Koja hrana sadrži vitamin A

Međunarodno ime - Vitamin A, kao dodatak prehrani koji se naziva i retinol.

  1. Opći opis
    1. Povijest otkrića
    2. Hrana bogata vitaminima
    3. Dnevni zahtjev
    4. Fizička i kemijska svojstva
  2. Korisne značajke
    1. Primjena u medicini
    2. U znanstvenim istraživanjima
    3. U kozmetologiji
    4. U biljnoj proizvodnji, stočarstvu i industriji
  3. Zanimljivosti
  4. Kontraindikacije i upozorenja
    1. Znakovi nedostatka
    2. Znakovi viška
    3. Interakcija s drugim lijekovima
  5. Izvori informacija

Vitamin topljiv u mastima, bitna komponenta za zdrav rast, stvaranje kostiju i zubnog tkiva, strukturu stanica. Od velike je važnosti za noćni vid, potrebno je zaštititi tkiva respiratornog, probavnog i mokraćnog sustava od infekcija. Odgovoran za ljepotu i mladost kože, zdravlje kose i noktiju, oštrinu vida. Vitamin A apsorbira se u tijelu u obliku retinola koji se nalazi u jetri, ribljem ulju, žumanjku, mliječnim proizvodima i dodaje se margarinu. Karoten, koji se u tijelu pretvara u retinol, nalazi se u mnogim povrćem i voćem [1,2].

Povijest otkrića

Prvi preduvjeti za otkriće vitamina A i posljedice njegovog nedostatka pojavili su se već 1819. godine, kada je francuski fiziolog i psiholog Magendie primijetio da vjerovatnoća da će loše prehranjeni psi dobiti čir na rožnici i da je veća smrtnost..

1912. godine britanski je biokemičar Frederick Gowland Hopkins otkrio do tada nepoznate tvari u mlijeku koje nisu bile slične mastima, ugljikohidratima ili proteinima. Pomnijim se ispitivanjem ispostavilo da oni potiču rast laboratorijskih miševa. Za svoje otkriće Hopkins je 1929. dobio Nobelovu nagradu. 1917. Elmer McCollum, Lafayette Mendel i Thomas Burr Osborne također su vidjeli slične tvari prilikom proučavanja uloge prehrambenih masti. 1918. godine utvrđeno je da su ove "dodatne tvari" topive u mastima, a 1920. konačno su imenovane Vitamin A.

Hrana bogata vitaminom A

Navedena približna dostupnost u 100 g proizvoda [9]

+ još 16 namirnica bogatih vitaminom A (naznačena je količina mikrograma na 100 g proizvoda):
Bosiljak264Prepeličje jaje156Mango54Rajčica42
Sirova skuša218Kiselo vrhnje124Komorač, korijen48Suve šljive39
Šipak, voće217Marelica96Čili48Brokula31
Sirovo jaje160Poriluk83Grejp46Kamenice8

Dnevna potreba za vitaminom A

Preporuke za dnevni unos vitamina A temelje se na količini potrebnoj za opskrbu retinolom nekoliko mjeseci unaprijed. Ovaj rezervat podržava normalno funkcioniranje tijela i osigurava zdravo funkcioniranje reproduktivnog sustava, imuniteta, vida i aktivnosti gena..

Godine 1993. Europski znanstveni odbor za prehranu objavio je podatke o preporučenom unosu vitamina A:

DobMuškarci (mcg dnevno)Žene (mcg dnevno)
6-12 mjeseci350350
1-3 godine400400
4-6 godina400400
7-10 godina500500
11-14 godina600600
15-17 godina700600
18 godina i stariji700600
Trudnoća-700
Dojenje-950

Mnogi europski odbori za prehranu, poput Njemačkog nutricionističkog društva (DGE), preporučuju 0,8 mg (800 mcg) vitamina A (retinol) za žene i 1 mg (1000 mcg) za muškarce dnevno. Budući da vitamin A igra značajnu ulogu u normalnom razvoju embrija i novorođenčeta, trudnicama se savjetuje da uzimaju 1,1 mg vitamina A od 4. mjeseca trudnoće. Žene koje doje trebaju dobiti 1,5 mg vitamina A dnevno.

Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA) utvrdila je 2015. da dnevni unos vitamina A treba biti 750 mcg za muškarce, 650 mcg za žene, za novorođenčad i djecu - 250 do 750 mcg dnevno, uzimajući u obzir dob.... Tijekom trudnoće i dojenja naznačena je dodatna količina vitamina koja bi trebala ući u tijelo zbog nakupljanja retinola u tkivima fetusa i majke, kao i unos retinola u majčino mlijeko u količini od 700, odnosno 1.300 mcg dnevno..

2001. godine Američki odbor za hranu i prehranu također je odredio preporučeni unos vitamina A:

DobMuškarci (mcg dnevno)Žene (mcg dnevno)
0-6 mjeseci400400
7-12 mjeseci500500
1-3 godine300300
4-8 godina400400
9-13 godina600600
14-18 godina900700
Od 19 godina i stariji900700
Trudnoća (18 godina i manje)-750
Trudnoća (19 godina i stariji)-770
Dojenje (18 godina i mlađe)-1200
Dojenje (19 godina i starije)-1300

Kao što možemo vidjeti, iako količina varira prema podacima različitih organizacija, približna stopa unosa vitamina A dnevno ostaje na istoj razini.

Potreba za vitaminom A povećava se sa:

  1. 1 debljanje;
  2. 2 intenzivan fizički rad;
  3. 3 rada u noćnoj smjeni;
  4. 4 sudjelovanje u sportskim natjecanjima;
  5. 5 stresnih situacija;
  6. 6 raditi u uvjetima nepravilnog osvjetljenja;
  7. 7 dodatnih napona oka s monitora;
  8. 8 trudnoća, dojenje;
  9. 9 problema s gastrointestinalnim traktom;
  10. 10 ARVI.

Fizička i kemijska svojstva

Vitamin A je vitamin topiv u mastima, a pripada skupini molekula slične strukture - retinoidima - a nalazi se u nekoliko kemijskih oblika: aldehidi (mrežnica), alkohol (retinol) i kiselina (retinoična kiselina). U životinjskim proizvodima najčešći oblik vitamina A je ester, prvenstveno retinil palmitat, koji se sintetizira u retinol u tankom crijevu. Provitamini - biokemijski prethodnici vitamina A - prisutni su u biljnoj hrani, oni su sastojci karotenoidne skupine. Karotenoidi su organski pigmenti koji se prirodno javljaju u biljnim kromoplastima. Manje od 10% od 563 karotenoida poznatih znanosti može se sintetizirati u vitamin A u tijelu.

Vitamin A je vitamin topiv u mastima. Ovo je naziv skupine vitamina, za čiju asimilaciju tijelo treba unos jestivih masti, ulja ili lipida. To uključuje, na primjer, ulja za kuhanje, orašaste plodove, ribu, meso, avokado.

Dodaci prehrani s vitaminom A često su dostupni u kapsulama punjenim uljem, tako da tijelo vitamin u potpunosti apsorbira. Ljudi koji ne jedu dovoljno prehrambenih masnoća vjerojatnije će imati nedostatak vitamina topivih u mastima. Slični problemi mogu se pojaviti kod ljudi s lošom apsorpcijom masti. Srećom, vitamini topljivi u mastima koji se javljaju u prirodi obično se nalaze u hrani koja sadrži masti. Dakle, uz primjerenu prehranu, nedostatak takvih vitamina je rijedak..

Da bi vitamin A ili karoten ušli u krvotok u tankom crijevu, neophodno je da se oni, kao i drugi vitamini topivi u mastima, kombiniraju sa žuči. Ako hrana u ovom trenutku sadrži malo masnoća, tada se oslobađa malo žuči, što dovodi do malapsorpcije i gubitka do 90 posto karotena i vitamina A s izmetom.

Otprilike 30% beta-karotena apsorbira se iz biljne hrane, oko polovine beta-karotena pretvara se u vitamin A. Od 6 mg karotena u tijelu nastaje 1 mg vitamina A, stoga je faktor pretvorbe količine karotena u količinu vitamina A 1: 6.

Korisna svojstva vitamina A

Vitamin A ima nekoliko funkcija u tijelu. Najpoznatiji je njegov učinak na vid. Retinil ester se transportira u mrežnicu, koja se nalazi unutar oka, gdje se pretvara u tvar koja se naziva 11-cis-mrežnica. Dalje, 11-cis-mrežnica završava u štapićima (jedan od fotoreceptora), gdje se kombinira s proteinom opsina i stvara vizualni pigment "rodopsin". Šipke koje sadrže rodopsin mogu otkriti i vrlo male količine svjetlosti, što ih čini neophodnima za noćni vid. Apsorpcija fotona svjetlosti katalizira transformaciju 11-cis-mrežnice natrag u potpuno trans-mrežnicu i dovodi do njenog oslobađanja iz proteina. To pokreće lanac događaja koji vode do stvaranja elektrokemijskog signala do vidnog živca, koji mozak obrađuje i tumači. Nedostatak retinola dostupan mrežnici dovodi do oštećenja adaptacije na tamu, poznatog kao noćno sljepilo.

Vitamin A u obliku retinoične kiseline igra važnu ulogu u regulaciji ekspresije gena. Jednom kada stanica apsorbira retinol, on se može oksidirati u mrežnicu, koja se oksidira u retinoinsku kiselinu. Retinoična kiselina vrlo je moćna molekula koja se veže na različite nuklearne receptore kako bi inicirala ili inhibirala ekspresiju gena. Kroz regulaciju ekspresije specifičnih gena, retinoična kiselina igra važnu ulogu u diferencijaciji stanica, jednoj od najvažnijih fizioloških funkcija..

Vitamin A potreban je za normalno funkcioniranje imunološkog sustava. Retinol i njegovi metaboliti potrebni su za održavanje integriteta i funkcije stanica kože i sluznice (dišnog, probavnog i mokraćnog sustava). Ta tkiva služe kao prepreka i prva su obrambena linija tijela od infekcija. Vitamin A igra središnju ulogu u razvoju i diferencijaciji bijelih krvnih stanica, limfocita, koji su ključni agensi u odgovoru imunološkog sustava.

Vitamin A je neophodan u embrionalnom razvoju, izravno uključen u rast udova, stvaranje srca, očiju i ušiju fetusa. Uz to, retinoična kiselina utječe na ekspresiju gena hormona rasta. I nedostatak i višak vitamina A mogu uzrokovati urođene nedostatke.

Vitamin A koristi se za normalan razvoj matičnih stanica u crvene krvne stanice. Uz to, čini se da vitamin A poboljšava mobilizaciju željeza iz rezervi u tijelu, usmjeravajući ga na crvene krvne stanice u razvoju. Tamo je željezo uključeno u hemoglobin - nosač kisika u eritrocitima. Vjeruje se da metabolizam vitamina A djeluje s cinkom i željezom na nekoliko načina. Nedostatak cinka može dovesti do smanjenja količine transportiranog retinola, smanjenja oslobađanja retinola u jetri i smanjenja pretvorbe retinola u mrežnicu. Dodaci vitamina A povoljno djeluju na nedostatak željeza (anemija) i poboljšavaju apsorpciju željeza kod djece i trudnica. Čini se da kombinacija vitamina A i željeza liječi anemiju učinkovitije od dodatnog željeza ili samog vitamina A..

Nedavna istraživanja pokazala su da vitamin A, karotenoidi i provitamin A karotenoidi mogu biti učinkoviti antioksidanti u sprečavanju razvoja srčanih bolesti. Antioksidativno djelovanje vitamina A i karotenoida osigurava hidrofobni lanac polienskih jedinica, koji mogu ugasiti singletni kisik (molekularni kisik veće aktivnosti), neutralizirati tiil radikale i stabilizirati peroksilne radikale. Ukratko, što je duži polienski lanac, to je veća stabilnost peroksilnog radikala. Zbog svoje strukture, vitamin A i karotenoidi mogu se oksidirati kada je O2 stres povećan, pa su na taj način najučinkovitiji antioksidanti pri niskim tlakovima kisika koji su karakteristični za fiziološke razine u tkivima. Sveukupno, epidemiološki dokazi sugeriraju da su vitamin A i karotenoidi važni prehrambeni čimbenici u smanjenju bolesti srca..

Europska uprava za sigurnost hrane (EFSA), koja pruža znanstvene savjete kreatorima politike, potvrdila je da su se s konzumacijom vitamina A uočile sljedeće zdravstvene dobrobiti:

  • normalna dioba stanica;
  • normalan razvoj i funkcioniranje imunološkog sustava;
  • održavanje normalnog stanja kože i sluznica;
  • održavanje vida;
  • normalan metabolizam željeza.

Vitamin A ima visoku kompatibilnost s vitaminima C i E te mineralima željezom i cinkom. Vitamini C i E štite vitamin A od oksidacije. Vitamin E povećava apsorpciju vitamina A, ali samo u slučajevima kada se vitamin E unosi u malim količinama. Visok sadržaj vitamina E u prehrani, pak, smanjuje apsorpciju vitamina A. Cink pomaže apsorpciji vitamina A sudjelujući u njegovoj pretvorbi u retinol. Vitamin A pojačava apsorpciju željeza i utječe na iskorištenost rezerve željeza prisutne u jetri.

Vitamin A također dobro djeluje s vitaminima D i K2, magnezijem i prehrambenom masnoćom. Vitamini A, D i K2 djeluju sinergijski na potporu imunološkom zdravlju, promicanje odgovarajućeg rasta, održavanje zdravlja kostiju i zubi te zaštitu mekih tkiva od kalcifikacije. Magnezij je bitan za proizvodnju svih bjelančevina, uključujući one koje su u interakciji s vitaminima A i D. Mnogi proteini koji sudjeluju u metabolizmu vitamina A i receptori za vitamine A i D ispravno funkcioniraju samo u prisutnosti cinka..

Vitamini A i D također zajedno rade na regulaciji proizvodnje određenih bjelančevina ovisnih o vitaminima. Jednom kada vitamin K aktivira ove proteine, pomažu u mineralizaciji kostiju i zuba, štite arterije i ostala meka tkiva od abnormalne kalcifikacije i štite od stanične smrti.

Hranu s vitaminom A najbolje je konzumirati s hranom koja sadrži „zdravu“ masnoću. Primjerice, špinat s visokim sadržajem vitamina A i luteina preporučuje se kombinirati s avokadom. Isto vrijedi i za salatu i mrkvu, koje se izvrsno slažu s avokadom u salatama. Životinjski proizvodi bogati vitaminom A u pravilu već sadrže određenu količinu masti dovoljnu za njegovu normalnu apsorpciju. Što se tiče povrća i voća, preporuča se dodavanje male količine biljnog ulja u salatu ili svježe cijeđeni sok - na taj ćemo način biti sigurni da će tijelo u potpunosti dobiti potreban vitamin. [8]

Treba napomenuti da je najbolji izvor vitamina A posebno, kao i drugih korisnih tvari, uravnotežena prehrana i prirodni proizvodi, a ne dodaci prehrani. Korištenjem vitamina u ljekovitom obliku vrlo je lako pogriješiti s dozom i dobiti više nego što tijelo treba. Prekomjerna količina jednog ili drugog vitamina ili minerala u tijelu može imati vrlo ozbiljne posljedice. Rizik od razvoja onkoloških bolesti može se povećati, opće stanje tijela pogoršava, metabolizam i rad organskih sustava su poremećeni. Stoga, upotrebu vitamina u tabletama treba provoditi samo ako je potrebno i nakon savjetovanja s liječnikom..

Primjena u medicini

Konzumacija velikih količina vitamina A propisana je u sljedećim slučajevima:

  • ako se pojavi manjak vitamina A, koji se može javiti kod osoba s nedostatkom proteina, dijabetesom, preaktivnom štitnjačom, vrućicom, bolestima jetre, cističnom fibrozom ili nasljednim poremećajem nazvanim abelatipoproteinemija.
  • s rakom dojke. Smatra se da žene u premenopauzi s obiteljskom anamnezom karcinoma dojke koje u prehrani unose visoku razinu vitamina A smanjuju rizik od razvoja karcinoma dojke. Nije poznato ima li dodatak vitamina A sličan učinak..
  • s mrenom. Studije pokazuju da visok unos vitamina A u prehranu dovodi do smanjenog rizika od razvoja mrene.
  • s proljevom uzrokovanim HIV-om. Čini se da uzimanje vitamina A zajedno s konvencionalnim lijekovima smanjuje rizik od umiranja od proljeva kod djece zaražene HIV-om s nedostatkom vitamina A.
  • s malarijom. Uzimanje vitamina A oralno smanjuje simptome malarije kod djece mlađe od 3 godine u područjima u kojima je malarija česta.
  • s ospicama. Uzimanje oralnog vitamina A smanjuje rizik od komplikacija ili smrti od ospica kod djece s ospicama kojima nedostaje vitamin A.
  • s prekanceroznim lezijama u ustima (oralna leukoplakija). Istraživanja pokazuju da dodatak vitamina A može pomoći u liječenju prekanceroznih lezija u ustima.
  • prilikom oporavka od laserske operacije oka. Uzimanje vitamina A oralno uz vitamin E poboljšava zacjeljivanje nakon laserske operacije oka.
  • s komplikacijama nakon trudnoće. Uzimanje vitamina A smanjuje rizik od proljeva i vrućice nakon trudnoće kod pothranjenih žena.
  • s komplikacijama tijekom trudnoće. Oralni dodatak vitamina A smanjuje rizik od smrti i noćnog sljepila tijekom trudnoće kod pothranjenih žena.
  • za očne bolesti koje zahvaćaju mrežnicu (retinitis pigmentosa). Istraživanja pokazuju da uzimanje vitamina A može usporiti napredovanje očnih bolesti koje oštećuju mrežnicu.

Farmakološki oblik vitamina A može biti različit. U medicini se nalazi u obliku tableta, kapi za oralnu primjenu, kapi za oralnu primjenu u uljnom obliku, kapsulama, uljnoj otopini za intramuskularnu primjenu, uljnoj otopini za oralnu primjenu, u obliku filmom obloženih tableta. Vitamin A uzima se za profilaksu i u ljekovite svrhe, u pravilu, 10-15 minuta nakon jela. Uljne otopine uzimaju se u slučaju oslabljene apsorpcije u gastrointestinalni trakt ili kod teške bolesti. U slučajevima kada je potrebno dugotrajno liječenje, otopina za intramuskularnu injekciju kombinira se s kapsulama. U farmakologiji se količina vitamina A često navodi u međunarodnim jedinicama. Za blage do umjerene nedostatke vitamina, odraslima se propisuje 33 tisuće međunarodnih jedinica dnevno; s hemeralopijom, kseroftalmijom - 50-100 tisuća IU / dan; djeca - 1-5 tisuća IU / dan, ovisno o dobi; za kožne bolesti za odrasle - 50-100 tisuća IU / dan; djeca - 5-20 tisuća IU / dan.

Tradicionalna medicina savjetuje upotrebu vitamina A kao lijeka za ljuskavu i nezdravu kožu. Za to se preporučuje korištenje ribljeg ulja, jetre, ulja i jaja, kao i povrće bogato vitaminom A - bundeva, marelica, mrkva. Svježe iscijeđeni sok od mrkve s dodatkom vrhnja ili biljnog ulja dobar je lijek za nedostatak. Još jednim narodnim lijekom za dobivanje vitamina smatra se izvarak gomolja trbušnog trbuha - koristi se kao tonik, obnavljajuće i antireumatsko sredstvo. Također su vrijedan izvor vitamina A, kao i druge korisne tvari, sjemenke lana koje se koriste interno i kao dio vanjskih maski, masti i dekocija. Prema nekim izvješćima, velika količina vitamina A sadržana je u vrhovima mrkve, čak i više nego u samom voću. Može se koristiti u kuhanju, kao i napraviti odvar, koji se interno koristi kao tečaj mjesec dana [4].

Najnovije znanstveno istraživanje o vitaminu A:

Istraživači sa Medicinskog fakulteta Sveučilišta Case Western Reserve otkrili su da nekontrolirani metabolizam vitamina A u crijevima može izazvati opasnu upalu. Pronalaženje veze između sastava prehrane i upalne bolesti - Crohnova bolest i upalni crijevni sindrom.

Istraživači su pronašli točku grananja u metaboličkom putu vitamina A koja ovisi o specifičnom proteinu koji se naziva ISX. Početak puta je beta-karoten - visoko hranjiva pigmentirana tvar, zahvaljujući kojoj se stvara boja slatkog krumpira i mrkve. Beta-karoten se u probavnom traktu pretvara u vitamin A. Odatle se najveći udio vitamina A isporučuje u druga tkiva, osiguravajući dobar vid i druge važne funkcije. U istraživanju miševa kojima je odstranjen ISX, istraživači su primijetili da protein pomaže tijelu da uravnoteži taj proces. Proteini pomažu tankom crijevu da odredi koliko je beta-karotena potrebno da bi se zadovoljila tjelesna potreba za vitaminom A. Imune stanice oslanjaju se na ovaj kontrolni mehanizam kako bi pravilno reagirale na hranu koja ulazi u tanko crijevo. To pruža učinkovitu prepreku potencijalnim prijetnjama povezanim s hranom. Znanstvenici su otkrili da kad ISX nema, imunološke stanice u probavnom traktu postaju preosjetljive na obroke napunjene beta-karotenom. Njihovi rezultati dokazuju da je ISX glavna poveznica između onoga što jedemo i imuniteta crijeva. Znanstvenici su zaključili da uklanjanje proteina ISX ubrzava ekspresiju gena koji pretvara beta karoten u vitamin A 200 puta. Zbog toga su miševi uklonjeni s ISX-a dobili višak vitamina A i počeli ga pretvarati u retinoičnu kiselinu, molekulu koja regulira aktivnost mnogih gena, uključujući one koji tvore imunitet. To je uzrokovalo lokaliziranu upalu jer su imune stanice ispunile područje u crijevu između želuca i debelog crijeva i počele se množiti. Ova teška upala proširila se na gušteraču i uzrokovala imunodeficijenciju u miševa. [5].

Nedavna istraživanja pokazuju da vitamin A povećava aktivnost β stanica koje proizvode inzulin. Znanstvenici su otkrili da beta stanice koje proizvode inzulin imaju velik broj receptora koji su osjetljivi na vitamin A. Istraživači vjeruju da je to zato što vitamin A igra važnu ulogu u razvoju beta stanica u ranim fazama života., kao i za ispravan i rad tijekom ostatka života, posebno tijekom patofizioloških stanja - odnosno kod nekih upalnih bolesti.

Kako bi proučavali važnost vitamina A u dijabetesu, istraživači su radili s inzulinskim stanicama miševa, zdravih ljudi i ljudi s dijabetesom tipa 2. Znanstvenici su fragmentarno blokirali receptore i davali pacijentima malo šećera. Vidjeli su da se sposobnost stanica da luče inzulin pogoršava. Isti se trend mogao primijetiti kada se uspoređuju stanice inzulina od darivatelja s dijabetesom tipa 2. Stanice bolesnika s dijabetesom tipa 2 bile su manje sposobne za proizvodnju inzulina u usporedbi sa stanicama ljudi bez dijabetesa. Znanstvenici su također otkrili da se otpornost beta stanica na upalu smanjuje u nedostatku vitamina A. Kad vitamina A nema, stanice odumiru. Ovo istraživanje može imati implikacije i na neke vrste dijabetesa tipa 1, kada su beta stanice slabo razvijene u ranim fazama života. “Kao što je postalo jasno nakon studija sa životinjama, novorođenim miševima potreban je vitamin A za puni razvoj njihovih beta stanica. Prilično smo sigurni da se takve stvari događaju kod ljudi. Djeca trebaju unositi dovoljno vitamina A u prehrani ”, rekao je Albert Salehi, viši znanstveni novak u Centru za dijabetes na Sveučilištu Lund u Švedskoj. [6].

Znanstvenici sa sveučilišta Lund u Švedskoj otkrili su dosad neistražene učinke vitamina A na ljudski embrionalni razvoj. Njihova istraživanja pokazuju da vitamin A utječe na stvaranje krvnih stanica. Signalna molekula poznata kao retinoična kiselina derivat je vitamina A koji pomaže utvrditi kako će se različite vrste tkiva stvarati u rastućem fetusu.

Neviđena studija laboratorija profesora Niels-Bjarna Woodsa iz Lund Stam Cell Centra u Švedskoj pokazala je učinak retinoične kiseline na razvoj crvenih krvnih stanica, bijelih krvnih stanica i trombocita iz matičnih stanica. U laboratorijskim uvjetima na matične stanice utjecale su određene signalne molekule, pretvarajući se u hematopoetske stanice. Znanstvenici su primijetili da visoka razina retinoične kiseline dramatično smanjuje broj proizvedenih krvnih stanica. Smanjenje retinoične kiseline zauzvrat je povećalo proizvodnju krvnih stanica za 300%. Unatoč činjenici da je vitamin A potreban za normalan tijek trudnoće, utvrđeno je da višak vitamina A šteti embriju, što dovodi do rizika od malformacija ili prekida trudnoće. S obzirom na to, trudnicama se toplo preporučuje da kontroliraju konzumaciju hrane koja sadrži velike količine vitamina A u obliku retinoida, kao što je, na primjer, jetra. “Rezultati našeg istraživanja pokazuju da velike količine vitamina A negativno utječu na stvaranje krvi. To sugerira da bi trudnice trebale dodatno izbjegavati pretjerani unos vitamina A ”, kaže Niels-Bjarn Woods [7].

Vitamin A u kozmetologiji

Jedan je od glavnih sastojaka za zdravu i zategnutu kožu. Uzimanjem dovoljne količine vitamina možete zaboraviti na probleme poput mlitavosti kože, staračkih pjega, akni, akni, suhoće.

Vitamin A u čistom, koncentriranom obliku lako se može naći u ljekarnama, u obliku kapsula, uljnih otopina i ampula. Vrijedno je zapamtiti da je ovo prilično aktivan sastojak, stoga se mora koristiti s oprezom, po mogućnosti nakon 35 godina. Kozmetolozi savjetuju izradu maski koje sadrže vitamin A tijekom hladne sezone i jednom mjesečno. Ako postoje kontraindikacije za upotrebu ljekarničkog vitamina A u sastavu maski, možete ga zamijeniti prirodnim proizvodima koji su bogati ovim vitaminom - kalina, peršin, špinat, žumanjci, mliječni proizvodi, buča, mrkva, riblje ulje, alge.

Postoji mnogo recepata za maske s vitaminom A. Često uključuju tvari koje sadrže masnoće - maslinovo ulje, masno kiselo vrhnje, čičkovo ulje. Vitamin A (uljna otopina i retinol acetat) dobro djeluje sa sokom aloe, zobene pahuljice i medom. Da biste uklonili oponašajuće bore i modrice ispod očiju, možete koristiti mješavinu vitamina A i bilo kojeg biljnog ulja ili lijek Aevit koji već sadrži i vitamin A i vitamin E. Dobro preventivno i terapijsko sredstvo za akne je maska ​​s mljevenom lećom, vitamin A u ampuli ili maloj količini cinkove masti, nanosi se 2 puta mjesečno. U prisutnosti alergijskih reakcija, otvorenih rana i oštećenja kože, bilo koje od njezinih bolesti, trebali biste se suzdržati od upotrebe takvih maski.

Vitamin A također je dobar za zdravlje noktiju kada se miješa s drugim sastojcima. Na primjer, možete pripremiti masku za ruke s tekućim vitaminima A, B i D, masnom kremom za ruke, kokosovim uljem, limunovim sokom i kapljicom joda. Ovu smjesu treba nanijeti na kožu ruku i pločice nokta, masirati 20 minuta i ostaviti da se upije. Redovito provođenje ovog postupka poboljšat će stanje noktiju i ruku..

Učinke vitamina A na zdravlje i ljepotu kose ne treba podcjenjivati. Može se dodati šamponima (neposredno prije svakog postupka, kako bi se izbjegla oksidacija tvari kada se doda cijelom paketu šampona), u maske - za povećanje sjaja, mekoće snage kose. Kao i u maskama za lice, i vitamin A preporučuje se kombinirati s ostalim sastojcima - vitaminom E, raznim uljima, dekocijama (kamilica, preslica), škrobom (za mekoću), senfom ili paprom (za ubrzavanje rasta kose). Ta sredstva treba koristiti s oprezom onima koji su alergični na ljekarnički vitamin A i onima čija je kosa sklona visokom udjelu masti..

Vitamin A u stočarstvu, usjevima i industriji

Nađen u zelenoj travi, lucerni i nekim ribljim uljima, vitamin A, inače poznat i kao retinol, jedna je od hranjivih tvari potrebnih za zdravlje peradi. Nedostatak vitamina A rezultira lošim perjem, uz slabost, probleme s očima i kljunom, čak i do točke oštećenja. Još jedan važan faktor za proizvodnju - nedostatak vitamina A može usporiti rast.

Vitamin A ima relativno kratak rok trajanja i kao rezultat toga, suha hrana koja se čuva dulje vrijeme možda neće sadržavati dovoljno vitamina A. Nakon bolesti ili stresa, imuni sustav ptica je vrlo slab. Dodavanjem kratkog tečaja vitamina A hrani ili vodi može se spriječiti daljnja bolest, jer su ptice bez dovoljno vitamina A osjetljive na brojne štetne patogene.

Vitamin A također je bitan za zdrav rast sisavaca, za održavanje dobrog apetita, zdravlja dlake i imuniteta..

Zanimljivosti o vitaminu A

  • to je prvi vitamin koji su ljudi otkrili;
  • jetra polarnog medvjeda toliko je bogata vitaminom A da jedenje cijele jetre može biti kobno za ljude;
  • otprilike 259 do 500 milijuna djece svake godine izgubi vid zbog nedostatka vitamina A;
  • u kozmetici se vitamin A najčešće nalazi pod imenima retinol acetat, retinil linoleat i retinil palmitat;
  • Riža obogaćena vitaminom A, razvijena prije otprilike 15 godina, mogla bi spriječiti stotine tisuća slučajeva sljepoće kod djece. Ali zbog zabrinutosti zbog genetski modificirane hrane, ona nikada nije puštena u proizvodnju..

Opasna svojstva vitamina A, njegove kontraindikacije i upozorenja

Vitamin A prilično je otporan na visoke temperature, ali se uništava na izravnoj sunčevoj svjetlosti. Stoga hranu bogatu vitaminima i dodatke zdravlju čuvajte na tamnom mjestu..

Znakovi nedostatka vitamina A

Nedostatak vitamina A obično se javlja zbog nedovoljne konzumacije hrane bogate vitaminom A, beta-karotenom ili drugim karotenoidima provitamina A; koji se u tijelu metaboliziraju u vitamin A. Uz prehrambene probleme, prekomjerni unos alkohola i malapsorpcija mogu se povezati s nedostatkom vitamina A.

Najraniji znak nedostatka vitamina A je zamagljen vid u mraku ili noćno sljepilo. Teški ili dugotrajni nedostatak vitamina A uzrokuje promjene na stanicama rožnice, koje na kraju dovode do čira na rožnici. Nedostatak vitamina A među djecom u zemljama u razvoju vodeći je uzrok sljepoće.

Nedostatak vitamina A također je povezan s imunodeficijencijom, što umanjuje sposobnost borbe protiv infekcija. Čak i djeca s blagim nedostatkom vitamina A imaju veću učestalost respiratornih bolesti i proljeva te veću smrtnost od zaraznih bolesti (posebno ospica) u usporedbi s djecom koja unose odgovarajuće količine vitamina A. Uz to, nedostatak vitamina A može uzrokovati oštećenje rast i stvaranje kostiju u djece i adolescenata. Kod pušača nedostatak vitamina A može pridonijeti kroničnoj opstruktivnoj plućnoj bolesti (KOPB) i emfizemu za koji se smatra da povećavaju rizik od raka pluća.

Znakovi viška vitamina A

Akutna hipervitaminoza vitamina A uzrokovana vrlo visokim dozama retinola, koji se brzo apsorbira i polako izlučuje iz tijela, relativno je rijetka. Simptomi uključuju mučninu, glavobolju, umor, gubitak apetita, vrtoglavicu, suhu kožu i cerebralni edem. Postoje studije koje dokazuju da dugotrajni višak vitamina A u tijelu može dovesti do razvoja osteoporoze. Određeni derivati ​​sintetičkog retinola (npr. Tretinat, izotretinoin, tretinoin) mogu uzrokovati nedostatke embrija i stoga se ne smiju koristiti tijekom trudnoće ili prilikom pokušaja začeća. U takvim se slučajevima beta-karoten smatra najsigurnijim izvorom vitamina A..

Rezultati studije o učinkovitosti beta-karoteinskog retinola (CARET) sugeriraju da bi dugoročno trebalo izbjegavati dodatak vitamina A (retinol) i beta-karotena za ljude s visokim rizikom od raka pluća, poput pušača i ljudi izloženih azbestu..

Interakcija s drugim lijekovima

Vitamin A, koji je već ušao u krvotok, počinje se brzo razgrađivati ​​ako tijelu nedostaje vitamina E. A ako nedostaje vitamina B4 (holin), tada se vitamin A ne skladišti za buduću upotrebu. Smatra se da antibiotici blago smanjuju učinke vitamina A. Uz to, vitamin A može pojačati učinak tvari zvane izotretinoin i uzrokovati ozbiljne nuspojave.

Na ovoj ilustraciji skupili smo najvažnije točke o vitaminu A i bili bismo vam zahvalni ako sliku podijelite na društvenoj mreži ili blogu s vezom na ovu stranicu:

  1. Članak iz Wikipedije "Vitamin A"
  2. Britansko liječničko udruženje. Obiteljska medicinska enciklopedija A-Z
  3. Marija Polevaja. Mrkva protiv tumora i urolitijaze.
  4. Vladimir Kalistratov Lavrenov. Enciklopedija tradicionalnih ljekovitih biljaka.
  5. Proteini reguliraju metaboličke putove vitamina A, sprečavaju upale, izvor
  6. Uloga vitamina A u dijabetesu, izvor
  7. Ranije nepoznati učinak vitamina A utvrđen, izvor
  8. Walter A. Droessler. Kako je ukusno jesti i izgledati sjajno (str. 64)
  9. USDA baze podataka o sastavu hrane, izvor

Zabranjeno je koristiti bilo koji materijal bez našeg prethodnog pismenog pristanka..

Uprava nije odgovorna za bilo kakav pokušaj korištenja bilo kojeg recepta, savjeta ili dijete, a također ne jamči da će navedeni podaci pomoći ili štetiti vama osobno. Budite razboriti i uvijek se obratite odgovarajućem liječniku!

Koja hrana sadrži vitamin A

Itamini igraju ključnu ulogu u održavanju zdravlja ljudskog tijela. Te na prvi pogled beznačajne tvari, kojih nije potrebno toliko svakodnevno u usporedbi s ključnim hranjivim tvarima, čine osnovu svih fizioloških procesa. Bez pravilne pojačane prehrane nemoguća je pravilna proizvodnja enzima i hormona, funkcionalnost unutarnjih organa i sustava, funkcioniranje mozga i održavanje živčanog sustava... hrana. To znači da pravilno izgrađena prehrana omogućuje ne samo održavanje tijela u dobroj formi, već i jačanje imunološkog sustava, čini tijelo skladnim i uravnoteženim, a također, općenito, osigurava očuvanje neprocjenjivog dara, koji se, nažalost, ne može kupiti ni za kakav novac - zdravlje..

Jedan od najvažnijih vitamina je retinol ili vitamin A. Postoji vjerovanje da zdrava biljna prehrana ne može osigurati dovoljno ove tvari. Pa, vrijeme je da razbijemo ovaj mit, pogotovo jer on nema apsolutno nikakve veze sa stvarnošću, jer je ispravna vegetarijanska hrana prvenstveno fiziološka, ​​a time i cjelovita.

Nimalo vitamin A otvara abecedni popis svih tvari ove vrste - otkriven je prvi, samo 7 godina nakon dokaza same činjenice postojanja vitamina. Po prvi puta iz ekstrahiranog koncentrata mrkve izoliran je retinol, od čega naziv za cijelu skupinu vitamina i provitamina A - karotenoidi (od engleskog mrkva - 'mrkva').

Postoje dva oblika ove tvari: izravno vitamin A koji se troši i apsorbira u gotovom obliku i provitamin A (odnosno karotenoid), koji je svojevrsni prototip retinola. Ova skupina uključuje a, b i d-karoten, likopen, lutein i oko pet stotina drugih karotenoida, od kojih svaki na ovaj ili onaj način služi kao ekvivalent retinolu. Provitamin se pretvara u vitamin pune vrijednosti tek kad uđe u ljudsko tijelo, a zatim u potpunosti izvršava sve odgovarajuće funkcije. Puno se lakše apsorbira u probavnom traktu i, štoviše, praktički ne gubi svojstva tijekom toplinske obrade hrane (ne više od 30%, ovisno o stupnju obrade i korištenim temperaturama).

Međutim, valja napomenuti da je vitamin A apsolutno netopiv u vodi, ali brzo stupa u interakciju s organskim otapalima. Ove informacije imaju ne samo znanstvenu, već i praktičnu vrijednost: budući da je retinol topiv u mastima, jedenje hrane obogaćene ovom tvari kombinira se s biljnim uljima: suncokretovim, maslinovim, lanenim sjemenom itd. - samo u ovoj kombinaciji korisna je tvar u potpunosti asimilirani. Idealno je da se tome doda još jedan vitamin E: on služi kao sinergist retinolu, ubrzavajući njegovu apsorpciju i poboljšavajući metabolizam. Međutim, to ne bi trebalo stvarati poteškoće: znajući koja hrana sadrži vitamin A, neće biti teško pravilno izračunati kombinaciju jela i pružiti tijelu sve što mu treba..

Koja hrana sadrži vitamin A i čemu služi?

Vitamin A izravno ili neizravno sudjeluje u gotovo svim vitalnim fiziološkim procesima. Bez nje je nemoguće normalno funkcioniranje imunološkog sustava, stvaranje koštanih struktura, obnova kože, kose i pločice nokta te održavanje vida. Ova tvar služi kao jedan od glavnih sudionika redoks procesa, regulira stvaranje proteinskih molekula, utječe na uravnoteženi i cjeloviti metabolizam te osigurava odgovarajuće funkcije staničnih i međustaničnih membrana. Zbog toga retinol u medicini ima još nekoliko naziva: anti-kseroftalmički, kao i antiinfektivni vitamin.

Anticeroftalmički učinak tvari postiže se zbog činjenice da njegove molekule utječu na stvaranje posebnog pigmenta - rodopsina. Uobičajeni sadržaj ovog pigmenta omogućuje hvatanje čak i minimalnog svjetlosnog odsjaja, što je vrlo važno za punu vidljivost, posebno u uvjetima slabog osvjetljenja. Zahvaljujući ovom učinku osoba može vidjeti predmete u sumrak i noću. Uz to, vitamin A pomaže u vlaženju rožnice oka, sprječavajući tako njegovu ozljedu..

Što se tiče antiinfektivne komponente, retinol značajno povećava imunološki odgovor, poboljšava barijernu funkciju sluznice. Ova činjenica postaje osobito važna tijekom hladne sezone - u jesen i proljeće mnogi liječnici preporučuju praćenje pravilnog unosa vitamina A u tijelo kako bi se spriječila bolest..

U kozmetologiji se retinol često naziva "vitaminom mladosti". Ovo je ime sasvim opravdano: ova se tvar nalazi u mnogim kozmetičkim proizvodima, posebno u hidratantnoj i pomlađivačkoj. Osim što vitamin A potiče obnavljanje stanica i pomaže u čišćenju kože, ubrzava i proces ozdravljenja, što znači da ublažava simptome opeklina, rana i drugih ozljeda kože. Međutim, uopće nije potrebno posebno kupovati kozmetiku s retinolom: samo trebate nadzirati prehranu, a vanjski unos ove tvari neće biti potreban.

Dnevni unos vitamina A iz hrane

Količina dnevnog potrebnog anti-kseroftalmičkog vitamina prvenstveno se određuje prema dobi i spolu. Konkretne brojke nalaze se u donjoj tablici.

KategorijaDobOptimalan unos, mcgNajveća dopuštena granica, mcg
Bebe0-6 mjeseci400600

7-12 mjeseci
500
Djeca (bez obzira na spol)1-3 godine300600

4-8 godina
400
900
Djevojke9-13 godina6001700
Dječaci9-13 godina6001700
Žene14 godina i stariji7002800
Muškarci14 godina i stariji9002800
Trudna ženamlađa od 19 godina7502800

stariji od 19 godina
770
3000
Žene tijekom dojenjamlađa od 19 godina12002800

stariji od 19 godina
1300
3000

Te su brojke relevantne samo ako nemate prehrambene nedostatke i, prema tome, vitamin A u tijelu, inače dnevna potreba može porasti i do 10.000 jedinica. Međutim, ako temeljito asimilirate vitamin A u kojoj hrani i u kojoj količini te na temelju toga pravilno sastavite svoj jelovnik, takve mjere neće vam trebati..

Do čega dovodi nedostatak vitamina A u svakodnevnoj hrani??

Čak i najmanji nedostatak vitamina A u prehrani značajno utječe na zdravlje, očitujući se u mnogim neugodnim, pa čak i opasnim simptomima. Klinička dijagnoza "hipovitaminoze" postavlja se ako se vrijednost retinola u serumskoj krvi smanji iznad granice od 0,35 μmol / l, ali prva "zvona" da se anticeroftalmički vitamin isporučuje u nedovoljnoj količini pojavljuju se već pri 1,22 μmol / l i ispod.

Primarni simptomi nedostatka retinola u tijelu su:

  • starenje kože neopravdano s godinama - pojava oponašajućih bora, staračkih pjega, mlitavosti, smanjenog tonusa;
  • dermatološke abnormalnosti - suhoća i ljuštenje površinskog sloja epiderme, perut, iritacija i osip;
  • povećana osjetljivost zubne cakline, posebno na ekstremne temperature;
  • snižavanje praga boli;
  • suhe oči, crvenilo proteina očne jabučice, solzenje na najmanji vjetar i hladno pucanje.

Ovi su simptomi samo prvi znak da treba obratiti pažnju na obogaćivanje prehrane vitaminom A. Ako se to ne učini na vrijeme, daljnje manifestacije bit će mnogo ozbiljnije. Pokrenuta hipovitaminoza ove vrste objedinjuje mnoga ozbiljna odstupanja budući da utječe na gotovo svaki organ. Dakle, prije svega, vid pati: neugodnim senzacijama "pijeska" u očima pridružuje se i "noćno sljepilo", odnosno nemogućnost potpunog sagledavanja predmeta u sumrak.

Popis dermatoloških problema proširuje se manifestacijama akni, seboroičnog dermatitisa, prekanceroznih manifestacija, sve do malignih bolesti. Probava je oštećena zbog gastritisa, kolitisa ili kroničnih crijevnih infekcija. Sa dijela živčanog sustava uočit će se karakteristična klinička slika iscrpljenosti: niska otpornost na stres, nesanica, apatija, naizmjenično s razdražljivošću. Smanjenje imuniteta popraćeno je stalnim prehladama s ozbiljnim komplikacijama. Uz to, žene mogu imati problem s reproduktivnom funkcijom, dok muškarci imaju smanjeni libido..

U pravilu se ovom stanju dijagnosticira pogrešno formulirana prehrana. Posebno često se hipovitaminoza A primjećuje u jesensko-zimskom razdoblju, kada sezonsko povrće više nije dio svakodnevne prehrane. Uz to, neadekvatan unos biljnih masti također može utjecati na učinkovitost retinola u tijelu, jer je poznato da je vitamin A topiv u mastima. Nedostatak vitamina E može doprinijeti jer je sinergist retinola. Međutim, najozbiljniji "pratitelji" ove vrste hipovitaminoze su bolesti jetre i sindrom malapsorpcije: u prvom se slučaju tvar ne može akumulirati u dovoljnim količinama, a u drugom se uopće ne apsorbira.

Što je hipervitaminoza A i kako je spriječiti?

Za razliku od većine vitamina topivih u vodi, retinol je vrlo topljiv u mastima, što znači da se može akumulirati u tijelu. Njegove se molekule talože u stanicama jetre, stvarajući "sigurnosni jastuk" u slučaju nedovoljnog unosa tvari izvana. Međutim, ovo nesumnjivo korisno svojstvo ima i drugu stranu medalje - stalno predoziranje vitaminom A može dovesti do trovanja tijela, nazvanog hipervitaminoza..

Ovo stanje nije ništa manje opasno od nedostatka retinola. U pravilu, pacijenti s hipervitaminozom imaju nedostatak apetita, redovite migrene, mučninu, pospanost, bolne osjećaje u nogama. Na pregledu se tome pridružuje i povećana jetra. Također, žene mogu doživjeti kvar prirodnog menstrualnog ciklusa i kasnije probleme s začećem..

Buduće majke trebale bi biti posebno pažljive prema ovoj vrsti hipervitaminoze. Prekomjerna količina neke tvari, kao i njezin nedostatak, mogu negativno utjecati na stvaranje djetetovih unutarnjih organa i posljedično utjecati na njegovo stanje i dobrobit. Međutim, treba shvatiti da se hipervitaminoza najčešće javlja uz upotrebu dodatnih lijekova koji sadrže sintetički analog vitamina.

Koja hrana sadrži vitamin A? Popis prirodnih izvora

U prirodi postoji ogromna količina hrane koja sadrži karotenoide, pa neće biti teško osigurati tijelu potrebnu količinu vitamina A. Mnogi se proizvodi mogu pripisati prirodnim izvorima korisne tvari, međutim, mogu se razlikovati oni od njih u kojima se najveća količina nalazi po jednom karakterističnom obilježju: sami karotenoidi imaju specifičnu narančasto-crvenu boju, koja također utječe na sjenu ploda. Stoga možete saznati koja hrana sadrži vitamin A po boji - što je bogatija, to će više koristi donijeti tijelu..

Međutim, ovo pravilo ne vrijedi uvijek - među prirodnim izvorima retinola ima mnogo ljekovitog bilja, mahunarki i zelenog povrća, pa je bolje upoznati svakog od njih odvojeno, detaljno razmotrivši količinu sadržanog karotena. Međutim, prilikom sastavljanja jelovnika, na temelju dolje navedenih brojeva, treba shvatiti da govorimo konkretno o provitaminu, što znači da izračun treba provesti uzimajući u obzir koeficijent apsorpcije. Odnosno, ako je dnevna doza vitamina A za odraslog muškarca 900 mcg, dnevna prehrana treba sadržavati najmanje 10 800 mcg karotenoida..

Narančasto povrće - broj 1 među hranom koja sadrži vitamin A

Naravno, vodeća mjesta na popisu zauzimaju povrtne kulture karakteristične boje. Tu spadaju slatke paprike, posebno crvene sorte, mrkva, bundeva, batat, rajčica. U ljutom kajenskom papriku također ima puno karotena, ali nerazumno je, pa čak i opasno konzumirati ga u velikim količinama - pretjerana oštrina može prouzročiti gastrointestinalne tegobe, sve do čira.

Znakovito je da mnogi mrkvu smatraju najviše vitaminom. Nije ni čudo što je jedna od sorti čak nazvana "karotel", zbog visokog sadržaja b-karotena. Zapravo je ovo korjenasto povrće tek na trećem mjestu liste biljaka bogatih vitaminom A, iza paprike paprike i batata. Ako 100 g mrkve sadrži samo 830 mcg vitamina, tada 100 g papra sadrži 2100 mcg, a isto toliko slatkog krumpira - 1000 mcg.

Jelovnik od zelenog povrća

Usjevi zelenog povrća nisu toliko bogati karotenom, ali ne bi ih trebalo snižavati. Među ovom skupinom važni su brokula, zelena salata, špinat, luk, peršin i zelena paprika..

Među ovim popisom najviše se traži brokula, jer sadrži 800 mcg potrebne tvari (na 100 g). Ista količina zelene salate zauzvrat sadrži 550 mcg karotena, špinat - 470 mcg i zeleni papar - samo 18 mcg..

Obilje voća i bobica

U ovom je slučaju slatkiš nevjerojatno sretan - voće je jedan od najbogatijih izvora provitamina A. Među jelovnikom s voćem i bobičastim voćem mogu se izdvojiti marelice, breskve, grožđe, jabuke, dinje i lubenice. Štoviše, zadržavaju svojstva ne samo u svježem, već i u sušenom obliku, pa na kraju sezone marelice lako možete zamijeniti suhim marelicama, a grožđe grožđicama, to uopće neće utjecati na korisnost jelovnika.

Među mahunarkama, soja i njezini derivati ​​nezamjenjiv su izvor vitamina A. Ogroman asortiman proizvoda od soje omogućuje vam uravnoteženje prehrane, pružajući tijelu sve potrebne tvari, a otpornost karotena na toplinsku obradu omogućuje vam slobodno kuhanje bilo kojeg jela bez brige o njegovoj korisnosti i korisnosti. Uz to, dio vitamina A može se dobiti iz zelenog graška - sadrži 38 mcg navedene tvari.

Zdrava pića. Koje bilje sadrži vitamin A

Nedostatak vitamina A možete nadoknaditi ne samo ukusnim i zdravim jelima, već i biljnim čajevima i infuzijama. Bilje također sadrži karoten, koji se ne razgrađuje prilikom pripreme, već zasićuje napitak korisnim tvarima. Ako više volite prirodni okus zdravih svježe pripremljenih napitaka, dodajte malo listova nane, malina, šipka, kadulje ili limunske trave - ove biljke su skladište vitamina A.

Vitamin A nalazi se u hrani biljnog podrijetla u dovoljnim količinama, posebno u obliku karotenoida, pa neće biti teško nadoknaditi njegov nedostatak i istodobno spriječiti višak - samo trebate revidirati prehranu i obratiti pažnju na jela koja sadrže pravu količinu hranjivih sastojaka. Treba imati na umu da je najbolji tretman prevencija, pa bi idealna opcija bio jelovnik pripremljen unaprijed uzimajući u obzir dobne potrebe..