Je li idealna riba ukusna

Ide je riba iz obitelji šarana, ima vanjsku sličnost s žoharom. Riba je prilično velika, doseže duljinu od 70 cm, teška 2-3 kg; iako postoje i veći pojedinci.

Boja - sivo-srebrna, na leđima tamnija nego na trbuhu. Peraje su ružičasto-narančaste..

Ide je slatkovodna riba, ali može živjeti i u polusvježoj vodi morskih uvala. Prehrana ide sastoji se od biljne i životinjske hrane (insekti, mekušci, crvi). Mrijest se događa u drugoj polovici proljeća.

Ide je vrlo "oprezan", drži se u jatima, pa ih ponekad uhvate u velikom broju. Ide se smatra ribom koja nije grabežljivac, zapravo, dosegnuvši težinu od 300 - 400 g, već se djelomično hrani malom ribom.

Ide se nalazi u gotovo svim rijekama i rijekama s čistom vodom, ali najveći broj ima u dubokim rijekama s umjerenom strujom. Također se nalazi u velikim rezervoarima, tekućim jezerima i ribnjacima. Ide se drži na prilično dubokim mjestima s blatnjavo-glinovitim, pjeskovitim ili sitno-šljunkovitim dnom i srednjim tokom. Skuplja se s mostova, iz utonulih hvata, blokova gline ili kamenja; posebno voli bazene ispod brana i jame ispod pukotina. Stoji na obali ispod drveća i grmlja koji vise nad vodom, gdje se gosti gusjenicama i insektima koji su pali u vodu. Okuplja se u blizini blatnih odvoda, posebno nakon kiša, gdje stoji na granici mutne i bistre vode. Noću se ideja izlazi hraniti na plitkim mjestima, obično na granici s brzim ili valjanim. U to se vrijeme može uloviti gotovo na samoj obali i na pješčanim plićacima. Danju se približava obalama, ali tek nakon obilnih kiša..

Ide je raširen u Europi i Aziji. Nema ga samo u nekim sjevernim vodenim tijelima Europe, u Srednjoj Aziji, na Kavkazu i Zakavkazju, kao i na Krimu.

Sadržaj kalorija ide

Visokokalorični proteinski proizvod, od kojih 100 g sadrži 116 kcal (svježa ide). Međutim, sadržaj kalorija u kuhanoj ide je samo 88 kcal. Dobro zasićuje tijelo, ali treba ga unositi umjereno za ljude s prekomjernom težinom.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Proteini, grMasnoća, grUgljikohidrati, grJasen, grVoda, grKalorični sadržaj, kcal
194.575-1116

Korisna svojstva ide

Slatkovodna riba već je dugo cijenjena - predstavnici šarana, koji uključuje šarana, deveriku, linjaka, žohara, karasa, aspu, ide i srebrnog šarana - kao izvor cjelovitih proteina i vitamina.

Jaje meso sadrži 117 kcal., Bogato proteinima, kalijem, fosforom, također sadrži kalcij, magnezij, natrij, klor, željezo, fluor, krom, molibden, nikal, kao i vitamin PP itd..

Ide se vrlo lako i brzo upija. Kuhan ili pečen, neizostavan je proizvod za dijetalnu prehranu. Riba je posebno korisna za bolesti srca, kao i za gastritis i čir na želucu.

Jedna od glavnih vrijednosti Yaza je protein s jedinstvenim omjerom esencijalnih aminokiselina. Najvrjedniji od njih su triptofan, lizin, metionin i taurin..

Meso Ide sadrži vrlo važne minerale: kalcij i fosfor. Njegova redovita primjena štiti od osteoporoze, jača zube i kosti.

Ukha i aspic iz slatkovodne ribe izvrsna su jela za poticanje probave. Ekstraktivne tvari juhe povećavaju lučenje želučanog soka i enzima gušterače. Stoga su i uho i aspic korisni za gastritis s niskom kiselošću..

Opasna svojstva ide

Slana i sušena riječna riba kontraindicirana je za hipertenzivne bolesnike i bolesnike s teškom bubrežnom bolešću.

Ideja je koštana riba, slučajno gutanje ribljih kostiju može oštetiti crijeva.

Korisna i opasna svojstva ide ovise o čistoći rezervoara u kojem je ulovljena..

Toliko pozitivnog Yayayaz, uhvaćen vlastitom rukom, može donijeti! Video prikazuje uspješnog ribara koji se iskreno raduje ulovljenoj ribi. Do danas je ovaj videozapis stekao više od 7 milijuna pregleda na YouTubeu, a njegov autor Viktor Nikolajevič Gončarenko postao je živa legenda Interneta.

Je li idealna riba ukusna

Ukusna riječna riba idealna je za razna jela. Poput cijele obitelji šarana, odlikuje se mnogim malim i oštrim kostima, koje međutim postaju mekše nakon intenzivne toplinske obrade..

Povijest i geografija proizvoda

Riba pripada slatkovodnim predstavnicima obitelji ciprinida koji mogu živjeti u slanoj vodi. Nalazi se u Aziji i sjevernoj Europi, nalazi se uglavnom u barama i velikim rijekama. Velika populacija jedinki živi na Dunavu, Baltičkom moru i slatkovodnim tijelima Finske. Ime ribe povezano je s njezinim izgledom. Riječ "ide" dolazi od švedskog koncepta "id", koji opisuje jarku obojenost pojedinaca, sa starog njemačkog dijalekta prevedena je zvučnije i dostupnije u značenju - "vatra, pogrebna lomača".

Riba živi u plitkim vodama, u donjem toku velikih rijeka i dolina jezera. Plodnost ide varira ovisno o mjestu i staništu. Dakle, u Dnjepru (Rusija) oscilira na razini od 39 000 do 114 000 jaja, u Rumunjskoj od 15 000 do 125 000, u Švedskoj iznosi 42 000 do 260 000..

Smatra se da su domovina ide skandinavske zemlje. Poznato je da je u Veliku Britaniju dopremljen kao ukrasna riba za lokalne bare i uveden je u vodena tijela Sjeverne Amerike, gdje se nastanio u državi Connecticut. Predstavnik obitelji šarana važan je za ribolov, ali obično se hvata kao dio ostalih rođaka. Odvojeni ribolov na ide nije organiziran.

Šaran se lovi pomoću štapa, predenja ili podvodnih ribolovačkih štapova. Lakše je uhvatiti id tijekom mrijesta, koji traje otprilike od travnja do lipnja. U to se vrijeme jedinke drže u jatima i beru se u velikom broju. Na kraju mrijesta, riba se odvodi na svoja uobičajena staništa s muljevitim tlom pod zanošenim drvetom, mostovima i kamenim blokovima, što otežava njezin ribolov.

U mnogim zemljama svijeta riba se uzgaja za prodaju u ribogojilištima. Poznato je da se ide često pojavljuje na ruskim pultovima iz rezervoara Rybinsk. Ovo je veliki laboratorij Ruske akademije znanosti s impresivnim rezervama brojnih vrijednih riba.

Vrste i sorte

Ide je vrsta šarana, tipičnog izgleda za obitelj. Općenito su umjereno debele osobe s malom glavom, tankim ustima i velikim očima. Imaju srebrnastu boju i ružičasto-crvene peraje. Starije ili velike jedinke su žute ili brončane boje. Svjetlije obojenje u ženki. Izvana izgleda kao klen, ali pri bližem ispitivanju ima uže čelo, kao i ljuske, koje su manje, i mala usta. Maksimalna duljina ribe naraste do 1 m i dobije na težini do 8 kg, u prosjeku doseže oko 40 cm i teži oko 0,7 kg.

Proizvod dolazi do šankova u sladoledu, konzerviran, svjež, sušen, dimljen. Ribe se razlikuju po rasponu veličina (težini). U osnovi, dobavljači označavaju serije prosječnog proizvoda težine 0,6-0,8 kg, male s parametrima 0,2-0,4 kg i velike jedinke od 0,8 kg. Uz to, na tržištu postoje razlike u proizvodima, ovisno o duljini tijela (20-25 cm, itd.), O tehnologiji pušenja (hladno dimljeno ili vruće dimljeno), o trošku ribe po kilogramu, mjestu ulova i razdoblju ribolova., od proizvođača i dobavljača.

Korisne značajke

Energetska vrijednost ribe je 117 kcal. Sadrži puno bjelančevina - 18,2 g, uopće nema ugljikohidrata i najmanje masti - 0,3 g. Najmanje kalorija u kuhanom mesu ide - 88 kcal na 100 g. Riba sadrži vitamin PP, željezo, fluor, molibden, nikal, krom. Sadrži aminokiseline, od kojih su za ljude najvažniji metionin, lizin, taurin, triptofan.

Zašto je ide koristan?

• Minimalna količina masti čini ribu atraktivnim proizvodom za dijetalni stol.
• Bogat sastav korisnih elemenata i vitamina pretvara ide u korisnu deliciju za jačanje kostiju i zuba.
• Niskokalorična je, ali se lako i brzo apsorbira, stoga se preporučuje kod čira i gastritisa.
• Preporučuje se kod bolesti gastrointestinalnog trakta i poremećaja koronarnog sustava.
• Jela od slatkovodne ribe neće naštetiti osobama s niskom kiselošću.
• Preporučljivo je koristiti Yazya u slučaju poremećaja živčanog sustava za poboljšanje dobrobiti.
• Proizvod se preporučuje dodavanju dječjim juhama radi poticanja probave i apetita ako su djeca starija od jedne godine.
• Savjetuje se da se koristi s nedostatkom vitamina D, fosfora i kalcija.

Naravno, korisna svojstva ribe izravno ovise o njezinom staništu, opskrbi hranom i ekološkom stanju rezervoara..

Okusne kvalitete

Riba ima okus poput ostalih članova obitelji šarana. Visoka hranjiva svojstva ide malo su zasjenjena prisustvom malih kostiju. Riječni stanovnik ima okus karakterističan za slatkovodne stanovnike bara i jezera, te žućkasto ili bijelo meso. Na karakteristike hrane utječe vrijeme ribolova. Primjerice, ljeti ide, koji ne voli brzu struju, ali preferira mirnu vodu, počinje ispuštati blatom, stoga je prije kuhanja namočen u slanoj vodi..

Primjene kuhanja

Većina ribe se prži ili suši kako bi omekšale kosti. Međutim, raspon recepata koji koriste ide zapravo je prilično širok i raznolik. Odlično se slaže s mnogim proizvodima i vole ga gurmani širom svijeta..

Sa kojim je proizvodima kompatibilno?

Povrće: luk, krumpir, rajčica.
Gljive: bijela, bukovača, šampinjoni.
Začini / začini: paprika, ocat, korijander, sezam, timijan, muškatni oraščić.
Zelje: peršin, cilantro, metvica, špinat.
Voće: korica limuna.
Suho voće: grožđice.
Plodovi mora: rakovi.
Mliječni proizvodi: kiselo vrhnje, sir, mlijeko.
Ulje: biljno, maslinovo.
Brašno: pšenica, macemel.
Alkohol: pivo, bijelo vino.
Umaci: šljiva s mentom, kremasta.
Pileće jaje.

Što kuhati od ide?

• Pecite s krumpirom i gljivama.
• Gulaš s pivom i grožđicama.
• Pripremite filete u loncu s vinom.
• Sol s korijanderom.
• Kuhajte u foliji sa sjemenkama sezama i rajčicama.
• Dim sa začinima.
• Nadjev od jaja i začinskog bilja.
• Pecite u pećnici s kiselim vrhnjem.

Pored gore navedenih metoda, postoji još mnogo opcija za kuhanje ribe. Peče se kao nadjev za pite, koristi se u proizvodnji konzervirane hrane, soli i puši. Juhe, kotleti i druga jela rade se od ribe.

Ide: opis ribe, rasprostranjenost i način života

Goveđa ide je srednje velika riba iz porodice šarana i popularna je meta za rekreativni i sportski ribolov. Pripada rodu dace, gdje stvara vlastitu vrstu (Leuciscus idus) od nekoliko svojti koje imaju geografske i biološke razlike. Najbliži rođak su čebačoci i predstavnici dace (sibirski, kirgiški, transkaspijski, talaški itd.). Vrste karakterizira značajan dobni dimorfizam, sličan deverici. Podmlatci i mali 2-3-godišnjaci težine 400-800 grama analogijom puzavica nazivaju se žoharima. U ovoj dobi ribe su vrlo slične žoharici (Rutilus rutilus). Odrasli imaju svoju karakterističnu vanjštinu, koja je bliska drugom predstavniku ciprinida - klenu (Squalius cephalus), a u manjoj mjeri i aspi (Aspius aspius).

Dimenzije i životni vijek

Do dobi od 6-10 godina riba naraste u duljinu do 30-50 cm i dobije na težini 2,0-3,0 kg. Ti su pokazatelji karakteristični za trofejne primjerke, koji su danas prilično rijetki. Pod povoljnim uvjetima neki pojedinci mogu živjeti i do 15-20 godina. U odrasloj dobi dolazi do značajnog povećanja duljine tijela (do 80-90 cm) i maksimalnog nakupljanja mase.

Najveća ide bila je teška 8,2 kg i visoka preko metra (102 cm). Suvremeni standardni ulov mnogo je skromniji. Prosječna težina ribe ne prelazi 0,5-1,5 kg, što ukazuje na značajno podmlađivanje stoke zbog smanjenja broja mjesta s pogodnim uvjetima za dugoročni razvoj, sve veće popularnosti sportskog ribolova, dostupnosti visokokvalitetnih pribora koji mogu podnijeti velika lomna opterećenja.

Kako izgleda riba ide?

Male, guste žoharice s duguljastom njuškom odlikuje općenito svijetlo srebrna boja, blijede peraje i zlatne oči. Ovaj je opis dovoljan da mladog Leuciscus idusa ne zbunite s žoharom koja ima tamnu leđu sa zelenkastom bojom, donja usta, crvenkaste perunike i perje trbušnih zraka, jako stisnute strane.

Idea za odrasle ima i druge jedinstvene vanjske značajke:

  • debelo tijelo s izraženim lukom grebena u tirkizno-maslinovim tonovima;
  • snježnobijeli trbuh s dobro vidljivom kobilicom;
  • narančasto-ljubičasta boja prsa, repa i trbuha;
  • kosa terminalna usta, koja ne dosežu liniju očiju srednje veličine s potamnjelom žutom irisom i velikom zjenicom;
  • kratka glava, iza koje su veliki škržni poklopci;
  • bakreno-zlatne stranice;
  • srednje velike, čvrsto prianjajuće vage cikloidnog tipa.

Ovisno o karakteristikama staništa, shema boja tijela može se mijenjati, ali istodobno, stupnjeviti kontrast nijansi ostaje u smjeru od tamnijeg vrha do vrlo svijetlog dna.

Ide i klen - razlika u eksterijeru

Problem prepoznavanja srodnih vrsta zbog njihove sličnosti tipičan je samo za neiskusne ribolovce. Znati ljudi bez većih poteškoća određuju gdje je koja riba, usredotočujući se samo na nekoliko vanjskih znakova. To ne uzima u obzir osnovne nijanse boje, koje mogu biti gotovo iste u istoj rijeci ili jezeru..

Ako ne znate kako razlikovati ide od klena, upotrijebite usporedne podatke u donjoj tablici.

P / p br.Vanjski znakIdeKlen
JaLeđni oblik perajeRavno, često udubljeno prema unutraKonveksan prema van
IIOblik analne perajeUdubljena prema unutraKonveksan prema van
IIIVeličina i broj vaga u bočnoj linijiMali. 55-62 komadaVeliki. 42-48 komada
IVProrez za ustaSuziti. Izgleda ravno.Širok. Gleda.
VKobilica na trbuhuIzrazioZaglađeno
VIOblik tijelaVisokoUmjereno
ViiVeličina glave (u odnosu na tijelo)MaliVeliki

Da bi se točno odredila određena vrsta, dovoljno je upamtiti prva tri usporedna obilježja. Unatoč vanjskoj sličnosti s asp, ide se lako prepoznaje po golemim ustima, ispruženoj glavi i šiljastim perajama.

Ide - staništa

Raspon vrsta zauzima gotovo cijelu Europu, s izuzetkom krajnjeg juga i jugoistočnih teritorija. U Rusiji riba živi u središnjem dijelu, na Uralu, u Sibiru, pa čak i u republici Sokha. Takson karakterizira dovoljna toplinska stabilnost u pozadini loše tolerancije zagrijane vode s malim udjelom kisika i prehladnih ili brzo tekućih potoka tipičnih za planinske rijeke i jezera. Najveće populacije žive u rijekama Azovskog, Baltičkog, Kaspijskog i Crnomorskog bazena (s izuzetkom Krima).

Unatoč svom slatkovodnom statusu, riba se dobro prilagođava blago slanoj vodi, stoga se često nalazi u estuarinsko-morskim područjima i uvalama. U prirodnim uvjetima preferira tekuće duboke rezervoare sa sporim tokom i umjereno tvrdo ili zamuljeno dno (stepe rijeke, jezera, rezervoari, velike kanalizacijske bare). Popularni ribolovni objekt u kanalu i pritokama Volge, Lene, Kuban, Ob ​​i Urala. Vrsta je također uvedena u Sjedinjene Države, gdje se uspješno nastanila u sjeveroistočnim državama, posebno u Connecticutu..

Životni stil i prehrambene navike

Ide održava biološku aktivnost tijekom cijele godine, bez pada u pravi zimski san. Samo izraženo "mrtvo vrijeme" s jakim mrazovima u veljači, vjetrovitim vremenom i gustim ledom uzrokuje kratkotrajnu suspendiranu animaciju u dubokim slobodnim jamama. Još jedan cjelogodišnji proždritelj - smuđ, čiji se životni procesi usporavaju pod sličnim vanjskim čimbenicima, nepromjenjivi je "partner" u prisilnom zastoju..

Mladi žohari drže se u velikim jatima u blizini obalnog područja. Područja s gustom vodenom vegetacijom, složenim dnom s obiljem skloništa i hvataljkama odabrana su kao stalna mjesta. Velike osobe su vrlo oprezne, boje se buke, vole sigurne široke dijelove s polaganom strujom i znatnom dubinom. Istodobno se izbjegavaju zidovi od trske i "prozori" među lopočima, izbjegavajući susrete s velikim štukama.

Početnike ribolovce zanima hoće li ide predator ili ne, kako bi pronašli dopadljivu mamac. Među mirnim ciprinidima, samo asp ima ekskluzivni status mesožderke "bijele vrane", koja u gastronomskom pogledu preferira uzgojene mladice i prstace svoje i drugih vrsta. Tijekom lova brza riba brzo sustigne plijen srednje veličine, udavi ga repom i odmah proguta zahvaljujući ogromnim ustima.

Ide je svestrani izjelica s polugrabljivim načinom života koji se, ovisno o sezonalnosti i karakteristikama opskrbe hranom, može ponašati poput bentofaga ili planktonofaga, hraneći se s dna, odnosno s površine.

Glavna prehrana uključuje:

  • zooplankton, kotačići, dafnije, škampi od salamure (u fazi mladog žohara);
  • rakovi, mekušci, pijavice, punoglavci;
  • žitarice žitarica i mahunarki, kukuruz, mladi izdanci (u toploj vodi);
  • crvi, crvi, ličinke hironomida, vretenci i muhe kadije;
  • muhe, kornjaši, skakavci, himeoptere i drugi insekti koji padnu u vodu.

S duljinom tijela od 15-20 cm počinju se javljati umjerene grabežljive tendencije. Predmet lova je mlađ gudgena, mraka, žohara, karasa. Zahvaljujući takvom energetski učinkovitom dodatku prehrani, ribe se oslobađaju ključnog nedostatka u ponašanju svojstvenog biljojednim predstavnicima ihtiofaune - stalnog osjećaja gladi u pozadini danonoćne potrage za hranom.

Podvrsta Ide

Osnovni, "uobičajeni" takson je Leuciscus idus. On naseljava sva povoljna vodna tijela i određuje karakterističan izgled ribe. Postoji i nekoliko jedinstvenih oblika koji su nastali pod utjecajem ljudi ili klimatskih, geografskih obilježja:

  • Orfa ili zlatna jaza (Leuciscus idus var. Orfus) je umjetno uzgajana vrsta za ribnjak i ukrasno održavanje u domaćim vodama. Ima leđnu peraju s povećanim brojem zraka - 10-12 u odnosu na standardne 8-9. Neaktivan tijekom hladne sezone. Zimuje u jamama zajedno sa šaranom i šaranom. Ima izraženu zlatnu ili crvenu boju, često s ružičastim ili grimiznim nijansama. Naraste do 50 cm duljine s težinom od 1,5-2 kg.
  • Turkestan (Leuciscus idus oxianus) srednja je podvrsta koja živi u slivu Aralskog mora. Javlja se u srednjem i donjem toku Amu Darje i Sir Darje. Duljina tijela ne prelazi 25-30 cm s težinom od 700-900 grama. Ima male vage - 52-55 komada u bočnoj liniji. Glavna boja odgovara osnovnoj svojti.

Je li idealna riba ukusna

Svima je vjerojatno poznata jedna od sorti obitelji Šaran, riba ide. U folkloru se naziva i "žoharom". Znanstvena istraživanja pokazala su da je ova vrsta ribe česta u europskim državama, ali uglavnom je stanište Crno i Kaspijsko more, kao i rijeke Volga, Ural i Emba. Može se naći i u rezervoarima i u jezerima s malom strujom. Voli biti u blizini kamenja, zamki, u bazenima ili branama. Noću se ide može vidjeti gotovo na samoj obali, a danju se približi kad dođu kiše. U novije vrijeme ljudi su mogli uzgajati ovu ribu u vodama Sjeverne Amerike, naime u Connecticutu..

Zrela ide velika je oko 53 centimetra i teška dva kilograma. Međutim, postoje slučajevi kada veličina ove ribe doseže puno veću težinu i duljinu..

Životni vijek ide je ograničen na 20 godina. S obzirom na činjenicu da ide ima masivno tijelo, ribari je često miješaju s žoharom ili klenom. Ide je sivkasto-srebrne boje, leđa su joj tamnija od trbuha. Peraje su ružičasto-narančaste boje. Ide se može hraniti i vodenom vegetacijom i životinjskom hranom: morskim crvima, mekušcima. Mrijest započinje u drugoj polovici proljeća. Karakteristična značajka ponašanja ide je sposobnost zadržavanja jata. Zbog toga ribari uglavnom love ribu u velikim količinama. Ide riba je prilično koštana, meso joj je bijele ili žućkaste boje.

Ide riba se naširoko koristi u kuhanju za pripremu mnogih jela. Riblji kolači, juhe i još više rade se od mesa. Prije kuhanja, riba se mora isprati i pripremiti za upotrebu. Okus ide puno ovisi o njegovoj dobi, kao i o sezoni. Kako riba ne bi imala neugodan okus i miris blata, mora se dobro očistiti, oprati i petnaestak minuta namakati u soli. Nakon toga, nepotrebni mirisi trebali bi nestati. Vrlo je važno dobro zagrijati riblje meso i njegov kavijar, jer vrlo često može sadržavati razne nametnike.

Kako odabrati

Kad odabirete ide na tržištu, obratite pažnju na sljedeće osobine: glava je bistra, ispupčena, ljuskice su uvijek mokre, s malo sluzi, aroma je oštra, riblji, osjeća se blagi miris mulja. Škrge su crvene, njihovo prianjanje je neprihvatljivo. Meso treba držati na kostima, jer ako se lako skida, riba je pokvarena.

Riba se također može koristiti ne samo svježa, već i smrznuta. Istodobno će se sva korisna svojstva i svojstva ide savršeno sačuvati. Da riba ne bi izgubila svoje prednosti, mora se odmrznuti na sobnoj temperaturi. No, odmrzavanje je moguće i u hladnoj vodi s dodatkom soli radi očuvanja mineralnih komponenata. Tijekom toplinske obrade ribi nije potrebno dodavati sol..

Sadržaj kalorija i hranjiva vrijednost

Ova je riba bogata vitaminima i mineralima koji su posebno korisni za ljudsko zdravlje. Jedan trup ribe sadrži vitamin PP 3,154 mg. Sadrži željezo, krom, fluor i nikal, sumpor, klor, fosfor i kalij, magnezij i kalcij.

Sadržaj kalorija kuhane ide je 88 kcal, sirova - 115 kcal. Osobe s prekomjernom tjelesnom težinom trebaju poduzeti korake za konzumaciju ove ribe. No, unatoč tome, riblje se meso savršeno probavlja. Ide je vrlo pogodan za dijabetičare, bolesti srca, gastritis ili čir na želucu.

Prisutnost kalcija i fosfora u mesu pomaže u jačanju ljudskih zuba i kostiju. 100 g mesa ide sadrži 19 g bjelančevina, 4,5 masti, 1 g ugljikohidrata.

Korisna svojstva ide

  1. U osnovi se ova riba može kuhati, pržiti, peći. Od nje se izrađuje konzerva, a koristi se i za punjenje pita kod kuće. Ide je ukusan kad je soljen ili dimljen.
  2. Idealno meso je visoko probavljivo - 99% bjelančevina s jedinstvenim omjerom aminokiselina korisno je za srce i druge organe.
  3. Ide je vrlo koristan za bolesti želuca, uključujući peptični čir.
  4. Za djecu koja imaju slab apetit, preporuča se kuhanje juha, riblje juhe i aspika od ide - potiču probavu.
  5. Kuhana ide korisna je za nisku kiselost želučanog soka.
  6. Visok sadržaj kalcija, fosfora i vitamina D jača kostur i zube.
  7. Vrlo je korisno koristiti ribu za pripremu dječje hrane. Ali treba imati na umu da riba može biti alergična. U tom se slučaju ne preporučuje hraniti djecu ribom do jedne godine. Riblji jelovnik potrebno je uvoditi postupno od žličice, a posebnu pažnju posvetiti djetetovoj reakciji. Uz dobru probavljivost tijela, volumen konzumacije može se povećati. Pazite da meso ribe propustite kroz miješalicu tako da nema kostiju.

Ide među svojim korisnim svojstvima ima i opasna. Osobama s bubrežnim bolestima kontraindicirana je uporaba soljene i sušene ribe. Zbog visokog sadržaja kostiju u ribi, mora se jesti pažljivo kako ne bi oštetila crijeva. Vrlo je važno napomenuti da korisna i opasna svojstva u velikoj mjeri ovise o staništu jadra i čistoći rezervoara..

Je li idealna riba ukusna

Ide je predstavnik vrste ribica s finim zrakom iz porodice ciprinida. Distribuira se od Sibira do Yakutije i u svim europskim zemljama, osim u njezinim jugoistočnim i južnim dijelovima. Naseljava rijeke od Dunava do Kubana, kao i Volgu, Ural, Embu. Izvana ima sličnost s žoharom i klenom. Ovo je slatkovodna riba koja se drži u blizini mostova, u blizini obala s nadvijenim grmljem, u blizini rupa, ispod pukotina i virova..

Ide je izdržljiv, lako podnosi ekstremne temperature, preferira duboke rijeke s glinovitim muljevitim dnom s sporom strujom. Ljudsko tijelo lako apsorbira riblje meso. Izvor je cjelovitih bjelančevina s esencijalnim aminokiselinama (metionin, taurin, triptofan, lizin), kalcijem, fosforom.

Ide je dijetetski proizvod koji je u kuhanom obliku koristan za čir na želucu, gastritis i srčane patologije. Uho ribe potiče probavu i povećava proizvodnju enzima gušterače.

  • Opis vrste
  • Kemijski sastav
  • Korisnost i opasnost
  • Varijacije kuhanja
  • Ide ribolov
  • Izlaz

Opis vrste

Odrasla osoba doseže 35-53 cm (najviše 90 cm) duljine i teška 2-2,8 kg (8 kg). Životni vijek ide varira između 15-20 godina. Tijelo je debelo, usta su mala kosa, glava je skraćena. Ribe mogu pokazivati ​​izrazite razlike ovisno o sezoni, položaju i dobi..

Domovina vrste - skandinavske zemlje.

U proljeće škržni pokrivači i glava ide dobivaju karakterističnu zlatnu nijansu koja na suncu svjetluca srebrnastim, tamnim tonovima. Leđa su plavkasto-crna, trbuh je siv, stranice tijela su bijele. Donja i bočna peraja su crvene, dok su repna i leđna peraja tamne. Oči su žute sa zelenkastom bojom s tamnom mrljicom gore.

Riba je svejeda, hrani se višom vodenom vegetacijom, ličinkama insekata, mekušcima, crvima uglavnom u sumrak.

Ideja postaje spolno zrela do 3-5 godine starosti. Mrijest se događa u drugoj polovici proljeća. U tom je razdoblju tijelo mužjaka prekriveno malim žutim bradavicama. Zanimljivo je da u mrijestome stadu dominiraju ženke, kojih je 2 puta više. Ide odlaže jaja 1-2 tjedna istovremeno s štukom i smuđem na temperaturi vode od 2-13 stupnjeva. Broj potomaka ovisi o veličini ženke, njezinoj dobi i doseže do 130 tisuća komada. Kavijar se taloži na korijenju podvodnih biljaka na dubini od 0,8 m.

Kemijski sastav

Meso ide je bijelo-žute boje, sočno, slatkasto, prožeto velikim brojem kostiju. Smatra se da su ribe zaražene raznim parazitima, da bi se neutraliziralo trup koji se obrađuje na visokim temperaturama, dulje od fileta ostalih predstavnika šarana (do pola sata).

100 g mesa sadrži 117 kcal, 75,4 g vode, 19 g bjelančevina, 4,5 g masti i 1,1 g pepela.

Kemijski sastav ide
ImeSadržaj hranjivih sastojaka u 100 grama proizvoda, miligram
Vitamini
Niacin (B3)3.154
Makronutrijenti
Kalij235
Fosfor210
Sumpor190
Klor165
Natrij100
Kalcij80
Magnezij35
Elementi u tragovima
Željezo0,9
Cinkov0,7
Fluor0,43
Krom0,055
Nikla0,006
Molibden0,004

Ljeti riba može dati blato, pa se prije kuhanja namače u slanoj vodi najmanje 1 sat.

Korisnost i opasnost

File jaja izvor je makro- i mikroelemenata, lako probavljivih proteina i polinezasićenih masnih kiselina, koje ljudsko tijelo u potpunosti apsorbira. Hranjive tvari uključene u proizvod poboljšavaju funkcioniranje mišićno-koštanog sustava i živčanog, endokrinog, kardiovaskularnog i krvožilnog sustava.

Korisna svojstva predstavnika ciprinida izravno ovise o ekološkom stanju rezervoara u kojem su boravili i opskrbi hranom.

Prema WHO-u, redovnom konzumacijom ribe, najmanje 2 puta tjedno, smanjuje se vjerojatnost za razvoj ateroskleroze, srčanog udara i zloćudnih tumora. Nutricionisti smiju uvrštavati kuhani proizvod u prehranu pacijenata koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta, jer se probavi u roku od 2 sata bez opterećenja probavnog trakta, dok će za probavu mesa u istom volumenu trebati 2,5 puta duže..

Korisna svojstva ide:

  • jača koštano tkivo, posebno zube, pospješuje pravilno formiranje kostura, sprečava razvoj osteoporoze;
  • potiče probavu, poboljšava apetit;
  • sprečava nedostatak vitamina;
  • smanjuje živčanu napetost, suzbija razdražljivost i agresivnost;
  • poboljšava koronarnu cirkulaciju;
  • smanjuje razinu kolesterola, povećava vaskularni tonus, sprečava razvoj Parkinsonove bolesti.

Potencijalna šteta za ide nastaje zbog prisutnosti riječne ribe u zagađenom okolišu. Kao rezultat toga, nježno meso apsorbira pesticide, radionuklide, čestice teških metala iz ležišta, postaje otrovno i opasno za konzumaciju. Osim toga, u soljenom i sušenom obliku, kontraindiciran je za ljude koji pate od hipertenzije i bubrežnih bolesti..

Ide je koštana riba. Zapamtite, čak i najmanja kost kad se proguta može ozlijediti crijeva, želudac, jednjak ili ždrijelo. Zbog toga se ne preporučuje davati ga maloj djeci..

  • često uzrokuje alergije;
  • praktički ne sadrži korisne omega-3 kiseline;
  • brzo se kvari;
  • predstavlja opasnost od zaraze crvima (kada jedete zaraženo meso).

Slatkovodna riba manje je korisna za ljudsko tijelo od morske ribe. Uz to, nutricionisti inzistiraju na potrebi isključivanja pušene ide iz svakodnevne prehrane. Tijekom prerade takav proizvod akumulira kancerogene tvari u mesu, što dovodi do razvoja karcinoma.

Varijacije kuhanja

Ide se peče, prži, soli, kuha, puši, a koristi se i za pripremu nadjeva za pite i konzerviranu hranu. Najpopularnija jela od ribe su ušna, aspik, usmjerena na poticanje proizvodnje želučanog soka.

"Soljenje ide"

  • šećer - 100 g;
  • sol - 200 g;
  • trupovi ribe - 4 kom;
  • aleva paprika zdrobljena paprika, korijander.
  1. Isperite ribu, odrežite rep i glavu, rasparajte trbuh, uklonite unutrašnjost, obrišite suhom krpom. Po želji možete dodatno izvaditi rebra, kralježnicu.
  2. Riblje filete naribajte sa začinima, šećerom i soli.
  3. Stavite trupove pod tlačenje, ostavite na hladnom mjestu 2 dana.

Gotova riba ima okus lososa. Može se jesti sirovo ili dimljeno.

Zapamtite, prilikom čišćenja ribe treba biti posebno oprezan. Na kraju evisceracije trupa ruke se temeljito operu, a daska za rezanje, nož prelije kipućom vodom. Inače, povećava se vjerojatnost zaraze crvima..

"Pečenje jaja"

  • limunov sok - 30 ml;
  • luk - 2 kom;
  • trup ribe - 4 kom;
  • limun - 0,5 kom;
  • crveni i crni papar, sol;
  • kiselo vrhnje;
  • biljno ulje.
  1. Ogulite ribu, odrežite peraje, operite.
  2. Da biste uklonili miris blata, stavite ide na 2 sata u slabu otopinu soli.
  3. Ogulite luk i nasjeckajte, pomiješajte sa začinima, limunovim sokom. Dobivenom smjesom napunite trupove iznutra.
  4. Napravite poprečne rezove na vanjskoj strani tijela. Umetnite kolutove limuna. Natrljajte ljusku ide soli i paprom.
  5. Na lim za pečenje ulijte biljno ulje, na njega stavite kolutiće luka, položite trupove, premažite kiselim vrhnjem. Pokrijte kalup folijom, stavite u zagrijanu pećnicu na 1 sat, održavajući temperaturu na 180 stupnjeva. Uklonite "metalni" papir 15 minuta prije kraja kuhanja ribe.

Jela od jaja vrlo su popularna među gurmanima širom svijeta, jer se kombinira s većinom proizvoda. Među kojima su: luk, krumpir, rajčica, cilantro, metvica, špinat, peršin, vrhnje, sir, mlijeko, vrganje, bukovača, šampinjoni, grožđice, rakovi, korica limuna.

Začini kompatibilni s ribom: sezam, timijan, muškatni oraščić, papar, ocat, korijander. Da biste naglasili izražajni okus ide, upotrijebite pivo, bijelo vino, pšenično brašno, macemel, maslinovo ulje. Poslužite s kremastim umakom.

Kako možeš kuhati ide

Nadjenite jajima, začinskim biljem, kiseli krastavac, pecite s gljivama pod kiselim vrhnjem ili sezamom i rajčicama, dinstajte s grožđicama u pivu ili vinu, dimite sa začinima. Osim toga, od ribe se pripremaju žele, riblja juha, kotleti, konzervirana hrana, nadjevi za pite.

Ide ribolov

Ribolov zimi

U hladnoj sezoni ide se zadržava u jamama, u blizini orade i smuđa. Kako se vrijeme poboljšava, ono se nasukava na ušća potoka. U tom se razdoblju može uloviti mamcem smuđa, pa čak i kada lovite pribor na dubini od 0,5 m. Ide izbjegava brze tokove, odabirom mjesta sa slabom strujom s pjeskovito-muljevitim dnom s beznačajnim dubinskim razlikama. Može se zadržati u blizini gomila različitih hidrauličkih građevina ili među poplavljenim hvataljkama u malim jatima, a usput se hvata s ostalim ribama. Veliki primjerci žive pojedinačno iznad pjeskovitog dna u blizini čistih umjetnih građevina.

Često se zima kljuva po štukama, uhvati je kad grgeč reži, grabi mamac i živi mamac. Aktivira se uoči proljeća topljenjem leda. U tom razdoblju počinje jesti i možete uhvatiti čvrste jedinke teške preko 500 g.

Da biste zimi olakšali ribolov, preporuča se unaprijed pripremiti ide kamp. Da bi se to postiglo, na pravom mjestu dubokom 3 m poplavljena je zamka okružena kamenjem. Umjetna potpora na ravnom dnu privlači pažnju bilo koje ribe.

Aktivno grizenje primjećuje se ujutro, ali ide se hvata noću do zore. Zimi se koristi ploveća šipka na koju se naniže hrana od biljnih komponenata (pire od graška) s proteinima, ličinkama crva, glistama, čičkovim moljcima i zaslađenim bijelim tijestom s potkornikom. Na velikim rijekama ide se lovi sitnom ribom: verkhovka, rumen, karaš, gorčak. Odlučno grize, pa se zakači nakon izlaganja od 3 sekunde.

Ribolov u proljeće

Otpuštanjem leda, riba se budi iz hibernacije, razina vode u potocima raste, što pridonosi njezinoj aktivnoj revnosti. Krajem ožujka i početkom travnja ide ide u pritoke obogaćene kisikom, gdje se oporavlja, opere od parazita i intenzivno hrani uoči mrijesta.

Zanimljivo je da što je viši nivo vode u rijeci, to riba bolje grize. Najupečatljivija mjesta za ribolov u proljeće su područja uz obalu s nadvisenom vegetacijom..

Kako se voda u kanalima zagrijava, ženke koje su stekle snagu počinju se mrijestiti. Zatim se vraćaju u glavni rezervoar. Riba grize 24 sata, ali se aktivira rano ujutro i navečer. U proljeće je najaktivniji, pa se lovi umjetnim mamcima koji oponašaju insekte, vrteći žlice s laticama, uvijačima, voblerama, malim poperima. Uz to će vam odgovarati i redovita oprema za ribolov na dnu..

Početkom travnja ide je još uvijek previše lijen, stoga, da bi privukao njegovu pažnju, mamac se spušta niže na dno. U suprotnom, on će je jednostavno ignorirati..

Najučinkovitiji mamci životinjskog podrijetla: buba, čičak, ličinke potkornjaka. Osim toga, da biste privukli zanimanje za ribu, možete pripremiti krmnu smjesu od gline, bilo kaše i nasjeckanih crva. Sastojci se temeljito izmiješaju, od njih se kotrljaju kuglice koje se spuštaju u rezervoar, gdje omekšaju i razbijaju se na male komadiće. Umjesto komplementarne hrane, možete jednostavno upotrijebiti grašak, pšenicu ili zobene pahuljice na pari. Nakon 30-50 minuta hrana će privući ideju i možete spustiti štap u vodu.

Zapamtite, predstavnik obitelji šarana sumnjičav je, pa da ga ne biste uplašili, trebali biste se pažljivo kretati bez šuškanja lišća, promatrati tišinu tijekom ribolova, pa čak i sakriti se u grmlju.

Ribolov ljeti

Obilje hrane, topline, tople vode i loš apetit razlozi su lošeg grizenja. Ljeti riba živi u blizini strmih obala rijeka, u blizini hvata na dubini od 4-5 m s polaganom, obrnutom strujom. Najbolje vrijeme za ribolov ide je kasno navečer ili rano jutro (prije 9 sati). Kako sunce izlazi, ugriz se postupno smanjuje i kad se digne dovoljno visoko i potpuno nestane.

Na dubini do 4 m riba se može loviti plovkom, ali za hvatanje iz debljine vode pogodan je samo hranilica. Biljna hrana (kuhana na pari pšenica ili grašak, mastika) koristi se kao mlaznica kojoj se ponekad dodaju komadići balega, crva ili crvi. Ogromnu ulogu igra mamac u obliku kuhanog graška na pari s kašom i glinom ili bijelom riječnom ribom.

Ide je oprezni predstavnik ciprinida; da biste ga ulovili, potrebno je koristiti najneupadljivije elemente opreme (tanki povodci promjera 0,14-0,18 mm).

Ribolov u jesen

  • Zašto sami ne možete na dijetu
  • 21 savjet kako ne kupiti ustajali proizvod
  • Kako održavati povrće i voće svježim: jednostavni trikovi
  • Kako pobijediti želju za šećerom: 7 neočekivanih namirnica
  • Znanstvenici kažu da se mladost može produžiti

Približavanjem hladnog vremena mijenja se ponašanje ribe i njezino mjesto boravka. Ide se u pravilu nasuka na mjestu gdje je koncentrirano puno prženica i praktički nema struje. U tom se razdoblju priprema za zimu, počinje aktivno jesti, opskrbiti se masnoćom. Ovo je dobro vrijeme za ribolovce, jer je griženje jednako intenzivno kao u proljeće. Kao pribor koristi se donji štap, koji se baca ne dublje od 2 m u vodeni stupac. Povodci trebaju biti tanki i neupadljivi kako ribu ne bi uplašili u čistoj vodi.

U jesen se posebna pažnja posvećuje sastavu komplementarne hrane koji se mijenja svakog mjeseca. U rujnu je to mješavina suhe zobene pahuljice, pšeničnog brašna, graha na pari, crvi. U listopadu se "Hercules" zamjenjuje zemljom. Najbolji mamac u studenom je karaš ili živi lovac.

Ribe se hrane pola sata do sat vremena. Glavni zadatak je prikupiti maksimalnu količinu sitnih predmeta za udicu. Dopunska hrana stavlja se u malu udubljenje na dnu u malim količinama, kako ne bi prezasićivala ribu, pričekajte pristup škole.

Ljetni mamci pogodni su kao mamac, kao i crne pijavice, živi mamac. Zapamtite, ribolov na ide je fascinantan postupak koji zahtijeva znanje i vještinu.

Izlaz

Ide je sramežljiva, koštana riba koja živi u rijekama i jezerima. Maksimalna gustoća predstavnika obitelji šarana zabilježena je bliže sjeveru. Masa prosječne jedinke, u pravilu, ne prelazi 2 kg. Riba se hvata ožičenjem ili plutajućim sredstvom, pristaje, leti muhom, izbjegavajući jake struje. Grizenje ovisi o sezoni: najaktivnije u proljeće i jesen, pasivno - ljeti i zimi.

Ide je riba nježnog, slatkastog mesa koja sadrži lako probavljive proteine ​​važne za ljudsko tijelo. Mineralni spojevi i PUFA, koji su dio proizvoda, poboljšavaju stanje krvnih žila, jačaju kosti, normaliziraju probavu bez opterećenja probavnog trakta. Preporuča se jesti ribu 2-3 puta tjedno, po 100 g.

Zapamtite, ide se odmah kvari, pa ga treba kuhati odmah nakon kupnje ili ulova (u roku od 24 sata). Inače, ako jedete ustajalu ribu, možete "dobiti" alergije na hranu, probavne smetnje i zaraziti se crvima..

Je li idealna riba ukusna

Ide je velika riba, osim toga, s lijepim ljuskama prelijevajućim na svjetlu i ukusnim. Stoga je popularan i među ribolovcima i za uzgoj - ponekad mu se ljudi jednostavno dive. Nalaze se u većini rijeka Europe i Sibira, nepretenciozne su i mogu živjeti u zagađenim vodenim tijelima ili hladnoj klimi.

  • Podrijetlo vrste i opis
  • Izgled i značajke
  • Gdje živi ide?
  • Što jede ide?
  • Značajke karaktera i načina života
  • Društvena struktura i reprodukcija
  • Prirodni neprijatelji ida
  • Populacija i status vrste

Podrijetlo vrste i opis

Najdrevnija fosilna riba, picaia, živjela je na Zemlji oko 530 milijuna godina prije Krista. Bila je male veličine - 4-5 cm i znala je plivati ​​- pikaya je to učinila savijanjem tijela. Idealna zraka, kojoj ide pripada, pojavila se stotinjak milijuna godina kasnije - najstariji pronađeni predstavnik ove klase - Andreolepis hedei.

Dakle, riblje peraje su jedan od najstarijih visokoorganiziranih organizama koji su još uvijek sačuvani na planeti. Naravno, tijekom svih prošlih razdoblja, uvelike su se promijenile, a moderne vrste dogodile su se mnogo kasnije - prve koštane kosti pojavile su se prije otprilike 200 milijuna godina..

Video: Ide

Isprva su bili male veličine, njihov je razvoj polako išao sve do masovnog izumiranja u razdoblju Krede, kada je većina vrsta velikih živih organizama nestala s lica Zemlje. Zbog toga su se ispraznile mnoge niše koje su preživjele zračne peraje počele zauzimati: kao što su sisavci počeli dominirati na kopnu, tako su i u vodi. Izumiranje ih je pogodilo, znatan dio vrsta je nestao - na primjer, gotovo sve plitkovodne ribe su izumrle.

Međutim, prema istraživanjima ihtiolita - mikroskopskih čestica zuba i ljusaka riba, ako su krajem perioda Krede morski psi dominirali morima, nakon što se katastrofa tijekom dominacije postupno počela pretvarati u koščate, broj vrsta i veličina tih riba počeo je rasti.

Istodobno su se pojavili šarani koji su se postupno počeli širiti na različitim kontinentima. Primjerice, u Afriku su stigli prije otprilike 20-23 milijuna godina. Nije točno utvrđeno kada se pojavila ideologija, vjerojatno se to dogodilo prije samo nekoliko milijuna godina. Znanstveni opis vrste sastavio je Karl Linnaeus 1758. godine, u početku je izravno pripisivan šaranima i nazvan Cyprinus idbarus. Ali tada je utvrđeno da ide pripada rodu Dace ili, na latinskom, Leuciscus. Kao rezultat toga, pojavilo se moderno znanstveno ime vrste - Leuciscus idus.

Izgled i značajke

Naraste do 40-50 cm i teži oko 2-2,5 kilograma. Postoje i puno veće jedinke - ponekad ribari naiđu na idove od gotovo metra i teške 7-8 kg, ali svejedno je to rijetkost. Dugovječne ribe mogu narasti do ove veličine u uvjetima obilja hrane - i sveukupno, idovi mogu živjeti i do 20 godina.

Mužjaci su nešto manji od ženki, ali brojniji. Ljuske ljestvice sjajno blistaju srebrnastom svjetlošću, a ako na nju padne izravna sunčeva svjetlost, počinje igrati u raznim nijansama od najsvjetlije do najtamnije. Peraje su odozdo crvene, postoje idije koji imaju istu boju i gornji dio.

Ali češće su tamnoplave boje, kao i leđa ove ribe. Mlade su idije svjetlije boje, posebno peraje. Općenito, idije se mogu međusobno znatno razlikovati - to ovisi o njihovoj dobi, mjestu, pa čak i dobu godine u kojem se promatraju..

Ide je vrlo sličan klenu, ali postoji nekoliko znakova po kojima se te ribe mogu razlikovati:

  • oblik glave je oštriji, dok je u ide zaglađen;
  • već pasti;
  • leđa su lakša;
  • manje vage;
  • tijelo je sa strane blago spljošteno.

Zanimljiva činjenica: Yaziji su vrlo oprezni, stoga, kada pecaju, ne smijete na njih stvarati buku, a kamoli prskati: imaju dobar sluh i, jedva sumnjajući da nešto nije u redu, odlaze u dubinu i ne reagiraju na mamac.

Sada znate kako izgleda riba ide. Da vidimo gdje živi.

Gdje živi ide?

Foto: Ide u Rusiji

Vrlo je raširen - gotovo u cijeloj Europi, osim u njezinom južnom dijelu (zemlje mediteranske obale), kao i u Sibiru do Jakutije. Osim toga, uveden je u Sjedinjenim Državama, u državi Connecticut. Američka populacija ide prilično brzo raste, pa je vjerojatno da će se dalje naseljavati u rijekama kontinenta..

Dakle, ide nastanjuje riječne bazene kao što su:

  • Sijeno;
  • Loire;
  • Rajna;
  • Dunav;
  • Dnjepar;
  • Kuban;
  • Volga;
  • Ural;
  • Ob;
  • Jenisej;
  • Irtiš;
  • Lena.

Ima ih posebno mnogo u Volgi i njezinim pritokama, a druge rijeke Rusije bogate su ovom ribom. Živi i u barama i tekućim jezerima. Ne voli hladne rijeke, kao ni one burne, ali obično se nađe puno nepožurnih ravnih ida, pogotovo ako imaju glineno, blago zamuljeno dno.

Osim u slatkoj vodi, oni također mogu živjeti i u bočatoj vodi, pa ih se zato nalazi u morskim zaljevima u blizini riječnih ušća. Jezici vole živjeti u blizini vrtloga, blizu mostova, obala s grmom koji visi nad vodom također je siguran znak da ovdje možete uhvatiti idite. Ova riba voli plivati ​​točno ispod grmlja, jer s njih mogu pasti insekti kojima se hrani..

Rukavci, tekuća jezera i druga mjesta sa što tišom vodom, po mogućnosti dubokom - tu se najčešće nalaze idije. Mogu živjeti u prilično hladnoj klimi i lako podnose jake temperaturne promjene, zimi ne hiberniraju, iako postaju puno manje aktivni.

Što jede ide?

Foto: Ide riba u rijeci

Dijeta Ide je vrlo opsežna i uključuje:

  • crvi;
  • insekti i njihove ličinke;
  • rakovi;
  • kavijar;
  • punoglavci i žabe;
  • školjka;
  • riba;
  • alge.

Možemo reći da ide jede gotovo sve male životinje, od crva do kavijara i prženja ostalih riba. Yaziji su proždrljivi, posebno u proljeće nakon mrijesta: u ovo doba značajan dio dana provode u potrazi za hranom, za koju obično plivaju do same obale, gdje je posebno ima u izobilju.

Iako živa bića prevladavaju u prehrani idea, ona se također hrani nitnatim algama - to posebno često čini kad se nakuplja prije zimovanja, hraneći zalihe masti. Ljeti se hrane posebno obiluje, ideri u blizini obale jedu ličinke raznih životinja, što pridonosi smanjenju broja komaraca i drugih štetnih insekata.

Ako se pojavi strvina, i oni je jedu; sitne ribe, mlade žabe i rakovi također bi se trebali čuvati tijekom moltinga. Ide se najaktivnije jedu tijekom cvatnje viburnuma, tada na njih dolazi vrhunac sezone ribolova - kljucaju vrlo rado i, pronašavši dobro mjesto, možete uhvatiti mnogo ida.

Zanimljiva činjenica: Ide može preskakati niske prepreke, a najveći pojedinci čak su sposobni iskočiti iz vode na visinu od jednog i pol metra.

Značajke karaktera i načina života

Ide je inteligentna riba, zna se koristiti i lošim vremenskim prilikama i ljudskim aktivnostima: za vrijeme kiša i vjetrova, kao i iz prolaska brodova, valovi se dižu, ispirući crve i druga živa bića s tla u blizini obale i noseći ih u vodu sa sobom. A yazi je tu!

Žure na obalu zajedno s valom, a kad se otkotrlja, uhvate plijen. Velike idite radije se hrane noću, pogotovo kad završi sumrak ili, naprotiv, uskoro dolazi zora - ovo je njihov omiljeni sat. Mladi većinu dana traže hranu - uglavnom su puno aktivniji od odraslih.

Yaziji su oprezni i pokušavaju se smjestiti na mjestima nedostupnim mreži - na primjer, u rupama s neravnim dnom, među zabatima. Što je veća ideja, rjeđe napušta jamu - obično tek nakon kiše. No, mlada riba, manja, pliva bliže površini, često se to može vidjeti u travi zajedno s žoharom, a vrijeme na nju malo utječe.

Yazis može iskočiti iz vode kako bi zgrabio insekta. Ali kad je već pao u samu vodu, plijen uzimaju vrlo oprezno, tako da se krugovi malo razilaze, kao da je riječ o znatno manjoj ribi. Kad ide lovi u dubinama, odaju je dižući se mjehurići..

Ne vole sunce kad se počne aktivno zagrijavati, zalaze dublje pod vodu, iako s vremena na vrijeme izroni mlada riba da zagrize, ali čak i tada to radije rade u blizini obale, u sjeni drveća ili grmlja - pogotovo jer je ispod njih više plijena.

Takav režim dana uspostavljen je kod njih po toplom vremenu, a hladne mjesece provode u jamama na dnu rezervoara. Ali idemove se mogu uhvatiti čak i kad na rijeci ima leda, osim par mjeseci - u siječnju i veljači praktički ništa ne jedu trošeći zalihe, pa ih neće uspjeti uloviti..

Zimi isprva riba ima dovoljno zraka koji se nakupio u mjehurićima ispod vode, ali pred kraj počinje osjećati nedostatak, zbog čega ide, poput ostalih riba, plivaju do otvora. Stoga ih treba tražiti na ušću malih rijeka i potoka..

Društvena struktura i reprodukcija

Foto: Little ide

U osnovi, idite žive u jatima, zauzimajući određeno područje rezervoara - relativno malo i krećući se samo unutar njega. Odrasle osobe više ne zalutaju u velika jata, a u blizini obično živi samo nekoliko jedinki. Stare se ribe često radije nastanjuju same. Počinju se razmnožavati od 3-5 godine - što riba bolje jede, brže raste. To uvelike ovisi o tome gdje živi: u južnim vodama rast se događa brže.

Mrijest se odvija u plitkoj vodi - malim rijekama ili na plićaku. Za mrijest se ribe skupljaju u velikim jatima, koje se sastoje od nekoliko, a ponekad i desetak običnih. Izvodi se od ožujka do svibnja, ovisno o staništu - potrebno je da se led otopi i temperatura vode postavi na 8 stupnjeva i više.

Ideje se šalju uzvodno na mrijest, obično među prvim ribama. Njihovo jato može preplivati ​​veliku udaljenost prije nego što nađe dobro mjesto za mrijest - ponekad i desetke kilometara. U takvom jatu postoji hijerarhija: najveći i odrasli pojedinci prvo se mrijeste, manji ih slijede, a najmlađi žohari traju.

Plivaju polako, prelazeći oko 10 kilometara dnevno, zaustavljajući se radi odmora i hranjenja. Mrijeste se u blizini nepravilnosti dna i padina u dubini, a u jezerima često plivaju u trsci. Važno je da je dubina vode plitka, ali dovoljna - pola metra ili malo više.

Pod dobrim uvjetima, mrijest se može završiti za nekoliko dana, ali ako ometa loše vrijeme, to može biti dugo - i do 2-3 tjedna. Yavi mrijesti kavijar ujutro i navečer, zato plivaju do struje da bi je ona odnijela. Odrasla ženka snese oko 70-120 tisuća jajašaca, a samo vrlo mali dio njih može postati barem prženj.

Jaja se malo razlikuju od jaja ostalih šarana, njihov promjer je 1-1,5 mm. Drže se kamenja, hvata i drugih prepreka, ali češće ih uhvati struja i pojedu druge ribe. Ako se jaje posreći da se ne pojede, nakon tjedan i pol dana iz njega se pojavi prženica.

Tijekom mrijesta idite postaju neoprezni i puno ih je lakše uloviti. Odmah nakon završetka plivaju natrag do mjesta na kojem su prije živjeli - to više ne rade u jatu, već jedan po jedan, tako da se njihov broj postupno smanjuje na mjestu mrijesta. Po povratku odmah izlaze na tov.

Postepeno se jato ponovno okuplja. Mlada riba, koja još nije postigla spolnu zrelost, ne odlazi na mrijest, već ostaje na uobičajenim staništima. Nakon ponovnog okupljanja jata, ako se voda u rijeci održava na niskoj razini, ona može otići na novo mjesto, sada prikladnije, na normalnoj razini ostaje.

Prirodni neprijatelji ida

Foto: Rijeka ide

Ide ne spada u glavne ciljeve riječnih grabežljivaca, odnosno nitko je namjerno ne lovi - uostalom, odrasla riba je prevelika. Ali čak i idesi koji su narasli do normalnih veličina imaju se koga bojati - prije svega, štuka i tajmena, ove ribe mogu ih pokušati pojesti.

Najstarije i najveće jedinke uopće nemaju prirodnih neprijatelja, a prijete im samo ribari. Osim većih grabežljivih riba i ribara, običnim odraslim idama mogu ugroziti i dabrovi, nore i drugi veliki glodavci. Yazi često plivaju u blizini obale, tamo ih čekaju ove spretne životinje, kojima je takva riba jedna od najpoželjnijih delicija.

Što je manja ideja, to joj više prijetnji - mladim, još uvijek rastućim jedinkama težine do jednog i pol kilograma prijeti sve navedeno, a osim njih, i manje ribe, nesposobne za suočavanje s odraslim idama, i grabljive ptice poput čigri i džezvi - gostuju ribom volim također.

Najviše prijetnji odnosi se na mlađice i jaja - gotovo svaki grabežljivac koji živi u vodi ili blizu nje lovi ih. Većina kavijara nikad se ne pretvori u prženice upravo zato što ima previše lovaca da bi se na njih moglo gostiti. Među samim mladicama, stopa preživljavanja je također vrlo niska..

No ako je čir uspio preživjeti prvu godinu, šanse za život do starosti naglo se povećavaju, iako se još uvijek ne mogu nazvati visokima - previše je prijetnji. I tek nakon što ide dosegne težinu od 2-3 kilograma, može se osjećati sigurnije.

Populacija i status vrste

Ide je izdržljiva riba, ne brine se za hladnoću, manje voli toplinu, ali također izdržava i zato živi u tako širokim prostorima s različitom klimom. Čak i umjereno onečišćenje vode nije zastrašujuće - ideje mogu živjeti u ekološki ne baš sigurnom okruženju.

Stoga je, unatoč aktivnom ribolovu, njihova populacija u rijekama Europe i Sibiru velika i ništa ne prijeti vrsti u cjelini. Ali ribolov nije svugdje dozvoljen: na primjer, u nekim regijama Rusije ideja je rijetka i zaštićena od države, a poduzimaju se i druge mjere za očuvanje i obnavljanje stanovništva.

Dakle, u rijeci Moskvi populacija ide je jako opala. Kao rezultat, počele su se poduzimati mjere zaštite: na staništima ida postoje obalne zaštitne zone - na njima su mjere zabranjene, osim obnove prirode; u nekim je ribolov zabranjen, dok je u drugima moguć samo uz dozvolu.

Najbolja mjesta za mrijest bila su zatvorena pregradama, a zabranjeno je i motorizirano plivanje. Zimske jame i mrijesti biotopi održavaju se u stanju pogodnom za idite; ako je potrebno, u tijeku su radovi na njihovom obnavljanju. Slične mjere poduzimaju se u nekim europskim zemljama. Ali općenito, vrsta pripada onima za koje ne postoji prijetnja, stoga je u većini staništa dopušten besplatan ribolov..

Zanimljiva činjenica: Vrlo često se id uzgajaju u ribnjacima, tome pridonosi i lijep izgled i aktivnost - zanimljivo je gledati njihov lov na insekte, pogotovo jer su nepretenciozni - u ribnjaku trebate imati samo više vegetacije, a idice će biti u redu. osjećati.

Ide nije samo lijepa riba, već i ukusna: pržena, dinstana ili kuhana, vrlo su popularne. Stoga često love na njih, a ulov velike jaje nagrade je svakom ribaru. Srećom, dobro se razmnožavaju i nisu u opasnosti, žilavi su na zavist mnogih i samo proširuju svoj asortiman..