Popis E-kodova opasne i sigurne hrane

Sada u Rusiji ima puno stranih prehrambenih proizvoda. I ne donosi nam se sve najbolje. Našem je kupcu često teško razumjeti kvalitetu proizvoda. Jedan od pokazatelja kvalitete i sigurnosti za konzumaciju je ono što aditivi u hrani sadrže određeni proizvod. Dapače, da bi se proizvodu dale određene kvalitete, dodaju mu se razne tvari koje su ponekad otrovi za tijelo. Štoviše, neki proizvođači na to "iskreno" upozoravaju kupca stavljanjem popisa prehrambenih aditiva u sastojke pomoću posebnog koda (tzv. INS - Međunarodni digitalni sustav) - trocifrenog ili četveroznamenkastog koda kojem u Europi prethodi slovo E. recite malo o takvim aditivima.

Dakle, upamtite! Slovo "E" je Europa, a digitalni kod karakteristika je aditiva za hranu proizvodu.

Oznaka koja započinje s 1 znači boje; 2 - konzervansi, 3 - antioksidanti (sprječavaju kvarenje proizvoda), 4 - stabilizatori (čuvaju njegovu konzistenciju), 5 - emulgatori (podupiru strukturu), 6 - pojačivači okusa i arome, 9 - anti-plameni, tj. tvari protiv pjene. Indeksi s četveroznamenkastim brojem ukazuju na prisustvo zaslađivača - tvari koje održavaju lomljivost šećera ili soli, sredstva za glaziranje.

Jesu li ti aditivi štetni? Stručnjaci za hranu vjeruju da slovo "E" nije toliko zastrašujuće koliko je naslikano: uporaba aditiva dopuštena je u mnogim zemljama, većina njih nema nuspojava. Ali liječnici često imaju drugačije mišljenje..

Primjerice, konzervansi E-230, E-231 i E-232 koriste se u preradi voća (tu se naranče ili banane na policama trgovina godinama ne kvare!), A one su ništa više od toga. FENOL! Ona koja, ulazeći u naše tijelo u malim dozama, izaziva rak, a u velikim dozama, to je samo čisti otrov. Naravno, primjenjuje se u dobre svrhe: kako bi se spriječilo kvarenje proizvoda. I to samo na kožici ploda. I moje voće prije jela isperemo fenol. Ali peru li svi i uvijek iste banane? Netko se samo ljušti s kore, a zatim istim rukama uzima njezinu pulpu. Toliko o fenolu!

Osim toga, postoje aditivi za hranu koji su u Rusiji strogo zabranjeni. Zapamtite ih: E-121 je boja (citrusno crvena), E-240 je jednako opasan formaldehid. Aluminij u prahu kodiran je pod znakom E-173, koji se koristi za ukrašavanje uvoznih slatkiša i ostalih slastičarskih proizvoda i koji je ovdje također zabranjen..

Ali postoje i bezopasni, pa čak i korisni "E". Na primjer, aditiv E-163 (boja) samo je antocijanin iz kore grožđa. E-338 (antioksidans) i E-450 (stabilizator) su bezopasni fosfati koji su neophodni za naše kosti.

I evo još nekoliko informacija za razmišljanje - prirodna boja E-120 (karmin). Proizvodi se od insekata skala, insekata koji parazitiraju na sobnim biljkama. Želite li jesti hranu s ovim aditivom? Koristi se za dodavanje zaglavljenog papira.

No liječnici i dalje inzistiraju na ovom zaključku: čak i oni aditivi za hranu koji su izrađeni od prirodnih sirovina i dalje prolaze duboku kemijsku obradu. Stoga posljedice, znate, mogu biti dvosmislene. Zato je bolje jesti ono što se uzgaja vlastitim rukama bez ikakvih kemikalija i konzervira bez konzervansa. Šteta je što nismo svi vrtlari i vrtlari.

Klasifikacija aditiva za hranu: E100 - E182 bojila

E200 - E280 konzervansi

E300 - E391 antioksidanti, regulatori kiselosti

E400 - E481 stabilizatori, emulgatori, zgušnjivači

E500 - E585 različiti

E600 - E637 pojačivači okusa i arome

E700 - E899 brojevi rezervnih dijelova

E900 - E967 pjenila, glazeri, sredstva za poboljšanje brašna, zaslađivači

E1100 - E1105 enzimski pripravci

Aditivi za hranu zabranjeni za upotrebu u Ruskoj Federaciji:

Aditivi za hranu koji nisu odobreni za upotrebu u Ruskoj Federaciji:

E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355-357, E359, E365- 368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622- 625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.

Neke karakteristike drugih aditiva za hranu: opasni E110, E123, E127, E129, E150, E151, E173-175, E210, E212, E216-219, E227, E228, E235, E242, E339-341, E400-403, E450-452, E521-523, E541-556, E559, E574-579, E620-625, E900, E912, E951, E954, E965, E967, E999, E1200-1202

sumnjivo E102, E104, E120, E122, E124, E141, E150, E161, E173, E180, E241

karcinogeni E131, E142, E210-217, E239

uništiti vitamin B12 E220

poremetiti aktivnost gastrointestinalnog trakta E221-226

narušiti rad kože E230, E231, E233

uzrokovati osip E311, E312

sadrže puno kolesterola E320, E321

poremetiti probavu E338, E340, E341, E407, E450, E461-463, E466, E468

Popis kemijskih simbola za aditive za hranu abecednim redom:

O - opasno; Z - zabranjeno; P - sumnjiv; P - rakovi; RK - crijevni poremećaji; VK - štetno za kožu; X je kolesterol; RJ - probavne smetnje; OO je vrlo opasan; RD - krvni tlak; Sudar; GM - genetski modificiran

Klasifikacija aditiva za hranu:

AAgar-agar, 1) RK RZh E406

Natrijevi adipati E356

Kalijev adipati E357

Adipinska kiselina E355

Azorubin, karmazin C E122

Alura crvena AC O E129

Aluminij (praškasti) E173

Alumosilikat O E559

Kalcijev alumosilikat O E556

Kalijev alumosilikat O E555

Natrijev alumosilikat O E554

Natrijev aluminij-fosfat O E541

Amonijev alginat O E403

Kalijev alginat O E402

Kalcijev alginat O E404

Natrijev alginat E401

Alginska kiselina O E400

Amaranth ILI dovodi do nakupljanja vapna u bubrezima! E123

Annatto, bixin, norbixin E160b

Kalcijev askorbat E302

Natrijev askorbat E301

Askorbinska kiselina E300

Aspartam 2) OO GM E951

Acesulfam kalij E950

Kalijev acetat E261

Kalcijevi acetati E263

Natrijevi acetati E262

Acetilirani distarhirani adipat E1422

Acetilirani distarhirani fosfat E1414

Acetilirani škrob E1420

E444 saharoza acetat izobutirat

1) Prirodno sredstvo za želiranje na bazi biljaka iz crvenih algi. Neprobavljivo. Ometa upijanje minerala u tijelu. U velikim dozama djeluje laksativno.

2) 200 puta slađi od šećera. U Japanu i SAD-u - genetski modificirani! Loše čišćenje i velike doze mogu biti opasni po zdravlje! Dopuštena doza dnevno je 40 mg na 1 kg težine. Za osobu tešku 60 kg ova se doza postiže već nakon konzumiranja 1,2 kg laganog jogurta ili 8 šalica kave zaslađene aspartamom. Djetetu teškom 25 kg potrebno je 600 g laganog jogurta.

BPkalijev benzoat OS E212

Kalcijev benzoat E213

Natrijev benzoat OC E211

Benzojeva kiselina OS E210

Beta-apo-8'-karotenal (C 30) E160e

Beta-apo-8'-karotenska kiselina (C30) etil ester E160f

Bifenil, difenil VK E230

Borna kiselina E284

Butilhidroksianisol (BHA) PC X E320

Butilhidroksitoluen, ionol (BHT) C X E321

Kalijev bisulfit O - Opasno za astmatičare! E228

Vinska kiselina (L (+) - vinska kiselina) E334

Kandelijski vosak E902

Carnauba vosak E903

Oksidirani polietilenski vosak E914

Pčelinji vosak, bijeli i žuti E901

Heksametilenetetramin C 2) - crveni kavijar E239

Guaiac smola E314

Amonijev hidroksid E527

Kalijev hidroksid E525

Kalcijev hidroksid E526

Magnezijev hidroksid E528

Natrijev hidroksid E524

Hidroksipropilceluloza RK - ako je veća od 6 grama! E463

Kalij hidrogen sulfit E228

Kalcijev hidrogen sulfit O - Opasno za astmatičare! E227

Natrijev hidrosulfit RZh O - Opasno za astmatičare! E222

Kalcijev glutamat OO - Hrskavi krumpir, proizvodi od brašna! E623

Magnezijev glutamat O E625

Glutaminska kiselina O E620

Mononatrijev glutamat I-supstituirani O E621

Kalijev glutamat I-supstituirani O E622

Amonij-glutamat I-supstituirani O E624

Željezni glukonat O - Ne više od 20 grama dnevno! E579

Kalijev glukonat O - Ne više od 20 grama dnevno! E577

Kalcijev glukonat O - Ne više od 20 grama dnevno! E578

Natrijev glukonat O - ne više od 20 g dnevno E576

Glukonska kiselina O - ne više od 20 grama dnevno! E574

Glukono-delta-lakton O - Ne više od 20 grama dnevno! E575

Kalcijev gvanilat E629

Gvanilna kiselina E626

Guar guma C E412

Gumiarabic C E414

2) Umjetna tvar napravljena od amonijaka i formaldehida. U zapadnoj Europi dopušteno samo u sirovima Provalone. Koristi se u lijekovima, za dezinfekciju kože i mokraćnih kanala, kao i konzervans u kozmetici

Dinatrijev 5'-ribonukleotid E635

Natrijev difosfati RKO - Uništava kalcij, magnezijum, željezo! E450

Difenil C O 3) E230

Dimetil dikarbonat O E242

Amorfni silicijev dioksid (silicijeva kiselina) E551

Ugljični dioksid E290

Silicijev dioksid E551

Sumpor-dioksid OO - Opasno za astmatičare! E220

Titan dioksid E171

Dodecilgalat C E312

3) Dopušteno kao konzervans protiv plijesni i gljivica za tretiranje kore citrusa, može se prstima prenijeti na meso samog voća. Nakon čišćenja preporučuje se temeljito oprati ruke. U životinja, u velikim dozama, uzrokuje unutarnja krvarenja i promjene organa.

Masne kiseline E 570

Natrijev izoaskorbat E316

Izoaskorbinska (eritorbinska) kiselina E315

Izomalt, izomaltitol O - Ne više od 50 grama dnevno! E953

Inozinska kiselina E630

K Gumica rogača C E410

Karaya guma O E416

Guaiac guma P E241

Ksantanska guma E415

Guma spremnika C E417

Gellan guma E418

Ksilitol O - Ne više od 50 grama dnevno! E967

Karagenan O RK E407

Karbamid (urea) E927b

Boja plava visokog sjaja E133

Boja crna VK E151

Boja za hranu narančasto-žuta 'zalazak sunca' OS E110

Boja za hranu zeleno-S E142

Boja za hranu 'zlato' E175

Hrana za bojenje 'indigo-karmin' E132

Boja za hranu kantaksantin O - Naslage na mrežnici! E161g

Boji hranu kurkumin E100

Boja za hranu riboflavi E101

Boja za hranu tartrazin OS E102

Alkanet prehrambena boja (alkan) E103

Boja za hranu žuti kinolin S E104

Hrana za bojenje karmin (od insekata!) C E120

Boji hranu azorubin (karmuazin) S E122

Boja za hranu amaranth C E123

Grimizna boja za hranu C E124

Eritrozin O sredstvo za bojenje hrane - Za štitnjaču! E127

Crvena prehrambena boja S E128

Crvena boja za hranu "šarmantna" (alura) S E129

Boja za hranu plava patentirana E131

Boji hranu indigo karmin E132

Boja za hranu plava sjajna E133

Boji hranu klorofil E140

Hranjivi bakreni kompleksi klorofila E141

Boja za hranu zelena S E142

Boji hranu šećer jednostavne boje E150a

Boja za hranu sulfit šećer boje E150b

Boji hranu šećer amonijeve boje O E150s

Boje za hranu amonij-sulfitne šećerne boje O E150d

Crna sjajna prehrambena boja O E151

Boji biljnu hranu ugljik E153

Prehrambena smeđa boja FK S E154

Prehrambena smeđa boja HT S E155

E160a prehrambena karotenska boja

Bojni ekstrakti hrane anatto E160b

Bojilo za jestivu ulje-smolu paprike E160c

Boja za hranu likopen E160d

Boja za hranu beta-apokarotenski aldehid E160e

Eterični sastojci za bojenje beta-apo-8'-karotenske kiseline E160f

Boja za hranu flavoksantin E161b

Cikla crvena boja za hranu E162

Boji antocijanine u hrani E163

Boja za hranu kalcijev karbonat E170

Boji hranu titan-dioksid E171

Hranjiva boja željeznog oksida E172

Boja za hranu aluminij O E173

Boja za hranu srebro O E174

Boji hranu u zlato O E175

Boja za hranu litholrubin BK C E180

Koncentrat tokoferola E306

Natrijeva karboksimetil celuloza C RK - ako je veća od 5 grama! E466

Boja za papriku, kapsantin, kapsorubin E160c

Natrijevi karbonati E500

Kalij karbonati E501

Amonijevi karbonati E503

Magnezijevi karbonati E504

Natrij aluminij stipsa O E521

Stipsa kalijum stipsa O E522

Aluminij-amonijak stipsa O E523

L Lecitini, fosfatidi E322

Natrijev laktat E325

Kalijev laktat E326

Kalcijev laktat E327

Amonijev laktat E328

Limunska kiselina E330

Natrijevi laktilati E481

Kalcijevi laktilati E482

Lactit RJ - Ne više od 20 grama dnevno! E966

Lizozim C - može biti GM. (Nalazi se u sirevima). E1105

MM mravlja kiselina E236

Mliječna kiselina E270

Amonijev malat E349

Natrijev malati E350

Kalijev malati E351

Kalcijevi malati E352

Meta-vinska kiselina E353

Mannit RJ - Ne više od 20 grama dnevno! Štetno za zube! E421

Metilceluloza RZh RK - Ako je više od 6 grama! E461

Mono- i digliceridi masnih kiselina E471

Montanska kiselina O - Ne koristiti s korom! E912

Maltitol i maltitol sirup O - Ne više od 20 grama dnevno! E965

Kalijev nitrit O E249

Natrijev nitrit O - gotovo sve kobasice, šunka E250

Natrijev nitrat O E251

Natrijev nitrat O E252

Orto-fenilfenol VK O E231

Orto-fenilfenol natrijeva sol O E232

Oktil galat C O E311

Orto-fosforna kiselina O PK E338

Kalcijev oksid E529

Magnezijev oksid E530

Natrijev pirosulfit RJ O - Opasno za astmatičare! E223

Kalij pirosulfit RJ O - Opasno za astmatičare! E224

Pimaricin (natamicin) O - Opasno za astmatičare! E235

Propionska kiselina O E280

Natrijev propionat O E281

Kalcijev propionat O E282

Kalijev propionat O E283

Propil galat O E310

Borna kiselina O E284

Polioksietilen sorbitan tristearat O E436

Pirofosfati O E450

Trifosfati O E451

Polifosfati O E452

Polidimetiziloksan O E900

Polidekstroza O E1200

Polivinilpirolidon O - Ne više od 90 grama dnevno! E1201

Polivinilpolipirolidon O - Može se naći u vinima! E1202

R Ribonukleotidi-5 'kalcij E 634

CSaccharin O E954

Sorbinska kiselina E200

Kalijev sorbat E202

Natrijev sorbat E203

Sumpor-dioksid RO - Može se naći u bijelim vinima! E220

Natrijev sulfit RJ O - Opasno za astmatičare! E221

Kalijev sulfit RJ O - Opasno za astmatičare! E225

Kalcijev sulfit RJ O - Opasno za astmatičare! E226

Sorbitol i sorbitol sirup E420

Soli masnih kiselina E470

Sorbitan monostearat O E491

Sorbitantristearat O E492

Sorbitan monolaurat, SPEN 20 O E493

Sorbitan monooleat, SPEN 80 O E494

Sorbitan monopalmitat, SPEN 40 O E495

Sorbitan trioleat, SPEN 85 O E496

Klorovodična kiselina E507

Sumporna kiselina O E513

Natrijev sulfati E514

Kalijev sulfat E515

Kalcijev sulfati E516

Amonij sulfati E517

Aluminijev sulfat O E520

T Tiabendazol BK O E233

Natrijev tetraborat O - Metabolički poremećaji! E285

Natrijev tartarati E335

Kalijev tartarat E336

Kalij-natrijev tartarati E337

Kalcijev tartrat E354

Tragacant C E413

Dvostruki (polisorbat 20) O E432

Dvostruki (polisorbat 80) O E433

Dvostruki (polisorbat 40) O E434

Dvostruki (polisorbat 60) O E435

Natrijev tiosulfat E539

Biljni ugljen E153

Ledena octena kiselina E260

Ugljični dioksid E290

FFumarna kiselina E297

Natrijevi fosfati O E339

Kalijev fosfati O PK E340

Kalcijevi fosfati O PK E341

Amonijevi fosfati E342

Amonijevi fosfati O E343

Natrijev ferocijanid E535

Kalij ferocijanid E536

Kalcijev ferocijanid E538

Kalijev klorid E508

Kalcijev klorid E509

Amonijev klorid E510

Magnezijev klorid E511

Kalaj-klorid O - izaziva povraćanje koje se nalazi u konzerviranoj hrani! E512

Natrijevi citrati E331

Kalijev citrat E332

Kalcijevi citrati E333

Magnezijev citrat E345

Amonijevi citrati E380

Ciklamska kiselina i njene soli O E952

Estri glicerina i smolastih kiselina E445

(c) Federalna proračunska zdravstvena ustanova "Centar za higijenu i epidemiologiju u regiji Ryazan", 2006.-2020..

Adresa: 390046, Ryazan region, Ryazan city, st. Svobody, kuća 89

E nnn označavanje na hrani

Aditivi za hranu (poznato ih je nekoliko stotina) jednostavan su i jeftin način da se proizvodu da atraktivan izgled i boja, poboljša njegov okus i produži rok trajanja..

Prije su nazivi ovih kemikalija bili u cijelosti napisani na naljepnicama proizvoda, ali zauzimali su toliko prostora da je 1953. godine u Europi odlučeno da se puni nazivi kemijskih aditiva za hranu jednim slovom zamijene numeričkim kodovima. E indeks (iz Europe) unutar Europske zajednice označava prisutnost bilo kakvih aditiva za hranu identificiranih prema Međunarodnom sustavu klasifikacije (INS). Prema ovom sustavu, aditivi za hranu dijele se u skupine prema principu djelovanja. Skupinu određuje prva znamenka nakon slova E.

E100 - E182Boje. Poboljšava boju proizvoda.
E200 - E299Konzervansi (produžuju vijek trajanja proizvoda). Kemijski sterilizirajući aditivi. Zaštititi od mikroba, gljivica, bakteriofaga.
E300 - E399Antioksidanti (usporava oksidaciju, poput užegnutosti masti i promjene boje; slično djelovanju na konzervanse)
E400 - E499Stabilizatori (zadržite zadanu konzistenciju proizvoda). Zgušnjivači - povećavaju viskoznost.
E500 - E599Emulgatori (održavaju homogenu smjesu proizvoda koji se ne mogu miješati, poput vode i ulja). Slično stabilizatorima u akciji
E600 - E699Poboljšavači okusa i mirisa
E700 - E899rezervirani brojevi
E900 - E999Pjeneri (sprečavaju ili smanjuju stvaranje pjene). Antiflaming agensi i druge tvari

Sigurno "E"

Samo mali broj aditiva za hranu može se nazvati uistinu (i ne službeno) bezopasnim, ali ni ovi liječnici ne preporučuju upotrebu djece mlađe od 5 godina.

E100 - kurkumin (boja), može se naći u curryju u prahu, umacima, gotovim jelima od riže, pekmezu, kandiranom voću, ribljim pastama

E363 - jantarna kiselina (sredstvo za zakiseljavanje), koja se nalazi u desertima, juhama, juhama, suhim pićima

E504 - magnezijev karbonat (prašak za pecivo), može se naći u siru, žvakaćim gumama, kuhinjskoj soli

O opasnostima E-dodataka

Najštetniji su konzervansi i antioksidanti..

Konzervansi. U okruženju u kojem je takav lijek život postaje nemoguć i bakterije umiru, što dulje sprječava propadanje proizvoda. Osoba se sastoji od ogromnog broja vrlo različitih stanica i ima veliku masu (u usporedbi s jednoćelijskim organizmom), stoga, za razliku od jednoćelijskih organizama, ne umire od upotrebe konzervansa (u nekim slučajevima i zato što klorovodična kiselina sadržana u želucu, djelomično uništava konzervanse). Dakle, konzervans E240 (formaldehid) može biti prisutan u konzerviranoj hrani (gljive, kompoti, džemovi, sokovi itd.)

Konzervansi i stabilizatori utječu na antibiotike.

Među bojama ima mnogo štetnih aditiva. Zabranjeno je posebno: E121 (boja citrusno crvene boje) i E123 (boja amarant). Često se nalaze u soda, bombonima, sladoledu u boji.

Već je znanstveno dokazano da sva tri dodatka mogu pridonijeti stvaranju malignih tumora..

Emulgatori češće su predstavljeni mineralima, na primjer: E500 - obična soda bikarbona (natrijev bikarbonat); E507 - klorovodična kiselina; E513 - Sumporna kiselina.

Pored gore spomenutih, postoje kemijski spojevi koji se smatraju neopasnima i odobreni su za uporabu u cijelom svijetu. Međutim, prosudite sami koliko je prikladno razgovarati o njihovoj bezazlenosti. Neke od najčešćih su:

* E250 - natrijev nitrit
* E251 - natrijev nitrat
* E252 - kalijev nitrat

Nemoguće je zamisliti kobasice bez ovih aditiva. Tijekom obrade, kobasica za mljevenje gubi svoju blijedo ružičastu boju, pretvarajući se u sivo-smeđu masu. Tada se koriste nitrati i nitriti, a iz vitrine nas "gleda" već prokuhana kobasica boje parene teletine.

Nitro aditivi se nalaze ne samo u kobasicama, već i u dimljenoj ribi, papalinama i haringi u konzervi. Dodaju se i tvrdim sirevima kako bi se spriječilo nadimanje..

Ljudima koji pate od bolesti jetre, crijeva, disbakterioze, kolecistitisa savjetuje se da iz prehrane izuzmu hranu koja sadrži ove aditive. U takvih se ljudi dio nitrata, ulazeći u gastrointestinalni trakt, pretvara u otrovnije nitrite koji, pak, tvore prilično jake kancerogene tvari - nitrosamine..

Zamjene za šećer

U posljednje vrijeme razne zamjene za šećer postaju sve popularnije. Ti su aditivi identificirani šiframa

E954 - Saharin
E952 - Ciklamska kiselina i ciklamati
E950 - Acesulfan kalij
E951 - Aspartam
E968 - Ksilitol

- navedene tvari, u različitom stupnju, štetno utječu na jetru.

Izbjegavajte proizvode koji sadrže takve aditive - u roku od šest mjeseci nakon hepatitisa. Također trebate biti oprezni s ksilitolom. Može izazvati disbiozu.

Tablica: Popis aditiva za hranu štetnih za zdravlje E

E 102opasno
E 103zabranjeno
E 104sumnjiv (?)
E 105zabranjeno
E 110opasno
E 111zabranjeno
E 120opasno
E 121zabranjeno
E 122sumnjiv (?)
E 123vrlo opasno, zabranjeno
E 124opasno
E 125zabranjeno
E 126zabranjeno
E 127zabranjeno
E 129opasno
E 130zabranjeno
E 131rakovi.
E 141sumnjiv (?)
E 142može uzrokovati rak
E 150sumnjiv (?)
E 151štetno za kožu
E 152zabranjeno
E 153može uzrokovati rak
E 154uzrokuje crijevne poremećaje, remeti krvni tlak
E 155zabranjeno
E 160štetno za kožu
E 171sumnjičav (?). Titan dioksid - bijela boja,
E 173sumnjiv (?)
E 180zabranjeno
E 201opasno
E 210mogu uzrokovati rak i bubrežne kamence
E 211zabranjeno. Može uzrokovati rak. Najveća dopuštena doza bezalkoholnih pića je 150 mg / l!
E 212može uzrokovati rak
E 213može uzrokovati rak
E 214može uzrokovati rak
E 215može uzrokovati rak
E 216zabranjeno. Propil eter (alkohol). Može uzrokovati rak
E 217zabranjeno. Propil eter. Rakoobr.
E 219može uzrokovati rak
E 220opasno
E 221raster. crijeva
E 222opasno
E 223opasno
E 224opasno
E 226raster. crijeva
E 228opasno
E 230može uzrokovati rak
E 231štetno za kožu
E 232štetno za kožu
E 233opasno
E 239štetno za kožu
E 240zabranjeno. Može uzrokovati rak
E 241sumnjiv (?)
E 242opasno
E 249može uzrokovati rak, zabranjeno za dječju hranu
E 250krši krvni tlak
E 251krši krvni tlak
E 252može uzrokovati rak
E 270opasno
E 280može uzrokovati rak
E 281može uzrokovati rak
E 282može uzrokovati rak
E 283može uzrokovati rak
E 296zabranjeno za dječju hranu
E 310štetno za kožu, osip
E 311štetno za kožu, osip
E 312štetno za kožu, osip
E 320kolesterol
E 321kolesterol
E 330može uzrokovati rak
E 338uzrokuje probavne smetnje i osteoporozu
E 339uzrokuje želučane tegobe
E 340uzrokuje želučane tegobe
E 341uzrokuje želučane tegobe
E 343uzrokuje crijevne poremećaje
E 400opasno
E 401opasno
E 402opasno
E 403zabranjeno
E 404opasno
E 405opasno
E 407pucao trbuh
E 405opasno
E 450uzrokuje želučane tegobe
E 451uzrokuje želučane tegobe
E 452uzrokuje želučane tegobe
E 453uzrokuje želučane tegobe
E 454uzrokuje želučane tegobe
E 461uzrokuje želučane tegobe
E 462uzrokuje želučane tegobe
E 463uzrokuje želučane tegobe
E 465uzrokuje želučane tegobe
E 466uzrokuje želučane tegobe
E 477sumnjiv (?)
E 501opasno
E 502opasno
E 503opasno
E 510vrlo opasno
E 513vrlo opasno
E 527vrlo opasno
E 620opasno, zabranjeno za dječju hranu
E 621opasno, zabranjeno za dječju hranu
E 626uzrokuje crijevne poremećaje
E 627uzrokuje crijevne poremećaje, zabranjeno je za dječju hranu
E 628uzrokuje crijevne poremećaje
E 629uzrokuje crijevne poremećaje
E 630uzrokuje crijevne poremećaje
E 631uzrokuje crijevne poremećaje, zabranjeno je za dječju hranu
E 632uzrokuje crijevne poremećaje
E 633uzrokuje crijevne poremećaje
E 634uzrokuje crijevne poremećaje
E 635uzrokuje crijevne poremećaje
E 636opasno
E 637opasno
E 907štetno za kožu, osip
E 924azabranjeno
E 924bzabranjeno
E 926zabranjeno
E 951štetno za kožu
E 952zabranjeno
E 954može uzrokovati rak
E1105štetno za kožu

Posebno štetni i zabranjeni aditivi za hranu E prema INFO informacijama Ministarstva zdravlja Ruske Federacije

E 102; E 104; E 110; E 120; E 121; E 122; E 123; E 124; E 127; E 128; E 129; E 131; E 132; E 133; E 142; E 151; E 153; E 154; E 155; E 173; E 174; E 175; E 180;

E 214; E 215; E 216; E 217; E 219; E 226; E 227; E 230; E 231; E 233; E 236; E 237; E 238; E 239; E 240; E 249. E 252; E 296; E 320; E 321; E 620; E 621; E 627; E 631; E 635;

E 924 a-b; E 926; E 951; E 952; E 954; E 957.

Stručnjaci Rospotrebnadzora smatraju opasnim sljedeće aditive: E102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, E180, E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242, E270, E400, E401, E402404,, E405, E501, E502, E503, E620, E636 i E637. E123, E510, E513 i E527 uključeni su u popis vrlo opasnih, ali iz nepoznatih razloga još uvijek nisu zabranjeni. Aditivi E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241 i E477 nazivaju se sumnjivim.

Natrijev benzoat (E 211)

Natrijeva sol benzojeve kiseline obavlja prilično važnu funkciju konzervansa - sprječava fermentaciju sokova, sprečava razmnožavanje bakterija. Dodaje se sode i čipsu, mesu i kečapu. Dugotrajna konzumacija E 211 u hrani može dovesti do metaboličkih poremećaja i uzrokovati rak.

Aspartam (E 951)

Ovo zaslađivač i pojačivač okusa zamjenjuje šećer u hrani s dijabetesom. Aspartam se dodaje gumi, pićima, konzerviranoj hrani, začinima itd. Ali već nekoliko godina u Americi, gdje se vrlo široko koristi, postoji kampanja za zabranu E951. Hrana s dodatkom aspartama može uzrokovati migrenu, osip na koži i poremećen rad mozga.

Mononatrijev glutamat (E 621)

Kemikalija koja se naziva mononatrijev glutamat daje jelu okus i miris mesa (dodaje se u kocke od bijona kako bi se poboljšao okus). Ako premašite normu (u čašu jufki ulijte nekoliko vrećica), možete se otrovati. U Americi se godišnje dogodi stotine tisuća sličnih trovanja..

FAO popis

Klasifikacija aditiva za hranu u sustavu Codex Alimentarius, koju je razvila Međunarodna organizacija za hranu i poljoprivredu (FAO) pri Ujedinjenim narodima. Svi su ti podaci upozoreni na proizvođače proizvoda, ali budući da je FAO javna organizacija, njihovi su podaci samo savjetodavne naravi..

* E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 - boje. Sadrži se u slatkoj soda vodi, bombonima, sladoledu u boji. Može dovesti do stvaranja malignih tumora.

* E171-173 - boje. Sadrži se u slatkoj soda vodi, bombonima, sladoledu u boji. Može dovesti do bolesti jetre i bubrega.

* E210, E211, E213-217, E240 - konzervansi. Može se naći u bilo kojoj vrsti konzervirane hrane (gljive, kompoti, sokovi, konzerve). Može dovesti do stvaranja malignih tumora.

* E221-226 - konzervansi. Koristi se za bilo koje konzerviranje. Može dovesti do bolesti gastrointestinalnog trakta.

* E230-232, E239 - konzervansi. Sadrži se u konzerviranoj hrani bilo koje vrste. Može izazvati alergijske reakcije.

* E311-313 - antioksidanti (antioksidanti) Dostupno u jogurtima, fermentiranim mliječnim proizvodima, kobasicama, maslacu, čokoladi. Može uzrokovati bolesti gastrointestinalnog trakta.

* E407, E447, E450 - stabilizatori i sredstva za zgušnjavanje. Sadrži se u konzervama, džemovima, kondenziranom mlijeku, čokoladnom siru. Može uzrokovati bolesti jetre i bubrega.

* E461-466 - stabilizatori i sredstva za zgušnjavanje. Dostupno u konzervama, džemovima, kondenziranom mlijeku, čokoladnom siru. Može uzrokovati bolesti gastrointestinalnog trakta.

* E924a, E924b - pjeneri. Nalazi se u gaziranim pićima. Može dovesti do stvaranja malignih tumora.

Popisi iz drugih izvora

Zabranjeni aditivi ("ješki"):

E103 E105 E111 E121 E123 E125 E126 E130 E152 E952

Opasni aditivi:

E102 E110 E120 E124 E127 E129 E155 E180 E201 E220 E222 E223 E224 E228 E233 E242 E270 E400 E401 E402 E403 E404 E405 E501 E502 E503 E620 E636 E637

Aditivi štetni za kožu:

E151 E160 E231 E232 E239 E951 E1105

E131 E142 E153 E210 E211 E212 E213 E214 E215 E216 E219 E230 E240 E249 E252 E280 E281 E282 E283 E330 E954

Neki od najopasnijih dodataka:

E123 E510 E513 E527

Sastojci koji uzrokuju želučane tegobe:

E338 E339 E340 E341 E450 E451 E452 E453 E454 E461 E462 E463 E465 E466

Dodaci za krvni tlak:

Dodaci koji uzrokuju osip:

E310 E311 E312 E907

Crijevni aditivi: E154 E343 E626 E627 E628 E629 E630 E631 E632 E633 E634 E635

informacije iz drugog izvora:

Opasni aditivi: Uzrokovanje malignih tumora: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E152, E210, E211, E213-217, E240, E330, E447.

Uzročnici bolesti gastrointestinalnog trakta: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466.

Alergeni: E230, E231, E232, E239, E311-131.

Uzročnici bolesti jetre i bubrega: E171-173, E320-322.

Od 1. ožujka 2005. u domaćim prehrambenim poduzećima zabranjena je upotreba aditiva - konzervansa E216 i E217

Oznaka koja potvrđuje kvalitetu i sigurnost robe

Kratica EAC (skraćenica od "Euroazijska sukladnost", Euroazijska sukladnost) jedinstvena je oznaka cirkulacije proizvoda uspostavljena na tržištu država članica Carinske unije (CU). Popis zemalja uključenih u Carinsku uniju proširit će se kako nove članice ulaze. Oznaka EAC označava da su proizvod odobrili sanitarne vlasti, da je prošao temeljitu inspekciju, postupke certificiranja i da ispunjava sve norme, standarde kvalitete i sigurnosti utvrđene u tehničkim propisima CU. Svaki proizvod ima pravo na izjavu o sukladnosti koja se izdaje proizvođačima i dobavljačima. Zapravo je ovo moderna oznaka kvalitete usvojena na teritoriju Carinske unije i potvrđena posebnim grafičkim logotipom koji se primjenjuje na pakiranju robe.

GOST ISO 9001-2011 (moderni ekvivalent međunarodnom ISO 9001: 2008/2015) - Certifikacija sustava upravljanja kvalitetom. Usklađenost sa zahtjevima ISO9001 ukazuje na dovoljno pozitivnu reputaciju tvrtke dobavljača, ali ne jamči izravno visoku kvalitetu proizvoda. Potvrde izdane za sukladnost sa zahtjevima GOST R ISO 9001-2008 bit će valjane do datuma isteka. Nacionalni GOST standard odobren u Rusiji vrijedi samo na teritoriju Ruske Federacije.

ISO 22000: 2005 (ISO22000) - međunarodna norma "Sustavi upravljanja u području sigurnosti hrane i prehrambenih proizvoda - Zahtjevi za bilo koju organizaciju u lancu opskrbe".

zaključci

Pažljivo pročitajte naljepnice. Bez gledanja, sasvim je moguće kupiti škrob s okusom, mirisom i bojom kobasice.

Neki su aditivi štetni samo u velikim količinama, ali kancerogeni se nakupljaju u tijelu. Dakle, s vremenom će se to osjetiti. Svaka preinaka proizvoda čini ih potencijalno opasnima po zdravlje. Korištenje sintetičkih pojačivača okusa i boje obmanjuje vaše vlastito tijelo.

Prisutnost na ambalaži hrane oznake u obliku znaka "Ne-GMO" ne jamči odsutnost genetski modificiranih komponenata u proizvodu.

Natpis na pakiranju nekih slatkiša i mliječnih proizvoda koji ukazuje da sadrže "biljnu mast" može značiti da su u njihovoj proizvodnji životinjske masti zamijenjene jeftinim palminim uljem (ono je također prirodno, ali manje korisno za zdravlje tijela i to u velikim količinama - štetno).

Jedite organsku hranu - svježe sirovo povrće, voće i bobice.

Ne kupujte proizvode s dugim vijekom trajanja naznačenim na naljepnici - znak da ima puno konzervansa.

Preuzmite popis troznamenkastih E kodova za aditive za hranu (konzervansi, emulgatori, pojačivači okusa, bojila itd.).

Informacije u univerzalnoj internetskoj enciklopediji:
https: // ru.wikipedia.org/wiki/Food_additives

Veleprodajne i maloprodajne cijene industrijskih i prehrambenih proizvoda.

Organska hrana na farmi, bez oštrih konzervansa.

8 najopasnijih aditiva za hranu E u hrani

Jednom davno jedan od drevnih mudraca rekao je da je čovjek ono što jede. I nemoguće je raspravljati s ovom izjavom, jer naše zdravlje izravno ovisi o kvaliteti hrane koju jedemo. Ljudi koji to razumiju i pokušavaju voditi zdrav način života, kupujući ovaj ili onaj prehrambeni proizvod u supermarketu ili na tržištu, svakako pogledajte njegov sastav.

Gotovo svi prehrambeni proizvodi sadrže aditive za hranu koji poboljšavaju karakteristike okusa, čine boju svjetlijom i intenzivnijom, povećavaju rok trajanja itd. Mnogi ljudi, proučavajući sastav proizvoda upakiranog u prekrasan omot, misle da su svi aditivi za hranu potpuno sigurni za zdravlje, jer bez ozbiljnih ponovljenih istraživanja i ispitivanja nitko ne bi dopustio da se koriste u prehrambene svrhe..

Ali problem je što u nekim slučajevima službeno odobreni aditivi za hranu mogu negativno utjecati na ljudsko tijelo i naštetiti njegovom zdravlju. Želite li točno znati koji su aditivi hrani najopasniji kako više ne biste kupovali hranu koja ih sadrži? U ovom ćemo članku detaljno razgovarati o ovom pitanju..

Osam najopasnijih aditiva za hranu

1. E320 ili butilhidroksianisol

E320 je dodatak hrani, čija je glavna zadaća zaštititi prehrambene proizvode od oksidacijskih procesa, očuvati njihov okus, miris i boju. Ovaj dodatak ima izražena antioksidativna svojstva i ne dopušta da hrana koju sadrži počne imati gorak okus.

Butilhidroksianisol ima slab karakterističan miris i ružičastu, žućkastu ili bijelu boju. Sastoji se od organskih spojeva, koji su međusobno izomeri. Najčešće se ovaj aditiv može naći u suhim žitaricama za doručak, žvakaćim gumama, mnogim slastičarskim proizvodima, začinima, umacima, orašastim plodovima itd..

Znanstvenici tvrde da je E320 uvjetno siguran dodatak za ljudsko zdravlje i život, čija je najveća dopuštena dnevna doza 0,5 mg na 1 kilogram tjelesne težine. No, mnogi se stručnjaci ne slažu s ovom tvrdnjom, jer je već znanstveno dokazano da butilhidroksianisol u interakciji s nitratima postaje kancerogen. Počinje pokazivati ​​mutagena svojstva, što uzrokuje ozbiljne promjene u stanicama DNA. Stoga ne biste trebali zloupotrijebiti prehrambene proizvode koji uključuju dodatak hrani E320..

2. E102 ili Tartrazin

E102 je dodatak hrani koji je sintetička boja i ima žutu boju. Tartrazin je relativno jeftin, pa se široko koristi kako bi hrana dobila lijepu žutu boju. Često se miješa s drugim bojama kako bi se određenim proizvodima dala željena sjena ili boja..

Ovaj aditiv za hranu često se nalazi u konzerviranom voću i povrću, senfu, želeu, pireima, žutim gaziranim pićima, kolačima, slatkišima i mnogim konditorskim proizvodima..

Tartrazin, čiji je dopušteni dnevni unos 7,5 mg na 1 kilogram tjelesne težine, kod nekih ljudi može izazvati alergijsku reakciju u obliku kožnih osipa. Nedavna istraživanja pokazala su da prekomjerna upotreba hrane koja sadrži E102 čini djecu hiperaktivnom i smanjuje njihovu koncentraciju..

3. E220 ili sumpor-dioksid

E220 je aditiv za hranu, koji je bezbojni plin, ali specifičnog mirisa. Njegova je glavna zadaća usporiti stvaranje melanoidina, boriti se protiv gljivica i bakterija i inhibirati enzimsko smeđenje krumpira, voća i povrća. Aditiv ima izražena svojstva očuvanja i izbjeljivanja. E220 se najčešće može naći u pivu, mnogim bezalkoholnim i alkoholnim pićima, sokovima, proizvodima od krumpira, sušenom voću, vinu, octu.

Sumpor-dioksid je otrovna tvar koja destruktivno djeluje na vitamin B1, uzrokujući ozbiljne alergijske reakcije kod ljudi koji pate od bronhijalne astme i astmatičnog bronhitisa. Iako je dopuštena dnevna doza E220 50 mg na 1 kilogram tjelesne težine, stručnjaci i dalje ne savjetuju alergičarima da u prehranu uvode prehrambene proizvode koji uključuju ovaj dodatak prehrani..

4.E621 ili mononatrijev glutamat

E621 je dodatak hrani koji povećava osjetljivost okusnih pupoljka smještenih na našem jeziku. Zahvaljujući tome, okus prehrambenih proizvoda se značajno poboljšava. Mononatrijev glutamat je kristalni prah koji je bijel i topiv u vodi. Izvana pomalo podsjeća na sol ili šećer. Aditiv se može naći u čipsu, mnogim jelima kineske, korejske, japanske kuhinje.

U ljudi koji vrlo često jedu hranu koja sadrži E621, s vremenom se okusni pupoljci počinju atrofirati. Mononatrijev glutamat negativno utječe na mrežnicu, pogoršava vid i može izazvati alergijske reakcije. Neki stručnjaci tvrde da E621 može izazvati ovisnost kod djece..

5.E124 ili Ponso 4R

E124 je sintetička boja za hranu koja ima crvenu boju i dostupna je u obliku praha ili granula. Hrani daje lijepu crvenu ili ružičastu nijansu, vraća prirodnu boju proizvoda izgubljenu tijekom obrade, produljuje rok trajanja i povećava razinu stabilnosti hrane na svjetlost, razna redukcijska sredstva i oksidanse. Ovaj aditiv za hranu nalazi se u mnogim preljevima za salate, pecivima, muffinima, desertima, konzerviranim jagodama i drugom voću iz konzerve..

Dopuštena dnevna doza boje Ponceau R4 do 2009. bila je 4 mg na 1 kilogram ljudske težine. Nakon detaljnijeg proučavanja ovog aditiva za hranu, Europska agencija za sigurnost hrane odlučila je smanjiti dopuštenu stopu. Sada je to jednako 0,7 mg na 1 kilogram tjelesne težine..

Neki znanstvenici tvrde da je E124 opasan kancerogen i da može izazvati nastanak i razvoj malignih tumora. Može izazvati alergijske reakcije i napade astme. Ovaj aditiv može negativno utjecati na dječje tijelo, pretvarajući dijete u hiperaktivnu i nepažljivu vrpcu..

6.E211 ili natrijev benzoat

E211 je dodatak hrani koji je spoj benzojeve kiseline i aktivno se koristi u prehrambene svrhe kao konzervans. Ima izražena svojstva pojačivača boje. Natrijev benzoat djeluje kao antibiotik: produžava vijek trajanja hrane, sprečava rast gljivica i bakterija. E211 se najčešće može naći u margarinu, majonezi, kečapu, pekmezu, marmeladi, voćnim pastama, bezalkoholnim i slaboalkoholnim pićima, bombonima, sojinim umacima, konzervama.

Natrijev benzoat, čiji je dopušteni dnevni unos 5 mg na 1 kilogram tjelesne težine, može izazvati alergijske reakcije i negativno utjecati na mentalne sposobnosti i ponašanje djece i adolescenata. Reagirajući s vitaminom C (askorbinska kiselina), E211 stvara benzen, koji je kancerogen. Istraživanje profesora Petera Peipera dokazalo je da benzen negativno utječe na DNA u mitohondrijima i može uzrokovati nastanak i razvoj ciroze jetre, Parkinsonove bolesti i nekih neurodegenerativnih bolesti..

7.E338 ili fosforna kiselina

E338 je dodatak prehrani s antioksidativnim svojstvima. Koristi se kao sredstvo za zakiseljavanje. Aditiv štiti hranu od promjene boje i oksidacije. Ortofosforna kiselina se nalazi u mnogim pićima s okusom, kao što su Coca-Cola, Pepsi-Cola, Sprite.
E338, ulazeći u naše tijelo hranom, negativno utječe na kiselinsko-baznu ravnotežu. Aditiv povećava razinu kiselosti, zbog čega ga naše tijelo mora neutralizirati uz pomoć kalcija koji se istiskuje iz zuba i kostiju. To može potaknuti početak karijesa i osteoporoze u prilično ranoj dobi..

8.E223 ili natrijev pirosulfit

E223 je dodatak hrani klasificiran kao konzervans. Proizvodi se u obliku bijelog kristalnog praha. Natrijev pirosulfit produžuje vijek trajanja prehrambenih proizvoda, usporava njihovu oksidaciju.

Ovaj aditiv za hranu najčešće je uključen u voćne sokove, grožđe, jagodičasto i poluslatko vino, jabukovača, sljez, džemove, marmelade, pastile, marmeladu, poluproizvode od krumpira, kupus i sušeni krumpir, glazirano i suho voće, poluproizvode od bobičastog voća itd. d.

E223 može izazvati pojavu alergijskih reakcija i određenih bolesti probavnog sustava.

Ako pronađete pogrešku, odaberite dio teksta i pritisnite Ctrl + Enter.

Zabranjeni e-dodaci u Rusiji: cjelovit popis

Sadržaj:

  1. Klasifikacija e-aditiva
  2. Tablica zabranjenih aditiva za hranu u Ruskoj Federaciji
  3. Razlog zabrane
  4. Aditivi za hranu zabranjeni u svijetu, ali dopušteni u Rusiji

Vrijeme čitanja članka - 20 minuta

Činilo se da su prehrambeni dodaci vrlo dugo postali sastavni dio ljudskog života. Međutim, oni su "službeno" otvoreni tek početkom prošlog stoljeća. Tijekom kemijskih pokusa japanski su znanstvenici otkrili da u sastavu proteina morskih algi postoji posebna tvar koja im daje neobičan okus. Ovaj okus nije bio slatkast, gorak, kiselkast ili slan. Otkriće je revolucioniralo prehrambenu industriju. Proizvođači su ga prihvatili. Shvatili su da aditivi mogu utjecati na okus, boju, aromu proizvoda i, općenito, učiniti ga privlačnijim za potrošača..

Danas teško možete pronaći proizvod u trgovinama koji ne sadrži prehrambene dodatke. To je iznjedrilo različite, ponekad oprečne prosudbe o potencijalnoj šteti takvih tvari. Postoje čitave vojske protivnika aditiva za hranu, koji vjeruju da oni vode isključivo do opasnih posljedica za tijelo. Ovaj je članak posvećen zabranjenim i dopuštenim aditivima u Rusiji, njihovim značajkama i nijansama upotrebe..

Klasifikacija e-aditiva

Svaka tvar ima svoje ime i kemijsku formulu. Radi praktičnosti, u međunarodnom su sustavu aditivi za hranu dodijeljeni brojevi s slovima. Broju prethodi slovo E. Razmotrite koje se skupine aditiva mogu naći prema ovoj klasifikaciji.

Redovito se događa izum novih i novih aditiva koji prolaze brojna laboratorijska ispitivanja. Na temelju rezultata istraživanja, posebna komisija koja djeluje u okviru Svjetske zdravstvene organizacije odlučuje o standardima za uporabu određenog aditiva u hrani. Te se odluke provode u zemljama članicama Svjetske trgovinske organizacije, tj. Ovdje proizvođači moraju koristiti ograničeni popis tvari u svojim proizvodima, naznačujući ih na pakiranju.

Tablica zabranjenih aditiva za hranu u Ruskoj Federaciji

Rusko zakonodavstvo također regulira dopuštenost upotrebe različitih aditiva u prehrambenoj industriji. Među njima su prepoznate opasne i zabranjene tvari. Razmotrite ih.

Ovi su aditivi zabranjeni u mnogim zemljama širom svijeta na temelju istraživanja koje su provele neovisne tvrtke i instituti. Koji je razlog?

Razlog zabrane

Stručna zajednica vjeruje da gore navedene tvari mogu naštetiti ljudskom tijelu. Dakle, dodatak E121 (citrusno crvena) može izazvati alergijske reakcije i poremetiti metabolizam..

U cijelom se svijetu koristi od 50-ih godina XX. Stoljeća, njime boji bombone, poboljšavajući boju gaziranih pića, sladoleda, mliječnih proizvoda i naranči (usput rečeno, zato se citrusno voće preporučuje temeljito oprati i oguliti). Dodatne studije također su pokazale mogući kancerogeni učinak (studije na glodavcima pokazale su te učinke u više od desetine populacije).

Sličan razlog za zabranu boje "amarant" E123. Do 70-ih godina prošlog stoljeća, godišnji promet ovog aditiva u prehrambenoj i kozmetičkoj industriji procjenjivao se na milijune. Međutim, ruski znanstvenici sugeriraju da aditiv ima snažno toksično djelovanje. Kao rezultat pokusa (ženkama miševa dana je velika doza boje), također je utvrđen rizik od onkoloških bolesti i supstanca je povučena iz uporabe..

Isto tako, dokazana je šteta dodatka E128 - nepromjenjivog pratitelja mesnih proizvoda i instant hrane. Stručnjaci su to smatrali nesigurnim, sugerirajući upotrebu mnogo bezopasnijih boja za hranu (na primjer, prirodni kurkumin koji hrani može dati bogatu boju).

"Srodni" jedni drugima aditivi E216 i E217, na koje su proizvođači navikli stavljati konzerviranu hranu i velik broj kozmetičkih proizvoda, prema brojnim studijama mogu izazvati metaboličke i probavne poremećaje. Kontraindicirane su osobama s alergijama, astmom i niskim krvnim tlakom. Osim toga, postoje informacije o negativnim učincima na živčani i kardiovaskularni sustav, kao i o kancerogenom učinku..

Formaldehid, koji je također gore spomenut, više je puta testiran kako bi dokazao svoju sposobnost da uzrokuje rak. Te su hipoteze samo djelomično potvrđene (u odnosu na laboratorijske životinje). Međutim, dodatak nije odobren za upotrebu, a istraživanja su u tijeku..

Također, prema preporukama Ministarstva zdravstva Rusije, neželjene (uključujući alergijske) reakcije mogu izazvati:

  • konzervansi sorbinska kiselina (E200), benzojeva kiselina (E210), kalijev nitrit (E249) i acetat (E261), amonijev acetat (E264) i propionati kalija (E283), kalcija (E282) i natrija (E281);
  • pojačivači okusa mononatrijev glutamat (E621), kalij (E622) i magnezij (E625), inozinat (E631) i natrijev gvanilat (E627);
  • bojila azorubin (E122), eritrozin (E127), indigotin (E132).

Uz to, s pčelinjim voskom (E901), šelakom (E904) i umjetnim zaslađivačima treba postupati s oprezom..

Aditivi za hranu zabranjeni u svijetu, ali dopušteni u Rusiji

Unatoč činjenici da su neki aditivi za hranu zabranjeni u EU i drugim zemljama, u Rusiji su uvjetno dopušteni. O kakvim vezama govorimo?

  • E102 (tartrazin). To je sintetički, žuti kristalni prah koji se koristi u gotovo svim gaziranim pićima, sladoledima, desertima, umacima, senfima, želeima i juhama, kao i voću i povrću u konzervi. Daje hrani lijepu zlatnu nijansu. Izdvojeno iz nusproizvoda u proizvodnji katrana ugljena.

Popularnost među ruskim proizvođačima stekla je zbog niske cijene i izraženog učinka bojenja. U zapadnim zemljama dodatak je zabranjen zbog studija koje pokazuju da može uzrokovati alergije, kao i astmu i košnicu. Uz to, znanstvenici su iznijeli hipotezu o negativnim učincima tartrazina na muški reproduktivni sustav i sposobnosti male djece da se koncentriraju..

  • E142 (natrijeva sol, zelena boja S). Ovaj se prah također dobiva iz otpada od proizvodnje katrana ugljena. Boja je tamnozelena, bliska crnoj. Dobro se otapa u vodi i etilnom alkoholu, otporan je na visoke temperature i voćne kiseline, stoga se široko koristi u proizvodnji konzerviranog povrća i voća, umaka od mente, slatkiša i sladoleda. Zabranjeno na Zapadu radi sprečavanja alergijskih reakcija i dječjeg hiperaktivnog poremećaja.
  • E425 (Konjac). Za razliku od prethodne dvije, prirodnog je podrijetla i vadi se iz gomolja biljke konjaka. Prehrambena industrija koristi svojstva zgušnjavanja i stabiliziranja kao alternativu želatini, pektinu i agar-agaru. Uz to, također savršeno izvršava upijajuću funkciju, upijajući tekućinu i do 200 puta veću od vlastitog volumena. Stoga se često može naći u žvakaćim gumama, marmeladi, želeu, kondenziranom mlijeku, raznim pudinzima, mesnim konzervama, rezancima. Kozmetička industrija također je pronašla uporabu za njega: ima snažan učinak čišćenja, oslobađajući pore. Konjak je zabranjen u nekim zapadnim zemljama zbog činjenice da može nadražiti sluznicu i ometati apsorpciju hranjivih sastojaka.

Opisane tvari su uvjetno sigurne, u skladu s važećim zakonodavstvom. Unatoč tome, svi proizvođači moraju navesti prisutnost aditiva na ambalaži i strogo poštivati ​​doziranje, koje je određeno regulatornim dokumentima..