Prepeličje jaje

Težina čak i najvećeg prepeličjeg jajeta je mala, puno manja od najmanje pilećeg jaja. Međutim, njegova je vrijednost puno veća. Sadrži ogromnu količinu esencijalnih vitamina i elemenata. Zato su se posljednjih godina ljudi sve više odlučili uzgajati prepelice. Važno je razumjeti koliki je omjer njegove težine i stvarnih koristi i ima li smisla uključiti je u vašu prehranu..

Sastav i sadržaj kalorija

Prepeličji proizvodi zasluženo se smatraju jednim od najkorisnijih na svijetu. Izvor je mase vrijednih tvari i spojeva. U njemu se nalaze vitamini, mikro i makroelementi u ogromnim količinama. Mnogo je važnijih komponenata za ljude nego u proizvodima bilo koje druge ptice. Sto grama proizvoda sadrži:

  • 11 g masti;
  • 0,67 g karotenoida;
  • 0,62 g kobalta;
  • 0,5 g ugljikohidrata;
  • 404 mg željeza;
  • 213 mg fosfora;
  • 76 mg kalcija;
  • 17 mg kobalta.

Međutim, protein je najbogatiji u prepeličjem jajetu - 12,6-12,7 grama. S tim u vezi, potrebno je pratiti ravnotežu ovog proizvoda i mesa u vašoj prehrani. Sadrži i vitamine: 1100 μg - B2, po 137 μg - B1 i A, 110 μg - PP.

Redovita uporaba ovog proizvoda obogatit će tijelo korisnim tvarima. Preporuča se koristiti ga uz aktivne sportove i dijetu, jer je sadržaj kalorija u prepeličjem jajetu na 100 g, prema različitim izvorima, od 153 do 168 kilokalorija.

Ovaj proizvod također sadrži kolesterol. Ovdje ga ima dvostruko više nego u kokošjim jajima. Stoga bi ljudi s kolecistitisom trebali koristiti ovaj proizvod s oprezom.

Težina jaja prepelice

Prepeličje jaje malo teži. U pravilu, masa svakog od njih ne prelazi deset do trinaest grama. Međutim, postoje pasmine ove ptice koje daju veće primjerke. Dakle, zlatna manchu prepelica ponekad obraduje svoje vlasnike proizvodima do 16 grama. Engleska bijela pasmina također proizvodi jaja do 14-16 grama. Faraon, glavni rekorder, izdaje "robu" tešku do 15-18 grama. Na prosječnu težinu prepeličjeg jaja utječu i klima, uvjeti držanja ptica i priroda "slojeva". Ova je ptica vrlo nemirna. Na njegovu proizvodnju jaja utječu:

  • sjaj;
  • buka;
  • vlažnost;
  • temperatura.

Ako potičete plodnost, težina svakog jajeta se smanjuje. Uspoređujući prepelice s drugom peradi, treba spomenuti da će jedno jaje od piletine imati do 4-5 - od prepelice. Međutim, ako uzmete u obzir vrijednost ovih proizvoda, omjer je već jedan prema tri. U ovom slučaju, ljuska se također može koristiti s koristi. Zanimljivo je da je prilično gust s obzirom na ukupne dimenzije. Težina prepeličjeg jajeta bez ljuske također ovisi o pasmini ptica i uvjetima njegovog držanja. Tipično je razlika približno jedan i pol gram.

Usporedba pilećih i prepeličjih jaja

Ako usporedimo proizvode prepelica i pilića, tada razlika nije samo u težini. Naravno, težina jednog jajeta prepelice gubi u ovoj usporedbi. Razlika je u prosjeku peterostruka: 10-12 grama naspram 50-55 grama. Međutim, to nije glavno, puno su važniji okus i sadržaj hranjivih sastojaka. Dakle, "darovi" prepelice sadrže mnogo više proteina: 13 naspram 12 g na svakih sto grama proizvodnje. I imaju manje masti - 11, odnosno 11,5 g. Sadrži manje ugljikohidrata: 0,5 g - u prepelica i 0,7 g - u pilića.

Prepeličja jaja lako zaobilaze proizvode od piletine u pogledu sadržaja minerala. Željezo i magnezij, korisni za ljudski živčani i kardiovaskularni sustav, jedna su trećina više, vitamini PP i A - dvostruko više. Prevladavaju i drugi vitamini.

Ne zaboravite na blagodati ljuske prepelica. S njom se često rade biološki aktivni aditivi ili ih se jednostavno tuče kod kuće, a na njegovoj osnovi izrađuju se tinkture i drugi korisni proizvodi. Osim toga, proizvodi od prepelica su hipoalergeni. I upravo se ovaj trenutak za mnoge pokazao presudnim pri odabiru. Iako je najbolje obogatiti prehranu objema namirnicama i iz svake izvući maksimum.

Koje su tajne pohranjene u testisu prepelica?

Korisna svojstva prepeličjih jaja

Korisnost ovog proizvoda poznata je već dugo. No, za razliku od jabuka ili smokava, legende o njemu još nisu sastavljene, već su stekle reputaciju same za sebe.

Dječje mentalne sposobnosti i živčani sustav razvijaju se ispravno kada mu se svako jutro daju prepeličja jaja. U Japanu je jedenje jaja toliko važno da prije nastave dijete mora pojesti 2 jaja sirova. Osim toga, tamo se mogu kupiti i prepeličja jaja čak i na kioscima..

U Rusiji se ovaj proizvod smatrao delikatesom, jer se hranio uglavnom djecom. Djeca nisu mogla a da ne cijene jaje ove veličine, pa čak i s ljuskom obojenom crnim mrljama. Danas su i odrasli počeli koristiti ovu vrstu proizvoda. Cijenili su sastav jajašca, bogatog mikroelementima, koji također ima ljekovita svojstva..

Izbor jaja

Možete kupiti materijal za uzgoj mladih životinja ili, ako imate svoje ptice, sami sakupljati sirovine.
Jaja se biraju prema težini, obliku i pigmentaciji. Odaberite materijal za oznaku:

  • S težinom od 9-12 grama kod pasmine jaja, odnosno 12-16 grama kod mesne pasmine.
  • S glatkom ljuskom bez pukotina, nakupina i ureza.
  • Redovne i ovalne. Previše izdužene ili neprirodno okrugle ne birajte.
  • S mat površinom.
  • Srednja pigmentacija. Vrlo svijetle ili slabo obojene - ne uzimajte.

Što tražiti?

  • Jaja od dva žumanjka nisu pogodna za valjenje.
  • Mjesto gdje se nalazi žumanjak: nejasno zamračivanje ispravnog jajašca može se vidjeti u sredini, bliže tupom kraju.
  • Zbog odsutnosti mrlja od krvi.
  • Bez pukotina i iverja.
  • Tamne mrlje ispod ljuske ukazuju na plijesan..
  • Jesu li žumanjak i bijelo pomiješani.
  • Na oštrom kraju nema zračnih komora.

Nije potreban lumen nakon polaganja jaja, bolje je to učiniti prije samog polaganja.

Ljekovita svojstva

Jaja prepelica korisna su za cijelo tijelo kada se jedu. Ovaj proizvod ne predstavlja prijetnju jer ne sadrži salmonelu. Pire od krumpira, juha od kiselice i na kraju samo kajgana - ovo nije potpuni popis jela koja koriste ovaj proizvod..

Ne zaboravite da ako kuhanje traje više od petnaest minuta, tada se većina vitamina uništava, sirovi proizvod je puno zdraviji. Čak i mala djeca smiju jesti prepeličja jaja jer ne sadrže antibiotike. Pripremite obrok od jaja prepeličjih jaja prema dobnoj granici i bit će sretan.

  • od jedne do tri godine - 1-2 testisa;
  • od tri do deset - 3 testisa;
  • od deset do osamnaest - 4 testisa;
  • od osamnaest do pedeset - 5-6 testisa;
  • od pedeset i više - 4-5 testisa.

Nakon dva tjedna svakodnevne primjene, možete vidjeti prva poboljšanja u tijelu. Stariji ljudi koji ih koriste moći će osjetiti smanjenje bolova u zglobovima, poboljšani vid i sluh..

Također je nemoguće ne primijetiti da se prepeličje jaje preporučuje trudnicama. Stalnom upotrebom smanjuje se rizik od pobačaja, trudnoća je lakša i toksikoza se praktički ne osjeća. Evo nekoliko savjeta kako spriječiti bolest prepeličjim jajima.

  1. Da biste podigli vitalnost trebate:
  • jaja prepelice - 5 komada;
  • sok od voća ili povrća - 100g;
  • med po ukusu.

Jaje bez ljuske pomiješajte sa sokom i ulijte med po ukusu. Sve temeljito promiješajte i konzumirajte ujutro natašte..

  1. Za podizanje zdravlja muškaraca, uklanjanje teške probave i stvaranja plinova, sljedeći koktel pomoći će nakon jela:
  • jaja prepelice - 4 komada;
  • šećer - 1 čajna žličica;
  • konjak - 30 grama.

Koja je razlika između pilećih i prepeličjih jaja

Jaja sve peradi slična su sastavu, izgledu i zamjenjiva su u prehrani. Piletina se smatra standardom, kod njih je običaj uspoređivati ​​sve ostalo.

Vanjske razlike

Prepeličji embriji svojim izgledom odmah privlače pažnju. To su mala šarena jaja teška samo 8-10 g. Obično su bijela ili kremasta, prekrivena tamno smeđim mrljama. Zelena i plava prirodno prisutne, koje možda nemaju mrlje.

Ljuska pilećih jaja relativno je jaka, film ljuske gotovo je nevidljiv. Tvrda ljuska embrija prepelice je, naprotiv, krhka, a ispod nje se nalazi gusta koža.

Zbog neobične strukture zaštitnih školjki, posebne se škare koriste za otvaranje sadržaja proizvoda od prepelica. Teško ih je podijeliti bez reza.

Nutritivna vrijednost

Sadržaj kalorija sirovih pilećih embrija je 143 kcal, prepelica - 158 kcal na 100 g težine. Ta je razlika beznačajna, osim ako se radi o čestoj konzumaciji bilo koje od ovih namirnica ili kuhanju u velikim količinama..

  • Verzija prepelice je "koncentriranija", što treba uzeti u obzir kada se koristi u receptima umjesto piletine.
  • Prepeličja jaja sadrže manje aminokiselina lizin, triptofan i metionin, vrijedne soli kalcija, željeza, cinka.
  • Buduće piliće također su inferiorne u odnosu na svoju rodbinu u pogledu rezervi vitamina B, ali bogate su masnim kiselinama, na primjer, Omega-3.

Prepeličja jaja jedinstvena su po tome što praktički ne sadrže šećere.

Oni kojima je dijagnosticirana ateroskleroza, metabolički poremećaji i druge bolesti trebaju imati na umu da delikatesa s prepelicama sadrži značajnu količinu kolesterola. Za razvoj piletine priroda je položila samo 372 mg ovog spoja na 100 g težine embrija, dok njegov mlađi brat dobiva 844 mg od majke.

Korisne osobine

Svi embriji peradi zdrava su hrana. Odabir glavnog jela za vlastitu prehranu trebao bi se temeljiti na osobnim željama..

  1. Pileća jaja su česta, služe kao osnova za većinu recepata, relativno jeftina.
  2. Delicija s prepelicama univerzalni je proizvod, dovoljno siguran i "dovoljno pametan" da postane osnova dječjeg jelovnika.

Prepeličji proizvodi povezani su sa zdravom prehranom, ali ne zato što nose neki poseban "naboj" vitamina i drugih korisnih tvari. Također se zaraze salmonelom, drugim patogenim mikroorganizmima, iako mnogo rjeđe od analoga.

Prednost proizvoda daju: snažni imunitet kokoši nesilica, zahtjevne ptice za prehranu i uvjete držanja.

Ne trebaju redovita cijepljenja, antibiotsku terapiju, ali dobivaju visokokvalitetnu hranu i žive čisto.

Kuhanje ljuske

U lonac ulijte hladnu vodu, napunite ljuske prepelica i pustite da zavrije. Vrijeme vrenja je oko 5 minuta. Dalje, trebate isprazniti vodu i promijeniti je u hladnu, još 2 puta, filtrirati dobiveni proizvod, ohladiti ljusku i dodati jabučni ocat. Ovaj se sastav ostavi jedan dan, nakon što se ocat ocijedi, i osušite ljusku na tamnom mjestu.

Uzmite brusilicu i dva puta je sameljite. Ovaj se prah može koristiti za dijatezu i manjak kalcija, dajte djeci pola žličice dnevno, nakon dodavanja 5 kapi limunovog soka. Takav proizvod također olakšava stanje kod žgaravice - 1 čajna žličica dugo će riješiti ovaj problem.

Koje su tajne pohranjene u testisu prepelica?

Ženka prepelica daje 2,5 kg težine jaja godišnje, što je 20 puta više od žive mase same ptice, ali težina jaja varira od 7,5 do 13,6 g, ovisno o dobi i pasmini slojeva [2]. Pri analizi podataka u tablici.

Tablica 1. Prepeličja jaja odlikuje se izraženom pigmentacijom, što je otežalo brojanje pora na oštrim i tupim krajevima jaja, pa su otvorene pore prebrojane u srednjem dijelu ljuske jaja.

Relevantnost istraživanja. Uzgoj peradi izvor je širenja prehrambenih proizvoda i pouzdan izvor prihoda. Zanimanje za uzgoj peradi posljedica je kvalitete proizvoda dobivenih od peradi s relativno kratkim reprodukcijskim razdobljem [3]. Prepelice su atraktivne visokom produktivnošću jaja i ranom zrelošću. Ženke počinju odlagati jaja u dobi od dana, a godinu dana od njih možete dobiti komade jaja [1], a od estonskih prepelica - do jaja godišnje [6], trošeći u prosjeku 2,8 kg hrane po 1 kg mase jaja [1].

Broj pora varirao je široko - od 36 do 53 po cm 2. Poroznost ljuske određuje njezinu propusnost za plin i postotak skupljanja tijekom skladištenja jaja, što je od velike važnosti za inkubaciju.

Prepeličje jaje

Jaja prepelice su mala, ali vrlo slatka: bijela s tamnim mrljama različitih veličina (možete ih vidjeti na fotografiji). Ljuska je vrlo krhka zbog fizičkih karakteristika prepelica, stoga je ovo svojstvo norma. Jedan komad sadrži toliko korisnih vitamina i korisnih mikroelemenata da proizvod nije bez razloga dobio nadimak "izvor života".

Težina od 1 komada

Kao što ste vidjeli na fotografiji, prepeličja jaja se ne mogu pohvaliti velikom težinom. Jedna jedinica teži u prosjeku 10 grama (težina može varirati između 1-3 grama). Ali to ih ne sprječava da se istaknu s bogatim sadržajem hranjivih sastojaka..

Sastav

Prepeličja jaja su najbogatija vitaminima i elementima u tragovima u usporedbi s bilo kojim drugim proizvodima od peradi. Prepeličja jaja (10 kom.) Uključuju:

  • Proteini - 12,6 grama;
  • Željezo - 404 mg;
  • Kalcij - 76 mg;
  • Bakar - 17 mg;
  • Fosfor - 213 mg;
  • Kobalt - 620 mg;
  • Karotenoidi - 670 mg;
  • Vitamini A i B1 - po 137 mcg; PP - 110 mcg; B2 - 1100 mcg.

100 grama proizvoda sadrži:

  • Proteini - 13 grama;
  • Masnoća - 11 grama;
  • Ugljikohidrati - 0,5 grama.

Sadržaj kalorija je samo 153 kcal, što vam omogućuje da u prehranu sportaša i onih koji slijede razne dijete uključite prepeličja jaja. U sljedećem videu saznat ćete zašto su plodovi prepelica toliko korisni i zašto ih nazivaju "eliksirom mladosti". Direktor tvornice Viktor Mengel i njegova zamjenica Natalya Mazurenko odgovorit će na sva pitanja.

Nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija

Prepeličje jaje sadrži više proteina (13 g nasuprot 12 g u piletini) i manje masti i ugljikohidrata (11 g nasuprot 11,5 g i 0,5 g naspram 0,7 g). Zdraviji su od ostalih proizvoda od peradi. Sadržaj kalorija prepeličjih jaja je 168 kcal na 100 g, a pilećih jaja - 157 kcal. Unatoč relativno maloj razlici, oni su prvi koji se široko koriste u prehrambenoj prehrani i preporučuju se djeci, jer tijelo proteine ​​apsorbira za 98%.

Možemo reći da u pogledu prehrambene vrijednosti postoji podudaranje dva prepeličja jaja s jednim piletinom. Kolika je težina u njima i kako je u receptima ispravno jedan proizvod zamijeniti drugim, detaljnije ćemo razmotriti u nastavku.

Jeste li toliko znatiželjni i zanima vas sve? Zatim gledajte viriranje na plaži gdje se događaju vrlo zanimljive stvari..

Kako znati leti li prepelica?

Koji od slojeva djeluje posvećeno, a koji hranu jede samo u bescjenje? Lako je saznati:

  1. Uzmite pticu u naručje i stavite je trbuhom na dlan. Tako da je glava prepelice usmjerena u vašem smjeru. Trbuh bi joj trebao biti na prstima.
  2. Osjetite trbuh - u kokoši nesilici osjeća se tvrdo jaje, pomaknuto u stranu. U ženke koja dugo ne polaže jaja, trbuh tone poput mužjaka - unutra.
  3. Kada provjeravate proizvodnju jaja, nemojte se truditi, budite oprezni - prepelice su vrlo sramežljive.

Koliko teži prepeličje jaje i što treba uzeti u obzir?

Prepeličja jaja dobro su poznati i popularni proizvod. Ipak, njegov egzotični izgled postavlja niz racionalnih pitanja, koja će biti istaknuta u nastavku. Da bismo pojednostavili opis, odabrat ćemo kokošja jaja za usporednu analizu. Prepeličja jaja izgledaju, prije svega, doista neobično. Primjetno su manja od kokošjih jaja i inferiorna su im po težini, ali prepeličja jaja sadrže mnogo više hranjivih sastojaka..

Kako će prepelice oduševiti nutricioniste?

Ovaj je proizvod posebno bogat kalijem, fosforom i željezom. Osim toga, izvor je vitamina A i B, koji su neophodni za tijelo. Vrijedno je obratiti pažnju na činjenicu da sadržaj navedenih elemenata u prepeličjim jajima premašuje pileća jaja po ovom pokazatelju od 2 do 4 puta. Sadržaj masti s proteinima i ugljikohidratima također je iznenađujući u ravnoteži i svestranosti. 100 g proizvoda sadrži 13 g masti, 11 g bjelančevina i 0,5 g ugljikohidrata.

Hrana za sportaše

Sadržaj kalorija takvog testisa iznosi oko 160 kcal, pa su prepeličja jaja uključena u prehranu sportaša i ljudi uključenih u procese koji zahtijevaju značajnu potrošnju energije. Osim toga, takva hrana bit će posebno korisna djeci školske i predškolske dobi, umirovljenicima, a također će pomoći u oporavku od bolesti..

U prosjeku jedno jaje sadrži od 10 do 12 grama, što je 3 puta manje od pilećeg jajeta u prosjeku. Ali možete navesti primjere "divovskih jaja" težine 15-18 g. Takvi se primjerci nalaze u grgečima pasmine "faraon". Nešto inferiorna od jaja prepelice "Faraon" "English White", čiji se pokazatelj kreće od 14-16 g. Pod jednakim uvjetima s ovom pasminom treba spomenuti i mandžursku zlatnu prepelicu čija je prosječna težina jaja 16 g.

Težina sadržaja hrane

No, da bi se izračunala težina sirovog jaja, odnosno bez ljuske, dovoljno je oduzeti 1,5 g, što je zapravo njegova masa. Usput, ljuska je vrlo krhka i tijekom prijevoza treba poduzeti dodatne mjere opreza. Tako iz svakog prepeličjeg jajeta možete dobiti oko 10 g zdravog i jestivog proizvoda..

Zanimljiva je činjenica da kuhano jaje praktički ne mršavi..

Minuse

Čini se kakve nedostatke može imati takav gotovo čaroban proizvod. Nutricionisti kažu da to nije tako jednostavno. Činjenica je da žumanjak prepeličjeg jajeta sadrži veliku količinu kolesterola..

To znači da se ljudima koji pate od kolecistitisa kategorički ne preporučuje korištenje takvih proizvoda.

Nadimci

Unatoč ovom upozorenju, prepeličja jaja ostaju vodeća na tržištu u pogledu prehrambenih sastojaka i vitamina. Stoga se nazivaju drugačije. Postoje i nazivi za takav proizvod kao što su "formula života", "izvor zdravlja" i "vitaminski koktel", kao i "eliksir mladosti".

etnoznanost

Nevjerojatno je da su na području tradicionalne medicine za prepeličja jaja riješeni problemi. Pomažu kod bronhitisa i astme, anemije, kao i upale pluća i tuberkuloze. Koriste se za metaboličke poremećaje, skokove krvnog tlaka i bolesti srca..

Osim toga, utvrđeno je da su korisni za poremećaje vida, mokraćnog sustava i reproduktivnog sustava u liječenju žučnog mjehura i gušterače..

Pitanje je cijena

Pitam se koliko će ljubavnik morati rasporediti ukusnu i zdravu hranu. Danas je prosječna cijena prepeličjih jaja od 50 do 80 rubalja za 10 komada. S obzirom na to da je u usporedbi s pilećim jajima ta cijena viša, tada se prepeličja jaja smatraju skupima, jer teže puno manje.

Više o prepeličjim jajima pogledajte u sljedećem videozapisu..

Koje je jaje zdravije: prepelica ili piletina

Korisna svojstva prepeličjih jaja

Korisnost ovog proizvoda poznata je već dugo. No, za razliku od jabuka ili smokava, legende o njemu još nisu sastavljene, već su stekle reputaciju same za sebe.

Dječje mentalne sposobnosti i živčani sustav razvijaju se ispravno kada mu se svako jutro daju prepeličja jaja. U Japanu je jedenje jaja toliko važno da prije nastave dijete mora pojesti 2 jaja sirova. Osim toga, tamo se mogu kupiti i prepeličja jaja čak i na kioscima..

U Rusiji se ovaj proizvod smatrao delikatesom, jer se hranio uglavnom djecom. Djeca nisu mogla a da ne cijene jaje ove veličine, pa čak i s ljuskom obojenom crnim mrljama. Danas su i odrasli počeli koristiti ovu vrstu proizvoda. Cijenili su sastav jajašca, bogatog mikroelementima, koji također ima ljekovita svojstva..

Kako jesti jaja - sirova ili kuhana?

Po ovom pitanju postoje sporovi i iznose se mišljenja, ponekad i potpuno suprotna. Za početak, produljena toplinska obrada negira gotovo sve blagodati jedenja jaja, jer uništava i vitamine i aminokiseline. 15 minuta ključanja - i ostaje samo okus.

  1. Jesti ih sirovo opterećeno je salmonelozom i drugim crijevnim infekcijama. Po tom pitanju također nema pune suglasnosti kada su u pitanju prepeličja jaja. Izjava da ovu infekciju ne mogu nositi u sebi zbog visoke tjelesne temperature prepelice (42 °) nije u potpunosti istinita. Salmonela umire na 56 °. Druga je stvar što su na farmama prepelica uvjeti za držanje peradi bolji nego na farmama peradi..
  2. Zbog svoje male veličine, prepeličja jaja se kuhaju puno brže od pilećih jaja. Da ih kuhate meko kuhane, dovoljna je jedna ili dvije minute, tvrdo kuhane - pet. Stoga postoji nada da se hranjive tvari tijekom kuhanja neće potpuno urušiti..
  3. Odraslima se savjetuje da jedu sirova jaja. Ako je teško - neukusno ili jednostavno "ne stane u grlo", možete ih pomiješati sa sokom, napraviti jajašce. Rizik ostaje, ali minimalan je, pogotovo ako ih kupujete od pouzdanih dobavljača. Uz to, Salmonela, ako postoji, nije iznutra, već na površini. Prije nego što jedete sirova jaja, temeljito ih operite..

Maksimalne stope moguće upotrebe proizvoda (po danu):

  • djeca od 1 do 3 godine - ne više od 1 komada;
  • od 3 do 10 godina - ne više od 3 kom;
  • od 10 do 18 godina - dopušteno je jesti 4 komada dnevno;
  • odrasli (do 50 godina) - 5-6 kom.;
  • osobe starije od 50 godina - ne više od 5 komada.

Masa jednog kuhanog pilećeg jajeta je 50-60 grama.

Masa sirovih i kuhanih jaja otprilike je ista - za to je dovoljno odrediti kategoriju proizvoda, ali koliko kuhano jaje teži bez ljuske? Izračunavanje je dovoljno jednostavno.

Poznato je da postotak bjelančevina, žumanjka i ljuske u jednom jajetu iznosi: 56%, 32% i 12%. Na temelju tih pokazatelja možete okvirno izračunati težinu testisa bez ljuske uzimajući u obzir samo masu proteina i žumanjka.

U usporedbi sa sirovim jajima, masa prženih jaja je nešto manja. Istina, nakon prženja sadržaj kalorija u jajetu povećava se za oko dva puta..

Ljekovita svojstva

Jaja prepelica korisna su za cijelo tijelo kada se jedu. Ovaj proizvod ne predstavlja prijetnju jer ne sadrži salmonelu. Pire od krumpira, juha od kiselice i na kraju samo kajgana - ovo nije potpuni popis jela koja koriste ovaj proizvod..

Ne zaboravite da ako kuhanje traje više od petnaest minuta, tada se većina vitamina uništava, sirovi proizvod je puno zdraviji. Čak i mala djeca smiju jesti prepeličja jaja jer ne sadrže antibiotike. Pripremite obrok od jaja prepeličjih jaja prema dobnoj granici i bit će sretan.

  • od jedne do tri godine - 1-2 testisa;
  • od tri do deset - 3 testisa;
  • od deset do osamnaest - 4 testisa;
  • od osamnaest do pedeset - 5-6 testisa;
  • od pedeset i više - 4-5 testisa.

Nakon dva tjedna svakodnevne primjene, možete vidjeti prva poboljšanja u tijelu. Stariji ljudi koji ih koriste moći će osjetiti smanjenje bolova u zglobovima, poboljšani vid i sluh..

Također je nemoguće ne primijetiti da se prepeličje jaje preporučuje trudnicama. Stalnom upotrebom smanjuje se rizik od pobačaja, trudnoća je lakša i toksikoza se praktički ne osjeća. Evo nekoliko savjeta kako spriječiti bolest prepeličjim jajima.

  1. Da biste podigli vitalnost trebate:
  • jaja prepelice - 5 komada;
  • sok od voća ili povrća - 100g;
  • med po ukusu.

Jaje bez ljuske pomiješajte sa sokom i ulijte med po ukusu. Sve temeljito promiješajte i konzumirajte ujutro natašte..

  1. Za podizanje zdravlja muškaraca, uklanjanje teške probave i stvaranja plinova, sljedeći koktel pomoći će nakon jela:
  • jaja prepelice - 4 komada;
  • šećer - 1 čajna žličica;
  • konjak - 30 grama.

Sastav jaja

Prepeličje jaje sadrži više proteina (13 g nasuprot 12 g u piletini) i manje masti i ugljikohidrata (11 g nasuprot 11,5 g i 0,5 g naspram 0,7 g). Zdraviji su od ostalih proizvoda od peradi. Sadržaj kalorija prepeličjih jaja je 168 kcal na 100 g, a pilećih jaja - 157 kcal. Unatoč relativno maloj razlici, oni su prvi koji se široko koriste u prehrambenoj prehrani i preporučuju se djeci, jer tijelo proteine ​​apsorbira za 98%.

Možemo reći da u pogledu prehrambene vrijednosti postoji podudaranje dva prepeličja jaja s jednim piletinom. Kolika je težina u njima i kako je u receptima ispravno jedan proizvod zamijeniti drugim, detaljnije ćemo razmotriti u nastavku.

Jeste li toliko znatiželjni i zanima vas sve? Onda pogledajte

viri na plaži

gdje se događaju vrlo zanimljive stvari.

Ovaj prehrambeni proizvod smatra se jednim od najcjenjenijih izvora hranjivih sastojaka. U usporedbi s jajima drugih ptica, ovdje su mnogo važniji spojevi za ljude, kao i makro- i mikroelementi koji su ovdje skriveni. Da biste se u to uvjerili, pogledajte samo sastav (na 100 g):

  • bjelančevine - 12,7 g,
  • masti - 11 g,
  • ugljikohidrati - 0,5 g,
  • željezo - 404 mg,
  • bakar - 17 mg,
  • kalcij - 76 mg,
  • fosfor - 213 mg,
  • kobalt - 620 mg,
  • karotenoidi - 670 mg.

Uz to, redovita konzumacija prepeličjih jaja obogatit će tijelo vitaminima..

Pažljivim proučavanjem sastava, u istih 100 g proizvoda možete pronaći:

  • 137 mg vitamina A i B1,
  • 110 mcg vitamina PP,
  • 1100 mcg vitamina B2.

Mnogi potrošači vjeruju da su prepeličja jaja puno vrijednija od kokošjih, ali treba imati na umu da, iako su korisna, ipak nisu idealna. U njima je zaista puno tvari potrebnih čovjeku, ali u žumanjku ima puno kolesterola: otprilike dvostruko više nego u piletini. Stoga se ljudi koji pate od kolecistitisa uopće ne bi trebali oslanjati na svoja pozitivna svojstva..

Ako ćete imati prepelice, zauzmite odgovoran stav prema odabiru pasmine ptica, posebno nakon što ste proučili karakteristike jaja. To je jedini način da se postignu željeni rezultat i maksimalna korist, umanjujući negativne aspekte povezane s njihovom uporabom..

Sastav prepeličjih jaja jedinstven je, cjelovit je proteinski proizvod i sadrži mnogo više bjelančevina nego pileće jaje. Prepeličja jaja osim proteina sadrže masti i ugljikohidrate, kao i vitamine B1, B2, B5, B6, B12, vitamine E, A, D i nikotinsku kiselinu, koji su najcjenjeniji za ljudsko tijelo..

Sadržaj željeza, fosfora, kalija u usporedbi s pilećim jajima premašuje nekoliko puta, sadrže i kalcij, magnezij, cink, kobalt, mangan, bakar, kao i esencijalne aminokiseline metionin, lizin, glicin, tirozin, triptofan i druge..

Sadržaj kalorija u prepeličjim jajima nešto je veći od pilećih jaja na 100 grama proizvoda, on iznosi 168 kcal na 100 grama. Ali to se ne treba bojati, trebate uzeti u obzir njihovu malu težinu, manje grama - manje kalorija, a blagodati su puno veće. Težina jednog prepeličjeg jajeta je približno 10 grama. [adsense1]

Kuhanje ljuske

U lonac ulijte hladnu vodu, napunite ljuske prepelica i pustite da zavrije. Vrijeme vrenja je oko 5 minuta. Dalje, trebate isprazniti vodu i promijeniti je u hladnu, još 2 puta, filtrirati dobiveni proizvod, ohladiti ljusku i dodati jabučni ocat. Ovaj se sastav ostavi jedan dan, nakon što se ocat ocijedi, i osušite ljusku na tamnom mjestu.

Uzmite brusilicu i dva puta je sameljite. Ovaj se prah može koristiti za dijatezu i manjak kalcija, dajte djeci pola žličice dnevno, nakon dodavanja 5 kapi limunovog soka. Takav proizvod također olakšava stanje kod žgaravice - 1 čajna žličica dugo će riješiti ovaj problem.

Kako odabrati pravu?

Možete odabrati jedan način inkubacije prepeličjih jaja između dva.

Konstantno

Ako ste odabrali veliki inkubator i želite mu se javljati svaki dan, možete koristiti kontinuirani način rada.

  • t - 37,7 ° -37,9 °;
  • vlaga - od 40% do 60%;
  • razdoblje - svih 17 dana prije izlijeganja.

Diferencijal

Ako želite postići najbolje rezultate, morate promijeniti karakteristike okoliša dijeljenjem razdoblja inkubacije u tri razdoblja:

  • Od prvog do devetog dana - razvoj embrionalne membrane i njezino zatvaranje.
  • Od desete do petnaeste, embrij se aktivno razvija..
  • Šesnaesti i sedamnaesti su dani početka grickanja i valjenja.

Različiti izvori daju tablicu inkubacije prepeličjih jaja. Ako usporedite tablice, možete vidjeti da su brojevi u njima različiti, ali razlika je beznačajna..

Ispod su brojevi kojima se treba voditi.

U prvom razdoblju embrij je tek na početku razvoja, treba mu malo kisika, oslobađa vrlo malo ugljičnog dioksida i topline. Držite t = 37,7 ° ili t = 37,9 °; a vlaga je 65 do 85 posto. Visoka vlažnost pomaže brzom procesu zagrijavanja i sprječava brzo ispuštanje vlage iz proteina.

U drugom se mijenja zadatak: potrebno je stvoriti uvjete da vlaga što brže isparava iz embrionalne membrane. Fetus sada treba kisik, odaje ugljični dioksid i toplinu. Potrebna je intenzivna ventilacija. Držite t = 37,7 ° ili t = 37,9 °; a vlaga od 40 do 45 posto.

U trećem, vlaga je opet povećana, to će omekšati ljusku. Držite t = 37,7 ° ili t = 37,9 °; a vlaga od 75 do 80 posto.

S obzirom na oprečna mišljenja stručnjaka da prepeličja jaja nisu zaražena salmonelom, odbijte kupiti ovaj proizvod od nepoznatih proizvođača i iz privatnih ruku kako biste isključili infekciju.

Kada kupujete u supermarketima, također morate biti oprezni. Barem uzimajući u obzir rok trajanja proizvoda. Obično se rok trajanja jaja postavlja na dva mjeseca, ali s obzirom da se proizvod čuvao na hladnom mjestu, na temperaturi koja nije veća od 10 stupnjeva. Nemoguće je to provjeriti, zato kupite proizvod star najviše 20 dana kako biste bili sigurni u njegovu svježinu.

Koristi i šteta uzimanja

U nekim slučajevima uključivanje prepeličjih jaja u prehranu može biti opasno i naštetiti tijelu:

  1. Potreban je oprez kod bolesti jetre i bubrega, posebno ako je propisana dijeta bez proteina.
  2. U slučaju alergijskih reakcija, to treba odbaciti. Bjelanjci sadrže protein ovomukoid koji može izazvati prilično jake reakcije, posebno u djetinjstvu..
  3. Blagodati i šteta sirovih prepeličjih jaja također se utvrđuju njihovom preradom. Patogeni organizmi, koji ne ostaju unutar jajeta, osjećaju se sjajno na njegovoj ljusci. Prije upotrebe temeljito isperite površinu.
  4. Blagodati i štete ljuske jaja prepelice ovise o kvaliteti njihove obrade. Ako se koristi u svrhu liječenja i samelje se u prah, prije upotrebe mora se prokuhati..
  5. Ne prekoračite preporučenu količinu proizvoda. Uz dijabetes melitus i aterosklerozu, dnevna stopa ne smije prelaziti 5 komada.

Pretjerana konzumacija kuhanih prepeličjih jaja dovodi do nakupljanja kolesterola, a sirova povećavaju rizik od zaraze salmonelozom i mogu uzrokovati želučane tegobe.

Prepeličja jaja treba kuhati ne duže od 3-4 minute, nakon čega ih treba odmah izvaditi iz kipuće vode, inače gotovo neće ostati hranjive tvari. Što je proizvod manje vremena zagrijan, to će tijelo imati veće koristi od jedenja, stoga su meko kuhana jaja, poširana jaja zdravija od prženih ili tvrdo kuhanih jaja.

Prepeličje jaje

Unatoč ukupnoj težini prepeličjih jaja oko 12 grama, ona se prilično razlikuju od proizvoda koji proizvode pilići. Jaja prepelice sadrže

proteini koji sadrže aminokiseline i razlikuju se od piletine po sljedećim pokazateljima:

  • 2,6 puta više vitamina A;
  • 2,7 puta vitamini B skupine;
  • 5 puta kalij i fosfor;
  • u 4,6 željeza;
  • sadržaj kobalta i magnezija u proizvodu premašen je nekoliko puta.

U prepeličjem jajetu praktički nema štetnog kolesterola, stoga se njegova upotreba u hrani preporučuje osobama s bolestima krvnih žila i srčanog sustava.

Ovisno o pasmini, prepelice se mogu podijeliti u kategorije: jaja, meso i mješovite vrste. Ako uzmemo u obzir sve vrste prepelica, tada se mogu razlikovati dvije - to su japanske i estonske. No, prepelice estonske pasmine odlikuje se većom proizvodnjom jaja. Za usporedbu, Japanci proizvedu 300 jaja godišnje, dok Estonci proizvedu 310 jaja godišnje. Jaja ima toliko da ih možete prodati. U prosjeku, 1 jaje izađe za 1-2 dana između prstiju prepelice od jajeta do jajeta.

Postoje, naravno, i druge pasmine, manje produktivne, ali ne puno. Primjerice, engleske pasmine crnih i bijelih prepelica također su vrste za polaganje jaja..

Ideja da prepelice možete izvaditi iz dućana jaja je mit. Budući da se perad drži odvojeno na farmama, a jaja u hladnjacima, embrij se jednostavno ne razvija. Odnosno, ne može se dobiti živa prepelica iz skladišnog jaja. Ništa pogodno za dobivanje mladeži, u redovnoj samoposluzi neće se moći prodati. Stoga, za uzgoj prepelica, trebate kontaktirati iskusne uzgajivače..

Za razliku od pilića, prepelice rano sazrijevaju i daju prvi testis u dobi od 35-40 dana. Najčešće se taj proces događa u popodnevnim satima (ponekad i nakon zalaska sunca), iako postoje sorte koje vole požuriti odmah nakon hranjenja. Vrhunac produktivnosti ženki pada na 3–6 mjeseci od početka jajašca. Nakon 10 mjeseci života produktivnost se postupno smanjuje, ali potpuno prestaje tek nakon 2,5 godine života ptica.

U najplodnijim mjesecima jedna jedinka može dobiti 25-26 jaja za 30 dana, a s godinama se njihov broj smanjuje na 7-8.

Ispada da bi pod dobrim uvjetima jedna ženka trebala nositi oko 300 komada godišnje, ali opet, to su približne brojke, ovisno o mnogim čimbenicima..

S obzirom na malu veličinu prepeličjih jaja, nema razloga nadati se njihovoj velikoj težini. U prosjeku, težina jedne ne prelazi 10-13 g, ali neke su pasmine poznate i po većim primjercima: na primjer, mandžurska zlatna prepelica može svojim vlasnicima udovoljiti jajima od 16 grama.

U usporedbi s piletinom, one su puno manje, pa ćete za jednu "veliku" trebati uzeti 4-5 "malih". Naravno, sve su to samo fizički izračuni, jer za dobrobit, samo tri prepeličja jaja protiv jedne piletine mogu poslužiti kao ekvivalentna zamjena.

Ljuske pilećih jaja puno su deblje i imaju veći utjecaj na ukupnu težinu. "Koža" proizvoda od prepelica je lakša, stoga će prilikom guljenja jedno jaje izgubiti samo 1,5-2 g. U prokuhanom stanju početne brojke ostaju gotovo iste.

Kada možemo očekivati ​​prve testise od naših ptica? Prepelice počinju rano legati - prve "berbe" možete ubrati već u dobi od 35-40 dana od rođenja. Domaće ptice obično žure popodne ili kasno navečer, a neke sorte (na primjer japanske pasmine) - odmah nakon hranjenja.

Koliko je položeno jajašaca?

Koliko će jaja položiti vaše ptice, ovisi o dobi i pasmini. Primjerice, japanska pasmina nosi čak dva dnevno, a ona koja se uzgajaju u post-sovjetskim zemljama jedan u 1-2 dana. Na početku polaganja (prvih mjesec dana), ptice počinju nositi više od 8 komada. A od drugog do sedmog mjeseca, kada prepelice imaju razdoblje maksimalne produktivnosti, u stanju su nositi 25 komada. na mjesec. Dakle, u jednoj godini svaki pojedinac nosi do 300 jedinica.

Prepelice se prevoze prema određenom rasporedu. 5-6 dana - 1 testis, pa pauza nekoliko dana, pa opet u krug. Stoga je u redu ako 1-2 dana u gnijezdima niste pronašli prepeličja jaja. Međutim, ako se takve pauze produljuju, vrijedi razmotriti i potražiti razloge: to mogu biti pogrešne norme održavanja, hranjenja ili bilo koje bolesti..

Jaja prepelice su mala, ali vrlo slatka: bijela s tamnim mrljama različitih veličina (možete ih vidjeti na fotografiji). Ljuska je vrlo krhka zbog fizičkih karakteristika prepelica, stoga je ovo svojstvo norma. Jedan komad sadrži toliko korisnih vitamina i korisnih mikroelemenata da proizvod nije bez razloga dobio nadimak "izvor života".

Težina od 1 komada

Kao što ste vidjeli na fotografiji, prepeličja jaja se ne mogu pohvaliti velikom težinom. Jedna jedinica teži u prosjeku 10 grama (težina može varirati između 1-3 grama). Ali to ih ne sprječava da se istaknu s bogatim sadržajem hranjivih sastojaka..

Prepeličja jaja su najbogatija vitaminima i elementima u tragovima u usporedbi s bilo kojim drugim proizvodima od peradi. Prepeličja jaja (10 kom.) Uključuju:

  • Proteini - 12,6 grama,
  • Željezo - 404 mg,
  • Kalcij - 76 mg,
  • Bakar - 17 mg,
  • Fosfor - 213 mg,
  • Kobalt - 620 mg,
  • Karotenoidi - 670 mg,
  • Vitamini A i B1 - po 137 μg, PP - 110 μg, B2 - 1100 μg.

100 grama proizvoda sadrži:

  • Proteini - 13 grama,
  • Masnoća - 11 grama,
  • Ugljikohidrati - 0,5 grama.

Sadržaj kalorija je samo 153 kcal, što vam omogućuje da u prehranu sportaša i onih koji slijede razne dijete uključite prepeličja jaja. U sljedećem videu saznat ćete zašto su plodovi prepelica toliko korisni i zašto ih nazivaju "eliksirom mladosti". Direktor tvornice Viktor Mengel i njegova zamjenica Natalya Mazurenko odgovorit će na sva pitanja.

Prepeličja jaja stekla su izvrsnu reputaciju svojim čudesnim svojstvima. Međutim, to uopće ne znači da proizvod druge peradi uopće nije izvanredan. Napravimo usporednu karakteristiku proizvoda od piletine i prepelica (njihove fotografije za usporedbu možete vidjeti u nastavku). Koliko hranjivih sastojaka sadrži svaki od njih i koje su njihove razlike?

  • Prva razlika je težina: ako jedna piletina u prosjeku teži 50-55 grama, tada je težina opisanog prepeličjeg jaja 5 puta manja (10-12 g).
  • Testis prepelice sadrži više proteina (13 g na 100 g proizvoda u odnosu na 12 g), ali manje masti: 11 g, odnosno 11,5 g.
  • Više ugljikohidrata u pilećem testisu - 0,7 g na 100 g naspram 0,5 g.

Ako govorimo o tome koliko mineralnih tvari ima u svakom proizvodu, tada prepeličja jaja definitivno pobjeđuju. U drugima, jedna trećina manje magnezija i željeza, koji su toliko korisni za normalizaciju krvnog tlaka i ljudskog živčanog sustava. U prepelica ima gotovo 2 puta više vitamina A i PP, oni također pobjeđuju u sadržaju ostalih vitamina i u ljekovitim svojstvima ljuske, od koje se prave aditivi za hranu.

Prilično je jednostavno izračunati koliko će prepelica zamijeniti jedno pile, znajući težinu oba proizvoda. Dakle, ako pileće jaje teži 50 g, a težina prepelice je 10 g, tada trebate uzeti 5 komada da biste ih zamijenili. Ali to su sve približni izračuni. Zbog visoke hranjive vrijednosti, ponekad se jedna piletina zamijeni s 3-4 opisane.

Jelo koje kuhate neće se pokvariti jer je žumanjak vrlo bogat, svijetao i hranjiv. Ponekad proizvod od piletine može težiti 65-75 g (najviše kategorije), u tom je slučaju potreban veći broj plodova prepelica (6-8).

U ovom videu stručnjaci će vam reći zašto su prepeličja jaja stekla takvu popularnost, kao i razotkriti sve mitove o njima i reći vam kako odabrati pravi kvalitetan proizvod..

Učenje rezbarenja prepelica

Izrađujemo hranilice i pojilice za prepelice

Ako usporedimo jaja različite peradi, tada su prepelice najbogatije vitaminima i mikroelementima. Njihove blagodati za tijelo su sljedeće:

  • Prepeličja jaja imaju koristi od količine minerala koje sadrže. Imaju trećinu više željeza i magnezija koji su toliko potrebni za normalizaciju krvnog tlaka i funkcioniranje živčanog sustava. Jaja druge peradi sadrže 2 puta manje vitamina A i PP. Također su inferiorni u količini ostalih važnih vitamina..
  • Težina prepeličjeg jaja je 10 g, a kokošjeg jaja 50 g. Težina može varirati između 1-3 g u prvom slučaju i 5-15 g u drugom. Ali koliko je prepeličjih jaja u jednoj kokoši, lako se može izračunati dijeljenjem 50 g s 10 g. Kao rezultat jednostavne aritmetičke operacije moguće je dobiti odgovor: 5 komada.

Uzimajući u obzir ovo pitanje u smislu sadržaja kalorija, hranjive vrijednosti i težine, odgovori će se značajno razlikovati. Prepeličje jaje u prosjeku teži 10-12 g, dok je kokošje jaje pet, pa čak i sedam puta teže od njega. Ako je ovo proizvod prvog razreda, tada je njegova masa 60 g, a drugi - 50 g. Odabrano pileće jaje teži 70 g ili više. Prosječnom težinom smatra se 55 g..

Ako govorimo o tome koliko je prepeličjih jaja u jednoj piletini, u smislu težine, tada će rezultat biti 5-6 kom. Prilikom izračunavanja težinu velikog jajeta treba podijeliti s prosječnom težinom malog jaja. Što se tiče kalorija, odgovor je isti. Što se tiče pitanja prehrambene vrijednosti, 2 prepeličja jaja mogu zamijeniti 1 piletinu. To se objašnjava visokim sadržajem korisnih vitamina i mineralnih elemenata u njima..

Test svježine

Svježinu prepeličjeg jaja možete provjeriti ako ga spustite u čašu vode. Svježe jaje potonuće na dno i tamo će ostati, ali ako je jaje isplivalo na površinu, to znači da se iznutra osušilo, a to ukazuje na ustajalost.

Dodatni test može se dogovoriti vaganjem jaja na električnoj vagi. Ako je njegova težina manja od prosjeka, jaje je suho..

Razbijeno jaje također se može koristiti za procjenu njegove svježine: ako protein ravnomjerno obavija žumanjak, a sam žumanjak zadrži oblik, jaje je svježe. Namazanje žumanjkom s proteinima govori da je jaje pokvareno.

Kolika je masa prepeličjeg jaja

Težina prepeličjih jaja jedan je od parametara koji ih čini neobičnim. Mala masa kombinira se s visokom koncentracijom hranjivih sastojaka, izraženim okusom, aromom, zbog čega proizvod svakodnevno postaje sve popularniji.

  1. Prehrambeni pokazatelji
  2. Što određuje težinu prepeličjih jaja
  3. Kolika je težina jednog jajeta
  4. Koliko teži sirovi proizvod?
  5. Mijenja li se težina kuhanog jaja
  6. Koliko proizvod teži bez ljuske
  7. Prosječna težina jednog primjerka
  8. Po čemu se proizvodi od prepelica razlikuju od proizvoda od piletine
  9. Video

Prehrambeni pokazatelji

Sadržaj kalorija u sirovom prepeličjem jajetu iznosi 158 kcal, što pokriva oko 8% dnevne potrebe za energijom odrasle osobe.

Praktički ne sadrži ugljikohidrate, ali je bogat vrijednim aminokiselinama. Protein u svom sastavu prisutan je u količini od 22% dnevnog unosa - na 100 g proizvoda.

Malo šareno jaje prava je ampula zdravlja.

U usporedbi s analogima, sadrži više vitamina, mineralnih soli. U sirovim proteinima i žumanjcima ima ih posebno mnogo:

  • Selena;
  • žlijezda;
  • fosfor;
  • kolin;
  • kobalamin;
  • riboflavin;
  • pantotenska kiselina;
  • vitamini A, D, E.

Bilješka! Redovita konzumacija prepeličjih jaja pomaže u održavanju mladosti, ljepote, zdravlja. Dobro se uklapaju u prehrambene sheme prehrane, sportski život.

  • Bogatstvo sastava omogućuje da se proizvod koristi za liječenje anemije, bronhitisa, upale pluća, bronhijalne astme, zatvora.
  • Pomaže u normalizaciji metabolizma, jačanju imuniteta, poboljšanju vida, suočavanju s kroničnim bolestima, uključujući tuberkulozu.
  • Delikatesa se dobro nosi s arterijskom hipertenzijom, koristi se u liječenju srčanih patologija.

Što određuje težinu prepeličjih jaja

Pokazatelj koliko je prepeličje jaje teško, u velikoj mjeri određuje pasmina. Parametri produktivnosti koje su uzgajivači pažljivo odabrali ugrađeni su u genom peradi i otkrivaju se podložno potrebnim standardima održavanja i hranjenja..

Tablica br. 1. Prosječna težina jednog embriona prepelica prepelica različitih pasmina.

VrstaTežina jaja, g
japanski8-12 (prikaz, stručni)
Engleski bijeli10-11
Smoking10-11
Mandžu zlatni12-16
Mramor10-11
faraon12-16
estonski12

Prepelice su hirovite, bilo kakvim kršenjem uvjeta pritvora, promjenom krmnih smjesa, nekvalitetnom prehranom smanjuju produktivnost. To se odražava u smanjenju broja dobivenih jaja, ali rijetko utječe na njihovu prosječnu težinu..

Brzi metabolizam čini pticu ovisnom o cjelovitoj hrani. Opasno je i neisplativo ih uzgajati na isti način kao i seoske kokoši nesilice, koristeći heterogenu hranu..

Prepelice su također zahtjevne za uvjete okoliša.

  • Prostorija u kojoj se nalaze kavezi mora se održavati na stabilnoj temperaturi unutar 20-22 ° C.
  • Dnevno svjetlo se produžava na 17 sati, bez obzira na godišnje doba, grede su prigušene.

Kokoši nesilice su uznemirene, ne podnose buku, pa bi kavezi trebali imati "odmorišta" Ovaj se zahtjev može lako ispuniti prekrivanjem mrežastih stranica listovima šperploče..

Neki uzgajivači peradi preferiraju prostorije izrađene od čvrstog materijala koji ne dopušta prolazak svjetlosti, prednji zid ostaje rešetkasti.

Kolika je težina jednog jajeta

Prosječna težina i hranjiva vrijednost prepeličastih proizvoda mijenjaju se tijekom njihove pripreme, toplinske obrade.

Koliko teži sirovi proizvod?

Sirovi embrij trebao bi imati masu specifičnu za pasminu. Znakovito je da je prema težini delikatesa od prepelica lako odrediti njezinu svježinu.

Ako se bilo koji primjerak upečatljivo razlikuje od norme, najvjerojatnije je sadržaj njegove ljuske presušio zbog dugog vijeka trajanja, kršenja integriteta ljuski.

Mijenja li se težina kuhanog jaja

Kuhano jaje praktički ne mršavi.

Koliko proizvod teži bez ljuske

Uklanjanjem ljuske smanjuje se težina svakog 1 komada. za oko 1,5 g, ovoliko teže tvrde ljuske embrija.

Jaja prepelica imaju tanku, krhku ljusku, bogatu kalcijem. Koristi se za dobivanje vrijednog aditiva za hranu.

Ljuska ljuske neobično je gusta i čvrsta, stoga se za otvaranje proizvoda koriste manikirne škare ili posebno dizajnirane škare..

Prosječna težina jednog primjerka

Danas najveći broj delicija dolazi u trgovine od japanskih prepelica, kao predstavnika stabilne i raširene pasmine, pa je njihova prosječna težina 10 g.

Po čemu se proizvodi od prepelica razlikuju od proizvoda od piletine

Mala težina i šarena boja očite su osobine embrija prepelica koje ih razlikuju od analoga. Jestiva jaja drugih domaćih ptica, uključujući piliće, mnogo su veća i njihove su boje skromnije.

Prema težini, po pilećem embriju ima 4-5 prepeličjih jaja. Ovo se pravilo može koristiti zamjenom poznatog proizvoda u dijetama, receptima, medicinskim preporukama..

Svako odstupanje od liječničkih recepata treba dogovoriti sa liječnikom..

U pogledu okusa, aromatičnih kvaliteta, sadržaja bjelančevina, nekih vitamina, mineralnih soli, pobjeđuje neobična delikatesa, što omogućuje zamjenu jednog kokošjeg jajeta sa samo tri prepeličja jaja. Također posjeduje:

  • smanjena alergenost;
  • pomaže obogaćivanju prehrane onima koji pate od reakcija preosjetljivosti.

Delikates se često koristi sirova za liječenje gastritisa s visokom kiselošću želučanog soka, dobivanje vitamina i minerala u njihovom prirodnom obliku.

Za ljubitelje jajeta poželjnije je zadržati se na ovom proizvodu, jer je najmanje podložan infekciji salmonelom, drugim patogenim mikroorganizmima (u usporedbi s piletinom).

Nemoguće je prepeličje jaje smatrati apsolutno sigurnim u mikrobiološkom smislu, stoga je bolje sirovi proizvod zamijeniti kuhanim meko kuhanim. Upravo ovu opciju nutricionisti prepoznaju kao najlakši za asimilaciju u ljudskom probavnom sustavu..

Video

Proizvodi dobiveni uzgojem prepelica često se na tržištu oglašavaju kao "superhrana" s povećanom koncentracijom korisnih hranjivih sastojaka s niskim udjelom kalorija..

To je djelomično točno, iako svaka vrsta embrija ptica ima svoje prednosti, pa morate svakog od njih uključiti u jelovnik. Važno je uzeti u obzir međusobnu kompatibilnost komponenata prilikom kuhanja jaja kao dio složenih recepata.