Vermouth je jedno od najpopularnijih pića koje godi ne samo damama, već i muškarcima. Ovo je jedna od sorti utvrđenog vina, pretočenog pelinom i drugim aromatičnim biljem i začinima. Danas vermut proizvode različiti proizvođači, a na policama možete pronaći najmanje 5 sorti različitih ukusa i mirisa. Utvrđeno vino koristi se kao aperitiv. Osobitost ovog pića je da, ovisno o kombinaciji, može promijeniti svoj okus. Piće koje ste odabrali kao dodatak ili međuobrok izravno utječe na iskustvo vermuta. Stoga je vrlo važno znati s čime se pije vermut i što će najkorisnije naglasiti izvornu aromu napitka. Razgovarajmo o ovome.

Što je vermut

Kao što je gore spomenuto, vermut proizvode različiti proizvođači. Na policama su najčešće talijanski Martini i Cinzano, domaći Delasy, španjolski Salvatore, krimski Trino. Svako od ovih pića sadrži slične sastojke, ali kao rezultat ima individualni ukus. Vjeruje se da su španjolski i talijanski vermuti najukusniji i najkvalitetniji, ali vrijedi napomenuti da im domaći proizvod u tome nikad nije inferioran..

Što se tiče vrsta pića, postoji ih pet:

• suhi vermut (Secco, Dry), sadržaj šećera u ovom alkoholu ne prelazi 4%;
• bijeli vermut ili "Bianco", bijelo vino koristi se kao baza, šećer se kreće u rasponu od 10-15%, ova vrsta pića je najpopularnija;
• crveni vermut ili "Rosso", slatki aperitiv na bazi crnog vina, šećer prelazi 15%, savršen za ljubitelje slatkog alkohola;
• ružičasti vermut - "Rose", prilično slatko piće, šećer varira od 15 do 20%, piće se temelji na mješavini crvenog i bijelog vina;
• gorki vermut ili "Bitter", ovo piće karakterizira povećana jačina, koja može doseći 75%, vino je ili potpuno odsutno, ili je njegova količina minimalna.

Svatko bira piće ovisno o svojim ukusnim preferencijama. Muškarci češće vole gorčicu; najpopularniji vermut je Bianco. Istodobno, žene često vole gostiti crvenim i ružičastim vermutom..

Kako se pije vermut

Odgovor na ovo pitanje često ovisi o odabranoj vrsti pića. Prije nego što odgovorimo na pitanje s tim što piju vermut, shvatimo preporuke za pijenje alkohola.

1. Vermut je aperitiv i savršeno potiče apetit. Stoga se preporuča koristiti ga prije glavne gozbe..
2. Vermouth se dobro slaže sa sokovima i drugim alkoholnim pićima. Ovisno o željenoj jačini, Martiniju ili Cinzanu može se dodati sok ili votka. Bijeli vermut izvrsno se slaže sa sokom od grejpa i ananasa, ali općenito možete dodati bilo koji, ovisno o vašim željama okusa.
3. U svom čistom obliku, alkoholno piće treba piti jako ohlađeno. Idealna temperatura u ovom slučaju je od 8 do 12 stupnjeva. Mnogi ljudi radije ga piju još hladnije. Poslužite u čašama za koktele ili čašama viskija. Preporučuje se vermut piti u malim gutljajima kako biste osjetili cijeli buket okusa.
4. Suhi vermut ne kombinira se sa sokovima i drugim alkoholnim pićima, pije se u čistom obliku.
5. Slatki vermut često se razrjeđuje limunadom ili tonikom kako bi se smanjila slatkoća izvornog pića..

Sve su to preporuke koje se savjetuju uzeti u obzir prije upotrebe. Ali općenito, sve ovisi o ukusu..

S čime piju vermut?

Otkrili smo kako preporučuju pijenje našeg alkoholnog pića, ostaje saznati s čime se pije vermut. Budući da je to aperitiv, obično ga prate lagani zalogaji, voće i čokolada. Međutim, postoje različite preporuke, ovisno o vrsti pića. Shvatimo to detaljnije.

Dakle, ako je na vašem događaju planirano liječenje gostiju suhim vermutom, tada su sljedeći zalogaji prikladni za alkohol:

• masline ili masline;
• krekeri i slani orasi;
• tvrdi sir.

Mali sendviči s crvenim kavijarom ili lososom savršeni su ako svoje goste želite počastiti obilnijim obrocima. Možete poslužiti sendviče sa šunkom. Ali u idealnom slučaju, ovaj vermut treba piti bez međuobroka i u vrlo rashlađenom obliku..

Ako odlučite svojim gostima poslužiti bijeli vermut koji ima laganu gorčinu i izraženu aromu pelina i začina, sljedeći su proizvodi prikladni za međuobrok:

• bilo koje voće, ali citrusi ili grožđe su najprikladniji, izvrsna kombinacija ispasti će od vermuta i ananasa;
• ljubitelji mogu koristiti masline i masline, također savršeno kreću i nadopunjuju izraženi okus alkohola;
• klasično predjelo za vermut - sireve, trebate odabrati tvrde sorte s umjerenim kremastim okusom.

Upravo se ovaj vermut najčešće nadopunjuje sokom i drugim alkoholnim pićima, to izglađuje slatkoću i po potrebi dodaje snagu..

Za one koji vole crveni vermut, izvrsni su ovi zalogaji:

• orašasti plodovi i slani krekeri;
• tvrdi sirevi, bez nepotrebnih dodataka;
• voće i bobičasto voće, najbolja kombinacija dobiva se s jagodama, slatkim agrumima i crvenim grožđem;
• sir i šunka.

"Rosso" se pomiješa s tonikom i doda se gin za jačinu, inače piće može biti preslatko. Za omekšavanje napitka bolje je koristiti sok od grejpa ili trešnje..

Volite li više vermut od Rose? U ovom su slučaju svi gore navedeni zalogaji prikladni za stol. Činjenica je da je ružičasti vermut srednja varijanta između crvenog i bijelog i sadrži mješavinu dva vina. Piletina se može dodati kako bi grickalice učinile još sitijima. U vermut možete dodati bilo koji sok po svom ukusu, alkohol se dodaje u "Rose" samo u koktelima.

Jaki vermut

Što se tiče jakih vermuta, u kojima udio alkohola prelazi 25%, tada bi međuobrok za njih trebao biti visokokaloričan. Stoga možete poslužiti bilo koja izdašna jela od povrća i mesa, ribe i tako dalje..

Desertna vinska pića obično se poslužuju nakon jela, jer ne samo da potiču apetit, već pomažu i u poboljšanju probave. Ako sadržaj šećera u vermutu prelazi 15%, tada ih možete sigurno poslužiti nakon jela, u ovom slučaju se kao međuobrok koriste klasični deserti, čokolada, sladoled, voće i bobičasto voće. Torta ili bombon nisu loša opcija, ali oni mogu nadvladati aromu vermuta. Desertni vermut može se miješati s jakim alkoholom ili nezaslađenom soda.

Smislili smo s čime popiti vermut. Ovisi o vrsti pića, vremenu posluživanja i daljnjim planovima za gozbu. Općenito, sve opisano ima isključivo savjetodavnu narav i svatko može prilagoditi grickalice u skladu s osobnim preferencijama. Vermouth je po ovom pitanju vrlo fleksibilno piće, glavna stvar je ne odabrati grickalice svijetlog i bogatog okusa, kako ne bi prekidali dojmove aromatičnog alkohola.

Pozivamo sve na raspravu, danas ćemo razgovarati o tome koji vermut preferirate i što volite piti s njim. Podijelite članak na društvenim mrežama i ostanite s nama.

Što je vermut i kako ga piti

Vermut je aromatizirano vino koje svoje ime dobiva od njemačke riječi Wermut ("pelin"). I to zasluženo - esencija ove biljke čini 43% ekstrakta koji se koristi za aromu vina od grožđa u proizvodnji vermuta. Sastav ovog pića uključuje i druge komponente: stolisnik - 18%, metvica - 10%, cimet - 10%, kardamom - 8%, crna bazga - 6%, muškatni oraščić - 5%, a ukupno se do nekoliko može koristiti u proizvodnji vermuta deseci aromatičnih i začinskih biljaka. Među njima: visoki elekampan, žuta slatka djetelina, origano, drogerija angelike, kantarion, đumbir, korijander, matičnjak, metvica, kamilica itd. Te komponente obogaćuju vino s grožđem notama svoje arome i okusa, a kao rezultat toga dobiva se mirisno i trpko piće u kojem se ugodna gorčina skladno kombinira sa slatkoćom različitog stupnja..

Slatki vermuti mogu biti bijeli ili crveni. Boja bijelih vina ovisi o količini primijenjene boje i može biti slamnato žuta, zlatna ili smeđa. Bijeli slatki vermut nježnijeg je okusa s blagom gorčinom.

Crveni slatki vermuti imaju intenzivniju aromu i izražen okus karakterističan za vermut..

Suhi vermuti proizvode se isključivo bijele boje. Svijetlije su boje od slatkog i imaju jaku gorčinu okusa..

Povijest
Rodno mjesto vermuta je Italija, točnije, grad Torino, okružen plodnim ravnicama, u kojima je raslo nevjerojatno grožđe, od kojeg su nastali prekrasni Muskati. Mirisno, začinsko bilje raslo je u blizini na alpskim obroncima.

Kombinacija ovih komponenata dala je izvanredan, nježan, prepoznatljiv okus i aromu. Kasnije su muškatne oraščiće zamijenila neutralnijim, suhim vinima, a začini su dodavali bobičasto voće i voće. Samo je ekstrakt pelina ostao nepromijenjen.

Povijest vermuta temelji se na ljubavi naših predaka da aromatiziraju vino raznim aromatičnim biljem i smolama. Potonji je također pridonio "ispravljanju" loših vina na "dobra".

Recept za prototip trenutnog vermuta pripisuje se Hipokratu. Postoji takva priča. Jednom je Hipokrat sjedio na brežuljku i kao i obično razmišljao o utjecaju prirodnih čimbenika na osobu. Vruće mediteransko sunce otopilo se na nebu i učinilo da cvijeće i bilje odaju sparnu i začinjenu aromu. Zeleni vinogradi koji su se spuštali niz brijeg bili su ugodni oku. Tada ga je mogla posjetiti sretna pomisao da kombinira ugodno i zdravo slatko vino s nesumnjivo ljekovitim biljkama, što je, prema njegovu mišljenju, trebalo isključivo pridonijeti probavi i ugodnim senzacijama.

Malo se zna o tome što se dogodilo s vermutom između 5. stoljeća prije Krista (kada je živio Hipokrat) i 17. stoljeća. Međutim, u dokumentima se spominje da je početkom 17. stoljeća stanovnik Pijemonta po imenu Alessio upoznao kralja Bavarske s "Hipokratovim vinom", a ono je lako zaživjelo na dvoru. Istina, složeni latinski naziv promijenjen je u praktičniji - Wermut Wein, što znači "vino od pelina". Od tada se tako zove. Putujući europskim prijestolnicama, piće se vratilo u svoj „drugi dom“ i krajem 17. stoljeća u Torinu dobilo ekskluzivni status službenog aperitiva na dvoru piemontskog kralja. Od tada je vermut, piće koje je rođeno u Italiji, a ime dobilo u Njemačkoj, steklo milijune svojih obožavatelja širom svijeta..

Profinjeni okus vermuta i raširena moda za izvrsna pića pridonijeli su konačnoj transformaciji vermuta iz lijeka u omiljeno piće njemačke, a zatim i francuske aristokracije..

Vino za svaki ukus
Za dvije i pol tisuće godina svog postojanja, vermut je postao najpopularnije piće u mnogim zemljama..

Primjerice, u Francuskoj se suhi vermut obično priprema od suhih bijelih vina iz odjela Hérault. Posebnost ovog vermuta je da je vino koje se koristi za njegovu pripremu predzrelo u velikim djelomično napunjenim bačvama dajući šeri tonove.

SAD proizvodi suhi i slatki vermut, kao i druga aromatizirana i aperitivna vina. U Kaliforniji se slatki vermut proizvodi od utvrđenog slatkog vina s muškatnim tonovima..

Američki suhi vermuti blijede su boje i vrlo su blagog okusa.

Vina aperitiva proizvedena u Francuskoj i Južnoj Americi sadrže kinin i stoga imaju pretjerano gorak okus; obično se konzumiraju s gaziranom vodom.

Vina s okusom proizvode se i u Engleskoj, Njemačkoj, Nizozemskoj, Češkoj, Bugarskoj, Rumunjskoj, Mađarskoj i drugim zemljama..

U Njemačkoj, Nizozemskoj i Češkoj proizvode uglavnom vermut od voća i bobica. U Rusiji se proizvode dvije vrste vermuta: jaki i desertni. Jaki alkohol sadrži 18% vol. i šećer 100 g / dm 3, desert - 16 vol. i 160 g / dm. I jaki i desertni vermut proizvode se u tri vrste: bijeloj, ružičastoj i crvenoj.

Proizvodni proces
Suština vermuta gotovo se nije promijenila tijekom dva i pol tisućljeća svog postojanja. Ali točan omjer između biljaka, vina, alkohola i šećera i dalje strogo čuvaju obrtnici. Napokon, ona je ta koja određuje okus pića i glavna je tajna njegove proizvodnje. Karakteristična značajka vermuta je prisutnost pelina u buketu i gorčina u okusu. Vermuti su poznati od davnina - nisu samo bili pijani, već su se i liječili.

Izvorno su se vermuti radili samo na bazi bijelih vina. Danas se vinski materijali koji se koriste za aromatizirana pića mogu izrađivati ​​od bijelog, ružičastog i crvenog grožđa..

U posebno pripremljenu vinsku bazu koja čini 80% ukupnog volumena proizvoda dodaje se ekstrakt ili infuzija biljnih sirovina, šećerni sirup, čisti alkohol, a za crvene vermute i karamel. Šećer izglađuje pretjeranu gorčinu ekstrakta, daje vinu potrebnu slatkoću i potiče maksimalni prodor aromatičnih tvari u vino. Alkohol osigurava najbolju topljivost i očuvanje. Na osnovi alkohola dobivaju se i infuzije začinjeno-aromatičnih biljnih sirovina. Bilje odabrano za ekstrakt suši se, drobi i zatim ulije u vinsko-alkoholnu otopinu u velikim rotirajućim kadama. Ovaj postupak traje od dva do tri tjedna. Nakon miješanja, vermut se tretira hladnim, filtrira i šalje "da se odmori". Vrijeme od prerade do punjenja vermuta može trajati od dva mjeseca do jedne godine. Dobiveni vermut se pasterizira. Toplinska obrada blago smanjuje intenzitet arome, ali poboljšava okus vina, daje veću zrelost.

Vješta uporaba značajki biljnih sirovina omogućuje proizvođačima dobivanje sastava koji su nejednakog okusa i arome..

Dakle, karakterističnu gorčinu vermutu daju ne samo pelin i kora cinchona, već i hrast, tansy, shandra. Boja bazge uz dodatak korijandera i limunove kore može razviti snažan ton muškatnog oraščića. Smilje, ružmarin, bobica smreke, kantarion vinu dodaju smolaste nijanse. Melissa, mačja metvica, limunski pelin ispunit će buket aromom citrusa. Da bi međusobno pomirili tako različite predstavnike flore, vinari dodaju u malim količinama infuzije kamilice, korijena irisa i klinčića. Vjeruje se da su sposobni kombinirati čitav kompleks aroma. A kombinacija ekstrakta vanilije, kardamoma, kalamusa to popravlja.

Za razliku od slatkih vermuta, suhi su tanji i nježniji, s manjim sadržajem biljnih ekstrakata. Stoga njihov okus i aroma nisu toliko izraženi i imaju specifičnu nijansu..

Preci vermuta - vina s ljekovitim biljem, cvijećem i smolama - bili su rašireni u davnim vremenima. Od uvoza začina u Italiju: cimeta, kardamoma, kamilice, klinčića, đumbira, priprema aromatiziranih vina počela se poboljšavati.

Kako piti? Mišljenja
Dobar vermut ne samo da vas razveseli, već i pokreće apetit. Profesionalni kušači radije ga ne piju u čistom obliku, već s vodom ili ledom, tada se aroma osjeća potpunije. Vermut se obično koristi kao aperitiv za hlađenje. A kao međuobrok uz njega se poslužuju prženi orašasti plodovi, slani bademi, voće. No, vrijedno je zapamtiti da vermuti ne piju pića: ne piju se uz obroke, već najčešće prije, kao aperitiv ili poslije, za desert s voćem. Bolje je ne miješati suhe vermute, ne razrjeđivati ​​i koristiti ohlađene.

Slatki vermuti dobri su i sami i u kombinaciji s jakim alkoholnim pićima - džinom, votkom, konjakom. U oba slučaja dobro je dodati malo limunovog soka ili krišku naranče..

Postoji mišljenje da je običaj piti čisti vermut ne iz poznate "trokutaste" čaše, koja služi isključivo za koktele, već iz čaše za viski.

Vermut je jedan od najuspješnijih sastojaka za koktele. Prema riječima stručnjaka, na njegovoj se osnovi može pripremiti do 500 vrsta koktela..

Vermouth se može kategorizirati kao "cjelodnevno piće" i dugo će pružati zadovoljstvo, uzimajući male gutljaje.

Ugodan lijek
Ljekovita svojstva vermuta poznata su već dugo. Dakle, u staroj je Grčkoj korišten kao antiseptik. U zemljama zapadne Europe liječenje vinom počelo se širiti tijekom ranog srednjeg vijeka. Vino se tada smatralo "pićem bogova" i počelo mu je pripisivati ​​magična svojstva.

Vermut uveseljava, potiče apetit, pomaže probavi i djeluje tonizirajuće.

U malim količinama vermut tonizira, a kad se doda čaju ili koktelima, poboljšava raspoloženje. Moldavski narodni recept za prehladu: vermut zagrijan na 80 stupnjeva uz dodatak meda, ohlađen na sobnu temperaturu, pomaže kod prehlade i kašlja. Preporučeni unos: dvije žlice tri puta dnevno. Ovaj ugodan lijek pomoći će kod blagih tegoba..

Vermut

Gospodsko piće - vermut, zvano i pelinsko vino - nezasluženo je zaboravljeno prije nekog vremena, ali uspjelo je ponovno vratiti status jednog od najoriginalnijih i najsuvremenijih vinskih napitaka na svijetu. Ovo su dobre vijesti! No za pravi užitak jedno alkoholno piće nije dovoljno. Također je važno znati kako ga pravilno piti i, što je najvažnije, kada. Već smo otkrili sve tajne vina od pelina. Želite li ih znati? Pridruži nam se! Uključeni su recepti za najpopularnije koktele s vermutom.

Sadržaj:

Vermouth - kakvo piće i odakle dolazi?

To je utvrđeno vino karakterističnog okusa i arome raznih aromatičnih biljaka i začina. Osnovna komponenta vermuta je pelin. Njoj piće duguje ime "vermut" (Wikipedia - u prijevodu s njemačkog Wermut znači "pelin"). Vino pelina čovječanstvu je poznato više od 2 tisuće godina! Već je bio popularan u antičkoj Grčkoj i starom Rimu. U ta davna vremena vermut se smatrao ljekovitim lijekom i uzimao se u ograničenim dozama. I Hipokrat ga je izumio, dodavši nekoliko ljekovitih biljaka izvrsne arome običnom vinu. Vermut je smatrao lijekom za depresiju i probavne probleme, kao i izvrsnim tonikom. Ali to nije bilo sasvim piće na koje smo danas navikli..

Glavna komponenta vermuta je pelin, još od davnina čovječanstvu poznat kao ljekovita biljka

Recept za moderni vermut stvoren je u 18. stoljeću u Torinu. Italija je ta koja je postala zemlja u kojoj je, osim što se koristilo u ljekovite svrhe, i drugo korištenje. Talijanski vermut, na primjer, korišten je kao aperitiv. No, priča tu nije završila! Već u XX. Stoljeću vermut su aktivno koristili barmeni u pripremi alkoholnih koktela i postigao je velik uspjeh među redovnicima. Možda se iz tih razloga danas tradicionalno vino od pelina priprema prema talijanskom receptu..

Sastav vermuta

Osim osnovnog sastojka - pelina - ovaj napitak sadrži i drugo ljekovito bilje (metvica, stolisnik). Može sadržavati i crnu bazgu. Proizvođači ne zaboravljaju dodati aromatične začine koji poboljšavaju okus pića (muškatni oraščić, cimet, kardamom). Sve navedene komponente su tipične za visokokvalitetne vermute.

Danas se u svijetu proizvodi mnogo različitih sorti vermuta.

Naravno, različiti proizvođači zadržavaju pravo na izmjene recepta vina od pelina. Dakle, na etiketi možete primijetiti sljedeća imena: origano, kantarion, kamilica, ružmarin, matičnjak, đumbir, elekampan i drugi. Ali takve komponente samo pojačavaju korisna svojstva gospodskog pića..

Kako piti vermut

Kada?

Vermouth je jedno od onih rijetkih alkoholnih pića koje se mogu konzumirati tijekom dana. Status aperitiva to dopušta. Ali nije uobičajeno da se pije prije doručka - to je zbog jačine pića..

Odvojeno, treba reći o gorkom. Zbog svog bogatog, gorko-slatkog okusa klasificiran je kao probavni. Stoga se služi za poboljšanje probave tek nakon jela ili se koristi kao osnovna komponenta nekih koktela..

Staklo ili staklo?

U početku se vermut točio u čaše za viski, ali u 20. stoljeću stvorene su posebne trokutaste čaše za martini (tzv. Čaše za koktele).

Martini ili kokteli na bazi vermuta obično se ulijevaju u trokutaste čaše

Kako i sa čime miješati?

To izravno ovisi o okusu pića. Ako je nježan, blagog biljnog okusa, u čašu možete dodati samo nekoliko kapi vode, kockice leda ili krišku limuna. To će biti sasvim dovoljno da otkrije aromu vermuta i osjeti svu njegovu draž. Vino pelina bogatog, začinjenog okusa najbolje je koristiti u višeslojnim koktelima ili razrijediti voćnim sokom.

Kokteli na bazi vermuta, kao i njegova kombinacija sa sokovima, limunadama, sodom lako će vas razveseliti i ublažiti stres

Također treba napomenuti da je poželjno vermut piti ohlađen. Jedina iznimka je Rosso. Ako niste unaprijed imali vremena staviti piće u hladnjak, a gosti su već na pragu, u redu je. Situaciju će spasiti obične kockice leda. Kao lijepe aditive možete koristiti maslinu, krišku limuna, smrznuto ili svježe voće, bobice slatko-kiselog okusa i svijetle arome.

Vrste vermuta

Osim u Italiji, vermuti se proizvode i u Francuskoj, SAD-u, Španjolskoj, Rusiji, Moldaviji, Argentini, Bugarskoj i drugim zemljama svijeta. Unatoč tome, ljubitelji pića najviše poštuju talijanske i francuske marke vina od pelina. Prvi od njih poznati su po svojoj mekoći, dok su drugi napravljeni na osnovi suhog vina, pa stoga imaju sušiji i opori okus, biljnu aromu. Klasične talijanske sorte vermuta su: Bacardi-Martini, Barbero, Campari, Cinzano, Ricadonna, Carpano, Gancia. Francuski vermut: Bussot, Lillet, Noilly Prat. Tu je i krimski vermut.

Ruska marka vermuta proizvedena u krimskoj tvornici vina i rakije Bakhchisarai

Danas nas proizvođači oduševljavaju raznim dostupnim okusima i bojama trpkog, ali ugodnog vina od pelina koje su tako voljeli milijuni ljudi. Pokušajmo shvatiti ovo obilje prijedloga.

Slatki vermut

Oni su bijeli, zlatni ili crveni. Intenzitet vinske sjene reći će vam o okusu odabranog pića. Ništa teško ovdje!

Slatki vermut Rosso ugodne crvene boje

Bijeli vermut nježnog je okusa, gorčina u njemu je jedva primjetna. Crveni vermut ima svijetlu aromu pelina. Okus mu je intenzivniji. Čudno, slatki vermut jednako vole i muškarci i žene. Istina, nježni spol ipak više voli nježnije vino od pelina bijele ili zlatne boje.

Suhi vermut

Isključivo su bijele boje. Nešto su mekši od slatkih, ali u okusu je izražena gorčina. Muškarci više vole ovo piće..

Koliko stupnjeva je u vermutu

Snaga slatkog (slatkog) - 16%. U suhom (suho i ekstra suho) - 18%. U gorkom - do 25%.

Sorte vermuta

Vinski profesionalci razlikuju 5 sorti vermuta:

1. Secco je suhi vermut sa samo 4% šećera.
2. Bianco je bijelo pelinsko vino. Šećer u svom sastavu je 10-15%.
3. Rosso je crveni, slatki vermut. Sadržaj šećera prelazi 15%.
4. Ruža - ružičasti vermut. Količina šećera u njegovom sastavu varira između Bianca i Rossoa.
5. Gorka - ima bogat, gorak okus. Koristi se u koktelima ili kao digestiv.

martini

Ovo piće zaslužuje posebnu pažnju, jer je po popularnosti među vermutima na prvom mjestu u svijetu. Ime je posudio od torinske vinarije Martini & Rossi.

Različite vrste martinija

Do danas stručnjaci razlikuju sljedeće vrste ovog pića:

• Rosso je prvi martini stvoren s prepoznatljivom crvenom bojom. Svijetu poznat od 1862. godine. Vermouth Rosso ima slatkast okus s blagom gorčinom, razlikuje se od sličnih po izraženoj aromi čaja. Koristi se s limunom ili sokom i kockicama leda.
• Bianco je piće slamnate boje sofisticiranog okusa. Ima nježnu aromu, nadopunjenu nježnom notom začina i vanilije. Gorčina je gotovo nevidljiva. Vermut Bianco koristi se u kombinaciji s limunom ili ledom, kao i soda ili limunada. Dopušteno je dodati tonik. Proizvedeno od 1910.
• Rosato - razlikuje se u ružičastoj boji. U njegovoj proizvodnji koristi se i crno i bijelo vino. Piće postoji od 1980. Ovaj se vermut ne može zaboraviti, jer ima prilično nježan okus, pojačan luksuznom aromom klinčića i cimeta..
• D'Oro - Ovaj martini uspješno kombinira bijelo vino s voćnim okusima citrusa, meda, vanilije i muškatnog oraščića. Ova vrsta pića pojavila se relativno nedavno, 1998. godine. Posebno su ga voljeli u nordijskim zemljama - stanovnici Njemačke, Danske, Švicarske.
• Fiero - krenuo je u prodaju 1998. (stvoren je u skladu sa sklonostima stanovnika Beneluksa). Ima aromu citrusa. Posebnost ovog pića je izražen okus slatkih crvenih naranči, što mu daje jedinstvenu privlačnost u očima ljubitelja martinija.
• Extra Dry poznat je od 1900. godine. U usporedbi s Rossom, ima sličnu boju, ali ima svjetliju aromu. Zamamni okus daju note maline, irisa i limuna. Piće sadrži neobičnu kombinaciju šećera i alkohola za vermute - 2,8, odnosno 18%. Pije se u čistom obliku, ali češće se koristi kao osnovna komponenta prilikom izrade koktela..
• Zlato - njegov sastav uključuje suho bijelo vino, upotpunjeno raznim biljem, aromatičnim voćem i zapaženim začinima iz cijelog svijeta (korica sicilijanskog citrusa, đumbir iz Indije, španjolski šafran i još mnogo toga). Originalni dizajn pakiranja ovog vermuta stvorio je legendarni dvojac dizajnera odjeće Dolce i Gabbana.

Martini se koristi kao neovisno piće, kao i u brojnim koktelima na njegovoj osnovi. Martini Rosso (crveni martini) obično se miješa sa sokovima od voća (limun, trešnja, ananas) u omjeru 2: 1. Bianco Martini često se kombinira sa soda, tonikom ili limunadom u omjeru 1: 1. Tradicionalno se poslužuje rashlađeno.

Martini se nalazi u mnogim popularnim alkoholnim koktelima.

Ali Martini Extra Dry obično se koristi za stvaranje raznih koktela. Iako se ponekad uzimaju i druge sorte martinija, prema receptu, ukusu određenog klijenta ili samog barmena.

Recepti za koktele od vermuta

"Pola pola"

Kokteli na bazi vermuta "Pedeset i pedeset" klasični su kokteli. Da biste je dobili, čašu za miješanje napunite kockama leda, dodajte tamo 1,5 dijela gina i 1,5 dijela suhog vermuta. Pomiješajte sastojke žlicom i ulijte u čašu kroz posebno cjedilo (cjedilo). Na kraju ukrasite maslinom.

"Prljavi Martini"

U čašu za miješanje ulijte 70 ml votke ili džina, 10 ml ekstra suhog (ili Secco) vermuta i 10 ml salamure. Zatim joj dodajte kockice leda. Sve dobro miješajte nekoliko minuta žlicom za koktel. Ulijte u čašu, ukrasite maslinom.

"Vodkatini"

Sjećate se filma o Jamesu Bondu? “Martini s votkom, molim. Protresite, ali ne miješajte! " Da, da, upravo je koktel s vermutom "Vodkatini" (u filmu nazvan "Večernja") postao omiljeni koktel legendarnog agenta 007. Ali ovo je piće popularno ne samo u filmovima.

Poznati koktel legendarnog agenta Jamesa Bonda - martini s votkom - miješajte, ali nemojte tresti

Kako napraviti koktel od votke i vermuta? Čašu napunite kockama leda do vrha, promiješajte žlicom i iscijedite dobivenu vodu. U posudu dodajte 20 ml suhog martinija i 80 ml votke. Sve promiješajte žlicom za koktele. A zatim ulijte u prethodno ohlađenu čašu martinija kroz cjedilo. Ne zaboravite ukrasiti svoj vermutov koktel zelenom maslinom bacajući ga ravno u gurmansko piće.

"Savršeni Martini"

Čašu do vrha napunite komadićima leda. Ovdje ulijte 50 ml džina, 10 ml Martini Extra Dry i 10 ml Martini Rosso. Pomiješajte sastojke u čaši žlicom za koktel. Ulijte u čašu kroz cjedilo. Kao ukras prikladna je spirala od koktela od trešnje ili narančine kore..

"Amerikanac"

Riječ je o klasičnom koktelu na bazi vermuta. Stvorena je posebno za muškarce! Pomiješajte 30 ml slatkog vermuta i 30 ml camparija, ulijte u Highball. Posudu napunite do vrha kockicama leda. Sve dobro promiješajte žlicom za koktel. Dolijte sodu. Na vrh stavite krišku (krug) naranče i u koktel iscijedite nekoliko kapi limunove korice. Potonji se također mogu koristiti kao ukras..

Bianco Sunrise (koktel Bianca)

Čašu za miješanje napunite ledom do vrha. Dodajte vermut Bianco u količini od 50 ml, kao i 75 ml naranče (možete svježe) i sok od brusnice. Promiješajte žlicom. Kriške naranče možete dodati koktelima s Bianco vermutom kao ukrasom.

"Gangsterova djevojka"

Bacite nekoliko kockica leda u duboku čašu, a zatim ulijte 45 ml suhog vermuta, dodajte oko 10 ml likera od naranče, dodajte 25 ml džina i 120 ml soka od naranče. Ugodna razlika između koktela je njegov neobičan aftertaste.

"Kraljevski križ"

Pomiješajte 20 ml Bianco vermuta, 20 ml viskija, 10 ml soka od limuna i 50 ml soka od breskve u shakeru i ulijte u čašu. Ovi se kokteli s vermutom razlikuju po snazi, ali uspješno se prikrivaju ugodnom kombinacijom voćnih sokova..

Konačno

Na osnovi ovog vrhunskog pića stvoreni su mnogi poznati kokteli. Vermouth odabiru uspješni, samopouzdani muškarci koji više vole luksuzno okruženje oko sebe. Poznato je da je vermut bio omiljeno piće Franklina Roosevelta, Franka Sinatre, Winstona Churchilla, Humphreyja Bogarta. Neki od njih pili su vino od pelina kao samostalno piće, drugi su pili kao dio svojih omiljenih koktela. Što više volite i što piti s vermutom, stvar je osobnog izbora. Ali u svakom slučaju, vermut ne samo da će uljepšati život, pružiti ugodne dojmove, već i poboljšati zdravlje, a također će naglasiti status uspješnog čovjeka.

Možda imate još recepata za pripremu izvrsne mješavine s vinom od pelina? Podijelite u komentarima! Buon appetito!

Bilježi barmen. Vermut

Ne vodim kampanju za upotrebu alkohola, samo dijelim savjete, alternativu koju sam usvojio u praksi.

Aperitiv, digestiv, pa čak i Yeni Time, univerzalni su u svakom smislu, samouvjereno drži koktel - što još možete reći o vermutu? Izvorno je bio namijenjen isključivo u ljekovite svrhe. I sam Hipokrat bio je u redovima onih koji su kreirali recept za ovo piće. Italija se smatra rodnim mjestom vermuta..

Od 18. stoljeća vermut je uklonjen s popisa lijekova i klasificiran kao alkoholna pića..
Vermouth dobro funkcionira u kuhanju, izvrsna marinada za perad i ribu.

Što je vermut uopće??
Vermouth je slabo alkoholno piće dobiveno aromatiziranjem vina. U prijevodu s njemačkog, vermut je preveden kao "pelin". U klasičnom receptu, pelin ima 50% ili više okusa. Ostalo su takvi začini poput klinčića, kardamoma, zvjezdanog anisa, aleve paprike. Također se koristi za aromu citrusa i voća.

Većina ljudi kaže da se vermut dijeli na 5 vrsta. I dalje ih ističem 6.
Skužimo to zajedno:
1. Vermouth Secco - suhi vermut, uvijek bijeli, Yeni vremenska klasa. Razlikuje se u gorčini, začinskom bilju u odnosu na vino. Šećer ne više od 4%, jačina 18%.

2. Vermouth Bianco - poluslatki vermut, često bijeli (ponekad spaljen i crven, ali okus mu je odvratan). Osjećate laganu gorčinu i note ljekovitog bilja. Šećer je ovdje 10-15%, alkohol 16%.

3. Vermouth Blanco (slatko) - slatko, bijelo. Ovdje se često koristi voće, lijepo dominira nad vinom. Sadrži više od 15% šećera, po snazi ​​se ne razlikuje od poluslatkog.

4. Vermouth Rosso (slatko) - slatko, crveno. Ja sam taj koji bijeli i crveni slatki vermut dijelim u različite kategorije, jer crveni, aromatiziran biljem ili voćem, daje dublju aromu i okus. Šećer i snaga potpuno su isti kao i prethodni.

5. Vermouth Rose - ružičasti, slatki vermut, koncentracija šećera je točno 15%, alkohol 17%. Za karakteristike okusa slatko s laganom trpkošću.

Bianco, bianco sweet, Rosso sweet i Rose su aperitivi.

6. Vermouth Bitter - gorko, koristi se kao digestiv, alkohol 25%, šećer više od 15%.
Svijetli predstavnici vermuta su Martini, Cinzano, Campari.

Kako piti vermut?
Vermut se poslužuje rashlađen (6-10 ° C), obično s ledom. Savjetujem vam da uzmete limun da se osuši. Slatkim limetama, piti gorko samo s ledom)
Vermut treba piti polako, uživajući (ni u kojem slučaju ne pijte "u jednom gutljaju" (loš okus)).

Kokteli s vermutom
1. Negroni (klasični koktel koji se pravi brzo; specifičan, jer je gorak):
- Jin - 1. dio
- Crveni vermut - 1. dio
- Gorki vermut - 1. dio
- Narančina korica
Način pripreme: pomiješajte sva pića u čaši s ledom, a odozgo pospite koricom naranče.

2. Votka martini (također klasična, jaka, okus votke prekida biljni okus vermuta, pogodan i za žene i za muškarce):
- Suhi bijeli vermut - 1. dio
- Votka - 5 dijelova
- Kocke leda - 3-5 komada.
- Limun / masline
Način pripreme: sve u čaši pomiješajte s ledom, dodajte limun ili masline, ovisno o željama.

3. Jabuka ruže (ženstveni koktel, slatki, začinjeni):
- Ružičasti vermut - 1. dio
- Sok od jabuke - 3 dijela
- Mljeveni cimet - prstohvat (1gr.)
- Kocke leda
Način pripreme: opet pomiješajte sve osim cimeta, napravite cimet ili obrubom na čaši, ili pospite po vrhu.

4. Martini Royal (ženski koktel, jak kao pjenušac):
- Bijeli poluslatki vermut - 1 dio
- Proseco - 1. dio
- Sok od limete - 0,2 dijela
- Probijeni led
Način pripreme: ne razlikuje se - sve u vinskoj čaši, promiješajte barskom žlicom i gotovi ste).

Piti alkohol pametno.
Sjajan vikend svima!

Nisu pronađeni duplikati

Mladiću, pročitaj Venya Erofeeva!

"Sad vam nudim posljednje i najbolje." Kruna rada, prije svega nagrade ", kako je rekao pjesnik. Ukratko, nudim vam koktel" kučji iznutrice ", piće koje zasjenjuje sve. Ovo više nije piće - ovo je glazba sfera. Što je najljepše u svijetu? - borba za oslobođenje čovječanstva. A ovo je još ljepše (zapišite) ":

Zhigulevskoe pivo - 100 g.

Šampon "Sadko - bogati gost" - 30 g.

Resole za čišćenje kose od peruti - 70 g.

Lijek za znojenje stopala - 30 g.

Dezinfekcija za uništavanje malih insekata - 20 g.

Riječ "Reso" zapravo je skraćena verzija "aerosola" ili "spreja", koji se sada aktivno koristi u borbi protiv ove bolesti - niti jedan šampon "Head & Shoulders". Druga riječ koja se modernom čitatelju može činiti nerazumljivom, pa čak i tajanstvenom, je dezinsekcijska. Iz konteksta se može naslutiti da je ovo sredstvo za borbu protiv muha, žohara i drugih buba 5% -tna otopina DDT-a (kemijski izsekticid koji se koristi u svakodnevnom životu) u benzinu, petroleju i drugim organskim otapalima, prozirna, sa zelenkastom bojom.

Poteškoće u izradi ovog koktela mogu nastati samo sa šamponom "Sadko - bogati gost" - koji nije postojao ni u doba Erofejeva. Ali to je bio samo "Sadko", a dodatak "bogati gost" autor je preuzeo iz ruskog narodnog epa. Nije slučajno što sudbina guslara iznenađujuće odjekuje sudbinom Veničke, on poput junaka "Moskve - Petuškova" kreće na put prepun pustolovina i opasnosti, a na kraju zaspi, kreće se u svemir i čudesno se vraća u rodni Novgorod. Unatoč ovoj lijepoj i suptilnoj aluziji i prisutnosti "Zhigulevskog", koji je u ovom kontekstu vrlo bezopasan, koktel "Bitch Giblets" možemo nazvati najopasnijim od cijelog popisa.

Način pripreme: tekućina dobivena miješanjem sastojaka mora se infuzirati na sortama duhana za cigare tjedan dana.

"Dakle," kučji iznutrice "poslužuju se na stolu. Popijte ga s pojavom prve zvijezde, u velikim gutljajima. Nakon dvije čaše ovog koktela osoba postane toliko produhovljena da pola sata s jednog i pol metra možete doći i pljunuti u njegovu šalicu, a on vam nije ništa neće reći ".

Secco? Pa dobro. Iako se u modernom marketingu često koristi engleski Dry, ili čak čak Extra Dry. Nije pogreška, naravno, ali početnik koji slabo poznaje nijanse (koliko razumijem da je ovo ciljna publika), to će biti zbunjujuće.

Dalje zanimljivije. Iz nekog je razloga autor razdvojio Bianco i Blanco - onu, a drugu prevodi kao "bijelu", talijanski odnosno španjolski. Bianco ima 10-15% šećera, dok Blanco ima više. No, u Martini Bianco, na primjer, šećer je 16-17%, a u Cinzanu Bianco 18%! Talijanski bijeli slatki vermut uvijek je bianco (a francuski, na primjer, općenito blanc, bez "o" na kraju). Španjolski vermuti, naravno, postoje, ali rijetki su gosti na našem području. Osobno Blanco povezujem s vermutom Salvatore, koji se proizvodi u našoj Lenjingradskoj regiji. A činjenica da bijeli vermut "ponekad izgori i postane crven" općenito je trik! Naravno, ako je vermut razmažen može potamniti, tada će njegov okus zasigurno postati odvratan..

Nadalje, autor suprotstavlja slatke vermute gorkim. Slatki madež koristi se kao aperitiv, a gorki madež kao digestiv. Vjerujem da pod gorkim vermutom autor podrazumijeva talijanske grenčice poput Camparija. Grenčice se teško mogu klasificirati kao vermut, ali na ovaj ili onaj način Campari, Martini Bitter i Aperol definitivno su aperitivi..

U vezi s lošim ukusom - a postoje i zdravije verzije zašto ga treba piti polako, za one kojima je svejedno za mišljenja drugih?

Cinzano bianco mi je najdraži, martini nije ušao. A sa sokom od višanja 1k1 - kuja je eliksir istine, ona gura punim plućima, svima kažem sve.

Koliko ih nije popilo ovo prekrasno piće, čini se da u početku opušta, ali do kraja boce, naprotiv, poput čaše. očito radim nešto pogrešno.

Pokušajte tamo dodati gin! ;)

Rijetki su nekako naslikani, ali što je s Martini Fiero? Nedavno, vrlo često bljeskali na rasprodaji. Napravljen od crvenih naranči, okusa sličnog Aperolu, ali slađi i lakši.

Ili tu je i Martini Riserva Speciale Rubino tamno rubin boje, jedan od najboljih vermuta, ne preslatki s gorčinom, s blagim začinjenim okusom.

Ili Martini Riserva Speciale Ambrato zlatno jantarne boje, slađeg je okusa i pikantnijeg.

A što je sa serijom Martini Royale? ili Martini Gold? Nisu svi predstavljeni široj javnosti u trgovinama, ali svi se mogu naručiti putem interneta..

I trešnja na Martini Spirito torti 33%, ali to je više likera.

Neki se poslužuju u barovima.

A ako o tome već postoji priča, zašto ne biste ispričali još malo priče??
Gdje se nalazi Manhattan? To je klasika.

Dobra je kombinacija i dalje bijeli vermut s soda ili tonikom, a crveni sa sokom od višanja.

Cinzano se natječe s Martini, baš kao i Pepsi i Cola) Nešto se razlikuje od Martinija okusom i sastavom. Najčešće se koristi za koktele.

Čini mi se da je Campari uopće pogrešna adresa, ali ovo je čisto moje mišljenje.

A od 18. stoljeća postali su popularno piće u torinskim kafićima kao aperitiv..

Budući da se Italija smatra rodnim mjestom crvenih, slatkih vermuta, a Francuska domom suhog bijelog, u vodičima za koktele često možete vidjeti talijanski vermut ili francuski vermut. U ovom slučaju, to govori o stilu vermuta, a ne o mjestu njegove proizvodnje. ©

Zašto ste tako navalili na autora? Jednostavno ne zna. U životu sam probao tri ili četiri vermuta i otišao napisati članak))

Što se tiče Manhattana, dobro ste primijetili, ali mene je (kao obožavatelja) još više iznenadilo odsustvo najprirodnijeg i klasičnijeg načina korištenja vermuta - s ginom. A s njom možete miješati suho i slatko, pa čak i njihovu smjesu! Ali čini se da ako je autor pio Martini, to je bilo samo na votki)), po mom mišljenju, ovu je smjesu i Martini teško imenovati..

Sjajno štivo! Nadahnjuje.

Svi zaborave još jedno piće s vermutom. Sada se pripremite za to će biti teško. Uzmemo posudu od 5 litara, u nju ulijemo par litara sode (evo polja za eksperimente, više volim tonike ili planinsku rosu). Zatim litra vermure, pola litre votke, ista količina energije. Na kraju boca šampanjca i bamije! Jeftina cuga koja puše prilično brzo, a uz to je i dobrog okusa!

I bit ćemo sretni. ))))

Volim ovaj crveni vermut, a kako mi ne bi dosadilo, uživam u njemu samo na svoj rođendan.

Samo na slici je nekako presvijetlo, obično kupujem potpuno tamno.

Ne znam postoji li takav koktel u stvarnosti i kako se zove, pročitao sam ga davno u maloj poklon-knjizi koja je na set otišla s martinijem. od tada ga obožavam i liječim svima) 1 dio martini bianca, 1 dio soka od ananasa i 2 dijela tonika od limuna gorkog. vrlo cool, ukusno i kiselo, možete popiti litre i ne napiti se, pa ga tradicionalno pijem za novu godinu

ne može se ukloniti, slasno je)

Mali pomagač

Kći Rocka pomaže tati da napravi alkoholni koktel.

Kokosova kuglica

Kokosov kuglica.

Sastojci:
Viski od 60 ml
20 ml kokosovog sirupa
20 ml soka od limuna
100 ml mineralne vode
Kriška limete za ukras

Highball Whisky jedan je od klasičnih koktela.
Nekada se sastojao samo od viskija i sode, zamjenjujući rakiju i sodu, kada je Filoksera uništila gotovo sve vinograde u Francuskoj.
Jedan od promotora ovog koktela bio je nitko drugi nego Tommy Dewar. Pa zašto to ne napravite s viskijem Dewars?)

Također, ovaj koktel itekako odgovara modernim trendovima, kada niste spremni popiti navečer 200 grama jakog alkohola u dobrom društvu, već želite sjediti s njima, a ujutro morate krenuti u posao.

Tako:
Uzimamo čašu do vrha napunjenu grudvastim ledom.
Takav led dulje će se topiti, ostavljajući piće hladno maksimalno dugo bez nepotrebnih zabluda..
Ulijte 60 ml viskija.
Koristim Dewars 8, možete uzeti ono što vam se najviše sviđa.
Zatim 20 ml soka od limuna.
Možete uzimati svježe iscijeđene, možete i gotove (njegov sastav je limunov sok i konzervans).
Zatim 20 ml sirupa.
Ja koristim kokos (jer radim Coconut Highball), ali možete ga promijeniti u šećer (kipuća voda i šećer 1 do 1, kap limuna).
Zatim sastojke miješamo kako kasnije ne bismo izgubili karbonizaciju sljedeće komponente..
Čašu do vrha napunimo mineralnom vodom.
Ponovno lagano promiješajte.
I ukrasite vapnom.

To je sve =)
Kuhajte brzo, uživajte polako.

Sa sastojcima se možete igrati - dodajte još viskija ili ga u potpunosti zamijenite za neko drugo piće, ulijte još mineralne vode, promijenite sirup (šećer, kokos, naranča itd.) I ovo će biti koktel koji vama odgovara)))

I ne zaboravite, važno je jesti ukusno i odgovorno.!
______________________________________________
Ovdje video format nije baš dobar, pa pokušajmo s tekstualnom verzijom..
____________________________________________

Ura! Moja prva nagrada!
Kako ste tamo usput?

Novi! Koktel knjiga Peaky Blinders izlazi u rujnu 2020. godine

Knjiga o koktelima Peaky Blinders

40 koktela iz tvrtke Shelby iz britanske kriminalističke drame "Peaky Blinders"

Datum izlaska: 15. rujna 2020

S polica uzmite boce viskija, džina, ruma, konjaka i votke. U ovoj službeno licenciranoj knjizi autor je prikupio 40 najrazličitijih, ali vrlo atmosferskih recepata za koktele..

Odaberite recept, smjestite se u dobru kožnu stolicu, olabavite uštirkani ovratnik i uživajte u trenutku!

Odaberite recept, sjednite u skupu kožnu stolicu, olabavite uštirkanu usku kravatu i... uživajte u trenutku!

Engleska, 20. stoljeće, gangsteri... Je li moguće ovu sliku nazvati cjelovitom bez dobrog alkohola? Odgovor autora serije je "definitivno ne!" Zato članovi bande ne samo da vode svoje kriminalne poslove već 5 sezona, već se povremeno nađu na čaši nečeg atraktivnog i opojnog.

Knjiga će se svidjeti ljubiteljima serije, ljubiteljima atmosfere zločinačke Engleske i samo ljubiteljima dobrog alkohola.

U ovo potonje nema sumnje, jer je autorica knjige Sandrine Houdré-Grégoire - najbolja miksologinja u Francuskoj 2008. godine i autorica mnogih uspješnih knjiga o koktelima..

Predbilježba za knjigu na engleskom ili francuskom jeziku već je dostupna na Amazonu po cijeni od 18 dolara.

Prerano je govoriti o mogućoj lokalizaciji na ruski jezik.

Hvala na komentarima i pretplatama! Obavještavat ću vas ne samo o klasičnim kuharicama, već i o novim proizvodima na ovom području..

Nadam se da sam vas danas uspio nadahnuti da kuhate lijepo i estetski ili gledate / čitate ukusno i apetitno (baš tako, a ne obrnuto).

Izbor kuharica možete pronaći ovdje:

Pet priča o alkoholu..

1. Pijana pića admirala Edwarda Russella u 17. stoljeću

Mislite da možete piti poput mornara? Razmislimo o tome što ovo zapravo znači..

Rekord za najveći koktel u povijesti pripada britanskom vrhovnom admiralu Edwardu Russellu. 1694. priredio je zabavu na kojoj se vrtna fontana koristila kao zdjela za miješanje punča..

Što si pio? Smjesa koja sadrži 250 litara (

946 L) rakije, 125 litara (

473 L) Malaga vino, 1400 lbs (

635 kg) šećera, 2500 limuna, 20 litara (

75 L) soka od limete i 5 lb (

2 kg) muškatni oraščić.

Barmeni su plivali u fontani u malom drvenom kanuu, puneći čaše gostiju. Morali su se čak mijenjati svakih 15 minuta kako se ne bi napili od isparenja i ne pali u more..

Zabava je neprekidno trajala tjedan dana, zaustavljajući se nakratko tijekom kiše kako bi se nadstrešnica postavila nadstrešnica i spriječilo da voda razrijedi. Zabava nije prestajala sve dok se cijela fontana nije napila.

2. Londonska cuga iz 1814.

Industrijska revolucija svijetu je dala više od parnih strojeva i tvornica tekstila. Proizvodnja piva također je eksponencijalno porasla. Srećom, u Engleskoj je bilo ljubaznih ljudi koji su prihvatili izazov i isušili bačve s pivom jednako brzo kao što su napravljeni. Vlasnici pivovara postali su "pivski baruni" i svoju novostvorenu imovinu trošili su na stari način - pokušavajući se zabaviti više od ostalih.

Slučaj o kojem želimo ispričati dogodio se 1814. Londonska pivovara Horse Shoe Pivovara izgradila je 22-metarsku posudu za pivo (

6 m) visok i 60 stopa (

Promjera 18 m), u čijem se unutarnjem prostoru 200 ljudi moglo lako smjestiti za večeru, što je učinjeno tijekom proslave završetka gradnje posude. (Zašto 200? Naravno, jer je konkurent napravio kadu u koju je moglo stati 100 ljudi.)

Nakon večere, bačva je napunjena pivom do punog kapaciteta - 4.000 barela. Vrlo impresivno kad pogledate razmjere projekta, a krajnje žalosno kad uzmete u obzir da nisu primijetili neispravan obruč. Posuda je pukla, a zbog nje su se počele lomiti i druge kace. Rezultiralo komešanje čulo se u krugu od 5 milja (

Zid od 1,3 milijuna galona (

4 milijuna litara) tamnog piva izlilo se na ulice, uništivši dvije zgrade. Devetero ljudi umrlo je od "utapanja, ozljeda, trovanja pivskom parom i pijanstva".

Međutim, dalje ova priča postaje još nevjerojatnija. Tisuće ljudi okupilo se na području katastrofe kako bi pilo pivo ravno sa zemlje, ometajući i usporavajući akcije spašavanja. Kad su žrtve konačno odvedene u bolnicu, ostali su pacijenti nanjušili pivo i odlučili da bolnička uprava pivo poslužuje svim pacijentima, osim njima. Izbili su neredi, što je rezultiralo još žrtvama.

Nažalost, incident se u to vrijeme nije smatrao dovoljno tragičnim da bi godišnji pomen i / ili kazališna rekonstrukcija zaslužili kao povijesni događaj..

3. Stanje duha New Yorka: Nizozemci su postali povjerenje lokalnog stanovništva

Godine 1609. Nizozemci su engleskog istraživača Henryja Hudsona poslali na zapad kako bi treći put pokušao pronaći legendarnu Sjevernu morsku rutu. Opasnost od pobune na brodu prisilila ga je da skrene prema jugu i sleti na zemlju, gdje su ih dočekali Indijanci Delaware.

Da bi potaknuo dobre odnose, Hudson je rakiju dijelio s vođom plemena, koji se ubrzo onesvijestio. Kad se sutradan probudio, zamolio je Hudsona da natoči još za ostatak plemena. Otada su Indijanci ovaj otok nazivali Manahachtanienk - što doslovno znači "Pijani otok". Mnogi bi se složili da je Manhattan uvijek zadržao duh svog imena.

4. Najodvratniji aftertaste u povijesti

1805. godine britanski admiral Horatio Nelson ubijen je u bitci kod Trafalgara kod obale Španjolske. Obični mornari pokopani su točno na moru, ali budući da je Nelson bio admiral, bilo ga je potrebno vratiti u Englesku i dogovoriti službeni sprovod.

Kako bi sačuvao tijelo tijekom putovanja kući, brodski pomoćnik zapovjednika smjestio je Nelsonovo tijelo u brodsku posudu s rumom i naredio zaustavljanje davanja ruma posadi. Nije loša ideja, ali kad je brod stigao do luke i službenici su krenuli po Nelsonovo tijelo, u kadi nisu pronašli ni kap ruma..

Unatoč izvrsnom ukusu (u svakom smislu), posada je usput potajno srkala rum. Nakon toga brodski rum nazivali su Nelsonovom krvlju..

5. Indijski slonovi napadaju zalihe alkohola

Nije ni čudo što se u cirkusu ne prodaje pivo. Očigledno se slonovi vole napiti. Indijska vojna postaja u džungli oko Bagdogre napadnuta je otkako je lokalno krdo slonova pretreslo bazu u potrazi za hranom i naletjelo na zimske zalihe ruma.

Od tada su pahidermi počeli redovito posjećivati ​​bazu za piće, rušeći sve zaštitne barijere koje su postavili vojnici, uključujući električne ograde i vatrogasna polja..

Kako je objavljeno u The Daily Telegraphu: „Jedan od policajaca koji je nedavno raspoređen u to područje rekao je da su slonovi vrlo pametni i razbijaju boce ruma, hvatajući se za dno svojim gepekom, a zatim sipajući sadržaj u grlo. Brzo se napiju i počnu se njihati. Zabavljajući se, vraćaju se u džunglu ".

I ovo nije usamljen slučaj. Poznato je da predstavnici životinjskog svijeta mogu prepoznati fermentirani fetus. Antropolozi čak vjeruju da su zahvaljujući njima naši preci sami otkrili alkohol - promatrali su neobično ponašanje životinja tijekom pijenja voća..

Prvi barmen SSSR-a

Alexander Kudryavtsev, prvi barmen Sovjetskog Saveza, bio je član žirija na Amber Shaker prvenstvu u barmenstvu o svom radu u prvim valutnim barovima, kako je stekao prijatelje za šankom s Elizabeth Taylor, zašto svoju profesiju duguje Hemingwayu i nakon SSSR barmene počeli su nazivati ​​barmenima.

- Moj je otac bio zadužen za fond strane književnosti u narodnoj knjižnici koja nosi ime Saltykov-Shchedrin i doslovno me od sedme godine odgajao za kitove svjetske književnosti, a onda mi je dao čitanje Hemingwaya - i sve je počelo... Napokon, Hemingway je uveo ovu riječ

- "koktel", nalaze se u svakoj priči, u svakom romanu. Tek sam počeo sanjati o tome, sanjao sam kako naučiti miješati ukusna pića iz različitih sastojaka. Tada me to jednostavno šokiralo. A kad je došlo vrijeme za odabir profesije, otac mi je rekao: "Dakle, dosta već u humanističkoj obitelji, idi u radno okruženje". Bio je neobična osoba, moj otac. I otišao sam u tvornicu. Inteligentan dječak, tih, uredan i iznenada se pojavljuje u mlinu - možete li to zamisliti? Naravno, tamo sam izdržao otprilike godinu dana - za to vrijeme položio sam ispite kao tehnolog i tada to nisam mogao podnijeti. I u to je vrijeme Centralni komitet Komsomola iznenada bacio krik: "Mladost - u trgovinu!" Ušao sam u prvi tečaj konobara Državnog odbora za turizam i nakon godinu i pol dana već počeo raditi kao konobar. A onda je otišao raditi kao barmen, prvo u Astoriji, a zatim u hotelu Evropeyskaya (90-ih godina preimenovan je u hotel Europe) otvorena je prva valuta i tu sam počeo raditi.

- Bila je teška selekcija za rad u valuti. Odabrani smo kako zbog znanja jezika, tako i zbog mnogih drugih stvari. Ali što možete učiniti: ako ste željeli neko zanimanje, morali ste tako živjeti i raditi. U Europsku sam ušao i zato što sam već znao puno stvari, različitih recepata i tako dalje, jer je narodna knjižnica imala sve - uključujući kolekcije koktela. Što se tiče KGB-a, naravno da su nas slijedili, prilazili su nam: "pogledajte ovo, slijedite ono".

- Moji su prijatelji znali da radim u valuti, ali nikad me nisu tražili da odem u Astoriju ili Europu. O tome se jednostavno nije razgovaralo. Možda bih se prema njima odnosio sa zadovoljstvom, ali članovi odbora su sve promatrali i postojala je stroga uputa: tako da nitko drugi ne uđe u valutnu traku. Kad je stigao Rockefeller mlađi, počeo sam komunicirati, a oni su me nazvali i pitali: "Zašto i o čemu ste razgovarali s njim?" A ja sam odgovorio: „Što tu nije u redu? Zašto ne bih razgovarao s njim? U baru je moj gost i moram ga upoznati. " Tada se činilo da je sve uspjelo, samo su savjetovali: "Ti, ipak, budimo nekako oprezniji." I da budem iskren, nije me briga tko sjedi u mom baru - Rockefeller ili Putin - oni su mi samo gosti.

- Radili smo nasumce. Napravio sam prvi takav koktel: bar se upravo otvorio u hotelu Europe i u njega je došao Šveđanin koji me zamolio da mu napravim koktel Vodkatini. Ovo me ime odmah zbunilo: nikad nisam upoznala niti čula nešto o takvom receptu. Šveđanin je vidio da mi je neugodno i rekao: "Pa, u početku zapravo pijem suhi martini, a sada sam odlučio prijeći na votku." Nakon ovih riječi odmah sam shvatio da "Vodkatini"

Skraćeno je kao "votka s martinijem". I jesam, razgovarao sam još malo s tim Šveđaninom, ostavio mi je dolar za čaj, to je bio moj prvi savjet. Dolar je tada dugo visio na mom zidu šanka.

- Znalo se dogoditi da stojimo s kolegom na šalteru, a stranci dođu u naš bar. Kolega pita: „Hoćete li opet doći ovamo? Ako dođete, donesite mi traperice. " I zamolio sam strance: "Donesite mi, molim vas, literaturu o mojoj struci." Sada imam ogromnu biblioteku, sadrži više od 250 knjiga na različitim jezicima i sve su one posvećene umijeću barmena. Tada bih mogao mirno čitati ove knjige, na primjer, na engleskom, i mirno razumjeti što je u njima napisano. Znate, filozofi mogu razgovarati o svemu i voditi dijalog s bilo kojom osobom, ali u mnogim područjima oni nisu stručnjaci, ovdje je to potpuno isto: nije potrebno savršeno znati jezik, ali potrebno je osjetiti i razumjeti napisano.

- Kad sam počeo raditi 63. godine, svi su restorani imali barmene, a ne barmene. Dobio sam barmene napokon zvane "barmeni". 1967. godine odvezao sam se u Moskvu, točnije u Ministarstvo trgovine, i u ugostiteljski odjel donio sve pripremljene i posebno napisane upute u kojima je objašnjeno tko je barmen, kakav bi trebao biti, koje su mu dužnosti i tako dalje. Ministarstvo se upoznalo s mojim radovima i tako se specijalnost "barmen" pojavila u Sovjetskom Savezu sa svojim opisom posla. Isprva su barmeni bili samo u valutnim pločicama, a onda su to postupno postali svi barmeni u zemlji..

- Moje ukupno radno iskustvo u ovom području je 50 godina, počevši od 1963. godine. Sada predajem. Gotovo sam uvijek radio u valutnim pločicama. Karijera mi je išla dobro. Vidiš li ovu značku? Čita se "Mentor mladosti" i tada su mi ovu nagradu dodijelili Središnji komitet Komsomola i Svevezničko središnje vijeće sindikata zbog činjenice da sam školovao barmene širom Sovjetskog Saveza. Predavao sam na tečajevima "Intourist" i SSSR-u Morflot, a moji su studenti bili svi barmeni na kruzerima i svi barmeni u hotelima Intourist. A 1978. godine objavljen je prvi u Uniji takozvani udžbenik za barmene, koji se zvao "Tehnologija pripreme miješanih pića", i ja sam ga napisao.

- Neću računati koliko sam učenika imao. Ponosan sam što sam barmen, iako sada već imam dva visoka obrazovanja. A sada sam najsretnija osoba na svijetu jer sam član žirija na svim profesionalnim natjecanjima. Moj najstariji učenik sada ima 62 godine i još uvijek radi kao barmen. Sad mi dolazi puno mladih na trening. Nedavno se kod nas zanimanje barmena dramatično promijenilo nabolje. Imamo predivne mlade ljude, ali šteta je što većina njih neće ostati u struci. U inozemstvu mnogi ljudi rade kao barmeni u luksuznim hotelima do sedamdeset godina. I oni su ponosni na to. I s čašću sam svima dao do znanja da sam ja barmen i nitko drugi.

- Možete li zamisliti da sam ljubio Elizabeth Taylor? Sjećate se da je postojao takav glazbeni film "Plava ptica"? Snimila su ga zajedno dva filmska studija - Lenfilm i 20th Century Fox, a Elizabeth Taylor tamo je odigrala nekoliko vodećih uloga i došla u Union na snimanje. Živjeli su u stanovima hotela Lenjingrad, a ja sam tamo radio u valuti. Silazila je u restoran vrlo rijetko, ili bolje rečeno jedva da je silazila, nakon "Kleopatre" bojala se da će je gledati mnoštvo obožavatelja. Ali nitko je nije promatrao - nismo znali ništa od ovoga. A bila je zima, u hotelu je bilo vrlo malo ljudi, za mene je to kao barmena bila prava tragedija, a Elizabeth je, očito, shvatila da se nema čega bojati i s vremena na vrijeme počela dolaziti u moj bar navečer. Sjećam se da je, kad je prvi put došla, naručila čašu šampanjca. I pitao sam: "Možda je vaš omiljeni koktel" Bullshot "bolji?" I napravio joj je ovaj koktel: pola čaše hladne mesne juhe sa solju i paprom, sok od jednog limuna, malo hrena i votke i led. Ona je, naravno, bila iznenađena: "Kako znate koji koktel volim?" Popila je jedan Bullshot, a onda si je ipak naručila šampanjac. Kad je došlo vrijeme da ode, pitala je: "Imaš li djevojku?" Odgovorio sam: "Imam voljenu ženu." A Elizabeth Taylor je rekla: "Želim joj dati poklon." A onda je ova poznata glumica prohodala s takvom torbom u obliku Keopsove piramide. Svojedobno su u SSSR-u prodali nešto slično, ali u toj su torbici svake strane takve piramide bile izrađene od komada žutog, sjajnog metala. Pa, mislim, sad će otkinuti jedan takav disk - i to je to, više ne treba raditi. Ali ona je tražila papirnate salvete, dao sam joj čitav paket, otvorila je torbicu, dugo kopala po njoj, tražila nešto, pa pronašla, umotala u salvete, dala mi paket i otišla. I bio sam tako nestrpljiv da vidim što je ona zamotala tamo. I, srećom, za šankom sjede dva Engleza - ne mogu otići. Izdržao sam, izdržao, tada nisam mogao izdržati, ispustio sam sve, potrčao da se rasklopim. I ispostavilo se da je u ove salvete bočica ruža bila umotana u vrlo pomodnu boju tada: sedef s ljubičastom bojom. Došao sam kući, poklonio ruž supruzi: "Izvoli, Natalie, izvoli, ovo ti je dala Elizabeth Taylor." Supruga je pažljivo pogledala ruž i pronašla na jednoj strani ove bočice natpis "Specijalno za Lise". Kad je korišten ruž, moja je kći, koja je išla u četvrti ili peti razred, zamijenila ovu bočicu s ružem za žvakaće gume kod nekoga u dvorištu. Pa, što možeš učiniti. Razumijete da sada svi razumijemo i imamo informacije o svemu što je moguće i nemoguće, a u to smo vrijeme, uglavnom, bili poput zombija.

- Vjerujem da bi se trebao roditi barmen. Majmuna možete naučiti miješati koktele, ali ga ne možete naučiti da razumije ljude i pogađa njihove želje. Pravi barmen zna koliko novca gost ima na šalteru i nikada mu neće ponuditi skupo piće, znajući da si to ne može priuštiti. Važno je biti u mogućnosti gosta „obraditi“, otkriti, pogoditi što želi. Barmen je prvenstveno psiholog. Znate, ljudi često ne dolaze u bar od sreće. Ovdje (pokazuje na rever moje jakne i prelazi rukom preko ramena - otprilike "Novi Kalinjingrad.Ru") proliveno je toliko suza da ne mogu reći.