Vitamin B6

Piridoksin, piridoksamin, piridoksal, adermin

Vitamin B6 nalazi se i u proizvodima životinjskog i biljnog podrijetla, stoga je konvencionalnom mješovitom prehranom potreba za ovim vitaminom gotovo u potpunosti zadovoljena.

Također ga sintetizira crijevna mikroflora.

Hrana bogata vitaminom B6

Naznačena približna dostupnost u 100 g proizvoda

Dnevna potreba za vitaminom B6

Potreba tijela za piridoksinom iznosi 2 mg dnevno.

Potreba za vitaminom B6 raste sa:

  • bavljenje sportom, fizički rad;
  • na hladnom zraku;
  • trudnoća i dojenje;
  • neuropsihički stres;
  • rad s radioaktivnim tvarima i pesticidima;
  • visok unos proteina iz hrane

Probavljivost

Vitamin B6 tijelo dobro apsorbira, a njegov višak izlučuje se urinom, ali ako nema dovoljno magnezija (Mg), apsorpcija vitamina B6 je osjetno oslabljena.

Korisna svojstva i njegov učinak na tijelo

Vitamin B6 sudjeluje u razmjeni aminokiselina i proteina, u proizvodnji hormona i hemoglobina u eritrocitima. Piridoksin je potreban za energiju iz proteina, masti i ugljikohidrata.

Vitamin B6 sudjeluje u izgradnji enzima koji osiguravaju normalno funkcioniranje više od 60 različitih enzimskih sustava, poboljšava apsorpciju nezasićenih masnih kiselina.

Piridoksin je neophodan za normalno funkcioniranje središnjeg živčanog sustava, pomaže u rješavanju noćnih grčeva u mišićima, grčeva u telećim mišićima i utrnulosti ruku. Također je potreban za normalnu sintezu nukleinskih kiselina, koje sprečavaju starenje tijela i za održavanje imuniteta..

Interakcija s drugim bitnim elementima

Piridoksin je neophodan za normalnu apsorpciju vitamina B12 (cijanokobalamin) i za stvaranje magnezijevih spojeva (Mg) u tijelu.

Nedostatak i višak vitamina

Znakovi nedostatka vitamina B6

  • razdražljivost, letargija, pospanost;
  • gubitak apetita, mučnina;
  • suha, neravna koža iznad obrva, oko očiju, na vratu, u području nazolabijalnog nabora i vlasišta;
  • okomite pukotine na usnama (posebno središte donje usne);
  • pukotine i ranice u kutovima usta.

Trudnice imaju:

  • mučnina, uporno povraćanje;
  • gubitak apetita;
  • nesanica, razdražljivost;
  • suhi dermatitis sa svrbežom kože;
  • upalne promjene u ustima i jeziku.

Dojenčad karakteriziraju:

  • napadaji nalik epilepsiji;
  • usporavanje rasta;
  • povećana ekscitabilnost;
  • gastrointestinalni poremećaji.

Znakovi viška vitamina B6

Višak piridoksina može biti samo kod dugotrajnog uzimanja velikih doza (oko 100 mg), a očituje se utrnulošću i gubitkom osjetljivosti duž živčanih trupa na rukama i nogama.

Čimbenici koji utječu na sadržaj vitamina B6 u hrani

Vitamin B6 gubi se tijekom toplinske obrade (u prosjeku 20-35%). Prilikom izrade brašna gubi se do 80% piridoksina. No tijekom smrzavanja i skladištenja u smrznutom stanju njegovi su gubici beznačajni..

Zašto se javlja nedostatak vitamina B6

Nedostatak vitamina B6 u tijelu može se javiti kod crijevnih zaraznih bolesti, bolesti jetre, zračenja.

Također, nedostatak vitamina B6 javlja se prilikom uzimanja lijekova koji suzbijaju stvaranje i metabolizam piridoksina u tijelu: antibiotici, sulfonamidi, kontraceptivi i lijekovi protiv tuberkuloze.

Koja hrana sadrži vitamin B6?

Vitamin B6 je skupina prirodnih spojeva pod jednim imenom. Od njih hrana sadrži piridoksal i piridoksamin.

Tvari su važne za sintezu vitalnih bjelančevina i stabilno funkcioniranje živčanog sustava. Ne nakupljaju se u ljudskom tijelu, stoga morate osigurati da se redovito dostavljaju tijelu s hranom..

Opis vitamina B6

Sinonim za ime vitamina B6 je piridoksin. Medicinski stručnjaci to nazivaju vitaminom protiv dermatitisa. S nedostatkom piidoksina, prvi simptom su upalne reakcije na koži..

Ako pojednostavimo mehanizam nastanka dermatitisa, onda to izgleda ovako:

  • Nema vitamina - nema sinteze proteina u stanicama,
  • Struktura stanice položena je nepotpuno,
  • Imunološki sustav to doživljava kao neprijatelja,
  • Proces upale uključuje se kao obrambeni mehanizam od napada izvana.

Bez vitamina B6 nemoguće je položiti komponentu hemoglobina. Anemija je drugi simptom nedostatka vitamina.

Povećana razdražljivost zbog destabilizacije prijenosa živčanih impulsa, za što je također odgovoran piridoksin - još jedan od važnih simptoma hipovitaminoze.

Hrana koja sadrži vitamin B6

U zdrave osobe s normalnom prehranom razvoj nedostatka piridoksina vrlo je rijetka pojava. Unos vitamina B6 za odraslog muškarca iznosi 2 mg dnevno. Za ženu - 1,8 mg piridoksina. Za školarce je stopa unosa 1 mg vitamina dnevno.

Prema nutricionistima, razvoj nedostatka piridoksina može se spriječiti nadoknađivanjem 1 mg vitamina dnevno.

Sadržaj osnovnih vitamina i drugih korisnih tvari u proizvodima utvrdila je 90-ih godina, uz pomoć posebnih studija, znanstvena skupina sovjetskih znanstvenika pod vodstvom profesora I. M. Skurikhina.

Donje tablice vitamina B6 preuzete su iz publikacije rezultata ove studije..

Biljni proizvodi koji sadrže vitamin B6

Naziv proizvodaKoličina vitamina B6 u 100 g proizvoda, (mg)Koliko dnevno trebate pojesti (u kg) proizvoda da biste nadoknadili dnevni unos vitamina B6 (2 mg)
Griz0,171.176
Heljda nezemljena0,400,500
Rižin krup0,181.111
Proso0,520,385
Zobene krupice0,270,741
Zobene pahuljice "Hercules"0,240,833
Zobena kaša0,201.0
Prekrupa od ječma0,540,370
Ječmeni griz0,540,370
Kukuruzni griz0,250.800
Splitski grašak0,300,667
raženi kruh0,171.176
Pšenični kruh od cjelovitog zrna0,300,667
Pšenični kruh od brašna za tapete0,290,690
Vrhunska tjestenina0,161.25
Prešani kvasac0,580,345
Badem0,300,667
Lješnjak0,700,286
Orasi0,800,250
Pistacije0,500,400
Sjemenke suncokreta1.340,149
Kakao u prahu0,300,667
Takhinny halva0,430,465
Povrće:
patlidžan0,151,333
Šveđanin0,201.0
grašak0,171.176
Bijeli kupus0,141,429
Prokulica0,280,714
kupus od kelerabe0,171.176
crveni kupus0,230,870
karfiol0,161.25
krumpir0,300,667
luk - pero0,151,333
Poriluk0,300,667
mrkva0,131,538
krastavci0,141,429
slatka zelena paprika0,350,571
slatka crvena paprika0,500,4
peršin (zelje)0,181.111
peršin (korijen)0,600,333
salata0,181.111
repa0,181.111
korijen celera0,151.3
kopar0,151,333
mahuna graha0,161.25
grah0,900,222
soja0,850,235
hren0,700,286
divlji češnjak0,230,870
lukovica češnjaka0,600,333
Bundeva0,131,538
Voće:
banana0,380,526
Granat0,500,400
smokve0,131,538
Bobice:
Crveni ribiz0,141,429
crni ribiz0,131,538
Gljive:
bijelo sušeno0,410,488
svježi maslac0,300,667
Pasta od rajčice0,630,317

Životinjska hrana bogata vitaminom B6

Naziv proizvodaKoličina vitamina B6 u 100 g proizvoda, (mg)Koliko trebate pojesti (u kg) proizvoda dnevno da biste nadoknadili dnevni unos piridoksina (2 mg)
Nemasni svježi sir0,191.053
Punomasno mlijeko u prahu0,201.0
Obrano mlijeko u prahu0,300,667
suha krema0,220,909
Kondenzirano mlijeko0,131,538
Kostroma sir0,131,528
chedar0,151,333
Meso i mesni proizvodi:
govedina0,37 - 0,420,541 - 0,476
ovčetina0,30 - 0,350,667 - 0,571
svinjetina0,33 -0,500,606 - 0,400
teletina0,38 - 0,480,526 - 0,417
zečje meso0,480,417
Goveđi iznutrice:
mozak0,181.111
jetra0,700,286
bubrega0,500,400
srce0,300,667
Jezik0,151,333
Svinjska iznutrica:
jetra0,520,351
bubrega0,580,345
srce0,360,556
Jezik0,300,667
Kuhane kobasice:
doktorski0,220,909
mliječni proizvodi0,210,952
hljeb od kobasica0,181.111
Dimljena kobasica0,240,833
Svinjski proizvodi:
dimljena pečena briška0,161.25
dimljeno-pečena slabina0,141,429
nekuhana dimljena slabina0,280,714
šunka0,250.800
Konzervirana hrana:
dinstana govedina0,171.176
dinstana svinjetina0.102.0
pasterizirana šunka0,300,667
začinjena svinjetina0,121,667
Perad:
brojleri0,51 - 0,600,392 - 0,333
guske0,480,417
purica0,330,606
prepelica0,600,333
patka0,23 - 0,270,870 - 0,741
Nusproizvodi:
pileća jetra0,790,253
pileća jetra0,900,222
srce pilića0,370,541
srce kokoši0,280,714
pileći želudac0,141,429
pileći želudac0,171.176
Cijelo pileće jaje0,141,429
Pileće jaje (žumanjak)0,460,435
Mješavina0,141,429
Svježa, rashlađena, smrznuta riba:
pjegavi som0,330,606
šaran0,171.176
prijatelj0,500,400
Kaspijska papalina0,500,400
kapelan0,141,429
nototenija0,141,429
brancin0,131,538
iverak0,420,476
pelamida0,620,323
haringa0,250.800
sardina0,700,286
Atlantska mast haringe0,400,500
skuša0,800,250
šur0,121,667
zander0,191.053
tuna0,770,260
bakalar0,171.176
štuka0,191.053
Objekti za ne ribu:
lignje0,181.111
Rak0,350,571
Granulirani kavijar jesetre0,260,769
kavijar beluge0,460,435
kavijar polloka0,310,645
Slani proizvodi:
ružičasti losos0,390,513
Kaspijska papalina0,370,541
Atlantska haringa0,230,870
Pacifička haringa0,181.111
Vruće dimljena riba:
haringa0,270,741
bakalar0,161.25
Hladno dimljena riba:
skuša0,490,408
Prirodna konzervirana hrana:
ružičasti losos0,400,500
Jetra bakalara0,230,870
Atlantska skuša0,250.800
Konzervirana hrana u ulju:
blanširani saury0,420,476
blanširana atlantska skuša0,280,714
prženi šur0,201.0
papaline0,131,538
Konzervirana rajčica:
iverka0,121,667
Atlantski šur0,181.111

Kao što možete vidjeti iz tablica, za puni unos vitamina B6, dnevna prehrana trebala bi sadržavati žitarice, integralni kruh, krumpir, mahunarke, jetru, meso i neke vrste ribe..

TOP 5 namirnica koje sadrže vitamin B6

Na temelju podataka u tablici možete napraviti popis 5 najboljih namirnica koje sadrže vitamin B6.

Kriteriji za popis su dostupnost proizvoda za našu regiju i po cijeni, mogućnost da se pojede u pravoj količini (na primjer, konzumacija oko 300 g češnjaka dnevno, bit će izuzetno teška i opasna za probavu).

Sjemenke suncokreta

Na prvom mjestu su sjemenke suncokreta. Ovaj rodom iz zemlje Indijanaca pravo je "sunčano blago". Osim visokog sadržaja vitamina B6, vitamina D, bogat je kemijskim elementima koji pomažu apsorpciji piridoksina: cinkom, magnezijem, kalcijem.

Stoga uporaba njegovih sjemenki pomaže protiv manifestacije alergija - dermatitisa. Ne govorimo o osvježenom i prerađenom sjemenu kupljenom u trgovini. Suncokret je vrlo kaloričan - pregršt sjemenki jednak je cijeloj pločici čokolade.

Grah

Na drugom mjestu je grah. Njegov aminokiselinski, vitaminski i kemijski sastav omogućuje ljubiteljima vegetarijanske hrane da njime zamjenjuju meso. Sposobnost proizvoda da ublaži upalu koristi se u prehrambenoj prehrani i medicini. Ova vrsta mahunarki mora biti sposobna pravilno kuhati. Budući da proizvod osim korisnih tvari sadrži i otrovne tvari iz obitelji glikozida.

Pileća jetra

Treće mjesto je pileća jetra. Nezamjenjiv proizvod za osobe s anemijom. Jetra je bogata elementima koji tvore krv, vitaminom D, piridoksinom i makronutrijentima koji pojačavaju njezin učinak. Vitamini se zadržavaju u proizvodu tijekom toplinske obrade.

Skuša

Četvrto mjesto je skuša. Nešto je nadmašio tunu i sardinu u zasićenju piridoksinom. Skuša je vrijedna zbog prisutnosti polinezasićenih masnih kiselina. Uključeni su u regulaciju međustaničnih procesa, djeluju protuupalno. Omega kiseline pomažu u snižavanju lipida u krvi. A elementi u tragovima - K, Mg i P i vitamin B6 međusobno pojačavaju učinak jedni na druge.

Orah

Na petom mjestu su jezgre oraha. Poput skuše, oni su bogati polinezasićenim masnim kiselinama, čime smanjuju razinu masti i kolesterola u krvi..

Biokemijski sastav oraščića pruža mu baktericidni, antihelmintski učinak. Nedostatak proizvoda je sadržaj kalorija i sposobnost izazivanja alergijskih reakcija. Glikozidi sadržani u proizvodu postaju otrovni tijekom dugotrajnog skladištenja.

Svih pet proizvoda, unatoč različitim izvorima, ujedinjuje sličnost biokemijskog sastava, visok sadržaj vitamina B6 i funkcionalni učinak na tijelo..

Recepti za vitamin B6

Svojstva prerade piridoksina:

  • Vitamin je stabilan prije zagrijavanja u kiselom okruženju;
  • Vitamin se uništava za 30% u alkalnom okruženju;
  • najveći gubitak vitamina tijekom kombiniranog zagrijavanja (dinstanje, pečenje).

Grah s piletinom

Recept za jelo od graha (za 4 porcije):

  • Napravite prženje - sitno sjeckani luk (1 kom.) S nasjeckanom rajčicom (3 kom.) Pržite na biljnom ulju (2 žlice L.), dodajući pire orahe (0,5 šalice). Luk ne treba dovoditi u zlatnu boju. Znak spremnosti je mekoća luka.
  • Kuhanu piletinu (300 g) narežite na sitne komade.
  • Pomiješajte piletinu, pečenje i kuhani crveni grah (1 šalica).

Skuša u polaganom kuhaču

Recept za jelo koje sadrži veliku količinu vitamina B6 iz skuše:

  • Odrežite glavu i rep utroba ribe (3 komada). Zatim operite i osušite papirnatim ručnikom. Natrljajte paprom i solju. Ostavite 10 minuta.
  • Luk narežite na tanke polu kolutiće (200 gr).
  • Limun (polovica) i mrkva (200 gr) narezani na kriške.
  • Stavite ribu na nekoliko slojeva folije, posipajući limunom.
  • Stavite nasjeckano povrće na ribu i unutar trbuha (malo).
  • Pažljivo zamotajte masu folijom i stavite u posudu multivarka;
  • Način pečenja 50 minuta.

Skuša prije kuhanja ne treba odmrzavati. To olakšava rukovanje i ne deformira se..

Pileća jetra s pire krumpirom

Savršeni recept za pileću jetru za djecu (6 porcija):

  • Pripremite umak - na 20 ml biljnog ulja pržite nasjeckani luk dok ne porumeni. Dodati bez vađenja,
    • pšenično brašno (20 gr),
    • kiselo vrhnje (60 gr),
    • paradajz pasta (40 gr),
    • sol (po ukusu).
  • Pregusti umak može se razrijediti prokuhanom vodom.
  • Pileća jetra (1 kg)
    • temeljito isprati,
    • kriška,
    • pržite na 20 ml biljnog ulja uz neprestano miješanje.
  • Prelijte umakom pripremljenu jetru i pustite da zavrije.

Jelo se poslužuje kao prilog pire krumpiru. Kombinacija i prerada hrane osiguravaju visok udio vitamina u jelu.

Halva

Recept za halvu (proizvod je vrlo kaloričan!):

  • Na tavi bez ulja popržite tri čaše sjemenki.
  • Mljeti u stroju za mljevenje mesa, vozeći nekoliko puta.
  • Pržite brašno (2 šalice) dok ne porumeni, cijelo vrijeme miješajući. Bez ulja!
  • Pripremite sirup u loncu - prokuhajte mješavinu šećera (100 g), biljnog ulja (100 ml), vanilin.
  • U lonac s kipućim sirupom ulijte sjeme i brašno. Miješati.
  • Na dno posude ili posude stavite nauljeni papir, a zatim stavite masu iz posude.
  • Stavite u hladnjak da se stegne. Dovoljno 2 sata.

Korisni video

Korisni video o hrani bogatoj vitaminom B6

Zaključak

Koristeći sadržaj piridoksina, možete savršeno uravnotežiti jelovnik i spriječiti nedostatak vitamina. Glavno što treba zapamtiti je da korisno ne znači i neukusno.!

Vitamin B6: za što služi i gdje se nalazi

Vitamin B6 (piridoksin) je vitamin topiv u vodi koji tijelo ne pohranjuje, a izlučuje se urinom, pa se dovoljna količina mora nadopunjavati svaki dan. Vitamin B6 odgovoran je za stvaranje energije iz hrane koju jedemo, igra ključnu ulogu u metabolizmu proteina i glukoze, povećavanju hemoglobina, funkcioniranju živčanog sustava mozga i jetre, održavanju zdrave kose, kože i vida.

Vitamin B6 pomaže tijelu da proizvodi serotonin, hormon za regulaciju raspoloženja, noradrenalin, koji pomaže u upravljanju stresom, a melatonin u regulaciji unutarnjih satova i dovoljnom snu..

Prednosti vitamina B6

Skupina vitamina B i B6 posebno je potrebna tijelu za cjelovit razvoj djece, dobrobit, dobivanje dovoljno energije za tjelesnu i mentalnu aktivnost i uravnoteženje proizvodnje hormona štitnjače.

Između ostalog, korisna svojstva B6 uključuju:

  • korisno za mršavljenje - često mu nedostatak i metabolički poremećaj ne dopuštaju mršavljenje;
  • za bodybuildere, zbog povećanja metabolizma - povećava se brzina i količina apsorpcije hranjivih sastojaka iz hrane, pruža dodatnu energiju i ubrzava proces dobivanja mišićne mase. Sastavni je dio sportske prehrane za početnike i profesionalce;
  • za jačanje i rast kose - struktura kose se normalizira, sjaj i debljina povećavaju. Smanjuje aktivnost gubitka kose, cijepanje vrhova, lomljivost i suhoća. Vitamin B6 koristi se kao maska ​​za kosu;
  • poboljšava stanje kože, suhoća, perut, akne i miteseri znakovi su nedostatka. Vitamin B6 često se koristi u maski za lice;
  • uzimanje vitamina B6 prije pijenja alkohola može pomoći u ublažavanju mamurluka.

Simptomi i uzroci nedostatka vitamina B6

Nedostatak vitamina B6 uzrokuje biokemijske promjene koje nisu odmah vidljive - nedostatak može nestati asimptomatski dugo, nekoliko mjeseci ili čak godina. Poslije se javlja nedostatak piridoksina:

  • Djelomični gubitak apetita;
  • Česte pukotine na usnama i u kutovima usta, otečeni jezik;
  • konvulzije, nadimanje, mučnina i povraćanje - posebno u trudnica;
  • razdražljivost, depresija, nesanica;
  • Letargija;
  • Kožne bolesti - dermatitis i akne.

Nedostatak vitamina B6 u tijelu pojavljuje se u slučaju:

  • Čest boravak u stresnim situacijama (potreba za vitaminom B6 povećava se za 5 puta);
  • Niska kiselost želučanog soka;
  • Za kronične bolesti gastrointestinalnog trakta, gastritis, kolitis;
  • Neadekvatna i loše uravnotežena prehrana;
  • Uz čestu konzumaciju alkohola.

Koliko uzeti

Potrebna količina vitamina B6 za tijelo ovisi o dobi, spolu i okolnostima - trudnoći, dojenju i tjelesnoj aktivnosti:

Za djecu dnevna cijena:

  • novorođenčad do 6 mjeseci - 0,1 mg;
  • dojenčad mlađa od 1 godine - 0,3 mg;
  • djeca mlađa od 3 godine - 0,5 mg;
  • djeca mlađa od 8 godina - 0,6 mg;
  • djeca mlađa od 13 godina - 1,3 mg;
  • adolescenti dječaci mlađi od 18 godina - 1,3 mg
  • djevojke mlađe od 18 godina - 1,2 mg

za odrasle dnevna cijena:

  • muškarci i žene mlađi od 50 godina - 1,3 mg;
  • muškarci stariji od 51 godine - 1,7 mg;
  • žene starije od 51 godine - 1,5 mg;
  • trudnice - 1,9 mg;
  • dojenje - 2 mg;
  • bodybuilderi - 10 mg.

Višak vitamina B6 u tijelu

Prilično je teško stvoriti višak ovog vitamina u tijelu - B6 se izlučuje zajedno s urinom u roku od 8 sati nakon uzimanja. Višak u tijelu može se dogoditi samo kada je dnevna norma dulje vrijeme prekoračena 5 puta (za bodybuildere ne više od 20 mg). Ako se prekorači norma, moguća je anksioznost u snu, previdna sjećanja iz snova i drugi neurološki poremećaji..

Koja hrana sadrži vitamin B6?

Bogati izvori su govedina, perad, riba. Adekvatne količine B6 nalaze se i u cjelovitim žitaricama, obogaćenim žitaricama, grahu, orašastim plodovima, krumpiru i bananama.

Najbogatija hrana vitaminom B6:

Sadržaj vitamina B-6 u hrani (mg / 100 g)
ProizvodB6, mg
Pistacije1.7
Sjemenke suncokreta (sjemenke)1.34
Pšenične mekinje1.3
Grah (zrno)0,9
Soja (žitarice)0,85
Orah0,8
Atlantski losos (losos)0,8
Skuša0,8
Sezam0,79
Tuna0,77
Lješnjak0,7
Ružičasti losos0,61
Pšenica (zrna, tvrda)0,6
Heljdino brašno0,58
Pšenično brašno0,55
Ječmena krupica0,54
Riža (žito)0,54
Proso krupica (polirana)0,52
Meso (piletina)0,52
Slatka paprika (bugarski)0,52
Meso (pilići brojleri)0,51
Pšenična krupica0,5
Pšenično brašno 2 stupnja0,5
Pšenica (zrna, meka sorta)0,5
Ječam (žito)0,47
Feta od sira "0,42
Heljdina krupica (nemljevena)0,4
Masna haringa0,4
Banana0,37
Meso (govedina)0,37
Prekrupa od ječma0,36
Kikiriki0,35
Brašno od ražene tapete0,35
Meso (puretina)0,33
Meso (svinjsko meso)0,33
Crveni zrnati kavijar0,32
Grašak (oljušten)0,3
Šitake gljive0,3
Krumpir0,3
Badem0,3
Meso (janjetina)0,3
Meso (masna svinjetina)0,3
Haringa s malo masnoće0,3

Uz to, vitamin B6 prodaje se kao samostalni dodatak tabletama i ampulama.

Vitamin B6 (piridoksin) koji hrana sadrži, čemu služi

Vitamin B6 je tvar topiva u vodi. Dio je B skupine vitamina koji dolaze samo s hranom. Funkcija vitamina B6 je opsežna: bez njega je nemoguće probaviti i asimilirati konzumirane tvari, normalno funkcioniranje srčanog mišića i živčanog tkiva. Uz to, aktivnost imunološkog sustava također ovisi o ovom vitaminu..

Opće karakteristike vitamina B6 piridoksina

Vitamin B6 ima i drugo ime - adermin. Ima izoforme koje se razlikuju u aktivnosti. Najvažniji od njih su piridoksin, piridoksamin, piridoksal. A također i fosfati - piridoksal fosfat i piridoksamin fosfat. Ponekad u literaturi možete pronaći izjavu da je pirodioksin vitamin B6. To je dijelom točno, jer se piridoksin koristi u tijelu više od ostalih izoformi. Međutim, valja napomenuti da sve izoforme djeluju samo zajedno..

Izvana, vitamin B6 je bijeli kristalizirani prah, lako topljiv u vodi. Izoforme su sadržane u hrani biljnog i životinjskog podrijetla, stoga se uravnoteženom prehranom ne uočava nedostatak. A također neke izoforme sintetiziraju crijevna sluznica.

Izvor vitamina B6

Najviše vitamina B6 ima u biljnoj hrani. No, sve ovisi o izoformi, na primjer, piridoksin se praktički ne nalazi u zelenim biljnim proizvodima. Ili je sadržan, ali u vrlo malim količinama. A piridoksal se nalazi više u povrću i voću i samo u malim količinama u mesu. Piridoksamin se nalazi samo u mesu. Stoga je teško nedvosmisleno govoriti o sadržaju u određenim proizvodima..

Hrana koja sadrži vitamin B6

Koncept koja hrana sadrži vitamin B6 pomaže u formuliranju prave prehrane za potpuno nadoknađivanje i probavu elemenata u tragovima.
Vitamin B6 sadržan je u biljnim proizvodima:

  • avokado;
  • banana;
  • naranča;
  • krumpir;
  • soja;
  • špinat;
  • limun;
  • riža;
  • pšenica;
  • orasi;
  • Jagoda;
  • mrkva itd..

Ovo nije cjelovit popis, ali upravo je u tim proizvodima vitamin najveći.
U proizvodima životinjskog podrijetla:

  • riba;
  • mliječni proizvodi;
  • jaja;
  • jetra (goveda i bakalar);
  • srce.

Međutim, treba imati na umu da se B6 raspada tijekom toplinske obrade. Stoga tijekom pripreme ovih jela trebate odabrati recepte u kojima će učinak visokih temperatura biti malo ili nimalo..

Pripravci koji sadrže vitamin B6

Često se u liječenju živčanih bolesti, bolesti krvi, nedostatka vitamina i kod ovisnosti o drogama koriste lijekovi, sadržaj kompleksa izoformi B6. Često se koriste oblici tableta.

Monokompleks (sadrži samo B6):

  • Piridoksin hidroklorid: dermatoze, hepatitis, horea, toksikoza trudnica itd..
  • Pyridobene: kontraindiciran kod čira na želucu i dvanaesniku; nespojiv s lijekovima B12 i B1, smanjuje učinak antiparkinsonskog lijeka levodope.
  • Bartel Dragz Vitamin B6: s oprezom se koristi kod koronarne bolesti srca (IHD), nespojive s lijekovima B1 i B12. Uzimanje oralnih kontraceptiva slabi učinak lijeka.

Kao dio multivitamina:

  • Milgamma: sadrži vitamine B1, B12, B6, kao i lidokain. Indikacije su neuralgija, dijabetička i alkoholna polineuropatija, periferna pareza, sindrom boli.
  • Pentovit: sadrži B1, B3, B6, B9, B12. Koristi se za asteniju i bolesti perifernog i središnjeg živčanog sustava. Kontraindicirano tijekom trudnoće i dojenja..
  • Angiovitis: sadrži B6 i B12, kao i folnu kiselinu. Propisan je za bolesti kardiovaskularnog sustava. U slučaju poremećene cirkulacije krvi između fetusa i tvari (fetoplacentarna barijera).
  • Neurobion: sastoji se od B1, B6 i B12. Indicirano za neuralgije različitog podrijetla.
  • Biotredin s piridoksinom i treoninom. Potonja je neugledna aminokiselina. Uzima se u slučaju kršenja pažnje i koncentracije, emocionalne nestabilnosti, ovisnosti o alkoholu, neuropsihičnog stresa.
  • Magnelis: sadrži B6 i magnezij. Neophodno za akutni nedostatak magnezija.

Uz tablete, koriste se i injekcijski oblici. Na primjer, piridoksin hidroklorid ili milgmamma u obliku otopina za injekcije. Ovim oblikom primjene lijek brzo ulazi u sustavnu cirkulaciju i počinje djelovati. Propisan je za iste indikacije kao i njihovi oblici tableta.

Dnevna potreba za vitaminom B6

Prosječna doza piridoksina je 3-4 mcg za odrasle i 2 mg dnevno za djecu mlađu od 12-13 godina. Odnosno, za sprečavanje nedostatka dovoljna je uporaba 1-2 tablete piridoksin hidroklorida. Međutim, dnevni unos vitamina B6 varira ovisno o dobi i spolu..

Dob (godine)Norma (mg)
Bebe0-0,50,5
0,5-10,6
Djeco1-30,9
4-61.3
7-101.6
Muškarci11-141.8
15-182
19-59 (prikaz, stručni)2
60-74 (prikaz, stručni)2.2
> 752.2
Žene11-141.6
15 - 181.6
19 - 59 (prikaz, stručni)1.8
60 - 74 (prikaz, stručni)2
> 752
Trudna0,3
Dojenje0,5
Uz to, u liječenju nedostatka vitamina povećava se dnevna potreba za vitaminom B6. Na primjer, 20-30 do 100 mg piridoksin hidroklorida dnevno.

Blagodati vitamina B6

Funkcije vitamina B6 su različite. Prvo, igra važnu ulogu u metabolizmu. Piridoksal fosfat komunicira s aminokiselinom, što mu daje amino skupinu. Rezultat je piridoksal fosfat s amino skupinom i međuproduktom. Potonji počinje sudjelovati u drugim metaboličkim putovima, a piridoksal fosfat prelazi u stanje piridoksamin fosfata. Tada se na njega veže aminokiselinski ostatak s drugih putova i opet nastaje piridoksal fosfat. Ispada da ove tvari igraju ulogu koenzima, nadopunjujući reakcije razgradnje aminokiseline. Takva "ljuljačka" omogućuje vam kontinuirano probavljanje velike količine tvari.

Drugo, vitamin B6 sudjeluje u regulaciji rada svih dijelova živčanog sustava. Njegov se rad sastoji u sintezi takvih neurotransmitera:

  • serotonin;
  • adrenalin;
  • noradrenalin;
  • GABA - gama aminaslačna kiselina.

Ti neurotransmiteri sudjeluju u prijenosu električnih impulsa s jedne živčane stanice na drugu. Svaki je neurotransmiter potreban za funkcioniranje određenog živčanog tkiva.

Osim toga, ovaj vitamin sudjeluje u stvaranju histamina, koji je neophodan za stvaranje takve zaštitne reakcije u tijelu kao što je upala. Sintetizira hemoglobin, pa se često propisuje kod anemije. Sudjeluje u sintezi masnih kiselina i reakcijama glukoneogeneze (proces probavljanja glukoze s stvaranjem krajnjih proizvoda u jetri). A nedavno su znanstvenici saznali da je piridoksin uključen u ekspresiju gena.

Ali kako je korisno:

  • smanjuje razinu svih klasa lipida u krvi;
  • snižava razinu kolesterola;
  • smanjuje rizik od nastanka aterosklerotskih plakova;
  • smanjuje rizik od razvoja srčane bolesti;
  • regulira razinu krvnog tlaka;
  • poboljšava kontraktilnost kardiomiocita;
  • prijeko potreban za probavu bjelančevina;
  • sudjeluje u probavi masnih ostataka;
  • poboljšava otpornost na stres, pamćenje, koncentraciju;
  • stimulira antitumorski, antibakterijski i antivirusni imunitet;
  • aktivira folnu kiselinu;
  • odgovoran za normalnu regulaciju u radu hepatocita (stanica jetre).

Osim toga, B6 se ponekad koristi za kosu, jer potiče rast kose. Primjerice, u terapiji ćelavosti. A također će dodavanje nekoliko kapi otopine ovog vitamina šamponu pomoći u obnavljanju vlasišta, oslobađanju od ljuštenja i poboljšanju rasta kose..

Za žene

Također je važno da žene uzimaju ovaj vitamin, jer je on odgovoran za održavanje hormonalne razine i prevladavanje preteča ženskih hormona. Također ublažava neugodne simptome predmenstrualnog sindroma (PMS) i uzimanja oralnih kontraceptiva.

Uz to, vitamin B6 indiciran je tijekom trudnoće, jer:

  • sprječava razvoj preeklampsije - stanja koje prijeti preranom rođenju, karakterizirano visokim krvnim tlakom, prisutnošću proteina u mokraći i disfunkcijom organa;
  • smanjuje simptome toksikoze u trudnica;
  • osigurava nadoknađivanje krvi crvenim krvnim zrncima u uvjetima velike konzumacije kisika od strane fetusa;
  • smanjuje povećani tonus maternice.

Stoga je dodatna uporaba vitamina B6 važna za trudnice, a klinička ispitivanja pokazala su da takav unos vitamina ne utječe na abnormalnosti fetusa..

Za muškarce

Prema statistikama, muškarci češće od žena pate od koronarne bolesti srca, kao i od aterosklerotskih vaskularnih lezija. Ove dvije bolesti usko su povezane i međusobno pogoršavaju tijek. Očekivani životni vijek muškaraca je kraći upravo zbog prisutnosti ovih bolesti. Stoga se muškarcima starijim od 40-45 godina pokazuje upotreba ovog vitamina u profilaktičke svrhe i u terapeutske svrhe u prisutnosti ateroskleroze. Uz to, muškarci koji su u psiho-emocionalnom stresu.

Za djecu

Djeci je posebno važno izbjegavati nedostatak piridoksina. Rastuća tkiva zahtijevaju veliku količinu elemenata u tragovima. Tkiva živčanog sustava se bolje razvijaju, što utječe na opći razvoj djeteta, njegov um, sposobnost usklađivanja pažnje i učenja. Ako se hranite dobro, pomoći ćete izbjeći ovaj nedostatak vitamina. Ali u uvjetima mrzovoljnog nedostatka, nedostatak B6 za djecu može se lako nadoknaditi Magne B6.

Nedostatak tvari u tijelu

Akutni nedostatak vitamina B6 razvija se uglavnom kao rezultat uzimanja određenih lijekova ili s popratnim bolestima. Primjerice, kod alkoholizma se razvija vitamin B6: dolazi do promjene mentalnih sposobnosti, oštećenja motoričkih funkcija, inhibicije refleksa i smanjene krvne slike.
Tome prethodi hipovitaminoza vitamina B6. Razvija se s nekritičnim, ali trajnim nedostatkom vitamina. U odraslih tijelo može nadoknaditi ovo stanje, ali ne zadugo. Za dijete, posebno u ranoj dobi, hipovitaminoza je opasna..

  • kršenje stanja kože (crvenilo, ljuštenje, svrbež);
  • pojava suhe seboreje;
  • emocionalna nestabilnost;
  • poremećaj spavanja;
  • česte prehlade;
  • pomicanje cirkadijskih ritmova;
  • depresija;
  • smanjena izvedba;
  • poremećaji krvi;
  • astenično-neurotični sindrom;
  • stomatitis;
  • konvulzije.

Svi ovi simptomi su nespecifični i samo stručnjak može postaviti temeljnu dijagnozu nakon temeljitog pregleda..

Prekomjerni piridoksin u tijelu

Hipervitaminoza vitamina B6 nastaje uslijed povećanog unosa u tijelo. To se događa vrlo rijetko i dijeli se na kronične i akutne oblike. Akutni oblik je prirode trovanja i najčešće se javlja istodobnom primjenom velikih doza lijekova koji sadrže vitamin B6. Stoga se za odrasli organizam maksimalna dnevna doza određuje na 100 mg..

Simptomi predoziranja vitaminom B6:

  • mučnina i povračanje;
  • vrtoglavica;
  • kršenje motoričkih funkcija;
  • lupanje srca;
  • nesanica;
  • emocionalno uzbuđenje;
  • živopisni snovi za pamćenje (od 500 mg).

Liječenje takvih stanja sastoji se u prisilnoj diurezi, odbijanju lijeka i imenovanju specifičnih protuotrova.

Kontraindikacije i nuspojave
Kontraindicirano u slučajevima akutne ishemijske bolesti srca, čira na želucu i dvanaesniku, jer povećava kiselost, kao i u slučaju individualne netolerancije na određene lijekove (na primjer, laktozu, koja je dio B6 pripravaka) i alergijske reakcije. A također se koristi s oprezom u trudnica. Samo kako je propisao liječnik i u minimalnim dozama.

Nuspojave se razvijaju uglavnom kod predoziranja. Međutim, čak i u terapijskim dozama ponekad se pojave košnice ili osip. U tom slučaju treba smanjiti dozu. A također se nuspojave razvijaju u pozadini uzimanja diuretika (na primjer, furosemida), jer pojačava njihov učinak. B6 pojačava rad srčanih glikozida koji se koriste u bolesnika sa zatajenjem srca.

Najbolji izvori hrane vitamina piridoksina (B6)

Otkriće vitamina početkom dvadesetog stoljeća otvorilo je novu eru u ljudskoj spoznaji njegovog tijela. Pokazalo se da ti spojevi igraju važnu ulogu u zdravlju. Sve tvari aktiviraju sve biokemijske procese. Neki od njih sintetiziraju se u tijelu, drugi se mogu dobiti samo izvana. Piridoksin je skupina B na broju šest. Djelomično se proizvodi u tankom crijevu, ali lavovski udio osobe prima, uključujući u prehranu hranu koja sadrži vitamin B6.

  1. Prirodno popunjavanje
  2. TOP-5 izvora hrane
  3. Mesni proizvodi
  4. Mlijeko i mliječni proizvodi
  5. Jaja i njihovi derivati
  6. Riba i plodovi mora
  7. Žitarice i mahunarke, orašasti plodovi
  8. Povrće i voće
  9. Gljive
  10. Jačanje prehrane dodacima

Prirodno popunjavanje

B6 je neophodan za mnoge biokemijske procese. Sudjeluje u proizvodnji hormona, uključujući spolne hormone i serotonin, koji je odgovoran za dobro raspoloženje. Metabolizam, pravilna asimilacija proteinskih spojeva, stvaranje eritrocita također su pod patronatom piridoksina. Zahvaljujući B6, dobivamo zaštitu od naglih skokova razine glukoze. Prosječni dnevni unos je 2 mg. Potrebe su različite, ovisno o dobi i zdravlju. Potrebno je više piridoksina u sljedećim uvjetima:

  • trudnoća, dojenje djeteta;
  • stres, povećani fizički i mentalni stres;
  • bolesti srca i krvnih žila;
  • život u uvjetima niskih temperatura;
  • dijetalna hrana s visokim udjelom proteina;
  • rad u kemijskoj industriji.

U takvim uvjetima potreba se povećava na 5 mg. Dugotrajna nedovoljna upotreba potrebne količine B6 dovodi do hipovitaminoze, koja se očituje simptomima:

  • depresija funkcija živčanog sustava - letargija, apatija, razdražljivost, depresija;
  • bolesti kože - dermatitis, psorijaza, herpes;
  • ugnjetavanje intelektualnih procesa;
  • konvulzivni sindrom gornjih i donjih ekstremiteta.

Da biste izbjegli nedostatak, morate znati koja hrana sadrži vitamin B6.

Ako pogledate kemijski sastav bilo kojeg izvora hrane, lako je pronaći onaj gdje je vitamin B6. Popis je dugačak. Uključuje voće i povrće, meso i mlijeko, jaja, plodove mora, biljke, orašaste plodove i gljive. Izvori koji sadrže vitamin B6 su neujednačeni. Neki sadrže velike količine piridoksina, dok su drugi minimalni. Da biste pravilno sastavili prehranu, prvo morate dobiti informacije o tome koja hrana sadrži najviše vitamina B6.

TOP-5 izvora hrane

Popis namirnica bogatih vitaminom B6 prilično je velik. Ali koncentracija u nekima od njih posebno je velika. Pet najboljih predstavljeno je u tablici.

ImeKoličina u 100 grama
Pistacije1,7 mg
Sjemenka suncokreta1,34 mg
Pšenične mekinje1.3
Češnjak1,23 mg
Grah0,9 mg

Lako je uočiti da nositelji popisa pripadaju biljnom svijetu. Hrana bogata vitaminom B6 broj 1 su pistacije. Pistacije su plod zimzelenog stabla obitelji Sumakhov. Rastu u subtropskim i tropskim krajevima. Plodovi se jedu nakon namakanja u fiziološkoj otopini i pečenja. Sadržaj kalorija je vrlo visok - 556,3 kilokalorija. Za podmirivanje dnevne potrebe za piridoksinom dovoljno je 117 grama orašastih plodova.

Na drugom mjestu liste, gdje se nalazi, vitamin B6, nalazi se sjeme suncokreta. Ova jednogodišnja biljka uzgaja se u svim regijama. Sjeme je bogato vitaminima i mineralima. Sadržaj kalorija je visok - 580 kilokalorija. Da bi se dobio dnevni unos piridoksina, dovoljno je 150 grama sirovih sjemenki. Nakon prženja smanjuje se količina hranjivih sastojaka.

Pšenične mekinje dobivaju se iz tvrde ljuske preostale preradom žitarica. Sadrže puno vlakana i grubih vlakana, što ih čini prijeko potrebnima za dijetalnu prehranu, što im olakšava nizak sadržaj kalorija. Nadoknađuje dnevnu potrebu za piridoksinom od 154 grama dnevno.

Četvrto mjesto među hranom u kojoj se nalazi, vitamin B6, je češnjak. Višegodišnja je biljka iz porodice amarilisa. Nepretenciozan, raste u svim klimatskim zonama. Ali ne koristi se kao zasebno jelo. Stoga je, unatoč visokoj koncentraciji B6, nemoguće jesti potrebnu količinu češnjaka dnevno kako bi se osigurala dnevna doza. Potrebno je 162 grama.

Grah pripada obitelji mahunarki, uzgaja se u svim prirodnim zonama. Energetska vrijednost - 333 kcal. Da bi se udovoljilo dnevnim potrebama, potrebno je 222 grama.

Ako znate bogatije izvore, podijelite svoje podatke..

Koja hrana sadrži najveće količine vitamina B6

Dalje ćete naučiti:

  • Koliki je dnevni unos vitamina B6 za ljude različite dobi i vrijedi li se brinuti ako ga iznenada premašite za 2-3 puta;
  • Koji su životinjski proizvodi najbogatiji vitaminom B6 (tablica);
  • Koja je biljna hrana bogata piridoksinom i koliko ih treba unositi da bi se dobio dnevni unos vitamina (tablica);
  • Razgrađuje li se vitamin B6 tijekom toplinske obrade hrane i koje važne nijanse treba uzeti u obzir kako se korisna tvar ne bi redovito trošila;
  • Iz kojih se proizvoda istovremeno mogu dobiti vitamin B6 i magnezij;
  • Što sve može nedostajati piridoksinu u tijelu (hipovitaminoza B6) i koja je prehrana u stanju zaštititi od toga?.

Da bi se uklonio nedostatak vitamina B6 u tijelu (kao i da bi se spriječila odgovarajuća hipovitaminoza), primjena piridoksinskih pripravaka nije uvijek potrebna - često kompetentno odabrani prehrambeni proizvodi pomažu u popunjavanju nedostatka ove tvari. Znajući koja hrana sadrži vitamin B6, možete stvoriti prehranu koja će se brzo riješiti simptoma nedostatka piridoksina..

Posebni vitaminski kompleksi (u obliku tableta i injekcija vitamina B6) obično se koriste u sljedećim slučajevima:

  • Ako je problem nadomjestiti nedostatak vitamina B6 uz pomoć hrane. Primjerice, to je moguće u slučaju poremećaja u radu probavnog sustava, kada se piridoksin jednostavno ne apsorbira u gastrointestinalnom traktu, kao i kod vrlo stroge dijete;
  • U liječenju određenih bolesti, kada se u terapijske svrhe uzimaju udarne doze piridoksina, koje je fizički nemoguće dobiti iz hrane u kratkom vremenskom razdoblju ili, opet, problematično.

U međuvremenu, često čak i u liječenju određenih bolesti, liječnici prilagođavaju pacijentovu prehranu tako da uključuje prirodne izvore piridoksina - kao dodatak lijekovima. Štoviše, to nije teško postići: vitamin B6 nalazi se u mnogim proizvodima, a čak i uz relativno strogu prehranu, pacijent ga može prirodno primiti.

Tablica: dnevni unos vitamina B6 za djecu i odrasle

Prije sastavljanja prehrane s visokim sadržajem vitamina B6, potrebno je ne samo znati u kojim količinama ga sadrže različite namirnice, već i uzeti u obzir dnevnu potrebu tijela za piridoksinom. To će vam omogućiti da pravilno izračunate koliko će odgovarajuće hrane osigurati dnevni unos vitamina B6..

Ispod je tablica koja prikazuje dnevni unos vitamina B6 za ljude različite dobi: