Koja hrana sadrži vitamin B12

Unos vitamina B12 (cijanokobalamin) s proizvodima neophodan je za vitalnu aktivnost tijela. Kristalna tvar koja sadrži kobalt prvi je put umjetno dobivena iz jetre 1948. godine i još uvijek se koristi za prevenciju i liječenje opsežnog popisa bolesti..

Funkcija u tijelu

Cijanokobalamin je topiv u vodi, sintetizira ga crijevna mikroflora. Odgovoran je za razinu hemoglobina, funkcioniranje živčanog sustava, smanjuje razdražljivost, u kombinaciji s folnom kiselinom (B9) sudjeluje u hematopoezi u koštanoj srži, sazrijevanju eritrocita.

Unos hrane koja sadrži vitamin B12 potiče metabolizam ugljikohidrata i masti, aktivira sustav zgrušavanja krvi, pozitivno utječe na funkciju živčanog sustava i jetre, potiče proizvodnju žučnih soli, što smanjuje kolesterol.

Značajna količina vitamina B12 koji sadrži životinjske proizvode nakuplja se u jetri i bubrezima, kao i u slezeni, mišićima.

Cijanokobalamin se koristi za prevenciju i liječenje različitih oblika anemije, bolesti jetre, slezene, kože, neuritisa i neuralgije, iscrpljivanja tijela, metaboličkih poremećaja, upala usne sluznice.

Vitamin B12 povoljno utječe na rad srčanog mišića i štitnjače, jača imunološki sustav i normalizira krvni tlak. Ima antialergijski, antitumorski i antitoksični učinak, pojačava terapeutski učinak nekih lijekova.

Hrana koja sadrži vitamin B12 uključena je u prehranu radi poboljšanja reproduktivne funkcije (posebno kod muškaraca), apetita, povećanja tonusa, normalizacije sna, borbe protiv depresije, smanjenja razdražljivosti, povećanja sposobnosti koncentracije, poboljšanja pamćenja.

Dnevni zahtjev

Preporučena dnevna doplatka:

  • za odrasle - do 3 mcg;
  • za dojilje - 2-4 mcg;
  • za djecu - 0,5-1,5 mcg;
  • za bebe - do 0,4 mcg.

Korisno je povećati ove vrijednosti za zlouporabu alkohola, pušenje, kontracepciju i tablete za spavanje..

Unos vitamina B12 posebno je važan za vegetarijance, jer ga biljna hrana ne sadrži. Da bi izbjegli i ispravili nedostatak, dobro je da vegetarijanci uzimaju multivitaminske dodatke.

Popis i tablica hrane koja sadrži vitamin B12

Cijanokobalamin sintetizira crijevna mikroflora. Ranije je umjetno dobiven pomoću mikroorganizama koji su stavljeni u hranjivi medij koji sadrži soli kobalta.

U povrću i voću nema cijanokobalamina. Unatoč činjenici da je repa biljni proizvod i u njemu nema cijanokobalamina, ona sadrži soli kobalta koje crijevna mikroflora koristi za sintezu vitamina B12.

Apsorpcija poboljšava unos kalcija s kojim cijanokobalamin djeluje tijekom obroka. Apsorpciju vitamina B12 pospješuje folna kiselina (B9).

Najviše vitamina B12 ima u proizvodima životinjskog podrijetla. Sadrži jetru, meso, riblji kavijar, mliječne proizvode. Korisno ih je uključiti u prehranu jednom tjedno..

Tabela namirnica koje sadrže najviše vitamina B12
Proizvod (100g)Sadržaj vitamina B12, μg
Goveđa jetra60
Svinjska jetratrideset
Jetrena kobasica23.4
Pileća jetrašesnaest
Goveđe srcedeset
Goveđi jezik4.7
Zečje meso4.1
Ovčetina3
Govedina2.6
Pileće meso0,5
Pileće jaje0,5
Mljekara
Sir1.5
Nemasni svježi sir1.3
Mlijeko0,4
Kefir 1%0,4
Kiselo vrhnje bez masti0,3
Riblji proizvodi
Pacifička kamenicašesnaest
Haringatrinaest
Dalekoistočna skuša12
Ocean sardinajedanaest
Srdela u ulju8.7
Pastrva7.4
Prijatelj4.1
Smuđ2.4

Uzroci i simptomi nedostatka

Tijelo izlučuje cijanokobalamin u žuči. Njegovo uništavanje traje dugo.

Nedostatak vitamina B12 javlja se kod duljeg odbacivanja proizvoda koji ga sadrže - mesa, jetre, ribe, mlijeka, jaja. Konzervans E200 također može uzrokovati uništavanje cijanokobalamina.

Razlog nedostatka je kršenje njegove asimilacije kod bolesti gastrointestinalnog trakta - atrofični gastritis, enterokolitis, helmintičke invazije.

Redovita nestašica tijekom 5-6 godina razlog je razvoja anemije s nedostatkom B12. Patološko stanje remeti stvaranje deoksiribonukleinske kiseline, metabolizam masnih kiselina, smanjuje razinu eritrocita i hemoglobina, utječe na gastrointestinalni trakt, središnji živčani sustav. Ova vrsta anemije uzrokuje bolesti jetre, bubrega, krvi.

Ostali uzroci anemije s nedostatkom B12 uključuju uzimanje lijekova za napadaje, kontrolu rađanja i pretjeranu konzumaciju hrane koja sadrži kvasac.

Bolesti želuca, žučnih kanala, crijeva uzrokuju sekundarni nedostatak vitamina uslijed smanjenja proizvodnje cijanokobalamina crijevnom mikroflorom.

Čak i uz dovoljan unos hrane koja sadrži vitamin B12, slabo se apsorbira ako tijelo ne stvara dovoljno unutarnjeg faktora (Castle faktor) - enzima koji djeluje u interakciji s neaktivnim oblikom cijanokobalamina koji se isporučuje s hranom i pretvara ga u aktivni (probavljivi) oblik.

U starijoj se dobi Castle faktor praktički ne proizvodi zbog smanjene sinteze kiselina u tijelu. U ovom slučaju, liječnik propisuje injekcije umjesto tableta cijanokobalamin. Uključivanje u prehranu kisele biljne hrane - bobičasto voće, voće, povrće - pomaže u održavanju potrebne razine proizvodnje kiseline u tijelu.

Neki su vitamini antagonisti. Stoga se vitamini B12 i B1, B2, B6, askorbinska kiselina i askorbinska kiselina ne mogu miješati u jednoj štrcaljki - uništava ih ion kobalta, koji sadrži molekula cijanokobalamina..

Na nedostatak vitamina B12 ukazuju sljedeći simptomi:

  • povećani umor, pospanost, depresija;
  • glavobolja, vrtoglavica;
  • razdražljivost;
  • nedostatak apetita;
  • utrnulost udova;
  • slabljenje i gubitak kose;
  • sivkast ili žućkast ten.

Višak cijanokobalamina

Unos hrane koja sadrži vitamin B12 ne uzrokuje njegov višak. U slučaju predoziranja vitaminskim kompleksima moguće su alergijske reakcije.

Višak uzrokuje živčano uzbuđenje, lupanje srca (tahikardija), bol u srcu.

Višak je moguć kod kroničnog hepatitisa, ciroze, kroničnog zatajenja bubrega, leukemije.

FitAudit

FitAudit je vaš svakodnevni nutricionistički asistent.

Istinite informacije o hrani pomoći će vam da smršavite, dobijete mišićnu masu, poboljšate zdravlje, postanete aktivna i vesela osoba.

Pronaći ćete za sebe puno novih proizvoda, naučit ćete njihove istinske blagodati, iz prehrane ćete ukloniti one proizvode za koje prije niste ni znali o opasnostima.

Svi se podaci temelje na pouzdanim znanstvenim istraživanjima, mogu ih koristiti i amateri i profesionalni nutricionisti i sportaši.

Koja hrana sadrži vitamin B12?

Vitamin B12 važan je element neophodan za normalno funkcioniranje svih procesa u tijelu. Da biste si osigurali dnevnu dozu ove tvari, važno je znati koja je hrana sadrži..

Pravilna prehrana i uravnotežena prehrana pomoći će vam bez posebnih skupih dodataka i značajno pomoći vlastitom tijelu..

Učinak vitamina B na tijelo

Skupina vitamina B čovječanstvu je poznata više od 100 godina..

  • Njegova je osobitost prisutnost dušika u njegovom sastavu. Tvari ove skupine odgovorne su za živčani i probavni sustav, sprječavaju stres, destabiliziraju razinu šećera i poboljšavaju funkcioniranje unutarnjih organa.
  • Hrana koja sadrži vitamin B12 izvrsni su dodaci u liječenju neurološke povijesti. Opće stanje imunološkog sustava i razvoj tjelesnih stanica ovisi o konzumiranoj hrani koja sadrži B12.
  • Nedostatak vitamina B u tijelu može dovesti do debljanja i gubitka mišićnog tonusa, jer oni izravno utječu na metaboličke procese, asimilaciju pojedene hrane i povećavaju učinkovitost sagorijevanja viška kalorija. Zacjeljivanje rana nastaje zbog B5.

Postoji 20 elemenata skupine B. Osim neovisnih učinaka na ljudsko tijelo, njihova kompetentna kombinacija daje ne manje pozitivan učinak: vitamin B12 i folna kiselina (B9) doprinose zdravlju ženskog tijela i uspostavi reproduktivnog sustava.

Dnevna stopa

Za ispravan rad svih tjelesnih sustava, znanstvenici su izveli približne dnevne norme za svaku tvar..

E dnevna norma B12:

DobNorma za žene i muškarce (mcg dnevno)
Djeca od rođenja do šest mjeseci0,4 μg
Djeca 7-12 mjeseci0,5 μg
Djeca od 1-3 godine0,9 μg
Djeca 4-8 godina1,2 μg
Tinejdžeri 9-13 godina1,8 μg
Djeca i odrasli stariji od 14 godina2,4 μg
Trudna žena2,6 mcg
Majke koje doje2,8 μg

Pravilnom prehranom tijelo dobiva dovoljnu količinu korisnih elemenata. Ali tijekom razdoblja bolesti, stresa, značajnih fizičkih napora, uporaba ove tvari u hrani može biti nedovoljna. U skladu s tim, može biti potrebna uporaba vitaminskog kompleksa u obliku pripravaka.

Dnevni unos vitamina B6

DobNorma za žene i muškarce (mcg dnevno)
Djeca od rođenja do šest mjeseci0,5
Djeca 7-12 mjeseci0,6
Djeca od 1-3 godine0,9
Djeca 4-6 godina,1.3
Djeca od 7-10 godina1.6
Tinejdžeri stari 11-14 godina1,6 - 1,8
Djeca i odrasli stariji od 14 godina1,8-2
Trudna žena2 - 2.3
Majke koje doje2,3 - 2,5

Treba imati na umu da nezdrav način života može ometati apsorpciju korisnih elemenata i njihovu kombinaciju s drugim tvarima. Ljudi koji puše trebaju nešto više dnevnog unosa dodataka prehrani.

Posljedice viška

Za većinu ljudi čak i značajan višak dnevnice ne uzrokuje nuspojave. Zbog svoje sposobnosti akumuliranja, višak vitamina B12 jednostavno se taloži u tijelu i ostvaruje se u trenutku njegove nestašice..

Problemi s viškom mogu nastati samo u okviru individualne netolerancije prema određenoj osobi, koja se očituje plućnim edemom, urtikarijom i krvnim ugrušcima.

Do čega dovodi nedostatak?

Za razliku od viška, nedostatak vitamina B12 oštro osjeća svaka osoba. Međutim, priroda simptoma je toliko raznolika i opsežna da je daleko od uvijek moguće odmah identificirati izvor problema..

Znakovi nedostatka vitamina B12 mogu biti:

  • Razdražljivost;
  • Umor;
  • Glavobolja / vrtoglavica;
  • Bljedilo;
  • Bol u leđima;
  • Osjećaj utrnulosti udova / konstantna zimica;
  • Upala usta ili očiju;
  • Poremećaji srčanog mišića;
  • Mučnina;
  • Oštećenje pamćenja;
  • Kratkoća daha, bljedilo, nezdrav izgled;
  • Nedostatak menstrualnog ciklusa;
  • Potisnuti moral, osjećaj degradacije itd..

Dugoročno, nestašica može dovesti do bolesti mozga. S obzirom na neprocjenjiv učinak B12 na probavu, njegov nedostatak može postati jedan od uzroka peptične ulkusne bolesti i drugih poremećaja gastrointestinalnog trakta.

Koja hrana sadrži vitamin B12 - popis namirnica

Ljudsko tijelo nije u stanju samostalno proizvesti ovaj vitamin, pa je toliko važno znati koja ga hrana sadrži. Da biste izbjegli gore navedene simptome i poboljšali svoje zdravlje, važno je svakodnevno dodavati ovaj vitamin u prehranu..

Dakle, hrana bogata B12 (količina mikrograma u 100 g proizvoda):

  • govedina (posebno goveđa jetra - 60 mcg);
  • svinjetina - 30;
  • piletina - 16,5;
  • janjetina - 2;
  • skuša, sardina, losos - 12;
  • hobotnica - 20;
  • sirevi - 1-1,4;
  • jaja - 0,5;
  • kiselo vrhnje - 0,4;

Hrana koja sadrži vitamin B12 uglavnom je životinjskog podrijetla, jer se puno bolje skladišti u tijelu živih bića.

Biljni proizvodi

Vitamin B12 u hrani biljnog podrijetla nalazi se u mnogo manjim količinama nego u mesu. To je zbog osobitosti njegove sinteze.

Sadržaj tvari u biljnoj hrani ovisi o uvjetima njenog rasta: tlu, razvoju sustava mikroorganizama itd. Može sadržavati alge, jabuke, kao i azijske kuhinje: tofu, tempeh, miso.

Ovaj element u tragovima nalazi se u gljivama: gljive 0,1-0,4 mcg.

Vitamin B12 najviše se nalazi u hrani koja je njime umjetno obogaćena, ako govorimo o hrani biljnog podrijetla. Ljudi koji ne konzumiraju meso i mliječne proizvode mogu ga dobiti i iz pivskog kvasca, žitarica za doručak i posebnih dodataka..

Popis namirnica koje sadrže vitamine B skupine

Ovisno o svojstvima određene tvari, skupina B može biti sadržana u različitim proizvodima. Neki od njegovih elemenata podnose toplinsku obradu. Ostali, poput tiamina, niacina i folne kiseline, razgrađuju se tijekom pripreme hrane..

B1 se nalazi u svim vrstama orašastih plodova, žitarica i proklijalog sjemena - nema ga u životinjskoj hrani.

B2, B3, B6 i B12 nalaze se uglavnom u govedini, jajima, plodovima mora, ribi i iznutricama.

B9 se može naći u gljivama, mrkvi i svježem začinskom bilju.

Značajka B5 je njegova prisutnost u gotovo svoj hrani, od povrća do fermentiranih mliječnih proizvoda.

Hrana koja sadrži vitamine B skupine:

Koja hrana sadrži najviše vitamina B12 (tablica)

Vitamin B12 je nezamjenjiv, t.j. ne može se sintetizirati u tijelu i nužno mora dolaziti s hranom.

Rizik od nedostatka posebno je visok kod vegetarijanaca / vegana / sirovina, trudnica i dojilja te starijih osoba. Pogledajte Simptomi nedostatka vitamina B12.

U nastavku smo sastavili popis namirnica s visokim sadržajem vitamina B12..

Važna uloga vitamina B12 u tijelu. Dnevna stopa

Prisutnost vitamina B12 od vitalne je važnosti za ljudsko zdravlje. Odgovoran je za takve važne funkcije kao što su:

  • stvaranje i dioba crvenih krvnih stanica ili eritrocita;
  • zaštita stanica živčanog sustava;
  • stvaranje molekula DNA;
  • metabolizam energije u tijelu.

Preporučeni dnevni unos vitamina B12 određuje se prema dobi osobe (30):

  • Odrasli i adolescenti: 2,4 mcg dnevno;
  • djeca 9-13 godina: 1,8 mcg;
  • djeca 4-8 godina: 1,2 mcg;
  • djeca 1-3 godine: 0,9 mcg.

Povećana potreba u trudnica (2,6 mcg) i dojenja (2,8 mcg).

Dnevna norma vitamina B12 za odrasle 2,4 mcg

Popis namirnica koje sadrže najviše vitamina B12

Iznenađujuće, ali istinito: iz nekog razloga priroda je namjeravala da glavni izvor vitamina B12, koji u tijelu obavlja nevjerojatno važne funkcije, budu životinjski proizvodi.

Mnogi to vide kao skrivenu aluziju na neprirodnost biljne prehrane za ljude, što je teško potvrditi ili poreći..

No, bez obzira na to, činjenica ostaje: popis u nastavku uključuje gotovo isključivo životinjske proizvode. Razrijedili smo je s nekoliko mogućnosti za vegetarijance, koji su umjetno obogaćeni namirnicama vitamina B12..

1 Životinjska jetra i bubrezi

Životinjska jetra i bubrezi jedna su od najhranjivijih namirnica.

Posebno se puno vitamina B12 nalazi u janjećoj jetri i bubrezima: u jetri - 3760% dnevne vrijednosti na 100 g ili 90,3 μg, u bubrezima - 3280% dnevne vrijednosti ili 78,8 μg za istih 100 g 1,3.

Uz to, janjeća jetra vrlo je bogata vitaminima A i B2, a u bubrezima ima puno vitamina B2 i selena, potonji je više od 100% dnevne vrijednosti u 100 g..

Sadržaj vitamina B12 u goveđoj jetri nešto je niži: oko 2410% dnevne vrijednosti ili 59,3 μg na 100 g 2.

100 g jetre i bubrega govedine i janjetine sadrži više od 2000% dnevne vrijednosti vitamina B12

2 mekušci

Školjke su također klasificirane kao vrlo hranjive..

Dobar su izvor nemasnih proteina i sadrže vrlo visoke količine vitamina B12: oko 4120% DV, ili 98,9 mcg na 100 g 4. U njima ima i prilično željeza - oko 300% dnevne vrijednosti i antioksidansa 5,6.

100 g školjki iz konzerve sadrži manje vitamina B12: 2,7-14,1 μg 7.

100 g svježih školjkaša sadrži 99 mcg vitamina B12 ili 4120% dnevne vrijednosti, u istoj količini konzervi - 3-14 mcg

3 srdele

Sardine su male, ali "udaljene" ribe: nisu samo jedan od najboljih izvora nevjerojatno zdravih omega-3 masnih kiselina, već sadrže i puno vitamina B12: samo 100 g sardina osigurava 370% dnevne vrijednosti 8.

100 g sardina sadrži 8,9 mcg vitamina B12; to je 370% dnevne vrijednosti

4 Govedina

100 g govedine osigurava oko 260% dnevne vrijednosti vitamina B12, kao i prilično veliku količinu vitamina B2, B3, B6 i selena 9.

Većina vitamina B12 nalazi se u vitkim dijelovima tijela, a on se bolje zadržava tijekom kuhanja ako se kao načini kuhanja koriste pečenje na žaru i pečenje 10.11.

100 g govedine sadrži 6,2 mcg vitamina B12, što je oko 260% dnevne vrijednosti

5 Žitarice za doručak obogaćene vitaminom B12

Ovo je jedan od rijetkih izvora vitamina B12 koji je pogodan za vegetarijance..

Vitamin B12 u žitaricama za doručak umjetno se sintetizira i ne ekstrahira iz životinjskih proizvoda 12.

Njegova količina varira od proizvođača do proizvođača i može iznositi 28,3 mcg na 100 g ili 1170% dnevne vrijednosti. Točan iznos najbolje je naznačiti na pakiranju..

Istraživanje potvrđuje da su ove namirnice jednako učinkovite u povećanju razine vitamina B12 u krvi kao i prirodna hrana 13,14.

Iz očitih razloga, bolje je odabrati vrste žitarica za doručak s minimalnom količinom šećera u sastavu.

Žitarice za doručak obogaćene vitaminom B12 dobar su alternativni izvor vitamina B12 za vegetarijance

6 skuša (atlantska)

Skuša je jedna od najpristupačnijih i najskupljih vrsta ribe na našem tržištu. Jedan od najboljih izvora omega-3 i vitamina B12, sadrži 18,9 mikrograma na 100 grama, što je oko 790% dnevne vrijednosti (32).

Jedna od važnih prednosti atlantske skuše je što ima relativno nizak sadržaj žive (33).

100 g skuše sadrži oko 790% dnevne vrijednosti vitamina B12

7 tuna

Tuna je dobar izvor proteina, vitamina i minerala.

100 g svježe tune sadrži 390% dnevne vrijednosti vitamina B12, kao i puno selena, vitamina A i B3 15.

Konzervirana tuna sadrži manje vitamina B12, ali svejedno prilično: oko 124% dnevne vrijednosti u konzerviranoj hrani težini 100 g 16.

100 g tune sadrži 9,4 mcg vitamina B12 ili 390% dnevne vrijednosti; u istoj količini u konzervi - 124% dnevne vrijednosti ili 3 mcg

8 Pastrva

Pastrva je jedna od najzdravijih riba za jelo, a najvjerojatnije i jedna od najskupljih.

Sadrži mnogo proteina, zdravih masti i vitamina B skupine.

100 g pastrve sadrži 310% dnevne vrijednosti vitamina B12 i više od 1300 mg omega-3 masnih kiselina. Također je bogat mineralima važnim za zdravlje poput mangana, fosfora, selena 17.

100 g pastrve sadrži 7,5 μg vitamina B12; to je 310% dnevne vrijednosti

9 Losos

Losos je poznat i kao dobar izvor proteina, omega-3 masnih kiselina i vitamina B12: 100 g proizvoda ima 117% dnevne vrijednosti vitamina B12, 2260 mg omega-3 i 22 g proteina 18.

100 g lososa sadrži 117% dnevne vrijednosti vitamina B12 ili 2,8 mcg

10 Sojino / bademovo / rižino mlijeko obogaćeno vitaminom B12

Vitamin B12 je vrlo nizak u svim hranjivim biljnim namirnicama. Isto se odnosi i na vrste mlijeka od njih: badem, riža, soja.

Međutim, ove su vrste mlijeka danas namjerno obogaćene vitaminom B12, što ove proizvode čini dobrim izvorima ovog vitamina za vegane i vegetarijance. Kao i u žitaricama za doručak, i vitamin B12 je ovdje u sintetičkom obliku..

Jedna šalica (240 ml) sojinog mlijeka sadrži približno 110% vaše dnevne vrijednosti vitamina B12 19.

Jedna čaša sojinog mlijeka (240 ml) sadrži 2,6 μg vitamina B12; to je 110% dnevne vrijednosti

11 Mliječni proizvodi

Mlijeko je prilično kontroverzan proizvod: s jedne je strane prepuno korisnih tvari, s druge strane okruženo je glasinama o šteti za ljudsko zdravlje. Pogledajte znanstvene činjenice i stručne preglede o prednostima i opasnostima mlijeka.

Mlijeko i mliječni proizvodi izvrstan su izvor kvalitetnih bjelančevina, vitamina i minerala, uključujući vitamin B12: 54% DV u jednoj šalici mlijeka i 38% DV u šalici jogurta s normalnom masnoćom 20,31.

Neke znanstvene studije pokazuju da se vitamin B12 bolje apsorbira iz mliječnih proizvoda nego iz govedine, ribe i jaja 21,22,23.

Jedna šalica kravljeg mlijeka s niskim udjelom masti (240 ml) sadrži 54% DV ili 1,3 mcg, a šalica jogurta s normalnom masnoćom ima 38% DV ili 0,9 mcg

12 jaja

Već je puno rečeno o zdravstvenim blagodatima jaja, pa čak i gubitku kilograma. Izvrstan su izvor kvalitetnih proteina i vitamina B skupine..

100 g jaja (oko 2 velika jaja) sadrže 53% dnevne vrijednosti za vitamin B12 i 28% dnevne vrijednosti za vitamin B2 24.

Žumanjak sadrži više vitamina B12 od proteina i bolje se apsorbira. Stoga, slijedeći savjete Arnolda Schwarzeneggera, žumanjke ne bacamo 25.

Uz to, jaja sadrže puno vitamina D. Ovo je jedan od rijetkih prirodnih proizvoda koji ga uopće sadrži. Dva velika jaja - približno 9% dnevne vrijednosti vitamina D 24.

100 g jaja (dva velika jaja) sadrži približno 1,3 mcg vitamina B12; to je 53% dnevne vrijednosti. Ima ga više u žumanjku nego u proteinima i iz njega se bolje apsorbira

Isplati li se uzimati ljekarničke pripravke vitamina B12 u tabletama i injekcijama?

Farmaceutski pripravci vitamina B12 u tabletama i ampulama mogu se preporučiti osobama kojima prijeti manjak ili su ih oni već razvili.

Tu spadaju starije osobe, trudnice i dojilje, vegetarijanci i vegani, oni s oštećenom apsorpcijom.

Pripravci vitamina B12 u tabletama i ampulama umjetno su sintetizirani oblik ovog vitamina, stoga su prikladni za vegane.

Mogu se kupiti u različitim oblicima: u obliku tableta za gutanje ili žvakanje ili pod jezikom, kao i u ampulama za injekcije.

Istraživanje sugerira da su oralni lijekovi jednako učinkoviti kao injekcije 26,27,28,29.

U nekim slučajevima može potrajati i 90 dana da se obnovi razina vitamina B12 u krvi 29.

Ponekad se može dogoditi nedostatak vitamina B12 zbog kršenja mehanizma njegove asimilacije. To se često događa starijim osobama, a može biti i posljedica bolesti. U takvim slučajevima jedini način da se izbjegnu posljedice nedostatka ovog vitamina je uzimanje lijekova tijekom cijelog života..

Ljekarnički pripravci vitamina B12 mogu se preporučiti osobama kojima prijeti manjak ili već imaju nedostatak ovog vitamina. Oralni lijekovi jednako su učinkoviti kao injekcije

Tabela namirnica koje sadrže najviše vitamina B12

Gornji podaci o sadržaju vitamina B12 u hrani sažeti su u donjoj tablici..

Tablica sadržaja vitamina B12 u hrani
ProizvodDioSadržaj vitamina B12,% dnevne vrijednosti
Janjeća jagnjad100 g3760%
Janjeći bubrezi100 g3280%
Goveđa jetra100 g2410%
Školjke, svježe100 g4120%
Žitarice za doručak obogaćene vitaminom B12100 g1170%
Školjke, konzervirane100 g145%
Srdele100 g370%
Govedina100 g260%
Skuša (atlantska)100 g790%
Svježa tuna100 g390%
Tuna, konzervirana100 g124%
Pastrva100 g310%
Losos100 g117%
Sojino mlijeko obogaćeno vitaminom B121 šalica (240 ml)110%
Mlijeko1 šalica (240 ml)54%
Jogurt, normalna masnoća1 šalica (245 g)38%
Jaja100 g (dva velika jaja)53%

Zaključak

Dobri prirodni izvori vitamina B12 su samo životinjski proizvodi: riba, mliječni proizvodi, jaja, meso.

Za vegetarijance i vegane postoje dvije mogućnosti kako izbjeći nedostatak:

  • jesti hranu obogaćenu vitaminom B12: žitarice za doručak, biljne vrste mlijeka (soja, riža, badem).
  • redovito uzimati farmaceutske pripravke.

Ako ste u opasnosti, bolje je konzultirati se s liječnikom.

Tablete vitamina B12 možete kupiti na ru.iHerb.com.

(Preporučujemo upotrebu opcije iTested na lijevoj strani ploče da biste prikazali samo vitamine koje je neovisni laboratorij testirao na kvalitetu.)

Vitamin B12

Kemijska formula:

kratki opis

Vitamin B12 vrlo je važan za zdravlje mozga, živčanog sustava, sintezu DNA i stvaranje krvnih stanica. U osnovi, to je hrana za mozak. Njegova je upotreba ključna u bilo kojoj dobi, ali posebno sa starenjem tijela - nedostatak vitamina B12 povezan je s kognitivnim oštećenjima. Čak i blagi nedostaci mogu dovesti do smanjenih mentalnih performansi i kroničnog umora. Jedan od najvažnijih vitamina za vegetarijance, jer se većina nalazi u životinjskim proizvodima [1].

Poznat i kao: kobalamin, cijanokobalamin, hidroksokobalamin, metilkobalamil, kobamamid, vanjski faktor zamka.

Povijest otkrića

1850-ih engleski je liječnik opisao kobni oblik anemije, pripisujući je abnormalnoj želučanoj sluznici i nedostatku želučane kiseline. Pacijenti su imali simptome anemije, upale jezika, utrnulosti kože i abnormalnog hoda. Za ovu bolest nije bilo lijeka, a ona je uvijek bila fatalna. Pacijenti su bili neuhranjeni, hospitalizirani i nisu imali nade za liječenje.

George Richard Minot, doktor medicine na Harvardu, imao je ideju da tvari u hrani mogu pomoći pacijentima. 1923. Minot se udružio s Williamom Perryjem Murphyjem, temeljeći svoja istraživanja na prethodnom radu Georgea Whipplea. U ovom istraživanju psi su dovedeni u stanje anemije, a zatim su pokušali utvrditi koja hrana obnavlja crvene krvne stanice. Povrće, crveno meso i, posebno, jetra bili su učinkoviti.

1926. godine, na kongresu u Atlantic Cityju, Minot i Murphy izvijestili su o senzacionalnom otkriću - 45 pacijenata s pernicioznom anemijom izliječeno je uzimanjem velikih količina sirove jetre. Kliničko poboljšanje bilo je očito i obično se dogodilo u roku od 2 tjedna. Za to su Minot, Murphy i Whipple dobili Nobelovu nagradu za medicinu 1934. godine. Tri godine kasnije, William Castle, također znanstvenik s Harvarda, otkrio je da je bolest posljedica faktora u želucu. Ljudi s odstranjenim želucem često su umirali od pogubne anemije, a jedenje jetre nije pomoglo. Ovaj faktor, koji je prisutan u želučanoj sluznici, nazvan je "svojstven" i bio je neophodan za normalnu apsorpciju "vanjskog faktora" iz hrane. "Intrinzični faktor" nije bio prisutan u bolesnika s pernicioznom anemijom. 1948. godine "vanjski faktor" izoliran je u kristalnom obliku iz jetre i objavio ga je Karl Falkers i njegovi suradnici. Zvao se vitamin B12.

Britanska kemičarka Dorothy Hodgkin opisala je 1956. strukturu molekule vitamina B12, za što je 1964. dobila Nobelovu nagradu za kemiju. 1971. godine, organski kemičar Robert Woodward najavio je uspješnu sintezu vitamina nakon deset godina pokušaja.

Fatalnu bolest sada bi se lako moglo izliječiti injekcijama čistog vitamina B12 i bez nuspojava. Pacijenti koji su se potpuno oporavili [2].

Hrana bogata vitaminom B12

Navedena je približna dostupnost (μg / 100 g) vitamina [11]:

Dnevna potreba za vitaminom B12

Unos vitamina B12 određuju nutricionistički odbori u svakoj zemlji i kreće se od 1 do 3 mikrograma dnevno. Na primjer, norma koju je utvrdio Američki odbor za hranu i prehranu 1998. godine je sljedeća [3]:

DobMuškarci: mg / dan (međunarodne jedinice / dan)Žene: mg / dan (međunarodne jedinice / dan)
Dojenčad 0-6 mjeseci0,4 μg0,4 μg
Dojenčad 7-12 mjeseci0,5 μg0,5 μg
Djeca od 1-3 godine0,9 μg0,9 μg
Djeca 4-8 godina1,2 μg1,2 μg
Djeca 9-13 godina1,8 μg1,8 μg
Tinejdžeri 14-18 godina2,4 μg2,4 μg
Odrasli od 19 godina i više2,4 μg2,4 μg
Trudna (bilo koje dobi)-2,6 μg
Dojilje (bilo koje dobi)-2,8 μg

Godine 1993. Europski odbor za prehranu utvrdio je dnevni unos vitamina B12:

DobMuškarci: mg / dan (međunarodne jedinice / dan)Žene: mg / dan (međunarodne jedinice / dan)
Djeca 6-12 mjeseci0,5 μg0,5 μg
Djeca od 1-3 godine0,7 μg0,7 μg
Djeca 4-6 godina0,9 μg0,9 μg
Djeca od 7-10 godina1,0 μg1,0 μg
Tinejdžeri stari 11-14 godina1,3 μg1,3 μg
Tinejdžeri od 15 do 17 godina i stariji1,4 μg1,4 μg
Trudna (bilo koje dobi)-1,6 μg
Dojilje (bilo koje dobi)-1,9 μg

Usporedna tablica preporučene količine vitamina B12 dnevno, prema podacima u različitim zemljama i organizacijama [4]:

DobMuškarci: mg / dan (međunarodne jedinice / dan)
Europska unija (uključujući Grčku)1,4 mcg / dan
Belgija1,4 mcg / dan
Francuska2,4 mcg / dan
Njemačka, Austrija, Švicarska3,0 mcg / dan
Irska1,4 mcg / dan
Italija2 mcg / dan
Nizozemska2,8 mcg / dan
Nordijske zemlje2,0 mcg / dan
Portugal3,0 mcg / dan
Španjolska2,0 mcg / dan
Velika Britanija1,5 mcg / dan
SAD2,4 mcg / dan
Svjetska zdravstvena organizacija, Organizacija za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda2,4 mcg / dan

Potreba za vitaminom B12 raste u takvim slučajevima:

  • u starijih ljudi izlučivanje klorovodične kiseline u želucu često se smanjuje (što dovodi do smanjenja apsorpcije vitamina B12), a povećava se i broj bakterija u crijevima, što može smanjiti razinu vitamina dostupnog tijelu;
  • kod atrofičnog gastritisa smanjuje se sposobnost tijela da apsorbira prirodni vitamin B12 iz hrane;
  • s malignom (pernicioznom) anemijom, u tijelu nema tvari koja pomaže apsorpciji B12 iz probavnog trakta;
  • tijekom gastrointestinalnih operacija (na primjer, krnje želuca ili njegovo uklanjanje), tijelo gubi stanice koje luče solnu kiselinu i sadrže unutarnji faktor koji pospješuje apsorpciju B12;
  • kod ljudi na dijeti koja ne sadrži životinjske proizvode; kao i kod novorođenčadi čije su dojilje vegetarijanke ili veganke.

U svim gore navedenim slučajevima u tijelu može nedostajati vitamina B12, što može dovesti do vrlo ozbiljnih posljedica. Za prevenciju i liječenje takvih stanja liječnici propisuju unos sintetskog vitamina oralno ili u obliku injekcija [5].

Fizička i kemijska svojstva vitamina B12

Zapravo je vitamin B12 cijela skupina tvari koje sadrže kobalt. Uključuje cijanokobalamin, hidroksokobalamin, metilkobalamin i kobamamid. Upravo je cijanokobalamin najaktivniji u ljudskom tijelu. Ovaj vitamin smatra se najsloženijim u svojoj strukturi u usporedbi s ostalim vitaminima..

Cijanokobalamin je tamnocrvene boje i javlja se u obliku kristala ili praha. Bez mirisa ili bez boje. Otapa se u vodi, otporan je na zrak, ali ga uništavaju ultraljubičaste zrake. Vitamin B12 vrlo je stabilan na visokim temperaturama (točka topljenja cijanokobalamina od 300 ° C), ali gubi aktivnost u vrlo kiselom okruženju. Također topljiv u etanolu i metanolu. Budući da je vitamin B12 topiv u vodi, tijelo ga stalno mora dobiti dovoljno. Za razliku od vitamina topivih u mastima, koji su pohranjeni u masnom tkivu i naša tijela ih postupno koriste, vitamini topljivi u vodi izlučuju se iz tijela čim se primi doza koja prelazi dnevnu potrebu [6,7].

Shema unosa B12 u krv:

Vitamin B12 sudjeluje u stvaranju gena, štiti živce i pomaže u metabolizmu. Međutim, da bi ovaj vitamin topljiv u vodi pravilno funkcionirao, mora se na odgovarajući način konzumirati i apsorbirati. Tome doprinose razni čimbenici..

U hrani se vitamin B12 kombinira s određenim proteinima koji se pod utjecajem želučanog soka i pepsina otapaju u ljudskom želucu. Kada se B12 oslobodi, vezni protein veže se za njega i štiti ga dok se transportira u tanko crijevo. Jednom kada je vitamin u crijevima, tvar koja se naziva unutarnji faktor B12 odvaja vitamin od proteina. To omogućuje vitaminu B12 da uđe u krvotok i izvrši svoju funkciju. Da bi tijelo B12 moglo pravilno apsorbirati tijelo, želudac, tanko crijevo i gušterača moraju biti zdravi. Uz to, u gastrointestinalnom traktu mora se stvoriti dovoljna količina unutarnjeg čimbenika. Pijenje puno alkohola također može utjecati na apsorpciju vitamina B12, jer se proizvodnja želučane kiseline smanjuje [8,9].

Korisna svojstva i njegov učinak na tijelo

Interakcija s drugim elementima

Iako brojne bolesti i lijekovi mogu negativno utjecati na učinkovitost vitamina B12, neke hranjive tvari, naprotiv, mogu podržati njegov učinak ili ga uopće omogućiti:

  • folna kiselina: ova je tvar izravni "partner" vitamina B12. Odgovorna je za pretvorbu folne kiseline u biološki aktivan oblik nakon različitih reakcija - drugim riječima, reaktivira je. Bez vitamina B12, tijelo brzo pati od funkcionalnog nedostatka folne kiseline, jer ostaje u našem tijelu u njemu neprikladnom obliku. S druge strane, vitamin B12 također zahtijeva folnu kiselinu: u jednoj od reakcija folna kiselina (točnije metiltetrahidrofolat) oslobađa metilnu skupinu za vitamin B12. Metilkobalamin se zatim pretvara u metilnu skupinu u homocistein, što rezultira pretvaranjem u metionin.
  • Biotin: Drugi biološki aktivan oblik vitamina B12, adenozilkobalamin, zahtijeva biotin (poznat i kao vitamin B7 ili vitamin H) i magnezij kako bi ispunio svoju važnu funkciju u mitohondrijima. U slučaju nedostatka biotina, može doći do situacije kada postoji dovoljna količina adenozilkobalamina, ali je beskoristan, jer se ne mogu stvoriti njegovi reakcijski partneri. U tim se slučajevima mogu pojaviti simptomi nedostatka vitamina B12, iako razina B12 u krvi ostaje normalna. S druge strane, analiza urina pokazuje nedostatak vitamina B12, a zapravo nije. Dodavanje vitamina B12 također ne bi rezultiralo prestankom simptoma, jer vitamin B12 jednostavno ostaje neučinkovit zbog nedostatka biotina. Biotin je vrlo osjetljiv na slobodne radikale, pa dodatni biotin postaje neophodan u slučajevima stresa, teških sportova i bolesti..
  • kalcij: apsorpcija vitamina B12 u crijevima unutarnjim čimbenikom izravno ovisi o kalciju. U slučajevima nedostatka kalcija, ova metoda apsorpcije postaje izuzetno ograničena, što može dovesti do laganog nedostatka vitamina B12. Primjer za to je uzimanje metafenina, lijeka za dijabetes koji smanjuje razinu kalcija u crijevima do te mjere da mnogi pacijenti razvijaju nedostatak B12. Međutim, studije su pokazale da se to može nadoknaditi istodobnom primjenom vitamina B12 i kalcija. Kao rezultat nezdrave prehrane, mnogi ljudi pate od kiselosti. To znači da se većina konzumiranog kalcija koristi za neutraliziranje kiseline. Dakle, prekomjerna kiselost u crijevima može dovesti do problema s apsorpcijom B12. Nedostatak vitamina D također može dovesti do nedostatka kalcija. U tom se slučaju savjetuje uzimanje vitamina B12 s kalcijem kako bi se optimizirala brzina apsorpcije unutarnjeg faktora..
  • vitamini B2 i B3: potiču pretvorbu vitamina B12 nakon što se pretvori u njegov bioaktivni oblik koenzima [10].

Probavljivost vitamina B12 s drugom hranom

Hranu bogatu vitaminom B12 dobro je jesti s crnim paprom. Piperin, tvar koja se nalazi u paprikama, pomaže tijelu da apsorbira B12. U pravilu govorimo o mesnim i ribljim jelima.

Istraživanja pokazuju da konzumacija pravog omjera folata i B12 može poboljšati zdravlje, ojačati srce i smanjiti rizik od Alzheimerove bolesti. međutim, previše kiseline može ometati apsorpciju B12 i obrnuto. Stoga je održavanje optimalne količine svakog od njih jedini način da se spriječi pojava deficita. Folna kiselina se nalazi u lisnatom zelenilu, grahu i brokuli, a B12 se prvenstveno nalazi u životinjskim proizvodima poput ribe, organskog i nemasnog mesa, mliječnih proizvoda i jaja. Pokušajte ih kombinirati!

Prirodni B12 ili dodaci prehrani?

Kao i svaki vitamin, i B12 je najbolje dobiti iz prirodnih izvora. Postoje istraživanja koja sugeriraju da sintetički dodaci prehrani mogu naštetiti tijelu. Uz to, samo liječnik može odrediti točnu količinu tvari potrebne za zdravlje i dobrobit. Međutim, u nekim su slučajevima sintetski vitamini prijeko potrebni..

Vitamin B12 obično je prisutan u dodacima prehrani kao cijanokobalamin, oblik koji tijelo lako pretvara u aktivne oblike metilkobalamina i 5-deoksiadenozilkobalamina. Dodaci prehrani također mogu sadržavati metilkobalamin i druge oblike vitamina B12. Postojeći dokazi ne pokazuju nikakvu razliku između oblika s obzirom na apsorpciju ili bioraspoloživost. Međutim, sposobnost tijela da apsorbira vitamin B12 iz dodataka prehrani u velikoj je mjeri ograničena unutarnjim kapacitetom faktora. Na primjer, samo oko 10 mcg od 500 mcg oralnog dodatka zapravo apsorbiraju zdravi ljudi [5].

Dodatak vitamina B12 posebno je važan za vegetarijance i vegane. Nedostatak B12 među vegetarijancima uvelike ovisi o vrsti prehrane koju slijede. Vegani su u najvećem riziku. Određeni proizvodi s žitaricama obogaćeni B12 dobar su izvor vitamina i često sadrže više od 3 mikrograma B12 na svakih 100 grama. Uz to, neke marke nutritivnog kvasca i žitarica obogaćene su vitaminom B12. Razni proizvodi od soje, uključujući sojino mlijeko, tofu i zamjene za meso, također sadrže sintetički B12. Važno je sagledati sastav proizvoda, jer nisu svi obogaćeni B12, a količina vitamina može varirati.

Razne smjese za dojenčad, uključujući formule na bazi soje, obogaćene su vitaminom B12. Formulirana novorođenčad ima veću razinu vitamina B12 od dojene djece. Iako se ekskluzivno dojenje preporučuje tijekom prvih 6 mjeseci djetetova života, dodavanje utvrđenog vitamina B12 u drugoj polovici dojenčadi može biti korisno..

Nekoliko savjeta za one koji su vegetarijanci i vegani:

  • Obavezno imajte pouzdan izvor vitamina B12 u prehrani, poput obogaćene hrane ili dodataka prehrani. Općenito nije dovoljno jesti samo jaja i mliječne proizvode..
  • Zamolite svog liječnika da provjeri razinu B12 jednom godišnje..
  • Provjerite jesu li razine vitamina B12 normalne prije i tijekom trudnoće te ako dojite.
  • Stariji vegetarijanci, posebno vegani, možda će trebati veće doze B12 zbog problema povezanih s dobi.
  • Veće doze vjerojatno će trebati ljudima koji već imaju nedostatak. Prema stručnoj literaturi, doze od 100 μg dnevno (za djecu) do 2000 μg dnevno (za odrasle) koriste se za liječenje osoba s nedostatkom vitamina B12 [12].

Sljedeća tablica navodi hranu koja se može uključiti u vegetarijansku ili vegansku prehranu koja je izvrsna za održavanje normalne razine B12 u tijelu [13]:

ProizvodVegetarijanstvoVeganstvoKomentari
SirDaNeIzvrstan izvor vitamina B12, ali neke vrste sadrže više od drugih. Preporučuju se švicarski sir, mocarela, feta.
JajaDaNeNajveća količina B12 nalazi se u žumanjku. Najbogatija vitaminom B12 su patkina i gusja jaja.
MlijekoDaNe
JogurtDaNe
Nutritivni kvasni namazi s povrćemDaDaVećinu namaza mogu koristiti vegani. Međutim, morate obratiti pažnju na sastav proizvoda, jer nisu svi namazi obogaćeni vitaminom B12.

Primjena u službenoj medicini

Zdravstvene prednosti vitamina B12:

  • Potencijalni preventivni učinak na rak: Nedostatak vitamina dovodi do problema s metabolizmom folata. Kao rezultat toga, DNA se ne može pravilno reproducirati i oštećena je. Stručnjaci vjeruju da oštećena DNA može izravno pridonijeti nastanku raka. Dodatak vitamina B12 zajedno s folatom istražuje se kao način prevencije, pa čak i liječenja određenih karcinoma..
  • Promovira zdravlje mozga: Utvrđeno je da niske razine vitamina B12 povećavaju rizik od Alzheimerove bolesti kod starijih muškaraca i žena. B12 pomaže u održavanju niske razine homocisteina, što može igrati ulogu u Alzheimerovoj bolesti. Također je važno za koncentraciju i može pomoći u smanjenju simptoma ADHD-a i slabog pamćenja..
  • Može spriječiti depresiju: ​​Brojne studije pokazale su korelaciju između depresije i nedostatka vitamina B12. Ovaj vitamin neophodan je za sintezu neurotransmitera povezanog s regulacijom raspoloženja. Jedno istraživanje, objavljeno u American Journal of Psychiatry, ispitivalo je 700 žena s invaliditetom starijih od 65 godina. Istraživači su otkrili da žene s nedostatkom vitamina B12 dvostruko češće pate od depresije.
  • Prevencija anemije i zdrave hematopoeze: Vitamin B12 neophodan je za zdravu proizvodnju crvenih krvnih stanica koje su normalne veličine i zrelosti. Nezrele i nepropisno veličine crvenih krvnih zrnaca mogu dovesti do niže razine kisika u krvi, općih simptoma slabosti i gubljenja.
  • Održavanje optimalnih razina energije: Kao jedan od vitamina B, vitamin B12 pomaže pretvoriti proteine, masti i ugljikohidrate u "gorivo" za naše tijelo. Bez toga ljudi često imaju kronični umor. Vitamin B12 također je potreban za prijenos neurotransmiterskih signala koji pomažu mišićima da se kontraktiraju i održavaju razinu energije tijekom dana [1].

Vitamin B12 u obliku doze može se propisati u sljedećim slučajevima:

  • s nasljednim nedostatkom vitamina (Immerslud-Grasbeckova bolest). Propisuje se kao injekcija, prvo 10 dana, a zatim jednom mjesečno tijekom cijelog života. Ova je terapija učinkovita za osobe s oštećenom apsorpcijom vitamina;
  • s pernicioznom anemijom. Obično injekcijama, oralnim ili nazalnim lijekovima;
  • s nedostatkom vitamina B12;
  • s trovanjem cijanidom;
  • s visokom razinom homocisteina u krvi. Uzima se u kombinaciji s folnom kiselinom i vitaminom B6;
  • s dobnom bolešću oka koja se naziva dobna degeneracija makule;
  • s lezijama kože s šindrom. Uz ublažavanje kožnih simptoma, vitamin B12 također može ublažiti bol i svrbež kod ove bolesti;
  • s perifernom neuropatijom [14].

U modernoj medicini najčešća su tri sintetska oblika vitamina B12 - cijanokobalamin, hidroksokobalamin, kobabmamid. Prva se koristi u obliku intravenskih, intramuskularnih, potkožnih ili intra-lumbalnih injekcija, kao i u obliku tableta. Hidroksokobalamin se može ubrizgati samo pod kožu ili u mišiće. Kobamamid se daje injekcijama u venu ili mišić ili se uzima oralno. Najbrži je od tri tipa. Osim toga, ti su lijekovi dostupni u obliku praha ili gotovih otopina. I bez sumnje, vitamin B12 često se nalazi u multivitaminskim formulacijama..

Upotreba vitamina B12 u tradicionalnoj medicini

Tradicionalna medicina, prije svega, savjetuje uzimanje hrane bogate vitaminom B12 u slučaju anemije, slabosti, osjećaja kroničnog umora. To su meso, mliječni proizvodi, jetra.

Smatra se da vitamin B12 može imati pozitivan učinak na psorijazu i ekceme. Stoga tradicionalni liječnici savjetuju upotrebu masti i krema, koje uključuju B12, izvana i u obliku tečajeva liječenja.

Vitamin B12 u najnovijim znanstvenim istraživanjima

  • Znanstvenici s Norveškog instituta za znanost i tehnologiju utvrdili su da je nedostatak vitamina B12 tijekom trudnoće povezan s povećanim rizikom od preranog poroda. U istraživanju je sudjelovalo 11 216 trudnica iz 11 zemalja. Prerano rođenje i niska porođajna težina čine trećinu od gotovo 3 milijuna smrtnih slučajeva novorođenčadi svake godine. Istraživači su utvrdili da rezultati ovise i o zemlji prebivališta majke fetusa - na primjer, visoke razine B12 bile su povezane s visokim omjerom porođajne težine u zemljama s niskim i srednjim prihodima, ali se nisu razlikovale u zemljama s visokom razinom prebivališta. Međutim, u svim je slučajevima nedostatak vitamina povezan s rizikom od prijevremenih poroda [15].
  • Istraživanje sa Sveučilišta u Manchesteru pokazuje da dodavanje visokih doza određenih vitamina konvencionalnim tretmanima - posebno vitaminima B6, B8 i B12 - može značajno smanjiti simptome shizofrenije. Takve doze smanjile su mentalne simptome, dok su male količine vitamina bile neučinkovite. Uz to, primijećeno je da su vitamini B najkorisniji u ranim fazama bolesti [16].
  • Norveški su znanstvenici otkrili da su niske razine vitamina B12 u dojenčadi povezane s naknadnim padom dječjih kognitivnih sposobnosti. Istraživanje je provedeno među nepalskom djecom, jer je nedostatak vitamina B12 vrlo čest u zemljama Južne Azije. Razine vitamina najprije su izmjerene u novorođenčadi (između 2 i 12 mjeseci starosti), a zatim u iste djece 5 godina kasnije. Djeca s nižom razinom B12 postigla su lošije rezultate na testovima poput rješavanja zagonetki, prepoznavanja slova i interpretacije osjećaja druge djece. Nedostatak vitamina najčešće je uzrokovan nedovoljnom konzumacijom životinjskih proizvoda zbog niskog životnog standarda u zemlji [17].
  • Prvo svojevrsno dugoročno istraživanje Sveučilišta za istraživanje raka Sveučilišta Ohio pokazalo je da je dugoročno dodavanje vitamina B6 i B12 povezano s povećanim rizikom od raka pluća kod muških pušača. Podaci su prikupljeni od preko 77 000 pacijenata koji su uzimali 55 mikrograma vitamina B12 svaki dan tijekom 10 godina. Svi sudionici bili su u dobnoj skupini od 50 do 76 godina i bili su uključeni u istraživanje između 2000. i 2002. Kao rezultat promatranja, otkriveno je da muškarci koji puše imaju četiri puta veći rizik od razvoja raka pluća od onih koji nisu uzimali B12 [18].
  • Nedavna istraživanja sugeriraju da konzumacija određenih vitamina poput B12, D, koenzima Q10, niacina, magnezija, riboflavina ili karnitina može imati terapijske koristi za napade migrene. Ova neurovaskularna bolest pogađa 6% muškaraca i 18% žena širom svijeta i vrlo je ozbiljno stanje. Neki znanstvenici navode da je razlog tome možda nedostatak antioksidansa ili disfunkcija mitohondrija. Kao rezultat, ovi vitamini i elementi u tragovima, koji imaju antioksidativna svojstva, mogu poboljšati stanje pacijenta i smanjiti simptome bolesti [19].

Upotreba vitamina B12 u kozmetologiji

Vjeruje se da vitamin B12 povoljno utječe na stanje kose. Lokalnom primjenom cijanokobalamina možete svojoj kosi dodati prekrasan sjaj i snagu. Da biste to učinili, savjetuje se upotreba ljekarničkog vitamina B12 u ampulama, dodajući ga maskama - i prirodnim (na bazi ulja i prirodnih proizvoda) i kupljenim. Na primjer, sljedeće maske će koristiti kosi:

  • maska ​​koja sadrži vitamine B2, B6, B12 (iz ampula), bademovo ulje i čičkovo ulje (svaka žlica), 1 sirovo pileće jaje. Svi sastojci se miješaju i nanose na kosu 5-10 minuta;
  • mješavina vitamina B12 (1 ampula) i 2 žlice crvene paprike. S takvom maskom morate biti izuzetno oprezni i nanositi je samo na korijene kose. Ojačat će korijenje i ubrzati rast kose. Trebate ga držati ne duže od 15 minuta;
  • maska ​​s vitaminom B12 iz ampule, žličice ricinusovog ulja, žličice tekućeg meda i 1 sirovog pilećeg žumanjka. Ova se maska ​​može isprati jedan sat nakon nanošenja;

Pozitivan učinak vitamina B12 uočava se kada se nanese na kožu. Vjeruje se da pomaže zaglađivanju prvih bora, tonizira kožu, obnavlja stanice i štiti je od štetnih učinaka vanjskog okoliša. Kozmetolozi savjetuju upotrebu ljekarničkog vitamina B12 iz ampule, miješanje s masnom bazom - bilo maslacem, vrhnjem ili vazelinom. Učinkovita maska ​​protiv starenja je maska ​​od tekućeg meda, kiselog vrhnja, pilećih jaja, esencijalnog ulja limuna, s dodatkom vitamina B12 i B12 i soka aloe vere. Ova se maska ​​nanosi na lice 15 minuta, 3-4 puta tjedno. Općenito, vitamin B12 za kožu dobro djeluje s kozmetičkim uljima i vitaminom A. Međutim, prije nanošenja bilo koje kozmetičke tvari, vrijedi testirati na alergije ili neželjene kožne reakcije.

Upotreba vitamina B12 u stočarstvu

Kao i kod ljudi, i kod nekih životinja tijelo proizvodi unutarnji čimbenik potreban za apsorpciju vitamina. Te životinje uključuju majmune, svinje, štakore, krave, tvor, zečeve, hrčke, lisice, lavove, tigrove i leoparde. Intrinzični faktor nije pronađen kod zamorčića, konja, ovaca, ptica i nekih drugih vrsta. Poznato je da se kod pasa u želucu stvara samo mala količina faktora - većina se nalazi u gušterači. Čimbenici koji utječu na asimilaciju vitamina B12 kod životinja su nedostatak proteina, željeza, vitamina B6, uklanjanje štitnjače i povećana kiselost. Vitamin se uglavnom skladišti u jetri, kao i u bubrezima, srcu, mozgu i slezeni. Kao i kod ljudi, vitamin se izlučuje mokraćom, a preživačima, uglavnom izmetom.

Psi rijetko pokazuju znakove nedostatka vitamina B12, međutim, potreban im je za normalan rast i razvoj. Najbolji izvori B12 su jetra, bubrezi, mlijeko, jaja i riba. Uz to, većina gotove hrane već je obogaćena esencijalnim vitaminima i mineralima, uključujući B12.

Mačke trebaju oko 20 mikrograma vitamina B12 po kilogramu tjelesne težine da bi održale normalan rast, trudnoću, dojenje i razinu hemoglobina. Studije pokazuju da mačići možda neće primiti vitamin B12 3-4 mjeseca bez primjetnih posljedica, nakon čega se njihov rast i razvoj znatno usporava dok ne prestanu..

Glavni izvor vitamina B12 za preživare, svinje i perad je kobalt koji je prisutan u tlu i hrani. Nedostatak vitamina očituje se u usporavanju rasta, lošem apetitu, slabosti, živčanim bolestima [20].

Upotreba vitamina B12 u biljnoj proizvodnji

Već dugi niz godina znanstvenici pokušavaju pronaći način za dobivanje vitamina B12 iz biljaka, jer su njegov glavni prirodni izvor životinjski proizvodi. Neke su biljke sposobne apsorbirati vitamin kroz korijenje i tako se obogatiti njime. Na primjer, ječmena zrna ili špinat sadržavali su značajne količine vitamina B12 nakon dodavanja gnojiva u tlo. Tako se kroz takva istraživanja šire mogućnosti za ljude koji ne mogu dobiti dovoljno vitamina iz njegovih prirodnih izvora [21].

Mitovi o vitaminu B12

  • Bakterije u usnoj šupljini ili gastrointestinalnom traktu neovisno sintetiziraju dovoljnu količinu vitamina B12. Da je to istina, nedostatak vitamina ne bi bio toliko čest. Vitamin možete dobiti samo iz životinjskih proizvoda, umjetno obogaćene hrane ili aditiva.
  • Odgovarajuće količine vitamina B12 mogu se dobiti iz fermentiranih proizvoda od soje, probiotika ili algi (poput spiruline). Zapravo, ova hrana ne sadrži vitamin B12, a njezin je sadržaj u algama vrlo kontroverzan. Čak i prisutan u spirulini, on nije aktivni oblik vitamina B12 koji je potreban ljudskom tijelu..
  • Potrebno je 10 do 20 godina da se razvije nedostatak vitamina B12. Zapravo, nedostatak se može razviti prilično brzo, pogotovo kada dolazi do nagle promjene prehrane, na primjer, pri prelasku na vegetarijansku ili vegansku prehranu [12].

Kontraindikacije i upozorenja

Znakovi nedostatka vitamina B12

Klinički slučajevi nedostatka vitamina B12 izuzetno su rijetki, a u većini slučajeva uzrokuju ih ozbiljni metabolički poremećaji, bolesti ili potpuno odbacivanje hrane koja sadrži vitamin. Samo liječnik može provedbom posebnih studija utvrditi nedostaje li neka tvar u vašem tijelu. Međutim, kako se razina B12 u serumu približava minimumu, mogu se pojaviti neki simptomi i nelagoda. Najteža je stvar u ovoj situaciji utvrditi nedostaje li vašem tijelu vitamina B12, jer se njegov nedostatak može prikriti kao mnoge druge bolesti. Simptomi nedostatka vitamina B12 mogu uključivati:

  • razdražljivost, sumnjičavost, promjena osobnosti, agresija;
  • apatija, pospanost, depresija;
  • demencija, smanjena intelektualna sposobnost, oštećenje pamćenja;
  • u djece - zaostajanje u razvoju, manifestacije autizma;
  • neobični osjećaji u udovima, drhtanje, gubitak osjećaja položaja tijela;
  • slabost;
  • promjene u vidu, oštećenje vidnog živca;
  • inkontinencija;
  • problemi kardiovaskularnog sustava (ishemijski napadi, moždani udar, infarkt miokarda);
  • duboka venska tromboza;
  • kronični umor, česte prehlade, gubitak apetita.

Kao što vidite, nedostatak vitamina B12 može se "prikriti" pod mnoge bolesti, a sve zato što igra vrlo važnu ulogu u funkcioniranju mozga, živčanog sustava, imuniteta, krvožilnog sustava i stvaranju DNA. Zbog toga je potrebno provjeriti razinu B12 u tijelu pod liječničkim nadzorom i savjetovati se sa stručnjakom o odgovarajućim vrstama liječenja..

Vjeruje se da vitamin B12 ima vrlo mali potencijal toksičnosti, stoga medicina nije utvrdila graničnu razinu unosa i znakove viška vitamina. Smatra se da se višak vitamina B12 sam izlučuje iz tijela..

Interakcija s lijekovima

Određeni lijekovi mogu utjecati na razinu vitamina B12 u tijelu. Ti su lijekovi:

  • kloramfenikol (kloromicetin), bakteriostatski antibiotik koji utječe na razinu vitamina B12 kod nekih pacijenata;
  • lijekovi koji se koriste za liječenje čira na želucu i refluksa, mogu ometati apsorpciju B12, usporavajući oslobađanje želučane kiseline;
  • metformin, koji se koristi za liječenje dijabetesa.

Ako redovito uzimate ove ili bilo koje druge lijekove, trebate se posavjetovati sa svojim liječnikom o njihovom utjecaju na razinu vitamina i minerala u vašem tijelu [22].

Na ovoj smo ilustraciji skupili najvažnije točke o vitaminu B12 i bili bismo vam zahvalni ako sliku podijelite na društvenoj mreži ili blogu s vezom na ovu stranicu:

  1. Top 10 vitamina B12 namirnica, izvor
  2. B12 Nedostatak i povijest, izvor
  3. Preporuke za unos vitamina B12, izvor
  4. Mišljenje Znanstvenog odbora za hranu o reviziji referentnih vrijednosti za označavanje hranjivih sastojaka, izvor
  5. Grupe u riziku od nedostatka vitamina B12, izvor
  6. Cijanokobalamin, izvor
  7. Vitamin B12. Fizička i kemijska svojstva, izvor
  8. Nielsen, Marianne & Rostved Bechshøft, Mie & Andersen, Christian & Nexø, Ebba & Moestrup, Soren. Transport vitamina B 12 iz hrane u tjelesne stanice - Sofisticirani, višestupanjski put. Nature reviews Gastroenterology & hepatology 9, 345-354, izvor
  9. Kako tijelo apsorbira vitamin B12? izvor
  10. VITAMIN B12 KOMBINA Hranjivih sastojaka, izvor
  11. USDA baze podataka o sastavu hrane, izvor
  12. Vitamin B12 u vegetarijanskoj prehrani, izvor
  13. Hrana bogata vitaminom B12 za vegetarijance, izvor
  14. VITAMIN B12 UPOTREBA I UČINKOVITOST, izvor
  15. Tormod Rogne, Myrte J. Tielemans, Mary Foong-Fong Chong, Chittaranjan S. Yajnik i drugi. Povezanost koncentracije vitamina B12 u majci u trudnoći s rizicima od prijevremenog porođaja i male porođajne težine: Sustavni pregled i metaanaliza podataka o pojedinim sudionicima. American Journal of Epidemiology, svezak 185, izdanje 3 (2017), stranice 212-223. doi.org/10.1093/aje/kww212
  16. J. Firth, B. Stubbs, J. Sarris, S. Rosenbaum, S. Teasdale, M. Berk, A. R. Yung. Učinci dodataka vitamina i minerala na simptome shizofrenije: sustavni pregled i metaanaliza. Psihološka medicina, svezak 47, broj 9 (2017), stranice 1515-1527. doi.org/10.1017/S0033291717000022
  17. Ingrid Kvestad i drugi. Status vitamina B-12 u dojenačkoj dobi pozitivno je povezan s razvojem i kognitivnim funkcioniranjem 5 godina kasnije u nepalske djece. Američki časopis za kliničku prehranu, svezak 105, izdanje 5, stranice 1122–1131, (2017). doi.org/10.3945/ajcn.116.144931
  18. Theodore M. Brasky, Emily White, Chi-Ling Chen. Dugoročna, dopunska, metabolizam s jednim ugljikom, povezana s upotrebom vitamina B u vezi s rizikom od raka pluća u kohorti vitamina i životnog stila (VITAL). Časopis za kliničku onkologiju, 35 (30): 3440-3448 (2017). doi.org/10.1200/JCO.2017.72.7735
  19. Nattagh-Eshtivani E, Sani MA, Dahri M, Ghalichi F, Ghavami A, Arjang P, Tarighat-Esfanjani A. Uloga hranjivih sastojaka u patogenezi i liječenju migrenskih glavobolja: Pregled. Biomedicina i farmakoterapija. Svezak 102, lipanj 2018, stranice 317-325 doi.org/10.1016/j.biopha.2018.03.059
  20. Izvor vitamina za prehranu
  21. A. Mozafar. Obogaćivanje nekih B-vitamina u biljkama primjenom organskih gnojiva. Biljka i tlo. Prosinac 1994., svezak 167., izdanje 2, str. 305-311 doi.org/10.1007/BF00007957
  22. Sally Pacholok, Jeffrey Stuart. Može li to biti B12? Epidemija pogrešno postavljenih dijagnoza. Drugo izdanje. Knjige vozača Quilla. Kalifornija, 2011. ISBN 978-1-884995-69-9.

Zabranjeno je koristiti bilo koji materijal bez našeg prethodnog pismenog pristanka..

Uprava nije odgovorna za bilo kakav pokušaj korištenja bilo kojeg recepta, savjeta ili dijete, a također ne jamči da će navedeni podaci pomoći ili štetiti vama osobno. Budite razboriti i uvijek se obratite odgovarajućem liječniku!