Zira (kim) - suho sjeme začinske biljke Cuminum cyminum, iz obitelji peršina. Jedan je od najpopularnijih začina u Aziji, a sjeme je indijskog kima. Od našeg se kima razlikuje po manjoj veličini i tamnoj boji. Uz to ima oštriju, jaču i ugodniju aromu..

U Latinskoj Americi, Africi, Sredozemlju, azijskim zemljama, posebno u Indiji, ona je kraljica začina, gotovo nijedno jelo nije potpuno bez nje.

Mali otok Comino u malteškom arhipelagu (Mediteran) čak je i dobio ime po kumu - prekriven je poljima začinskog kima.

Zira (kim) koristi se za aromu kruha i konditorskih proizvoda, jela od fermentiranih mliječnih proizvoda. Važna je komponenta za soljenje kupusa, krastavaca, rajčice, kiseljenja gljiva. Juhe od krumpira, ribe, salate od povrća, pržena, pečena i pirjana svinjska jela poprimaju ukus za ukus. Niti jedan srednjoazijski pilaf nije cjelovit bez kima.

Postoji nekoliko sorti kima:

• Bijeli kim (Cuminum cyminum) je najčešći; koristi se u našoj zemlji, o njemu će biti više riječi..
• Crni kim (kala jira) - Cuminum nigrum - tamniji je i finiji od bijelog, gorčeg je okusa i oštrog mirisa. Ne zahtijeva tako dugo prženje kao sjemenke bijelog kima.
• Najrjeđa vrsta crnog kima, koja se pravilnije naziva bunij - Buniumpersicum, Buniumbadachshanicum, nalazi se u Tadžikistanu.

Kim se nalazi u raznim mješavinama začina: curry, čili, garam masala, chutney (ljuti i slatki začini), meksičke mješavine, jemenski zhoug, baharat mješavina Saudijske Arabije...

Dugim skladištenjem kim počinje imati gorak okus, posebno kad je mljeven.

Sadržaj kalorija kima

Zira sjemenke su visoko kalorične. 100 g takvih sjemenki sadrži 375 kcal, pa su u velikim količinama kontraindicirane za ljude koji su pretili.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Korisna svojstva kima

Sjeme kima (kumin) sadrži od 2,5 do 4% eteričnog ulja, kumin aldehid (p-izopropil-benzaldehid, 25-35%), timol, perila-aldehid, kuminski alkohol, alfa i beta-pinin (21%), dipenten, p-cimena i beta-pelandren.

Ulje kima pronalazi uporabu u industriji parfema.

Zira (kim) se također koristi u medicini od davnina. Primjerice, Grci i dalje pripremaju poseban čaj koji poboljšava dobrobit djece..

Kim je dobar tonik, afrodizijak.

Učinak kima poboljšava probavu (liječenje bolesti želuca i bubrega, nadimanje, kolike, proljev), potiče apetit. Zira djeluje diuretički. Uklanja toksine iz tijela.

Zira se koristi u ginekologiji (povećanje mlijeka kod dojilja...) i neurologiji (pomaže u borbi protiv amnezije, nesanice...).

Začinski kim je antiseptik; izvana pomaže otapanju tumora, raznih oteklina na koži (akne, osip...). Smanjuje bol.

Zira je dobra za pročišćavanje dišnih putova. Pomaže u borbi protiv mučnine, uklj. u prvim mjesecima trudnoće.

Zira (sama ili u kombinaciji sa mljevenim korijanderom, komoračem ili kardamomom) preporučuje se za upotrebu u slučaju bolesti probavnog sustava, za pročišćavanje dišnih putova u slučaju bronhitisa i kašlja uz izlučivanje sluzi, kao i za smirivanje živčanog sustava.

Zira također potiče dobar rad bubrega. Gusti napitak od kima (2 čajne žličice skuhane s čašom vode) djeluje blago laksativno i diuretički. Učinkovitost infuzije povećat će se ako kim, komorač i korijander pomiješate u jednakim omjerima.

Zira uklanja toksine i neprobavljeni otpad iz hrane iz tijela. Ljekoviti čaj od 1 žličice. sjemenke kima, komorač i korijander, zaliveni u 2 šalice kipuće vode, izvrsni su za probavu, snagu i raspoloženje.

Čaj od sjemenki kima (kumin) 1 žličica. čaša vode liječi mučninu, nadutost i povraćanje (posebno kod žena u prvim mjesecima trudnoće).

Kim se također konzumira u obliku praha s jednakim dijelovima šećera (kako bi se povećao protok mlijeka kod mladih dojilja). Kako u ove svrhe možete koristiti odvar sjemenki kima u vodi ili mlijeku i uzimati 3 puta dnevno?.

Primjenom kima pomiješanog s maslinovim uljem otapa se oteklina slezene.

Kim zacjeljuje rane stavljajući ga izravno u srž rane.

Koristi se u pedijatriji za liječenje nadimanja u dječjoj dobi.

Poboljšava moždanu aktivnost, pomaže u jačanju i vraćanju vida.

Da biste poboljšali pamćenje, uzmite 1 žličicu. kim pomiješan s 1 žlica. med.

Opasna svojstva kima

Zira je kontraindicirana za gastritis s povišenom kiselošću, čir na želucu i dvanaesniku.

Poznati su i slučajevi pojave alergijske reakcije na proizvode koji sadrže ziru.

Video će vam reći o kuminu, razlici između kima, kima i kima, gdje možete dodati kumin, kao i ukratko o drugim začinima koji se mogu koristiti u kuhanju.

Zira začin: što je ovaj začin (fotografija), njegova svojstva i kako koristiti kim

Na policama začina mogu se vidjeti sjemena začina kima.

Često se nalazi pod imenom kim, aktivno se koristi u kuhanju.

Cijenjen zbog ugodne arome koju odaju kuhana jela.

Iz nekog razloga, druga nevjerojatna svojstva ovog začina nisu toliko popularna..

Zira: što je to?

Zira je začin napravljen od sjemena jednogodišnje biljke obitelji Kišobran. Izvana vrlo sličan koparu.

Slobodno raste u Aziji. Posebno su voljeni i popularni u Indiji, Emiratima, Maroku, Iranu.

Na drugi način, biljka se naziva cmine, rimski kim.

Riječ "zira" označava sjeme dvije bliske biljke: kumin i bunij.

Zira i Kumin: oni su jedno te isto?

Riječ "zira" označava sjeme dvije bliske biljke: kumin i bunij.

Razlika između njih je beznačajna, često dolazi do zabune.

Kumin i kim: koja je razlika?

Ovo pitanje zanima mnoge ljubitelje azijskih nacionalnih kuhinja..

• Treba odmah primijetiti da kim i kim nisu isto..

Dakle, kim je biljka iz porodice kišobrana.

Kakav je miris i okus kima

Kim je vrsta začina koju možete ludo voljeti ili mrziti.

Jelima daje vrlo jaku aromu, pa se dodaje u malim količinama.

Okus je ljut s blagom oštrinom. Ponekad se sjeme prži na suhoj tavi ili s povrćem..

Kako se dobiva začin za kim

Glavne zemlje proizvođača: Indija, Kina, Indonezija, Turska, Iran, gdje kim raste u prirodi i uzgaja se na plantažama.

Začin se dobiva mljevenjem sjemenki kima. Skuplja se ručno, prirodno suši na suncu.

Prašak se koristi za dodavanje gotovom jelu, ali češće se dodaje cijeli kim.

Za poznati ljekoviti čaj bolje je kuhati sjeme, oni imaju više koristi..

Na prodaji možete pronaći i esencijalno ulje kima..

Kemijski sastav kima

Kim sadrži vitamine i minerale. Začin je bogat beta-karotenom, bakrom i manganom, selenom, sadrži puno fosfora i natrija, kalcija, magnezija.

Velika količina joda čini proizvod nezamjenjivim u prehrani ljudi s problemima štitnjače.

Zira: korisna svojstva i kontraindikacije

Sama biljka i začin kim imaju blagotvorna svojstva.

Odavno se koristi za liječenje raznih bolesti u drevnoj Indiji..

A i sada se ovaj pristupačni i jednostavni lijek često nalazi u narodnim azijskim receptima..

Čaj od kima postao je vrlo popularan u alternativnoj medicini.

Napitak je ugodnog začinjenog okusa, arome kima, blagotvorno djeluje na tijelo, povećava vitalnost, općenito jača.

Ljekovita svojstva kima

• poboljšava apetit;
• povoljno djeluje na živčani sustav;
• ublažava mučninu;
• normalizira probavu, utječe na apsorpciju tvari;
• smanjuje kolike;
• povećava proizvodnju mlijeka tijekom laktacije.

Zira se sve više koristi za pravilno mršavljenje..

Dodavanje salatama, žitaricama i drugim dijetalnim jelima ne uvelike povećava sadržaj kalorija, ali blagotvorno djeluje na okus.

Šteta od začina kumin i nuspojave

Korištenje kima kao začina za jela nije samo korisno već i štetno..

Kada se konzumira u velikim količinama, proizvod nadražuje stijenke želuca i crijeva, može dovesti do pogoršanja čira.

Također, ne zaboravite na individualnu netrpeljivost..

Upotreba začina od kima u kuhanju

Unatoč vrijednosti sastava i korisnih svojstava, začin zira isprva je pronašao primjenu u kuhanju..

Dobro se usklađuje s mesom, tijestom, dobro se slaže s rižom.

Zira začin: gdje dodati?

Zira začini mogu se koristiti u bilo kojem jelu od mesa i peradi, dobro se slažu s rižom.

Nemoguće je skuhati pravi pilav bez ovog začina.

Naći će svoje mjesto u marinadi od ćevapa, tijestu od kvasca, umacima od mlijeka, kečapu, kajgani, adjiki.

Kim se također može dodati u konzervaciju, ali samo u ograničenim količinama.

S kojim začinima se kombinira zira?

Sjemenke kima mogu se miješati sa svim vrstama ljute, aleve paprike i slatke paprike.

Kombiniraju se s nasjeckanim biljem, šafranom, žutikom, dodaju se suhom češnjaku i luku.

Mješavinu curryja često možete pronaći u trgovini, prah sadrži i kim.

Što može zamijeniti zira?

Ako kumin nije bilo moguće kupiti, tada možete koristiti kim ili komorač, oni imaju sličnu aromu.

Prikladni su i mljeveni korijander, ljuta čili papričica, sjemenke kima, kopar. Još bolje, pomiješajte sve ove sastojke.

Velika količina kima nalazi se u indijskoj smjesi "Garam Masala".

Recepti uz upotrebu začina od kima (kima)

Zira se često dodaje u konzerve, meso, povrće. Ali postoje jela koja se ne mogu pripremiti bez ovog začina..

Većina ih je posjetnica zemalja Bliskog Istoka i Azije: pilaf, ćevapi, gruzijski khinkali s kimom.

Pilaf s kimom: recept

Pravi gurmani za kuhanje ne koriste mješovite smjese orijentalnih začina, već ih odabiru zasebno.

Evo recepta za klasični pilav s kimom i kurkumom.

Sastojci:

• 0,5 kg govedine;
• 0,1 l ulja;
• 2 žličice kim;
• 10 komada. žutika;
• 0,5 kg riže;
• 0,5 žličice kurkuma;
• 0,5 kg mrkve;
• 0,3 kg luka;
• 1 glavica češnjaka.

Korak po korak recept:

1. U kazan ulijte ulje, zagrijte, dodajte govedinu narezanu na komade od 3-4 cm. Pržite na jakoj vatri dok ne porumeni.
2. Nasjeckajte luk na trakice, dodajte mesu, dodajte nasjeckanu mrkvu nakon minute. Kuhajte povrće s govedinom na jakoj vatri oko 5 minuta. Dajemo smeđoj.
3. Dodajte kim, kurkumu i žuti luk, ulijte dvije šalice kipuće vode. Pokrivamo kotao, utišavamo vatru, pripremamo zirvak za pilav točno jedan sat. Ne dopuštamo da aktivno vrije, pirjajte na laganoj vatri.
4. Prema istočnim pravilima, riža se mora prati najmanje sedam puta. Zatim ostavite u slanoj vodi 20 minuta da nabubri.
5. Otvaramo zirvak, posolimo, ulijemo rižu, u sredinu zabijemo glavicu češnjaka i dodamo toliko kipuće vode da prekrije sastojke za 2 prsta.
6. Sada zatvorimo kotao, kuhamo pilaf s kuminom pola sata na minimalnoj vatri, pustimo da stoji na štednjaku za istu količinu. Poklopac kotla se ne smije podizati.

Domaći gruzijski khinkali sa zirom

Khinkali nemaju nikakve veze s našim knedlama.

Jelo gruzijske kuhinje ima svoj okus i uvijek se priprema s aromatičnim začinima. Kumin u posebnu čast.

Sastojci:

• 0,5 kg brašna;
• 1 kg mesa;
• 2 g kima;
• 1 g timijana;
• 0,3 žličice crni papar;
• 30 ml ulja;
• 12 g češnjaka;
• 0,3 kg luka;
• 0,5 l vode.

Korak po korak recept:

1. Pomiješajte brašno s 1 žličicom. soli, napravite depresiju, ulijte 250 ml ledene vode i 30 ml biljnog ulja. Zamijesite tijesto, stavite u hladnjak na sat vremena.
2. Nasjeckajte meso, po mogućnosti dvije ili tri vrste, dodajte nasjeckani luk i češnjak, dodajte kim i timijan, sol, prelijte 250 ml tople vode. Dodajte u dijelovima, promiješajte, tekućina treba upiti u mljeveno meso.
3. Tijesto razvaljajte u kobasicu, izrežite na pete promjera 3 cm i debljine oko 1 cm. Razvaljajte kolače, rasporedite nadjev začinima, rubove preklopite preko mljevenog mesa.
4. Lansiramo khinkali u kipuću slanu vodu. U nju možete baciti i nekoliko sjemenki kima. Kuhati 10-12 minuta. Izvadite šupljikavom žlicom, pospite crnim paprom.

Lula-kebab od govedine s kimom

Još jedno jelo koje sadrži kim. Njegova začinjena aroma savršeno nadopunjuje okus janjetine.

Ako kim u ovom receptu želite zamijeniti drugim začinima, tada možete uzeti mješavine začina za roštilj, meso.

Sastojci:

• 1 kg masne janjetine;
• 350 g luka;
• 0,5 žličice kim;
• 1 žličica korijandar;
• sol.

Korak po korak recept:

1. Luk nasjeckajte vrlo sitno, možete ga uviti. Operite janjetinu i narežite na male kockice. Ponekad se meso prolazi kroz mlin za meso, ali koristi se mreža s velikim rupama..
2. Dodajte mljeveni začinski kim, korijander, sol i dobro promiješajte sa začinima. Stavite u hladnjak na sat vremena da sazri.
3. Na mljevenom mesu oblikujte kobasice na ražnjiće. Važno ih je pritisnuti na štapić, a ruke navlažiti hladnom vodom..
4. Lula ćevapi prženi su na roštilju, ali možete koristiti i obični roštilj. Budući da se koristi mljeveno meso, jelo se priprema vrlo brzo..

Kako i koliko čuvati kim

Kao i ostali začini, i ova začina voli suha i tamna mjesta bez stranih mirisa. Savršen kuhinjski ormar.

Neželjeno je proizvod ostavljati u vlastitoj vrećici i na sobnoj temperaturi.

Nakon otvaranja, preporučuje se proizvod odmah uliti u staklenku s čvrstim poklopcem i hladiti.

Tamo će začin zadržati izvornu aromu, neće pokvariti druge začine tijekom godine.

Sjeme mljevenog kima hirovito je čuvano, zadržava aromu i svojstva samo mjesec dana.

Iz tog je razloga pametnije sami mljeti začine neposredno prije upotrebe..

Ili ulijte kim u hermetičku posudu i pošaljite ga u zamrzivač.

Zira je odavno zaslužna za čarobna svojstva. U Italiji i Njemačkoj kim se dodaje tijestu prilikom pečenja kruha..

Vjeruje se da začin štiti od šumskih duhova. Nevjeste su začin zadržale za sebe kako bi spasile brak.

Ako šarmirane sjemenke kima pospete u jelo voljenom, on će ostati vjeran do kraja dana..

Zira: što je ovo začin, gdje se dodaje i koja su njegova korisna svojstva?

Danas sam morao na tržnicu. Ostala sam bez zire - kakva je to začina bila, dugo nisam znala, pa je ni zato nisam koristila. Ali onda sam ga nekako okusio i počeo dodavati gdje god je to bilo moguće. Sada želim podijeliti zanimljive informacije iz svoje "kasice prasice".

Što je zira?

Mnogi na nju ne obraćaju pažnju, i uzalud! Pikantnog je okusa. Začin jelima daje svjetlinu, profinjenost i oštru, nezaboravnu hladovinu. Sjeme se razlikuje po pikantnom mirisu s laganim orašastim notama.

Zira je jednogodišnja biljka s malim plodovima. Ostala imena su kim, jira, rimski kim ili kim. Drugi je najpopularniji začin na Istoku nakon crnog papra..

Biljka pripada obitelji Kišobran, poput celera s peršinom. Njegovi cvjetovi (bijeli ili ružičasti) sakupljaju se u kišobranima. Sjeme je duguljasto, rebrasto, smeđe, išarano.

Kumin je suša tolerantna tropska ili suptropska kultura. Uzgaja se za sjeme. Za sazrijevanje usjeva potrebno je dugo vruće ljeto. Sezona rasta traje 6 mjeseci.

Kumin i zira su jedno te isto?

Da, to su imena iste biljke, iako mnogi vjeruju da su to različiti začini. U izvorima koji govore engleski, kumin se naziva kumin (nekoć ga je zbunio s prijevodom). A domaći autori kao dokaz navode fotografije sjemena koje se razlikuju po obliku i veličini..

Zapravo, zira je kim, sam začin koji jelima daje jedinstveni orijentalni okus. Riječ kuminum znači pripadnika Kmin roda zvanog zira.

Zira se često miješa s kuminom, drugom biljkom iz porodice Apiaceae. Plodovi su doista slični, ali kim je veći i svjetlije boje. Oštrijeg je okusa i manje arome. Osim toga, kim je nepretenciozan..

Povijest i distribucija

Kumin je vrlo drevna kultura. Poznat je od antike. Srednja Azija smatra se svojom domovinom. Najraniji nalazi arheolozi datiraju u drugo tisućljeće pr.

Stanovnici Drevnog Egipta koristili su kim kao lijek, a također i kao konzervans za mumifikaciju. Rimski gladijatori posipali su rane sjemenom u prahu, a starogrčke majke pile su odvar kako bi povećale proizvodnju mlijeka.

Hipokrat, Plinije Stariji spomenuo je to kao lijek. Svojstva kima opisao je Pedanius Dioxorides - drevni grčki liječnik, farmakolog i prirodoslovac, autor jedne od najcjelovitijih zbirki lijekova koji su preživjeli do danas..

Na arapskom se jeziku korov naziva kammun. Uzgaja se u Iranu, Afganistanu, jugoistočnoj Aziji i sjevernoj Africi..

Glavni proizvođač je Indija. Zemlja daje svjetskom tržištu 200 tisuća tona godišnje. Hindusi uzgajaju kim u svojim vrtovima kao mi kopar.

Kemijski sastav kima

Sadržaj kalorija je visok i doseže 375 kcal. Hranjiva vrijednost od sto grama predstavljena je u tablici.

Sjeme je bogato mononezasićenim mastima, proteinima, prehrambenim vlaknima. Vitamini i minerali prisutni su u značajnim količinama.

Zira ima bogat mineralni sastav. Egzotično sjeme vrijedan je izvor željeza. Postoji ga reda veličine više nego u goveđoj jetri. Što se tiče sadržaja Fe, kim je pet puta veći od špinata i 7 puta veći od sjemenki bundeve.

Kao što vidite, pokazatelji doslovno prolaze kroz krov. Mana je što nećete pojesti puno kima. Ipak je to dodatak, a ne glavna hrana..

Sadrži puno luteina i zeaksantina. To su neophodni karotenoidi za dobar vid. Oni štite leću od agresivnog djelovanja svjetlosnih zraka.

Sjeme sadrži fitosterole i masne kiseline:

• palmitic,
• stearinski,
• laurski,
• kapric,
• linolna,
• linolenska,
• omega 3,
• omega-6,
• omega-9.

Plodovi sadrže petrozinsku kiselinu. Klasificiran je kao omega-12 i koristi se u kozmetici. Karakterističan okus i miris uzrokuje esencijalno ulje. Sadrži aromatični spoj - kuminaldehid (C_desetH₁₂O). Hlapive tvari koriste se u industriji parfema. Izrađuju parfeme, aromatične skladbe.

Zira: korisna svojstva i kontraindikacije

Službena medicina kumin ne svrstava u ljekovite biljke. Ali njegova ljekovita snaga dobro je poznata narodima zemalja u kojima se uzgaja..

Zira je učinkovit profilaktički, opći tonik. Podržava imunitet, pomaže probavi, čisti od toksina i toksina. Sjeme ima analgetsko, diuretičko, iskašljavajuće i antimikrobno djelovanje.

Ljekovita svojstva određuju se ravnotežom aktivnih tvari i prisutnošću esencijalnog ulja.

• ublažava nadutost,
• poboljšava apetit,
• čisti dišni put od sluzi,
• sprečava stvaranje krvnih ugrušaka,
• povećava izlučivanje želučanog soka,
• aktivira crijevnu peristaltiku,
• vraća snagu nakon stresa i jakih iskustava,
• sprečava anemiju,
• olakšava apsorpciju masne hrane,
• uklanja grčeve u želucu.

Zira je poznata po svom antiemetičkom učinku. Poput lavande, njezin miris ublažava napade migrene. Zajedno s ghee gheeom, koristi se za jačanje imunološkog sustava, pomlađivanje i poboljšanje.

Kada se izvana primjenjuju, dekocije rješavaju brojne probleme. Akne, osip i upale tretiraju se sjemenkama samljevenim u brašno. Miješaju se s jednakom količinom meda, nanose se na problematična područja. Oblozi se primjenjuju na dermatitis i upale.

Kad se redovito dodaju u hranu, žitarice mogu pomoći u borbi protiv pretilosti. Nalaze se u čajevima za mršavljenje.

U narodnoj medicini kim se koristi za ublažavanje suhog kašlja, bronhitisa i curenja iz nosa. Blagotvorno djeluje na živčani sustav i smatra se afrodizijakom..

Zira ublažava simptome PMS-a, ublažava bol tijekom menstruacije. Blagotvorno djeluje na dišni i kardiovaskularni sustav. Tijekom menopauze, začini pomažu u izbjegavanju promjena raspoloženja, stabiliziraju hormone.

Kim brzo poboljšava vašu dobrobit. Daje snagu, poboljšava raspoloženje. Naravno, ozbiljne bolesti ne možete izliječiti samo jednim začinom. Ali ona je u stanju obogatiti okus i donijeti znatnu korist..

Može li biti štete?

Naravno! Kao i svaki proizvod, zira ima niz kontraindikacija. Ne stavljajte ga u hranu sa sljedećim odstupanjima:

• peludna groznica ili druge vrste alergija,
• individualna netrpeljivost,
• gastritis,
• neželjena reakcija na drugu hranu,
• čir na želucu i dvanaesniku,
• akutne probavne smetnje,
• zarazne bolesti,
• povećana tjelesna temperatura.

Kim ima visok udio kalorija, plus pojačava apetit. Budite oprezni ako vam je cilj izgubiti višak kilograma..

Ne davati začin djeci. Ne preporučuje se osobama s kroničnim bolestima, trudnicama, dojiljama. Ako sumnjate, obratite se svom liječniku.

Recepti tradicionalne medicine

U mnogim se zemljama sjeme koristi u ljekovite svrhe. Mljeveni su do stanja brašna, kuhani poput čaja, uzeti s gheeom, pripremaju se ekstrakti.

Nisam pronašao znanstvene dokaze o ljekovitim svojstvima. Ali prema drevnim učenjima Ayurvede, zira je obdarena iscjeliteljskim moćima:

• smanjuje bol,
• ublažava kolike,
• smiruje upalu,
• tonira,
• normalizira rad bubrega,
• oslobađa trudnice od toksikoze,
• pojačava proizvodnju mlijeka u dojilja,
• liječi ženski reproduktivni sustav,
• poboljšava rad jetre,
• pročišćava krv,
• ublažava svrbež,
• pomagala u probavi.

U tradicionalnoj orijentalnoj medicini kim se koristi za liječenje proljeva i nadimanja. Poboljšava pamćenje, ublažava nesanicu. Hindusi piju izvarak protiv hemoroida. U kombinaciji sa sokom od nara, prah ublažava sindrom iritabilnog crijeva.

Evo recepta za napitak koji podiže pamćenje:

• Zalijte pola žličice žitarica s 200 ml kipuće vode.
• Pokriti.
• Pustite da se kuha 5-7 minuta.
• naprezanje.
• Dodajte 1 žličicu. med.

Volim baciti malo žitarica u čaj, na vrh noža. Daju neobičan okus i aromu. A primijetila sam i da nakon takvog čaja slatko spavam.

Ako je potreban laksativni ili diuretički učinak, nepotpuna žlica mješavine sjemenki kima, komorača, korijandera uzima se u čaši kipuće vode.

Za probleme s probavom ili bubrežnom bolešću 1 žličica. sjeme se kuha s kipućom vodom (1 žlica.). Piti 2-3 puta dnevno.

Kaša od fino mljevenog praha s vodom ili medom nanosi se u točkama na akne i vanjsko crvenilo.

I evo drevnog indijskog recepta za prehladu:

• Lagano pržite, žlicu sjemenki sameljite u brašno.
• Sitno naribajte korijen svježeg đumbira (1,5 cm).
• Ulijte čašu vruće vode.
• Pustite da se skuha.
• Prije upotrebe procijediti.
• Dodajte limunov sok (1 žlica).

Piće djeluje zagrijavajuće, stoga se ne preporučuje na povišenim temperaturama.

Poput kurkume, i kim ima antimikrobna svojstva. Dezinfekcijske osobine potiču zacjeljivanje, pa se juha koristi izvana.

Primjene kuhanja

Teško je zamisliti orijentalnu ili azijsku kuhinju bez kima. Začin se dodaje riži, žitaricama, povrću, mesu. Cijelo sjeme važan je sastojak orijentalnog pilafa i humusa od slanutka. Mljeveno voće uključeno je u buket poznatog umaka Chili.

Prije upotrebe preporuča se lagano pržiti sjeme na suhoj tavi. Miris postaje jači trljanjem ili laganim zagrijavanjem.

Zira olakšava probavu masnih, teških obroka. Sastojak je popularnog indijskog curryja koji sadrži preko desetak sastojaka. Kumin je dio Garam Masale, još jednog orijentalnog začina. U Ayurvedi je nadaleko poznat po svom učinku zagrijavanja..

U Indiji je popularno piće zvano Jal Jira. Ovo je vrsta limunade. Potreban je sušeni mango u prahu, limunov sok, đumbir, metvica i još oko 20 sastojaka.

Europljani koriste kim u pečenju i slastičarstvu. Stavlja se u sir, kisele krastavce, marinade, jela od mesa.

S čime se kombinira zira?

Aromatični dodatak koristi se u jelima od riže, mesa, peradi i povrća. Dobra je u slanim pecivima i pecivima. Začin im daje poseban okus, što dodatno rahli tijesto. Dodaje se sirevima i jogurtima..

Zira se dobro slaže s ostalim začinima:

• žutika,
• klinčić,
• cimet,
• muškatni oraščić,
• šafran,
• sušeni češnjak,
• feferon.

Često je dio složenih skladbi:

• Za povrće se kim kombinira s đumbirom, korijanderom, čilijem.
• Smjesa s crnim paprom, kurkumom, kardamomom prikladna je za rižu, pilaf i juhe.
• Riblja jela, variva od povrća i umaci kreću se mješavinom origana, paprike, lovorovog lista i senfa.
• Za pečenje korijander i kim "sjeme" zajedno s kimom.

Volim baciti žitarice u staklenku s malo slanim krastavcima. Neki ih stavljaju u kiseli kupus, ali vjerujem da "kraljici ruskog stola" ne trebaju poboljšači.

To je sve. Govorio sam o začinskom kumu: kakva je začina, gdje se dodaje i zašto je zanimljiva. Ako ste na tržištu, uzmite malo uzorka. Što ako ti se sviđa?.

Začin za zira, kako ga pravilno koristiti, kojim jelima dodati. Kemijski sastav i korisna svojstva začina

Kumin, poznat i kao kim (Cuminium cyminum), jednogodišnja je biljka iz porodice Umbellifera poznata po svojoj opojnoj aromi i oštrom, gorkom i začinjenom okusu..

Što je zira

Ovaj se aromatični začin koristi od pamtivijeka i čak se spominje u Bibliji. Egipćani su ga koristili za mumificiranje tijela; Rimljani - kako bi okusili svoja jela i sačuvali meso; a Europljani - kao jamstvo odanosti. Uz to, zbog svojih korisnih svojstava za zdravlje, posebno za probavu, kim se tradicionalno koristi kao lijek za liječenje mnogih bolesti..

Zanimljivo je! U Italiji su supružnici koji su se morali neko vrijeme rastati konzumirali sjemenke kima, koje su ih trebale zaštititi od izvanbračnih razlika. A Grci su ga učinili simbolom pohlepe zbog visoke cijene i male veličine sjemena..

Danas se kim široko distribuira kao sušeno malo, svijetlosmeđe sjeme i koristi se kao korisni aromatični začin..

Glavne vrste

Postoje 4 vrste kima:

• Perzijski;
• Kirman;
• Sirijac;
• nabatejski.

Među najboljima su Kirman (male tamne sjemenke začinske arome) i perzijski (ima žutu boju i jak miris).

Kako i gdje biljka raste

Kim je aromatična jednogodišnja biljka svijetlog, nježnog zelenila, visoka oko 40-50 cm. Dolazeći s Bliskog istoka, voli sunce i raste u toploj i sunčanoj klimi. Biljka izgleda poput mrkve s tankim lišćem dugim 3 do 7 cm i bijelim ili ružičastim cvatovima u obliku kišobrana. Ponekad se zamijeni sa sjemenkama kima (Carum carvi), čiji se plodovi, nazvani "sjemenkama", također stvaraju nakon cvatnje i imaju sličnu aromu. Sjemenke ovalnog kima, nalik na jaje, veličine 3 do 6 mm, sivosmeđe boje, svjetlije od sjemenki kima.

Kako kim raste u divljini

Kako izgleda začin

Kemijski sastav i sadržaj kalorija

Nutritivna vrijednost kima

100 g kima sadrži:

Neophodne hranjive tvari

• Željezo, bogato sjemenkama kima, optimalno će transportirati kisik u tijelu. Ne zaboravite je kombinirati s drugom hranom poput leće ili ribe.
• Magnezij u sjemenkama pomoći će opustiti glatke mišiće probavnog trakta za bolju probavu i pravilno funkcioniranje probavnog trakta.
• Fosfor povoljno djeluje na živčane stanice. Uz njegovu pomoć aktiviraju se i održavaju dobru dinamiku mišića i mozga..
• Beta-karoteni prisutni u sjemenu daju kuminu antioksidativna svojstva, usporavaju stanično starenje i potiču regeneraciju tjelesnih tkiva.
• Sjeme kima sadrži velike količine esencijalnog ulja, raznih flavonoida, izoflavona (biljnih hormona), alkaloida i drugih fenolnih spojeva.

Zira je začin koji se konzumira u malim količinama, te hranjive tvari povećat će cjelokupno zdravlje vaše hrane. Ne zaboravite uravnotežiti prehranu s velikim unosom voća i povrća kako biste pokrili sve svoje potrebe za mineralima, vitaminima i elementima u tragovima.

Korisna svojstva kima

Kim nije samo kulinarski začin, već i prirodni biljni lijek koji može liječiti određene bolesti ili smanjiti zdravstvene probleme. Posljednjih je godina provedeno mnogo istraživanja kako bi se bolje razumjele blagodati ove biljke..

Začin ima mnoga ljekovita svojstva koja povoljno djeluju na tijelo. Ona:

• poboljšava apetit;
• potiče probavu;
• smanjuje nadutost i nadimanje;
• smanjuje grčeve u crijevima;
• bori se s uzrujanim želucem;
• osigurava hlađenje tijela;
• pomaže u borbi protiv nesanice.

Također, začin će spriječiti nastanak ozbiljnijih poremećaja:

• U kombinaciji sa zdravim načinom života zaštitit će kardiovaskularni sustav, a time i smanjiti rizik od srčanog udara..
• Kao dio uravnotežene prehrane, kim igra važnu ulogu u smanjenju rizika od određenih karcinoma (želudac, jetra).

Uz to, zira blagotvorno djeluje na funkcioniranje ženskog tijela, posebno pomaže uravnotežiti menstrualni ciklus..

Kontraindikacije

Jesti sjeme kima može imati neke neželjene nuspojave. Prekomjerno postaje toksično za tijelo. U vezi s dozama treba uzeti u obzir preporuke fitoterapeuta..

Pri dojenju

Žene koje doje trebaju izbjegavati konzumiranje prekomjerne količine začina jer to može dovesti do niske proizvodnje mlijeka. Iako ova nuspojava nije uobičajena za sve, prekomjerne količine mogu više štetiti nego koristiti vašem zdravlju..

Tijekom trudnoće

Zira sjemenke mogu pobaciti učinak na žene tijekom trudnoće. Konzumacija velikih količina može dovesti do pobačaja. Trudnice bi trebale slijediti dijetu prema preporuci liječnika ili nutricionista.

Upotreba začina od kima u kuhanju

Koji je ovo začin

Za začin se beru sjemenke kima, a zatim se suše. Također, esencijalno ulje se može ekstrahirati iz kima. Suho sjeme možete samljeti prije kuhanja. Obrazac za zemlju također je komercijalno dostupan. Začin se može dodati i sirovoj i kuhanoj hrani. Međutim, koristite ga štedljivo, jer okus ovog začina ima tendenciju povećanja u jelima..

Eterično ulje Zira

Osim toga, kim se može jesti kao biljni čaj ili infuzija za poboljšanje funkcioniranja probavnog sustava. Da biste dobili takvu infuziju, prelijte 20 g sjemena kipućom vodom, pustite da se kuha nekoliko minuta, a zatim procijedite.

Kakvog je okusa

Zira je oštrog okusa i toplog začinskog mirisa. Zagrijavanjem otkriva gorče i oštrije arome..

Kada se koristi u kuhanju, začin:

• daje ugodnu aromu proizvodima;
• smanjuje miris ribe i mesa;
• ima antiseptička svojstva.

Pažnja! U obliku praha, poželjno je na kraju kuhanja staviti kim tako da zadrži sve svoje okuse.

Gdje dodati kim

Zira se smatra orijentalnim začinom, ali je važan sastojak kuhinje različitih naroda. Mljeveni kim važan je sastojak curryja u prahu, a nalazi se u indijskim, vijetnamskim i tajlandskim začinima. Mnogi latinoamerički recepti također zahtijevaju upotrebu ovog začina..

Zira je idealan začin za aromatiziranje tipičnih nacionalnih jela kao što su kus-kus, chili con carne, garam masala ili orijentalni pilav. Odlično se slaže s ribom, janjetinom, piletinom, kao i povrćem, umacima i juhama.

Začin se dobro slaže s nizozemskim sirevima poput Edama i Goude, a koristi se i u biljnim čajevima ili infuzijama, samostalno ili u kombinaciji s drugim biljem.

Vijeće. Pospite sjemenke kima na svoje prezle kako biste dodali okus i okus svom pohanom mesu..

Koji se začini mogu kombinirati s kimom

Budući da je kim jedan od glavnih sastojaka složenih začina, izvrsno se slaže sa svim sastavnim začinima..

Što se može zamijeniti

Kada recept zahtijeva kim, a nemate ga pri ruci, umjesto toga možete upotrijebiti jednu od sljedećih zamjena:

Sjemenke kumina

Zira i kim su biljke iz iste obitelji. Izgled su i okusa slični, iako kim ima jači, žešći okus. Koristite kim umjesto sjemenki kima. Započnite s upola manje od recepta i dodajte postupno prema vašem ukusu.

Ova zamjena ne bi trebala utjecati na boju gotovog jela..

Mljeveni korijander

Mljeveni korijander je još jedna mogućnost, iako će njegova uporaba promijeniti okus recepta. Ima zemljani, limunski miris kima, ali mu nedostaje topline. Pospite malo korijandera, a zatim dodajte malo čilija u prahu da vratite topli okus.

Čili prah

Kim je jedan od glavnih sastojaka čilija u prahu, pa je njegova upotreba kao zamjena način da vratite njegov okus u svoje jelo. Budući da čili u prahu također uključuje papriku, kajenski papar, češnjak u prahu, luk u prahu i origano, trebali biste razmisliti kako će ti dodatni sastojci djelovati u vašem receptu. Oni će utjecati na okus, kao i na promjenu boje. Kim je orašasto smeđe boje, dok je većina čili praha crvena. Prvo upotrijebite upola manje, a zatim dodajte po ukusu.

Garam masala

Ova indijska mješavina začina uključuje veliku dozu kima. Sadrži i korijander, kardamom, crni papar, cimet, klinčić i muškatni oraščić. Svi ti začini stvaraju složenu aromu koja je istodobno zemljana, slatka, limunska i začinjena..

Curry u prahu

Sastojci u curry prahu variraju, ali kima uvijek ima u izobilju. Curry u prahu najčešće uključuje kurkumu, korijander, đumbir, senf, sjemenke piskavice, crni papar i cimet. Daju orašast, slatkast i začinjen okus jelima koja koriste curry. Ako odlučite da je ovo najbolja zamjena za vaš recept, imajte na umu da će malo promijeniti boju. Kurkuma je svijetložuta.

Kako odabrati kvalitetan začin

Da biste odabrali dobar kim, utrljajte nekoliko zrna prstima. Kvalitetan začin trebao bi biti dobro osušen i imati jaku svježu aromu.

Kako čuvati kim

Kumin je najbolje kupiti u sjemenkama i čuvati u hermetički zatvorenoj posudi, dalje od topline i svjetlosti. Sav svoj okus zadržat će 12-15 mjeseci..

Ako vaš recept zahtijeva dodavanje praha, možete jednostavno samljeti sjemenke po potrebi u maloj mlinčici za začine ili ih slomiti tučkom..

Mljeveni kim gubi gotovo sav okus nakon otprilike 2 mjeseca..

Recept za pilaf s kimom

• 500 g duge bijele basmati riže;
• 400 g mrkve;
• 400 g luka;
• 150 g suncokretovog ulja;
• 800 g janjetine;
• 1 glavica češnjaka;
• 1 žlica. l. kim;
• 1 žličica korijander u prahu;
• šafran;
• 1 šaka slanutka;
• 1 šaka grožđica.

• Operite rižu u puno vode da uklonite škrob.
• Zagrijte ulje u velikoj tavi na jakoj vatri. Na ovom ulju popržite luk dok ne porumeni
• Složite meso, narezano na male komadiće, a zatim mrkvu na duge kocke.
• Dodajte polovicu začina, sol, papar, glavicu češnjaka i podlijte kipućom vodom. Pokrijte lonac i dinstajte na vrlo laganoj vatri najmanje sat vremena.
• Zatim rasporedite rižu, grožđice i slanutak i podlijte vodom tako da riža bude potpuno pokrivena. Tajna pilafa je da se slijedeći slojevi nikada ne smiju miješati.!
• Nakon 20-ak minuta provjerite je li riža kuhana.

Rastući

Kim je biljka koja voli toplinu i voli sunce.

• Sije se na dobro osvijetljeno i po mogućnosti zaštićeno od vjetra mjesto.
• Tlo treba zagrijati na najmanje 12 stupnjeva, dobro malčirati i obogatiti humusom.

• Nakon što se pojave klice, prorijedite ih tako da između biljaka bude razmak od 15-20 cm.
• Kumin ne treba puno njege, samo ga zalijevajte u slučaju vrućeg i suhog vremena.
• Berba se odvija 3-4 mjeseca nakon sjetve u ranu jesen.
• Kad sjeme sazri, mahune postaju smeđe.

Zira za mršavljenje

Jedenje začina pomaže u apsorpciji masti u obrocima i potiče probavu. Uz to, začinjena jela povećavaju osjećaj sitosti za 1,5 puta u odnosu na ne-začinjena jela. Bogat vitaminima, kim ima sva ova svojstva. Također smanjuje šećer u hrani i regulira razinu kolesterola. Njegova sposobnost povećanja želučanog lučenja probavnih sokova i borbe protiv nadutosti čini ga vrlo učinkovitim u održavanju želuca ravnim. Da biste to učinili, samo trebate žlicu kima preliti kipućom vodom i popiti ovu juhu. Složeniji recept kako bi vaša prehrana bila učinkovitija:

• 3 žlice. žlice kima;
• 1 žlica. žlica đumbira;
• 1/2 žličice cimeta;
• 1 limun, narezan na kriške.

Stavite sastojke u bocu i prelijte kipućom vodom. Zatvorite bocu, pustite da se ohladi i stavite je u hladnjak. Pijte pola čaše prije svakog obroka. Gubitak kilograma je zajamčen sve dok su vaši obroci uravnoteženi i niskokalorični.

Odgovori na pitanja

Koja je razlika između kumina i kumina

Zira (Cuminium cyminum) i kim (carum carvi) pripadaju obitelji kišobrana. Ove dvije vrste sjemenki razlikuju se po boji i mirisu. Zira ima žuto-smeđu boju i blago limunsku aromu, a sjemenke kima gotovo su crne boje i mirišu na anis.

Kako zira izgleda: korisna svojstva začina za žene, muškarce

Blagotvorno djelovanje određenih začina na tijelo poznato je još od antike. Zira se posebno spominje u djelima velikih mislilaca. Začin se koristi u kuhanju i tradicionalnoj medicini. Pri uporabi se moraju uzeti u obzir korisna svojstva začina od kima i kontraindikacije.

Kako izgleda začin kima i kakvog okusa?

Začin se često miješa s kimom. Neki uzgajivači kombiniraju biljke u jednu vrstu. Zira (Cuminumcyminum) i Kumin (Cuminumnigrum) pripadaju obitelji Kišobran. Biljke i začini su slični, ali imaju značajne razlike u okusu i aromi. Za razliku od kima, kim je višegodišnja biljka..

Sjeme je smeđe kao i sivozelene boje. Duljina im je do 5 mm. Sjeme začina zaobljeno je ili ravno i ima izraženu oštru aromu.

Kako izgleda zira i gdje raste

Istočni Mediteran smatra se povijesnom domovinom. Biljka se uzgaja na južnim kontinentima, u Aziji. Jednogodišnje cvijeće raspoređeno je u dvostruke kišobrane i bijele je ili ružičaste boje. Visina biljke - do 0,5 m. Listovi su naizmjenični.

Biljka ima nekoliko varijanti imena:

• zira;
• zera;
• Rimski kim;
• kmintmin;
• kammun.

Kemijski sastav i hranjiva vrijednost začina od kima

Kalorijski sadržaj na 100 g iznosi 375 kcal. Sadržaj bjelančevina, masti i ugljikohidrata iznosi 18, 22, odnosno 34 g. Kim uključuje:

• probavna vlakna;
• voda;
• pepeo;
• retinol;
• lutein i zeaksantin;
• Vitamini B skupine;
• askorbinska kiselina;
• retinol;
• kalcij;
• kalij;
• magnezij;
• sumpor;
• natrij;
• fosfor;
• mangan;
• željezo;
• bakar;
• cinkov;
• selen;
• probavljivi ugljikohidrati (šećeri);
• fitosteroli;
• zasićene masne kiseline (kaprinska, laurinska, miristična, palmitinska, stearinska);
• mononezasićene masne kiseline (palmitoleinska, oleinska, gadoleinska);
• polinezasićene masne kiseline (linolna, linolenska, Omega-3, Omega-6).

Vrste kima

Biljka u Indiji uzgaja se u povrtnjacima. Zira ima dvije sorte: Kirman, crna je i smatra se začinjeno-mirisnom, a perzijska, ima žutu nijansu.

Zašto je zira korisna za ljudsko zdravlje

Povoljan učinak začina na tijelo poznat je od davnina. Kmin se spominje u spisima drevnih filozofa i Bibliji. Ime začina s arapskog prevodi se kao "sjeme".

Svestrani začin bogat fosforom, magnezijem i željezom, kao i esencijalnim uljima.

Slijedeća korisna svojstva biljnog kima nazivaju se:

• uklanjanje nesanice;
• uklanjanje znakova nervozne iscrpljenosti;
• poboljšanje metaboličkih procesa;
• normalizacija jetre i gušterače.

Blagotvoran učinak na srce i krvne žile posljedica je vitaminsko-mineralnog sastava, posebno kalija i mangana. Redovita konzumacija sjemena povećava elastičnost krvnih žila, sprečavajući stvaranje krvnih ugrušaka.

Eterična ulja sadržana u začinu bore se protiv klica. Dodavanjem začina jelima uklanjaju se bolni osjećaji koji se često pojavljuju u pozadini prejedanja i bolesti probavnog sustava.

Zabilježeni su antikancerogeni učinci začina. Za liječenje i prevenciju malignih tumora stručnjaci preporučuju dodavanje začina prženom mesu i muškatnom oraščiću. Ovi začini sadrže značajne količine antioksidansa.

Sjeme je korisno za očne bolesti. Njihova uporaba kao začina pomaže u održavanju vidne oštrine.

Korisna svojstva sjemenki kima antiseptička su svojstva. Biljka se može koristiti kao vanjsko sredstvo u proizvodnji obloga.

Zašto je zira korisna za žene

Ulje sjemenki koristi se za jačanje kose i poboljšanje stanja kože. Lijek je učinkovit kod gljivičnih infekcija, akni, edema.

Korisna svojstva začina od kima za muškarce

Tinktura začina pozitivno djeluje na spolnu funkciju. Poboljšanje potencije povezano je s prisutnošću cinka i drugih vrijednih tvari u sastavu.

Korištenje zira za djecu

Začin mogu koristiti ne samo odrasle osobe. Slab izvarak sjemena daje se bebama s kolikama.

Metode korištenja kima

Sjemenke se prže na ulju i dodaju pečenim proizvodima, jogurtima, mesu i grahu. Mogu se uključiti i u razne salate. Ulje preostalo nakon prženja prelije se preko krumpira.

Zira se koristi za pripremu čaja. Da bi se dobilo esencijalno ulje, sjeme se samelje u mužaru..

Kako skuhati kim

Lijek je koristan kod probavnih poremećaja. Priprema sjemena preporučuje se za prevenciju bolesti gastrointestinalnog trakta. Zira (5 g) prelije se čašom kipuće vode. Čaj se daje 20 minuta.

Primjena začina od kima

Začin se može koristiti za liječenje i prevenciju različitih patoloških stanja. Prije upotrebe začina treba isključiti kontraindikacije.

Uz nadimanje i mučninu

Da biste uklonili neugodne simptome, možete pripremiti izvarak. Žličica proizvoda prelije se s 200 ml vode i pirja na laganoj vatri 10 minuta.

Narodne metode korištenja zire za živčane bolesti

Začin je koristan za nesanicu zbog svog smirujućeg učinka. Da biste normalizirali stanje živčanog sustava, možete piti mlijeko s dodatkom zdrobljenih sjemenki. Uzmite pola žličice začina u čaši proizvoda.

Kako uzimati ziru za parazite

Začin poboljšava pokretljivost crijeva i ublažava crve. Žličica začina prelije se u čašu hladne vode i stavi u vodenu kupelj. Proizvod se prokuha i kuha do tamne boje. Zatim juhu pokrijte poklopcem, ohladite.

S patologijama mokraćnog sustava

Infuzije djeluju ljekovito. Zira ima diuretičko svojstvo, što omogućuje upotrebu kod bolesti jetre..

Za pripremu ljekovitog lijeka, 2 žličice začina preliju se čašom kipuće vode i inzistiraju pola sata. Napitak se konzumira 2-3 puta dnevno.

Primjena u kozmetologiji

Zira začin ima korisna svojstva za žene. Bogati sastav začina omogućuje mu upotrebu u kozmetičke svrhe, na primjer za osvjetljavanje i vlaženje kože. Ulje je uključeno u masti, losione i kreme zbog svoje sposobnosti uklanjanja osipa.

Ljekovita svojstva zire za kosu

Dodatak sjemenskog ulja jača lukovice i ubrzava rast kose. To je zbog prisutnosti vitamina B. Zbog antiseptičkog učinka možete se riješiti i peruti. Alat se koristi za masažu glave.

Sjeme povoljno djeluje na kosu. Drobljuju se u pastu i nanose na vlasište..

Kako uzimati zira za mršavljenje

Učinkovitost korištenja začina za mršavljenje dokazana je znanstvenim istraživanjima. Stručnjaci vjeruju da je gubitak kilograma povezan s jedinstvenim sastavom začina. Korištenje kima u dijetetici je zbog njegove sposobnosti da očisti tijelo od štetnih tvari i normalizira metaboličke procese.

Da biste postigli željeni rezultat, dnevno morate unositi najviše 10 g začina. Zira bi se trebala dodati zelenom čaju radi zdravstvene dobrobiti.

Korištenje začina od kima u kuhanju i koja su jela prikladna

Prije izravne upotrebe sjeme treba ispeći. To začin čini začinijim. Miris karakteriziraju orašaste note.

U Indiji se začin smatra nezamjenjivim. Dodaje se sljedećim jelima:

• kus-kus;
• curry;
• juhe;
• slastičarnica.

Začin se kombinira s mahunarkama i mesom. Može se uklopiti u mješavinu začina.

Kontraindikacije za uporabu Zire

Začin se ne koristi u prisutnosti čira na želucu, dvanaesniku. Začin Zira ima i korisna i štetna svojstva. To je zbog kemijskog sastava biljke.

Ograničenja aplikacije uključuju:

• sklonost alergijskim reakcijama;
• trudnoća;
• individualna netrpeljivost.

Kako odabrati i spremiti začin

Kada kupujete začin, morate paziti na nepropusnost pakiranja. Sjeme mora biti cijelo i okruglo. Odsustvo nečistoća i prisutnost ugodnog mirisa su neophodni..

Začin možete čuvati najviše godinu dana u staklenoj posudi. Prisutnost korisnih svojstava ovisi o temperaturi i osvjetljenju prostorije. Začin se čuva na tamnom i suhom mjestu. Temperatura ne smije prelaziti 25 ° C..

Zaključak

Koristi i kontraindikacije začina od kima poznate su kroz znanstvena istraživanja. Začini se dodaju pecivima, juhama, mesnim jelima i salatama u ljekovite i profilaktičke svrhe. Začin se može koristiti izvana u obliku obloga i maski.

Recenzije recepata za mršavljenje zirom

Začin sadrži jedinstveni skup vrijednih tvari. Blagodati kima za ljudsko tijelo posljedica su njegovih osnovnih svojstava. Recenzije sadrže informacije o korištenju začina za mršavljenje.