Artičoka iz Jeruzalema

Artičoka je višegodišnja biljka visoka oko jedan i pol metar (ponekad i do četiri) s ravnom pubertetističkom stabljikom, jajastim lišćem i žutim cvatovima-košarama promjera 6-10 cm. U gnijezdu ima 1-3 stabljike, do 30 gomolja na kratkim stolonima, kompaktno sakupljenih. Korijeni na dubini od 10-15 cm protežu se vodoravno do 4-4,5 m u labavom tlu, a okomito - do 1,3 m, što biljkama omogućuje da izdrže sušu. Na jednom mjestu može narasti i do 30 godina. Gomolji teže od 20 - 30 do 100 grama, različite boje (ovisno o sorti) - bijela, žuta, ružičasta, ljubičasta, crvena; pulpa je nježna, sočna, ugodnog slatkastog okusa.

Biljka je poznata i pod imenima "zemljana kruška" i "artičoka iz Jeruzalema". Biljka je samonikla u Sjevernoj Americi.

Gomolji su jestivi. Uzgaja se kao vrijedna krmna, industrijska i prehrambena biljka.

Ime ove biljke potječe od jednog od plemena čileanskih Indijanaca - jeruzaleme. Gotovo od davnina ovu su biljku uzgajali na isti način kao i mi sada uzgajamo krumpir. Međutim, topinambur joj je vrlo sličan. I načinom rasta, i uporabom (korijeni biljke koriste se za hranu). Gomolji artičoke, poput gomolja krumpira, mogu biti različitih oblika i različitih boja, ali za razliku od njih nisu toliko ujednačeni. Ali stabljika biljke je ravna, pubertetska, doseže visinu od 2 ili čak 3 metra, vrlo slična suncokretu.

Zapravo je "rođak" suncokreta, ima slične žute cvatove u obliku košara, ali na vrhu manje grane (od 6 do 10 cm). Listovi artičoke jajoliki s neravnim rubovima.

Kazahstanci artičoku iz Jeruzalema nazivaju "kineskim krumpirom", jer je do njih došao preko Kine. Na Donu, gdje je u 19. stoljeću stigla preko Rumunjske, naziva se repa. Artičoka je do baltičkih država došla preko Njemačke. Takvo širenje ove biljke po svijetu dogodilo se zbog njene nepretencioznosti. Raste i na suhom i preplavljenom tlu, ne zahtijeva, za razliku od krumpira, drveće i prihranu, a osim toga ima "smjelosti" da istisne bilo koji korov. Dobre plodove daje u prve četiri godine svog "života", iako na jednom mjestu može rasti od 30 do 40 godina.

Korisna svojstva artičoke iz Jeruzalema

Znanstvenici koji su proučavali sastav artičoke bili su iznenađeni raznolikošću vitamina i minerala koji čine njezin sastav. Što se tiče sadržaja željeza, topinambur je znatno superiorniji od ostalih gomolja (mrkva, krumpir, repa, repa, itd.). Osim toga, artičoka iz Jeruzalema sadrži: kalij, kalcij, silicij, magnezij, natrij, fluor, krom i druge minerale.

Artičoka sadrži vlakna, pektin, organske kiseline, masti, proteine ​​i esencijalne aminokiseline. Artičoka je bogata vitaminima: B1, B2, B6, C, PP, karotenoidima. Karoten u topinamburu 60-70 mg po 1 kilogramu.

Artičoka sadrži esencijalne aminokiseline: arginin, valin, lizin, leicin itd. Artičoka ima visok sadržaj vlakana. Sve to čini artičoku iz Jeruzalema proizvodom, jednostavno neophodnim proizvodom za održavanje zdravlja. Artičoka je posebno cijenjena što je njezino korijenje bogato prirodnim analogom inzulina - inulinom. Zbog toga se artičoka preporučuje, prije svega, pacijentima s dijabetesom melitusom..

Artičoka dobro pomaže kod gihta, urolitijaze, anemije, taloženja soli, pretilosti. Izvarak artičoke iz Jeruzalema smanjuje šećer u krvi, snižava krvni tlak, povećava hemoglobin i blagotvorno djeluje na gušteraču. Artičoka jednostavno mora biti uključena u njihovu prehranu za stanovnike velikih gradova s ​​nepovoljnom okolišnom situacijom, jer nastoji neutralizirati negativne učinke utjecaja okoliša. Artičoka je u stanju ukloniti iz tijela soli teških metala, toksine, radionuklide i višak kolesterola. Ovaj antitoksični učinak artičoke je rezultat kombiniranog djelovanja inulina i vlakana koji čine njezin sastav..

Svježe jesensko korijenje korisnije je jer se tijekom skladištenja dio inulina pretvara (kao rezultat hidrolize) u fruktozu. Za dijabetičare to također nije loše, jer fruktoza zamjenjuje šećer u prehrani dijabetičara. Po količini ugljikohidrata, topinambur nadmašuje šećernu repu i šećernu trsku. Od 100 kilograma gomolja artičoke dobiva se do 10 kg fruktoze.

Artičoka se koristi i za izlučivanje soli, liječenje moždanog udara i hipertenzije, oporavak i za mnoge druge bolesti. Štoviše, recepti artičoke iz Jeruzalema ne razlikuju se u osobitoj složenosti. U većini ih je dovoljno samo jesti artičoku u hrani gotovo isto kao krumpir: kuhani, pečeni, prženi itd..

Za liječenje tuberkuloze možete popiti pola čaše soka ove biljke, razrijeđene vodom 1: 2, prije jela, a za cistitis, leukemiju, pretilost, anemiju, pijelonefritis i isti dijabetes melitus gomolj biljke treba samljeti u prah, 1 ili 2 žlice koja se prelije s dvije čaše kipuće vode, inzistira i procijedi, a zatim se popi jedna čaša 15 minuta prije jela.

Naši preci koristili su artičoku iz Jeruzalema kao kozmetiku protiv bora. Trebate samo utrljati gomolje artičoke na ribežu i nanijeti dobivenu kašu na lice salvetom. Držite 15-20 minuta. Radite ovu masku svaka 3-4 dana. Opipljivi učinak javlja se unutar 10-15 postupaka. Bore se izravnavaju, koža postaje meka i elastična. Veći kozmetički učinak može se postići ako se u dobivenu kašu doda malo lanenog ulja ili ulja od konoplje..

Lišće artičoke u davnim vremenima koristilo se za liječenje osteohondroze, artritisa, taloženjem soli. Sameljite samo deset listova artičoke, prelijte s tri litre kipuće vode, namačite 30 minuta i napunite kupku vodom. Dovoljno je uzimati takvu kupku 10-15 minuta. Jedan kurs liječenja je osam postupaka.

Opasna svojstva artičoke

Treba napomenuti da i korisna i štetna svojstva artičoke još nisu u potpunosti proučena. Međutim, do danas znanstvenici kažu da je ovaj proizvod apsolutno siguran u odsustvu preosjetljivosti na njega..

Uz to, liječnici savjetuju ograničavanje konzumacije sirove artičoke u prisutnosti nadimanja, jer može prouzročiti višak plinova u crijevima i time pogoršati zdravlje pacijenta..

Štoviše, unatoč čitavom spektru njegovih ljekovitih svojstava, nutricionisti i dalje preporučuju upotrebu artičoke u kombinaciji s uravnoteženom prehranom kako bi postigli najpozitivniji učinak i ne naštetili sebi..

O korisnim svojstvima artičoke možete saznati iz ovog videa. Uz to, njegovi autori proveli su zanimljiv eksperiment koji je pokazao jedinstvenost ovog voća i njegov istinski učinak na ljudsko tijelo..

Artičoka: korisna svojstva i kontraindikacije

T opinambur, ili zemljana kruška, korjenasto je povrće koje je danas poznato gotovo svakoj osobi zainteresiranoj za ukusnu i zdravu hranu. Ovaj ljekoviti biljni proizvod donesen nam je iz Sjeverne Amerike još u 18. stoljeću. Od tada je kultura zaživjela u prostranstvima naše prostrane zemlje. Brzo se širio, ali danas je stekao posebnu popularnost..

Zbog svog nepretencioznog "karaktera", artičoka se uzgaja čak iu najneprikladnijim tlima, na slabo osvijetljenim područjima. Vlažnost, nedostatak svjetlosti, slaba zasićenost tla nije prepreka zemljanoj kruški. Ali glavna prednost ove biljke nije nimalo jednostavnost uzgoja. Artičoka koristi ljudskom tijelu. Zbog toga se danas čuje zemljana kruška. Pogledajmo pobliže svojstva ove biljke..

Karakteristike i svojstva artičoke

Službeni naziv zemljane kruške u botanici je "gomoljasti suncokret". Biljka pripada obitelji Asteraceae, rod je suncokreta. Prizemni dio predstavljen je jarko žutim cvatom, vrlo sličnim običnom suncokretu. Jestivi je dio korjenastog povrća, izgledom vrlo sličan gomoljima đumbira. Okusom je poput križanja kineske kruške i krumpira. Biljka je višegodišnja, nepretenciozna, razmnožava se dijeljenjem rizoma (gomolja). Ukupno u prirodi postoji oko tristo vrsta ove biljke..

Korisna svojstva artičoke iz Jeruzalema

Zašto je zemljana kruška toliko zainteresirana za modernog čovjeka? Korjenasto povrće je sasvim uobičajenog okusa. Teško je reći da je okusu artičoke vrijedno divljenja. Okus je poput blago slatkog sirovog krumpira. Ali korisna svojstva artičoke u Jeruzalemu doslovno oduševljavaju!

Ovo korijenje povrće ima čitav popis korisnih svojstava:

  • pozitivno djeluje na probavu;
  • obnavlja i poboljšava rad endokrinih žlijezda;
  • promiče korekciju težine u slučaju problema s pretilošću i nekontroliranim debljanjem;
  • povećava otpornost imunološkog sustava;
  • stabilizira hematopoetski sustav, poboljšava cirkulaciju krvi;
  • poboljšava stanje tkiva, jača zidove krvnih žila;
  • jača zglobove.

Evo daleko od cjelovitog popisa blagodati ove biljke koja je vrlo jednostavna izgleda i okusa. Vrijedno je napomenuti da se, između ostalog, korijen usjeva široko koristi u kuhanju i uopće ne pripada brojnim biljkama za koje možete pronaći recepte za pripremu samo medicinskih proizvoda.

Zašto je artičoka korisna za ljudsko tijelo

Prije nego što prijeđete na razgovor o izravnoj dobrobiti artičoke za ljudsko tijelo, trebali biste "ukopati" malo ove biljke i razvrstati police, koje tvari opravdavaju blagodati upotrebe zemljane kruške u hranu i u ljekovite svrhe. Da biste to saznali, razmotrite kemijski sastav biljnog proizvoda.

Korijensko povrće sadrži sljedeće vitamine i kiseline:

  • PP - 1,3 mg;
  • Beta-karoten - 0,012 mg;
  • Folna kiselina - do 18,8 mg;
  • E - 0,15 mg;
  • Tiamin (vitamin B1) - 0,07 mg;
  • Piridoksin (vitamin B6) - 0,23 mg;
  • Vitamin A - 2mkg;
  • Vitamin C - 6 mcg.
  • Hranjiva vrijednost artičoke izražena je u sljedećim pokazateljima na 100 grama proizvoda:
  • Sadržaj kalorija - 62 Kcal;
  • Proteini - 2,2 g;
  • Masnoća - 0,05 g;
  • Ugljikohidrati - 13 g;

Sadržaj prehrambenih vlakana u zemljanoj kruški iznosi 3,8 grama. Voda u jednom jestivom gomolju - do 82%, škrob - 9,7%, organske kiseline u masi do 0,1%, mono- i disaharidi - 3,3 grama.

Uzimajući u obzir kemijski sastav korijena usjeva neprofesionalnim okom, još uvijek je lako shvatiti da je ovo biljni proizvod umjereno bogat ugljikohidratima, zasićen vitaminima, vrijednim prehrambenim vlaknima i organskim kiselinama. Artičoka u Jeruzalemu praktički ne sadrži masti, ali postoji dovoljan udio biljnih bjelančevina. Prisutnost škroba ukazuje na to da proizvod daje sitost. Niski unos kalorija ukazuje na to da ovo korijenasto povrće nije sposobno destabilizirati ravnotežu tjelesne težine, već, naprotiv, pogoduje glatkom gubitku kilograma redovnom uporabom..

Prednosti artičoke

Sada razmotrimo koja je točno korist od artičoke iz jeruzalema za ljudsko tijelo.

Probavni sustav

Zbog impresivne količine dijetalnih vlakana, zemljana kruška povoljno djeluje na probavni trakt. Ispravna ravnoteža kiselina pomaže smanjiti kiselost želučanih sekreta. Ovo korjenasto povrće pozitivno djeluje na gušteraču, stabilizira svoj rad i ublažava opći stres na ovom organu, kao i na jetri..

Endokrilni sustav

Korištenje zemljane kruške kod dijabetes melitusa (tip 2) posljedica je blagog hipoglikemijskog učinka, koji se postiže usporavanjem apsorpcije ugljikohidrata u krv. To je olakšano zasićenjem ploda vlaknima i dijetalnim vlaknima. Prisutnost prirodnog inulina pridonosi zasićenju stanica ljudskog tijela energijom, istodobno sprječavajući pretjeranu zagušenost glukozom. Svi znaju da krvne žile pate od dijabetes melitusa. Jedno od dokazanih svojstava artičoke je jačanje vaskularnih zidova.

Zglobovi i tkiva

Zbog visokog sadržaja silicija, ovo korijenje povrće korisno je za zglobove i meka tkiva tijela. Jesti zemljanu krušku možete vratiti i zaštititi zdravlje zglobova, mišićnog tkiva i povećati elastičnost kože..

Imunološki sustav

Sadržaj vitamina C, kao i korisnih kiselina, čini artičoku prirodnim imunomodulatorom. Jedeći korijen u sezoni prehlade, možete računati na blagi tijek virusnih infekcija ili čak potpuno zaboraviti na akutne respiratorne infekcije i gripu. Uključite li jela od zemljanih krušaka u svoju redovnu prehranu, moći ćete razviti prirodna zaštitna svojstva u tijelu, koja će pomoći tijelu da ojača protiv zaraznih bolesti..

Zdravlje žena

Korijensko povrće sadrži dovoljno folne kiseline i vitamina E. Te tvari povoljno djeluju na ženski reproduktivni sustav. Želeći zatrudnjeti, izdržati dijete bez poteškoća, vrijedi istaknuti posebno mjesto u prehrani za hranu bogatu folnom kiselinom i vitaminom E. Ispada da je artičoka korisna za stvaranje povoljne pozadine zdravlja u ženskom tijelu.

Muška snaga

Dokazano je da elementi u tragovima sadržani u zemljanoj kruški povoljno djeluju na muški genitourinarni sustav. Prvo, korjenasto povrće korisno je za obnavljanje i održavanje potencije. Drugo, vjeruje se da je ovaj proizvod dobar kao prevencija razvoja adenoma prostate i drugih bolesti muškog reproduktivnog sustava..

Protiv starenja

Zemljana kruška ima snažna antioksidativna svojstva. To znači da jedući korijen usjeva možete spriječiti brzi razvoj procesa uvenuća stanica i drugih destruktivnih transformacija. Koristeći artičoku iz jelovnika u svom jelovniku možete poboljšati kvalitetu kože, noktiju, kose zahvaljujući zasićenosti hranjivim tvarima koje čuvaju mladenačka tkiva.

Artičoka: kontraindikacije

Važno je napomenuti da, uz blagodati, u rijetkim slučajevima zemljana kruška može naštetiti tijelu. Ali to je samo kada se zanemaruju kontraindikacije. Dakle, jedenje ovog korjenastog povrća je kontraindicirano:

  • Alergičari u slučaju individualne netolerancije na komponente koje zasićuju fetus;
  • Za hipotonične bolesnike: korjenasto povrće ima izraženu hipotenzivnu sposobnost;
  • Osobe koje pate od dijabetesa tipa 1 bez odgovarajuće korekcije glukoze u krvi uz pomoć inzulinskih pripravaka ne mogu jesti artičoku jer to voće sadrži saharozu i škrob.

Ako imate bilo kakvu kroničnu bolest koja zahtijeva posebnu prehranu, trebate se posavjetovati sa stručnjakom o mogućnosti uključivanja artičoke u vašu prehranu..

Što se može pripremiti od artičoke iz Jeruzalema

Želim odmah reći da je korjenasto povrće ukusno sirovo bez dodavanja bilo kakvih sastojaka koji nadopunjuju i poboljšavaju okus! Oni. možete iskopati zemljanu krušku, oguliti je, izrezati na prikladne ploške i samo jesti. Ovo je općenito najbolji način da se jede korjenasto povrće. Ali to nije jedina opcija! Razmotrite kako i s čime se jede artičoka.

Sok od zemljane kruške

Da biste dobili ukusan i ljekovit sok, trebate uzeti nekoliko gomolja, oguliti ih, naribati i protisnuti kroz sloj gaze.

Salata od gomolja jeruza artičoke

Uzimajući 1-2 gomolja srednje veličine, trebate ih oguliti. Zatim celulozu treba naribati na srednje ribežu ili usitniti u malu pločicu. Bilo koje aromatično zelenilo učinit će prekrasno "društvo" svježe pulpe zemljane kruške. Kombinaciju možete začiniti kapljicom nježnog soka limete ili limuna..

Ukusnu kombinaciju možete dobiti ako uzmete svježu mrkvu, 1-2 krastavca, 1 zemljanu gomolj kruške. Sve komponente treba očistiti, izrezati na kockice. Svježi peršin, cilantro i kopar pomoći će ukrasiti sastav. Za pikantnost možete dodati kap maslinovog ulja u sastav.

Smoothie od artičoke iz Jeruzalema

Možete stvoriti ljekovit i vrlo ukusan smoothie s artičokom i krastavcem. Oba sastojka treba oguliti i narezati na kockice. Dalje, sve sastojke morate staviti u blender i umijesiti do željene konzistencije. Začin mente i kap svježeg limunovog soka dodat će pikantnu notu piću. Također, ovo korjenasto povrće može se kombinirati s pulpom dinje i ananasa kako biste napravili osvježavajući smoothie za desert..

To je ono slasno i zdravo korijensko povrće koje nam je predstavio sjevernoamerički kontinent. Ne biste ga trebali popustiti, čak i ako se na prvi pogled voće čini neuglednim. Zapravo, nisu svi u stanju odmah shvatiti njegov bogati okus i cijeniti njegovu istinsku snagu. No, probavši ga nekoliko puta u hrani, rijetka osoba kasnije će zaboraviti na ovaj divan sastojak. Ali radi poštenosti, vrijedi reći da postoje apsolutni obožavatelji artičoke iz Jeruzalema. To su ljudi koji ne sumnjaju da je zemljana kruška ukusna, korisna i ispravna za održavanje zdravog tonusa u tijelu.!

Artičoka: korisna svojstva i kontraindikacije

Artičoka je svestrana biljka, može se smatrati ukrasnom biljkom, a istovremeno se njezina dobro poznata korisna svojstva koriste u ljekovite svrhe. Artičoka raste vrlo dobro u našem podneblju. Proizvodi hranjive podzemne gomolje koji su i ukusni i zdravi.

p, blok citat 1,0,0,0,0 ->

Može se koristiti kao hrana za dijabetes i osobe s problemima gastrointestinalnog trakta i srca. Od gomolja artičoke pripremaju se ukusna i hranjiva jela. Sve što trebate znati o artičoki iz Jeruzalema možete pronaći u ovom članku.!

p, blok citat 2,0,0,0,0 ->

Artičoka je biljka koja je praktički osvojila kuhinje svih zainteresiranih za zdrav način života i vrijednu prehranu. Artičoka ima mnoga svojstva koja pozitivno utječu na stanje našeg tijela: na živčani sustav, probavni sustav i rad srčanog mišića..

str, blok citat 3,0,0,0,0 ->

  • Što je artičoka iz Jeruzalema i kako je korisna
    • Kemijski sastav zemljane kruške
  • Artičoka: korist i šteta za zdravlje
  • Što se može pripremiti od artičoke iz Jeruzalema
  • Ljekovita svojstva artičoke i upute za njezinu upotrebu
  • Artičoka od dijabetesa: kako koristiti
  • Blagodati artičoke iz jeruzalema za probavni sustav
  • Artičoka iz jeruzalema za prehlade i virusne infekcije
  • Artičoka je korisna za srce
  • Artičoka kao prevencija raka
  • Artičoka iz izvrsnog stanja živčanog sustava
  • Tijekom trudnoće
  • Blagodati artičoke iz Jeruzalema za muškarce
  • Prednosti artičoke za žene
    • Kupke od jeruzalemske artičoke
  • Za liječenje zglobova
  • Artičoka iz Jeruzalema za mršavljenje: kako uzimati
  • Artičoka: kontraindikacije za uporabu

Što je artičoka iz Jeruzalema i kako je korisna

Artičoka je otporna na mraz, višegodišnja lukovica koja se lako njeguje. Može se saditi u gotovo svakom vrtu, samo trebate imati na umu da njegova visina može doseći pet metara.

str, blok citat 4,0,0,0,0 ->

Cvjetovi ove biljke nalikuju malim suncokretima, a gomolji na korijenje đumbira. Sam naziv "artičoka iz Jeruzalema" dolazi od indijanskog plemena Tupinamba, koje je nekoć živjelo u Sjevernoj Americi.

p, blok citat 5,0,0,0,0 ->

Ostala imena za artičoku: gomoljasti suncokret (latinski Heliánthus tuberósus), "zemljana kruška", "artičoka iz Jeruzalema", "bulba", "bulevar", "bubnjar".

str, blok citat 6,0,0,0,0 ->

Jestivi dio artičoke je podzemni gomolji u obliku krumpira koji su iznutra žuti ili blago bijeli. Imaju nježan, pomalo orašast okus sličan onom brazilskog oraščića ili artičoke.

str, blok citat 7,0,0,0,0 ->

Sočni su i ukusni, vrlo zdravi, ali moraju se pravilno kuhati. Ovisno o sorti, gomolji artičoke u Jeruzalemu mogu biti bijeli ili žuti.

str, blok citat 8,0,0,0,0 ->

Međutim, vrijedi zapamtiti da se gomolji moraju jesti svježi. Osušeni gube svoju hranjivu vrijednost i okus.

U hladnjaku se mogu čuvati do 14 dana. Preporuča se kuhati, pržiti, blanširati, pa čak i peći. Imajte na umu da kuhanje ovog povrća nije tako lako - gomolji brzo prokuhaju.

p, blok citat 10,0,0,0,0 ->

Zanimljivo je da je artičoka u Jeruzalemu niskokalorična. U 100 grama proizvoda sadrži više od 73 kalorije. Biljka također ima nizak glikemijski indeks. Njegov inulin, koji smanjuje šećer u krvi, također sugerira da bi se mogao uključiti u prehranu dijabetičara.

str, blok citat 11,0,0,0,0 ->

Kemijski sastav zemljane kruške

Kuhana artičoka iz Jeruzalema proizvod je s udjelom kalorija 41 kcal na 100 grama, a sirupa artičoka - 73 kcal na 100 grama..

p, blok citat 12,0,0,0,0 ->

Gomolji artičoke mogu sadržavati do 17% inulina, kao i škrob, fruktozu, saharozu i maltozu. Gomolji su bogat izvor silicija, vitamina B1, kao i željeza, bakra, magnezija i kalija..

str, blok citat 13,0,0,0,0 ->

Uz to sadrže esencijalne aminokiseline treonin i triptofan. Ostali dijelovi artičoke mogu sadržavati i nezasićene masne kiseline i kumarin.

str, blok citat 14,0,0,0,0 ->

Artičoka: korist i šteta za zdravlje

Artičoka je korisna biljka koja se posebno preporučuje dijabetičarima. Sadrži inulin, puno šećera, koji se sastoji od fruktoze i glukoze, koji ima ljekovita svojstva.

str, blok citat 15,0,0,0,0 ->

Pored jeruzaleme, prirodni inulin sadrži korijenje cikorije i maslačka, kao i gomolje artičoke i čička. Inulin se nalazi u luku, poriluku, šparogama, češnjaku i bananama. Inulin je sve važniji u prehrani jer se natječe s uobičajenim i nezdravim šećerom..

str, blok citat 16,0,0,0,0 ->

Inulin se ne probavlja u ljudskom probavnom traktu. Glavna svojstva inulina uključuju:

str, blok citat 17,0,0,0,0 ->

  • Niskokalorični sadržaj;
  • slatkast okus;
  • svojstva želiranja;
  • svojstva zgušnjavanja - poboljšava teksturu, daje kremasti aftertaste,
  • stabilizirajuća svojstva;
  • zamjena je za masnoću, zbog čega smanjuje kalorijsku vrijednost proizvoda bez promjene svojstava proizvoda;
  • svojstva koja doprinose gubitku kilograma - inulin je malo kalorija i može se zamijeniti umjesto masti naizmjenično, zbog čega jela postaju manje kalorična, osim toga, inulin smanjuje apetit i ispunjava želudac, što uzrokuje osjećaj sitosti;
  • prebiotička svojstva - inulin je prebiotik, što znači da utječe na normalan razvoj crijevne bakterijske flore.

Zahvaljujući inulinu povećava se broj korisnih bakterija, uključujući one koje razgrađuju otrovne tvari u tijelu, čiste ga, utječu na imunitet tijela, sudjeluju u sintezi vitamina ili u procesu probave.

str, blok citat 18,0,0,0,0 ->

Uz to, inulin smanjuje aktivnost patogenih mikroorganizama u crijevima, olakšava defekaciju, sprječava zatvor, sprječava stvaranje polipa i čira, iz kojih se u budućnosti može razviti rak, smanjuje rizik od raka prostate i dojke;

str, blok citat 19,0,0,0,0 ->

  • snižavanje kolesterola - inulin smanjuje razinu takozvanog "lošeg" kolesterola, zbog svoje sposobnosti vezanja masnih kiselina, nalazi se u crijevima. Inulin pomaže u održavanju pravilnog funkcioniranja metabolizma lipida u tijelu, stoga se posebno preporučuje osobama s kardiovaskularnim bolestima, kao i s aterosklerozom;
  • svojstva prehrambenih vlakana - inulin ima svojstva vlakana koja smanjuju apsorpciju šećera iz hrane i dodatno smanjuju glikemijski indeks hrane;
  • jačanje zglobova - inulin pomaže tijelu da apsorbira minerale iz hrane, biološki aktivne aditive i lijekove, uključujući uglavnom: kalcij, željezo, cink i magnezij.

Inulin snižava pH crijeva, tako da se minerali bolje otapaju u crijevu i bolje apsorbiraju. Kao posljedica, dovodi do poboljšane mineralizacije kostiju, a time i do manjeg rizika od osteoporoze.

p, blok citat 20,0,0,0,0 ->

str, blok citat 21,0,0,0,0 ->

Jesti hranu koja sadrži artičoku bit će korisna, posebno u slučaju bolesti povezanih s pretjeranom konzumacijom alkohola, učinkovito uklanjajući toksine iz tijela. Vlakna u artičoki potiču mršavljenje stvaranjem osjećaja punog želuca uz održavanje vrlo niskog glikemijskog indeksa.

str, blok citat 22,0,0,0,0 ->

Visok sadržaj kalija u topinamburu odgovoran je za snižavanje krvnog tlaka. Vitamini magnezij i B (posebno vitamin B3) reguliraju živčani sustav, učinkovito smanjujući razinu percepcije stresa i pozitivno utječući na koncentraciju. Sok od artičoke može se koristiti izravno na koži za liječenje opeklina, čira i lezija psorijaze.

str, blok citat 23,0,1,0,0 ->

Glavne namjene inulina:

str, blok citat 24,0,0,0,0 ->

  1. Konditorska industrija - za proizvodnju kolača, keksa, slaga, ukrasa za torte, slastica, jogurta, sladoleda, čokolade, margarina, sira
  2. U kuhinji - Inulin se u kuhinji može koristiti kao zamjena za šećer, ali kada se dodaje kao gustin poput želea, pudinga, juha ili umaka, zbog svojstava želiranja može se koristiti za izradu želea. Inulin duže zadržava hranu svježom i svježom.

Što se može pripremiti od artičoke iz Jeruzalema

Artičoka ima vrlo sočan gomolj nježnog, slatkastog okusa. Okus artičoke iz Jeruzalema može se usporediti s orasima ili artičokama. Gomolji artičoke mogu se kuhati, pržiti, peći i sirovo - rezati na tanke kriške.

str, blok citat 25,0,0,0,0 ->

  • Najjednostavnije jelo od artičoke je pomfrit

Gomolje artičoke temeljito operite i ogulite. Izrežite na trake i stavite u vruće ulje. Artičoka se peče malo duže od tradicionalnog krumpira.

str, blok citat 26,0,0,0,0 ->

  • Tepsija od artičoke

Još jedno brzo jelo od artičoke. Oguljenu artičoku kuhajte 5 minuta, a zatim nasjeckajte. Dodajte sitno nasjeckani luk, naribani češanj češnjaka i nekoliko fileta inćuna.

str, blok citat 27,0,0,0,0 ->

Ulijte oko 100 ml vrhnja i pospite ribanim tvrdim sirom. Preklopite u kalup otporan na toplinu i stavite u pećnicu. Pecite na 180 stupnjeva 30 do 40 minuta.

str, blok citat 28,0,0,0,0 ->

  • Također vrijedi probati i salate od artičoke iz Jeruzalema.

200 g artičoke (oguljene), veliki krastavac, svežanj rotkvice, mali crveni luk - sve povrće narežite na kockice ili kriške.

str, blok citat 29,0,0,0,0 ->

Dodajte staklenku crvenog graha. Marinadu prelijte s 2 žlice ulja repice, 2 žlice jabučnog octa i žlicu meda i papra. Salata se može ukrasiti zelenim lukom ili sjemenkama nara.

str, blok citat 30,0,0,0,0 ->

  • Artičoka iz slane jeruzalema

Prvo, gomolje artičoke iz Jeruzalema treba temeljito oguliti (možete i četkom). Zatim oguljene gomolje treba staviti u zasebnu posudu i napuniti slanom vodom (za 1 litru vode - 1 žlica soli).

str, blok citat 31,0,0,0,0 ->

Dodajte par češnja češnjaka i 1 mali komad hrena. Ostavite neko vrijeme na toplom.

p, blok citat 32,0,0,0,0 ->

  • Kisela artičoka iz Jeruzalema

Za izradu marinade trebat će vam 1 šalica jabučnog octa, 1 šalica kipuće vode sa začinima, poput papra, planinskog pepela, lišća graha.

str, blok citat 33,0,0,0,0 ->

Oljuštene gomolje artičoke stavite u staklenke i prekrijte vrućom slanom vodom. Tada artičoku iz Jeruzalema treba pasterizirati (čuvati na 60 do 100 stupnjeva C) oko 10 minuta.

str, blok citat 34,0,0,0,0 ->

  • Salata od artičoke s orasima

Temeljito oguljenu artičoku treba naribati na grubu mrežicu, nasjeckani celer, pomiješane orašaste plodove poput oraha, 1 žlicu jabučnog octa (ili alternativno limunovog soka), malo maslinovog ulja.

str, blok citat 35,0,0,0,0 ->

Salatu je najbolje jesti odmah nakon kuhanja (prije nego što artičoka potamni).

str, blok citat 36,0,0,0,0 ->

  • Zdrava i izdašna juha od artičoke u Jeruzalemu

Da biste napravili juhu, trebat će vam: krumpir, celer, jeruzalema, suhe gljive. Svo povrće, osim artičoke iz Jeruzalema, treba baciti u vruću juhu i dodati suhe gljive. Nakon 10 minuta dodajte artičoku iz Jeruzalema i kuhajte nekoliko minuta.

str, blok citat 37,0,0,0,0 ->

Ljekovita svojstva artičoke i upute za njezinu upotrebu

Zahvaljujući tome, zatvor postaje povijest i smanjuje se rizik od razvoja divertikuluma. Jedenje gomolja artičoke također smanjuje vjerojatnost razvoja raka crijeva.

str, blok citat 38,0,0,0,0 ->

  • Artičoka iz Jeruzalema: hrana za dijabetičare. Inulin koji se nalazi u gomoljima ne povisuje razinu šećera u krvi. Gotovo potpuno prelazi u debelo crijevo.
  • Obnova kiselinsko-bazne ravnoteže. Mnogi ljudi imaju problema s tim, i to ne samo zbog loše prehrane, već i zbog stresa koji utječe na cijelo tijelo. Jedenje samo 50 grama artičoke svakodnevno može normalizirati crijevni pH.
  • Protiv boli i vrućice. Gomolji artičoke poznati su po svojoj sposobnosti da smanjuju temperaturu i ublažavaju bol. Ovdje je učinak salicilne kiseline, koja djeluje poput prirodnog aspirina.
  • Protiv visoke razine kolesterola. Istraživanja pokazuju da ateroskleroza, rak, dijabetes ili srčani udar mogu biti posljedica previsoke razine kolesterola. Artičoka pomaže u snižavanju ove razine. U tu svrhu prvenstveno služe polifenoli i vlakna.
  • Dijeta bez glutena. Gotovo 20% ljudi ima celijakiju. Imaju problema s pronalaženjem prave hrane. Često zbog jednostrane prehrane u tijelu nedostaje određenih elemenata u tragovima.

Gomolji artičoke iz jeruzalema idealni su u ovom slučaju jer ne sadrže gluten, a pružaju sve neophodne minerale.

str, blok citat 39,0,0,0,0 ->

  • Smanjenje prekomjerne težine. Gomolji artičoke iz jeruza niskokalorični su, a visok sadržaj vlakana brzo čini da se osjećate sito. Tko bi želio sigurno smršavjeti, trebao bi imati koristi od artičoke iz Jeruzalema.
  • Jačanje imunološkog sustava. Mnoge bolesti ovise o stanju imunološkog sustava tijela. Artičoka jasno pojačava ovaj sustav. Brojni važni mikro- i makroelementi i vitamini ove biljke pozitivno djeluju na cijelo tijelo..

Artičoka od dijabetesa: kako koristiti

Artičoka je neusporediva u smislu snižavanja razine glukoze u krvi. Inulin koji sadrži učinkovito smanjuje sadržaj kalorija i glikemijski indeks konzumirane hrane.

Korisna svojstva artičoke i kontraindikacije

Artičoka se u Rusiji uzgaja više od dvjesto godina. Svi su čuli za nju, ali biljka visoke nutritivne i ljekovite vrijednosti nezasluženo je lišena pažnje. Njena hranjiva vrijednost, sposobnost uklanjanja toksina iz tijela i blagodati za razne bolesti, lakoća uzgoja zaslužuju pažnju i mjesto u vrtu..

  1. Što je artičoka iz Jeruzalema
  2. Sorte artičoke
  3. Ljekovita svojstva artičoke i kontraindikacije
  4. Šećerna bolest
  5. Uvarak artičoke iz jeruzalema za dijabetes
  6. Kvas od artičoke iz Jeruzalema
  7. Za pankreatitis i liječenje gušterače
  8. Zajedničko liječenje artičokom iz Jeruzalema
  9. Prednosti mršavljenja sirupa od artičoke
  10. S gastritisom i čirima
  11. Mogu li koristiti tijekom trudnoće i dojenja
  12. Kontraindikacije
  13. Maske za lice od artičoke
  14. Maska od meda protiv bora
  15. Za suhu kožu
  16. Je li moguće jesti artičoku jesti sirovu
  17. Korištenje gomolja artičoke u salatama i drugim jelima
  18. Artičoka pečena sa sirom
  19. Salata od jaja od artičoke iz Jeruzalema
  20. Čaj od listova artičoke
  21. Kako se bere i suši

Što je artičoka iz Jeruzalema

Biljka, koja izgleda poput suncokreta sa smanjenim središtem, dovedena je u Europu iz Brazila u 17. stoljeću. Indijanci artičoke iz Jeruzalema dali su zemljanoj kruški ime koje se zadržalo i opstalo do danas..

Artičoka iz Jeruzalema postala je poznata ne po jarkim bojama, a njene su glavne prednosti skrivene od ljudskih očiju. Sva korisna svojstva sadržana su u gomoljima, ovaj je proizvod poželjan u svakodnevnoj prehrani. Podzemni dio ima okus poput krumpira, samo slađi. Rok trajanja korijenskih usjeva je do 7 dana na donjoj polici hladnjaka.

Nepretenciozna biljka lako se uzgaja, podnosi mraz i ne zahtjeva puno pažnje. Artičoka je dostupna u prodaji svježa, u obliku ljekovitih pripravaka i u obliku raznih sirupa i aditiva. Uzgaja se kao krmna biljka, industrijska ili prehrambena.
[ads-pc-2] Koja je prednost artičoke iz Jeruzalema:

  • ne akumulira nitrate, čak i s viškom gnojiva, biljka ih potpuno asimilira i pretvara u korisne aminokiseline i druge tvari;
  • nema soli teških metala;
  • nema radioaktivnih elemenata ni u nepovoljnim uvjetima okoliša;
  • netoksičan, nealergen;
  • Sadržaj kalorija oljuštenih gomolja - 74-76 kcal.

Sorte artičoke

Biljka gubi okus krompiru, polako prodire na jelovnik ljubitelja zdravog načina života. Sorte su uglavnom tehničke i krmne, ali uzgajivači trenutno razvijaju nove sorte za svakodnevnu prehranu..

Ovisno o namjeni, možete odabrati sortu za stočnu hranu s povećanom gomilanjem; za liječenje lišćem ili uređenje vrta postoje sorte s obilnom zelenom masom ili lijepim dugim cvjetanjem.

Sorte ranog sazrijevanja za sjeverne regije: Kievskiy white, Skorospely i Nakhodka. Dugo razdoblje sazrijevanja sorte Interes, pogodno je za južne regije.

Zanimljivo: Uzgajivači Maikopa uspjeli su križati zemljanu krušku sa suncokretom, sorta se zove Delight. Gomolji su ovalni i glatki, lako se peru i čiste.

Ljekovita svojstva artičoke i kontraindikacije

Artičoka se razlikuje po skupu korisnih svojstava neophodnih za mnoge bolesti. Zbog sadržaja različitih mineralnih spojeva - od kalija do silicija, od cinka do željeza, vraća vitalnost tijekom sloma u razdobljima oporavka. Sadrži pektine koji uklanjaju toksine, aminokiseline i vitamine koji poboljšavaju hranjivu vrijednost i zdravstvenu ispravnost prehrane. Inulin dijabetičarima pruža fruktozu.

Glavne skupine bolesti kod kojih biljka može postati dio liječenja ili prevencije:

  • bolesti gušterače, dijabetes melitus;
  • bolesti probavnog sustava;
  • virusne infekcije;
  • poboljšanje dobrobiti tijekom povećanja pritiska;
  • uklanjanje toksina i toksina;
  • porast razine hemoglobina;
  • gubitak energije, nedostatak vitamina krajem zime i rano proljeće.

Artičoka se koristi u liječenju zatvora, grčeva, visokog kolesterola. Niska razina hemoglobina, povećana kiselost u želucu također su indikacije za upotrebu. Učinkovitost u metaboličkim poremećajima, brza pomoć u slučaju trovanja čine ga tradicionalnom medicinom.

Važno: akumulirano je puno iskustva za poboljšanje vida duljom redovnom uporabom.

Artičoka sadrži mnoge spojeve i tvari koje utječu na zdravlje:

  1. Vitamin C smatra se antioksidansom. Bori se protiv slobodnih radikala, održavajući vas mladima i aktivnima.
  2. Vlakna poboljšavaju probavne procese, tjeraju crijeva da rade, uklanjaju toksine.
  3. Vitamini B skupine.
  4. Aminokiseline, uključujući esencijalne.
  5. Velika količina minerala od magnezija do željeza utječe na hematopoetske funkcije, poboljšava sastav krvi, regulira aktivnost srca i krvnih žila.
  6. Inulin smanjuje šećer potreban u liječenju dijabetesa.

Korisno je za žensku prehranu: pomaže u održavanju težine pod kontrolom, kad se uzima, elementi u tragovima se bolje apsorbiraju, koža postaje blistava.

Šećerna bolest

U svakodnevnoj prehrani artičoka iz Jeruzalema smanjuje razinu šećera u krvi. Poželjno je dodati na jelovnik za dijabetičare i rizične skupine koji imaju neugodne senzacije u gušterači, osobe s prekomjernom težinom, krvne srodnike bolesnika s dijabetesom.

Najučinkovitije je jesti 2-3 zemljane kruške tri puta dnevno natašte prije jela. Važno je da mladi listovi imaju slična svojstva. Oprano mlado zelje fino se reže i dodaje salatama, preljev - biljno ulje.

Uvarak artičoke iz jeruzalema za dijabetes

  • 3 srednja gomolja;
  • vode 1 litra.

Gomolji se režu i kuhaju u vodi četvrt sata. Stopa potrošnje za čašu svaki dan. Redovita uporaba koja ne preskače snižava krvni tlak i šećer.

Kvas od artičoke iz Jeruzalema

Kvass ima preventivni učinak kod dijabetesa. Trebat će vam nekoliko zemljanih gomolja krušaka, koje se prelije čistom hladnom vodom, dodajući prstohvat kvasca i malu krišku crnog kruha. Kvass je spreman nakon 4 dana. Pijte bez ograničenja kako biste spriječili dijabetes obje vrste i s nedostatkom vitamina.

Za pankreatitis i liječenje gušterače

Za bolesti gušterače i drugih probavnih organa koristi se sok od artičoke. Dnevna doza - 100 mililitara 12-14 dana zaredom.

Zajedničko liječenje artičokom iz Jeruzalema

Artritis, artroza i hondroza uzrokuju svakodnevnu nelagodu. Zemljane kupke s kruškama djeluju analgetski. Za kupku koristite zelenu masu. Jedan i pol kg zelja prelije se vodom, pričeka vrenje i kuha pola sata. Juha se ulije u kupku, trajanje terapijske kupke je 15 minuta. Tečajevi kupanja - 20 dana zaredom s pauzama od trideset dana.

Prednosti mršavljenja sirupa od artičoke

Proces mršavljenja može se učiniti ugodnim zamjenom slatkiša sirupom od artičoke, a nizak glikemijski indeks nije jedina prednost: to je probiotik koji podržava zdravu crijevnu mikrofloru.

Oprani gomolji, zajedno s kožom, usitnjuju se miješalicom i istiskuju. Tekućina se zagrije na 55 g C, ohladi i taj se ciklus ponavlja nekoliko puta dok se ne zgusne. Na posljednjem zagrijavanju iscijedite sok jednog limuna kao konzervans.

S gastritisom i čirima

Primjenjujući artičoku iz Jeruzalema kod gastritisa i čira, biljka djeluje stimulativno na gastrointestinalni trakt i žučni mjehur. Normalizira stolicu, regulirajući funkciju uklanjanja otpada, pozitivno utječe na liječenje čira na želucu, gastritisa, oteklina. Neizostavna je kod žgaravice, zatvora, proljeva.

Upotreba biljke ublažava mučninu, zaustavlja povraćanje, uklanja gorčinu u ustima. Liječenje koje je propisao liječnik u pozadini uzimanja obroka ubrzava proces ozdravljenja i smanjuje količinu lijekova.

Mogu li koristiti tijekom trudnoće i dojenja

Artičoka ne nakuplja štetne tvari i nema viška nitrata. Hipoalergenost i korisna svojstva biljke neophodni su tijekom trudnoće:

  • ublažava simptome mučnine;
  • uklanja toksine;
  • regulira stolicu.

Kada se uvede u prehranu dojilje, može izazvati nadimanje. Treba koristiti s obzirom na djetetovu reakciju.

Zašto artičoka iz Jeruzalema uzrokuje nadimanje? Visok sadržaj vlakana u pulpi izaziva povećanje stvaranja plinova. Vašem će tijelu trebati nekoliko dana da se prilagodi novom proizvodu. U slučaju nelagode, prehranu trebate ograničiti na svježi sok od artičoke.

Kontraindikacije

Tijekom posljednjih 200 godina artičoka je postala prilično česta biljka na parcelama. Akumulirano iskustvo uporabe pokazuje da zemljana kruška praktički nema kontraindikacija i svojstava opasnih za tijelo. Potrebno je ograničiti količinu u prehrani u sljedećim slučajevima:

  • povećana količina hemoglobina;
  • niska kiselost želuca i gastritis s niskom kiselošću;
  • probavni poremećaji, proljev;
  • izaziva nadimanje.

Maske za lice od artičoke

Korijen usjeva koriste tradicionalni iscjelitelji i moderni kozmetolozi. Njihova svojstva poboljšavaju ten, bore se protiv bora, zatežu opuštenu kožu, što rizome čini atraktivnim i sigurnim kozmetičkim proizvodom.

Najjednostavniji način korištenja je nanošenje svježe naribane pulpe u debelom sloju na kožu 11-14 minuta. Lice izgleda umireno mlađe.

Maska od meda protiv bora

Sameljite gomolj u blenderu, dodajte 2 žličice meda i prstohvat zobenog brašna u žlicu mase. Nanesite na očišćenu, naparenu kožu lica, prekrijte filmom s prorezima za oči i nos. Lezite s maskom 22-25 minuta, isperite vodom.

Za suhu kožu

Prokuhani pire od gomolja pomiješa se s 3-4 grama hladno prešanog maslinovog ulja. Nanesite na lice ispod filma, stojite 20 minuta. Nakon nekoliko tjednih maski, koža se prestaje ljuštiti, ujednačava.

Je li moguće jesti artičoku jesti sirovu

Artičoka je prikladna za konzumaciju u bilo kojem obliku. Najlakši i najzdraviji način je jesti sirov. Diverzificira sastav salata, ukusan je bez dodataka. Sve korisne komponente u sirovom obliku potpuno su probavljive.

Također prikladno za sve vrste kulinarskih tretmana: može se pržiti, dinstati, kuhati u vodi ili mlijeku kako bi se dodali različiti okusi. U tijesto se može dodati prašak od sušenih gomolja ili pire krumpira od kuhanog: takav se kruh dugo čuva i koristan je za endokrine žlijezde. Proporcije - 4-6% praha ili 19-10% masenog udjela gotovog tijesta.

Korištenje gomolja artičoke u salatama i drugim jelima

Kuhano pročišćeno u slanoj vodi, koja se malo zakiseli octom, limunovim sokom ili dodajte par žlica bijelog vina, čime se zadržava bijela boja. Posluživanje salata postaje estetskije.

Druga mogućnost je kuhati zemljanu krušku u mlijeku. Kad su gomolji spremni, mliječna juha pomiješa se u zasebnoj posudi s prženim brašnom i maslacem. Ova verzija bešamela prikladna je za posluživanje u kombinaciji s biljem..

Pire krumpir se kuha na pari: oprani gomolji šalju se u dvostruki kotao ili na rešetku u loncu s kipućom vodom. vrijeme kuhanja oko pola sata. Zatim se gomolji gule i zgnječe pomoću brusilice za meso.

Artičoka pečena sa sirom

  • kuhana artičoka iz Jeruzalema 510 gr
  • sir poput ruskog 110 gr;
  • kiselo vrhnje bez masti do 15% stakla;
  • nasjeckani peršin po ukusu;
  • ghee 14 gr;
  • sol, po mogućnosti morska, po ukusu.

Komadi artičoke položeni su u ravnomjernom sloju, prekriveni ribanim sirom i začinskim biljem, preliveni kiselim vrhnjem. Obrazac se šalje u zagrijanu pećnicu dok se ne pojavi lijepa kora.

Salata od jaja od artičoke iz Jeruzalema

  • gomolji 4-5;
  • svježi krastavac 1;
  • prstohvat crnog papra;
  • kiselo vrhnje s visokim udjelom masti 18 gr;
  • majoneza 48 gr;
  • jaja 2
  • perje zelenog luka;
  • limunov sok po želji.

Skuhajte jaja. Sve su komponente sitno nasjeckane, gomolji se svježe utrljaju na ribež i poškrope limunovim sokom. Pomiješajte, začinite preljevom od kiselog vrhnja i majoneze i ukrasite zelenim lukom.

Pažnja: gomolji brzo postaju bez okusa, prije posluživanja moraju se oguliti i protrljati. Salatu treba pripremati u malim obrocima, ako trebate veliku količinu, pripremite bez artičoke iz Jeruzalema. Gomolji se pripremaju i dodaju zasebno.

Čaj od listova artičoke

Tri žlice suhog biljnog lišća, prelijte kipućom vodom u termosu i inzistirajte, a zatim filtrirajte. Uzimati prije jela. Za čaj možete koristiti i cvijeće, gomolje i stabljike artičoke..

Kako se bere i suši

Biljku ne treba miješati s krumpirom: unatoč sličnostima u uzgoju i pripremi, gomolji se mogu čuvati najdulje tjedan dana. U podrumu ponekad leži i do tri tjedna, ali na kraju ipak potpuno istrune.

Najbolje je iskopati pravu količinu po potrebi: zemljana kruška dobro podnosi mraz i zimuje na otvorenom terenu do 40 ° C.

Prije berbe stabljike se prerežu na pola kako bi sve hranjive tvari otišle u korijenje, a zatim se iskopaju. (Od stabljika i lišća do korijena, odljev hranjivih tvari odvija se od listopada do kraja studenog).

Ubrani urod temeljito se opere, osuši, izreže na tanke ploške i osuši. Bilo koja metoda je prikladna: u sjeni na papiru, sušilici ili pećnici temperatura ne smije prelaziti 70 ° C.

Sušenje ide do drobljenja i pucanja, a zatim se pripremljene sirovine drobe mlincem za kavu ili žbukom. Prašak se koristi u medicinske svrhe ili za kuhanje.

Artičoka iz Jeruzalema: nepretenciozna, zdrava, ukusna

Za neke je artičoka iz Jeruzalema već dugo poznata kao ukusno i zdravo povrće. Još uvijek netko nije čuo za njega. Ali u stvarnom smislu to je skladište vitamina i mikroelemenata koji su vrlo važni za normalno funkcioniranje našeg tijela. Ako ga smatramo sastojkom za pripremu raznih jela, onda se zasebna knjiga recepata može posvetiti samo njemu..

Prednosti artičoke iz Jeruzalema

Artičoka iz Jeruzalema (kod kuće se naziva, vjerojatno zbog oblika gomolja, "zemljana kruška", a u Aziji - kineski krumpir) ima iste hranjive kvalitete kao i krumpir. Što se tiče hranjivih svojstava i sadržaja vitamina, mnogo je vrijedniji. I ne samo krumpir, već i ostalo poznato povrće.

Gomolji su bogati magnezijem, kalijem i željezom. Uz to sadrži prijeko potrebni silicij, kalcij, pektin i veliku količinu vlakana..

Ova egzotična sjevernoamerička kultura ima visoka antitoksična svojstva, uklanja ne samo toksine, toksine i radionuklide, već i mnoge druge štetne tvari iz tijela.

Za ljude s dijagnozom poput dijabetes melitusa to je nezamjenjivo, jer ovo povrće nazvano voćem uspješno regulira razinu šećera u krvi..

Ima i neka druga nezamjenjiva svojstva:

  • nemogućnost akumuliranja nitrata,
  • otpornost na preinake.

Odnosno, čak i u područjima s povećanom razinom zračenja, bit će potpuno bezopasna, kao da je rasla u najoptimalnijim uvjetima. I za razliku od većine modernih povrtnih kultura koje su podvrgnute genetskoj modifikaciji (GMO), jeruzalema je pravi prirodni proizvod.

Najkorisnije je gomolje jesti sirove, a da ih niti ne ogulite. Ali čak i kad kuhate, dobivate ukusne juhe, pire krumpir, salate. Mogu se kombinirati s mesom i plodovima mora ili dodati jelu kao začin. Ovo je povrće vrijedno uzgajati u svakom povrtnjaku..

Korisne značajke

Zemljana kruška široko se koristi u tradicionalnoj i narodnoj medicini, jer uistinu ima jedinstvene mogućnosti u medicinskom i kozmetološkom području. Što on "zna":

  • Štiti tijelo od virusa, bakterija, ima antitumor (sprječava razvoj onkologije, pomaže u borbi protiv postojećih stanica raka) i protuupalni učinak;
  • Povećava i jača imunološki sustav;
  • Uklanja toksine, teške metale iz tijela;
  • Olakšava manifestacije čir na želucu, gastritis u pozadini visoke kiselosti, kolitis.
  • Ublažava bolne senzacije, posebno kod bolova u zglobovima (u tome pomažu kupke od lišća i stabljika biljke);
  • Čisti jetru i poboljšava rad bubrega, jer je upijajući, žučni i diuretik;
  • U stanju je ubrzati regeneraciju stanica, čime podmlađuje epidermu i usporava starenje tijela u cjelini,
  • Poboljšava sastav krvi, podiže hemoglobin.

Pored toga, artičoka se koristi kao:

  • dobar antioksidans,
  • za prevenciju prehlade,
  • kao antidijabetičko sredstvo,
  • ubrzava zacjeljivanje rana, zaustavlja krv,
  • poboljšava vid,
  • stabilizira rad krvnih žila i srca, brtvi stijenke krvnih žila, djeluje antisklerotično, uklanja plakove kolesterola.

Korijen usjeva u potpunosti čisti probavni trakt, čisti jetru i obnavlja njene stanice. Pektin u artičoki ne samo da čisti jednjak, već i sprječava fermentaciju pojedene hrane u njegovoj šupljini.

Redovita upotreba zemljane kruške ubrzava metabolizam, pomaže da se riješite viška masnoće. Nutricionisti ga preporučuju za mršavljenje, jer zbog niskog udjela kalorija tijelo troši više kalorija za preradu korijena, nego što prima.

Biljni sok na njegovoj osnovi koristi se za liječenje:

  • Bolesti zglobova,
  • Disbakterioza,
  • Pankreatitis.

Korijenski sirup koristi se umjesto tradicionalnog šećera.

Koje bolesti liječi artičoka?

Naravno, kineski krumpir nije lijek za spas, ali unatoč tome pomaže u prevenciji, ublažavanju simptoma ili se u potpunosti riješava niza bolesti..

Gastrointestinalno područje

  • Disbakterioza, nadimanje, pankreatitis, žgaravica,
  • Zatvor, proljev,
  • Čir na želucu, gastritis, duodenitis, enteritis,
  • Giardiasis (limbliosis), kolitis, crijevna kolika.

Srce, krvne žile, krvožilni sustav

  • Moždani udar, srčani udar, ateroskleroza,
  • Hipertenzija, ishemija, tromboflebitis,
  • Angina pektoris, tahikardija,
  • Anemija.

Zglobovi

  • Giht, artritis, poliartritis, artroza,
  • Taloženje soli, osteohondroza,
  • Uganuća, prijelomi.

Bubrezi, jetra, žučni mjehur

  • Kolecistitis, cistitis,
  • Pijelonefritis,
  • Ciroza jetre.

Dišni putovi

  • Bronhijalna astma, tuberkuloza,
  • ARVI, bronhitis,
  • Laringitis, curenje iz nosa.

Dermatološke bolesti

  • Ekcem, akne,
  • Seboreja, opekline.

Ostale bolesti

  • Onkologija, dijabetes melitus,
  • Vitiligo,
  • Migrena,
  • Pretilost,
  • Poremećaj spavanja,
  • Impotencija,
  • Očne bolesti,
  • Gingivitis, zubobolja.

Štoviše, svi dijelovi biljke rastu korisni su u liječenju..

Značajke uzgoja

Za sadnju potrebno je pažljivo odabrati mjesto ispod grebena, budući da visina stabljika biljke doseže tri metra. Najbolje je saditi na periferiji mjesta - grmlje će biti izvrsna živica.

Užitak je uzgajati zemljanu krušku, jer ona raste samostalno i ne zahtijeva posebnu njegu. Biljke se ne boje mraza, budući da, odmrznuvši se, ne gube vitalnost, pa nije potrebno kopati gomolje za zimu.

Osim otpornosti na mraz, odlikuje se otpornošću na sušu, dobrim "imunitetom", odnosno nije podložan bolestima uobičajenim među povrtlarskim kulturama.

Cijela vegetacija traje oko 120 dana. Slično krumpiru, i jeruzalema artičoka treba obarati, što treba učiniti kad grm dosegne visinu od pola metra. Mjesto sadnje ne može se mijenjati godinama, urodit će plodom na isti način kao i prije. Istina, gomolji će s godinama postajati sve manji, pa ih je uputno prorijediti.

Nemojte previše napuniti biljku, jer može započeti proces propadanja. Važno je pridržavati se umjerenosti, sasvim je dovoljno jednom tjedno dobro napuniti greben. Da biste povećali prinos, možete rezati vrhove, tada snage neće ići na rast cvijeća, već na gomolj.

U početku će korov morati biljiti među biljkama, a kasnije sama artičoka iz Jeruzalema neće dopustiti da trava raste, što uvelike olakšava njegu. Na kraju cvatnje, gomolji se mogu iskopati - oni već imaju vremena da sazriju i spremni su za jelo.