genetski modificiran.
  • E952 - ciklamat. 200 puta slađi od šećera. Zabranjeno u mnogim zemljama, jer testovi su otkrili kancerogena svojstva aditiva, dok u Rusiji nije zabranjen.

Pažnja!
Proizvođači često na ambalaži ne označavaju sastojke s indeksom E. Zamjenjuju slovne oznake objašnjenjem aditiva, na primjer "mononatrijev glutamat" umjesto E621. Pažljivo pročitajte sastav prehrambenog proizvoda i, ako je moguće, pokušajte odabrati onaj koji sadrži manje komponenata sa složenim, nerazumljivim "kemijskim" nazivima.

Cjelovit katalog aditiva za hranu (E-aditivi)

Popis E-aditiva vrlo opasne hrane:

Rast malignih tumora:

E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E143, E152, E210, E211, E213, E214, E215, E216, E217, E240, E330, E447

Bolesti gastrointestinalnog trakta:

E221, E222, E223, E224, E225, E226, E320, E321, E322, E338, E339, E340, E341, E407, E450, E461, E462, E463, E464, E465, E466

E230, E231, E232, E239, E311, E312, E313

Bolesti jetre i bubrega:

E171, E173, E320, E321, E322

Boje

Ne.Razina
opasnost
Puni naslovTipKorišteno uUčinak na tijeloZabranjeno
u zemljama
E100bezopasnoKurkuminBoja / narančasta, žuta / prirodnaSlastičarstvo, likeri, mesna jela
E101bezopasnoRiboflavin (vitamin B2)Boja / žutaMalina, šljiva trešnje, jagoda, dunja, jabuke, marelice, patlidžan, papar, peršin, šparoge, kopar, grah, salataUtječe na asimilaciju bjelančevina i ugljikohidrata, sudjeluje u sintezi niza enzima koji osiguravaju transport kisika u tijelu
E102vrlo opasnoTatrazinboja / zlatnožuta

Sladoled, slatkiši, slatkiši, žele, pire od krumpira, juhe, jogurti, senf, pića

Katalog dodataka prehrani

Aditivi za hranu učinkovit su način da se proizvodu održi i održi atraktivan izgled dugo vremena. Oni su u mogućnosti produžiti rok trajanja nekoliko puta, poboljšati boju, okus i aromu hrane. Kompletni katalog aditiva za hranu sastoji se od nekoliko stotina predmeta. No, vjerojatno samo kemičari i prehrambeni tehnolozi u potpunosti razumiju što stoji iza svakog "E". Većina tih aditiva su štetni, a neki posebno opasni..

Opće značajke E-aditiva

Svi aditivi za hranu, prema svojoj funkciji, podijeljeni su u kategorije:

  • E100-182 - boje (utječu na boju proizvoda);
  • E200-299 - konzervansi (produžuju vijek trajanja hrane);
  • E300-399 - antioksidanti (inhibiraju oksidacijske procese, svojim djelovanjem podsjećaju na konzervanse);
  • E400-499 - stabilizatori (zadržavaju dosljednost), sredstva za zgušnjavanje (dodaju viskoznost);
  • E500-599 - emulgatori (daju jednoličnu konzistenciju, sprječavaju stvaranje grudica);
  • E600-699 - pojačivači okusa i mirisa;
  • E700-899 - rezervirani brojevi;
  • E900-999 - sredstva za pjenjenje, sredstva protiv plamena.
  • Opće značajke E-aditiva
  • Učinak E-sastojaka hrane na tijelo
  • Tablica-katalog najčešće korištenih aditiva za hranu

Konzervansi i antioksidanti najštetniji su aditivi koji uzrokuju mutacije u tijelu, kronične bolesti i kancerogene tumore. A u SAD-u, Kanadi, Njemačkoj, Engleskoj i Francuskoj već su počeli govoriti o činjenici da konzumacija konzervansa u velikim količinama inhibira razgradnju tijela nakon smrti. Formaldehid (E240) ima najštetniji učinak na tijelo. Postoje i zabranjene boje kao posebno opasne tvari: E121, E123 (nalaze se u sode i svijetlim vrstama sladoleda). A da bi se razbolio od hepatitisa, ponekad je dovoljno samo 6 mjeseci redovite upotrebe proizvoda sa zaslađivačem E968 (ksilitol). Zapravo se samo prirodni dodaci nazivaju bezopasnima (iako se ne preporučuju djeci): E100, E363, E504, E957.

Popis opasnih i zabranjenih aditiva: E102, E104, E110, E120-124, E127-129, E131-133, E142, E151, E153-155, E173-175, E180; E214-217, E219, E226, E227, E230, E231, E233, E236-240, E249-252, E296, E320, E321, E620, E621, E627, E631, E635, E924a-b, E926, E951, E952, E954, E957.

Posebno opasno: E510, E513, E527.

Sumnjivo, ali još nije zabranjeno: E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241, E477.

Učinak E-sastojaka hrane na tijelo

Utjecaj aditiva za hranu na ljudsko zdravlje:

  1. Uzrok probavne smetnje: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450-453, E461, E463, E465, E466.
  2. Štetno za crijeva: E220-E224, E154, E343, E626-635.
  3. Štetno za bubrege i jetru: E171-173, E220, E302, E320-322, E510, E518.
  4. Povećati kolesterol: E320, 466, 471.
  5. Izazivaju napade astme: E102, E107, E122-124, E155, E211-214, E217-227.
  6. Uzrok alergijskih reakcija: E131, E132, E160, E210, E214, E217, E230-232, E239, E311-313.
  7. Utječu negativno na kožu, uzrokuju osipe: E151, E160, E230-233, E239, E310-312, E907, E951.
  8. Povećati krvni tlak: E154, E250, E251.
  9. Utječe na tijek trudnoće i razvoj fetusa: 233.
  10. Izazivaju rast tumora: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E143, E152, E210, E211, E213-217, E230, E240, E249, E252, E280-283, E330, E447, E 954.

Korisni i štetni aditivi E - tablica s dekodiranjem

Proizvodnja hrane i prekogranična trgovina zahtijevaju razvrstavanje tvari koje se koriste u procesu proizvodnje. Da biste odvojili štetne aditive za hranu od neutralnih i korisnih, potrebno je proučiti njihova svojstva..

Opće karakteristike aditiva E

Aditivi za hranu klasificirani su prema njihovim svojstvima:

  • doda se e100-182 za bojanje smjese;
  • e200-299 koriste se za očuvanje svježine proizvoda;
  • e300-399 - antioksidanti;
  • e400-499 - emulgatori;
  • e500-599 - koristi se za korekciju kiselosti;
  • e600-699 pojačavaju okus ili miris;
  • e700-899 - rezervne vrijednosti;
  • e900 - tvari s pojedinačnim svojstvima (na primjer, e950 je zaslađivač).

Također, aditivi za hranu klasificirani su prema učincima na ljude:

  • koristan;
  • bezopasan ili neutralan;
  • štetne tvari.

Učinak sastojaka hrane E na tijelo

Aditivi za hranu neprestano se koriste u hrani. Kod kuće ljudi koriste ocat, limunsku kiselinu, soda itd. U industrijskoj proizvodnji također je potrebno poboljšati svojstva konačnog proizvoda. Na primjer, konzervansi E omogućuju vam da hranu održavate svježom nekoliko puta dulje nego što je to prirodno moguće..

Kako bi saznali sve o dodatku E, znanstvenici provode brojna ispitivanja. Dopuštene su sigurne tvari.

Štetni aditivi za hranu mogu uzrokovati tumore, kronične bolesti i oštećenja unutarnjih organa. Oni su zabranjeni za upotrebu..

Tablica-katalog najčešće korištenih aditiva za hranu

Kompletna tablica E je prevelika. Popis uključuje tisuće naziva tvari. Stoga slijedi opis najčešćih tvari u prehrambenoj industriji..

Zdravi dodaci prehrani

Naziv aditiva na popisu "e"OpisKoristećiUčinak na ljudsko tijelo
e100Dodatak prehrani od kurkume i drugih biljaka iz porodice đumbira.Kurkumin se koristi za bojanje biljnih i životinjskih proizvoda. Koristi se u nekim dodacima.Istraživači ističu da kurkumin nema značajniji učinak na ljude. U određenim koncentracijama uzrokuje smrt stanica raka bez negativnog utjecaja na zdrava tkiva.
e129Boja izrađena od katrana ugljena.Daje hrani crvenu boju.Studije na kalifornijskim pastrvama pokazale su da upotreba e129 smanjuje rizik od raka želuca za 40%.
e296Malonska ili jabučna kiselina. Dobiva se sintetički tijekom reakcije redukcije vinske kiseline.e296 koristi se za pojačavanje okusa. Nalazi se u bombonima i ostalim konditorskim proizvodima koji koriste umjetne arome.e296 je bezopasan za tijelo. Jabučna kiselina poboljšava tonus tijela.

e306Smjesa tokoferola. Sintetizirano iz biljnih materijala.Antioksidans, sprečava oksidaciju određenih tvari, poput vitamina A. Koristi se u desertima, mesnim pitama, mliječnim proizvodima.e306 veže slobodne radikale u tijelu, sprečavajući im interakciju sa staničnim tkivima. Kao rezultat, smanjuje se rizik od onkoloških bolesti, povećava se imunitet..
e401Natrijeva sol alginske kiseline.e401 koristi se kao stabilizator i zgušnjivač u umacima, želeima, džemovima i drugim smjesama. Formulacije održavaju ujednačenost i viskoznost.Nisu zabilježeni štetni učinci aditiva e401 na ljude. U velikim dozama može vezati radionuklide i teške metale uklanjajući ih iz tijela.
e407Karagenan. Napravljeno od crvenih algi. Zgušnjivač.Tvar tvori gel. U proizvodnji sladoleda, mliječnih proizvoda, slatkiša, karagenan pomaže da masa postane homogena.Ima blagi antivirusni učinak, antikoagulant. Ublažava simptome čira na želucu.
e414Arapska guma. Obrađena smola stabala bagrema.Koristi se u proizvodnji keksa, slatkiša, bezalkoholnih pića, pastila, mraza kako bi se spriječilo stvaranje grudica, pjene, šećera.Dodatak E414 ne izaziva alergijske reakcije, uklanja teške metale iz tijela.

Relativno bezopasni i neutralni aditivi za hranu

Mnoge tvari koje se koriste u prehrambenoj industriji nemaju izražen negativan učinak. Uobičajeno korišteni predstavljeni su u sljedećoj tablici aditiva za hranu.

Naziv aditivaOpisKoristećiUčinak na ljudsko tijelo
e 104Žuta sintetička boja.e 104 dodaje se pićima, bombonima, namirnicama i ostalim proizvodima za bojanje.2007. istraživači u Britaniji otkrili su da uporaba ove boje može kod djece izazvati hiperaktivnost. Kasnije je utvrđeno da je baza dokaza o učinku e 104 na ponašanje slaba..
e120Karmin. Izrađeno od kozačkih buba.U prehrambenoj industriji koristi se za bojanje u crveno. Obično u kobasicama i kobasicama.Nisu zabilježene pozitivne ili negativne reakcije tijela na ovu tvar.
e133Bojilo dobiveno iz katrana ugljena.Tvar u kombinaciji s drugim spojevima daje zelenu boju pićima, sladoledima, desertima.Dodatak E133 može izazvati alergijske reakcije kod osoba s intolerancijom na aspirin.
e150aBoja šećera. Emulgator, dobiven zagrijavanjem i razgradnjom šećera.Emulgator i smeđa boja. Koristi se u proizvodnji alkoholnih pića, slastica.E150a je potpuno siguran za zdravlje. Uz pretjeranu upotrebu proizvoda s njom moguće su gastrointestinalne tegobe.
e160Karoten. Izvedeno iz mrkve, kukuruza, palminog ulja.Žuto-narančasta boja. Obično se dodaje mliječnim proizvodima (sir, jogurt, itd.), Majonezi, pecivima.Tvar nema štetnog učinka na tijelo u dozama koje se koriste za bojanje hrane. U visokim koncentracijama koristi se u medicini za liječenje bolesti organa vida.
e262Natrijeva sol octene kiseline. Može se dobiti kod kuće gašenjem sode s octom.Konzervans. Sprječava rast bakterija.

Jaki alergen koji može ometati rad bubrega. Tvar je dio stanične citoplazme, pa se aktivna reakcija javlja kod malog broja ljudi.
e316Natrijev izoaskorbat. Napravljeno od repe, kukuruza, šećerne trske.Antioksidans. Štiti mesne i riblje proizvode od oksidacije i promjene boje. Koristi se u pekarstvu i slastičarstvu.Prema e 316, naznačeno je da ga tijelo zdrave osobe neutralno podnosi.
e321Ionol. Dobiven reakcijom parakrezola s izobutilenom.Dodan kao antioksidans žitaricama, musliju, granoli, uljima i drugoj hrani kako bi se smanjila brzina samooksidacije tvari.Neke su zemlje prepoznale e321 kao kancerogen, ali nisu pruženi precizni dokazi.
e331Dodatak prehrani dobiva se interakcijom limunske kiseline i natrijeve soli. Tehnički naziv - natrijeva ponuda.Antioksidans kiselkastog okusa. Dodaje se pićima, marshmallowima, souffleima i ostalim proizvodima kako bi usporio proces samooksidacije.Kemijski spoj prirodno nastaje u tijelu bilo koje osobe. Ne izaziva alergije, druge negativne reakcije.
e 341Kalcijev fosfat. Dobiveno interakcijom fosforne kiseline i vapnenog mlijeka.Stabilizator, regulator kiselosti, učvršćivač boje. Dodano proizvodnji pekarskih proizvoda, pića, žitarica za doručak, mlijeka u prahu itd..Aditiv nije na popisu zabranjenih u Rusiji i zemljama EU. Nema pozitivan ili negativan učinak na osobu.
e470Skupina tvari: magnezijeve, kalcijeve, amonijeve soli oleinske, palmitinske, miristinske i stearinske kiseline.Stabilizator i emulgator. Sprječava nakupljanje i slijepljenje. E470 se koristi u proizvodnji juha u prahu, šećera u prahu itd..Dodatak E470 nema svojstva štetna za ljude.
e471Dodatak prehrani nastaje razgradnjom masti.Spoj može zamijeniti životinjske masti u majonezi, margarinu, sladoledu, jogurtu itd..Tvar je neutralna. Kemijski sastav je blizak životinjskoj masti, stoga ga tijelo obrađuje bez posljedica.
e472Oznaka označava skupinu estera masnih kiselina.Emulgator i zgušnjivač. Dodatak se koristi za izradu čokolade, kobasica, umaka, keksa itd..Nema potvrđenih podataka o štetnim ili korisnim svojstvima e472.
e474eMješoviti esteri glicerina.e474e koristi se za plastificiranje tijesta. Koristi se u pripremi pekarskih proizvoda, u proizvodnji tjestenine itd..Dodatak e474e siguran je, dopušten u mnogim zemljama svijeta.
e 475Poligliceridi, dobiveni sintezom glicerola s alifatskim karboksilnim kiselinama.Emulgator i stabilizator. Povećava viskoznost proizvoda. Nalazi se u desertima i slatkišima.Provedene su brojne studije na e 475. Ne donosi korist ili štetu ljudima.
e476Biljni lecitin.Emulgator, koristi se u pripremi čokolade i ostalih slastica.Bezopasno.
e503Nastaje tijekom zagrijavanja amonijevog klorida i njegove reakcije s vodom i ugljičnim dioksidom.Emulgator. e503 se koristi u kolačićima, kolačima i ostalim proizvodima.e503 može biti opasan samo u početnom stanju. Ne šteti osobi u hrani.
e6355-ribonukleotidi natrij.Dodatak E635 poboljšava okus i miris. Dodano čipsu, krutonu i ostalim grickalicama.Nije utvrđena opasnost od dodavanja e635 ljudima.
e1414To je zgušnjivač dobiven iz biljnih žitarica, lukovica, sjemena, stabljika. Modificirani škrob.Dodatak E1414 koristi se za konzerviranje ribe, dječje hrane, jogurta i drugih proizvoda kao zgušnjivač i stabilizator konzistencije.Tvar tvar e1414 tijelo apsorbira samo djelomično, koncentracija opasna za ljude nije utvrđena. Slični učinci mogući su samo kod pojedinačnih alergijskih reakcija..
e1442Modificirani škrob.Emulgator koji se koristi u pripremi mliječnih proizvoda.Opasnost e 1442 nije potvrđena.
e1450Ester škroba i natrijeva sol oktenil jantarne kiseline.Daje ujednačenost proizvoda. Dodano pićima, sirevima, umacima itd..Tijelo e1450 obrađuje bez posljedica.
e551Silika.Koristi se u proizvodima u prahu i suhim smjesama kao sredstvo protiv slijepljenja.Odsutan.

Štetni aditivi za hranu

Štetni aditivi, čiji je negativan učinak na ljude potvrđen, zabranjeni su za upotrebu. Ova tablica sadrži aditive za hranu čiji negativni učinak nije konačno potvrđen..

Naziv aditivaOpisKoristećiUčinak na ljudsko tijelo
e250Aditiv se dobiva iz

Po sastavu je natrijev nitrit.

Nalazi se u mesnim proizvodima. Konzervans, potiče fiksiranje boje.U velikim dozama uzrokuje smanjenje tonusa mišića, pridonosi razvoju KOPB-a i onkoloških bolesti.
e466Karboksimetil celuloza.Zgušnjivač. Koristi se u proizvodnji sladoleda, proizvoda od skute, slastica, želea.Brojne studije na e 466 pokazuju da tvar povećava razinu kolesterola u krvi i može uzrokovati razvoj tumora u životinja. Nema točnih podataka o izloženosti ljudi.
e492Sorbitanski tristearat. Izvedeno iz životinjskih proizvoda.Stabilizator e492 dodaje se mlijeku, vrhnju, slastičarskim punjevima, žvakaćim gumama itd..Ako se premaši doza od 25 mg po kg tjelesne težine, mogući su zastoj u rastu i povećanje jetre.
e 627Dinatrijev gvanilat.Konzervans, koristi se u kobasicama, konzerviranom povrću, čipsu itd..Ne preporučuje se astmatičarima, djeci mlađoj od 12 godina i pacijentima s gihtom.
e1520Propilen glikol (alkohol).E1520 se koristi za zamrzavanje bobica i mesa kao rashladno sredstvo.Može izazvati dermatitis u velikim količinama, toksičan za živčani i imunološki sustav.

Najopasniji aditivi su zakonom zabranjeni za upotrebu u pripremi hrane. Nemoguće je s njima upoznati robu u slobodnoj prodaji.

Štetni aditivi za hranu utječu na tijelo samo duljom uporabom u velikim količinama. Rezultati istraživanja govore o povećanom riziku od određene bolesti, što nije pokazatelj da takvi aditivi za hranu definitivno dovode do određene bolesti..

Nemoguće je znati sve o E. Osoba koja nema kontraindikacije za uporabu određenih tvari ne treba pažljivo proučavati kemijski sastav svakog proizvoda.

Građani, želeći isključiti štetne aditive iz prehrane, zaboravljaju na druge čimbenike koji negativno utječu na zdravlje: pušenje, konzumacija alkohola, stres, nedostatak sna itd..

E kodovi aditiva za hranu

Cjelovita tablica e-aditiva za hranu s naznakom štetnih i neovlaštenih aditiva na teritoriju Ruske Federacije. Tablica sadrži cjelovit popis E-kodova za aditive za hranu. Informacije su pripremljene iz službenih izvora (SanPiN 2.3.2.1293-03) i neslužbene.

Sadržaj kalorija u hrani, tablica kalorija

Potrošnja kalorija

Aditivi za hranu grupirani su prema funkcionalnoj klasi.

U tablici se koriste sljedeći simboli:

* - tvar je uključena u popis E-aditiva za hranu zabranjenih za upotrebu u prehrambenoj industriji Ruske Federacije (tekst na crvenoj podlozi);
** - tvar je uključena u popis E-aditiva za hranu koji nedostaju ili su izuzeti iz dokumenta SanPiN 2.3.2.1293-03 (tekst na sivoj podlozi).

(izvor dokumenta: pravni sustav Consultant Plus)

Dodatne neslužbene i neprovjerene informacije:
INFO Ministarstvo zdravlja - prema INFO Ministarstvo zdravlja
"KEDR" - na temelju materijala Centra za neovisno vještačenje okoliša "KEDR"
Napomena - podaci preuzeti iz drugih izvora.
Ovi podaci nisu provjereni i ne mogu se koristiti u bilo koju svrhu..

Kurkumin
(i) Kurkumin je prirodna boja iz Curcuma longa i drugih vrsta
(ii) Kurkuma u prahu od rizoma kurkume

Uzrokuje napade astme Zabranjeno u nekoliko zemalja

Uzrokuje dermatitis. Zabranjeno u nekim zemljama

Kod astme koristite oprezno

Može izazvati alergijske reakcije, mučninu. Zabranjeno u nekim zemljama.

Neke zdravstvene organizacije savjetuju izbjegavanje.

Zabranjeno u nekoliko drugih zemalja.

Zabranjeno u nekim zemljama.

Zabranjeno u nekoliko drugih zemalja. Uklj. uzrokuje malformacije ploda

Doprinose nastanku raka

Zabranjeno u nekoliko zemalja. Karcinogen. Izaziva napade astme.

Zabranjeno u nekoliko zemalja. Može uzrokovati prekomjernu aktivnost štitnjače.

Zabranjeno u Rusiji i nekoliko zemalja.

Karcinogen. Zabranjeno u nekim zemljama

Karcinogen. Zabranjeno u nekim zemljama

Može izazvati mučninu, preosjetljivost i druge alergijske reakcije Zabranjeno u Norveškoj

Zabranjeno u nekim zemljama

Bakreni klorofili
Klorofilni bakreni kompleks
Kompleks bakra klorofilina, soli natrija i kalija

Zabranjeno u nekim zemljama

Zabranjeno u nekim zemljama

Zabranjeno u nekim zemljama

Zabranjeno u nekim zemljama

Zabranjeno u nekim zemljama

Zabranjeno u nekim zemljama

Zabranjeno u nekim zemljama

Zabranjeno u nekim zemljama

sobaenglesko imeRusko imeINFO Mindzrav"CEDAR"Bilješka
E-100Kurkumin
E-101(i) Riboflavin;
(ii) Riboflavin-5'-fosfat natrij
(i) Riboflavin;
(ii) natrijeva sol riboflavin-5-fosfata;
E-102TartrazinTartrazinOpasno
E-103 **AlkanetAlcanet, alkanZabranjeno
E-104Kinolin žutaKinolin žutaSumnjivo
E-107 **Žuta 2 GŽuta 2 G
E-110Sunset Yellow FCF, Orange Orange SZalazak sunca FCF narančasto žuta SOpasno
E-120KarminiKarminOpasno
E-121 **Citrusno crvena 2Citrusno crvena 2Zabranjeno
E-122Azorubine, CarmoisineAzorubin, karmoizinSumnjivo
E-123 **AmarantAmarantVrlo opasno, zabranjeno
E-124Ponceau 4RPonso 4R (grimizni 4R)Opasno
E-125 **Ponceau sxPonceau, grimizni SXZabranjeno
E-127 **EritrozinEritrozinOpasno
E-128 *Crveni 2GCrveni 2G
E-129Alura crvena acCrveni šarmantni zvučnikOpasno
E 131Patent plava vPlavo patentirano VRakoviDoprinose nastanku raka
E-132IndigotinIndigokarmin
E-133Briljantno plavi FCFSjajno plavi FCF, briljantno plavi FCF
E-140KlorofilKlorofil
E-141Kompleksi baklorofila
(i) Kompleks klorofila bakar
(ii) Bakreni klorofilinski kompleks
soli natrija i kalija
Sumnjivo
E-142Zeleni SZelena SRakoviDoprinose nastanku raka
E-143Fast Green FCFZeleni trajni FCF
E-150aKaramela I - Obična
Boja šećera I jednostavnaSumnjivo
E-150bKaramela II - Kaustični sulfitni postupakŠećerna boja II dobivena tehnologijom "alkalni sulfit"Sumnjivo
E-150cKaramela IV - Amonijak-sulfitni postupakŠećerna boja III dobivena tehnologijom 'amonijaka'Sumnjivo
E-150dKaramela od sulfitnog amonijakaŠećerna boja IV dobivena tehnologijom "amonijak-sulfit"Sumnjivo
E-151Briljantna crna PNCrna sjajna PN, briljantna crna PN
Štetno za kožu
E-152Čađa (ugljikovodik)UgljenZabranjenoDoprinose nastanku raka
E-153Biljni ugljikBiljni ugljenRakovi
E-154 **Smeđa FKSmeđa FKUzrokuje crijevne poremećaje, remeti krvni tlak
E-155Smeđa HTSmeđa HTOpasno
E-160aKaroteni: (I) Beta-karoten (sintetički) prirodni ekstrakti (ii)Karoteni: (I) b-sintetski karoten, (ii) ekstrakti prirodnih karotenaŠtetno za kožu
E-160bEkstrakti anataAnnattoŠtetno za kožu
E-160cPaprika oleoresine│ Smole od paprike
Štetno za kožu
E-160dLikopenLikopenŠtetno za kožu
E-160eBeta-apo-karotenalB-apo-8-karotenski aldehid
Štetno za kožu
E-160fBeta-apo-8'-karotenska kiselina, metil ili etilesterB-apo-8-karotenska kiselina, metil ili etil esteri

Štetno za kožu
E-161a **FlavoksantinFlavoksantin
E-161bLuteinLutein
E-161s **KriptoksantinKriptoksantin
E-161d **RubiksantinRubiksantin
E-161e **VioloksantinVioloksantin
E-161f **RodoksantinRodoksantin
E-161gKantaksantinKantaksantin
E-162Repa crvenaRepa crvena
E-163Antocijanini
Ekstrakt kožice grožđa
Ekstrakt crnog ribiza
Antocijanini (Antocijanin)
(i) Antocijanini
(ii) Ekstrakt kožice grožđa
Enoc boja
Ekstrakt crnog ribiza
E-164 **ŠafranŠafran
E-166 **Sandalovo drvoSandalovo drvo
E-170Kalcijev karbonat
Kalcijev hidrogen karbonat
Kalcijevi karbonati
(i) Kalcijev karbonat
(ii) Kalcijev hidrogenkarbonat
E-171Titan-dioksidTitan-dioksidSumnjivouzrokuju probleme s bubrezima i bolesti jetre
E-172Željezni oksidi
Željezni oksid, crni
Željezni oksid, crveni
Željezni oksid, žuti
Željezni oksidi
(i) željezni oksid (+2, +3), crni
(ii) željezov oksid (+3), crveni
(iii) Željezni oksid (+3), žuti

uzrokuju probleme s bubrezima i bolesti jetre
E-173 **AluminijAluminijSumnjivo
E-174SrebroSrebro
E-175ZlatoZlato
E-180 **Lithol Rubine BKRuby lithol VKOpasno
E-181Tanini, razred hraneTanini u hrani
E-182 **LakmusOrsale, Orsin

Može izazvati kožne reakcije.

Može izazvati napade astme

Zabranjeno u nekim zemljama

Zabranjeno u nekim zemljama

Zabranjeno u Rusiji

Zabranjeno u Rusiji i brojnim drugim zemljama

Moguće su alergijske kožne reakcije

Zabranjeno u nekim zemljama

Oprezno primjenjivati ​​kod osoba s oštećenjem bubrega

Zabranjeno u nekim zemljama

Zabranjeno u nekim zemljama

Zabranjeno u nekim zemljama

Zabranjeno u nekim zemljama

Zabranjeno u nekim zemljama

Može izazvati alergijske reakcije, mučninu, proljev

Zabranjeno u nekim zemljama

Zabranjeno u nekim zemljama

Zabranjeno u nekim zemljama

Zabranjeno u nekim zemljama

Zabranjeno u Rusiji i brojnim drugim zemljama

Moguće karcinogen. Zabranjeno koristiti u dječjoj hrani

Njegova je uporaba ograničena u mnogim zemljama.

Trebaju ga izbjegavati osobe s bubrežnim bolestima

Može uzrokovati mučninu

Može izazvati migrenu

Može izazvati migrenu

Može izazvati migrenu

Ne preporučuje se za dojenčad i malu djecu

sobaenglesko imeRusko imeINFO Mindzrav"CEDAR"Naša bilješka
E-200Sorbinska kiselinaSorbinska kiselina
E-201Natrijev sorbatNatrijev sorbatOpasno
E-202Kalijev sorbatKalijev sorbat
E-203Kalcijev sorbatKalcijev sorbat
E-209 **Heptil p-hidroksibenzoatHeptilski ester para-hidroksibenzojeve kiseline
E-210Benzojeva kiselinaBenzojeva kiselinaRakoviDoprinose nastanku raka
E-211Natrijev benzoatNatrijev benzoatRakoviDoprinose nastanku raka
E-212Kalijev benzoatKalijev benzoatRakovi
E-213Kalcijev benzoatKalcijev benzoatRakovi
E-214Etil p-hidroksibenzoatEtil ester para-hidroksibenzojeve kiselineRakovi
E-215Natrij etil p-hidroksibenzoatNatrijeva sol etil-estera para-hidroksibenzojeve kiselineRakovi
E-216 *Propil p-hidroksibenzoatPropil ester para-hidroksibenzojeve kiselineRakovi (zabranjeno)
E-217 *Natrijev propil p-hidroksibenzoatNatrijeva sol propil estera para-hidroksibenzojeve kiseline
E-218Metil p-hidroksibenzoatMetilni ester para-hidroksibenzojeve kiseline
E-219Natrijev metil p-hidroksibenzoatNatrijeva sol metil estera para-hidroksibenzojeve kiselineRakovi
E-220Sumporov dioksidsumporov dioksidOpasno
E-221Natrijev sulfitNatrijev sulfit
E-222Natrijev hidrogen sulfitNatrijev hidrogen sulfitOpasno
E-223Natrijev metabisulfitNatrijev pirosulfitOpasno
E-224Kalij MetabisulfitKalij pirosulfitOpasno
E-225Kalijev sulfitKalijev sulfit
E-226Kalcijev sulfitKalcijev sulfit
E-227Kalcij-vodik-sulfitKalcij hidrogen sulfit
E-228Kalijev bisulfitKalij hidrogen sulfit (kalij bisulfit)Opasno
E-230DifenilDifenilRakovi
E-231Ortofenil fenolOrtofenilfenolŠtetno za kožu
E-232Natrijev ortofenil fenolNatrijeva sol ortofenilfenol
Štetno za kožumogu izazvati alergijske reakcije
E-233TiabendazolTiabendazolOpasno
E-234NisinNizina
E-235Natamicin (Pimaricin)Natamicin (pimaricin)
E-236Mravlja kiselinaMravlja kiselina
E-237Natrijev formatNatrijev format
E-238Kalcij formataKalcij formata
E-239Heksametilen tetraminHeksametilentetramin
Napomena: ova je odredba privremena i vrijedi do 1. srpnja 2010.
Uveo Dodaci i dopune br. 2, odobrio Rezolucija glavnog državnog sanitarnog liječnika Ruske Federacije od 27.04.2009. N 24
Štetno za kožumogu izazvati alergijske reakcije
E-240 **FormaldehidFormaldehidRakovi
E-241 **Guma gvaicumGuaiac smolaSumnjivo
E-242Dimetil dikarbonatDimetildikarbonat (Velcorin)
Opasno
E-249Kalijev nitritKalijev nitritRakovi
E-250Natrijev nitritNatrijev nitrit
E-251Natrijev nitratNatrijev nitrat
E-252Kalijeva salitraKalijeva salitraRakovi
E-260Octena kiselina glacijalnaOctena kiselina ledenjačka
E-261Kalijev acetat
Kalijev acetat
Kalijev diacetat
Kalijev acetat
(i) kalijev acetat
(ii) kalijev diacetat
E-262Natrijevi acetati
Natrijev acetat
Natrijev diacetat
Natrijevi acetati
i) Natrijev acetat
(ii) natrijev diacetat

E-263Kalcijev acetatKalcijev acetat
E-264Amonijev acetatAmonijev acetat
E-265Dehidrooctena kiselinaDehidrooctena kiselina
E-266Natrijev dehidroacetatNatrij dehidroacetat
E-270Mliječna kiselina, L-, D- i DL-
Mliječna kiselina, L-, D i DL-
Opasno
E-280Propionska kiselinaPropionska kiselinaRakovi
E-281Natrijev propionatNatrijev propionatRakovi
E-282Kalcijev propionatKalcijev propionatRakovi
E-283Kalijev propionatKalij propionatRakovi
E-284 **Borna kiselinaBorna kiselina
E-285 **Natrijev tetraborat (boraks)Natrijev tetraborat (boraks)
E-290Ugljični dioksidUgljični dioksid
E-296Jabučna kiselina, DL-Jabučna kiselina
E-297Fumarna kiselinaFumarna kiselina

sobaenglesko imeRusko ime"CEDAR"Naša bilješka
E-300Askorbinska kiselina, L-Askorbinska kiselina, L-
E-301Natrijev askorbatNatrijev askorbat
E-302Kalcijev askorbatKalcijev askorbat
E-303Kalijev askorbatKalijev askorbat
E-304Askorbil palmitatAskorbil palmitat
E-305Askorbil stearatAskorbil stearat
E-306Koncentrat mješovitih tokoferolaKoncentrat mješavine tokoferola
E-307Alfa-tokoferola-tokoferol
E-308Sintetički gama-tokoferolg-tokoferol sintetski
E-309Sintetički Delta-tokoferold-tokoferol sintetski
E-310Propil galatPropil galatUzrokuje osip
E-311Oktil galatOktil galatUzrokuje osip
E-312Dodecil galatDodecil galatUzrokuje osip
E-313Etil galatEtil galat
E-314Guaiac smolaGuaiac smola
E-315Eritorbinska (izoaskorbinska) kiselinaIzoaskorbinska (eritorbinska) kiselina
E-316Natrijev izoaskorbatNatrijev izoaskorbat
E-317Kalij izoaskorbatKalij izoaskorbat
E-318Kalcijev izoaskorbatKalcijev izoaskorbat
E-319Tercijarni butilhidrokinonTerc-butilhidrokinon
E-320Butilirani hidroksianizolButilhidroksianisoluzrokuju probleme s bubrezima i bolesti jetre
E-321Butilirani hidroksitoluenButilhidroksitoluenuzrokuju probleme s bubrezima i bolesti jetre
E-322LecitiniLecitini, fosfatidiuzrokuju probleme s bubrezima i bolesti jetre
E-323AnoksomerAnoksomer
E-324 **EtoksikinEtoksikin
E-325Natrijev laktatNatrijev laktat
E-326Kalijev laktatKalijev laktat
E-327Kalcijev laktatKalcijev laktat
E-328Amonijev laktatAmonijev laktat
E-329Magnezijev laktat (DL-)Magnezijev laktat, DL-
E-330Limunska kiselinaLimunska kiselinaRakovi
E-331Natrijevi citrati, natrijev dihidrogen citrat, dinatrij monohidrogen citrat, trinatrijev citratNatrijevi citrati: (i) natrijev citrat monoosnovni, (ii) natrijev citrat disupstituiran, (iii) natrijev citrat trisupstituirani
E-332Kalij citrati, kalij dihidrogen citrat, trikalij citratKalijev citrat: (i) kalijev citrat 2-supstituirani, (ii) kalijev citrat 3-supstituirani

E-333Kalcijevi citratiKalcijevi citrati
E-334Vinska kiselina (L (+) -)Vinska kiselina ((L +) -)
E-335Natrijev tartarati (i) Mononatrijev tartarat (ii) Dinatrij tartaratNatrijevi tartrati: natrijev tartrat jednostruki, natrijev tartrat disupstituiran
E-336Kalijev tartarat (i) Monokalijev tartarat (ii) Dikalijev tartaratKalijev tartarat: kalijev tartarat jednostruko, kalijev tartarat disupstituiran
E-337Natrijev kalijev tartratKalij natrij tartrat
E-338Fosforna kiselinaOrtofosforna kiselinaIzaziva želučane tegobe
E-339Natrijevi fosfati (i) mononatrijev ortofosfat (ii) dinatrijev ortofosfat (iii) trinatrijev ortofosfatNatrijevi fosfati:
(i) Natrijev orto-fosfat 1-supstituirani
(ii) natrijev orto-fosfat 2-supstituirani
(iii) 3-supstituirani natrijev orto-fosfat


Izaziva želučane tegobe
E-340Kalij fosfati (i) monokalij ortofosfat (ii) dikalij ortofosfat (iii) trikalij ortofosfatKalijev fosfati:
(i) orto-kalijev fosfat 1-supstituirani
(ii) 2-supstituirani kalijev orto-fosfat
(iii) 3-supstituirani kalijev orto-fosfat

Izaziva želučane tegobe
E-341Kalcijevi fosfati (i) monokalcijev ortofosfat (ii) dikalcijev ortofosfat (iii) trikalcijev ortofosfatKalcijevi fosfati: (i) Kalcijev orto-fosfat 1-supstituirani,
(ii) 2-supstituirani orto-kalcij-fosfat, (iii) 3-supstituirani orto-kalcij-fosfat
Izaziva želučane tegobe
E-342Amonijevi fosfati (i) monoamonijev ortofosfat (ii) dijamonijev ortofosfatAmonijevi fosfati:
(i) Orto-amonijev fosfat 1-supstituirani
(ii) supstituiran orto-amonijevim fosfatom 2
E-343Magnezijevi fosfati: (i) monomagnezijev ortofosfat (ii) dimagnezijev ortofosfat (iii) trimagnezijev ortofosfatMagnezijevi fosfati: (i) jednosupstituirani magnezijev ortofosfat, (ii) disupstituirani magnezijev ortofosfat, (iii) trosupstituirani magnezijev ortofosfatIzaziva želučane tegobe
E-344 **Lecitin citratLecitin citrat
E-345Magnezijev citratMagnezijev citrat
E-349Amonijev malatAmonijev malat
E-350Natrijev malat (i) natrijev malat (ii) natrijev hidrogen malatNatrijev malati: natrijev malat, natrijev malat jednostrukiIzaziva želučane tegobe
E-351Kalijev malati
(Kalijev hidrogen malat)
(Kalijev malat)
Kalijev malati
(i) Kalijev malat 1-zamijenjen
(ii) kalijev malat
Izaziva želučane tegobe
E-352Kalcijevi malati (i) Kalcijev malat (ii) Kalcijev hidrogen-malatKalcijevi malati: Kalcijev malat, kalcijev malat monobazniIzaziva želučane tegobe
E-353Metatartarna kiselinaMeta-vinska kiselinaIzaziva želučane tegobe
E-354Kalcijev tartratKalcijev tartratIzaziva želučane tegobe
E-355Adipinska kiselinaAdipinska kiselina
E-356Natrijevi adipatiNatrijevi adipati
E-357Kalij-adipatiKalijev adipati
E-359Amonijevi adipatiAmonijevi adipati
E-363Jantarna kiselinajantarna kiselinaIzaziva želučane tegobe
E-365Natrijevi fumaratiNatrijev fumaratIzaziva želučane tegobe
E-366Kalijev fumaratKalijev fumaratIzaziva želučane tegobe
E-367Kalcijevi fumaratiKalcijev fumarat
E-368Amonijevi fumaratiAmonijev fumarat
E-370 **1,4-heptonolakton1,4-heptonolakton
E-375 **Nikotinska kiselinaNikotinska kiselina
E-380Amonijevi citratiAmonijevi citrati
E-381Željezni amonijev citratAmonijevi željezni citrati
E-383Kalcijev glicerofosfatKalcijev glicerofosfat
E-384Izopropil citratiSmjesa izopropil citrata
E-385Kalcij dinatrij etilen diamin tetracetatNatrijev etilendiamin tetraacetat
E-386Dinatrijev etilen diamin tetra-acetatDinatrijev etilendiamintetraacetat
E-387OksistearinOksistearin
E-388 **Tiodipropionska kiselinaTiopropionska kiselina
E-389 **Dilauril tiodipropionatDilauriltiodipropionat
E-390 **Dustearil tiodipropionatDisteariltiodipropionat
E-391 **Fitinska kiselinaFitinska kiselina
E-399 **Kalcijev laktobionatKalcijev laktobionat

sobaenglesko imeRusko ime"CEDAR"
E-400Alginska kiselinaAlginska kiselinaOpasno
E-401Natrijev alginatNatrijev alginatOpasno
E-402Kalijev alginatKalijev alginatOpasno
E-403Amonijev alginatAmonijev alginatOpasno
E-404Kalcijev alginatKalcijev alginatOpasno
E-405Propilen glikol alginatPropilen glikol alginatOpasno
E-406AgarAgar
E-407Karagenan i ITS Na, K, NH4
soli (uključuje Furcellaran)
Karagenan i njegove natrijeve, kalijeve, amonijeve soli, uključujući furceleran
E-407aKaragenan pesom obrađena morska trava EUCHEMAKaragenan iz EUCHEMA algi
E-408 **Pekarski kvasac glikanPekarski kvasac glikan
E-409ArabinogalactanArabinogalactan
E-410Guma od graha rogačaGume rogača
E-411Zobena gumaZobena guma
E-412Guar gumaGuar guma
E-413Tragakant gumaGuma tragakant
E-414Bagrem guma (arapska guma)Arapska guma
E-415Ksantan gumaKsantan guma
E-416Karaya gumaKaray guma
E-417Tara gumaGume za kontejnere
E-418Gellan gumaGellan guma
E-419Žvakaća ghattyGhatti guma
E-420Sorbitol i sorbitol sirupSorbitol, sorbitol sirup
E-421ManitolMannit
E-422GlicerolGlicerol
E-425Konjac (Konjac brašno) (I) Konjac guma (II) Konjac glukomananKonjac (Konjac brašno) (I) Konjac guma (II) Konjac glukomanan
E-426Hemiceluloza sojeHemiceluloza soje
(uvedeno Dodacima i dopunama br. 1, odobrenim Dekretom glavnog državnog sanitarnog liječnika Ruske Federacije od 26. svibnja 2008. br. 32)
E-429 **PeptoniPeptoni
E-430Polioksietilen (8) StearatPolioksietilen (8) stearat
E-431Polioksietilen (40) StearatPolioksietilen (40) stearat
E-432Polioksietilen (20) sorbitan monolauratPolioksietilen (20) sorbitan monolaurat, Tween 20
E-433Polioksietilen (20) sorbitan monooleatPolioksietilen (20) sorbitan monooleat Tween 80
E-434Polioksietilen (20) SorbItan MonopalmitatePolioksietilen (20) sorbitan monopalmitat, Tween 40
E-435Polioksietilen (20) sorbitan monostearatPolioksietilen (20) sorbitan monostearat, Tween 60
E-436Polioksietilen (20) sorbitan tristearatPolioksietilen (20) sorbitan tri-stearat
E-440PektiniPektini
E-441 **Superglicerinirano hidrogenirano ulje repiceHidrogenirano ulje repice s visokim sadržajem glicerina
E-442Amonijeve soli fosfatidne kiselineAmonijeve soli fosfatidne kiseline
E-443 **Bromirano biljno uljeBromirano biljno ulje
E-444Saharoza acetat izobutiratSaharoza acetat izobutirat
E-445Glicerolni esteri drvene smoleEstri glicerina i smolastih kiselina
E-446SuccistearinSukcistearin
E-450Difosfati (I) dinatrijum difosfat (II) trinatrijum difosfat (III) tetrasatrijum difosfat (IV) kalijum difosfat (V) tetrakalijum difosfat (VI) dikalcijum difosfat (VII) kalcijum dihidrogen difosfat (VIII) dimagnezijev difosfatPirofosfati (I) Natrijum dihidrogen pirofosfat (II) Natrijum monohidrofosfat (III) Natrijum pirofosfat (IV) Kalij dihidrogen pirofosfat (V) Kalijum pirofosfat (VI) Kalcijum pirofosfat (VII) Kalcijum dihidrogen pirofosfat (VIII) Magnezij pifosfat
E-451Trifosfati (I) pentanatrijev trifosfat (ii) pentakalijev trifosfatTrifosfati: natrijev trifosfat 5-supstituirani, kalij-trifosfat 5-supstituirani
E-452Polifosfati (I) natrijum polifosfati (ii) kalij polifosfati (iii) natrijum kalcijum polifosfat (iv) kalcijum polifofati (v) amonijevi polifosfatiPolifosfati: (i) natrijev polifosfat (ii) kalijev polifosfat (iii) natrijev kalcijev polifosfat (iv) kalcijevi polifosfati (v) amonijevi polifosfati
E-459Beta-ciklodekstrinb-ciklodekstrin
E-460Celuloza (I) Mikrokristalna celuloza (ii) Celuloza u prahuCeluloza: mikrokristalna celuloza, celuloza u prahu
E-461Metil celulozaMetilceluloza
E-462Etil celulozaEtil celuloza
E-463Hidroksipropil celulozaHidroksipropil celuloza
E-464Hidroksipropil metil celulozaHidroksipropil metilceluloza
E-465Metil etil celulozaMetil etil celuloza
E-466Natrij karboksimetil celulozaNatrijeva sol karboksimetilceluloze
E-467Etil hidroksietil celulozaEtil hidroksietil celuloza
E-468CroscaramelloseCroscaramellose
E-469Enzimski hidrolizirana karboksimetilcelulozaKarboksimetil celuloza, enzimski hidrolizirana
E-470aSoli masnih kiselina (s bazom Al, Ca, Na, Mg, K i NH4)Masne kiseline, soli aluminija, kalcija, natrija, magnezija, kalija i amonijaka
E-470a **Natrijeve, kalijeve i kalcijeve soli masnih kiselinaNatrijeve, kalijeve i kalcijeve soli masnih kiselina
E-470b **Magnezijeve soli masnih kiselinaMagnezijeve soli masnih kiselina
E-471Mono- i digliceridi masnih kiselinaMono- i digliceridi masnih kiselina
E-472aEstri octene i masne kiseline glicerolaGlicerin i esteri octene i masne kiseline
E-472bEsteri glicerola i mliječne kiselineGlicerin i esteri mliječne i masne kiseline
E-472Esteri limunske i feti kiseline glicerolaGlicerin i limunska kiselina i esteri masnih kiselina
E-472dEstri vinske kiseline mono- i diglicerida masnih kiselinaMono- i digliceridi masnih kiselina i vinske kiseline, esteri
E-472eDijacetiltartarni i esteri masnih kiselina glicerolaGlicerin i diacetil vinski esteri i esteri masnih kiselina
E-472fMješoviti esteri glicerola vinske, octene i masne kiselinePomiješani esteri glicerina i vinske, octene i masne kiseline
E-472gSukcinilirani monogliceridiMonogliceridi i esteri jantarne kiseline
E-473Saharozni esteri masnih kiselinaEstri saharoze i masnih kiselina
E-474SukrogliceridiŠećerni gliceridi
E-475Poliglicerolni esteri masnih kiselinaEsteri poliglicerida i masnih kiselina
E-476Poliglicerolni esteri inteterificirane ricinoleične kiselinePoliglicerol i esterificirani esteri ricinolne kiseline
E-477Propilen glikol esteri masnih kiselinaPropilen glikol i esteri masnih kiselinaSumnjivo
E-478Laktilirani esteri masnih kiselina glicerola i propilen glikolaEsteri laktiliranih masnih kiselina glicerina i propilen glikola
E-479Termički oksidirano ulje soje s mono- i digliceridima masnih kiselinaTermički oksidirano sojino ulje s mono- i digliceridima masnih kiselina
E-480Dioktil natrij sulfosukcinatNatrijev dioktil sulfosukcinat
E-481Natrijevi laktilati
(i) Natrijev stearoil laktilat
(ii) natrijev oleil laktilat
Natrijevi laktilati
(i) Natrijev stearoil laktilat
(ii) natrijev oleil laktilat
E-482Kalcijevi laktilatiKalcijevi laktilati
E-483Stearil tartratStearil tartrat
E-484Stearil citratStearil citrat
E-485 **Natrijev stearoil fumaratNatrijev stearoil fumarat
E-486 **Kalcijev stearoil fumaratKalcijev stearoil fumarat
E-487 **Natrijev laurilsulfatNatrijev lauril sulfat
E-488 **Etoksilirani mono- i di-gliceridiEtoksilirani mono- i digliceridi
E-489 **Metil glukozid - ester kokosovog uljaEster kokosovog ulja i metil glikozida
E-491Sorbitan MonostearatSorbitan monostearat SPEN 60
E-492Sorbitanski tristearatSorbitanski tristearat
E-493Sorbitan monolauratSorbitan monolaurat, SPEN 20
E-494Sorbitan monooleatSorbitan monooleat, SPEN 80
E-495Sorbitan MonopalmitateSorbitan monopalmitat, SPEN 40
E-496Sorbitanski trioleatSorbitan trioleat, SPEN 85
E-500Natrijevi karbonati (I) Natrijev karbonat (ii) Natrijev hidrogenkarbonat (iii) Natrijev seskvikarbonatNatrijevi karbonati: (i) natrijev karbonat, (i) natrijev bikarbonat, (iii) smjesa natrijevog karbonata i natrijevog bikarbonata
E-501Kalij karbonati (I) Kalij karbonat (ii) kalij hidrogen karbonatKalij karbonati: (i) kalij karbonat, (i) kalij hidrogenkarbonatOpasno
E-503Amonijevi karbonati (I) Amonijev karbonat (ii) Amonijev hidrogenkarbonatAmonijevi karbonati: (i) amonijev karbonat, (i) amonijev bikarbonatOpasno
E-504Magnezijevi karbonati (I) Magnezijev karbonat (ii) Magnezijev hidrogenkarbonatMagnezijevi karbonati: (i) magnezijev karbonat, (i) magnezijev hidrogenkarbonat,
E-505Željezni karbonatŽeljezni karbonat
E-507Klorovodična kiselinaKlorovodična kiselina
E-508Kalijev kloridKalijev klorid
E-509Kalcijev kloridKalcijev klorid
E-510Amonijev kloridAmonijev klorid
E-511Magnezijev kloridMagnezijev klorid
E-512 **Stannov kloridLimeni klorid
E-513Sumporne kiselineSumporna kiselinaVrlo opasno
E-514Natrijevi sulfatiNatrijev sulfati
E-515Kalijev sulfatKalijev sulfat
E-516Kalcijev sulfatKalcijevi sulfati
E-517Amonijev sulfatAmonijevi sulfati
E518Magnezijev sulfatMagnezijevi sulfati
E-519Cupric SulphateBakreni sulfat
E-520Aluminijev sulfatAluminijev sulfat
E-521Aluminijev natrijev sulfatNatrijev aluminijev sulfat (alum natrij alum)
E-522Aluminij-kalijev sulfatKalij aluminij sulfat (kalij stipsa)
E-523Aluminijev amonijev sulfatAluminij-amonijev sulfat (aluminij-amonijev stipsa)
E-524Natrijev hidroksidNatrijev hidroksid
E-525Kalij hidroksidKalij hidroksid
E-526Kalcijev hidroksidKalcijev hidroksid
E-527Amonijev hidroksidAmonijev hidroksidVrlo opasno
E-528Magnezijev hidroksidMagnezijev hidroksid
E-529Kalcijev oksidKalcijev oksid
E-530Magnezijev oksidMagnezijev oksid
E-535Natrijev ferocijanidNatrijev ferocijanid
E-536Kalij ferocijanidKalij ferocijanid
E-537 **Željezni heksacijanomanganatŽeljezni heksacijanomanganat
E-538Kalcijev ferocijanidKalcijev ferocijanid
E-539Natrijev tiosulfatNatrijev tiosulfat
E-541Natrijev aluminij-fosfat: (i) kiseli (ii) bazičniNatrijev aluminijev fosfat: (i) kiseli, (ii) bazični
E-542Koštani fosfat (Essentiale kalcijev fosfat, tribazičan)Koštani fosfat (kalcijev fosfat)
E-550Natrijevi silikati: (i) natrijev silikat (ii) natrijev metasilikatNatrijevi silikati: (i) natrijev silikat, (ii) natrijev meta-silikat
E-551Silicijev dioksid amorfniSilicijev dioksid amorfni amorfni
E-552Kalcijev silikatKalcijev silikat
E-553Magnezijevi silikati (I) Magnezijev silikat (II) Magnezijev trisilikat (III) TalcMagnezij (I) silikati Magnezij (II) silikat Magnezij (III) trisilikat talk
E-554Natrijev alumosilikatNatrijev alumosilikat
E-555Kalij aluminij silikatKalijev alumosilikat
E-556Kalcij-aluminij-silikatKalcijev alumosilikat
E-557 **Cink silikatCink silikat
E-558BentonitBentonit
E-559Aluminijski silikatAlumosilikat
E-560Kalij silikatKalij silikat
E-570Masne kiselineMasna kiselina
E-574Glukonska kiselina (D-)Glukonska kiselina (D-)
E-575Glukono-delta-laktonGlucon-d-lakton
E-576Natrijev glukonatNatrijev glukonat
E-577Kalijev glukonatKalijev glukonat
E-578Kalcijev glukonatKalcijev glukonat
E-579Željezni glukonatŽeljezni glukonat
E-580Magnezijev glukonatMagnezijev glukonat
E-585Željezni laktatŽeljezni laktat
E-5864-heksilresorcinol4-heksilresorcinol
(uvedeno Dodacima i dopunama br. 1, odobrenim Dekretom glavnog državnog sanitarnog liječnika Ruske Federacije od 26. svibnja 2008. br. 32) │

Poboljšavači okusa i arome (E-600 - E-699)

Ne preporučuje se za upotrebu u dječjoj hrani

sobaenglesko imeRusko imeINFO Mindzrav"CEDAR"
E-620Glutaminska kiselina, L (+)-Glutaminska kiselina, L (+)-