Porijeklo riječi repa

Repa. Posuđeno u staroruskom razdoblju s grčkog, gdje nalazimo seuklon - "ciklu".

Repa. Na staroruskom jeziku ovo se povrće često nazivalo "sevkla", jer je grčko "sékla" bila množina od "seuklon" - cikla. Očito nam je riječ došla usmeno, kroz živi govor: prepisivači bi, naravno, uzeli jedninu kao osnovu i od nje oblikovali "ciklu", "ciklu", ali ne i "ciklu".

brojčanik. također cvijeće, sevsk. (vidi), ukrajinski. cikla, staroruski seϋkl (Izborn. Svyatosl. 1073; v. Srezn. III, 343), repa (Domostr. K. 41 i dalje, Zab. 114), srpski-Tslav. cikla. Zaduživanje od grčkog. σεῦκλον, ion. σεῦτλον, att. τεῦτλον - isto; vidi Vasmer, IORYAS 12, 2, 274; Gr. - sl. fl. 176; Mi. 329 EW; Pretvoriti II, 256 [Usp. još uvijek Slavsky, JP, 36, 1956, str. 72. - T.]

REPA. Dr.-rus. posuđivanje. od grčkog. lang., gdje je seukla oblik množine. h. od seuklon (usporedi šinu - mn. od šine); eu> ve kao rezultat metateze i promjene u u u.

Značenje riječi "repa"

U Dahlovom rječniku

cikla, cikla, biljka i njegov pojedeni korijen, Beta vulgaris. Je li gore zeleno, dolje crveno, je li uraslo u zemlju? Da li gori crvena čizma (crveni baršun) u zemlji? repa. List repe ili cikle, vrhovi repe, odlazeći u botviniju. | Cikla i cikla, hrana, jelo od cikle; pita od cikle, cikla na pari s sladovinom itd. | Cikla, kiseli krastavac. Uzgajivačica repe, žena, vrtlarica, koja uzgaja repu, prodaje je. Cikla, pasmina guste crvene ili bijele repe, za kuhanje šećera. Repa šećer. Korijen cikle, vrhovi cikle, juha od kupusa, za stočnu hranu.

U rječniku Ozhegov

CVEKLA, -y, pa. Korijensko povrće s gustim, slatkim korijenom za hranu. Blagovaonica sa. (s crvenim korijenom). Krma s. Šećer s. || prid. cikla, th, th.

U rječniku Vasmer Max

brojčanik. također cvijeće, sevsk. (vidi), ukrajinski. cikla, staroruski seϋkl (Izborn. Svyatosl. 1073; v. Srezn. III, 343), repa (Domostr. K. 41 i dalje, Zab. 114), srpski-tslav. cikla. Zaduživanje od grčkog. σεῦκλον, ion. σεῦτλον, att. τεῦτλον - isto; vidi Vasmer, IORYAS 12, 2, 274; Gr. - sl. fl. 176; Mi. 329 EW; Pretvoriti. II, 256.
••
(Vidi također Slavsky, JP, 36, 1956, str. 72. - T.)

U D.N. Ushakova

CVEKLA, cikla, mnogi drugi ne, supruge. Korijensko povrće, biljka s debelim korijenjem bogata organskim tvarima (šećer, proteini itd.). Cikla ima crveni korijen. Stočna repa. Šećerna repa (repa).
| Korijen ove biljke za hranu. Borsch od repe.

U Rječniku sinonima

cikla, slatki korijen, cikla, blitva, cikla

U rječniku enciklopedije

rod jedno-, dvo- i višegodišnjih zeljastih biljaka iz porodice hrčaka. 6 vrsta. U kulturi dvogodišnje vrste: lisna repa ili blitva i obična korijenska repa, koje uključuju skupine sorti šećerne repe, stolne i krmne. Uzgaja se u Euroaziji, na sjeveru. i Juž. Amerika, sjever. Afrika, Australija.

U rječniku Sinonimi 4

cikla, korjenasto povrće, blitva, povrće, biljka, repa

repa

Grčki - seukla (repa).

Staroruski - seukl, repa.

Riječ "repa" i dalje je prisutna u staroruskom jeziku (XI. Stoljeće). Prvo ga je primijetio Sreznevsky u obliku "seukl" u Izborniku 1073. Ovaj oblik ukazuje na grčko podrijetlo riječi. Podrijetlo riječi na grčkom još uvijek nije jasno. Oblik "cikle" pojavljuje se kasnije - u 16. - 17. stoljeću. (prvi put - u "Domostroyu").

Repa je tamnoljubičasto do bijelo mesnato povrće i korjenasto povrće.

Derivati: cikla, cikla, cikla.

repa

Etimološki rječnik ruskog jezika. M.: Ruski jezik od A do Z. Izdavačka kuća. Moskva. 2003.

  • svježe
  • svjetlucati

Pogledajte što je "cikla" u drugim rječnicima:

REPA - REPA, cikla, cikla, biljka i njen jestivi korijen, Beta vulgaris. Je li gore zeleno, dolje crveno, je li uraslo u zemlju? Da li gori crvena čizma (crveni baršun) u zemlji? repa. List repe ili cikle, vrhovi cikle koji ulaze u botviniju. |...... Dahlov objašnjavajući rječnik

REPA je rod jedne, dvije i višegodišnje zeljaste biljke iz porodice hrčaka. 6 vrsta. U kulturi postoje dvogodišnje vrste: lisna repa ili blitva i obična korijenska repa, koje uključuju skupine sorti šećerne repe, stolne i...... Veliki enciklopedijski rječnik

cikla - cikla, slatki korijen, cikla, blitva, cikla Rječnik ruskih sinonima. cikla n., broj sinonima: 12 • aelita (1) •... Rječnik sinonima

REPA je dvogodišnja biljka iz porodice hrčaka koja u prvoj godini života stvara mesnati koren korijena (korijen usjeva) i rozetu lišća. Korijenski usjevi imaju različite oblike, veličine i boje u različitim sortama. Prevladavaju sorte s okruglim i ravnim...... Enciklopedija sjemena. Povrćarski usjevi

cikla - jednogodišnje i višegodišnje korjenasto povrće iz porodice hibiskusa (Beta vulgaris L.). [GOST 20578 85] Teme šećerna repa EN repa DE Rübe FR betterave... Vodič za tehničkog prevoditelja

Repa - (Beta vulgaris L.) je jednogodišnja ili dvogodišnja biljka iz porodice Chenopodiaceae, samoniklo raste (B. foliosa Ehrenb. Form) uz obalu mora južne Europe, sjeverne Afrike i zapadne Azije i uzgaja se na poljima i povrtnjacima (B....... Enciklopedija Brockhaus i Efron

repa - cikla, ako se jednog dana slovo ë vrati u ruski jezik, to jest, dužni su ga napisati u onim slučajevima kada je to potrebno, tada će takav narodni oblik poput repe vjerojatno zauvijek nestati iz našeg jezika, a mi ćemo biti u pravu prema onome što je napisano...... Rječnik pogrešaka ruskog jezika

REPA - vidi Stočna repa, Šećerna repa i Stočna repa... Poljoprivredni rječnik

repa - brojčanik. također cvijeće, sevsk. (vidi), ukrajinski. cikla, ostala rusa. seϋkl (Izborn. Svyatosl. 1073; v. Srezn. III, 343), repa (Domostr. K. 41 i dalje, Zab. 114), srpski. tslav. cikla. Zaduživanje od grčkog. σεῦκλον, ion. σεῦτλον, att. τεῦτλον - isto; vidi... Etimološki rječnik ruskog jezika Maksa Vasmera

Cikla -? Cikla Znanstvena klasifikacija Kraljevina: odjel biljaka: klasa kritosemenki... Wikipedia

Cikla ili cikla - kako to ispravno učiniti?

Odgovara Esenia Pavlotski, lingvistica-morfologinja, stručnjakinja Instituta za filologiju, masovne informacije i psihologiju Novosibirskog državnog pedagoškog sveučilišta.

Naša je domaća repa - sasvim neočekivano - riječ grčkog podrijetla. Naziv "repa" (dijalekatski "cvjetovi") posuđen je iz starogrčkog iz σεῦκλον, kao i njegove inačice σεῦτλον, τεῦτλον.

Dijalekatska raznolikost starogrčkih inačica, prema znanstvenicima, može ukazivati ​​na posuđivanje ove riječi u grčki iz drugog jezika. Vjeruje se da je drevni rekonstruirani oblik ove riječi u prajeziku * tswetlʺ, koji govori o imenu predmeta bojom. Jedan detalj ostaje nejasan: objekt je mogao biti nazvan tako jer je lagan ili zato što je davao boju i boju..

U svim rječnicima normativni oblik i dalje je s naglaskom na prvom slogu - repa.

Naglasak na posljednjem slogu (ne samo u riječi repa, već i u drugim sličnim) rezultat je tendencije pomicanja naglaska na kraj riječi, što će s vremenom dovesti do pojave jednakih varijanti - cikle i repe.

Sada cikla ostaje stroga norma..

REPA

brojčanik. također cvjetanje, sevsk. (vidi), ukrajinski. cikla, staroruski sekl (Izborn. Svyatosl. 1073; vidi Srezn. III, 343), repa (Domostr. K. 41 i dalje, Zab. 114), srpski-tslav. cikla. Zaduživanje od grčkog., i on., att. - također; vidi Vasmer, IORYAS 12, 2, 274; Gr. - sl. fl. 176; Mi. 329 EW; Pretvoriti II, 256. •• [Usp. još uvijek Slavsky, JP, 36, 1956, str. 72. - T.]

Pogledajte što je BEEKLA u drugim rječnicima:

REPA

(Beta vulgaris L.) - jednogodišnja ili dvogodišnja biljka iz porodice Chenopodiaceae (haemophilus), samoniklo raste (B. foliosa Ehrenb.) Po voćnom soku. izgled

REPA

Cikla (Beta vulgaris L.) je jednogodišnja ili dvogodišnja biljka iz porodice Chenopodiaceae, samoniklo raste (B. foliosa Ehrenb.) Uz morsku obalu južne Europe, sjeverne Afrike i zapadne Azije i uzgaja se na poljima i povrtnjacima (B. Rapacea Koch), za vađenje šećera i kao povrće. U divljem obliku korijen je tanak, biljka je jednogodišnja; uzgajani ima mesnat, gust korijen; biljka je dvogodišnja, u prvoj godini razvija samo korijen i rozetu bazalnih golišavih, jajolikih, tupih, u srcu blago srdastih, uz rub valovitih listova; druge godine, a ponekad i do kraja prve godine, na mesnatom korijenu od sredine ispuštanja lišća pojavljuje se izdužena stabljika koja doseže visinu do 1/2, pa čak i 1,25 metra; stabljika ravna, razgranata, izbrazdana; lišće na njemu je naizmjenično, duguljasto ili kopljasto; u pazušcima gornjih listova pojavljuju se glomeruli (2 - 3) sitnih tupih sjedećih cvjetova koji tvore složene i listopadne uši. Cvjetovi su dvospolni, sastoje se od zelenog peharastog perijanta u obliku pehara, pet prašnika pričvršćenih za mesnati prsten koji okružuje plodnicu i plodnika s polu inferiornom plodnicom s jednim gnijezdom i dvije stigme. Plod je stisnut, jednosjemen orašasti plod, prirastao, s cvjetićem. Budući da su grozdovi cvjetova međusobno prirasli, dobiva se cijelo sjeme ("sjeme repe"). C. P..

REPA

Grčki - seukla (repa). Staroruski - seukl, repa. Riječ "repa" prisutna je u staroruskom jeziku (XI. Stoljeće). Prvo zabilježio Srezniewski. izgled

REPA

REPA, cikla, cikla, biljka i njegov pojedeni korijen, Beta vulgaris. Je li gore zeleno, dolje crveno, je li uraslo u zemlju? Da li gori crvena čizma (crveni baršun) u zemlji? repa. List repe ili cikle, vrhovi repe, odlazeći u botviniju. | Cikla i cikla, hrana, jelo od cikle; pita od cikle, cikla na pari s sladovinom itd. | Cikla, kiseli krastavac. Uzgajivačica repe, žena, vrtlarica, koja uzgaja repu, prodaje je. Cikla, pasmina guste crvene ili bijele repe, za kuhanje šećera. Repa šećer. Korijen cikle, vrhovi cikle, juha od kupusa, za stočnu hranu.

REPA

Vidjeti polje repe u snu nagovještava lažne nade i razočaranje u voljenu osobu. Za pranje repe - do kožnih bolesti, osipa na tijelu i drugih sličnih nedaća. Šećerna repa - u stvarnosti ćete raditi nešto što će uznemiriti vaše najmilije, stočnu repu - ući ćete u loše društvo i praviti puno problema. Sječenje repe - nesporazum na poslu. Postoji sirovo - dodati obitelji, kuhano - prekinut će vas neobični poslovi. Kuhanje vinaigrete od nje strah je zatrudnjeti, cikla je ispiranje glave od vlasti. izgled

REPA

Sanjati repu - radosna cuga "Cikla - muke od muškaraca. Bijela cikla - očekuje vas opasnost; žuta - proganjaju vas; crvena - zdravlje, jedenje cikle - nepredviđene okolnosti; sakupljanje repe - bit ćete dobar vlasnik; sjeckanje, rezanje repe - odvajanje; hranjenje repa za stoku - uspješno poslovanje; za čišćenje, struganje repe od prljavštine - sramota; vidjeti plantaže repe - kao rezultat napornog iscrpljujućeg rada postići ćete prosperitet; repa u gomilama - stvari će ići dobro; salata od repe - uspjeh.

REPA

wBete f, rote Rübe; skupljati. Rüben f pl šećerna repa - Zuckerrübe f stočna repa - Futterrübe f Sinonimi: aelita, cikla, korjenasto povrće, blitva, povrće, str. izgled

REPA

g. betterave f, bette f, blette f stočna repa - betterave fourragère šećerna repa - betterave sucrière (ili à sucre) Sinonimi: aelita, cikla, korijen. izgled

REPA

cikla cikla, slatki korijen, cikla, blitva, cikla Rječnik ruskih sinonima. repa n., broj sinonima: 12 • aelita (1) • cikla (5) • cikla (2) • korijen (13) • blitva (2) • povrće (41) • biljka (4422) • repa-blitva ( 1) • cikla (1) • cikla (1) • cikla (1) • slatki korijen (2) ASIS Rječnik sinonima. Trishin.2013.... Sinonimi: aelita, cikla, korjenasto povrće, blitva, povrće, biljka, repa, cikla, slatki korijen. izgled

REPA

cikla brojčanik. također cvijeće, sevsk. (vidi), ukrajinski. cikla, staroruski seϋkl (Izborn. Svyatosl. 1073; vidi Shear. III, 343), repa (Domaći. K. 41 i dalje vidi.

REPA

Dr.-rus. posuđivanje. od grčkog. lang., gdje je seukla oblik množine. h. od seuklon (usporedi šinu - mn. od šine); eu > ve kao rezultat metateze i promjena u u v.S. izgled

REPA

korijen - REPA; završetak - A; Stabljika riječi: CIKLA Izračunati način tvorbe riječi: nefiksativ ili drugo∩ - BEKL; ⏰ - A; Riječ repa sadrži. izgled

REPA

REPA, rod jedno-, dvo- i višegodišnjih zeljastih biljaka iz porodice hrčaka. 6 vrsta. U kulturi dvogodišnje vrste: lisna repa ili blitva i obična korijenska repa, koje uključuju skupine sorti šećerne repe, stolne i krmne. Uzgaja se u Euroaziji, na sjeveru. i Juž. Amerika, sjever. Afrika, Australija.

REPA

REPA je rod jedno-, dvo- i višegodišnjih zeljastih biljaka iz porodice dimnjaka. 6 vrsta. U kulturi dvogodišnje vrste: lisna repa ili blitva i obična korijenska repa, koje uključuju skupine sorti šećerne repe, stolne i krmne. Uzgaja se u Euroaziji, na sjeveru. i Juž. Amerika, sjever. Afrika, Australija.
. izgled

REPA

REPA, rod jedno-, dvo- i višegodišnjih zeljastih biljaka iz porodice hrčaka. 6 vrsta. U kulturi dvogodišnje vrste: lisna repa ili blitva i obična korijenska repa, koje uključuju skupine sorti šećerne repe, stolne i krmne. Uzgaja se u Euroaziji, na sjeveru. i Juž. Amerika, sjever. Afrika, Australija. izgled

REPA

REPA, rod jedno-, dvo- i višegodišnjih zeljastih biljaka iz porodice dimnjaka. 6 vrsta. U kulturi dvogodišnje vrste: lisna repa ili blitva i obična korijenska repa, koje uključuju skupine sorti šećerne repe, stolne i krmne. Uzgaja se u Euroaziji, na sjeveru. i Juž. Amerika, sjever. Afrika, Australija. izgled

REPA

- vesela gozba, poslovi, zdravlje; bijela - opasnost; postoje - nepredviđene okolnosti; sakupljanje je dobro na farmi; drobiti se - odvajanje; hraniti stoku - uspjeh u poslu; očistiti od prljavštine je sramota; polje repe - dobrobit napornim radom; ubrana repa - dobar posao; salata od repe je uspjeh. izgled

REPA

- rod jedno-, dvo- i višegodišnjih zeljastih biljaka obitelji majki. 6 vrsta. U kulturi dvogodišnje vrste: lisna repa, ilmangold i obična korijenska repa, koje uključuju skupine sorti šećerne repe, stolne i krmne. Uzgaja se u Euroaziji, na sjeveru. i Juž. Amerika, sjever. Afrika, Australija. izgled

REPA

cikla n. ženka neod. (1) jedinica rođenja djece također proizvodi šećer od repe. Ps120.

REPA

cikla sinonimi: aelita, cikla, korjenasto povrće, blitva, povrće, biljka, cikla, cikla, slatki korijen

REPA

imenica žene rodabot., poljoprivredni buryak imen. chol. obitelj

REPA

REPA cikla, pl. ne, dobro. Korijensko povrće, biljka s debelim korijenjem, raž je bogata organskim tvarima (šećer, proteini itd.). Cikla ima crveni korijen. Stočna repa. Šećerna repa (cikla). || Korijen ove biljke za hranu. Borsch od repe.

REPA

<<свёкла>> סֶלֶק ז '* * * סלק Sinonimi: aelita, cikla, korijen povrće, blitva, povrće, biljka, cikla, cikla, slatki korijen

REPA

Polja na kojima raste repa sanjaju o miru u cijelom svijetu. Ako ste u snu jeli repu s drugim ljudima, primit ćete puno dobrih vijesti. Jesti salatu od cikle ili cikle u snu - uskoro ćete imati izvrsnu priliku da se osvetite svojim neprijateljima. izgled

REPA

g. (barba) bietola stočna repa - barbabietola foraggiera šećerna repa - barbabietola da zucchero Talijansko-ruski rječnik 2003. Sinonimi: aelita, cikla, korjenasto povrće, blitva, povrće, biljka, repa, cikla, slatki korijen. izgled

REPA

vidi Stočna repa, Šećerna repa i Cikla. Sinonimi: aelita, cikla, korjenasto povrće, blitva, povrće, biljka, repa, cikla, slatka ko. izgled

REPA

repa - stočna repa - šećerna repa - stolna repa Sinonimi: aelita, cikla, korjenasto povrće, blitva, povrće, biljka, cikla, cikla, slatka kora. izgled

REPA

cikla 1) Biljka, čiji se korijen jede, ide za prehranu stoke ili za proizvodnju šećera. 2) a) Korijenski usjevi takve biljke. b) Zasebni korijenski usjev takve biljke.

REPA

REPA f. 1) Biljka, čiji se korijen jede, ide za prehranu stoke ili za proizvodnju šećera. 2) a) Korijenski usjevi takve biljke. b) Zasebni korijenski usjev takve biljke. izgled

REPA

cikla trgovački centar jedinice repa, cikla stočna repa - mangel (-wurzel) stolna repa - crvena repa šećerna repa - šećerna repa, bijela repa

REPA

bete Sinonimi: aelita, cikla, korjenasto povrće, blitva, povrće, biljka, cikla, cikla, slatki korijen

REPA

cikla, cikla, s, f. Korijensko povrće s gustim, slatkim korijenom za hranu. Blagovaonica sa. (s crvenim korijenom). Krma s. Šećer s.appl. cikla, th. izgled

REPA

cikla Sinonimi: aelita, cikla, korijen, blitva, povrće, biljka, cikla, cikla, slatki korijen

REPA

Vidjeti bogate, uzgajane usjeve repe znači žetvu i mir na ovoj zemlji; jesti ciklu s drugim ljudima obećava puno dobrih vijesti. izgled

REPA

(cikla) 1) (poljoprivredna kultura) jestiva repa - gnjilo Rüben pl, rote Bete krmna repa - Futterrüben pl šećer - Zuckerrüben pl 2) (voće) Rübe f, Bete f. izgled

REPA

Levak Lev Lak Klev Levka Levkas Lek Šume Kea Kvass Kale Sak Vek Vale Beet Sek Skal Left Val Vak Ask Ska Sev Ves Vlas Vse Sval Savel Eva Elka Kal Kva Leska. izgled

REPA

cikla = w. 1. (biljna) repa (cikle); 2. sakupljati (jestivo korijenje) beetroot; stočna repa mangel-wurzel; šećerna repa šećerna repa.

REPA

imenica ženski kӑshman; stolna repa hӗ rlӗ kӑshman; stočna repa vylӑh kӑshmanӗ; šećerna repa sahur košman

REPA

cikla τό τεῦτλο<ν>, τό παντζάρι, τό κοκκινογούλι: šećer

τά ζαχαρότευτλα hraniti

REPA

Inicijal - Cikla, jednina, ženski rod, nominativ, neživa

Tko je izmislio boršč?

Kolaž Ljudmile Alekseeve

U prethodnom sam članku postavio pitanje: zašto narodi različitih zemalja smatraju boršč svojim nacionalnim jelom?
Najčešće se boršč naziva ukrajinskim - tamo se kuha maestralno, iako će, ako pitate Litavce, reći da su boršč (bariai) s ušima ili slabinom uvijek kuhali njihovi roditelji, djedovi i pradjedovi! A u Bjelorusiji se boršč naziva njihovim nacionalnim jelom. Poljaci također tvrde da su izmislili boršč. Kažu da je juha od svinjskog jezika "borshchok, borszcz" (barszcz) nacionalno poljsko jelo!
Rumunji nazivaju boršč infuzijom fermentiranih mekinja, na kojima se kuhaju juhe - „čorbi“, ali ako se kuhaju s repom, tada će biti „čorbi na ruskom“ ili borš (bor)! U Rusiji postoji mišljenje da je boršč vrsta juhe od kupusa, u kojoj je glavna komponenta kupus, i na toj osnovi mnogi govore o ruskom podrijetlu boršča. I druge zemlje ne zaostaju!
Europljani tvrde da je drevni Rim rodno mjesto boršča. Pa shvatite gdje, kada i tko je dobio boršč?


Postoji li hitnost ovog problema? Koga briga tko je što izmislio, pogotovo boršč! Jedite i ne oklijevajte - samo da je ukusno! Ovo gledište postoji ne samo u kuhanju. Tim više, je li ispravno izum boršča pripisati Ukrajincima ili palačinke Rusima, a roštilju kavkaskim narodima? Mnoga drevna jela pojavila su se mnogo prije uspona modernih država i njihovih ambicija..

Ipak, izuzetno je važno znati nacionalne prioritete. Važno je jer su ikonski izumi i otkrića predmet nacionalnog ponosa zemlje. Odgajaju ne lažni kvasac, već pravo domoljublje.
Nije li nam važno znati o postignućima Rusije koja je proslavila našu zemlju u cijelom svijetu? I ovo nisu samo Popov radio, helikopter Sikorskyja ili puška Kalašnjikov i mnogi drugi izumi, već su to i jednostavni predmeti koji su postali robna marka Rusije, na primjer, ruska gnjezdarica, votka ili šešir s naušnicama *.
Ali događa se da vrlo prepoznatljive i nesporno smatrane nacionalnim stvarima u cijelom svijetu, na primjer, samovar, čizme od filca, knedle i balalajka, nisu čisto ruske.

Te su marke Rusije transformirali, usavršili naši preci od stvari koje su nam došle s istoka. Balalaika je analog istočne domre, samovar pretpostavlja perzijsko podrijetlo, knedle su kineske, a tradicionalne čizme od filca nomada Velike stepe prototip su čizama od filca. Ali ove će stavke zauvijek ostati ruske u svijesti ljudi širom svijeta..

Mislim da se isto dogodilo i s "ukrajinskim" borščem. U kuhanju nije prošlo bez miješanja različitih kultura. Tražiti tko je izumio boršč isto je što i istražiti prioritet tulskih medenjaka, prženih kraških krapova, ruskih kokošinjaca, kulibijaka i pita, pogotovo jer se nacionalne posebnosti često ne izražavaju u korištenju određenog niza proizvoda, već često u tehnologiji kuhanja, alata. Primjerice, u ruskoj kuhinji hrana se kuhala u pećnici - s polaganom klonulošću i posebnim temperaturnim režimom, što je jelima davalo posebnu rusku osobnost. Neki su ljudi kuhali hranu na otvorenoj vatri itd..

Međutim, pokušajmo to shvatiti. Započet ću s podrijetlom same riječi "borsch". Postoji nekoliko verzija.

Prema etimološkim rječnicima slavenskih jezika, riječ boršč dolazi od naziva biljke "hogweed" (lat. Her; cl; um) - rod biljaka iz porodice kišobrana, koji prema Popisu biljaka broje pedeset i dvije vrste | 1 |. Na kolažu, ispred teksta, fotografija hogweeda zauzima gornji lijevi kut.
U ruskom jeziku, u stara vremena, hogweed se zvao borsch (brsh), što se svjedoči od 16. stoljeća. U davna vremena ova je riječ mogla značiti nešto nazubljeno, čekinjasto. Prema jednoj verziji, ovo je ime biljka dobila zbog oblika lišća. Slavenski lingvisti vjeruju da je riječ borscht germanskog podrijetla (Borste, njemački - "čekinja"). Ovo je ime svinjac u modernom njemačkom jeziku..

Lišće, stabljike i izdanci mnogih vrsta svinjaca su jestivi sirovi, soljeni, kiseli. Od mladog zelja sibirske hogweed kuhao se varivo s povrćem i zvalo ga boršč. Čak je postojala izreka: "Kad bi trčao samo kravlji pastrnjak, bili bismo siti bez kruha." Vremenom se hogweed prestao jesti. Zamijenjena je ciklom na isti način kao što je u ruskoj juhi od kupusa repa i rutabagas zamijenjena krumpirom, kad su se pojavili u Rusiji.
Sama biljka u književnom jeziku ostala je "hogweed". Biljka ima slično ime u drugim slavenskim jezicima: ukrajinski - borsch_vnik; Češki - bolevnk, slovenski - br poljski - barszcz; Litavski bartis; Bjeloruski Barshch | 1 |.

Neki istraživači vjeruju da staroslavenska riječ "brsch" znači cikla. Riječ "buryak" također je prevedena s ukrajinskog jezika | 2 |.
Ispada da je u ovoj verziji cikla na staroslavenskom borsch!
Ali to značenje ne potvrđuju rječnici drevnih slavenskih dijalekata, a na ukrajinski jezik repa iz grčkog jezika (seukla) prevedena je kao cikla. U staroruskom prijevodu riječi "seukla" postoji seukl.
Po prvi puta riječ "seukl" zabilježena je u Izborniku Svjatoslavu - 1073. Podrijetlo riječi u grčkom jeziku još nije razjašnjeno. Modernizirana riječ "repa" pojavljuje se kasnije - u XVI-XVII stoljeću. (prvi put - u "Domostroyu"). Srodne riječi su bugarska riječ "tsveklo" i slovačka svikla | 3 |.
Dakle, staroslavenska riječ "brsch" ne znači repu i odnosi se isključivo na biljku Borševik.
Ova se verzija odnosi na narodnu etimologiju ** koja je nastala pod utjecajem uobičajenog govora. Odnosno, zamjena nejasne, nerazumljive riječi za suglasnu suvremenim konceptima.

Prema ukrajinskoj verziji, cikla se naziva repa, što znači smeđa, tamna, crvena. Od dodavanja bordo cikle u juhu od ruskog kupusa dobiva se ukrajinski boršč! Prema ovoj verziji, ispada da je boršč vrsta juhe od kupusa.

Postoji još jedna ukrajinska folklorna verzija, prema kojoj riječ "boršč" dolazi od imena grada Borščov, Ternopiljska regija. Poljski grad, osnovan 1456. godine i bio je pod vlašću Poljske do podjele 1772. godine. Kasnije je prešao u Austriju. Od 1939. u sastavu ukrajinske SSR.

Urbane legende govore suprotno: grad je dobio ime po borštu. Lokalni stanovnici kažu da su u davnim vremenima, tijekom zauzimanja grada od strane Turaka, željeli kušati lokalnu deliciju - boršč, koja im se nije svidjela. Vođa Turaka vikao je i vrijeđao mještanku - kuharicu. Ona ga je, ljuta, udarila kutlačom po glavi, a zatim utopila u kotlu borša.
Druga legenda govori da su stanovnici, kada su Turci napali tvrđavu, sakupljali boršč iz svih kuća u golemi kotao, zagrijavali ga i počeli polijevati Turke masnim borštem. Uplašili su se novog oružja, podigli opsadu i otišli. Prema trećoj legendi, grad je ime dobio po biljci Barshchevnik (ukrajinska), koja ovdje raste u velikom broju. Dakle, nije boršč dobio ime po gradu, već se grad naprotiv počeo zvati Borščov | 4; 5 |.
Dakle, najutemeljenija je prva verzija podrijetla riječi "boršč" od naziva biljke hogweed.


Pa ipak, tko je izmislio boršč i što je to? U objašnjenom rječniku V.I. Dahl je definirao da je boršč "shchoy juha, juha od kisele cikle, na govedini i svinjetini ili sa svinjskom mašću". Zvuči staromodno.
Općenito, boršč je „tradicionalno jelo slavenske kuhinje; začinjena juha od povrća cikle kao glavna i komponenta koja određuje okus; pripada broju juha od dresinga, od kojih su neki proizvodi prethodno prženi ili pirjani na tavi, a tek se zatim stavljaju u pripremljenu juhu. Cikla daje poseban okus borštu koji se bojom razlikuje od ostalog povrća i sadrži značajnu količinu šećera, vrlo malo organskih kiselina i specifičnog je okusa, a nadmašuje ostalo povrće sadržajem mikroelemenata ”| 6 |.

Tko tvrdi da je prioritet izuma kupusove juhe i boršča - oba su jela grčko-rimskog porijekla | 7 |.
“Već u brončanom dobu Grci su poznavali i koristili velik broj povrća. Obično su bili začinjeni začinima. Ponekad se jelima od povrća dodavala janjetina ili govedina. Široko su se koristili lovački trofeji - meso divljih životinja i ptica, kojih je tada bilo u izobilju. Najomiljenije i najčešće meso bilo je svinjsko meso..
Stari su Grci kuhali meso, riblji boršč, s plodovima mora ili čisto povrćem, ponekad ih preljevajući kiselim vrhnjem ili gustim grčkim jogurtom, ali pravi procvat popularne ljubavi prema juhi od kupusa i boršu nastao je u Starom Rimu. Možda je to zbog činjenice da su Rimljani idolizirali uobičajeni kupus, smatrajući ga sredstvom za povećanje potencije i neophodnim za održavanje cjelokupnog zdravlja. Zimi su Rimljani za juhu od kupusa, boršč i druge juhe često uzimali kiseli kupus koji su pripremali u velikim količinama ”| 7 |.

Preživjeli smo poetske oda kupusu, juhi od kupusa i boršu rimskog pjesnika-epigramatičara Marcijala, stihove velikog pjesnika Vergilija, književnika Plinija i Katona.
Svaka je rimska obitelj imala svoje recepte za boršč. Ne više od desetak njih došlo je do nas u obliku kratkih referenci, ali također daju predodžbu o njihovoj raznolikosti. Međutim, praktički nema podataka o tehnologiji kuhanja, jer arheološka iskopavanja daju informacije samo o sastavu tih jela..

Iz Rima je ova općenito dostupna juha postupno prodirala u kuhinju mnogih naroda svijeta i u svakom od njih stekla svoja posebna nacionalna obilježja..
Te nacionalne osobine, sa stajališta zdravog razuma, mogu osporiti Ukrajinci, Poljaci, Litvanci, Rusi i Rumunji, a da sebi ne arogiraju čast izmišljanja boršča..
Ali u životu se to često događa prema poznatom izrazu: "to ne može biti jer nikad ne može biti!" a bitka za prevlast u izumu boršta nastavlja se.

Ukrajinski povjesničar uzgajanih biljaka Grigorij Gordienko vjeruje da se datumom rođenja ukrajinskog boršča može smatrati 1705. kada se u literaturi pojavila riječ "cikla" (ukrajinski naziv za stolnu repu od njezine boje). Međutim, također je primijetio da je repa kao proizvod (seukla) ranije spomenuta u Svjatoslavovom Izborniku (1073.), ali od nje nije napravljen uvarak. No 1683. godine, tijekom opsade Beča od strane Turaka, Zaporoški kozaci su, pomažući opkoljenima, očistili okolne vrtove u kojima je rasla repa. Pržili su je na svinjskoj masti, a zatim kuhali u povrtnoj juhi | 8 |. Inače, probao sam: vrlo ukusno!
“Zanimljivo vjerovanje povezano je s boršom. Ukrajinci vjeruju da duša pokojnika odlijeće s parom koja proizlazi iz vrućeg boršča, pa boršom obilježavaju mrtve. No istodobno se boršč također smatra tradicionalnim svečanim i svadbenim jelom..
Borš se također kuhao u proljeće, koristeći zalihe koje su izdržale zimsko skladištenje. Dakle, recept za stari proljetni boršč uključivao je ciklu, kiseli kupus, dimljenu briškulu i slanu slaninu. Crvena boja boršča svečana je i sveta ”| 8 |.

Posve je očito da se Poljaci, za razliku od Ukrajinaca, ne mogu pohvaliti takvom pričom. Oni neopravdano smatraju boršč svojim izumom, a moja je baka pogriješila kad je prioritet dala borčevo poljsko podrijetlo. Prva spominjanja "boršča" u Poljskoj poznata su tek u osamnaestom stoljeću. Dakle, poljski borščak star je dvjestotinjak godina, a ukrajinski znatno više od tristo! Dakle, eliminacijskom metodom, ukrajinski je boršč do sada dobio sekundarnu bitku! (njegova fotografija s krafnama od češnjaka u gornjem desnom kutu kolaža).

Razmotrimo ruski trag. Iz pisanih izvora koji su došli do nas poznato je da su juha od kupusa, poput boršča, juha od povrća. Po sastavu sastojaka juha od kupusa razlikuje se od boršča samo u nedostatku cikle (fotografija u donjem lijevom kutu kolaža). U Rusiji se kuhalo mnogo ranije od boršča - još u 9. stoljeću. U doba Petra I juha od kupusa već je čvrsto zauzela prvorazredno, posebno mjesto među ruskim nacionalnim juhama.
Međutim, usprkos sličnosti sastava juhe od kupusa i boršča, to nije ista stvar! Glavna razlika u kuhanju juhe od kupusa od boršča nije samo prisutnost cikle, kako vjeruje većina gurmana, već umetanje proizvoda u juhu bez prethodnih postupaka kuhanja, poput prženja ili smeđe boje (isključujući kiseli kupus, koji se dinsta odvojeno). Stavljanje sve sirove hrane u juhu istodobno je karakteristična tehnika ruske kuhinje. U stara vremena juha od kupusa kuhala se u keramičkom (kasnije u lijevanom željezu) loncu u ruskoj pećnici, što je omogućavalo blagi temperaturni režim. Odnosno, juha od kupusa nije kuhana, već je klonula! Stoga su naši djedovi i pradjedovi imali potpuno različite okusne kvalitete juhe od kupusa..

O sličnosti borše i kupusove juhe možemo govoriti samo u suvremenom receptu, kada je tehnologija njihove pripreme bila ravna, a moderni kuhari kuhaju juhu od kupusa, bacajući povrće u juhu redom, uzimajući u obzir vrijeme kuhanja povrća dok ono ne bude spremno. Na temelju ovih razmatranja, mislim da nije korektno poistovjećivati ​​juhu od kupusa i boršč. Zajednička komponenta ruske juhe od kupusa i ukrajinskog boršča samo je rimska juha od povrća!

Postoje i kozačke pretenzije na primat u izumu recepta za boršč među donskim i zaporozkim kozacima. Tijekom opsade turskog Azaka (suvremeni Azov) 1574. godine zauzeli su predgrađe Azova i 1625. godine provalili u tvrđavu. “Tijekom opsade kozacima je ponestalo zaliha, a kuhari su iz vrtova izvukli sve što su mogli. To su uglavnom bile cikla, mrkva i kupus. Od toga su skuhali varivo. Kad su Kozaci pitali o kakvoj se hrani radi, don kuhari odgovorili su "shcherba" obrnuto! Ščerba - tako su u stara vremena Kozaci Don nazivali ribljom juhom, a suprotno (obrnuto) ispostavilo se da je to Abresh, za koji se kasnije ispostavilo da je boršč ”| 7 |.

Teško je provjeriti ovu verziju - sve izgleda poput bajke. Ako točno pratite povijest, onda je ovo područje, šesnaest kilometara od Dona, bilo dio kneževine Tmutarakan Kijevske Rusije, a na tom su mjestu Grci osnovali grad Tanais. Tada su ga zarobili Polovci, a kasnije je počeo pripadati Zlatnoj hordi. A od trinaestog do petnaestog stoljeća ovdje se nalazila bogata talijanska kolonija Tana, u čijoj se prehrani boršč pojavio mnogo prije pojave Zaporoškog i Donjeg kozaka i, ako već govorimo o kozačkom tragu, onda treba priznati da su, najvjerojatnije, boršč posudili od Talijana iz Tanaisa..

Rezimirajući izbor o povijesti boršča, primijetit ću da, po mom mišljenju, Ukrajinci imaju najviše prava na recepte i tehnološku superiornost. Zaista majstorski kuhaju boršč s krumpirom, kupusom, rajčicama i jedu ga s vrućim krafnama od češnjaka.

Litvanci, Bugari, Rumunji i Bjelorusi ostali su podalje od moje priče. Izbjegavajući ponavljanje, napominjem da njihovi izumi recepata imaju iste korijene, međutim datiraju kasnije od ukrajinskih, a „litvanski hladni kefir boršč sa soli, svježim krastavcima, ciklom, zelenim lukom i koprom (i često s tvrdim jajetom) općenito teško je nazvati boršč, iako je uistinu izvanredno dobar u vrućem ljetnom danu, ali Litvanci ga poslužuju ne baš poput ljeta - zasigurno s vrućim kuhanim krumpirom, a to se događa sa sočnim kotletima koji pucaju od vrućine ”| 9 |.

Lokalni Židovi također imaju nekoliko originalnih recepata koji su ovo jelo ne samo prihvatili od svojih ukrajinskih susjeda, već su boršom profitirali i u svojoj novoj domovini - Sjedinjenim Državama. Prirodno, njihov boršč ni ne miriše na svinjetinu. Pravoslavni Židovi kuhaju boršč isključivo u pilećoj juhi, daju mu iskreno slatku notu i u njemu obično koriste kuhanu repu, a ne dinstanu s rajčicom i octom.

Napokon, ne zaboravimo da se u Rusiji riječ "boršč" pojavila mnogo prije ovog popularnog jela. Prema Vasmerovom rječniku, njegovo izvorno značenje je hogweed, a današnja „juha od crvene repe“ počela se tako zvati jer se prethodno kuhala od hogweeda. Stoga kombinacija riječi "Moskva" i "boršč" ne iznenađuje nikoga osim turista iz Ukrajine..
Glavni se proizvod razlikuje od običnog boršča po tome što se kuha u brudetu od govedine i "dimljenih svinja". Prije posluživanja, komadi govedine, šunke, kobasice izrezane na kriške i zelje stavljaju se u moskovski boršč. Kiselo vrhnje i iz nekog razloga torta od sira sa svježim sirom poslužuju se odvojeno ”| 9 |.

Dakle, niti jedan nacionalni boršč ne razlikuje se čistoćom svog rodoslova. Borš je najtipičnije istočnoeuropsko jelo uopće. Ne bi bio grijeh da se strane u sporu sjećaju kako se u drugoj polovici prvog stoljeća slani duh drevne rimske juhe i boršča od kupusa, uključujući svinjetinu i svinjsku mast, koji su nužno bili uključeni u prehranu rimskih legionara, prvi put uzdigao iznad južnih granica budućeg Ruskog Carstva!

* Postoje dvije verzije podrijetla naušnica. (U zemljama engleskog govornog područja najčešće se koriste riječi "ushanka", "ruski krzneni šešir" i "shapka").
Prvi je Pomor. Prema njezinim riječima, ruska ušanka postala je nasljednica pomorske mode - šešira tsibaki. Ista je krznena kapa-kaciga s dugim ušima koja može doseći struk. U jakom mrazu i vjetru prikladno ih je vezati oko vrata, poput šala. Pretpostavlja se da je Tsibaka Pomorima prešao od Sama. (Sami - Lopari. Uživo na poluotoku Kola).
Prema drugoj verziji, šešir je došao iz mongolskog malakhaija. Moguće je da bi utjecaj mogao biti istodoban

** Narodna etimologija je lažna etimologija, t.j. razumijevanje sastava riječi na temelju njezina zbližavanja s poznatim suglasnim riječima. (na primjer, "poliklinika" umjesto "poliklinika").

Značenje riječi "buba"

REPA, -y, f.

1. Povrće, krma i industrijsko postrojenje obitelji. sumaglica. Stočna repa. Šećerna repa (vrsta repe od koje se šećer dobiva iz korijena).

2. sakupljati Jestivi zadebljali korijeni ove biljke su crveni ili bijeli. - Najbolje od svega, moj dobročinitelju, borščica od cikle na hohlački način, sa šunkom i kobasicama. Čehov, Sirena.

Izvor (tiskana verzija): Rječnik ruskog jezika: U 4 toma / RAS, Institut za lingvistiku. istraživanje; Ed. A.P.Evgenieva. - 4. izdanje, Izbrisano. - M.: Rus. lang.; Poligrafi, 1999.; (elektronička verzija): Temeljna elektronička knjižnica

  • Cikla (lat. Beta) rod je jedno-, dvo- i višegodišnjih zeljastih biljaka iz porodice Amaranth (ranije je rod pripadao obitelji Marevye).

Najpoznatiji predstavnici su: obična repa, šećerna repa, stočna repa. U svakodnevnom životu svi imaju zajedničko ime - cikla. U jugozapadnim regijama Rusije i većini Ukrajine biljka se naziva buba ili cikla (također u Bjelorusiji - bjeloruska buba) (ne treba je miješati s ciklom). Pronađena na svim kontinentima, osim na Antarktiku.

Što je cikla - značenje riječi repa

Morfološka i sintaktička svojstva

slučajjedinice h.mn. h.
Ih.repacikla
R.ciklacikla
D.ciklacikla
NA.ciklacikla
Televizor.cikla
cikla
cikla
Itd.ciklacikla

Tu je i nestandardni pravopis i izgovor: repa.

Korijen: -svekl-; završetak: -a [Tikhonov, 1996].

Izgovor

    IPA: ur. h. [ˈsvʲɵkɫə]
    (datoteka)
    mn. h. [ˈsvʲɵkɫɨ]

Semantička svojstva

Vrijednost

  1. glupan. zeljasta biljka iz porodice amarant ◆ Biljke samootrovanja poput repe mogu rasti tri godine na istom krevetu u mješovitoj sadnji, što je u monokulturi nemoguće. To se objašnjava činjenicom da biljke drugih vrsta apsorbiraju i obrađuju korijene sekreta korijena repe, sprečavajući ih da se nakupljaju u tlu. N. M. Zhirmunskaya, "Dobri i loši susjedi u vrtnom krevetu", 1995.
  2. povrće korijena repe [1] kao hrana ◆ Juha od repe.

Sinonimi

  1. cikla
  2. cikla

Antonimi

  1. -
  2. -

Hiperonimi

  1. biljka
  2. korijensko povrće, proizvod, hrana

Hiponimi

  1. cikla, blitva
  2. -

Povezane riječi

Najbliži odnos
  • smanjiti-maziti. oblik: cikla
  • imenice: cikla
  • pridjevi: cikla, cikla
Popis svih riječi s korijenom "-beet - / - cvekla - / - cvekla-"
  • imenice: cikla, cikla, cikla, cikla,
  • pridjevi: cikla, cikla

Etimologija

Dolazi iz starogrčkog. (ion. σεῦτλον, at. τεῦτλον) "repa". Stoga staroruski. seѷkl (Izborn. Svyatosl. 1073), cikla (Domostr.), srpsko-crkveno-slavenska. cikla, ruski. cikla / cikla, biraj. također cvijeće, sevsk., ukr. repa, podaci koji se koriste.

repa

Cikla

Etimološki rječnik ruskog jezika

Grčki - seukla (repa).

Staroruski - seukl, repa.

Riječ "repa" i dalje je prisutna u staroruskom jeziku (XI. Stoljeće). Prvo ga je primijetio Sreznevsky u obliku "seukl" u Izborniku 1073. Ovaj oblik ukazuje na grčko podrijetlo riječi. Podrijetlo riječi na grčkom još uvijek nije jasno. Oblik "cikle" pojavljuje se kasnije - u 16. - 17. stoljeću. (prvi put - u "Domostroyu").

Repa je tamnoljubičasto do bijelo mesnato povrće i korjenasto povrće.

Derivati: cikla, cikla, cikla.

enciklopedijski rječnik

rod jedno-, dvo- i višegodišnjih zeljastih biljaka iz porodice hrčaka. 6 vrsta. U kulturi dvogodišnje vrste: lisna repa ili blitva i obična korijenska repa, koje uključuju skupine sorti šećerne repe, stolne i krmne. Uzgaja se u Euroaziji, na sjeveru. i Juž. Amerika, sjever. Afrika, Australija.

Enciklopedija Brockhaus i Efron

(Beta vulgaris L.) je jednogodišnja ili dvogodišnja biljka porodice Chenopodiaceae (maceae), samoniklo raste (B. foliosa Ehrenb.) Uz obalu mora južne Europe, sjeverne Afrike i zapadne Azije i uzgaja se u poljima i vrtovima (oblik B. Rapacea Koch), za dobivanje šećera i kao povrće. U divljem obliku korijen je tanak, biljka je jednogodišnja; uzgajani ima mesnat, gust korijen; biljka je dvogodišnja, u prvoj godini razvija samo korijen i rozetu bazalnih golišavih, jajolikih, tupih, u srcu blago srdastih, uz rub valovitih listova; druge godine, a ponekad i do kraja prve godine, na mesnatom korijenu od sredine ispuštanja lišća pojavljuje se izdužena stabljika koja doseže visinu do 1/2, pa čak i 1,25 metra; stabljika ravna, razgranata, izbrazdana; lišće na njemu je naizmjenično, duguljasto ili kopljasto; u pazušcima gornjih listova pojavljuju se glomeruli (2 - 3) sitnih tupih sjedećih cvjetova koji tvore složene i listopadne uši. Cvjetovi su dvospolni, sastoje se od zelenog peharastog perijanta u obliku pehara, pet prašnika pričvršćenih za mesnati prsten koji okružuje plodnicu i plodnika s polu inferiornom plodnicom s jednim gnijezdom i dvije stigme. Plod je stisnut, jednosjemen orašasti plod, prirastao, s cvjetićem. Budući da grozdovi cvijeća rastu zajedno, dobiva se cijelo sjeme ("sjeme repe").