Vodeni orah

Rogulnik, Chilim plutajući oklop. Trapa natans

Jednogodišnja biljka koja raste u vodi. Fleksibilna stabljika pričvršćena je na dno prošlogodišnjim maticama, poput sidra. Kad se razina vode povisi, stabljika se otkine od tla i slobodno pluta dok ponovno ne pušta korijenje u plitkoj vodi. Listovi oraha slični su brezi, čine rozetu i poredani su poput mozaika zbog različite duljine peteljki. Stoga "zvijezde" plutaju po vodi, slično kao i ažurne salvete.

Plodovi vodenog oraha su koštunjače s bijelim sjemenkom iznutra, veličine 2-2,5 centimetara, s četiri zakrivljena tvrda "roga".

Vodeni orah poznat je od davnina - njegove ljuske nalaze se čak i u iskopinama u interglacijalnom razdoblju. Prije toga, chilim je bio izuzetno popularan i u Rusiji - prodavao se na tržnicama u cijelim vagonima.

Rogulnik je i danas prilično raširen. Orah raste u stajaćim vodama, rijekama koje teku sporo, jezerima, rukavcima, ponekad stvara šikare.

Vodeni orah nalazi se u Europi, Indiji, jugoistočnoj Aziji, ponekad ga možete pronaći u tropskoj Africi. U Kini i Indiji chilim se uzgaja u močvarama i jezerima.

Kako odabrati

Vodene orašaste plodove možete kupiti u kineskim ili azijskim trgovinama. Pravila za odabir čilija slična su onima za odabir drugih vrsta orašastih plodova..

Dakle, morate obratiti pažnju na kvalitetu ljuske, koja bi trebala biti netaknuta, bez iverja, pukotina i rupa..

Kako čuvati

Vodena matica prilično je loše pohranjena. Neoljuštene orašaste plodove najbolje je čuvati u hladnijim mjesecima. Ako se jezgra oljušti, nakon 2-3 dana postat će užegla. Stoga je najbolje jesti chillim odmah nakon uklanjanja ljuske, kada je vrlo sočan i ukusan..

U kuhanju

Glavna prednost vodenog oraha je njegova postojanost. Bijelo meso ostaje sočno i hrskavo bez obzira koliko davno neko jelo bilo kuhano. Ovu kvalitetu letaka, zajedno s ukusnim slatkim okusom, cijene ljubitelji azijske hrane..

Sjeme vodenog oraha sadrži mnogo hranjivih sastojaka, izuzetno je ukusno i zdravo. Chilim se jede i sirov u voćnim i začinjenim salatama, i pečen (ima okus prženog kestena) ili kuhan.

U azijskim zemljama se vodeni orah služi kao predjelo, prethodno popržen i posoljen. Roguelike je također dobar ako se dinsta ili prži s maslacem u vlastitom soku. Kaša od orašastih plodova koristi se i za izradu brašna, koje se koristi za izradu kolača i kao zgušnjivač. Da bi se napravilo brašno, čilim se melje običnim ručnim mlinovima ili se namoči i zatim umijesi.

Ova je matica popularna i u Indiji. Od njega se pravi i brašno, peku se kolači i kruh, a kuhaju se s tim dodatkom juhe. Posebno je popularna vodena matica sa začinima. Kruh od takvog oraha ispada ukusan, kažu da podsjeća na pšenicu.

Sadržaj kalorija chillim

Sadržaj kalorija u bagelu iznosi samo 200 kcal, što je manje u usporedbi s drugim vrstama sličnih proizvoda, pa se može koristiti u pravilnoj prehrani i prehrani za mršavljenje. Vegetarijanci i ljudi s netolerancijom na životinjske bjelančevine također mogu jesti lažno. Takav orah je popularan u obliku grickalica, u salatama od kupusa, krastavca, rotkvice. Chillim se skladno kombinira s češnjakom, lukom, celerom, cilantrom, peršinom. Kada se koristi u dijeti, savjetuje se pijenje čaja od đumbira nakon jedenja orašastih plodova.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Proteini, grMasnoća, grUgljikohidrati, grJasen, grVoda, grKalorični sadržaj, kcal
11.93.455.42.410.4200

Korisna svojstva vodenog oraha

Sastav i prisutnost hranjivih sastojaka

Svi dijelovi vodene matice sadrže flavonoide, tanine, triterpenoide, razne vitamine, fenolne spojeve, kao i mineralne soli i korisne dušične spojeve. Voće sadrži 7,5% masti, 15% bjelančevina, 3% šećera, 52% škroba, ugljikohidrata.

Korisna i ljekovita svojstva

Chilim se koristi i u medicini. Od nje se izrađuje trapazid koji se koristi u borbi protiv ateroskleroze. Slatkovodni orah široko se koristi u kineskoj, japanskoj i tibetanskoj medicini za dispepsiju, bolesti bubrega, kao diuretik i opći tonik nakon raznih teških bolesti.

U Kini i Indiji svi se dijelovi peciva koriste kao sredstvo za učvršćivanje, tonik, spazmolitik, adstringent, diaforetik, sedativ, koleretik..

Svježe iscijeđeni sok od cvijeća i lišća koristi se za liječenje očnih bolesti, kao antiseptik za leukoreju, gonoreju, razne tumore, ugrize raznih insekata i zmija. Rogulnik povećava otpornost tijela na razne nepovoljne uvjete, pokazuje izvrstan antivirusni učinak. Savjetuje se i kao lijek koji povoljno djeluje na tijelo nakon svih vrsta stresa..

Pa, koji su najpopularniji recepti za tradicionalnu medicinu pomoću vodenih orašastih plodova??

Infuzija Chillim. Da biste je pripremili, trebate uzeti 20 grama lišća i cvijeća. Preliju se s 200 mm vruće vode, a zatim ostave da se ulije u vodenoj kupelji 15 minuta. Nakon infuzije ostavite da se hladi oko 30-45 minuta, a zatim procijedite. Dobiveni proizvod pije se u trećini čaše tri puta dnevno prije jela. Ako se infuzija primjenjuje izvana, njezinu koncentraciju treba povećati 2-3 puta..

Letak sok. Obično se sok koristi za liječenje očnih bolesti. Da biste to učinili, iscijedite sok iz biljke i razrijedite ga prokuhanom hladnom vodom u omjeru jedan do deset. Potrebno je sok uzimati interno 30-40 kapi tri do četiri puta dnevno prije jela. Ako se sok koristi za vanjsko liječenje drugih bolesti, tada ga treba razrijediti u omjeru jedan do tri.

Vodeni orah za povećanje potencije. Uz ručak u roku od mjesec dana morate pojesti 1-2 sirovih orašastih plodova.

Infuzija votke za čišćenje krvnih žila. Trebate uzeti 10 orašastih plodova i preliti ih čašom votke, a zatim ostaviti 10 dana. Potrebno je piti infuziju 3 puta dnevno po žlicu tijekom 10 dana. Zatim uzmite 10 dana odmora i ponovite kurs.

Stari način detoksikacije zbog ugriza zmije. Dugo žvačite i ispljunite jednu maticu, a drugu žvačite i pojedite. Nakon toga ne možete piti sat vremena. I tako ponovite svaka 3 sata.

Svježi sok od lišća spolno prenosivih bolesti. Četiri puta dnevno trebate koristiti žlicu svježe iscijeđenog soka. Takav sok učinkovit je u liječenju gonoreje i leukoreje uzrokovane infekcijama..

Chilim s proljevom. Nekoliko orašastih plodova treba popariti kipućom vodom i pojesti nakon hlađenja. Ponovite za sat vremena. Možete koristiti i svježi sok.

Sok od herpes letaka. Da biste riješili ovaj problem, trebate nanijeti svježi sok, podmazujući njime mjehuriće na usnama. Osim toga, na bolno mjesto možete nanijeti izrezanu maticu.

Vodena matica za zubobolju. Chilim mora biti oparen, izrezati ploču debljine oko 3 milimetra od sredine i staviti između obraza i bolnog zuba. Za 15-20 minuta zubobolja će se povući. Fluks se također liječi ako nije moguće posjetiti stomatologa.

Sok protiv svrbeža od uboda komaraca i pčela. Područja koja svrbe mogu se podmazati svježim sokom ili primijenjenim listićima čilima, prethodno zgnječenim.

Sok za tonzilitis, čak folikularni i gnojni. Svježi sok od orašastih plodova razrijedi se jedan do deset toplom vodom i isprati grlo. Također možete liječiti bolesne desni..

Primjena u kozmetologiji

U kozmetologiji se koristi koncentrirana infuzija čilima koja pomaže kod akni, pustularnih formacija, upala kože.

Koristite u receptima za kuhanje

Postoje neki od najpopularnijih chilim recepata koje vrijedi isprobati..

- 200 g lupeška;

- šećer, sol po ukusu.

Oguljene orašaste plodove narežemo na kriške, ulijemo mlijeko, dobro zatvorimo i kuhamo 30-40 minuta. Zatim se chillim mora protrljati kroz sito s mlijekom, dodajući šećer, maslac i zagrijavati uz neprestano miješanje. Pire se koristi kao prilog jelima od mesa i peradi te kao samostalno jelo.

Voditi orah u mlijeku

- 5 g brašna i šećera;

Pripremljene jezgre preliju se mlijekom i kuhaju dok ne omekšaju 30-40 minuta. Zatim dodajte ulje, pomiješajte sa soli, šećerom, brašnom i promiješajte.

Pirjani kolut od jabuka

- 100 g chillima i jabuka;

- maslac i šećer.

Očišćeni chillim prelije se kipućom vodom i dinsta u zatvorenoj posudi. Nakon kuhanja dodajte maslac, šećer, oguljene jabuke, narezane na kriške i ponovno pirjajte dok plodovi ne postanu mekani.

- čaša kečapa i smeđeg šećera;

- 1 žličica Worcester umak,

- 1,5 kg suho slanine;

- 240 g orašastih plodova u konzervi.

Kriške slanine izrežu se na 3 dijela, u njih se umotaju orašasti plodovi (velike se jezgre mogu prepoloviti) i fiksiraju čačkalicama

Kečap, šećer i Worcestershire umak pomiješaju se u loncu i zagriju do vrenja. Prelijte umakom slaninu i vodene orahe.

Pecite slaninu s orasima u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 45-50 minuta.

Opasna svojstva vodenog oraha

U rijetkim slučajevima moguća je individualna netolerancija na proizvod..

Video će pokazati kako izgleda vodeni orah u svom prirodnom staništu. Ovo je zaista lijepa i zanimljiva biljka.!

Vodeni orah ili Chilim - opis i fotografija

Vodeni orah (na latinskom Trāpa) nevjerojatna je biljka s ljekovitim svojstvima. Nalazi se u različitim regijama naše zemlje. Ljekovita svojstva oraha ljudi su već dugo primjećivali. Poznata je kao biljka koja se uspješno koristi u medicini i kozmetologiji. Na portalu Agronom.guru naučit ćete o svim svojstvima i karakteristikama vodenog oraha.
Vodeni orah (rogulnik, chilim)

  1. Botanički opis
  2. Gdje raste letak
  3. Zašto je vodeni orah vrijedan?
  4. Kako uzgajati chillim
  5. Prikupljanje i priprema letaka
  6. Gdje se koristi biljka
  7. Medicinska upotreba letaka: indikacije i kontraindikacije
  8. Lijekovi Rogulnik: narodni recepti
  9. Upotreba letaka u kozmetologiji
  10. Magija vražjih maskota maskota
  11. Poslužuje se za jelo: vodena jela od kestena
  12. Vodeni paprikaš od oraha
  13. Vodeni orah zamotan u slaninu
  14. Chillim pire

Botanički opis

Vodeni orah je još jedan misterij prirode. Jednogodišnja je biljka koja raste u vodenim tijelima. Njegovi plodovi nalikuju malim orašastim plodovima, ne dužim od četiri centimetra i širokim dva i pol centimetra. Na površini biljke postoje procesi u obliku roga. Iz tog se razloga naziva roguer ili prokleta matica. Iako su mu ljudi davali i druga imena: vodeni kesten, chilim.

Unutar orašaste plodove nalazi se bijelo i ukusno sjeme. Zanimljivo je da sjeme može održati klijavost i do 50 godina! Iako se u idealnom slučaju mogu saditi 10-15 godina.

Stabljika chilima je tanka, duga, puže u korijenu. Korijen je također tanak, razgranato smeđe boje. Listovi su zeleni, uz rubove imaju velike zube.

Razdoblje cvjetanja vodenog kestena traje od lipnja do sredine srpnja. U to se vrijeme pojavljuju mali mliječni cvatovi. Cvijeće cvjeta ne više od dva sata. Dakle, vidjeti procvat chilima znači dodirnuti čudo.

Do jeseni, plodovi se pojavljuju umjesto cvatova - od šest do dvanaest komada.

U kasnu jesen, kada biljka istrune, padaju na dno, a u proljeće počinju klijati. Ovo je kratki opis vodene matice.

Listovi waternut-a su veliki, nazubljenih rubova

Gdje raste letak

Chilim raste u slatkim, plitkim vodenim tijelima u kojima stoji voda. Rogulnik se može naći na južnim geografskim širinama, na Dalekom istoku, u Ukrajini. Prije su se njezini plodovi mogli vidjeti i na sajmovima i tržnicama..

Ali sada je vodena matica navedena u Crvenoj knjizi i nije tako česta u Ruskoj Federaciji..

Biljku vodenog oraha odlikuje drevna povijest. Znanstvenici tvrde da se pojavio prije više od 25 milijuna godina..

Plodovi su također često pronađeni tijekom iskapanja drevnih naselja..

U starim vremenima u Rusiji se vražja matica naširoko koristila u razne svrhe. Tako je bilo do početka 20. stoljeća, no kasnije su njegovi nasadi počeli naglo propadati. Odvodnja kemijskog otpada u rezervoare odradila je svoj posao, postrojenje je počelo nestajati.

Vodeni orah - biljka iz Crvene knjige

Zašto je vodeni orah vrijedan?

Jezgra ploda chilim izuzetno je kalorična. Sadrži do 50-55% škroba. Zahvaljujući ovom pokazatelju, hranjiva vrijednost doseže 180 kilokalorija na 100 grama..

Orah sadrži i:

  • pepeo - 25%;
  • voda - 18%
  • dušične tvari -12%;
  • vlakna - 1,5%;
  • ulje - 0,5%
Plod vodenog oraščića hranjiv je i zdrav

Kako uzgajati chillim

Iako se rijetko mogu naći u prirodi, vodeni orasi mogu se uzgajati kod kuće. Ako imate mali ribnjak u vašoj seoskoj kući ili u blizini vaše kuće - chilim će vam poslužiti kao prekrasan ukras. Nije ni čudo što biljka sjajno izgleda na fotografijama rezervoara.

Uzgoj letaka je jednostavan. Glavni zahtjev je prisutnost rezervoara bez mraza.

Orašasti plodovi bacaju se u zemlju ili (ako nema tla) sade u kontejnere, a zatim spuštaju na dno. Razmnožavanje biljaka događa se sjemenkama. Prvo se pojavljuju korijeni i podvodni dio, a zatim izlazeći listovi. Chilim bez problema podnosi transplantaciju i uvijek se može premjestiti u vodenu površinu veće dubine..

Vodeno sjeme oraha možete bez problema spremiti za sadnju u hladnjak, nakon što ga stavite u posudu s vodom.

Dobro je saditi mančujski, ruski, sibirski ili japanski orašasti plod.

Za uspješan uzgoj rogera trebate upamtiti sljedeća pravila.

  1. Temperatura vode u ribnjaku trebala bi doseći 25 stupnjeva Celzijevih i više.
  2. Plitko vodeno tijelo nije pogodno za uzgoj čilija, jer njegove stabljike mogu biti i do četiri metra.
  3. Voda u kojoj raste vodeni kesten trebala bi biti u fokusu sunčevih zraka.
  4. Potrebno je očistiti dno rezervoara i tamo uliti pijesak, ili staviti glinu, mulj. Ali mora se imati na umu da tlo mora biti bez nečistoća. Inače prokleti orah neće narasti.

U spremniku ne bi trebalo biti velikih mekušaca, oni mogu uništiti mlade izdanke vodenog oraha.

Vodeni orah voli izravnu sunčevu svjetlost

Prikupljanje i priprema letaka

Da bi se pripremile ljekovite formulacije, letak mora biti pravilno sastavljen.

Tijekom razdoblja cvatnje beru se sami cvatovi i listovi iz kojih se kasnije priprema sok i tinkture.

Za daljnju upotrebu, trava se mora raširiti u tankom sloju i osušiti..

Voće bi trebalo brati samo u jesen, kada biljke odumru. Moraju se položiti u platnene vrećice i čuvati na hladnom mjestu s temperaturama smrzavanja. Oguljeni orašasti plodovi brzo će izgubiti kvalitetu i okus.

Bagel se bere u jesen

Gdje se koristi biljka

Od pamtivijeka se vodeni kesten koristio za hranu i za pripremu ljekovitih pripravaka. Korisna svojstva nemaju samo plodovi, već i lišće, stabljike i korijenje. Ali samo najkorisnije voće.

Chillim voće može se kuhati, pržiti, peći, pa čak i jesti sirovo. Od orašastih plodova pripremali su se i krupica i brašno, slatkiši. Bilo je slučajeva kada su ljudi preživjeli zahvaljujući plodovima vodenog kestena, jer ih je to spasilo od gladi.

Različiti ljudi imaju svoje sklonosti. Stoga se chilim u različitim zemljama koristio i pripremao na različite načine. U mnogim istočnim državama smatran je slatkim i konzumira se s medom. U Indiji se posluživalo s raznim začinima. A na našem Altaju i u sjevernim regijama ljudi ga još uvijek smatraju talismanom i koriste ga kao talisman.

Maskota letaka

Medicinska upotreba letaka: indikacije i kontraindikacije

Ali ipak je najvažnija upotreba rogelita u medicini. Konzumira se bez prerade sirovog za bolesti kao što su;

  • dizenterija;
  • bolesti gastrointestinalnog trakta;
  • trovanje.

Chilim se također široko koristi za liječenje ateroskleroze. Biljka je dio lijeka "Trapazid".

Chilim se koristi za aterosklerozu

Korištenje vodenog oraha u ljekovite svrhe, međutim, ima određenu nacionalnu boju. U Kini i Indiji upotrebljava se kao diaforetik. U Japanu za povećanje potencije liječite zatajenje bubrega.

Ne samo plodovi biljke, već i izvarak i tinkture lišća, stabljika i cvjetova sposobni su podići imunitet, vratiti snagu.

Posebno je koristan sok od lišća vražjeg oraha. Sposoban je nositi se čak i s nekim očnim bolestima, izliječiti upalu grla, ubode komaraca.

No, letak se ne može koristiti ako postoje kontraindikacije za upotrebu, doza se ne može premašiti ako postoji preporuka liječnika.

Kada ga jedete, morate biti oprezni ako imate individualnu netrpeljivost.

Ali općenito, biljka je sigurna, njezina uporaba ne prijeti nikakvim nuspojavama..

Chilim se koristi za liječenje očnih bolesti

Lijekovi Rogulnik: narodni recepti

Komplementarna medicina koristi sljedeće metode:

  1. Tinktura cvijeća i lišća. Nasjeckajte dvije žlice cvijeća i lišća i prelijte kipućom vodom, ostavite sat vremena i ocijedite. Uzmi 100 gr. tri do četiri tjedna za jačanje imuniteta.
  2. Sok iz stabljika i lišća. Isperite travu, osušite je, sameljite (najbolje u blenderu), istisnite sok pomoću dvoslojne gaze. Razrijedite sok prokuhanom vodom sobne temperature 1 do 10. Za upotrebu iznutra kod očnih bolesti (30 kapi 3 puta dnevno). Da bi bolest brže nestala, možete raditi losione. Za to se sastav razrijedi vodom od 1 do 3.

Da biste pripremili infuziju voća s votkom, trebate uzeti dvadeset orašastih plodova, oprati, osušiti, staviti u staklenu posudu i dodati votku (400 grama). Svakako zatvorite posuđe poklopcem i inzistirajte na otopini dva tjedna na tamnom mjestu, s vremena na vrijeme protresući. Uzimajte deset dana po žlicu 3 puta dnevno. Otopina se koristi za čišćenje posuda.

Vodeni plod orašastih plodova

Upotreba letaka u kozmetologiji

Vodeni orah ima izvrsna tonična svojstva. Stoga je uključen u neke kozmetičke proizvode..

Ako žena želi imati glatku i nježnu kožu, poput djevojaka s naslovnica modnih časopisa, roguer je u ovom slučaju nezamjenjiv alat za:

  • borba protiv akni;
  • njegu masne i mješovite kože.

Kada biljni sok koristite u kozmetičke svrhe, koža će postati glađa i elastičnija. Neka ne daje takav efekt kao skupe kreme, već očisti kožu i učini je ljepšom..

Vodeni sok od oraha čini kožu čvrstom i glatkom

Magija vražjih maskota maskota

Vodeni orah dugo se smatrao čarobnim. Stoga su ljudi od njega pravili talismane. Posebno su osjetljivi na orah na Altaju.

Mještani su vjerovali da je on mogao zaštititi kuću od zla i donijeti sreću. Altajski obrtnici i danas izrađuju ukrase i suvenire od roguelnika.

Plodovi se prvo osuše, a zatim lakiraju, ponekad čak i oboje. Smiješne figurice, magneti, pa čak i talismani izrađuju se od malih orašastih plodova, koje turisti rado kupuju..

Pravi majstori idu dalje i koriste letak čak i za originalni dizajn dodatne opreme i kućišta.

Dekoracija letaka

Poslužuje se za jelo: vodena jela od kestena

Chilim je vodeni orah koji se uspješno koristi u kuhanju. Naši preci, koji su znali puno o zdravoj prehrani, rado su radili razna jela od vodenog kestena.

Mnogi su stari recepti izgubljeni, a moderna domaćica ne može pripremiti stare ruske poslastice. No, postoje mnogi moderni recepti koji mogu raznovrsiti vaš kućni jelovnik..

Vodeni paprikaš od oraha

Za ovo jelo bit će potrebno:

  • 250 grama oraščića s oljuštenom vodom
  • 250 grama jabuka:
  • maslac;
  • šećer (po ukusu);

Ogulite jabuke i nasjeckajte sitno. Stavite jezgru u lonac i pirjajte dok ne omekša, dodajte im jabuke, maslac i šećer. Pirjajte dok jabuke ne omekšaju..

Vodeni orah zamotan u slaninu

Za jelo koje trebate:

  • 1,5 kg svježe slanine;
  • 250 grama voća u obliku konzerve.
  • 1 šalica rajčice ili kečapa
  • 1 šalica smeđeg šećera
  • 1 žličica Worcesterovog umaka

Narežite slaninu na tanke ploške. U sredinu svake od njih stavite letak, smotajte i učvrstite čačkalicom. Gotove kiflice stavite u posudu za pečenje i prelijte umakom.

Za pripremu umaka kombinirajte kečap, šećer i Worcestershire umak i pustite da zavrije. Jelo se kuha u pećnici 50 minuta na 180 stupnjeva.

Ploča s vodenim orasima

Chillim pire

Za kuhanje trebat će vam;

  • 200 grama vodenih orašastih plodova;
  • 150 grama mlijeka;
  • maslac;
  • šećer.

Kuhajte orahe dok ne omekšaju. Zatim izvadite iz mlijeka i prođite kroz sito. Dodajte mlijeko u kojem su se kuhali i dobro promiješajte. Zagrijte gotovu masu i malo prokuhajte. Pire se može koristiti kao prilog mesu i ribi.

Dobro je raznim salatama dodavati vodene orašaste plodove koji će jelima dati pikantan okus. Postat će zadovoljniji i zdraviji..

Vodeni orah, kojem su ljudi dali više imena, jeo se u Rusiji, u Kini, Indiji, Japanu i drugim zemljama. Osim toga, biljka se često koristi u medicinske svrhe, u kozmetologiji..

Do sada je uključen u neke kozmetičke proizvode i lijekove. Jela od oraha mogu ukrasiti bilo koji stol. Štoviše, vodeni orah je vrlo hranjiv i zdrav.

Vodeni orah

Chilim, vodeni orah, prokleti orah, rogulnik - sve su to imena iste biljke. Njegov latinski naziv (Trápa nátans) dolazi od riječi "praćka" ili "letak". Zapravo, plodovi ove reliktne biljke pomalo su poput "letaka" koji se koristio u starom Rimu u bitkama protiv konjice.

Ova je biljka toliko drevna da je prilično teško utvrditi odakle dolazi. Raširio se po cijelom svijetu, a raste u Kini, Indiji, Japanu, Africi, Sjevernoj Americi i Rusiji. Inače, u Rusiji je njegovo ogromno polje bilo u delti Volge. Osim toga, u mnogim istočnim zemljama postoje posebni bazeni za uzgoj i uzgoj čilija. Jedno vrijeme vodeni orah bio je uključen u Crvenu knjigu Rusije.

Zanimljivo je da su najvažniji distributeri oraha bili los i jelen, predstavnici velikih kopitara, koji su se pri pijenju često pridržavali krzna i putovali s njima do raznih rezervoara. Međutim, njihov se broj postupno smanjivao. A ako govorimo o činjenici da je čilim bio tražen među stanovnicima okolnih sela, tada se njegovo područje uvelike smanjilo. Ali kasnije, oko 2008., popularnost mu se povećala, a vodeni orah je isključen iz Crvene knjige. Međutim, i dalje je pod zaštitom u mnogim regijama Rusije i drugim zemljama.

  • Botanički opis
  • Sadnja, briga i uzgoj lupeža
  • Nutritivna vrijednost i kemijski sastav
  • Korisna svojstva vodenog oraha
  • Primjene kuhanja
  • Primjena chilima u tradicionalnoj medicini
  • zaključci

Botanički opis

Vodeni orah ima zanimljiv neobičan izgled. Njegova duga, tanka stabljika pričvršćena je na dno spremnika s korijenjem, poput sidra. Ako se biljka iznenada odlomi, tada mirno pluta sve do trenutka kada padne na pješčanu obalu i ponovno naraste na dno. Za dno se hvata tankim korijenjem ili za to koristi prošlogodišnju maticu. Chilim voli tihe, mirne vodene površine s malom strujom: jezera, rukavci rijeka koje polako teku.

Vodeni orah raste na velikim površinama u slatkoj vodi. Na stabljici se pojavljuju nitasti listovi, a novonastali listovi rombičnog nazubljenog oblika čine lijepu rozetu na vrhu, glatko se njišući na površini rezervoara. Chilim je zelen, a do jeseni lišće postaje žuto-narančasto, stvarajući sjajni sjaj na vodenoj površini. Rogulnik cvate u srpnju. Iz pazuha listova izrastaju bijeli cvjetovi s četiri latice. Mogu se vidjeti ili rano ujutro ili pri zalasku sunca. Danju se vodeni cvjetovi oraha skrivaju pod vodom, gdje se oprašuju..

Inače, Rogulnik je samooprašujuća biljka, a u jesen iznad vode možete vidjeti plod rogatog oraha koji svojim izgledom plaši ribe i ptice. U vodi ga podupire mjehurić zraka stvoren u reznicama lista. Plod je tamno smeđe-smeđe boje s četiri šiljasta trnja koja nalikuju rogovima. Zapravo, zbog toga je biljka nazvana vražja matica ili roguelnik, odnosno rogati orah. U kasnu jesen stabljika vodenog oraščića trune, a plodovi tonu na dno i za njega su pričvršćeni izdancima. A do proljeća se iz nje pojavljuje nova mlada biljka. Chilim je, kao što se vidi iz gore navedenog, jednogodišnja biljka.

Sadnja, briga i uzgoj lupeža

Chilim se sadi u toplom rezervoaru bez mraza. Ako je na dnu dobro plodno tlo, orašasti plodovi se bacaju u rezervoar, ako nema tla, plodovi se sade u posudu, koja se zatim poplavi. Ako kod kuće stavite orah u staklenku vode zimi, niknut će u proljeće.

Preduvjet za uspješan uzgoj rogera je odsutnost velikih mekušaca u rezervoaru, koji vole gostiti mladim biljnim izbojcima. Chillim se razmnožava sjemenom koje izraste iz ploda. U proljeće se chilim plodovi bacaju u vodu ili se sade u male posude, koje se zatim stave u zagrijani plitki rezervoar. Sjeme počinje klijati kad voda dosegne 25 Celzijevih stupnjeva. Ako je biljka već počela pojavljivati ​​nove lišće, tada je treba presaditi u dublju vodenu površinu. To se može učiniti prilično bezbolno, jer vodenom orahu nedostaju korijeni, pa ga stoga možete sigurno prenijeti s mjesta na mjesto..

Nutritivna vrijednost i kemijski sastav

Energetska vrijednost letaka je 200 kcal.

Hranjiva vrijednost na 100 grama vodenog oraha
Protein12,0 g
Masti3,5 g
Ugljikohidrati55,3 g
Voda10,3 g
Pepeo2,5 g

Kao što možete vidjeti iz tablice, bagel je bogat škrobom i vrlo bogat kalorijama..

Kemijski sastav biljke predstavljaju različiti minerali kao što su:

  • klor - 0,5 mg;
  • kalcij - 0,5 mg;
  • magnezij - 12,1 mg;
  • mangan - 0,2 mg;
  • željezo - 0,35 mg;
  • fosfor - 39,3 mg.

Također možete primijetiti prisutnost tanina, vitamina, flavonoida, dušičnih tvari i drugih elemenata u njemu..

Korisna svojstva vodenog oraha

Sada je ova biljka poznata malo ljudima, ali u davna vremena široko se koristila za hranu i za pripremu lijekova u narodnoj medicini. Trenutno se ovaj vrlo korisni proizvod rijetko koristi. Korisni su apsolutno svi dijelovi biljke: žitarice, plodovi, lišće, cvijeće. Ali sama se matica smatra najkorisnijom i najhranjivijom..

Od žitarica chilim proizvode se brašno i žitarice, istodobno su vrlo zdrava i ukusna. U kuhanju se lopovski plodovi mogu pripremiti s različitim svojstvima: prže se, kuhaju, peku i jedu sirovi. Od nje se pripremaju slatke slastičarske delicije koje se koriste za pečenje i konzerviranje. Inače, bilo je vrijeme kada je chilim ljude doslovno spasio od gladi. Navike naroda koji jedu ovu maticu također su raznolike. Primjerice, u istočnim zemljama to je slatkoća. Poslužuje se sa šećerom ili medom. A u Indiji je uobičajeno da se obilno jede sa začinjenim začinima. Kad se prže, chilim plodovi okusom jako podsjećaju na pečene kestene. Na Altaju je roguelnik bio poznat kao talisman. Vjerovalo se da donosi sreću i štiti ognjište od zlih uroka..

Zbog svog neobičnog izgleda, vodeni orah često se koristi kao suvenir na prodaju. Suši se, farba, lakira. Nakon toga se od roguelnika izrađuju razni magneti, figurice, talismani. Ili se jednostavno koristi kao ukras u stanovima. Listovi i plodovi orašastih plodova ukusna su i zdrava hrana za divlje i domaće životinje. Svinje posebno vole ovu biljku..

Chillim je najbolje čuvati neoguljen na hladnom mjestu. Ako je matica već uklonjena s kore, tada je trebate upotrijebiti u roku od 2 dana, inače će postati gorka i neukusna.

Primjene kuhanja

Recepti od vodenog oraha

Rogue varivo:

  • jabuke - 250 g;
  • jezgre oraha - 250 g;
  • maslac;
  • šećer.

Dinstajte jezgre dok ne omekšaju. Ogulite jabuke i narežite na kockice. U orašaste plodove dodajte voće, maslac i šećer pa opet pirjajte dok jabuke ne omekšaju.

Pire od bagela:

  • zrna vodenih oraha - 300 g;
  • mlijeko - 1 čaša;
  • maslac;
  • sol;
  • šećer.

Ispada da se ukusni hranjivi pire može napraviti ne samo od krumpira. U principu je recept isti, umjesto krumpira koristi se samo zreli chillim. Skuhajte orahe, zdrobite i dodajte sol, maslac, mlijeko i šećer. Sve to izmiješajte i pustite da odstoji.

Chillim se također može koristiti za pripremu prvih jela. U njima vodeni orah može djelovati i kao zamjena za krumpir. Kaša od nje može se poslužiti gostima kao ukusna, hranjiva i zdrava poslastica. Teško da je itko od njih već probao ovaj slasni orah..

Primjena chilima u tradicionalnoj medicini

Vodeni orah široko se koristi u orijentalnoj medicini. Mudraci iz Tibeta, Kine, Japana i Indije koriste njegova ljekovita svojstva za bolesti bubrega, impotenciju, dispepsiju i dizenteriju. Ljudi koji redovito konzumiraju chillim u hrani praktički ne oboljevaju od gripe i manje su podložni sezonskim bolestima. A sve zato što vodena matica ima izražen antivirusni i tonik učinak. Infuzije iz njega pomažu u rehabilitaciji nakon teških operacija, jer povećava imunitet i pospješuje brži oporavak..

Rogulnik se, zahvaljujući korisnim komponentama koje čine njegov sastav, može koristiti kao koleretik i diuretik, ublažava grčeve i smiruje živce. Sok od vodenog oraha često se koristi kod očnih bolesti, a njime podmazuje i ubode insekata i zmija. Često zdrobljen, koristi se za gnojni tonzilitis, ispiranjem zahvaćenih područja grla infuzijom iz njega.

Vodeni orah nije zaobišao takvo područje kao što je kozmetologija. Njegova se infuzija koristi za čišćenje kože, rješavanje akni i ublažavanje upala. Iz rogulnika se ekstrahira korisna tvar kao što je trapazid, koji pomaže ojačati sve slojeve epiderme i dio je lijekova za aterosklerozu. I suhi zdrobljeni listovi čilima koriste se kao antiseptik. Oni su posuti ranama i ogrebotinama.

Recepti tradicionalne medicine

U narodnoj medicini čilim se koristi u različitim oblicima: od njega se prave dekocije i infuzije, sok se istiskuje iz lišća i stabljika, a koriste se i suhe sirovine.

  • Zašto sami ne možete na dijetu
  • 21 savjet kako ne kupiti ustajali proizvod
  • Kako održavati povrće i voće svježim: jednostavni trikovi
  • Kako pobijediti želju za šećerom: 7 neočekivanih namirnica
  • Znanstvenici kažu da se mladost može produžiti

Infuzija bagela pomaže u liječenju gripe i virusnih infekcija, a djeluje i umirujuće. Da biste pripremili infuziju, trebate kuhati 2 žlice suhe biljke u kipućoj vodi, ohladiti i filtrirati kroz gazu. Piti 3 puta dnevno.

Sok od bagela koristi se za liječenje oftalmoloških bolesti. Lišće i stabljike dobro operite i sitno nasjeckajte. Iscijedite sok kroz gazu i razrijedite kipućom vodom 1: 1. Sok se može piti ili koristiti kao kapi za oči.

Tinktura od orašastih plodova uzima se za čišćenje krvnih žila. Isperite voće, sameljite i ulijte votku ili razrijeđeni alkohol u omjeru pola litre alkohola na 150 grama orašastih plodova. Inzistirajte na lijeku dva tjedna na tamnom mjestu. Miješajte tinkturu svaki dan. Nakon kuhanja filtrirajte i uzmite gotov proizvod 3 puta dnevno prije jela, po 25 grama.

Nema kontraindikacija za upotrebu vodenog oraha. Ne preporučuje se koristiti samo onima koji imaju pojedinačnu biljnu netoleranciju..

zaključci

Vodeni orah je reliktna biljka. U davna vremena često se jeo i koristio u proizvodnji raznih lijekova koji su se koristili u medicini. Ali u naše vrijeme, njegova korisna svojstva su praktički zaboravljena, samo orijentalni mudraci još uvijek cijene i naširoko koriste ovaj proizvod. Ali od nje možete pripremiti ne samo ukusna jela, već i koristiti u kozmetičke i ljekovite svrhe. Što bi nedvojbeno dobro došlo, jer nema nuspojava od korištenja roguelita.

Chilim je lijepa biljka. Njegovi plodovi imaju tajanstveni oblik i često se koriste za izradu raznih ukrasa i ukrasa. Ranije su se od njih izrađivali i talismani i čari, vjerujući da ova matica donosi sreću, sreću i štiti od zla..

Chilim - vodena matica s rogovima

Sadržaj članka:

  • Sastav i sadržaj kalorija
  • Korisne značajke
  • Kontraindikacije i šteta
  • Kako jedu
  • Recepti za jelo
  • Zanimljivosti

Chilim vodeni orah (Trapa natans) plod je biljke čija se stabljika i korijenje razvija u slatkovodnim rezervoarima, iz obitelji Derbennikov. Ostali nazivi: plutajući orah (ragulnik), plutajući orah, rogati orah, vražji orah. Zeljasta biljka može biti jednogodišnja i višegodišnja. Iznad vode pluta rozeta s otečenim peteljkama u čijim šupljinama ima zraka, s malim nazubljenim lišćem, slično brezi. Tijekom cvatnje u središtu rozete pojavljuje se nekoliko srednje velikih bjelkastih cvjetova, od kojih se vežu plodovi, zvani orašasti plodovi. Cvjetanje se događa od svibnja do lipnja. Plodovi promjera od 2 do 2,5 cm imaju na površini crno-smeđu ljusku, sjemenku nalik koštunjavoj, bijelu slatkastu pulpu i 4 izbočine nalik rogu. Podvodni dio je stabljika s tankim bočnim izraslinama na čijem se kraju nalazi proklijala matica. Biljka se nalazi u umjerenom klimatskom pojasu gotovo svugdje, u Rusiji, Ukrajini i na Kavkazu, u Sibiru i na Dalekom Istoku, kao i u nekim regijama Afrike i Istočne Azije u suptropskom pojasu.

Sastav i sadržaj kalorija u vodenom orahu

Bagel se koristi u prehrambene i ljekovite svrhe.

Sadržaj kalorija chilima iznosi 200 kcal na 100 g, od čega:

  • Proteini - 11,9 g;
  • Masnoća - 3,4 g;
  • Ugljikohidrati - 55,4 g;
  • Voda - 10,4 g;
  • Jasen - 2,4 g.

Minerali na 100 g:

  • Klor - 0,5 mg;
  • Kalcij - 0,5 mg;
  • Magnezij - 12,1 mg;
  • Mangan - 0,2 mg;
  • Željezo - 0,35 mg;
  • Fosfor - 39,3 mg.

Također u sastavu vodenog oraha nalazi se velika količina škroba - 52%, vitamina A i E, oko 3,5-5% šećera.

Koristi i šteta čilima ovise o sadržaju tvari kao što su:

    Flavonoidi. Jačati zidove krvnih žila, stimulirati obranu tijela, zaustaviti upalne procese, ukloniti toksine iz jetre.

Fenolni spojevi. Oni mijenjaju reakciju na alergene, ubrzavaju metaboličke procese, djeluju antispazmodično, nadražuju sluznicu gastrointestinalnog trakta.

Triterpenoidi. Sprječava malignost, povećava proizvodnju hemoglobina, ali potiče nakupljanje naslaga kolesterola.

  • Tanini. Sprječavaju razvoj disbioze, suzbijaju aktivnost patogenih mikroorganizama, uključujući plijesni, povećavaju zgrušavanje krvi.

  • Blagodati vodenih orašastih plodova čuvaju se nakon toplinske obrade.

    Korisna svojstva chilima

    U ljekovite svrhe koriste se biljne stabljike, lišće i cvjetovi. Plutajući bauk može se ubrati tijekom cvatnje i ploda s površine vodnih tijela ili uzgajati u vlastitom akvariju.

    Korisna svojstva vodenog oraha:

      Blagi diuretik i izraženo dijaforetsko djelovanje, uklanja edeme i ubrzava limfnu drenažu;

    Povećava obrambenu sposobnost organizma, skraćuje proces rehabilitacije, područje zaraznih bolesti;

    Suzbija vitalnu aktivnost patogenih bakterija, virusa i nekih gljivica;

    Normalizira reproduktivni sustav kod muškaraca, povećava libido, koristi se za liječenje gonoreje i genitalnog herpesa, tonzilitisa;

    Uklanja proljev i nadimanje, ali izlučivanje žuči ne smanjuje, već potiče;

    Ima izražen antitumorski učinak, posebno u odnosu na novotvorine u crijevima;

    Ublažava grčeve, djeluje anestetički;

    Povećava učinkovitost i tonus tijela;

  • Ima sedativni učinak, uklanja slabost i glavobolju.

  • Narodni lijekovi, koji uključuju čilim, liječe zubobolju i aterosklerozu.

    Vanjska primjena vodenog oraha, njegovog soka i lišća pomaže u uklanjanju svrbeža od uboda insekata, upale konjunktive i sprječava razvoj akni.

    Kontraindikacije i šteta za chilim

    Štetna svojstva vodenog oraha praktički nisu otkrivena. Moguća individualna netrpeljivost, ali takvi slučajevi nisu opisani.

    Ne preporučuje se uvođenje ovog proizvoda u prehranu za djecu mlađu od 3 godine, trudnice i dojenje. Jedno od svojstava biljke je povećati tonus. Prekomerno uzbuđenje negativno utječe na rad cijelog organizma, moguće je izazvati kratkotrajni tonus krvnih žila i glatkih mišića.

    Kako se jedu vodeni orasi

    S plodovima plovka mogu se pripremiti razna nova jela. Okus se uspoređuje s lješnjacima, s prženim kestenima, čak i sa smeđom rižom..

    Razmotrite kako se jede chillim. Orašasti plod se ljušti na uobičajeni način: malo se osuši i kora se podijeli ispod koje se nalazi gusta bijela pulpa sa slatkastim okusom. Ne vole svi sirovo voće. Zbog visokog sadržaja škroba i tanina, usta se osjećaju čvrsto, poput kakija. Stoga je poželjna toplinska obrada.

    Osušeni orašasti plodovi samelju se u brašno i dodaju pečenim proizvodima.

    Prije upotrebe bolje ih je očistiti. Ako se to učini unaprijed, pulpa će se brzo isušiti i okus će se osjetno smanjiti..

    Recepti za orašaste plodove

    Proizvod se može koristiti kao prilog i za pripremu slatkih jela. Okus se kombinira s ljutim začinima i slatkoćom meda.

    Chillim recepti:

      Pire. 2 šalice zrna izrežu se na komade i potope u kipuće mlijeko. Mlijeka bi trebalo biti dovoljno da pokrije površinu orašastih plodova. Kuhajte dok meso ne omekša. Gotovi orašasti plodovi istucani su poput pire krumpira, malo posoljeni, a maslac i šećer dodaju se po ukusu. U prehrambenoj verziji, oni se kuhaju na pari, a mlijeko se dodaje kad se istuče. U dijetalni pire ne dodaje se maslac.

    Jabuke punjene lupežima. Orašasti plodovi dinstaju se u vodi dok se gotovo ne skuhaju, a zatim melju sa šećerom i cimetom. Jabuke se izrežu u jezgru, napune muškatnim oraščićem, namažu bijelim vrhnjem i stave u pećnicu na lim za pečenje. Temperatura za pečenje je 170-180 ° C. Nakon što su jabuke spremne, poslužite. Med se koristi kao ukras za prezentaciju. U muškatno oraščić možete dodati malo maslaca.

    Kiseli chillim. Orašasti plodovi su oguljeni, prerezani na pola i uklonjeni gornji sjemenki. Kuhajte dok ne bude napola kuhano. Smješteno u sterilizirane staklenke. Marinada je kuhana: za 1 kg voća - 8 zrna crnog papra, 200 g octa, 1 žlica soli i 2 šećera. Ocat se dodaje prije isključivanja. U staklenke se stavljaju začini: protisnuti češnjak, komadi ljutike, ljuske muškatnog oraščića, sušeni đumbir, klinčići. Uzmi malo začina. U budućnosti se njihov broj određuje prema ukusu.

    Chillim svinjetina. 1-2 ukiseljenih oraha umotaju se u slane porcije svinjetine ili slanine (sol tada nije potrebna). Kako bi se spriječilo da se konstrukcija odvija, učvršćuje se čačkalicom. Meso se stavlja u posudu za pečenje. Umak pripremite zasebno: pomiješajte umak od rajčice s umakom Worcester - 250 ml i 10 ml, umiješajte smeđi šećer, prokuhajte uz stalno miješanje da šećer ne zagori. Meso prelijte umakom i pecite na 180 ° C u pećnici oko sat vremena.

    Chillim cupcake. Orašasti plodovi se oljušte od ljuske i ostave 1 dan da se malo osuše. Zatim se samelje u brašno. Trebate dobiti čašu brašna od orašastih plodova. Pola čaše svježeg voća prži se i melje u mrvice. Umutite 2 jaja s čašom šećera, dodajte 4 žlice prirodnog nezaslađenog jogurta, 150 g rastopljenog maslaca i malo, šaku vanilin šećera. U zasebnoj posudi pomiješajte muškatni oraščić u prahu, malo manje od žličice, žličicu sode bikarbone i orahovog brašna. Obje se smjese temeljito izmiješaju kako bi se dobilo tekuće, homogeno tijesto. Za bolju pečenje možete dodati malo običnog brašna. Peče se u kalupima za muffine na 200 ° C. Ako su kalupi silikonski, ne trebate ništa podmazivati. Metalne su premazane suncokretovim uljem. Provjerite bockanjem čačkalicom. Kad se vrh čačkalice osuši, možete ga izvaditi. Ohlađene muffine pospite šećerom i pečenim mrvicama oraha. Mrvice orašastih plodova možete pomiješati s kokosom.

    Chilim sa celerom. Mesna juha kuha se unaprijed. 400 g oljuštenih orašastih plodova prelijte juhom, dodajte stabljiku celera prženu na suncokretovom ulju i pirjajte sve zajedno na laganoj vatri dok ne omekša. Gotovu vodenu maticu prelijte umakom od rajčice i umijesite pire od krumpira.

  • Indijska salata. Pomiješajte pola čaše majoneze s 2 žličice curryja. Kiseli chillim se opere, izreže na sitne komade, pomiješa sa zelenim graškom, ribanim bademima i nasjeckanim zelenim lukom. Začinite majonezom s curryem i po potrebi dodajte crni papar u prahu. Proporcije salate: 200 g chillima i luka, 2 puta više zelenog graška, oko 100 g badema. Možete eksperimentirati s količinom sastojaka.

  • Vodeni orah može zamijeniti krumpir u juhi. Možete ga peći kao krumpir u vatri. Tek prije trebali biste napraviti rez na ljusci. Pulpa ploda je sočna, a ako zanemarite preporuku, chillim će "eksplodirati" poput kokica.

    Zanimljivosti o vodenom orahu

    U kulturnom sloju X-XII stoljeća otkrivene su zalihe orašastih plodova, prema kojima postaje jasno da je ovaj proizvod bio od velike važnosti za Slavene. No primitivni ljudi prvi su uvidjeli okus: u sloju iz tercijarnog razdoblja pronađene su sjemenke i kore..

    Rogulnik raste u rijekama koje teku sporo ili u stajaćim vodenim tijelima s muljevitim dnom. U vlažnim uvjetima, u sloju mulja, gdje sjeme pada, odvajajući se od peteljki, zadržava klijavost i korisna svojstva 10-12 godina.

    Matica iz koje se izleže klica ostaje na kraju stabljike. Njegova biljka koristi ga kao sidro za pričvršćivanje na tlo. Tada oslobađa nekoliko korijena i upija hranjive sastojke iz tla. Kad se razina vode povisi, chilim pluta i migrirajući "traži" novo mjesto za ukorjenjivanje. Ponekad su šikare u podzemnom dijelu toliko guste da započinje ribnja kuga.

    Biljka je osjetljiva na promjene temperature i sastava vode. Pokušaji uzgoja vodenih oraha u akvariju okrunjeni su uspjehom tek nedavno, kada su računalni programi "naučili" održavati mikroklimu.

    Početkom dvadesetog stoljeća, u delti Volge, čilim je rastao u izobilju, a bliže Moskovskoj provinciji počeo je izumirati. Kasnije, kad su pala vremena, orah je uništen gotovo posvuda. Koristila se za pečenje kruha, u ljekovite svrhe - biljka je doslovno spasila ljude od smrti u ratu i poratnim godinama. Sredinom dvadesetog stoljeća bio je naveden u Crvenoj knjizi. A do 2008. letak se ponovno proširio cijelom Rusijom i izbrisan je s popisa rijetkih biljaka..

    Unatoč činjenici da se sve vrste čilija skupljaju u jednoj obitelji, izvana se biljke značajno razlikuju. Opisano je ukupno 30 vrsta plutajućih mušica, koje se razlikuju po veličini i broju rogova. Na primjer, vodeni orah koji raste u Sibiru ima 6 rogova, a udaljenost između njih doseže 6 cm. A orah Maksimovich ima sitne cvjetove, a plodovi su bez rogova. Sve vrste mogu živjeti u istom ležištu, oprašuju ih iste pčele, ali znakovi se ne miješaju.

    Mali plodovi oraha Maksimovič šire se kad se odlome i plutaju protokom. Ali veliki teški tone i tone u mulj. Nose ih životinje koje prelaze preko rijeka. Za distribuciju su potrebni rogovi - oni biljku pričvršćuju na dlačice. Kad se broj kopitara smanji, opseg njegove rasprostranjenosti se sužava.

    Ako su u SSSR-u pokušali biljku umjetno uzgajati, onda je u Australiji bezobzirno uništena. Gotovo je u potpunosti ispunio slatkovodna tijela, stabilna klima toliko mu je odgovarala, pa su je mještani počeli uništavati. U zemlju su uvedene biljojede ribe, a tek će se vidjeti kako će njihova prisutnost utjecati na podvodni svijet ovog kontinenta..

    U Kini se plutajuća mušica umjetno uzgaja, kiseli, od ekstrakta prave napitci koji se potom uspješno izvoze.

    Sada se suveniri izrađuju od chilim kutija, presvučenih lakom i koriste u ukrasne svrhe za ukrašavanje stambenih prostorija..

    U Indiji se vodeni orah i dalje koristi za hranu, a također i za hranjenje svinja..

    Kako izgleda vodeni orah - pogledajte video:

    Chilim ili vodeni orah - kulinarska i medicinska upotreba

    Flora našeg planeta jedinstvena je i raznolika. Botaničari pronalaze nove vrste biljaka, a obični ljudi saznaju nove stvari o već poznatom cvijeću, bobicama i orašastim plodovima. Jedna od ovih zaboravljenih biljaka je vodeni orah ili plutajuća lažna.

    Vodeni orah ima i mnoga druga imena: chilim, vražji orah, plutajući vodeni orah.

    Ime letaka na latinskom zvuči kao Trápa nátans i to nije slučajno. Vrlo podsjeća na rimsku "zamku za pete" - malu željeznu kuglu s 4 šiljka, koja su bila razbacana po dnu rijeka i trajekata. Zbog sličnosti s posljednjim čilimom i dobio takvo ime.

    Grab vodene ptice pripada obitelji Derbennikovye, a prema Wikipediji postoje i druge vrste čilija:

    • eritematozni,
    • japanski,
    • Mandžurski,
    • ruski,
    • Sibirski.

    Chilim je jednogodišnja vodena biljka, porijeklom iz umjerenih i suptropskih zona Euroazije i Afrike (osim na jugu). Raste na Tajvanu, Japanu, Indiji, Vijetnamu, a česti su i na Šri Lanki. Najviše se vodeni orah uzgaja u Kini, gdje se već nekoliko tisućljeća jede i koristi u narodnoj medicini..

    Chillim raste u jezerima i koritima rijeka koje teku sporo, vodeni orah preferira muljevito tlo, često tvoreći kontinuirano šikare. Postoji samo u divljini, svi pokušaji uzgoja u akvarijima završavaju neuspjehom.

    Kako raste chilim

    Stabljika letaka nalazi se pod vodom, zbog svoje fleksibilnosti pričvršćena je na dno prošlogodišnjim riječnim letačima, poput sidra. U slučaju da se razina vode u rijeci povisi, tada se stabljika odlomi od tla i počne slobodno plutati strujom dok ponovo ne pusti korijenje u plitkoj vodi.

    Listovi Chillim oblikovani su poput breze, tvoreći rozetu, raspoređeni su poput mozaika, to se postiže zahvaljujući reznicama različitih duljina. Veliki broj takvih "lišća" tvori "zvijezde" s oštrim rubovima na površini, nalik na veliku čipkastu salvetu. Korijeni riječnog oraha su zeleni, nalaze se na stabljici uronjenoj u vodu i oblika su poput podvodnih listova.

    Chillim cvjetovi su bijeli, vodeni orah cvjeta krajem proljeća. Plod vodenog oraha je koštunica s bijelim sjemenkama iznutra, veličine do 2,5 cm, s četiri roga zakrivljena uporišta. Na jednoj biljci dozrijeva 10-15 plodova. Rogati plodovi sazrijevaju krajem ljeta i početkom jeseni. Sjeme obično klija u prvih nekoliko godina, iako u prosjeku 10-12 godina ostaje održivo, a neki primjerci izrastu i iz sjemena starog 50 godina.

    Vodenom orahu koji pluta površinom teško se množi iz jednog u drugi rezervoar, činjenica je da voda zrele plodove praktički ne podnosi, jer su teški i tonu zbog svoje težine. Ribe i ptice također ih nisu u stanju progutati zbog njihove veličine. Ali ovaj vodeni stanovnik taj problem lako "rješava" - na njegovim rogovima nalaze se nazubljenja i čekinje zahvaljujući kojima se pričvršćuje na životinjsku dlaku. Stoga se šire zahvaljujući velikim kopitarima koji u vodu ulaze za zalijevanje i kupanje..

    Korisne značajke

    Chillim plodovi su dobrog okusa i hranjivog su sastava. Ima sljedeće osobine, 100. godine nove ere:

    • 12 g proteina,
    • 3,4 g masti,
    • 55,4 ugljikohidrata,
    • 10,4 vode,
    • 2,4 pepela.

    Sadržaj kalorija u proizvodu nije visok - samo 200 kcal (na primjer, u lješnjaku je tri puta više - 628 kcal), pa je dopušteno čak i tijekom dijete. Kemijski sastav čilima po mnogo čemu je jedinstven, svi dijelovi ploda sadrže:

    • flavonoidi,
    • tanini,
    • glukoza,
    • mineralni spojevi,
    • fenolni spojevi,
    • mangan,
    • kalcij,
    • fosfor,
    • magnezij,
    • klor,
    • željezo,
    • dušični spojevi.

    Zahvaljujući ovom sastavu chillim pripada ljekovitim biljkama i široko se koristi u narodnoj medicini..

    Redovitom upotrebom vražjeg oraha, tijelo ima blagotvorne učinke:

    • tonik,
    • protuupalno,
    • adstrigentno,
    • antiseptički,
    • antitumorski,
    • choleretic.

    Unatoč svim korisnim svojstvima, chilim matica također ima kontraindikaciju, to je individualna netolerancija na rogulnik.

    Primjena

    Da su ljudi prije mnogo stotina godina jeli čilim, svjedoči činjenica da je tijekom iskopavanja kamenog doba pronađen velik broj ostataka orašastih plodova, što znači da je roguer imao vodeću ulogu u jelovniku ljudi tog doba. U 9.-11. Stoljeću u Rusiji bili su prisutni i u prehrani Slavena, prženi su poput kestena i mljeveni u brašno. U 18-19. Stoljeću rogati plodovi bili su vruća roba na sajmovima, uzgajali su se u ribnjacima i na obali Kaspijskog mora.

    Chilim danas nije jako popularan na teritoriju Rusije i njegova je upotreba izuzetno rijetka, ali u Aziji se koristi svugdje: u kuhanju, medicini, farmakologiji, kozmetologiji.

    Kuhanje

    Vodeni orašasti plodovi mogu se jesti i sirovi i termički obrađeni. Jezgre se mogu kuhati, pržiti, sušiti, čak se i od njih pravi brašno za pripremu bilo kojih slastičarnica: palačinki, palačinki, pita. U azijskim zemljama, kada se prave juhe, čilim se često zamjenjuje krumpirom, a rogati orašasti plodovi, u kombinaciji s raznim biljem i začinima, dodaju se salatama, varivima ili koriste kao prilog. Chilim također može biti potpuno neovisno jelo. Kad se peče ili peče, chillim ima okus poput kestena. Najpopularniji i najukusniji recepti za europsku kuhinju od vodenog oraha su:

    • Pire od bagela.
    • Bagel zamotan u slaninu.
    • Pirjani kolut od jabuka.
    • Uvaljati u mlijeko.

    Postoje mnogi drugi recepti za pripremu čilija, posebno azijske hrane. Možete sigurno eksperimentirati s tim, stvarajući vlastite "kućne" recepte.

    Lijek

    Chilim se široko koristi u Aziji, mnogi recepti kineske medicine nadopunjuju se vodenim orahom, posebno je popularan u Tibetu i Kini, u Rusiji nema takvu popularnost. Dakle, u medicinske svrhe na istoku koristi se kako slijedi:

    • diuretik za liječenje bubrežnih patologija,
    • antivirusno sredstvo pomaže u liječenju herpesa, gonoreje, tonzilitisa,
    • fiksiranje - u liječenju proljeva,
    • sedativno svojstvo koje se koristi za borbu protiv stresa,
    • jačanje tijela,
    • analgetik.

    Vodeni oraščić pronašao je svoju primjenu u farmaceutskim proizvodima, njegov ekstrakt dio je trapazida, koji je nezamjenjiv u liječenju ateroskleroze. Na Tibetu se vodeni orah u različitim kombinacijama koristi za liječenje disperzije, patologija genitourinarnog sustava. U Indiji se svi dijelovi peciva koriste za postizanje holeretskog, diaforetskog i antispazmodičnog učinka. Tako se sok iscijeđen iz lišća i cvijeta vodenog oraha koristi za liječenje bolesti kao što su:

    • gonoreja,
    • GRVI,
    • tumori,
    • zmijski ugrizi.

    Za liječenje očnih bolesti koristi se sok lišća i cvijeta vodenog oraha, za to se razrijedi vodom u omjeru 1: 3 i ukapa u oči.

    Chilim je odavno uvršten u Crvenu knjigu Rusije kao ugrožena biljka, ali 2008. taj je status uklonjen.